Суп с фрикадельками для детей: рецепт с видео и фото пошагово

вернуться назад

Один из самых лучших вариантов супа для детей – это, конечно, с фрикадельками. Лёгкий, нежирный и очень вкусный. Кажется, его маленькие мясные шарики любят детки всех возрастов. Да и взрослые тоже, чего уж там.

Готовиться такой супчик буквально за 35 минут. Если ваш ребёнок то и дело вылавливает лук из бульона, просто натрите его на мелкой тёрке и добавьте в фарш для фрикаделек. Поверьте, малыш его даже не заметит, а польза останется прежней.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 35 минут\20 минут
• Рейтинг: 5 / 5 4 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  4

  Оцените рецепт

• Количество порций: 4 порции
• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 34 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как приготовить суп с фрикадельками для детей

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 250 г
• Картофель – 120 г
• Морковь – 100 г
• Лук репчатый – 80 г
• Вода – 1 л
• Укроп – 3 веточка (-и)
• Соль – 1 ч.л.
• Лавровый лист – 2 шт.

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт супа с фрикадельками для детей

  Рецепт супа с фрикадельками для детей с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для детского супа с фрикадельками. Фарш должен быть охлаждённым. В рецепте использовался куриный домашний фарш. Его можно заменить на то же количество фарша из индейки.

• Шаг 2

  Очистить картофель от кожуры. Хорошо промыть его и нарезать на средние кубики.

• Шаг 3

  В кастрюлю выложить нарезанный на кубики картофель и залить его одним литром холодной воды. Добавить в воду соль и поставить кастрюлю на огонь. Довести воду до кипения и варить картофель на среднем огне в течение 5 минут.

• Шаг 4

  Подготовить морковь для детского супа с фрикадельками. Очистить морковь от кожуры и хорошо промыть. Нарезать очищенную морковь на мелкие кубики.

• Шаг 5

  Очистить лук от шелухи и промыть. Нарезать на мелкие кубики.

  Если ваш ребёнок не любит варёный лук в супе, то натрите лук на мелкой тёрке. Далее его можно так же добавить в бульон, где он полностью разварится, и ребёнок его не заметит. Либо можно добавить натёртый лук в куриный фарш для фрикаделек, где он тоже не будет заметен для ребёнка.

• Шаг 6

  Выложить подготовленные морковь и лук в кастрюлю с картофелем и готовить ещё в течение 5 минут после закипания воды.

• Шаг 7

  Подготовить фрикадельки для супа. Из куриного фарша сформировать кружочки величиной с грецкий орех. Делать это лучше всего слегка смоченными в холодной воде руками. Так фарш меньше прилипает к ладоням, и фрикадельки получаются гладкие и ровные. Солить фрикадельки не нужно. Они впитают в себя соль из бульона во время варки.

  Если вы добавляете в фарш натёртый лук, то прежде, чем формировать фрикадельки, хорошо перемешайте его, чтобы лук равномерно распределился по массе фарша. При желании в фарш можно добавить немного чёрного перца, если это позволяет возраст ребёнка.

• Шаг 8

  Выложить фрикадельки в кастрюлю с супом и варить его в течение 15 минут.

  Чтобы было удобнее, выкладывайте фрикадельки с помощью ложки. Это позволит вам не обжечься об горячий бульон.

• Шаг 9

  Подготовить укроп для детского супа с фрикадельками. Хорошо промыть укроп и слегка обсушить. Удалить у укропа жесткий стебель и мелко нарезать нежную зелень.

• Шаг 10

  Выложить в кастрюлю с супом нарезанный укроп и лавровый лист. Всё перемешать и готовить суп на среднем огне ещё в течение 7 – 10 минут.

  Если вы хотите сделать суп более сытным, то добавьте за 5 минут до окончания приготовления мелкую вермишель. Время даётся ориентировочное, опирайтесь на информацию по приготовлению вермишели, которая указана на её упаковке. Вермишель добавит в суп чуть больше углеводов и после него ещё долго не захочется кушать.

  Для усиления вкуса и аромата супа можно предварительно пассеровать лук и морковь на небольшом количестве растительного масла.

  Суп с фрикадельками для детей можно сварить не только на воде, но и на курином бульоне. Это добавит супу более насыщенный вкус и аромат.

  Если ребёнок совсем маленький, то растолките перед подачей картофель с помощью вилки. То же сделайте и с фрикадельками. Морковь в этом случае лучше натирать на тёрке, а не нарезать кубиками.

• Шаг 11

  Суп с фрикадельками для детей готов. Приятного аппетита!

Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Низкокалорийные рецепты, Низкокалорийные рецепты из картофеля: до 100 ккал на 100 г, Первые блюда, ПП рецепты из курицы: диетические, низкокалорийные, Простые рецепты на каждый день, Рецепты быстрых супов за 5-20 минут активного времени готовки, Рецепты из картофеля, Рецепты из курицы, Рецепты из фарша, Рецепты повседневные, Рецепты супов для детей от 1 до 7 лет, Суп с фрикадельками: 21 рецепт, Супы для зимы: рецепты, Супы для осени, Супы с фаршем: рецепты, Фрикадельки: рецепты, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить быстро и вкусно из простых продуктов, Что приготовить детям: меню от 1 до 7 лет, Что приготовить из фарша кроме котлет, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Анастасия Вуккерт

Автор кулинарных блогов “ВАМ_Вкусняшки” в Инстаграм и в ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта Nehudeem. ru
Автор рецептов в кулинарных журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока

Лауреат кулинарного конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”

Просмотреть все рецепты автора

Суп с фрикадельками детский рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Готовим детские домашние супы

Вы можете справиться самостоятельно с питанием вашего годовалого малыша и не покупать для него дорогие готовые обеды от известных производителей. Лучше позаботьтесь о хорошем качестве продуктов, когда будете готовить 2 порции супа с фрикадельками. Вторую порцию вы можете съесть и сами, но лучше закройте в стерильную банку и отправьте в холодильник (морозильную камеру), чтобы использовать это детское блюдо позднее.

Как приготовить «Суп с фрикадельками детский» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Куриный фарш без кожи у нас готов. Для супа с фрикадельками нам понадобится немного овощей, яйцо и специи. Вместо воды можно использовать куриный бульон.

Шаг 2 Ссылка

Промываем в нескольких водах и заливаем рис.

Шаг 3 Ссылка

Трём морковь на крупной тёрке.

Шаг 4 Ссылка

Мелко режем репчатый лук.

Шаг 5 Ссылка

Также поступаем и с зелёным луком.

Шаг 6 Ссылка

Картофель будет кубиком, чуть больше горошины.

Шаг 7 Ссылка

Добавляем замороженный или свежий (по сезону) зелёный горошек в ковшик или кастрюльку к нарезанным овощам.

Шаг 8 Ссылка

Туда же отправляем промытый размоченный рис.

Шаг 9 Ссылка

Для аромата и витаминов — щепотка свежего или замороженного укропа.

Шаг 10 Ссылка

Солим наш детский суп, стараясь добавить поменьше соли (для взрослого вкуса это должно быть пресноватое блюдо).

Шаг 11 Ссылка

Заливаем овощи и специи водой или куриным бульоном.

Шаг 12 Ссылка

Ставим суповой ковшик на маленький огонь и занимаемся фрикадельками. Отделим желток от белка. Или используем целое яйцо.

Шаг 13 Ссылка

Смешаем желток (яйцо) с куриным фаршем.

Шаг 14 Ссылка

Всыпаем в фарш для фрикаделек кукурузную или рисовую муку.

Шаг 15 Ссылка

Через 5 минут после закипания супа, выкладываем в него 2 коктейльными ложками маленькие фрикадельки.

Шаг 16 Ссылка

Через 15 минут, наш суп с фрикадельками готов. 1 порция подаётся на стол малыша, сразу по достижении супом комфортной температуры. Вторая порция в стерильной банке уходит на хранение в холодном месте. Заботьтесь о своём малыше и кормите его проверенной домашней едой высокого качества! Радуйте его разнообразием и персональной едой, приготовленной с любовью!

Суп с куриными фрикадельками, приготовленный своими руками (рецепт для детей, укрепляющий иммунитет!)

• Ирена Макри
•  | Опубликовано:
  15 июня 2020 г.
•  | 0 комментариев

Моя новая бесплатная электронная книга 60 обязательных усилителей вкуса вышла в свет. Зарегистрируйтесь здесь, чтобы получить его!

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Этот укрепляющий иммунитет детский куриный суп с фрикадельками подается таким образом,0015 готовят себе суп из набора питательных и здоровых продуктов, поддерживающих их самочувствие. Это умный способ заставить ваших детей добровольно есть немного более здоровой пищи. Этот рецепт принадлежит моей подруге , натуропату Джессике Донован, , которая еще дала нам несколько советов о том, как поддерживать иммунную систему ваших детей в отличной форме.

---

Будучи натуропатом, Джессика Донован проводит множество курсов и программ по детскому питанию, и мы обсуждали некоторые из лучших продуктов для повышения иммунитета для семей. Появилось много фруктов и овощей из-за содержания в них витаминов и антиоксидантов, а также продукты для здоровья кишечника, такие как богатый пробиотиками йогурт и ферментированные овощи.

И, конечно же, мы поговорили о старом добром курином супе. У Джессики есть замечательный рецепт супа «сделай сам» с куриными фрикадельками (который любят дети), и мне понравилась эта идея, поэтому я спросил, позволит ли она мне поделиться ею в блоге.

Суп с куриными фрикадельками, но приготовьте его самостоятельно

Этот суп с куриными фрикадельками содержит питательный бульон и небольшие кусочки, такие как шпинат, сладкая кукуруза, морковь, лапша или безглютеновые альтернативы, и вы можете иметь на столе другие продукты, такие как грибы. , брокколи, травы и многое другое.

Вы можете настроить его в зависимости от того, что у вас есть, и у Джесс есть удобная шпаргалка по иммуностимулирующим продуктам, которую вы можете скачать на ее сайте здесь.

Я также попросил у Джесс основных советов для поддержания здоровья малышей (и взрослых!) в сезоны простуды и гриппа. Честно говоря, они прекрасны круглый год! Прежде чем мы перейдем к рецепту, вот главные советы Джессики.

 

5 лучших советов по укреплению иммунитета для детей

• Подайте радугу фруктов и овощей. Красочные фрукты и овощи богаты питательными веществами, поддерживающими нашу иммунную систему, такими как витамин С и бетакаротин. Сделайте так, чтобы еда ваших детей была как можно более яркой и включала в себя сырые овощи, чтобы максимизировать иммуностимулирующее питание. Попробуйте мой соус из тыквы и кешью с сырыми вегетарианскими палочками здесь.
• Включите в свой рацион большое количество продуктов, богатых цинком. Цинк является ключевым минералом для иммунной функции, а дефицит цинка может привести к повышенной восприимчивости к инфекциям. Богатые цинком продукты включают красное мясо, морепродукты, тыквенные семечки, бобовые и орехи. Я много говорю о цинке в этом подробном посте об иммунитете.
• Откажитесь от сахара. Сахар истощает нашу иммунную функцию и делает нас более восприимчивыми к инфекциям. Избегайте большого количества рафинированного сахара в таких продуктах, как сухие завтраки, батончики-мюсли и ароматизированные йогурты. Вместо этого выбирайте полноценный завтрак и закуски. Или сделайте свои собственные батончики, чтобы контролировать уровень сахара.
• Включая костный бульон. Костный бульон богат минералами и желатином, которые полезны как для нашей иммунной системы, так и для здоровья кишечника. Костный бульон легко включить в рацион наших детей, даже если они этого не заметят! Попробуйте добавлять бульон в супы, запеканки, соусы и даже коктейли. У меня есть рецепт приготовления костного бульона здесь и 15 способов включить его в еду здесь.
• Игры на свежем воздухе. Поощряйте своих детей играть на свежем воздухе, чтобы поддерживать здоровый уровень витамина D, который имеет решающее значение для здоровой иммунной системы. Игры на свежем воздухе также подвергают детей воздействию бактерий и других насекомых, которые помогают развивать хорошо функционирующую иммунную систему, так что пусть они пачкаются!

 

Имея это в виду, давайте приготовим наш собственный суп из деконструированных куриных фрикаделек!

Печать

Суп с куриными фрикадельками (разрешен для детей, укрепляет иммунитет!)

• Автор: Джессика Донован
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 40 минут
• Выход: 4 1x
• Категория: Суп
• Метод: деконструкция
• Кухня: Австралийская

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Описание

Укрепляющий иммунитет, одобренный детьми суп с куриными фрикадельками, который отправляет их в увлекательное приключение. В этом рецепте используются такие питательные ингредиенты, как костный бульон, курица, шпинат и морковь.

---

Куриные фрикадельки
500 г куриного фарша

½ чашки миндальной муки/муки (50–60 г)

1/3 чашки мелко натертого сыра пармезан (около 30 г, см. примечания для молочных продуктов) -бесплатно ниже)

1 столовая ложка оливкового масла

1 зубчик чеснока, раздавленный

2 ч. 8 чашек куриного бульона (см. примечания)

2 средних моркови, нарезанные полумесяцами

1 чашка замороженной сладкой кукурузы

2 чашки листьев молодого шпината

¼ чашки листьев петрушки

2 чашки приготовленных спагетти или лапши (см. примечания)

---

• Разогрейте духовку до 200 градусов С/ 395 Ф.
• Чтобы приготовить фрикадельки, застелите противень бумагой для выпечки. Смешайте курицу, миндальную муку, сыр, оливковое масло, чеснок, имбирь, петрушку, соль и яйцо в большой миске и хорошо перемешайте руками. Влажными руками скатайте шарики диаметром 2 см и положите их на подготовленный противень. Выпекать в духовке 15-20 минут, перевернув наполовину
• Тем временем нагрейте куриный бульон на среднем огне, пока он не закипит. Убавьте огонь до минимума и поддерживайте слабое кипение, пока готовите другие ингредиенты.
• Приготовьте морковь и кукурузу на пару до готовности. Отложите в отдельные миски.
• Для подачи положите лапшу на дно каждой миски, добавьте овощи, затем фрикадельки и залейте бульоном. Или подавайте одни ингредиенты в миске, а другие на столе, чтобы ваши дети сами варили куриные супы. Некоторые детишки могут предпочесть фрикадельки и овощи с чашкой бульона на гарнир. Очень маленьким может понадобиться помощь, чтобы налить горячий бульон в тарелки.

---

Примечания

Бульон: В этом рецепте лучше всего использовать домашний куриный бульон, сваренный с луком, морковью и сельдереем, но вы также можете использовать купленный в магазине куриный бульон.

Диетические модификации: Для беззернового варианта замените макароны лапшой из цуккини или лапшой коньяк. Для безглютеновой пищи используйте лапшу соба. Для безмолочных продуктов замените тертый сыр пармезан 2 столовыми ложками пищевых дрожжей для слегка сырного вкуса или не добавляйте.

Предварительная подготовка: Это можно сделать за несколько дней. Держите фрикадельки отдельно от бульона при хранении.

Питание

• Размер порции: 2 чашки бульона с 3 фрикадельками, 1/2 чашки спагетти и овощи
• Калорий: 425
• Сахар: 5,2 г
• Натрий: 1940,3 мг
• Жир: 19,5 г
• Углеводы: 31,4 г
• Белок: 32,1 г
• Холестерин: 132,4 мг

---

Об авторе рецепта: Джессика Донован помогает занятым мамам растить супердетей с помощью здоровой пищи и натуральных лекарств. Она натуропат со сложным пониманием того, как работает тело, и естественными методами лечения, которые могут помочь поддерживать оптимальное здоровье наших детей (многие из которых уже есть на вашей кухне). В своей клинической работе она помогла сотням родителей изменить здоровье своих детей, решая мелкие проблемы, такие как принуждение привередливых детей к более разнообразному питанию, помогая клиентам справляться с хроническими проблемами, такими как кистозный фиброз, и всем, что между ними, от экземы до проблем с животиком.

---

 

Сохраните этот детский куриный суп в Pinterest

36 акций

90 003

• « Блины Cloud Bread с копченым лососем (кето, без глютена)
• Овощные котлеты с капустой и сладким картофелем »

Ирена Макри

Об авторе: Привет, я Ирена Макри. Здесь, в разделе Cooked & Loved , вы найдете простые и вкусные рецепты, которыми стоит поделиться. От новых блюд до старых фаворитов с изюминкой — это еда, которую я готовлю и люблю. Подробнее обо мне здесь. Подпишитесь на мою рассылку и бесплатные подписки.

ПС. Некоторые посты содержат партнерские ссылки, а это значит, что я получаю небольшую комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам.

Вам также может понравиться

Сливочный куриный суп с фрикадельками (1 час!)

Если бы у домашнего куриного супа и пирога с курицей был ребенок, то это был бы этот Сливочный куриный суп с фрикадельками . Мини-фрикадельки из курицы и нежные овощи варятся в сливочном бульоне с вашими любимыми пикантными травами и специями. Это безумие… или просто безумное утешение? Работает при простудах, расставаниях, истериках и загруженных днях.

Перейти к:

• Домашний куриный суп проще и быстрее
• Как приготовить куриный суп с фрикадельками
• Советы шеф-повара!
• Подавать с
• Еще больше полезных, сытных рецептов супа
• Рецепт

Предупреждаю: этот рецепт куриного супа с фрикадельками можно использовать в любое время, но, честно говоря, он вкуснее, когда вам нужно немного больше любви.

Знаю, знаю… кто я такой, чтобы очернять рецепт твоей мамы или красную этикетку? Но выслушай меня, потому что эта штука обладает волшебной целительной силой. Честно говоря, большинство рецептов супов обладают волшебными целебными свойствами, но у этого есть та уютная, сливочная, наполненная ностальгией особенная «вещь», которую дает только отличный куриный суп.

Во-первых, кремовый. Как и еще один семейный любимец, шведский суп с фрикадельками, он не вязкий, сгущенный суп «сливочный». (Это не совсем сливочный. Это — я ненавижу вас ломать — в значительной степени желе. Это мясное желе. Это практически заливное.) Этот куриный суп с фрикадельками буквально сливочный из сливок.

Теперь, в знак уважения к еще одному слегка вязкому фавориту, который мы можем отстать, в нем также есть горох, который полностью перенесет вас в место для пирога, когда он соединится с морковью в мирапуа, и бульон загустеет. Это неожиданно и восхитительно, и вы можете поблагодарить меня позже.

Но есть кое-что получше!

Домашний куриный суп проще и быстрее

В чем хитрость? Даю подсказку — это не курица-гриль.

Хотя я большой любитель домашнего куриного супа с нуля, время и темперамент не всегда позволяют такие поблажки… Курица. Фрикадельки.

«Гм… Заткнись. Вверх. Даниэль. У меня не было крошечных детских мини-фрикаделек с тех пор, как я был ребенком, и они были в банке со спагетти».

Ага. И помнишь, как сильно ты любил это, чемпион? Так вот. Я принес тебе немного, только поздоровее. Пожалуйста.

Я не могу сказать вам, чтобы вы сделали двойную, тройную или четверную порцию мини-фрикаделек и заморозили их, чтобы вы могли приготовить мини-суп с куриными фрикадельками по требованию, но я был бы упущен, если бы не упомянул об этом.

Чтобы получить сжатую публикацию, нажмите, чтобы просмотреть веб-историю этого куриного супа с фрикадельками!

Как приготовить куриный суп с фрикадельками

Нужен куриный суп для души, стат? Вместо цельных кусочков курицы маленькие куриные фрикадельки превращают этот крем-суп с куриными фрикадельками в область комфортной еды за гораздо меньшее время. Несколько вкусных сюрпризов, таких как куриный фарш, густые сливки и горох, делают этот рецепт супа с куриными фрикадельками мгновенно «новой» классикой.

Смешайте смесь для фрикаделек, затем сформируйте мини-фрикадельки диаметром 1″. Обжарьте со всех сторон на оливковом масле. Обжарьте мирапуа до мягкости, затем добавьте чеснок. Добавьте муку и готовьте 2-3 минуты. Деглазируйте кастрюлю. Добавьте бульон и приправы в кастрюлю .Варите на медленном огне 15 минут, чтобы загустеть. Добавьте мини-фрикадельки, горох и густые сливки. Варите на медленном огне 5 минут. Разлейте по тарелкам, украсьте петрушкой и подавайте.

1. Смешайте ингредиенты для фрикаделек. Разделите на порции по одной столовой ложке, сформируйте фрикадельки и отложите на противень или большую тарелку.
2. В жаровне обжарить фрикадельки в один слой по 1-2 минуты с каждой стороны, несколько раз перевернув, чтобы они подрумянились со всех сторон. Достаньте шумовкой и отложите в сторону. При необходимости обжаривайте партиями, чтобы не переполнить кастрюлю.
3. Растопить сливочное масло в той же жаровне. Добавьте мирапуа (лук, морковь и сельдерей) и обжаривайте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
4. Посыпать овощи мукой и перемешать резиновой лопаткой. Готовьте до золотисто-коричневого цвета, около 2 минут.
5. Деглазируйте кастрюлю ½ стакана куриного бульона и соскребите со дна все подрумяненные кусочки.
6. Добавить оставшийся куриный бульон и приправы. Увеличьте огонь, чтобы довести до кипения; уменьшить, чтобы поддерживать устойчивое кипение (не кипятить), и варить 15 минут, пока не загустеет.
7. Удалите лавровый лист и добавьте густые сливки. Верните фрикадельки в кастрюлю и добавьте замороженный горошек. Варите 5 минут, пока фрикадельки не приготовятся, а горох не разморозится.
8. Разлейте по тарелкам, украсьте петрушкой и сразу подавайте.

Советы шеф-повара!

• Мини-фрикадельки для победы. Держите фрикадельки маленькими и на один укус – около 1 дюйма в диаметре.
• Экономьте время и не подрумянивайте. Вы можете просто бросить эти фрикадельки в кипящий бульон. Просто убедитесь, что они приготовлены до 165 ° F — используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить внутреннюю температуру.
• Домашний куриный костный бульон или бульон всегда выводят суп на новый уровень. Если он у вас есть, используйте его!

Подавать с

• Листовой зеленый салат: у нас есть из чего выбрать, в том числе с рукколой, капустой или шпинатом
• Не ошибетесь с хрустящим хлебом: подавайте его без кожуры или с легким, полезным соусом, чтобы получить больше овощей, например, с пастой из белой фасоли или полезным соусом из шпината

Еще больше полезных, успокаивающих рецептов супа

• Крем-суп из запеченных томатов
• Легкий овощной суп-гамбургер
• Полезный картофельно-луковый суп
• Суп из цветной капусты с начинкой
• Суп тако с говяжьим фаршем
• Домашний лимонный куриный суп орзо

Ты приготовила суп с куриными фрикадельками? Я хотел бы знать, как это получилось! Оставьте комментарий и оценку ниже.

Давай дружить!

Рецепт

• Жаровня

• Противень

Куриные фрикадельки

• 1 фунт куриного фарша
• ½ стакана панировочных сухарей панко
• 1 большое яйцо
• ⅓ стакана тертого сыра пармезан
• 1 ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 2 ст. л. оливкового масла

Суп

• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
• 3 средние моркови, очищенные и нарезанные на ½ дюйма
• 3 стебля сельдерея, нарезанных до ½ дюйма
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 4 ст.л. муки общего назначения
• 6 чашек куриного бульона, разделенного
• 2 ч. л. итальянской приправы
• 1 ч.л. соли
• ½ ч.л. молотого перца 900 04
• 1 лавровый лист
• ½ стакана густых сливок
• ⅔ замороженного горошка c
• нарезанная петрушка по вкусу

• Приготовьте фрикадельки. Смешайте куриный фарш, панировочные сухари, яйцо, сыр пармезан, чесночный порошок, луковый порошок и кошерную соль в большой миске; Аккуратно перемешайте руками, пока ингредиенты не смешаются равномерно, но старайтесь не смешивать слишком много. Сформируйте из порций по 1 столовой ложке примерно 36 мини-фрикаделек и отложите на противень.

• Разогрейте жаровню на среднем огне. Добавьте оливковое масло и нагревайте, пока оно не начнет мерцать. Добавьте половину фрикаделек (или столько, сколько поместится в один слой) и обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны, переворачивая 2–3 раза. Достаньте шумовкой и отложите в сторону. Повторите с оставшимися фрикадельками. (Можно также испечь фрикадельки отдельно или отварить их в бульоне. См. примечания.)

• Добавьте сливочное масло и нагревайте, пока оно не растает, а затем не вспенится. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, а лук не станет прозрачным, 8-10 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

• Посыпьте овощи мукой. Вмешайте муку в овощи с помощью резиновой лопаточки и готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми (чтобы избавиться от привкуса муки), около 2 минут.

• Влейте ½ стакана куриного бульона, чтобы деглазировать кастрюлю, помешивая и очищая дно кастрюли резиновым шпателем, пока все подрумяненные кусочки не впитаются.

• Добавьте оставшийся куриный бульон, итальянскую приправу, соль, перец и лавровый лист. Увеличьте огонь, чтобы довести жидкость до кипения; уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение, и варите 15 минут, чтобы бульон загустел и объединил вкусы.

• Выловите лавровый лист. Добавьте густые сливки и перемешайте; верните фрикадельки в кастрюлю и добавьте замороженный горошек. Варите на медленном огне, пока фрикадельки не приготовятся, а горох не разморозится, около 5 минут.

• Разлейте по тарелкам, украсьте петрушкой и сразу подавайте.

Чтобы испечь фрикадельки: Пропустите шаг 2 и не используйте оливковое масло. Выложите фрикадельки одним, равномерным слоем между двумя противнями, застеленными пергаментом. Переместите в духовку при температуре 400 ° F и выпекайте 18-20 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не зарегистрирует 165 ° F, используя термометр мгновенного считывания. Вы также можете разрезать фрикадельки и проверить их готовность — они не должны быть розовыми в середине.

Чтобы приготовить фрикадельки на медленном огне:  Пропустите шаг 2 и не добавляйте оливковое масло. Добавьте фрикадельки на шаге 6 и варите 15-20 минут.