Картофельный салат с грибами и маринованным луком, пошаговый рецепт на 1142 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Капустный салат с яблоками, морковью и изюмом

Юлия Высоцкая

26 января 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Рис с бататом, клюквой и гранатом

Перед запеканием хорошо сбрызнуть батат бальзамическим уксусом или полить жидким медом, а если у вас нет батата, возьмите вместо него тыкву. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны

Юлия Высоцкая

13 ноября 2016

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с курицей, изюмом и орехами

Зеленый лук в этом салате легко заменяется репчатым луком, замаринованным в уксусе. Если изюм у вас жесткий, замочите его ненадолго в кипятке, чае или каком-нибудь алкоголе.

Юлия Высоцкая

21 января 2016

Рецепт от юлии высоцкой

Зеленый салат с жареными грибами и кедровыми орешками

Если нет белых грибов, возьмите шампиньоны, лесные или даже сухие грибы.

Юлия Высоцкая

12 февраля 2014

Реклама

Стелла

17 марта 2016

Приготовление

20 минут

Рецепт на:

4 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Салат готовится на раз, два, три…..и при этом получается очень вкусным! Думаю, дело здесь в маринованном луке. Он придает интересную пикантную нотку. 
Этот рецепт рекомендую в первую очередь постящимся.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

285

кКал

12%

Белки

7 г

Жиры

15 г

Углеводы

31 г

% от дневной нормы

2 %

3 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

грибы маринованные

1 банка

огурцы соленые

2 шт.

лук маринованный

2 шт.

растительное масло

3 ст. л.

по вкусу

перец черный свежемолотый

по вкусу

укроп свежий

3 веточки

картофель вареный в мундире

4 шт.

Маринад

1 стакан

1 ст. л.

1 ч. л.

уксус 9%

4 ст. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту4

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Первым делом замаринуем лук. В холодной кипяченой или бутилированной воде растворить сахар и соль, добавить уксус, перемешать. Лук нарезать тонкими полукольцами и оставить в этом маринаде на 20 минут.

Пока маринуется лук, нарезать отварной картофель и огурцы мелким кубиком выложить в миску. Маринованные грибы откинуть на дуршлаг, дать стечь маринаду. Добавить к картофель и огурцам. Грибы можно взять любые, в моем случае маринованные опята.

Маринад слить, лук добавить к овощам. Посолить и поперчить по вкусу, добавить мелкорубленную зелень укропа.

Заправить растительным маслом и перемешать. Салат готов!

Разложить салат по тарелкам и подавать. Очень вкусно!

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(13)

Теги рецепта

салаты и винегретыинтернациональная кухнясалаты с грибами рецепты простые и вкусныес луком

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Еда для уютного вечера

Аппетитные блюда в пост

Домашний хлеб

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Салат с маринованными грибами и картофелем — рецепт с фотографиями

	Patee. Рецепты Понедельник, 19 мая 2014 Подписаться Категория Салаты Кухня Домашние рецепты Время 1 час Способ Классический Порций 6 Описание рецепта Сытный салат с классическим сочетанием ингредиентов! В его состав входят маринованные (консервированные) шампиньоны, отваренные куриное мясо, картофель и яйца, а также зелень- лук и петрушка. Этот питательный салат с майонезной заправкой способен заменить самостоятельное блюдо, ведь все ингредиенты его имеют высокую калорийность. Салат с маринованными шампиньонами и картофелем желательно готовить заранее, так как он должен настояться как минимум один час, чтобы его ингредиенты “подружились” и салат приобрёл целостный вкус. Для заправки салата лучше использовать домашний майонез, также хорошо подойдёт майонез с зёрнами горчицы- это придаст салату пикантную нотку! Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г Белки 5.23 г Жиры 3.81 г Углеводы 11.78 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android 101 килокалория и 41 нравится 190 добавили себе  Мне нравится Добавить себе Ингредиенты: Грибы маринованные 260 г Яйцо куриное 4 шт. Куриное филе 260 г Лук зеленый 0.3 пуч. Петрушка 0.3 пуч. Картофель 4 шт. Майонез 6 ст. л. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу     Шаг 1: Для приготовления сытного домашнего салата нам понадобятся следующие ингредиенты: маринованные шампиньоны, куриное филе, картофель, куриные яйца, зелёный лук, петрушка, майонез, соль и чёрный молотый перец. Шаг 2: Грибы маринованные 260 г Мелкие маринованные шампиньоны нарезаем небольшими ломтиками. Если у вас шампиньоны крупные, то необходимо нарезать отдельно шляпки и отдельно ножки грибов. Шаг 3: Яйцо куриное 4 шт. Сваренные вкрутую и остывшие куриные яйца очищаем от скорлупы и нарезаем мелкими кубиками, примерно как на салат “Оливье”. Шаг 4: Куриное филе 260 г Отваренное в подсоленной воде и остывшее куриное филе также нарезаем мелкими кубиками. Шаг 5: Лук зеленый 0.3 пуч. Петрушка 0.3 пуч. Перья зелёного лука и петрушку промываем, зелень мелко нарезаем. Шаг 6: Картофель 4 шт. С отваренного “в мундирах” и полностью остывшего картофеля снимаем кожуру. Нарезаем картофель мелкими кубиками. Шаг 7: В глубокой миске или большом салатнике соединяем подготовленные ингредиенты в порядке их нарезания. Сначала идут маринованные грибы и яйца. Шаг 8: Также к грибам и яйцам добавляем зелень и куриное мясо. Шаг 9: Сюда же добавляем нарезанный картофель. Шаг 10: Майонез 6 ст. л. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Заправляем ингредиенты салата майонезом, по вкусу всыпаем соль и чёрный молотый перец. Шаг 11: Салат перемешиваем и ставим в холодильник настояться примерно на 1 час. Шаг 12: Салат с маринованными шампиньонами, картофелем и куриным мясом готов! Подавайте салат в общем салатнике или порционно. Приятного аппетита! Это стоит попробовать Салат с маринованными грибами и картофелем Салат с маринованными грибами и крабовыми палочками Салат с маринованными грибами и квашеной капустой Салат с маринованными грибами Салат с маринованными опятами и ветчиной Салат с жареными грибами и корейской морковью 🥗 Салат с крабовыми палочками, маринованными грибами и сыром Салат с крабовыми палочками и картофелем	😞	😄	😛	😳	💣	👋	😎
😢	😜	💃	😈	🍻	🎮	😇	💝
🌹	👍	💀	🙋	😊	😠	💋	💏
😆	👽	😍	😏	🎧	🙅	😳	😂
😟	😶	😲	😴	😊	😳	😐	🚑
😉	🙌	✊

Рецепт салата из жареного картофеля и лука-шалота с маринованными грибами и капустой

К

Даниэль Грицер

Даниэль Грицер

Старший кулинарный директор

Дэниел присоединился к команде поваров Serious Eats в 2014 году и пишет рецепты, обзоры оборудования, статьи о кулинарии. До этого он был редактором отдела кулинарии в журнале Food & Wine и штатным автором раздела ресторанов и баров Time Out New York.

Узнайте о Serious Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 07 марта 2019 г.

Вики Васик

Почему это работает

• Пропаривание картофеля перед обжариванием делает мякоть более нежной.
• Обжаривание лука при низкой температуре в духовке дает сахару достаточно времени для карамелизации и максимальной сладости.
• Добавление оливкового масла в винегрет после использования блендера предотвращает появление горького привкуса.

Этот крепкий салат состоит из нескольких сытных и вкусных ингредиентов: нежного жареного картофеля, сладкого карамелизированного лука-шалота, терпких маринованных грибов шиитаке и больших листьев капусты.

Предвестник весны: салат из жареного картофеля и капусты с маринованными грибами

Активный: 60 минут

Итого: 60 минут

Порции: 4 до 6 порций

Оцените и прокомментируйте

• 1 1/2 фунта (680 г) мелкого картофеля
• Кошерная соль
• 2 средних зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки измельченных свежих листьев тимьяна плюс 3 веточки тимьяна, разделенные
• 1 чашка (240 мл) оливкового масла первого отжима, разделенная
• 12 унций лука-шалота (около 10 луковиц; 340 г), очищенных и нарезанных (если лук-шалот крупный, разрежьте его пополам)
• 1 зеленый лук, только белые и светло-зеленые части, крупно нарезанный
• 1 небольшая горсть листьев плосколистной петрушки, крупно нарезанных
• 1 чайная ложка (5 мл) дижонской горчицы
• 5 столовых ложек (75 мл) белого винного уксуса, разделить
• 1/8 чайной ложки копченой паприки
• Свежемолотый черный перец
• 12 унций (340 г) грибов шиитаке на ножках
• 3 унции (85 г) молодых листьев русской капусты, обрезанных одревесневших стеблей и порванных крупных листьев

1. Разогрейте духовку до 325°F. В большой кастрюле залейте картофель холодной водой и сильно посолите, пока вода не станет более соленой, чем морская. Добавьте чеснок и веточки тимьяна и поставьте на средний огонь. Доведите до слабого кипения и варите, регулируя огонь, чтобы поддерживать слабое кипение, пока картофель не станет мягким, около 25 минут.

2. Тем временем в большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте 2 столовые ложки (30 мл) масла на среднем огне, пока оно не начнет блестеть. Добавьте лук-шалот и готовьте, помешивая, пока он слегка не подрумянится, около 4 минут. Приправить солью. Переместите в духовку и готовьте, периодически помешивая, пока лук-шалот не станет очень мягким, около 25 минут.

3. В высокой узкой емкости смешайте зеленый лук, петрушку, горчицу, 3 столовые ложки (45 мл) белого винного уксуса и копченую паприку, а также щедрую щепотку соли. Используя погружной блендер, смешайте до полного пюре и гладкой. Переложите в миску и взбейте с 1/2 стакана (120 мл) оливкового масла. Приправить солью и перцем.

4. В чистой большой сковороде разогрейте 4 столовые ложки (60 мл) масла на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте грибы и готовьте, помешивая и перемешивая, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться, около 5 минут; добавьте измельченные листья тимьяна в течение последней 1 минуты приготовления. Переложите грибы в небольшую жаропрочную миску. Приправить солью. Добавьте к грибам оставшиеся 2 столовые ложки (30 мл) уксуса, а также достаточное количество винегрета из зеленого лука, чтобы полностью покрыть их, и хорошо перемешайте. Отложите.

5. Увеличьте духовку до 500 ° F. Слейте картофель и выбросьте чеснок и тимьян, встряхивая, чтобы удалить лишнюю жидкость. Переложите на застеленный фольгой противень с бортиками и смешайте с оставшимися 2 столовыми ложками (30 мл) масла. Запекайте картофель, встряхивая противень один или два раза во время приготовления, пока он не станет хрустящим и не подрумянится, около 15 минут. Дать остыть до теплого состояния.

6. В большой миске смешайте жареный лук-шалот, маринованные грибы и любой их сок, жареный картофель и капусту. Добавьте больше винегрета по мере необходимости, чтобы слегка покрыть, подбрасывая хорошо. Приправить солью и перцем по мере необходимости. Служить.

Погружной блендер, противень с бортами

Этот рецепт фигурирует в

• Предвестник весны: салат из жареного картофеля и капусты с маринованными грибами

Картофельный салат с грибами Рецепт — Как приготовить

search icon

Вы здесь: Главная / Салаты / Картофельный салат с грибами

Опубликовано: 20 октября 2014 г. . Последнее обновление: 23 мая 2021 г. автор: Джинни Макминс

• Фейсбук

Перейти к рецепту —

Картофельный салат с грибами немного более особенный, чем обычный картофельный салат. Вы узнаете, как сделать его веганским, и он идеально подается как в теплом, так и в холодном виде.

Этот картофельный салат отличается тем, что в него входят грибы. Острая заправка напоминает немецкий картофельный салат.

Всего три ингредиента, не считая заправок. Я говорю перевязки, потому что есть две простые и уникальные.

Грибы должны мариноваться в этой заправке (очень хорошая), а затем идет последняя заправка, когда добавляются грибы и зеленый лук.

Перейти к:

• 🍽 Как организовать встречу
• 🥗 Универсальные горячие и холодные салаты
• 🥘 Ингредиенты
• 🔪 Инструкция
• Рецепт
• 📋 Рецепт

🍽 Как организовать встречу

• Я начинаю планировать нашу следующую встречу и представляю, что будет на столе. Я люблю планировать и организовывать.
• Однажды я действительно планировала День Благодарения. Полный ужин от закусок и напитков до десерта был записан в блокноте.
• Поскольку все хотят прийти на кухню и помочь, я решил не думать о вечеринке.
• Я наклеил на каждое сервировочное блюдо стикер с рецептом, который будет внутри.  Было даже расписание, когда я должен был браться за каждое блюдо.
• В этот важный день было действительно весело, и одна из моих сестер была впечатлена тем, как легко все получилось. Я действительно думаю, что она имела в виду это!
• Итак, в этом году я снова думаю об этом, и я думаю, что этот освежающий и особенный картофельно-грибной салат будет здесь, а не там, на столе.

Приятно иметь разнообразные салаты, к которым можно обратиться в поисках дополнительного гарнира к обеденному столу или к праздничному столу.

Самое замечательное, что многие салаты можно подавать теплыми или холодными. Как этот. Многие салаты из пасты и картофельные салаты часто могут быть холодными или теплыми.

Это прекрасно работает, когда вы не хотите хранить салат в холодильнике, а также когда слишком холодно и зеленый салат не так привлекателен.

🥗 Разнообразные горячие и холодные салаты

• Этот салат из черной фасоли с полной загрузкой не представляет никакой сложности для того, чтобы сделать всех счастливыми.
• Салат с макаронами Панцанелла создан по образцу известного гарнира и может быть самостоятельным блюдом.
• Бальзамическая заправка делает пасту Company Worthy Bowtie превосходной.

🥘 Ингредиенты

Для грибов:

• Белые шампиньоны — идеальная фольга с землистым вкусом.
• Оливковое масло первого холодного отжима придает аромат.
• Белый винный уксус имеет кислую реакцию и способствует насыщению ароматов.
• Свежий лимонный сок придает заправке для салата особый вкус. №
• Сушеный эстрагон — замечательная приправа для этой свежей заправки.

Для картофеля:

• Юконский золотой картофель мягче и сливочнее.
• Белый винный уксус кислее и мягче, чем красный винный уксус.
• Сушеный эстрагон
• Соль и перец добавляют контрастную приправу.

Другие ингредиенты:

• Зеленый лук дает немного луковой приправы.
• Петрушка очень хороша для украшения.

🔪 Инструкции

Для грибов:

• Отрежьте у грибов ножки и оставьте их для другого использования.
• Протрите грибы влажной тканью. Не замачивайте грибы, так как они впитают слишком много воды.
• Нарежьте грибы и положите их в миску среднего размера.
• Добавьте масло, уксус, лимонный сок, эстрагон, соль и перец.
• Перемешайте и оставьте мариноваться на час.

Для картофеля:

• Очистите картофель и разрежьте пополам для приготовления на пару.
• Пар над водой в течение 10-15 минут. Вы хотите, чтобы они были на твердой стороне. Убедитесь, что вы можете проткнуть их вилкой.
• Достаньте картофель и дайте ему остыть.
• Нарежьте картофель толщиной, как показано на фото. Толщина около ¼ дюйма.
• Положите картофель в большую миску.
• Добавьте белый винный уксус, эстрагон, соль и перец.
• Слегка встряхнуть. Это забавные деревянные ложки для подбрасывания и подачи.
• Добавьте грибы, которые уже мариновались в течение часа.
• Добавьте зеленый лук и петрушку.
• Хорошо перемешайте салат. Не разбивайте картошку.
• Размер порции: от ½ до 1 чашки

Картофель не всегда хорошо замораживается, и этот салат следует есть свежим.

Это вкусно в течение четырех или пяти дней.

Я пытаюсь выяснить, какое фото вы хотели бы увидеть больше всего для трех теплых/холодных салатов, о которых я упоминал выше.

Как насчет вкусного салата из черной фасоли для контраста?

Если вы сфотографируете свой восхитительный Картофельный Салат с Грибами, я буду рад увидеть его. Подпишитесь на меня в Instagram и отметьте меня на своей фотографии @vegan_in_the_freezer.

Рецепт

📋 Рецепт

Картофельный салат с грибами

Джинни МакМинс

Картофельный салат с грибами немного более особенный, чем обычный картофельный салат. Идеально теплое или холодное.

4,80 Из 5 голосов

Печать Сохранить

. Время приготовления 1 час 30 мин

Время приготовления 15 минут

Всего 1 часа 45 мин. Для грибов:

• 16 унций белых грибов
• ½ стакана оливкового масла холодного отжима
• ¼ cup white wine vinegar
• ¼ cup fresh lemon juice
• ½ teaspoon dried tarragon
• ½ teaspoon sea salt
• ¼ teaspoon ground black pepper

For the Potatoes:

• 1 pound yukon gold potatoes
• ⅓ стакана белого винного уксуса
• ½ ч.0019 ⅓ чашки мелко нарезанной петрушки
• соль и перец по вкусу

Для грибов:

• Срежьте у грибов ножки. Зарезервируйте их для другого использования.

• Протрите грибы влажной тканью. Не замачивайте грибы, так как они впитают слишком много воды.

• Нарежьте грибы и положите в миску среднего размера.

• Добавьте масло, уксус, лимонный сок, эстрагон, соль и перец.