ТОП-10 самых вкусных и аппетитных рецептов

Салат с говядиной предпочитают готовить холостяки. Он сытный и одновременно полезный за счёт включения в его состав свежих овощей. Сделать такое блюдо несложно, его ингредиенты можно отыскать на рынке или в магазине. Во всём мире салаты чрезвычайно популярны, а их рецептов великое множество. В Европе в качестве главного ингредиента предпочитают свинину или говядину, на Востоке – баранину, а в Африке – экзотическое мясо антилопы и страуса.

Мясные блюда принято считать мужскими. Обычно именно представители сильного пола становятся шеф-поварами в знаменитых ресторанах и кафе. Дома глава семейства тоже с удовольствием запекает мясо к праздничному столу и принимает поздравления, когда приглашённые лакомятся сочными  ломтиками буженины или баранины.

Как подготовить говядину к блюду

Салат из отварной говядины часто подают с тёплым мясом. Лучшим вариантом будет вырезка или мякоть без костей. В специализированных отделах можно выбрать мраморную говядину, которая после обжаривания на гриле тает во рту. Мясо молодых животных красного цвета с тонким слоем жира. Телятина сварится быстрее и получится более нежной, чем крупный кусок говядины.

Вначале мясо следует промыть, освободить от плёнок, а затем опустить в кипящую воду. Морковка, репчатый лук, лавровый лист и горошки перца придадут бульону яркий вкус. С него нужно снимать пенку и не допускать сильного кипения, чтобы жидкость оставалась прозрачной.

Кастрюлю во время отваривания говядины лучше накрыть крышкой, чтобы бульон не выкипал. Охлаждённое в бульоне мясо останется сочным и мягким. Перед добавлением в салат его необходимо вынуть из бульона, удалить прослойки жира и нарезать на тонкие ломтики.

Другие способы приготовления: запекание на гриле или обжаривание на сковороде в масле. Они хороши для тёплых салатов. Мясо заранее нарезается на кусочки, которые после обжарки помещаются поверх овощных компонентов перед подачей блюда на стол.

Салат с говядиной – самые вкусные рецепты

Салаты с говядиной получили названия «Мужские грёзы» и «Мужской каприз» благодаря склонности сильного пола утолять голод мясными кушаньями. Женщины тоже не откажутся от сытной закуски, но для них она станет скорее основным блюдом. В зависимости от ингредиентов салат может превратиться в оригинальное красиво оформленное кушанье или питательный перекус.

«Мужские грёзы»

Интригующее имя закуска приобрела неслучайно. В ней собраны аппетитные ингредиенты, каждый из которых и по отдельности привлекателен для мужской половины семьи. Объединённые вместе, они составляют салат, нарядно украшенный сырной стружкой.

Желая сделать блюдо менее калорийным, хозяйки заменяют говядину отварной курицей или индейкой. Тем не менее, оригинальный рецепт предусматривает использование ломтиков говяжьего мяса и майонеза для заправки.

Состав:

• отварная говяжья мякоть – 0,35 кг;
• твёрдый сыр – 1/5 кг;
• небольшая луковица – 2 шт.;
• варёное яйцо – 4 шт.;
• майонез – 150 г;
• уксус – 1 ст.л.;
• сахарный песок – ½ ст.л.

Пошаговый рецепт таков.

1. В миску вылить уксус и растворить в нём сахарный песок.
2. Луковицы очистить, нарезать полукольцами и 20-25 мин. мариновать в уксусе. Достать их, слить остатки жидкости и выложить на дно салатника.
3. Яйца мелко порубить, говядину нарезать кубиками, а сыр натереть на мелкой тёрке.
4. Выложить салат слоями, промазывая их майонезом: на лук поместить мясо, затем яйца, а верхушку посыпать сырной крошкой. По желанию украсить салат веточкой петрушки.

«Мужской каприз»

Существует несколько разновидностей салата «Мужской каприз». Среди них грибной, овощной и лёгкий со свежими огурцами. Неизменным остаётся лишь присутствие в нём мяса. Мужчинам он придётся по душе, так как сочная говядина, яйца и майонез создадут союз продуктов с тонким вкусом и нежной текстурой.

Состав:

• отварная говяжья мякоть – 0, 35 кг;
• средний огурец – 2 шт.;
• сладкий болгарский перец – 2 шт.;
• варёное яйцо – 4 шт.;
• майонез – 150 г;
• небольшой пучок зелени – 1 шт.;
• соль – ½ ч.л.

Пошаговый рецепт следующий.

1. Огурцы очистить от кожицы, перец освободить от зёрен.
2. Говядину нарезать тонкой соломкой и уложить в салатник первым слоем. Сверху нанести майонезную сеточку.
3. Далее положить перец – огурцы – яйца – нарубленную зелень. Каждый слой, кроме верхнего, завершать сеточкой из майонеза.

С маринованными огурцами

От любого кушанья с маринованными огурчиками у приглашённых разыграется аппетит. В салат лучше положить пикантные огурцы. Их остроту уравновесит отварная картошка и сыр, а мясистые помидоры придадут лёгкую кислинку. Иногда картофель заменяют консервированной или варёной фасолью. Выкладываются ингредиенты слоями.

Состав:

• отварная говяжья мякоть – 0,35 кг;
• твёрдый сыр – 0, 15 кг;
• маринованные огурцы – 1/5 кг;
• томат несочного сорта – 3 шт.;
• майонез – 150 г;
• отварная картошка – 250 г;
• небольшой пучок петрушки.

Пошаговый рецепт таков.

1. Говядину, картофель, томаты и огурцы нарезать по отдельности мелкими кубиками.
2. Сыр натереть, а петрушку нарубить.
3. Выложить первым слоем говядину, промазать майонезом, затем картошку – огурцы – сыр – помидоры. Заправка должна разделять все ингредиенты.
4. Верх посыпать петрушкой.
5. Готовый салат поставить на несколько часов в холодильник, чтобы слои пропитались майонезом.

С болгарским перцем

Сладкий перец можно добавлять в закуску свежим, нарезав тонкими полосками. К мясу он подойдёт и запечённым в духовке или на гриле.

Деликатесный салат со свежим яблоком и медово-лимонной заправкой хорош в тёплое время года. Он лёгкий и в то же время сытный благодаря присутствию мяса.

Состав:

• отварная говяжья мякоть – 0,3 кг;
• болгарский перчик – 1 шт.;
• небольшая луковица – 1 шт.;
• большое яблоко – 1 шт.;
• оливковое масло – 1,5 ст.л.;
• сок лимона и мёд – по 1 ст.л.;
• зёрна кунжута – ½ ст.л.

Пошаговый рецепт таков.

1. Мясо, перец, луковицу и яблоко измельчить тонкой соломкой.
2. В чашке смешать масло и лимонный сок, затем растворить мёд.
3. В глубокой ёмкости перемешать компоненты салата и заправить их.
4. Посыпать блюдо кунжутом.

Теплый салат

Овощи и мясо по желанию обжариваются на гриле или в сковороде. Нарезанные кружками баклажаны и цукини перед помещением в гриль следует промазать с обеих сторон растительным маслом. Добавив в блюдо соевый соус и зёрна кунжута, удастся получить ориентальную закуску. Она будет полностью соответствовать традициям дальневосточной кухни, если обжарить овощи на соевом масле.

Состав:

• говядина без костей – 350 г;
• большая белая луковица – 1 шт.;
• большой болгарский перец – 1 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• маринованные огурцы – 150 г;
• большая морковка – 1 шт.;
• цукини – 1 шт.;
• соль, зёрна кунжута, соевый соус.

Пошаговый рецепт таков.

1. На сковороду налить растительное масло и обжарить в нём тонко нарезанную говядину.
2. Через 8-10 мин. добавить к ней измельчённые соломкой овощи, кроме маринованных огурцов.
3. Смешать в салатнике подрумяненные овощи, мясо, кружочки огурцов с соевым соусом и солью.
4. Посыпать салат кунжутом и подать на стол тёплым.

«Тбилиси» с красной фасолью

Салат с варёной говядиной настолько вкусный, что практически каждая его разновидность носит звучное имя. Грузия давно прославилась необыкновенными закусками, которые состоят из спелых овощей, зелени, курицы и телятины. Пряности и коренья завершают композицию каждого блюда, делая его аппетитным и питательным.

Состав:

• отварная говяжья вырезка – 0,35 кг;
• красная консервированная фасоль – 0,4 кг;
• сладкий болгарский перец – 2 шт.;
• грецкие орехи – 100 г;
• лиловая луковица – 2 шт.;
• пучок кинзы – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубика;
• оливковое масло – 7 ст.л.;
• винный уксус – 1,5 ст.л.;
• хмели-сунели, соль, чёрный молотый перец – по ½ ч.л.

Пошаговый рецепт таков.

1. Фасоль выложить в дуршлаг и промыть прохладной водой. Дать ей стечь и переместить в салатник.
2. Мясо нарезать кубиками, лук прозрачными полукольцами, болгарский перец соломкой. Добавить нарезанные ингредиенты к фасоли.
3. Чеснок раздавить прессом, орехи и кинзу нарубить. Перемешать все продукты, высыпать соль, перец и хмели-сунели.
4. Заправить салат оливковым маслом, объединённым с уксусом.

С корейской морковью

Корейские закуски давно завоевали симпатии россиян. Одни готовят их в домашних условиях, используя необходимые специи, другие предпочитают покупать в магазине. Маринованную морковь и капусту добавляют в различные салаты. Они подходят и к зелёным, и к мясным кушаньям.

Салат с отварной говядиной и морковь-ча включает много других компонентов. Все они некалорийны и придают блюду выразительность.

Состав:

• отварная говяжья мякоть – 0,35 кг;
• морковь-ча – 100 г;
• отварной картофель – 2 шт.;
• небольшая луковица – 1 шт.;
• свежий огурец – 1 шт.;
• отварная свёкла – 1 шт.;
• капуста – 130 г;
• чеснок – 2 зубика;
• майонез – 150 г.

Пошаговый рецепт таков.

1. Овощи освободить от кожуры и нарезать тонкой соломкой.
2. Морковь-ча порубить, добавить к ней раздавленный чеснок.
3. Перемешать овощи, положить к ним нарезанное кубиками мясо и заправить майонезом. Посолить по вкусу.

«Обжорка»

Название салата подразумевает его способность быстро утолять голод. И правда, после подобной закуски на обед аппетит не проснётся как минимум до вечера. Полакомившись салатом, не стоит корить себя за лишние калории.

Худеющим стоит лишь заменить майонез оливковым маслом, и блюдо можно будет добавить в дневной рацион.

Состав:

• отварная говяжья мякоть – 0,35 кг;
• морковка – 2 шт.;
• лиловая луковица – 2 шт.;
• солёные огурчики – 150 г;
• майонез – 150 г;
• небольшой пучок петрушки – 1 шт.;
• растительное масло – 4 ст.л.;
• соль, чёрный молотый перец – по 1/3 ч.л.

Пошаговый рецепт таков.

1. Заранее подготовить две сковороды, на которых будут обжариваться овощи.
2. Луковицу нарезать полукольцами и обжарить в половине порции растительного масла 5-7 минут.
3. На другой сковороде в масле подрумянить измельчённую соломкой морковь.
4. Охлаждённые овощи перемешать в салатнике, добавить к ним кубики мяса и солёных огурцов, нарубленную зелень.
5. Высыпать в закуску соль и перец, заправить майонезом и дать пропитаться 10-15 минут.

С редькой

Редьку стоит выбирать аккуратно, так как её едкость и горечь могут испортить салат. Лучше взять зелёную, чтобы не тратить время на дополнительную подготовку овоща к употреблению. Закуска предельно простая, её приготовление займёт буквально 10 минут.

Состав:

• отварная говядина без костей – 0,3 кг;
• крупная зелёная редька – 1 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• сметана – 150 мл;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• соль – ½ ч.л.

Пошаговый рецепт таков.

1. Луковицы нашинковать и обжарить 5-7 мин. в масле.
2. Редьку натереть на крупной тёрке, говядину нарезать соломкой.
3. Перемешать ингредиенты, посолить и заправить сметаной.

С грибами

Любимое многими «Мясо по-французски» из говядины, грибов и сыра приобретёт новое воплощение в виде салата. В нём объединяются жареные и свежие компоненты, отчего он превращается в затейливое, нестандартное кушанье.

Состав:

• отварная говяжья мякоть – 0,3 кг;
• свежие шампиньоны – 8 шт.;
• средний огурец – 2 шт.;
• сладкий болгарский перец – 2 шт.;
• варёное яйцо – 4 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• пучок зелёного лука и петрушки – 1 шт.;
• сметана – 150 г;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• соль – ½ ч.л.

Пошаговый рецепт следующий.

1. На сковороде разогреть масло и обжарить в нём нарубленный лук, а через 5 мин. добавить к нему измельчённые пластинками грибы. Жарить ещё 8-10 мин., затем выложить в салатник и дать остыть.
2. Разделить мясо и яйца на мелкие кусочки, огурец и перец нарезать соломкой.
3. Все компоненты, включая нарубленные лук и петрушку, перемешать в салатнике, посолить и заправить сметаной.

Полезные советы и хитрости

Салат из говядины приобретёт необычные оттенки вкуса, если добавить в него молотые обжаренные орехи. Грузинские повара кладут их в большинство блюд, полагая, что они гармонируют с овощами и зеленью.

Приготовление салатов ускорят дополнительные приспособления, вроде пресса для чеснока, измельчителя яиц и тёрки для корейской морковки. Последняя позволит нарезать свежую морковь одинаковой тонкой соломкой.

Заключение

Салат является полезным блюдом, особенно если состоит из овощей и заправляется оливковым маслом. Вегетарианцы и люди, придерживающиеся диет, непременно включают их в свое меню, чтобы получить необходимый набор витаминов и микроэлементов. При добавлении говядины кушанье быстрее насытит проголодавшихся и подойдёт к праздничному столу в качестве мясной закуски. Обычно хозяйки делают несколько салатов на разный вкус, чтобы угодить каждому гостю.

Салат с телятиной всегда пользуется успехом. Его можно декорировать листочками зелени, половинками черри или сырной крошкой. Если стоит цель приготовить менее калорийные блюда, в тёплый салат с говядиной кладут больше салатных листьев и режут соломкой свежие овощи. Соус из сметаны и горчицы предпочтительнее майонеза, а ещё лучше использовать растительное масло. Оригинальные специи удачно дополнят блюдо и придадут ему неповторимый аромат.

Салат с говядиной не требует больших усилий при готовке, зато наверняка всем понравится за счёт отменного вкуса и композиции, состоящей из разноцветных слоёв ингредиентов.

adella.ru

рецепты, состав, способы приготовления и отзывы

Салат с вареной говядиной — вкусное и полезное блюдо. Это мясо отлично сочетается с любыми овощами, фруктами, зеленью и заправками. Предлагаем несколько несложных рецептов.

В таких салатах самое главное — правильно выбрать мясную составляющую. Для их приготовления рекомендуется остановиться на вырезке. Вариться эта часть будет быстро и получится очень сочной. Лучше всего приобретать охлажденное, а не замороженное мясо. Свежесть полуфабриката определить очень просто. У свежего мяса очень быстро восстанавливается поверхность после нажатия. Если же полуфабрикат полежал длительное время, то остается углубление. Естественно, необходимо оценить внешний вид и запах.

Салат «Свежий»

Это блюдо — великолепный вариант для тех, кто соблюдает диету и питается правильно. Для его приготовления необходимо отварить двести грамм говяжьей вырезки, охладить и красиво нарезать полосами. Половину пучка салата разорвать руками, перемешать с горстью рукколы, оливковым маслом и щепоткой соли. Такой салат с вареным мясом говядины необходимо собирать прямо перед подачей. Положить горсть зелени, сверху — четвертинки помидоров и нарезанную говядину. Можно посыпать нарезанным луком. Блюдо готово.

Можно подавать салат на стол, сбрызнув немного соком лимона.

Салат с вареной говядиной и болгарским перцем

Данное блюдо получается очень красивым и имеет восточные нотки. Остановимся более подробно на том, как сделать салат из вареной говядины с болгарским перцем.

Необходимо отварить сто пятьдесят грамм мяса, охладить, нарезать длинными брусочками и обжарить до золотистой корочки. В это время нарубить полукольцами красную луковицу и разноцветный болгарский перец. Начинаем укладывать блюдо. Сделать заправку из оливкового масла (50 г), соевого соуса (20 г), большой ложки горчицы и капли лимонного сока. На дно тарелки положить говядину, сверху — лук. Полить немного заправкой. Далее горкой распределить болгарский перец и разорванные ломтики бекона. Вылить оставшуюся заправку, украсить мятой и посыпать кунжутом.

Салат с вареной говядиной и солеными огурцами

Для начала отвариваем двести грамм мяса, нарезаем брусочками и охлаждаем. Готовим тонкий омлет из трех яиц с щепоткой соли и рубим его соломкой. Для заправки смешать майонез с четырьмя измельченными дольками чеснока. Перед самой подачей в глубокую миску надо положить нарезанную пекинскую капусту. Для этого салата потребуется половина среднего кочана. Добавить толстую соломку из трех соленых огурцов, омлет и говядину. Тщательно перемешать с майонезом и выложить в салатник.

Украсить блюдо веточкой петрушки.

Это блюдо можно по праву назвать женским. Салат с вареной говядиной и огурцом готовится очень быстро, получается низкокалорийным, но в то же время питательным. Заранее готовится сто грамм мяса, охлаждается и нарезается брусочком. Помидоры нарубить дольками, а огурцы — красивыми кружочками-звездочками. Морковь лучше сварить вечером. Для приготовления этого блюда потребуется несколько кружочков, нарезанных на половинки. Положить все ингредиенты красиво на блюдо, немного посолить и сбрызнуть оливковым маслом. Салат с вареной говядиной готов.

При желании можно сверху посыпать его нарубленным зеленым луком и добавить листики мяты.

Салат «Сытный»

Это закуска для праздничного стола. Блюдо рекомендуется готовить за несколько часов до подачи. Для начала отварить сто грамм говядины, три картофелины и два яйца. Охладить ингредиенты. Говядину нарезать небольшой соломкой, а яйца и картофель — натереть. Нарубить луковицу и измельчить горсть грецких орехов. Далее начинаем формировать салат. На тарелку установить высокое кондитерское кольцо. Смазывать майонезом будем каждый слой. На дно положить говядину и лук. Далее — слой картофеля, а потом яйца. Смазать сверху густым слоем майонеза и посыпать грецкими орехами. Оставить на три-четыре часа. Перед подачей снять кондитерское кольцо. Блюдо украсить зеленью.

Получается очень вкусный салат из вареной говядины. Рецепт можно дополнить по своему усмотрению. Например, вместо грецких орехов положить обжаренные белые грибы или вешенки. Помимо этого, можно сделать дополнительный слой, состоящий из кубиков отварной моркови.

Салат «На завтрак»

Основной ингредиент этого блюда рекомендуется приготовить на ночь — сварить сто грамм говядины. Утром приступаем к формированию блюда. Для начала необходимо поставить вариться яйцо. В глубоком сотейнике обжарить измельченную полоску бекона и соломку говядины. Вытащить мясо. В этом жире пару минут подержать горсть шпината. Выложить его на блюдо, сверху разложить говядину и бекон. Салат с вареной говядиной украсить дольками яиц. При желании можно добавить шампиньоны. Для этого два гриба нарезать дольками, обжарить вместе с нарубленным луком и измельченным чесноком.

К блюду рекомендуется добавить немного хрена и горчицы.

Салат с фасолью и говядиной

Это блюдо можно собрать из остатков вечернего ужина — отварного мяса и кубиков одной картофелины. Достаточно обжарить сто пятьдесят грамм стручковой фасоли, нарезать половину луковицы полукольцами, а помидор — дольками. Мясо нарубить брусочками. Все ингредиенты положить в глубокую тарелку.

Заправку к этому блюду можно выбрать по своему усмотрению. Отличным вариантом будет смесь майонеза, сметаны, измельченного зеленого огурца и укропа.

Низкокалорийный вариант — оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.

Салат «Советский». Три варианта

Первый вариант блюда — вариация традиционного и привычного всем оливье, но с некоторыми дополнениями. Для его приготовления необходимо отварить две картофелины, одну большую морковь, три яйца и двести грамм говядины. Остудить все ингредиенты и нарезать их одинаковым кубиком. Таким же образом поступить с двумя болгарскими перцами разных цветов. Измельчить крупную красную луковицу и зеленый лук (шесть штук). Ингредиенты перемешать очень тщательно с банкой консервированного горошка, майонезом и щепоткой черного перца. Перед подачей блюдо подержать в холодильнике в течение трех-четырех часов. Это блюдо можно приготовить заранее, а заправить прямо перед подачей.

Второй вариант блюда — салат с вареной говядиной, соленым огурцом, зеленым яблоком и болгарским перцем. Эта закуска может стать отличным вариантом для праздничного стола. Говядину отварить, нарезать брусочками и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Два болгарских перца разных цветов, кисло-сладкое яблоко, луковицу и три средних соленых огурца нарубить длинной средней соломкой. На круглое блюдо положить мясо и нанести сеточку майонеза. Сверху распределить равномерно все остальные ингредиенты. Также украсить поверхность майонезом. Блюдо готово к подаче.

Третий вариант блюда менее известен. Но закуска получается очень сочной и вкусной. Для его приготовления понадобится двести грамм отварной говядины, мелко нарубленной соломкой. Заправку приготовить из майонеза и сметаны поровну, посолив и добавив измельченную дольку чеснока. Две небольшие вареные свеклы натереть на средней терке. Чернослив (пять штук) без косточки залить кипятком и оставить на пять минут. Нарезать средними колечками. Пятьдесят грамм ядер грецкого ореха измельчить скалкой. Кусочки должны получиться не очень мелкими. Далее начинаем укладывать салат в глубокую миску. Первым слоем необходимо разместить мясо и в центр положить половину заправки. Далее укладываем горкой сначала свеклу, а потом чернослив. В центр выливаем оставшуюся заправку и посыпаем блюдо орешками. Блюдо готово.

Салаты с говядиной — отличный вариант питательной пищи. Готовится блюдо обычно несложно. Главное — правильно подобрать ингредиенты.

fb.ru

рецепт с фото и видео

Мясной салат с говядиной преимущественно подается на праздничный стол, ведь все блюда здесь должны быть питательными и сытными. Рецепты салатов из говядины разнообразны. Кроме самой говядины, в них не редко применяют такие дополнительные ингредиенты, как яйца, грибы, разные овощи, маринованные огурцы, которые отлично сочетаются с ее вкусом.

В качестве заправки для мясного салата с говядиной используются оливковое масло, горчично-сливочный соус и майонез

Говядина является одним из наиболее востребованных диетических разновидностей мяса, которое любят многие. Люди, которые следят за правильностью питания, обязательно включают его в меню. В мясе коровы содержится небольшое количество жира и огромный запас белка. Если ежедневно употреблять говядину в пищу, можно не беспокоиться за здоровье своей кожи, а также состояние ногтей  и волос.

Как правило, говядина для салатов отваривается, но встречаются варианты, где применяется запеченное и жаренное мясо. Качество блюда во многом зависит от правильности приготовления. Отметим, что мясо молодого теленка, то есть телятина, варится не больше 30 минут, а вот говядина немного дольше – от 60 до 90 минут.

Салат «Принц»

Данный рецепт знает почти каждая хозяйка. Сытный и по-королевски нарядный салат готовится из привычных для нас ингредиентов, однако неустанно удивляет своим вкусом.

Вместо соленых огурцов можно использовать свежие, они придадут салату свежесть. Как вариант, можно положить в салат два вида огурцов: и соленые, и свежие. Таким образом вы сделаете блюдо более пикантным

Ингредиенты:

• 400 грамм отварной говядины
• 1 стакан грецких орехов
• 4 соленых огурца
• 3 вареных яйца
• 3 зубчика чеснока
• 200 грамм майонеза

Приготовление:

Нарежьте соломкой огурцы.

Пропустите чеснок через пресс.

Смешайте чеснок и огурец, добавьте немного майонеза и тщательно перемешайте.

Измельчите вареные яйца удобным способом.

Добавьте в них майонез, соль и тщательно перемешайте.

Обжарьте на сковороде измельченные грецкие орехи.

Нарежьте вареную говядину произвольными кусочками.

Добавьте в говядину майонез и тщательно перемешайте.

Выложите салат слоями, где первый слой – это говядина, второй – огурцы, третий – вареные яйца, а  четвертый (последний ) слой –грецкие орехи. При желании в салат также можно добавить твердый сыр, которым можно посыпать блюдо сверху или использовать его в качестве дополнительного слоя.

Салат с говядиной, грецкими орехами и гранатами

Яркий, сытный и очень вкусный салат станет главным украшением праздничного стола. Готовится быстро и просто.

Ингредиенты:

• 450 грамм отварной говядины
• 2 крупные моркови
• 5 куриных яиц
• 70 грамм грецких орехов
• 100 грамм гранатовых зерен
• 250 грамм майонеза
• Соль
• Черный молотый перец

Приготовление:

Отварите до готовности говядину и морковь. Яйца сварите вкрутую.

Очистите морковь и яйца. Гранат помойте и извлеките из него зерна.

Грецкие орехи тоже следует очистить, а затем обжарить на сковороде.

Далее измельчите грецкие орехи и натрите морковь на терке.

Нарежьте кубиками яйца и говядину.

Выкладываем салат слоями, где первый слой – это половина имеющейся говядины, второй слой – половина моркови, данные слои следует немного поперчить и присолить, третий слой – майонез, четвертый – весь объем яиц и немного соли, пятый слой – оставшаяся половина говядины, немного соли, перца и майонез, шестой слой – оставшаяся половина моркови и грецкие орехи. Далее придайте салату требуемую форму, сверху аккуратно смажьте слоем майонеза и обсыпьте зернами граната. Украсьте по вкусу.

Перед тем, как подавать салат, охладите его, так он будет гораздо вкусней

Салат «Мужской каприз»

Этот салат еще называют «Мужские грезы». Отличный вариант, чтобы порадовать любимого человека.

Ингредиенты для одного слоя салата:

• Отварная говядина – 200 грамм
• Сыр твердый – 100 грамм
• Яйца – 2-3 штуки
• Майонез —  100 грамм
• Лук – 0.5 шт.
• Винный уксус 6%
• Соль

Приготовление:

Отварите говядину и яйца, лук очистите.

Мелко нарежьте лук, пересыпьте его в чашку, залейте небольшим количеством воды и добавьте туда

немного уксуса. Оставляем на 10 минут.

Нарезаем говядину мелкими кубиками.

Слейте из лука воду и немного присолите его.

Выкладываем салат слоями, где первый слой – это говядина, второй – лук, далее сделайте сеточку из майонеза, поверх майонеза натрите яйцо, следующий слой – сыр, его тоже нужно натереть на терке, поверх сыра опять накладываем сеточку из майонеза. Повторяем все указанные операции еще два раза. В результате получается три повторения. Салат получается не только очень вкусный, а и невероятно красивый.

Салат с говядиной, яйцом и помидорами

Говядина используется кулинарами различных стран, кроме тех, где запрещено ее употребление. Блюда с данным продуктом получаются очень сытными и вкусными, но готовят их не очень часто, что обусловлено продолжительностью тепловой обработки говяжьего мяса. Впрочем салаты с говядиной стоят потраченного времени.

Ингредиенты:

• 150 грамм говядины
• 5 помидоров черри
• Зеленый салат
• 4 перепелиных яйца
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ч. л. оливкового масла
• 1 ч. л. бальзамического уксуса
• 1 зубчик чеснока
• Соль
• Черный перец

Приготовление:

Отварите говядину и нарежьте ее соломкой.

Порвите листья салата руками.

Для соуса смешайте горчицу, уксус, масло, добавьте пропущенный через пресс чеснок, поперчите, посолите.

Перемешайте мясо, заправку и листья салата.

Разрежьте на две части перепелиные яйца и помидоры черри.

Выложите на тарелку мясо и листья салата.

Сверху разложите помидоры и яйца.

Салат с перцем и говядиной

Азиатский салат готовится из простых и доступных продуктов, но тем не менее получается необычным и очень вкусным. Важный этап в приготовлении – маринование мяса, за счет чего закуска обретает восточный вкус. Главное – тонко нарезать продукт, ведь чем тоньше вы его нарежете, тем быстрее мясо пропитается соусом.

Ингредиенты:

• 300 грамм коровьей вырезки
• 1 болгарский красный перец
• 2 свежих огурца
• ½ пекинской капусты
• Соевый соус
• Сухой перец чили
• Кунжут
• Подсолнечное масло
• 3 чесночные зубки
• 1 ч. л. меда
• Корень имбиря
• Лимонный сок

Приготовление:

За несколько часов до приготовления блюда очень тонко порежьте мясо и замаринуйте, смешав пластинки имбиря, мед, лимонный сок, соевый соус, продавленный чеснок.

Нарежьте соломкой огурцы, порвите листья капусты, поместите все ингредиенты в салатницу.

Также сюда следует добавить мелко измельченный чили и болгарский перец, который предварительно необходимо тонко нарезать.

Кунжут обжариваем на сухой сковороде в течение двух минут, пересыпаем зерна в отдельную посудину.

Из мяса убираем кусочки имбиря, выкладываем продукт на сковороду и обжариваем 10 минут со всех сторон.

Помещаем мясо из сковороды вместе с соусом к капусте, огурцам и перцу в салатницу, присыпаем кунжутом и перемешиваем.

Тайский салат с говядиной

Благодаря мясной составляющей данный салат может служить как закуской, так и основным блюдом. Экзотично, оригинально и невероятно вкусно!

Ингредиенты:

• 400 грамм говяжьей вырезки
• 300 грамм листьев салата
• 4 огурца
• 100 грамм орехов кешью
• 2 лайма
• Свежий перец чили
• 2 пучка кинзы
• 4 ст. л. арахисового масла
• 2 пучка зеленого лука
• 2 ч.л. сахарного песка
• 2 ч.л. рыбного соуса
• Для маринада:
• 2 ч.л. кукурузной муки
• 4 ст. л. саке
• 2 ст. л. тыквенного масла
• 4 ст. л. соевого соуса

Приготовление:

Положите говяжью вырезку на 20 минут в морозилку.

Приготовьте маринад из кукурузной муки, саке, тыквенного масла и соевого соуса.

Нарежьте очень тонко мясо и отправьте в маринад примерно на 20 минут.

Разогрейте в воке две столовые ложки арахисового масла и обжаривайте мясо на протяжении 2-3 минут, а затем выложите его на бумажное полотенце.

Выжмите сок из лайма.

Добавьте в вок сок лайма, сахар, рыбный соус, все перемешайте и снимите с огня.

Огурцы нарежьте соломкой, а зеленый лук – тонко наискосок.

Удалите из чили семена и мелко порубите перец,

Мелко нарежьте кинзу.

Слегка поджарьте кешью на сухой сковороде, после чего измельчите в ступке.

Листья салата вымойте, просушите и выложите на тарелку, присыпьте огурцом, чили, луком и кинзой. Сверху разложите кусочки мяса, присыпьте орехами и полейте заправкой из вока.

Салат с маринованной говядиной

Данное блюдо обязательно оценят те, кто любит мясные и теплые салаты. Сочетание фасоли с говяжьим мясом, маринованном в гранатовом и соевом соусах дает пряный вкус, который не сравнить ни с чем. Сметана в качестве заправки делает салат более нежным, смягчая ароматы приправ.

Ингредиенты:

• Фисташки
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 0.3 кг стручковой фасоли
• 1 ст. л. гранатного соуса
• 1 ст. л. соевого соуса
• 0.25 кг коровьей вырезки
• Руккола
• 8 штук томатов черри
• 50 грамм чечевицы
• Оливковое масло

Приготовление:

Замороженная говядина легче режется, поэтому мясо сначала следует отправить в морозилку

Смешиваем в одной емкости соевый и гранатовый соусы. Можно заменить гранатовый соус бальзамическим уксусом. Добавляем сюда сахар.

Нарезаем вырезку тонкими ломтиками и помещаем в маринад на 30 минут.

Варим в соленой воде чечевицу и стручковую фасоль.

Мясо поджариваем на сковороде в течение 10 минут.

Выкладываем на блюдо измельченную рукколу, сверху кладем бобовую смесь и мясные ломтики, далее выкладываем фисташки и разрезанные на пополам черри.

Поливаем салат сметаной и подаем в теплом виде.

Салат с шампиньонами и говядиной

Такой сытный мясной салат можно приготовить для домашнего ужина или обеда. На праздничном столе закуска тоже будет уместной. Готовится очень легко.

Ингредиенты:

• 50 грамм болгарского перца
• 130 грамм говядины
• 30 грамм шампиньонов
• 50 грамм моркови
• 10 грамм петрушки
• Черный молотый перец
• Соль
• 40 грамм майонеза.

Приготовление:

Отварите говядину, шампиньоны и морковь.

Нарежьте примерно одинаковыми ломтиками болгарский перец, говядину, морковь и шампиньоны.

Далее мелко нарежьте петрушку и поместите все ингредиенты в салатницу.

Добавьте соль и черный перец по вкусу.

Добавляем майонез. Вместо майонеза можно использовать сметану.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Салат «Обжорка»

Название данной закуски полностью оправдано, так как за счет питательности продуктов, которые входят в его состав, насыщение приходит очень быстро.

Ингредиенты:

• 2 маринованных огурца
• 2 моркови
• 400 грамм говяжьей мякоти
• Луковица
• Майонез
• Зелень
• Специи

Приготовление:

Отвариваем и мелко нарезаем мясо.

Режем лук кубиками и поджариваем до прозрачности.

Натираем на терке морковь и отдельно обжариваем на протяжении 10 минут.

Очищаем от кожицы соленые огурцы и измельчаем соломкой.

Смешиваем в салатнице овощи и мясо, солим салат, добавляем специи по вкусу, затем добавляем немного майонеза и отправляем в холодильник настаиваться.

Соленые огурцы можно заменить корейской морковкой

Мясной острый салат из говядины

Закуска для любителей остренького. Для данного салата потребуется особое мясо, именуемое «глазным мускулом». Вырезается оно из заднего отруба, а точнее, из его внешней части. Если неправильно приготовить его, мясо получится очень жестким, но при соблюдении технологий блюдо будет очень вкусное и нежное.

Ингредиенты:

• Говяжье мясо «глазной мускул».
• Перец чили
• Огурцы
• Помидоры
• Для маринада:
• Соль
• Кукурузный крахмал
• Вода
• Соевый соус
• Яичный белок
• Растительное масло

Приготовление:

Нарезаем мясо тонкими полосками. Резать его необходимо по волокнам, а не против них. Так мясо получится более мягким.

Далее мясо необходимо замариновать, для этого посолите его, добавьте соевый соус, яичный белок, растительное масло, немного воды и кукурузный крахмал. Все это следует тщательно перемешать и оставить на 1.5-2 часа.

Пока мясо маринуется, нарежьте небольшими кусочками перец чили.

Сначала отдельно обжариваем мясо, а затем чили. После этого смешиваем два ингредиента вместе и снова жарим.

Крупно нарезаем помидоры, огурцы и помещаем их в салатницу.

Добавляем сюда кинзы и мясо с чили, а также немного соевого соуса.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Приятного аппетита!

Слоеный салат с говяжьим мясом

Отварная говядина в сочетании с зеленым горошком и яйцами придает закуске нежный и пикантный вкус. Если продукты подготовить заранее, на приготовление блюда уйдет минимум времени.

Чтобы лук не горчил, залейте его уксусом за пять минут до добавления в блюдо

Ингредиенты:

• 0.4 кг отварной говядины
• 5 вареных яиц
• 3 соленых огурца
• 2 лука
• Одна банка зеленого горошка

Приготовление:

Залейте мелко рубленный лук уксусом либо окатите кипятком.

Огурцы и мясо порежьте кубиками.

Яйца разделите на белки и желтки. Натрите их отдельно.

Укладывайте ингредиенты в глубокую тарелку в следующей последовательности: мясо, зеленый горошек, лук, желтки, соленые огурцы, белки. Каждый слой промазывайте майонезом.

Салат с черносливом и говядиной

Слоеный салат из говяжьего мяса и чернослива имеет яркий вкус и идеально подойдет для праздничного стола. Украсить салат можно яблоком, порезанным пластинками, или свежей зеленью. Обязательный этап приготовления – настаивание готовой закуски – его необходимо отправить в холодильник на 2 часа.

Ингредиенты:

• 0.2 кг картошки
• 150 мл майонеза
• Крупная морковка
• Небольшая свекла
• 70 грамм ядер грецких орехов
• 100 грамм чернослива без косточек
• 150 грамм отварного говяжьего мяса
• Зелень

Приготовление:

Залейте чернослив кипятком, дайте ему распариться, а затем мелко порежьте.

Отварите до готовности овощи, очистите их и потрите на терке.

Далее следует измельчить на мелкие брусочки вареную говяжью вырезку.

Укладываем салат слоями, где первый слой – это картофель, второй – морковь, третий – говядина, четвертый – свекла, пятый – чернослив. Каждый слой промазывается майонезом. Сверху присыпьте салат измельченными орехами.

Салат «Тбилиси»

Красивое, яркое и пикантное блюдо. Гости точно не останутся равнодушными.

Ингредиенты:

• 200 грамм отварной говядины
• 1 красный лук
• 200 грамм консервированной или отварной фасоли
• 2 сладких перца
• Перец чили – по вкусу
• 2 зубка чеснока
• Пучок кинзы
• 50 грамм жареных грецких орехов
• 4 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. 9% уксуса
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте лук ломтиками.

Далее нарежьте мясо – можно кубиками или соломкой.

Красный сладкий перец тоже нарезаем соломкой.

Измельчите перец чили, чеснок, кинзу  и грецкие орехи.

Кладем в салатницу все ингредиенты лук, говядина, красный сладкий перец, чили, кинзу, чеснок, грецкие орехи, фасоль. Добавляем растительное масло, соль и тщательно все перемешиваем.

Салат с ростбифом

Ростбиф – традиционное английское блюдо. Генри Филдинг написал о нем песню, а Уинстон Черчилль имел личный рецепт его приготовления. Ну что, разыгрался аппетит?

Ингредиенты:

• 1 кг говяжьей вырезки
• 250 грамм помидоров черри
• 50 грамм каперсы
• 50 грамм анчоусов
• 3 яичных желтка
• 100 грамм топленого масла
• 100 грамм сыра пармезан
• 20 грамм сливочного масла
• 20 мл оливкового масла
• 10 мл белого винного уксуса
• 75 грамм пряной рукколы «Белая дача»
• Соль
• 10 грамм свежемолотого черного перца

Приготовление:

Мелко нарежьте каперсы и анчоусы. Черри разрежьте пополам.

Растопите в сотейнике сливочное масло.

Отделите желтки от белков. Взбейте желтки, постепенно вливая туда растопленное сливочное масло, а затем влейте уксус. Добавьте мелко нарезанные каперсы и анчоусы. Поперчите и посолите по вкусу, перемешайте.

Вырезку зачистите, обваляйте в соли и свежемолотом перце. Обжарьте ее до золотистой корочки со всех сторон на смеси сливочного и оливкового масел. Уберите в духовку на 20 минут.

Ростбиф нарежьте тонкими ломтиками и выложите на тарелку, полейте соусом, украсьте половинками черри и посыпьте сыром.

Овощной салат из говядины с заправкой из десяти ингредиентов

Несмотря на большой список ингредиентов, данный салат – это настоящая вкусовая бомба, хотя готовится элементарно и быстро. Попробуйте сами.

Ингредиенты:

• 2.5 стакана смеси салатных листьев
• 20 помидоров черри
• 2 сладких перца
• 400 грамм говяжьей вырезки
• Пол лимона
• 1 лайм
• 4 зубчика чеснока
• 50 грамм имбиря
• 2 пучка мяты
• 2 ст. л. соуса терияки
• 4.5 ст. л. ворчестерского соуса
• 2 ст. л. соевого соуса
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ч.л. бальзамического уксуса
• Мед
• 2 ч. л. дижонской горчицы

Приготовление:

Сначала моем все фрукты, овощи и зелень. Чистим перец, имбирь и чеснок.

Нарезаем ломтиками говядину.

Обжарьте говядину на сильном огне на оливковом масле по 1 мин. с каждой стороны.

Добавляем соус ворчестер, перемешиваем все и готовим еще минуту.

Добавляем соус терияки, перемешиваем мясо, ждем еще минуту и снимаем сковороду с огня.

Мелко нарезаем чеснок и имбирь. Растираем мед с листьями мяты. Затем добавляем соевый соус, сок лимона и лайма, тертые чеснок и имбирь, горчицу и уксус. Разводим данную смесь с оливковым маслом и тщательно размешиваем.

Режем помидоры черри на 4 части.

Нарезаем перец соломкой.

Смешиваем в большой миске микс салатных листьев, перец и помидоры. Выливаем в салат приготовленную заправку и тщательно его перемешиваем.

Выкладываем на плоскую тарелку салат. Сверху раскладываем кусочки говядины.

Редакция рекомендует:

www.salatyday.ru

Как варить говядину на салаты

Салат с варёной говядиной и солёными огурцами

Продукты
На 2 порции
Говядина — 100 грамм
Картошка — 2 штуки
Солёные огурцы — 2 некрупных или 1 большой
Куриное яйцо — 1 штука
Помидор — 1 штука
Горчица — 1 чайная ложка
Майонез — 2 столовых ложки
Петрушка — несколько веточек
Молотый чёрный перец — 1 щепотка
Соль — 2 щепотки

Как приготовить салат с варёной говядиной и солёными огурцами
1. Говядину сварить, остудить и мелко порубить.
2. Огурцы, если имеют жёсткую кожицу — очистить от кожицы и мелко нарубить.
3. Картошку сварить в мундире, очистить от кожицы и нарезать кубиками стороной 1,5 сантиметра.
4. Помидор обдать кипятком и очистить от кожицы.
5. Куриное яйцо сварить и мелко порубить.
4. В миску выложить говядину, картошку, огурцы, помидор и яйцо.
5. Заправить салат из варёной говядины с огурцами майонезом и горчицей, солью и перцем.
6. Готовый салат посыпать рубленной петрушкой.

Салат из варёной говядины с окороком

Продукты
На 2 порции
Говядина — 150 грамм
Окорок варёно-копчёный — 100 грамм
Свежий огурец — 1 штука
Лимон — 1 штука
Гранатовый соус — 1 чайная ложка
Майонез — 3 столовых ложки
Листья салата — несколько крупных листьев

Как приготовить салат из варёной говядины с окороком
1. Говядину сварить, остудить и нарубить кубиками стороной 1 сантиметр.
2. Окорок нарубить тонкой стружкой.
3. Огурец вымыть и нарезать полукольцами.
4. Блюдо для салата устлать листьями салата.
5. Перемешать мясное и огурцы, выложить в салатник.
6. Отжать лимонный сок и полить им салат.
7. Полить салат тонкой струйкой гранатового соуса (если соус густой, рекомендуется развести его горячей водой) и майонеза.

Салат из варёной говядины с морковью

Продукты
На 2 порции
Говядина — 100 грамм
Морковь — 1 штука
Свёкла — 1 небольшой клубень
Куриные яйца — 1 штука
Яблоки — 1 большой
Картошка — 2 штуки
Майонез — 5 столовых ложек

Как приготовить салат из варёной говядины с морковью
1. Говядину сварить и нарубить кубиками стороной 1 сантиметр.
2. Свёклу сварить, очистить и натереть на крупной тёрке.
3. Морковь сварить, очистить и натереть на крупной тёрке, чуть подсолить.
4. Куриные яйца сварить, очистить и мелко порубить.
5. Картошку сварить в мундире, очистить от кожицы и нарезать кубиками стороной 2 сантиметра, чуть подсолить.
5. Яблоки вымыть, обсушить, очистить от семенной коробочки и мелко порезать.
6. Выложить последовательно слои моркови, свёклы, картошки, яиц, яблок, говядины, каждый слой смазывая майрнезом.
7. Украсить салат майонезом и подать к столу.

Салат с варёной говядиной и гранатом

Продукты
На 2 порции
Варёная говядина — 200 грамм
Маринованные огурцы — 100 грамм
Красный лук — 1 головка
Гранат — около 50 зёрен
Лимон — половинка
Сладкая горчица — 1 чайная ложка
Растительное масло — 1 столовая ложка
Как сделать салат с варёной говядиной и гранатом
1. Говядину сварить и нарубить тонкой соломкой.
2. Огурцы нарезать тонкой стружкой.
3. Красный лук очистить и нарезать тонкой соломкой.
4. Заправить салат смесью горчицы, соком половины лимона и маслом.
5. Украсить салат зернами граната.

Салат с варёной говядиной и яблоками

Продукты
На 2 порции
Говядина — 150 грамм
Яблоко — 1 штука
Огурец — 1 штука
Шампиньоны — 5 крупных
Куриное яйцо — 1 штука
Майонез — 1 столовая ложка
Петрушка — несколько веточек
Растительное масло — 2 столовых ложки
Чёрный молотый перец — 1 щепотка

Как сделать салат с говядиной и яблоками
1. Сварить говядину, остудить и нарезать кубиками.
2. Шампиньоны помыть, нарезать пластинами и обжарить на растительном масле.
3. Огурец вымыть и мелко нарубить.
4. Куриное яйцо сварить и нарезать крупными кубиками.
5. Яблоко очистить от семенной коробочки и мелко нарезать.
6. Смешать продукты в миске, поперчить и заправить майонезом.
7. Петрушку помыть, обсушить и мелко нарезать, украсить ей салат.

Салат из варёной говядины с ананасами

Продукты
На 2 порции
Говядина — 100 грамм
Солёный огурец — 1 небольшой
Кольца консервированных ананасов — 3 штуки
Майонез — 1 столовая ложка
Соль и чёрный молотый перец — по 1 щепотке

Как сделать салат из варёной говядины с ананасами
1. Говядину сварить в подсоленной воде, остудить и нарезать тонкой стружкой.
2. Солёный огурец нарезать тонкой стружкой.
3. Ананасы нарезать кубиками.
4. Выложить в салатницу все продукты, посыпать солью и перцем, заправить майонезом.

Салат из варёной говядины с капустой

Продукты
На 2 порции
Говядина — 100 грамм
Говяжий бульон — 3 столовых ложки
Томатный сок — 50 грамм
Белокочанная капуста — 100 грамм
Репчатый лук — половинка небольшой головы
Растительное масло — 1 столовая ложка

Как сделать салат из варёной говядины с капустой
1. Говядину отварить, остудить и нарезать.
2. Капусту очистить от грубых листьев и тонко нашинковать.
3. Репчатый лук очистить от шелухи и тонко нашинковать.
4. Выложить в миску говядину, лук и капусту, заправить подсоленным говяжим бульоном и маслом, хорошо перемешать.

Салат с варёной говядиной и редькой

Продукты
На 2 порции
Варёная говядина — 150 грамм
Редька — 100 грамм
Репчатый лук — 1 небольшая голова
Сметана — 2 столовых ложки
Куриное яйцо — 1 штука
Укроп и петрушка — по нескольку веточек
Растительное масло — 1 столовая ложка
Соль — 2 щепотки
Чёрный молотый перец — 1 щепотка

Как приготовить салат из говядины с редькой
1. Отварить говядину, остудить и нарезать тонкой стружкой.
2. Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами и чуть помять руками.
3. Редьку вымыть, почистить и нарезать тонкой соломкой.
4. Сварить куриные яйца.
5. Резанную редьку выложить в холодную воду на полчаса.
6. Выложить в миску говядину, лук и редьку, перемешать.
7. Заправить салат солью, перцем и сметаной.
8. Куриные яйца нарезать кружочками и украсить ими салат.
9. Посыпать готовый салат из варёной говядины с редькой зеленью.

www.timeboil.ru