супы с кокосовым молоком, 7 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Сливочное масло 9 столовых ложек

Перец алеппо 1 чайная ложка

Семена тмина ½ чайной ложки

Семена кориандра ½ чайной ложки

Черные семена горчицы ½ чайной ложки

Перец чили де арбол (сушеный) 2 штуки

Помидоры 1 штука

Тертый имбирь 3 столовые ложки

Чеснок 6 зубчиков

Лук репчатый ½ головки

Перец халапеньо 1 штука

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Молотый кориандр 1 столовая ложка

Молотый тмин 2 чайные ложки

Куркума 1,5 чайные ложки

Овощной бульон 9 стаканов

Красная чечевица 1,75 стакана

Рубленная кинза (кориандр) 3 столовые ложки

Кокосовое молоко 1 стакан

Лимонный сок по вкусу

Крупная соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Йогурт по вкусу

Веганская еда с кокосовым молоком, 91 пошаговый рецепт с фото на сайте «Еда»

Свекла 1 штука

Картофель 1 штука

Лук репчатый 1 головка

Растительное масло 1 столовая ложка

Стебель сельдерея ½ штуки

Морковь ½ штуки

Помидоры 2 штуки

Тертый имбирь 1 чайная ложка

Консервированная кукуруза 2 столовые ложки

Рубленная кинза (кориандр) 2 столовые ложки

Кокосовое молоко 1 стакан

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Суп с кокосовым молоком - вегетарианское и не только блюдо: рецепт с фото и видео

Суп с кокосовым молоком - вегетарианские и не только разнообразные блюда, могут изготавливаться из различных ингредиентов. Среди них часто встречается имбирь, всевозможные острые и сладки перцы, приправы, овощи и морепродукты.

Само же кокосовое молоко бывает порошкообразное и консервированное. Но наилучшим будет то молоко, которое сделано своими руками.

Тайский тыквенный суп с кокосовым молоком

Тайский тыквенный суп с кокосовым молоком - яркий представитель классической Тайской и Лаосской кухни.

Вместо кориандра можно использовать и кинзу.

Ингредиенты:

• Немного Оливковкового масла;
• Лук;
• Лимонник;
• Несколько зубчиков чеснока;
• Тыква полтора кг;
• 1 стебель лимонной травы мелко нарезанный или тертый;
• Имбирь тертый;
• Пучок кориандра;
• Кокосовое молоко - 400 мл;

Приготовление:

Перед добавлением лука и чеснока необходимо разогреть масло в кастрюле.

Затем добавьте корни и стебли имбиря, лимонника и половину кориандра, перемешать и тушить пару минут.

Влить 1 литр воды, добавить тыкву и варить около 30 минут.

Кокосовое молоко добавлять уже в снятую с плиты кастрюлю.

Взбить с помощью блендера.

Добавить оставшийся кориандр.

Тоя Ям по-московски

Тоя Ям по-московски - выбор морепродуктов и необычные специи дает этому рецепту простор для фантазии и экспериментов.

Что нужно:

• Тайские мини-чили перцы – 6-8 шт;
• Лайм и его листья;
• Стебли лемонграсса – 5 шт;
• Корень галангала – 30 гр;
• Креветки – 200 гр;
• Морепродукты – 200 гр;
• Шампиньоны – 150 гр;
• Помидоры – 100 гр;
• Соевый соус – 2 ст;
• Бульон из курицы -  литр;
• Чили;
• Кокосовое молоко – 300 мл;
• Соль и сахар по вкусу

Как готовить:

В воду либо куриный бульон добавляем корень галангала, стебли лемонграсса, листья лайма и тайские мини-чили перцы.

Бульон должен настоятся на горячей плите около 5-10 минут.

Добавляем остальные ингредиенты и на медленном огне отвариваем еще треть часа, подавать с зеленью. https://www.youtube.com/watch?v=uRj5TN85u44

Кокосовый суп-карри

Кокосовый суп-карри - этот простой рецепт, который можно приготовить с почти любыми овощами, которые у вас есть под рукой! Необыкновенно вкусный и насыщенный ароматом.

Ингредиенты:

• Подсолнечное масло - одна ложка;
• Небольшая луковица;
• Чеснок;
• Корень имбиря;
• Одна ложка пасты карри;
• Две ложки куркумы;
• Четыре картофелины;
• Две банки консервированного кокосового молока,
• Три чашки овощного бульона

Приготовление:

На умеренном огне разогреть масло. Добавить лук, чеснок и имбирь, и обжарить.

Чеснок не должен стать коричневым или подгореть.

Добавьте карри-пасту, куркуму, соль и сахар.

Добавьте картофель, кокосовое молоко и бульон.

Когда картофель станет мягким блюдо можно снимать с плиты.

Дайте немного остыть, затем взбить в пюре.

Если пюре получилось очень густым, его можно разбавить кипячёной водой, обычно не больше 2 чашек.

Тайский суп с кокосовым молоком

Молоко лучше выбирать консервированное, а не на порошковой основе, еще лучше приготовить молоко самому.

Что надо:

• Кокосовое молоко - 380 гр;
• Соус чили - по вкусу;
• Смесь для супа - Том кха;
• Овощная смесь - 200 гр;
• Морепродукты - 300 гр;
• Лимон;
• Зелень и соль по вкусу;

Что делать:

Вскипятить кокосовое молоко и добавить смесь и остальные ингредиенты, варить 5 - 7 минут.

Суп на кокосовом молоке с креветками

Суп на кокосовом молоке с креветками - один из самых простых и недорогих рецептов этого блюда.

Что берем:

• Кокосовое молоко – 200 Мл;
• Бульон из овощей – 200 Мл;
• Немного масла;
• Кинза;
• Перец чили;
• Лук - 15 гр

Как готовим:

Лук режем и слегка обжариваем в кастрюле, затем добавляем овощной бульон и кокосовое молоко. Главное - не довести до кипения.

Заранее отваренные креветки и перец чили помещаем в готовящееся блюдо. Блюдо готово через 10 минут.

Суп Том-кха

Суп Том-кха - пользуется большой популярностью из-за простоты приготовления. 

Ингредиенты:

• Мякоть кокоса либо кокосовое молоко - 300гр;
• Имбирь - 20гр;
• Луковица;
• Помидор;
• Филе курицы - 200гр;
• Филе Трески - 200гр;
• Шампиньоны - 3 штуки;         
• Зелень
• Яичная лапша
• Лимон

Рецепт:

Налить воду в кастрюлю, добавить нарезанную треску и курицу.

Нарезать лук и также добавить в кастрюлю и поставить вариться.

Натереть на терку имбирь и отжать сок.

Нарезаем и добавляем остальные ингредиенты. Варим в течении 10 минут.

Суп из зеленой спаржи с кокосовым молоком

Суп из зеленой спаржи с кокосовым молоком - сытное и здоровое блюдо для начала дня.

Ингредиенты:

• Кокосовое молоко – 400 мл.
• Перец чили.
• Сок лимона или лайма– 20 гр.
• Спаржа зеленая.
• Специи соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Отварите спаржу в заранее посоленной воде и добавьте сок лимона.

После того, как спаржа отварилась, ее необходимо удалить из бульона.

Спаржу размять в пюре и добавить кокосовое молоко.

Сервировать зеленью, перцем чили и специями.

Суп с кокосовым молоком и чечевицей

Суп с кокосовым молоком и чечевицей - суп достаточно прост в приготовлении и обладает невероятным вкусом и ароматом.

Помидоры могут быть и консервированными.

Ингредиенты:

• Помидоры и чечевица по 200 гр;
• Кокосового молока - 200 гр;
• Лук;
• Чеснок - 2 зубчика;
• Масло сливы - 2 столовые ложки;
• Бульон из овощей - литр;
• Соль, перец острый.

Приготовление:

Чечевицу варим в бульоне до готовности.

Обжариваем чеснок и лук.

Помидоры режем, и добавляем к остальным овощам.

Смешиваем все ингредиенты и варим 5 минут.

Сервируем по своему вкусу зеленью, лимоном и чили. 

Том кха гай

Том кха гай - вариант супа, где вместо морепродуктов применяется курица.

Мешать суп следует в одном направлении, стараясь не повредить структуру ингредиентов, иначе молоко может свернуться.

Ингредиенты:

• Кокосовое молоко - 1200 гр;
• Грудка курицы - 400 гр;
• Галангал - 1 штука;
• Трава лимонная - 3 штуки;
• Луковица;
• Помидоры - 2 штуки;
• Листья лайма - 6 штук;
• Грибы - 200 гр;
• Перец чили - 5 штук;
• Сок лайма - 4 столовые ложки;
• Кинза - 1 пучок;

Инструкция по приготовлению:

Кокосовое молоко доводим до кипения, добавляем порезанный галангал и курицу.

Грибы, помидоры и перец порезать и добавить в бульон.

Листья лайма можно разорвать на небольшие кусочки. Это придаст блюду еще больший аромат.

Готовить около 10 минут.

Суп с кокосовым молоком и курицей «Том Ка»

 Суп с кокосовым молоком и курицей «Том Ка» - суп универсален, его можно варить как с рыбным соусом, так и без него.

Ингредиенты:

• 1 грудка курицы;
• 2 помидора;
• 150 г шампиньонов;
• 300 мл молока кокосового;
• Пара ложек рыбного соуса;
• Зубчик чеснока;
• Лимонный сок 2-4 ложки;
• Зелень разная;
• 2 головки лука.

Приготовление:

Вскипятить воду и добавить нарезанную курицу, шампиньоны и лук.

Через несколько минут можно добавлять порезанные помидоры и отваривать.

Следом добавить кокосовое молоко, рыбный соус, чеснок и специи.

За две минуты добавить лимонный сок и суп готов.

"Том ям кунг"

"Том ям кунг" - имеет много разновидностей, можно смело поэкспериментировать с ингредиентами.

Что необходимо:

• Чили красный - пол штуки;
• Галангал - 10 г;
• Помидоры - 2 штуки;
• Шампиньоны - 4 штуки;
• Лепестки лайма - 3 г;
• Паста Том-Ям - 1 чайная ложка;
• Рыбный соус - 2 столовые ложки;
• Лайм и лимонная трава - пол штуки;
• Креветки - 5 штук;
• Бульон из курицы - 300 мл;
• Морская соль;
• Тростниковый сахар - 1 чайная ложка;
• Кокосовое молоко - 360 мл;
• Кинза;
• Растительное масло - 1 столовая ложка;

Как готовить:

Галангал, чили, лимонное сорго и шампиньоны порезать на средние ломтики.

Креветки предварительно почистить.

В уже разогретую кастрюлю закинуть порезанные продукты и залить бульоном, прокипятить несколько минут.

Затем добавить кокосовое молоко, и затем, когда бульон снова начнет закипать, добавить "том ям" пасту.

Выжать лимон, добавить креветки и посолить.

Можно сервировать зеленью и подавать на стол.

Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком, карри и кумином

 Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком, карри и кумином - этот суп на основе кумина очень полезен для пищеварения.

Что необходимо:

• Одна луковица;
• Масло сливочное - 50гр;
• Бульон из овощей - 400 гр;
• Пюре из тыквы - 420 гр;
• Кумин, карри и имбирь по пол чайной ложки;
• Кокосовое молоко- 420 мл;
• Щепотка соли;

Процесс приготовления:

В толстостенной кастрюле обжарить нарезанный лук.

Добавить в бульон пюре, молоко и специи.

Кокосовый суп из лука-порея

 Кокосовый суп из лука-порея - отличное блюдо вегетарианской кухни, которое придется по вкусу даже заядлому мясоеду.

Лук - порей уникальное растение, применяемое в кулинарии. При хранении у него увеличивается содержание аскорбиновой кислоты.

Что необходимо:

• Лук-порей – 1 штука;
• Морковь - 2 штуки;
• Вода - 2 стакана;
• Сельдерей - 3 штуки;
• Половина лимона;
• Корень имбиря - 20 г;
• Кокосовое молоко – 250 мл;
• Карри - 1 чайная ложка;
• Морская соль - ½ чайной ложки.

Способ приготовления:

Овощи необходимо нарезать и немного обжарить, далее добавляем воду и кокосовое молоко.

После того как вода закипит - выжимаем лимон и измельченный имбирь.

Отвариваем 7 минут.

Соль и карри по вкусу.

Тыквенный суп-пюре с имбирем и кокосовым молоком

 Тыквенный суп-пюре с имбирем и кокосовым молоком - кокосовое молоко придает этому рецепту особую мягкость вкуса.

Ингредиенты:

• Тыква - 1 кг;
• Имбирь - 30гр;
• Вода либо бульон - 700 гр;
• Кокосовое молоко - 300 гр;
• Щепотка кинзы или петрушки;
• Луковица и зубчик чеснока;

Приготовление:

Измельченные лук, чеснок и имбирь обжарить в масле.

Тыкву крупно режем на куски и добавляем в кастрюлю.

Заполняем кастрюлю водой и тушим треть часа.

Необходимо дать супу немного остыть.

В блендере все измельчаем до однородности.

Затем добавляем кокосовое молоко.

Африканский кокосовый суп с нутом и карри

 Африканский кокосовый суп с нутом и карри - восхитительные вкусовые качества этого блюда, а также и потрясающий оздоровительный эффект.

Что необходимо:

• Масло канолы - 2 столовые ложки
• Лук - 1 головка
• Перцы красный сладкий и халапеньо.
• Чеснок - 2 зубчика
• Бульон из овощей- 2 стакана
• Нут (консервированный) - 425 г
• Карри - 1 чайная ложка
• Помидоры - 200 г
• Рис - 100гр
• Кокосовое молоко - 400 мл
• Пучок петрушки

Как готовим:

Воду вскипятить, затем добавить нут и рис и варить до готовности.

Режем лук, чеснок, чили и перцы, затем обжариваем.

Добавляем все, кроме кокосового молока, и варим 10 минут на небольшом огне.

Сняв с плиты, добавляем последний ингредиент - кокосовое молоко.

Вегетарианская еда с кокосом, 67 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Латук 1 штука

Свежий красный перец 1 штука

Огурцы 1 штука

Красный лук 1 головка

Морковь 1 штука

Кокосовая стружка 6 столовых ложек

Оливковое масло 2 столовые ложки

Лимон 1 штука

Мед 1 столовая ложка

Чеснок 1 зубчик

Морская соль по вкусу

Молотый тмин ½ чайной ложки

Очищенные семена тыквы 4 столовые ложки

Вегетарианские рецепты с сахаром и кокосовым молоком

Очищенные семена тыквы 100 г

Финики без косточек 4 штуки

Кокосовое масло 1,5 столовые ложки

Авокадо 1 штука

Сок лайма 4 столовые ложки

Кленовый сироп 4 столовые ложки

Цедра лайма 1 штука

Ванильный экстракт 1 чайная ложка

Чай маття 1 столовая ложка

Кокосовое молоко 4 столовые ложки

Греческий йогурт 150 г

Молоко 250 мл

Сливки 250 мл

Ванильный стручок 1 штука

Яичный желток 6 штук

Мускатный орех ½ г

Сахар 50 г

Соль ½ г

Вегетарианские рецепты с кокосовой стружкой

Картофель 4 штуки

Сметана 2,5 столовые ложки

Огурцы 1 штука

Свежая мята 1 столовая ложка

Лимонный сок 1 столовая ложка

Соль ½ чайной ложки

Свежий красный перец 1 штука

Кокосовая стружка ½ столовой ложки

Кумин (зира) 1 чайная ложка

Семена горчицы 1 чайная ложка

Растительное масло 2,5 столовые ложки

основные блюда с кокосовым молоком, 6 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Яйцо куриное 2 штуки

Пшеничная мука 50 г

Панировочные сухари 70 г

Вода ½ л

Масло для фритюра 1 стакан

Рис 100 г

Сливки 33%-ные 50 мл

Соевый соус 10 мл

Чесночное масло 5 мл

Перец черный молотый 2 г

Соль по вкусу

Тыква 100 г

Оливковое масло 5 мл

Свежий перец чили по вкусу

Чеснок 8 г

Анис (бадьян) 5 г

Растительное масло 25 мл

Кокосовое молоко 250 мл

Кинза по вкусу

Лук репчатый 100 г