Овощной салат с вяленой рыбой (Ensalada payesa ibicenca) | Испания
Салат из вяленой рыбы (Ensalada payesa ibicenca)
Традиционное блюдо Балеарских островов, и в частности, Ибицы и Форментеры. Именно там на протяжении многих лет местные жители передают из поколения в поколение рецепты приготовления блюд из вяленой рыбы, ведь основу жизни местного населения составляет именно рыболовство, а с помощью вяления можно хранить добытые рыбу и морепродукты гораздо дольше, чем в свежем виде. Вкусный, питательный салат отлично подойдет для повседневного приготовления.
Ингредиенты:
– картофель 500 гр.
– лук репчатый 1 шт.
– сладкий зеленый перец 1 шт.
– сладкий красный перец 1 шт.
– сухари 100 гр.
– вяленая рыба 300 гр.
– яйцо куриное 4 шт.
– зелень петрушки
– оливковое масло
– уксус
Способ приготовления:
Картофель отварить, остудить и нарезать кубиками. Перец помыть, разрезать пополам, очистить от семян и плодоножки, нарезать мелкими кусочками. Лук очистить и мелко нашинковать. В салатнике смешать картофель, перец и лук. Добавить соль, оливковое масло и уксус. Перемешать и оставить в холодильнике на 30 минут, чтобы овощи промариновались. Отварить яйца вкрутую, остудить их. Вяленую рыбу нарезать небольшими кусочками и добавить к овощам. Затем выложить сухари. На крупной терке натереть вареные яйца и выложить их поверх салата. Для подачи украсить зеленью петрушки.
Похожие записи
Какие блюда можно приготовить из вяленой рыбы
Вяленая речная рыба по вкусу и питательности — один из самых ценных пищевых продуктов. В ней, благодаря особенностям обработки, сохраняется весь набор витаминов, макро-и микроэлементов, незаменимых аминокислот и жиров. Рыба, завяленная по всем правилам, вкусна и сытна.
Однако из вяленой рыбы можно приготовить немало полезных и разнообразных блюд.
Вот самые популярные простые и вполне доступные по цене рецепты, в которые входят самые разные сорта вяленой рыбы.
Салат из вяленой рыбы
Чтобы приготовить такой салат, годится свежезавяленная рыба любой породы, главное — не брать пересушенные и пересоленные тушки. Для приготовления этого блюда понадобятся 100 граммов филе вяленой рыбы, 70 граммов сыра, три средних размеров картофелины, три-четыре яйца, 80 граммов моркови, 60 граммов оливок и 40 граммов лука, майонез для заправки. Все ингредиенты нужно мелко порезать (так, как нарезаются компоненты салата «Оливье»). Если собственного жира в рыбе мало, салат дополнительно сдабривают столовой ложкой оливкового или подсолнечного (рафинированного) масла. Соль в готовое блюдо добавлять не надо. После заправки майонезом, его перемешивают, украшают ломтиками лимона и оливками.
Вобла вяленая, тушенная в молоке с луком
Чтобы приготовить одну порцию тушенной в молоке вяленой воблы, понадобится: 90 граммов рыбы, 50 граммов лука-репки (берется луковица средних размеров) или лука-пера, 100 граммов (полстакана) молока, 150 граммов гарнира (отварной фасоли с маслом, вареной или растертой в пюре картошки), зелень.
Вяленая вобла очищается от кожи, от тушки отделяются голова и плавники, из нее удаляются внутренности, после чего рыба промывается, заливается холодной водой на 1 час и потом промывается вторично. Рыбу закладывают в сотейник или латку, сверху посыпают слоем тонко нарезанного репчатого или зеленого лука, после чего заливают содержимое посуды подогретым молоком и кипятят на малом огне полчаса или сорок минут. Подают готовое блюдо вместе с молоком и луком, украшая зеленью и гарнируя картофельным пюре или фасолью.
