Соус для салата овощного: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Вкусная заправка для овощного салата рецепт с фото пошагово

Итак, я познакомила вас с самым основным рецептом заправки для салатов. Сделайте для начала совсем небольшую порцию, попробуйте, может быть вам покажется кисловато или солоновато, смело меняйте пропорции! Далее я расскажу как разнообразить эту заправку.
Прежде всего, выберите масло, каким вы будете заправлять салат. Идеальнее всего взять, конечно же, оливковое холодного отжима, но, увы, в наше время оно не всем приходится по карману. Попробуйте взять оливковое рафинированное, пользы больше, и кошельку приятнее.
Если вы любите вкус семечек, возьмите масло подсолнечное нерафинированное, очень хорошо оно подходит к салату из огурцов и помидоров с зеленым луком и укропом.
Сейчас в продаже появились не обычные масла: кунжутное, горчичное, кукурузное, льняное, думаю, что с ними должен получиться интересный вкус.
Далее про уксус. Если у вас есть белый винный или красный уксус — подойдет! Добавляйте понемногу и пробуйте, у них более выраженный вкус.
Не любите уксус — добавляйте сок лимона. Опять же по чуть-чуть, все время пробуя. Любители экзотики оценят заправку с апельсином или грейпфрутом. Можете еще натереть немного цедры цитрусовых.
Ложечка жидкого меда, добавленная в заправку, придаст ей нотку сладости, горчицы — терпкости, зубчик чеснока — остроты.
Также и с приправами: итальянские, прованские, греческие — каждый раз получится новый вкус.
Экспериментируйте, фантазируйте, пробуйте новые вкусы — это ведь так интересно!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

Соевая заправка для овощного салата рецепт с фото — Правильное питание.

Здоровое питание

Азиатская заправка для салата рецепт – паназиатская кухня: соусы и маринады. «Еда»




Подсолнечное масло


½ стакана




Голубой сыр


50 г




Лимонный сок


2 столовые ложки




Яблочный уксус


3 чайные ложки




Чеснок


2 зубчика




Соевый соус


½ чайной ложки




Горчица


½ чайной ложки




Мед


¼ чайной ложки

Медовая заправка для салата — Kikkoman Рецепты

Рецепт по виду соуса Kikkoman 256
Пожалуйста, выберите.

Натурально сваренный соевый соус

Cоевый соус Organic

Натурально сваренный легкий соевый соус

Сладкий соевый соус

Сладкий соевый соус для риса

Mаринад Teriyaki

Легкий маринад Teriyaki

Барбекю-соус Teriyaki c медом

Соус Teriyaki c обжаренным чесноком

Соус Teriyaki с обжаренным кунжутом

Cоус Вок

Соус Понзу «Лимон»

Соус Понзу «Апельсин»

Соус Понзу «Чили»

Соус Якитори

Соус Poke

Натурально сваренный соевый соус для суши и сашими

Салатный соус с кунжутом

Приправа для суши

Категория 245
Пожалуйста, выберите. …

Маринады, заправки и соусы

Салаты

Супы

Основные блюда

Десерты

Ингредиенты 237
Пожалуйста, выберите….

Рыба

Морепродукты

Мясо

Птица

Овощи

Картофель

Лапша

Рис

Видео-рецепты 29
Пожалуйста, выберите….

Видео мастер-классы

Видео про суши

Видео про барбекю

Видео про бургеры

Видео с соевым соусом

Видео с соусом Терияки

Видео со специальными соусами

Мировая кухня 77
Пожалуйста, выберите. …

Японская кухня

Японская кухня фьюжн

Азиатская кухня

Итальянская кухня

Международная кухня

Фирменные блюда 241
Пожалуйста, выберите….

Вегетарианские блюда

веганская диета

Безглютеновый

Суши

Закуски

Бургеры и рулеты

Вок

Гриль

Новогодние и рождественские блюда

Весенние блюда

Летние блюда

Осенние блюда

Зимние блюда

Консервация

Время приготовления < 20 минут

Заправки для салатов без майонеза (рецепты их приготовления)

Неотъемлемой составляющей любого салата является заправка или салатный соус. Заправка делает салат сочным и добавляет дополнительные вкусовые акценты. Самые популярные в нашей стране заправки – растительное масло и майонез. Но для разнообразия и улучшения вкуса многих салатов стоит использовать и другие виды заправок. Предлагаем Вам несколько простых универсальных рецептов заправок для салатов, которые добавят вашим блюдам изюминку. Рецепты заправок рассчитаны на 1 кг салата.

Заправка для овощного салата

  • Растительное масло (лучше оливковое) — 1/2 стакана
  • Столовый уксус — 4 ст. ложки
  • Сахар (или сахарная пудра) — 0,5 ч. ложки
  • Соль и черный молотый перец — по вкусу

Все ингредиенты взбить в чашке вилкой. Заправка для любого овощного салата готова!

С уксусом

  • Растительное масло (лучше оливковое) — 6 ст. ложек
  • Столовый уксус — 2 ст. ложки
  • Горчица (лучше дижонская) — 1 ч. ложка
  • Соль и черный молотый перец — по вкусу

Смешать в небольшой емкости горчицу, уксус и соль. Дать настояться в течение 15 минут. Венчиком тщательно вбить в смесь оливковое масло, добавляя его туда тонкой струйкой. В конце добавить черный перец и перемешать. Можно сразу заправлять салат.

Соус для заправки салатов

  • Сметана — 1/2 стакана
  • Чеснок — 2 дольки
  • Горчица (лучше дижонская) — 1 ч. ложка
  • Растительное масло — 1 ст. ложка
  • Сок 1/2 лимона
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль — по вкусу

Взбить сметану с растительным маслом, горчицей, измельченным чесноком, лимонным соком, сахаром, и солью. Вкуснейший нежный соус для салата готов.

Оливковая

  • Масло оливковое — 200 мл (1 стакан)
  • Уксус винный красный — 4 ст. ложки
  • Горчица — 1 ст. ложка

Смешать масло, винный уксус и горчицу до однородной консистенции.

Заправка для салата с горчицей

  • Растительное масло (лучше оливковое) — 1/2 стакана
  • Сок одного лимона
  • Горчица — 1 ч. ложка
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соленый огурец — 1 шт
  • Соль и черный молотый перец — по вкусу

Смешать сок лимона, горчицу, масло, мелко натертые соленый чеснок и огурец. Посолить и поперчить.

Бальзамическая

  • Бальзамический уксус – 1/3 стакана
  • Масло оливковое – 1/2 стакана
  • Горчица (лучше дижонская) — 1 ст. ложка
  • Мед – 1 ст. ложка
  • Сок 1 лимона
  • Соль и черный молотый перец — по 1/2 ч. ложки

Бальзамический уксус вылить в подходящую емкость, постепенно ввести оливковое масло, все время помешивая венчиком.

Добавить мед, сок лимона, горчицу. Посолить, поперчить, тщательно перемешать. Емкость накрыть и дать настояться соусу в течении 2 часов. Готовый бальзамический соус можно хранить в холодильнике несколько дней.

Соевая заправка для салатов

  • Растительное масло — 1/3 стакана
  • Соевый соус — 4 ст. ложки
  • Сок 1 лимона
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль и черный молотый перец — по вкусу

Чеснок измельчить и смешать с остальными ингредиентами в плотно закрывающейся емкости, приправить солью и перцем по вкусу. Емкость закрыть, сильно потрясти, дать соусу настояться 20 минут.

С йогуртом

  • Йогурт натуральный — 200 г
  • Сок 1 лимона
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль и черный молотый перец — по 1/2 ч. ложки

Все ингредиенты тщательно перемешать до однородной консистенции.

Заправка для салата со сметаной

  • Сметана — 200 г
  • Уксус яблочный или винный — 1 ст. ложка
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль и черный молотый перец — по 1/2 ч. ложки

Все ингредиенты тщательно перемешать до однородной консистенции.

Заправка для греческого салата

с бальзамическим уксусом

  • Бальзамический уксус — 1/4 ст. ложки
  • Коричневый сахар — 2 ч. ложки
  • Оливковое масло — 3/4 стакана
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль и черный молотый перец — по 1/2 ч. ложки

Бальзамический уксус взбить с помощью венчика с сахаром и измельченным чесноком, добавить соль и перец. Не переставая помешивать соус, тонкой струйкой влить оливковое масло. Вымешать до однородности.

Заправка для салата с соевым соусом

  • Соевый соус — 4 ст. ложки
  • Оливковое масло — 1/2 стакана
  • Сок 1 лимона
  • Мед — 2 ст. ложки

Мед смешать с соевым соусом до однородности. Добавить лимонный сок и снова перемешать. Взбивая заправку венчиком, понемногу влить оливковое масло. Готовую заправку можно хранить в закрытом контейнере более недели.

Салаты с соевым соусом — популярные рецепты с фото

 

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 300-400 грамм.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Огурцы — 2 шт.
  • Цветная капуста — 1/2 кочана.
  • Зеленый горошек — 1/2 банки.
  • Чеснок — 2-3 зубчика.
  • Зелень (укроп, петрушка).
  • Соевый соус — 1-2 ст. л.
  • Йогурт — 2-3 ст. л.


Все, кому в пище важны одновременно вкус и польза, нередко сталкиваются с проблемой: что приготовить? Салат с соевым соусом станет одним из лучших вариантов решения этой проблемы.

 

Использование соевого соуса в качестве заправки для овощных или мясных салатов придется по душе даже кулинарным привередам, ведь его вкус идеально гармонирует с большинством продуктов, подчеркивая их лучшие стороны.

Универсальная заправка


Рецепты салатов с соевым соусом чаще всего встречаются в кухнях азиатского региона. И ничего удивительно, ведь именно Азия, а точнее, Китай, являются родиной этой необыкновенной добавки к пище. История соевого соуса насчитывает не менее 2500 лет, за которые он успел покорить не только азиатские страны, но также Европу и Новый свет. Изначально соевый соус использовали для заправки риса, в качестве приправы к мясу или рыбы.

 


С его помощью пища приобретала пикантный, насыщенный вкус с солеными нотками и неповторимый аромат. Интересно, что в Европе соевый соус появился только в 17 веке и сразу стал излюбленной приправой аристократов, которые любили добавлять его во все подряд.

 

Намного позже соевый соус стал активно использоваться в европейской кулинарии, став частью многих заправок французской и голландской кухонь.

Часто салаты с соевым соусом готовят с добавлением оливкового или кунжутного масла. Подобное сочетание идеально подходит в качестве заправки для свежих овощей, рыбы, морепродуктов.


Кроме великолепных вкусовых качеств, соевый соус обладает и полезными свойствами. Так, например, если регулярно заправлять им пищу, можно существенно снизить риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

 

Салаты, заправленные соевым соусом, возбуждают аппетит, поскольку насыщенная гамма заправки воздействует сразу на все вкусовые рецепторы. Свежий салат с соевым соусом поможет укрепить здоровье, ведь в такой заправке содержится много необходимых для организма микроэлементов (витамины группы В, цинк, натрий, железо, аминокислоты и др.).

 


Салаты с заправкой из соевого соуса, а не маслом или майонезом, намного менее вредны для фигуры, ведь калорийность заправки составляет всего 70 ккал на 100 г. Овощной салат с соевым соусом может стать прекрасной основой диетического питания, причем сделать его можно из чего угодно: капусты, томатов, огурцов, сладкого перца, баклажанов и пр. А те, кто испытывает повышенные физические нагрузки, но тщательно следит за весом, могут приготовить куриный салат с соевым соусом, который станет отличным источником белка.


Для приготовления заправки для салата с соевым соусом следует уделить особое внимание выбору последнего. Качественный соус должен быть натурально сваренным, а в его составе не может быть ничего кроме соевых бобов, соли и воды (также может присутствовать пшеница). Смесь подвергают естественному брожению, после чего настаивают в течение нескольких месяцев.

 


В магазинах можно встретить соевые соусы различной ценовой категории, но самые дешевые варианты, как правило, искусственного происхождения, а вместо сои используют кукурузный сироп. Кроме того, вкус у последних далеко не такой насыщенный и многогранный, как у оригинальных соусов, а консистенция более жидкая.


Многочисленные рецепты с фото помогут приготовить салаты с соевым соусом, которые внесут разнообразие в повседневное меню.

Приготовление


Салат с курицей и соевым соусом можно готовить по-разному. Одним из вариантов этого вкусного, легкого, но сытного блюда станет куриный салат из помидор, огурцов и цветной капусты соевым соусом.

 

  1. Заранее следует отварить в подсоленной воде куриное филе, остудить его, не вынимая из бульона и нарезать кубиками.
  2. Также в подсоленной воде сварить цветную капусту целиком. Когда она станет мягкой, промыть ее под холодной водой и разобрать на соцветия. Крупные порезать, мелкие оставить целыми.
  3. Огурцы разрезать вдоль и нашинковать тонкими полукружками.
  4. Помидоры порезать на средние брусочки.
  5. Порубить зелень, чеснок раздавить через пресс.
  6. Все ингредиенты объединить в салатнике, добавить горошек, полить соевым соусом и натуральным йогуртом (можно заменить жидкой сметаной), энергично перемешать.
  7. При подаче украсить куриный салат из помидор, капусты и огурцов с соевым соусом веточками свежей зелени.


Аналогичный салат с соевым соусом можно сделать с вареным мясом и огурцами, а помидоры заменить на сладкий перец. Также вместо цветной капусты можно использовать брокколи.

Варианты


Свежий белковый салат с соевым соусом можно сделать с яйцом и куриным филе.

 

  1. Последнее лучше не варить, а запечь со специями, после чего порезать брусочками.
  2. Вареные яйца измельчить вилкой, нашинковать пекинскую капусту. Тонкими кружочками порезать редиску.
  3. Все смешать, заправить майонезом.
  4. Сбрызнуть салат с пекинской капустой соевым соусом и посыпать молотым перцем, хорошо перемешать.
  5. При подаче украсить зеленью и редиской.


Любители итальянской кухни обязательно должны попробовать приготовить салат с мясом, апельсинами и зеленью в соевом соусе.

 

  1. Нужно нарезать тонкими брусочками говяжью вырезку, обжарить ее в масле с добавлением морской соли и свежемолотого черного перца.
  2. Мякоть апельсина порезать кубиками, руками порвать салатные листья и рукколу.
  3. Все соединить в глубоком салатнике, полить растительным маслом и соевым соусом, тщательно перемешать и украсить свежей зеленью.


Очень хороши салаты из свежих овощей с соевым соусом. Например, очень просто приготовить свежий весенний салат из огурцов и редиса с соевым соусом.

 

  1. Для этого нужно тонкими кружками нарезать огурцы, а редис измельчить соломкой.
  2. К овощам добавить рубленую зелень укропа, полить соевым соусом и растительным маслом (по желанию), перемешать и сразу же подавать.


Простой в приготовлении, но изысканный по вкусу салат с заправкой из соевого соуса можно сделать из листьев салата, сыра и кукурузы.

 

  1. Любой твердый сыр следует крупно натереть, добавить к нему разрезанные на четыре части томаты черри, порванные руками листья салата и кукурузу.
  2. Смешать заправку из соевого соуса с оливковым маслом, полить ей ингредиенты и хорошо перемешать.


Вкусный и легкий салат из капусты с соевым соусом подойдет не только для повседневной трапезы, но даже для праздничного меню.

 

  1. Сначала нужно тонко нашинковать пекинскую капусту, порезать ломтиками свежие огурцы и сладкий перец, на крупной терке натереть морковь.
  2. Все соединить в салатнике, добавить измельченные ядра грецких орехов, заправить майонезом.
  3. Полить салат парой ложек соевого соуса, хорошо перемешать, украсить, как на фото.
  4. Капустный салат с огурцами, болгарским перцем и соевым соусом можно сделать более сытным, если добавить в него куриное филе или мясо.


Сытный салат с соевым соусом можно сделать и без мяса — с болгарским перцем, баклажанами, помидорами и огурцами.

 

 

  1. Этот салат с соевым соусом делается из баклажан, которые нужно предварительно нарезать кружочками и обжарить на масле до золотистой корочки с каждой стороны.
  2. Остальные овощи порезать тонкими ломтиками, лук и чеснок измельчить ножом, зелень кинзы мелко порвать руками.
  3. Все соединить в салатнике.
  4. Отдельно сделать заправку, для этого нужно смешать растительное масло с соевым соусом, добавить свежемолотый черный перец и сушеный майоран.
  5. Полить заправкой овощную смесь, энергично перемешивая. При подаче украсить зеленью.

Что касается того, солить или нет салаты с соевым соусом — дело вкуса. Это же можно сказать т про добавление специй. Вкус соуса уже сбалансирован и в принципе не требует добавок. Единственное, практически любой салат с соевым соусом можно при подаче посыпать рубленой зеленью и кунжутом, которые отлично дополнят блюдо.

 

Заправки для салатов

Слово «заправка», пожалуй, для русского уха непривычно и в чем-то даже забавно. Между тем, этим словом называют то, без чего ни один салат не возможен в принципе. Салатная заправка (слово «соус» в этом контексте мне совершенно не нравится) способна как объединить несколько разрозненных ингредиентов в единое целое, так и испортить неплохую задумку, так что важностью такой задачи, как приготовление заправки для салата, пренебрегать не стоит. Увы, или, скорее, к счастью, универсального рецепта тут нет: если вы откроете каталог рецептов и жмакните по ссылке «Салаты», то сами увидите, что к каждому из них я предлагаю свою заправку. Сложно? Ничего подобного! Заправки для салатов сродни конструктору — и прочитав эту инструкцию, вы сможете правильно «собрать» заправку (или, если угодно, соус) для любого салата, который подскажет ваше воображение.

Введение в салатологию

Однако вначале, как водится, небольшая вводная.

Поначалу при приготовлении заправки лучше всего отталкиваться от классических, давно проверенных пропорций. Для меня такой классикой является следующее соотношение:

3 ст.л. масла + 1 ст.л. уксуса или лимонного сока + соль + черный перец

В результате у вас получится простейшая заправка «винегрет», которая подойдет к абсолютно любому салату (а не только к винегрету). При желании к ней можно добавить немного (не больше 1 ст.л.) соевого соуса, вустерского соуса, меда или горчицы, и вы приготовите оригинальную заправку специально под тот салат, который вы приготовили. Например, мед хорош в заправках там, где есть ветчина, выдержанный сыр или другой ингредиент со вкусом умами, горчица — в салатах с зеленью нейтрального вкуса (например, айсберг или латук), соевый соус — в салатах с огурцами, кунжутным маслом и любыми азиатскими ингредиентами, а вустерский соус — в салатах с ростбифом.

Возьмите за правило пробовать любую заправку. В салате ее вкус будет сбалансирован другими ингредиентами, так что для понимания того, что у вас получилось, лучше обмакнуть в заправку лист салата и попробовать его.

Перед тем, как заправить салат, еще раз перемешайте все ингредиенты до состояния эмульсии — это особенно актуально, если перед этим уже готовая заправка успела немного постоять. Я обычно готовлю салатную заправку в миске и взбиваю ее вилкой до однородности, также можно готовить заправку в небольшой баночке — несколько раз встряхнул и готово.

Не заправляйте салат, если вы не готовы сразу же подавать его к столу — в противном случае он сильно размокнет, то еще зрелище. Если до зарезу необходимо приготовить салат заранее — уложите все его ингредиенты в миску, отдельно приготовьте заправку, и смешайте перед самой подачей.

Большинство заправок для салатов хранится в холодильнике как минимум несколько дней. Отсюда вывод, даже два: во-первых, можно приготовить заправку «впрок», во-вторых, не выбрасывайте излишки, они вам еще пригодятся.

Что ж, теперь переходим к разговору об основных ингредиентах салатных заправок.

Основные ингредиенты

Масло

Основа большинства заправок — растительное (растопленное сливочное или вытопленный жир используются намного реже, но все же не настолько редко, чтобы их не упоминать) масло. Чаще всего — оливковое: его мягкий, с горчинкой, вкус одинаково хорошо подходит и к овощам, и к листьям, и ко всему остальному, что вы привыкли класть в салаты. Уместны бывают подсолнечное, горчичное, тыквенное, кунжутное и другие виды масла, но они накладывают на вкус блюда более «агрессивный» отпечаток — нужно это вам или нет, решайте сами. Если, напротив, вам нужно деликатное масло почти без вкуса — подойдет масло из виноградных косточек. Для салатов обычно используют масло первого холодного отжима (Extra Virgin), нерафинированное — словом, то, которое не годится для жарки, и наоборот.

Уксус

Уксус в салатных заправках отвечает за кислотность, а также за образование эмульсии, благодаря чему заправка буквально обволакивает каждый листик вашего салата. Чаще всего используют винный уксус — белый или красный, кроме них подходят бальзамический (правда, он окрасит ваш салат не всегда лицеприятным темным цветом), хересный, сидровый (очень похож на обычный яблочный) и другие, а использование ароматизированных уксусов позволяет приблизить число возможных комбинаций к бесконечности. Разумеется, синтетический уксус здесь совершенно не годится.

Сок

Сок фруктов, ягод и даже овощей тоже уместен в салатных заправках: так, соком лимона (или лайма) можно заменить уксус (и мне, признаться, такой вариант нравится больше), соки других цитрусовых или ягод вносят свою пикантную нотку. Остальные используйте как необычную и экзотическую приправу. Главное — не переборщить: едва ли стоит добавлять больше 1 чайной ложки сока в на порцию заправки, так что сок изначально должен иметь интенсивный и отчетливый вкус. Если ваша буйная фантазия подсказывает вам добавить в заправку сок огурца или сельдерея, попросите ее прислушаться к доводам разума.

Дополнительные ингредиенты

Горчица

Горчица — один из традиционных компонентов салатной заправки. Чаще всего используется дижонская горчица (то есть не наша вырви-глаз, а менее острая европейская), но в отдельных случаях уместна зернистая или даже ароматизированная. Делает заправку чуть более густой, добавляет остроты и аромата. Если вы хотите начать с классического сочетания — используйте 1 чайную ложку горчицы на 3 столовых ложки оливкового масла и 1 столовую ложку лимонного сока. После этого можно переходить к экспериментам.

Мед

Особенно хорош в тех салатах, где встречается пятый вкус (умами) — иными словами, если в вашем салате есть вяленое мясо, ростбиф или зрелый сыр, от меда он только выиграет. Используйте мед в небольших количествах, сбалансировав чрезмерную сладость соком лимона, и перемешав заправку до однородности.

Соусы

Например — соевый (кстати, отлично сочетается с медом), несколько капель которого придадут вкусу вашего салата отчетливый азиатский аромат. Поэкспериментировав с другими готовыми соусами (самый очевидный, но не единственный из которых — вустерский), вы можете найти свой «секретный ингредиент», который улучшит вкус любой заправки.

Йогурт

Йогурт (разумеется, обычный, без добавок) — отличная основа для салатной заправки. Он хорошо сочетается с овощами и травками, оттеняет вкус рыбы, морепродуктов и мяса. Легкая кислинка йогурта позволяет сформировать вкус, отличный от того, который дает заправка на основе оливкового масла — однако при желании йогурт и масло можно смешивать, а это, согласитесь, открывает немалый простор для творчества.

Сметана

Сметана, на мой взгляд, чуть меньше подходит для салатных заправок, чем йогурт.

А используется так же. Исключение — летний салат из свежих овощей и зеленью с грядки, где сметана сама по себе шикарная заправка.

Завершающие штрихи

Овощи (и фрукты!)

Овощи могут быть компонентом как самого салата (что понятно), так и заправки для салата. Например, довольно часто в заправку добавляется чеснок — давленый или мелко-мелко нарезанный. Кроме (или вместо) него можно использовать лук — шалот, ялтинский или обычный красный лук, измельченный и добавленный в заправку на стадии смешивания всех ее компонентов. Другие вариации на тему — острый перчик, имбирь, семечки и орехи, груша, зерна граната и так далее. Особняком стоят заправки, основу которых составляют овощи — скажем, запеченный баклажан или перец, пюрированные в блендере.

Зелень

Измельченная свежая зелень гармонично впишется в любую заправку, в этом можете даже не сомневаться. Укроп к салатам с летними овощами или рыбой, базилик к помидорам, кинза для салатов в азиатском стиле, петрушка, кервель и лук-резанец вообще ко всему. Если нет свежей зелени, используйте сушеную — например, орегано.

Яйцо

Обычно яйцо (или его желток) используют как отправную точку для создания майонеза и других соусов, которые готовят по схожей технологии (например, голландского). Но в отдельных случаях (см. классический салат Цезарь) яйцо само может играть роль заправки для салата. Такие вот дела.

Специи

Специи — необходимый завершающий штрих любой заправки. Как минимум, вашу заправку нужно сдобрить солью и черным перцем; среди других специй отдавайте предпочтение тем, которые не превратят ваш салат в доминирование одного-единственного вкуса.

Прочее

Если вы хотите добавить в заправку что-то, что не вошло в список, приведенный выше — добавляйте смело. Скажем, мелко натертый твердый сыр вроде пармезана, мелко же нарезанный бекон или более экзотические ингредиенты могут оказаться как раз тем кирпичиком, которого не хватает в вашем конструкторе. И не бойтесь экспериментировать: как-то раз совершенно неожиданно для себя я обнаружил, что в идеальную заправку для салата с креветками следует добавить ложку жирных сливок.

Пофантазируйте.

Добавьте.

Перемешайте.

Попробуйте.

Заправьте.

И подавайте к столу.

А вместо предисловия я привожу несколько рецептов моих любимых салатов с оригинальными заправками:

Салат с печеной тыквой и брынзой
Салат с маринованным фенхелем
Салат с говядиной на тайский манер
Салат с салями и клубничной заправкой
Теплый салат с уткой и персиками

Заправки для овощных салатов без майонеза

Читатели часто спрашивают: «Чем заправить овощной салат, кроме майонеза?». На самом деле есть масса полезных и вкусных домашних заправок, которые послужат отличной альтернативой далеко не безвредному магазинному соусу. Поделюсь своими любимыми рецептами вкусных и питательных заправок для салатов из овощей.

В основном все они — на базе оливкового масла с различными интересными добавками и есть вариант пикантной йогуртовой заправки, которая может полноценно заменить вездесущий майонез.

Соусы для салатов можно разнообразить, добавляя пряную зелень, ароматные специи, молотые орехи, соевый соус, мед или кусочки фруктов и овощей. Надеюсь, эта подборка получилась полезной, и вы сможете подобрать что-то для себя. Лично я к ней буду обращаться постоянно 🙂

1. Французская салатная заправка со сливками

Идеально подходит для заправки разнообразных салатов из зеленых овощей. Диетическим его не назовешь, в соусе есть жирные сливки.

Ингредиенты:

  • белая репчатая луковица — 1 шт.
  • сливочное масло — 1 ст. л.
  • сливки жирностью 33% — 100 мл
  • очищенная вода — 50 мл
  • оливковое масло — 100 мл
  • соль — по вкусу
  • белый и черный перец — щепотка

Рецепт приготовления:

Луковицу очистим и измельчим в чаше блендера до пюреобразной массы. В небольшом ковше припустим луковое пюре на сливочном масле, добавив мелкую соль, белый и черный перец.

Вольем немного воды и продолжим варить ингредиенты до уменьшения жидкости. Далее вольем оливковое масло и сливки. Еще несколько минут проварим заправку и уберем с огня. С помощью блендера измельчим смесь до однородной гладкой консистенции.

2. Заправка «Винегрет»

Отлично подойдет для сезонных овощей и салатов из картофеля.

Ингредиенты:

  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • лимонный сок — 2 ст. л.
  • белый винный уксус — 1 ст. л.
  • соль, перец — по вкусу

Рецепт приготовления:

Смешаем в глубокой пиале оливковое масло с лимонным соком, вольем белый винный уксус. Посолим и приправим перцем по вкусу, тщательно перемешаем венчиком. Количество лимонного сока и уксуса можно изменять, ориентируясь на свой вкус.

3. Итальянская заправка с апельсиновым соком

Станет пикантным дополнением к салатам с редисом, зеленым луком или рукколой, салатом айсберг, романо.

Ингредиенты:

  • апельсиновый фреш — 300 мл
  • очищенные тыквенные семечки — 50 г
  • черный перец — щепотка
  • оливковое масло — 300 мл+20 мл
  • коричневый сахар — 5 г
  • апельсиновая цедра — 1 ч. л.

Рецепт приготовления:

На сковороду нальем столовую ложку оливкового масла (20 мл). Немного поджарим в нем тыквенные семечки. Затем вольем на сковороду свежевыжатый апельсиновый сок. Проварим все несколько минут, чтобы часть жидкости выпарилась.

Добавим немного апельсиновой цедры и щепотку коричневого сахара.
В соусник нальем заранее охлажденное оливковое масло. Перельем в него содержимое сковородки. Перемешаем и добавим соль по вкусу.

4. Итальянская заправка с бальзамическим уксусом

Традиционно этот соус используют для салатов с зеленью и помидорами.

Ингредиенты:

  • бальзамический уксус — 500 мл
  • оливковое масло — 300 мл
  • жидкий мед — 100 г
  • гвоздика — 4 бутона

Рецепт приготовления:

Перельем жидкий мед в небольшой сотейник. Вольем к нему бальзамический уксус. Добавим в смесь для аромата бутончики гвоздики. На небольшом огне проварим смесь 25 минут. В результате жидкость должна выпариться и уменьшиться в объеме в два раза.

Предварительно охлажденное в холодильнике оливковое масло перельем в соусник. Затем добавим к нему уваренный соус из меда. Перед подачей салата хорошо взобьем заправку венчиком или вилкой.

5. Йогуртовая заправка

Идеально подходит для салатов с грибами, хороша в обычном салате из свежих огурцов, помидоров. Прекрасно монтируется с капустой. Короче говоря, создает хороший старт для салатного творчества.

Ингредиенты:

  • натуральный йогурт — 250 г
  • сок лимона — 2 ст. л.
  • мед жидкий — 2-3 ч. л.
  • столовая горчица — 1 ч. л.
  • тертая апельсиновая цедра — 1 ч. л.

Рецепт приготовления:

Перемешаем йогурт с горчицей. Добавим сок лимона, жидкий мед и цедру апельсина, перемешаем до однородности. Охладим перед тем, как заправлять салат.

6. Яичная заправка с горчицей

Подчеркнет вкус овощей и придаст им пикантную нотку. Этот соус универсален и подходит к салату из любых овощей.

Ингредиенты:

  • оливковое или подсолнечное масло — 60 мл
  • яичный желток — 1 шт.
  • столовая горчица — 1 ч. л.
  • яблочный уксус — 100 мл
  • сахар — 1 ч. л.
  • соль — 0,5 ч. л.
  • перец черный молотый — щепотка

Рецепт приготовления:

Столовую горчицу, мелкую соль, сахарный песок, молотый черный перец и сырой яичный желток разотрем в ступке. Затем в полученную смесь вольем, постоянно помешивая, растительное масло уксус. Перед употреблением заправку необходимо взбалтывать.

7. Заправка из оливкового масла, сока лимона и итальянских трав

Дополнит салаты из зеленых овощей. А если добавить горчицу, то получим соус для овощного салата с тунцом, он же — французский нисуаз.

Ингредиенты:

  • лимонный сок — 50 мл
  • мелкая соль — 0,5 ч. л.
  • черный молотый перец — 0,25 ч. л.
  • итальянские травы — 1 ч. л.
  • оливковое масло — 100 мл

Рецепт приготовления:

В глубокой пиале вилкой взобьем лимонный сок с солью, итальянскими травами и черным перцем. Не переставая взбивать, вольем оливковое масло. К полученной смеси можно по вкусу добавить немного сладкой столовой горчицы.

Приятного аппетита!

Салатная заправка «Соевая» — пошаговый рецепт с фото

Приготовление салатной заправки «Соевой»:

1 подготавливаем имбирь.

Для начала нам необходимо измельчить имбирь. Вообще такой ингредиент, как корень имбиря не только придает ароматности любым блюдам, он еще имеет очень полезные свойства! В одном только корешке вы сможете найти такие витамины, как С, В1 и В2, кроме этого он дает нашему организму цинк, калий и натрий. И это только малая часть его воздействия на человека. Поэтому корень имбиря нужно добавлять в еду, а не только в Салатную заправку.
Первым делом отмеряем линейкой 1 сантиметр, отрезаем ножом нужное количество и отчищаем кусочек ингредиента от кожуры. Вот здесь начинается самое интересное. Для чистки имбиря нам не нужен нож или специальная овощечистка. Достаточно будет применить сюда обычную чайную ложку. Это старый проверенный способ. Из-за неровностей на кожуре острые предметы могут срезать большую часть имбиря. Поэтому соскабливаем корку внутренней стороной ложки, слегка надавливая пальцами у ее основания. Промываем его под проточной водой и хорошо вытираем кухонным бумажным полотенцем, чтобы в соус не попала лишняя влага.

А вот теперь с помощью ножа на разделочной доске измельчаем ингредиент на небольшие кусочки по вашему вкусу. Можно также воспользоваться крупной теркой. После – измельченный корень имбиря перекладываем в маленькую пиалу и переходим к следующему процессу.


2 подготавливаем сок лимона.

В этой заправке лучше всего использовать свежевыжатый сок лимона. Нам необходимо добавить в соус 2 столовые ложки, а для этого будет достаточно половинки лимона. С помощью соковыжималки вручную надавливаем на цитрус, выдавливая сок в специальную чашу прибора. Если под рукой не нашлось такого инвентаря, можно выдавить лимонную жидкость, сдавливая цитрус в руке над обычной чашкой или тарелкой.


3 подготавливаем чеснок.

И последним компонентом, который необходимо подготовить для Салатной заправки, будет чеснок. На разделочной доске рукояткой ножа надавливаем на чесночный зубчик, чтобы потом с легкостью снять шелуху.

Очищенный ингредиент измельчаем с помощью чесночницы и перекладываем его в маленькую пиалу. Компонент соуса также можно измельчить ножом, мелко порубив его на разделочной доске.


4 готовим Салатную заправку «Соевая».

