Салаты с говядиной и рукколой

Салат из говядины и рукколы

Ингредиенты:

• 400 гр. говядины (филе на стейк)
• 200 гр. помидов (черри)
• 50 гр. рукколы
• 50 гр. сыра (Пармезан)
• 4 ст.л. растительного масла (оливковое)
• по вкусу перец (молотый)
• по вкусу соль

 

Приготовление:
Филе говядины промываем, высушиваем бумажными полотенцами, посыпаем солью, молотым перцем и отправляем на сковороду с маслом (1 ст.л.). Обжариваем стейки на среднем огне с двух сторон до коричневой корочки. Затем убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и оставляем говядину на 10 минут.

Рукколу промываем и высушиваем на полотенце, помидоры черри разрезаем пополам. На большие тарелки раскладываем по половине рукколы и помидор черри.

Готовую говядину нарезаем кусочками. Пармезан натираем ломтиками.

В миске хорошо смешиваем оливковое масло с лимонным соком. На тарелку с рукколой и помидорами черри выкладываем подготовленные кусочки жареной говядины, равномерно распределяем ломтики сыра Пармезан, поливаем все соусом и посыпаем солью и молотым перцем. Готовый ароматный салат из говядины подаем сразу. Приятного аппетита!

---

Теплый салат с говядиной, кунжутом и рукколой

Ингредиенты:

• 300г говядины
• 160г салата Руккола
• 120г помидор Черри
• 1 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. оливкового масла
• 0,5 ч.л. бальзамического уксуса, темного
• 5г семян кунжута
• соль по вкусу

 

Приготовление:
Это порционное блюдо. Готовьте его непосредственно перед подачей на стол, так он не потеряет своего очаровательного и интересного внешнего вида, а вкус будет наиболее выраженным.

Мясо предварительно положите в морозильную камеру, примерно на 10 минут, если оно было размороженным. Или размораживайте не до конца, так его удобнее будет нарезать.

Нарежьте мясо с помощью ножа с тонким лезвием на тонкие продолговатые кусочки. Толщина их должна быть примерно 0,5 мм, а длинна 5-7 см. Предварительно смешайте соевый соус и 1 ст.л. оливкового масла и замаринуйте говядину в этой смеси примерно на 10-12 минут.

Затем на сковороду с толстым дном налейте оставшуюся 1 ст.л. оливкового масла, сильно разогрейте сковороду и обжарьте все кусочки мяса с двух сторон в течение 8-10 минут.

Собственно, это все основные приготовления. Теперь соберите салат. На порционные тарелки в живописном хаотичном порядке уложите листья Рукколы или любого другого салата, который у вас есть или который вы предпочитаете.

Сверху в виде горки уложите кусочки мяса, а между ними — половинки помидор Черри. Полейте все это великолепие выделившимся мясным соком со сковороды. Сбрызните бальзамическим уксусом и посыпьте кунжутными семечками. Их вы можете использовать в том количестве, которое любите – меньше или больше – по вашему усмотрению.

---

Салат с рукколой и говядиной

Ингредиенты:

• 300 гр. говяжьей вырезки или филейного края (я брала кусочки)
• 200 гр. помидор черри
• 100 гр. (1 шт.) репчатого лука
• 80 гр. рукколы
• 60 гр. маслин без косточек
• 4 шт. яиц сваренных вкрутую

 

Для маринования мяса:

• 1/4 ч.л. чёрного молотого перца
• 1 ч.л. сушёного розмарина
• Соль по вкусу

 

Для маринования лука:

• 3 ст.л уксуса (я брала яблочный)
• 200 мл.воды

 

Для заправки:

• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 1/4 ч.л. чёрного молотого перца
• 1/4 ч.л.соли
• 1 ст.л. лимонного сока
• Чуть больше половины ч.л. текучего мёда

 

Приготовление:
Для начала займёмся мясом. Вымыть, высушить бумажными полотенцами, посолить, поперчить, добавить сушёный розмарин, оставить ненадолго.

Пока немного маринуется мясо, тонко порезать репчатый лук кружочками или полукольцами, залить ХОЛОДНОЙ водой, смешанной с уксусом. Оставить на 10-15 минут. Лук слегка замаринуется и из него уйдёт ненужная резкость.

Мясо высушить, положить на сильно разогретую сковороду без масла и жарить до румяной корочки (по 1-2 минуты с каждой стороны), немного прижимая пальцами на мясо. Не жарьте слишком долго, мясо должно оставаться розовым и сочным в разрезе. Накрыть фольгой, оставить в тёплом месте на 10 минут, чтобы мясо равномерно прогрелось.

Точное время приготовления зависит от толщины и силы нагрева, поэтому ориентируйтесь на внешний вид и мягкость мяса при нажатии.

Готовую говядину нарезать тонкими ломтиками.

В каждую тарелку разложить вымытую и высушенную рукколу, яйцо, разрезанное вдоль на 4 части, на рукколу ломтики говядины и подмаринованный лук( предварительно дав хорошо стечь маринаду) Добавить разрезанные пополам черри и украсить маслинами.

Для заправки, все ингредиенты смешать вилкой до однородности и полить ею салат.

Приятного аппетита!

---

Рекомендуем: Шуточные поздравления с днем рождения

---

Салат с говядиной, рукколой и помидорами черри

Ингредиенты:

• оливковое масло — 3 ст. л.
• бальзамический уксус — 1 ч. л.
• чеснок — 1/2 зубчика
• соль, перец по вкусу
• мед — 1 ч. л.
• руккола — 1/2 пачки
• помидоры черри — 10 шт.
• карпаччо копченое — 12 тонких ломтиков
• пармезан

 

Приготовление:
Для соуса смешать оливковое масло и бальзамический уксус.

Добавить чеснок и мед, посолить и поперчить.

В салатницу положить листья рукколы.

Добавить черри, нарезанный пополам.

Заправить соусом, перемешать.

Разложить смесь по тарелкам.

Украсить ломтиками карпаччо.

Посыпать пармезаном.

---

Теплый салат с рукколой и телятиной

Ингредиенты:

• Листья салата (айсберг — 100 г + Руккола — 100 г)
• Помидоры черри (3 веточки) — 20 шт
• Телятина — 250 г
• Шампиньоны — 150 г
• Мед — 1 ч. л.
• Соус (Balsamico) — 5 ст. л.
• Масло оливковое — 5 ст. л.
• Вино красное сухое — 2 ст. л.

 

Приготовление:
Рукколу промыть под холодной водой, обсушить и нарезать не сильно мелко, добавить нарезанный мелкой соломкой айсберг, черри порезать пополам.

На сухую горячую сковороду высыпать нарезанные соломкой шампиньоны, дождаться, пока они пустят сок, добавить мясо, немного оливкового масла, обжарить на большом огне, добавить ложку соуса Balsamico, две столовые ложки сухого вина и тушить на маленьком огне под крышкой до готовности мяса.

Пока тушится мяско, приготовим соус: смешиваем 4 ст. л. оливкового масла, 4 ст. л. соуса Balsamico и 1 ч. л. жидкого меда, тщательно перемешиваем.

Осталось дело за малым: смешать все ингредиенты, чуть посолить и добавить соус, хорошенько перемешать, и наш салатик готов!

---

Салаты с мясом и руколой, 16 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Говяжий стейк 450 г

Красный виноград без косточек 175 г

Красный перец чили 3 штуки

Чеснок 2 зубчика

Корень имбиря 1 кусок

Кинза 1 пучок

Свежая мята 1 пучок

Рыбный соус 3 столовые ложки

Лайм 2 штуки

Пальмовый сахар 2 чайные ложки

Лимонная трава 4 стебля

Листья кафрского лайма 6 штук

Рукола 110 г

Жареный кунжут 1 чайная ложка

Рубленый шнитт-лук 1 чайная ложка

теплый салат с говядиной | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

— филе говядины

— салат маше (можно заменить на свежий шпинат)

— салат-латук 2-3 листа (можно заменить на любой другой салатный микс)

— помидоры черри 8-10 шт.

— перец болгарский желтый 1шт.

— соевый соус 1ст.л. для маринада + 1с.л. для заправки

— оливковое масло 1ст.л. для маринада + 1 ст.л. для обжарки + 1ст.л. для заправки

— мирин(вино) или херес 1 стопка

— перец чили по вкусу

— имбирь 0,5 ч.л.

— чеснок сушенный 0,5 ч.л

— пару капель табаско

— рисовый уксус 1 ч.л.

— молотый черный перец по вкусу

Показать все (14)

Салат с говядиной и рукколой

Мясные салаты могут полноценно заменить второе блюдо с гарниром. Готовим тёплый салат с говядиной и рукколой. Готовя салат, каждая хозяйка может проявить фантазию и внести в блюдо нечто новое, изменив его вкус или внешний вид.

Мясной салат с говядиной

Занимаясь приготовлением салатов, необходимо тщательно соблюдать правила санитарии, так как основные компоненты этих блюд не подвергаются тепловой обработке, обеззараживающей продукты.

• Говядина500 г
• Помидоры черри10 шт.
• Руккола пучка
• Листья салата пучка
• Чеснок4 зубчика
• Пармезан тёртый4 ст. ложки
• Масло оливковое4 ст. ложки
• Соус бальзамический2 ст. ложки
• Тимьян4 веточки
• Перец по вкусу
• Соль по вкусу

Калории: 121 ккал

Белки: 8.1 г

Жиры: 8.0 г

Углеводы: 3.7 г

• Говядину нарезать большими тонкими ломтиками.

• Для маринада 2 столовые ложки оливкового масла соединить с солью, перцем, мелко нарубленным тимьяном и измельченным чесноком.

• Мясо перемешать с маринадом, оставить на 30 минут. В сковороде разогреть оставшееся оливковое масло, обжарить говядину на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. Затем уменьшить огонь, жарить говядину еще 3–5 минуты. Добавить разрезанные пополам помидоры черри, перемешать и снять сковороду с огня.

• Листья салата и рукколу промыть, обсушить, крупно нарубить, выложить на сервировочное блюдо, полить бальзамическим соусом.

• Сверху выложить горячую говядину с помидорами и посыпать тертым пармезаном.

---

Полезный советы

Петрушка станет ароматнее, если перед употреблением ее прополоскать не в холодной, а в теплой воде.

Картофель, а также овощи для салатов и винегретов предпочтительнее варить, не очищая от кожицы, чтобы в них сохранялись питательные вещества.

Не рекомендуется выливать воду, в которой варились очищенные овощи. Этот отвар содержит много полезных веществ, и его можно использовать для приготовления супа или соуса.

Со времен Древнего Египта и до наших дней медицина использует чеснок как лекарство против ряда болезней. В нем содержатся особые бактерицидные вещества — фитонциды, уничтожающие многие виды болезнетворных бактерий.

Если квашеная капуста слишком кислая, то ее нужно поместить в дуршлаг и промыть холодной водой.

Свежее яблоко придаст салатам с сельдью пикантный вкус.

Свежая зелень дольше не вянет, если ее хранить в холодильнике в закрытом полиэтиленовом пакете.

Каротин, содержащийся в моркови, в организме человека превращается в витамин А, поэтому его называют провитамин А.

Поменяв заправку, можно коренным образом изменить вкус салата.

Зелень петрушки и сельдерея служат не только для украшения, но и для витаминизации различных блюд.

Блюда с говядиной и руколой: 37 рецептов что приготовить с говядиной и руколой

Яйцо куриное 4 штуки

Картофель 4 штуки

Каперсы 15 г

Говяжья вырезка 300 г

Корнишоны 15 г

Чеснок 1 зубчик

Сливочное масло 165 г

Французский багет ½ штуки

Оливковое масло 5 столовых ложек

Подсолнечное масло 200 мл

Мед 1 чайная ложка

Уксус ½ столовой ложки

Дижонская горчица 1 столовая ложка

Вустерширский соус 2 мл

Бальзамический уксус 1 столовая ложка

Соус табаско 2 мл

Кетчуп 1 чайная ложка

Рукола 40 г

Тимьян 5 г

Лук-шалот 1 головка

Шнитт-лук 2 г

Листья зеленого базилика 2 г

Петрушка 2 г

Соль по вкусу

Хлопья соли по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Теплый салат с рукколой и говядиной рецепт с фото

Теплый салат с рукколой и говядиной рецепт с фото — 1000.menu

Время приготовления: 1 ч

Кол-во порций: 6

Ингредиенты

• Говядина: 450 гр
• Руккола: 120 гр
• Цветная капуста: 250 гр
• Оливковое масло: 30 мл
• Розмарин свежий: 10 гр
• Морская соль: по вкусу
• Перец черный молотый: по вкусу
• Лимонный сок: 40 мл
• Мёд: 25 гр
• Клюква (сушеная): 30 гр

Как приготовить

1. Включить духовку на 200-220 градусов Цельсия в зависимости от мощности прибора и выбранного режима запекания (лучше всего подойдет режим нагрева сверху и снизу).

2. Цветную капусту промыть под холодной водой и обсушить. Затем разобрать ее на соцветия и выложить на противень.
Оливковое масло смешать с розмарином, приправить морской солью и черным молотым перцем.
Разделить полученную смесь на 2 части и одной из них полить сверху кусочки капусты.
Поставить противень в духовку примерно на 15-20 минут, пока цветная капуста не покроется аппетитной золотисто-коричневой корочкой.

3. Кусок говядины промыть и обтереть бумажными полотенцами. Нарезать ее на крупные стейки. каждый стейк приправить солью и перцем по вкусу, а также полить оставшейся порцией оливкового масла с розмарином.
Чугунную сковороду поставить на плиту и нагреть ее до максимальной температуры. Затем выложить стейк из говядины на разогретую сковороду и обжарить его до золотистой корочки на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
Затем поставить в духовку решетку, установив ее чуть выше противеня с цветной капустой. На решетку поставить чугунную сковороду с говядиной и запекать ее около 6-7 минут до полной готовности.
Запеченный стейк достать из духовки, дать ему немного остыть и тонко нарезать на кусочки.

4. В большой салатник положить кусочки говядины и запеченную цветную капусту.
Рукколу промыть и высушить, а затем также переложить ее в салатник.
В небольшой емкости смешать лимонный сок и жидкий мед (в случае необходимости предварительно растопить), добавить немного черного молотого перца. Далее слегка взбить вилкой полученную смесь и полить ею салат.

Перед подачей теплый салат с рукколой и говядиной украсить сушеной клюквой.

Приятного аппетита!

Автор: PekiN

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецепто-Сохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое…

Приятного аппетита!

Хрумка — 1000.menu

Теплый салат с говядиной | Меню недели

Теплый салат с мясом и рукколой станет отличным вариантом ужина. Правильное сочетание овощей и зелени сделает блюдо не только вкусным, но и полезным, а пикантный соус добавит интересный вкус. Сытно, полезно и очень вкусно.

• Общее время готовки – 0 часов 50 минут 
• Активное время готовки – 0 часов 10 минут 
• Стоимость – средняя стоимость
• Калорийность на 100 гр – 80 ккал
• Количество порций – 4 порции

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить теплый салат с говядиной

Ингредиенты:

• Говядина – 200 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Салат – 1 горсть (-и)
• Перец болгарский – 1 шт.
• Огурец – 2 шт.
• Руккола – 1 горсть (-и)
• Помидоры черри – 7 шт.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Мед – 1 ч.л.

Приготовление:

1.

 

— Сначала приготовить соус: смешать оливковое масло, соевый соус и мед.

— Подготовить все ингредиенты для салата. Потушить 200 г нарезанной на кубики говядины на среднем огне 40 минут, без добавления масла. Добавить мелко порезанную одну луковицу. Добавить морковь, натертую на мелкой терке. Тушить еще 10 минут.

— Листья салата и рукколы нарезать, огурцы очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками, помидоры разрезать на половинки. Болгарский перец нарезать кубиками.

— Далее в большой салатник выложить болгарский перец , огурец, листья салата, листья рукколы, помидоры и уже готовую говядину.

— Добавить соус и все хорошо перемешать.

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда: