Супчик куриный с домашней лапшой: Суп с домашней лапшой и курицей

Содержание

Как приготовить домашнюю лапшу для куриного супа

У куриного супа множество поклонников и это неудивительно. Такого аромата, создающего домашний уют, нет ни у одного первого блюда. Неотъемлемым ингредиентом куриного супа является лапша. Сегодня на полках магазинов есть множество итальянской пасты, предназначенной для приготовления супов: анеллини, кампанелле, диталини, фидио, триполини и многие другие. Кроме этого в продаже всегда легко найти обычную суповую вермишель и яичную лапшу промышленного приготовления. Но чтобы приготовить по-настоящему домашний куриный суп, лучше сделать лапшу самостоятельно, тем более, что это несложно. Из указанного количества ингредиентов можно сделать столько лапши, сколько потребуется для приготовления 3хлитровой кастрюли куриного супа. Домашнюю лапшу можно сделать впрок и хранить, только перед этим нужно ее тщательно просушить. Но так как на ее приготовление тратится совсем мало времени, лучше делать ее во время варки супа. Времени хватит — она кладется в суп за 3 минуты до окончания варки.

Настоящая домашняя яичная лапша готовится из яиц, муки и соли без добавления воды. В ингредиентах есть растительное масло, но оно в тесто не добавляется, а служит для смазки рук.

Ингредиенты

  • Яйцо – 1 шт.
  • Пшеничная мука – 100 г.
  • Соль – 2-3 щепотки
  • Растительное масло – 1-2 ч.л.

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

  1. Подготовьте ингредиенты. Также понадобятся скалка и пищевая пленка.

Просейте муку на стол или специальную доску. Просеивание разбивает комочки в муке, если они есть, делает ее более воздушной. Посолите муку.

Разбейте яйцо в мисочку, проверьте его на свежесть. В муке сделайте углубление и вылейте в него яйцо.

Смажьте руки растительным маслом и вымешивайте тесто 10-12 минут, чтобы в нем не просто разошлись мука и яйцо, а чтобы оно стало эластичным. Вымешивать тесто не обязательно на столе. Можно разминать и катать его между ладонями. Когда тесто станет полностью однородным, заверните его в пищевую пленку и положите в теплое место. Тесту нужно отдохнуть 10 минут.

Отдохнувшее тесто тонко раскатайте скалкой на столе так, чтобы оно было прозрачным. Время от времени переворачивайте тесто и раскатывайте то одну сторону, то другую. Заодно обращайте внимание, достаточно ли тонко оно раскатано. Оставьте раскатанный пласт теста на 10 минут — оно должно заветриться, чтобы лапша при резке не склеилась.

Лапша может быть нарезана любой формой. Для классической нарезки длинными полосками следует поступить так. Сверните раскатанный лист в неплотный рулет.

Нарежьте рулет на кусочки. Толщина кусочка — полмизинца.

Размотайте кусочки в длинные полоски лапши.

Яичная домашняя лапша для куриного супа готова. Закладывайте ее за 3 минуты до окончания варки супа. Приятного аппетита!

Куриный суп с домашней лапшой

Куриный суп с домашней лапшой – рецепт не для ленивых людей. Необходимо будет потрудиться: самостоятельно приготовить домашнюю лапшу, отварить курицу по всем правилам, чтобы бульон получился ароматным и прозрачным.

Самое интересное, что от домашней лапши бульон не мутнеет. А если бросить магазинную лапшу, то бульон станет непрозрачным.

Тесто готовят по специальной технологии, которая в разных рецептах может незначительно отличаться. Но принцип один: тесто нужно раскатать, нарезать тоненькими полосочками и просушить. Лучше лапшу готовить хотя бы за один день до приготовления супа. Если нет такой возможности, то хотя бы за час до приготовления. Впрочем, это как раз то время, когда будет вариться ваша курочка.

Во многих рецептах лапша отваривается отдельно и только потом в нее добавляют бульон. Есть и другие варианты.

Куриный суп с домашней лапшой – полезное блюдо: куриное мясо относится к диетическим продуктам, а в домашней лапше нет вредных добавок и красителей.

В курином супе с домашней лапшой используются практически все части курицы: грудки, филе, бедра и крылышки.

Секрет потрясающего вкуса куриного супа с лапшой – простота приготовления и минимум продуктов. Все, что нужно – это ароматный, прозрачный, горячий бульон, кусочки мяса и сделанная с любовью, домашняя лапша.

Как приготовить куриный суп с домашней лапшой – 15 разновидностей

Куриный суп с домашней лапшой – блюдо выходного дня

В выходной день советуем вспомнить забытый рецепт наших мам и бабушек, собраться всей семьей, приготовить домашнюю яичную лапшу и сварить вкуснейший супчик!

Ингредиенты:

  • куриный окорочок – 2 шт.
  • картофель – 3 шт.
  • морковь -1 шт.
  • лук – 1шт.
  • соль
  • лавровый лист
  • укроп
  • петрушка
  • мука – 100 г
  • яйцо – 1шт.
  • подсолнечное масло.

Приготовление:

Отварить куриные окорочка.

Пока курочка варится, начать приготовление лапши: для этого понадобиться только два ингредиента – яйцо и мука. Пропорция: одно яйцо -100 г муки. Этой лапши будет достаточно на три литра супа.

Муку просеять через сито, посолить, в углубление вбить яйцо. Замесить тесто руками, слегка смазав руки растительным маслом.

Вымешивать до однородности теста, оно должно стать эластичным, мягким и гладким.

Завернуть тесто в пищевую плёнку и оставить отдыхать на 20 минут.

Помыть и очистить овощи. Нарезать кубиками картошку, морковь – кружочками, лук измельчить.

Тонко раскатать тесто и оставить еще хотя бы на 10 минут для просушки.

Отправить в бульон овощи, добавить соль и перец.

Тесто свернуть рулетиком и нарезать тонкими полосками, которые в дальнейшем превратятся в спиральки. Для этого взять каждую полоску за край и аккуратно потрясти.

Как только овощи сварятся, опустить лапшу в бульон. Постоянно перемешивать, чтобы не допустить слипания полосочек.

Добавить в суп лаврушку и мелко нарезанную зелень. Через 2 минутки снять с огня и разложить по тарелкам.

Идеальный вариант для такого супа – домашняя курица. Бульон с нее получается наваристый и ароматный. Из магазинных вариантов лучше выбирать не бройлера, а суповую курицу. Последний вариант будет дольше вариться, зато бульон будет намного вкуснее.

Рецепт куриной лапши от шеф – повара

Взрослые и дети оценят ароматный, наваристый куриный бульон и насыщенный вкус нежной домашней лапши. Суп получается сытным, легким и красивым: в золотистом бульоне красуется светло – желтая лапша.

Ингредиенты:

  • курица – 1 кг
  • вода – 5 л
  • лук – 2 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • гвоздика
  • соль
  • перец
  • кориандр
  • шафран
  • мука крупного помола – 2 ст.
  • мука мелкого помола – 1 ст.
  • яйца – 6 шт.
  • вода – 180 г
  • зелень.

Приготовление:

Курицу поставить вариться. В лук воткнуть несколько гвоздичек, она придаст супу особый аромат. Морковь нарезать крупными кусками. Овощи опустить в бульон. Добавить душистый перец. Курица будет вариться не менее 1, 5 часов.

Приготовить тесто для лапши: просеять муку мелкого помола, добавить муку крупного помола, соль, вбить яйца и влить воду. Интенсивно перемешать и оставить тесто на некоторое время.

В бульон добавить корни кинзы, кориандр, измельченный чеснок и лавровые листочки.

Раскатать тонкий пласт теста, скрутить в рулет и нарезать тонкими полосочками.

Овощи и пряности вынуть шумовкой из бульона. Добавить шафран.

Отдельно сварить лапшу. В тарелку положить лапшу и залить бульоном.

Куриный суп домашней лапшой и овощами

Немного необычный, приготовленный в казане суп, отличается оригинальным вкусом. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

  • филе куриное – 450 г
  • лапша домашнего приготовления – 200 г
  • сельдерей – 1 стебель
  • морковь – 1 шт.
  • цуккини – 1 шт.
  • масло растительное
  • лук – 1 шт.
  • специи
  • чеснок – 2 зубочка
  • молоко – 300 мл.
  • мука – 100 г
  • петрушка
  • соль.

Приготовление:

Курицу нарезать и поставить вариться в казане до полной готовности. Сельдерей, морковь и чеснок поджарить на растительном масле и отправить в бульон. Добавить нарезанный кусочками цуккини и лапшу. Проварить несколько минут.

Развести муку в молоке и вылить смесь в суп. Довести до кипения и снять с огня.

Разлить по тарелкам и посыпать петрушкой.

Если есть возможность, купите для супчика домашние яйца с яркими желтками. Лапша из таких яиц получится желтенькой, как маленький цыпленок. Это так красиво смотрится в прозрачном бульоне!

Куриный суп с домашней лапшой и грибами

Домашний ароматный супчик с курицей и грибочками – просто наслаждение вкусом. Хорош и на каждый день и после праздничного застолья. Просто и вкусно!

Ингредиенты:

  • цыпленок – 1 шт.
  • лук – 1шт.
  • коричневые шампиньоны – 200 г
  • морковь – 1 шт.
  • базилик сушеный
  • тмин
  • кориандр
  • перец чили
  • мука – 150 г
  • яйцо – 2 шт.
  • зелень
  • лавровый лист
  • растительное масло
  • соль.

Приготовление:

Поставить курицу на огонь. Снять пену и добавить специи.

Приготовить домашнюю лапшу из муки, одного яйца и ложки растительного масла. Завернуть в бумагу и оставить на полчаса.

Лук и морковь нарезать и отправить в бульон.

Тесто раскатать и нарезать соломкой.

Курицу достать из бульона и нарезать кусочками.

Грибы нарезать пластинами и отправить в кастрюлю вместе с кусочками курицы.

Выложить лапшу. Довести до кипения и снять с огня.

Положите в тарелку с супом листочек лимона. Это невероятно вкусно!

Суп куриный по – гречески «Котосупа»

Забавное название переводится с греческого, как «куриный суп». Легкий куриный суп с лимоном удивит ваших гостей. Особенно хорошо под чарочку.

Ингредиенты:

  • цыпленок – 500 гр.
  • домашняя лапша – 200 г
  • яйца – 1 шт.
  • перец черный
  • приправы
  • масло оливковое
  • петрушка свежая
  • лимон – 1 шт.
  • соль.

Приготовление:

Приготовить домашнюю лапшу с одним яйцом и 100 г муки. Нарезать полосками.

Добавить лапшу в бульон. Суп посолить, добавить приправы по вкусу.

Взбить яйцо с соком одного лимона, оливковым маслом и несколькими ложками горячего супа. Влить смесь в суп, постоянно перемешивая.

Отправить в суп разобранное куриное мясо и довести до кипения.

Суп готов, можно подавать на стол, украсив кусочками лимона.

Суп куриный с домашней лапшой и перепелиными яйцами

Хотите разнообразить привычный куриный супчик? Тогда этот рецепт для вас!

Ингредиенты:

  • цыпленок – 1 кг
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • корень сельдерея – 50 г
  • мука – 75 г
  • яйцо – 1 шт.
  • масло сливочное – 50 г
  • стебель сельдерея – 1шт.
  • яйца перепелиные- 2 шт.
  • лук зеленый
  • укроп
  • лавровый лист
  • душистый перец горошком
  • черный перец горошком
  • соль.

Приготовление:

Цыпленка порезать кусками и поставить варить.

Чтобы бульон стал золотистого цвета положить на включенную конфорку половинки моркови, луковицы и четвертую часть корня сельдерея.

Прогретые овощи отправить в бульон. Посолить, добавить лавровый лист и перцы горошком.

Приготовить лапшу из муки, яйца и третьей части сливочного масла.

Отварить яйца перепелиные. Почистить и нарезать на две половинки.

На сливочном масле поджарить нашинкованный мелко лук и нарезанные кусочками сельдерей и морковку.

Тесто раскатать, пласты прогреть одну минуту в духовке с температурой 200 градусов и нарезать тонкими полосками.

Вынуть мясо из бульона. Отделить мясо от костей и разложить по тарелкам. В кастрюлю выложить зажарку и лапшу. Несколько минут и снять с огня.

Разлить суп по тарелкам. Присыпать измельченным луком и укропом. Положить кусочек сливочного масла и украсить перепелиными яйцами.

Суп куриный с изумрудной лапшой

Такого вы еще точно не пробовали – суп с изумрудной лапшой. Уверены, этот вариант понравится и детям и взрослым. Ведь все мы родом из детства.

Ингредиенты:

  • курица домашняя – 0,5 шт.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • мука – 100 г
  • яйцо – 1 шт.
  • петрушка
  • масло растительное
  • соль.

Приготовление:

Приготовить бульон из курицы с добавлением лаврового листа, целой луковицы и ароматных кореньев. Посолить бульон за 10 минут до готовности куриного мяса.

Приготовить лапшу из муки и одного яйца. В блендере взбить петрушку и добавить смесь в тесто. Получится тесто изумрудного цвета. Тесто тонко раскатать и нарезать полосками.

Готовую курицу вынуть из бульона и разделить на кусочки. Обжарить лук и морковь и отправить в кастрюлю. Через несколько минут выложить изумрудную лапшу и немного проварить.

В тарелку положить кусочек курицы и налить суп с изумрудной лапшой.

Вместо петрушки для зеленого оттенка в лапше можно взять шпинат.

Простой суп на курином бульоне с домашней лапшой

Если у вас мало времени, сварите суп по этому рецепту. Он очень быстро готовится и продуктов требуется минимальное количество. Куриный бульон и лапшу можно приготовить заранее, в свободное время. И все, что вам останется сделать – закипятить бульон и отправить все ингредиенты в кастрюлю.

Ингредиенты:

  • куриный бульон
  • лапша домашняя
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • картофель – 3 шт.
  • корень петрушки
  • сливочное масло – 1 ст. л.
  • петрушка.

Приготовление:

Куриный бульон вскипятить с корнем петрушки. Отправить в бульон нарезанный лук и сливочное масло. Немного проварить и добавить нарезанный кусочками картофель и измельченную морковь.

Когда картофель будет готов, выложить в суп домашнюю лапшу. Проварить несколько минут.

Разлить по тарелкам, посыпав измельченной петрушкой.

Куриный супчик с грибной домашней лапшой

Удивите своих родных и приготовьте на обед суп с грибной лапшой. Очень необычно и вкусно!

Ингредиенты:

  • куриный бульон – 2л
  • опята – 400 г
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • стебель сельдерея
  • чеснок – 3 зубочка
  • тимьян
  • мускатный
  • чёрный молотый перец
  • растительное масло
  • сушёные лесные грибы – 5г
  • мука – 100 г
  • яйцо – 1шт.
  • соль.

Приготовление:

Вскипятить куриный бульон, добавить в него опята, лавровый лист и варить 15 минут.

Приготовить грибную лапшу: размолоть в кофемолке сухие грибы и смешать порошок с мукой. Добавить яйцо и немного воды. Замесить тесто.

Через полчаса раскатать тонкими пластами и нарезать полосками.

Морковь натереть, лук, тимьян, чеснок и сельдерей мелко нарезать.

Обжарить лук с последовательным добавлением моркови и сельдерея. Отправить зажарку в бульон. Добавить мускатный орех, соль и перчик.

В отдельной кастрюле сварить лапшу, промыть и отправить в куриный бульон с овощами. Довести до кипения и снять с плиты.

В тарелку с супом добавить измельченный чеснок и листья тимьяна.

Русская суп – лапша

Приготовьте суп по рецептам наших предков. Суп получается простой, но очень питательный. Секрет насыщенности супа – правильное приготовление бульона.

Ингредиенты:

  • цыпленок – 1 шт.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • картофель – 4 шт.
  • мука – 100 г
  • яйцо – 1 шт.
  • зелень
  • масло растительное
  • соль.

Приготовление:

Отварить курицу с добавлением нарезанных крупными кусками моркови и лука. Варится не просто курица, а бульон с овощами.

Приготовить домашнюю лапшу с яйцом и мукой.

Когда курица хорошо сварится, выложить ее на отдельную тарелку. Шумовкой вытащить все овощи из кастрюли, потолочь их толкушкой или взбить блендером.

Картофель нарезать достаточно крупно, отправить вариться в бульон. Туда же высыпать измельченные вареные овощи. Посолить.

Когда картофель станет мягким добавить домашнюю лапшу. Проварить и снять с огня. Разлить по мискам. Посыпать зеленью. Мясо подавать на отдельной тарелке.

Домашняя лапша на курином бульоне с сельдереем

Идеальное сочетание вкуснейшего куриного бульона, нежной домашней лапши, пряности лука и свежести сельдерея делает суп необыкновенно ароматным и красивым. Попробуйте приготовить по этому простому рецепту и ваши близкие всегда будут просить приготовить такой супчик.

Ингредиенты:

  • курица – 1 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • стебель сельдерея
  • лук – 2 шт.
  • масло сливочное – 50 г
  • зелень
  • яйцо – 1шт.
  • мука – 100 г
  • соль.

Приготовление:

Курицу нарезать кусками и отварить с добавлением одной моркови и одного лука.

Пока курица вариться, приготовить домашнюю лапшу из одного яйца и 100 г муки. Вымесить тесто, дать ему немного отдохнуть. Раскатать, подсушить и нарезать полосками.

Подготовить овощи для зажарки: лук измельчить, морковь нашинковать, сельдерей нарезать кубиками. Потушить овощи на сливочном масле.

Готовую курицу и овощи вынуть из бульона. Курицу нарезать кусочками.

Отправить в кастрюлю кусочки курицы, зажарочку и домашнюю лапшу. Проварить несколько минут. Снять с плиты. Разлить по тарелкам.

Куриный супчик с яйцами пашот и домашней лапшой

Конечно, можно купить готовую лапшу в магазине. Но, поверьте суп, приготовленный с домашней лапшой и домашней курочкой, имеет совсем другой вкус. А если в суп добавить еще немного экзотики в виде яйца- пашот, то вас признают супер поваром.

Ингредиенты:

  • курица – 1 шт.
  • яйца –
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • мука – 100 г
  • соль.

Приготовление:

Отварить курицу с добавлением моркови и лука. Посолить и поперчить.

Приготовьте домашнюю классическую лапшу из яйца и муки. Тесто раскатать и нарезать соломкой.

Готовую курицу вынуть из бульона и нарезать кусочками.

Приготовить яйца – пашот: аккуратно выложить яйцо в пищевую пленку, уложенную в пиалочку. Посолить и добавить перчик. Закрутить концы пленки, чтобы получился мешочек.

Поставить две кастрюли на огонь. В одной отварить яйца, в другой – лапшу. На это понадобится не больше 5 минут.

Снять пленку с яиц и выложить на плоское блюдо. Промытую лапшу также выложить на тарелку, в центр положить яйцо – пашот, залить бульоном и украсить зеленью.

Яйца – пашот получаются намного вкуснее, чем обычные отварные яйца. Время, затраченное на приготовление, не будет потрачено зря.

Суп с куриными сердечками и домашней лапшой

Если вы приготовите домашнюю лапшу заранее, то на Приготовление: этого супчика вам потребуется минимум времени. Нежные и полезные куриные сердечки и домашняя лапша без красителей и воды – что может быть вкуснее?

Ингредиенты:

  • сердечки куриные – 400 г
  • лапша домашняя – 200 г
  • картофель – 4 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лавровый лист
  • перец черный горошек
  • лук – 1 шт.
  • масло подсолнечное
  • соль.

Приготовление:

Куриные сердечки очистить от пленок и жира. Несколько раз залить холодной водой и промыть.

Лук мелко нарезать, морковь измельчить. Поджарить овощи на масле.

Картофель нарезать кусочками и отправить в кастрюлю с кипящей водой вместе с подготовленными сердечками и поджаркой из овощей.

За пять минут до готовности картофеля и куриных сердечек добавить домашнюю лапшу, соль, лавровый лист и перец.

Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью.

Суп с куриными клецками и домашней лапшой

Сочные куриные клецки и домашняя лапша делает этот суп неимоверно вкусным.

Ингредиенты:

  • филе курицы – 500 г
  • лук репчатый – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • яйцо – 1 шт.
  • мука – 100 г
  • масло сливочное – 30 г
  • соль
  • перец.

Приготовление:

Вымесить тесто для лапши из одного яйца, соли и 100 г муки. Дать отдохнуть. Тонко раскатать и нарезать полосками.

Приготовить клецки: обжарить на сливочном масле лук, филе нарезать. Взбить все в блендере. Добавить соль и перец. Вылепить клецки.

В кастрюлю с кипящей водой аккуратно выложить клецки. Немного проварить и добавить лапшу. Через пару минут снять с огня.

Суп будет вкуснее, если варить клецки не на воде, а на курином бульоне.

Необычный куриный суп с домашней лапшой

Необычность супа в том, что варить мы его будем с помидорами! Супчик приобретает очень свежий вкус!

Ингредиенты:

  • курица – 1 шт.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • картофель – 4 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • помидоры – 4 шт.
  • яйцо – 1шт.
  • мука – 100 г
  • лавровый лист
  • перец горошком
  • соль.

Приготовление:

Сварить нарезанную на куски курицу с добавлением луковицы, лаврового листа, перца горошком и соли.

Приготовить домашнюю лапшу из яйца и муки. Дать ему отдохнуть. Раскатать тонко и нарезать полосками. Пока будет вариться курица, лапша немного просохнет.

Когда курица сварится, вынуть лук и мясо.

В кипящий бульон положить нарезанные кубиками картофель и морковь.

Приготовить поджарку: лук нарезать мелко, помидоры – кубиками. Разогреть растительное масло, обжарить лук и добавить помидоры. Протушить не более 5 минут.

Как только картофель будет практически готов, отправить в бульон домашнюю лапшу и поджарку. Немного проварить.

Мясо положить в тарелку с супом перед подачей на стол. Приятного аппетита!

Заключение

Известное выражение «новое – это хорошо забытое старое», относится и к нашим рецептам. Ароматный супчик родом из детства насытит, зарядит энергией и поднимет настроение.

Рецепт домашней лапши для куриного супа

Домашняя лапша

В данной статье мы попробуем углубиться в непосредственное приготовление и хранение самой лапши. Если вам нужен полный рецепт приготовления домашней лапши на курином бульоне, перейдите по ссылке. Здесь мы рассмотрим способ, как приготовить домашнюю лапшу.

Ингредиенты:

  • Мука — 300 гр.
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Соль

Как сделать домашнюю лапшу для супа:

Перед началом приготовления мы должны решить, какую муку будем использовать. Мука из твёрдых сортов пшеницы(манка) придаст лапше упругость, и та будет меньше развариваться. Мука же из мягких сортов, напротив, придаст лапше мягкость. В основном лапшу в домашних условиях делают именно из мягких сортов, поэтому из неё мы и будем готовить.

  1. Первым делом нужно заготовить тесто. В миску насыпаем 300 грамм муки, разбиваем в него 3 крупных куриных яйца (1 яйцо на 100 грамм муки) и солим. Тесто замешиваем в миске до того момента, пока оно не начнёт держать форму. Затем перекладываем его на стол и замешиваем до тех пор, пока тесто не станет настолько плотным, что месить вы его уже не сможете. На замес у вас уйдёт примерно 5 минут, это зависит от плотности теста, сорта муки, размера яиц и много другого. Важно получить очень упругий комок, который не будет приставать к пальцам.
  2. Готовое тесто заворачиваем в плёнку и «оставляем отдохнуть» на 15-20 минут. После этого делим его примерно на 2-3 равные части и каждую раскатываем скалкой как можно сильнее. Блины теста должны получить настолько тонкими, чтобы сквозь них вы могли увидеть свои пальцы. Раскатанное тесто нужно подсушить 5-10 минут.
  3. После подсыхания тесто разрезаем ножом на полосы шириной 5 см и выкладываем их друг на друга. Начинаем нарезать лапшу как можно тоньше. Она получится примерно размером со спички.

Вот и всё. Домашняя лапша своими руками готова. Вы можете её применить сразу или хранить несколько недель. Домашнюю лапшу часто заготавливаю впрок.

Как хранить домашнюю лапшу:

Есть несколько вариантов хранения:

  • Хранение не более 1 недели. Для этого достаточно лапшу слегка присыпать мукой и оставить подсыхать после нарезания 40-50 минут, а после переложить в герметичный контейнер и отправить в холодильник.
  • Хранение около 1 месяца. Нарезанную лапшу слегка присыпаем мукой(излишки стряхиваем) и оставляем сохнуть 20-30 минут, а после отправьте в морозилку.

Суп лапша калорийность:

Чтобы посчитать, какую лапша домашняя имеет калорийность, достаточно посчитать калорийность ингредиентов, из которых она состоит. Итак:

  1. Калорийность 1 среднего куриного яйца массой 60 грамм = 90-100 Ккал
  2. Калорийность 100 грамм муки = 360 Ккал
  3. Следовательно калорийность 100 грамм яичной лапши = 290 Ккал

Рецепт домашней лапши для куриного супа
Хочешь знать, как приготовить и сколько хранить отличную домашнюю лапшу, сделанную своими руками? Тогда заходи на МАКАРОХА.РУ

Домашняя лапша и куриный суп

Я расскажу о мамином фирменном супе, рецепт которого пришёл из её детства.

Мамина семья жила без особого достатка, но в доме всегда была мука, в огороде – овощи, а в курятнике – куры, несущие яйца. Конечно, рецепт немного видоизменился с того времени, но суть осталась та же.

Этот суп можно назвать так: «Куриный суп с домашней лапшой». Отдельно варится бульон из курицы. Лучше, если это будут крылышки или куриные шейки. Однако если вы хотите худеть правильно, то это блюдо не поможет достичь цели

Как сделать домашнюю лапшу: рецепт

Лапшу необходимо приготовить самим, иначе просто нельзя. В состав теста входят яйца, мука, соль и специи по вкусу, можно добавить немного воды или молока. Превосходно, если в доме у вас есть деревенские яйца; если нет, то добавьте в тесто щепотку куркумы. Она придаст ему желтоватый оттенок, что смотрится очень аппетитно.

Тесто должно быть обязательно крутым. Его необходимо тонко раскатать, обильно посыпать мукой с обеих сторон, скрутить трубочкой и порезать. Здесь пусть работает ваша фантазия. Лично я люблю продолговатые тонкие макароны.

Затем нарезанную лапшу следует подсушить. Это необязательно, так как я пробовала кидать в суп сразу – ничего, тоже вкусно! Главное – немного освободить её от муки, а то бульон станет мутным. Вы знаете, моя бабушка – мамина мама – таким образом сушила лапшу в большом количестве, складывала в мешок и варила как макароны.

Варим суп с домашней лапшой

Итак, бульон кипит, лапша готова, не хватает только овощей. Это могут быть морковь, пассированный лук, кто любит – болгарский перец. Не смейте добавлять картофель, иначе вся прелесть супа пропадёт! В бульон добавьте сначала овощи, дайте им свариться.

В самую последнюю очередь добавьте лапшу, тщательно размешайте. Домашняя лапша готовится просто моментально, будьте рядом с плитой. Соль и специи по вашему вкусу. Я добавляю соль, перец (2-3 горошины), паприку, лавровый лист, гвоздику.

Этот суп очень, ну просто очень вкусный, намного вкуснее, чем суп из курицы с яблоками и грушами. Редко кто из членов семьи не попросит прибавки. Итак, готовьте на здоровье, приятного аппетита!

Необходимо вам сообщить, что есть недостаток у этого блюда: суп желательно съесть сразу. Иначе вся изюминка – домашняя лапша – расплывётся, станет водянистой, некрасивой и, кроме того, невкусной. Думаю, с аппетитом у вас проблем не будет!

Хочется добавить, что рецепт приготовления домашней лапши очень прост, но в наше время очень оригинален и необычен. Замените макароны лапшой, и обед будет съеден вашими домочадцами с большим аппетитом. Согласитесь, что «самодельные макароны» – это не о двадцать первом веке. Лапша является превосходным гарниром.

Вот такой рецепт был вынесен мамой из своего детства. Бедность может быть очень вкусной, особенно в послевоенные годы.

Домашняя лапша и куриный суп
Домашняя лапша и куриный суп Я расскажу о мамином фирменном супе, рецепт которого пришёл из её детства. Мамина семья жила без особого достатка, но в доме всегда была мука, в огороде – овощи, а

Рецепт: Куриный суп с лапшой

В традиции русского народа подавать на ужин супы. Суп с домашней лапшой на наваристом курином бульоне – сытное блюдо, но без особых усилий. Он быстро впитывается, поддерживает хорошее функционирование пищеварения.

Куриный суп с лапшой

Такой суп с интенсивным вкусом и запахом, с удовольствием едят взрослые и дети. Для бульона нужно взять хорошо упитанную курочку.

курица — 1 кг (половина тела)

лук репчатый — 1 шт

соль — 1 щепотка

Как приготовить куриный суп:

  • Блюдо рассчитано на семью из четырех человек. Промыть курицу, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену шумовкой, посолите по вкусу, положите в бульон полностью корни. Огонь убавьте и варите до мягкости мяса.
  • Пока мясо варится, положите лапшу. Разбить в миску яйца, взбейте их, добавить воду, соль, перемешать. Всыпьте муку, замесите крутое тесто. Насыпьте немного муки на стол, выложить тесто и хорошо вымесите. По мере необходимости подсыпайте муку.
  • Тесто должно быть тугим, плотным. Положите его в пакет на 15-20 минут, затем нарезать на небольшие куску и тонко (в 1 мм толщины), чтобы вернуться. Сочни посыпать мукой, свернуть в рулет и нарезать меленькую лапшу, растребушите ее.
  • Из бульона вынуть готовую курицу и специи, засыпьте в кастрюлю лапшу, помешать. Чтобы бульон был прозрачным, предварительно лапшу окунуть в кипяток на 1 минуту, а затем положить в бульон. Доведите до кипения и проварите 5 минут. Курицу разделите на маленькие кусочки, поместите на плоскую тарелку и подайте на стол. Лапша вылить в супницу, встаньте на край стола, сидя за столом, разливайте из нее блюдо по суповым тарелкам.

Куриный супчик с вермишелью
Суп лапшой на скорую руку можно сделать с магазинной мелкой вермишелью.

мясо курицы (филе, голени) — 500 г

лапша яичная — 100 г

картофель — 4 шт

лук репчатый — 1 шт

зелень и соль по вкусу

Как готовить суп с вермишелью:

  • Филе порезать на небольшие кусочки, сложить в кастрюлю, пару палочек, залить мясо водой и поставьте варить.
  • Подготовьте овощи – очистите картофель и порежьте на кубики, морковь потереть, лук нарезать. Через полчаса после закипания закиньте в бульон морковь и лук, посолите.
  • Еще через 15 минут положите картофель. Когда картошка сварится, добавить лапшу, проварите 5-7 минут. В готовый суп положите зелень.

Суп-лапша в мультиварке

куриное мясо на кости — 500 г
картофель — 3-4 шт
морковь — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
лапша — 100 г
растительное масло — 1 столовая ложка-го века
лавровый лист
соль по вкусу

Как приготовить лапшу в мультиварке:

На помощь занятым современным хозяйкам умные люди придумали чудо техники − мультиварку. Готовить на нем суп-лапша радость.

  • Нарезать морковь и лук, налить в мультичашу растительное масло, установите программу «мясо» или «выпечка» и делаем зажарку.
  • Сложите туда картофель, порезанный кубиками, куриное мясо, добавить соль, лавровый лист, установите режим «суп» на 30 минут.
  • После того, как мультиварка даст сигнал, откройте его, засыпьте лапшу и включите еще на 10 минут.

Рецепт домашней лапши для куриного супа

Этот рецепт можно считать базовым. А приготовить такой суп можно с любым мясом – это уже зависит исключительно от ваших предпочтений.

  • 1 килограмм мяса;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 морковь;
  • 3 столовых ложки растительного масла.
  • 350 грамм муки;
  • 1 яйцо;
  • 70 грамм воды;
  • Черный перец;
  • Соль и лавровый лист.

Сначала необходимо приготовить саму лапшу, для чего мы используем рецепт обычного пресного теста. Итак, берем пшеничную муку и просеиваем ее прямо на стол или в мисочку и собираем горкой. В вершине получившейся горки делаем маленькую ямку. Яйцо разбиваем в стакан, а потом добавляем воду, соль и хорошенько перемешиваем до однородности. Получившуюся смесь выливаем в углубление в муке и замешиваем крутое тесто, которое должно получиться однородным и упругим. Щедро припудриваем стол мукой, тесто раскатываем в тонкий пласт, нарезаем полосками и оставляем их подсыхать.

Бульон можно сварить заранее, но если у вас парное мясо или курица, то он приготовится быстро. Итак, мясо моем нарезаем кусками и варим до готовности. Чтобы бульон получился вкусным, заливаем мясо холодной водой и варим его на медленном огне в открытой кастрюле. Кстати, бульон из мяса на косточке получается более насыщенным. Не забываем периодически снимать накипь, но воду не подливаем. Когда бульон готов, делаем заправку для супа.

Лук и морковку чистим и мелко шинкуем. Морковку можно натереть на крупной терке, но лучше ее порезать соломкой или тонкими кружочками. Ставим на огонь сковороду и наливаем в нее растительное масло. Когда масло раскалится, выкладываем в него морковку и жарим до легкого золотистого цвета. После этого добавляем нашинкованный лук и готовим поджарку еще минуты три. Если вы варите суп с измельченной на терке морковкой, то сначала следует обжарить лук, а потом добавить к нему морковь.

Теперь можно заправлять суп. Сначала кладем в бульон овощную поджарку и дожидаемся, когда он закипит. После этого заправляем суп лапшой и варим до готовности. Минут за пять до окончания приготовления супа кладем по вкусу соль, черный перец и лавровый лист. Когда суп сварится, вынимаем из него лаврушку и заправляем его порубленной зеленью. Накрываем кастрюлю крышкой и даем супчику настояться минут двадцать.

2 Куриная домашняя лапша по-русски

Куриный суп с домашней лапшой – это, так сказать, классика жанра! Вообще-то классический рецепт – это суп из петуха. Но сегодня мы ограничиваемся обычными цыплятами. И все-таки, если случится такая оказия, то обязательно сварите бульон из домашнего петуха. В крайнем случае купите суповую курицу.

  • 1 курица;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 морковка;
  • 1 корень петрушки;
  • Зелень;
  • Соль, перец.
  • 350 грамм муки;
  • 1 яйцо;
  • Треть стакана воды;
  • Щепотка сахара;
  • Перец, соль.

Для начала, опять-таки, необходимо сделать саму лапшу. Рецепт теста мы будем использовать традиционный, а вот способ нарезки лапши – иной. Итак, берем пшеничную муку и просеиваем ее в мисочку или прямо на стол и собираем горкой. В вершине получившейся горки делаем маленькую ямку. Яйцо разбиваем в стакан, а потом добавляем к нему воду и соль и хорошенько перемешиваем до однородности. Получившуюся смесь выливаем в углубление в муке и замешиваем крутое, однородное и эластичное тесто.

Теперь присыпаем стол мукой и раскатываем тесто в очень тонкий пласт – чем тоньше, тем вкуснее получится лапша. Пласт теста сверху также посыпаем мукой и сворачиваем его в не очень тугой рулон. А теперь, поперек рулона нарезаем лапшу. Причем режем тесто, начиная с уголка свернутого рулончика. Нарезанные полосочки теста рассыпаем по столу и оставляем их подсыхать.

Из куриной тушки варим бульон. Замечательно, если у вас есть кастрюля, куда курица поместится целиком. Тогда птичку нужно сварить целой тушкой, предварительно промыв и залив холодной водой. Когда курица будет готова, вынимаем ее из бульона и извлекаем все косточки. Оставшееся филе разбираем на небольшие кусочки и снова кладем в бульон.

Почищенные и вымытые овощи мелко шинкуем и обжариваем на растительном или на сливочном масле. Ставим кастрюлю с бульоном на огонь и даем ему закипеть. Теперь оправляем в суп овощную поджарку и снова дожидаемся закипания бульона. Затем заправляем его лапшичкой и варим еще минут десять. В конце приготовления добавляем соль, черный молотый перчик и сахар. Подаем суп со свежей зеленью, мягким хлебом или сухариками.

Используя этот рецепт, вы можете приготовить не менее вкусный куриный супчик с покупной вермишелью.

3 Лапша домашняя татарская

Рецепт домашней лапши в нашем понимании – это рецепт супа с мелкой тонкой лапшичкой. Однако у многих народов есть очень

Рецепт домашней лапши для куриного супа
Рецепт домашней лапши для куриного супа Этот рецепт можно считать базовым. А приготовить такой суп можно с любым мясом – это уже зависит исключительно от ваших предпочтений. 1 килограмм

куриный суп с домашней лапшой. Рецепт приготовления

На первый взгляд суп состоит из обычных продуктов — курица, овощи,


лапша. Но из-за некоторых особенностей приготовления вкус у супа
получается совершенно необычным. Курица из-за предварительного обжаривания
становится более плотной, домашняя лапша, приготовленная методом
выдавливания, толстенькая, вкусная и очень сытная. Если сравнивать данный
суп с классическим куриным с вермишелью, то этот суп значительнее вкуснее
и сытнее. Хотя повозиться с ним придётся подольше.

В столовой:
— А супы у Вас есть?
— Есть. Один.
— Какой?
— Гороховый рассольник.
— Это же два супа?
— Теперь один. Нам кастрюля была нужна!

300г куриного филе,

1 крупная луковица (150г),

1 маленькая морковь (50г),

2 ст ложки растительного масла (

0,5 стакана муки (80г)

Тесто
В миске вилкой разболтать яйцо с водой и солью. Вмешать муку. Должно
получиться густое тянущееся тесто — чуть гуще, чем на оладьи.
Оставить тесто настаиваться на время подготовки остальных
продуктов.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке или нарезать
небольшими кубиками.
В сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла и выложить
овощи.

Обжаривать при частом помешивании 4

5 минут — лук должен стать
прозрачным, но не начать зарумяниваться.

Пока овощи обжариваются, курицу нарезать кубиками.
В кастрюлю налить 1 литр воды, положить 1

1,5 чайные ложки соли и
довести до кипения.
Выложить в кастрюлю овощи. На большом огне довести до кипения и убавить
огонь до минимума.
В сковороду налить ещё одну столовую ложку растительного масла и
выложить курицу.

Обжаривать до яркого зарумянивания всех кусочков.

Положить курицу в кастрюлю к овощам.
Оставить вариться на 10 минут.

Приготовление лапши
Тесто выложить в плотный пакет. Пакет должен выдержать большое давление
и не порваться. Если пакет вызывает сомнение, то обклеить его широким
скотчем.

У пакета отрезать уголок, чтобы получилась маленькая дырочка.
В широкую сковороду налить воду на высоту 6

7 сантиметров. Посолить.
Довести воду до кипения. Огонь убавить, чтобы вода тихо бурлила.
Выдавливать тесто из пакета спиралью или зигзагом.

Длину лапши подбирать на свой вкус — она может быть короткой или
длинной. Не желательно делать лапшу длиннее 30 сантиметров.
Для удобства приготовления лапши можно попросить второго человека
ложкой отгонять отсаженную лапшу в сторону, освобождая место для
отсаживания новой порции.
Отсаживать лапшу нужно быстро, чтобы первые порции не переварились.
После того, как тесто закончится, проварить лапшу 2

3 минуты при слабом
кипении.

Откинуть лапшу на дуршлаг и промыть под струёй холодной воды.

Если суп будет подаваться сразу, то положить лапшу в кастрюлю с супом и
проварить всё вместе 2

3 минуты.
Если суп готовится заранее, то готовую лапшу положить в контейнер с
крышкой и убрать в холодильник.

Перед подачей соединить суп с вермишелью и прокипятить 5 минут.

Куриный суп с домашней лапшой
куриный суп с домашней лапшой. Рецепт приготовления На первый взгляд суп состоит из обычных продуктов — курица, овощи, лапша. Но из-за некоторых особенностей приготовления вкус у супа

Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,
Комментарий оставляйте.
Мы внимательно прочтем,
Всем ответим, все учтем.
Заходите к нам опять,
Рецепты новые узнать.
Ваш визит – для нас награда.
Мы вам будем очень рады!

Вкусная домашняя лапша. Рецепты

Добрый день всем читателям и гостям блога! Очень приятно, что предыдущие статьи вызывают у вас желание попробовать новое блюдо. Сегодня наша тема для обсуждения: домашняя лапша для супа, рецепт на яйцах и без.

В воспоминаниях из детства у меня, предполагаю, что и у вас тоже, присутствует куриный прозрачный суп со звёздочками из моркови и яичной лапшой, которую мама или бабушка приготовили собственноручно. Давайте попробуем воссоздать эту уютную атмосферу и приготовить самостоятельно домашнюю лапшу для супа.

Рецепты, секреты приготовления, фото в домашних условиях можно найти ниже.

Несколько правил по приготовлению:

  1. Мука должна иметь высокое содержание клейковины. Обратите внимание на количество белка в составе муки.
  2. Вымешанное тесто не должно липнуть к рукам. Правильный замес даёт тугой плотный комок.
  3. Муку обязательно нужно просеивать.
  4. После замешивания надо дать тесту «отдохнуть» в холодильнике, завернув его в плёнку или накрыв миску крышкой.
  5. Чтобы легко высушить лапшу на яйцах, надо взять несколько полотняных кухонных полотенец или отрезы хлопчатобумажной ткани. Место для сушки выберите заранее.

Классический рецепт с фото пошагово.

Пример рассмотрим на одном или двух яйцах среднего размера. Этого хватит для приготовления большой порции супа на 5-6 человек. Если делать заготовки или у вас семья любителей домашней лапши, то увеличьте количество продуктов пропорционально.

Только учтите, что изготовление впрок требует много места для сушки и для хранения. Такую лапшу не утрамбуешь в банку плотно, лапшичка сломается при извлечении. Но для хранения можно использовать полотняные мешочки, стеклянные банки большого объема или пакеты.

Для приготовления возьмем:

  • одно — два куриных яйца;
  • 100-120 граммов муки высшего сорта;
  • ½ ч. л. мелкой соли.

В глубокую посудину всыпьте муку, просеяв её вместе с солью. В холмике сделайте углубление и влейте яйцо. Я предпочитаю яйцо сначала немного взболтать вилкой до однородности в отдельной миске. Так легче будет вымешивание теста. Сначала вилкой, а потом руками мните массу, пока она не станет податливой и будет легко отлипать от рук. Возможно, придётся подсыпать муки.

Когда ком примет нужную консистенцию – станет плотным и можно будет отщипывать мягкие кусочки — продолжайте вымешивать еще минутку-другую. Любое тесто «любит» руки, а это – особенно. Теперь замотайте в пищевую плёнку комок и оставьте на час в холодильнике. Если не накрыть тесто, оно обветрится и не получится однородной структуры у полосок лапши.

После расстаивания начинаем процесс нарезки. На большой доске или прямо на столе скалкой раскатайте пласт. Очень важно, чтобы он получится тонким (один, максимум два миллиметра) и равномерно раскатанным.

Сверху присыпьте мукой и начинайте скатывать неплотный рулетик. Неровные края лучше обрезать. Теперь аккуратно и чёткими движениями острым ножом насекайте полоски шириной около 5 мм.

Есть два варианта сушки лапши:

  1. в скрученном виде;
  2. ровные полоски.

Первый вариант гораздо проще сушить и хранить. Но лапша получается длинной. Развернув моток, можно нарезать полоски требуемой длины. Если вы хотите насечь «паутинку», следует изначально порезать рулетик на широкие полоски (около 1 см). Осталось насечь поперечную соломку 2-3 мм шириной. Такие макаронные изделия очень легко хранить и быстрее варить.

Сырую лапшу оставляйте на полотенцах сохнуть примерно на 6-10 часов. Время зависит от влажности воздуха, температуры в доме и наличия сквозняка. Периодически лапшинки встряхивайте, чтобы не слиплись. Затем после высыхания аккуратно сложите в пакет или банку. Варить домашнюю лапшу следует чуть меньше покупной.

Варианты домашней лапши

Можно рассмотреть еще два варианта приготовления с фото. Тесто можно приготовить только на желтках или вообще без яиц.

Первый способ — на желтках:

  • два желтка;
  • 20 миллилитров растительного масла;
  • 100 граммов муки;
  • чайная ложка соли.

Замешиваем тесто, как и в прошлый раз:

  1. Просеять муку с солью в ёмкость.
  2. Смешать отдельно масло и желтки.
  3. Влить жидкость в миску и замешать тугой комок.

Нарезать такой вид изделий лучше покороче, так как отсутствие белка делает полоски ломкими при высыхании. Этот рецепт просто создан для супа с курицей, дополняет его цвет и придаёт насыщенность!

Второй способ — лапша без яиц:

  1. на воде комнатной температуры. Требует муки с высоким содержанием клейковины (белка) – от 10,5 %.
  2. или на крутом кипятке. Получается из любого сорта муки, но требуется сноровка.

Способ приготовления на обычной воде:

  • Смешать муку с солью.
  • Небольшими порциями влить 250 мл воды.
  • Комок расстаивать полчаса в холодильнике. Тесто готово.

Заварное тесто на кипятке для лапши готовится так:

  • Отмерьте 350 г. муки и просейте ее в миску.
  • Приготовьте 180 мл крутого кипятка, в котором растворите соль и влейте масло.
  • Жидкость быстро и аккуратно влейте в середину сухих продуктов и начинайте вымешивать.
  • Всего через четверть часа можно нарезать лапшу.

Преимущество заварного теста – его легко раскатывать и нарезать, оно не липнет к рукам и разделочной доске. Рулетики можно сворачивать плотно, не боясь, что слои слипнутся.

Вот основные рецепты домашней лапши для супа. Чтобы получить разноцветную вермишель, можно добавлять отварное пюре из моркови, шпината, свёклы (чайную ложку на 1 яйцо), использовать карри. Куриный суп получится красочным, аппетитным.

Рецепт куриного супа с домашней лапшой

Поделюсь своим проверенным способом приготовления этого простого блюда и пока варится куриный бульон, быстренько приготовим лапшу.

Можно взять любые части птицы, но желательно с костями.

Шкурку магазинной курицы перед варкой я всегда снимаю и выкидываю, т.к. она накапливает в себе все антибиотики и пр., чем кормили птицу.

Если курица домашняя, то шкурку снимаю потом после варки

В холодную воду погрузите куски мяса и на сильном огне дождитесь закипания. Слейте первый бульон, залейте курятину холодной очищенной водой и варите на среднем огне час (магазинную), два часа (домашнюю). В конце варки достаньте остов птицы и снимите с него мясо. Так бульон выйдет прозрачным и наваристым.

Остальные ингредиенты для куриной лапши:

  • Картошка – 4-5 шт.
  • Одно яйцо.
  • Мука – 120-130 г.
  • Луковица и морковка среднего размера.
  • Петрушка или укроп.
  • Соль, карри.
  • 1-2 дольки чеснока ( для любителей)

Приготовление не отнимет у вас много времени:

  1. Приготовьте лапшу как в самом первом рецепте (по классическому способу)
  2. Отставьте на полчаса. Картофель нарезать кубиками, морковь – полукругами или четвертинками, а лук – мелко.
  3. В кипящем бульоне поставить вариться картофель, посолить, поперчить и уменьшить огонь до минимума. Периодически нужно снимать пенку.
  4. На раскалённой сковороде пассеровать морковь и лук. Должен получится красивый золотистый цвет.
  5. К сваренной картошке добавить лапшу, припущенные овощи, куриное отварное мясо+ дольки чеснока
  6. Добавить ½ ч. л. карри, проварить буквально 2-3 минуты и выключить. Пусть суп настаивается под крышкой некоторое время.
  7. Перед подачей щедро добавьте зелени и зовите всех к столу.

Работа с тестом будет гораздо проще, если вы приобретете специальную машинку (она же поможет раскатать тесто на чебуреки). Стоит она недорого, а при её использовании экономите силы и время, потому как и нарезать заодно можно.

Пришло время прощаться. Очень хорошо, что вы тоже делитесь своими секретами, а вместе мы создаём аппетитное настроение! Жизнь с легкими и быстрыми рецептами всегда проще и вкуснее. Комментируйте, сохраняйте в свои закладки.

Куриный суп с домашней лапшой

Куриный суп с домашней лапшой - старый, добрый рецепт. В моем детстве, такой суп мама готовила очень часто. Суп с домашней лапшой я ела только в ее исполнении, настал и мой черед приготовить суп. Поэтому готовим мы сегодня суп с домашней лапшой по маминому рецепту.

Ингредиенты

вода 2,5 л
курица 600 г
лавровый лист 2 шт
лук репчатый 200 г
растительное масло 2 ст.л.
морковь 200 г
яйца 1 шт
соль 1,5 ч.л.
мука 110 г
перец черный 1/2 ч.л.

Общая информация

Общее время приготовления

50 минут

Активное время приготовления

25 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8

Кухня

Русская

Видеорецепт

Воду налить в кастрюлю. С курицы снять кожу, отправить в кастрюлю с водой, добавить лавровый лист. Накрываем крышкой, доводим до кипения и варим 20 минут на слабом огне, снимая пену.

Репчатый лук нарезать кубиком, морковь натереть на крупной терке. В сковороде разогреть растительное масло, отправить в нее лук и морковь. Обжариваем на медленном огне 15 минут, перемешивая.

В миску разбить яйцо, добавить щепотку соли, перемешать. Всыпать муку, замесить тесто. Замешанное тесто полить растительным маслом (1 ч. л.), замешивать пока масло не впитается. Затем раскатать тесто очень тонко (толщиной 1 мм) и нарезать лапшу.

Из кастрюли вытащить курицу. Немного остудить и отделить мясо от костей. Мясо нарезать небольшими кусочками.

В куриный бульон отправить поджарку из лука и моркови, довести до кипения. Добавляем лапшу, перец и соль (1 ч. л.), перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой, варим 7 минут на медленном огне. Снимаем с огня и добавляем курицу.

Поделись рецептом с друзьями!

Куриный суп с лапшой « Рецепты Надежды

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Сытный золотистый куриный бульон, в котором покоится нежная лапша, окутанная тончайшими пластинками моркови... М-м-м, речь идет о вкусном наваристом ароматном курином супе с домашней лапшой. Вкуснятина! Предлагаю сварить домашнюю куриную лапшу и побаловать своих родных классическим вкусом. Это сытное первое блюдо понравится как взрослым, так и детям.

Рецепт куриного супа с домашней лапшой

Сварить бульон из одного цыпленка и пары целых луковиц. Бульон варить не менее 1,5-2 часов. За полчаса до окончания варки бросить лавровый лист. Готовый бульон процедить через мелкое сито, лук и лаврушку выбросить.

Сейчас время Рождественского поста (28 ноября 2020 - 6 января 2021). Все рецепты постных блюд собраны на этой странице.

Бульон поставить на огонь, положить нарезанный кубиками картофель. Морковь почистить и нарезать тонкими пластинками (удобно для этого использовать овощечистку). Для домашнего супа-лапши морковь не нужно тереть на терке, иначе она даст мутный осадок. По классическому рецепту картофель в суп-лапшу не добавляют. Но мы обычно всегда готовим супы с картофелем, так сытнее.

Как приготовить домашнюю лапшу

Для домашней лапши насыпать в миску муку горкой, сделать в ней углубление, разбить 1 яйцо, посолить. Вымесить тесто до эластичного состояния, оно возьмет столько муки, сколько нужно. Скатать тесто в шар, накрыть сверху глубокой миской и оставить на полчаса.

Мука + яйцо + соль

Тесту нужно дать отдых для того, чтобы клейковина, содержащаяся в муке, стала мягкой.

По прошествии времени тесто посыпается мукой и раскатывается в тонкую круглую лепешку. Форма и толщина лапши зависит от ваших личных вкусовых предпочтений. Мне нравится в супе лапша средней длины и толщины.

Раскатать тонкую лепешку

Раскатанный пласт теста разрезать вдоль на 3 части, посыпать каждую мукой (чтобы лапша не слипалась) и сложить друг на друга. Нарезать лапшу произвольной ширины.

В некоторых рецептах домашнюю лапшу подсушивают в духовке. Я так не делаю, варю из неё сразу суп.

Закладываем лапшу в суп, как только она закипит — выключаем огонь.

Добавляем специи и зелень по вкусу, настаиваем 10 минут. Ароматный и сытный домашний куриный суп-лапша готов!

А вы любите такой супчик?

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!


Чуть ниже есть формы комментариев. Зелёный борщ со щавелем и крапивой Рассольник классический русский Свекольник Зимняя окрошка с куриным мясом и солеными огурчиками

Рекомендую тематические подборки рецептов: курица морковь русская кухня яичная лапша новые рецепты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Куриный суп с домашней лапшой — Вкусно дома!