В маленькую миску выкладываем измельченный корень имбиря и чеснок, выливаем, измеряя столовой ложкой и мерной чашей, лимонный сок, соевый соус и оливковое масло. Все ингредиенты хорошо перемешиваем столовой ложкой до тех пор, пока у нас не получится однородная масса. Для приготовления Салатной заправки «Соевая» нам не понадобятся специальные электроприборы. Просто переливаем смесь из миски в обычную банку и закрываем плотно крышкой.

И теперь, как бармен делает коктейли, начинаем руками встряхивать емкость с соусом в течение 1 минуты. Все жидкие компоненты должны хорошо смешаться.

После этого открываем банку и добавляем по вкусу черный молотый перец и соль.
Внимание: с особой осторожностью добавляем последний ингредиент, так как соевый соус сам по себе уже соленый. А если заправка получится очень соленой, она может испортить вкусовые качества блюда! После – закрываем банку плотно крышкой и еще раз все хорошо взбалтываем руками буквально полминуты.


5 подаем Салатную заправку «Соевая».

Соевый соус получается очень вкусный с приятным пряным ароматом и пикантной кислинкой. Переливаем из банки Салатную заправку в соусницу и сразу же можем подавать к столу. Если вы хотите заправить салат, тогда можно влить соусную жидкость в салатницу, все хорошо перемешать ложкой и удивлять гостей вкусными блюдами.
Приятного вам аппетита!


Советы к рецепту

– – В этом рецепте немаловажным является корень имбиря. Важно выбрать свежий спелый ингредиент, чтобы не испортить вкус соуса. Поэтому первым делом обращайте внимание на внешний вид имбиря. Кожура должна быть гладкой, а сам корень должен быть твердым. Если на компоненте образовались почки, это тоже говорит нам о том, что продукт свежий.

– – Преимущество этого соуса в том, что с ним можно экспериментировать, добавляя разные ингредиенты. Например, вместо оливкового масла, в Салатную заправку можно добавить обычное растительное масло, единственное, что важно – рафинированное, чтобы оно не было ароматизированным. Приятный аромат придаст мелко рубленная свежая зелень петрушки. И также, если вы подаете соевый соус с мясными блюдами, к нему можно добавить щепотку специй по вашему вкусу и немного обжаренного на сковороде кунжута.

– – Если вы приготовили много Салатной заправки «Соевая», ни в коем случае ее не выливайте. Она прекрасно хранится в холодильнике на нижних полках. Просто перелейте соус в банку и плотно закройте крышкой.

Салат из курицы и овощей с соевой и кунжутной заправкой

Этот салат из измельченной курицы, перемешанной с красочным кусочком красного болгарского перца, зеленой капусты и моркови, покрытый ароматной и пикантной соевой заправкой, отлично хранится в холодильнике. так что это идеальный приготовленный заранее ужин, упакованный ланч или блюдо на вечеринке. Главное — хранить заправку отдельно и смешивать ее с салатом в течение нескольких часов или прямо перед подачей на стол.

Чтобы прочитать сопроводительную историю, см .: Мы не могли перестать есть этот куриный салат.

Готовим: компоненты салата без разделки можно хранить в холодильнике за день. Заправку можно хранить в холодильнике за 3 дня до приема пищи. После заправки салат лучше всего съесть в течение нескольких часов.


Порций: 2 4 8 12

4

Протестированный размер: 4 порции

Ингредиенты
  • Для салата
  • 1 1/4 фунта половинок куриной грудки без кожи и костей

  • 1 чайная ложка оливкового масла

  • 1/8 чайной ложки соли

  • 1 1/2 стакана тонко нарезанной зеленой капусты

  • 1 красный болгарский перец среднего размера, очищенный от семян и тонко нарезанный

  • 1 морковь среднего размера, хорошо протереть, а затем нарезать на ленты с помощью овощечистки

  • 1/4 стакана фасованных листьев кинзы

  • 16 больших листьев салата Бибб или Бостон, для сервировки

  • Для заправки
  • 3 столовые ложки орехового масла или оливкового масла

  • 3 столовые ложки рисового уксуса без добавок

  • 2 чайные ложки соевого соуса с низким содержанием натрия

  • 2 чайные ложки s мед

  • 1 1/2 чайной ложки обжаренного кунжутного масла

  • 1 чайная ложка мелко натертого очищенного свежего корня имбиря

  • 1 мелко измельченный зубчик чеснока

  • 1/4 чайной ложки соли

  • Щепотка хлопья измельченного красного перца


Направления

Для салата: Разогрейте духовку до 350 градусов.

Поместите куриные грудки между кусками полиэтиленовой пленки, затем растолочь их до толщины в 1/2 дюйма.

Выложите их в форму для запекания одним слоем; сбрызните обе стороны оливковым маслом и приправьте солью. Плотно накройте алюминиевой фольгой и запекайте (средняя решетка) в течение 20–30 минут или до тех пор, пока курица не приготовится (начните проверять через 20 минут). Раскройте и дайте остыть.

Охладите на 1 час или до 3 дней.

Когда вы будете готовы собрать салат, разделите курицу пальцами на тонкие полоски.(В качестве альтернативы вы можете пропустить этап приготовления и использовать 3 чашки мяса, взятого из приготовленной курицы-гриль.)

Смешайте курицу, капусту, болгарский перец, морковь и кинзу в миске.

Для заправки: взбейте грецкий орех или оливковое масло, уксус, соевый соус, мед, поджаренное кунжутное масло, имбирь, чеснок, соль и измельченные хлопья красного перца в средней миске до образования эмульгированной заправки. Полить салатом и перемешать, чтобы он равномерно покрылся слоем.

Подавать в листьях салата или вместе с ними, чтобы их можно было есть в стиле тако.


Источник рецепта

От диетолога и автора поваренной книги Элли Кригер.

Проверено Бонни С. Бенвик.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

Азиатский кунжутный соус | Рецепт: олово съедает

Автор: Nagi

Эта азиатская кунжутная заправка — одна из моих самых часто используемых заправок для салатов, потому что она хранится в течение нескольких недель и ее очень легко приготовить — только соевый соус, кунжутное масло, оливковое масло, уксус и сахар.

Используйте эту азиатскую заправку для зеленых листовых салатов, азиатских сладких блюд, салатов с лапшой и рубленых салатов. Кроме того, это отличная заправка, благодаря которой овощи, приготовленные на пару, становятся намного вкуснее. В завершение посыпьте свежими семенами кунжута и нарезанным зеленым луком!

Азиатский кунжутный соус быстрого приготовления

Эта азиатская заправка из кунжута — один из восьми готовых рецептов заправки для салатов, которыми я поделился в этом посте: Готовые заправки для салатов. Я давно хотела поделиться кучей заправок для салатов с длительным сроком хранения и была так рада, что наконец-то нашла оправдание!

Эта азиатская заправка из кунжута просто фантастическая.Изначально он был с обратной стороны пакета, который я немного адаптировал по своему вкусу. Причина, по которой это одна из моих наиболее часто используемых повязок, заключается в том, что на ее приготовление уходит буквально 30 секунд — возьмите несколько бутылочек, проведите измерения, встряхните и готово.

Чеснок измельчать не нужно, имбирь натереть на терке, зелень измельчить. Эта заправка из кунжута проста и идеальна. Тем не менее, вы, конечно, можете придумать его, как хотите! Это фантастический базовый рецепт. 🙂

Я буквально использую эту заправку для всего азиатского и азиатского стиля.Но один из моих любимых способов использовать эту заправку — с нашинкованной капустой и морковью. Так что азиатская славица, если хотите. 🙂 Особенно, если вы возьмете пакет предварительно нашинкованной капусты, как я сделал для этих фотографий (я использовал предварительно вырезанный микс Crunchy Slaw от Дэвида Джонса, я — DJ’s Food Hall !!).

Еще я использую его для салатов сашими. Листовая зелень, помидоры черри и некоторые магазинные свежие сашими, покрытые хрустящим жареным луком-шалотом и этой заправкой. Это 1-минутное собрание ужина!

Поскольку в этом азиатском кунжутном соусе не используются какие-либо свежие ингредиенты, он имеет очень долгий срок хранения.Держу 3 недели. Я люблю хранить его в холодильнике на всякий случай (а также потому, что я храню соевый соус в холодильнике, а в нем есть соевый соус).

ТАКАЯ фантастическая резервная повязка! Наги хх

PS Изображенный ниже азиатский слайс, приготовленный с использованием смеси Дэвида Джонса Crunchy Slaw (зеленая и красная капуста, морковь), немного жареного лука-шалота, купленного в магазине, с добавлением азиатской кунжутной заправки.

PPS В рецепте ниже я разделила большую партию (1 стакан) для приготовления и хранения, а также одну партию (т.е.е. хватит на один гарнир салата на 3-4 человека).

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Азиатский кунжутный соус

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 3 мин.

Всего: 3 минуты

Салат

Азиатский

Порции 1 чашка

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Фантастическая резервная повязка, которую нужно иметь под рукой, потому что она хранится 3 недели! Используйте эту азиатскую заправку для листовых зеленых салатов, азиатских сладких блюд, салатов с лапшой и рубленых салатов.Кроме того, это отличная заправка, благодаря которой овощи, приготовленные на пару, становятся намного вкуснее. В завершение посыпьте свежими семенами кунжута и нарезанным зеленым луком!

Ингредиенты
Большая партия (на 1 стакан)
Инструкции
  • Поместите ингредиенты в банку и хорошо встряхните, пока сахар не растворится. Отрегулируйте соленость с помощью соли и сладость с помощью сахара по вкусу.

  • Хранить до 3 недель в холодильнике (в целях безопасности). Перед использованием довести до комнатной температуры и хорошо взболтать.

  • Порции на одну порцию достаточно для 3-4 чашек измельченной капусты / листовой зелени, то есть гарнира для 4 человек.

  • Большая партия — мое эмпирическое правило относительно того, сколько заправки использовать, обычно составляет 1 столовую ложку заправки на 1 упакованный стакан измельченных овощей и 2 чайные ложки на горсть листовой зелени.

Примечания к рецепту:

1. Я понимаю, что оливковое масло не азиатское, но на самом деле во многих рецептах современных азиатских ресторанов оливковое масло используется в соусах и кулинарии. Я считаю, что оливковое масло прекрасно сочетается с этой заправкой. Вы даже можете использовать оливковое масло первого холодного отжима, чтобы почувствовать его вкус чуть сильнее. В противном случае используйте любое масло с нейтральным вкусом, такое как масло из виноградных косточек, растительное масло или масло канолы.
2. Питание на порцию, из расчета 4 порции для одной партии (только заправка, не салат).

Информация о питании:

Порция: 17 г Калорий: 52 ккал (3%) Углеводы: 1,4 г Белки: 0,2 г Жиры: 5,8 г (9%) Насыщенные жиры: 0,8 г (5%) Натрий: 226 мг (10%) Калий: 13 мг Сахар: 1 .1 г (1%) Железо: 0,2 мг (1%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Не пропустите все остальные готовые к использованию повязки, которыми я поделилась! Все они длятся 2+ недели, большинство — 3 недели. Найдите их здесь.

Азиатский винегрет из соевого кунжута | За любовь к кулинарии

Недавно я попробовал приготовить азиатский винегрет из соевого кунжута по рецепту, который нашел в The Creative Bite.Я рад, что попробовал этот рецепт, потому что эта заправка для салата имеет действительно сильный соево-кунжутный вкус, и немного помогает — именно так, как нам нравится! Мне очень понравился этот винегрет с салатом из ромена, шпината и капусты, покрытый большим количеством хрустящих овощей, таких как сладкий перец, огурцы, редис, а также немного эдамаме и нарезанного миндаля. Я с нетерпением жду возможности попробовать оставшийся винегрет, сбрызнутый салатом из макарон или маринадом.

Как приготовить азиатский винегрет из соевого кунжута

Смешайте соевый соус, рисовый уксус, растительное масло, кунжутное масло, мед, имбирь и чеснок в стеклянной банке.Взбейте вместе или взбейте погружным блендером; отложите как минимум на 30 минут, чтобы ароматы смешались.

Хорошо взбейте прямо перед тем, как сбрызнуть салат. Хранить в холодильнике в герметичной банке. Наслаждаться.

Азиатский винегрет из соевого кунжута

Время приготовления 5 минут

Дать возможность ароматам смешаться 30 минут

Общее время35 минут

Курс: приправа

Кухня: азиатская

Автор: Пэм — За любовь к кулинарии

Ингредиенты
  • 1/4 стакана соевого соуса
  • 1/4 стакана приправленного рисового уксуса
  • 1/4 стакана растительного масла
  • 2-3 столовые ложки поджаренного кунжутного масла по вкусу
  • 2 чайные ложки меда по вкусу
  • 1 чайная ложка измельченного свежего имбиря
  • 1 измельченный зубчик чеснока
Инструкции
  • Смешайте соевый соус, рисовый уксус, растительное масло, кунжутное масло, мед, имбирь и чеснок вместе в стеклянной банке.
  • Взбейте вместе или взбейте с помощью погружного блендера; отложите как минимум на 30 минут, чтобы ароматы смешались.
  • Боковое примечание: Моя семья любит крепкий ароматный / острый винегрет. Если нет, добавьте еще масла и меда по вкусу.

  • Хорошо взбейте прямо перед тем, как сбрызнуть салат. Хранить в холодильнике в герметичной банке. Наслаждаться.

Азиатский зеленый салат с соево-кунжутной заправкой — Kalyn’s Kitchen

отправлено Калин Денни от 26 сентября 2011 г. в любое время года! Откажитесь от моркови и / или помидоров, если хотите меньше углеводов, но обязательно сделайте вкусную заправку; он хорош во многих вещах!

PIN Азиатский зеленый салат с соево-кунжутным соусом, чтобы попробовать позже!

Я без ума от салатов.Много дней я ем большой салат на обед, а затем съедаю еще один маленький салат на ужин. Мне нравятся салаты всех видов, поэтому в этом блоге есть такая огромная категория рецептов салатов. При всей любви к салату, царящей здесь, время от времени появляется салат, который действительно сбивает мне с толку, и вот уже больше недели я ем этот восхитительный азиатский зеленый салат с соево-кунжутным соусом .

Салат был получен из Food to Live By (партнерская ссылка), отличной кулинарной книги, написанной одним из владельцев Earthbound Farms, и это рецепт, который она получила от владельцев Flying Fish Grill, где это одна из ее любимых вещей. заказывать.Этот салат сделан из ароматной заправки для коктейлей.

Салат ромэн и молодая зелень смешиваются с заправкой, а затем сверху кладутся нарезанная морковь, нарезанные огурцы, нарезанные кубиками помидоры и семена кунжута. Если вы хотите, чтобы это был салат с низким содержанием углеводов, не стесняйтесь использовать больше огурцов и меньше моркови и помидоров.

Вот и все, что нужно для этого салата, и, честно говоря, когда я его готовил, я был настроен скептически, особенно в отношении заправки, которая казалась ужасно тонкой для заправки для салата.Но этот ультра-ароматный салат был полностью поглощен Джейком и мной в первый раз, когда мы приготовили его, и, думаю, я делал его еще пять раз за неделю. Если вы, как и я, любитель салатов, обещаю, на этот салат стоит обратить внимание.

Как приготовить азиатский зеленый салат с соево-кунжутной заправкой:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с информацией о пищевой ценности.)

  1. Смешайте соевый соус, несезонный рисовый уксус, масло с нейтральным вкусом, кунжутное масло и подсластитель по вашему выбору в банке.Закройте крышку и встряхните, пока все вместе не растворится. Обязательно используйте безглютеновый соевый соус (партнерская ссылка) при необходимости.
  2. Если бы я не скептически относился к заправке, я бы лучше справился со своими огурцами и морковью из спичек!
  3. Я не мог устоять перед тем, чтобы использовать несколько моих помидоров Green Zebra, которые все еще держатся, но маленькие виноградные помидоры в этом случае подойдут. И если сейчас не сезон томатов, я бы просто пропустил помидоры!
  4. Разорвите одну сердцевину салата ромэн, вымойте и высушите в машине для салата (или вручную.)
  5. Смешайте ромэн примерно с 4 чашками молодой зелени и перемешайте с достаточным количеством заправки, чтобы покрыть салат.
  6. Разложите заправленный салат на тарелке или в салатнице, положив сверху морковь, огурцы, помидоры и обильно посыпав поджаренными семенами кунжута.
  7. Этот азиатский зеленый салат с соево-кунжутной заправкой съест любой, кто его попробует. И этот рецепт идеально подходит для приготовления еды выходного дня; сделайте заправку и нарежьте салат, огурец и храните их в холодильнике, чтобы позже на неделе готовить салаты!

Приготовьте еду:

Я бы съел большую миску этого на обед или подал в качестве гарнира на ужин с чем-то вроде курицы в Запретном городе или куриных грудок с кинзой и красным тайским арахисовым соусом карри.

Еще зеленый салат с интернациональными вкусами:

Средиземноморский салат из салата с портулаком из кухни Калин
Свежий зеленый салат с лимонно-лаймовым соусом из моих колумбийских рецептов
Идеальный салат Оттоленги из салата из Калинской кухни
Хрустящий салат из салата из русского латука с соусом из русского латука из The Perfect Pantry
Салат Peperoncini нарезанный с романом, красным болгарским перцем и фетой из Kalyn’s Kitchen

Приготовление еды на выходные:

Этот рецепт был добавлен в новую категорию «Готовые блюда на выходные», чтобы помочь вам найти рецепты, которые вы можете приготовить или готовить на выходных и есть в течение недели!

