ritaka.ru

Романо с моцареллой и черри рецепт – итальянская кухня: салаты. «Еда»

Куриная печень 300 г

Яйцо куриное 3 штуки

Помидоры черри 4 штуки

Салат романо 1 пучок

Молодой шпинат 1 пучок

Соевый соус 2 столовые ложки

Чеснок 3 зубчика

Лук репчатый ½ головки

Сливочное масло 3 чайные ложки

Оливковое масло 2 столовые ложки

Бальзамический крем по вкусу

eda.ru

Салат с моцареллой и помидорами черри. Рецепты пп

Делюсь с вами очередным рецептом своего ужина. Это мой любимый салат с моцареллой и помидорами черри, который я готовлю и ем как основное блюдо. Он прекрасно насыщает организм, но не оставляет ощущения или чувства тяжести.
Напротив, легкость и бодрость идут бонусом вместе с приятным послевкусием. Готовится этот салат просто и быстро, а получается ярко и вкусно.

Клетчатка, входящая в их состав, так же важна для нашего организма, как белки, жиры и углеводы. Она выводит из организма холестерин, усиливает перистальтику кишечника и нормализует жировой обмен. Поэтому, обязательно включайте в свой рацион питания больше полезной зелени и овощей.

Салат с моцареллой и помидорами черри мы будем готовить и, одновременно, сервировать. Перемешивать его ни в коем случае не рекомендую, дабы не нарушить его красоты и не испортить аппетитного содержания.

Как приготовить салат с моцареллой и помидорами черри

Ингредиенты:

Все составляющие берутся произвольно

• свежий шпинат,
• помидоры черри,
• вареные перепелиные яйца,
• сыр моцарелла (в шариках),
• черные оливки или маслины (без косточек),
• очищенные кедровые орешки,
• оливковое масло,
• соль и черный перец

Приготовление:

— выкладываем на дно салатной тарелки часть листьев шпината (предварительно помыв и высушив!)

— перепелиные яйца очищаем от скорлупы и, вместе с помидорами черри, разрезаем на половинки

— маслины (оливки) нарезаем колечками

— в произвольном порядке выкладываем на шпинат дольки яиц, помидоры черри и цельные шарики моцареллы

— поверх всей этой красоты раскидываем горсть колец из маслин (оливок)

— приправляем салат с моцареллой специями и сдабриваем (без фанатизма) оливковым маслом

— сверху добавим еще несколько листьев шпината и щедро посыплем салат кедровыми орешками

Вместо масла можно использовать соус-заправку: — 1/3 ч.л. горчицы + 2 ст.л. оливкового масла + 1 ч.л. сока лимона + соль по вкусу.

Яркий, аппетитный и, безусловно, полезный салат из моцареллы и помидоров черри готов.
Приятной, Вам, трапезы!

ppeda.ru

Как приготовить 20 салатов с моцареллой и помидорами, которые готовятся молниеносно

Содержание

• 1. Салат с моцареллой, огурцами и помидорами
• 2. Салат с помидорами, шпинатом и моцареллой
• 3. Салат с моцареллой, маслинами, помидорами и рукколой
• 4. Свежий салат из помидоров, моцареллы и зелени
• 5. Салат с мидиями, помидорами и моцареллой
• 6. Салат с пекинской капустой, моцареллой и помидорами
• 7. Салат с моцареллой, помидорами и перепелиными яйцами
• 8. Салат с моцареллой, консервированной фасолью и помидорами
• 9. Салат из стручковой фасоли, помидоров и моцареллы
• 10. Салат с моцареллой, вялеными помидорами и зеленью
• 11. Салат с тунцом, помидорами и моцареллой
• 12. Салат с помидорами, моцареллой и запеченным болгарским перцем
• 13. Овощной салат с моцареллой
• 14. Салат с моцареллой, авокадо, помидорами и базиликом
• 15. Салат с семгой, моцареллой, помидорами и рукколой
• 16. Салат из помидоров, моцареллы и жареных баклажанов
• 17. Салат с помидорами, моцареллой и кедровыми орешками
• 18. Салат с помидорами, моцареллой и маринованным луком
• 19. Аппетитный салат с мидиями, помидорами и моцареллой
• 20. Салат с моцареллой, помидорами и соусом песто

Фото: Яцек Чабрашевский, AdobeStock

Италия подарила миру множество вкусных блюд, но даже простые салаты с помидорами и моцареллой здесь получаются невероятно вкусными. Предлагаем сделать их сегодня. Мы собрали 20 отличных рецептов на эту тему. Читайте, выбирайте и готовьте!

1. Салат с моцареллой, огурцами и помидорами

Фото open-cook.ru

Несколько минут и вкусный салат уже на столе!

Вам понадобится: 200 г моцареллы, 150 г огурцов, 3 помидора, зелень, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка винного уксуса, душица, перец черный молотый, соль.

Приготовление: Моцарелла, овощи и ароматные травы измельчить. Все перемешать, добавить соль, специи, масло и винный уксус.

2. Салат с помидорами, шпинатом и моцареллой

Фото zen.yandex.ru

Небольшой шпинат можно использовать целиком.

Вам понадобится: 200 г помидоров, 150 г моцареллы, 100 г шпината, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка винного уксуса, перец черный молотый, соль.

Приготовление: Помидоры и моцареллу нашинковать, шпинат порвать руками. Все смешать в большом салатнике, добавить перец, соль, уксус и масло.

3. Салат с моцареллой, маслинами, помидорами и рукколой

Фото: cookpad.com

Полезный салат обязательно понравится приверженцам правильного питания.

Вам понадобится: 200 г моцареллы, 150 г помидоров, 100 г маслин без косточек, 50 г рукколы, 3 столовые ложки оливкового масла, перец черный молотый, соль.

Приготовление: Моцарелла и помидоры нашинковать. Добавьте рукколу, оливки, молотый перец, соль и масло. Перемешать салат специальными щипцами.

4. Свежий салат из помидоров, моцареллы и зелени

Фото: palatabledishes.com

Этот салат следует подавать с чесночными гренками, кукурузными лепешками или хрустящим хлебом.

Вам понадобится: 200 г помидоров, 150 г моцареллы, пол-стопки салата, 20 г зелени, 1 ст. Дижонская горчица, 30 мл оливкового масла, прованские травы, перец черный молотый, соль.

Приготовление: Помидоры, моцареллу и ароматные травы измельчить, салат порвать руками. Все перемешать, добавить специи, соль, горчицу и оливковое масло.

5. Салат с мидиями, помидорами и моцареллой

Фото: cookpad.com

Быстрый и легкий салат, тоже отлично подходит для праздничного стола!

Вам понадобится: 250 г маринованных мидий, 3 помидора, 150 г моцареллы, пол пучка молодого шпината, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 столовые ложки оливкового масла, семена кунжута, хлопья красного перца, соль.

Приготовление: Помидоры и моцареллу нашинковать. Смешайте мидии, шпинат, моцареллу и помидоры. Добавить соль, масло, лимонный сок и перемешать. Готовый салат посыпать кунжутом и перцовыми хлопьями.

6. Салат с пекинской капустой, моцареллой и помидорами

Фото lifestyle.segodnya.ua

Слегка вымесите жесткую капусту руками.

Вам понадобится: 300 г пекинской капусты, 3 помидора, 250 г моцареллы, зелень, 1 столовая ложка лимонного сока, 3 столовые ложки оливкового масла, прованские травы, соль.

Приготовление: Капусту нарезать тонкой соломкой. Помидоры, моцареллу и ароматные травы измельчить. Все перемешать, добавить прованские травы и соль. Заправляем салат маслом и лимонным соком.

7. Салат с моцареллой, помидорами и перепелиными яйцами

Фото: dom-eda.com

В микроволновке перепелиные яйца свариваются вкрутую за 3 минуты.

Вам понадобится: 200 г моцареллы, 8 сваренных вкрутую перепелиных яиц, 3 помидора, 2 ч. Дижонская горчица, 3 столовые ложки оливкового масла, черный молотый перец, прованские травы, соль.

Приготовление: Моцарелла, помидоры и яйца без скорлупы нашинковать. Все перемешать, добавить соль, специи, горчицу и оливковое масло.

8. Салат с моцареллой, консервированной фасолью и помидорами

Фото poradnuk.com

Если хотите сделать самый красивый салат, используйте фасоль разного цвета.

Вам понадобится: 150 г моцареллы, 1 банка консервированной фасоли, 200 г помидоров черри, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка лимонного сока, 3 столовые ложки оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Моцарелла и помидоры нашинковать. Откинуть фасоль на дуршлаг и промыть. Смешайте все в большой салатнице. Добавить соль, молотый перец и выдавленный прессом чеснок. Влить лимонный сок, оливковое масло и перемешать.

9. Салат из стручковой фасоли, помидоров и моцареллы

Фото: gustosikitchen.com

Зеленую фасоль также можно запекать или жарить.

Вам понадобится: 200 г стручковой фасоли, 150 г моцареллы, 200 г помидоров, 1 столовая ложка винного уксуса, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла, перец черный молотый, соль, вода.

Приготовление: Зеленые бобы отварить 5 минут, откинуть на дуршлаг и смешать с винным уксусом. Добавьте нарезанные помидоры и моцареллу. Чеснок выдавить через пресс, посолить и поперчить. Заправляем салат оливковым маслом.

10. Салат с моцареллой, вялеными помидорами и зеленью

Фото: fb.ru

Еще один вкусный рецепт салата для всей семьи!

Вам понадобится: 150 г моцареллы, 150 г вяленых помидоров, 100 г шпината, 50 г рукколы, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка винного уксуса, 2 столовые ложки оливкового масла, прованские травы, перец черный молотый, соль.

Приготовление: вручную нарезать моцареллу, шпинат и рукколу. Все перемешать, добавить сушеные помидоры, прессованный чеснок, соль и специи. Влейте масло, винный уксус и аккуратно перемешайте.

11. Салат с тунцом, помидорами и моцареллой

Фото zen.yandex.ru

Используйте сладкий лук.

Вам понадобится: 1 банка консервированного тунца, 150 г помидоров, 200 г моцареллы, зелень, 1 луковица, 1 столовая ложка винного уксуса, 3 столовые ложки оливкового масла, перец черный молотый, соль.

Приготовление: Тунец слегка размять вилкой. Нарезать помидоры, лук, моцареллу и ароматные травы. Все смешать в большом салатнике, добавить молотый перец, соль, масло и уксус. Салат аккуратно перемешать специальными щипцами.

12. Салат с помидорами, моцареллой и запеченным болгарским перцем

Фото: Delicious.com.au

Время обжарки может незначительно отличаться в зависимости от размера перца.

Вам понадобится: 3 перца, 200 г моцареллы, 150 г помидоров, зелень, 3 столовые ложки оливкового масла, перец черный молотый, соль.

Приготовление: Смажьте перец маслом, выложите на противень и запекайте 15-20 минут при 180 градусах. Остудить, очистить от кожуры и нарезать кружочками. Добавьте нарезанные помидоры, моцареллу и ароматные травы. Салат поперчить, посолить и смазать маслом.

13. Овощной салат с моцареллой

Фото: kartinkin.net

Овощи должны быть сочными и свежими.

Вам понадобится: 200 г моцареллы, 1 перец, 2 огурца, 150 г помидоров, 100 г редиса, 1 луковица, зелень, 2 чайные ложки винного уксуса, 30 мл кукурузного масла, перец черный молотый, соль.

Приготовление: Моцарелла, овощи и ароматные травы измельчить. Все перемешать, поперчить и посолить. Влейте масло, уксус и аккуратно перемешайте салат.

14. Салат с моцареллой, авокадо, помидорами и базиликом

Фото: thespruceeats.com

Если не добавлять лимонный сок, авокадо быстро подрумянится в салате.

Вам понадобится: 200 г моцареллы, 1 авокадо, 150 г помидоров, пол пучка базилика, 1 столовая ложка лимонного сока, 3 столовые ложки оливкового масла, прованские травы, соль.

Приготовление: Очистить авокадо, измельчить и сбрызнуть лимонным соком. Помидоры и моцареллу нашинковать. Базилик нарежьте руками. Все перемешать, добавить соль, прованские травы и масло.

15. Салат с семгой, моцареллой, помидорами и рукколой

Фото: cookpad.com

Ингредиенты для салата нарезать так, чтобы их было удобно брать вилкой.

Вам понадобится: 200 г слабосоленого лосося, 150 г моцареллы, 3 помидора, пучок рукколы, 1 столовая ложка винного уксуса, 3 столовые ложки оливкового масла, перец черный молотый, соль.

Приготовление: Лосось, моцареллу и помидоры нашинковать, рукколу порвать. Все перемешать, посолить и поперчить. Добавьте лимонный сок, оливковое масло и аккуратно перемешайте салат.

16. Салат из помидоров, моцареллы и жареных баклажанов

Фото agraroom.ru

Жарить баклажаны можно на сковороде с антипригарным покрытием.

Вам понадобится: 200 г помидоров, 150 г моцареллы, 1 баклажан, 2 столовые ложки растительного масла, 30 мл оливкового масла, 1 столовая ложка винного уксуса, орегано, перец черный молотый, соль.

Приготовление: Баклажаны нарезать и замочить в подсоленной воде на 10 минут. Снять, обсушить полотенцем и обжарить на растительном масле до готовности. Помидоры и моцареллу нашинковать. Все перемешать, добавить специи, соль, оливковое масло и уксус.

17. Салат с помидорами, моцареллой и кедровыми орешками

Фото zen.yandex.ru

Этот салат никого не оставит равнодушным!

Вам понадобится: 200 г моцареллы, 1 веточка помидоров черри, 200 г баклажанов, пол пучка рукколы, 2 зубчика чеснока, горсть кедровых орехов, 1 столовая ложка винного уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, 3 ложки масла оливкового, перец черный молотый, соль.

Приготовление: Баклажаны нарезать и замочить в подсоленной воде на 10 минут. Вынуть, обсушить, обжарить на растительном масле до готовности и сбрызнуть винным уксусом. Моцареллу и помидоры нашинковать, рукколу руками порвать. Добавьте моцареллу, жареные баклажаны, рукколу, помидоры и измельченный чеснок. Добавить соль, молотый перец, оливковое масло и перемешать. Готовый салат посыпаем кедровыми орешками.

18. Салат с помидорами, моцареллой и маринованным луком

Фото: kartinkin.net

Вместо винного уксуса также используется сок лайма или лимона.

Вам понадобится: 200 г моцареллы, 200 г помидоров, пол-стопки салата, 20 г шпината, 1 луковица, 1 ч. Л. Сахара, 1 ст. Л. Винного уксуса, 30 мл оливкового масла, орегано, перец черный молотый, соль.

Приготовление: Лук нашинковать, промыть, смешать с сахаром, уксусом и молотым перцем. Накройте и отставьте на 10 минут. Нарезать моцареллу и помидоры черри. Разломайте шпинат и салат руками. Все перемешать, добавить оливковое масло, соль и орегано.

19. Аппетитный салат с мидиями, помидорами и моцареллой

Фото: dom-eda.com

Мидии замариновать самостоятельно или купить уже готовые в магазине.

Вам понадобится: 200 г маринованных мидий, 2 помидора, 2 огурца, 150 г моцареллы, 50 г листьев салата, 2 ч.л лимонного сока, 3 ст.л оливкового масла, 1 капля табаско, прованские травы, соль.

Приготовление: Помидоры, огурцы и моцареллу нарезать руками, оторвать листья салата. Все перемешать, добавить мидии, соль и прованские травы. Отдельно смешать лимонный сок, соус Табаско и оливковое масло. Вылейте заправку в салат и перемешайте.

20. Салат с моцареллой, помидорами и соусом песто

Фото время-ис.рф

Песто придает салату невероятный вкус!

Вам понадобится: 200 г моцареллы, 3 помидора, 150 г огурцов, 1 перец, 80 г салата айсберг, 20 г рукколы, 2 столовые ложки песто, 2 столовые ложки оливкового масла, итальянские травы, соль.

Приготовление: Моцареллу и овощи, салат и рукколу нарезать руками. Все перемешать, добавить соль и прованские травы. Влить масло, соус песто и аккуратно перемешать салат.

Салат Цезарь с жареной спаржей и перепелиными яйцами

Главная » Салаты » Салат Цезарь со спаржей гриль и перепелиными яйцами

написал Любомира на 15 апреля 2016

Хрустящие листья салата романо с домашним соусом «Цезарь», хрустящие гренки, обугленная спаржа и сваренные вкрутую перепелиные яйца — отличное дополнение к традиционному салату «Цезарь».

Это не традиционный салат Цезарь, не заправка.Он не готовится из сырых яиц или анчоусов, и для него требуется всего несколько продуктов из кладовой.

И я обещаю вам, заправка по-прежнему насыщена вкусом и имеет легкую текстуру.

Я довольно часто делаю салат Цезарь. А вот с перепелиными яйцами делала впервые.

Последний раз я делал это 2 недели назад. Когда мы обедали в прошлые выходные, мне пришлось удержаться от заказа Цезаря, так как я планировал сделать эту версию с перепелиными яйцами и спаржей на следующий день.

Я иногда добавляю несколько дополнительных ингредиентов, но если вы поклонник классики, вы можете пропустить мои добавления и все же попробовать заправку.

Так как это сезон спаржи, я обычно заранее готовлю ее на гриле (или жарю) и храню в холодильнике, чтобы добавлять в салаты или омлеты.

Перепелиные яйца — отличный способ добавить дополнительный белок в салаты и оживить их внешний вид. они готовятся очень быстро, потом их нужно просто очистить.

Порции: 2

Салат Цезарь со спаржей гриль и перепелиными яйцами. Получается 1 1/2 чашки заправки и салат на двоих.

Для соуса Цезарь:

• 2 столовая ложка майонез
• 1 столовая ложка дижонская горчица
• 1 маленький зубчик чеснока — , нажал
• сок из 1 небольшого лимона
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 1/4 чайная ложка черный перец
• 2 чайная ложка Ворчестерский соус
• 3/4 до 1 стакана растительного масла — (не оливковое масло), можно использовать масло виноградных косточек
• 1/4 кружка тертый пармезан

Для салата:

• 1 большое романское сердце — Промытые и нарезанные.
• 8 спаржа на гриле — рубленый.
• 6 перепелиные яйца
• 1/4 кружка сыр пармезан
• 1/4 кружка гренки

Для повязки:

1. Смешайте майонез, дижонскую горчицу, лимонный сок, чеснок, вустерширский соус, соль и перец в блендере и взбейте 2–3 раза.

2. Включите блендер, работающий на средней скорости, медленно добавляйте масло и взбивайте до получения густой и кремообразной массы.

3. Добавьте сыр пармезан.

Для салата:

1. №

   Чтобы сварить перепелиные яйца, налейте в кастрюлю среднего размера воду и доведите до кипения. Добавьте перепелиные яйца и варите в течение 4 минут для яиц, сваренных вкрутую, и от 2 1/2 до 3 минут для яиц, сваренных всмятку.Слейте воду и переложите в миску, наполненную холодной водой. Когда яйца достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки, очистите и разрежьте пополам.

2. Поместите нарезанный салат в миску. Добавьте заправку (добавьте столько, чтобы приправить салат по своему вкусу, мне обычно требуется 1,4 стакана заправки на 1 сердцевину ромэн), перемешайте.

3. Добавьте сверху спаржу, перепелиные яйца, гренки и сыр пармезан. Подавать

Информация о пищевой ценности

Похожие рецепты

Жареная спаржа с чили и лаймом

Чили Лайм Спаржа

Деревенский салат

Деревенский салат

Средиземноморский салат с жареным пряным нутом

Средиземноморский салат с пряным жареным нутом

Гречка с грибами и спаржей

Гречка с грибами и спаржей

Салат из спаржи с перепелиными яйцами и сырными чипсами

Купить это Стоковое фото RF на Спаржа Салат с перепелиными яйцами и сырными чипсами салат из спаржи перепелиное яйцо здоровый авокадо детокс грюйер зеленая еда овощной изысканный вегетарианский закуска органический вареный обрезанный салат сезон диета масло еда приготовление пищи обед природа лимон веганский крупный план свет свежий верхняя еда питание ужин Кухня из ингредиентов для вашего редакционного или рекламного веб-сайта, обложки книги, флаера, статьи, блога WordPress и шаблона из фотокейса.

Похожие изображения

Салат с перепелиными яйцами и прошутто

Мой рецепт этого прекрасного салата — то, что нужно в жаркий летний день.Это очень вкусно и настолько питательно, что вам не понадобятся никакие дополнительные приемы пищи, достаточно бокала белого вина (я настоятельно рекомендую).
Этот салат, как и многие другие, полностью адаптируется к вашему вкусу и тому, что есть в вашем холодильнике. Не нужно бежать в магазин за перепелиными яйцами, если их нет под рукой, достаточно использовать обычные яйца. Вы можете легко добавить другую салями вместо прошутто; вместо киноа используйте гречку, булгур или кускус; добавьте немного сырых орехов для дополнительного питания и силы; пропустите спаржу, если она не в сезон, или добавьте жареные кабачки или баклажаны.Делай так, как тебе нравится.
На данный момент это может показаться большой работой, но поверьте мне, этот салат восхитителен и стоит потраченного времени.
Здесь, в Болгарии, у нас есть этот традиционный салат под названием «шопский салат», приготовленный из нарезанных огурцов, помидоров, зеленого лука и сыра фета, заправленный оливковым маслом, винегретом, солью и перцем. Пожалуй, это самый популярный салат. Этот салат есть на семейных столах почти каждый день, круглый год. Это классика, и нам это нравится.
Когда я жил в штатах, в свое время самым популярным салатом, который был почти у всех вокруг меня, был салат Цезарь с готовой заправкой.Не стесняйтесь поправлять меня, не хочу звучать здесь как эксперт. Я помню, что у нас было много салата ромэн со всевозможными коммерческими заправками. Я думаю, это нормально, потому что салат можно поставить на стол в мгновение ока, но здесь мы редко используем коммерческие заправки, даже если вы хотите купить их в магазине, вы можете даже не найти их, кроме как в больших супермаркеты.
Итак, вернемся к салатам. Я должен сказать, что люди едят много салатов здесь. Есть так много типов. Иногда в меню ресторана список салатов длиннее списка основных блюд.Часто многие люди заканчивают тем, что едят салат в качестве основного блюда. А вот салаты, о которых я говорю, очень сытные — в них есть овощи, мясо, какая-то паста, киноа, булгур, сырые орехи, яйца, рыба и т. д. В жаркие месяцы года мы часто готовим большую тарелку салат и наслаждайтесь им с бокалом белого вина. К основному блюду мы уже сыты и в конце концов едим легкую еду. Вот о чем я говорю. Лето — это свежие ингредиенты, максимально прохладные условия, отказ от жирной пищи и просто здоровое время года.

Ингредиенты для салата:
3–4 ст. прошутто

Для заправки:
1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла
1/3 чайной ложки бальзамического уксуса
Щепотка сахара, чтобы сбалансировать лимонный сок и бальзамический уксус
Соль и перец

Чтобы приготовить киноа, в небольшой кастрюле доведите до кипения немного воды.Добавьте киноа и варите 5 минут, затем слейте воду и промойте холодной водой. Отложите.
*Вы можете легко приготовить несколько дополнительных столовых ложек киноа и хранить в холодильнике под крышкой. Вы можете хранить киноа в холодильнике до недели, таким образом, вы будете готовить киноа для рецептов салатов целую неделю.
Нарежьте спаржу небольшими кусочками и обжарьте в небольшом количестве оливкового масла около 2 минут, помешивая, чтобы она прожарилась со всех сторон.
В большую миску добавьте зеленые листья, молодой шпинат, пару столовых ложек лебеды, спаржу и яйца.
В небольшой миске смешайте ингредиенты для заправки и полейте ими салат. Хорошо перемешайте, разложите ломтики прошутто и сразу же подавайте.

(Посетили 670 раз, сегодня посетили 1 раз)

Салат из обжаренной на углях спаржи с перепелиным яйцом-пашот, прошутто, чесночным соусом Айоли и шерри-горчицей винегрет

Подробности рецепта украшенный прошутто, тонкими желтыми листьями сельдерея и свежим красным редисом.Это один из салатов, с которым подружится ваше меню.

1. Этот рецепт был создан для Club House for Chefs Тревором Джеррамом, частным поваром в Калгари.
2. Для салата: предварительно разогрейте угольный гриль примерно до 200 градусов Цельсия. Отрежьте спаржу на расстоянии одного дюйма от основания, чтобы удалить деревянистую неприятную часть. Небольшим ножом отогните заднюю часть спаржи примерно на ½ дюйма вверх, чтобы основа была очищена. Покройте спаржу небольшим количеством масла канолы и приправьте морской солью Club House, французской средиземноморской.Поместите на гриль, время от времени переворачивая, в течение 4-5 минут, пока они хорошо не прожарятся и не будут легко протыкаться ножом. Снимите с гриля и отложите в сторону для сервировки.
3. Для хабанеро и чесночного айоли: добавьте все ингредиенты, кроме масла, в кухонный комбайн. Смешивайте на высокой скорости, затем постепенно добавляйте масло, пока оно не превратится в эмульсию. Добавьте небольшое количество воды, если оно станет слишком густым. Переложите в маленькую бутылку или кондитерский мешок для покрытия.
4. Для винегрета с горчицей из хереса: смешайте все ингредиенты в миске и взбивайте до образования эмульсии.Отложите для сервировки.
5. Для вареных перепелиных яиц: доведите воду до слабого кипения в кастрюле среднего размера. Добавьте в воду клубную морскую соль, французскую средиземноморскую. Разрежьте каждое яйцо у основания зубчатым ножом и переложите в небольшой пластиковый контейнер. Быстро помешивая кипящую воду по часовой стрелке, выливайте перепелиные яйца в воду. Тушите полторы минуты. Достаньте шумовкой и аккуратно положите на бумажное полотенце. Приправьте La Grille Fiery Habanero и приправой из жареного чеснока.
6. Для гарнира: тонко нарежьте редис с помощью мандолины, позволяя ему упасть прямо в ледяную воду. Выберите самые красивые желтые листья сельдерея и поместите в ту же ледяную воду. Нарежьте прошутто небольшими полосками. Финли нарезал лук острым ножом.
7. Для сервировки: выложите шесть спаржей рядом в центре тарелки. Сделайте составной салат, используя все остальные ингредиенты, кроме винегрета, в форме круга поверх спаржи. Украсьте тарелку заправкой из хереса и горчицы.