Сегодня представляю вашему вниманию супчик родом из детства! Когда я была маленькой, бабушка частенько готовила такой «целебный», как она говорила, суп с домашней лапшой.
Суп получался очень ароматным, с капельками золотистого жира и очень вкусной упругой лапшой. Рецепт простой и довольно быстрый (если конечно вы совершенно случайно не купили настоящую деревенскую курочку, ее нужно варить довольно долго, хотя и вкус у нее будет «тот самый» настоящий!) Мне так крупно не повезло, у меня обычная бледная магазинная курочка, да и яйца не деревенские…но тут спасла куркума..:) И все равно суп получился очень похожим на бабушкин, с упругой вкусной лапшичкой и нежным куриным бульоном. Ну что, убедила? Тогда приступаем!

  • Курица отварная 400 грамм
  • Бульон куриный 2 литра
  • Картофель 500 грамм
  • Лук репчатый 80 грамм
  • Морковь 140 грамм
  • Яйца 1 штука
  • Мука 90 грамм
  • Куркума ½ ч. ложки
  • Масло растительное 40 грамм

Калории: 60 ккал

  • Подготавливаем все необходимые продукты.

  • Первым делом ставим варить курицу (у меня крылышки)

  • Не забываем снять пену! Ну, а пока наша курочка варится, чистим и шинкуем овощи мелким кубиком ( картофель можно нарезать покрупнее)

  • Обжариваем лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.

  • Следующий этап, это замешивание теста для лапши. Не пугайтесь, ничего сложного и долгого тут нет! В глубокую мисочку разбиваем одно яйцо, всыпаем немного порошка куркумы (не обязательно, просто цвет у лапши получится веселый, желтенький!)

  • Подсаливаем и слегка взбиваем.

  • Всыпаем муку

  • замешиваем тугое тесто, если нужно, добавляя муку. Как следует вымешиваем и формируем колобок.

  • Теперь наша задача раскатать этот «колобок» в большую лепешку как можно тоньше!

  • Присыпаем сверху мукой, разрезаем на две части и складываем пополам.

  • Еще раз присыпаем мукой и разрезаем пополам

  • Если вы хотите сделать длинную лапшу, то на этом этапе можно уже начать шинковать, если короткую, то складываем еще раз пополам и снова разрезаем вдоль на две части.

  • Берем очень острый нож и аккуратно шинкуем тесто, стараясь сделать лапшу как можно тоньше.

  • Немного присыпаем мукой и слегка «встряхиваем» лапшу снизу вверх двумя руками, для того, чтобы она не склеивалась.
    Совет: Если приготовили много лапши за раз и не собираетесь использовать всю сразу, разложите ее тонким слоем на посыпанный мукой противень и высушите при комнатной температуре. Хранить можно в стеклянной банке.
    Тем временем курочка уже сварилась, кидаем в кастрюлю картофель и варим почти (!) до готовности.
    Следом отправляем обжарку из лука и моркови и небольшими порциями кладем лапшу, каждый раз помешивая, дабы она не прилипла ко дну. Пока варится лапша, картофель окончательно приготовится.

  • Как только лапша всплывет, она готова. Пришла пора разливать горячий, ароматный куриный супчик с домашней лапшой по тарелкам, посыпать зеленью и подавать!

  • Приятного аппетита!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Рецепт куриного супа с лапшой. Куриный суп с домашней лапшой

"; } if (m=="2"){ el.innerHTML = ""; }

Не всякая хозяйка находит время приготовить куриный суп с лапшой так, как готовили её наши прабабушки. И очень жаль, ведь с насыщенным вкусом куриного супа с домашней лапшой не сравнится ни один аналог с готовой вермишелью. Уже только цвет дорогого стоит – объедение!

Ингредиенты

  • Половина тушки крупной курицы
  • 4 средних по величине клубня картофеля
  • 2 морковки
  • 2 луковицы
  • 2 яйца
  • полстакана муки
  • 6 столовых ложек подсолнечного масла
  • Немного свежей или сушеной зелени укропа
  • соль
  • 3-4 лавровых листочка
  • 6-8 горошин черного перца

Информация

Суп
Из данного количества продуктов получается полная 3,5-литровая кастрюля куриного супа с лапшой, то есть 12-14 порций.
На приготовление понадобится 40 минут (без учета варки бульона).
Блюдо русской кухни.

Как приготовить

В 3,5 литровую кастрюлю опустить курицу, 1 луковичку, 1 морковь, лавровый лист, перец горошком. Залить все водой и посолить. Варить в течение 1,5-2 часов на самом малом огне под закрытой крышкой.
Из готового бульона вынуть овощи (на выброс), курицу. Перелить его через ситечко в другую кастрюлю. Мясо отделить от костей и хрящей и опустить в бульон.
В небольшой чашке смешать яичные желтки с мукой. Муку добавлять постепенно. Как только тесто невозможно будет мешать вилкой, вывалить содержимое чашки на стол и, подсыпая муку, вымесить тесто.
Тонко раскатать тесто и оставить подсушиваться на 20-30 минут.
Картофель нарезать кусочками.
Поставить бульон на средний огонь и опустить в него порезанный картофель.
Мелко порезать лук.
Морковь натереть на крупной терке или порезать маленькими брусочками.
В небольшом количестве масла обжарить лук с морковкой до золотистого цвета.
Готовую зажарку аккуратно добавить в кастрюлю.
Подсохшее тесто скатать в трубочку и тонко нарезать.
Когда картошка станет мягкой, опустить в суп лапшу и укроп. Посолить.

Варить еще 10 минут на среднем огне. Приятного аппетита!


4 / 5 ( 66 голосов )

 Распечатать |

Свежие публикации:





Поделитесь с друзьями:

Куриный суп с домашней лапшой

Этот куриный суп с домашней лапшой получается лёгким, аппетитным и удивительно вкусным, а приготовить лапшу для него совсем не сложно.

  • Автор рецепта: Ирина Сахарова
  • После приготовления вы получите 6 порции
  • Общее время приготовления рецепта: 45 минут

Ингредиенты

  • Яйцо 1 штука
  • Вода 2 ст. ложки
  • Соль по вкусу
  • Мука 125 г
  • Растительное масло 1–2 ст. ложки
  • Лук 1 штука
  • Морковь 1–2 штуки
  • Сельдерей 1 стебель
  • Филе куриной грудки 350 г
  • Картошка 2–3 штуки
  • Куриный бульон 2 л
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Зелень по вкусу

Способ приготовления

  • Яйцо взбейте с ледяной водой и щепоткой соли. Небольшими частями добавляйте муку и замесите гладкое тесто. Заверните в пищевую плёнку и оставьте на 20 минут.

  • Разделите тесто на две одинаковые части. Каждую раскатайте в пласт не толще 6–7 мм. Нарежьте лапшу тонкими полосками.

  • В кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте измельчённые лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте примерно 5–7 минут.

  • Добавьте куриные грудки и нарезанную картошку. Залейте бульоном, посолите и поперчите.

  • Накройте крышкой, после повторного закипания убавьте огонь. Варите 20 минут или дольше, до готовности птицы.

  • Достаньте курицу из супа, выложите на тарелку, нарежьте кусочками и верните обратно в суп.

  • Добавьте лапшу в суп и варите несколько минут, пока она не всплывёт. Готовый суп посыпьте зеленью.

Бульоны и супы Русская кухня

4.8 368

Домашний куриный суп с лапшой — Вкусно — всем

Пошаговое приготовление домашнего куриного супа с лапшой

1. Воду для супа влить в кастрюльку, поместить на огонь, присолить и вскипятить.

2. Куриное филе помыть и бросить в кипящую воду.

3. Содержимое кастрюльки снова вскипятить и поварить примерно полчаса.

Готовим домашнюю лапшу

4. Тем временем нужно приготовить домашнюю лапшу. Для этого все ингредиенты для лапши соединить в одной емкости и смешать, замешивая эластичное и податливое тесто. При этом готовое тесто должно быть не жидким и не липким. Если оно жидкое и липкое, то его консистенцию нужно подкорректировать дополнительной мукой.

Отметим, если у вас есть миксер, то процесс смешивания теста можно значительно упростить, замесив его миксером.

5. Готовое тесто раскатать в тонкий корж и исполосовать ножом в тонкую лапшу.

6. Домашнюю лапшу выложить на бумажные полотенца и просушить 10-15 минут. Если время поджимает, то этот шаг можно пропустить.

Делаем зажарку для супа

7. Далее все овощи очистить и помыть. Морковку крупно потереть, а лук измельчить ножом.

8. В сковородку влить масло и разогреть его.

9. Измельченные овощи выложить в горячее масло, перемешать и обжаривать до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

Формируем домашний куриный суп с лапшой

10. Готовую овощную зажарку выложить в суп.

11. Туда же добавить и лапшу.

12. Мясо вынуть из супа, немного остудить, нарезать ломтиками и снова отправить в суп.

13. Домашний куриный суп с лапшой заправить солью, куркумой и черным перчиком, перемешать и поварить примерно 5-7 минут.

14. Свежую зелень помыть и мелко порубить ножом.

15. Готовый суп с лапшой убрать с плиты, настоять, разлить по тарелкам, посыпать зеленью и подавать к столу!

Отметим, что к такому супу можно подать нарезку из свежих овощей или любимый овощной салатик!

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Посмотрите похожее видео, как приготовить "Домашний куриный суп с лапшой".

Домашняя лапша и куриный суп

Поделитесь ссылкой на этот рецепт!

Рецепт лапши для этого супа был передан моей бабушкой, моей маме, мне. В детстве я любил есть их в этом супе. Они очень простые, но в курином супе с лапшой нет ничего вкуснее, чем свежая, пухлая и вкусная лапша в каком-нибудь пикантном бульоне. Если вы не пробовали домашнюю лапшу в курином супе, вы упускаете возможность! Их так быстро подгоняют, и нет ничего похожего на них.Они толстые и приятно их кусают. Домашняя лапша действительно делает этот суп более сытным, чем просто бульон с курицей и овощами. Плюс ко всему этому супу нужно около 30 минут, если у вас все готово. Благодаря этому классическому блюду суп на ужин стал семейной традицией.

Состав

Лапша:
  • 2 больших яйца
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 стакана молока
  • 1 1/2 - 2 стакана муки
Суп:
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1/2 крупной луковицы, нарезанной
  • 1 стакан моркови, нарезанной кубиками
  • 1 чашка нарезанного кубиками сельдерея
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 стакана тертой вареной курицы (я использую курицу-гриль)
  • 8 стаканов куриного бульона
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 1 1/2 чайной ложки тимьяна

Инструкции

  1. Приготовьте лапшу, взбивая яйца, соль и молоко.Добавьте ровно столько муки, пока не образуется крутое тесто. Очень тонко раскатать тесто в прямоугольник. Нарежьте полоски толщиной ⅛-1/4 дюйма ножом для пиццы (нарежьте как можно тоньше, потому что они сильно раздуваются). Дайте отдохнуть, пока готовите суп.
  2. В большой кастрюле для бульона разогрейте масло. Добавьте лук, морковь, сельдерей , и чеснок. Обжарить 10 минут. Добавьте курицу, бульон и приправы. Доведите до кипения.
  3. Как только суп закипит, добавьте лапшу по нескольку раз в кипящую жидкость. Как только вся лапша будет добавлена ​​в кипящую жидкость. кастрюлю, тушите 10 минут, чтобы приготовить лапшу.Снимите с огня и подавайте.

Подписаться по электронной почте

получать новые рецепты бесплатно по электронной почте:

Домашний куриный суп с лапшой и домашней лапшой

Домашний куриный суп с лапшой с домашней лапшой - восхитительная классика. Сытные кусочки курицы, морковь в форме тыквы и мягкая домашняя яичная лапша делают его отличным осенним супом.Если вы подхватили неприятный кашель или пытаетесь защититься от холода на улице, этот горячий вкусный суп обязательно согреет вас.

Моя семья любит этот суп, особенно мой муж. Осмелюсь сказать, что это его любимый вид супа (который мне очень нравится, потому что его легко приготовить, и он мне тоже нравится). Вот ингредиенты, которые я использую. Вы можете найти полный рецепт для печати и инструкции ниже.

Как приготовить морковь в форме тыквы:

Вот так я сделал морковь похожей на маленькие тыквы.Я думаю, что они такие забавные для осени. Мои девочки их очень любили.

Как…

Этот суп кажется процессом ... вроде как, НО оно того стоит. Сначала нарежьте овощи ломтиками и кубиками. В большой кастрюле доведите до кипения куриный бульон (я использую воду и гранулированный куриный бульон, 1 стакан воды на 1 чайную ложку бульона). Порежьте куриную грудку на 2 или 3 больших куска и добавьте их в кипящий бульон. Варить на медленном огне 10-15 минут. Добавьте овощи и продолжайте варить еще 5 минут.Вытащите курицу и дайте ей постоять несколько минут. Благодаря этому курица остается влажной, и она действительно остается горячей, когда выходит из бульона. Когда немного остынет, измельчите или нарежьте кубиками. Когда овощи станут хрустящими и нежными (не мягкими, кашеобразными), снова добавьте измельченную курицу. Доведите домашнюю основу супа из куриной лапши до кипения. Когда бульон закипит, суп с домашней яичной лапшой готов. Добавьте домашнюю яичную лапшу. Лапша готовится всего за 3-5 минут.Они готовы, когда они начинают плавать. Уменьшите огонь и добавьте петрушку, соль и перец по вкусу. Готово! Довольно просто, правда?

Нота с домашней яичной лапшой:

Вы можете приготовить эту домашнюю яичную лапшу заранее! Я бы порекомендовал приготовить их, прежде чем начинать бульон. Если вы готовите их заранее (за 2–4 дня), дайте им высохнуть или храните их в холодильнике.

Рецепт и инструкции для печати:

Урожайность: 10 порций

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 25 минут

Общее время: 45 минут

Домашний куриный суп с лапшой и домашней лапшой - восхитительная классика.Сытные кусочки курицы, морковь в форме тыквы и мягкая домашняя яичная лапша делают его отличным осенним супом.

Состав

  • 1 партия домашней яичной лапши
  • 1 фунт куриной грудки, без кожи и костей
  • 2 стакана нарезанной моркови
  • 2 чашки репчатого лука, 1 большой, 2 маленьких, нарезанных
  • 1 стакан нарезанного сельдерея
  • 8-10 стаканов куриного бульона
  • 1 стакан мелко нарезанной петрушки
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. В большой кастрюле доведите до кипения куриный бульон (я использую воду и гранулированный куриный бульон, 1 стакан воды на 1 чайную ложку бульона).
  2. Порежьте куриную грудку на 2 или 3 больших куска и добавьте в кипящий бульон. Варить на медленном огне 10-15 минут.
  3. Добавьте овощи и продолжайте варить еще 5 минут.
  4. Выньте курицу и дайте постоять несколько минут, затем измельчите. (Дайте курице немного остыть, это поможет ей удержать влагу).
  5. Когда овощи станут мягкими и хрустящими (еще примерно 5-10 минут), снова добавьте курицу.
  6. Доведите суп до кипения и бросьте туда домашнюю яичную лапшу.Лапша готовится всего за 3-5 минут. Когда они будут готовы, они будут плавать.
  7. Убавьте огонь до минимума и добавьте петрушку, соль и перец по вкусу.

Банкноты

Если у вас нет времени на приготовление домашней яичной лапши, вы также можете купить готовую яичную лапшу в морозильном отделении или в отделе макарон в вашем продуктовом магазине. Они не будут готовиться так быстро, как свежие. Обязательно прочтите инструкции по приготовлению. Время приготовления необходимо скорректировать, и вам может потребоваться добавить 1-2 дополнительных стакана бульона.

Какой ваш любимый суп?

Я хотел бы услышать об этом в комментариях. OP: 10.31.16 Обновлено: 9.5.18

Домашний куриный суп с лапшой - Hilah Cooking

Это куриный суп с яичной лапшой домашнего приготовления! Если вы никогда раньше не готовили макароны, яичная лапша - отличное место для начала. Эта домашняя яичная лапша - самая легкая паста, которую я когда-либо готовил, и только мое тщеславие мешает мне готовить (и есть) их каждый чертов день.

Я предоставил рецепт куриного супа к лапше, но это настоящий рецепт для игры в мяч, так как мои супы всегда разные, в зависимости от того, что находится в фридгаматере. Иногда сельдерея или моркови больше (или меньше), а иногда я добавляю картофель, репу, капусту, замороженную овощную смесь или просто кучу кукурузы. Какие бы овощи вы ни использовали, методика одна: отварить курицу, приготовить бульон. Добавьте овощи. Кипятить. Добавьте лапшу. Кипятить. Добавьте тертую курицу.Разогрейте и подавайте.

(Или приготовьте оставшийся суп из индейки, что еще проще: добавьте овощи в кипящий бульон из индейки. Добавьте лапшу. Добавьте оставшуюся тертую индейку. Вуаля, это суп!)

Домашняя яичная лапша - это то, что делает его по-настоящему домашним куриным супом с лапшой, и если вы можете их съесть (это легко!), Вы можете в значительной степени вставить их в любой старый суп, который у вас есть, и просто так, люди поют ваши похвалы, поднимающие вас на плечи и бросающие вам конфетти в лицо, пока вы не подавитесь.

Куриный суп с лапшой Видео

Больше домашнего супа!

Если вы любите суп (я люблю!), Вот еще несколько моих любимых рецептов супа

Сырный суп с брокколи (без глютена)

Albóndigas (Мексиканский суп с фрикадельками)

Овощной перец чили (веганский)

Moqueca (Бразильский суп из морепродуктов)

Daube de Bouef (тушеная французская говядина)

Простой суп из чечевицы

Распечатать

Домашний куриный суп с лапшой

  • Автор: Хила Джонсон
  • Время приготовления: 2 часа
  • Общее время: 2 часа
  • Выход: 6 порций 1x
  • Цыпленок на кости 2–4 фунта *
  • 6–8 стаканов воды *
  • 1 лавровый лист
  • 2 зубчика чеснока, разрезанных пополам
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками лука
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1 чайная ложка куркумы для окрашивания, по желанию
  • 2 нарезанной моркови
  • Сельдерей 2 стебля, нарезанный тонкими ломтиками
  • 2 стакана свежей или замороженной зеленой фасоли
  • 1/2 стакана кукурузных зерен, замороженных или свежих
  • Дополнительно: 1-2 столовые ложки измельченной свежей петрушки или укропа
  • Лапша:
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки молока
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 1/4 стакана универсальной муки, разделенной на части
  1. Положите курицу, воду, залив, чеснок, лук, соль и перец в большую кастрюлю.Доведите до кипения и тушите под крышкой 1,5 часа. (Или готовьте на медленном огне в мультиварке в течение 6 часов или в электрической скороварке - Instant Pot - в течение 20 минут с естественным высвобождением)
  2. Тем временем подготовьте овощи и сделайте лапшу.
  3. Лапша: взбейте яйцо, молоко и соль в большой неглубокой миске. Добавьте 1 стакан муки и перемешайте лопаткой. Если нужно, добавьте еще немного муки, чтобы получилось плотное, не липкое тесто. Раскатайте на посыпанной мукой поверхности до толщины около 12 дюймов в диаметре.Дайте отдохнуть 10 минут. Нарежьте полоски шириной 1/4 дюйма любой длины. Я держу свой длинный, но вы можете захотеть укусить длину 1 дюйм. Разложите и дайте высохнуть, пока закончите суп. (Чтобы сохранить на потом, дайте высохнуть на ощупь - 2 часа - накройте и поставьте в холодильник до 2 дней).
  4. Вернуться к супу: выключить огонь и вынуть курицу. Дайте остыть, затем удалите и выбросьте кости и кожу. Нарежьте мясо на кусочки и отложите. Удалите лавровый лист.
  5. Добавьте овощи (и куркуму) в бульон и тушите 10 минут до готовности.
  6. Увеличить огонь до сильного, довести до кипения, добавить лапшу и варить без крышки 8-10 минут, пока не станет мягким. Добавьте куриное мясо обратно в кастрюлю и прогрейте.
  7. Добавьте петрушку или укроп прямо перед подачей на стол.

Банкноты

* Если вы используете оставшуюся индейку или курицу, замените их на 2 чашки приготовленной тертой индейки или курицы плюс 6-8 чашек бульона

Питание

  • Калорий: 549
  • Жир: 30
  • Углеводы: 27
  • Белок: 39

куриный суп с домашней лапшой с травами • Кухня Steele House

Если вы задержались со мной на какое-то время, то знаете, что у меня крохотная одержимость осенью.Хорошо, это еще не все - это довольно большая навязчивая идея. Хотя я люблю осень, мне не нравится то, что с ней связано: простуды и вирусы. Да, я та мама с бутылкой дезинфицирующего средства в одной руке и дезинфицирующим средством для рук в другой. Я не всегда был таким. Я полностью виню за это наличие ребенка, потому что достаточно один раз увидеть, как палец идет прямо от сопливого насморка к дверной ручке, чтобы понять, что уже слишком поздно и у вас, вероятно, уже есть вирус. Наличие недоношенного ребенка только усугубляло положение.В течение многих лет я ходил, угрожая немедленными телесными повреждениями, если люди войдут в мой дом, не вымыв рук. Теперь, когда Миа здорова и ей скоро исполнится 5 лет, она такая же, как и любой другой ребенок; она подбирает вирус, распространяющийся в школе, и приносит его домой, чтобы поделиться им. Разве не делится сказочным?

Когда наступает этот день и вы видите, как ваш милый ребенок превращается в зомби, первое, что я делаю, это выливаю куриный суп - потому что куриный суп лечит все! Это моя тактика, но если вы хотя бы упомянули моей матери, что кто-то в семье может заболеть… Боже милостивый, это просто просьба, чтобы меня вышибли ногой.Вооружившись салфетками, лекарствами и своим любимым (никогда не покидайте дома без) просто физраствором, она готова к атаке! Я даже не шучу. Женщина глубоко убеждена в том, что солевой спрей - панацея, и вам следует использовать его, даже если вы не больны. Помните того отца в фильме « Моя большая греческая свадьба » и его привязанность к Windex®? Это моя мама, но с Simply Saline®. По правде говоря ... она права (не говори ей, что я это сказал). Это действительно приносит утешение, когда вы больны или чувствуете себя немного сухо.

К счастью для меня, я являюсь участником сети влиятельных лиц ARM & HAMMER, поэтому у меня есть Simply Saline® производства ARM & HAMMER. Моя мама не могла быть счастливее. Почему мне это нравится? У него самая тонкая и самая мягкая форсунка для распыления из всех солевых растворов, что делает спрей полностью комфортным для этих сухих носовых проходов! Существует также детская версия Simply Saline®, которая достаточно мягкая, чтобы у моей дочери не было с ней проблем. Плюс. это совершенно естественно, и вы никогда не ошибетесь с этим. Вооружившись физиологическим спреем и рецептом куриного супа с лапшой, которым я собираюсь поделиться с вами, сезон гриппа в этом году не имеет ничего для нас.

раздача

Я хочу, чтобы вы были вооружены и готовы к сезону гриппа! Для ввода:

раздача Rafflecopter

Посетите веб-сайт ARM & HAMMER ™, чтобы получить дополнительную информацию о продуктах, а также советы и рекомендации. И не забудьте зарегистрироваться в Центре сбережений ARM & HAMMER ™, чтобы получить ценные купоны!

куриный суп с домашней лапшой с пряностями

Пикантный и восхитительный, этот суп способен согреть вас до костей. В домашнем курином супе с лапшой есть что-то целительное для души и тела! Чтобы приготовить этот суп по-настоящему утешительным, используйте домашний куриный бульон (это просто сделать и стоит каждой секунды)! Домашняя лапша стоит того, чтобы ее приготовить и дети.Куриный суп с домашней лапшой с травами - любимое блюдо нашей семьи, и я надеюсь, вам он тоже понравится. Ваше здоровье!

Куриный суп с домашней лапшой с травами

для лапши

  • 2 стакана муки, плюс еще для замешивания
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 3 яйца
  • 1 чайная ложка оливкового масла первого отжима
  • 1/4 стакана воды
  • 1 столовая ложка свежего нарезанного тимьяна *

* Замените свежий тимьян свежим шалфеем или розмарином (используйте 1/2 столовой ложки для розмарина).

Примечание: по этому рецепту получается большое количество лапши, и вы не будете использовать всю лапшу. Перед приготовлением лапши вы можете разрезать тесто пополам перед тем, как превратить его в лапшу, завернуть в полиэтиленовую пленку и заморозить (разморозить перед использованием). Чтобы сохранить оставшуюся лапшу, поместите ее в герметичный контейнер в холодильник на срок до 3 лет. дней или дайте лапше высохнуть в течение 1 часа, поместите в безопасный пакет морозильной камеры и храните в морозильной камере до 8 месяцев.

для супа

  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 2 моркови, нарезанные кубиками
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
  • 1/2 луковицы, нарезанной кубиками
  • 2 зубчика чеснока, измельченного
  • 8 чашек домашней курицы запас
  • 2 стакана измельченной вареной курицы с белым и темным мясом (жареный, вареный или на гриле)
  • 1 стакан гороха (замороженного или свежего)
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
  • Лапша с травами

В большом миску, смешайте муку и соль.В другой миске смешайте яйца, оливковое масло, воду и травы. Сделайте углубление в муке и вылейте в него яичную смесь. Перемешайте, пока не смешано. Тесто будет слегка влажным. Вы также можете проделать этот шаг прямо на столе, насыпав муку, как показано, и взбивая руками.

Промойте рабочую поверхность и поместите тесто в муку. Ладонями замешивайте тесто 8-10 минут до однородного состояния. (смотрите: как замесить тесто) Не сдавайтесь в первые несколько минут, когда это выглядит как сумасшедший беспорядок.Обещаю, все сложится! Вы также можете использовать настольный миксер и месить тесто на низком уровне с помощью крючка для теста. Накройте полотенцем и дайте постоять 10 минут.

Еще раз промыть рабочую поверхность мукой и выложить на нее замесленное тесто, переворачивая, чтобы покрыть обе стороны. С помощью скалки раскатайте тесто на 1/8 - 1/16 дюйма. С помощью колеса для пиццы или ножа нарежьте макароны на лапшу 2 x 1/4 дюйма. Вы также можете использовать макаронную машину или насадку для миксера.

Выложите лапшу на слегка посыпанную мукой доску, накройте полотенцем и дайте постоять 20 минут, пока вы готовите суп.

В большой духовке или кастрюле разогрейте масло на среднем или слабом огне. Положите морковь, сельдерей, лук и чеснок. Добавьте щепотку соли и тушите 5–10 минут, пока морковь не станет мягкой, а лук не станет прозрачным. Добавьте бульон и увеличьте огонь до кипения. После закипания добавьте курицу, горох и от 1/2 до 3/4 лапши в зависимости от того, какой густоты вы хотите суп. Уменьшите огонь до сильного кипения и тушите 3-5 минут, пока лапша не начнет подниматься вверх и не станет мягкой.

Разлейте суп по сервировочным тарелкам и закапывайтесь!

Отказ от ответственности: этот пост спонсируется Arm & Hammer.Все мнения мои собственные.

Распечатайте это!

Куриный суп с домашней лапшой с травами

для лапши

  • 2 стакана муки, плюс еще для замешивания
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 3 яйца
  • 1 чайная ложка оливкового масла первого отжима
  • 1 / 4 стакана воды
  • 1 столовая ложка свежего нарезанного тимьяна *

* Замените свежий тимьян свежим шалфеем или розмарином (используйте 1/2 столовой ложки для розмарина).

Примечание: по этому рецепту получается большое количество лапши, и вы не будете использовать всю лапшу. Перед приготовлением лапши вы можете разрезать тесто пополам перед тем, как превратить его в лапшу, завернуть в полиэтиленовую пленку и заморозить (разморозить перед использованием). Чтобы сохранить оставшуюся лапшу, поместите ее в герметичный контейнер в холодильник на срок до 3 лет. дней или дайте лапше высохнуть в течение 1 часа, поместите в безопасный пакет морозильной камеры и храните в морозильной камере до 8 месяцев.

для супа

  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 2 моркови, нарезанные кубиками
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
  • 1/2 луковицы, нарезанной кубиками
  • 2 зубчика чеснока, измельченного
  • 8 чашек домашней курицы запас
  • 2 стакана измельченной вареной курицы с белым и темным мясом (жареный, вареный или на гриле)
  • 1 стакан гороха (замороженного или свежего)
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
  • лапша с травами

1.В большой миске смешайте муку и соль. В другой миске смешайте яйца, оливковое масло, воду и травы. Сделайте углубление в муке и вылейте в него яичную смесь. Перемешайте, пока не смешано. Тесто будет слегка влажным. Вы также можете проделать этот шаг прямо на столе, насыпав муку, как показано, и взбивая руками.

2. Присыпьте рабочую поверхность мукой и поместите тесто в муку. Ладонями замешивайте тесто 8-10 минут до однородного состояния.(смотрите: как замешивать тесто) Не сдавайтесь в первые несколько минут, когда это выглядит как сумасшедший беспорядок. Обещаю, все сложится! Вы также можете использовать настольный миксер и месить тесто на низком уровне с помощью крючка для теста. Накройте полотенцем и дайте постоять 10 минут.

3. Еще раз промыть рабочую поверхность мукой и выложить на нее замесенное тесто, переворачивая, чтобы покрыть обе стороны. С помощью скалки раскатайте тесто на 1/8 - 1/16 дюйма. С помощью колеса для пиццы или ножа нарежьте макароны на лапшу 2 x 1/4 дюйма.Вы также можете использовать макаронную машину или насадку для миксера.

4. Выложите лапшу на слегка посыпанную мукой доску, накройте полотенцем и дайте постоять 20 минут, пока готовите суп.

5. В большой духовке или кастрюле нагрейте масло на среднем или слабом огне. Положите морковь, сельдерей, лук и чеснок. Добавьте щепотку соли и тушите 5–10 минут, пока морковь не станет мягкой, а лук не станет прозрачным. Добавьте бульон и увеличьте огонь до кипения. После закипания добавьте курицу, горох и от 1/2 до 3/4 лапши в зависимости от того, какой густоты вы хотите суп.Уменьшите огонь до сильного кипения и тушите 3-5 минут, пока лапша не начнет подниматься вверх и не станет мягкой.

Рецепт домашнего куриного супа с лапшой (ВИДЕО)

Домашний рецепт куриного супа с лапшой : Наш лучший куриный суп с лапшой такой восхитительный! Сделайте это на плите, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления.

Домашний куриный суп с лапшой

Честно говоря, немного стыдно, что я только что делюсь с вами своим классическим рецептом домашнего куриного супа с лапшой.

Я имею в виду, что мы публикуем рецепты более десяти лет здесь, в «Пряной перспективе», и я опубликовал почти все остальные разновидности куриного супа. Тем не менее, когда я просматривал наш каталог рецептов пару месяцев назад в поисках простого куриного супа… я нашел зияющую дыру.

Простите, ребята!

Это открытие вызвало всплеск классических рецептов этой осенью. Я решил вернуться к основам и позаботиться о том, чтобы у нас были опубликованы все ваши традиционные любимые рецепты.

Мы все еще добавляем в каждый рецепт наш собственный бренд. Они уж точно не скучные!

Тем не менее, я хотел убедиться, что у нас есть все классические удобные продукты, которые вы желаете, а также простые «трамплины» рецепты, которые вам легко доказать и сделать самостоятельно.

Наш простой, но великолепный рецепт домашнего куриного супа начал этот путь… Я думаю, вы обнаружите, что ожидание того стоило!

Легкий рецепт куриного супа с лапшой

Идеальный куриный суп с лапшой поднимает планку выше.

  • Должен выглядеть и пахнуть успокаивающе .
  • Он должен быть полным ароматом , но нежным для живота.
  • Он должен иметь хороший баланс лапши, овощей и курицы, плавающих в слегка пикантном бульоне.
  • Но, прежде всего, куриный суп с лапшой должен быть легко приготовить .

Это потому, что очень часто, когда мы готовим суп, мы готовим наш лучший рецепт куриного супа с лапшой для того, кого мы любим, кто болен в постели.Или, может быть, мы больны и должны лечь в постель.

В любом случае, мы хотим, чтобы суп был намного больше, чем тот, который вы разливаете из банки (или коробки). Однако мы не хотим усложнять рецепт.

Мы надеемся на легкий куриный суп с мистическими целебными свойствами , на вкус как бабушка.

Высокий заказ? Я тебя прикрыл. * подмигнуть *

Лучший рецепт куриного супа с лапшой

Итак, вот почему мы думаем, что эта версия - лучший куриный суп с лапшой с нуля…

  • Это коренастый и хорошо сбалансированный , с большим количеством белка и овощами, заправленными между лапша.
  • Мы использовали курицу на кости в шкуре и курином бульоне, чтобы усилить вкус курицы . (В некоторых рецептах требуется либо курица с косточкой и вода, либо куриные грудки и бульон.) Использование того и другого имеет большое значение.
  • Мы также улучшили бульон , добавив немного куркумы для цвета и кукурузного крахмала в конце, чтобы немного загустить бульон. Заметьте, он не густой и не водянистый. Это правильно!
  • Мы сосредоточились на свежести с овощами, травяной эссенцией и лимонным соком, чтобы сделать вещи ярче.
  • Мы использовали сушеную лапшу , которая после приготовления кажется домашней .
  • И что лучше всего, мы сделали все это, в то время как удалили ненужные шаги , поэтому рецепт не сложный.

Мы считаем, что это здорово.

Куриный суп с лапшой Ингредиенты

  • Масло или сливочное масло - Для подрумянивания курицы.
  • Куриные бедра с костями - Бедра предлагают лучший вкус, но вы также можете использовать смесь бедер и грудок с костями.
  • Лук и чеснок - Для пикантных оттенков.
  • Сельдерей - Нарезанный тонкими ломтиками.
  • Морковь - Нарезать кружочками.
  • Куриный бульон - Основа супа.
  • Свежие листья тимьяна - Вы также можете использовать сушеный тимьян, если не найдете его свежим.
  • Лавровый лист - Для глубоких травяных нот.
  • Куркума - Для цвета.
  • Яичная лапша «Клуски» - Потому что она на вкус и ощущается как домашняя.
  • Рубленая петрушка - Для придания свежести в конце.
  • Свежий лимонный сок - Также для свежести.
  • Кукурузный крахмал - Немного, для загустения.
  • Соль и перец - Всегда.

Как приготовить куриный суп с лапшой

  1. Обжарить курицу. Поставьте большую суповую кастрюлю на 6–8 литров на средний огонь. Добавьте масло. Положите в кастрюлю курицу кожицей вниз. Обжарьте куриную кожу.
  2. Обжарить овощи. Положите лук и чеснок в куриный жир. Перемешать и обжарить несколько минут. Затем добавьте сельдерей, морковь и тимьян и обжарьте еще минуту или две.
  3. Варите суп на медленном огне. Добавьте в кастрюлю кусочки курицы, куриный бульон, лавровый лист и куркуму. Накрыть крышкой и тушить.
  4. Теперь лапша. Добавьте яичную лапшу в суп и тушите еще минуту или около того, пока не приготовятся макароны.
  5. Измельчите курицу. Вытащите курицу и положите ее на разделочную доску. Измельчите курицу вилкой и снова добавьте курицу в суп.
  6. Freshen Up. Добавьте лимонный сок и петрушку!

Получить полный (для печати) рецепт домашнего куриного супа с лапшой ниже

Куриный суп с лапшой в мультиварке

По этому рецепту вы также можете приготовить суп из куриной лапши в медленном огне.

Просто обжарьте курицу и овощи, затем перенесите ингредиенты по рецепту в мультиварку.

Накрыть крышкой и варить 6-8 часов на слабом или 3-4 часа на сильном огне.

Куриный суп с лапшой быстрого приготовления

Ага! Вы также можете приготовить этот легкий рецепт куриного супа в горшочке быстрого приготовления! Подробности смотрите в рецепте ниже!

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать куриные бедра без костей?

Да, но, в отличие от курицы на кости, их не следует подрумянивать. Вместо этого просто тушите их 15-20 минут в бульоне, а затем измельчите курицу.

Могу ли я использовать в этом рецепте костный бульон?

Совершенно верно! Используйте его в той же пропорции, что и с куриным бульоном или куриным бульоном.

Как долго действует этот рецепт?

При правильном хранении в герметичном контейнере этот рецепт может храниться в холодильнике от 3 до 4 дней или в морозильной камере до 6 месяцев.

Еще рецепты куриного супа, которые вам обязательно понравятся!

Любимые классические рецепты…

Рецепт домашнего куриного супа с лапшой

Рецепт домашнего куриного супа с лапшой: наш лучший куриный суп с лапшой такой восхитительный! Сделайте это на плите, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления.

Порций: 10

  • 1 чайная ложка масла или сливочного масла
  • 2 1/2 фунта куриных бедер с костями (или смесь бедер и грудок)
  • 1 большая сладкая луковица, очищенная и нарезанная
  • 2-4 зубчика чеснок, измельченный
  • 1 1/2 стакана нарезанного сельдерея
  • 1 1/2 стакана нарезанной моркови
  • 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна (1 чайная ложка сушеных)
  • 12 стаканов куриного бульона
  • 2 лавровых листа
  • 1/4 чайной ложки куркума
  • 8 унций яичной лапши Клуски
  • 1/4 стакана нарезанной петрушки
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
  • Соль и перец
  • Установить большую суповую кастрюлю на 6-8 литров на среднем огне.Добавьте масло. Обильно посолить и поперчить куриные бедра с двух сторон. Положите их в кастрюлю кожицей вниз. Обжарьте куриную кожу, затем переверните и готовьте курицу еще 3 минуты. Выньте курицу из кастрюли и отложите.

  • Положите лук и чеснок в куриный жир. Перемешать и обжарить 3-4 минуты. Затем добавьте сельдерей, морковь и тимьян и обжарьте еще 2 минуты.

  • Добавьте в кастрюлю куриный бульон, лавровый лист и куркуму. Затем опустите в бульон куриные бедра.Приправить 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Размешайте как следует. Накрыть крышкой и тушить 30 минут. (При необходимости немного уменьшите огонь.)

  • Используйте щипцы, чтобы вытащить лавровый лист и куриные бедра. Положите курицу на разделочную доску. Затем добавьте в суп яичную лапшу и тушите еще 6-9 минут, пока паста не сварится.

  • Тем временем удалите куриные шкуры и кости. Измельчите курицу вилкой. Затем снова добавьте курицу в суп.

  • Когда лапша почти готова, отмерьте кукурузный крахмал и лимонный сок в небольшую миску. Хорошо взбейте. Затем добавьте смесь в суп, чтобы основа немного загустела. Наконец, добавьте нарезанную петрушку. Попробуйте, затем посолите и поперчите по мере необходимости.

Crockpot Chicken Noodle Soup:
  1. Обжарьте курицу и овощи на плите, как указано.
  2. Затем поместите все ингредиенты, кроме лапши и петрушки, в мультиварку.Готовьте на слабом огне 6-8 часов или на слабом 4-3 часа.
  3. Затем добавьте лапшу, накройте крышкой и готовьте еще 30 минут.
  4. А пока достаем курицу. Выбросьте кости и кожу. Измельчите курицу и снова поместите в мультиварку. Добавьте петрушку и подавайте.
Куриный суп с лапшой быстрого приготовления:
  1. Выполните шаги 1 и 2 оригинального рецепта выше в растворе быстрого приготовления на 6 литров, используя настройку Saute .
  2. Добавьте в кастрюлю куриные бедра, куриный бульон, лавровый лист и куркуму.Приправить 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Размешайте как следует. Накройте крышкой и поставьте на настройку Soup на 10 минут.
  3. Выполнить естественное высвобождение . Для того, чтобы паровой клапан опустился, потребуется 8-10 минут.
  4. Затем установите manual на медленное кипение и следуйте инструкциям рецептов 4, 5 и 6. (выше)

Порция: 1,5 чашки, калории: 279 ккал, углеводы: 23 г, белки: 16 г, жиры: 13 г, насыщенные Жиры: 4 г, холестерин: 87 мг, натрий: 1122 мг, калий: 573 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 3 г, витамин A: 3520 МЕ, витамин C: 27 мг, кальций: 55 мг, железо: 2 мг

Делаете этот рецепт? Следуйте за нами в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Легкий куриный суп с лапшой

Домашний куриный суп с лапшой быстрого приготовления

Этот домашний куриный суп с лапшой готов менее чем за 15 минут.Ключ - пара секретных ингредиентов.