Вобла вяленая, тушенная в сметанном соусе
Чтобы приготовить это блюдо, нужны: 150 г вяленой воблы, 60 граммов (две столовые ложки) муки, 100 граммов белого основного соуса, 30 граммов (одна столовая ложка) сметаны, 150 граммов гарнира (пшеничной, ячневой или гречневой рассыпчатой каши или картофельного пюре), зелень или лук-перо.
Подготовленную воблу (то есть освобожденную от шкурки, головы, плавников и внутренностей) нужно промыть, вымочить в холодной воде в течение часа, после чего промыть повторно. Далее рыбу обсушивают, панируют в муке, поджаривают до золотистой корочки с обеих сторон на подсолнечном масле и помещают в жарочный шкаф до готовности.
Затем обжаренная вобла укладывается одним слоем так, чтобы тушки имели наклон, в латку или сотейник, заливается белым соусом и сметаной и «томится» на малом огне в закрытой посуде 20-25 минут. Жидкость при этом должна кипеть медленно.
Подаваемую на стол готовую воблу поливают соусом, в котором ее затушили, посыпают мелко нашинкованной зеленью и гарнируют кашами или картошкой.
Также можно сварить классическую уху, заменив свежую рыбу вяленой. Для варки ухи берут обычный набор продуктов:
- рыбу;
- картофель;
- лук;
- соль;
- перец;
- зелень для сервировки.
Также уху можно дополнить любыми ингредиентами по своему вкусу и опыту.
При выборе вяленой рыбы для ухи стоит обращать внимание на степень ее просоленности, жирность и влажность. При необходимости уху можно посолить за несколько минут до окончания варки. Если рыба высушена слишком сильно, ее надо полчаса или сорок минут вымачивать в холодной воде.
Салат «Лукошко» с вяленой белой рыбой и овощами: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фотоНеобычный и очень вкусный салат с вяленой рыбой и овощами под названием «Лукошко» может по праву считаться диетическим, ведь содержит в себе много белка, клетчатки, ну за компанию с ними ценные витамины, минералы. Для поддержания витаминного баланса организма в межсезонье – самое то! Поэтому такой салат можно приготовить на 8 Марта – он выглядит по-весеннему ярко и празднично.
Ингредиенты
- 100 г твердого сыра
- 1 свежий огурец
- 1 сладкий перец
- 100 г вяленой белой рыбы
- 4 листа пекинской капусты
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- соль по вкусу
- специи
- зерна граната для украшения
- укроп для украшения
Приготовление
1. Твердый сыр нарежьте пластинками такого размера, чтобы было удобно выкладывать «лукошко» на поверхности салата.
3. Сладкий или болгарский перец промойте и удалите семечки, вырежьте плодоножку. Перец вымойте изнутри и нарежьте мелкими кубиками.
4. Если у вас тушка вяленой рыбы, то удалите косточки и шкуру, нарежьте саму рыбку на мелкие кубики. В данном рецепте используется щокур, но вы можете взять ту белую рыбу, которая вам будет доступна.
6. Сверху на рыбу выложите кусочки сладкого перца. Ничего промазывать майонезом не нужно, так как все овощи сами по себе сочные, салат быстро «стечет».
7. Листья пекинской капусты вымойте проточной водой и обсушите полотенцем, вырежьте белую жесткую часть. Оставшуюся мягкую зеленую часть листьев нарежьте тонкими полосками.
9. На слой из огурца выложите нашинкованную пекинскую капусту.
10. Сделайте заправку из растительного масла и лимонного сока, полейте салат. Теперь выложите из кусочков твердого сыра лукошко на поверхности салата.
Rating: 3.0/5. From 1 vote.
Please wait…
Смотрите ещё: Салаты
рецепт с фото и видео
Рыбный салат — прекрасная альтернатива приевшимся мясным гарнирам, подходящая ко двору и на торжество, и во время семейной каждодневной трапезы.
Рыбный салат – это категория блюд, где в главную роль играет рыба в любой ипостаси – соленая, отварная, вяленая, консервированная, копченая. В тренде лишь один критерий – свежесть!
Чтобы определить степень свежести и безопасности продукта, слегка надавите на мякоть пальцем. У хорошего сырья плоть упруго вернет свою форму. Если рыба испорчена – останется вмятина.
Отлично подыграют рыбе зелень, различные крупы и бобовые. Овощи так же довольно популярны – помидоры, огурцы, лук и морковь входят в состав каждого второго рыбного салата. Как видим, собрать несложный салатик, имея в своем арсенале рыбу в любом формате и пару-тройку простых ингредиентов – дело нехитрое. Всякая хозяйка, остановившая выбор на рыбном салате, удивит своих гостей.
Салат «Мимоза»
Перед Вами классика рыбного салата. Яркие слои, нежность и воздушность обеспечат ему успех на вашем столе.
Самое замечательное, что рыбку Вы можете выбрать исключительно по вашему приоритету и кошельку! Подойдет и горбуша, и сайра, и сардина, и сардинелла.
Ингредиенты:
- Консервированная рыба любая – 1 банка
- Рис отваренный 230 грамм (1 стакан)
- Яйца вкрутую 4 штуки
- Морковь отварная 2 штуки
- Лук 1 штука
- Зелень
- Майонез на глаз
Приготовление:
Откройте консервацию, слейте масло и разомните помельче, удалите скелет. Из яиц убрать желтки.
Возьмите стеклянную тару (либо салатное кольцо) и укладывайте пласты в таком порядке: рис; майонезная сетка; слой рыбы, порубленный лук, майонез, слой тертой моркови, перетертые белки, майонезный слой. Финальный этап – перетертые желтки. Украсить зеленью на Ваш выбор.
Поставьте в холодное место на 2-3 часа.
Приятного аппетита!
Салат «Праздничный» с сёмгой и картофелем
Симфония деликатного вкуса сёмги под аккомпанемент практичного и сытного картофеля станет изюминкой Вашего застолья.
Незатейливость приготовления сэкономит Ваше время, а результат изумит любого гурмана. Тонким вкусом сёмга покорит не только поклонников морепродуктов, но и мясоедов.
Ингредиенты:
- Сёмга 250 грамм
- Яйца вкрутую 2 штуки
- Вареный картофель 200 грамм
- Отварная морковь 1 штука
- Зеленый лук 3-4 пучка
- Майонез на глаз
Приготовление:
Нарезаем сёмгу дробными кубиками, лук режем кольцами, шинкуем яйца. Натираем овощи на мелкой терке. Смешаем яйца и майонез в другой миске.
Установите порционное кольцо и выкладывайте слои в рецептурном порядке: тертый картофель покрываем майонезом, сёмга, майонез, зеленый лук, яично-майонезная смесь, морковь, майонез. Украсьте зеленый лучком. Сверните полоску рыбки в розочку и увенчайте салат.
Охладите.
Приятного аппетита!
Салат «Лисья шубка»
Если вы достаточно рискованный человек, чтобы продегустировать ортодоксальный селедочный салат в нестандартной упаковке – этот вариант для Вас!
Собирая блюдо, сформируйте его в виде лисицы, либо лисьего хвоста. Заместите шампиньоны, например, груздями.
Ингредиенты:
- Слабосоленая сельдь 1 штука
- Отварной картофель 2 штуки
- Отварная морковь 2 штуки
- Маринованные шампиньоны 1 банка
- Репчатый лук 2 штуки
- Сваренные яйца 3 штуки
- Майонез на глаз
Приготовление:
Очищенные и измельченные лук с морковью припускаем пару минут на сильном огне. Сельдь чистим, вынимаем хребет, режем на кубики. Шампиньоны промываем, если они целые, то измельчаем.
Наслаиваем салат в такой последовательности: тертый на крупных зубцах картофель; сетка майонеза; ломтики сельди, затем полнормы обжаренного лука с морковкой, грибы, майонез. Сверху натертые по-крупному яйца, оставшаяся часть овощей, майонез.
В холодное место на пару-тройку часов. Бон аппетит!
