Что приготовить из шпината со сливками: 10 рецептов |
Шпинат и сливки — нежное и очень полезное сочетание продуктов. Вы можете приготовить на этой основе супы, потушить овощи или сделать изысканный соус!
Рецепт 1: тушеный шпинат со сливками (с фото пошагово)
Приготовление шпината со сливками — простой процесс, а блюдо получится очень вкусным и полезным!
- Шпинат свежий или замороженный 400 г
- Репчатый лук 1 шт.
- Чеснок 3-4 зубчика
- Молоко или сливки 150 мл.
- Растительное масло 3 ст. л.
- Соль 3 щепотки
- Черный молотый перец 2 щепотки
Шпинат перебрать. Если Вы используете свежезамороженный шпинат то его нужно не размораживая отварить в подсоленной воде. После закипания варить шпинат 3-5 минут.
Шпинат замочить в прохладной воде на 10-15 минут. Затем промыть шпинат в большой емкости с водой 2-3 раза. Помытый шпинат просушить бумажным полотенцем.
Шпинат порезать.
Чеснок очистить от шелухи. Чеснок либо раздавить боковой стороной ножа или легко отбить молоком (мелкими зубчиками молотка).
Репчатый лук порезать небольшими кубиками.
На разогретом растительном масле обжариваем зубчики чеснока. Как только чеснок начнет делиться своим ароматом с маслом, по кухне начнет распространяться приятный аромат. В этот момент нужно добавить в сковородку лук.
Репчатый лук обжариваем лук до легкого золотистого цвета. Вынимаем зубчики чеснока, они нам больше не понадобятся.
К обжаренному луку добавляем шпинат. И тушим под крышкой на маленьком огне.
Когда шпинат потушиться до готовности добавляем горячее молоко или сливки.
Добавляем горячее молоко.
Доводим молоко до кипения, добавляем соль и черный молотый перец. Тушим шпинат на среднем огне.Когда большая часть молока испариться, снимаем шпинат с огня.
Готовый сливочный шпинат подаем к мясу или рыбе.
Рецепт 2: суп-пюре из шпината со сливками
Суп имеет очень нежный, насыщенный сливочный вкус. В то же время суп очень питательный!
- 200 г замороженного шпината (половина стандартной пачки)
- 1 крупная картофелина
- 1 средняя луковица
- 1 лавровый лист
- 250 мл сливок (20%)
- Соль, свежемолотый перец
Для подачи:
- Сливки
- Зелень по вкусу
- Сухарики
Шпинат разморозить.
Картофель и лук почистить и нарезать кусочками.
Сложить в кастрюлю, залить овощи водой, чтобы они были полностью ею покрыты. Добавить лавровый лист, поставить на плиту и варить до мягкости картофеля 15-20 минут.
Лавровый лист удалить. Добавить в кастрюлю шпинат, довести до кипения и варить еще несколько минут. Посолить и поперчить по вкусу.
Снять с плиты, взбить с помощью погружного блендера в однородную массу.
Добавить сливки и хорошо все перемешать.
Попробовать и подкорректировать количество соли и перца, если необходимо. Густоту супа также можно менять, добавляя больше бульона (воды) или сливок.
Прогреть суп, не доводя до кипения.
Подавать, украсив сливками, сухариками и мелко порубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт 3: суп из шпината с грибами и сливками
Сливочно-грибной вкус супа в сочетании с зелеными листьями шпината делает его привлекательным внешне и особенно вкусным. суп получается постным, так как варится без мяса.
- Шампиньоны — 200 гр.,
- Лук — 1 шт.,
- Лавровый лист — 1-2 шт.,
- Сливки — 150-200 мл.,
- Шпинат свежий — 100 гр.,
- Картофель — 5 шт.,
- Соль — по вкусу,
- Черный перец – щепотка
Первым делом помойте клубни картофеля и очистите их. Далее нарежьте их небольшими кубиками (дольками).
После этого кусочки нарезанного картофеля отправьте в кастрюлю с кипящей водой.
Добавьте сразу немного соли, очищенную луковицу, щепотку, черного перца и лаврового листа (1-2 шт. на свое усмотрение). Картофель отварите до полуготовности. Пока он будет вариться, помойте шпинат.
Мелко его нарежьте.
Грибы шампиньоны тоже помойте и мелко и нарежьте. Итак, картофель готов.
Буквально через 15 минут добавьте в картофельный бульон измельченные шампиньоны и сливки. Перемешайте все ингредиенты будущего сливочного супа со шпинатом и грибами.
Выложите листья измельченного шпината в суп.
Перемешайте его. Посолите по вкусу. Проварите 5-7 минут.
Вот и все, сливочный суп из шпината с грибами шампиньонами готов!
Рецепт 4: пюре из шпината со сливками (пошаговые фото)
- 2 стакана приготовленного плотно утрамбованного шпината (если используете замороженный, то разморозьте и отожмите лишнюю воду, а если свежий, то подержите его несколько минут на горячей сковороде, пока не «увянет», или приготовьте на пару)
- 2 ст.л. сливочного масла
- 1 ст.л. муки
- 2/3 стакана не очень жирных сливок (можно и с молоком готовить, тоже вкусно получается)
- ¼ ч.л. мускатного ореха
- соль и перец по вкусу
- паприка (по желанию)
- ½ стакана тертого сыра пармезан или романо (по желанию)
Разогреваем сливочное масло в небольшом сотейнике. Добавляем муку и готовим на средне-маленьком огне, постоянно помешивая, одну минуту.
Добавляем сливки и мускатный орех и готовим, помешивая, еще 2 минуты. Соус должен загустеть.
Добавляем шпинат, прогреваем 1-2 минуты, солим, перчим. По желанию добавляем тертый сыр и паприку, перемешиваем.
В идеале такой гарнир надо подавать к большому сочному куску филе-миньон с кровью, но подходит он практически ко всем блюдам из мяса, птицы или рыбы. При подаче можно слегка посыпать шпинат дополнительным тертым сыром и паприкой.
Рецепт 5: сливочный суп из шпината (с фото)
Этот суп из шпината лучше всего готовить в ковшике или небольшой кастрюле с толстым дном.
- свежий или замороженный шпинат – 200 г
- сливки – 200 мл
- сливочное масло – 30 г
- соль – ½ ч.л.
- черный молотый перец, молотый мускатный орех – по вкусу
- зелень петрушки и зеленый горошек – для подачи
Первым делом в ковшик отправить небольшой кусочек сливочного масла. Дать ему подтаять.
Вслед за маслом положить в кастрюлю шпинат. Если для приготовления супа вы используете замороженный шпинат, то его не следует предварительно размораживать. Свежий шпинат необходимо промыть в холодной воде и нарезать крупными кусками. Пассеровать шпинат.
Для замороженного шпината время пассировки составит 3 минуты. Для свежего потребуется немного больше времени, примерно 7 минут.
На следующем этапе приготовления в шпинат добавить 100 мл сливок (половину порции). Довести суп до кипения, но не кипятить.
Затем при помощи погружного блендера соединить шпинат со сливками. В результате нужно получить более или менее однородную массу. Не старайтесь взбить массу или добиться полного растворения шпината в сливках. Достаточно будет просто несколько нажатий кнопки блендера.
Далее вернуть кастрюлю с супом на огонь. Посолить и поперчить крем-суп, добавить щепотку молотого мускатного ореха. В несколько этапов ввести оставшуюся часть сливок.
Подавать к столу такой суп-пюре лучше всего теплым, украсив его при этом свежей зеленью перушки и зеленым горошком. Суп из шпината готов!
Рецепт 6: картофельное пюре со сливками и шпинатом
- картофель очищенный — 800 гр
- сливочное масло — 100 гр
- чеснок — 2-3 зубчика
- замороженный шпинат — 200 гр
- сливки 20-30% жирности — 70 мл
- соль, перец — по вкусу
Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Пока варится картофель, занимаемся шпинатом. В сотейнике растапливаем 50 г сливочного масла.
Кладем шпинат и мелко нарезанный чеснок, готовим, постоянно помешивая, 2-3 минуты.
Вливаем сливки, солим по вкусу и тушим на небольшом огне 5 минут.
Снимаем с огня и перебиваем блендером.
Картофель перетираем в пюре с оставшимися 50 г сливочного масла.
Соединяем картофельное пюре со шпинатным и подаем.
Рецепт 7: шпинат со сливками и кедровыми орешками
- Шпинат 250 г
- Сливочное масло 1 ст. л.
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Кедровый орех 1 ч. л.
- Сливки 50 мл
- (любой жирности)
- Лук 1 шт
- Чеснок 1 зуб.
- Мускатный орех тёртый 1 г
- Соль 1 щеп.
При всей своей объемистости шпинат очень сильно «уваривается». Из двух разлапистых пучков этого зеленого сокровища в итоге получается буквально горсть готового блюда.
Шпинат следует тщательно подготовить. Сперва срезать корни, если они есть и основную часть стеблей. Полностью погрузить листья в воду. Далее нужно промывать каждый листок под проточной водой, срезая кухонными ножницами остаток стебля.
Подготовленные листочки шпината нужно поместить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Безусловно, намного быстрее и проще все это будет сделать, если шпинат будет с крупными листочками.
Лук и чесночный зубочек почистить, мелко нарезать. Слегка обжарить на сковородке с добавлением сливочного и оливкового масла.
Листочки шпината измельчить — сначала нарезать длинными полосками, а затем поперек, чтобы получились небольшие кусочки.
Добавить нарезанный шпинат на сковородку, перемешать.
Шпинат начнет уменьшаться в объеме и выделять жидкость. Нужно дать возможность испарится значительной её части.
Влить сливки. Помешивая, прогреть все вместе минуту-две.
Добавить соль и тертый мускатный орех — на кончике ножа. Перемешать. Снять с огня.
Подавать тушеный шпинат желательно сразу же после приготовления. При подаче посыпать кедровыми орешками (сырыми или поджаренными).
Рецепт 8: соус из шпината со сливками и сыром
Такой сливочный соус со шпинатом и сыром подходит к самым разным блюдам. Можно приготовить с ним макароны или пасту, потушить в нем фрикадельки или тефтели, полить им при подаче мясные блюда, например, котлеты или блюда из картофеля и т.д.
- Шпинат замороженный – 150-200 грамм;
- Сливки 10% — 1 стакан;
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Сыр твердых сортов — 2-4 ст. ложки;
- Сливочное масло — 1-2 ст. ложки;
- Сухие ароматные травы — по вкусу;
- Соль — по вкусу.
Сыр натрите.
Разморозьте прямо на сковороде шпинат, добавьте сливочное масло, измельченный чеснок, прованские травы или специи по вкусу.
Потушите минут пять.
Влейте сливки, прибавьте огонь и доведите до закипания.
Уменьшите огонь до слабого и добавьте сыр, при помешивании расплавьте его и соус готов.
Ароматный сливочный соус со шпинатом готов.
Рецепт 9: сливочный соус со шпинатом и уксусом
- шпинат – 200 гр.;
- сливки – 3 ст. ложки;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- бальзамический уксус – несколько капель;
- соль и специи по вкусу.
На раскаленную сковороду выливаем небольшое количество оливкового масла холодного отжима.
Листья шпината отрываем от стебельков и выкладываем в сковороду. Не стоит их нарезать, поскольку шпинат имеет свойство, уменьшатся в объеме в несколько раз. Лучше обжаривать листья цельными.
На зелень добавляем немного бальзамического уксуса. Он имеет очень приятный аромат и дополнит вкус шпинатного соуса виноградными нотками.
На последнем этапе приготовления соуса из шпината выливаем в соус сливки. Выбирая этот продукт, остановитесь на сливках с высокой степенью жирности, они лучше всего подходят к приготовлению соусов.
Все тщательно перемешиваем и тушим примерно 3-4 минуты. Если соус оказался очень жидким можно добавить небольшое количество муки.
Подавайте шпинатный соус к рыбе и мясным блюдам.
Рецепт 10: крем-суп из шпината и кабачков со сливками
- 2 небольших кабачка;
- 1 луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 картофелина;
- 1 большой пучок шпината;
- 200 мл сливок 20% жирности;
- оливковое масло для обжаривания;
- соль, черным молотый перец — по вкусу.
Овощи помыть и очистить.
Лук нарезать полукольцами, чеснок нарезать мелко.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить чеснок и обжарить вместе около 1 минуты.
Картофель нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Влить 700 мл воды, посолить, поперчить и варить 5 минут.
Кабачки нарезать кусочками.
Выложить в кастрюлю кабачки, довести до кипения и варить еще 5 минут.
Нарезать шпинат.
Выложить шпинат в суп, перемешать и варить 2 минуты.
Затем суп пюрировать блендером до однородной консистенции. Вернуть кастрюлю на плиту, влить сливки, довести до кипения и снять с огня.
Вкусный и полезный суп-пюре из шпината со сливками готов.
© https://delo-vcusa.ru, http://gastrokot.by, http://www.kushat.net, http://herringinfurs.blogspot.ru, http://cook-s.ru, https://www.vkusnyblog.ru, http://hrumburum.ru, http://www.iamcook.ru, http://namenu.ru, http://rutxt.ru
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ruРецепт шпината со сливками и сыром
Шпинат со сливками и сыром — вкуснейший гарнир. Всегда делаю его к вареной говядине. Если вы счастливый обладатель огорода, где есть грядка с этой полезной зеленью, то этот рецепт получится вполне даже экономным.
- Общее время готовки – 0 часов 20 минут
- Активное время готовки – 0 часов 10 минут
- Стоимость – средняя стоимость
- Калорийность на 100 гр – 104 ккал
- Количество порций – 2 порции
Выбери, куда сохранить рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить Шпинат со сливками и сыром
Ингредиенты:
- Шпинат – 200 г
- Сливки – 60 г
- Сыр твердый – 40 г
- Лук репчатый – 90 г
- Масло сливочное – 15 г
- Орех мускатный – 2 щепотка (-и)
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
Приготовление:
1.
Я же взяла для приготовления шпината со сливками и сыром большую упаковку беби-шпината. У него нежные не только листики, но и стебельки, поэтому ничего не надо отрывать, а просто промыть и откинуть на дуршлаг.
Несмотря на то, что 200 граммов шпината выглядят очень даже внушительно, после тепловой обработки его останется совсем немного. Поскольку я делала этот гарнир лично для себя, то хватило его на 2 раза. Если вы делаете на семью (или для гостей), то обязательно увеличивайте всё в 2, а то и в 3 раза.
Сыр у меня Джюгас. А сливки 36% жирности, но, конечно, можно взять и менее жирные.
2.
Порезать мелким кубиком лук и обжарить его на сливочном масле около трех минут. Он должен стать прозрачным, но не поджариться.
3.
Затем добавить шпинат. Его получится целая гора. Увеличить огонь.
4.
Начать перемешивать шпинат, меняя местами нижние и верхние листья. Уже буквально через 2-3 минуты он полностью осядет.
Добавить сливки и приправы: мускатный орех, соль и черный перец.
Тушить, помешивая, еще минуты две на среднем огне.
5.
Добавить тертый сыр.
Перемешать и потомить всё еще минуту.
Вот и всё, наше блюдо готово!
6.
Как я уже говорила, всегда готовлю этот гарнир к говядине. Просто отвариваю со специями грудинку или лопатку (нежирное мясо) и сверху на порцию мяса выкладываю пару ложек сливочного шпината. Мне так очень вкусно! С куриной грудкой шпинат со сливками и сыром тоже будет отлично сочетаться!
Приятного аппетита!
Выбери, куда сохранить рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Блюда с сливками и шпинатом: 140 рецептов что приготовить с сливками и шпинатом
Сливочное масло 3 столовые ложки
Лук-шалот 2 штуки
Мелко рубленный чеснок 2 зубчика
Шпинат 900 г
Пшеничная мука 1 чайная ложка
Сливки 30%-ные 1,5 стакана
Цельное молоко ½ стакана
Молотый мускатный орех ¼ чайной ложки
Крем-фреш ¼ стакана
Крупная соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сыр пармезан 60 г
Основные блюда со сливками и шпинатом, 57 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Смесь салатных листьев 50 г
Красная фасоль 50 г
Черный маш 50 г
Томатное пюре 40 г
Адыгейский сыр 125 г
Шпинат 100 г
Помидоры 400 г
Лук репчатый 400 г
Сливочное масло 100 г
Сливки 35%-ные 200 мл
Кешью 150 г
Имбирь 50 г
Капуста брокколи 30 г
Цветная капуста 30 г
Замороженный зеленый горошек 85 г
Морковь 25 г
Молоко 100 мл
Куриные бедра 200 г
Бараний фарш 100 г
Авокадо 10 г
Мед 5 г
Горчица 5 г
Молотый перец чили по вкусу
Листья пажитника по вкусу
Гарам-масала по вкусу
Зелень 20 г
Шампиньоны 30 г
Сахар по вкусу
Мит карри масала по вкусу
Приправа Kitchen king по вкусу
Куркума по вкусу
Молотый кумин (зира) по вкусу
Черные семена кардамона по вкусу
Зеленые семена кардамона по вкусу
Молотый кориандр по вкусу
Корица по вкусу
Гвоздика по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Соль по вкусу
Как приготовить шпинат. Сливочный шпинат. Шпинат со сливками
К сожалению, в нашей стране очень многие хозяйки недооценивают шпинат. Я и сама большую часть своей жизни воспринимала шпинат исключительно в качестве свежих салатных листьев. А так как, на мой взгляд, шпинат не самый вкусный представитель листовых салатов, то я частенько заменяла его на другую зелень. Но стоило мне несколько раз попробовать шпинат в качестве гарнира и начинки для пирога, и я кардинально поменяла свой взгляд на это чудесное растение.
К сожалению, очень часто мы просто не знаем, как правильно готовить шпинат и к чему его подавать. А между делом шпинат со сливками (молоком) или просто отваренный в подсоленной воде шпинат это прекрасный гарнир к практически любому блюду из мяса, рыбы или птицы. А еще шпинат замечательная начинка для пирожков и пирогов, а если к нему добавить несколько яиц и рикотту, то пирог получается просто бесподобным.
Впрочем, сегодня я предлагаю Вам вместе со мной приготовить замечательный гарнир из шпината, а именно сливочный шпинат. Не смотря на названия этот шпинат можно готовить как со сливками, так и с молоком. А шпинат подойдет абсолютно любой, будь это свежие зеленые листья или же свежезамороженный шпинат.
Ингредиенты
- Шпинат — 400 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Молоко — 150 мл
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль — 3 щепотки
- Черный молотый перец — 2 щепотки
Рецепт приготовления сливочного шпината
Шпинат перебрать. Если Вы используете свежезамороженный шпинат то его нужно не размораживая отварить в подсоленной воде. После закипания варить шпинат 3-5 минут.
Шпинат замочить в прохладной воде на 10-15 минут. Затем промыть шпинат в большой емкости с водой 2-3 раза. Помытый шпинат просушить бумажным полотенцем.
Шпинат порезать.
Чеснок очистить от шелухи. Чеснок либо раздавить боковой стороной ножа или легко отбить молоком (мелкими зубчиками молотка).
Репчатый лук порезать небольшими кубиками.
На разогретом растительном масле обжариваем зубчики чеснока. Как только чеснок начнет делиться своим ароматом с маслом, по кухне начнет распространяться приятный аромат. В этот момент нужно добавить в сковородку лук.
Репчатый лук обжариваем лук до легкого золотистого цвета. Вынимаем зубчики чеснока, они нам больше не понадобятся.
К обжаренному луку добавляем шпинат. И тушим под крышкой на маленьком огне.
Когда шпинат потушиться до готовности добавляем горячее молоко или сливки.
Добавляем горячее молоко.
Доводим молоко до кипения, добавляем соль и черный молотый перец. Тушим шпинат на среднем огне.
Когда большая часть молока испариться, снимаем шпинат с огня.
Готовый сливочный шпинат подаем к мясу или рыбе.
Приятного аппетита!
400 г шампиньонов (или вешенок |
или шиитаке) |
100 г шпината (у меня свежий |
думаю |
и с мороженным хорошо будет) |
3 зубчика чеснока |
1 красная луковица |
1 белая луковица (или шалот) |
перчик чили (у меня 1/2 |
можно больше) |
1 ст.л.куминa (тмин) |
1 ст.л. кориандрa |
1 ст.л.порошкa чили |
сливки +-200мл (у меня 10% |
можно взять пожирнее и разбавить молоком или водой или вообще не разбавлять) |
на гарнир — рис |
кус-кус,пшеница |
макаронные изделия и т.д |
1-2 ст.л. растительного масла для обжаривания |
Показать все (19) |
Шпинат со сливками, сыром и чесноком 1
Вход- Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус