Салат з брокколі: Салат «Наталья» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

15 действительно вкусных салатов с брокколи

Фото: youtube.com

Все знают про пользу брокколи, однако далеко не каждому нравится ее вкус. Но мы уже знаем, как это исправить! Делимся лучшими рецептами салатов с брокколи, которые точно понравятся всем домашним!

1. Салат с брокколи и курицей

Фото: happybones.ru

Курицу можешь отварить или обжарить на сковороде-гриль.

Тебе понадобится: 250 г куриного филе, 300 г брокколи, средний помидор, пучок шпината, 20 мл соевого соуса, 3 ст.л. оливкового масла, соль, черный перец.

Приготовление: Филе отвари в подсоленной воде и нарежь. Брокколи раздели на мелкие соцветия и обжарь на быстром огне. Нарежь помидор, измельчи шпинат. Смешай все в салатнике, добавь соус, масло, соль и перец.

2. Салат «Лето» с брокколи и перцем

Фото: charpashe.com

Чтобы брокколи осталась хрустящей и не переварилась, после кипятка положи ее на 30 секунд в холодную воду со льдом.

Тебе понадобится: 300 г сырой брокколи, болгарский перец, зубчик чеснока, 1 ст.

л. яблочного уксуса, 30 мл. оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Разобранное на соцветия брокколи брось в кипящую подсоленную воду на 2 минуты. Перец нарежь соломкой и обжарь на оливковом масле. Соедини ингредиенты с чесноком, заправь уксусом, маслом и специями.

3. Салат с грейпфрутом и брокколи

Фото: muranogrande.com

Выбирая грейпфрут для этого салата, отдавай предпочтение желтым и красноватым экземплярам.

Тебе понадобится: 300 г брокколи, 1 болгарский перец, 200 г феты, половинка грейпфрута, пучок салата, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. сока лимона, крупная соль, семена льна, черный перец.

Приготовление: Брокколи отвари и остуди. Перец нарежь соломкой, а фету кубиками. Очисти грейпфрут и раздели на небольшие кусочки руками. Перемешай все, добавь масло, лимонный сок, соль и перец. Укрась листьями салата, сверху присыпь семенами льна.

4. Салат с брокколи и авокадо

Фото: zen.yandex. ru

В рецепте можешь использовать молодой горошек или консервированный.

Тебе понадобится: 0,5 спелого авокадо, 200 г брокколи, 1 огурец, 150 г горошка, долька лимона, листья шпината, 2 ст.л. растительного масла, соль и перец.

Приготовление: Разбери брокколи на соцветия и промой. Авокадо нарежь и сбрызни соком лимона. Огурец настрогай продольными полосками. Соедини брокколи, авокадо и огурец, добавь промытый горошек и шпинат. Заправь салат маслом, соком лимона и специями.

Диетические салаты: 20 быстрых и вкусных рецептов

5. Салат с брокколи и редиской

Фото: gotovim-doma.ru

Диетический салат, который всегда выглядит очень ярко и аппетитно.

Тебе понадобится: 250 г маринованных шампиньонов, 300 г брокколи, 200 г редиса, пучок зелени, 3 ст.л. растительного масла, соль и специи по вкусу.

Приготовление: Отвари брокколи пару минут в посоленной воде, достань и остуди. Нарежь шампиньоны, редис и зелень. Смешай все в широком салатнике, приправь маслом, солью и специями.

6. Салат с изюмом, брокколи и сметаной

Фото: nastroy.info

Используй в салате мелкие соцветия, а толстые веточки придержи для супа.

Тебе понадобится: 1 небольшая головка брокколи, горсть грецких орехов, 100 г светлого изюма, 100 г сметаны, соль.

Приготовление: Нарежь соцветия на мелкие кусочки, измельчи орехи. Промой изюм кипятком. Соедини продукты, добавь сметану и соль по вкусу.

7. Салат с брокколи и помидорами черри

Фото: che-cafe.ru

Заправляй салат непосредственно перед подачей.

Тебе понадобится: 1 кочан брокколи, 200 г помидоров черри, половинка белой луковицы, горсть светлого изюма, 2 ч.л. уксуса, 3 ст.л. йогурта, 2 ст. л. майонеза, щепотка сахарного песка, соль.

Приготовление: Отбери соцветия и раздели их на маленькие кусочки. Помидоры разрежь на половинки, лук на колечки. Отдельно замешай йогурт, майонез, сахар, соль и уксус. Аккуратно соедини все ингредиенты и добавь заправку.

8. Салат с брокколи и хлопьями миндаля

Фото: salon-pride.ru

Хлопья миндаля просуши одну минуту на сковороде.

Тебе понадобится: 0,5 кочана брокколи, 3 ст.л. хлопьев миндаля, 3 ст.л. оливкового масла, морская соль и острый перец.

Приготовление: Брокколи разбери на соцветия и провари 2 минуты. Достань из кастрюли и остуди в холодной воде. Аккуратно выложи овощ на тарелку, присыпь солью и перцем, полей маслом. Сверху добавь миндальные хлопья.

20 простых и вкусных рецептов с брокколи

9. Теплый салат с грибами, брокколи и беконом

Фото: youtube.com

Выкладывай салат обязательно на прогретую тарелку!

Тебе понадобится: 300 г соцветий брокколи, 200 г бекона, 200 г шампиньонов, крупный зубчик чеснока, оливковое масло, морская соль и копченая паприка.

Приготовление: Провари отдельно брокколи и шампиньоны. Нарежь бекон и обжарь на сковороде-гриль. Измельчи чеснок на пластины и тоже обжарь 1 минуту на оливковом масле. Смешай продукты, добавь масло, соль и специи.

10. Летний салат с брокколи, огурцами и помидорами

Фото: donatewales.org

Быстрый и освежающий салат, который готовится буквально за 15 минут.

Тебе понадобится: 200 г сырой брокколи, 2 средних помидора, огурец, 1 болгарский перец, 20 мл оливкового масла, зубчик чеснока, соль и молотый перец.

Приготовление: Ошпарь соцветия брокколи кипятком. Нарежь помидоры, перец и огурец. Смешай все в салатнике и добавь раздавленный чеснок. Приправь салат оливковым маслом, солью и перцем.

11. Салат с яблоком и брокколи

Фото: justcoolidea.ru

Отличный рецепт салата для тех, кто интересуется сыроедением.

Тебе понадобится: 200 г соцветий брокколи, кисло-сладкое яблоко, долька лимона, долька апельсина, 50 г миндаля, соль, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубца чеснока, сушенный розмарин и майоран.

Приготовление: Миндаль замочи на 6-8 часов. Нарежь яблоко на кубики и сбрызни соком цитрусовых. Смешай его с брокколи, орехами и выдавленным через пресс чесноком. Приправь салат маслом, солью и специями.

12. Салат из брокколи и кедровых орешков

Фото: salon-pride.ru

Помидоры черри, много зелени и кедровые орешки… Что может быть еще вкуснее?

Тебе понадобится: 2 стакана соцветий брокколи, веточка черри, пучок шпината, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. дижонской горчицы, соль, свежий тимьян, 1 ч.л. лимонного сока, молотый перец.

Приготовление: 3 минуты готовь брокколи на пару. Смешай ее с нарезанными помидорами, шпинатом, орешками и зеленью. Заправь салат маслом, горчицей, лимонным соком и специями.

20 простых и самых вкусных салатов с черносливом

13. Салат «Принц» с яйцами, брокколи и помидорами

Фото: gotovim-doma.ru

Можешь использовать для заправки как сметану, так и майонез.

Тебе понадобится: 2 вареных яйца, 3 маленьких томата, 200 г сырых соцветий брокколи, 3 ст. л. сметаны, соль и перец.

Приготовление: Нарежь брокколи, томаты и смешай их со специями. Выложи все на тарелку, укрась нарезанными яйцами и полей сверху салат сметаной.

14. Простой салат с брокколи и майонезом

Фото: victoria-group.ru

Перемешивай салат аккуратно, чтобы не помять нежные соцветия!

Тебе понадобится: 300 г свежей брокколи, 1 крупный томат, 1 болгарский перец, 50 г майонеза, щепотка соли и черный перец.

Приготовление: Опусти брокколи в кипящую воду на две минуты. Остуди и смешай с нарезанным помидором и перцем. Добавь специи и майонез.

15. Салат из индейки и брокколи

Фото: вкусняшка-тут.рф

По желанию мясо можешь отварить или обжарить на сковороде.

Тебе понадобится: 200 г брокколи, 200 г филе индейки, свежий огурец, 150 г твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, соль.

Приготовление: Обжарь филе и нарежь относительно крупными кусочками. Раздели брокколи на мелкие соцветия. Настрогай огурец полукольцами, а сыр кубиками. Смешай все, добавь в салат сметану и специи.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Полезный салат с брокколи. Топ-3 рецепта салатов из брокколи

Брокколи имеет очень низкую калорийность: в 100 г капусты содержится всего 34 ккал. Диета с брокколи весьма популярна, ведь небольшая порция этой капусты способна утолить голод и обеспечить ощущение сытости надолго. Благодаря этому переедание становится невозможным. Брокколи положительно влияет на обмен веществ, выводит из организма шлаки. Вот почему этот вид капусты незаменим в борьбе с лишним весом.

Ингредиенты

Замороженная брокколи 300 г
Яблоко красное 1 шт.
Лук красный 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло 1 ст. ложка
Горячая вода 2 ст. ложки
Мед 1 ч. ложка
Сок половинки лимона
Миндаль горстка
Соль и перец по вкусу

Продукция, необходимая для приготовления

Замороженные продукты: овощи

Брокколи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этап №1

Брокколи разделяем на соцветия, бросаем в кипящую воду и варим в течение 1 минуты. Затем капусту нужно вынуть и залить холодной водой. Через 5 минут процеживаем через дуршлаг.

Этап №2

Пока брокколи будет охлаждаться, нарезаем тоненькими дольками яблоко, а лук — полукольцами. Миндаль измельчаем с помощью ножа.

Этап №3

Теперь нужно приготовить заправку для салата. Для этого в отдельную посуду выливаем оливковое масло, добавляем к ней лимонный сок, мед, давленый чеснок и воду. Взбиваем до образования пышной массы.

Этап №4

Все ингредиенты кладем в глубокую миску, добавляем специи и перемешиваем. Заправляем приготовленным соусом и снова перемешиваем. Диетический салат из брокколи готов. Вкусно и полезно!

15 легких и вкусных рецептов на каждый день

На дворе осень, а это значит, что самая пора для овощей и фруктов. За лето они набрали максимальное количество полезных витаминов и микроэлементов, и теперь самое время включать их в свой рацион. Сегодня герой нашей подборки – капуста брокколи. Она у нас менее популярна, чем цветная капуста, хотя является ее близкой родственницей и даже подвидом. По содержанию витаминов она превосходит цветную капусту, ну и видом своим более яркая и привлекательная. В ней содержится много клетчатки, а также микроэлементы, витамины A, C, E и другие, поэтому начинаем готовить салаты из брокколи.

Чтобы брокколи сохранила все свои полезные свойства, ее нужно правильно отварить. Важно не переварить капусту, иначе она утратит свою форму. Поэтому варить ее нужно не более трех минут. Затем необходимо окунуть в подготовленную воду со льдом, чтобы остановить процесс варения. Если достать капусту и она в горячем виде полежит на тарелке, то термопроцессы еще продолжатся и она станет излишне мягкой. Также данная процедура поможет сохранить яркий зеленый цвет.

Содержание статьи

Простой салат с брокколи, помидорами черри и брынзой

Рецепт, который выручит в любой ситуации и готовится буквально за 10 минут. Его можно подать как повседневное блюдо, так и к праздничному столу. Особенно салат понравится всем ценителям правильного и здорового питания.

Ингредиенты:

  • Брокколи – 300 г.
  • Помидоры черри – 160 г.
  • Сыр брынза – 130 г.
  • Кунжут – 1 ст. л.

Заправка:

  • Масло оливковое – 3 ст. л.
  • Мед – 1 ч. л.
  • Горчица столовая – 1 ч. л.
  • Сок лимонный – 2 ст. л.
  • Перец черный молотый.

Приготовление:

  1. Брокколи промываем, разбираем на маленькие соцветия, более крупные разрезаем пополам.
  2. Ставим на огонь полтора литра воды и доводим до кипения. Добавляем чайную ложку соли. Закладываем в уже кипящую воду капусту, отвариваем в течение 2–3 минут, а затем остужаем в очень холодной воде.
  3. Помидоры черри разрезаем на четыре части. Перекладываем ломтики в подходящую емкость.
  4. Брынзу, фету или адыгейский сыр нарезаем не очень крупными кусочками. При желании сыр можно просто поломать руками. Отправляем сыр к помидорам.
  5. В банке для заправки соединяем оливковое масло, жидкий мед, зернистую горчицу, соль и смесь перцев. Плотно закрываем банку, интенсивно встряхиваем до объединения компонентов.
  6. Остывшую капусту перекладываем в миску. Вливаем заправку, аккуратно перемешиваем. Сверху салатик посыпаем семенами кунжута.

Диетический салат из сырой брокколи с изюмом и семечками

Рецепт, в котором главный ингредиент – сырая капуста брокколи. Очень необычно, но вкус довольно интересный. После такого блюда чувство сытости покинет вас не скоро, проверено на себе. Калорийность 100 грамм салата – 122 ккал.

Понадобится:

  • Брокколи – 360 г.
  • Изюм – 80 г.
  • Семечки подсолнуха – 65 г.
  • Синий лук – 80 г.

Заправка:

  • Густой йогурт 3 % – 120 г.
  • Уксус яблочный – 1,5 ст. л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Соль – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Изюм заливаем кипятком, оставляем на 10–15 минут. После сливаем воду и обсушиваем на бумажном полотенце.
  2. Капусту делим на соцветия, нарезаем на небольшие кусочки. Сладкий синий лук режем четвертькольцами.
  3. Теперь осталось просто все смешать: сладкий лук, брокколи, изюм, обжаренные семечки подсолнуха. Семечки можно взять любые: тыквенные или даже кунжут. Орехи тоже подойдут.
  4. Добавляем густой йогурт, яблочный уксус, соль и сахар. Все хорошо перемешиваем, и готово.

ПП-салат с брокколи, кисло-сладкими яблоками и черносливом

Следующий на очереди вкусный и яркий салат с яблоками, сухофруктами и тыквенными семечками. Выглядит очень аппетитно и привлекательно, а главная изюминка – пикантная сметанная заправка.

Необходимые продукты:

  • Брокколи – 270 г.
  • Яблоки кисло-сладкие – 150 г.
  • Чернослив – 30 г.
  • Лук красный – 40 г.
  • Тыквенные семечки – 20 г.

Заправка:

  • Сметана 15 % – 50 г.
  • Мед – 1 ч. л.
  • Чеснок сушеный – ⅓ ч. л.
  • Горчица дижонская – ½ ч. л.
  • Черный перец – ⅓ ч. л.