Знаете ли вы, что Суп с курицей и лапшой получил свое название случайно? Вот что произошло…

Как появилось название суп из куриной лапши

В

Campbell’s был консервированный суп сгущенный под названием Лапша с куриным супом . Странно, правда? Этот суп с таким странным названием существовал некоторое время, но так и не стал популярным. Тогда диктор радио допустил ошибку в эфире и назвал его Chicken Noodle Soup .Люди внезапно пришли в восторг от этого «нового» супа с его крутым новым названием, и продажи резко выросли. Это название прижилось и стало применяться как к консервированным, так и к самодельным версиям. *

Я так рада, что это название и вид супа были в моем детстве. У меня есть яркие воспоминания о том, как я ел домашний куриный суп с лапшой за кухонным столом моего Бабы. Она делала это так часто, что в ее доме пахло куриным супом, даже когда его не было видно.

Как приготовить быстрый куриный суп с лапшой

В наши дни я не часто делаю большую партию медленно тушеного куриного супа с лапшой, как мой Баба.Вместо этого, когда кто-то из нас болен или нуждается в утешении, я стараюсь придумать более быстрый вариант. Я придумал этот рецепт быстрого куриного супа с лапшой, когда недавно моя дочь простудилась. У нее был жар, заложенный нос и кашель, и она была очень сварливой. Мне было грустно по ней.

Чтобы суп приготовился так быстро, вам также нужно нарезать курицу на мелкие кусочки, прежде чем добавлять ее в бульон. Маленькие кусочки курицы готовятся быстрее.

Также ищите лапшу быстрого приготовления.Я выбрал тонкую яичную лапшу, на упаковке которой указано время приготовления 3-4 минуты. Вот что вам нужно!

Как получить восхитительный вкус в курином супе с лапшой

Есть небольшая хитрость, которая делает этот суп вкусным за такое короткое время. Это связано с маслом.

Куриный суп Моей Бабы содержал немного топленого куриного жира, что придавало ему насыщенный полный вкус. Никогда не выкладывала куриный жир под рукой. Вместо этого я обжариваю на сливочном масле лук и морковь для этого супа.Аромат масла придает супу насыщенность.

Масло тоже кое-что восполняет. При приготовлении супа на медленном огне из курицы извлекаются все виды аромата. Жир и хрящ не успевают так передать и усилить вкус. Сливочное масло в этом очень помогает. В результате получился насыщенный и ароматный бульон, на приготовление которого ушли часы.

Какие сорта курицы использовать для куриного супа с лапшой

Если вы используете метод медленного тушения куриного супа, вам нужно использовать либо целую курицу, либо кусочки курицы.Я считаю, что четвертинки куриных окорочков обычно имеют очень разумную цену.

Вы тушите курицу с другими ароматными ингредиентами в течение длительного времени (час или два). Затем достаньте курицу и дайте ей остыть. Затем отделите мясо от жира и кожи. Добавьте мясо в суп, а остальное выбросьте.

Для быстрого куриного супа, представленного ниже, я покупаю куриные бедра без кожи и костей. Без костей и кожи действительно полезно, потому что вам не нужно тратить время на удаление кожи или костей.Использование бедер вместо грудок добавляет тонны аромата, а курица такая влажная в супе.

Вы можете использовать куриную грудку, если она вам действительно нравится, и это ваше любимое дело, но это будет не так хорошо.

Какую лапшу использовать для куриного супа с лапшой

Выше я упоминал, что для быстрого супа вам нужна лапша быстрого приготовления. В продуктовом магазине есть «тонкая яичная лапша» («мелкая» относится к тому, насколько мелко она нарезана, в отличие от «широкой» яичной лапши). Мелкая яичная лапша готовится за 3-4 минуты.

Для быстрого куриного супа подойдет паста любой формы с таким же коротким временем приготовления. Если вы не готовите суп на скорую руку и не заботитесь о времени, тогда я точно выберу широкую яичную лапшу. Они мои любимые, и их готовить не так уж и долго.

Стоит ли готовить лапшу отдельно для супа

Это зависит от обстоятельств.

Если вы пытаетесь действовать быстрее, то приготовление лапши прямо в супе, как я сделал в рецепте ниже, будет самым быстрым вариантом.

Однако, если у вас остались остатки еды, лапша продолжит впитывать жидкость, пока суп находится в холодильнике. В итоге получится что-то вроде тушеной лапши.

Итак, если вы готовите достаточно, чтобы остались остатки, готовьте и храните лапшу отдельно от супа. Затем просто добавьте их, когда будете разогревать суп.

Дополнительные советы по быстрому приготовлению домашних супов читайте здесь. А чтобы увидеть все мои быстрые рецепты супов, зайдите сюда.

* Информация об истории названия Chicken Noodle Soup взята из PopSugar и Wikipedia

Хорошо, вот рецепт быстрого домашнего куриного супа с лапшой!

Распечатать

Описание

Домашний куриный суп с лапшой готов менее чем за 15 минут.Ключ к быстрому супу - это приготовить бульон в микроволновой печи, чтобы он быстро нагрелся до температуры приготовления, купить морковь, уже нарезанную спичками, нарезать курицу на мелкие кусочки, чтобы она быстро приготовилась, и обязательно используйте лапшу для быстрого приготовления время (3-4 минуты, как мелкая яичная лапша). Прежде чем приступить к этому рецепту, прочтите его и соберите вместе все инструменты и ингредиенты, которые вам понадобятся. Затем приступайте к приготовлению. Увидимся через 15!


Состав

  • 7 стаканов куриного бульона без натрия или с низким содержанием натрия
  • 1 ст.масло нейтральное (растительное или виноградное)
  • 1 ст. масло сливочное
  • 2 стакана спичек из моркови
  • 1 маленькая луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • ½ чайной ложки. соль
  • ¼ ч. Л. перец черный грубый
  • 1 лавровый лист
  • фунтов куриные бедра без костей без кожи (около 3)
  • 2 стакана сырой мелкой яичной лапши (или другой лапши с очень коротким временем приготовления)

Инструкции

  1. Перелейте куриный бульон в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь при высокой температуре в течение 6 минут.
  2. Поставьте большую кастрюлю или голландскую духовку на средний огонь. Добавьте масло и сливочное масло. Спички моркови нарезать крупно и добавить их в масло.
  3. Перемешать. Лук нашинковать и добавить. Размешивать. Очистите и измельчите чеснок и добавьте его вместе с солью, перцем и лавровым листом. Перемешать и варить 30 секунд.
  4. Бульон в микроволновке должен закончиться примерно сейчас. Осторожно влейте в кастрюлю горячий бульон. Размешивать. Накройте крышкой и увеличьте огонь до сильного.
  5. Нарезать курицу кусочками по ½ дюйма.Когда бульон закипит, добавьте курицу. Снова доведите до кипения, а затем убавьте огонь до кипения. Готовьте, пока курица не приготовится, около 1 минуты.
  6. Увеличьте огонь до сильного и добавьте мелкую яичную лапшу. Когда она снова закипит, убавьте огонь и варите, пока лапша не станет al dente, около 3 минут. Удалите лавровый лист. Попробуйте и при желании добавьте еще соли и перца.

2663,6 г 435,8 мг 10,7 г 21,2 г 22,9 г 82,8 мг

Этот пост был впервые опубликован в сентябре 2014 года, а в январе 2020 года был отредактирован и переиздан.

Рецепт куриного супа с лапшой - аппетитный домашний рецепт {без молочных продуктов}

Домашний куриный суп с лапшой просто согреет ваш суп. Секрет в том, чтобы всегда готовить домашний куриный бульон из целой курицы! Поделюсь рецептом бабушкиного бульона ниже!

В детстве я никогда не ела домашнего куриного супа с лапшой - ни из банки, ни с нуля. Русская кухня богата супами, поэтому маме и бабушке всегда было из чего выбрать.Я действительно видел свою долю супа Кэмпбеллс в рекламных банках. Но в течение многих лет у меня никогда не возникало соблазна попробовать консервированную версию или даже приготовить ее самому. Совсем недавно моя лучшая подруга сильно заболела на свой день рождения (какое неудачное время), и зная, как сильно она любит этот суп, я решил, что приготовлю для нее партию. А поскольку это был ее день рождения, я знал, что она тоже заслужила домашнего куриного бульона. Есть много разных рецептов куриного бульона, но я собираюсь поделиться тем, который мне передали от мамы и бабушки.

В колледже у меня был огромный котелок, который легко принять за котел ведьмы, который пригодился много раз при варке макарон для 6 из нас, девочек, но, к сожалению, я больше не видел необходимости в нем и не приносил его. в DC со мной. Какая ошибка. Он идеально подошел бы для приготовления огромных партий бульона, который, кстати, отлично замораживается. Что ж, мне просто нужно научиться справляться с моей 5-литровой голландской духовкой. Вы можете приготовить куриный бульон из любой части курицы, но я думаю, что проще всего купить целый бульон, удалить внутренние части, отрубить немного жирного хвоста и бросить курицу целиком в котел.А затем это нежное мягкое куриное мясо можно использовать в салатах, сэндвичах, супах, кесадильях - возможности безграничны.

На этот раз я использовал большую часть мяса для куриного супа с лапшой. И это было фантастически. Я действительно упустил все эти годы. Домашний куриный суп с лапшой - действительно идеальное блюдо для комфорта. Я даже не был болен, и все же мне он нравился на завтрак, обед и ужин. Хорошо, что D не любит супы, поэтому мне не пришлось многим с ним делиться. Но А, болезненный друг, и мне очень понравился этот суп - настолько, что я приготовила его снова и на следующий день.

Я знаю, что здесь можно обойтись без всей работы, просто купив консервированную или коробочную версию, но поверьте мне, она даже близко не приближается к настоящей самодельной.

Что вы думаете о домашнем курином супе с лапшой? Оно того стоит? Я говорю да! Если вы настроены на другой успокаивающий суп, обязательно попробуйте мой суп из жареной цветной капусты !

Рецепт домашнего куриного супа с лапшой

Домашний куриный суп с лапшой. Рецепт как раз для холодных осенних и зимних месяцев.Сделайте свой собственный бульон, чтобы он был особенным и вкусным.

Курс: Суп

Кухня: Здоровый

Количество порций: 4

Калорийность: 547 ккал

Автор: Вики Берман

Состав

Ингредиенты для домашнего куриного бульона:

  • 1 целая курица внутренние части удалены, курдючный жир отрублен
  • 1 морковь очищенный
  • 1 палочка сельдерея
  • 1 маленький лук
  • 4 перец горошком
  • 2 лавровый лист
  • соль перец по вкусу

Куриный суп с лапшой Состав:

  • 1 морковь очищенный и нарезанный
  • 1 палочка сельдерея нарезанный
  • 1 лук весь
  • 2 гвоздика чеснок весь
  • 2 лавровый лист
  • 1 чашка яичная лапша используйте лапшу без глютена для версии без глютена
  • 1 чашка Кусочки цыпленка
  • 2 столовые ложки сливочное или растительное масло
  • 4-6 чашки бульон из курицы в зависимости от того, насколько жидкий вы хотите (если куриный бульон кажется вам слишком маслянистым / жирным, разбавьте его водой)

Инструкции

Для домашнего куриного бульона:

  1. Поместите курицу в кастрюлю (если кастрюля слишком мала для того, чтобы целую курицу можно было залить водой, сначала нарежьте ее на более мелкие кусочки) и наполните кастрюлю холодной водой.Доведите до кипения, слейте всю воду, снова наполните кастрюлю (смывая остатки, образовавшиеся на стенках) и снова доведите до кипения.

  2. Как только вода закипит во второй раз, убавьте огонь до минимума, добавьте морковь, сельдерей, лук и перец горошком и продолжайте варить без крышки в течение 1 часа. Иногда ложкой снимайте пленку, которая образуется на поверхности. Добавьте лавровый лист, соль и перец за несколько минут до готовности бульона.

  3. Удалить курицу, сельдерей, морковь, лук и лавровый лист.

  4. ** Бульон можно хранить в холодильнике (через несколько часов жир поднимется на поверхность, и вы сможете просто зачерпнуть его ложкой) или заморозить на срок до 6 месяцев

Указания по приготовлению куриного супа с лапшой:

  1. Нагрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте морковь и сельдерей. Обжаривайте овощи 10 минут, не позволяя им подрумяниться. Добавьте соль / перец по вкусу.

  2. Добавьте куриный бульон, лук и чеснок и доведите до кипения. После закипания добавить яичную лапшу. Убавить огонь и варить 10 минут.

  3. Добавьте измельченную курицу и лавровый лист. Варить 5 минут. Удалите лук, чеснок и лавровый лист. Подавать горячим!

Пищевая ценность

Рецепт домашнего куриного супа с лапшой

Сумма на порцию

калорий 547 Калорий в составе жира 306

% дневная стоимость *

Жиры 34 г 52%

Насыщенные жиры 8 г 50%

Холестерин 155 мг 52%

Натрий 1112 мг 48%

Калий 8252% Углеводы 17 г 6%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 4 г 4%

Белок 41 г 82%

Витамин A 5410IU 108%

Витамин C 26 мг 32%

Кальций 73 мг 7%

Железо 2.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *