Суп клэм чаудер: Суп Клэм Чаудер классический с кукурузой рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Суп Клэм Чаудер классический с кукурузой рецепт с фото пошагово и видео

Суп Клэм Чаудер классический с кукурузой

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:
Как сварить суп Клэм Чаудер классический с кукурузой? Подготовьте продукты. Рыба подойдет любая, белая или красная, у меня горбуша. Сливки возьмите 10%, бекон — сырокопченый. Овощи помойте и очистите, с кукурузы слейте жидкость.
Шаг 2:
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 3:
Картофель нарежьте средними кубиками.
Шаг 4:
Рыбное филе нарежьте на порционные кусочки.
Шаг 5:
Разогрейте на среднем огне кастрюлю или сотейник с толстым дном. Выложите в нее бекон. Обжарьте его до румяности, затем уберите.
Шаг 6:
Высыпьте в растопившийся жир лук. Огонь убавьте. Обжаривайте лук 3-4 минуты, до золотистости.
Шаг 7:
Влейте в кастрюлю воду (кипяток), добавьте картофель. Проварите суп 5-7 минут после закипания.
Шаг 8:
Выложите кусочки рыбы и кукурузу. Готовьте еще 3-5 минут.
Шаг 9:
Муку насыпьте в небольшую миску. Влейте в нее сливки тонкой струйкой при постоянном помешивании.
Шаг 10:
Вылейте сливки в кастрюлю с супом. Посолите и поперчите его. Дождитесь закипания и проварите 5 минут.
Шаг 11:
Подавайте суп, посыпав его нарезанной петрушкой и раскрошенным беконом. Приятного аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию — если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов — если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук — 41 ккал/100г
Картофель зрелый — 80 ккал/100г
Картофель печеный — 70 ккал/100г
Картофельное пюре — 380 ккал/100г
Картофель отварной — 82 ккал/100г
Картофель в мундире — 74 ккал/100г
Картофель жареный — 192 ккал/100г
Пахта — 36 ккал/100г
Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
Сливки — 300 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Зелень петрушки — 45 ккал/100г
Бекон вареный — 447 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г
Мука пшеничная — 364 ккал/100г
Сахарная кукуруза консервированная — 79 ккал/100г
Рыбное филе — 204 ккал/100г

Калорийность продуктов: Рыбное филе, Картошка, Лук, Кукуруза консервированая, Бекон, Сливки, Вода, Пшеничная мука, Петрушка, Перец черный молотый, Соль

Клэм-чаудер – Классический рецепт с фото для приготовления дома

Густой фасолевый суп из телячьих хвостов

хвост телячий —

1 шт.

говядина (вырезка) —

100 г

фасоль стручковая —

40 г

фасоль консервированная —

70 г

морковь —

1 шт.

стебель сельдерея —

25 г

масло сливочное —

20 г

масло растительное —

10 мл

соус демиглас —

100 г

крахмал кукурузный —

10 г

соус табаско

лавровый лист

черный перец горошек

томаты вяленые

паприка

Кюфта-бозбаш

бульон бараний —

2 л

шафран

лук репчатый красный

баранина —

900 г

лук репчатый —

3 шт.

мята сушёная

черный перец

сливы в собственном соку —

6 шт.

масло растительное —

3 ст. л.

кориандр молотый —

1 ч. л.

Солянка с копчёной грудинкой

грудинка свиная копченая —

150 г

огурцы соленые —

200 г

маслины —

100 г

лук репчатый —

200 г

сметана —

100 г

лимон —

50 г

паста томатная —

2 ст.

л.

петрушка

лавровый лист

черный перец

вода —

1500 мл

Бульон из баранины со шпинатом

баранина —

200 г

грибы белые —

50 г

морковь —

1 шт.

лук репчатый —

1 шт.

помидор —

2 шт.

шпинат —

200 г

корень петрушки

чеснок —

1 зубчик

вода —

1200 мл

масло растительное —

15 мл

лавровый лист

черный перец

душистый перец горошек

Томатный суп с клёцками

окорок говяжий —

500 г

кости говяжьи —

300 г

лавровый лист

вода —

2120 мл

петрушка —

1 пучок

базилик красный —

1 пучок

яйцо —

2 шт.

мука —

1 ст.

масло растительное —

150 мл

лук репчатый —

3 шт.

перец болгарский —

2 шт.

паста томатная —

4 ст. л.

томаты протёртые —

200 г

чеснок —

4 зубчика

Щи с говядиной в мультиварке

капуста квашеная —

350 г

говядина —

220 г

курица копченая —

100 г

вода —

960 мл

морковь —

1 шт.

лук репчатый —

1 шт.

пюре томатное —

15 г

масло растительное —

30 мл

корень петрушки —

20 г

душистый перец горошек

чеснок —

3 зубчика

сметана —

10 г

петрушка

Гороховый суп

рулька свиная

морковь

стебель сельдерея

картофель

лук-шалот

лавровый лист

«Похмельный» холодный суп с бараниной

огурец малосольный

баранина

лук зеленый

рассол огуречный

черный перец горошек

масло растительное

Гороховый суп со свининой по-скандинавски

свинина —

250 г

грудинка свиная копченая —

250 г

лук репчатый —

1 шт.

морковь —

1 шт.

майоран

тимьян

горох —

100 г

Рецепт похлебки из моллюсков — Уютный повар

от Stephanie на 10 октября 2022 г. ( Обновлено 27 марта 2023 г.)

Этот рецепт похлебки из моллюсков Новой Англии состоит из сливочного бульона, наполненного вкусными моллюсками, пикантным беконом, простыми приправами и идеально приготовленным картофелем. Вы подумаете, что это из ресторана!

Я рассказал, как использовать свежие ИЛИ консервированные моллюски в этом рецепте, и, клянусь, версия с консервированными моллюсками великолепна. Использование консервированных моллюсков не только очень просто, но и позволяет положить большое количество моллюсков в похлебку, не тратя кучу денег.

Добавьте в кастрюлю бекон, масло, лук и сельдерей и размягчите в течение 5-6 минут. Добавьте чеснок, острый соус, вустерширский соус и приправы. Варить 1 минуту. Добавьте муку и готовьте 2 минуты. Добавьте куриный бульон и пополам маленькими брызгами, постоянно помешивая.

Картофель: В этом рецепте я использую картофель Yukon Gold , потому что мне нравится его кремовая консистенция, но красный картофель всегда отлично подходит для супов и похлебок, потому что он лучше всего держится. Красный картофель также можно использовать, но он также содержит больше всего крахмала, что делает его более склонным к распаду.
Чем дольше этот суп варится, тем гуще он становится, , так что вы можете контролировать консистенцию, учитывая это. Я всегда позволяю ему кипеть, уменьшать и концентрировать не менее 20 минут, прежде чем добавлять картофель. После того, как вы добавите картофель, у вас не будет такой гибкости в отношении времени приготовления, так как вы не хотите, чтобы он пережарился.

Шведские фрикадельки
Креветка Фра Дьяволо
Креветка Альфредо

Получите мой бесплатный план питания
У меня есть бесплатный план питания с 7 моими супер популярными рецептами (со списком продуктов)! Подпишитесь на мою рассылку, и я отправлю ее вместе с еженедельными рецептами ужина!
И подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest!
Пробовали этот рецепт?
Оставьте отзыв, мне очень приятно слышать ваши отзывы! ⭐⭐⭐⭐⭐
Этот рецепт похлебки из моллюсков Новой Англии состоит из сливочного бульона, наполненного вкусными моллюсками, пикантным беконом, простыми приправами и идеально приготовленным картофелем
US Promater — Metric
▢ 6 полос толстых бекона, Can Sub Sale Work
▢ 2 столовые ложки масла
▢ 1 Средний желтый лук, кубики
▢ RIRS. , minced
▢ 1 teaspoon hot sauce, or ½ tsp tabasco sauce
▢ 1 teaspoon Worcestershire sauce
▢ 1/3 cup flour
▢ 1 cup chicken broth
▢ 3 cups Half and Half
▢ 8 oz . сок моллюсков
▢ 1 кубик куриного бульона
▢ 1 лавровый лист
▢ 1 ¼ фунта. картофель, см. примечания
▢ 3 (банки по 6,5 унции) нарезанных моллюсков, сок зарезервирован
▢ свежая петрушка и свежемолотый перец, для подачи
приправы
▢ ½ чайной ложки петрушки, сушеного орегано
1 КАЖДАЯ 4:
▢ ¼ чайной ложки КАЖДОГО: сушеный тимьян, соль
▢ 1/8 чайной ложки КАЖДОГО: копченая паприка, перец
Подготовка
Приготовьте бекон в 4,5-литровой суповой кастрюле на медленном огне. (Я разрезал свой бекон пополам, так его легче положить на сковороду и приготовить равномерно.) Пока бекон готовится, отмеряет оставшиеся ингредиенты. Когда бекон будет приготовлен, отложите его на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. После охлаждения нарезать и оставить 2 столовые ложки бекона.
Сотрите все темные пятна с кастрюли, но оставьте как можно больше остатков бекона, так как это придаст вкус супу.
Приготовление супа
Добавьте оставшиеся кусочки бекона и масло в кастрюлю на среднем огне и используйте силиконовую лопаточку, чтобы «очистить» дно и стенки кастрюли. Добавьте нарезанный кубиками лук и сельдерей. Перемешайте, чтобы покрыть и размягчить в течение 5-6 минут. Добавьте чеснок, острый соус, вустерширский соус и приправы. Готовить 1 минуту.
Добавьте муку и готовьте 2 минуты, непрерывно помешивая, пока не исчезнет запах сырой муки.
Небольшими каплями добавляйте куриный бульон , постоянно помешивая и снова «начисто» вытирая сковороду. Добавьте половину и половину таким же образом.
Добавьте куриный бульон и лавровый лист. Добавьте в суп сок из консервированных моллюсков , но пока не добавляйте моллюсков . Добавить дополнительный сок моллюсков.
Довести суп до слабого кипения, , затем уменьшите огонь до кипения, чтобы он слегка пузырился. Варить на медленном огне 20 минут , частично накрыв крышкой. Время от времени помешивайте во время приготовления.
Очистите и нарежьте кубиками картофель и добавьте его в суп. Снова доведите до очень слабого кипения и дайте картофелю вариться в течение 20-25 минут , пока он не станет мягким. Уменьшите огонь до минимума.
Добавьте моллюски и дайте им прогреться, около 5 минут. Удалить лавровый лист.
Разлейте суп по сервировочным тарелкам и украсьте крупно нарезанной петрушкой, свежемолотым перцем и нарезанным беконом.
Pro Tips
Моллюски: Для этого рецепта я использую нарезанные моллюски Bar Harbour и сок моллюсков.
Использование свежих моллюсков: В этом рецепте можно использовать 1 полную чашку нарезанных свежих моллюсков вместе с 1,5 чашками сока моллюсков. Перед нарезкой убедитесь, что моллюски очищены и приготовлены на пару.
Картофель: В этом рецепте я использую картофель Yukon Gold , потому что мне нравится его кремовая консистенция, но красный картофель всегда отлично подходит для супов и похлебок, потому что он лучше всего держится. Красный картофель также можно использовать, но он также содержит больше всего крахмала, что делает его более склонным к распаду.
Бекон: Соленая свинина может быть использована вместо бекона, если это предпочтительнее!
Чем дольше этот суп варится, тем гуще он становится, , чтобы вы могли контролировать согласованность с учетом этого. Я всегда позволяю ему кипеть, уменьшать и концентрировать не менее 20 минут, прежде чем добавлять картофель. После того, как вы добавите картофель, у вас не будет такой гибкости в отношении времени приготовления, так как вы не хотите переваривать его
Острый соус — это усилитель вкуса , который вы не можете сразу попробовать, и он не сделает суп острым. Я использую острый соус Фрэнка.
Вустерширский соус добавляет умами и также не ощущается в этом супе. Соевый соус при необходимости можно использовать вместо него.
Хранение
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-5 дней.
Информация о пищевой ценности является приблизительной и составляет на чашку . В этом рецепте примерно 9 чашек .
Калорийность: 281 ккал, Углеводы: 23 г, Белки: 7 г, Жиры: 18 г, Насыщенные жиры: 9г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 6 г, трансжиры: 0,1 г, холестерин: 46 мг, натрий: 498 мг, калий: 461 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 5 г, витамин А: 460 МЕ, витамин С: 16 мг, кальций: 107 мг, железо: 1 мг
Пробовали ли вы этот рецепт? Упомяните @TheCozyCook в Instagram или отметьте #thecozycook!
Блюдо: Суп
Кухня: Американская
Автор: Стефани
Лучшая сливочная похлебка из моллюсков
Рецепты супа
Этот веб-сайт может содержать партнерские ссылки и рекламу, чтобы мы могли предоставлять вам рецепты. Прочтите мою политику конфиденциальности.
Кремовая похлебка из моллюсков с картофелем и овощами — один из моих любимых рецептов легкого супа! Он густой и сливочный, а на вкус как будто только что из ресторана! Это очень хорошо!
Насыщенный вкусом, этот суп из моллюсков трудно превзойти! И если вам нравится этот рецепт, вы должны попробовать этот вкусный суп с чизбургером, этот удивительный сыр с брокколи или этот суп с сосисками и тортеллини! Вы будете любить их всех!
Вкусная похлебка из моллюсков
Сезон супов наступил, и я здесь! Я люблю это время года, когда повсюду появляются новые рецепты супов! Нет ничего лучше, чем окунуть вкусный хлеб в теплый суп. Эта похлебка из моллюсков невероятно вкусная и наполнена ХОРОШИМ ароматом! И моллюсков, их полно!! Если вы так же готовы к сезону супов, как и я, то эта похлебка из моллюсков — отличное место для начала! Это откроет сезон и заставит вас вернуться еще!
Это такой простой суп, но сочетание вкусов восхитительно. Я также люблю добавлять дополнительные овощи, такие как сладкий перец, чтобы придать ему вкус, цвет и хруст. На самом деле, попробуйте приготовить этот кростини или этот французский багет, чтобы окунуться в него! Это действительно поднимает его на ступеньку выше и является простым способом добавить идеальный гарнир! Давай, попробуй. Рецепт, который точно вызовет «ВАУ!» от всей вашей семьи и друзей!
Что в похлебке из моллюсков?
В этом рецепте очень простые ингредиенты, большинство из которых уже есть на вашей кухне! См. карточку рецепта ниже для точного измерения ингредиентов!
Бекон: Бекон придает этому рецепту удивительный дополнительный вкус!
Лук: Лук нужен для придания аромата.
Сельдерей: Нарежьте сельдерей кубиками и положите его в похлебку, чтобы он был хрустящим.
Зубчики чеснока: Если у вас нет под рукой свежих зубчиков чеснока, вы можете использовать измельченный чеснок в холодильнике. ½ чайной ложки соответствует одному зубчику чеснока!
Мука: В этом рецепте я использовала универсальную муку
Нарезанные моллюски: Ухта из моллюсков немыслима без невероятно вкусных моллюсков!
Куриный бульон: Используется вместо воды, чтобы придать похлебке дополнительный вкус.
Молоко: Для этого рецепта можно использовать 1% или 2%.
Пополам: Это то, что сделает вашу основу похлебки приятной и сливочной.
Красный картофель: Очистите и нарежьте кубиками перед добавлением в суп.
Соль и перец: Добавляйте столько этих приправ, сколько хотите, до тех пор, пока они не придутся вам по вкусу!
Приготовим похлебку!
На приготовление этой похлебки из моллюсков уходит около 15 минут! Вам понравится, как это на вкус, так что давайте готовить!
Приготовьте бекон: В большой кастрюле на среднем огне добавьте бекон и готовьте, пока он не станет слегка хрустящим и не перестанет быть розовым. Затем выньте его на тарелку с помощью шумовки.
Добавьте овощи (кроме картофеля): Добавьте лук, сельдерей и чеснок и готовьте до мягкости, затем добавьте муку и перемешайте.
Перемешать с жидкостью и картофелем: Добавить сок моллюсков, куриный бульон, молоко и пополам и размешать до исчезновения комочков. Добавьте картофель.
Вскипятите, добавьте моллюсков и бекон, подавайте: Доведите кастрюлю до кипения и убавьте огонь до медленного, пока картофель не станет мягким, а суп не станет густым. Затем добавьте моллюски, соль и перец по вкусу. Когда вы закончите, посыпьте раскрошенным беконом и подавайте.
Приготовь еду!
Эта похлебка из моллюсков просто божественна, и вы не можете позволить ей пропасть зря! Идите вперед и превратите его в полноценную еду с гарнирами и вкусным десертом. Пригласите всех, кого вы знаете, и устройте вечеринку! Каждый должен попробовать этот удивительный суп из моллюсков!
Добавить салат: Суп и салат просто идут вместе! Они уравновешивают друг друга теплым и прохладным вкусом и просто идеальны. Поскольку они так хорошо сочетаются друг с другом, попробуйте приготовить к ним этот салат с клиньями!
Приготовьте хлеб: Вы не сможете полностью оценить похлебку, не обмакнув в нее немного хлеба! На самом деле, купите буханку свежего французского хлеба в продуктовом магазине! Или пройдите лишнюю милю и испеките этот удивительный кростини или французский багет, чтобы пойти с ним!
Не забудьте о десерте!: Не стоит недооценивать силу вкусного десерта, который завершает трапезу! Вы можете пойти простым и вкусным с этими лучшими батончиками с ореховым пирогом или немного пофантазировать и подать этот великолепный торт «Шварцвальд»!
Какие бывают виды похлебки из моллюсков?
Вы можете услышать похлебку из моллюсков, которая называется бостонской похлебкой из моллюсков, новоанглийской похлебкой из моллюсков или манхэттенской похлебкой из моллюсков. Так в чем разница? Похлебка из моллюсков из Бостона и Новой Англии — это два названия, описывающие один и тот же тип похлебки из моллюсков! Похлебка из новоанглийских (или бостонских) моллюсков — это похлебка на основе сливок или бульона, приготовленная из картофеля, овощей и моллюсков. Этот рецепт подходит под это описание. Манхэттенский суп — это красный томатный суп с моллюсками и овощами.
Как хранить остатки пищи
По этому рецепту похлебки из моллюсков получаются отличные остатки пищи! На самом деле, это даже лучше на следующий день! Как только он остынет, поместите его в герметичный контейнер. Затем положите его в холодильник, и он продлится 3-4 дня!
▢ 6 срезов бекон набит на кубики
▢ 1 Небольшой лук на кубиках
▢ 3 стебля Сельдерей на кубиках
▢ 3 Голочка Человек
▢ 1/2 Cup
(6.5 (6.5).0047
▢ 1 стакан куриного бульона
▢ 1 стакана молока
▢ 1 стакан половины и половина
▢ 4 Средний картофель Рассея. на среднем огне добавьте бекон и готовьте, пока он не станет слегка хрустящим и не перестанет быть розовым. Снимите его на тарелку шумовкой.
Добавьте лук, сельдерей и чеснок и готовьте до мягкости. Добавьте муку и перемешайте.
Добавьте сок моллюсков, куриный бульон, молоко и пополам, затем перемешайте, пока не останется комочков. Добавьте картофель.
Доведите кастрюлю до кипения и убавьте огонь до медленного, пока картофель не станет мягким, а суп не станет густым. Вмешайте моллюски, посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте раскрошенным беконом и подавайте.
Обновлено 30 октября 2021 г.
Первоначально опубликовано 22 октября 2018 г.
Обслужено: 8
Ккал 174 ккал (9 %) Углеводы 9 г (3 %) Белки 3 г (6 %) Жиры 14 г (22 %) Насыщенные жиры 7 г (35 %) Холестерин 29 мг (10 %) Натрий 86 мг (4 %) Калий 113 мг (3 %) Клетчатка 1 г (4 %) Сахар 2 г (2) %)Витамин A340IU (7%)Витамин C0,5мг (1%)Кальций69мг (7%)Железо0,4мг (2%)
Вся информация о питании основана на расчетах третьих сторон и является только оценкой.