Пошаговое приготовление:

  1. Сначала приготовим заправку. К сметане добавляем черный молотый перец, сушеный чеснок, дижонскую горчицу, мед и соль. Перемешиваем до тех пор, пока мед полностью не растворится.
  2. Чернослив замачиваем в горячей воде на несколько минут. После сливаем воду, нарезаем не слишком мелко.
  3. Красные кисло-сладкие яблоки нарезаем мелкой соломкой. Чтобы яблоко не потемнело, слегка сбрызгиваем лимонным соком.
  4. Капусту режем на маленькие кусочки и отправляем на дуршлаг. Помещаем дуршлаг над глубокой емкостью, заливаем все кипятком на 15 секунд. Затем вынимаем и даем воде полностью стечь.
  5. Выкладываем брокколи в большую миску. Добавляем измельченный красный лук, нарезанные яблоки, чернослив, тыквенные семечки.
  6. Вливаем заправку, хорошо смешиваем все ингредиенты.

Салат с брокколи, маринованными огурцами и грибами

Прекрасный рецепт, который зарядит вас витаминами и хорошим настроением. Горчичный соус великолепно оттеняет нежный вкус брокколи и грибов, а маринованные корнишоны добавляют пикантности. В общем, это не только полезно, но и очень вкусно.

Требуемые ингредиенты:

  • Брокколи отварная – 340 г.
  • Грибы консервированные – 220 г.
  • Огурцы маринованные – 220 г.
  • Перец сладкий – 100 г.

Соус-заправка:

  • Йогурт натуральный – 3 ст. л.
  • Лимонный сок – 1 ч. л.
  • Горчица французская – 1 ст. л.
  • Сахар – ¼ ч. л.
  • Смесь перцев.
  • Соль.

Поэтапный процесс приготовления:

  1. Отваренные соцветия капусты немного измельчаем ножом.
  2. Маринованные огурцы (корнишоны) режем тонкими колечками.
  3. Половину сладкого перца разрезаем на четыре части, затем – мелкой соломкой.
  4. Приготовим соус. В миску для смешивания отправляем натуральный йогурт без добавок. Добавляем французскую горчицу, лимонный сок, сахар. Немного солим, перчим, перемешиваем до однородности.
  5. Собираем салат; отправляем капусту, следом сладкий перец, огурчики и консервированные грибы без уксуса. Щедро поливаем все соусом и, конечно, перемешиваем.

Салат из брокколи с мидиями и огурцом без майонеза

Легкий витаминный и очень вкусный салат с мидиями. Нейтральный вкус брокколи заиграет по-новому, если дополнить блюдо соусом на основе оливкового масла с добавлением чеснока и горчицы. Маринованная морковь придает блюду красок, но использовать ее здесь совсем не обязательно.

Необходимые продукты:

  • Брокколи – 330 г.
  • Мидии – 220 г.
  • Огурцы – 160 г.
  • Корейская морковь – 60 г.
  • Масло сливочное – 1 ч. л.

Заправка:

  • Горчица – ½ ч. л.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Уксус яблочный – 1 ч. л.
  • Масло оливковое – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. На антипригарной сковороде растапливаем немного сливочного масла. Добавляем замороженные мидии и зубчик чеснока, нарезанный пластинками. Обжариваем до тех пор, пока мидии хорошенько не прогреются в масле.
  2. В кипящую подсоленную воду опускаем свежую или замороженную брокколи. После того как вода снова закипит, ждем пару минут и перекладываем капусту в холодную воду со льдом.
  3. Займемся заправкой; мелко нарезанный зубчик чеснока добавляем к растительному маслу. Сюда же яблочный или винный уксус, неострую горчицу. Баночку плотно закрываем крышкой и интенсивно встряхиваем, пока соус не станет однородным.
  4. Остывшую брокколи выкладываем в глубокий салатник. Добавляем нарезанный кольцами огурец и мидии.
  5. Поливаем все заправкой. Подсаливаем по вкусу, добавляем немного корейской моркови и перемешиваем.

Праздничный салат из спаржевой капусты – видео рецепт

Яркий, нарядный салат из консервированной кукурузу, спаржевой капусты и куриным филе без майонеза. Блюдо сытное за счет мяса, но в то же время легкое за счет овощей. Рекомендую приготовить, особенно в сезон овощей.

Ингредиенты:

  • Капуста спаржевая – 360 г.
  • Куриная грудка – 320 г.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Сыр фета – 180 г.
  • Банка консервированной кукурузы.
  • Паприка сладкая – ½ ч. л.
  • Соль, перец.

Соус-заправка:

  • Йогурт густой – 220 г.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Пучок укропа.
  • Соль – ½ ч. л.

Нежный салат с цветной капустой, брокколи и авокадо

Вкуснейший салат ресторанного уровня. Секретом этого блюда являет чудо-заправка, которая состоит из соуса песто и сливочного сыра. Брокколи альденте, сливочное авокадо, волшебная заправка – это сплошная нежность. Рекомендую попробовать.

Нам понадобится:

  • Брокколи – 180 г.
  • Цветная капуста – 180 г.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Авокадо – 1 шт.

Заправка:

  • Сливочный сыр – 40 г.
  • Соус песто – 60 г.
  • Масло растительное.

Приготовление:

  1. Нарезаем на небольшие соцветия цветную капусту и брокколи. Отправляем в кипящую воду, варим после закипания 3 минуты. Затем сливаем горячую воду и заливаем все ледяной водой.
  2. Авокадо разделяем пополам, удаляем косточку. Очищаем от кожуры с помощью столовой ложки. Нарезаем плод крупными кубиками. Чтобы авокадо не потемнело, сбрызгиваем любым растительным маслом.
  3. Удаляем из помидоров семена, а мякоть нарезаем крупными кубиками.
  4. Теперь заправка; смешиваем сливочный крем-сыр и соус песто.
  5. Соединяем в салатнике подготовленные овощи. Солим, добавляем заправку и аккуратненько перемешиваем.

Полезный салат из свежей брокколи с помидорами и клюквой

Здоровый и очень простой в приготовлении салат из сырых овощей. Несмотря на то, что блюдо заправляется майонезом, оно легкое, нежирное и даже полезное.

Потребуется:

  • Брокколи – 1 кочан.
  • Помидоры (небольшие) – 2 шт.
  • Клюква сушеная – 1 горсть.
  • Орехи кешью – 75 г.
  • Зеленый лук – 1 пучок.
  • Майонез – 1 ст. л.
  • Смесь перцев.

Этапы приготовления:

  1. Мелко нарезаем небольшой кочан промытой и обсушенной капусты брокколи.
  2. Немного рубим сушеную клюкву и соленые жареные орехи кешью.
  3. Помидоры с плотной мякотью нарезаем произвольно, предварительно удалив семена и сок.
  4. Крошим тонкими колечками несколько перьев зеленого лука.
  5. Соединяем подготовленные ингредиенты. Заправляем все майонезом, приправляем солью и свежемолотым перцем по вкусу.

Теплый салат с капустой брокколи, курицей и стручковой фасолью

Ароматный, сочный и очень сытный теплый салат с овощами и курицей, который обязательно оценят мужчины. Такое блюдо хорошо готовить на обед, ужин и подавать с крупами или спагетти. Но, конечно, можно есть и так, без гарнира.

Список ингредиентов:

  • Куриное филе – 450 г.
  • Фасоль стручковая – 120 г.
  • Зеленый горошек – 90 г.
  • Брокколи – 220 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Хмели-сунели – 1 ч. л.
  • Соевый соус – 5 ст. л.
  • Черный перец.

Процесс приготовления:

  1. Куриное филе нарезаем тонкими пластинками толщиной не более сантиметра. Выкладываем мясо в миску, поливаем соевым соусом. Добавляем хмели-сунели и немного свежемолотого перца. Перемешиваем, оставляем мариноваться на 20 минут.
  2. Подготовим овощи. Лук нарезаем четвертькольцами. Чеснок измельчаем в чеснокодавке. Морковь нарезаем соломкой или натираем на крупной терке.
  3. Сковороду разогреваем с небольшим количеством подсолнечного масла. Обжариваем подготовленные овощи. Следом добавляем маринованную курицу. Накрываем крышкой, готовим около 10 минут.
  4. Спустя это время выкладываем стручковую фасоль, зеленый горошек и капусту. При необходимости добавляем немного воды. Снова накрываем сковороду крышкой, тушим на среднем огне до полного выпаривания жидкости.
  5. Сервируем салат небольшими порциями. Украшаем тертым сыром, семенами льна или подсолнечника.

Вкусный салат из брокколи с фасолью и болгарским перцем

Полезный осенний рецепт из сезонных овощей с консервированной фасолью. Плюс фасоли в том, что она добавит белка и блюдо получается более питательным. Поэтому салат может выступать как самостоятельное блюдо. Если вы хотите большей питательности, то вместо фасоли можно добавить куриное филе – это тоже будет хорошей вариацией рецепта.

Необходимо подготовить:

  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Сладкий лук – 1 шт.
  • Брокколи – 300 г.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Фасоль консервированная – 100 г.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Грецкие орехи – 50 г.

Заправка:

  • Йогурт – 150 г.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Горчица – 1,5 ч. л.
  • Лимонный сок.
  • Мята.
  • Базилик.

Приготовление:

  1. Болгарский перец освобождаем от семян и плодоножек. Мякоть нарезаем соломкой средней толщины.
  2. Небольшие помидоры разрезаем пополам, а потом еще на четыре части.
  3. Сладкий лук нарезаем полукольцами. Если у вас лук обычный, то его лучше замариновать в маринаде из яблочного уксуса с добавлением растительного масла и сахара.
  4. В салатник выкладываем нарезанные овощи, заранее отваренную капусту и консервированную фасоль.
  5. Подготовим соус-заправку на основе йогурта. В чашу блендера отправляем зеленый базилик, мяту, оливковое масло и лимонный сок. Все измельчаем до состояния мелкой кашицы. После добавляем зубчик чеснока, горчицу, снова все перебиваем. Далее смешиваем подготовленный соус с йогуртом.
  6. Поливаем салат йогуртовой заправкой, перемешиваем. Сверху украшаем грецкими орехами и крупно нарезанными яйцами.

Рецепт салата с брокколи, крабовыми палочками и курицей

Салат хорошо подойдет для ужина – легко и сытно. Уверен, рецепт надолго пропишется на вашей кухне. Такое необычное сочетание продуктов в тарелке, но это выстрел в яблочко.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 200 г.
  • Крабовые палочки – 200 г.
  • Масло растительное – 1 ч. л.
  • Помидоры черри – 300 г.
  • Брокколи (отварная) – 250 г.
  • Сладкий лук – 80 г.
  • Сметана 15 % – 120 г.
  • Соль – 1 ч. л.

Этапы приготовления:

  1. Куриную грудку нарезаем пластинами. Обжариваем на небольшом количестве любого растительного масла до хрустящей корочки. В конце обжарки немного перчим и подсаливаем.
  2. Пока грудка остывает, нарезаем сладкий лук, разбираем на отдельные колечки.
  3. Крабовые палочки нарезаем листочками. Помидоры черри разрезаем пополам, если не имеете таковые – берите обычные.
  4. В емкость выкладываем отваренную капусту и остальные подготовленные продукты. Заправляем салат сметаной, солим по вкусу, перемешиваем.

Салат из брокколи с консервированной кукурузой и кальмарами

Очень рекомендую попробовать этот салат с морепродуктами, он популярен в нашем городе. За праздничным столом блюдо разлетается на ура. Мясо кальмара легко усваивается, поэтому такой салатик можно готовить каждый день.

Состав салата:

  • Кукуруза консервированная – 5 ст. л.
  • Брокколи – 400 г.
  • Кальмары – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Петрушка.

Рассол:

  • Вода – 180 мл.
  • Сахар – 1,5 ст. л.
  • Уксус 9 % – 1,5 ст. л.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Масло подсолнечное – 25 мл.

Приготовление:

  1. Ставим на огонь кастрюлю с небольшим количеством воды. Пока вода закипает, крупно нарезаем морковь. В кипящую воду добавляем чайную ложку соли и морковь. Провариваем морковь в течение 3–4 минут и вынимаем шумовкой. В этой же воде готовим брокколи.
  2. Перьями нарезаем репчатый лук. Затем лук немного отжимаем руками, чтобы он отдал сок.
  3. Кальмаров варим в течение 2–3 минут, воду немного подсаливаем. После горячей воды перекладываем в холодную, очищаем от шкурки. Нарезаем кальмаров полукольцами.
  4. В глубоком салатнике соединяем подготовленные овощи и морепродукты. Сюда же отправляем консервированную кукурузу.
  5. Для рассола в сотейнике соединяем воду, сахар, уксус, соль и растительное масло без запаха. Варим рассол до полного растворения соли и сахара. Снимаем с огня, даем полностью остыть.
  6. Заливаем салат уже остывшим рассолом. Оставляем под прессом на 40 минут, затем жидкость сливаем. Посыпаем свежей зеленью петрушки и подаем к столу.

Зеленый витаминный салат с огурцом, брокколи и авокадо

Свежий хрустящий салат, который покоряет своей простотой, вкусом и пользой, без лишних калорий. В общем, всем любителям здоровой пищи посвящается.

Ингредиенты:

  • Брокколи – 300 г.
  • Зеленое яблоко – 1 шт.
  • Огурцы – 2 шт.
  • Авокадо – 1 шт.
  • Рукола – 15 г.
  • Фруктовый сироп – 1 ч. л.
  • Яблочный уксус – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Сырую брокколи нарезаем мелко (и чем мельче, тем будет вкуснее).
  2. Мякоть спелого авокадо режем кубиками среднего размера. Так же нарезаем яблоко.
  3. Огурцы разрезаем поперек пополам, а затем – длинными брусочками.
  4. На сервировочное блюдо выкладываем подготовленные ингредиенты. Сбрызгиваем все яблочным уксусом и любым фруктовым сиропом. Добавляем любимые специи, отлично подойдет свежемолотый розовый перец. Сверху при желании посыпаем руколой или зеленым луком.

Фитнес-салат с брокколи, виноградом, морковью и яблоками

Изысканный салат для настоящих гурманов, готовится быстро и не приедается. Вкус получается насыщенный и богатый, благодаря беспроигрышному сочетанию продуктов. Отлично подойдет как дополнение к мясным и рыбным блюдам.

Необходимые продукты:

  • Виноград темный – 220 г.
  • Капуста брокколи – 400 г.
  • Морковь сырая – 200 г.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Тыквенные семечки – 25 г.
  • Орехи кешью – 30 г.
  • Кедровые орехи – 30 г.

Заправка:

  • Сметана 15 % – 3 ст. л.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Лимонный сок – 2 ст. л.
  • Мед – 2 ст. л.
  • Йогурт – 3 ст. л.
  • Лук – ¼ шт.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Белый перец – ½ ч. л.

Как приготовить:

  1. Брокколи заливаем кипятком, бланшируем 2 минуты. Затем откидываем на дуршлаг, обдаем холодной водой.
  2. Время готовить заправку. В чаше соединяем растительное масло, жидкий мед, сметану, мелко нарезанный лук, йогурт. Отжимаем сок половины лимона, все перемешиваем.
  3. Подготовим остальные ингредиенты. Яблоко очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем аккуратными кубиками. Произвольно, но не мелко нарезаем виноград, при необходимости удаляем косточки. Морковь натираем на крупной терке.
  4. Собираем салат. В красивый салатник отправляем подготовленные продукты. Следом выкладываем обжаренные орехи, тыквенные семечки.
  5. Щедро заправляем блюдо сметанно-йогуртовым соусом. Солим, перчим белым молотым перцем. Убираем настояться в холодное место минимум на полчаса.

Салат из брокколи на зиму: пошаговый рецепт

Салат из брокколи на зиму: Freepick

Салат из брокколи — отличный способ вдоволь насладиться полезным овощем зимним вечером. С помощью этого блюда не только разнообразите обычное меню, но и пополните организм полезными микроэлементами и витаминами. Это блюдо европейской кухни очень вкусное и простое в приготовлении.

Особенности салата из брокколи на зиму

Салат из капусты брокколи обладает низкой калорийностью и рекомендован для диетического питания. В нем содержится белок, клетчатка и антиоксиданты в большом количестве. Главный ингредиент блюда — брокколи. Это культурный сорт дикой капусты, как отмечает в книге «Лечение капустой» Юрий Константинов.

Зимняя заготовка из брокколи — превосходная закуска европейской кухни, которая отлично подходит к мясу и рыбе. Брокколи сочетают с другими овощами, приправами и специями, поэтому салат может быть пикантным. С этим овощей легко экспериментировать: к нему добавляют помидоры, спаржу, грибы, перец и другие продукты.

Ингредиенты

Предлагаем ознакомиться с рецептом салата из брокколи с добавлением сладкого перца и цветной капусты. Для приготовления 6 порций блюда понадобятся такие ингредиенты, как:

  • брокколи — 500 г;
  • капуста цветная — 500 г;
  • сладкий перец — 300 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • соль — 1 ст. л.;
  • вода — 1 л;
  • яблочный уксус — по 2 ст. л.

Расчет ингредиентов представлен на одну банку.

Ингредиенты: YouTube/Солили Перчили

Советы

Залог успеха вкусного блюда — правильно выбранная капуста. В. Кугаевский в книге «Карри. Имбирь: Специи в кулинарии» пишет, что пересохшие и долго хранящиеся плоды становятся жесткими, невкусными и теряют значительную часть полезных компонентов.

Стебли брокколи, на которых держатся соцветия, должны быть упругими на ощупь, а также иметь яркую окраску. Овощ должен источать свежий аромат. При выборе брокколи обратите внимание на кочаны: соцветия должны быть плотно сжатыми.

Салат из брокколи получится легким и полезным. Галина Поскребушева в книге «Большая кулинарная энциклопедия» пишет, что овощ содержит витамины группы В, РР, Е и многие другие. В брокколи есть протеин и минеральные вещества: фосфор, железо, литий, кальций, натрий. Капуста высоко ценится за свои целебные свойства.

В зеленом продукте содержится мало углеводов, поэтому он входит в рецепты диабетического питания. Во время консервации весь спектр полезных веществ сохраняется, а вместе с ним и польза.

Как приготовить салат из брокколи на зиму

Перед приготовлением не забудьте простерилизовать банки с крышками. Алгоритм действий следующий:

  • Кочаны брокколи и цветной капусты оставьте в подсоленной воде на полчаса. Затем их тщательно промойте, разберите на соцветия и просушите.
  • Отправьте в подсоленную воду, поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите 5 минут. Затем вытащите и ополосните холодной водой.
Проварите брокколи: YouTube/Солили Перчили
  • Займитесь перцем: очистите от семян, нарежьте тонкими полосками.
  • Сварите рассол из воды с добавлением соли и сахара: доведите до кипения, проварите пару минут и снимите с огня.
Сварите рассол: YouTube/Солили Перчили
  • В простерилизованные банках разложите соцветия брокколи и цветной капусты вместе с дольками перцами.
  • Сверху добавьте мелко нарезанный чеснок.
  • Залейте горячим рассолом доверху.
  • Добавьте в каждую из банок яблочный уксус.
  • Емкости закупорьте крышками, переверните вверх дном, оставьте до остывания. Храните в темном и прохладном месте.
Расфасовка блюда: YouTube/Солили Перчили

Из представленных продуктов получится легкий салат как дополнение к калорийным блюдам. Он станет достойным украшением как будничного, так и праздничного стола, добавит летнюю нотку в гармонию вкусов и ароматов различного меню. На подготовку овощей и расфасовку потратите 25 минут, а на термообработку — 15 минут.

Такой салат получится пикантным, в меру острым. Он отлично дополнит обеды и ужины. Зная простой рецепт и воплотив его в жизнь, сможете в любой момент открыть салат из брокколи, чтобы пополнить резервы организма витаминами и насладиться необычным вкусом.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1758062-salat-iz-brokkoli-na-zimu-recept/

Салаты из брокколи и цветной капусты – польза и вкус

Одними из особенных блюд получаются салаты с цветной капустой и брокколи. Удивительно то, что их можно даже комбинировать в одном блюде, за счет чего оно и получается невероятно полезным, нежным и вкусным. К тому же эти продукты просто идеально сочетаются с овощами, мясом и фруктами. За счет этого можно даже дома, на собственной кухне заняться творчеством и придумывать новые вариации полезных блюд.

Салат из цветной капусты и брокколи

 

 

Лишь на первый взгляд этот капустный салатик может показаться простым. На самом же деле он весьма оригинален, ведь кроме того, что в нем сгруппировано два капустных сорта, так еще и сыр особенный добавляется – голубой. Да и редиска – не лишний компонент, придающий яркий оттенок и дарящий приятную остроту.

Потребуется:

  • 300 гр. брокколи;
  • 300 гр. цветной капусты;
  • 150 гр. редиса;
  • 30 гр. зеленого лука;
  • 3 куриных яйца;
  • 10 гр. укропа;
  • 50 гр. голубого сыра;
  • 200 гр. сливок.

Салат из брокколи и цветной капусты:

  1. Оба капустных сорта тщательно моют, разрезают на соцветия. После этого выкладывают в кастрюльку, заливают водой и минуточек пять проваривают. После проваривания выкладывают на дуршлаг и обдают холодной водой.
  2. Моют качественно редис, после чего режут его тонкими кружочками.
  3. Промывают и рубят мелко на доске лук и укроп.
  4. Яйца помыть, отварить до твердого желтка, почистить от скорлупы и нарезать небольшими кусочками.
  5. Все подготовленные к этому моменту продукты ссыпают в салатник и смешивают ложкой.
  6. Сыр кладут в миску и вилкой его разминают, медленно подливают сливки и размешивают.
  7. Приготовленной заправкой поливают салатик, добавляют соль, перемешивают. Салат готов.

Совет: брокколи и цветную капусту можно использовать не только в отварном виде, но и сыром. Наиболее же изысканный вкус они приобретают в запеченном виде. Для этого их нужно всего на десять минут поместить в духовку.

Салат с брокколи и цветной капустой

 

Это еще одна вариация салата, в которой присутствует сразу и брокколи, и цветная капуста. Но особенность в данном случае даже не в этом. Салат с цветной капустой и брокколи получается изумительно нежным и ароматным даже не благодаря им. Особую роль тут выполняют яблочки и сладкий перчик. Насыщенность вкуса подчеркивается с помощью кукурузы. Сочетание превосходное, да и оригинальное.

Потребуется:

  • 350 гр. брокколи;
  • 350 гг. цветной капусты;
  • 40 гр. лука-шалот;
  • 1 головка красного лука;
  • 1 болгарский перец красного цвета;
  • 1 болгарский перец желтого цвета;
  • 1 крупное яблоко;
  • 50 гр. стручковой фасоли;
  • 50 гр. кукурузы;
  • 20 гр. зеленого лука;
  • 20 гр. петрушки;
  • 20 гр. базилика;
  • 1 средний лимончик;
  • 20 гр. оливкового масла;
  • 20 гр. соли.

Салат из капусты брокколи рецепты:

  1. Цветную капусту вместе с брокколи промывают, измельчают и выкладывают в кастрюлю, наполненную водой. Пять минуточек проваривают, выкладывают в дуршлаг и обдают ледяной водой.
  2. Стручковую фасоль тоже проваривают, только процесс этот более длительный и занимает минут десять. После варки ее тоже в дуршлаге остужают холодной водой.
  3. Очищают и красный лучок, и лук-шалот. Затем оба продукта режут тонкими колечками.
  4. Болгарские перчинки разрезают, убирают семена, удаляют прожилки и нарезают тонкими полосками.
  5. Стебельки петрушки и базилика удаляют.
  6. Крупными перышками режут зеленый лук.
  7. Подготовленные продукты выкладывают в одну емкость.
  8. Из баночки с кукурузой процеживают маринад, зерна отправляют в состав салата.
  9. Из лимона выдавливают сок и смешивают его с маслицем и солью.
  10. Заправкой заливают салат и смешивают ингредиенты.

Совет: зелень в таких салатах – компонент далеко не лишний. Чем больше ее будет, тем лучше для блюда. Использовать ее можно и нужно не только в основном составе, но и в виде украшения.

Салаты из капусты брокколи

 

 

Казалось бы, в этом блюде такие простые продукты, но вкус его и подача просто восхитительны. К тому же назвать его обычным салатом даже совесть не позволяет. Это полноценное, самостоятельное блюдо, которое просто изумительно подходит для легкого завтрака или ужина. Голод утолит и настроение поднимет.

Потребуется:

  • 450 гр. брокколи;
  • 200 гр. макарон;
  • 20 гр. горчицы;
  • 3 зубца чесночка;
  • 3 яйца;
  • 60 гр. сливок;
  • 2 средних помидора;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 1/2 ч. л. перца.

Салат с капустой брокколи:

  1. Макароны помещают в кастрюлю с уже вскипевшей водой и проваривают в ней. Готовыми их перекладывают в дуршлаг и остужают.
  2. Яйца моют, отваривают до твердого желтка, счищают скорлупу и нарезают небольшими кусочками.
  3. Брокколи промывают, разделяют руками на соцветия и тоже проваривают в немножечко присоленной воде не более восьми минут. По их истечении брокколи тоже помещают в дуршлаг.
  4. Промывают томаты и режут маленькими ломтиками.
  5. Чесночок чистят и в чесночнице измельчают, смешивают его с горчицей, сливками, солью и перчиком, активно растирают компоненты.
  6. Макароны смешивают с брокколи, яйцами и томатами, заливают горчичным соусом, и все смешивают.

Важно! Для салата нужно использовать макароны исключительно из твердых сортов пшеницы. Их особенность не только в том, что они не развариваются. Форма их при термообработке не теряется, да и они намного полезнее обычных макаронных изделий.

Салат из капусты брокколи

 

Этот салатик с капусткой по праву считается витаминным. В нем столько полезных и вкусных овощей, что и сосчитать сложно. Получается он весьма легким, невероятно красивым и красочным. Вкус его многогранный и насыщенный, а значит и в праздничный день он найдет свое место на столе. Тем более, что среди гостей обязательно найдется любитель, именно, овощных, а не мясных или рыбных салатов.

Потребуется:

  • 200 гр. брокколи;
  • 2 крупных морковки;
  • 2 картошки;
  • 2 средних свеклы;
  • пучок любимого салата;
  • 20 гр. укропа;
  • 20 гр. петрушки;
  • 1 головка лучка;
  • 20 гр. маслица;
  • 20 гр. соевого соуса;
  • 10 гр. томатной пасты;
  • 160 гр. сметаны.

Капуста брокколи салат:

  1. Изначально брокколи промывают и разбирают ее на соцветия.
  2. С помощью щеточки моют морковку, чистят ее и на доске режут половинками колечек.
  3. Сковородку разогревают, высыпают туда брокколи и морковку, добавляют маслице и прожаривают немножко овощи. Им достаточно и десяти минуточек протомиться, чтобы дойти до готовности.
  4. Картофель выкладывают в кастрюльку, покрывают его водой и проваривают, после остужают, чистят и режут кружочками.
  5. В другой кастрюльке проваривают свеклу, тоже студят, чистят и режут.
  6. Лучок очищают и ножиком шинкуют тоненькими половинками колечек.
  7. Промытую зелень выкладывают на доску и ножом рубят.
  8. Продукты выложить на блюдо.
  9. В отдельной посуде подать соус, смешав сметану, соевый соус и томатную пасту.
  10. Присыпают перцем и солью, после чего смешивают.

Совет: чтобы салатик был менее резким, репчатый лучок можно заменить красным или же белым. Отлично подойдет для этого блюда также лук-шалот.

Салат с капустой брокколи и курицей

Нежный, сытный салатик с восхитительным составом просто не может не стать одним из любимых. В нем чего только нет. Добавляются туда и оливки, и брынза, а самое главное – куриное мясо, которое и делает блюдо не только вкусным, но и питательным. Именно с ним, оно приобретает особенный вкус и восхитительное визуальное оформление.

Потребуется:

  • 150 гр. курицы;
  • 150 гр. замороженного горошка;
  • 200 гр. брокколи;
  • 60 гр. оливок;
  • 100 гр. брынзы;
  • 50 гр. листового салата;
  • 50 гр. сметаны;
  • 10 гр. зерен горчицы;
  • 1/4 ч. л. соли;
  • 10 гр. зеленого лука.

Салат капуста брокколи:

  1. Курицу моют и в кастрюльке, наполненной водой проваривают, студят, не доставая из бульона.
  2. Брокколи тщательно промывают и отделят друг от друга соцветия.
  3. В кастрюльку вливают воду, добавляют немного соли и доводят до кипения. После вскипания помещают туда горошек.
  4. После трехминутного проваривания горошка к нему присоединяют брокколи, разобранную предварительно на соцветия и совместно эти компоненты, проваривают еще минуточек пять.
  5. Сразу по истечении этого времени продукты помещают в дуршлаг и прополаскивают ледяной водой. Этот этап очень важен, так как благодаря мгновенному остыванию горошек останется зеленым, не потеряет свой естественный цвет.
  6. Куриное мясо выкладывают на доску и ножом режут на полосы. Можно сделать и того проще, разделить мяско руками на волокна.
  7. В салатник выкладывают курицу, брокколи и горошек.
  8. Из баночки с оливками сливают всю жидкость, сами же оливки разрезают на две части и добавляют их в основной состав.
  9.  Добавляют соль и перец, все тщательно смешивают.
  10. На следующем этапе готовят заправку. С этой целью в мисочку помещают горчицу, добавляют к ней сметану и перемешивают эти два компонента между собой.
  11. Готовой заправкой заливают приготовленный салатик и перемешивают.
  12. Выкладывают готовое блюдо в салатник.
  13. Брынзу на доске режут небольшими кубиками и выкладывают ее поверх всех продуктов.
  14. Промывают лук, измельчают при помощи острого ножа и украшают им салатик.

Непривычные и по сей день разновидности капусты просто не могут не понравиться, если знать, как правильно приготовить из них салаты. Брокколи просто изумительно сочетается со всеми овощами. Да и цветная капуста в этом от нее не отстает. Блюда получаются невероятными, свежими, изысканно-нежными, питательными и очень полезными. Их можно отнести и к диетическим, и к праздничным вариациям салатов. В них есть особый шарм и удивительное свойство – они будут невероятно насыщенные, даже при самом минимальном составе. Разумеется, приготовление их отличается и простотой, впрочем, для овощных салатов это не новшество, а скорее правило. При этом удается сотворить особое блюдо, которое приглянется не только любителям здоровой пищи, но и тем, кто просто очень любит вкусно покушать. Ведь как не крути, с какой точки зрения не посмотри, а получается действительно невероятно вкусно.

Салат из брокколи с курицей, фасолью и грибами рецепт с фото

Салат из брокколи с курицей, фасолью и грибами фото

Ингредиенты для салата из брокколи с курицей, фасолью и грибами

  • 400 г свежей или замороженной брокколи
  • 1 куриная грудка
  • 1 банка консервированной в собственном соку фасоли
  • 400 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки)
  • 2-3 соленых огурца
  • Соль, майонез – по вкусу.

Рецепт приготовления

1. Куриную грудку промыть под краном, залить холодной водой и отварить до готовности.

2. Вынуть мясо из бульона – для этого блюда он не понадобится – и остудить.

3. Вскипятить в кастрюле подсоленную воду и отварить в ней брокколи. Варить нужно недолго – так, чтобы в ножки соцветий капусты легко входил кончик ножа, но при этом она оставалась упругой.

4. Откинуть брокколи на дуршлаг и промыть холодной водой для сохранения цвета.

5. Нашинковать грибы небольшими кусочками.

6. Обжарить шампиньоны или вешенки в небольшом количестве сливочного или растительного масла, пока они не приобретут золотистый цвет и мягкую консистенцию.

7. Куриную грудку очистить от кожи и косточек и не очень мелко нарезать.

8. Брокколи разделить на мелкие соцветия, ножки порубить ножом.

9. Соленые (не маринованные, а законсервированные без добавления уксуса!) огурцы порезать кубиками. Из банки с фасолью в собственном соку слить жидкость.

10. Салат из брокколи с курицей, фасолью и грибами нужно собирать из полностью остывших ингредиентов. Смешав все составляющие, необходимо положить в салат небольшое количество майонеза и выправить блюдо на соль. При желании можно поперчить и добавить немного глутамата натрия.

11. За счет высокой доли содержания белковых продуктов этот салат получается очень сытным, а гармоничный вкус сделает его звездой любого застолья. Приятного аппетита!

Салат с брокколи и помидорами. Пошаговый рецепт с фото

Любой салат с брокколи и помидорами, приготовленный с добавлением тех или иных ингредиентов можно с полной уверенностью отнести к полезным, витаминным и вкусным салатам.

Такие салаты будут очень уместны ранней весной, когда организм человека резко ощущает нехватку витаминов после долгой зимы. Вариантов салатов с брокколи и помидорами очень много, поскольку эти овощи прекрасно сочетаются как с овощами, так и с такими продуктами, как мясо, рыба, морепродукты, грибы, яйца и сыр.

В салат с брокколи и помидорами можно добавлять самые разные овощи, которые есть у вас дома. Особенно вкусным он получится с добавлением кукурузы, зеленого горошка, лука, цветной капусты, огурцов и болгарского перца.

В качестве заправки для салатов с брокколи подойдет майонез, заправка на основе соевого соуса, цитрусовые заправки, огуречный соус, медово-горчичная заправка, кисло-сладкие масляные салатные заправки, несладкий йогурт, сметана и соусы на ее основе.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить салат с брокколи, помидорами, луком и яйцом с майонезом пошагово с фото. По своему усмотрению этот салат можно дополнить твердым сыром и консервированной кукурузой. Что касается помидоров, то можно взять не только крупные сорта, но и маленькие помидоры черри, с которыми салат будет выглядеть еще аппетитнее.

Ингредиенты:

  • Брокколи — 300 гр., 
  • Помидоры — 1 шт., 
  • Лук репчатый — 1 шт., 
  • Яйца — 2 шт., 
  • Майонез — 1 ст. ложка, 
  • Соль — по вкусу

Салат с брокколи и помидорами – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, начинаем приготовление салата с брокколи и помидорами.

Головку брокколи ополаскиваем под холодной водой. Ножиком разрезаем ее на небольшие соцветия. Выкладываем капусту в кастрюлю. Солим. Заливаем холодной водой и ставим на плиту. Отвариваем брокколи на среднем огне около 5-7 минут с момента кипения. Соцветия брокколи откидаем на дуршлаг и даем им остыть.

Отвариваем в слегка подсоленной воде яйца вкрутую. Сливаем воду, даем им остыть. Очищаем от скорлупы. Нарезаем кубиками с помощью яйцерезки или ножика.

Моем и нарезаем помидор мелкими кубиками.

Кубиками измельчаем и луковицу.

Ингредиенты салата – капусту брокколи, яйца, лук и помидоры складываем в миску.

Добавляем к ингредиентам салата майонез и соль по вкусу. Майонез в салате можно заменить по желанию салатной заправкой, приготовленной на основе оливкового масла и лимонного сока.

Салат с брокколи и помидорами перемешиваем. Подаем салат сразу после приготовления. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата с брокколи и помидорами вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и салат с брокколи, кукурузой и перцем.

Салат с брокколи и помидорами. Фото

Рецепт салата из кето брокколи — Как приготовить салат из кето брокколи

Могут ли любители кето любить брокколи? О, мы точно знаем это. Это источник питательных веществ: 1 чашка брокколи содержит столько же витамина С, сколько апельсин, не говоря уже о том, что брокколи богата клетчаткой, калием и даже некоторым количеством белка. Но не менее важно и то, что он имеет прекрасный вкус — при условии, что он приготовлен правильно. И мы думаем, что этот рецепт является одним из таких правильных способов.

Советы: не кипятить слишком долго.

Мы любим брокколи, приготовленную на медленном огне. Но не все время. Успех этого рецепта заключается, главным образом, в приготовлении брокколи, пока она не станет хрустящей и нежной. Текстурный контраст здесь имеет решающее значение.

Шокируй!

Погрузите брокколи в баню с ледяной водой, как только она прокипит в течение 1 минуты. Этот метод, называемый «шокированием» (не зря!), немедленно останавливает остаточное приготовление брокколи, как только она покидает горячую воду.

Спиннер для салата = прочь вода!

Вкусный трюк : Используйте салатницу, чтобы удалить лишнюю воду из брокколи.Переложите шокированную брокколи в центрифугу для салата и вращайте. Вы должны отжать и слить по крайней мере два раза. Вы не поверите, сколько воды вы увидите, воды, которая в противном случае испортила бы салат.

Не кето? У нас также есть классический рецепт салата из брокколи! Не забудьте оценить и прокомментировать в разделе ниже. 😁Сделал это? Дайте нам знать, как это было в разделе комментариев ниже!

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Кал/обслуживание: 428

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 35 минут

Для салата

3

головки брокколи, нарезанные на небольшие кусочки

1/4

красный лук, тонко нарезанный

1/4 в.

поджаренный нарезанный миндаль

3

ломтика бекона, приготовленного и раскрошенного

2 ст.л.

свеженарезанный зеленый лук

Для заправки

3 ст.л.

яблочный уксус

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. В средней кастрюле или кастрюле доведите до кипения 6 чашек подсоленной воды. Пока вода закипает, приготовьте большую миску с ледяной водой.
  2. Добавьте соцветия брокколи в кипящую воду и варите до мягкости, 1 минуту. Достаньте шумовкой и сразу же поместите в подготовленную миску с ледяной водой. Когда остынет, перекрутите брокколи в салатнице.Вам нужно будет вращать его как минимум дважды.
  3. В средней миске взбейте ингредиенты для заправки. Приправить по вкусу солью и перцем.
  4. Смешайте все ингредиенты для салата в большой миске и полейте заправкой. Перемешивайте, пока ингредиенты не смешаются и полностью не покроются заправкой. Охладите до готовности к подаче.

Питательная ценность (на порцию): 428 калорий, 12 г белков, 11 г углеводов, 5 г клетчатки, 3 г сахара, 39 г жиров, 8 г насыщенных жиров, 710 мг натрия

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лена Абрахам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор продуктов питания в Delish, где она разрабатывает и оформляет рецепты для видео и фото, а также следит за текущими кулинарными тенденциями.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

10 быстрых и простых рецептов салатов из брокколи

В прошлом месяце, вспоминая о покупках продуктов и, в частности, о салате из брокколи с любимого рынка в Миннесоте, я обнаружил, что просматриваю Pinterest в поисках рецептов салата из брокколи.

Некоторые из них привлекли мое внимание, а именно один из The Modern Proper, из-за его сходства с салатом Байерли, который я так обожаю. И несколько других сделали то же самое: один с фарро и фетой от Walder Wellness; другой с чеддером и семечками от Cookie & Kate; и еще один с жареным тамари миндалем от Love and Lemons.

Я собрала все мои любимые рецепты салатов с брокколи из моих архивов, а также рецепты, упомянутые выше. Найдите их ниже. Дайте мне знать в комментариях, если у вас есть любимый рецепт салата из брокколи… не может быть слишком много.🥦🥦🥦🥦🥦

1.
Салат с рубленой брокколи

Этот нарезанный салат заправлен захватывающей, острой заправкой из кешью, которая готовится очень быстро: все ингредиенты — кешью, рисовый уксус, мед, масло, рыбный соус, измельченные хлопья красного перца и чеснок — добавляются в еду. процессор сразу. Пока он вращается, вы вливаете воду, и в зависимости от того, сколько вы добавите, вы можете использовать полученную эмульсию в качестве соуса или заправки.

2. Салат из обугленной брокколи с миндалем и финиками

В этом рецепте Carla Lalli Music половинки брокколи обжаривают на плите в течение пяти минут с одной стороны и одну-две с другой.В результате получаются крепкие стебли с нежными обугленными соцветиями. Когда вы впервые попробуете этот салат, он может показаться вам более крепким, чем вы привыкли. Но по мере того, как вы продолжаете есть ее, что я предлагаю вам делать с помощью вилки и ножа, я думаю, вы обнаружите удивительно приятную текстуру, освежающую альтернативу нежной вилке брокколи.

3. Салат с жареной брокколи и нарезанными кусочками с заправкой из тахини

Я делаю эту заправку для салата с тахини большими партиями, потому что она очень вкусная и хорошо хранится в течение нескольких недель: у нее ореховый, землистый вкус, а также отличная кислотность и острота.Эта заправка вдохновлена ​​​​заправкой из кешью, упомянутой выше, но она веганская.

4. Салат из сырой брокколи, цветной капусты и тыквы

Этот салат вдохновлен салатом, приготовленным в Pizza Buono, любимом местном заведении. Это сыро. Это веганский. Это без глютена и орехов. И получается вкусно. Кто бы мог подумать, что сырая, натертая брокколи и цветная капуста так хорошо сочетаются с семенами кунжута и тыквенными семечками? Я добавляю немного остроты (халапеньо и хлопья красного перца), нарезанный зеленый лук, красный лук и немного сухофруктов (фиников) для легкой сладости.По этому рецепту получается огромный салат, которого более чем достаточно для одного ужина и обеда следующих двух дней.

5. Салат из капусты и брокколи с соусом мисо-морковь

В этом рецепте используется техника засолки капусты, которую я узнал из Наклонная дверь поваренной книги. Это простой процесс: положите капусту в большую миску, посыпьте небольшой горстью соли и вотрите ее в капусту. Дайте постоять 15 минут, затем промойте в холодной воде.

При солении капуста вытягивает часть влаги, что позволяет ей лучше впитывать заправку.Он также размягчает кусочки, что облегчает их употребление. Этот салат содержит зеленый лук, поджаренный миндаль и тыквенные семечки и заправлен очень легкой морковно-мисо-заправкой. В этом салате можно использовать нашинкованную брокколи или цветную капусту.

6. Салат с брокколи

Это мое последнее любимое творение: быстро бланшированная брокколи — соцветия + стебли — заправленная моей любимой заправкой из капусты, смесью пахты, сметаны, уксуса, соли и сахара. Добавление киноа увеличивает его объем, а большое количество поджаренных орехов, семян и сухофруктов придает ему приятный хруст.

7. Салат из жареной брокколи с клюквой, фарро и фетой от Walder Wellness

Этот салат из жареной брокколи заправляется простой заправкой из орегано и красного вина, а также фарро, сушеной клюквой и раскрошенной фетой — выглядит и звучит так хорошо!

Изображение через Walder Wellness
8. Лучший салат из брокколи с любовью и лимонами

В этом салате «Любовь и лимоны» соцветия брокколи маринуются в сливочно-горчичной заправке вместе с сушеной клюквой и жареным миндалем.Это отличный упакованный и портативный салат для пикника, который также хорошо подходит для приготовления заранее обедов.

Изображение через Love & Lemons
9. Печенье и любимый салат Кейт из брокколи

В этом салате из брокколи Cookie + Kate сырая, нарезанная брокколи заправляется медово-горчичным соусом, затем смешивается с поджаренными семечками подсолнуха, сушеной клюквой и сыром чеддер.

Изображение предоставлено Cookie + Kate
10. Салат из брокколи The Modern Proper

Этот холодный салат из брокколи усыпан хрустящим беконом, нарезанным кубиками красным луком и жевательным изюмом, а затем заправлен сливочной домашней заправкой.Как отмечалось выше, он очень напоминает мне салат Байерли.

Изображение через The Modern ProperPrint часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Адаптировано из книги Carla Lalli Music Где начинается кулинария

Примечания:

  • Как отмечалось в сообщении выше, брокколи в этом салате обжаривают на сковороде, что позволяет краям обуглиться, сохраняя при этом стебли/тела твердыми.Я думаю, что вы должны сделать рецепт один раз в соответствии с указаниями — текстура может быть более твердой, чем вы привыкли, но я думаю, что вы найдете ее действительно приятной и освежающей, когда будете ее есть. Если она покажется вам слишком твердой, в следующий раз обжаривайте брокколи дольше на второй стороне.
  • Для этого салата лучше всего подходят маленькие кочаны брокколи.
  • Это салат, который можно приготовить по своему вкусу. В зависимости от размера ваших фиников, вам может понадобиться только 4 или 5. Вы можете обнаружить, что мед не нужен, так как финики обладают приятной сладостью.(Я всегда добавляю мед.)
  • Если вы не можете найти миндаль Marcona, подойдет обычный миндаль — я использую жареный соленый миндаль. Вместо чеддера могут подойти и другие сыры, хотя чеддер действительно хорош.

  • 2–3 небольшие головки брокколи, 1,25–1,5 фунта.
  • оливковое масло первого холодного отжима
  • кошерная соль
  • свежемолотый перец
  • 1 столовая ложка уксуса, например яблочного или белого бальзамического, плюс еще по вкусу
  • 1 чайная ложка меда или кленового сиропа, плюс еще по вкусу
  • мелкая морская соль в хлопьях, например, Maldon, для отделки
  • 5–6 фиников меджул, очищенных от косточек и грубо нарезанных
  • 1/2 стакана соленого миндаля Маркона (или другого), грубо нарезанного
  • 2 унции выдержанного или острого чеддера, нарезанного овощечисткой

  1. Обрежьте одревесневшие концы стеблей брокколи, затем отрежьте головки от стеблей.Очистите стебли и разрежьте вдоль пополам. Разрежьте головки брокколи пополам через коронку, чтобы получились две доли (не разделяйте на соцветия).
  2. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте в сковороду 2-3 чайные ложки масла. Положите брокколи в сковороду срезом вниз. Приправить все солью и перцем по вкусу. Готовьте, не мешая, около 5 минут или до тех пор, пока нижняя сторона хорошо не подрумянится, но брокколи все еще будет хрустящей — тестер для пирога должен испытывать сильное сопротивление, когда его вставляют в самую толстую часть стебля.
  3. Переверните кочаны на минуту размером с соцветие, чтобы слегка подрумянить закругленные стороны, затем переложите на разделочную доску.
  4. Когда брокколи достаточно остынет, чтобы ее можно было взять в руки, нарежьте головки и стебли брокколи на ломтики толщиной 1/4 дюйма (или чуть больше) и переложите в большую сервировочную миску. Добавьте уксус, 1 столовую ложку оливкового масла и мед. Щедро приправьте морской солью. Жеребьевка. Вкус. Отрегулируйте приправу с большим количеством оливкового масла, уксуса и соли по вкусу — я постоянно добавляю по крайней мере еще одну столовую ложку масла и уксуса. И я считаю, что брокколи действительно может справиться с морской солью, так что не стесняйтесь — солите, пока она не станет вкусной.
  5. Добавьте миндаль и финики и снова перемешайте. Добавьте чеддер и перемешайте в последний раз. Подавайте сразу или дайте постоять в течение нескольких часов перед подачей на стол. Этот салат становится еще лучше, когда он стоит — финики, миндаль и чеддер впитывают заправку, в то время как брокколи остается твердой (а также впитывает ароматы заправки). Этот салат нужно есть ножом и вилкой.
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 7 минут
  • Категория: салат
  • Способ приготовления: на плите

Ключевые слова: брокколи, финики, обугленные, салат, чеддер, миндаль

Салат из брокколи — лучший простой и полезный рецепт!

Главная » Рецепты салатов » Салат из брокколи

Салат из брокколи — это простой и вкусный гарнир, который идеально подходит для любого летнего случая! Этот полезный салат из брокколи состоит из хрустящей брокколи, яблок, семян подсолнечника и сушеной клюквы со сливочной домашней заправкой.Это лучший рецепт салата из брокколи и любимец читателей!

Салат из брокколи — классический гарнир для летних шашлыков и обедов. Это мой самый любимый рецепт салата из брокколи, и он также любим читателями!

Одна из лучших особенностей салата из брокколи заключается в том, что его так легко и быстро приготовить! Вы смешиваете простую заправку из 5 ингредиентов и поливаете ею брокколи и другие ингредиенты салата, и все! Вы можете приготовить этот холодный салат из брокколи за три дня и хранить его в холодильнике.

Откусите всего один кусочек этого салата из свежей брокколи, и вы поймете, почему он так популярен. Сочетание вкусов и текстур бесподобно. У брокколи идеальный хруст, а сливочная заправка просто идеальна. Когда вы соедините их с другими классическими ингредиентами салата из брокколи, у вас получится гарнир, который вы захотите готовить все лето!

Лучшее в этом вегетарианском салате из брокколи то, что его очень легко и быстро приготовить. Подавайте его в качестве гарнира к ужину в будний день или приготовьте на Пасху, 4 июля или на пикник!

Этот салат из брокколи идеально сочетается с курицей-гриль или запеченной курицей.Если вы планируете свое меню для барбекю, также попробуйте мои рецепты картофельного салата, салата из макарон, салата из кукурузы, салата из капусты и фруктового салата.

Смотрите здесь более 30 полезных гарниров!

Почему вам понравится этот салат из брокколи:

  • Сочетание хрустящей брокколи, хрустящего яблока, семечек, лука и сливочной заправки просто невозможно устоять!
  • Свежие и красочные ингредиенты делают этот салат из брокколи таким привлекательным. Черника — неожиданное и вкусное дополнение.Это будет хит вечеринки!
  • Вы можете приготовить его заранее, и он останется свежим в течение нескольких дней в холодильнике.

Как приготовить салат из брокколи

Салат из брокколи — один из самых простых гарниров! Вы начнете с мытья и измельчения ингредиентов для салата из брокколи и добавления их в большую миску:

  • Свежая брокколи , нарезанная на небольшие кусочки. Откажитесь от любых крупных стеблей и используйте только соцветия.
  • Одно яблоко , нарезанное.Смешайте яблоко с небольшим количеством лимонного сока, чтобы оно не потемнело.
  • Свежая черника . Я знаю, что это не традиционный ингредиент салата из брокколи, но это вкусно, и мне нравится дополнительный яркий цвет!
  • Красный лук , нарезанный.
  • Клюква сушеная .
  • Семена подсолнечника .

Когда ингредиенты для салата будут в миске, приготовьте заправку для салата из брокколи. В миске смешайте простой греческий йогурт, мед, лимонный сок, яблочный уксус и семена мака.Вылейте это поверх других ингредиентов и перемешайте, пока все не будет хорошо покрыто заправкой.

Больше идей салата из брокколи

Что касается салата из брокколи, то существует множество вариаций классического рецепта. Попробуйте любую комбинацию этих ингредиентов в салате из брокколи:

  • изюм или сушеная клюква
  • нарезанное свежее яблоко
  • нарезанный ломтиками или пластинками миндаль, семена подсолнечника или орехи пекан
  • тертая морковь
  • нарезанная капуста
  • нарезанный красный лук или лук-шалот
  • раскрошенный бекон
  • тертый сыр чеддер

Советы по приготовлению этого рецепта салата из брокколи:

  • Обязательно мелко нарежьте брокколи – вам нужны кусочки на один укус.
  • Вкусный салат из брокколи с хрустящей, хрустящей корочкой из сырой брокколи. Я никогда не готовлю брокколи, прежде чем добавить ее в салат из брокколи, но некоторые читатели предпочитают, чтобы она была немного мягче. Вы можете бланшировать брокколи, варя ее не дольше одной минуты, а затем шумовкой перекладывая ее в миску с ледяной водой. Бланширование брокколи немного смягчает ее и придает ей ярко-зеленый цвет. Просто не забудьте приготовить его очень быстро, потому что вам не нужна мягкая брокколи в этом рецепте холодного салата из брокколи.
  • Если вы предпочитаете готовить салат из брокколи с майонезом, замените в этом рецепте греческий йогурт на 1 стакан майонеза. Уменьшите количество меда до 3 столовых ложек.
  • Если у вас нет свежевыжатого лимонного сока, вы можете заменить лимонный сок в заправке яблочным уксусом.
  • Семена мака можно не использовать в заправке, заменять их не нужно.
  • Этот салат из брокколи можно приготовить заранее. Срок годности 2-3 дня при хранении в закрытой посуде в холодильнике.Салат из оставшейся брокколи очень вкусный на обед!

Больше рецептов салатов из брокколи:

Салат из брокколи

Ключевое слово яблочный салат из брокколи, салат из брокколи, рецепт салата из брокколи, полезный салат из брокколи, салат из брокколи без майонеза

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Салат из брокколи — простой и вкусный гарнир, идеально подходящий для любого летнего случая! Этот легкий, полезный салат из брокколи состоит из хрустящей брокколи, яблок, семян подсолнечника и сушеной клюквы со сливочной домашней заправкой.Это лучший рецепт салата из брокколи, любимый читателями!

Для домашней заправки:
  • Поместите брокколи, чернику, красный лук, клюкву и семена подсолнечника в большую миску. В небольшой миске смешайте яблоко с 1 столовой ложкой лимонного сока. Добавьте в большую миску с салатом.

  • В небольшой миске смешайте все ингредиенты для заправки. Полить салат заправкой и аккуратно перемешать. Салат можно подавать сразу или хранить в холодильнике до подачи.В холодильнике он хранится 2-3 дня.

  • Греческий йогурт можно заменить 1 чашкой майонеза. Уменьшите количество меда до 3 столовых ложек.
  • Лимонный сок в заправке можно заменить яблочным уксусом.
  • Семена мака можно не добавлять в заправку, и заменять их не нужно.

Порция: 1/8 рецепта | Калории: 128 ккал | Углеводы: 23,6 г | Белок: 6 г | Жир: 2,3 г | Натрий: 39 мг | Волокна: 3.9г | Сахар: 16,5 г

Информация о питании является приблизительной.

Сохранить рецепт

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

ЛУЧШИЙ Салат из брокколи с беконом, гаудой и яблоками! (+ ВИДЕО)

Этот рецепт салата из брокколи станет вашим любимым салатом для летних обедов, пикников и пикников

. Его можно приготовить менее чем за 20 минут!

Этот Салат из брокколи — салат вашей мечты о хрустящих, сливочных, сладких, соленых, освежающих и острых блюдах .   Это просто, удобно, остается очень свежим, не вянет, вызывает сильное привыкание и всегда исчезает в мгновение ока. Этот рецепт салата из брокколи наполнен яркой свежей брокколи, соленым, хрустящим беконом, сливочным сыром Гауда, хрустящими яблоками Фуджи, сладким изюмом, острым красным луком, хрустящим миндалем и жареными семечками подсолнуха, облитыми ЛУЧШИМ светом, сливочным, с добавлением трав. одевание. Так что, если вы ищете лучший рецепт салата из брокколи, который должен быть в вашем заднем кармане, это ОДИН!

Сезон летних кулинарий официально наступил, а это значит, что пришло время принести все ваши любимые салаты, приготовленные заранее, на обед! Если вы любите готовить заранее, вам понравятся эти фавориты в теплую погоду: итальянский салат с макаронами Тортеллини, салат с клубникой и брокколи, салат со сливочным беконом и макаронами с горохом, кукурузный салат, идеальный фруктовый салат, виноградный салат и так далее!

видео рецепт приготовления салата из брокколи

САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ

Если есть один рецепт, который вы будете готовить снова и снова этим летом и в течение всего года, так это скромный, неожиданно неотразимый салат из брокколи.Даже мой скептически настроенный муж ЛЮБИЛ этот салат и продолжал возвращаться за остатками, пока все семена подсолнечника не исчезли. Сладко-соленое, хрустяще-сливочное сочетание совершенно божественно.

Почему вам понравится этот РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ БРОККОЛИ

  • Вкусно.  Взрыв вкусов и текстур заставит ваши вкусовые рецепторы закружиться! Что особенно отличает этот простой рецепт салата из брокколи от его ретро-кузенов, так это использование сливочной, маслянистой гауды вместо чеддера, сладкого, пухлого изюма вместо изюма и жареных соленых семечек подсолнуха в дополнение к нарезанному миндалю.И я уже сказал бекон?
  • Всегда хит! Всем понравится этот салат из брокколи с беконом, и я гарантирую, что многие люди будут спрашивать у вас рецепт, где бы вы его ни подавали. Это вкусно в качестве повседневного обеда или звезды на пикниках, обедах, вечеринках у бассейна и барбекю, а также достаточно сказочно для особых случаев, таких как Пасха, День памяти, День отца, 4 июля и День труда. Где бы ни подавалась еда, этот рецепт салата из брокколи — ответ!
  • Лучшая заправка для салата из брокколи. Легкая, но сливочная заправка на основе майонеза частично состоит из греческого йогурта для придания пикантности и более полезного вкуса. Он приправлен петрушкой, зеленым луком, укропом и чесноком, которые придают всему салату усиленный аромат трав, дополняющий соленый пикантный бекон.
  • Быстро и просто. Кто сказал, что быстро и просто не может быть эффектно?! Я призываю вас приготовить что-нибудь столь же вкусное, как этот легкий салат из брокколи, менее чем за 20 минут!
  • Опередить. Салат из брокколи можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение нескольких дней, пока вы не будете готовы подать его на стол, что делает его идеальным для обедов и барбекю без каких-либо стрессов в последнюю минуту! На самом деле, в охлажденном виде он еще вкуснее и не увядает, не плачет и не размокает.Это также означает, что на случай, если вам повезет, получится отличный остаток.
  • Универсальность. Этот рецепт салата из брокколи невероятно универсален, если вы соблюдаете баланс хрустящего, сливочного, сладкого и пикантного. Не стесняйтесь добавлять свои любимые овощи, фрукты или орехи. Я подробно описал все виды вариантов рецепта ниже.

ЧТО ВЫ ПОЛОЖИТЕ В ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ БРОККОЛИ?

Этот рецепт салата из брокколи состоит из брокколи, бекона, сыра Гауда, яблок, изюма, красного лука, миндаля и жареных семечек подсолнуха.Вот несколько полезных заметок об ингредиентах (рецепт с полными размерами вы найдете внизу поста):

  • Брокколи: вам понадобится 6 чашек свежих соцветий брокколи, примерно 2-3 головки брокколи. Убедитесь, что брокколи свежая. Он должен быть твердым, а не мягким или слизистым; зеленый, а не желтый или даже легкий желтый оттенок; и пахнет свежестью, никогда не бывает горькой или кислой. После того, как вы выбрали свежую брокколи, она должна оставаться свежей в холодильнике в течение 4-5 дней. Вы можете нарезать брокколи самостоятельно или купить предварительно нарезанные соцветия брокколи в продуктовом магазине.Для салата предварительно нарезанные соцветия, скорее всего, нужно будет нарезать мельче.
  • Бекон:  делает этот салат из брокколи с БЕКОНОМ и покорит даже самых строгих критиков — ведь кто не любит бекон? Вам понадобится 8 унций, около 8-9 ломтиков толстого бекона. Пожалуйста, используйте только толсто нарезанный бекон, потому что он лучше держится, когда его кладут в сливочную заправку, и не теряется. Обязательно обжарьте его, пока он не станет супер хрустящим! Если вы хотите сэкономить калории, вы можете использовать бекон из индейки или веганский бекон.
  • Яблоко: вам понадобится одно сладкое яблоко, такое как Fuji или Honeycrisp. Их яркая, сладкая хрусткость прекрасно дополняет соленый пикантный бекон. Если вы приготовите салат заранее, не волнуйтесь, яблоки не потемнеют из-за уксуса в заправке.
  • Орехи: нарезанных миндальных орехов придают им насыщенный вкус и хруст, а их размер идеально подходит для того, чтобы не перегружать салат. Если у вас есть возможность, купите поджаренных ломтиков миндаля , в противном случае подумайте о том, чтобы ненадолго поджарить их на сковороде или в духовке, чтобы улучшить их вкус, но будьте осторожны, они могут быстро сгореть!
  • Сушеная клюква: , также известная как изюм, представляет собой пухлые, сладкие, сочные жемчужины в салате — вы будете хотеть их с каждым кусочком! Пропускать крейзины категорически не рекомендую, они ключевой, балансирующий компонент.Крейзины часто располагаются рядом с салатными приправами/топперами в конце прохода с продуктами или продаются в оптовых контейнерах в Sprouts.  
  • Красный лук:  придает пикантную свежесть. Не забудьте мелко нарезать красный лук, чтобы он не был слишком твердым. Если вы предпочитаете более мягкий вкус лука, замочите нарезанный кубиками лук в холодной воде на 10 минут, затем слейте воду и высушите.
  • Сыр:  Я одержим сыром гауда, чтобы приготовить лучший рецепт салата из брокколи.Он классифицирует салат и имеет божественный вкус с его мягкой маслянистой сладостью. Я предлагаю молодую гауду из-за ее более мягкого вкуса и мягкости, в отличие от выдержанной/копченой гауды, но это полностью зависит от вас! Нарежьте гауду небольшими кубиками, примерно ¼ дюйма, чтобы они равномерно распределились по всему салату.
  • Семена подсолнуха:   — секретный ингредиент, который я добавляю в каждый салат. Они вызывают привыкание сами по себе, что превращается в вызывающий привыкание салат! Обязательно приобретите жареные соленые семечки и для лучшего вкуса.

Заправка для салата из брокколи

Эта заправка для салата с брокколи — дань уважения ретро-заправке, которую мы все знаем и любим, но несколько штрихов сделают ее намного лучше . Это сливочная заправка на основе майонеза, приготовленная из майонеза и обезжиренного греческого йогурта, поэтому она легче и полезнее. Вы даже можете использовать обезжиренный, обезжиренный майонез или майонез с оливковым маслом. Полученная заправка для салата из брокколи получается удивительно шелковистой и достаточно сливочной, чтобы вместить все ингредиенты вашего салата из брокколи.

Сливочность заправки уравновешивается острым красным винным уксусом и подслащивается легким оттенком сахара, что делает ее идеально пикантной с нотками сладости.В довершение всего, заправка приправлена ​​свежими травами, которые вы найдете в заправке для ранчо, так что она фантастически вкусная, но при этом не слишком приторная.

Я думаю, что заправка идеальна сама по себе, но не стесняйтесь корректировать количество ингредиентов, чтобы сделать заправку такой, как вам нравится: немного больше сахара для слаще или немного больше уксуса для острее.

Заправка для салата из брокколи изготовлена ​​из: 

  • Майонез:   обеспечивает сливочную основу заправки и связывает все ингредиенты вместе.Даже если вам не нравится майонез, я не советую пропускать его, потому что это предотвращает разделение ингредиентов заправки, и ваша заправка не будет на вкус майонезной! Пожалуйста, используйте настоящий майонез, а не чудо-хлыст.
  • Простой греческий йогурт: придает заправке восхитительную остроту. Я использовал обезжиренный, и он был чудесно сливочным. Греческий йогурт сильно различается по степени остроты, поэтому, если соус кажется вам слишком острым, просто добавьте немного больше сахара. Вы можете использовать обезжиренный или обычный греческий йогурт, но не используйте обычный йогурт, потому что он не такой густой, как греческий йогурт.Вместо сахара также можно использовать сметану.
  • Красный винный уксус: придает заправке фруктовую остроту. Пожалуйста, не заменяйте их яблочным уксусом или белым уксусом, иначе профиль вкуса не будет таким же.
  • Сахар: всего 2 столовые ложки подслащивают заправку и дополняют уксус. Используйте больше или меньше по вкусу.
  • Приправы: соль, перец и чесночный порошок завершают вкусовой профиль.
  • Травы: Свежий зеленый лук, укроп и петрушка добавляют травяные нотки и шепот соуса ранч.Если у вас нет свежих трав, вы можете заменить их ⅓ количество высушенного.

САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ рецепт ВАРИАНТЫ:

Салат из брокколи чрезвычайно гибок и может быть приготовлен из различных ингредиентов, если вы поддерживаете баланс сладкого, соленого, сливочного и хрустящего в виде фруктов, сушеных ягод, орехов и семян. Так что не стесняйтесь менять свои любимые или все, что у вас есть под рукой.    Вот несколько идей:

  • Сыр: Я люблю салат с беконом и брокколи с гаудой, но он все равно был бы вкусным с острым чеддером.Если вы используете чеддер, вы можете нарезать его мелкими кубиками или натереть на крупной терке. Вы также можете использовать раскрошенный сыр фета, раскрошенный козий сыр или раскрошенную горгонзолу.
  • Фрукты:  вы можете заменить яблоки другими сладкими фруктами, такими как груши, виноград без косточек, клубника, черника, нарезанный ананас, клементины, нарезанные персики и т. д. Вы даже можете добавить нарезанный авокадо, как в моем Strawberry Avocado Салат из брокколи .
  • Орехи: выберите ваши любимые орехи, такие как пекан, грецкие орехи, кешью, фисташки или орехи макадамия.Кроме того, попробуйте немного поджаренного кокоса, возможно, с ананасом и кешью или орехами макадамии для тропического чутья.
  • Семечки: любые хрустящие, жареные, соленые семечки будут иметь прекрасный вкус, как тыквенные семечки или кедровые орехи.
  • Сухофрукты: попробуйте заменить изюм на любые сухофрукты, такие как изюм, курага или сушеная вишня.
  • Овощи: можно добавлять практически любые овощи, такие как тертая морковь, нарезанная капуста, красный сладкий перец, огурцы, грибы и т. д.
  • Белки:   замените часть брокколи белками, такими как измельченная курица-гриль, креветки на гриле или яйца вкрутую.
  • Заправка: красный винный уксус можно заменить лимонным соком на лимонную заправку.
  • Семена мака:  добавьте в заправку 1 ½ столовой ложки семян мака.
  • Сделайте блюдо веганским/вегетарианским:    Для вегетарианцев используйте веганский бекон. Для веганов или растительных продуктов исключите сыр или используйте безмолочный сыр, используйте веганский майонез, безмолочный йогурт и веганский бекон.
  • Сделайте его безмолочным: аналогично предыдущему, исключите сыр или используйте безмолочный сыр и используйте безмолочный йогурт.
  • Без глютена: Этот салат из брокколи уже не содержит глютена!

Готовите ли вы брокколи для салата из брокколи?

Нет! Сырая брокколи является стандартом в салате из брокколи и придает салату из брокколи его замечательную фирменную текстуру. Если вы никогда раньше не пробовали салат из брокколи, свежая текстура достойна обморока — и он остается хрустящим в течение нескольких дней! Я не могу сказать вам, сколько раз я бросал салат (потому что мне нужно добавлять заправку в свои салаты для фотосессий) и не мог съесть его весь, потому что он становится сырым — но не этот простой салат из брокколи — это мечта любителя текстур .Кроме того, мы нарезаем брокколи на мелкие кусочки, чтобы не было перегрузки с хрустом, и брокколи слегка размягчились после маринования в заправке.

КАК Бланшировать брокколи

Если вам совершенно не по себе от мысли о сырой брокколи, то у меня есть идеальное решение для вас, чтобы вы все еще могли наслаждаться этим салатом из брокколи! Просто бланшируйте брокколи в течение 1-2 минут – не более . Брокколи останется твердой, поэтому она не развалится в вашем салате, но будет менее сырой на вкус.

Для бланширования брокколи:

  1. Вскипятите большую кастрюлю с водой.
  2. Пока вы ждете, пока закипит вода, приготовьте миску с ледяной водой, достаточно большую, чтобы в нее поместились брокколи.
  3. Добавьте соцветия брокколи в кипящую воду и варите 1-2 минуты, в зависимости от того, насколько хрустящей брокколи вы хотите.
  4. Слейте воду с брокколи и немедленно переложите в подготовленную ледяную баню, чтобы остановить приготовление.
  5. Дайте брокколи полностью остыть.
  6. Хорошо промойте брокколи перед добавлением в салатник.

Как приготовить салат из брокколи

Салат из брокколи — один из самых простых летних салатов, которые вы когда-либо готовили! Вот как:

  • Приготовьте заправку: добавьте все ингредиенты для заправки в среднюю миску и взбейте до получения однородной массы.
  • Ингредиенты для приготовления салата: брокколи вымойте и нарежьте небольшими кусочками; очень хорошо дренировать. Нарежьте яблоки, красный лук и гауду. Вот и вся рубка!
  • Перемешивание:   добавьте брокколи, яблоки, красный лук, изюм, сыр и миндаль в большую миску.Сбрызнуть всей заправкой и перемешать до однородного состояния.
  • Охлаждение:  поставьте салат из брокколи в холодильник примерно на час, если у вас есть время. Охлаждение салата дает брокколи возможность впитать заправку и смешать сладкие, соленые, сливочные ароматы, в результате чего салат станет еще более ароматным.
  • Приготовить бекон: в любое время, пока салат охлаждается, приготовьте бекон. Работая партиями, положите полоски бекона в один слой в большую холодную/ненагретую чугунную сковороду без масла.Увеличьте огонь до среднего и готовьте до коричневого цвета и хрустящей корочки, время от времени переворачивая. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и дайте стечь. Раскрошить и добавить в салат непосредственно перед подачей вместе с семечками.

Советы по лучшему рецепту салата из брокколи

Этот рецепт салата из брокколи очень прост в приготовлении, но вот несколько советов для лучшего салата из брокколи :

  • Как нарезать соцветия брокколи для салата из брокколи? При разрезании брокколи разделите ее на маленькие соцветия, что обычно означает разрезание соцветий пополам.Вам нужны маленькие кусочки брокколи, потому что брокколи остается сырой. Небольшие кусочки позволят брокколи немного смягчиться при мариновании в заправке. Кроме того, маленькие кусочки брокколи означают, что большая часть поверхности брокколи покрывается заправкой и гарантирует, что каждый кусочек будет полон вкусностей.
  • Почему мой салат из брокколи водянистый? Убедитесь, что брокколи хорошо высушены чистыми кухонными полотенцами после мытья, иначе это сделает вашу заправку и, следовательно, ваш салат водянистым.
  • Можно ли использовать сырые семена подсолнечника и миндаль?   Пожалуйста, используйте соленые, жареные семечки подсолнуха и жареный миндаль, потому что они намного вкуснее. Вы можете сами поджарить нарезанный миндаль на сковороде без масла всего пару минут. Следите за ними внимательно, потому что они легко горят!
  • Как сохранить хрустящий бекон? Толстый бекон сохраняет свою мясистую текстуру лучше, чем классический бекон, но все же теряет свою хрусткость – вкусную, но не хрустящую.Для максимального хруста добавьте бекон непосредственно перед подачей на стол.
  • Как сделать соус менее сладким/острым?  Некоторым нравится более острая заправка, некоторые предпочитают более сладкую заправку, поэтому я рекомендую начать с рецепта в том виде, в котором он написан, и корректировать его по вкусу, добавляя по одной чайной ложке больше сахара, чтобы сделать блюдо более сладким, или уксус, чтобы сделать его более острым.
  • Можно ли добавлять разные ингредиенты?  Ингредиенты салата и размеры являются просто рекомендациями.Вы можете добавлять/заменять любые ингредиенты своими любимыми овощами и фруктами, пока вы сохраняете баланс сладкого, острого и хрустящего; если вы меняете ингредиент, замените его чем-то с похожим вкусом и текстурой.
  • Что делать, если я не люблю красный лук?  Я рекомендую сначала замочить нарезанный красный лук в воде, чтобы удалить часть укуса, если красный лук кажется вам слишком острым. Для этого поместите нарезанный красный лук в мелкое сито и погрузите сито в большую миску с водой на 10 минут.Через 10 минут снимите сито и тщательно обсушите лук бумажным полотенцем.
  • Могу ли я масштабировать этот рецепт?  Этот рецепт легко масштабировать для больших скоплений людей/закуски или уменьшить вдвое для обедов, используя стрелки вверх и вниз на карточке рецепта рядом с порциями. Прежде чем вы подумаете о сокращении рецепта вдвое, помните, что салат из брокколи очень хорошо хранится, и я думаю, вам понадобятся все остатки, которые вы можете получить!

Вам нужно охладить салат из брокколи?

Салат из брокколи вкусен, если его съесть сразу, но он будет еще вкуснее, если дать ему остыть хотя бы в течение часа.Вот почему:

  • Охлаждение делает брокколи более нежными. Всего один час слегка размягчит брокколи до идеальной текстуры. Это также делает брокколи более ароматными, так как она впитывает часть соуса.
  • Охлаждение делает салат более ароматным. Как и в случае со всеми заправками, охлаждение усиливает, смешивает и смешивает все вкусы, делая вкус более сложным и ароматным, чем свежеприготовленный.

Сколько хранится салат из брокколи?

Салат из брокколи можно хранить 3 дня в герметичном контейнере в холодильнике.Даже на 3-й день салат по-прежнему будет свежим, хрустящим и потрясающим. Бекон станет мягче, но останется соленым, пикантным и мясистым. Яблоки не потемнеют из-за йогурта и уксуса в заправке. Остатки салата из брокколи вкусны на обед, закуски и в любое время, когда возникает тяга.

МОЖНО ЛИ СДЕЛАТЬ САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ ЗАРАНЕЕ?

Салат из брокколи можно приготовить за 3 дня и хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Если вы хотите охладить блюдо заранее, зарезервируйте бекон и семечки подсолнуха и добавьте их непосредственно перед подачей на стол.Если нет времени приготовить весь салат заранее, то можно еще сделать заправку. Храните заправку в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Можно ли сразу есть салат из брокколи?

Да, этот салат из брокколи можно подавать сразу, хотя я предпочитаю оставить его в холодильнике на несколько часов, чтобы все вкусы действительно смешались воедино.

Советы по подаче салата из брокколи

Салат из брокколи удивительно универсален – он подходит практически ко всему! Более уместен вопрос: с чем не сочетается салат из брокколи? Он отлично подходит для обедов, пикников и барбекю вместе со всеми вашими любимыми блюдами на кухне, но он одинаково вкусен в сочетании с утешительными блюдами на ужин и отлично подходит для праздничного стола.Вот лишь несколько рецептов салата из брокколи, но возможности безграничны!

  • Подавайте салат из брокколи вместе с вашими любимыми белками на гриле или основными блюдами, такими как:   Маринованный стейк из пашины, лучшие бургеры, бургеры барбекю, курица-гриль, куриные кебабы на гриле, стейк-кебаб, цыпленок Баффало, маринованные свиные отбивные , Лучший маринованный цыпленок на гриле и так далее
  • Подавайте салат из брокколи как часть вашего обеденного стола вместе с другими любимыми гарнирами, такими как Картофельный салат, запеченная фасоль, итальянский салат с тортеллини, греческий салат с макаронами, клубничный салат со шпинатом, немецкий Картофельный салат, салат из огурцов, помидоров, кукурузный салат, сливочный виноградный салат и идеальный фруктовый салат.
  • Подавайте салат из брокколи в качестве гарнира к белкам , таким как: говяжья грудинка, ребрышки барбекю, стейки, протертые со специями, французские соусы, горячий цыпленок по-нэшвиллски или жареный цыпленок в духовке.
  • Подавайте салат из брокколи в качестве гарнира к праздничным блюдам: Жареная индейка, ветчина, глазированная в коричневом сахаре, запеченная ветчина с медом, ветчина, глазированная ананасами, запеченная свиная вырезка, жаркое в горшочке мамы, ростбиф с бальзамическим соусом, курица Cordon Bleu

IS САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ ПОЛЕЗЕН?

Ваше тело ЛЮБИТ брокколи! В брокколи мало калорий, но это отличный источник витаминов B, K и C, хороший источник фолиевой кислоты, бета-каротина.Он также содержит B1, B2, B3, B6, железо, магний, калий, клетчатку, калий и цинк. Еще один забавный факт: одна чашка брокколи содержит столько же витамина С, сколько апельсин! Брокколи относится к семейству крестоцветных овощей, обладающих мощными противовоспалительными и противораковыми свойствами.

Как приготовить полезный салат из брокколи

Салат из брокколи должен быть снисходительным, приятным гарниром, который поэтому стоит того, чтобы время от времени тратить калории. Если вы хотите, чтобы салат с брокколи выглядел более привычно (я вас понимаю), то есть несколько модификаций, которые вы можете попробовать, чтобы сделать его более здоровым:

.
  • Используйте майонез с оливковым маслом.   Вместо обычного майонеза попробуйте использовать майонез, приготовленный на оливковом масле (прямо на этикетке). Майонез с оливковым маслом традиционно содержит вдвое меньше жира, чем обычный майонез, но, по моему мнению, он все же очень сливочный и на вкус лучше, чем майонез с пониженным содержанием жира. Конечно, вы также можете использовать традиционный обезжиренный майонез или майонез с пониженным содержанием жира.
  • Используйте обезжиренный греческий йогурт.  Это то, что я использовала в этом рецепте, и оно было очень сливочным!
  • Используйте меньше сыра или замените сыр.   Используя половину сыра, вы экономите половину калорий! Вы также можете выбрать менее калорийный сыр, такой как фета, с 75 калориями на унцию против 100 калорий на унцию Гауды.
  • Используйте бекон из индейки.    В беконе из индейки около ⅓ меньше жира, чем обычный бекон, включая меньше «плохих» жиров. Он также имеет более низкий гликемический индекс. Как вариант, используйте веганский бекон.
  • Используйте веганский бекон. Веганский бекон или кусочки веганского бекона могут показаться странными, но при правильном приготовлении они могут получиться хрустящими, дымными и отлично подойдут в качестве альтернативы бекону для более здорового салата из брокколи. Есть несколько веганских вариантов бекона, приготовленных из тофу (сои), темпе, баклажанов, кокоса или грибов.Порция веганского бекона весом 2 унции содержит от 0,5 до 4,5 граммов жира по сравнению с 22 граммами настоящего бекона. Если вы хотите сделать свой собственный веганский бекон, ознакомьтесь с этим постом от Love and Lemons — он меня почти преобразовал, почти .

Факты о салате из брокколи/Часто задаваемые вопросы

Нужно ли мыть брокколи?

Да, особенно если их есть сырыми, как в этом салате из брокколи. Брокколи нужно мыть, чтобы удалить грязь, пестициды и даже насекомых.

Как мыть брокколи?

Чтобы насладиться сырой брокколи, сначала промойте головку брокколи под холодной водой. Пальцами потрите все заметно грязные места. Вы также можете погрузить головку брокколи в воду и промыть или в ванну с водой/уксусом. Аккуратно, но тщательно промокните брокколи чистым кухонным или бумажным полотенцем, пока она полностью не высохнет. Влажная брокколи приведет к водянистому салату из брокколи.

Как нарезать брокколи для салата из брокколи?

Положите головку брокколи на бок на разделочную доску.Отрежьте головку брокколи близко к макушке, чтобы отделить соцветия брокколи от основного стебля. Нарежьте каждое соцветие на кусочки шириной около ½ дюйма, отрезав лишние стебли по мере необходимости.

Когда резать брокколи?

Ищите брокколи, у которых соцветия темно-зеленого цвета с маленькими, плотно упакованными соцветиями, это означает, что она готова к сбору и нарезке, а также имеет лучший вкус и текстуру.

Готовите брокколи для салата из брокколи?

Нет, брокколи не нужно готовить на пару для салата из брокколи, иначе она может стать слишком мягкой и развалиться.Если вы хотите сделать ее более нежной, но при этом сохранить хруст, бланшируйте брокколи в течение 1 минуты, а затем переложите ее на ледяную баню. Брокколи все еще будет достаточно твердой для салата, но будет менее сырой.

Можно ли есть брокколи в сыром виде?

Да, пожалуйста! Брокколи – это вкусный, богатый питательными веществами овощ, который можно безопасно есть в сыром или приготовленном виде. И соцветия, и стебли полностью безопасны для употребления в пищу, однако стебли могут быть волокнистыми и их труднее жевать.Однако, если вы ищете самый здоровый способ употребления брокколи, лучше всего использовать ее в сыром виде. Различные методы приготовления, например, тушение, приготовление на пару, варка или запекание, могут повлиять на его пищевую ценность. Например, брокколи богата витамином С и хлорофиллом, который очень чувствителен к теплу и может быть истощен в зависимости от способа приготовления. Обжаривание брокколи снижает уровень витамина С на 38%. Брокколи также богата натуральным растительным соединением сульфорафаном, которое связано с различными преимуществами для здоровья и может помочь защитить от сердечных заболеваний, рака, диабета и проблем с пищеварением.Недавнее исследование, опубликованное в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, показало, что приготовление брокколи блокирует сульфорафан, делая его недоступным для вашего организма. Или, другими словами, вашему организму легче усваивать сульфорафан из сырой брокколи, чем из вареной брокколи.

Можно ли приготовить салат из брокколи заранее?  

Выше я подробно описал все инструкции по предварительному приготовлению, так что радуйтесь, потому что вы можете приготовить салат за 3 дня до времени, чтобы развлечься без стресса.

Больше рецептов с брокколи

Брокколи вкусна во многих формах! Вот несколько любимых рецептов брокколи, которые стоит попробовать:

  • Клубничный салат с авокадо и брокколи:  – это забавная альтернатива традиционному салату из брокколи, приготовленному из клубники, авокадо, груш и сыра фета со сливочной маковой заправкой.Это легко, сделайте заранее, текстурированный, хрустящий, свежий, сладкий и пикантный!
  • Жареная брокколи с пармезаном:  быстрый и простой, неотразимый гарнир, приготовленный в одной кастрюле для легкой очистки. Он может похвастаться дразнящими хрустящими верхушками и соленым пармезаном, который подходит практически ко всему!
  • Говядина и брокколи:  был одним из моих самых популярных рецептов с тех пор, как я опубликовал его в 2014 году! Это буквально лучше, чем любая китайская еда на вынос, и ее легко приготовить — побеждайте, побеждайте!
  • Цыпленок и брокколи: быстрое, ароматное жаркое с добавлением сочной курицы и хрустящей нежной брокколи в пикантном чесночно-имбирном соусе для жарки с горячим рисом на вашем столе уже через 30 минут!
  • Сырный суп с брокколи: мега ароматный, насыщенный сливочный, успокаивающий, легкий и готовится на вашем столе всего за 30 минут. И обманчиво декадентский, но легкий!
  • Куриный Диван: возможно, моя любимая запеканка всех времен.Этот фаворит детства готовится с нуля без каких-либо сгущенных супов или майонеза, просто слои сочной курицы и нежной брокколи в ароматнейшем насыщенном сливочно-сырном соусе, покрытые золотыми хрустящими панко.
  • Брокколи Луковая Фриттата: кремовая, мягкая и заварная с беконом, брокколи, сладким картофелем, карамелизированным луком и сыром для взрыва текстуры и вкуса.
  • Макаронные изделия Primavera: со свежей брокколи, тыквой, цуккини, спаржей, сладким перцем, помидорами и горошком в легком чесночно-лимонном сливочном соусе на вашем столе через 30 минут!
  • Паста с курицей и беконом Ranch:   быстро, легко и просто неотразима.Он приправлен облегченным сырным ранч-соусом с беконом, брокколи и сладким перцем.
САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ
  • 6 чашек нарезанных соцветий брокколи
  • 4 унции (около 1 чашки) гауды, нарезанной небольшими кубиками (может быть слегка острым чеддером)
  • 1 сладкое яблоко (например, Фуджи), нарезанное
  • 2/3 чашки сушеной клюквы 9058 9058 9058 1/2 стакана нарезанного миндаля
  • 1/4 стакана нарезанного кубиками красного лука
  • 1/2 стакана семечек подсолнуха
  • 8 унций толсто нарезанного бекона, приготовленного и раскрошенного
ЗАПРАВКА
    5naise 90/90/90 чашки майонеза чашка греческого йогурта, обезжиренного, отлично подходит
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • 2 столовые ложки сахара
  • 3 столовые ложки свежей петрушки или 2 чайные ложки сушеной петрушки
  • 1 столовая ложка свежего зеленого лука или 1 чайная ложка сушеного
  • 1 столовая ложка свежего укропа или 1 чайная ложка сушеного укропа
  • 1/2 ч.л. КАЖДОГО чесночного порошка, соль, перец
  • Взбейте все ингредиенты для заправки в средней миске; установить сторону.

  • Добавьте все ингредиенты для салата в большую миску, кроме бекона и семян подсолнечника.

  • Полейте салат заправкой и перемешайте, пока все ингредиенты не будут равномерно покрыты заправкой.

  • Салат можно подавать сразу, но для лучшего вкуса поставьте в холодильник минимум на час перед подачей на стол. Добавьте семена подсолнечника и бекон и снова перемешайте перед подачей на стол. Хранить в холодильнике, если не употребляете сразу.

  • Тщательно высушите брокколи после мытья, в противном случае ваша заправка и, следовательно, ваш салат будут водянистыми.
  • Настройте повязку так, как вам нравится. Греческий йогурт сильно различается по остроте. Кроме того, некоторые люди предпочитают более острую заправку, некоторые предпочитают более сладкую заправку, поэтому я рекомендую начинать с рецепта, как написано, и корректировать по вкусу, добавляя дополнительный сахар для более сладкого или уксус для более острого по одной чайной ложке за раз.
  • Можно ли добавлять разные ингредиенты?  Ингредиенты салата и размеры являются просто рекомендациями. Вы можете добавлять/заменять любые ингредиенты своими любимыми овощами и фруктами, пока вы сохраняете баланс сладкого, острого и хрустящего; если вы меняете ингредиент, замените его чем-то с похожим вкусом и текстурой.Смотрите пост для всевозможных идей изменения рецепта.
  • Хранение: Салат из брокколи можно хранить в течение 3 дней в герметичном контейнере в холодильнике. Даже на 3-й день салат по-прежнему будет свежим, хрустящим и потрясающим. Бекон станет мягче, но останется соленым, пикантным и мясистым. Яблоки не потемнеют из-за йогурта и уксуса в заправке. Остатки салата из брокколи вкусны на обед, закуски и в любое время, когда возникает тяга.
  • Готовить заранее:  Салат из брокколи можно приготовить за 3 дня и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.Если вы хотите охладить блюдо заранее, зарезервируйте бекон и семечки подсолнуха и добавьте их непосредственно перед подачей на стол. Если нет времени приготовить весь салат заранее, то можно еще сделать заправку. Храните заправку в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда рад услышать от вас!

Вкусный салат из брокколи с беконом и кешью

Опубликовано: автором Heidi.Этот пост может содержать партнерские ссылки 44 комментария

Наконец-то я разобрался! В этом году у меня был лучший урожай брокколи. И, конечно же, все десять головок были готовы одновременно! Итак, что вы делаете, когда жизнь дает вам брокколи? Вы делаете салат из брокколи, конечно! И я должен сказать, что это лучший салат из брокколи!

Можете ли вы поверить, что я уже дважды добился успеха в этом сезоне? Моя семья решила, что съела достаточно, так что остальная часть брокколи терпеливо ждет в морозильной камере, пока я придумываю новые вкусные рецепты! (Скоро я поделюсь, как заморозить брокколи.)

Летний салат из брокколи с беконом и кешью

Салат:

  • 4 чашки свежих соцветий брокколи
  • 10 полосок бекона (приготовленных и раскрошенных)
  • ¾ чашки сыра чеддер среднего размера (тертый)
  • ½ стакана красного лука (нарезанного)
  • ½-3/4 стакана орехов кешью
  • ¼ стакана изюма

Перевязочный материал:

  • 1 чашка светлого майонеза (можно использовать обычный, но с легким майонезом он вкуснее)
  • ⅓ стакана сахара
  • 4 T красного винного уксуса

Направления:

  1. Подготовьте ингредиенты для салата и смешайте их в большой миске.Если у вас недостаточно брокколи, вы можете растянуть ее, используя стебли. Вот секрет того, как сделать их такими же вкусными, как соцветия: нарежьте кусочки, которые вы хотите использовать, затем очистите и выбросьте жесткую внешнюю кожуру. Продолжать. Попробуй это. Вкусно, правда? Я ненавижу портить хорошую еду, поэтому обычно использую стебли независимо от того, нужно ли мне растягивать салат.
  2. Хорошо перемешайте ингредиенты для заправки (я предпочитаю использовать шейкер для заправки для салатов) и полейте ею салат. Хорошо перемешайте и охладите.Одежки более чем достаточно. (В зависимости от вашего вкуса вы можете использовать меньше. Я использую немного меньше или добавляю больше брокколи и использую всю.)

Итак, вот несколько трюков и замен:

  • Не используйте повторно половину красной луковицы, которую вы хранили в холодильнике! Он будет слишком крепким и перекроет весь салат. Ага. Был там, сделал это!
  • Если вы не любите орехи кешью, попробуйте вместо них семена подсолнуха. Или полностью исключите орехи (но вы многое упустите).
  • Можно заменить беконом из индейки. Я большой любитель бекона из индейки, но признаю, что в этом салате настоящий бекон лучше.
  • Если вы пытаетесь сократить калории, используйте легкий майонез, бекон из индейки и меньше сыра. Используйте около ¾ заправки. (Во всяком случае, именно столько я использую.)

И последнее, но не менее важное. . . Наслаждайтесь! Надеюсь, вам понравится!

Готовы к еще нескольким вкусным рецептам? (Изображения связаны.)

Спасибо, что зашли сегодня! Надеюсь, ты скоро вернешься.

Солнечный салат из брокколи с домашней заправкой

Салат «Солнечный брокколи» с домашней заправкой. Отпразднуйте свободу лета с этим салатом из свежей брокколи, который в равной степени полезен и сытен!

Не думаю, что когда-либо я был так взволнован сезоном пикников, как в этом году. Вся страна так или иначе находится на карантине с марта. Я живу в сообществе недалеко от Филадельфии, и кажется, что это НИКОГДА НЕ ЗАКАНЧИВАЕТСЯ.

Хотя большая часть страны открывается, мы все еще «в минусе». Я понимаю, я медсестра отделения интенсивной терапии, и на работе это ПЛОХО. Хотя сидеть взаперти с детьми тоже довольно неприятно…

Теплая погода буквально стала глотком свежего воздуха, от детей, бегающих по двору, до разжигания гриля! В прошлые выходные мы открыли гриль и начали жарить вкусные обеды. Мы приготовили шашлыки из баранины (скоро) и летнюю классику — хот-доги.

Теперь, когда до Дня Памяти осталось всего несколько дней, что за летняя кухня без убийственных блюд? Первый салат, который я приготовила в этом сезоне, — один из моих любимых, солнечный салат из брокколи, к которому я добавила вкусную домашнюю заправку.

Этот салат хрустящий, прохладный, пикантный, сладкий и острый. В его состав входят полезные ингредиенты, но сливочная заправка, бекон и сыр просто восхитительны. В жаркий летний день это идеальное дополнение к хот-догам и гамбургерам, а также к другим блюдам на гриле, таким как курица и сосиски.

Помимо потрясающего вкуса, в этом салате мне нравятся и другие вещи. В отличие от многих салатов для пикника, здесь не нужно варить макароны или картофель. Таким образом, он быстро собирается.Чтобы сократить еще больше времени, вы можете купить предварительно приготовленный бекон и предварительно нарезанный сыр.

Это неофициальное начало лета, так что откройте этот гриль в День памяти, если вы еще этого не сделали. Приготовьте хот-доги и гамбургеры, приготовьте вкусные летние блюда и отпразднуйте свободу на свежем воздухе!

Выход: 4 порции

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Дополнительное время: 1 час

Общее время: 1 час 40 минут

Отпразднуйте свободу лета с этим салатом из свежей брокколи, который в равной степени полезен и сыт!

Ингредиенты

  • 1/3 C толсто нарезанного бекона, приготовленного и раскрошенного
  • 2/3 C майонеза
  • 1 1/2 столовой ложки сахара
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1/3 г изюма
  • 4 C брокколи, разобранная на соцветия
  • 2 ст.л. красного лука, мелко нарезанного
  • 1/2 C сыра чеддер, крупно натертого
  • 1/4 гр семечек

Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400ºF.Застелите противень алюминиевой фольгой. Разложите бекон на противне так, чтобы кусочки были рядом, но не соприкасались. Готовьте бекон в течение 15-20 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Из-за нехватки места вам, возможно, придется готовить бекон двумя партиями. Когда бекон остынет, разломайте его на небольшие кусочки.
    2. Смешайте майонез, сахар, уксус и изюм в большой миске, пока готовится бекон. Дайте заправке постоять 15 минут, а затем снова перемешайте.Это даст сахару достаточно времени для растворения и размягчит изюм.
    3. Разберите брокколи на соцветия, нарежьте красный лук и натрите сыр.
    4. Добавьте брокколи, красный лук, сыр чеддер, раскрошенный бекон и семена подсолнечника в большую миску. Сложите вместе, пока все ингредиенты не смешаются равномерно и салат не будет покрыт заправкой.
    5. Перед подачей охладите в холодильнике не менее 1 часа.*

Примечания

*Этот рецепт можно приготовить накануне пикника.Хранить в холодильнике до 4 дней.

Вам также может понравиться…

Рецепт салата из брокколи с беконом

Классический и вкусный Рецепт салата из брокколи идеально подходит для любой вечеринки или обеда на заднем дворе! Этот легкий салат из брокколи, заправленный сливочно-майонезной заправкой, наполнен хрустящими соцветиями брокколи, сушеной клюквой, красным луком, беконом, фисташками и кусочками аппетитного копченого сыра гауда.

Всеми любимый салат из брокколи с беконом. Подавайте это основное блюдо лета с куриными шашлыками на гриле и полезным фруктовым салатом.

Лучший салат из брокколи с беконом

Неожиданно вкусно, этот рецепт салата из брокколи совсем не похож на сырую брокколи . Я обещаю. Я бы знал, так как я избегал пробовать даже самый сливочный салат из брокколи почти всю свою жизнь.

Пока однажды, почувствовав себя экспериментатором, я не решил попробовать. «Конечно, мне бы это не понравилось», — подумал я.

И тут я понял, что ошибался. Салат из брокколи не похож на сырую брокколи.На самом деле, при правильном сочетании соленого, сладкого, дымного и сливочного это неправильно понятое детское летнее блюдо быстро превратилось в один из лучших салатов, которые я когда-либо ел!

Идеально подходит для обедов, пикников на заднем дворе или дней, когда слишком жарко, чтобы включать духовку , этот рецепт салата из брокколи наполнен хрустящим беконом, сладкой сушеной клюквой, хрустящим красным луком и копченым сыром гауда, смешанным со сливочным соусом. заправка для салата из брокколи.

Ингредиенты для салата с брокколи

В этой восхитительной миске с салатом из брокколи вы найдете

  • Брокколи – маленькие, некрупные соцветия.
  • Бекон – Очень рекомендую добавить бекон. Это соленый кусочек этого салата, который заставляет вас возвращаться снова и снова и снова.
  • Красный лук – при нарезании на мелкие кусочки красный лук придает много аромата, не затмевая вкус других ингредиентов. Если красный лук слишком крепок для вас, добавьте меньше или замочите его в воде после того, как он был нарезан кубиками, чтобы удалить часть жесткости.
  • Сушеная клюква – Подобно маленьким красным драгоценностям, сушеная клюква является идеальным дополнением к соленому бекону и брокколи, покрытой сливочным майонезом.Нет сушеной клюквы? Изюм или сушеная черника — отличная альтернатива.
  • Фисташки – Я люблю фисташки, но не стесняйтесь добавлять семена подсолнечника или кешью.
  • Сыр – Сыр придает сильный аромат. Особенно, когда этот сыр копченый гауда. Если вы не можете найти копченую гауду, популярной альтернативой будет острый чеддер.

Сливочная заправка для салата из брокколи

Все эти аппетитные компоненты нуждаются в повязке, чтобы держать их вместе.В отличие от листового зеленого салата, такого как клубничный салат со шпинатом, салаты из брокколи очень хорошо сочетаются со сливочной заправкой на основе майонеза.

Вы можете сделать это так же просто, как смешать его только с майонезом или добавить несколько других простых ингредиентов, чтобы придать ему немного больше вкуса.

Ингредиенты этой кремовой заправки для салата из брокколи включают:

  • Майонез – Обязательно.
  • Сметана – или греческий йогурт. Немного легче майонеза.
  • Яблочный уксус – придает приятный острый вкус.
  • Сахарный песок – Немного подслащивает (но не слишком сильно).
  • Соль и перец – Всегда по вкусу.

Как приготовить салат из брокколи

Вы можете приготовить салат из брокколи всего за четыре простых шага,

  1. Приготовить бекон – Сначала поджарьте бекон. Вы даже можете сделать этот шаг заранее.Если я знаю, что делаю кусочки бекона, я считаю, что проще всего сначала нарезать бекон . Конечно , не стесняйтесь готовить в соответствии с вашим любимым способом.

    1. Добавьте нарезанный бекон в большую сковороду и поставьте на средний огонь. Как только бекон станет горячим и шипящим, уменьшите огонь до среднего и накройте крышкой.
    2. Готовьте на медленном огне, время от времени помешивая.
    3. Когда кусочки бекона станут золотистыми и высвободят жир, снимите крышку и дайте им готовиться до желаемой степени прожарки.
    4. Шумовкой переложите бекон на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Отложите.
  2. Приготовьте майонезную заправку  – Смешайте майонез, сметану, уксус, сахар, соль и перец в небольшой миске. Приправьте солью и перцем по вкусу и поместите в холодильник для охлаждения до готовности к употреблению.

  3. Сборка  – В большую салатницу положите соцветия брокколи, нарезанный кубиками красный лук, сушеную клюкву, фисташки, копченую гауду и кусочки бекона.Перемешайте. Вылейте приготовленную майонезную заправку на салат из брокколи и хорошо перемешайте.

  4. Подача  – Подавайте немедленно или для лучшего вкуса дайте салату постоять в холодильнике в течение одного часа , еще раз перемешайте перед подачей на стол.

Нужно ли сначала бланшировать брокколи?

Что такое бланширование? Бланширование — это метод приготовления, при котором продукты (часто овощи или фрукты) добавляют в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на короткий период времени, обычно не более 60 секунд, а затем сразу же помещают в баню с ледяной водой, чтобы прекратить приготовление. .

Бланширование позволяет добиться многих результатов, но в случае с этим рецептом салата из брокколи оно может помочь удалить часть горечи , которая естественным образом присутствует в сырой брокколи.

Я не считаю, что бланшировать брокколи необходимо сначала (и я очень чувствителен к горькому, сырому вкусу брокколи). Я сделал этот рецепт обоими способами и обнаружил, что вкус сравним.

В любом случае, вот как правильно бланшировать брокколи

  1. Брокколи разделить на соцветия примерно одинакового размера.
  2. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. После закипания добавьте в кипящую воду пару чайных ложек соли .
  3. Пока вы ждете, пока вода закипит, подготовьте ванну с ледяной водой , наполнив большую миску, салатницу или кастрюлю льдом и холодной водой. Отложите.
  4. Добавьте соцветия брокколи в кастрюлю с кипящей водой. Готовьте не более 60 секунд .
  5. Используйте шумовку, чтобы переложить брокколи в ванну с ледяной водой, чтобы немедленно прекратить приготовление.
  6. Когда брокколи остынут, слейте воду и тщательно высушите.

Советы и рекомендации

Несколько простых советов и приемов, которые помогут приготовить лучший рецепт салата из брокколи,

  • Используйте самую свежую брокколи, какую сможете найти.
  • Для большей хрусткости добавьте нарезанный кубиками сельдерей.
  • Если возможно, дайте салату из брокколи отдохнуть под крышкой и в холодильнике в течение не менее 30–60 минут перед подачей на стол.
  • Нарежьте соцветия брокколи на мелкие кусочки.
  • Смешайте орехи или добавьте семена.
  • Хотите приготовить легкий салат из брокколи?
    • Начните с меньшего количества заправки и добавляйте больше по мере необходимости.
    • Откажитесь от бекона, добавляйте меньше или покупайте «настоящие» кусочки бекона, купленные в магазине.
    • Меньше сыра, особенно если вы добавляете менее ароматный сыр.

ЕЩЕ ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ,

Если вы попробуете приготовить этот рецепт салата из брокколи с маковой заправкой, пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать!  Мне всегда приятно слышать ваши мысли.

ИЩЕТЕ ЧТО-ТО КОНКРЕТНОЕ? НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ ПОИСКА ПО КОМПОНЕНТУ

НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА БЕСПЛАТНУЮ БЮЛЛЕТЕНЬЮ FORKED SPOON И ПОЛУЧАЙТЕ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon в INSTAGRAM ! Подпишитесь на The Forked Spoon на FACEBOOK | ИНСТАГРАМ | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Рецепт салата с брокколи

Этот простой салат из брокколи, заправленный сливочно-майонезной заправкой, наполнен хрустящими соцветиями брокколи, сушеной клюквой, красным луком, беконом, фисташками и кусочками аппетитного копченого сыра гауда.

Время подготовки 25 минут

Общее время 25 минут

Салат из блюд

Американская кухня

Порции 8 порций

Калорийность 390 ккал

Ингредиенты

США CustomaryMetric

1x2x3x

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Инструкции 

  • Приготовьте бекон . Добавьте нарезанный бекон в большую сковороду и поставьте на средний огонь.Как только бекон станет горячим и шипящим, уменьшите огонь до среднего и накройте крышкой. Готовьте на медленном огне, время от времени помешивая. Как только кусочки бекона станут золотистыми, снимите крышку и дайте им готовиться, пока не будет достигнута желаемая степень готовности. Выньте бекон с помощью шумовки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Отложите.

  • Приготовьте майонезную заправку . Смешайте майонез, сметану, уксус, сахар, соль и перец в небольшой миске. Приправить дополнительной солью и перцем по вкусу.Перенесите в холодильник, чтобы он оставался прохладным, пока не будет готов к использованию.

  • Сборка — В большой салатник добавьте соцветия брокколи, нарезанный кубиками красный лук, сушеную клюкву, фисташки, копченую гауду и кусочки бекона. Перемешайте. Вылейте приготовленную майонезную заправку на салат из брокколи и хорошо перемешайте.

  • Подавать — Подавать немедленно или для лучшего вкуса дайте салату отдохнуть в холодильнике в течение часа, еще раз перемешав перед подачей на стол.

Заметки Джессики

  1. Используйте примерно 1/2 стакана, если используете предварительно приготовленные кусочки бекона, купленные в магазине.
  2. Я больше всего люблю сушеную клюкву, но не стесняйтесь добавлять свои любимые сухофрукты, такие как изюм или чернику.
  3. Нет фисташек? Семена подсолнечника, кешью и миндаль — отличная альтернатива.
  4. Если вы можете достать копченую гауду (я покупаю свою в Trader Joe’s), я очень рекомендую ее для этого салата из брокколи (а также для этого салата из гороха).Другие вкусные сыры, однако, включают острый чеддер, моцареллу, джек или даже тертый пармезан.
  5. Заменители яблочного уксуса включают белый винный уксус и красный винный уксус. Дистиллированный белый уксус не рекомендуется, так как он слишком резкий.

Пищевая ценность

Калорийность: 390 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 13 г | Жир: 30 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 52 мг | Натрий: 474 мг | Калий: 444 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 790 МЕ | Витамин С: 82 мг | Кальций: 232 мг | Железо: 1 мг

(Предоставленная информация о питании является приблизительной и зависит от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.