Тухум барак рецепт с фото – Тухум-барак – видео-рецепт. Смотрите Узбекская кухня на Телеканале «Еда»

Рецепт с фото - тухум-барак

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

Сохранить Сохранено

Ингредиенты

масло кунжутное —

50 мл

масло растительное

Количество ингредиентов

7 ингредиентов

Время приготовления

50 минут

  • 1.

    Замешиваем тесто из муки, яйца, воды и соли. Смешиваем растительное и кунжутное масла, яйца, молоко и соль.
  • 2.

    Раскатываем тесто в пласт и нарезаем лентами. Нарезаем ленты на прямоугольники. Складываем каждый пополам и зажимаем края. Помещаем яично-молочную смесь в получившиеся конвертики и соединяем края. Варим в кипящей воде до готовности.
  • 3.

    Выкладываем тухум-барак на тарелку. Смазываем кунжутным маслом. Приятного аппетита!

Сохранить Сохранено

Похожие рецепты

Категории рецептов

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

ещё

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для завтрака Рецепты для мультиварки Рецепты для пикника Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео узбекская Блюда с кунжутным маслом Блюда с кунжутным маслом, молоком, мукой и яйцом Блюда с кунжутным маслом и молоком Блюда с кунжутным маслом и мукой Блюда с кунжутным маслом и яйцом Блюда с молоком Блюда с молоком, мукой и яйцом Блюда с молоком и мукой Блюда с молоком и яйцом Блюда с мукой Блюда с мукой и яйцом Блюда с яйцом Вторые блюда с кунжутным маслом Вторые блюда с кунжутным маслом, молоком, мукой и яйцом Вторые блюда с кунжутным маслом и молоком Вторые блюда с кунжутным маслом и мукой Вторые блюда с кунжутным маслом и яйцом Вторые блюда с молоком Вторые блюда с молоком, мукой и яйцом Вторые блюда с молоком и мукой Вторые блюда с молоком и яйцом Вторые блюда с мукой Вторые блюда с мукой и яйцом Вторые блюда с яйцом Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом, молоком, мукой и яйцом Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом и молоком Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом и мукой Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом и яйцом Вторые блюда На каждый день с молоком Вторые блюда На каждый день с молоком, мукой и яйцом Вторые блюда На каждый день с молоком и мукой Вторые блюда На каждый день с молоком и яйцом Вторые блюда На каждый день с мукой Вторые блюда На каждый день с мукой и яйцом Вторые блюда На каждый день с яйцом Узбекские Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом Узбекские Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом, молоком, мукой и яйцом Узбекские Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом и молоком Узбекские Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом и мукой Узбекские Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом и яйцом Узбекские Вторые блюда На каждый день с молоком Узбекские Вторые блюда На каждый день с молоком, мукой и яйцом Узбекские Вторые блюда На каждый день с молоком и мукой Узбекские Вторые блюда На каждый день с молоком и яйцом Узбекские Вторые блюда На каждый день с мукой Узбекские Вторые блюда На каждый день с мукой и яйцом Узбекские Вторые блюда На каждый день с яйцом Еда| Премиум ДЕСЕРТация

Сейчас в эфире

Панейетс

Рецепт с фото - тухум-барак

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

Сохранить Сохранено

Ингредиенты

масло кунжутное —

50 мл

масло растительное

Количество ингредиентов

7 ингредиентов

Время приготовления

50 минут

  • 1.

    Замешиваем тесто из муки, яйца, воды и соли. Смешиваем растительное и кунжутное масла, яйца, молоко и соль.
  • 2.

    Раскатываем тесто в пласт и нарезаем лентами. Нарезаем ленты на прямоугольники. Складываем каждый пополам и зажимаем края. Помещаем яично-молочную смесь в получившиеся конвертики и соединяем края. Варим в кипящей воде до готовности.
  • 3.

    Выкладываем тухум-барак на тарелку. Смазываем кунжутным маслом. Приятного аппетита!

Сохранить Сохранено

Похожие рецепты

Категории рецептов

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

ещё

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для завтрака Рецепты для мультиварки Рецепты для пикника Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео узбекская Блюда с кунжутным маслом Блюда с кунжутным маслом, молоком, мукой и яйцом Блюда с кунжутным маслом и молоком Блюда с кунжутным маслом и мукой Блюда с кунжутным маслом и яйцом Блюда с молоком Блюда с молоком, мукой и яйцом Блюда с молоком и мукой Блюда с молоком и яйцом Блюда с мукой Блюда с мукой и яйцом Блюда с яйцом Вторые блюда с кунжутным маслом Вторые блюда с кунжутным маслом, молоком, мукой и яйцом Вторые блюда с кунжутным маслом и молоком Вторые блюда с кунжутным маслом и мукой Вторые блюда с кунжутным маслом и яйцом Вторые блюда с молоком Вторые блюда с молоком, мукой и яйцом Вторые блюда с молоком и мукой Вторые блюда с молоком и яйцом Вторые блюда с мукой Вторые блюда с мукой и яйцом Вторые блюда с яйцом Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом, молоком, мукой и яйцом Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом и молоком Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом и мукой Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом и яйцом Вторые блюда На каждый день с молоком Вторые блюда На каждый день с молоком, мукой и яйцом Вторые блюда На каждый день с молоком и мукой Вторые блюда На каждый день с молоком и яйцом Вторые блюда На каждый день с мукой Вторые блюда На каждый день с мукой и яйцом Вторые блюда На каждый день с яйцом Узбекские Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом Узбекские Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом, молоком, мукой и яйцом Узбекские Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом и молоком Узбекские Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом и мукой Узбекские Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом и яйцом Узбекские Вторые блюда На каждый день с молоком Узбекские Вторые блюда На каждый день с молоком, мукой и яйцом Узбекские Вторые блюда На каждый день с молоком и мукой Узбекские Вторые блюда На каждый день с молоком и яйцом Узбекские Вторые блюда На каждый день с мукой Узбекские Вторые блюда На каждый день с мукой и яйцом Узбекские Вторые блюда На каждый день с яйцом Еда| Премиум ДЕСЕРТация

Сейчас в эфире

Панейетс

Видеорецепт: тухум-барак – Zira.uz

Ингредиенты

  • для теста:

  • 500 граммов муки

  • 1 яйцо

  • 2 столовые ложки растительного масла

  • 250 миллилитров холодной воды

  • 1,5 чайной ложки соли

  • для начинки:

  • 8 яиц

  • 150 миллилитров молока

  • 150 граммов растительного масла

  • по вкусу соли и перца

  • для подачи сливочного масла

Руководство

Тухум-барак – это одно из блюд узбекской кухни, которое имеет ярко выраженную принадлежность к региону, а именно к Хорезму.

Чтобы приготовить тухум барак понадобится немного продуктов, но придется постараться, так как блюдо не совсем простое в исполнении.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Приблизительная стоимость готового блюда – 20 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

3 549

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Приготовить тесто

В глубокой миске смешать яйцо с водой и солью. Добавить постепенно муку, масло и замесить крутое тесто, как на пельмени.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Скатать его в шар, накрыть пленкой и оставить на 20 минут.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Приготовить начинку

Разбить все яйца в миску, слегка взбить вилкой, затем добавить масло и молоко. Соль, перец и хорошо перемешать.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

В большую кастрюлю налить воды, посолить и добавить 1 ст. л. растительного масла.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной 1,5-2 мм.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Затем нарезать его по всей длине на ленты, шириной 4 см, а потом уже эти ленты разделить на прямоугольники с длиной стороны - 8 см.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

В небольшую чашку налить холодной воды и добавить 1 ч.л. соли, перемешать.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Каждый прямоугольник хорошо залепить с двух сторон, чтобы получился квадрат с одной открытой стороной. Для хорошего склеивания, аккуратно пальцами смазывать стороны подсоленой водой. Так склеить все прямоугольники, разложить их на полотенце, накрыть салфеткой, чтобы они не заветрились.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Перенести начинку и заготовки к кастрюле с кипящей водой.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

По 1 столовой ложке наливать в каждый квадратик начинку, склеить оставшийся край и аккуратно опустить в кипящую воду. Варить 3-4 минуты.

Шаг 11

Отметить как Завершенное

Готовый тухум-барак выкладывать на большое блюдо, поливая растопленным маслом. Подавать со сливками и сметаной.

Приятного аппетита!

Тухум-барак, или вареники с яйцом. Узбекская кухня

Блюда узбекской кухни – это сочетание языка, культуры и традиций Узбекистана. Их образ жизни (как оседлый, так и кочевой) сформировал принципы, по которым создаются рецепты. В большинстве своём это блюда, в которых используется большое количество масла и жирные сорта мяса, которые приправлены различными специями и украшены большим количеством зелени.

Тухум-барак – одно из древнейших блюд Узбекистана. Сейчас его можно встретить исключительно в Хорезме, Бухаре и Хиве. Тухум-барак больше похож на пельмени. Однако отличается своей квадратной формой и тем, что вместо мясной начинки в него кладут яично-молочную. Тухум-барак в переводе означает «вареники с яйцом». От двух слов: «тухум» – «яйцо» и «барак» – «вареный».

Тухум-барак лучше всего готовить всей семьёй. Так приготовление этого блюда пройдёт намного легче и быстрее, а также это может стать хорошей семейной традицией.

Узбекская кухня: тухум-барак, или вареники с яйцом

Как же приготовить это необычное блюдо? Сейчас вы всё узнаете.

Готовим тухум-барак: 4 этапа

Приготовления тухум-барака проходит в четыре этапа.

Первый – это замес теста и приготовления начинки. Здесь всё достаточно просто, однако есть несколько важных моментов. В рецепте вы о них узнаете.

Второй этап – это вымешивание и раскатывание теста. Этот этап потребует от вас аккуратности. Есть несколько нюансов. О них вы также узнаете.

Третий этап – это лепка конвертиков для начинки, он самый сложный и ответственный. От этого этапа будет зависеть, каким получится ваш тухум-барак.

И четвертый заключительный этап – это варка вашего будущего блюда. Это самый простой этап. Однако здесь обязательно потребуется помощь ещё одного человека.

Приступим!

Ингредиенты для блюда

Для приготовления теста нам понадобится:

  • Мука – 500 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Стакан воды
  • Соль – 1 ч.л.

Для приготовления начинки нужно:

  • Яйцо – 7-8 шт.
  • Кунжутное масло – 150 мл (если у вас нет кунжутного масла или вы не уверены в его качестве, можно заменить на подсолнечное рафинированное или на сливочное (заранее растопленное))
  • Молоко – 150-250 г.
  • Специи (всё, что вы любите)
  • Зелёный лук
  • Соль – чуть меньше одной ч.л.

Если все нужные ингредиенты есть – можно приступать.

Замешиваем тесто

Для начала замесим тесто.

В ёмкость выливаем стакан прохладной воды, разбиваем яйцо, добавляем чайную ложку соли. Всё перемешиваем. Постепенно добавляя муку, добиваемся крутого теста, как на пельмени или вареники.

Хорошо вымешиваем тесто, а затем скатываем его в шар и оставляем на 15-20 мнут под полотенцем.

После того как тесто «отдохнуло», делим его на 4 равные части. Затем обминаем каждую из 4 частей, скатываем в шар и оставляем отдыхать на 15-20 минут.

Пока тесто отдыхает, займёмся начинкой.

Готовим начинку

В ёмкость разбиваем 7-8 яиц и хорошо взбиваем либо вилкой, либо венчиком (миксером взбивать нельзя!). В получившуюся массу вливаем молоко примерно равное объёму яиц. Перемешиваем.

Добавляем масло, затем добавляем соль, специи и мелко рубленный зелёный лук, для того чтобы вкус стал более ярким (но этот шаг необязателен). Всё это снова хорошо перемешиваем.

Получившаяся масса должна быть очень-очень жидкой и напоминать смесь для омлета.

Совет! После приготовления начинки поставьте кастрюлю с водой на плиту. Пока будете делать следующие шаги, вода успеет закипеть.

Раскатываем тесто и лепим пельмешки

Теперь приступим к вымешиванию и раскатыванию теста.

Каждую из четырех частей теста поочередно растягиваем в блин небольших размеров. Затем немного присыпаем мукой и складываем получившийся блин пополам. Снова разминаем, постепенно двигаясь от края к центру.

Снова оставим тесто отдохнуть на 20-25 минут под полотенцем. Остался последний и самый сложный этап раскатки теста. Здесь важно, чтобы тесто хорошо отдохнуло. Так раскатывать тесто будет намного легче и быстрее.

Когда тесто достаточно отдохнёт, начинаем, раскатываем его, постоянно заворачивая на скалку и посыпая мукой. У вас должно получиться тонкое, ровное и крепкое тесто.

Складываем его гармошкой. Разрезаем получившуюся полосу на 10-сантиметровые кусочки.
Разворачиваем каждый кусочек и укладываем один на другой. Отрезаем торчащие концы теста. И снова разрезаем получившуюся полосу на 5-сантиметровые кусочки.

Совет! Чтобы все конвертики получились одинаковой длины, каждый раз подгибайте край верхней полоски. Подогнули на 5 см и отрезали, снова подогнули и отрезали.

Когда с этим вы успешно справились, настаёт время для самой сложной части – лепка.
Кладём прямоугольный отрезок и присыпаем его половину мукой (нужно, чтобы тесто внутри не склеилось). Смачиваем указательный палец водой и проводим по краям половины, которая была присыпана мукой. Затем складываем прямоугольник пополам, отступая примерно один сантиметр. Защипываем края, как пельмени.

Совет! Чтобы края лучше слиплись, лучше прижать их скалкой (иначе в процессе варки начинка может просто вылиться из конвертиков).

Когда вы слепили некоторое количество, накройте их полотенцем, пока не доделаете остальные.

К этому моменту заранее поставленная на кастрюлю вода должна закипеть (не забудьте посолить воду).

Теперь можно приступать к заключительному этапу. Здесь нужно позвать кого-нибудь на помощь.

Рядом с кипящей кастрюлей поставьте уже слепленные конвертики и яично-молочную начинку. Быстрыми движениями заливайте небольшое количество начинки в конвертик (это можно сделать соусником или столовой ложкой). Пока жидкая смесь не начала расклеивать «мешочек», быстро и очень крепко скрепляйте верхнюю часть конвертика и осторожно опускайте в кипящую воду. Такое же действие нужно проделать и с остальными «варениками».

Как видите, здесь нужно действовать очень быстро и аккуратно, поэтому лишние руки очень пригодятся. Так вы сведете к минимуму вероятность того, что конвертики сварятся неравномерно.

Когда конвертики начнут всплывать, как пельмени или вареники, аккуратно доставайте их шумовкой. Чтобы проверить их готовность, нажмите на серединку. Если она будет упругой, то это верный знак того, что они готовы.

Подача тухум-барака

Готовые пельмени обильно смазываем кунжутным или растопленным сливочным маслом, чтобы не слиплись. Подавать можно со сметаной или с любой зеленью.

тухум-барак

И будьте уверены, на следующий день от вашего тухум-барака ничего не останется. Домашние уплетут за обе щеки, вот увидите.

Готовьте с удовольствием!

Спасибо, что остаётесь и путешествуете вместе с нами!

Ксюша и Слава

Если вы нашли ошибку на нашем сайте, пожалуйста, выделите её и нажмите Shift + Enter или просто нажмите сюда, чтобы сообщить нам об этом.

Рецепт с фото - тухум-барак

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

Сохранить Сохранено

Ингредиенты

масло кунжутное —

50 мл

масло растительное

Количество ингредиентов

7 ингредиентов

Время приготовления

50 минут

  • 1.

    Замешиваем тесто из муки, яйца, воды и соли. Смешиваем растительное и кунжутное масла, яйца, молоко и соль.
  • 2.

    Раскатываем тесто в пласт и нарезаем лентами. Нарезаем ленты на прямоугольники. Складываем каждый пополам и зажимаем края. Помещаем яично-молочную смесь в получившиеся конвертики и соединяем края. Варим в кипящей воде до готовности.
  • 3.

    Выкладываем тухум-барак на тарелку. Смазываем кунжутным маслом. Приятного аппетита!

Сохранить Сохранено

Похожие рецепты

Категории рецептов

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

ещё

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для завтрака Рецепты для мультиварки Рецепты для пикника Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео узбекская Блюда с кунжутным маслом Блюда с кунжутным маслом, молоком, мукой и яйцом Блюда с кунжутным маслом и молоком Блюда с кунжутным маслом и мукой Блюда с кунжутным маслом и яйцом Блюда с молоком Блюда с молоком, мукой и яйцом Блюда с молоком и мукой Блюда с молоком и яйцом Блюда с мукой Блюда с мукой и яйцом Блюда с яйцом Вторые блюда с кунжутным маслом Вторые блюда с кунжутным маслом, молоком, мукой и яйцом Вторые блюда с кунжутным маслом и молоком Вторые блюда с кунжутным маслом и мукой Вторые блюда с кунжутным маслом и яйцом Вторые блюда с молоком Вторые блюда с молоком, мукой и яйцом Вторые блюда с молоком и мукой Вторые блюда с молоком и яйцом Вторые блюда с мукой Вторые блюда с мукой и яйцом Вторые блюда с яйцом Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом, молоком, мукой и яйцом Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом и молоком Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом и мукой Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом и яйцом Вторые блюда На каждый день с молоком Вторые блюда На каждый день с молоком, мукой и яйцом Вторые блюда На каждый день с молоком и мукой Вторые блюда На каждый день с молоком и яйцом Вторые блюда На каждый день с мукой Вторые блюда На каждый день с мукой и яйцом Вторые блюда На каждый день с яйцом Узбекские Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом Узбекские Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом, молоком, мукой и яйцом Узбекские Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом и молоком Узбекские Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом и мукой Узбекские Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом и яйцом Узбекские Вторые блюда На каждый день с молоком Узбекские Вторые блюда На каждый день с молоком, мукой и яйцом Узбекские Вторые блюда На каждый день с молоком и мукой Узбекские Вторые блюда На каждый день с молоком и яйцом Узбекские Вторые блюда На каждый день с мукой Узбекские Вторые блюда На каждый день с мукой и яйцом Узбекские Вторые блюда На каждый день с яйцом Еда| Премиум ДЕСЕРТация

Сейчас в эфире

Панейетс

Тухум-барак: stalic — LiveJournal

- И плов-то ты дома ешь с мясом, а не с яйцами! – так, порою, укоряют нерадивых учеников в Узбекистане. Мол, дома у вас полный достаток, есть мясо на столе, чего тебе не учиться как следует?

Вообще, вопросы учебы, конечно, очень важны! Но давайте поговорим о том, почему блюдо, в котором мясо заменено на курицу, а курица, скажем, на яйца считается худшим? Мне кажется, что это несправедливо!
И несправедливость такого народного мнения наиболее отчетливо видна в одном очень простом блюде, которое называется тухум-барак. Ныне такую еду готовят только люди малообеспеченные, да и то, настолько редко, что оно едва ли не затерялось. А между тем для людей, которые уже вдоволь наелись шашлыка, плова и всяких-разных фаршированных гусей, это блюдо покажется и оригинальным и очень вкусным – уверяю вас! Таково уж свойство простой крестьянской еды, что после всевозможных ресторанных извратов блюдо, приготовленное из самых обычных, но качественных продуктов вдруг заиграет новыми красками и думаешь: а ведь вот оно, настоящее!


Вот смотрите, как выглядит тухум-барак – листики с яйцами, если переводить дословно. Ну вареники и есть! Лишь два отличия – форма не полумесяцем, а квадратиком, да начинка – не картошка с луком, не творог, не вишня, а обычные яйца.
Скажете – чего здесь сложного? Отвари яиц, накроши их кусочками, риса туда, лука, да и лепи вареники – дело-то известное, кто ж не ел таких пирожков? Но в том-то все и дело, что тухум-барак заполняются не отварными яйцами, а яйцами сырыми!

Смотрите, как это делается, Как обычно, длинной скалкой раскатывается тонкий лист теста. Тесто наматывается на скалку, а потом выкладывается как бы гармошкой, слоями.

А потом нарезается на ленты, ленты раскладываются по столу, и из лент нарезают одинаковыми прямоугольниками. Если все это покажется вам лишними сложностями, то возьмите, да и порежьте тесто так, как вам покажется проще. Только я вас уверяю: придуманное народом и есть самое простое!

После того как тесто нарезано, смачивайте две стороны прямоугольника водой и склеивайте конвертики. Уголки конвертиков подгибаются и подклеиваются – ведь если жидкий фарш потечет, то самым слабым местом наших вареников окажутся именно уголки!
А что же фарш? Думаете, это просто разболтанные яйца? Нет, все чуточку сложнее, но зато и намного вкуснее! На каждое яйцо добавляется по столовой ложке хорошего растительного масла и по столовой ложке молока. Разумеется, смесь надо посолить и поперчить по вкусу.
А еще в яйца можно добавить какую хочешь зелень – от шпината до зеленого лука. Я, конечно, все понимаю – живем мы теперь хорошо и почти каждый оттопырив пальцы скажет «ну а я-то добавлю не абы что, а базилик, шалфей и еще розмарин какой ни на есть!» И будет неправ! Самая простая зелень, вроде зеленого лука будет здесь уместнее всего – ведь блюдо-то родом из очень безхитростных в кулинарном отношении мест, да и готовят его люди простые, а не оттопырившиеся! Поэтому я взял простой зеленый лук и добавил немного куркумы, и не пожалел ни разу!
Теперь смотрите внимательнее, а во время приготовления не зевайте!

