Суп солянка грибная: Грибная солянка (суп) — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Солянка грибная — это… Что такое Солянка грибная?

Солянка грибная

        Состав:
        1,5 л воды
        6—8 сухих белых грибов
        2 стакана соленых грибов
        12 маслин
        2 стакана мелко нарезанной капусты
        1,5 стакана квашеной капусты
        1 морковь
        1 петрушка
        2 ст. ложки укропа
        0,5 стакана сметаны
        1 сельдерей
        2 луковицы
        2 ст. ложки сливочного масла
        2 помидора
        3 лавровых листа
        10 горошин черного перца
        0,5 лимона или 0,5 стакана кислого кваса
        Приготовление:
        1. Подготовить грибной бульон: отварить сухие грибы, вынуть их, когда размякнут, нарезать соломкой, вновь положить варить, добавив морковь, петрушку, сельдерей, нарезанные соломкой.


        2. Свежую и квашеную капусту потушить вместе с помидорами и луком на масле до мягкости.
        3. Соленые грибы ошпарить, нарезать мелкими кусочками.
        4. Соединить продукты, указанные в пунктах 1, 2, 3, добавить пряности и варить 15 мин на умеренном огне. Готовую солянку заправить сметаной и соком лимона.

. В.В. Похлебкин. 2005.

  • Солянка рыбная сборная
  • Суп-лапша

Смотреть что такое «Солянка грибная» в других словарях:

  • Солянка грибная — Первый рецептВторой рецепт (со свежей капустой) …   Энциклопедия грибника

  • Солянка грибная — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Солянка грибная сборная — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 4 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • СОЛЯНКА — (или селянка) 1) Солянки супы острого вкуса готовят на мясном, рыбном или грибном бульоне. Для приготовления мясной солянки используют один или несколько видов следующих мясных продуктов: говядину, телятину, баранину, свинину, ветчину, мясные… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • Грибная солянка — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 20 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Грибная солянка «Веселись, селянка» — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 20 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Солянка сборная мясная — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Солянка из домашней птицы и дичи — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Вторые блюда): | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Солянка рыбная — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Солянка донская — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

рецепт с фото и видео


На главную Солянка

Суп солянка с грибами готовится по-особенному: сначала подготавливают все необходимые ингредиенты, а потом их как-бы собирают.

В классических рецептах сборной солянки используют не менее четырех разновидностей мяса, грибы, соленые или маринованные огурцы, морковь, лук, томатную пасту и маслины. Подают с лимоном и сметаной.

Но единого рецепта солянки не существует. В зависимости от ингредиентов солянка бывает не только мясной, а и грибной, рыбной или овощной. В любом случае, солянка представляет собой сборное блюдо и его можно приготовить из любых продуктов, которые есть под рукой.

Чтобы получить вкусную солянку, лучше всего использовать большое количество разнообразных продуктов: чем больше, тем лучше. Обязательное условие для любой солянки, в том числе и рыбной – наличие кисловатого вкуса. Добиться этого можно с помощью соленых или маринованных огурцов, огуречного рассола, лимона, маринованных грибов, маслин или оливок.

Для грибной солянки подходят практически любые грибы: сушеные, свежие, маринованные, соленые или все сразу.

Лучшими грибами для солянки считаются: грузди, лисички, шампиньоны, вешенки и опята. Но можно использовать и другие грибы, вкус солянки все равно будет замечательный.

Не забывайте, что свежие грибы должны обязательно пройти кулинарную обработку.

Как приготовить суп солянка с грибами — 15 разновидностей

  1. Суп солянка с грибами и мясом
  2. Суп солянка с грибами и куриными сердечками
  3. Суп солянка с грибами «Экономный»
  4. Быстрая грибная солянка
  5. Суп солянка с грибами и с квашеной капустой
  6. Грибная солянка без мяса со свежей капустой
  7. Суп солянка с грибами «Новогодняя»
  8. Суп солянка с грибами по-вегетариански
  9. Суп солянка с грибами и кальмарами
  10. Суп солянка с маринованными грибами и фасолью
  11. Суп солянка с груздями
  12. Солянка с грибами и мясными деликатесами
  13. Суп солянка с грибами и рыбными деликатесами
  14. Суп солянка с разными видами грибов
  15. Грибная солянка Лейпцигская

Суп солянка с грибами и мясом

Солянка грибами и мясом отличается наваристым бульоном и насыщенным вкусом. Ваши гости вряд ли откажутся от второй порции.

Ингредиенты:

  • мясо говядины — 500 г
  • шампиньоны свежие — 150 г
  • ветчина, сосиски, грудинка — 350 г
  • лук — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • огурцы соленые — 3 шт.
  • маслины без косточек
  • каперсы
  • рассол от соленых огурцов — 1 стакан
  • растительное масло
  • зелень
  • перец молотый и горошком
  • лавровый лист
  • томатная паста
  • лимон
  • соль.

Приготовление:

Мясо говядины отварить не менее одного часа. Добавить соль, перец горошком и лавровый лист.

Соленые огурцы порезать по желанию кружочками, кубиками или соломкой.

Каперсы выложить в дуршлаг и промыть водой.

С оливок слить рассол и нарезать колечками.

Зелень измельчить.

Шампиньоны промыть и нарезать кусочками, кубиками или ломтиками. Обжарить на растительном масле.

Лук и морковь порезать кубиками и обжарить на растительном масле до изменения цвета.

Все мясные деликатесы нарезать соломкой и обжарить до золотистого цвета.

Готовое мясо вынуть из бульона, остудить и порвать на волокна.

Кастрюлю с бульоном поставить на огонь, довести до кипения. Постепенно добавлять лук с морковью, грибы, соленые огурцы, мясные деликатесы, отварное мясо и томатную пасту. Посолить и поперчить по вкусу.

Добавить измельченную зелень, оливки, каперсы и огуречный рассол.

Довести суп до кипения на сильном огне. Сделать огонь меньше, накрыть крышкой и варить еще 10 минут.

Дать настояться 15 минут и подавать на стол. В каждую порцию добавить сметану и украсить лимоном.

Чтобы не пересолить суп, попробуйте его на вкус перед тем, как добавить огуречный рассол.

Солянка сборная мясная с каперсами

Отличный рецепт, не совсем классический, но очень вкусный!

Ингредиенты
  • Говядина — 200 гр
  • Индейка — 200 гр
  • Копченые куриные окорочка — 2 шт
  • Колбаски охотничьи — 3 шт
  • Сосиски молочные — 2 шт
  • Окорок, варено-копченый — 50 гр
  • Сардельки копченые — 2 шт
  • Огурцы соленые, бочковые — 300 гр
  • Морковь средних размеров — 1 шт
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Паста томатная — 50 гр
  • Паста из паприки — 10 гр
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Горошек черного перца — 1 ч.л.
  • Масло растительное — 1 ч.л.
  • Оливки, без косточек — 50 гр
  • Маслины, без косточек — 50 гр
  • Каперсы — 2 ч.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Сметана, для сервировки
  • Лимон — 1 шт
  • Зелень петрушки, для сервировки
  • Соль, перец — по вкусу
Приготовление

Начнем с бульона. Для этого говядину и индейку кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.

Туда же кладем очищенную луковицу, морковь и перец горошком. Солить не нужно.

Варим бульон на медленном огне полтора часа. Не забываем убирать пенку, чтобы бульон получится прозрачным.

Пока бульон готовиться, есть время подготовить начинку для солянки.

Лук измельчим и отправим на разогретую сковороду (а лучше в глубокий сотейник), обжариваем до прозрачности.

Огурчики также режем мелким кубиком и добавляем к луку, а также смешиваем их с томатной пастой.

Обжариваем все вместе еще 2-3 минуты.

На этом этапе к луку и огурцам можно добавить примерно 100 мл рассола (это по желанию). А также добавляем туда же два половника бульона, чтобы содержимое кастрюльки не жарилось, а тушилось. Вносим сахар и хорошо размешаем.

Оставляем тушиться на медленном огне 15 минут.

За это время все мясные ингредиенты измельчаем кубиками, сосиски и колбаски — кружочками. С копченой курицы снимаем кожу и разрезаем ее на кусочки.

Из готового бульона вынимаем вареное мясо и так же режем его кусочками.

В бульон поочередно добавляем сначала томатно-огуречную заправку, лавровый лист, потом мясо.

Даем солянке закипеть, варим 2 минуты и выключаем.

Оливки и маслины нарезаем произвольно и кладем в уже готовый суп.

Солим и перчим в конце. Желательно дать супчику настояться 20 минут.

Подаем со сметаной, лимоном и зеленью! Вкуснятина!

Суп солянка с грибами и куриными сердечками

Этот рецепт простой и доступный, не содержит эксклюзивные продукты, но получается очень сытным. Несмотря на большое количество ингредиентов, приготовить суп можно за полчаса.

Ингредиенты:

  • куриные сердечки — 400 г
  • шампиньоны – 200 г
  • грудинка копченая – 200 г
  • сосиски — 4 шт.
  • картофель — 4 шт.
  • соленые огурцы – 3 шт.
  • лук – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • огуречный рассол – 1стакан
  • маслины
  • лимон
  • соль
  • перец.

Приготовление:

Лук измельчить. Морковь порезать кубиками.

Картофель нарезать кубиками и добавить в кастрюлю с горячей водой.

Грибы помыть и порезать ломтиками. Грудинку нарезать кубиками.

Куриные сердечки обработать, порезать и обжарить. Добавить к ним грибы и грудинку. Тушить 5 минут, выложить содержимое сковороды в кастрюлю с картошкой.

Обжарить лук и морковь. Отправить в кастрюлю.

Сосиски также обжарить и добавить в кастрюлю.

Посолить, поперчить, добавить маслины и зелень.

Закрыть крышкой, довести до кипения и выключить огонь. Дать настояться 10 минут. Подавать на стол горячим.

Лимон можно добавлять в каждую порцию, а можно просто добавить вместе с оливками и каперсами прямо в суп.

С почками

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4 персоны

Калорийность блюда: 45 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: сложная

Более сложным блюдом является солянка с почками. Этот субпродукт предварительно необходимо замочить на целые сутки. Воду при этом еще нужно менять каждые 4 часа. Такая процедура необходима для того, чтобы пропал специфический запах почек. Если это случилось, то продукт можно нарезать. Подробную инструкцию по приготовлению содержит рецепт с фото ниже.

Ингредиенты:

  • копченая курица – 180 г;
  • морковь – 120 г;
  • паприка – 0,5 ч.л.;
  • говяжьи почки – 350 г;
  • лук – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 4 ст.л.;
  • оливки – 50 г;
  • соленый огурцы – 3 шт.;
  • бульон – 1,3 л;
  • бекон – 80 г;
  • картофель – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Почки порезать мелкой соломкой, пассеровать на половине масла.
  2. Отдельно обжарить бекон. Затем ввести к нему почки, копченую курицу, лук и морковь. Готовить продукты до румянца.
  3. Заправить зажарку паприкой, пастой, порезанными огурцами. Тушить еще 10 мин.
  4. Закинуть зажарку в бульон, ввести картошку.
  5. Томить еще 15 мин.

Суп солянка с грибами «Экономный»

Очень понравится суп любителям грибов. Ингредиентов совсем немного, но белые грибы делают солянку ароматной и придают ей особый, пикантный вкус.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 300 г
  • белые сушеные грибы – 50 г
  • лук – 1шт.
  • морковь – 1шт.
  • томатная паста – 2 ст. л.
  • мука – 1 ст. л.
  • соленые огурцы – 2 шт.
  • помидоры черри – 7 шт.
  • зелень
  • маслины
  • оливковое масло
  • соль
  • перец
  • лавровый лист.

Приготовление:

Белые сухие грибы промыть несколько раз и замочить на ночь. Перед приготовлением грибы отварить до готовности.

Морковь натереть на терке. Лук нашинковать и обжарить на оливковом масле вместе с морковью.

Смешать томатную пасту с мукой, добавить к моркови и луку. Перемешать, влить воду, в которой варились сухие грибы. Варить пять минут.

Огурцы нарезать кубиками, отправить к овощам и еще немного проварить.

Отваренные сухие грибы нарезать полосками. Шампиньоны нарезать пластинками и обжарить на растительном масле.

Грибы добавить в кастрюлю с овощами. Посолить, поперчить и варить 10 минут.

Положить в солянку маслины и помидоры черри. Доварить 5 минут.

Перед подачей на стол положить в тарелку ломтик лимона и посыпать зеленью.

Солянку можно приготовить и без томатной пасты, вкус блюда все равно будет отменным.

В мультиварке

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 7 персон

Калорийность блюда: 62 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Сегодня приготовление супа солянки и любой другой еды намного облегчила мультиварка. Нужно только правильно нарезать все ингредиенты, заложить их в чашу прибора и включить соответствующий режим. Суп солянка в мультиварке может вариться сразу в нескольких программах. Рекомендуется использовать такие, как «Тушение», «Варка», «Суп» или «Мультиповар».

Ингредиенты:

  • лимон – половинка;
  • соленые огурцы – 400 г;
  • томатная паста – 140 г;
  • растительное масло – 5 ст.л.;
  • маслины – 100 г;
  • копчености – 1 кг;
  • морковь – 100 г;
  • соль, лавровый лист, перец – по вкусу;
  • лук – 150 г.

Способ приготовления:

  1. Полукольца лука и тертую морковку обжарить в режиме тушения.
  2. Через 10 мин. заправить овощи пастой.
  3. Огурцы нашинковать помельче, отправить к остальным овощам вместе с рассолом. Помешать, тушить 5 мин.
  4. Копчености нарезать небольшими кусочками, отправить в мультиварку.
  5. Далее ввести маслины и дольки лимона, залить водой до максимальной отметки.
  6. В режиме «Суп» или «Тушение» варить полчаса.

Быстрая грибная солянка

Отличный рецепт для тех, у кого мало времени на готовку. Данный рецепт супа очень быстр в приготовлении.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 500 г
  • лук – 1 шт.
  • помидоры – 6 шт.
  • огурцы соленые – 3 шт.
  • маслины
  • оливки
  • каперсы
  • овощной бульон
  • растительное мало
  • лимон
  • зелень
  • соль
  • перец.

Приготовление:

Лук измельчить и обжарить на растительном масле.

Порезать кубиками соленые огурцы и добавить к луку.

Из помидоров отжать сок и вылить в сковороду. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне.

Грибы помыть и порезать кусочками. Обжарить на растительном масле.

В кастрюлю налить овощной бульон. Довести до кипения, добавить в него грибы, томатную зажарку и рассолы с огурцов, оливок, маслин и каперсов.

Немного проварить. Посолить, поперчить по вкусу.

Перед подачей на стол добавить маслины и оливки. Украсить дольками лимона и зеленью.

Соленые огурцы должны быть хрустящими. Мягкие огурцы при приготовлении расползутся и солянка будет иметь некрасивый вид.

Солянка из ранней капусты в банках

Отличная заготовка на зиму – солянка из ранней капусты. На 10-12 баночек объемом 500-700 мл необходимо взять:

  • 6 кг капусты ранних сортов;
  • 100 мл уксуса;
  • 500 г лука репчатого;
  • 100 или 150 г соли;
  • 500 г моркови;
  • 10 лавровых листиков;
  • 15 горошинок перца душистого;
  • 100 г сахара;
  • 500 мл масла подсолнечного.

Приготовление:

  1. Мелко нашинкуйте капусту.
  2. Морковку очистите, помойте, натрите на терке или измельчите в комбайне.
  3. Лук очистите, порежьте полукольцами.
  4. Сложите овощи в большую посуду для тушения, добавьте лавровый лист, соль, душистый перец, сахар.
  5. Влейте масло с уксусом и тушите около часа, помешивая.
  6. Разложите горячую овощную заготовку в стерилизованные баночки, закрутите их металлическими крышками.

Солянка из ранней капусты готова, рецепты можно брать и другие, главное – следите, чтобы капуста не стала размазней, ее лучше немного не доварить. Она потом дойдет до нужной степени готовности в банках.

Суп солянка с грибами и с квашеной капустой

Отличный вариант супа для людей во время поста или при диете. Солянка получается низкокалорийной, но богатой витаминами. Квашеная капуста делает вкус солянки оригинальным и придает ей небольшую кислинку.

Ингредиенты:

  • квашеная капуста – 1кг
  • грибы свежие — 500 г
  • лук — 1шт.
  • соленые огурцы – 3 шт.
  • томатная паста
  • маслины
  • растительное масло
  • зелень
  • соль
  • перец
  • лавровый лист.

Приготовление:

Квашеную капусту положить в кастрюлю, добавить растительное масло, томатную пасту и мелко порезанный лук.

Посолить, поперчить. Добавить в кастрюлю воду и лавровый лист.

Грибы порезать и отварить в другой кастрюле 15 минут. Добавить грибной бульон вместе с грибами в кастрюлю с овощами. Варить 30 минут.

За 10 минут до окончания варки добавить нарезанные мелкими кубиками огурцы, маслины и сахар.

Перед подачей на стол украсить зеленью. Положить в тарелку сметану и сухарики.

Солянка овощная с капустой и грибами – рецепт как в СССР

Многие ещё помнят о том, какие же вкусные блюда готовились в СССР! Не является исключением грибная солянка на зиму, которую делали как консерву. Ничего сложного в этом рецепте нет. Повторить его без проблем можно сегодня.

Что понадобится:

  • капуста белокочанная – 1,5 кг;
  • грибы свежие – 1 кг;
  • лук репчатый – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • помидоры – 1,5 кг;
  • масло растительное – 250 мл;
  • соль – 1,5-2 ст. ложки;
  • сахарный песок – 4 ст. ложки;
  • уксус (9%) – 50 мл;
  • лавровый лист – 3-4 шт.;
  • молотый чёрный перец – 1 чайная ложка.

Как видите ничего необычного в списке продуктов нет. Заготавливайте всё необходимое и давайте немного понастальгируем.

Грибная солянка без мяса со свежей капустой

Оригинальный рецепт супа, не оставит внимания даже заядлых гурманов.

Ингредиенты:

  • шампиньоны свежие – 300 г
  • капуста – 200 г
  • морковь – 1 шт.
  • лук – 1шт.
  • соленые огурцы – 2 шт.
  • томатная паста – 1 ст. л.
  • растительное масло
  • маслины
  • лимон
  • перец
  • соль.

Приготовление:

Грибы нарезать. Капусту нашинковать Лук измельчить. Морковь натереть на терке.

На сковороде обжарить грибы на растительном масле. Добавить капусту и протушить до готовности.

В кастрюлю с двумя литрами воды отправить грибы с капустой.

Огурцы нарезать кубиками. Лук с морковью обжарить на сковороде. Добавить к овощам нарезанные огурцы и томатную пасту. Немного протушить.

В кастрюлю с кипящей капустой и грибами выложить зажарку. Кипятить до готовности и снять с огня.

Перед подачей на стол добавить в тарелки маслины, ломтик лимона и украсить зеленью.

Из капусты

Время приготовления: 3 часа

Количество порций: 5 персон

Калорийность блюда: 156 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

От этого блюда у вас уж точно потекут слюнки. Уж очень суп солянка с капустой получается аппетитный и наваристый. Обязательно запишите этот рецепт с фото в свою поваренную книгу. Квашеная капуста в супе затмевает практически все ингредиенты. Конкуренцию ей составляет только свинина. Не менее вкусно будет с говядиной, особенно в случае с мясом на косточке.

Ингредиенты:

  • свинина – 400 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • квашеная капуста – 125 г;
  • маргарин – 1 ст.л.;
  • петрушка, соль, лавровый лист – на свой вкус;
  • лук – 1 шт.;
  • томатная паста – 25 г.

Способ приготовления:

  1. Свинину порезать на кусочки, поставить отвариваться.
  2. Капусту промыть отжать, добавить немного воды или бульона, пасту и маргарин. Тушить полчаса на сильном огне, а затем еще 2 ч на слабом.
  3. Морковку с луком измельчить, пассеровать, затем соединить с капустой. Перемешать и отправить в бульон.
  4. Заправить лавровым листом, специями, зеленью.

Суп солянка с грибами «Новогодняя»

Способ приготовления делает эту солянку настоящим праздничным блюдом. Обязательно приготовьте!

Ингредиенты:

  • грибы свежие – 300 г
  • грудинка – 200 г
  • колбаса – 200 г
  • картофель – 6 шт.
  • соленые огурцы – 2 шт.
  • лук – 2шт.
  • морковь – 2 шт.
  • кукуруза консервированная – 100 г
  • чеснок — 2 зубчика
  • маслины
  • перец
  • соль.

Приготовление:

Картофель и морковь порезать кубиками. Лук – полукольцами. Грибы – пластинами.

Грудинку порезать соломкой. Колбасу – кубиками.

Соленые огурцы нарезать кружочками.

С кукурузы слить воду.

Чеснок разрезать на 4 части.

Лимон нарезать кружочками.

Приготовить глиняные горшочки и уложить в них картофель, лук, морковь, колбасу, грудинку, маринованные огурчики, консервированную кукурузу, грибы, маслины, чеснок и лимон.

Вылить в горшочки рассол с маслин и долить водой.

Посолить и поперчить по вкусу. Посыпать зеленью.

Накрыть горшочки крышкой и поставить в микроволновку или в духовку.

Подавать солянку прямо в горячих горшочках.

Не экономьте на ингредиентах при приготовлении солянки. Чем больше разновидностей грибов и мясных изделий вы положите в солянку, тем вкуснее, ароматнее и насыщенней получится блюдо.

С говядиной

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 7 персон

Калорийность блюда: 94 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Сытной получается солянка с говядиной. Длительный этап в ее приготовлении – это отваривание мяса. В этом рецепте легко регулировать вкус супчика. Если добавить побольше соленых огурцов, то он будет кислее. Пропорции других ингредиентов тоже можно менять по своему усмотрению, а пошаговый рецепт супа ниже представляет лишь один из вариантов их сочетания.

  • Фитнес для беременных по триместрам. Можно ли заниматься спортом беременным и гимнастика в домашних условиях
  • Урбеч — что это такое, польза и вред блюда. Как приготовить урбеч в домашних условиях и как принимать
  • Маринованные огурцы в пакете быстрым способом

Ингредиенты:

  • лук – 5 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • томатная паста – 3 ст.л.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • соль, перец, хмели-сунели – на свой вкус;
  • соленый огурец – 2 шт.;
  • свежая зелень – 70 г;
  • говядина – 600 г.

Способ приготовления:

  1. Промытое мясо обсушить, порезать прямоугольными кусочками. Поставить вариться на 1,5 ч.
  2. Лук нашинковать полукольцами, пассеровать на масле до мягкости, после чего сдобрить пастой и тушить еще 5 мин.
  3. Далее из бульона вынуть готовое мясо, отправить на сковороду к овощам вместе с порезанными огурцами.
  4. Через пару минут переложить эту массу обратно в кастрюлю.
  5. Заправить чесноком, зеленью, специями, посолить.

Суп солянка с грибами по-вегетариански

Колоритный и сытный суп порадует даже гурманов. Очень ценный рецепт.

Ингредиенты:

  • грибы – 500 г
  • лук – 1шт.
  • морковь – 1шт.
  • лимон
  • маслины
  • огурцы соленые – 3 шт.
  • соль
  • перец.

Приготовление:

Шампиньоны нарезать пластинами. Соленые огурцы и морковь — кубиками.

Лук измельчить. Обжарить на сковороде лук, морковь и грибы. Добавить муку, томатную пасту и немного воды.

Зажарку выложить в кастрюлю с горячей водой. Добавить огурцы и маслины. Варить 5 минут и снять с огня.

Подавать в пиалах. Украсить зеленью и лимоном.

Рыбная

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6 персон

Калорийность блюда: 96 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Еще один диетический вариант вкусного и полезного обеда – это суп солянка сборная рыбная. Потрясающий аромат, приятный вид и сытность. Этими достоинствами обладает такой супчик. Рыбку для приготовления нужно брать помясистее и не очень мелкую. Подойдет стерлядь, севрюга, лосось и осетрина. Оптимальный вариант – филе, ведь оно содержит минимум косточек.

Ингредиенты:

  • соленые огурцы – 4 шт.;
  • подсолнечное масло – 2 ст.л.;
  • рыба – 500 г;
  • лук – 2 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • перец – 1 щепотка;
  • томат-паста – 2 ст.л.;
  • маслины – 1 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Из филе сварить бульон, затем порезать его и закинуть обратно.
  2. Лук обжарить на масле, затем заправить пастой.
  3. Отправить зажарку в кастрюлю вместе с огурцами и маслинами.
  4. Томить четверть часа, поперчить и дать настояться.

Суп солянка с грибами и кальмарами

Очень необычный суп, благодаря своим ингредиентам. Не оставит без внимания тех, кто любит морепродукты.

Ингредиенты:

  • грибы свежие -100 г
  • кальмары отварные — 250 г
  • лук — 3 шт.
  • масло сливочное
  • томатная паста
  • огурцы солёные – 4 шт.
  • рыбный бульон
  • специи
  • каперсы
  • маслины
  • зелень
  • соль.

Приготовление:

Лук нарезать соломкой. Огурцы – кубиками. Грибы и кальмары – ломтиками.

Поджарить на сливочном масле лук и огурцы. Добавить томатную пасту и грибы.

Рыбный бульон довести до кипения и положить в него зажарку и кальмары. Варить 15 минут на небольшом огне.

В тарелки добавить каперсы, маслины, зелень и ломтики лимона.

Суп солянка с маринованными грибами и фасолью

Просто и быстро приготовить эту солянку может каждый, так как большая часть продуктов уже в готовом виде.

Ингредиенты:

  • маринованные грибы – 1 банка
  • консервированная фасоль – 1 банка
  • перец болгарский – 1 шт.
  • огурцы соленые – 2 шт.
  • морковь – 1шт.
  • лук – 1 шт.
  • растительное масло
  • томатная паста
  • маслины
  • оливки
  • лимон
  • перец
  • соль.

Приготовление:

Лук мелко порезать. Морковь натереть на терке. Огурцы соленые нарезать кубиками. Болгарский перец – соломкой.

В кастрюлю налить воды и положить в нее грибы, фасоль и огурцы.

Поджарить на сковороде лук, морковь с добавлением томатной пасты. Добавить зажарку в кастрюлю. Немного поварить и отправить в суп болгарский перец, лавровый лист, оливки и маслины. Варить 15 минут.

Посолить, поперчить. При подаче посыпать зеленью и украсить лимоном.

Подавать можно в горячем и в холодном виде.

Суп солянка с груздями

Именно мясистые грузди делают эту солянку такой великолепной. Остальные ингредиенты можно добавлять по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • грузди – 400 г
  • грибной бульон – 1 л
  • лук – 2 шт.
  • помидоры – 2 шт.
  • соленый огурец – 2 шт.
  • корень петрушки
  • маслины
  • сливочное масло
  • лимон
  • петрушка
  • лавровый лист
  • перец горошком
  • перец молотый
  • соль.

Приготовление:

Соленые огурцы и помидоры нарезать кубиками. Грибы – соломкой. Лук измельчить.

Поджарить лук и грибы на сковороде со сливочным маслом 20 минут.

Бульон закипятить и выложить в него зажарку.

Проварить 10 минут и добавить огурцы, помидоры, маслины, лавровый лист, перец горошком. Варить еще 7 минут. Посолить и поперчить.

Дать солянке настояться 15 минут. При подаче каждую порцию заправить зеленью и сметаной. Украсить ломтиком лимона.

С колбасой

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5 персон

Калорийность блюда: 64 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Если простых сосисок под рукой не нашлось, то обязательно изучите рецепт солянки с колбасой. Уж этот мясной продукт точно найдется в вашем холодильнике. Подойдет даже небольшой остаток колбаски, причем неважно, вареной или копченой. Для заправки потребуются все те же маслины и соленые огурчики. Подавать блюдо лучше со сметаной и парой лимонных долек.

Ингредиенты:

  • маслины без косточек – 10 шт.;
  • картофель – 5 шт.;
  • вода – 3 л;
  • подсолнечное масло – 2 ст.л.;
  • лук – 1 шт.;
  • соленый огурец – 2 шт.;
  • вареная и полукопченая колбаса – по 200 г;
  • соль, специи, зелень – на свой вкус.

Способ приготовления:

  1. Воду вскипятить в кастрюле, затем закинуть кубики картошки.
  2. Помидоры промыть, нарезать ломтиками, колбасу нашинковать соломкой, а огурчики – кубиками.
  3. Лук очистить, мелко порубить, жарить на масле до прозрачности. Далее ввести помидоры, огурцы, колбасу, тушить 2 мин.
  4. Отправить зажарку в бульон.
  5. В конце заправить специями, зеленью, маслинами, посолить.

Солянка с грибами и мясными деликатесами

Cолянка с колбасой и грибами довольно сложный суп. На его приготовление обычно уходит не меньше двух часов. Однако это время оправдывается. Ведь солянка — это так вкусно, сытно и полезно!

Ингредиенты:

  • мясо говядины – 300 г
  • консервированные шампиньоны – 300 г
  • сосиски – 3 шт.
  • копченые колбаски – 150 г
  • варено –копченая свинина – 150 г
  • лук — 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • картофель – 2 шт.
  • маринованные огурцы – 3 шт.
  • маслины
  • томатная паста
  • лимон
  • перец
  • соль.

Приготовление:

Говядину нарезать соломкой и обжарить на сильном огне.

Лук измельчить. Морковь натереть на терке.

Добавить овощи к мясу и тушить до мягкости.

Мясные деликатесы нарезать кружочками и соломкой. Картофель – кубиками.

Консервированные грибы и картофель выложить в сковороду. Тушить до готовности картофеля. Добавить 2 стакана воды и томатную пасту. Тушить 5 минут.

На отдельной сковороде поджарить мясные деликатесы до золотистой корочки.

В кастрюлю налить мясной бульон. Довести до кипения и выложить в него зажарку, мясные деликатесы, огурцы, маслины и огуречный рассол.

Варить на медленном огне 10 минут. Дать настояться один час.

Перед подачей посыпать зеленью.

Суп солянка с грибами и рыбными деликатесами

Солянка с такими ингредиентами не на каждый день. Это праздничное блюдо. И если у вас очень значимое торжественное событие – то это самый лучший вариант порадовать и удивить гостей.

Ингредиенты:

  • сёмга — 100 г
  • судак — 100 г
  • осетрина свежая – 100 г
  • бульон рыбный – 1 литр
  • грибы белые маринованные – 300 г
  • оливки – 1 банка
  • томатная паста
  • огурцы солёные – 2 шт.
  • лук – 1 шт.
  • масло растительное
  • рассол огуречный
  • мука
  • лимон
  • маслины
  • зелень
  • каперсы
  • перец чёрный горошком
  • лавровый лист
  • соль.

Приготовление:

Лук измельчить. Выложить на сковороду с растительным маслом, посыпать мукой и обжарить до золотистого цвета.

В кастрюлю влить рыбный бульон, добавить огуречный рассол и довести до кипения.

Грибы, каперсы и маслины нашинковать и добавить в бульон.

Соленые огурцы порезать кубиками.

Рыбу порезать кусками, обжарить на сковороде с добавлением масла, томатной пасты и соленых огурцов.

Добавить к бульону рыбу с томатной пастой и огурцами. Положить лавровый лист, добавить специи, поперчить и посолить. Варить пока рыба не будет готова.

В каждую тарелку выкладывается по куску всех видов рыбы, добавляется кружок лимона, маслины и зелень.

Тестируем готовую солянку в банках: чем стоит пообедать на скорую руку?

Ресторанный консультант Наталья Бондарева рассказывает, что распознать нстоящую солянку можно по характерному острому вкусу и пряному аромату. «В качестве основы для любой солянки идет концентрированный бульон, — рассказывает Наталья. – Кисло-соленый вкус с определенной остротой получается за счет присутствия в блюде следующих компонентов: огурцов, каперсов, грибов, оливок, кваса. В зависимости от конкретного рецепта эти ингредиенты могут присутствовать в составе все вместе или частично. А пряности добавляются в солянку всегда и в большом количестве. Это может быть лук, чеснок, перец, петрушка, укроп».

Наталья обращает внимание на то, что для получения вкусной и ароматной солянки необходимо соблюдать очередность закладывания компонентов и выдержать определенный температурный режим.

Считается, что благодаря такому богатому составу солянка богата всевозможными витаминами и микроэлементами. Особенно много в ней витамина С за счет содержания соленых огурцов, зелени, лимона, оливок, а мясо, рыба и грибы являются ценным источником белка. Всевозможная зелель, которую добавляют в солянку, полезна за счет содержания пектинов и антиоксидантов.

«Суп из банки в принципе должен быть таким же, как и домашний, потому что приготовление его на производстве схоже с приготовлением дома. Хотя стоит отдавать себе отчет в том, что это не домашний суп, и вкус все равно будет не таким. Но есть хитрости, которые могут довести такой вот полуфабрикат до вполне аппетитного готового блюда. В магазинную солянку можно добавить специи и картофель, немного копченой колбасы. Слишком соленый или кислый бульон можно разбавить водой. Кислоту также можно нейтрализовать сахаром, но надо не переборщить», — предупреждает Наталья.

Для экспертизы готовой солянки было закуплено шесть банок с супом. В ходе тестирования оценивался внешний вид готовой солянки, аромат, вкус и состав. За каждый показатель присуждались баллы. 0 баллов – при несоответствии показателя, 1 балл – при хорошем результате. 0,5 балла давалось при средних условиях.

3 min, солянка без мяса, 480 г

Произведено в Эстонии Цена: 2,81 евро

Оранжевый мутный цвет. Сверху плавают кусочки сала, которые видны невооруженным глазом. Также видно, что суп довольно жидкий. Пахнет солянка не очень приятно – ярко выраженно луком. Вкус острый, и опять же слишком много лучка. Он везде, причем нарезан очень крупными кусками. С таким же успехом это мог быть луковый суп. Производитель использовал муку и крахмал, чтобы придать супу густоты. Кроме того, присутствует вредный усилитель вкуса глутамат натрия.

Оценка: 1,5/4

Salvest, солянка с мясом копченых ребрышек, 530 г

Произведено в Эстонии Цена: 5,64 евро

Сверху плавают кусочки сала и оливки. Видны красные жировые разводы. То ли это следы томатной пасты, то ли слишком большой массовой доли жира. Пахнет хорошо, довольно аппетитно. Вкус, с одной стороны, хороший, сладковато-пряный, но все портит обилие крупно нарезанного лука. При этом суп густой, достаточно жирный. Состав хороший.

Оценка: 3/4

Supper, солянка, 530 г

Произведено в Эстонии Цена: 2,81 евро/кг

Внешне солянка выглядит аппетитно, как и другие тестируемые образцы. Сверху видны мелкие масляные капли. Но запах и вкус просто ужасны. Солянка по запаху напоминат рассольник – слышны одни только огурцы. Вкус кислый, огурец перебивает все остальные компоненты. Состав тоже оставляет желать лучшего, слишко много лишнего. Хотя надо отдать должное – производитель раскрыл состав даже тех продуктов, которые входят в состав супа.

Оценка: 1/4

Tarplan, солянка с мясом, 500 г

Произведено в Латвии Цена: 5,1 евро/кг

Видно, что солянка довольно густая и в ней много ингредиентов. Встречаются даже цельные оливки. Аромат очень аппетитный, характерный для солянки. Вкус понравился всем дегустаторам и был признан лучшим, наиболее похожим на вкус домашнего блюда. В целом, состав хороший, хоть и немного смущает горчица.

Оценка: 4/4 – выбор редакции

Felix, солянка, 530 г

Произведено в Эстонии Цена: 5,94 евро/кг

Выглядит хорошо, аппетитно. Но пахнет несколько странно, огурцами. Вкус кислый и очень неприятный. Возможно, излишняя кислость объясняется тем, что концентрат был разбавлен меньшим количеством воды, чем положено по рецепту. Однако сделано это было из-за того, что иначе суп получался слишком жидким. При этом встречается относительно много мяса, оно вкусное и кажется натуральным. Присутствует копченый привкус. В составе зачем-то добавлен апельсиновый сок, а для густоты использована мука.

Оценка: 2/4

Salvest, мясная солянка, 300 г

Произведено в Эстонии Цена: 6,17 евро/кг

Самая маленькая баночка из всех. По расчету производителя супа в ней должно хватить на две персоны. Внешний вид хороший. Аромат пряный, отдает перцем. Явная перченость чувствуется и во вкусе. При этом отчетливо не хватает соли, солянка кажется пресноватой. К тому же производитель добавил слишком много лука. Состав хороший, много мяса, тем не менее снова добавлена мука для густоты.

Оценка: 2/4

Суп солянка с разными видами грибов

Простое в приготовлении, вегетарианское блюдо. Сытный и питательный, благодаря нескольким видам грибов.

Ингредиенты:

  • шампиньоны свежие — 200 г
  • сушеные белые грибы – 50 г
  • соленые грибы – 100 г
  • томатная паста
  • помидоры черри
  • лук — 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • оливки
  • маслины
  • масло оливковое
  • лимон
  • соль
  • перец.

Приготовление:

Белые сушеные грибы промыть в нескольких водах, замочить на ночь. Отварить до готовности.

Лук измельчить. Морковь натереть на терке. Болгарский перец порезать соломкой. Помидоры черри порезать на две части.

Все грибы нарезать ломтиками.

Обжарить на сковороде с оливковым маслом лук, морковь и свежие грибы.

Через несколько минут положить в сковороду белые сушеные грибы. Протушить.

Добавить томатную пасту, болгарский перец и отвар после варки белых грибов. Немного посолить. Поперчить. Все протушить 5 минут.

Выложить соленые грибы и еще немного потушить.

Переложить овощи в кастрюлю с водой, добавить помидоры и оливки. Довести до кипения и варить 10 минут.

В готовую солянку добавить зелень и ломтик лимона.

С копчеными ребрышками

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6 персон

Калорийность блюда: 145 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: сложная

Готовя солянку с копчеными ребрышками, тоже придется повозиться, зато потом можно уплетать ее за обе щеки. Кушать суп лучше горячим, заправив предварительно ложечкой сметаны и парой лимонных долек. За счет используемых ингредиентов блюдо сочетает в себе и первое, и второе. По этой причине можно насытиться одним только супом и парочкой ребрышек из него.

Ингредиенты:

  • соль, перец – на свой вкус;
  • копчены ребрышки – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • оливки – 1 ст.;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • паста томатная – 4 ст.л.;
  • подсолнечное масло – 3 ст.л.;
  • лимон – 1 шт.;
  • копченая колбаса – 800 г;
  • картошка – 3 клубня;
  • огурцы соленые – 6 шт.

Способ приготовления:

  1. Ребрышки поместить на дно большой кастрюли, залить водой, варить на тихом огне 1 ч.
  2. Картошку почистить, промыть, после чего нашинковать маленькими кубиками. Закинуть овощ к ребрышкам.
  3. Очищенный лук измельчить, пассеровать на масле до румянца, отправить в бульон.
  4. Колбасу порезать, тоже обжарить, после чего заправить пастой и тушить еще 5 мин., добавить в кастрюлю вместе с огурцами.
  5. Через 10-15 мин. заправить супчик оливками, соль, лаврушкой, поперчить.

суп солянка грибная Kronis — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Пюре и солянка. Какие супы приготовить из грибов | Рецепты | Кухня

Сезон грибов в самом разгаре, и перед хозяйками встаёт вопрос, что же приготовить из принесённого домой урожая. «АиФ-Челябинск» рассказывает о самых вкусных рецептах грибных супов.

Суп из свежих грибов

Самый простой и фактически базовый рецепт, список ингредиентов в котором можно менять по своему желанию.

Какие грибы подойдут:

белые, шампиньоны, грузди, опята, маслята.

Что нужно:

  • 300 г грибов
  • 2-3 средние картофелины
  • 1 морковь
  • 1 репчатая луковица
  • 100 г риса, перловой крупы или мелких макарон (по желанию)
  • Растительное масло для жарки
  • Зелень и сметана для подачи

Как готовить: все овощи почистить и нарезать – картофель кубиками, морковь и лук мелкой соломкой, грибы нашинковать небольшими кусочками. В кипящую воду (около 2,5 л) положить картофель и варить 15-20 минут. В это время приготовить зажарку: лук обжарить на растительном масле в течение 2-3 минут, добавить грибы и готовить на малом огне 5 минут, затем добавить морковь и готовить, помешивая, ещё 5 минут. Добавить грибную смесь в кастрюлю с картофелем, по желанию всыпать крупу или макароны, варить под крышкой ещё 7-10 минут. Подавать суп со свежей зеленью и сметаной.

Если для супа выбраны грузди, маслята или лисички, то их не жарят, а кладут в кипящую воду первыми и через 20 минут добавляют картофель.

Грибной суп-пюре

Это блюдо готовиться достаточно быстро, отличную компанию такому супу составят простые сухарики из белого хлеба.

Какие грибы подойдут: белые, шампиньоны.

Что нужно:

  • 300 г грибов
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ст. л. муки
  • Чеснок, зелень, соль, перец – по вкусу

Как готовить: грибы почистить и порезать небольшими кусочками, отварить в воде в течение 40 минут. Затем грибы вынуть и переложить на сковороду, обжарить в глубокой сковороде со сливочным маслом и небольшим количеством муки. Когда грибы подрумянятся, влить в сковороду два стакана бульона, который получился при варке, довести до кипения и выключить огонь. Дождаться, пока бульон с грибами слегка остынет, переложить смесь в блендер и измельчить до консистенции пюре. Добавить соль и перец по вкусу, при подаче украсить зеленью.

Суп из сушёных грибов

Перед приготовлением такого блюда сушёные грибы нужно замочить на 4-5 часов.

Какие грибы подойдут: белые, лисички, маслята.

Что нужно:

  • 100 г сушёных грибов
  • 1 небольшая морковь
  • 1 репчатая луковица
  • 2-3 картофелины
  • 100 г перловки
  • Растительное масло для жарки

Как готовить: грибы замочить, затем вынуть и нарезать, в оставшуюся воду добавить перловку, варить 20 минут. В это время приготовить зажарку из нашинкованного лука и моркови, в последнюю очередь добавить грибы. В кастрюлю к перловке добавить нарезанный картофель, через 10 минут – зажарку с грибами, варить на малом огне ещё 10 минут. Подавать с зеленью.

Грибная солянка

Такой суп традиционно готовят с солёными огурцами, однако солёные или маринованные грибы могут с успехом заметить этот ингредиент полностью или частично.

Какие грибы подойдут: белые, грузди, опята – интересным получается сочетание нескольких видов.

  • 300 г маринованных грибов
  • 50 г солёных грибов
  • 2 солёных огурца (можно не добавлять, но тогда солёных грибов нужно в два раза больше)
  • 1 репчатая луковица
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • Растительное масло для жарки
  • Несколько горошин перца, укроп, лимон для подачи

Как готовить: лук нашинковать и обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту, нарезанные ломтиками грибы и огурцы, залить двумя стаканами горячей воды или овощного бульона, довести до кипения, убавить огонь и варить 10 минут. При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона и зелень.

В грибную солянку также можно добавить копчёности, морковь, зелёный горошек, маслины, сельдерей, капусту и картофель.

Кстати:

  • Во время приготовления любых грибных блюд, в том числе супов, лучше не увлекаться солью и острыми приправами, чтобы не перебить вкус.
  • Сушёные грибы делают суп ароматнее, а нужно их примерно в два раза меньше, чем свежих.
  • Супы из грибов лучше готовить в небольшом количестве, чтобы съесть их за один раз – повторно разогретое блюдо теряет вкус.

Рецепт вкусной грибной солянки для мультиварки

Для очень вкусной грибной солянки  понадобиться  несколько видов грибов, лучше всего, чтобы грибы были разными не только по виду.  То есть лучше  всего взять сушеные, соленые (можно и маринованные) и свежие грибы.  В те времена года, когда нельзя собрать свежие грибы  возьмите замороженные или свежие шампиньоны.
Суп лучше всего готовить в двух мультиварках.  В одной варим грибной бульон. В другой мультиварке подготавливаем  содержимое супа.

Либо сварите бульон заранее.

Ингредиенты:

1.Белые грибы — 60 граммов
2. 200 гр. соленых грибов (подойдут любые грибы, можно вместо соленых взять маринованные грибы).

3. Свежие грибы — 100 граммов (любые)
4. Квашеная капуста с рассолом — 250 гр
5. Капуста свежая -300 граммов
6. Лук репчатый — 2 штуки
7. Морковь — 2 штуки
8. Петрушка — один небольшой корень
9. Помидоры — 2 средних размеров (Можно по желанию заменить помидорами в собственном соку)
10. Свежая зелень — петрушка и укроп

11. Растительное масло — 2 столовых ложки

12. Лимон — 1 штука (нужно несколько капель сока, и ломтики для подачи)

13. Соль, перец горшком, лавровый лист

14. Для подачи — оливки, каперсы, сметана

 

Как приготовить грибную солянку

Грибной бульон, варится на белых грибах отдельно. Можно это делать во второй мультиварке, можно в кастрюле на плите, можно в скороварке

1) Белые сушеные грибы замочите отдельно  в теплой воде, приблизительно на полчаса, чтобы они стали мягкими. Это нужно сделать до начала готовки супа.

Затем заливаем размякшие грибы водой — 2,5 литра, добавить корень петрушки и одну морковь. Довести до кипения и варить на медленном огне 30- 40 минут. Если варите грибной бульон в мультиварке — режим суп — 30 минут.

Подготовка заправки для грибной солянки


2) Порезать лук, морковь

3) Включить мультиварку на режим жарки (или любой другой аналогичный режим — выпечка, обжаривание, мультиповар на 130 градусов),

4) Пассировать в растительном масле -лук, морковь

5) В это время порезать помидоры, порезать квашеную капусту и свежую капусту.

6) Добавить помидоры, квашеную капусту к пассированным овощам все это перемешать, налить поварешку грибного бульона, добавить свежую капусту.

Выключить режим жарка, включить режим тушения и  тушить до готовности  свежей капусты приблизительно 30-40 минут.

7) Когда приготовится бульон, его желательно процедить, убрать из него коренья, вынуть грибы и мелко их порезать.

8) Процеженный бульон влить к овощам, добавить порезанные белые грибы

9) Порезать свежие грибы и добавить их в суп.

Выключить режим тушение и включить режим суп, добавить 1 лавровый лист пару горошин перца  дать повариться на этом режиме 5 минут .

Выключить мультиварку, добавить несколько капель лимонного сока, добавить резаную зелень. Дать супу немного постоять под крышкой. Подавать со сметаной, каперсами, оливками.

 

 


Рецепты супов Возможно вам будет интересно

 

Рецепт: Солянка сборная грибная | Солянка с грибами. Классический старорусский рецепт. Секрет приготовления вкусной солянки.

Ингредиенты:
грибы свежие — 500 гр.;
грибы маринованные любые — 200 гр.;
огурцы соленые — 3 шт.;
морковь средних размеров — 2 шт.;
корень петрушки — 1 шт.;
лук репчатый — 2 шт.;
томатная паста — 1 ст. л.;
оливки консервированные без косточек — 6 шт;
маслины консервированные — 4 шт.;
соль и специи — по вкусу;
зелень — по вкусу;
лимон — 0,5 шт.;
бульон куриный — 2 л.;
сметана — по вкусу

Доброго вам всем времени суток! Сегодня я, как директор ресторана, хочу познакомить вас с очень замечательным блюдом под названием «Солянка сборная». Но так как я уже знакомил вас уже с двумя классическими рецептами сборных солянок (о них вы можете прочитать вот в этих рецептах «Солянка сборная мясная» и «Солянка сборная рыбная»), то продолжу эти знакомства с рецептом, но уже классической грибной сборной солянки.
Эта солянка, так же как и предыдущие два первых блюда относится к супам типа рассольник, но по своим вкусовым характеристикам не только не уступает рассказанным мною ранее солянкам, но даже в чем то и превосходит их по своим вкусовым ощущениям и качествам.

И если вы заинтересовались, то начнем пожалуй. Итак для приготовления вот этой солянки


Нам нужны грибы. Лучше конечно если грибы собраны были самостоятельно и в лесу, но ничего страшного если вы купите их в магазине. Тем более, что в магазинах сейчас очень большой выбор этого продукта. Я же собрал подберезовики, боровики и шампиньоны.


1. Все грибы, естественно, нужно подготовить, а именно помыть почистить от мусора (а если грибы уже староватые, то еще и удалить у них нижнюю губку из-под шляпки) и посушить на полотенце. После этого нужно будет их порезать соломкой.


2. Морковь и соленые огурцы (огурцы должны быть именно солеными, а не маринованными, так как в маринады обычно добавляют много сахара, который в большом количестве испортит вкус солянки) порезать так же соломкой. Кстати грибная солянка это единственный вид солянок сборных в состав ингредиентов которых входит морковь. В остальные же ни морковь, ни тем более картофель добавляться не должны — это ведь не крестьянский рассольник, а полноценное ресторанное блюдо.


3. Лук репчатый так же очищаем и нарезаем тоненькими полукольцами, а корень петрушки (или же можно заменить его корнем сельдерея) порезать тоненькой соломкой.


4. Все эти овощи и корнеплоды выкладываем на разогретую сковороду с уже горячим растительным маслом или же лучше каким-либо животным жиром и обжариваем до полуготовности.


5. после в эту массу добавляем томатную пасту и обжариваем все это уже до окончательной полной готовности. Томатную пасту Обязательно нужно обжаривать, дабы избежать неприятных последствий в области пищеварительной системы в виде раздражений и изжоги.


В итоге у вас должна получится вот такая пассировка. И не беда, если у вас получится ее много, больше чем нужно для приготовления намеченных порций солянки. Эта пассировка может очень долго храниться в холодильнике, а так же ее можно использовать и как дополнительный гарнир к другим блюдам и как самостоятельное блюдо — она сама по себе очень вкусная.


6. Отдельно отвариваем грибы до готовности. Закладываем их в воду (лучше фильтрованную, а если у вас есть такая возможность то в родниковую), ну а лучше всего, конечно же, как это делаю всегда я, в прозрачный куриный бульон с добавлением огуречного рассола.


Получается изумительного аромата и вкуса вот такой куринно-грибной бульон и после этого


7. Выкладываем в этот бульон нашу с вами пассировку, душистый перец, перец горошком, сушеную зелень, лавровый лист. Доводим солянку до кипения и, выключив огонь, даем настоятся солянке еще минут десять-пятнадцать. Так суп становится более насыщенным и ароматным. Такой вариант годится для приготовления в домашних условиях, для своей семьи.


В идеале же для ресторанной подачи, такая солянка собирается из всех ингредиентов (поэтому в ее название и входит слово «сборная»). Все ингредиенты складываются в глиняный горшочек. Именно в горшочек! Так как в такой посуде солянка наиболее вкуснее и долго не теряет тепла. После того, как разлили по горшочкам солянку ее нужно украсить. Для этого добавляем в каждый горшочек по три консервированные оливки (зеленые) и две консервированные маслины (черные), естественно без косточек, что бы избежать случайного повреждения зубов. Кладем половинку кружочка или же целый кружочек (зависит от ваших предпочтений) лимона, добавляем одну столовую ложку сметаны или одну чайную ложку майонеза (это так же на ваше предпочтение) и украшаем парой веточек свежей зелени петрушки или укропа.


Ну а я по своему обыкновению желаю вам всем приятного аппетита и творческих кулинарных успехов.

Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Солянка с лососем и грибами (густой русский суп)

Если посмотреть эстонские фудблоги, то мы все, кажется, сейчас лакомимся густыми и сытными грибными супами по-русски — Туули готовит грибной борщ и грибной рассольник , у Аэта грибная солянка томится в ее кастрюле. Вчера вечером у нас были друзья на ужин, а так как вчера утром я получила от мамы К большую миску бланшированных и слегка подсоленных лесных грибов, то тоже приготовила грибной суп по-русски, но с добавлением рыбы.

Наилучший результат вы получите, если будете использовать различные лесные грибы. Непарные грибы (Rozites caperatus; kitsemamplid), сыроежки-грибы, Lactarius -грибы — все было бы идеально, но культивированные грибы тоже подойдут (возможно, смесь белых грибов и грибов шиитаке для текстуры?). У меня были в основном мясистые Lactarius scrobiculatus грибы (võiseened/kollariisikad)*, с добавлением сыроежек. бланшировать в первую очередь.

* Обратите внимание, Вики считает этот гриб несъедобным (ну, «западные авторы» так считают). Здесь его очень любят за мясистую текстуру и характерный вкус. Однако сначала его необходимо тщательно бланшировать и приготовить, а более мелкие грибы предпочтительнее более крупных.

1 большая луковица, очищенная и нарезанная
около 400 г свежих (диких) грибов — предварительно бланшированных, при необходимости
2 ст.л. концентрированного томатного пюре
1 л рыбного бульона
4 картофелины среднего размера, очищенных и нарезанных
300 г филе лосося, нарезанного кубиками по 1 см
2 небольших маринованных огурца, разрезанных вдоль пополам и нарезанных ломтиками
2 ст. л. каперсов
небольшой пучок укропа
соль
черный перец
лимонный сок по вкусу

Разогреть масло в кастрюле, добавить лук и грибы и пассеровать около 5 минут.
Вмешайте томатную пасту, готовьте минуту или две.
Влить рыбный бульон, довести до кипения. Добавьте кубики картофеля и варите около 15 минут, пока картофель не приготовится.
Добавьте рыбу, каперсы, ломтики огурца и большую часть укропа. Варите еще несколько минут, затем снимите кастрюлю с огня.
Приправьте по вкусу лимонным соком, солью и перцем (солянке нужна кислинка!).
Посыпьте сверху небольшим количеством укропа, украсьте ломтиком или долькой лимона и подавайте.

4 рецепта вкусных грибов чертополоха

Как известно, всеми любимый суп — Солить можно по-разному: мясной, грибной или рыбный. В этом сборнике мы рассмотрим четыре рецепта приготовления вкуснейшего гриба чертополоха.

Такое блюдо, как и солянка, относится как непосредственно к первым, так и ко вторым блюдам. Но главное, конечно же, не это, а великолепный вкус этого блюда. Готовить грибные супы на Руси любили с давних времен, и сегодня вкусные рецепты не утеряны – такие супы популярны и любимы.

Приготовить грибную солянку можно практически из любых грибов: свежих, маринованных, сушеных, соленых — а еще лучше, если использовать все сразу. Из видов грибов лучше всего подходят опята, вешенки, лисички, шампиньоны, мёд — берите любые вкусные грибы и не ошибётесь!

Рецепты приготовления гриба чертополоха

Вообще, для приготовления грибных супов не обязательно выполнять все рецепты: просто соберите любимые грибы в разных «состояниях» (например, сушеные, маринованные и свежие), приготовьте отвара сушеных, добавить нарезанные свежие и маринованные грибы, а также нарезанные вареные грибы, обжарить весь картофель и лук с томатной пастой, добавить немного лимонного сока – и грибная солянка готова.Это очень просто и незамысловато — справится даже начинающий кулинар. Ну а мы все одинаковые, на всякий случай даем рецепт самого вкусного 4 гриба чертополоха.

Не забудьте правильно подготовить свежие грибы: они должны пройти соответствующую варку! В противном случае есть риск, что солянка вызовет не удовольствие, а отравление.

Рецепт приготовления супов с груздями


Вам потребуется: 1 л отвара грибов, груздей 400г, 4 ломтика лимона, луковица и 2 помидора, 1 соленый огурец, 0 корень петрушки.5, 2 столовые ложки оливок, 1 столовая ложка рубленой петрушки, сливки и масло, лавровый лист, черный перец, горошком, соль.

Как приготовить солянку из груздей. Огуречная кожура и семечки, нарезанные ломтиками, кипятятся 10 минут в небольшом количестве бульона. Жульен нарезать шампиньонами и луком, обжарить их на сливочном масле около 20 минут, затем положить в кипящий бульон, проварить 10 минут. Положите огурец, помидоры, некрупные нарезанные маслины и варите еще 5-7 минут перед подачей на стол, чтобы дать супу настояться.Приправить каждую порцию зеленью, сметаной и положить очищенную дольку лимона.

Из мясистых грибов получится отличная любая грибная солянка, со всеми остальными ингредиентами можно экспериментировать — добавлять или убирать какие-то продукты.

Как уже отмечалось, лучше, когда в солянку помещаются грибы в разных «состояниях», но очень вкусная получается солянка, а когда она сочетает соленое и маринованное – вообще консервированные грибы. Давайте посмотрим, как приготовить грибную солянку.

Рецепт приготовления супов с консервированными грибами

Вам потребуется: 300г маринованных грибов, 50г маринованных грибов, по 5 горошин черного перца и веточки укропа, 2 соленых огурца, 1 лавровый лист, луковица и стакан воды, 2 ст л растительного масла , по 1 ст л каперсов и томатной пасты, 0,5 лимона, соль.

Как приготовить солянку с консервированными грибами. Грибы — оба, моем, нарезаем некрупно, нарезаем лук и обжариваем его на сливочном масле 2 минуты, затем кладем томатную пасту. Огурец нарезать кружочками и смешать с грибами и обжаренным луком, залить горячей водой, довести все до кипения, уменьшить огонь, положить частники, лавр, перец и соль, перемешать и варить 10-15 минут на слабом огне.Лимон вымойте, нарежьте его кружочками, промытый и мелко нарезанный укроп, из оливок удалите косточки. Вылить в солянку, приправить каждую порцию ломтиком лимона и оливковой зеленью.

При желании можно добавить солянку из различных продуктов, таких как — зеленый горошек, морковь и картофель. Основой для супа могут быть даже просто сушеные грибы, один из лучших вариантов – белые сушеные грибы, ведь они очень вкусные и ароматные.

Рецепт грибных супов с овощами и горошком

Вам потребуется: 10г белых грибов сушеных, маслины маслины без косточек 10-12, соленые огурцы 2-3, картофель 2-3 клубня, 1-2 луковицы, 1 морковь, 2 столовые ложки зелени гороха, 1 столовая ложка сметаны, 2 чайные ложки томатной пасты, 1 чайная ложка сливочного масла.

Как приготовить солянку с сушеными грибами и овощами. Сушеные грибы промывают, затем 3-4ч замачивают в холодной воде, затем в той же воде до готовности варят, дают остыть и мелко нарезают. Сваренные шампиньоны обжарить, добавить томатную пасту, очистить от семян и кожуры огурцы, нарезанные в небольшом количестве воды кипятить. Грибной бульон довести до кипения, положить шампиньоны, нарезанный кубиками картофель, отварить картофель до готовности, затем положить огурцы, обжаренный лук, зеленый горошек и мелко нарезанную морковь, посолить, проварить 5-10 минут.Каждую порцию перед подачей заправить оливками, лимоном, зеленью и сметаной.

Солянка грибная — отличное питательное блюдо, которое можно есть даже в пост. Последний рецепт этого супа — постная грибная солянка.

Рецепт приготовления постных грибных супов

Вам потребуется: 50 г свежих грибов, 20 г каперсов, 10 г сушеных грибов и маринованных грибов — опят, 5-6 оливок, 3-4 оливки без косточек, 3 соленых огурца, 1 луковица. , 2 столовые ложки сметаны, 1-2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая ложка сливочного масла, лавровый лист, зелень петрушки, черный перец, горошек, лимон и соль.

Как приготовить постную грибную солянку. Сушеные грибы отварить, бульон процедить, грибы нарезать соломкой. Свежие шампиньоны проварить 5 минут и столько же нарезать, затем положить в кипящий бульон из грибов сушеные грибы и варить еще 15 минут. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле, добавить помидор, нарезанный кубиками соленый огурец, потушить. Маринованные и маринованные шампиньоны или шампиньоны обдать кипятком, нарезать соломкой. Все подготовленные ингредиенты положить в кипящий бульон, варить 10-15 минут, положить сваренные сушеные грибы, лавр, перец черный, посолить, довести до кипения и варить до готовности.Каперсы и маслины кладут в суп в конце варки, в каждую порцию сметаны, лимона и зелени.

Приготовление грибных супов — это просто простое блюдо получается сказочно вкусным! Попробуйте приготовить чудесный суп и угостите близких!


Юлия (Веганская) Кухня: Солянка

В солянке нет сои. Точнее, в моем был, но только по определенному стечению обстоятельств.

Я все думал об оливках в супе и о том, будет ли это противно или круто.Это было удивительно здорово! Однако из него получилась ТОННА супа, и это не то, что вы хотите есть после еды. В следующий раз я бы сократил этот рецепт вдвое.

Насколько я могу судить по интернету, солянка — это своего рода тушенка типа «кухонная раковина», отличительной чертой которой является кислинка, придаваемая чем-то маринованным. Я использовал грибы вместо мяса, но также добавил немного жареного тофу и темпе, которые были у меня под рукой. Я следовала этому рецепту, за исключением того, что я разрезала лук пополам (все еще много лука!), урезала соль и добавила много перца.

Веганская грибная солянка
(рецепт от Веган Сандры)

Ингредиенты
3 ст. их в следующий раз)
2 ½ чашки / 200 г нарезанных белых или других съедобных грибов
2 больших зубчика чеснока
2 лавровых листа
½ ч.л. молотого черного перца
2 ч.л. разные)
6 чашек / 1 л + 400 мл кипятка
3 средних картофеля
3 больших соленья
3 ст. л. черных оливок (без косточек)
3 ст. л. зеленых оливок (без косточек)
5 ст. четыре
2 — 2 ¼ ч. л. соли (я использовала только 1 ч. л. — добавляйте осторожно по вкусу)
(свежая петрушка и/или зеленый лук для подачи)
+ черный перец, другие приправы по вкусу

Инструкции (от Веган Сандры)
Нагрейте кастрюлю с толстым дном.Добавить масло, нарезанный лук и щепотку соли. Варить пару минут. Добавьте нарезанные белые грибы, измельченный чеснок, лавровый лист, молотый черный перец и молотую паприку. Варить пару минут. Добавить кипящую воду и варить 5 минут. Добавить нарезанный картофель и варить еще 5 минут. Добавить нарезанные соленые огурцы, оливки, томатную пасту, кусочки лимона и соль. Готовьте в течение 5 минут или пока картофель не станет мягким. Подавайте с нарезанной свежей петрушкой и/или зеленым луком и подсолнечной сметаной, если хотите.

Солянка с сушеными грибами — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Этот рецепт достоин внимания, несмотря на то, что нам нужно будет замочить и отварить сухие грибы, процесс приготовления солянки невероятно прост. Такое блюдо из сушеных грибов – царское. И его запах и вкус неописуемы. Я расскажу вам, как сделать солянку из сушеных грибов. Удивительно, что даже в холодном виде солянка с грибами не теряет своей привлекательности и прекрасно сыграет роль приятной овощной закуски.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: Грибы / сушеные грибы

Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Сухие грибы — 150 грамм
  • Капуста — 700 грамм
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 ст.л. ложки
  • Томатный сок — 150 миллилитров
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Масло подсолнечное — По вкусу (для жарки)
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Порции: 4-5

Как приготовить «Солянку из сушеных грибов»

Солянка с сушеными грибами — фото шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Солянка с сушеными грибами — фото шаг 2

Грибы замочить на 8-10 часов. Хорошо промыть, отварить до готовности в подсоленной воде в течение часа.

Солянка из сушеных грибов — фото шаг 3

Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, отварные сухие грибы мелко нарезать.

Солянка с сушеными грибами — фото шаг 4

Лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла.

Солянка из сушеных грибов — фото шаг 5

Добавляем к луку нарезанные грибы, обжариваем вместе 3 минуты.

Солянка с сушеными грибами — фото шаг 6

Добавить натертую морковь и готовить вместе 3 минуты.

Солянка из сушеных грибов — фото шаг 7

Добавляем капусту, размешиваем, обжариваем вместе 5 минут.

Солянка с сушеными грибами — фото шаг 8

Добавить томатную пасту, томатный сок, 150 мл. грибной бульон.

Солянка из сушеных грибов — фото шаг 9

Приправить солью и перцем по вкусу, тушить все вместе 10-15 минут на медленном огне.

Солянка из сушеных грибов — фото шаг 10

Ароматная солянка из сушеных грибов готова.Пожалуйста, идите к столу!

Солянка с капустой, грибами и рыбными консервами

Постный рецепт солянки. Готовим солянку из капусты с грибами и рыбой – постить вкусно и с удовольствием.

Солянка с консервированными грибами

Солянка бывает разная. Варят на бульоне и нежирную солянку. Вкусно получается с грибами. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Курица – 0,5 шт. Грибы консервированные (маринованные) – 500 г Огурцы маринованные – 2 шт.Лук репчатый – 1 шт. Том…

Солянка капустная с грибами

Солянка из свежей капусты с грибами и солеными огурцами, запеченная в духовке, просто восхитительна! Приготовив это блюдо, вы поймете, что солянкой можно назвать не только первое блюдо, но и прекрасный гарнир. И еще один плюс – вегетарианская…

Солянка с консервированным горошком

Рецептов солянки много.Предлагаю вам попробовать это наваристое, сытное и вкусное первое блюдо с консервированным зеленым горошком. Он придает супу сытость и мягкий, бархатистый вкус. Большое количество сосисок и сосисок делают эту солянку любимой в первую…

Пирожки с капустой и рыбными консервами

У меня давняя и сильная любовь к пирожкам с капустой, но пирожки с капустой и рыбными консервами готовила впервые, и ела соответственно тоже. Что я могу сказать? Они очень вкусные! Они даже вкуснее, чем я себе представляла! Ингредиенты Для теста: Мука пшеничная…

Рыба – Солянка

Рецепт идеальной рыбной солянки с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Рыбная солянка

Рецепт идеальной рыбной солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Рыбная команда Солянка

Солянка. Из рыбы.Команда. Абсолютно самый простой рецепт. Хотя… немного повозиться, конечно, придется. Ингредиенты Для бульона: Набор для бульона – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Перец горошком – 1 чайная ложка Лавровый лист – 1 шт. Белые сушеные корни – по вкусу Для…

Солянка капустная с говядиной

Существует множество рецептов приготовления солянки. Встречайте еще одну вариацию – в качестве второго блюда предлагаем приготовить солянку из свежей капусты с говядиной. Ингредиенты Говядина – 300 г Капуста белокочанная – 350 г Морковь – 1 шт.Лук репчатый – 1 шт. Томатная паста – 2 ст…

Солянка капустная с говядиной

Существует множество рецептов приготовления солянки. Встречайте еще одну вариацию – в качестве второго блюда предлагаем приготовить солянку из свежей капусты с говядиной. Ингредиенты Говядина – 300 г Капуста белокочанная – 350 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Томатная паста – 2 ст…

Солянка с капустой говяжья

Существует множество рецептов приготовления солянки.Встречайте еще одну вариацию – в качестве второго блюда предлагаем приготовить солянку из свежей капусты с говядиной. Ингредиенты Говядина – 300 г Капуста белокочанная – 350 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Томатная паста – 2 ст…

Щи с рыбными консервами и томатной пастой

Рецептов вкусных и сытных щей существует множество. Предлагаю сварить щи с рыбными консервами. Для этого подойдут любые рыбные консервы в томатном соусе.Вкус у таких щей получается насыщенный, томатный. Ароматная и вкусная капуста…

Солянка мясная с грибами

Сразу после праздников, когда еще есть мясные продукты, но их уже никто не хочет, самое время приготовить солянку. Ингредиенты Говядина или телятина – до 500 г Ветчина или ветчинная колбаса – 150 г Сосиски – 100 г Куриное мясо – 150 г Жир (маргарин, масло) –…

Сухарики из рыбных консервов

Бутерброды с рыбными консервами, приготовленные по этому рецепту, идеально подходят для завтрака или перекуса.Несмотря на кажущуюся простоту, рыбные гренки имеют интересный, довольно своеобразный вкус жареной рыбы, а еще они сытные и быстро готовятся! Повар: 15 миль…

Бутерброды с рыбными консервами

Просто приготовь бутерброды с рыбными консервами. Для масла подходят любые консервы. И на завтрак их можно съесть, и неожиданных гостей угостить. Попробуйте этот рецепт бутербродов с рыбными консервами и яйцом. Ингредиенты Хлеб пшеничный – 4 ломтика Консервы рыбные в масле – 250 г Яйца…

Консервированный рыбный суп

У вас есть банка рыбных консервов? Немного картошки? В этом случае горячий суп вам обеспечен даже при пустом холодильнике! Рецепт ухи из консервированной рыбы выручит вас, не отняв много времени. Готовить: 20 минут Ингредиенты Рыбные консервы – 300 г Картофель…

Рыбные консервы с овощами

Когда нет времени… Ингредиенты Картофель средний – 8 шт.Брокколи – 200 г Лосось консервированный – 1 банка Соль Специи для картофеля Способ приготовления Картофель нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить соль и, периодически помешивая, продолжать…

Краснокочанная капуста для консервирования

Идеальный рецепт краснокочанной капусты для консервирования с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Суп с консервированной фасолью, маринованными грибами, курицей и капустой

Простой и вкусный суп на курином бульоне с консервированной фасолью, маринованными грибами и капустой.По сути, это более сытный вариант щей из свежей капусты. Эти щи с фасолью, грибами и курицей особенно хороши в прохладные дни. Кук…

Яйца, фаршированные рыбными консервами

Придут нежданные гости – что подать? Я рекомендую фаршированные яйца. И быстро, и вкусно, и нарядно. Такую закуску не стыдно подать на Новый год. Ингредиенты Куриные яйца – 5 шт. Консервы рыбные в масле – 200 г Лук репчатый – 1 шт.Сметана –…

Закуска из рыбных консервов и артишоков

Самый простой и вкусный перекус. Приготовить его можно очень быстро, а нежный вкус не разочарует гостей! Особенно порадует женский пол! Быстрый рецепт к 8 марта! Поздравляем всех дам! Приготовление: 10 минут Количество порций: 4 …

Веганская грибная солянка | км

https://www.copymethat.com/r/ECG1DGNsE/веган-гриб-солянка/

44817719

I9yNpgR

ЭКГ1ДГНСЭ

  • 3 столовые ложки масла
  • 4 средние луковицы
  • 2 ½ чашки / 200 г нарезанных белых грибов или других съедобных грибов
  • 2 больших зубчика чеснока
  • 2 лавровых листа
  • ½ ч.л. молотого черного перца
  • 2 ч.л. порошка паприки с горкой
  • 6 чашек / 1 л 400 мл кипятка
  • 3 средние картофелины
  • 3 больших огурца
  • 3 ст. л. черных оливок (без косточек)
  • 3 ст. л. зеленых оливок (без косточек)
  • 5 ст. л. томатного соуса
  • 1 ломтик лимона, разрезанный на четыре части
  • 2 — 2 ¼ ч.л. соли
  • (свежая петрушка и/или зеленый лук для подачи)

Направления на вегансандре.ком

Никогда больше не теряйте рецепт, даже если исходный сайт исчезнет! Используйте кнопку «Копировать меня», чтобы создать собственную полную копию любого рецепта, найденного в Интернете. Узнать больше! Это бесплатно!

 

статей о йоге, здоровье и благополучии + рецепты

Сегодня я приглашаю вас отправиться в путешествие к вашему холодильнику и хорошенько его почистить.Я ненавижу пищевые отходы и готовлю посуду для очистки холодильника не реже одного раза в месяц, чтобы израсходовать все остатки продуктов, которые все еще хороши, но, возможно, ненадолго. Скоро я уеду в отпуск, а это значит, что в ближайшие несколько недель никто не будет ничего есть из моего холодильника. Так что все, что там есть, нужно использовать до того, как я уйду!

На этот раз я делюсь рецептом того, что именно пошло в мой суп, но не стесняйтесь изменять его. Если у вас есть какие-либо другие овощи, ожидающие использования – вперед! Морковь, картофель, цветная капуста, кабачки.Все они работают замечательно! Я обычно всегда использую лук в основе своих супов, но в этот раз у меня его не было. Если да, добавьте лук-порей и сельдерей. Добавляя овощи, всегда старайтесь выяснить, какие из них готовятся дольше всего, и добавляйте их первыми. Если у вас есть что-то, что вы не хотите пюрировать, может быть, это подойдет в качестве начинки? Если вы мясоед, просто поджарьте все лишние концы сосисок и бекона. Если вы едите сыр, возможно, просто посыпьте его сверху или расплавьте. Варианты бесконечны, и такие рецепты всегда работают.И в дополнение к хорошей еде, вы также получаете душевное спокойствие, потому что вы избегаете пищевых отходов. Беспроигрышный вариант!

Суп с овощами

Время приготовления : 20 минут

Количество порций : 2

Ингредиенты :

½ лука-порея

2 стебля сельдерея

1 маленькая брокколи

Четвертинка мелкокочанной капусты

3 ½ унции (веганского) сливочного сыра

Сок ½ лимона

Горсть стручковой фасоли

3 ½ унции свежих грибов лисичек

1 зеленый лук

Соль, перец, масло

Инструкции :

Лук-порей и сельдерей нарезать и поставить на плиту на средний огонь с каплей масла и небольшим количеством соли.

Одновременно поставить чайник с водой.

Разрежьте брокколи на соцветия (стебель и все остальное) и сделайте из капусты ленты.

Залейте примерно 2 стаканами воды лук-порей и бросьте стручковую фасоль на 4 минуты. Затем выловите их шумовкой и добавьте брокколи и капусту. Накройте крышкой и дайте овощам вариться около 15-20 минут, пока они не станут мягкими.

Тем временем обжарить грибы на сковороде в капле масла.Приправить солью и перцем. Я также обжарила фасоль на той же сковороде, чтобы она стала более хрустящей.

Когда овощи станут мягкими, добавьте сливочный сыр и лимонный сок и взбейте суп до однородной консистенции. Если вы любите, чтобы суп был более жидким, смело добавляйте больше кипятка. Приправьте небольшим количеством дополнительной соли и тонны перца.

Топ со стручковой фасолью, жареными лисичками и зеленым луком.

Кадри Райг

Кадри — фуд-блогер и преподаватель йоги из Эстонии.Она любит проводить время на кухне, но большинство ее рецептов просты и не требуют более 20 минут активной готовки.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.