Заготовки на зиму с майонезом рецепты – как консервировать чтобы не взрывались, лучшие способы, с луком, маслом, майонезом, сахаром, овощами — Старый Друг

Содержание

Рецепты на зиму с майонезом

Кабачковая икра с Майонезом на Зиму/Пошаговый рецепт кабачковой икры.
Закрываем очень вкусную кабачковую икру с майонезом на Зиму, пошаговый рецепт икры, заготовка икры на зиму….
СУПЕР РЕЦЕПТ !!! БАКЛАЖАНЫ КАК ГРИБЫ НА ЗИМУ !!!
Ингредиенты : Баклажаны — 2,5 кг Лук — 500 гр. Майонез — 400 гр. Растительное масло Соль по вкусу Приготовление…
ВСЕ ХОТЯТ ЭТОТ РЕЦЕПТ! МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ В ГОРЧИЦЕ
заготовки#болгарскийперец#закуска# Видео об этом салате три месяца спустя: Готовим потряса…
Кабачковая икра на зиму с майонезом и томатной пастой. Легкий рецепт!!!
3 кг кабачков без кожуры и семян измельчить на мясорубке, добавить: 200 гр сахара 1,5 столовые ложки соли 250…
Самый вкусный рецепт КАБАЧКОВОЙ ИКРЫ с майонезом на зиму
РЕЦЕПТ: Кабачки 3кг. …
Если готовлю Икру Кабачковую, тот только так! Очень Вкусно Рекомендую! И еще рецепт Икры из тыквы!
В официальном магазине Лепсе начало осенней распродажи кухонной техники! Доставка Бесплатная!
Жареные баклажаны Заготовка на зиму ! Быстро и вкусно! (Рецепт) БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ
Жареные баклажаны Заготовка на зиму БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ ! БАКЛАЖАНЫ_жареные_(синие)_на_зиму Быстро и вкусно!…
БАКЛАЖАНЫ В МАЙОНЕЗЕ СО ВКУСОМ ГРИБОВ. Рецепт приготовления баклажан.
Всевозможные изысканные рецепты домашних умельцев и не только…. Подписка + Лайк. салаты,соус,рецепты,реце…
Икра из патиссонов с майонезом на зиму — видео рецепт
Патисонная икра, пошаговый рецепт с фото на нашем сайте — Вкусная, нежная икра из…
Печенье на майонезе. Печенье к чаю быстро и вкусно! Мамины рецепты
Печенье на майонезе. Печенье к чаю быстро и вкусно! ВЫ БУДЕТЕ ПОРАЖЕНЫ ТЕМ, НАСКОЛЬКО ЭТО ПЕЧЕНЬЕ ВКУСНОЕ!!!…
Домашний майонез и хрен: рецепты, проверенные поколениями — Уриэль Штерн
За майонезом и хреном вовсе не нужно бежать в магазин, их можно приготовить дома (текст — здесь:
Всю Зиму жалела, что сделала мало! Заготовки на зиму!
Салат на зиму «Шарлотта». Он получается настолько вкусный, что одной порцией такого салата просто невозмож…
Кабачковая Икра без майонеза очень вкусная .Заготовки на Зиму.Рецепт кабачковой икры на Зиму.
Рецепт очень вкусной икры на зиму без майонеза.Консервация на зиму. #Кабачковаяикра, #рецептикры, #икраназим…
Нежное мясо с горчицей и майонезом в духовке. Простой рецепт
Предлагаю приготовить необычное блюдо — мясо с горчицей и майонезом в духовке. РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ! Исполь…
Салат из редьки, полезный и простой рецептКабачковая икра в майонезе.Супер Рецепт!
Кабачковая икра в майонезе.Вкус получается такой,что за раз можно съесть всю банку. ********************РЕЦЕПТ***********…
Новый Салат из Капусты – Хочется съесть весь, до чего же Вкусный!
Салат из капусты и моркови без майонеза, с омлетными блинчиками – вкус просто невероятный! Минимальный…
Неимоверная Вкуснятина — Заливная Пицца в Духовке — Рецепт Теста на Майонезе
Вкусная, сочная и нежная заливная пицца без возни с тестом. Готовится очень быстро и не нужно играться с…
Этот рецепт Вам очень пригодится — Морковь По-Корейски (Корейская морковка) ☆ КАК ПРИГОТОВИТЬ
Сегодня готовлю морковь по-корейски. Без неё не обходится ни одно праздничное застолье. С морковью по-корей…
5 РЕЦЕПТОВ, которые обязательно стоит попробовать! Закуски из ПЕРЦА
Закуски из болгарского перца. 5 рецептов, которые нужно попробовать в сентябре! Как приготовить болгарский…
Рецепты на зиму. Кабачковая икра с майонезом.
Кабачки — 6 кг, Лук — 1 кг, Масло подсолнечное — 150 грамм, Сахар — 1 ст. ложка, Соль — 2 ст. ложки, Томатная паста -…
НОВЫЙ САЛАТ «РУССКИЙ СУВЕНИР» ! Авторский рецепт
Ингредиенты : вода — 100 мл. желатин — 1 ст. л. майонез — 250 гр. картофель отваренный — 5 шт. яйца отваренные — 5 шт….
Кабачковая Икра на Зиму. Супер быстрый рецепт вкусной икры!
Кабачковая икра на зиму — самая вкусная и быстрая! Как в магазине, даже вкуснее. Домашняя и простая кабачкова…
Салат из Баклажанов с майонезом — Рецепт Бабушки Эммы
Купить книги бабушки Эммы → Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы →
Икра кабачковая с майонезом. Заготовки на зиму
НАШ БЛОГ ПОМНИТЕ О БЛИЗКИХ!!! Мы звоним вашим близким и родным, чтобы сказать необходимые…
Рецепт очень вкусной кабачковой икры с майонезом.
2-ой канал о вещах в США — отбелить зубы, очень просто!
ПОСТНЫЙ МАЙОНЕЗ ИЗ ФАСОЛИ. Потрясающе Вкусный ВЕГЕТАРИАНСКИЙ СОУС! Рецепт майонеза без яиц и молока
ПОСТНЫЙ МАЙОНЕЗ ИЗ ФАСОЛИ. Потрясающе вкусный вегетарианский соус! Рецепт майонеза без яиц и молока. Он…
Кабачковая икра с майонезом на зиму. Рецепт кабачковой икры с майонезом и томатной пастой
Кабачковая икра с майонезом на зиму. Рецепт кабачковой икры с майонезом и томатной пастой. Сегодня мы будем…
ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ ИЗ АВОКАДО. РЕЦЕПТ СОУСА ДЛЯ МЯСА, САЛАТОВ, РЫБЫ!
ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ ИЗ АВОКАДО. РЕЦЕПТ СОУСА ДЛЯ МЯСА, САЛАТОВ, РЫБЫ! Пробуем новый и интересный рецепт! Прост…
До зимы точно не достоит. Печеный болгарский перец на зиму
Печеный болгарский перец на зиму. Отличная закуска, зимой просто находка. Если Вы уже больше не собирались…
Неимоверная Кабачковая Икра! 😋💪 Бесподобный рецепт из доступных продуктов!
Самый лучший рецепт кабачковой икры на зиму без майонеза! Кабачковая #икра по этому рецепту получается…
Рецепт кабачковой икры с майонезом на зиму
Рецепт кабачковой икры с майонезом ну просто находка для ленивых или занятых хозяюшек. Не нужно обжаривать…
ХРЕН на зиму самый Домашний | Без варки – 2 способа! Для любителей остренького.
Хрен на зиму – закуска домашняя, приправа без варки! Рецепт приготовления хрена без чеснока, без помидоров…
Икра из кабачков с майонезом и томатами./Кабачки на зиму./ Икра рецепт./ Икра из кабачков на зиму.
Икра из кабачков с майонезом и томатами — изумительно вкусная закуска ! Приготовила ее впервые , так как…
Кабачковая икра, цыганка готовит. Закуска из кабачков. Gipsy cuisine.
Моя группа ВКонтакте: Я ВКонтакте: Канал моей семьи: …
СУПЕР ВКУСНАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ / ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ / SQUASH CAVIAR
СУПЕР ВКУСНАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ / ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ / SQUASH CAVIAR В этом видео я вам подробно расскажу и…
КАБАЧКОВАЯ ИКРА, заготовка на зиму без стерилизации – Коллекция Рецептов
Кабачки – это одни из самых популярных летних овощей. Их тушат, жарят, фаршируют, но, пожалуй, самое известно…
Легкий САЛАТ из Баклажанов без майонеза Вкусный и Простой рецепт салата
Готовим сытный и вкусный салат с баклажанами. Для него требуется минимум ингредиентов, а получается просто…
Смело готовьте двойную порцию! Шикарная Закуска на Зиму
Закуска из огурцов на зиму (Салат из огурцов на зиму). Готовится очень просто! Зимой, когда открываешь баночк…
Баклажаны как грибы на зиму, вкусный рецепт заготовки
Готовим вкусные баклажаны как грибы, простой рецепт заготовки на зиму. Эти баклажаны подойдут к любому…
Кабачковая Икра в На Зиму. Самый Вкусный Рецепт!
Кабачковая икра в мультиварке! На 5 банок по 0,5 л: кабачки 3 кг лук 0,5 кг томатная паста 300 гр майонез 67% 200 гр…
Кабачковая икра рецепт на зиму
Смотрите рецепт консервирования кабачковой икры на зиму, икра по вкусу получается как во времена СССР,…
ТОП 3 Рецепта Вкусных Салатов Без Единой Капли Майонеза
Привет всем! Это кулинарный канал ОХ И ВКУСНО! Он посвящен домашним рецептам. Здесь вы найдете простые и…
САЛАТ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ С ФАСОЛЬЮ И ГОВЯДИНОЙ «Тбилиси» — вкусный рецепт без майонеза!
На любом праздничном столе фаворитами являются салаты и закуски. И сегодня приготовим необыкновенно вкусн…
Готовлю сразу 50 БАНОК и еще не хватает! Заготовки на Зиму!
Рассольник с перловкой на зиму. Такая заготовка очень выручает, когда необходимо срочно приготовить обед,…
9 рецептов Как просто и вкусно приготовить Салаты с майонезом на праздничный стол
Топ — 9 Салатов! На любом праздничном столе фаворитами являются салаты! Очень вкусные рецепты салатов с майо…
Кабачковая икра рецепт с майонезом (икра из кабачков)
Кабачковая икра рецепт с майонезом (икра из кабачков) В данном видео мы показываем,…
Кабачковая Икра на Зиму Простой Рецепт Очень Вкусной Икры из Кабачков
НА МОЕМ КАНАЛЕ ВЫ НАЙДЕТЕ МНОГО ВКУСНЫХ И ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ ***********…
МАЙОНЕЗ СВОИМИ РУКАМИ. ПРОСТОЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Еще каналы как можно …

Рецепт баклажанов с майонезом на зиму

Хочу поделиться интересным рецептом приготовления баклажанов с майонезом на зиму. Закуска получается очень вкусной. Я приготовила на пробу одну порцию, но, попробовав эти баклажаны, решила — на следующий год сделаю больше.

Для приготовления баклажанов с майонезом на зиму потребуется:

соль — по вкусу.

Подготовить овощи.

Баклажаны вымыть и нарезать на кусочки среднего размера.

Баклажаны опустить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и варить, уменьшив огонь, в течение 10 минут, помешивая и слегка утапливая их в воду.

Лук очистить и нарезать на полукольца. В высокую сковороду влить растительное масло, добавить лук.

Обжарить лук на растительном масле, помешивая, до золотистого цвета.

Затем с помощью шумовки аккуратно достать баклажаны из воды и переложить в сковороду к луку. Тщательно перемешать и тушить овощи на небольшом огне в течение 10 минут, периодически помешивая.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Чеснок, майонез, уксус и немного соли добавить на сковороду к баклажанам и луку.

Тщательно перемешать, потушить в течение 5 минут, затем снять сковороду с огня.

Горячие баклажаны разложить по стерильным банкам и, закрыв прокипяченными крышками, перевернуть кверху дном. Укутать баночки в плед, оставить до полного остывания и убрать на хранение в тёмное, прохладное место. Из этого количества продуктов получается, примерно, 6-7 баночек по 280 грамм наивкуснейших баклажанов с майонезом на зиму. Простой и очень удачный рецепт, попробуйте!

Приятного аппетита!

Кабачки с майонезом на зиму: рецепты вкусных заготовок

25 сентября 2016 7026

Кабачки с майонезом на зиму – великолепная заготовка, которая известна не всем хозяйкам. Сегодня попытаемся раскрыть все секреты их приготовления, рассмотрев пошаговые рецепты.

Кстати, кабачок — поистине универсальный овощ. Его квасят, солят, маринуют, из него готовят закуски, икру, салаты и мало кто знает о том, что из кабачков получаются вкусные цукаты и даже варенье.

Но остановимся мы все-таки на приготовлении заготовки в виде салата из кабачков с майонезом на зиму.

Простой рецепт салата

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

Чёрный молотый перец – 0.5 ч. л.;
Кабачки – 4 кг;
Репчатый лук – 0.5 кг;
Соль без горки – 4 ст. л.;
Морковь – 0.5 кг;
Сахар – 7 ст. л.;
Майонез — 250 гр.;
Растительное масло – 250 мл;
9% столовый уксус – 250 мл.

Салат из кабачков с майонезом на зиму готовится так:

Промытые кабачки порезать кубиками небольшого размера;

Очищенную морковь нарезать некрупными кусками;
Мелко нашинковать лук;
Все ингредиенты перемешать в глубокой посуде, затем распределить по пол-литровым банкам;
Стерилизовать банки с салатом около 40 минут, затем закатать.

Хранить такой салат можно в холодильнике либо в тёмном прохладном помещении.

«Пальчики оближешь»

Приготовление заготовки на зиму по этому рецепту потребует наличие исключительно свежих продуктов, на которых нет явных признаков порчи. Кабачки должны быть либо зрелые, либо слегка недозрелые, но в обоих случаях сочные.

Если используете молодые плоды, то во время приготовления шкурку с них можно не снимать.

Ингредиенты:

Кабачки (можно цукини) – 3 кг;
Чёрный молотый перец – 1 .л.;
Укроп – пучок;
Сахарный песок – 1 ст. л.;
Чеснок – 1 ст.;
Соль – 50 гр.;
Майонез – 200 гр.;
Растительное масло – 100 мл;
Столовый уксус 9% — 55 мл.

Готовим кабачки на зиму «Пальчики оближешь» с майонезом пошагово:

К нарезанным кубиками кабачкам добавить измельчённый чеснок и пучок укропа, перемешать;
Далее готовится маринад. Для этого необходимо смешать уксус, сахар, соль, перец молотый и масло;
Готовый маринад вливаем к овощам, перемешиваем, сверху устанавливаем пресс и убираем на 10 часов в прохладное место;
Спустя 10 часов добавляем майонез, распределяем салат по банкам: сначала овощи, потом маринад;
Не закрывая крышки, поставить банки с салатом на стерилизацию;
Через 15 минут закрутить герметично крышки и убрать на хранение.

Кабачки с майонезом и чесноком в мультиварке на зиму

Польза кабачковой икры вне обсуждения, а для тех, кто следит за своим весом она вообще настоящий клад.

Ведь в 100 гр. продукта содержится всего 100 кк. Записывайте рецепт!

Ингредиенты:

Молодые кабачки – 5 шт.;
Зелень – петрушка, укроп, кинза;
Репчатый лук – 1 шт.;
Сливочное масло – 1 ст. л.;
Морковь – 3 шт. крупного размера;
Острый красный перец – количество по вашему желанию;
Болгарский перец красный – 1 шт.;
Чеснок – 2-3 зубчика;
Молотый чёрный перец – по вкусу;
Соль – 1 ст. л.;
Паприка – 1ч. л.;
Сахар – 1 ч. л.;
Майонез – 2-3 ст.л
Паста томатная – 1,5 ст. л.

Приготовление кабачков с майонезом и чесноком на зиму:

Кабачки можно не чистить от шкурки, лук нашинковать, а морковь натереть на тёрке;
Установить на мультиварке режим «Жарка», влить масло и начать пассировку лука;
Добавить морковь и обжаривать около 8 минут;
За это время измельчить кабачки. Сделать это можно в мясорубке, кухонном комбайне и даже через корейскую тёрку;

Нарезать кубиками болгарский перец;
Спустя 8 минут, к луку и моркови добавить кабачки с болгарским перцем;
Переключить режим на «Тушение», а таймер установить на 2 часа. Если в вашей мультиварке нет такого времени, сделайте 2 захода по часу;
Добавлять воду не нужно, потому что кабачки сами пустят достаточное количество сока;
Спустя 2 часа посолите, насыпьте паприку и поперчите овощи;
Следующим этапом станет добавление томатной пасты и майонеза. Кстати по желанию её можно заменить 100 мл томатного сока;
Чтобы икра не стала жидкой и водянистой, надо обязательно выпарить излишнюю влагу. Для этого установите на своём кухонном аппарате программу «Мультиповар», либо «Рис», «Плов». Обязательно посмотрите на градусы на экране должно отображаться – 100С. То касается таймера, то устанавливаем его на полчаса;

За 15 минут до конца готовки добавляем сливочное масло, измельчённую зелень, чеснок. Благодаря этим ингредиентам икра приобретёт гладкость и аромат;
После звукового сигнала откройте крышку мультиварки;
Переложите овощную массу в глубокую посуду и взбейте её блендером до воздушности;
Распределите икру по стерилизованным банкам и закатайте.

Пикантная кабачковая икра на зиму

Оригинальный рецепт напомнит вкус невероятно аппетитной икры из детства.

Ингредиенты:

Кабачки – 6 кг;
Соль – 2 ч. л.;
Морковь, лук и болгарский перец – по 1 кг;
Сухие специи – 10 гр.;
Томатная паста – 500 гр.;
Столовый уксус – 150 мл;
Майонез – 500 гр;
Зубчики чеснока – 21 шт.;
Растительное масло – 200 мл;
Сахарный песок – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление кабачковой икры с майонезом на зиму:

Все овощи очистить и пропустить через мясорубку;

Переложить ингредиенты в кастрюлю и тушить около двух часов на медленном огне;
Через указанное время добавляем к овощам томатную пасту и майонез. Продолжаем варку ровно 1,5 часа;
Затем вливаем растительное масло, всыпаем сахарный песок и сухие приправы;
Добавляем измельчённые зубчики чеснока, перемешиваем;
Через 20 минут вливаем столовый уксус;
Через 10 минут снимаем икру с плиты и разливаем по стерилизованным банкам.

Кабачковая икра без майонеза по ГОСТу

Пусть в этом рецепте отсутствует любимый многими майонез, но приготовленная по нему икра по вкусу не будет отличаться от магазинной продукции.

Итак, для приготовления икры потребуется:

Кабачки – 1,5 кг;
Перец чёрный душистый горошком – 1,5 гр.;
Морковь – 90 гр.;
Растительное масло – 80 мл;

Лук репчатый – 60 гр.;
Сахар – 15 гр.;
Паста томатная – 120 гр.;
Соль – 30 гр.;
Белые коренья – 25 гр. (пастернак, сельдерей, петрушка).

Приготовление заготовки из кабачков по ГОСТу на зиму:

Кабачки нарезать кубиками, если плоды крупные, то обязательно удалить семена. Вес, указанный в рецептуре, был дан в очищенном состоянии, то есть без кожуры и семян;
Мелко нашинковать луковицу;
Натереть на крупной тёрке морковь;
Количество кореньев берётся по следующей пропорции: пастернак 50% от общей массы, а сельдерей с петрушкой по 25%. Их тоже необходимо натереть на крупной тёрке;
Для обжарки лучше всего взять толстостенный казан, так как в нём происходит равномерная тепловая обработка продуктов;
Сначала обжариваются кабачки. Для удобства жарьте их тремя партиями: налейте в казан 2 ст. л. масла и высыпьте первую часть плодов;

Каждая партия обжаривается до приобретения кабачков румяного оттенка, ни в коем случае кабачки не должны приобрести коричневый оттенок;
После обжарки первой партии приступаем ко второй, предварительно влив ещё столовую ложку масла;
Некоторые хозяйки после обжарки выкладывают плоды на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Согласно этой рецептуре икра должна быть масляной, поэтому обойдёмся без полотенца;
Наконец, закладываем третью партию;
Коренья, лук и морковь можно пассировать в другой сковороде, а можно после кабачков, как удобно;
Если быть точнее, то происходит не жарка, а тушение, так как ингредиенты подвергаются тепловой обработке под закрытой крышкой;
Как только овощи будут готовы, смешиваем их с кабачками;
Теперь полученную массу при помощи блендера превращаем в пюре;
Готовое овощное пюре ставим на плиту и на медленном огне доводим до кипения;

Тушим кабачковую икру около четверти часа;
За это время размолоть перец. Как рассчитать 1,5 гр.? Просто возьмите 5 горошин душистого и 16 горошин чёрного перца;
Спустя 15 минут добавляем в икру томатную пасту, сахар и соль;
Перемешиваем и тушим ещё несколько минут;
За 5 минут до готовности добавляем перец;
Выключаем огонь и разливаем икру по стерилизованным банкам.

Советы опытных хозяек

Не ставьте банки охлаждаться в помещениях со сквозняком;
На каждой ёмкости с консервацией обязательно указывайте дату приготовления, так как максимальный срок хранения 1 год;
Для того чтобы домашние заготовки солений получились вкусными, необходимо использовать крупную соль;
Для заготовок кабачков с майонезом выбирайте недозрелые плоды. Этот совет относится ко всем видам консервации, кроме икры;
Овощной салат лучше всего готовить в широкой эмалированной кастрюле, так как в этой посуде происходит равномерный прогрев;
Кстати о посуде, всегда обращайте внимание на целостность эмали;
Во многих рецептах указывался чеснок. Для быстрой очистки от шелухи достаточно погрузить его на несколько часов в тёплую воду.

Существуют рецепты, где в консервациях присутствует аспирин. Не стоит добавлять его в заготовки, так как это может негативно отразиться на вашем здоровье.

Не используйте для мариновки жёсткую воду, так как она придаёт ингредиентам металлический привкус.

Приготовление кабачковой икры проходит без добавления жидкости. Поэтому во время обжарки необходимо внимательно следить за процессом и периодически перемешивать овощи. Подгоревшие ингредиенты не только испортят вкус заготовки, но и «подарят» икре неприятный запах и оттенок.

Кабачки с майонезом на зиму – консервация, которая займет достойное место в ваших зимних запасах. Удачных вам приготовлений и вкусных солений!

Оценить статью:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Майонез – использование в рецептах с фото приготовления заготовок на зиму

Майонез – соус, классический состав которого включает в себя яичные желтки, уксус, растительное масло и соль с черным молотым перцем. Известно, что название продукта происходит из французского языка, но точное его значение не определено.
Такую заправку повсеместно используют в кулинарии и пищевой промышленности. Реже её применяют при создании заготовок на зиму впрок. Майонез, который можно встретить на прилавках магазинов, отличается только процентным содержанием жира. В домашних условиях приготовить такой холодный соус можно с добавлением других специй, сделав его вкус более оригинальным. Майонез вместе с кетчупом по праву считается одним из самых популярных соусов во всем мире.
Заправка из яичных желтков практически не содержит никаких полезных для организма веществ. Несмотря на то что в ее состав входят довольно полезные ингредиенты, в процессе производства они теряют все свои свойства. Ценность данный продукт представляет только в гастрономическом плане.
Майонез – высококалорийный продукт, избыточное употребление которого может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Противопоказан к употреблению магазинный соус беременным, так как содержит большое количество синтетических консервантов, отвечающих за сохранность продукта.
При желании даже среди коммерческой продукции можно найти натуральный и качественный соус. При выборе майонеза следует в первую очередь обращать внимание на его состав: в нем не должно быть синтетических добавок, ароматизаторов и красителей. Также обязательно нужно уточнять дату изготовления и срок годности соуса. Выбирать следует проверенную продукцию известных марок: дешевизна чаще всего свидетельствует о том, что майонез некачественный и содержит искусственные вещества. Хранить приобретенный продукт необходимо в холодильнике.

Как уже говорилось ранее, приготовить майонез можно самостоятельно. Для этой цели понадобится блендер. Разумеется, взбить ингредиенты можно и с помощью венчика, но времени на это уйдет значительно больше. Выбирать для заготовки стоит только свежие, домашние яйца и растительное масло высшей категории. Идеальным будет использование оливкового масла. В классический рецепт можно добавить горчицу, лимонный сок, сахар и различные ароматные приправы. Домашний майонез также следует хранить в холодильнике. Срок годности у него будет значительно меньше, так как никаких дополнительных консервантов он в свой состав не включает.
Чаще всего майонез используют в качестве соуса, подавая его к уже готовым блюдам. Некоторые рецепты традиционной французской кухни включают в себя соус в качестве ингредиента. Также продукт используют для маринования мяса и овощей. В заготовках на зиму майонез применяют для консервации различных закусок и для приготовления овощной икры.
Простые рецепты с пошаговыми фото, которые представлены ниже, подробно расскажут о том, как можно использовать майонез в консервации впрок в домашних условиях.

Баклажаны с майонезом на зиму

Кто-то называет их баклажанами, а кто-то и более ласково «синеньким», несмотря на то, что бывают сорта совершенно белого цвета. Правда, на вкусовых качествах подобные эксперименты селекционеров не отразились. Баклажаны любят за их замечательный вкус. В зависимости от способа приготовления синенькие получаются похожими на грибы или очень нежными. Чтобы зимой было чем подкрепиться, стоит приготовить баклажаны впрок.

Салат на зиму по описанному рецепту готовится с добавлением майонеза. Он станет хорошим дополнением к любому гарниру и делается очень просто. Единственный нюанс: придется запастись терпением и следить за тем, чтобы ингредиенты в процессе обжаривания не подгорели.

Баклажаны с майонезом на зиму

Лучше всего закатывать баклажаны с майонезом в небольшие баночки, их удобнее всего использовать. Если сам процесс «закатывания» кажется вам сложным, то воспользуйтесь евро крышками, которые закручиваются руками, без существенных усилий. Для салата выбирайте молодые синенькие, без жестких стержней внутри.

Зимой вы не пожалеете о том, что потратили пару часов своего времени на приготовление этого нежной и вкусной заготовки в виде икры, потому что она поможет разнообразить меню и станет палочкой-выручалочкой на столе.

Ингредиенты:

Баклажаны 1 кг,
Репчатый лук 400 грамм,
Уксус 9% — 20 мл,
Масло для жарки,
Соль,
перец черный молотый,
Майонез 100 грамм.

Процесс приготовления:

Синенькие промыть и нарезать на кубики. Присыпать солью, чтобы ушла горечь. Перемешать.

Очистить и мелко нарезать репчатый лук.

Обжарить на масле. Переложить жареный лук в миску.

Затем промыть баклажаны, дать стечь воде. Обжарить кубики с добавлением масла. Перемешать баклажаны с луком.

Добавить соль, перец, уксус и майонез. Салат перемешать.

Разложить баклажанную икру с майонезом по чистым стерильным баночкам.
Закрыть прокипяченными металлическими крышками (не закатывать).
Поставить стерилизоваться на 30 мин. Делается это так: дно кастрюли или другой емкости выстилается кухонной салфеткой, устанавливаются заготовки, доливается вода. Вода должна быть теплой, чтобы от контраста холодного и горячего стекло не лопнуло. Вода должна доходить примерно до плечиков банки.

По истечении времени банки достать из воды и закрутить.

Перевернуть на крышку, проверить герметичность закаток, укутать. Держать в перевернутом состоянии до остывания. Затем убрать в темное прохладное место.

Приятного аппетита зимой!

За рецепт баклажанов с майонезом благодарим Несмиян Юлию.

Возможно, вам понравится рецепт баклажанов с фасолью:

Как сделать баклажаны на зиму с фасолью –->>

С уважением, Анюта.

Салат из кабачков на зиму с майонезом: рецепт с фото

Много рецептов консервации испробовано за последнее время. Ведь так хочется приготовить новинки и удивить близких вкусным неизведанным блюдом. Да и сама я не прочь полакомиться вкусненьким. Для этого читаю много кулинарных книг и смотрю рецепты на проверенных сайтах. Салат из кабачков на зиму с майонезом, рецепт с фото которого я предлагаю, меня интересовал давно, но никак не решалась его опробовать. Совершенно неизвестным был для меня вкус майонеза в консервации. Но, так как жажда новых вкусовых ощущений высока, я таки решилась. Результат порадовал всю семью. Получилась очень вкусная закуска. Я от всего сердца рекомендую ее попробовать, не пожалеете. Кстати, можно приготовить и баклажаны с майонезом на зиму.
Необходимые ингредиенты:
— 4 килограмма кабачков,
— пол килограмма лука,
— пол килограмма моркови,
— 4 столовых ложки соли,
— 1 пакетик черного молотого перца,
— 7 столовых ложек сахара,
— 250 грамм столового уксуса,
— 250 грамм подсолнечного масла,
— 250 грамм майонеза.

Все овощи необходимо вымываем.
Морковь измельчаем на терке.

Лук очищаем от шелухи и нарезаем небольшими кубиками.

Кабачки нарезаем кусками. Очищать от кожуры стоит только старые и крупные кабачки, молодые тонкокорые не нужно.

Смешиваем все нарезанные ингредиенты и добавляем к ним специи, майонез, масло и уксус.

Наливаем в банки воду на 2/3 и стерилизуем их в течение 3 минут на максимальной мощности в микроволновой печи, крышки на водяной бане. Раскладываем в них наш салат, накрываем крышками. Стерилизуем салат из кабачков, лука и моркови с майонезом в течение 30 минут, а затем закатываем плотно банки крышками. Сверху укутываем все банки одеялом.

Несколько раз я пассировала лук и морковь на сковороде, а потом добавляла в салат. Приготовленный таким образом салат нам тоже нравится, но мне больше подходит первый вариант, а мужу – второй, поэтому закрываю двумя способами данный салат.
Приятного аппетита!

А еще советую приготовить перец в томате на зиму.

Салаты на зиму: 50 вкусных рецептов с фото

Трудно представить себе семейное меню в зимнее время года без вкусных салатов из банок. Не смотря на то, что многие считают салаты на зиму пережитком советского прошлого, консервирование салатов на зиму из летних овощей по прежнему остается одним из самых лучших, недорогих и надежных способов заготовок на зиму. Различные современные рецепты салатов на зиму в банках позволяют приготовить практически любой салат на зиму без особых хлопот. Современным хозяйкам в плане консервирования повезло намного больше, чем нашим мамам и бабушкам.

Ведь у нас есть электрические мясорубки, блендеры, мультиварки и … салаты на зиму — самые вкусные рецепты с фото. Именно благодаря подробным рецептам с пошаговыми фото, консервация салатов на зиму из овощей перестает быть сложным таинством консервирования, науку которого дано постичь лишь избранным. Овощные салаты на зиму — рецепты с фото простые и вкусные доступны как начинающей хозяюшке, так и продвинутым гуру консервации.

Если вы разделяете мою любовь к салатам на зиму, предлагаю вашему вниманию рецепты вкусных салатов на зиму и вкусные закуски на зиму из овощей — любимых и проверенных временем заготовок, которыми пользуюсь уже не один год. Если вам нужны вкусные салаты на зиму — рецепты пальчики оближешь, то вы зашли на нужную страничку. Почти все представленные ниже рецепты салатов на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации салатов в целом.

А какие вкусные салаты на зиму готовите вы? Традиционно прошу вас делиться своими рецептами зимних салатов в комментариях, ведь ваш опыт в консервировании может быть полезен и интересен другим посетителям сайта.

Овощной салат на зиму «Парамониха»

Дорогие друзья, хочу познакомить вас с очень вкусным овощным салатом на зиму, у которого забавное название – «Парамониха». Я, если честно, не знаю, откуда оно взялось: когда я попросила свекровь поделиться со мной простым овощным салатом на зиму, то она мне дала этот рецепт. Ей он тоже достался уже с названием, а кто его так назвал – теперь уже и не узнаешь. Но на самом деле это не так важно. Главное – что этот овощной салат на зиму с помидорами, луком перце и морковью готовится просто, легко и быстро, а получается вкусным и красивым. Как готовить — смотрим ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму с рисом

Предлагаю вам попробовать приготовить очень вкусный салат из кабачков на зиму с рисом. Получается сытная и сочная закуска из кабачков, которую можно подавать в холодном виде в качестве салата, или разогреть, и тогда получится полноценное постное рагу с летними овощами. Забегая наперед, скажу что, готовится этот зимний салат из кабачков с рисом без стерилизации, из простых и доступных ингредиентов. Как готовить салат из кабачков на зиму с рисом, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат «Охотничий» на зиму

Рецептом салата «Охотничий» со мной поделилась подружка, причем очень давно. Как-то в гостях у нее я попробовала эту консервацию, и она мне очень понравилась. Так что эта заготовка который год появляется у меня в кладовой и очень быстро исчезает с наступлением холодов, когда приходит пора запасов на зиму. Готовится «Охотничий» салат на зиму с капустой, помидорами, огурцами, луком, морковью и болгарским перцем – как видите, список ингредиентов внушительный. Но именно это, по-видимому, делает его таким вкусным и интересным. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков с майонезом на зиму

Я закрыла на пробу пару баночек салата из кабачков с морковью и майонезом на зиму в прошлом году. И нисколько не пожалела: получился удивительно вкусный салат, нежный и ароматный. И кабачки, и морковь остаются после консервирования слегка хрустящими, сочными. А майонез отлично дополняет все ингредиенты. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму с капустой, помидорами и морковью

Готовим салат из кабачков на зиму с капустой без стерилизации. Такая закуска из овощей уже давно пользуется успехом в моей семье и традиционно занимает одно из почетных мест на столе. Готовить ее просто и быстро. Достаточно измельчить все овощи, потушить их вместе, разложить в стерилизованные банки и закатать с помощью специальной машинки. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму «Пикантный»

Особую пикантность этому салату из огурцов для зимы придает чеснок и перец, именно эти специи делают огурчики такими вкусными! Еще мне нравится в этом рецепте то, что это салат из огурцов на зиму дольками, а не кружочками, к примеру. При такой крупной нарезке огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус да и выглядят весьма аппетитно. Как приготовить салат из огурцов на зиму «Пикантный», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Вкусное соте из баклажанов на зиму

Если вам нравятся простые и не хлопотные рецепты заготовок из баклажан на зиму, то мой сегодняшний рецепт соте из баклажан на зиму заслуживает вашего внимания. Консервирование соте из синеньких на зиму не займет у вас много времени, поскольку порция небольшая. А результат непременно порадует: баклажанное соте на зиму получается очень вкусным, сочным, и непременно украсит ваше домашнее меню зимой. Кроме того, будем готовить соте из баклажанов на зиму без стерилизации, что делает рецепт соте из синеньких на зиму еще интереснее и привлекательнее. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.