Сельдь под шубой с яблоком
Сельдь под шубой – пресловутый герой русского застолья, это блюдо фактически вошло в число стереотипов о славянах, наряду с балалайкой и шапкой-ушанкой. Для внесения оттенка новизны в традиционный рецепт нередко включают какой-либо фоновый компонент, не меняющий ключевого вкуса, но придающий свежесть. В данном случае – это яблоко.
Фруктовая кислинка приятно удивит любителей классики.
Ингредиенты:
- Вареная свёкла 1 штука
- Слабосоленая сельдь 1 штука
- Вареный картофель 6-8 штук
- Вареная морковь 2 штуки
- Лук 1 штуки
- Яблоко несладкое 1 штуки
- Майонез на глаз
Приготовление:
Сельдь тщательно очистить от чешуи, костей и хребта, нарезать на мелкие ломтики. Покрошить лук.
Формируем слои: филе рыбы, репчатый лук, трем на крупных зубцах яблоко, затем картофель, покрываем майонезом, трем морковь, майонез, трем свеклу, майонез.
Для эстетики протрите края салатницы от майонезных остатков и овощей.
Дайте салату отдохнуть в холодке 2-3 часа.
Bon appétit!
Салат «Оливье» с сельдью
Если «Оливье» — обязательный элемент Ваших праздничных меню, но обычный список составляющих немного приелся, то обязательно протестируйте селедочный «Оливье»!
Соленый вкус селедочки приятно преобразит привычный рецепт.
Вместо майонеза попробуйте соус на сметанной основе с горчицей, либо покупной соус с вкусовыми добавками.
Ингредиенты:
- Слабосоленая сельдь 1 штука
- Вареная морковь 2 штуки
- Отварной картофель – 2 штуки
- Лук репчатый 1 шт.
- Сваренные вкрутую яйца 2 штуки
- Свежий огурец 1 штука
- Майонез на глаз
Приготовление:
Овощи накрошить: морковь, картофель, огурцы — кубиками, лук — полукольцами. Яйца мелко режем. Сельдь очистить, вынуть кости, разрезать на кусочки. Смешиваем, сдабриваем майонезом.
Даем салатику постоять в холодке 1-2 часа.
Кушайте на здоровье!
Салат «Оливье» с кукурузой и крабовыми палочками
Ваш внутренний гурман оценит это ошеломительное сочетание кукурузы и горошка, соленых огурчиков и морепродуктов. Это буйство красок напомнит все Ваши любимые салаты сразу и в то же время откроет что-то новенькое. Нежные кальмары не уступят в мягкости яйцам, а огурчики игриво оттенят общий вкусовой ансамбль.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки 200 грамм
- Кальмары замороженные 300 грамм
- Кукурузные консервы 200 грамм
- Зеленый горошек 200 грамм
- Морковь вареная 1 штука
- Отварной картофель – 4 штуки
- Лук зеленый 1 шт.
- Соленые огурчики 1-2 штуки
- Майонез на глаз
- Зелень
Приготовление:
Сваренные овощи порезать кубиками. Кальмары размораживаете, промываете, очищаете от пленок. Варить их не дольше 3-4 минут! Иначе они станут безвкусными и резиновыми. После варки кальмары нарезать соломкой. Открыть консервацию, слить маринад. Нашинковать крабов, лук, огурцы. Смешиваем в выбранной емкости, разбавляем майонезом, посыпаем зеленью.
Дайте часик настояться в холоде.
Bon appétit!
Салат с соленой сёмгой и рисом
Салат с соленой сёмгой и рисом прекрасно оттенит праздничное меню, сочетание сёмги с сыром исполнено тонкой прелести. Такое блюдо лучше есть маленькими порциями, чтобы в полноте оценить его деликатную изюминку.
Останавливая выбор на салате с сёмгой, Вы сделаете его звездой вечера, ведь сёмга – не только сверхполезный, но и элитный, деликатесный продукт.
Ингредиенты:
- Сёмга слабосоленая 300 грамм
- Рис 100 грамм
- Сыр 100 грамм
- Лук 1 штука
- Огурец свежий 1 штука
- Яйцо 2 штуки
- Майонез 1 упаковка
- Зелень
Приготовление:
Предварительно варим рис, лучше круглозерный, он мягче. Сварить яйца до крутого состояния. Сёмгу и огурец нарезать кубиками, лук дробно нашинковать. Натереть на крупной терке сыр и яйца. Смешать все составляющие, заправить майонезом, навести красоту зеленью. Можно подавать как в салатной вазе, так и персонально, используя салатное кольцо.
Поставьте охладить.
Приятного аппетита!
Салат с белой фасолью и тунцом
«Тосканский салат», изобретенный среди бедного населения Италии, покорит Вас специфическим итальянским флером. В России сплетение средиземноморского тунца и бобовых – все-таки диковинка.
Ингредиенты:
- Белая фасоль, консервация 1 банка
- Лук репчатый 1 штука
- Тунец законсервированный 1 банка
- Лук зеленый 5-6 штук
- Оливковое масло
- Зелень
Приготовление:
Помещаем в емкость фасоль, заранее сцедив сок, заправляем маслом, перчим и солим. Шинкуем репчатый лук, отправляем в миску вместе с тунцом. Режем зеленый лук колечками. Перемешиваем. Готовое блюдо украшаем зеленью.
Угощайтесь на здоровье!
Салат из красной фасоли и сардин
Разбавьте сочным и ярким салатом свои повседневные обеды, украсьте торжественное застолье красками лета!
Томаты зрительно гармонируют с бусинами фасоли, а вкус сардин оттеняет свежесть и легкость помидоров.
При наличии добавьте в гарнир зерна граната, он придаст блюду кислинку.
Ингредиенты:
- Красные фасолевые бобы 1 консервная банка
- Томаты 2-3 штуки
- Консервированные сардины 1 банка
- Лимонный сок
- Репчатый лук, красный 1 шт.
- Оливковое масло
- Листья салата
- Зелень
Приготовление:
Томаты разрезать кубиками, покрошить лук. Открыть банку сардин, размять содержимое. Сложить продукты в одну посуду, добавить бобы (сцедив маринад). Разорвать вручную салат на кусочки и присоединить к остальным ингредиентам. Перемешать, залить оливковым маслом, спрыснуть лимонным соком. Украсить зеленью.
Салат со шпротами и зеленым горошком
Все элементы данного эконом-салата вкусны как по отдельности, так и в альянсе. Благодаря дешевизне всех компонентов, такой салат выручит вас, если приготовить дорогостоящее сложносоставное блюдо нет возможности. Гарнир со шпротами и горошком добавит уютности любому домашнему ужину.
Ингредиенты:
- Яйца вкрутую 2 штуки
- Картофель сваренный 2 штуки
- Зеленый горошек 1 банка
- Шпроты в масле 1 банка
- Сыр плавленый 100 грамм
- Огурец свежий 1 штука
- Зеленый лук
- Зелень
- Майонез на глазок
Приготовление:
Остуженные и очищенные картофельные клубни нарезаем кубиками, ссыпаем в салатницу, туда же — порезанный лук. Режем огурец соломкой. Сверху трем на крупных зубцах плавленый сыр. Достаем из банки шпроты, выбираем хребты, сильно не разминая, пусть останутся крупные куски рыбы. Режем яйца. Перемешиваем продукты, помещаем туда же горошек, зелень. Сдабриваем майонезом.
Можно подать в свободном виде или уложить в салатное кольцо.
Желательно охладить.
Приятного аппетита!
Салат с сайрой «Летучий голландец»
«Летучий голландец» — это превосходная альтернатива популярной «Мимозе». Майонез, покрывающий каждый пласт, придает салату воздушность, тающую во рту. Сплетение сырного вкуса и пряной рыбы придает этому яству питательно-сливочный букет.
Зеленое яблочко сообщает салату свежую кислинку.
Ингредиенты:
- Консервированная сайра 1 банка
- Яйца отварные 4 штуки
- Твердый сыр 100 грамм
- Зеленое яблоко 1 штука
- Майонез на глаз
Приготовление:
Вскрыть консервацию, слить масло, размять, выложить слоем в салатную пиалу. Наложить майонезный слой. Трем яйца по-крупному, мажем майонезом. Трем яблоко, покрываем майонезом. Трем на мелкой терке сыр, слой майонеза. Сверху посыпьте тертым сыром.
Охладите перед употреблением.
Кушайте на здоровье!
Салат из копченой рыбы с лимоном
Мало кто может устоять против копченой красной рыбы, приправленной лимоном. Цитрусовый мотив играет весенней ноткой в стройном рыбно-овощном оркестре. Дымок копчености плавно окутывает весь салат и оставляет на языке тающий вкус костра.
Ингредиенты:
- Лимон 1 штука
- Копченая горбуша (семга, кета) 200 грамм
- Огурец свежий 1 штука
- Зелень (петрушка, укроп)
- Яйцо вареное 3 штуки
- Зеленый горошек 3 ст.ложки
- Майонез на глаз
Приготовление:
Очищаем лимон от кожуры, удаляем косточки и междольные пленки, режем лимон помельче.
Избавляем огурец от кожуры и нарезаем кубиками. Петрушку и укроп шинкуем. Нарезаем ломтиками копченую рыбу. Крошим яйца. Все ингредиенты смешиваем в миске, добавляем горошек, заправляем майонезом. Можно подавать.
Приятного аппетита!
Винегрет с путассу
Винегрет с путассу – каждодневный салат-гарнир. Можно, не боясь быть голословным, сказать, что это самый популярный салат в России. Добавив отварную рыбку, Вы внесете легкую изюминку в идею салата. Если Вы любитель винегрета, смело экспериментируйте с составом.
Вместо путассу попробуйте другую морскую рыбу.
Ингредиенты:
- Отварная свёкла 1 штука
- Путассу 300 грамм
- Картофель вареный в мундире 3 штуки
- Горошек зеленый 1 банка
- Морковь отварная 1 штука
- Огурцы соленые 1 штука
- Маринованные опята 130 грамм
- Лук 2 штуки
- Зелень (петрушка)
- Масло растительное
- Перец черный
Приготовление:
Отварите рыбу в соленой воде в течение 15-20 минут. Очистить от костей путассу будет удобнее и легче после варки. Нарезаем соразмерными кубиками сваренные овощи и огурцы. Измельчаем грибы.
Берем вместительную миску, перемешиваем элементы, добавляем горошек. Остывшую и бескостную рыбку расслаиваем на тонкие ломтики, добавляем в емкость. Не забудьте сдобрить растительным маслом.
В финале можно спрыснуть готовый салат лимоном.
Поставьте в прохладное место.
Bon appétit!
Салат «Кремлевский»
«Кремлевский» — деликатесный салат. Рис в составе гарнира быстро насыщает желудок, а капуста, в противовес, придает ему легкость. Бусинки икры, как вишенки на торте, венчают вкусовой комплекс салата. Солоноватость и пряность икры насыщает кушанье неповторимым характерным морским привкусом. Украсьте свой стол этим блюдом, и Вы не пожалеете!
Ингредиенты:
- Сёмга, филе 100 грамм
- Пекинская капуста свежая 150 грамм
- Сваренные яйца 2 штуки
- Рис, круглозерный, полстакана
- Икра красная полбанки
- Майонез на глаз
Приготовление:
Свежую капусту порубить, слегка помять. Разделить на 3 части. Сёмгу нарезать кубиками. Взять салатное кольцо. Салат наслаиваем следующим образом: 1/3 часть капусты, половина отваренного риса, майонез, половина покрошенных яиц, майонез, половина нарезанной рыбы, майонез. Затем повторяем слои. Последний пласт смазать майонезом, посыпать капустой, украсить красной икрой.
Поставьте в холодильник хотя бы на час.
Бон аппетит!
Салат с сардиной, редисом и огурцом
Этот рыбно-овощной простой и легкий салатик подойдет для любителей здорового питания. Он идеально впишется на летней веранде или на пикнике. А наличие в рецептуре сардин внесет неожиданную изюминку.
Ингредиенты:
- Отварная сардина 7 штук
- Свежий редис 4 штуки
- Свежие огурцы 2 штуки
- Зеленый лук 2 пучка
- Масло оливковое
Приготовление:
Промыть овощи, почистить сардины, вынуть кости и потроха, сварить рыбу в подсоленной и поперчённой воде. Покрошить огурцы, редис и лук, поместить в миску. Рыбу разобрать на небольшие кусочки, добавить к блюду. Сдобрить маслом, размешать.
Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Салат из копчёно-вяленой рыбы (толстолобикa) (пошаговый фото рецепт)
Рецепты > Салат из копчёно-вяленой рыбы (толстолобикa)Побалуйте себя и своих гостей таким салатом. Главное в нём рыба! И чем больше, тем лучше. Необычное сочетание вкуса — яблоки и вяленая рыба не оставит вас равнодушными.
Энергетическая ценность:
На 1 порцию612,8
калорийность
Ингредиенты:
Количество порций:
2Пошаговая инструкция:
1
Подготовим продукты.
2
Самое первое — нужно отварить рис. Сначала промыть, залить водой и варить до готовности, окинуть на дуршлаг и промыть под водой и снова на дуршлаг.
3
Филе рыбы (любой, главное, что бы она была вяленой) аккуратно отобрать от косточек и нарезать маленькими кусочками. У меня в салат пошёл толстолобик копчёно-вяленый.
4
Сварить и нарезать кубиками яйца.
5
Так-же порезать кубиками яблоко и лук.
6
Теперь можно смешать все ингредиенты: кукурузу, рис, рыбу, яблоко, лук и яйца. Не забудьте добавить мелко нарезанные маслины, поперчить и посолить по вкусу.
7
Поверьте по-вкусу он намного вкуснее, чем «по-виду» 🙂 Салат слегка сбрызгивают лимонным соком перед самой едой. Приятного аппетита.
Кто знает вкусный рецепт салата с соленной (вяленой) рыбой
Ингредиенты: Рыба красная отварная можно консервированную (у меня горбуша) -200 грамм; Грибы любые можно соленые или жаренные (у меня маринованное ассорти) – 200 грамм; Яйца (отварные) – 4 штуки; Сыр плавленый (у меня Хохланд с грибами) – 200 грамм; Зелень (лук, укроп) – 1 пучок; Сметана (или йогурт) – 2 ст. ложки; Хрен готовый (у меня со свеклой) – 1 ст. ложка; Перец, соль по вкусу Способ приготовления: 1 Для заправки смешала сметану+хрен+соль+перец (у меня лимонный) . Выкладывала салат слоями, щедро промазывая заправкой: рыба (отваренная, разобранная на кусочки) – сыр плавленный (можно просто твердый, но с этим нежнее) — грибы (порезанные) –яйца (порезанные) -зелень.
Салат с фасолью. 1б. красной фасоли, 2 красных луковицы, 150гр. копчёной рыбы (горбуши) , 1/2 б. чёрных маслин без косточек, растительное (оливковое) масло. Лук и рыбу нарезать мелкими кусочками, маслины — четвертинками, добавить фасоль, заправить маслом. Дать постоять пару часов. Салат «Лисий хвост» 1 крупная селёдочка или 2 филе 400г. свежих шампиньонов 1 луковица полпучка зелёного лука 3 варёные картофелины 4 яйца, сваренных в крутую 4 варёные морковки 250г. майонеза растительное масло соль по вкусу Селёдку очистить, освободить от внутренностей, кожи и костей, филе мелко нарезать. Грибы порезать, обжарить в растительном масле до готовности, отдельно обжарить мелко нарезанный лук. С грибов и с лука слить масло, перемешать и посолить по вкусу. На плоское блюдо слоями выкладываем: филе селёдки, мелко нарубленный зелёный лучок, картофель на тёрке, смазываем майонезом, затем грибочки с луком, затем яйца на тёрке (Немного белка оставить для украшения) , майонез и морковь на тёрке, разровнять. Кончик «хвоста» выложить белком и майонезом.
Семга с/с (или любая слабосоленая рыба) , яйцо, картофель, огурец свежий, можно добавить еще какую-нибудь рыбу г/к — все мелко порезать и заправить майонезом.
Свежие огурцы (пару средних) , малосольное брюшко или филе сёмги (грамм 200-300**), 3-4 варёных яичка нарезать крупными кусками. Добавить побольше зелени и лука. Перемешать с банкой оливок без косточек и майонезом ————- Нарезать кусочками: три-четыре средние картошки в мундире, солёные огурцы, филе малосольной селёдочки и побольше зелени с луком**. Добавить маринованные грибы, зелёный горошек и всё перемешать с оливковым или подсолнечным маслом
лосось соленый — кусочками, огурчик свежий мелко, рис отварной, укропа свежего побольше. заправить можно майонезом, но я предпочитаю вообще ничем не заправлять — и так вкусно (или раст. маслом)
Берем кусочки любой рыбы, сбрызгиваем лимоном, добавляем яйца, огурец свежий, немного петрушки, заправляем майонезом. Все.
Салат с соленой рыбой 200 г филе соленой или пряной рыбы, 2—3 шт. картофеля, 2 соленых огурца, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 2 стручка консервированного сладкого перца, 3 cm ложки зеленого горошка, 1 морковь, 2 яйца, 1/4 стакана майонеза. Вареные картофель и морковь, огурцы, лук нарезать мелкими кусочками, перец — соломкой, добавить зеленый горошек, все компоненты смешать и заправить. Салат выложить горкой на блюдо, по краям салата разложить тонкие ломтики соленой рыбы и кружочки вареных яиц. Салат посыпать сверху мелко нарезанным зеленым луком. *
Рецепт приготовления вяленой рыбы с картошкой в горшочке в духовке
Многие хозяйки любят готовить мясо с картошкой в горшочке. Блюдо простое, сытное и готовится легко. А пробовали запечь с картошкой вместо мяса рыбу? Уж не знаю, что я теперь стану готовить чаще, рыбу или мясо, такой превосходный рецепт у меня вышел!
Поэкспериментировать с сочетанием этих вкусов меня снова вдохновили мои путешествия и национальные блюда разных стран. Это и «Бакаляу» (Bacalhau) ― отведанное в Португалии блюдо из сушеной, а потом вымоченной в молоке трески, приготовленной с картошкой, а также балтийский рецепт, где присутствовала вяленая треска.
Мне очень понравились на вкус и соленая, и вяленая рыбы в сочетании с картошкой и сливками. Так что я решила попробовать приготовить что-то подобное у себя на кухне.
Итак, рецепт вяленой рыбы в горшочке.
- Нам понадобятся(на 2-3 персоны):
- 1 вяленая рыба треска, или карп
- 2 луковицы среднего размера
- 6 крупных клубня картофеля
- Сливки жирностью 10-12 % ―1 стакан (250 мл)
- Сливочное масло 80 г.
- Пучок укропа
Соль, молотый черный перец, паприка с копченым вкусом (smoked paprika)
Рыбу нужно брать покрупнее, так как мелкая более костистая, а нам нужно использовать сочное жирное рыбное «мясо». Отделяем от костей и нарезаем филе на куски. Мелко не нужно, кусочки должны быть достаточно крупными, чтобы в готовом блюде чувствовать вкус вяленой рыбы.
Картошку нарезать на куски, лук полукольцами. Добавить рыбу, посолить, поперчить и обязательно добавить паприку с копченым вкусом.
Масло сливочное растопить, вылить на дно горшочка, положить картошку с рыбой и луком, а сверху залить сливками. У меня горшок довольно объемный, так что выходят 2-3 порции. Но можно вместо горшка использовать керамическую форму с крышкой.
Отправляем в духовку на 40-50 мин. Готовим при температуре 180̊. Готовое блюдо посыпать укропом.
- На первый взгляд в рецепте может показаться очень необычным сочетание вяленой рыбы со сливками, но именно это делает блюдо невероятно вкусным, сытным, и как нельзя лучше подойдет для зимнего ужина!
Приятного аппетита!