Несите заготовленные конвертики к плите. Начинку – сюда же. Пусть в кастрюле кипит подсоленная вода.
Наливайте в маленькие конвертики начинку, залепляйте конвертик, смочив его край яичной смесью и немедленно в кипяток! И так один за одним, быстро-быстро, только успевай! Заклеивать их заранее и хранить до одновременной варки не получится – начинка потечет. А в кипятке – ну, пусть попробует потечь, от кипятка белок тут же и заварится и швы получатся крепче, чем середина.
- Ах, ах! – воскрикнут любители итальянщины. - Одни вареники переварятся, другие не доварятся и не будет нам никакого аль-денте!
Ну и пусть не аль-денте, пусть на чей-то взгляд один-другой переварен, а если судить с точки зрения людей простых и сохранивших этот рецепт для нас – как раз сваренное, как следует!

Чтобы вареники не слипались между собой и стали еще вкуснее, поливайте их на блюде топленым маслом, с обжаренными до золотистого хруста хлебными крошками и подавайте немедленно, скорее, пока все еще горячее и обдает едоков клубами пара и вкусным запахом простой, народной, настоящей еды!

Рецепт с фото - тухум-барак

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

Сохранить Сохранено

Ингредиенты

масло кунжутное —

50 мл

масло растительное

Количество ингредиентов

7 ингредиентов

Время приготовления

50 минут

  • 1.

    Замешиваем тесто из муки, яйца, воды и соли. Смешиваем растительное и кунжутное масла, яйца, молоко и соль.
  • 2.

    Раскатываем тесто в пласт и нарезаем лентами. Нарезаем ленты на прямоугольники. Складываем каждый пополам и зажимаем края. Помещаем яично-молочную смесь в получившиеся конвертики и соединяем края. Варим в кипящей воде до готовности.
  • 3.

    Выкладываем тухум-барак на тарелку. Смазываем кунжутным маслом. Приятного аппетита!

Сохранить Сохранено

Похожие рецепты

Категории рецептов

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

ещё

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для завтрака Рецепты для мультиварки Рецепты для пикника Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео узбекская Блюда с кунжутным маслом Блюда с кунжутным маслом, молоком, мукой и яйцом Блюда с кунжутным маслом и молоком Блюда с кунжутным маслом и мукой Блюда с кунжутным маслом и яйцом Блюда с молоком Блюда с молоком, мукой и яйцом Блюда с молоком и мукой Блюда с молоком и яйцом Блюда с мукой Блюда с мукой и яйцом Блюда с яйцом Вторые блюда с кунжутным маслом Вторые блюда с кунжутным маслом, молоком, мукой и яйцом Вторые блюда с кунжутным маслом и молоком Вторые блюда с кунжутным маслом и мукой Вторые блюда с кунжутным маслом и яйцом Вторые блюда с молоком Вторые блюда с молоком, мукой и яйцом Вторые блюда с молоком и мукой Вторые блюда с молоком и яйцом Вторые блюда с мукой Вторые блюда с мукой и яйцом Вторые блюда с яйцом Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом, молоком, мукой и яйцом Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом и молоком Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом и мукой Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом и яйцом Вторые блюда На каждый день с молоком Вторые блюда На каждый день с молоком, мукой и яйцом Вторые блюда На каждый день с молоком и мукой Вторые блюда На каждый день с молоком и яйцом Вторые блюда На каждый день с мукой Вторые блюда На каждый день с мукой и яйцом Вторые блюда На каждый день с яйцом Узбекские Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом Узбекские Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом, молоком, мукой и яйцом Узбекские Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом и молоком Узбекские Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом и мукой Узбекские Вторые блюда На каждый день с кунжутным маслом и яйцом Узбекские Вторые блюда На каждый день с молоком Узбекские Вторые блюда На каждый день с молоком, мукой и яйцом Узбекские Вторые блюда На каждый день с молоком и мукой Узбекские Вторые блюда На каждый день с молоком и яйцом Узбекские Вторые блюда На каждый день с мукой Узбекские Вторые блюда На каждый день с мукой и яйцом Узбекские Вторые блюда На каждый день с яйцом Еда| Премиум ДЕСЕРТация

Сейчас в эфире

Панейетс

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *