Салат оливье классический с колбасой и горошком рецепт с фото пошагово и видео

Салат оливье классический с колбасой и горошком

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин PT2h40M

1. Шаг 1:

   Как сделать оливье с колбасой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Картофель и морковь отварите заранее и остудите. Куриные яйца отварите вкрутую, также охладите их и очистите от скорлупы. Вареную колбасу можете взять любую, на свой вкус. Огурцы могут быть соленые или маринованные, это не критично.

2. Шаг 2:

   Из банки зеленого горошка слейте жидкость, а сам горошек откиньте на дуршлаг и дайте полежать какое-то время. Это хорошо делать, чтобы салат не «поплыл» — мы даем всем излишкам влаги высохнуть.

3. Шаг 3:

   Вареную колбасу нарежьте кубиками. Я взяла молочную колбаску.

4. Шаг 4:

   Вареную и охлажденную морковь очистите от кожицы и нарежьте средними кубиками. Старайтесь все ингредиенты нарезать кубиками одинаковых размеров, чтобы салат выглядел красиво и опрятно.

5. Шаг 5:

   Вареный картофель также очистите от кожуры и нарежьте средними кубиками. Нарежьте вареные и очищенные яйца.

7. Шаг 6:

   Огурцы нарежьте кубиками. Можете очистить их от шкурки, особенно если она жестковата. Я этого не делала. Проследите, чтобы огурцы у вас не были слишком солеными.

8. Шаг 7:

   В подходящем салатнике соедините все нарезанные продукты с горошком.

9. Шаг 8:

   Заправьте салат оливье майонезом. Лучше используйте домашний, сделанный своими руками.

10. Шаг 9:

    Салат перемешайте и попробуйте на соль. Если нужно, досолите. Уберите оливье на часок в холодильник — он вкуснее в охлажденном виде. Потом можете подавать к столу. Приятного аппетита!

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус — это снизит калорийность блюда.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Классические рецепты блюд

Салат из огурцов вкусные рецепты

Классические салаты

Салаты из моркови

Салаты на праздничный стол пошаговые рецепты

Оливье салат вкусные рецепты

Праздничный стол

Салат с солеными огурцами

Салаты с майонезом

Салат с горошком

Оливье классический салат

Вареная картошка

Салаты с мясом

Блюда без лука

Огурцы с морковью

Салат с колбасой и огурцами рецепты с видео

Мясные салаты с мясопродуктами домашние рецепты

Картошка с солеными огурцами рецепты пошагово

Мясо с огурцами рецепты пошагово

Салат с морковью и колбасой

Картофельный салат

Салат с огурцом и майонезом фото рецепты

Мясо с морковью

Салат с огурцом и горошком пошагово

Салат с колбасой и яйцами

Салат с морковью и яйцом пошаговые рецепты

Салат с яйцом и майонезом

Салаты с картошкой и яйцом вкусные рецепты

Новогодний стол

Новогодние салаты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Зеленый горох свежий — 280 ккал/100г
• Горошек зелёный консервированный — 55 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
• Майонез легкий — 260 ккал/100г
• Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
• Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
• Майонез столовый — 627 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Колбаса «любительская» — 291 ккал/100г
• Колбаса «украинская» — 404 ккал/100г
• Колбаса «диабетическая» — 254 ккал/100г
• Колбаса «докторская» — 197 ккал/100г
• Колбаса диетическая — 170 ккал/100г
• Колбаса «молочная» — 252 ккал/100г
• Соленые огурцы — 11 ккал/100г

Калорийность продуктов: Вареная колбаса, Зелёный горошек, Яйца, Картошка, Соленые огурцы, Морковь, Майонез, Соль

Салат оливье ⋆ как приготовить пошаговый рецепт с фото и видео, каллорийность, ингредиенты 🍳

назад

Как приготовить салат оливье, рассмотрим сегодняшний рецепт с фотографиями к нему. Этот салат в оригинале называется мясной. А мы с вами приготовим сегодня советский вариант этого салатика, используем не колбасу, как обычно, а свиной язык. Испортить это блюдо невозможно, к тому же, вы можете использовать самые разные ингредиенты.