Ингредиенты
Состав заправки:
  • 1/4 стакана соевого соуса (см. Примечания)
  • 1/4 стакана несезонного рисового уксуса (см. Примечания)
  • 1/4 стакана масла с нейтральным вкусом (см. Примечания)
  • 1 Кунжутное масло
  • 1/4 стакана подсластителя на ваш выбор (см. Примечания)
Состав салата:
  • Сердце салата Ромэн, разорванное, вымытое и высушенное
  • 4 стакана детской зелени
  • 1 стакан нарезанные кубиками помидоры
  • 1/2 стакана спичечной моркови (см. примечания)
  • 1/2 стакана спичечного огурца
  • 2 ч. л.поджаренные семена кунжута
Инструкции
  1. Смешайте соевый соус, рисовый уксус, масло, кунжутное масло и подсластитель по вашему выбору в банке с плотно закрывающейся крышкой. Закройте банку крышкой и встряхивайте, пока все ингредиенты не растворятся.
  2. Разорвите сердце ромена, постирайте и высушите бумажными полотенцами.
  3. Помидор нарезать кубиками. Нарежьте морковь и огурец полосками спичек, пока у вас не будет примерно 1/2 стакана каждой.
  4. Обжаривайте семена кунжута на сухой сковороде 1-2 минуты, пока они не начнут пахнуть поджаренными.(Или купите предварительно поджаренные семена кунжута, и вы можете использовать их прямо из банки.)
  5. Поместите промытые ромэн и детскую зелень в миску среднего размера и перемешайте с достаточным количеством заправки, чтобы покрыть всю зелень (около 2-3 столовых ложек заправки. .)
  6. Разложите заправленную зелень на отдельных салатных тарелках или в мисках.
  7. Сверху каждый салат посыпать помидорами, морковью и огурцом и посыпать кунжутом.
  8. Подавать немедленно.
Примечания

При необходимости используйте безглютеновый соевый соус (партнерская ссылка).Не используйте приправленный рисовый уксус, содержащий сахар. В этом салате подойдет масло виноградных косточек (партнерская ссылка) или арахисовое масло (партнерская ссылка). Я бы использовал подсластитель Golden Monkfruit Sweetener (партнерская ссылка) для этого рецепта. Если вы хотите меньше углеводов, откажитесь от моркови и вдвое больше огурцов. Этот рецепт был адаптирован из «Салата из летучей рыбы» в «Еда для жизни» (партнерская ссылка).

Пищевая ценность:
Урожайность:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: калорий: 179 Всего жиров: 8 г Насыщенных жиров: 1 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Хладнокровия 23 углеводов натрия: 031 6gProtein: 10g

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую.Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Низкоуглеводная диета / диета с низким гликемическим индексом / диета Саут-Бич Предложения:
Вам придется исключить морковь из этого азиатского зеленого салата с соево-кунжутной заправкой, если вы едите ее во время той или иной фазы строгий низкоуглеводный план и, может быть, полегче с помидорами, но если вы используете одобренный подсластитель в заправке, все остальное здесь — отличный выбор для любого этапа диеты Саут-Бич и других низкоуглеводных диет.

Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте рецепты салатов, чтобы получить больше рецептов, подобных этому. Используйте индексные страницы с фотографиями «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

отправлено Kalyn Denny от 26 сентября 2011 г.

Не пропустите рецепт!

подпишитесь, чтобы получать новые рецепты по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Рецепт соево-кунжутной заправки | Все рецепты

Я сделал этот рецепт, чтобы дублировать салат, который я ел в моем любимом тайском ресторане, и это было даже лучше, чем то, что я пытался сделать. Я использовал его для салата из салата, и все просили рецепт.Спасибо!

Супер быстро и легко — из него можно сделать отличную заправку для салата (без хлопьев острого перца).

Вкусный! Хотя я немного изменил свой.4 чая. кунжутного масла 2 ч. измельченного имбиря 2 ч. измельченного чеснока 1/2 чайной ложки. красный перец чили 2 ч. соевого соуса 2 т. сахара 1/4 чая. соль. Так хорош для лапши удон и стручковой фасоли.

Принимая во внимание другие отзывы о том, что эта заправка слишком соленая, я уменьшил количество соевого соуса до 2 т (вместо оригинальных 6 т) и использовал 1/2 т порошка имбиря вместо свежего.Остальные размеры я сохраняю такими же. Не соленый и с легким привкусом, эта соево-кунжутная заправка теперь является основным продуктом на нашей кухне — отлично подходит для мясных салатов, овощей и лапши.

Довольно хорошо. Но ОЧЕНЬ соленое.В следующий раз я буду использовать соевый соус с низким содержанием натрия или рисовый уксус. В противном случае хранитель.

СЛИШКОМ СОЛИНЫЙ! Очень сильный аромат.

Это была идеальная заправка для рецепта азиатского салата из пасты, также от Allrecipes! Я думаю, что это было бы слишком интенсивно для большинства салатов, но как раз для этого.

Это нормально, но я предпочитаю свой вариант … избавиться от хлопьев красного перца и майонеза. Добавьте 1/4 стакана масла канолы, разрежьте соевый соус пополам и используйте чайную ложку. кунжутного тахини. ВКУСНО !!! Особенно на свежей зелени!

Я уже год ничего не использую, кроме этой заправки — добавляю в салаты, овощи и даже мясо.Я делаю двойную порцию и стараюсь всегда держать немного в холодильнике. Я как бы делаю это каждый раз немного по-другому, используя бальзамический уксус вместо рисового вина.

Смешанный зеленый салат со сливочно-кунжутной заправкой — The Mom 100

Я всегда думаю о салатах, которые сочетаются с азиатскими блюдами, так как большинство заправок для салатов, которые я делаю, имеют западный уклон, от винегретов до заправок с голубым сыром и заправок из пахты.Но я люблю хороший азиатский салат, и на самом деле провожу немалое количество времени, пытаясь повторить заправку, которую я пробовал в японских ресторанах.

В этой заправке я хотел отказаться от мисо (которое я обожаю, но я немного поигрался с этим) и выбрал что-то более кремовое, чем заправки на основе моркови и имбиря, которые я обычно делаю. Этот немного легче и тоньше большинства, но не лишен вкуса.

Если у вас есть соус Шрирача, вы можете использовать немного его вместо кайенского соуса.Используйте масло с нейтральным вкусом, а не оливковое масло, которое может иметь слегка выраженный вкус и немного преобладать. Вы, конечно, можете добавить столовую ложку мисо, если хотите, и я уверен, что в какой-то момент я это сделаю.

Лучшие салаты для сливочно-кунжутной заправки

Я выбрала довольно крепкие листья салата, чтобы противостоять этой довольно крепкой заправке. Если вам посчастливилось иметь доступ к множеству свежих салатов, которые можно смешивать и сочетать, например, на фермерском рынке, повезло, вам повезло, наслаждайтесь сбором и выбором.

Но если вы находитесь в обычном старом супермаркете, возможно, вы захотите купить фасованные смеси. Ищите смеси, которые можно было бы назвать такими, как «Power Blend», которые часто содержат листья салата, такие как свекольная зелень, капуста, руккола, шпинат, мангольд и другую питательную и полезную зелень. Они действительно хорошо сочетаются с этой ароматной заправкой.

Смешанный зеленый салат со сливочно-кунжутной заправкой: Эта гладкая и крепкая заправка приобретает аромат соевого соуса, кунжутного масла, рисового уксуса и чеснока с легким нагревом.

Твитнуть

Убедитесь, что вы измельчили чеснок очень мелко, чтобы он действительно смешался с заправкой. И убедитесь, что у вас есть поджаренное кунжутное масло с глубоким ореховым вкусом. А как только вы перемешаете зелень с заправкой, подавайте быстро, чтобы салат не завял.

Что подавать с салатом из смешанных листьев салата со сливочно-кунжутной заправкой:

Рецепты салатов с другими гарнирами:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить

  • 3 столовые ложки рисового уксуса
  • 2 столовые ложки майонеза
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 ½ чайной ложки мелко измельченного чеснока
  • 1/3 чашки овощного, канолового или арахисового масла
  • 1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла
  • Кошерная соль по вкусу
  • Щепотка кайенского перца
  • 8 чашек напористой смеси салатов, таких как шпинат, капуста, руккола и свекольная зелень (ищите смеси на рынке, помеченные как Power Greens Blend)
  • В большой миске смешайте рисовый уксус, майонез, соевый соус, чеснок, растительное масло, кунжутное масло, соль и кайенский перец.

  • Добавьте салат и перемешайте, чтобы покрыть заправкой, и подавайте.

калорий: 232 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 2 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 3 мг | Натрий: 317 мг | Калий: 147 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 909 МЕ | Витамин C: 19 мг | Кальций: 10 мг | Железо: 1 мг

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

.

Лучшая японская заправка для салата — выходные в коттедже

Наша ЛУЧШАЯ ЯПОНСКАЯ ЗАПРАВКА ДЛЯ САЛАТОВ — это то, что вам нужно для свежеприготовленных салатов!

Этот ЛУЧШИЙ ЯПОНСКИЙ САЛАТНЫЙ ПРИНАДЛЕЖНОСТЬ получил четыре оценки «Нравится»! Ага, мы с Кэрол не можем этого рекомендовать.На самом деле, я всегда держу его в холодильнике наготове. Да, друзья, это так вкусно и раскрывает вкус вашей любимой смеси свежих салатов.

Вот почему ЛУЧШАЯ ЯПОНСКАЯ ЗАПРАВКА ДЛЯ САЛАТА должна стать вашим следующим салатом:
ХОРОШИЕ МАТЕРИАЛЫ

Несмотря на то, что для приготовления этой ароматной заправки требуется довольно много разных ингредиентов, в нашем списке нет ничего сложного. Тем не менее, единственный необычный ингредиент, который играет ключевую роль в общем вкусе, — это томатная паста.Хотя вы можете использовать консервы, я начала собирать томатную пасту в тюбике. Столовую ложку, необходимую для рецепта, гораздо проще разделить на порции.

СМЕСЬ

Эта заправка для салата получила дополнительные аплодисменты за простоту приготовления. Просто поместите все в блендер, застегните молнию, и вы готовы заправлять салат. Хотя для приготовления заправки можно использовать обычный блендер, я считаю, что иммерсионный блендер намного проще. Ниже я перечислил одну для покупки, в которой есть удобная канистра для смешивания и хранения.

СЕРВИС

Когда повязка будет приготовлена, будьте готовы удивляться тому, как часто вы обнаруживаете, что тянетесь за ней. Поэкспериментируйте и украсьте им ПРОСТОЙ САЛАТ или наш САЛАТ КУКУРУЗНЫЕ ТОМАТЫ ! Если подумать, в результате я ем гораздо более здоровые свежеприготовленные салаты. Этот ЛУЧШИЙ ЯПОНСКИЙ САЛАТНЫЙ ПРИНАДЛЕЖНОСТЬ — лучшая вещь на свете!

Быстро, легко и вкусно, ЛУЧШАЯ ЯПОНСКАЯ ЗАПРАВКА ДЛЯ САЛАТОВ — самая лучшая!
PIN ME!

Щелкните значок , чтобы закрепить этот рецепт на доске.

WATCTV

Продукты, использованные в этом рецепте

Просто нажмите на ссылки ниже, чтобы приобрести товары на Amazon.com и добавить их в свою коллекцию. Счастливые покупки!

Лучшая японская заправка для салата

Состав
  • ¼ стакан растительного масла
  • 2 столовых ложек воды
  • 2 столовых ложек приправленного рисового уксуса
  • ¼ лук белый, мелко нарезанный
  • 1 столовая ложка сельдерея, мелко нарезанного
  • 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • чайных ложек сахарного песка
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • соль и перец по вкусу
Проезд
  1. Поместите все ингредиенты в блендер.

Соусы для салатов – Рецепты соусов для салата. Заправка для салата

Большинство российских хозяек заправляют салаты майонезом, сметаной или растительным маслом. Но стоит лишь немного поколдовать над салатным соусом, и привычные сочетания продуктов начинают играть новыми оттенками вкусов, и самые простые домашние салаты тут же переходят в разряд деликатесов. Салатный соус, заправка или дрессинг не менее важны, чем основные ингредиенты салата. Именно они связывают все компоненты воедино и определяют вкус, консистенцию и калорийность салата. Придумывая соусы для салатов, вам не придётся изобретать велосипед: мировая кухня знает множество рецептов на любой вкус – берите их за основу и экспериментируйте. А KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» вам в помощь сделал подборку лучших соусов и заправок для всех видов салатов: от лёгких и освежающих до плотных, сытных, насыщенных, экзотических и сладких.

Лёгкие соусы для салатов

Лёгкие салаты из свежих овощей и зелени, как правило, нуждаются в лёгкой заправке, подчёркивающей их вкус, но не отягощающей их структуру. С этой ролью прекрасно справляются классические заправки, которые во Франции называют винегретами. Французский винегрет – это смесь 1 части уксуса, 3 частей растительного масла и небольшого количества специй и вкусовых добавок. Благодаря огромному разнообразию уксусов, растительных масел и специй можно хоть каждый день готовить новый лёгкий соус для овощного салата. Пополните свои запасы маслом виноградной косточки, кунжутным и тыквенным маслом, бальзамическим, винным, рисовым и хересным уксусом – и количество простейших соусов-винегретов, которые вы сможете приготовить за одну минуту, увеличится на 12!

Чтобы приготовить базовый соус винегрет, смешайте в стеклянной банке 1 часть ароматного уксуса и 3 части вашего любимого растительного масла, добавьте соль и перец по вкусу и хорошо встряхните, чтобы жидкости смешались. Вместо уксуса можно использовать сок лимона, апельсина или грейпфрута. Полученным однородным соусом можно сразу же заправить салат, а можно хранить его в холодильнике и использовать как основу для более сложных и интересных соусов.

Лёгкий салатный соус по-сицилийски

Ингредиенты:
2 ст.л. лимонного сока,
2 ст.л. апельсинового сока,
10 ст.л. оливкового масла,
1 щепотка сушеного орегано или базилика,
морская соль, черный перец по вкусу

Приготовление:
Поместите все ингредиенты в банку, закрутите крышку и хорошо взболтайте.

Соус винегрет с горчицей

Ингредиенты:
1 ч.л. горчицы,
1 ст.л. винного уксуса,
3 ст.л. оливкового масла или масла виноградной косточки,
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Положите горчицу в миску, добавьте соль, перец и уксус, хорошо взбейте венчиком. Понемногу вливайте масло, продолжая взбивать. Готовый соус можно хранить в холодильнике в закрытой ёмкости не больше недели.

Пряный винегрет

Ингредиенты:
8 ст.л. белого винного уксуса,
2 бутона гвоздики,
1 звёздочка бадьяна,
10 ст.л. оливкового масла,
соль, чёрный и розовый перец по вкусу

Приготовление:
Влейте уксус в сотейник, добавьте немного воды и положите толчёные специи. Доведите до кипения и на слабом огне поварите до загустения. Через сито перелейте ароматизированный уксус в банку, добавьте масло, соль и перец и хорошо взболтайте.

Томатный соус-винегрет

Ингредиенты:
150 мл томатного сока,
50 мл оливкового масла,
50 мл красного винного уксуса,
2-3 веточки базилика или кинзы,
соль, острый перец по вкусу

Приготовление:
Листья зелени мелко порубите, смешайте с остальными ингредиентами. До подачи храните в холодильнике, используйте в течение 2 суток.

Плотные соусы для салатов

Салаты из свежих овощей и зелени легко превращаются в основные блюда, если дополнить их плотным, сытным соусом на основе сметаны, сливок, яиц, сыра или орехов. Салаты с маринованными овощами, с мясом, рыбой и морепродуктами тоже нуждаются в сопровождении в виде густого и нежного соуса. К категории плотных салатных соусов относятся любимый многими майонез, итальянский соус песто, заправка для салата Цезарь, а также различные сметанные, йогуртовые и сливочные соусы. Эти соусы изменяют не только вкус и аромат, но и консистенцию салата, поэтому прежде чем готовить густой и плотный соус для салата, подумайте, будет ли он сочетаться со всеми компонентами. В некоторых случаях имеет смысл подавать такие соусы отдельно, чтобы не портить внешний вид салата. Плотные соусы, особенно на основе яиц, не хранятся долго, готовьте их на один раз.

Классический домашний майонез

Ингредиенты:
1 желток,
1 ч.л. горчицы,
550-570 мл оливкового масла или смеси оливкового и подсолнечного,
1 лимон,
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Взбейте блендером желток с горчицей. Понемногу начинайте вливать масло, не прекращая взбивать. Когда майонез достигнет желаемой консистенции, выжмите в него лимон, приправьте солью и перцем, еще немного взбейте и сразу же поставьте соус в холодильник до самой подачи. Если в процессе взбивания майонез расслоился, добавьте немного горячей воды и продолжайте взбивать. Если и это не помогло, начните делать новую порцию и, когда она начнёт густеть, влейте расслоившийся соус.

Кремовый соус по-французски

Ингредиенты:
5 ст.л. белого винного уксуса,
8 ст.л. оливкового масла,
4 ст.л. орехового или тыквенного масла,
120 мл жирных сливок или сметаны,
1 ч.л. горчицы,
1 горсть рубленой петрушки,
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в блендере. Попробуйте и скорректируйте вкус, добавив еще специй или уксуса.

Соус для салата Цезарь

Ингредиенты:
1 желток,
0,3 ч.л. горчицы,
1 ст.л. лимонного сока,
0,5 дольки чеснока,
3 ст.л. оливкового масла,
1 ст.л. тёртого твёрдого сыра,
перец по вкусу

Приготовление: 
Взбейте желток с горчицей и лимонным соком. Добавьте раздавленный чеснок и постепенно влейте оливковое масло, продолжая взбивать. Всыпьте тёртый сыр, перемешайте и при необходимости добавьте 1-2 ложки кипячёной воды. Подавайте сразу же.

Густой соус с сыром маскарпоне и травами

Ингредиенты:
5 ст.л. сыра маскарпоне,
2 ст.л. несладкого йогурта,
по 3 веточки свежей петрушки, мяты, укропа,
1 долька чеснока,
0,5 ч.л. горчицы,
2 ст.л. уксуса или лимонного сока,
белый перец, соль по вкусу

Приготовление:
Зелень мелко порубите, чеснок натрите на мелкой тёрке. Смешайте все ингредиенты вилкой или блендером. При необходимости добавьте еще йогурта для более жидкой консистенции.

Зелёный йогуртовый соус

Ингредиенты:
1 стакан несладкого йогурта или нежирной сметаны,
1 пучок петрушки,
1 пучок зелёного базилика,
1 пучок укропа,
2-3 стебля зелёного лука,
1 долька чеснока,
1 ст.л. лимонного сока или белого уксуса,
0,5 ч.л. соли

Приготовление:
Зелень и чеснок мелко порубите, посолите, смешайте с йогуртом и лимонным соком. До подачи храните соус в холодильнике, подавайте в отдельной ёмкости.

Миндальный песто с рукколой

Ингредиенты:
1 горсть миндаля,
1 пучок зелёного базилика,
1 пучок рукколы,
1 долька чеснока,
3-4 ст.л. растительного масла на ваш вкус,
1-2 ст.л. лимонного сока,
крупная соль, перец по вкусу

Приготовление:
Миндаль обжарьте на сухой сковороде, измельчите в блендере или комбайне. Добавьте рубленую зелень и чеснок, влейте масло и лимонный сок и снова измельчите. Подлейте масла или сока до желаемой консистенции. Подавайте этот яркий соус к салату капрезе или к сытным салатам с мясом и сыром.

Соус Тысяча островов

Ингредиенты:
1 ч.л. пасты чили,
2 ст.л. кетчупа,
0,5 стакана домашнего майонеза,
1 небольшой маринованный огурец,
5-6 зелёных оливок

Приготовление:
Огурец и оливки крупно нарежьте, смешайте с остальными ингредиентами и охладите перед подачей. Соус может раниться в закрытой ёмкости 5-6 дней.

Чесночный соус с орехами

Ингредиенты:
50 г очищенных грецких орехов,
1 долька чеснока,
1 лимон,
6-8 ст.л. оливкового или подсолнечного масла,
крупная соль, перец по вкусу

Приготовление:
С лимона снимите цедру, выжмите сок. Орехи обжарьте на сухой сковороде, растолките в ступке вместе с солью и чесноком. Добавьте сок, цедру и масло, хорошо перемешайте.

Соусы для салатов в азиатском стиле

Салаты с рисом, сыром тофу, острыми маринованными овощами, копчёной курицей или рыбой, с разнообразными морепродуктами, а особенно тёплые салаты заиграют новыми красками, если заправить их оригинальными соусами в китайском, японском или индийском стиле.

Кунжутный соус с водорослями

Ингредиенты:
1 стакан белого кунжута,
2 больших листа водорослей нори,
1 ч.л. соли,
2 ст.л. кунжутного масла,
3-4 ст.л. подсолнечного масла

Приготовление:
Кунжут обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая. Слегка остудите и измельчите блендером или комбайном. Листы нори возьмите щипцами за краешек и несколько раз проведите над огнём комфорки, чтобы они слегка потемнели. Раскрошите поджаренные листы руками, смешайте с кунжутом и солью и перемешайте, постепенно добавляя кунжутное и подсолнечное масло до желаемой консистенции.

Кокосовый соус

Ингредиенты:
5 ст.л. кокосового молока или сливок,
1 ст.л. соевого соуса,
1 лайм,
1 капля острого соуса чили,
1 ст.л. сахара или мёда

Приготовление:
С лайма снимите цедру и выжмите сок. Сложите все ингредиенты в чашу блендера, влейте 2-3 ст.л. горячей воды и хорошо взбейте. Оставьте настояться при комнатной температуре полчаса.

Имбирный соус с лаймом и кунжутом

Ингредиенты:
3 ст.л. кунжутного масла,
3 ст.л. пасты тахини,
1 ст.л. сока лайма,
1 ст.л. свежего тёртого имбиря,
1 ст.л. мёда,
1 небольшая луковица,
2-3 веточки базилика,
2-3 веточки тимьяна,
1 ч.л. чёрного кунжута,
1 ч.л. паприки,
0,3 ч.л. чёрного перца,
0,3 ч.л. соли

Приготовление:
Оборвите листья с базилика и тимьяна, луковицу нарежьте кубиками. Сложите все ингредиентами в блендер и хорошо измельчите. При необходимости добавьте подсолнечного масла для более жидкой консистенции.

Огуречный соус по-индийски

Ингредиенты:
1 стакан несладкого йогурта или нежирной сметаны,
2 небольших огурца,
1 ч.л. тмина или семян фенхеля,
1 пучок укропа,
крупная соль, перец по вкусу

Приготовление:
Тмин или фенхель обжарьте на сухой сковороде, растолките в ступке с солью. Огурцы натрите на тёрке, отожмите сок. Укроп мелко порубите. Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник на 20-30 минут.

Соусы для фруктовых салатов

Как бы ни были вкусны и ароматны свежие фрукты и ягоды, без заправки они не могут считаться полноценным блюдом. Только специальный соус может объединить их вкусы и сделать из них салат. Очень важно заправлять фруктовые салаты в самый последний момент перед подачей на стол, а перемешивать такой салат нужно очень аккуратно или даже вовсе не перемешивать. Можно подать соус для фруктового салата отдельно – пусть каждый гость заправляет и перемешивает свою порцию по вкусу.

Простой медовый соус

Ингредиенты:
1 лимона,
2 ст.л. мёда,
0,5 ч.л. корицы

Приготовление:
С лимона снимите цедру, выжмите сок и смешайте их с мёдом и корицей. Оставьте соус настояться несколько минут и полейте им фруктовый салат, не перемешивая.

Апельсиновый соус

Ингредиенты:
3 апельсина,
50 г сахарной пудры,
50 г сливочного масла

Приготовление:
С апельсинов снимите цедру и выжмите сок. Добавьте к ним сахарную пудру, доведите до кипения и варите на слабом огне до загустения. Масло нарежьте маленькими кубиками, положите в горячий соус и перемешайте до полного растворения масла. Используйте соус комнатной температуры.

Цитрусовый соус

Ингредиенты:
1 апельсин,
1 лимон,
1 ст.л. мёда,
3-4 ст.л. масла виноградной косточки или оливкового без запаха,
1 щепотка морской соли

Приготовление:
С апельсина и лимона снимите цедру, выжмите сок, добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Подавайте к салатам с авокадо или к салатам, в которых фрукты сочетаются с овощами.

Банановый соус со сливками

Ингредиенты:
2 банана,
1 лимон,
200 г сахара,
200 г жирных сливок или сметаны,
150 мл молока,
100 мл белого рома

Приготовление:
Очищенные бананы нарежьте кружочками, выдавите на них сок лимона. В сотейник всыпьте сахар, залейте 100 мл воды, доведите до кипения и варите до получения светлого густого сиропа. Снимите сироп с огня, добавьте бананы и все остальные ингредиенты, хорошо перемешайте и верните на огонь. Готовьте соус при слабом кипении еще 15 минут, слегка охладите и пюрируйте блендером. Перелейте соус в стеклянную ёмкость и храните в холодильнике. Используйте холодным.

Изюмный соус

Ингредиенты:
100 г крупного жёлтого изюма,
50 мл светлого рома,
2 ст.л. масла виноградной косточки,
1 лимон,
белый перец, соль по вкусу

Приготовление:
Заранее промойте изюм в горячей воде, залейте ромом и настаивайте 2-3 часа. Переложите изюм в блендер вместе с жидкостью, добавьте масло, цедру и сок лимона, перец и соль, измельчите до однородности. Охладите соус в холодильнике и подавайте к фруктово-овощным салатам.

Готовьте каждый раз разные соусы для салатов и питайтесь сбалансировано и вкусно!

Ольга Бородина 

Заправка для овощного салата: рецепты приготовления

Овощные салаты имеют множество преимуществ и приносят огромную пользу здоровью. Во-первых, речь идет не только о витаминах, но и о минеральных компонентах, клетчатке и других важных составляющих, необходимых нашему организму. Во-вторых, салаты из свежих овощей очень легкие и отлично подходят для летнего периода, когда жара бывает невыносимой настолько, что есть более тяжелую пищу просто нет сил. И, в-третьих, они очень вкусны и аппетитны, позволяют каждый день создавать новое сочетание ингредиентов и вкусов, а потому совсем не надоедают, особенно если это грамотно заправленный салат. Важную роль в этом играют выбранные рецепты для приготовления заправки для овощного салата, которые зависят от ряда ингредиентов.

Вопрос, чем заправить салат, не актуален, если речь идет о классических рецептах. А вот вкуснейшие овощные миксы, которые готовятся из свежего редиса, моркови, помидоров, огурцов и разнообразной зелени, можно заправлять едва ли не любыми соусами.

Традиционные заправки

Приготовить соус для овощного салата можно из разных ингредиентов, но чаще всего рецепты берут за основу растительные масла и уксус. Нередко в перечень ингредиентов добавляется сок лимона или лайма для придания кислинки. Словом, выбираются продукты, которые обладают контрастными вкусами, по сравнению с овощами. Преимущество таких заправок в том, что они отлично подходят для питания при диете, так как отличаются низкой калорийностью. Диетические заправки – это отличный вариант для приготовления салатов без майонеза. Несколько простых и быстрых рецептов, которые представлены ниже, сочетаются с любыми салатными вариациями.

Уксус

Заправка для салата, приготовленная на основе уксуса, обычно включает в себя совсем немного ингредиентов. Они отличаются оригинальным ароматом и вкусом, который прекрасно дополняет овощи. Рецепты чаще всего используют бальзамический или яблочный уксус. Предложенный ниже рецепт представляет приготовление заправки для овощных салатов с бальзамическим уксусом.

Понадобится:

  • Уксус (бальзамический) – 2 столовые ложки
  • Базилик, свежий – 2–3 веточки
  • Петрушка, свежая – 2–3 веточки
  • Перец черный, молотый – щепотка

Количество порций – 4

Время приготовления – 10 минут

Чтобы приготовить соус для салата, необходимо предварительно измельчить зелень – петрушку и базилик. Можно выбрать и другие виды зелени, которые больше приходятся по вкусу и хозяйке, и домочадцам. Измельченная зелень заливается уксусом, смесь перемешивается, приправляется черным перцем. Готовый соус для салата с бальзамическим уксусом добавляют в легкие овощные закуски из огурцов, помидоров, листового салата или свежей белокочанной капусты.

Оливковое масло

Оливковое масло считается самым лучшим способом заправки салатов. Оно имеет приятный вкус, легкий аромат и является источником целого ряда полезных веществ, одно из которых – витамин Е, незаменимый для красоты волос и кожи. Заправка для салата, сделанная из оливкового масла, получается неоднородной, поэтому ее не рекомендуют долго хранить и заготавливать впрок. И, конечно, стоит заметить, что продукт уже сам по себе является прекрасным соусом.

Понадобится:

  • Масло оливковое – 3 столовые ложки
  • Сок лимона – 1 столовая ложка
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Сушеные травы (смесь) – 1 чайная ложка
  • Орехи грецкие – 2–3 штуки

Количество порций – 4

Время приготовления – 15 минут

В небольшую емкость необходимо вылить указанный объем оливкового масла; лимонный сок перемешивается с сушеной зеленью (это может быть укроп, петрушка, базилик, розмарин). Пока травы настаиваются, требуется измельчить чеснок с помощью чесночницы; орехи лучше всего дробить с помощью кофемолки или же нарубить вручную максимально мелко. Сок с зеленью смешивается с маслом, туда же добавляются измельченные орешки. Готовый соус используют для заправки в свежем виде; он подойдет к салату из огурцов, помидоров и редиса, из тертой моркови или свеклы.

Подсолнечное масло

Это масло кажется нам более привычным, поскольку с ним мы сталкиваемся чаще, чем с оливковым маслом. Тем не менее из него можно приготовить замечательную заправку для свежих салатиков, которая будет такой же питательной, вкусной и ароматной. Для этого подойдет как рафинированное, так и нерафинированное масло, хотя второй вариант предпочтительнее, так как приятный аромат семечек добавит яркий штрих к готовому блюду.

Понадобится:

  • Подсолнечное масло, нерафинированное – 3 столовые ложки
  • Семя кунжута – 1 чайная ложка
  • Сок лайма – 1 чайная ложка
  • Черный перец, молотый – по вкусу

Количество порций – 4

Время приготовления – 15 минут

Семена кунжута необходимо предварительно просушить на сковороде без масла, чтобы придать им соответствующий приятный вкус. Сок лайма добавляется в растительное масло, затем смесь приправляется черным перцем. Готовая заправка используется для заправки салатов из свежих овощей и листового салата. После ее добавления в блюдо засыпаются кунжутные семечки.

Соевый соус

Эта жемчужина азиатской кухни – настоящее открытие для хозяек, особенно в вопросах приготовления разнообразных подливок и заправок. Хорошей соевой заправкой сдабривают практически все соусы для суши и роллов, лапши, морепродуктов и ряда других классических восточных блюд. Его пряный соленый вкус отлично дополняет мясо, рыбу, овощи, крупы – едва ли не все продукты, которые присутствуют в нашем рационе. Рецепты заправок для салата с соевым соусом представлены широко, и все они готовятся в считанные минуты. Пример одной из них представлен ниже.

Понадобится:

  • Соевый соус – 3 столовые ложки
  • Уксус рисовый – 1 столовая ложка
  • Сок лимона – 1 чайная ложка
  • Имбирь, свежий – ½ чайной ложки

Количество порций – 4

Время приготовления – 15 минут

Очищенный корень имбиря необходимо измельчить на мелкой терке в пюре – его понадобится совсем немного, поэтому не нужно натирать большой объем. Соевый соус вливается в небольшую миску и смешивается с лимонным соком. Следом добавляется рисовый уксус. Смесь размешивается, затем в нее вводится измельченный имбирь. Вкусная заправка идеально дополнит овощной салат с добавлением отварных креветок или орехов.

Горчица

Использование простой горчицы в соусе для салата – идеальное решение, когда не используются специи. Она сама по себе очень ароматна, а ее вкус со свойственной горчице характерной терпкой ноткой идеально сочетается с овощным. Сказать, какую именно горчицу лучше выбирать, трудно, так как все зависит от личных предпочтений хозяйки и ее близких, но наилучший вариант – сладкая горчица, так как она не сильно перебивает вкус самого блюда.

Понадобится:

  • Горчица (сладкая, с зернами) – 2 столовые ложки
  • Растительное масло – 1 столовая ложка
  • Сок лайма – 1 чайная ложка
  • Перец черный, молотый – по вкусу

Количество порций – 4

Время приготовления – 10 минут

В небольшой миске необходимо смешать горчицу и сок лайма до однородного состояния. Затем смесь приправляется черным перцем и в нее вводится растительное масло. Готовая заправка сразу же используется по назначению, не хранится в холодильнике, так как расслаивается из-за своей маслянистой структуры. Такой соус с горчицей идеально подойдет для салатов из свежих овощей, в которые добавлено отварное яйцо или сыр.

Легкие ароматные соусы для салатов всегда должны быть на вооружении у хозяйки. Рецепты могут готовиться из самых разных продуктов, среди которых наибольшую популярность завоевали уксус, различные масла и соевый соус. Не менее вкусными получаются подливки из горчицы. Соусы идеально дополнят овощные закуски, а еще выручат при похудении, придав пресным огурцам и редису пикантную нотку. Они также подойдут тем, кому не по душе вкус майонезного соуса.

В очередной раз занявшись приготовлением салатика, можно сделать его гораздо вкуснее, если под рукой есть легкая пряная подливка. Смешивание заправок для салата из овощей занимает обычно не более 15 минут, зато результат оставляет массу впечатлений на целый вечер!

Приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Заправки для салатов – 98 рецептов с фото, готовим заправки для салатов пошагово, ингредиенты

Древние египтяне и греки понимали, что блюда из свежих овощей следует щедро сдабривать соусами и вкусными заправками для салата. Хоть и говорят, что на заре цивилизации люди были близки к природе, тем не менее, гурманы не довольствовались листиком салата и морковкой – они готовили салаты из овощей и поливали их растительным маслом, смешанным с лимонным соком и различными приправами.

Заправки для свежих овощных салатов готовят не только на основе оливкового, кунжутного, тыквенного, орехового и подсолнечного масла. В популярных способах заправки салатов используются майонез, сметана, молоко, сливки, кисломолочные продукты, томатная паста, горчица, соевый соус, травы и пряности. Если нет времени, можно быстро приготовить итальянскую заправку на основе оливкового масла, бальзамического уксуса, соли и специй. Французская заправка потребует чуть больше внимания, так как в нее придется добавить горчицу и лук-шалот, а восточная заправка, как всегда, будет остро-жгучей, пряной и яркой, поскольку содержит перец чили, имбирь, лайм и карри. В рецептах соусов для заправки салатов можно встретить интересные сочетания продуктов – одуванчик с чесноком, йогурт с авокадо, сыр с плесенью со сливками, малину с луком, клубнику с оливковым маслом и кукурузным крахмалом. Заправки для салата без майонеза рекомендуются гурманам, которые следят за холестерином, калорийностью блюд и интересуется здоровым питанием.

Если вы хотите порадовать близких новыми блюдами, рецепты заправок для овощных салатов помогут изменить их вид и вкус. Даже обычный винегрет и оливье можно не узнать, если полить их необычными соусами. Предлагаем взять на вооружение дрессинг из баклажан с тыквенными семечками и медом, розовую тхину со свеклой и чесноком, песто с грецкими орехами с пармезаном и базиликом, ароматное грибное масло и детскую заправку для салатов с творогом, сметаной и сыром, которая придется по душе и взрослым едокам. Подавайте привычные блюда в необычном оформлении! 

4 рецепта дрессинга. Кулинарный блог

Встречайте салат по одежке: дрессинг – суть любого нарезанного и перемешанного набора продуктов. Профи часто называют его «свободным ингредиентом», а те, кто гастрономии не близок – соусом для салата, хоть таковым он и не является. Разберемся в этом вопросе раз и навсегда!

Настоящий дрессинг – это не совсем соус. Это эмульсия. Говоря проще, жиры в составе дрессинга не оседают на дне, а находятся во взвешенном состоянии. К примеру, оливковое масло, попав в воду, не распределится равномерно по всему ее объему. Но, при желании, поработав венчиком, мы сможем разбить масло на сотни маленьких капелек – и в течение некоторого времени они даже не будут «слипаться», плавая в воде по отдельности.

Но это временно: рано или поздно они снова сольются воедино, что приведет к расслоению эмульсии. Нам этого не надо — для создания «стабильного» дрессинга смесь необходимо периодически «разбивать». С этим отлично справляются некоторые кухонные гаджеты, сочетающие пульверизатор для разбрызгивания и лопаточки для помешивания, но об этом в другой раз.

Классический дрессинг для овощного салата (греческий, из свежих овощей, все вариации летнего легкого салата)

  • 40 мл воды;
  • 1/3 ч.л. соли;
  • 2 ч.л. оливкового масла;
  • 1/3 ч.л. сахара;
  • 1 ч.л. винного уксуса;
  • щепотка черного перца;
  • 2 ч.л. соевого соуса;
  • Кулинарный пульверизатор (желательно).

 

Все предельно просто: венчиком или миксером интенсивно смешиваете указанные ингредиенты в отдельной емкости, выливаете их в контейнер пульверизатора. Опрыскиваете готовый салат до появления крупных капель, после чего накрываете чашу с ним другой тарелкой и энергично встряхиваете. Дрессинг успешно добавлен!

 

Чем хороши дрессинги, так это тем, что в основе эмульсии воды может и не быть вовсе. А это значит, что возможности экспериментов со вкусом даже самых привычных салатов почти безграничны. Замените воду бальзамическим уксусом – получится еще один классический дрессинг.

«Французский» дрессинг для фруктово-овощных салатов

  • оливковое масло – 4 ст. л.
  • бальзамический уксус – 2 ст. л.
  • мёд – 1 ст. л.
  • дижонская горчица – ½ ч.л.
  • щепотка соли и перца;
  • смесь «прованские травы» — высушенный базилик, душица, майоран.

Вязкостью этот дрессинг должен напоминать крем – взбить эмульсию уксуса и масла до такого однородного состояния под силу только миксеру. Все смешайте и нажмите кнопку: такой дрессинг начнет отходить маслом через 3-4 часа, но для его полного употребления этого времени хватит за глаза.

Но кто сказал, что дрессинги можно делать только для овощных салатов? Разница будет только в том, вкус чего необходимо подчеркнуть – мяса или рыбы.

Японский дрессинг для салатов из рыбы

  • Смешайте на 1 порцию:
  • Кунжутное масло — 1 ст. л.;
  • Соевый соус — 2 ст. л.;
  • Сакэ — 1 ст. л. (заменяется винным уксусом, но для полноты ощущений на бутылку рисовой водки можно и разориться)
  • Зерна кунжута — 1 ст. л. – по желанию;
  • Тертая японская редька (дайкон) – 1 ст.л. – по желанию.

Перелейте в отдельную емкость все ингредиенты, интенсивно смешайте их венчиком и используйте не только как заправку, но и как маринад для сырой рыбы.

И, наконец, о мясе – дрессинг есть и для него: с характерным глубоким вкусом и обволакивающей консистенцией. Отужинайте мясным салатом с дрессингом и оцените по-настоящему необычный вкус!

  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Сметана – 150 гр.;
  • Винный уксус – 2 ст. л.;
  • Тертый хрен – 1 ст. л.;
  • Горчица – 1 ч.л.;
  • Петрушка и укроп – измельченная смесь, пара столовых ложек;
  • Соль и перец

Лук чистим и натираем на мелкой терке. Объединяем все ингредиенты, тщательно перемешиваем миксером и наслаждаемся!

Главное – помните: настоящий дрессинг не должен стоять без перемешивания более часа. Кстати, время «стабильности» эмульсии напрямую зависит от скорости взбивания – хороший миксер может обеспечить ее на срок до 14 часов.

К чему все это? Хотя бы к тому, что вкус дрессинга из-за его оригинальной структуры более сбалансирован: он не перебивает вкус ингредиентов, но подчеркивает их, при этом сам оставаясь самостоятельной частью салата. В общем, лучше один раз попробовать, чем сто раз рассказать.

 

Заправки для салатов. Рецепты заправок для салатов на любой вкус

Салаты никогда не выйдут из моды, а чтобы классические блюда не надоедали и смаковали по-новому, помогут заправки

Фото: Pixabay

Depo.ua предлагает попробовать добавить в любимые салаты одну из этих заправок. Кстати, сырная тарелка — отличная закуска, которая подойдет и к салату.

Заправка придает салату шарма, раскрывает вкус каждого ингредиента и блюда в целом. В разных кухнях стран мира существует немало видов заправок, которые еще называют дрессингом. Существуют заправки на основе масла, майонеза, томата, горчицы, йогурта. Ниже приведем популярные соусы для популярных салатов и предложим несколько универсальных заправок для салатов со свежими овощами.

Заправка для салата «Цезарь»

После того, как вы хоть раз сделаете соус для салата «Цезарь» собственноручно, вы больше не будете покупать готовый соус.

Ингредиенты:

  • Куриное яйцо — 1 штука
  • Горчица — половина чайной ложки
  • Лимонный сок — 1 чайная ложка
  • Оливковое масло extra virgin — 20 мл
  • Дезодорированное рафинированное растительное масло — 40 мл
  • Соленые анчоусы — 4 штуки
  • Вустерский соус — пол чайной ложки
  • Соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Достаем яйцо. Закладываем его в кипящую воду на 2-3 минуты в зависимости от размера. Впоследствии помещаем в холодную воду, чтобы остыло. Разбиваем в миску. Добавим сок лимона и горчицу. Пробиваем блендером. Добавляем оба вида масла небольшой струйкой, не прекращая взбивать массу. Получим соус, похожий на майонез. В конце добавляем небольшие анчоусы, которые также измельчаем. Финальный элемент — немного молотого перца и соли.

Заправка для греческого салата

Предлагаем попробовать классическую заправку для одного из самых известных салатов мира.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло extra virgin — 100 мл
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лимон — половинка
  • Орегано — 1 чайная ложка
  • Соль и перец молотый по вкусу

Приготовление:

Берем небольшую баночку с крышкой-закруткой и начинаем «собирать» соус. Выжимаем сок половинки лимона, чеснок очищаем и измельчаем в прессе. Добавляем в банку масло, сок лимона, чеснок, соль, орегано, перец. Хорошо взбалтываем.

Совет. Можно попробовать использовать специальные специи для греческого салата, которые продаются в крупных магазинах.

Заправка для винегрета

Салат винегрет получил свое название благодаря известному французскому соусу. Поэтому советуем заправлять этот салат именно им.

Ингредиенты:

  • Растительное масло — 70 мл
  • Оливковое масло extra virgin — 70 мл
  • Дижонская горчица — 1 столовая ложка
  • Белый винный уксус — 1 столовая ложка
  • Соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Взбиваем блендером горчицу с уксусом, солью и перцем. Тоненькой струйкой вливаем два вида масла, смешанных заранее. Взбиваем, пока не получим однородную консистенцию. Готово!

Совет. Такую заправку можно хранить в герметически закрытых баночках, однако не дольше 5 дней. Перед употреблением не забывайте взбалтывать соус. Попробуйте добавить винный уксус или яблочный для получения нового аромата.

Заправка для овощного салата с горчицей

Эта заправка очень проста в приготовлении, но очень вкусная.

Ингредиенты:

  • Растительное масло — 100 мл
  • Сок половинки лимона
  • Сушеные итальянские травы — 1 чайная ложка
  • Горчица сладкая — 1 столовая ложка
  • Розовая гималайская соль и черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Соус можно приготовить в обычной банке с крышкой, которая закручивается. Наливаем и соединяем все составляющие. Хорошо трясем банку. Готово!

Заправка с соевым соусом

Эта заправка пикантная и особенно подходит для салатов с белком — курицей, морепродуктами. Главное — готовить ее и сразу подавать с салатом на стол, она не терпит хранения в холодильнике.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло — 50 мл
  • Соевый соус — 1 столовая ложка
  • Горчица — 1 чайная ложка
  • Бальзамический уксус — 1 чайная ложка
  • Мед жидкий — 1 чайная ложка
  • Перец и соль по вкусу

Приготовление:

Берем специальный венчик для взбивания яиц и смешиваем соевый соус, горчицу, мед и уксус. Добавляем соль и перец, тоненькой струйкой льем масло и не перестаем смешивать составляющие салата.

Совет. В этом соусе самое главное — придерживаться количества всех составляющих. Если любите еще более пикантный вкус — добавьте немного чеснока.

Фото: Pixabay

‘; document.getElementById(‘fb-comments-block’).innerHTML = fb_block ;

Салат из жареных овощей с кленовым бальзамическим уксусом Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

на 4 порции

  • 1 болгарский перец, нарезанный
  • 1 фунт сладкого картофеля (455 г).
  • 1 фунт брюссельской капусты (455 г), разрезанной пополам
  • 1 красная луковица, нарезанная
  • 1 ч. ложка свежего орегано
  • 1 ч. Шпинат (40 г), для салатной базы
  • 1 столовая ложка сыра фета
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки бальзамического винегрета
  • 1 чайная ложка клен Syrup
  • калорий 379
  • жир 24 г
  • Углеводы 36 г
  • Клетчатка 6 г
  • Сахар 13 г
  • Белок 6 г

Расчетные значения для одной порции.

  1. Разогрейте духовку до 400ºF (200ºC).
  2. Смешайте все овощи (кроме шпината) в большой миске и перемешайте.
  3. Добавьте в салат соль, перец, орегано и оливковое масло и перемешайте.
  4. Выложите овощи на противень и запекайте 40 минут.
  5. Чтобы приготовить заправку, смешайте оливковое масло, бальзамический уксус и кленовый сироп в небольшой миске и хорошо перемешайте.
  6. В миску добавьте шпинат и любую другую зелень, которую вы предпочитаете. Сверху посыпать обжаренными овощами и сыром фета.
  7. Полить салат заправкой.
  8. Наслаждайтесь!

на 4 порции

  • 1 сладкий перец, нарезанный
  • 1 фунт сладкого картофеля (455 г), очищенный и нарезанный
  • 1 фунт брюссельской капусты (455 г), разрезанной пополам
  • 7
  • 1 красная луковица чайная ложка свежего орегано
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чашка шпината (40 г) для салатной основы
  • 1 столовая ложка сыра фета для украшения
  • столовая ложка оливкового масла
  • 2 столовые ложки бальзамического винегрета
  • 1 чайная ложка клен Syrup
    • Calor 379
    • CAL 24G
    • CARBS 36G
    • Fiber 6G
    • Сахар 13 г
    • Белок 6G

    Оценочные значения на основе одного размера обслуживания.

    1. Разогрейте духовку до 400ºF (200ºC).
    2. Смешайте все овощи (кроме шпината) в большой миске и перемешайте.
    3. Добавьте в салат соль, перец, орегано и оливковое масло и перемешайте.
    4. Выложите овощи на противень и запекайте 40 минут.
    5. Чтобы приготовить заправку, смешайте оливковое масло, бальзамический уксус и кленовый сироп в небольшой миске и хорошо перемешайте.
    6. В миску добавьте шпинат и любую другую зелень, которую вы предпочитаете. Сверху посыпать обжаренными овощами и сыром фета.
    7. Полить салат заправкой.
    8. Наслаждайтесь!

    Хотите поделиться собственным рецептом?

    Рецепт лучшего овощного салата

    Это восхитительный салат, и в нем есть израильский колорит. Общий вкус немного напоминает мне Fatoosh. Я бы не додумалась соединить укроп и базилик, но они прекрасно дополняют этот удивительно хрустящий салат. Определенный хранитель!

    Учитывая, что заявитель дает вам такую ​​большую свободу действий в своем рецепте, чтобы сделать его своим, этот рецепт, этот салат превосходен.Я пробовал хикаму раньше и думал, что это в основном безвкусно, поэтому я отказался от нее. Кроме того, я решил нарезать овощи, а не нарезать их — мне показалось, что нарезанный редис может быть немного сложно протыкать вилкой! Что касается одежды, я знала, что она мне понравится. Свежий и легкий, совсем не навязчивый, как я люблю. Легкий лимонный винегрет — моя любимая заправка, а добавление свежего базилика и укропа придает ему свежий весенний вкус. К сожалению, у меня не было гранатового сока.хотелось бы попробовать! Воду не добавляла — на мой вкус она и не нужна. Я выбрал это в качестве основного салата для нас с Хабсом (после трех дней старого доброго мемфисского барбекю и гарниров нам нужно было что-то легкое и полезное!), поэтому я добавил к нему обжаренные на сковороде гребешки. Хороший салат — как раз то, что нам нужно. Всего два обзора, и ни одного за почти три года, это, к сожалению, забытый рецепт.

    Красивый и простой в приготовлении салат. Я просто не нашел его особенно запоминающимся по вкусу.Хотя хикама приятная и хрустящая, я не чувствую, что она добавляет особого вкуса.

    Мне очень понравилась эта заправка для салата. Мне понравился лимонный вкус и свежие травы. Если я и подправил заправку, так это добавил больше укропа и базилика на свой вкус. Мои овощи включали: детские леденцы с виноградом, помидоры, желтый перец, зеленый лук и ромейн. Заправка дополняла все, но особенно помидоры! Спасибо за публикацию!

    Очень просто и вкусно. Спасибо.

    Отлично.Попробовав этот рецепт, я открыл для себя хикаму, и мне это нравится. Отлично подходит и просто как закуска.

    Как приготовить домашнюю заправку для салата — пара поваров

    Приготовить домашнюю заправку для салата очень просто, и ее можно приготовить за считанные минуты! Он имеет восхитительный вкус и не содержит добавок магазинных заправок.

    Приготовление домашней заправки для салата — один из важнейших навыков любого домашнего повара. Ничего, кроме небольшого количества оливкового масла и уксуса, и у вас будет заправка на несколько дней! Это бесконечно вкуснее покупных бутылок.Кроме того, вы можете избежать случайных консервантов и добавок и , избавившись от многовековых бутылок ранчо с коркой в ​​вашем холодильнике. Вот лучший базовый рецепт заправки для салата , который мы готовили годами!

    Как приготовить домашнюю заправку для салата: несколько советов!

    При приготовлении домашней заправки для салата следует отметить одну вещь: количество масла имеет решающее значение! Не пытайтесь обойтись меньшим, пытаясь сделать его легче. Масло необходимо для правильного приготовления эмульсии: это сливочное, волшебное сочетание уксуса, взвешенного в масле.

    Кроме этого, об этой простой одежде мало что известно. Потому что заправка для салата должна быть именно такой: простая . Этот не требует измельчения чеснока или лука-шалота. Просто смешайте оливковое масло, уксус, горчицу и немного меда и взбейте. Домашняя заправка для салата легко настраивается по вашему вкусу. Несколько советов по одеванию:

    • Используйте соотношение масла и уксуса 3 к 1.
    • Кислоту можно заменить бальзамическим уксусом, красным вином, яблочным сидром или хересным уксусом ИЛИ соком лимона, лайма или апельсина (количество можно варьировать по вкусу).
    • Не стесняйтесь добавлять нарезанные травы, измельченный чеснок, измельченный лук-шалот или соль.

    Как хранить домашнюю заправку для салата

    Как хранить приготовленную дома заправку для салата? Поместите заправку в стеклянную банку с плотной крышкой и храните в холодильнике. Доведите заправку до комнатной температуры, затем перемешайте перед подачей на стол. Оливковое масло затвердевает, когда оно холодное, но быстро размораживается через несколько минут на прилавке.

    Слушайте: Что касается домашней заправки для салата, наш последний выпуск подкаста A Couple Cooks полностью посвящен этому! Кроме того, он включает в себя 3 бутылки оливкового масла California Olive Ranch в подарок — подробности см. на странице подкаста.

    Еще рецепты заправок для салатов

    Зачем делать домашние заправки для салатов, а не покупать их? Они полезнее магазинных (без консервантов, соли и сахара), их легко и быстро приготовить, а вкус у них потрясающий. Вот некоторые из наших лучших рецептов заправок для салатов:

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Домашняя заправка для салата проста в приготовлении и готовится за считанные минуты.Он имеет восхитительный вкус и помогает избежать консервантов в магазинных заправках.


    • 2 столовые ложки белого винного уксуса
    • 1 столовая ложка дижонской горчицы
    • 1 чайная ложка меда или кленового сиропа
    • ¼ чайной ложки кошерной соли
    • ⅛ чайной ложки черного перца
    • 6 столовых ложек оливкового масла

    1. В средней миске взбейте все ингредиенты, кроме оливкового масла. Затем медленно вмешайте оливковое масло столовую ложку за столовой ложкой, пока заправка не загустеет и не образуется эмульсия.Попробуйте и отрегулируйте количество по желанию.
    2. Хранить в холодильнике до 2 недель; довести до комнатной температуры и перемешать перед подачей на стол.
    • Категория: Гарнир
    • Способ приготовления: взбитые
    • Кухня: американская

    Ключевые слова: Домашняя, легкая, простая, салатная заправка, масло, уксус, соотношение

    Заправка для салата Часто задаваемые вопросы

    Что такое салатное масло?

    Салатное масло — это любое масло с нейтральным вкусом, которое можно использовать в заправках для салатов.Примеры включают растительное масло, арахисовое масло, масло из виноградных косточек или подсолнечное масло.

    У вас есть рецепт безмасляной заправки для салата?

    Попробуйте нашу веганскую заправку «Ранч»: она сделана из орехов кешью и специй.

    Какое соотношение масла и уксуса в заправке для салата?

    Используйте соотношение масла и уксуса 3 к 1.

    Какие заправки для салатов относятся к кето?

    Кето с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жира, что соответствует всем рецептам салатных заправок, перечисленных здесь.

    Что входит в заправку для салата Цезарь?

    Соус «Цезарь» содержит майонез, лимон, чеснок, оливковое масло, сыр пармезан и анчоусы.См. рецепт заправки «Цезарь».

    Заправка для салата портится?

    Да! Точное время зависит от самого рецепта. Большинство заправок остается в холодильнике в течение 1 недели или дольше.

    Какая заправка подходит для салата Кобб?

    Салат «Кобб» заправляется винегретной заправкой из красного вина. См. Вегетарианский салат Кобб.

    Можно ли заморозить заправку для салата?

    Не рекомендуется замораживать салатную заправку.

    Салат из жареных овощей с волшебным зеленым соусом

    Это первое блюдо салата, если я его когда-либо видел.И это то, что я в последнее время нюхаю на ужины и обеды для одиноких леди дома.

    В нем восхитительно используются сезонные овощи, мой любимый 5-минутный сыр с орехами макадамия и мой 10-минутный волшебный зеленый соус в качестве заправки! Wowza — это великолепная тарелка. Делаем салат!

    В последнее время я обожаю жареные овощи, потому что это самый простой способ сделать овощи нежными, вкусными, и легче усваиваемыми. Кроме того, в эти дни я собираюсь положить свой самодельный порошок карри * на все! И даже с учетом времени обжарки это остается 30-минутным рецептом .

    Некоторые из вас спрашивают, как я так быстро работаю на кухне. Я полагаю, что делаю это уже некоторое время, но кроме того, я работаю в режиме многозадачности! Пока овощи жарятся, займитесь заправкой. Это так просто!

    *Примечание: Узнайте больше о происхождении порошка карри и ознакомьтесь с нашим рецептом «Сделай сам» здесь.

    В последнее время я бросаю все жареные овощи, которые у меня есть, на подстилку из зелени и называю это едой. Добавьте немного тахини и лимонного сока для «заправки».Или, если вам хочется чего-нибудь необычного, приготовьте волшебный зеленый соус — мою новую любимую приправу на лето! Он не только великолепного ярко-зеленого цвета, но и содержит 90 156 полезных жиров 90 157, специи и дополнительную порцию 90 156 зелени 90 157 из петрушки и кинзы.

    Привет, самая полезная в мире одежда (смайлик машет рукой).

    Надеюсь, вам ПОНРАВИЛСЯ этот салат! Это:

    Сытный
    Ароматный
    Вегетарианский
    Сытный
    Супер полезный
    Универсальный
    Супер вкусный

    Идеальное блюдо для легкого домашнего обеда или быстрого ужина в будний день. Он хорошо путешествует, , так что я также мог видеть, что он восхитительный на пикниках, в походах, поездках или даже в поездках на самолете!

    Достаточно сытно, чтобы подавать два блюда в качестве основного блюда ( 20+ граммов белка! ). Но это также может стать вкусной добавкой к таким блюдам, как мои вегетарианские бургеры на гриле, лазанья с цукини, сэндвич с подсолнухами и нутом или перец чили из красной чечевицы.

    Чтобы увидеть больше моих любимых салатов, посмотрите наш Салат из капусты с чесноком и хрустящим нутом, Салат из капусты из белой фасоли с заправкой из тахини, Салат из азиатской капусты за 20 минут, Салат из сладкого картофеля и нута, Салат из жареного сладкого картофеля с авокадо, Тайский салат с блаженством Темпе с арахисом и тайский салат из капусты с нутом и карри.

    Если вы попробуете этот рецепт, сообщите нам, что получилось! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фотографию #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы могли видеть, что вы готовите. Здоровья, друзья!

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 30 минут

    Порции 4

    Основное блюдо, гарнир

    Кухня Аргентинская, Безглютеновая, Индийская, Веганская

    Подходит для морозильной камеры Нет

    Хранится ли? 3 дня

    ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ
    • 1 большой сладкий картофель (нарезанный)
    • 6-7 маленьких желтых или красных картофелин (нарезанных на четыре части)
    • 2 целых моркови (разрезанных пополам и нарезанных)
    • 2 ст. л. растопленного кокосового масла (разделенного // или залитого водой
    • 2 ч. л. порошка карри (разделить)
    • 1/2 ч. л. морской соли (разделить)
    • 1 чашка нарезанной брокколи
    • 2 чашки нарезанной краснокочанной капусты
    • 1 красный болгарский перец среднего размера (нарезанный)
    • 7 СОУС МАСЛО

      • 5 зубчиков чеснока (очищенных и раздавленных)
      • 1 средний перец серрано или халапеньо (удалить семена и стебли // не добавлять, если не добавляют в острую пищу)
      • 1 чашка упакованной кинзы (стебли с толстой нижней частью отрезать)
      • 1 чашка листовая петрушка в упаковке
      • 3 ст. л. спелого авокадо
      • 1/4 ч. л. соли (плюс больше по вкусу)
      • 3 ст. л. сока лайма
      • 1 ст. л. 3 столовые ложки или 45 мл в оригинальном рецепте pe написано)
      САЛАТ
      • 4 стакана зелени (шпинат, капуста или зелень горчицы // нарезанные)
      • 1 среднеспелый авокадо (нарезанный)
      • 3 ст.л. семян конопли
      • , тимьян и др.// дополнительно )
      • 5-7 средних нарезанных редисок ( дополнительно )
      • 1/4 стакана сыра с орехами макадамия ( дополнительно )
      • Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 C) и застелите 2 противня пергаментной бумагой (меньше или больше противней, если вы меняете размер партии).

      • Положите сладкий картофель, картофель и морковь на один противень и перемешайте с половиной масла (или воды), половиной порошка карри и половиной морской соли (как написано в оригинальном рецепте — 1 ст. (15 мл) масла (или воды), 1 ч.л. порошка карри и 1/4 ч.л. морской соли).Выпекайте в общей сложности 25 минут или до золотисто-коричневого цвета и мягкости.

      • На отдельный противень положите брокколи, капусту и болгарский перец и перемешайте с оставшейся половиной масла (или воды), половиной порошка карри и половиной морской соли (как написано в оригинальном рецепте- 1 столовая ложка (15 мл) масла (или воды), 1 чайная ложка порошка карри и 1/4 чайной ложки морской соли). Выпекайте в общей сложности 15–20 минут или до золотисто-коричневого цвета и мягкости (поставьте в духовку после того, как картофель приготовится в течение 5–10 минут.

      • Тем временем приготовьте волшебный зеленый соус.Поместите чеснок и перец в кухонный комбайн вместе с кинзой, петрушкой, авокадо, солью, соком лайма и кленовым сиропом.

      • Обработать/перемешать до получения однородной массы, при необходимости соскребая со стенок. Разбавляйте водой до образования полугустого (но текучего) соуса.

      • Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше перца для остроты, чеснока для остроты, авокадо для кремообразности, соли для солености, лайма для кислотности или кленового сиропа для сладости.

      • Переложить в сервировочный контейнер.Остатки будут храниться в холодильнике до 4-5 дней. Плотно закрывайте, иначе соус потеряет свой ярко-зеленый цвет.

      • Салат на тарелке с добавлением смешанной зелени на сервировочное блюдо и посыпкой жареными овощами. По краям разложите авокадо вместе с редисом и сыром с орехами макадамия (по желанию). Посыпьте сверху семенами конопли и подавайте с заправкой сбоку. По желанию украсить зеленью.

      • Остатки салата без приправы храните закрытыми в холодильнике до 3 дней.Ешьте холодным или при комнатной температуре, или разогревайте на плите (зелень приготовится, так что получится больше овощной схватки).

      *Информация о питании является приблизительной оценкой, рассчитанной для всех заправок.

      Порция: 1 порция Калории: 434 Углеводы: 59,5 г Белки: 11,5 г Жиры: 19,1 г Насыщенные жиры: 7,2 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 458 мг Клетчатка: 12,5 г Сахар: 9,3 г

      Жареные овощи Салат с чимичурри

      Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

      Этот красочный рецепт салата из жареных овощей буквально взрывается вкусом! Зимние овощи, такие как морковь, кабачки и картофель, идеально запекаются в духовке, а затем подаются со свежей зеленью и пикантной заправкой чимичурри.

      Этот салат из корнеплодов действительно является одним из лучших блюд, способных утолить (здоровый) голод. И бывает в цветах радуги!

      Все овощи обжариваются вместе и поливаются травяной/острой заправкой для салата чимичурри, которой вы захотите полить все.

      Это блюдо приносит то дыхание свежести и бодрости, которое вам может понадобиться, когда погода станет прохладнее, когда летние салаты из жареных овощей останутся в далеком воспоминании.

      Возможность жареных вегетарианских салатов в течение всего года — отличная причина, чтобы с нетерпением ждать смены сезонов, IMO. Моя любовь к полезным средиземноморским блюдам безгранична!

      На кухне более прохладная погода означает переход к миру корнеплодов – моркови, сладкого картофеля и, в частности, тыквы с орехами – все с великолепным цветом впечатляющих осенних листьев.

      Запекание корнеплодов в духовке

      Обжаривание корнеплодов — это простой способ превратить их в сладкие наггетсы. Я не могу придумать лучшего способа насладиться ими, чем в салате!

      Описанные здесь шаги — самый простой способ справиться с урожаем корнеплодов.

      • Очистите их с помощью прочной поворотной овощечистки
      • Нарежьте небольшими кусочками (на этом этапе обязательно используйте острый поварской нож)
      • Сбрызните оливковым маслом первого отжима и выложите на противень.
      • Запекайте около 30 минут при температуре 425 градусов, пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся по краям.

      Салатные заправки для корнеплодов

      Сытные корнеплоды приветствуют более сильную руку со специями и ярким вкусом.

      Хорошим подходом является использование приправ, на которые повлияли глобальные тенденции. Я люблю использовать их, чтобы оживить вещи!

      Что такое чимичурри?

      Чимичурри — восхитительная южноамериканская приправа, чаще всего используемая в Аргентине и Уругвае в качестве маринада или начинки для жареного мяса.

      По консистенции он очень похож на рассыпчатый соус песто или травяную заправку и придает этому салату ярко-зеленый пикантный вкус.

      В этом рецепте я использую слегка острый соус как заправку для салата, чтобы контрастировать с естественной сладостью корнеплодов.

      Соус основан на коротком списке ингредиентов, включая свежую петрушку, кинзу, оливковое масло и красный винный уксус.

      Очень легко перемешать. Заправка наполнена травяным ароматом — она имеет приятную искру остроты от красного перца чили и острую кислинку от уксуса.

      Чимичурри занимает очень высокое место в моей личной категории волшебно вкусных зеленых соусов, таких как сальса верде и домашнее песто.

      • Храните остатки чимичурри в холодильнике, а еще лучше приготовьте двойную порцию!
      • Соус хорошо хранится в течение нескольких дней и восхитительно  используется в качестве маринада или подается ложкой к жареному стейку, курице или рыбе.

      Вариант подачи: Этот салат можно легко приготовить, подав его с вареными цельнозерновыми продуктами (ячменем, фарро, коричневым рисом) или в качестве вегетарианского гарнира, подходящего для праздничного стола.

      Больше любимых рецептов овощей Familystyle Food осень/зима:

      СЛЕДУЙТЕ! Подпишитесь на мою рассылку и получите мой план ужина + список покупок, а также подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы быть в курсе последних рецептов и контента.

      Легкий салат из печеных овощей с соусом чимичурри

      Карен Тедеско Этот красочный рецепт салата из жареных овощей абсолютно полон вкуса! Зимние овощи, такие как морковь, кабачки и картофель, идеально запекаются в духовке, а затем подаются со свежей зеленью и пикантной заправкой чимичурри.Подавайте этот салат вместе со стейком на гриле или в качестве вегетарианского основного блюда для простого вкусного ужина в будний день.

      Время подготовки 15 минут

      Время приготовления 30 минут

      Общее время 45 минут

      Салат из блюд

      Вегетарианская кухня

      Порция 4 порции

      Чимичурри Заправка:
      • 1 зеленый лук, белые и светло-зеленые дольки, мелко нарезанные
      • 2 зубчика чеснока, тонко нарезанные
      • 1 маленький свежий красный перец чили, мелко нарезанный или 1/2-1 чайная ложка измельченных хлопьев красного чили
      • Кошерная соль
      • 2 столовые ложки (30 мл) красного винного уксуса
      • ⅓ чашки (20 г) итальянской плосколистной петрушки, нарезанной
      • ⅓ чашки (20 г) свежей кинзы, нарезанной
      • ¼ чашки (60 мл) экстра-класса оливковое масло
      Салат:
      • 2 чашки (280 г) очищенной мускатной тыквы, нарезанной на кусочки по 1 1/2 дюйма
      • 1 (226 г) сладкого картофеля, нарезанного на кусочки по 1 1/2 дюйма
      • 1 пучок молодой моркови, очищенной и нарезанной на 2-дюймовые палочки
      • 2 желтых картофеля (например, Yukon Gold), нарезанных кусочками по 1 1/2 дюйма
      • ½ стакана нарезанного красного лука
      • 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла первого отжима масла
      • Кошерная соль
      • 3 чашки молодого шпината
      • 9 0575 1 чашка листьев радиккио, порванных на кусочки
      Для соуса чимичурри:
      • В небольшую миску положите зеленый лук, чеснок, перец чили и 1 чайную ложку соли.Залейте уксусом и оставьте на 10 минут.

      • Добавьте петрушку и кинзу в миску и перемешайте. Залейте оливковым маслом и снова перемешайте, чтобы все смешалось.

      Для салата:
      • Разогрейте духовку до 425 градусов.

      • Смешайте тыкву, сладкий картофель, морковь и желтый картофель на большом противне с бортиками. Залейте маслом и добавьте 1/2 чайной ложки соли. Все перемешать и запекать 20 минут.

      • Добавьте красный лук к овощам и перемешайте смесь.Запекайте еще 10 минут или пока овощи не станут мягкими и золотисто-коричневыми.

      • Положите овощи в большую сервировочную миску вместе со шпинатом и радиккио. Вылейте примерно половину соуса и перемешайте. Подавайте с дополнительным соусом на гарнир.

      • Чтобы разнообразить салат, нарежьте овощи на кусочки разной формы — полумесяцами, кубиками и короткими спичками.
      • Жареные овощи и соус хорошо готовятся за несколько дней.Немного подогрейте овощи, прежде чем смешать их с зеленью и чимичурри.
      • Этот салат станет идеальным праздничным гарниром или вегетарианским основным блюдом, которое подается с вареными цельнозерновыми продуктами. Сделайте двойную порцию чимичурри и подавайте к жареному стейку, курице или рыбе.
      Дополнительное оборудование:
      • Раскрошенный мягкий сыр, такой как фета, козий или голубой
      • Нарезанные сырые или жареные помидоры черри
      • Поджаренные орехи пекан или нарезанный миндаль
      • Нежные веточки свежей петрушки и кинзы

      Порция: 1 порция | Калорийность: 391 ккал | Углеводы: 48 г | Белок: 5 г | Жир: 21 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 15 г | Натрий: 151 мг | Калий: 1304 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 33731 МЕ | Витамин С: 68 мг | Кальций: 139 мг | Железо: 4 мг

      Привет, я Карен

      Создатель семейной еды

      Я помешан на еде, супер-дегустатор и профессионально подготовленный повар. ВСЕ о том, как сделать приготовление пищи веселым и выполнимым, с простыми проверенными рецептами и невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне читайте здесь.

      Овощной салат на гриле • ЛУЧШИЕ овощи на гриле! • забавы фермерской девушки 

      Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

      В этом рецепте Овощной салат на гриле идеально обжаренные овощи заправлены солнечным лимонным соусом с травами. Кусочки сливочного, соленого сыра с плесенью (или заменителя пармезана) — последний штрих!

      Овощной салат на гриле — фаворит лета!

      Каждое лето мы, кажется, цепляемся за новый для нас салат или салатную заправку.В итоге нам это так нравится , что мы добавляем его в меню почти каждую неделю, особенно когда развлекаемся. Когда я вижу, как наши гости тянутся ко второй и даже к третьей порции, я точно знаю, что у нас в руках отличный универсальный рецепт.

      А в этом году?

      Это было лето Салат из овощей на гриле . Мы обугливаем овощи на раскаленных решетках гриля, а затем смешиваем их с травяным лимонным уксусом. Грандиозным финалом станет крошка из голубого сыра.

      Это определенно один из моих любимых рецептов овощных салатов, верный способ заставить всех съесть свои овощи. Подавайте его с этой ультра нежной и ароматной курицей в пивной банке, легкой вырезкой индейки на гриле или с этим сладким и копченым лососем на гриле, чтобы полностью приготовить еду на гриле!

      Другие свежие летние салаты для нашей семьи включают в себя этот безумно вкусный итальянский салат с нарезанными кусочками, заправленный самым пикантным итальянским соусом винегрет, Ромэн на гриле с ЛУЧШЕЙ домашней заправкой из пахты ранчо и заправкой из свежего имбиря моей бабушки.

      Какие овощи на гриле самые вкусные?

      Я могу есть овощи на гриле каждый божий день, весь сезон гриля. Нет ничего лучше, чем обугленный гриль!

      Вот наши любимые и лучшие овощи для этого салата:

      • ASPARGUS
      • Red Bell Peppers
      • Yellow Squash
      • ZUCCHINA

      Я также подбрасываю на некоторые свежие винограда или помидоры вишня при заправке готового салата, но мы их не жарим.

      Как приготовить овощи

      Обычно всю нашу семью вы найдете на кухне, готовящей этот салат вместе. Вот так мы подготавливаем овощи для гриля.

      Сначала вымойте все овощи.

      Затем нарежьте овощи порциями для гриля. Отрежьте жесткие концы спаржи. Удалите сердцевину, а затем нарежьте красный перец на четвертинки. Нарежьте красный лук толстыми кольцами. Кабачки и желтые кабачки разрежьте вдоль на четвертинки.Благодаря всем этим великолепным овощам на моей любимой большой разделочной доске достаточно места, чтобы нарезать и нарезать, как чемпионы!

      Выложите подготовленные овощи на большую сковороду с бортиками.

      Затем сбрызните овощи оливковым маслом и посыпьте солью и черным перцем.

      Готовьте овощи на гриле, пока они не подрумянятся и не станут мягкими.

      Каждый раз мне хочется съесть все эти великолепные овощи прямо с решетки гриля!

      Цитрусовый винегрет отлично сочетается с овощами гриль!

      После того, как овощи будут приготовлены на гриле, нарежьте их на небольшие кусочки и сбрызните этим ярким и солнечным лимонным уксусом с травами.

      Этот цитрусовый винегрет обладает множеством вариаций. Я люблю заправлять ею различные салаты и даже использую в качестве маринада для гриля.

      Немного соленого сыра — последний штрих

      Грандиозный финал этого салата на гриле – посыпание соленой крошкой из голубого сыра. Эти сливочные, острые кусочки — как маленькие призы в этом овощном салате на гриле. Ты полюбишь это!

      А для тех, кто не любит сыр с плесенью…

      Просто возьмите блок вашего любимого пармезана.С помощью овощечистки срежьте несколько больших широких кусочков и замените их сыром с плесенью. Пармезан определенно придает этому овощному салату немного другую атмосферу, но все равно очень, ОЧЕНЬ хорошая атмосфера!

      Вот еще несколько рецептов овощей на гриле, которые я хотел бы попробовать: Салат с персиком на гриле (такой красивый!) от Nutmeg Nanny, Салат с кукурузой на гриле от Recipe Girl и Салат с авокадо и помидорами на гриле от BakerMama.

      Нравится этот салат? Сохраните его в Pinterest!

      Ингредиенты

      • 4 средних початка сладкой кукурузы, без шелухи и шелка
      • 4 маленькие или средние желтые тыквы, с обрезанными концами, разрезанные на четыре части по длине
      • 2 средних цуккини с обрезанными концами, разрезанными на четыре части по длине
      • 2 больших красных болгарских перца, удалить плодоножки, семена и любые крупные ребра и разрезать на 3-4 части каждый
      • 1 большая красная луковица, с удаленными концами и кожурой, нарезанная на 3–4 больших целых кольца
      • 1 фунтспаржа с отрезанными жесткими концами
      • оливковое масло
      • кошерная соль
      • свежемолотый черный перец
      • 1 фунт помидоров черри или винограда, разрезанных пополам
      • травяной лимонный винегрет — можно сделать за день-два!
      • 4 унции. ваш любимый сыр с плесенью, раскрошенный — если вам не нравится сыр с плесенью, используйте крупную стружку пармезана!

      Инструкции

      1. Разогрейте гриль до 400°F. Убедитесь, что решетки вычищены, а затем смазаны маслом. (Чтобы смазать решетки, добавьте немного растительного масла в маленькую миску. Затем сложите несколько раз плотное бумажное полотенце, чтобы получился меньший квадрат. щипцами возьмите сложенное бумажное полотенце и окуните его в масло.
      2. Поместите подготовленную/нарезанную кукурузу, желтый кабачок, кабачки, болгарский перец, лук и спаржу на большую кастрюля с бортиками. Кастрюля будет очень полной.Вот моя любимая большая разделочная доска и мой любимый нож для рецептов, которые требуют много нарезки и шинковки. Сбрызните все овощи оливковым маслом. Сохраняйте нарезанные кольца красного лука неповрежденными, равномерно смажьте оливковым маслом срезы. Руками аккуратно сложите остальные овощи, пока они все не будут хорошо покрыты оливковым маслом. Щедро посыпьте овощи кошерной солью и свежемолотым черным перцем и снова сложите руками. Посыпьте еще раз кошерной солью и свежемолотым черным перцем, и вы готовы к жарке.
      3. В зависимости от размера вашего гриля вам может понадобиться готовить на гриле партиями. Время приготовления будет разным для каждого из овощей, поэтому просто регулярно проверяйте их и вынимайте, когда они будут готовы по вашему вкусу — вам понадобится хороший набор щипцов для переворачивания овощей. Мне нравится, когда лук хорошо размягчается, так что это всегда занимает больше всего времени. Я предпочитаю, чтобы початки кукурузы были немного обугленными, но не полностью приготовленными, поэтому мы ставим початки на самую горячую часть гриля, чтобы быстро обуглиться, а затем снимаем их.Спаржа всегда готовится быстрее всех. Как только овощи обуглятся и будут приготовлены/смягчены по вашему вкусу, выньте их обратно в кастрюлю с бортиками.
      4. Когда овощи достаточно остынут, чтобы их можно было брать с собой, срежьте зерна с кукурузы и нарежьте остальные овощи на кусочки размером около дюйма или около того. Поместите все в большую сервировочную посуду — мне нравится использовать низкую широкую миску. Добавьте помидоры и сложите все вместе. Сбрызните небольшим количеством травяного лимонного винегрета, а затем сложите.При необходимости добавьте еще винегрета. Посыпать голубым сыром. Подавать слегка теплым или комнатной температуры.

      Примечания

      от баловства сельчанки

      Рекомендуемые продукты

      Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Пищевая ценность:
      Выход: 10 Размер порции: 1
      Количество на порцию: Калорийность: 205 Всего жиров: 10 г Насыщенных жиров: 4 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 16 мг Натрия: 269 мг Углеводов: 26 г Волокна: 5 г Сахаров: 13 г Белков: 9 г

      Ты приготовил этот рецепт?

      Пожалуйста, оставьте комментарий ниже.И поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #farmgirlsdabbles!

      Салат из овощей на гриле с цитрусовой заправкой

      Рецепт салата из овощей на гриле с пикантной цитрусовой заправкой. Свежие летние овощи, приготовленные и запеченные на гриле. Подходит для веганов сочетание цветов и питательных веществ в одном здоровом гарнире.

      Этот овощной салат на гриле представляет собой набор ярких продуктов для здорового питания. Рынки ломятся от летних фруктов и овощей, созревших и готовых к употреблению.Чтобы усилить вкус перед приготовлением на гриле, можно слегка обвалять ингредиенты в оливковом масле и приправить солью и перцем.

      Легкий цитрусовый винегрет скрашивает дымные нотки салата. Этот полезный салат является идеальным пикантным гарниром или сочетается с белком для полноценного приема пищи. Это основной вегетарианский рецепт с одной миской, который заставит вас вернуться на несколько секунд!

      Как жарить овощи

      Приготовление на гриле представляет собой метод сильного прямого нагрева, придающий жареному аромату, который невозможно получить с помощью других методов приготовления.Вот несколько важных советов для идеального приготовления овощей, приготовленных на гриле.

      Оборудование

      Если у вас есть газовый или угольный гриль, убедитесь, что вы предварительно разогрели его, чтобы решетки были красивыми и горячими. Мне нравится иметь горячую зону на барбекю для первоначального приготовления, а затем более прохладную часть, чтобы закончить приготовление блюд или поддерживать их в тепле, чтобы уменьшить пережаренность.

      Подготовка гриля

      Используйте щетку для чистки решеток, чтобы очистить поверхность и удалить почерневший или липкий мусор с боков решеток.Приправьте батончики бумажным полотенцем, смоченным в масле. Покрытие поверхности помогает уменьшить прилипание, как добавление масла в сотейник.

      Подготовка овощей

      Нарежьте ингредиенты одинаковой толщины, чтобы они готовились равномерно. Для тыквы подойдет 1/2 дюйма, а для крупных баклажанов рекомендуется 1 дюйм. Если продукты маленькие, как молодые помидоры, поместите их на пропитанные деревянные шпажки или в пакет из фольги для гриля или запекания. Тонкий слой масла с солью и перцем предотвращает прилипание и придает тонкий аромат.

      Приправа

      Сухие приправы, такие как чесночный порошок, луковый порошок, тмин, паприка или перец чили, хорошо подходят для приготовления на гриле. Тем не менее, они все равно приобретут обугленные ноты, когда предмет соприкоснется с грилем. Добавление сахара в приправы или маринады приведет к более быстрой карамелизации и коричневому цвету пищи из-за реакции Майяра, что может быть желательно при контроле. Вы всегда можете сначала обжарить, а затем полить еду в конце, чтобы копчение не было таким выраженным.

      Время приготовления

      Обычно я жарю овощи на среднем огне, по 3–5 минут с каждой стороны, в зависимости от того, кабачок ли это с высоким содержанием влаги или более крахмалистая кукуруза в початках.Я накрываю гриль, чтобы пища могла готовиться за счет теплопроводности и конвекции одновременно для быстрого приготовления.

      Приготовление кукурузы, кабачков, болгарского перца и баклажанов на гриле придает овощному салату на гриле более насыщенный вкус, чем простое обжаривание, пассерование или хранение в сыром виде.

      Суккоташ обычно представляет собой блюдо, состоящее из кукурузы, стручковой фасоли, такой как лимская фасоль, и часто сладкого перца, которые готовятся вместе. Ключевыми ингредиентами этого овощного салата на гриле являются свежая кукуруза в початках, желтый кабачок, цуккини, сладкие помидоры, болгарский перец, баклажаны, руккола с перцем и тонко нарезанный красный лук.

      Я не добавляла фасоль, но нут, почечные, черные или даже эдамаме были бы хорошим дополнением к этому салату. Чтобы добавить яркости овощному салату на гриле, я приготовила винегрет из свежих цитрусовых. Острый сок лимона и лайма, а также добавление цедры усилили вкус. Сладость кукурузы и оттенок меда (или подсластителя на ваш выбор) в заправке уравновешивают овощи, лук и лук-шалот в салате.

      Мне нравится подавать этот салат с цыпленком в стиле Санта-Мария или жареным цыпленком с текилой и лаймом.Если у вас уже есть гриль для барбекю, это быстрый и простой полезный салат, который можно приготовить и подавать вместе с основными блюдами.

      Как жарить кукурузу в початках?

      Мне нравится держать шелуху на кукурузе в натуральной обертке. Я делаю это, осторожно снимая кукурузную шелуху, но не удаляя ее полностью. Затем оторвите от кукурузного початка волокнистые кусочки, похожие на волосы. Обязательно еще раз промойте ядра, которые покрывают початок, вместе с шелухой.Я иногда использую кусок шелухи, чтобы обвязать початок, чтобы ядра не были слишком обнажены. Обжарьте кукурузу на среднем огне под крышкой примерно по 5 минут с каждой стороны. Шелуха сгорит первой, что позволит вашей кукурузе приготовиться и остаться сладкой, а не чрезмерно обугленной и подгоревшей.

      Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

      Закрепите это
      Салат «Суккоташ»
      • ▢ 1 цуккини, нарезанный вдоль на ½ полоски
      • ▢ 1 желтый кабачок, нарезанный вдоль на ½ полоски
      • ▢ 1 большой баклажан, нарезанный на 1-дюймовые кружки, около 4 ломтиков
      • , верхушки удалены, очищены от семян и разрезаны сверху на 4 больших куска
      • ▢ 1 початок кукурузы, очищенный от волос, очищенная кукуруза и неповрежденная шелуха
      • ▢ оливковое масло первого отжима, для смазывания овощей на гриле
      • ▢ кошерный соль, по мере необходимости
      • ▢ черный перец, по мере необходимости
      • ▢ 1 чашка мини-томатов, разрезанных пополам
      • ▢ ¼ чашки лука-шалота, очень тонко нарезанного
      • ▢ 2 чашки молодого шпината, вымытого и высушенного
      Салат «Суккоташ»
      • В большой миске слегка смажьте кабачки, кабачки, сладкий перец и баклажаны оливковым маслом первого отжима.

      • Слегка приправить овощи солью и перцем. Смажьте кукурузу оливковым маслом и приправьте солью и перцем.

      • Нагрейте гриль до средней температуры. Используя бумажное полотенце, слегка смажьте гриль оливковым маслом, чтобы предотвратить пригорание во время приготовления.

      • Добавьте овощи на гриль. Обжаривайте кабачки, кабачки, сладкий перец и баклажаны по 3 минуты с каждой стороны при закрытом гриле, всего 6 минут.

      • Овощи должны быть мягкими, но держать форму.Готовьте кукурузу, переворачивая каждые несколько минут, чтобы все стороны прожарились на гриле, а зерна стали мягкими, от 12 до 15 минут.

      • Охладите овощи на гриле, пока они не остынут.

      • Срежьте зерна с початка и переложите в большую миску. Нарежьте кабачки, тыкву, болгарский перец и баклажаны на кусочки толщиной 0,5 см и добавьте в миску. Добавьте в миску нарезанные помидоры, нарезанный лук-шалот и шпинат. Аккуратно перемешайте, пока не перемешаете. Охладите до готовности к использованию.

      Цитрусовый винегрет
      • В миске среднего размера смешайте яблочный уксус, сок лимона и лайма и мед.

      • Постепенно влить оливковое масло, непрерывно взбивая, пока не получится загустевшая винегретная смесь (больших капель масла не видно).

      • Добавьте рубленый лук-шалот, петрушку, соль и перец, при необходимости добавляя приправы.

      • Подавайте салат с заправкой или полейте соусом винегрет.

      Хотите сохранить этот рецепт?

      Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимые материалы, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

      Зарегистрируйтесь сейчас

      Пищевая ценность

      Овощной салат на гриле

      Количество на порцию

      Калорий 161 Калории от жира 108

      % Дневная стоимость*

      FAT 12G 18%

      Насыщенные жиры 2G 10%

      Полиunsaturated FAT 2G

      Мононенасыщенные жиры 8G

      натрий 132 мг 6%

      Калий 382 мг 11%

      углеводов 14G 5%

      волокна 3G 12%

      сахар 6 ​​г 7%

      белок 2G 4%

      Витамин А 2150 МЕ 43%

      Витамин С 155.

  • alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *