Овощное рагу с мясом — обжаренные и тушеные овощи со свининой

Рецепты Джуренко Новогодние рецепты

1. Рецепты
2. ›
3. Основные блюда
4. ›
5. Овощное рагу с мясом

Generic selectors

Exact matches only

Exact matches only

Search in title

Search in title

Search in content

Search in content

Search in excerpt

www.djurenko.com

Мясо, тушеное с овощами / Блюда из свинины / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления мяса, тушеного с овощами

1. Свинина (вырезка) 500 грамм
2. Морковь 1 штука (крупная)
3. Лук репчатый 1 штука (крупный)
4. Перец сладкий 2 штуки
5. Ананас консервированный 1 банка
6. Чеснок 2 зубчика
7. Соль по вкусу
8. Перец черный молотый по вкусу
9. Уксус 6% 2 столовые ложки
10. Соус соевый 2 столовые ложки
11. Паста томатная 1 столовая ложка
12. Сахар 1 столовая ложка
13. Мука пшеничная просеянная 2 столовые ложки
14. Масло растительное 2–3 столовые ложки
15. Вода очищенная 50 миллилитров

• Основные ингредиенты

  Свинина, Лук, Морковь, Перец, Чеснок, Ананас

• Порционность

  1 порция

• Кухня мира

  Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Разделочная доска – 2–3 штуки, Кухонный нож – 2–3 штуки, Столовая ложка, Миска – 5 штук, Бумажные кухонные полотенца, Плита, Противопригарная сковорода с крышкой, Деревянная кухонная лопатка, Тарелка

Приготовление мяса, тушеного с овощами:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Для начала промываем под холодной проточной водой свежую свиную вырезку. Затем сушим ее бумажными кухонными полотенцами от лишней влаги, кладем на разделочную доску и срезаем с мяса пленку, прожилки, излишки жира, а также мелкие кости, которые могли на нем остаться после рубки туши. Затем нарезаем вырезку небольшими кусочками размером до 2 сантиметров и перекладываем в миску.

Дальше очищаем от кожуры репчатый лук, морковь, чеснок, а у сладких салатных перцев удаляем плодоножки и потрошим от семян.
Потом по очереди выкладываем все овощи на разделочную доску и измельчаем, форма нарезки не принципиальна, но желательно, чтобы размер кусочков не превышали 1 сантиметр.
Например, лук можно порубить соломкой, полукольцами или четвертинками, морковь – так же или кубиками.
Сладкий перец лучше порезать соломкой или небольшими ломтиками произвольной формы, а чеснок мелко нашинковать.

Когда овощи будут подготовлены, раскладываем их по отдельным мискам. Затем при помощи консервного ключа открываем баночку с ананасом и, используя столовую ложку, перекладываем кольца или полукольца фрукта на разделочную доску.
Режим их кубиками, сушим бумажными полотенцами и перекладываем в отдельную посуду. Также ставим на кухонный стол все остальные продукты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу.

---

Шаг 2: готовим мясо, тушеное с овощами.

Ставим на средний огонь глубокую (желательно противопригарную) сковороду и вливаем в нее 2–3 столовые ложки растительного масла. Спустя пару минут опускаем туда вырезку, солим ее по вкусу и обжариваем в течение 15 минут до образования на кусочках свинины легкой золотистой корочки.
Затем вливаем соевый соус и даем мясу возможность слегка потушиться, вполне хватит двух минут. Потом посыпаем свинину просеянной пшеничной мукой, тщательно перемешиваем и готовим еще 5 минут.

Дальше выкладываем в сковороду лук, морковь, сладкий перец и обжариваем все вместе 12–15 минут, периодически перемешивая деревянной кухонной лопаткой. Потом добавляем к ним кусочки ананаса, вливаем 50 миллилитров очищенной воды и тушим почти готовое блюдо под прикрытой крышкой до полного выпаривания жидкости.

Когда овощи с мясом смягчатся, а это примерно за 5 минут до полной готовности ароматного кушанья, заправляем их томатной пастой, черным молотым перцем, нашинкованным чесноком, уксусом и сахаром.

Готовим оставшееся время, снимаем сковороду с плиты и даем аппетитной смеси настояться под крышкой еще 10–15 минут. После этого раскладываем блюдо порциями по тарелкам и сервируем к столу.

---

Шаг 3: подаем мясо, тушеное с овощами.

Мясо, тушеное с овощами подают в горячем виде. Лучший гарнир для этого кушанья – отварной или пропаренный рис, но в виде исключения можно сервировать с гречкой, макаронами, картофельным пюре или кашами из любых нравящихся круп. Также его можно подавать как самостоятельное блюдо, по желанию заправив каждую порцию измельченной зеленью, сметаной или домашними сливками. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту:

– набор специй не принципиален, можно использовать любые пряности, которые добавляют в блюда из мяса или птицы;

– вместо свинины можно использовать индюшиное мясо;

– томатную пасту легко заменят свежие перемолотые в блендере помидоры;

– если у вас нет противопригарной сковороды, лучше готовьте это блюдо в чугунном казане.

www.tvcook.ru

Тушеные овощи с мясом «Димляма». Ингредиенты: говядина, лук белый, баклажаны

На весь экран

шаг 1

На дно кастрюли выложить мясо, подсолить, и потом слоями лук, картофель, помидоры, чеснок, болгарский перец, кабачки, морковь, стручковую фасоль, баклажаны, капусту брокколи, зелень и сверху кусками белокочанную капусту. Не забывайте через слой подсолить. Сверху еще раз подсолить, поперчить и положить перец горошком. У меня набор «Пять перцев», можно еще зиру положить. Закрыть крышкой и на очень маленьком огне тушить 1-1,5 часа. Все зависит от мяса. В конце перемешать, если мясо жирное, то так подавать, если постное или делаете с куриной грудкой или индейкой, то добавить сливочное масло 30 г можно посыпать свежую зелень. Подавать с салатом.

www.edimdoma.ru

Овощи с мясом — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

 

Овощи в гостях у мяса (по мотивам аджаб-сандала)

Строго говоря, аджаб-сандал, аджабсандали … блюдо овощное.

А овощи – вот они. Набор очень простой….

И зелень конечно. Куда ж без неё.

А из специй только соль и кориандр.,,.

Овощи готовим к процессу очень просто.

Баклажан.

Зелень рубим меленько.

Картошку нарезаем.

Перчик.

Помидор. Вычищаем серединку, надрезы делаем, кладём

в кипяток на минутки три. Чистим. Режем.

Чеснок рубим. Меленько-не меленько, но примерно вот так.

Сковродовку вот такую взяли.

Лучок порубили и на растительном масле обжарили

до золотистости.

И выкладываем мясо к лучку.

yummybook.ru

Мясо с овощами — рецепты в духовке, казане, мультиварке и на сковороде

Мясо с овощами, приготовленное любым способом, можно подавать во время семейного обеда или ужина. Если подключить фантазию и дополнить базовый рецепт, можно сотворить отменное угощение для торжественного застолья, которое понравится всем гостям.

Как приготовить мясо с овощами?

Разные блюда из мяса и овощей нужно готовить, учитывая некоторые простые правила, знать время приготовления мясных компонентов и овощей, чтобы все кусочки в угощении приготовились равномерно.

1. Чтобы поджарка вышла особенно вкусной, мясо перед закладкой овощей нужно потомить минут 15-20.
2. Мясо, запеченное с овощами, также сначала готовится отдельно. Если вы запекаете буженину или курицу, то овощные компоненты добавляют за 20 минут до готовности блюда.
3. Если дело касается приготовления в казане или в горшочках, мясо сначала обжаривают, а затем перекладывают в емкость с овощами и томят не менее часа.
4. Мясо с замороженными овощами приготовить проще всего на сковороде. Заготовку не нужно размораживать предварительно, а добавить в блюдо за 15 минут до готовности.

Мясо с овощами на сковороде

Жареное мясо с овощами – простой способ приготовить быстрое горячее для любого гарнира. Такое блюдо готовится быстро и из доступных ингредиентов. Овощной набор вы можете дополнить самостоятельно, учитывая личные предпочтения. Лук в данном блюде обязательный компонент, он размягчает мясные волокна.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;
• лук – 1-2 шт.;
• перец сладкий – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• соль, перец, тимьян;
• масло для жарки;
• зелень для подачи.

Приготовление

1. Свинину порежьте мелко, обжарьте на масле, до румяных сторон.
2. Четвертькольца лука отправьте к мясу, добавьте соломку моркови, кубики сладкого перца.
3. Потомите на минимальном огне 10-15 минут, посолите.
4. Отставьте, притрусите зеленью.

Мясо с овощами в казане

Тушеное мясо с овощами в казане – хорошая замена шашлыку на пикнике. Кусочки мяса выходят мягкими, нежными, а аромат специй и овощей делает блюдо незабываемо вкусным. Это угощение очень напоминает грузинское чанахи своим составом и способом приготовления, только выходит с аппетитным ароматом «дымка».

Ингредиенты:

• баранина – 800 г;
• баклажаны – 3 шт.;
• картофель – 6-8 шт.;
• помидоры – 6 шт.;
• лук – 3 шт.;
• сладкий перец – 3 шт.;
• чеснок – 5 зубков;
• бульон или вода – 1 л;
• хмели-сунели, укроп, кинза, соль.

Приготовление

1. Баклажаны порежьте, посолите и оставьте, чтобы горечь ушла. Промойте, обсушите и обжарьте в казане.
2. Достаньте овощи, в казан отправьте мясо.
3. Жарьте до румяных сторон, посолите, приправьте хмели-сунели, переложите на блюдо.
4. Полукольца лука и перца спассеруйте и тоже уберите на отдельное блюдо.
5. В казан выкладывайте слоями готовые ингредиенты: баклажаны, мясо, половину поджарки из лука, кольца томатов, накройте слоем поджарки.
6. Залейте бульоном, посыпьте зеленью.
7. Томите мясо с овощами час, при умеренном кипении.

Мясо по-китайски с овощами

Любителям необычной еды понравится мясо в кисло сладком соусе с овощами. Все ингредиенты в блюде хорошо сочетаются, поэтому его и дополнять не захочется, главное условие – овощи должны быть твердыми, немного недожаренными, с румяной корочкой. Особого азиатского колорита угощению добавит жареный свежий огурец.

Ингредиенты:

• свинина – 800 г;
• лук, сладкий перец, молодой кабачок – по 1 шт.;
• свежие огурцы – 2 шт.;
• рисовый уксус – 25 мл;
• белое вино – 50 мл;
• масло для жарки;
• соевый соус, мед – по 1 ст. л.;
• соль, сахар – по щепотке;
• кунжут – 1 ст. л.

Приготовление

1. Смешайте уксус, сахар, вино, соевый соус и ложку масла.
2. Порежьте соломкой свинину, переложите в маринад на 20 минут.
3. Обжарьте мясо до готовности, переложите на блюдо.
4. Все овощи порежьте соломкой, обжарьте, добавьте мясо, перемешайте, приправьте специями.
5. Залейте остатками маринада, потомите 2 минуты.

Мясо с овощами в духовке

Мясо, запеченное с овощами в духовке – угощение, достойное особого места на торжественном столе или хороший вариант сытного обеда для тех, кто следит за фигурой. В основе угощения используют говяжью вырезку, но можно взять свинину или куриное филе, только длительность запекания нужно сократить.

Ингредиенты:

• вырезка говяжья – 1 кг;
• картофель, брюссельская капуста, морковь – по 500 г;
• баклажан – 2 шт.;
• помидор – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• белое вино, соевый соус – по 100 мл;
• горчица зерновая – 50 г;
• розмарин – 2 веточки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Замаринуйте вырезку в смеси из горчицы, вина, соевого соуса, пюрированного чеснока и розмарина. Оставьте на час.
2. Запекайте говядину 30 минут при 200 градусах.
3. Выложите на противень порезанные крупно овощи, посолите, полейте маринадом и запекайте еще 20 минут.

Мясо с овощами в горшочках

Вкусное мясо с овощами в горшочках в духовке можно дополнять всевозможными ингредиентами и специями. Блюдо пропитывается ароматами всех компонентов и в результате выходит очень аппетитным. Данный рецепт не требует предварительной подготовки, нужно сделать соус, который сыграет основную роль в приготовлении.

Ингредиенты:

• телятина – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• картофель – 8 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• помидоры – 6 шт.;
• вода – 500 мл;
• паприка, кумин, кориандр, сушеный чили, орегано;
• соль;
• фасоль консервированная – 600 г.

Приготовление

1. Порежьте томаты, обжарьте на сковороде, приправьте специями, влейте воду, доведите до кипения. Пробейте блендером.
2. По горшочкам разложите мясо с порезанными овощами и фасолью, залейте соусом и поставьте в духовку на 2 часа.

Мясо с овощами в рукаве

Мясо с овощами в рукаве в духовке приготовить очень просто. Все ингредиенты закладываются в специальный пакет для запекания и готовятся одновременно. Выходит отменное блюдо, которого хватит для большой компании. Заблаговременно мясные кусочки можно замариновать в специях и растительном масле.

Ингредиенты:

• куриные бедрышки – 6-8 шт.;
• картофель – 6 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• соль, перец, паприка, карри, тимьян;
• чеснок – 3 зубка.

Приготовление

1. Смешайте пюрированный чеснок с маслом и всеми специями.
2. Замаринуйте мясо на 30 минут.
3. Овощи порежьте крупно, переложите в пакет для запекания, добавьте мясо, завяжите рукав и потрясите, перемешивая компоненты.
4. Сделайте несколько проколов, запекайте мясо в рукаве с овощами 35 минут.

Суп с овощами и мясом

Если у вас есть мясо с грибами и овощами – приготовьте из этого простого набора вкусный наваристый суп. С шампиньонами хорошо сочетается куриное филе. Овощные составляющие могут быть простыми – картофель лук морковь, но список можно расширить, используя замороженную смесь, зелень и разнообразные специи.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 300 г;
• куриный бульон с мясом – 800 мл;
• картофель – 3 шт.;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• острый перец – ½ шт.;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Спассеруйте лук, добавьте пластинки грибов и тертую морковь. Жарьте до готовности, присолите.
2. В кипящем бульоне сварите картофель.
3. Пересыпьте в суп поджарку, посолите, поперчите.
4. В готовый суп бросьте измельченный перец и зелень.

Рецепт рагу с мясом и овощами

Приготовление рагу из овощей с мясом сводится к смешиванию подготовленных ингредиентов и не длительному томлению. Блюдо получается самодостаточным и не требует дополнения каким-либо гарниром. Традиционные овощи – картофель, лук, морковь, перец, но можно дополнить состав брокколи и стручковой фасолью.

Ингредиенты:

• говядина – 700 г;
• лук, морковь – по 2 шт.;
• брокколи – ½ шт.;
• фасоль зеленая – 200 г;
• картофель – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• бульон – 500 мл;
• соль, перец, тимьян и розмарин.

Приготовление

1. Мясо обжарьте и переложите в форму для запекания.
2. Спассеруйте лук и соломку моркови.
3. Переложите поджарку и остальные овощи к мясу, перемешайте, приправьте специями.
4. Залейте бульоном и томите мясо с овощами в духовке 45 минут.

Мясо с овощами в мультиварке

Тушеное мясо с овощами в мультиварке приготовить проще любого блюда с похожим составом ингредиентов. Вам нужно обжарить компоненты в чаше прибора и оставить все томиться, определив время готовки, остальное умный гаджет сделает самостоятельно. К такому блюду не потребуется гарнир, горячее выходит весьма самодостаточным.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;
• баклажаны – 2 шт.;
• вода – 750 мл;
• лук – 1 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. На «Выпечке» спассеруйте лук, добавьте порезанное мясо.
2. Бросьте порезанные баклажаны, обжаривайте до румяных сторон.
3. Положите четвертинки томатов, переключитесь на «Тушение», влейте воду, приправьте солью и специями и томите 45 минут.

 

womanadvice.ru

Cвинина, тушеная с овощами на сковороде

Свинина, тушеная с овощами на сковороде, — вкусное мясное блюдо для домашнего меню. Соус из сметаны в сочетании с овощами получается невероятно ароматным и насыщенным. К этому блюду подойдет любой гарнир, на ваш вкус.

Ингредиенты

Для приготовления свинины, тушеной с овощами на сковороде, понадобится:

900 г мякоти свинины;

1 луковица;

1 морковь;

1 красный болгарский перец;

4 небольших помидора;

2-3 зубчика чеснока;

200 мл сметаны 20%;

2 ч. л. муки;

1 ст. л. рубленной зелени;

соль, перец — по вкусу;

растительное масло для обжаривания.

Этапы приготовления

Свинину вымыть и обсушить бумажными полотенцами.

Нарезать мясо крупными кусочками.

В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить кусочки свинины со всех сторон до золотистого цвета. Влить немного воды, около 100 мл, уменьшить огонь и тушить мясо под крышкой в течение часа. В процессе приготовления приправить солью и перцем по вкусу.

Лук, морковь и болгарский перец нарезать кубиками.

Чеснок нарубить ножом. С помидоров снять кожицу и нарезать на четвертинки.

В отдельной сковороде обжарить лук и морковь до золотистого цвета, иногда помешивая, затем добавить болгарской перец и немного обжарить все вместе. Посолить и поперчить.

Выложить на сковороду к свинине обжаренные овощи и чеснок, перемешать.

Сметану развести водой до объема примерно 300 мл, добавить муку, все хорошо перемешать, чтобы не было комков.

Влить сметану в сковороду, перемешать. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить свинину с овощами в соусе около 20 минут. Если соус кажется вам слишком густым, влейте немного кипяченой воды и перемешайте до однородности.

Затем добавить к мясу помидоры и готовить еще 10 минут, периодически помешивая и не давая соусу слишком сильно кипеть.

В конце приготовления добавить нарубленную зелень.

Аппетитная, вкусная свинина, тушеная с овощами на сковороде, готова.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

rutxt.ru

Рецепт свинины, тушеной с овощами

Свинина, тушеная с овощами по этому рецепту, — достойное блюдо для обеда или ужина, обладает насыщенным цветом и ароматом. Особенно вкусным получается блюдо, приготовленное из свежих овощей. На гарнир можно отварить макароны, картофель или приготовить гарнир из круп.

Ингредиенты

Для приготовления свинины, тушеной с овощами, понадобится:

600 г мякоти свинины;

300 г свежих помидоров;

1 болгарский перец;

1 крупная луковица;

1 морковь;

1 зубчик чеснока;

0,5 ч. л. молотого кориандра;

растительное масло для обжаривания;

соль, черный молотый перец — по вкусу;

свежие петрушка и базилик — по вкусу.

Этапы приготовления

Овощи вымыть, очистить.

Свинину вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать кусочками, размером 2х2 см.

Помидоры натереть на крупной терке так, чтобы кожура осталась в руках. Кожуру выкинуть.

Мясо обжарить на разогретом растительном масле до золотистой корочки.

Добавить нарезанные кубиками лук и морковь и обжарить все вместе в течение нескольких минут, периодически помешивая.

Затем добавить нарезанный перец и чеснок, пропущенный через пресс, перемешать и обжаривать еще 2 минуты.

Затем влить немного горячей воды (чтобы она доходила примерно до половины содержимого), уменьшить огонь и тушить свинину с овощами под крышкой 25-30 минут.

Когда мясо станет мягким, влить в сковороду томатное пюре, перемешать. Приправить солью и специями. Тушить еще 10-15 минут.

Добавить нарубленную зелень, перемешать и снять с огня. 

Дать блюду настояться минут 10 и подавать с гарниром.

Очень вкусная и ароматная свинина, тушеная с овощами, готова.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

rutxt.ru