• Они полезны для здоровья, недороги, являются отличным источником белка и питательных веществ (об их пользе для здоровья см. ниже).
• Их невероятно легко приготовить.
• Мне нравится идея использовать каждую часть курицы и есть куриные субпродукты, чтобы не было отходов.
• И, конечно же, они восхитительны и требуют всего несколько других ингредиентов и приправ, чтобы приготовить полноценное блюдо!

Связанный рецепт:  Жареные куриные сердечки

Какие на вкус куриные сердечки?

Куриные сердечки — это темное мясо с привкусом дичи. Они определенно жестче, чем курица, но главное в них то, что они не сухие. Вы знаете, как куриная грудка может стать очень сухой и жесткой?? Что ж, куриные сердечки имеют совсем другую текстуру, они восхитительно жуются.

Если вы никогда не ели куриные сердечки, вам определенно стоит попробовать этот рецепт, потому что куриные сердечки полезны, их легко готовить и они являются отличным источником белка.

Куриные сердечки хорошо сочетаются с земляными грибами и луком. Это может быть не самое красивое блюдо для подачи, но оно занимает свое место в нашем меню. И вы всегда можете поразить их большим количеством свежей зелени, чтобы немного скрасить обстановку!

Связанный рецепт:  Свиные отбивные с грибами и шпинатом

Полезны ли куриные сердечки?

Да! Куриные сердечки являются отличным источником белка и большого количества питательных веществ. Они действительно богаты витамином B12, цинком, рибофлавином, медью и железом. Они также содержат большое количество фолиевой кислоты, витамина B6, ниацина, фосфора и селена. (Источник) Неплохо, правда??

Связанный рецепт:  Жареный картофель с грибами

Где купить куриные сердечки

Куриные сердечки найти довольно легко! Конечно, вы можете получить их у мясника. Но сколько из нас действительно делает наши обычные покупки в мясной лавке?? К счастью, они обычно доступны во всех крупных продуктовых магазинах, они могут быть просто на верхней полке в курином отделе, потому что они не так популярны.

Если в вашем обычном продуктовом магазине их нет, я почти гарантирую, что вы сможете найти их в местных этнических магазинах — я видел их в латиноамериканских продовольственных магазинах, на азиатских рынках и в России. /Польские продуктовые магазины.

Ингредиенты

• 1 большая луковица , разрезать пополам и тонко нарезать полукольцами
• 1 фунт куриные сердечки , очищенные и разрезанные пополам (см. ниже фотографии и советы по подготовке куриных сердечек к приготовлению)
• 8 унций грибов кремини (беби белла), очищенных и нарезанных
• 2 столовые ложки гхи (или сливочное, или растительное масло, но я люблю гхи за его пользу для здоровья и насыщенный маслянистый вкус)
• ½ чайной ложки сушеный тимьян  (или попробуйте сушеный базилик или итальянскую приправу — просто убедитесь, что в состав не добавлен натрий, прежде чем добавлять соль)
• ½ чайной ложки свежемолотый черный перец
• ½ чайной ложки морская соль (или больше по вкусу — я использовал почти ¾ чайной ложки)
• 2 столовые ложки свежие листья петрушки , мелко нарезанные

Вам также понадобится:

• Большая сковорода (12 дюймов) — сковорода меньшего размера не позволяет хорошо подрумянивать ингредиенты

Инструкции

Шаг 1 : Разогрейте большую сковороду и растопите топленое масло (или кулинарный жир по вашему выбору). Добавьте тонко нарезанный лук и пассеруйте 10-15 минут на слабом огне, позволяя луку слегка карамелизоваться. Не позволяйте им гореть.

Шаг 2 : Отложите лук в сторону сковороды и добавьте половинки куриных сердечек и нарезанные грибы. Посыпьте солью, перцем и тимьяном вокруг сковороды. Увеличьте огонь до среднего и дайте куриным сердечкам и грибам на дне приготовиться в течение 2-3 минут, чтобы они немного подрумянились. Они могут выделять соки, и это нормально.

Шаг 3 : Перемешайте все в сковороде и готовьте 5-8 минут или до полной готовности куриных сердечек, часто помешивая. Грибы дадут сок — это вкусно с пюре!!

Шаг 4 : Посыпьте свежей зеленью, перемешайте и подавайте горячим с вашими любимыми гарнирами!

Варианты рецепта

• Добавьте немного измельченного чеснока к куриным сердечкам и грибам, если хотите.
• Перед добавлением куриных сердечек вы можете добавить немного сухого белого вина, чтобы деглазировать лук.
• Добавьте в сковороду немного куриного бульона после того, как куриные сердечки немного подрумянятся, и продолжайте готовить в курином бульоне. Дополнительный соус никогда не помешает!
• Попробуйте сушеный базилик или итальянскую приправу вместо сушеного тимьяна, если хотите.

Как подготовить куриные сердечки к приготовлению

Куриные сердечки очень легко приготовить! Все, что вам нужно сделать, это срезать с конца весь жир или прожилки (знаю, знаю… не думайте об этом слишком много), а затем разрезать их пополам.

Разрезать их пополам на самом деле необязательно, но так они готовятся быстрее, и я считаю, что так их текстура лучше. Разрезанные пополам куриные сердечки расплющиваются во время приготовления, и их гораздо приятнее есть!

Что подавать с куриными сердечками

Я люблю подавать их с картофельным пюре, полив сверху соком вместо соуса. Куриные сердечки также хороши с печеным картофелем, рисом или любым зерновым гарниром.

Если вам понравился этот рецепт, дайте мне знать, оставив комментарий и поставив звездочку ниже. И не забудьте поделиться им на Facebook и сохранить на Pinterest на потом!

4.91 от 10 голосов

Куриные сердечки с грибами и луком

Это блюдо из куриных сердечек готовится менее чем за полчаса с нуля и состоит всего из 5 основных ингредиентов!

Приготовление времени 10 мин

Приготовление времени 20 мин.

Всего времени 20 мин.

Курс: ужин, основной курс

Кухня: Американец, российский

Серв: 4 порции

Автор: Кейт

• 1 . разрезать пополам и тонко нарезать полумесяцами
• 1 фунт куриные сердечки — кончики обрезать и разрезать пополам (см. примечания)
• 8 унций нарезанный
• 2 столовые ложки топленое масло — (или сливочное или растительное масло)
• ½ чайной ложки сушеный тимьян
• ½ чайной ложки свежемолотый черный перец
005 sea salt — (or more to taste — I used almost ¾ teaspoons)
• 2 tablespoons fresh parsley leaves — finely minced

• Large skillet

• Preheat a large skillet и растопить гхи (или кулинарный жир по выбору). Добавить тонко нарезанный лук и пассеровать 10-15 минут на слабом огне, позволяя луку слегка карамелизоваться. Не позволяйте им гореть.

• Переместите лук на одну сторону сковороды и добавьте половинок куриных сердечек и нарезанных грибов. Посыпьте солью, перцем и тимьяном вокруг сковороды. Увеличьте огонь до среднего и дайте куриным сердечкам и грибам на дне приготовиться в течение 2-3 минут, чтобы они немного подрумянились. Они могут выделять соки, и это нормально.

• Перемешайте все в сковороде и готовьте еще 5-8 минут, или пока куриные сердечки полностью не приготовятся и не перестанут быть розоватыми внутри, часто помешивая. Грибы дадут сок — они вкусны с картофельным пюре или рисом!!

• Посыпьте свежей зеленью , перемешайте и подавайте горячим с вашими любимыми гарнирами.

• О том, как подготовить куриные сердечки к приготовлению, читайте в блоге.
• При желании к куриным сердечкам и грибам можно добавить немного измельченного чеснока.
• Перед добавлением куриных сердечек вы можете добавить немного сухого белого вина, чтобы деглазировать лук.
• Вы можете добавить небольшое количество куриного бульона в сковороду после того, как куриные сердечки немного подрумянятся, и продолжать готовить в курином бульоне. Дополнительный соус никогда не помешает!
• Попробуйте сушеный базилик или итальянскую приправу вместо сушеного тимьяна, если хотите.

Калорийность: 260 ккал (13%) | Углеводы: 5 г (2%) | Белок: 19 г (38%) | Жир: 18 г (28%) | Насыщенные жиры: 8 г (40%) | Холестерин: 173 мг (58%) | Натрий: 379 мг (16%) | Калий: 466 мг (13%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 1 г (1%) | Витамин А: 207 МЕ (4%) | Витамин С: 6 мг (7%) | Кальций: 29 мг (3%) | Железо: 7 мг (39%)

Отображаемая информация о пищевой ценности является приблизительной и не может использоваться в качестве рекомендации по диете или питанию. Проконсультируйтесь с диетологом или диетологом для получения информации о питании на основе точных ингредиентов, которые вы используете.

Поделитесь этой записью, нажав на кнопки ниже:

Легкий куриный салат | Рецепты Американской кардиологической ассоциации