Жареная цветная капуста с яйцами и сыром

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные заправки
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус

Жареная цветная капуста с яйцом и специями: рецепт на сковороде

Жареная цветная капуста с яйцом нередко представляет собой довольно вредное блюдо, так как для его приготовления используют слишком много масла и чересчур долго держат соцветия на сковороде при сильном нагреве, приводящим к окислению жиров в масле и яичном желтке.  А также к образованию канцерогенов.

В этом рецепте мы предлагаем приготовить цветную капусту в два этапа.

Сначала отвариваем со специями, а уже потом быстренько обжариваем в яичном кляре. Так цветную капусту в яйце можно сделать практически без масла, особенно если использовать антипригарную сковороду с толстыми стенками.

Вторая изюминка рецепта – это применение довольно большого количества специй, которые добавляют на обоих этапах приготовления. Пряности не только наделяют капустку ярким вкусом и приятным ароматом, но и препятствуют образованию канцерогенов в момент жарки.

Ингредиенты

• Цветная капуста – 1 кочан (500 гр).
• Яйцо – 2 шт.
• Специи, по вкусу.
• Соль – 1 ст. л.
• Черный молотый перец, по вкусу.

Специи можно использовать самые разные. У нас паприка и базилик. Этот набор можно дополнить орегано (душицей), майораном, тимьяном (чабрецом), мускатным орехом и др. Подойдут и наиболее привычные для нас сушеные травки – петрушка, укроп.

Этапы приготовления

1. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Количество жидкости должно быть таково, чтобы она практически полностью покрывала соцветия.
2. Пока вода закипает, занимаемся капустой. Моем и разбираем на соцветия. Если есть потемнения или неровности, которые вам не нравятся, срезаем их.
3. Выкладываем в кипящую воду.
4. Добавляем соль и сушеную зелень.Перемешиваем. После второго закипания провариваем капусту несколько минут.
5. Сливаем воду, даем соцветиям немного остыть.
6. В это время занимаемся яичным кляром. В отдельную миску разбиваем яйца. Добавляем немного базилика и других сушеные трав, паприку, чуть-чуть соли и перца.
7. Все тщательно взбиваем венчиком или вилкой.
8. Ставим сковороду на плиту. Смазываем ее минимальным количеством оливкового масла.
9. Соцветия обваливаем в яичном кляре.
10. И отправляем на разогретую сковороду.
11. Уменьшаем огонь. Продолжаем жарить на слабом огне до золотистой корочки.
12. Так как капуста готовили практически без масла, ее можно не выкладывать на бумажное полотенце, а сразу отправлять на тарелку.

Цветную капусту с яйцом, пожаренную по этому рецепту на сковороде, можно подавать к столу, как в теплом, так и в холодном виде.

Цветная капуста с яйцом на сковороде и в духовке: рецепты

04 марта 2017 3449

Цветная капуста – полезный овощ, из которого обязательно следует готовить еду для себя и своих родных. В нем содержится много веществ, которые необходимы не только взрослому человеку, но и ребенку.

Рецепт цветной капусты с яйцом на сковороде

Ингредиенты	Количество
цветная капуста —	300 грамм
яйцо —	4 шт.
вода —	для варки
соль —	по вкусу
масло постное —	для обжаривания
перец молотый —	по вкусу
Время приготовления: 40 минут	Калорийность на 100 грамм: 54 Ккал

На сковороде можно приготовить нежную цветную капусту, которая понравится не только взрослым, но и маленьким детям, несмотря на всю их нелюбовь к этому продукту.

1. Кочан разобрать на небольшие соцветия, хорошо помыть их, выложить в сотейник, налить воду, посолить и отварить;
2. Соцветия вынуть из воды, охладить;
3. На сковородке разогреть кусочек сливочного масла, выложить капусту и немного обжарить;
4. Яйца разбить в миску, посолить их и взбить венчиком;
5. Добавить в сковородку взбитые яйца, быстро перемешивая, пока они не приготовятся.

При желании, готовое блюдо можно посыпать порезанной зеленью.

Жареная цветная капуста в панировке

Цветную капусту можно подавать не только на повседневный стол, но и праздничный. Для этого ее нужно правильно и красиво приготовить. Лучше всего использовать сухари, чтобы получилась хрустящая корочка.

Ингредиенты:

• яйца – 2 штуки;
• капуста – 650 грамм;
• сухари – 100 грамм;
• соль;
• перец молотый;
• масло подсолнечное.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность на 100 грамм: 57 ккал.

Таким способом можно готовить не только цветную, но и капусту брокколи, получается не менее вкусно и при этом полезно.

1. Капуста перебирается, удаляются поврежденные участки, разделяется на соцветия и варится в воде с небольшим количеством соли 10 минут;
2. Яйца взбиваются венчиком с солью и перцем;
3. Укроп моется, сушится, режется и смешивается в отдельной миске с сухарями;
4. Охлажденные соцветия обмакиваются в яйцо, обваливаются в сухарях и жарятся на сковородке в небольшом количестве масла.

Такое блюдо обязательно запомнится гостям, его можно подавать с  красиво порезанными овощами и  соусами домашнего приготовления.

Как жарить соцветия капусты с колбасой, яйцом и луком

Блюдо, приготовленное таким способом, получается высококалорийным, но при этом вкусным, кроме того, оно очень сытное. Колбасу можно брать любую, какая есть в холодильнике.

Ингредиенты:

• 0,4 килограмма капусты;
• соль;
• 2 луковицы;
• 8 яиц;
• молотый перец;
• 300 грамм колбасы.

Время приготовления: 25-35 минут.

Калорийность на 100 грамм: 128 ккал.

1. Соцветия отварить до готовности в воде, охладить;
2. Лук порезать кубиками и обжарить до прозрачности на сковородке;
3. Колбаса нарезается тоненькой соломкой, отправляется к луку, готовится пару минут;
4. Соцветия выкладывается на сковородку и жарится с колбасой, пока лишняя влага не испарится;
5. Взбить в отдельной емкости яйца с солью, специями и полить этой смесью содержимое сковородки, постоянно помешивая.

Жареную капусту с колбасой лучше всего подавать на стол горячей, пока она вкусная и ароматная. Холодная и даже подогретая в микроволновке, она теряет свои вкусовые качества.

Как приготовить нежный рулет из индейки с разнообразными наполнителями — мы собрали интересную подборку блюд, которые вам точно пригодятся.

Что вы знаете о морской капусте? О пользе и вреде этого продукта, а также несколько рецептов в нашей статье.

Читайте как приготовить вкусное гороховое пюре в мультиварке.

Запеченная цветная капуста под сыром в духовке

Чтобы блюда были не только вкусными, но еще и полезными, лучше всего готовить их в духовке. Приготовленная таким способом еда получается сытной и при этом без лишнего жира, поэтому ее можно подавать не только взрослым, но и беременным женщинам, а также детям.

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты;
• яйца – 3 штуки;
• сыр – 200 грамм;
• соль;
• масло подсолнечное – 40 миллилитров;
• сливки – 80 миллилитров.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность на 100 грамм: 63ккал.

1. Разобрать на соцветия капусту, отварить ее 10 минут в подсоленной воде, охладить;
2. В миску налить молоко, вбить яйца, смесь посолить, добавить специи и взбить;
3. 150 грамм сыра натереть на терке, отправить к яйцам, перемешать;
4. Смазать маслом небольшую форму, выложить в нее соцветия, залить яйцами с сыром;
5. Остатки сыра натереть и положить его сверху на капусту;
6. Готовить 20 минут.

Чтобы блюдо равномерно приготовилось, форму нужно ставить в хорошо разогретую духовку, так верх не пригорит, а овощи впитают в себя ароматы сливок, сыра.

Приготовление цветной капусты с курицей и помидорами

Из простых и доступных продуктов можно приготовить угощение не только для родных, но и друзей.

Ингредиенты:

• 1 филе курицы;
• соль;
• сыр – 0,1 килограмма;
• зелень;
• 300 грамм капусты;
• картофель – 3 штуки;
• 2 луковицы;
• чеснок – 2 зубчика;
• 125 миллилитров сметаны;
• 2 помидора;
• 2 яйца;
• перец молотый.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность на 100 грамм: 131 ккал.

1. В соленой воде отвариваются соцветия, охлаждаются;
2. Лук, картофель и помидоры нарезаются кольцами;
3. Куриное филе помыть, отварить в воде до готовности 25 минут, порезать кусочками;
4. Яйца взбить со сметаной, специями, солью и измельченным чесноком, хорошо перемешать;
5. В смазанную форму выложить слоем картофель, затем мясо, лук, соцветия, помидоры;
6. Залить овощи соусом, сверху посыпать зеленью, а сверху выложить слой тертого сыра.
7. Запекать полчаса в духовке при 180 градусах.

Чтобы блюдо было еще вкуснее, можно экспериментировать и добавлять различные специи и приправы, а также зелень – укроп, петрушку или базилик.

Как приготовить блюдо для детей

В детском питании овощи играют очень важную роль. В них содержится много витаминов и микроэлементов, которые необходимы каждому ребенку для нормального и полноценного развития. Особенно популярна в качестве первого прикорма – цветная капуста, которая легко усваивается.

Ингредиенты:

• яйцо;
• луковица;
• зелень;
• соль;
• капуста – 0,15 килограмма;
• масло сливочное – 20 грамм;
• молоко – 25 миллилитров;
• 40 грамм сыра.

Время приготовления: 40-50 минут.

Калорийность на 100 грамм: 58 ккал.

1. Капуста разбирается на соцветия, перекладывается в кастрюлю и заливается водой, которая должна покрывать овощи, готовится 10 минут;
2. Лук нашинковать мелкими кубиками и обжарить его на масле;
3. Выложить лук в жаропрочную форму, выложить капусту;
4. Взбить яйцо с молоком, солью и залить овощи;
5. Поставить в духовку на 20 минут, достать форму, посыпать измельченным на терке сыром и вернуть обратно еще на 5 минут.

Многие дети очень привередливы в еде, поэтому подавать пищу  лучше всего на тарелке, украсив ее свежими овощами, из которых можно вырезать необычные фигурки. Дети с удовольствием съедают красиво поданную еду.

Цветная капуста с луком в сметанном соусе

Из доступных ингредиентов всегда можно приготовить оригинальное и вкусное блюдо. Для него можно использовать сметану любой жирности, а также любимую зелень.

Ингредиенты:

• 0,25 килограмма капусты;
• чеснок – 1 зубчик;
• яйца – 4 штуки;
• мука – 40 грамм;
• сметана – 70 миллилитров;
• луковица.

Время приготовления: 25-35 минут.

Калорийность на 100 грамм: 63 ккал.

1. Соцветия капусты отвариваются в воде, охлаждаются;
2. Каждый кусочек обваливается в муке и выкладывается на сковородку с маслом и жарятся с двух сторон;
3. Лук режется полукольцами и обжаривается до золотистого цвета;
4. Чеснок чистится, измельчается и добавляется к луку, вместе с капустой;
5. Сметана взбивается с яйцами, солью, перцем и эта смесь выливается на капусту;
6. Сковородка накрывается крышкой, и блюдо готовится 5 минут на небольшом огне.

Такой омлет лучше всего перед подачей украсить зеленью, которая сделает его еще ароматнее.

Соцветия с помидорами и яйцом

Чтобы приготовить быстрый и вкусный завтрак, нужна только капуста и спелые, сочные помидоры. Овощи должны быть сладкими, но при этом не очень водянистыми, чтобы вкус блюда не пострадал.

Ингредиенты:

• помидоры – 2 штуки;
• капуста – 1 кочан;
• яйца – 4 штуки;
• сухари – 30 грамм;
• соль;
• масло.

Время приготовления: 20-30 минут.

Калорийность на 100 грамм: 61 ккал.

1. Капуста, разобранная на соцветия, помещается в горячую воду и варится 10 минут, остужается;
2. Помидоры режутся кружками и обжариваются на сковороде до мягкости, добавляются соцветия, сухари и все готовится еще 2 минуты;
3. Яйца взбить с солью, перцем и этой смесью залить овощи, готовить, пока яйца не схватятся.

Из простых продуктов получается очень вкусное блюдо, к которому можно добавлять порезанную зелень, другие специи и приправы, которые сделают его более пикантным и необычным.

Кулинарные советы

Чтобы в цветной капусте сохранилось как можно больше витаминов и полезных микроэлементов, лучше всего варить ее в эмалированной посуде. Если в доме есть пароварка, можно использовать ее, тогда овощ не потеряет своих полезных свойств.

Чтобы соцветия оставались белыми и красивыми в процессе приготовления, в воду можно положить щепотку лимонной кислоты или же пару капель уксуса.

Если детям не нравится резкий запах овоща, его можно убрать с помощью молока, которое добавляется в воду. Оно придает блюду нежный, молочный вкус и приятный аромат. Если молока нет, его можно заменить лавровым листком, долькой лимона, которые добавляются в процессе варки.

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Рецепт Цветная капуста жареная с яйцом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	122.7 кКал	1684 кКал	7.3%	5.9%	1372 г
Белки	4.3 г	76 г	5.7%	4.6%	1767 г
Жиры	10.9 г	56 г	19.5%	15.9%	514 г
Углеводы	1.4 г	219 г	0.6%	0.5%	15643 г
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	6.5%	1250 г
Вода	80.7 г	2273 г	3.6%	2.9%	2817 г
Зола	0.861 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	122.9 мкг	900 мкг	13.7%	11.2%	732 г
Ретинол	0.119 мг	~
бета Каротин	0.033 мг	5 мг	0.7%	0.6%	15152 г
Лютеин + Зеаксантин	20.3 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.046 мг	1.5 мг	3.1%	2.5%	3261 г
Витамин В2, рибофлавин	0.141 мг	1.8 мг	7.8%	6.4%	1277 г
Витамин В4, холин	86.95 мг	500 мг	17.4%	14.2%	575 г
Витамин В5, пантотеновая	0.665 мг	5 мг	13.3%	10.8%	752 г
Витамин В6, пиридоксин	0.154 мг	2 мг	7.7%	6.3%	1299 г
Витамин В9, фолаты	32.709 мкг	400 мкг	8.2%	6.7%	1223 г
Витамин В12, кобаламин	0.137 мкг	3 мкг	4.6%	3.7%	2190 г
Витамин C, аскорбиновая	31.01 мг	90 мг	34.5%	28.1%	290 г
Витамин D, кальциферол	0.506 мкг	10 мкг	5.1%	4.2%	1976 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.419 мг	15 мг	2.8%	2.3%	3580 г
Витамин Н, биотин	4.644 мкг	50 мкг	9.3%	7.6%	1077 г
Витамин К, филлохинон	10.4 мкг	120 мкг	8.7%	7.1%	1154 г
Витамин РР, НЭ	0.8195 мг	20 мг	4.1%	3.3%	2441 г
Ниацин	0.044 мг	~
Бетаин	0.1 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	133.98 мг	2500 мг	5.4%	4.4%	1866 г
Кальций, Ca	26.24 мг	1000 мг	2.6%	2.1%	3811 г
Магний, Mg	9.26 мг	400 мг	2.3%	1.9%	4320 г
Натрий, Na	264.5 мг	1300 мг	20.3%	16.5%	491 г
Сера, S	40.46 мг	1000 мг	4%	3.3%	2472 г
Фосфор, Ph	68.9 мг	800 мг	8.6%	7%	1161 г
Хлор, Cl	35.86 мг	2300 мг	1.6%	1.3%	6414 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.801 мг	18 мг	4.5%	3.7%	2247 г
Йод, I	4.6 мкг	150 мкг	3.1%	2.5%	3261 г
Кобальт, Co	2.299 мкг	10 мкг	23%	18.7%	435 г
Марганец, Mn	0.0991 мг	2 мг	5%	4.1%	2018 г
Медь, Cu	31.68 мкг	1000 мкг	3.2%	2.6%	3157 г
Молибден, Mo	1.379 мкг	70 мкг	2%	1.6%	5076 г
Селен, Se	7.807 мкг	55 мкг	14.2%	11.6%	704 г
Фтор, F	13.62 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	29369 г
Хром, Cr	0.92 мкг	50 мкг	1.8%	1.5%	5435 г
Цинк, Zn	0.3832 мг	12 мг	3.2%	2.6%	3132 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.065 г	~
Валин	0.07 г	~
Гистидин*	0.028 г	~
Изолейцин	0.054 г	~
Лейцин	0.083 г	~
Лизин	0.076 г	~
Метионин	0.02 г	~
Треонин	0.051 г	~
Триптофан	0.018 г	~
Фенилаланин	0.05 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.071 г	~
Аспарагиновая кислота	0.158 г	~
Глицин	0.043 г	~
Глутаминовая кислота	0.189 г	~
Пролин	0.064 г	~
Серин	0.072 г	~
Тирозин	0.032 г	~
Цистеин	0.016 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	152.53 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	0.4 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.328 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.298 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	5.9 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.323 г	~
6:0 Капроновая	0.201 г	~
8:0 Каприловая	0.119 г	~
10:0 Каприновая	0.253 г	~
12:0 Лауриновая	0.259 г	~
14:0 Миристиновая	0.744 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.213 г	~
17:0 Маргариновая	0.056 г	~
18:0 Стеариновая	1.006 г	~
20:0 Арахиновая	0.014 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.125 г	min 16.8 г	12.6%	10.3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.096 г	~
16:1 цис	0.096 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.019 г	~
18:1 цис	1.698 г	~
18:1 транс	0.298 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.456 г	от 11.2 до 20.6 г	4.1%	3.3%
18:2 Линолевая	0.308 г	~
18:2 смешанные изомеры	0.03 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.217 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.027 г	~
18:3 Линоленовая	0.148 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.032 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	18.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.9 г	от 4.7 до 16.8 г	19.1%	15.6%