Спаржа с перепелиными яйцами и пыльцой фенхеля

Последнее обновление 3 июня 2019 г.

Перепелиные яйца, спаржа и фенхель:

У меня осталось несколько перепелиных яиц от приготовления кеджери. И на этой неделе мне удалось найти немного английской спаржи, хотя выглядело это немного грустно! Так что, вместо того, чтобы просто приготовить ее на пару, я хотел сделать что-то другое, так как этим летом спаржа такая редкость.

Global Harvest прислала мне попробовать пыльцу дикого фенхеля.Когда он впервые прибыл, я открыл горшок, понюхал (как и вы) и попробовал совсем чуть-чуть. Это не похоже ни на что другое, что я когда-либо пробовал… крошечные вкусовые взрывы солнечного света с легким привкусом аниса. Буду, конечно, еще экспериментировать и пробовать в других блюдах. Судя по всему, он особенно популярен в Италии и там его часто употребляют с рыбой и сыром.

Этот рецепт очень прост, но работает очень хорошо. Сочетание яйца и спаржи не ново, но добавление легкой лимонной заправки и небольшого количества пыльцы фенхеля сделало его особенным.Ешьте его как теплый салат — если вы лучше меня готовите яйца, у вас должен быть теплый жидкий яичный желток, смешанный со спаржей! Если у вас нет перепелиных яиц, вы можете использовать нарезанные куриные яйца, просто постарайтесь, чтобы желтки оставались липкими, а не сваренными вкрутую.

Спаржа с перепелиными яйцами и пыльцой фенхеля

Теплый салат из спаржи и перепелиных яиц. Быстрое и простое блюдо с небольшим количеством пыльцы дикого фенхеля

Курс: Закуска

Кухня: британский

Ключевое слово: спаржа, фенхель, пыльца, перепелиные яйца, салат

Порции: 1

Калорийность: 120 ккал

Автор: Фиона Маклин.

Ингредиенты

• 1 пучок английской спаржи подстрижен и вымыт
• 3 Перепелиные яйца
• 1 Лимон сок
• 100 мл Оливковое масло первого отжима
• Пыльца фенхеля

Инструкции

1. Обрезать спаржу.Если у них одеревеневшие концы, вам также может понадобиться очистить их и повернуть

   .

2. Приготовьте спаржу в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой и слейте воду

3. Приготовьте легкую лимонную заправку, смешав лимонный сок и оливковое масло до состояния эмульсии. Вам понадобится около 1/5 количества лимонного сока для масла, поэтому из одного целого лимона получится слишком много заправки для одного человека, но он хорошо хранится в холодильнике

4. Перепелиные яйца всмятку.Это должно занять 2 минуты 30 секунд, и, как вы можете видеть на фото, они немного преувеличены. Но на самом деле это не имеет значения, если у вас мягкий желток и твердый белок.

5. Приготовьте салат, заправив спаржу лимоном и маслом, а сверху положите яйца. Украсьте щепоткой пыльцы фенхеля.

Если, как и я, ваша спаржа немного одеревенела, то после того, как вы обрежете самое худшее, заверните концы… используйте острый овощной нож или овощечистку и просто снимите верхний одревесневший слой.И, если у вас нет пыльцы фенхеля, попробуйте вместо нее немного цедры лимона.

Салат «Сальморехо» с маринованными перепелиными яйцами и соусом из хереса | Испанские рецепты

Чтобы приготовить маринованные перепелиные яйца, поместите все ингредиенты, кроме яиц, в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем варите 3 минуты. Снимите с огня и остудите. Поместите очищенные яйца в стерилизованную банку и залейте раствором для засолки. Запечатайте, затем охладите в течение 24 часов перед использованием.

Чтобы приготовить сальморехо, поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и смешайте до получения густой и однородной массы. При необходимости отрегулируйте консистенцию, чтобы получилось густое пюре. Проверьте приправу, затем перелейте в сифон для сливок или кувшин и поставьте в холодильник до подачи.

Чтобы приготовить миндальное пюре, поместите миндаль и молоко в кастрюлю и варите на медленном огне в течение 20 минут или до мягкости. Снимите с огня, затем поместите в блендер и взбивайте до получения однородной шелковистой массы. При работающем двигателе добавьте оливковое масло и хересный уксус и хорошо перемешайте.Перелейте в мягкую бутылку и поставьте в холодильник до готовности к подаче.

Для приготовления заправки поместите херес в маленькую кастрюлю и варите на медленном огне, пока объем не уменьшится до 60 мл (¼ стакана). Добавьте лук-шалот, семена кориандра, миндаль, зеленый лук и хересный уксус и дайте остыть. Добавьте достаточное количество оливкового масла, чтобы получилась консистенция заправки, затем проверьте приправы и при необходимости отрегулируйте.

Нагрейте оливковое масло и жир для хамона в сковороде на среднем огне. Добавьте свиной фарш, лавровый лист, паприку, лук, чеснок и готовьте, разбивая мясо тыльной стороной ложки, в течение 12–15 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки.Слейте на бумажное полотенце и отложите в сторону.

Перед подачей посыпьте каждую тарелку большим количеством миндального пюре. Очистите яблоко, затем, используя узкий конец шпателя для дыни, зачерпните 12 яблочных шариков и разложите их по тарелкам попеременно с хамоном, маринованными яйцами, редисом и репой. Посыпать хрустящей смесью из свинины, зеленым луком и фризе, затем сбрызнуть хересной заправкой. Если вы используете сифон для сливок, аэрируйте его одним баллоном газа, затем вставьте трубку в центр каждой сервировочной тарелки и сразу же подавайте.В противном случае осторожно налейте суп в центр каждой тарелки.

Примечание

• Чтобы приготовить яйца, осторожно бросьте их в небольшую кастрюлю с кипящей водой и варите 2,5 минуты. Выньте и охладите в ледяной воде, затем очистите. Снимать скорлупу легче, когда яйца холодные. Чтобы желтки оказались в центре яиц, перемешайте их, доводя воду до кипения.

Путешествие Шейна Делии по мавританским специям начинается в четверг, 15 октября 2015 г., в 20:00 на канале SBS и заканчивается 17 декабря 2015 г.Посетите страницу программы Шейна Делии «Путешествие мавританских специй», чтобы узнать об эпизодах в Интернете, просмотреть рецепты и прочитать наше интервью с Шейном.

Белая пицца с печеными яйцами и салатом из рукколы

Тебе нравятся яйца в пицце? Мы определенно стали фанатами. Сначала мы начали с нашей пиццы на гриле и маленьких перепелиных яиц. Немного легче контролировать температуру яйца, когда оно меньше.

Но со временем мы, очевидно, стали добавлять в нашу пиццу большое куриное яйцо.

Каждую субботу мы доставляем 3 блюда со свежими продуктами и мясом, а также очень подробный план рецептов. Мы немедленно помещаем мясо в морозильную камеру, а продукты — в более свежую корзину холодильника. И затем мы настроены на еду в течение большей части недели. Это отлично работает для нас.

Этот рецепт был прямо на переулке Джи с печеными яйцами и салатом из рукколы.

РЕЦЕПТ:

Белая пицца с печеными яйцами и салатом из рукколы

2 больших яйца

Оливковое масло экстра вирджин

1 фунт свежего простого теста для пиццы (сейчас можно найти в большинстве продуктовых магазинов)

1/2 фунта свежего сыра Моцарелла, нарезанного

3 унции Брюссельская капуста с обрезанными кончиками и очищенными листьями

2 зубчика чеснока, нарезанные ломтиками

2 унции руккола

1 лимон, очищенный от цедры, нарезанный ломтиками 1/2

1 красная луковица, тонко нарезанная (мы использовали для этого только 1/4 красной луковицы)

1/2 с.сыр рикотта

1/2 ч.л. хлопьев красного перца (мы использовали немного больше)

Разогрейте духовку до 475 градусов. Слегка смажьте маслом камень для пиццы или противень. Аккуратно растяните тесто для пиццы комнатной температуры на камень для пиццы или противень до толщины 1/4 дюйма. Смешайте сыр рикотта, цедру лимона, сок 1/2 лимона и сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем.

Выложите смесь с рикоттой на тесто, оставив 1-дюймовую границу теста. Сверху выложите сыр моцарелла, чеснок и нарезанный красный лук, посыпанный хлопьями красного перца.Выпекайте 10-12 минут или пока сыр слегка не подрумянится. Выньте из духовки.

Сделайте 2 углубления в центре запеченной пиццы и разбейте каждое яйцо в углубление. Приправить яйца солью и перцем. Выпекайте пиццу еще раз 5-7 минут, пока яичные белки не схватятся, а желтки не приготовятся по вашему вкусу. Достаньте из духовки и дайте постоять не менее 2-3 минут.

Смешайте рукколу с листьями брюссельской капусты с другой половиной выжатого лимона, сбрызните оливковым маслом, солью и перцем.Выложите салат из рукколы на пиццу. Сверху посыпать хлопьями красного перца.