Калорийность

176

ккал

Белки

11

грамм

Жиры

13

грамм

Углеводы

5

грамм

СОСТАВ

300 грамм картофель

150 грамм морковь

5 штук яйца

500 грамм язык

1 щепотка соль

300 грамм горошек зеленый

300 грамм огурцы

150 грамм майонез

Ингридиенты на

1

порцию

Выделить все Добавить в покупки

Сохранить

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

30 минут

1

Первым делом ставим вариться свиные языки в кастрюльке с подсоленной водой. После положим языки в холодную воду, это для того, чтобы кожица легко с них снималась, и очистим.

2

Также, когда будем варить свиные языки, поставим варится на плиту и картошку в кожуре, морковку и яйца. После варки остужаем продукты и мелко нарезаем их в салатник.

3

Затем уже очищенные свиные языки необходимо также мелко порезать и добавить с тот же салатник.

4

Теперь добавляем к салату консервированный горошек без жидкости. И порезанные огурцы в мелкий кубик. Огурцы можно как свежие, так и соленые.

5

Теперь осталось посолить по вкусу и добавить майонез. Перед подачей желательно его некоторое время остудить в холодильнике, чтобы салат пропитался.

Опубликовал(а)

Повар Швецов

Спасибо за рецепт!

Повар Швецов

Спасибо за рецепт!

8 080 рецептов

0 фототзывов

поделиться

ВИДЕО РЕЦЕПТ САЛАТ ОЛИВЬЕ

Салат оливье классический советский рецепт

Салат «Оливье» как в ресторане! Действительно Вкусный Рецепт. На Новогодний стол готовлю только так!

Салат Оливье классический советский!🌱

Я приготовил(а)

Русский Салат или Салат Оливье

Русский Салат или Салат Оливье (ruska salata, insalata Russa) является основным продуктом праздника в балканских домах. Вкусный, сытный и сытный, этот салат одновременно и закуска, и гарнир, и основное блюдо. Может ли другой салат сказать то же самое? Мы так не думали!

Перейти к:

• Что это такое
• Ингредиенты для русского салата
• Ингредиенты для салата Оливье
• Русская заправка для салата
• Молниеносная инструкция по приготовлению салата Оливье
• Вариации
• Советы экспертов
• Подача, хранение, заморозка
• Часто задаваемые вопросы о рецептах
• Больше салатов, от которых вы будете без ума
• Можешь ли ты сделать мне твердое тело?
• Салат Русский или Салат Оливье
• Объединим это в еду!

Что это такое

Русский салат, или Салат Оливье, возможно, лучший салат из России. (Мы будем использовать эти термины взаимозаменяемо!) Это сытное, сытное блюдо, приготовленное из овощей, мяса и соуса. Очень даже новогодняя вещь!

Вкусно. Хватает надолго… и это салат с историей!

Придуманный бельгийским поваром Люсьеном Оливером в Москве 19 века (который также был владельцем знаменитого тогда ресторана Эрмитаж ), он пользовался огромной популярностью.

Оригинальный салат Оливье включает в себя интересные ингредиенты, такие как икра, телячий язык и копченая утка. Однако точный рецепт не известен и сегодня. Оливье был параноиком. Ингредиенты и способы приготовления он держал в секрете.

Не зря!

В какой-то момент его су-шеф Иванов придумал большую часть рецепта. Затем Иванов: 1. ушел из Эрмитаж , 2. открыл ресторан Москва и 3. подал салат под новым именем. В довершение ко всему, он также продал свою адаптированную версию газетам!

Со временем салат Оливье распространился по странам СССР и постсоветского пространства, пока не нашел свое место на кухнях всей Европы, в том числе и на Балканах.

Конечно, за десятилетия этого перехода многое изменилось. Салат получил новое название (Русский салат или ruska salata ), убрал несколько ингредиентов и стал тем, что мы имеем сегодня.

Ингредиенты для салата «Русский»

Ингредиенты для салата «Оливье»

Яйца: Здесь больше, поэтому минимум 4. Яйца уравновешивают и смягчают более тяжелые ингредиенты. Sub с утиными, гусиными или перепелиными яйцами, но имейте в виду, что каждое из них имеет разный вкус.

Овощи: Горох, морковь, картофель и соленые огурцы — это все, что вам нужно. Если вы используете замороженные, готовьте в течение более короткого периода времени. Консервы тоже работают.

Чтобы облегчить себе задачу, приобретите овощи одного типа (замороженные, свежие или консервированные). Старайтесь избегать консервированных овощей, так как они слишком мягкие.

Мясо: Копченая говядина или вяленая копченая или запеченная ветчина – лучший выбор. Sub с грудкой цыпленка или индейки, прошутто, консервированной, жареной или запеченной рыбой, а также с колбасой или салями. (Болонья или салями должны быть вашим последним вариантом!)

Травы и приправы: Чем меньше, тем лучше. Не перегружайте этот и без того насыщенный салат. Отлично подойдет соль и перец по вкусу, а также гарнир из рубленой петрушки. (Некоторые любят добавлять укроп, который перебивает вкус. Будьте осторожны!)

Заправка: Смотрите ниже!

Заправка для салатов «Русская»

Майонез — основная заправка для салатов «Оливье». Да, старый добрый майонез — это все, что вам нужно!

• Лучшее домашнее. Однако, если у вас нет времени, 9Майонез 0003 из вашего продуктового магазина вполне подойдет. Возьмите простой майонез от бренда, который делает его на более мягкой стороне , иначе он перебьет вкус салата.

• Некоторые любят приправлять майонез лимоном и горчицей , но это необязательно.

Если вы не любитель майонеза, вот идеи для заменителей для заправки для русского салата:

1. Половина майонеза, половина сметаны. Смешайте эти два ингредиента, а затем добавьте их в салат.
2. Сметана. Щепотка оливкового масла и лимона по желанию.
3. Сметана и соевый соус.
4. Греческий или простой йогурт. Ищите консистенцию, похожую на майонез.
5. Кефир с желтками от вареных яиц.

Лучший способ добавить заправку — добавлять понемногу, пока не получите желаемую консистенцию. Проверьте и добавьте еще перед подачей на стол, если это необходимо.

Молниеносная инструкция для салата оливье

(Наши краткие инструкции помогут вам понять, как приготовить это блюдо. Для получения более подробной информации см. карту рецептов ниже!)

1. Выложите ингредиенты в большую миску слоями, начиная с овощей, затем яйца, соленья и мясо.

2. Добавляйте майонез порциями и продолжайте перемешивать, пока он не станет однородным. Накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 3-4 часа (лучше на ночь).

Вариации

Вот варианты блюд:

• Французский салат: Вегетарианская версия салата Оливье (без мяса и рыбы).

• Подходит для мусульман и евреев: Без свинины.

• Подходит для православного поста: Удалите яйца и мясо (можно рыбу) и убедитесь, что заправка (майонез) приготовлена ​​дома и одобрена для поста.

Советы экспертов

Вот несколько советов, которые сделают мой салат Оливье лучшим в нашей семье!

Размер ингредиента: Чем меньше, тем лучше. Ингредиенты должны совпадать по размеру. Если вы используете замороженные овощи, проще всего использовать их в качестве ориентира, так как они обычно нарезаются кубиками. В противном случае думайте, что он размером с половину кусочка сахара или меньше.

Смешивание: Тщательно перемешивайте ингредиенты партиями. Сначала овощи, затем яйца, соленые огурцы и мясо. Когда все будет объединено, добавьте заправку.

Готовьте заранее: Салат «Оливье» вкуснее всего на 2-й день после того, как ароматы остынут в холодильнике.

Добавьте свою подпись: Это один из тех салатов, которые вы должны приготовить сами. Добавляйте и убирайте ингредиенты, пока не решите, что это идеальный вкус. Лично я добавляю меньше майонеза и больше яиц. Для вас это может быть меньше мяса и больше солений и т.д.

Итак, меньше майонеза больше! И тоже, больше яиц больше!

Сервировка, хранение, заморозка

Сервировка: Подавать в качестве гарнира или основного блюда на завтрак, обед или ужин. Возьмите его с собой на обед, пикник или барбекю. Он прекрасно сочетается с хлебом, тостами, булочками и крекерами. Лучше всего, если они будут приготовлены хотя бы накануне.

Хранение:  Хранить в холодильнике до 7 дней.

Заморозка: Даже не думай об этом!

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Почему салат называется «Русский салат»?

Русский салат первоначально назывался салатом «Оливер» по имени придумавшего его московского бельгийского повара. В течение 20 века блюдо распространилось по Европе и получило название «Русский салат».

Сколько калорий в русском салате?

Калорийность русского салата во многом зависит от его заправки. Например, будет более калорийно, если вы будете использовать майонез, а не сметану.

В каких странах едят русский салат?

Слишком много, чтобы сосчитать!

Россия, страны бывшего СССР, страны бывшей Югославии, остальные балканские страны и, наконец, страны Средиземноморья. А также другие страны с диаспорным населением вышеперечисленных стран. (Мы слышали, что он достиг Аргентины!?!)

Итак, русский салат едят во всем мире. Вы тоже должны!

Другие салаты, от которых вы сойдете с ума

• Самый красивый из всех: Салат «Бит и морковь»
• Так вкусно, что все бьются над ним: Шопский салат
• starylicks 9000s Garry
900 Красный перец и чеснок
• Как насчет капусты, детка: Ферментированная капуста
• Нельзя отказаться от тунца и яиц: Тунец и яйцо

Можешь сделать мне солидное?

Если вы приготовили Русский салат  и вам понравилось, поставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ (5 звезд). Это поможет другим легче найти рецепт!

Вы также можете оставить комментарий, я читаю КАЖДЫЙ! В противном случае, если вам больше нравится IG, отметьте нас @balkanlunchbox .

Приятного аппетита!

Салат «Русский» или «Салат Оливье»

«Аида»

Ароматный салат «Русский» или «Салат «Оливье»» станет вашим любимым праздничным блюдом. Этот оборотень легко трансформируется из причудливой стороны в основное блюдо.

5 от 1 голоса

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 40 минут

Время приготовления 20 минут

Время отдыха (в холодильнике) 2 часа

Общее время 3 часа

Курс салата Конинис, Хорватия

5 , Македонская, Черногорская, Сербская, Словенская

Порций 8

Калорийность 291 ккал

• ▢ 10 унций моркови среднего размера, очищенной, нарезанной кубиками, приготовленной до мягкости на вилке
• ▢ 10 унций картофеля, очищенной, нарезанной мелкими кубиками0008
• ▢ 10 унций сладкого горошка, сваренного до готовности на вилке*
• ▢ 5–6 яиц, сваренных вкрутую, очищенных, нарезанных кубиками
• ▢ 7 унций ветчины или вяленой/копченой говядины, вареной курицы или рыбы без кожи, нарезанных кубиками
• ▢ 3 унции солений около 5-7 средних, нарезанных мелкими кубиками
• ▢ 10-12 ст.

• В большой миске начните выкладывать ингредиенты слоями. Начните с вареных овощей, добавьте яйца, соленые огурцы и мясо. Когда вы добавляете их, смешивайте их, пока они полностью не интегрируются.

• Добавляйте майонез порциями (примерно по 10 столовых ложек) и продолжайте перемешивать, пока он не станет однородным. Накройте миску сарановой пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь. При необходимости добавьте еще две столовые ложки майонеза перед подачей на стол.

Попробуйте нарезать ингредиенты одинакового размера! Вы можете готовить яйца и овощи в одной кастрюле или нет, на ваше усмотрение.

Овощи: Чтобы облегчить себе задачу, приобретите овощи одного типа (замороженные, свежие или консервированные). Попробуйте пропустить консервы, если можете (слишком мягкие). Перед приготовлением нарежьте кубиками морковь и картофель размером с половину кубика сахара. Поместите в кипящую воду и варите 10-12 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими. Свежие овощи требуют немного больше времени.

Яйца:   4-5 минимум. Для закипания поместите в кипящую воду и варите 12 минут. Sub  с утиными, гусиными или перепелиными яйцами, но имейте в виду, что каждое из них имеет разный вкус.

Мясо: Копченая говядина, вяленая копченая или запеченная ветчина — лучший выбор. Sub с грудкой цыпленка или индейки, прошутто, консервированной, жареной или запеченной рыбой, а также с колбасой или салями. (Последний вариант – болонья или салями!)

Варианты блюд: Французский салат: Вегетарианская версия салата Оливье (без мяса и рыбы). Подходит для мусульман и евреев: Без свинины. Ортодоксальный пост:  Удалите яйца и мясо (можно рыбу) и убедитесь, что заправка (майонез) приготовлена ​​дома и одобрена для поста.

Готовьте заранее: Салат оливье вкуснее всего на 2-й день после того, как ароматы осядут в холодильнике. Если нет времени, оставьте минимум на 2 часа.

Хранение/заморозка: Хранить закрытым в холодильнике до 5-7 дней. Желательно ближе к 4. Не замерзать!

Порция: 1 мискаНатрий: 567 мгКальций: 49 мгВитамин С: 25 мгВитамин А: 6455IUSСахар: 5 гКлетчатка: 4 гКалий: 477 мгХолестерин: 125 мгКкал: 291 ккалТранс-жиры: 1 гмононенасыщенные жиры: 6 гполиненасыщенные жиры: 9г Насыщенные жиры: 4 г Жиры: 20 г Белки: 12 г Углеводы: 15 г Железо: 2 мг

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

Давайте объединим это в еду!

Вкусная Россия: Салат Оливье, неотъемлемая часть празднования Нового года в России

Празднование Нового года в России в самом разгаре! Сегодня RBTH и наш повар Юрий Стефанов приготовят самое популярное блюдо этих зимних праздников — салат Оливье.

Можно подумать, что название салата происходит от Джейми Оливера — ложь. Корни блюда гораздо глубже.

For Olivier salad:

4 potatoes 2 carrots 3 eggs 200 grams of peas 7 pickles 1 луковица 300 граммов болонской колбасы

Оригинальная версия салата была придумана в 1860-х годах бельгийцем Люсьеном Оливье, поваром одного из самых знаменитых московских ресторанов Эрмитажа. Салат Оливье быстро стал очень популярным среди завсегдатаев Эрмитажа и стал фирменным блюдом ресторана. Точный рецепт, особенно рецепт заправки, тщательно охранялся, но известно, что в состав салата входили рябчики, телячий язык, икра, листья салата, раковые шейки, каперсы и копченая утка, хотя, возможно, рецепт был варьируется в зависимости от сезона.

Первоначальная заправка Оливье представляла собой разновидность майонеза, приготовленного из французского винного уксуса, горчицы и провансальского оливкового масла; однако его точный рецепт остается неизвестным.

Сегодня Салат Оливье — это традиционное салатное блюдо, приготовленное из нарезанного кубиками картофеля, овощей, яиц, иногда ветчины и заправленное майонезом. Во всем мире это блюдо обычно называют русским салатом, хотя этот термин может означать и Винегрет. Во многих русскоязычных общинах салат стал одним из основных блюд, подаваемых во время празднования Нового года.

Пять шагов к идеальному оливье:

1) Сначала надо отварить овощи. Вынимаем яйца через 10 минут после закипания воды, как только они сварятся вкрутую, и кладем их в холодную воду. Важно не переварить овощи. Они должны оставаться достаточно твердыми, чтобы их можно было нарезать и добавить в салат.

2) Очищаем все овощи и яйца, которые мы варили, а затем следует нарезать все ингредиенты мелкими кубиками.