Салаты узбекские рецепты с фото – салаты с курицей, 2 пошаговых рецепта с фото с видеоуроками на сайте «Еда»

Содержание

Узбекские салаты

Узбекские салаты

Узбекские салаты и закуски готовят не только из овощей или мяса, но также из ягод — вишни, ежевики, клубники, алычи, физалиса, смородины, в  самых неожиданных сочетаниях.

Определенная категория салатов подается к шашлыкам. Среди традиционных рецептов, таких как «Ачик-чучук», «Казы», вы встретите и несколько собственных рецептов автора.

Подборка Узбекских салатов:
  • Салат Лук с луком (Зира Пиез)
  • Сай
  • Салат арбузный
  • Салат Узбекистан
  • Салат «Вишенка»

Салат Лук с луком (Зира Пиез)

Этот салат состоит только из лука! То есть лук с луком.

Лук очень хорош и с пловом, и с шашлыком, и с любым мясным блюдом. Этот овощ не только очень полезен — но еще и великолепный катализатор аппетита. Правильно приготовленный и поданный лук не заменим практически во всех рецептах мясных блюд узбекской кухни.

Салат "Лук с луком"

Ингредиенты:
  • лук-шалот 250—300 г
  • зеленый лук 100 г
  • виноградный уксус 10—15 мл
  • соль, черный молотый перец по вкусу
Салат из лука рецепт приготовления:
  1. Лук нарезать тонкими кольцами 1—2 мм.
  2. Накрываем посуду с луком крышкой и встряхиваем ее для разделения колец лука.
    Зеленый лук мелко рубим.
  3. Соединяем оба вида лука.
  4. Заправляем виноградным уксусом, солью и перцем по вкусу.
  5. Даем настояться 10—15 минут.
  6. Выкладываем на плоскую тарелку горкой.
  7. Подаем к плову, шашлыку или любому мясному блюду.

Совет: Черный перец можно заменить красным молотым перцем, а виноградный уксус, лимонным суком.

Сай

Маргиланская редька — это удивительный овощ! Редька вообще очень популярна в Узбекистане из-за лечебны х свойств и прекрасного вкуса. Этот овощ можно назвать аутентичным для маргилана, та к как здесь его выращивали издревле.

Редька имеет очень специфический терпкий вкус, что даже без специй придает блюду особую пикантность. Это овощ, который заслуживает колено преклонения за свою чрезвычайную полезность и лечебные свойства. Клетчатка, содержащаяся в редьке, помогает кишечнику переварить даже самые тяжелые продукты.

В народе говорят, что редька даже камни в желудке растворяет. Известна редька и исцеляющим действием в сочетании с медом при кашле и бронхите, а также тем, что растворяет и выводит камни из почек. Существует очень много рецептов из редьки, и несколькими из ни х я хочу поделиться с вами.

Сай
Сай рецепт приготовления
Ингредиенты:
  • редька 300–350 г
  • лук репчатый 100 г
  • растительное масло 40–50 мл
  • уксус виноградный 10–15 мл
  • соль, перец черный по вкусу
Сай рецепт приготовления:
  1. Редьку очищаем, замачиваем в подсоленной холодной
    воде на 30–40 минут.
  2. Лук очищаем, нарезаем тонкими кольцами толщиной 1–2 мм.
  3. Редьку извлекаем из воды, нарезаем соломкой 2–3 мм на 5–6 см.
  4. Из масла, виноградного уксуса, соли и перца делаем заправку: масло и уксус взбиваем венчиком, добавляем соль и перец и продолжаем взбивать до растворения соли.
  5. Соединяем редьку с луком и заправляем соусом, перемешиваем.
  6. Выкладываем салат горкой, украшаем веточками кинзы.

Совет: Этот салат хорошо подавать к мясным и жирным блюдам. Его надо есть в день приготовления, иначе он теряет свои вкусовые качества. Не рекомендуется людям с проблемами пищеварения и в большом количестве.

Салат арбузный

В Узбекистане растут, пожалуй, самые сладкие арбузы в мире. Их с удовольствием едят просто та к с лепешкой, заменив этой трапезой обед жарким летом. Из арбузов готовят варенье, соленья, цукаты и, конечно же, делают салаты.

Арбузный салат рецепт:

Ингредиенты:
  • арбуз 500 г
  • помидоры черри разного цвета 300 г
  • оливковое масло 30 мл
  • лайм 2 шт.
  • соль и сахар по 1 ч. ложке
  • базилик 50 г
  • мята 50 г
Арбузный салат рецепт приготовления:
  1. Вырезать из мякоти арбуза шарики специальным приспособлением или нарезать
    кубиками 2 × 2 см. Косточки извлечь.
  2. Помидоры черри нарезать на половинки.
  3. Сделать соус из сока лайма, оливкового масла, базилика, мяты, сахара и соли, хорошо взбив блендером все ингредиенты.
  4. Положить в миску арбуз и помидоры и залить соусом.
  5. Выложить на плоскую тарелку и украсить веточками мяты и базилика.
Читайте так же: Шашлык
соусы для шашлыка

Опубликовано: 29.01.2017

Весёлая дружная компания, хорошая погода, живописное место – отдых на природе редко обходится без традиционного […]

Салат Узбекистан

Это один из самых известных салатов из редьки. В любом районе узбекистан а его готовят достаточно часто, и практически везде рецепт один и тот же.

Салат узбекистан рецепт:

Ингредиенты:
  • баранина или говядина (мякоть) 500–600 г
  • редька зеленая 1 шт. (средняя)
  • луковица 1 шт. (средняя)
  • морковь 1 шт. (средняя)
  • чеснок 3–4 зубчика
  • мука пшеничная  2 ст. ложки
  • растительное масло для фритюра 100 мл

Для майонеза:

  • 1 желток
  • горчица 1 ч. ложка
  • оливковое (растительное) масло 150 мл
  • сок ½ лимона
  • соль и перец по вкусу (по 1 ч. ложке)
  • сахар 1 ч. ложка
Салат узбекистан рецепт приготовления:
  1. Мякоть говядины или баранины отбиваем до толщины 0,5 см, кладем на пласт мяса морковь, нарезанную брусочками, несколько долек чеснока и приправляем солью и специями (по вкусу).
  2. Заворачиваем рулет, обертываем его фольгой и запекаем в духовом шкафу при температуре 200 градусов 35–40 минут.
  3. Редьку средней величины очищаем от кожуры, кладем в подсоленную холодную воду на 30 минут.
  4. Лук очищаем от кожуры, нарезаем кольцами 6–7 мм толщиной, обваливаем в муке, обжариваем во фритюре и выкладываем на бумажную салфетку для стекания масла.
  5. И еще одна очень важная составляющая этого салата — майонез. Можно взять
    готовый, но лучше сделать самому. Это очень просто и быстро, а главное, получается намного вкуснее магазинного.
  6. Желток, горчицу, лимонный сок, соль, сахар и перец взбиваем блендером. Затем тонкой струйкой вливаем 50 мл растительного масла (лучше оливкового) или добавляем по 1 ст. ложке, продолжая взбивать до однородной сметанообразной консистенции.
  7. Мясо остужаем и нарезаем тонкой длинной соломкой.
  8. Редьку нарезаем так же, но соломку стараемся сделать как можно тоньше, примерно 2–3 мм на 5–6 см.
  9. Итак, у нас все готово, осталось соединить ингредиенты. Смешиваем в салатнице
    все составляющие и заправляем замечательным домашним майонезом.
  10. Выкладываем салат на плоское блюдо или большую тарелку горкой и украшаем кольцами жареного лука.

Салат «Вишенка»

Это весенний, очень красочный и витаминный салат. После зимнего периода, когда организм соскучился по натуральным витаминам, он как никогда порадует вас своим свежим вкусом и красотой.

Салат «Вишенка»

Ингредиенты:
  • свежая кислая вишня 500 г
  • лук репчатый молодой весенний 100 г (2 средние головки)
  • фисташки очищенные соленые 100 г
  • веточка базилика
  • соль по вкусу
Салат вишенка рецепт приготовления:
  1. Лук нарезаем тонкими кольцами и промываем два раза в горячей воде.
    Бережно отжимаем.
  2. Вишню моем, удаляем косточки.
  3. Соединяем с луком, фисташками, солим по вкусу, добавляем крупно порубленный
    базилик.
  4. Перемешиваем аккуратно, стараясь не повредить ягоды вишни.
  5. Салат выкладываем на плоское блюдо горкой, посыпаем мелко порубленными фисташками, украшаем веточкой базилика и, если есть, вишенкой на черенке.

Совет: Промывая лук в горячей воде, необходимо добиться потери его остроты: пробуйте на вкус. Если все-таки не удается убрать горечь, то посыпаем лук чайной ложкой сахара, выдерживаем 5–7 минут и еще раз промываем в холодной воде. 

Узбекские салатыВ книге Энциклопедии узбекской кухни Хаким Ганиев, известный повар и блогер, автор многих кулинарных бестселлеров, раскрывает секреты приготовления блюд узбекской кухни.

Обширная коллекция разнообразных рецептов охватывает все кулинарные разделы: салаты и закуски, супы, вторые блюда, пловы, шашлыки, выпечка и десерты, чай. Для каждого блюда подробно описаны шаги и нюансы приготовления.

Рецепты сопровождаются авторскими рассказами и красочными иллюстрациями готовых блюд.

Читать книгу «Энциклопедия узбекской кухни»библиотека электронных книг ЛитРес
Готовьте с удовольствием!

👍Понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь страничкой с друзьями, спасибо:
Чевапчичи в беконе
🥓🥓🥓🥓🥓
Жареные «колбаски из фарша» являются национальным блюдом в Сербии. Готовят их с паприкой, чесноком и кайенским перцем, из говядины, свинины или баранины.

Чевапчичи в беконе отлично подходят для барбекю и жарке на гриле.
#чевапчичи 👇
https://top-kitchen.ru/chevapchichi-v-bekone/ 👇
Крендели-бутерброды
🍏🌮 Оригинальный перекус
Подробнее на моем сайте https://top-kitchen.ru/krendeli-buterbrodyi/

рецепт с фото и видео

Салат «Ташкент», очень вкусный и простой в приготовлении, изначально назывался «Салат Узбекистан», а его рецепт был разработан специально для первого ресторана узбекской кухни, открывшегося в Москве в прошлом веке.

В традиционной узбекской кухне нет салатов, поэтому перед кулинарами Узбекистана возникла проблема – как сделать салат, который мог бы в полной мере презентовать особенности узбекского закусочного стола. В итоге было предложено блюдо, основой которого стала зеленая редька сорта «Маргеланская», используемая в Узбекистане как закуска. Вторым основным ингредиентом стало запечённое мясо – тоже традиционная узбекская закуска. Этот дует классических узбекских монозакусок, дополнили жареным луком и новым для узбекской кухни соусом «Майонез».

В салате «Ташкент» используют жаренный в большом количестве растительного масла лук. Поэтому, чтобы готовое блюдо не «размокало» и не было жирным, лук остужают на бумажных салфетках, которые меняют по мере их намокания.

Подобранное сочетание оказалось гармоничным, и салат понравился посетителям ресторана настолько, что его рецепт разошелся по всему СССР. К тому же продукты, из которых готовится салат, недороги и доступны. Его готовили на праздник и для обыденных трапез, заменив торжественное название «Узбекистан» на более простое – «Салат Ташкент»

Салат «Ташкент» не только вкусное, но и полезное блюдо. Редька издавна известна, как источник множества полезных для человека веществ, её успешно используют в народной медицине.

За более чем полувековую историю кулинарной жизни салата «Ташкент» возникло множество вариантов его приготовления. Приведем наиболее удачные рецепты.

Классический вариант салата «Ташкент»

Приготовленный по такой рецептуре салат был презентован узбекскими кулинарами в 1951 году на открытии ресторана «Узбекистан» в Москве и получил имя по названию ресторана.

Классический вариант салата «Ташкент»

Ингредиенты:

  • Телятина запечённая – 0,5 кг.
  • Редька зеленая – 1 большая
  • Масло растительное для обжаривания лука – 300 мл.
  • Мука – стакан
  • Маленький перец красный острый – ½ шт.
  • Лук – 2 луковицы
  • Зира – ложка чайная
  • Перец красный – ½ ложки чайной
  • Перец черный молотый – ½ ложки чайной
  • Соль – полторы ложки чайной
  • Райхон – пучок
  • Майонез – 150 гр.

Приготовление:

Редьку очищают, нарезают тонкой длинной соломкой и кладут в ледяную воду на пару часов. Вынимают, солят и оставляют на 15 мин. Выделившийся сок сливают. Редьку обсушивают бумажным полотенцем.

Лук нарезают кольцами, пересыпают мукой, перемешивают и струшивают лишнюю муку, используя сито или дуршлаг.

Сильно разогревают масло и обжаривают в нем лук до хрусткости. Выкладывают на бумажную салфетку и посыпают смесью специй и соли, чтобы продукт впитал в себя их ароматы.

Мясо нарезают на тонкие полоски вдоль волокон и разрезают так, чтобы получились полосочки 5 см. длиной.

Мелко рубят ½ пучка райхона и смешивают с майонезом.

На блюдо выкладывают редьку, на неё – мясо, пересыпая слои смесью из зиры, соли и перцев. Добавляют майонез и перемешивают.

На дно блюда для подачи выкладывают листья райхона, на них – салат, который украшают зеленью и тонкими колечками очищенного от семян красного перца.

Простейший вариант салата Ташкент

Такой вкусный салат можно приготовить из мяса, оставшегося после варки бульона.

Простейший вариант салата Ташкент

Ингредиенты:

  • Говядина отварная – 150 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Редька – 1 шт.
  • Майонез для заправки
  • Зелень – по предпочтению
  • Масло растительное для обжаривания лука
  • Яйцо, отваренное вкрутую – 1 шт.

Приготовление:

Очень мелкой соломкой редьку нарезать и также нарезать мясо.

Яйцо нарезать четвертинками для украшения.

Лук нарезать тонко полукольцами и обжарить до прозрачности на растительном масле.

Подготовленные ингредиенты перемешать и заправить майонезом по вкусу.

Можно подавать.

Салат «Ташкент» с йогуртом

Приготовленный по такому рецепту салат получается менее калорийным.

Салат «Ташкент» с йогуртом

Ингредиенты:

  • Редька – 0,7 кг.
  • Отварное говяжье мясо – 0,25 кг.
  • Куриные яйца — 3 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Йогурт 10% — 200 гр.
  • Молотая зира – ложка чайная
  • Молотая паприка – ложка чайная
  • Молотый черный перец – ½ ложки чайной
  • Соль – 2 ложки чайных
  • Пшеничная мука – 2 ложки столовых
  • Кинза – по предпочтению
  • Растительное масло – 250 мл.

Приготовление:

Редьку нарезают соломкой, солят, перемешивают руками, выделившийся сок сливают.

Лук нарезают полукольцами, обжаривают.

Говядину нарезают брусочками.

Чтобы нарезанное мясо не распадалось в салате – его нужно нарезать сначала вдоль волокон и пользоваться остро отточенным ножом.

Нарезают яйца некрупно.

Зелень нарезают очень мелко.

Йогурт соединяют со специями и солью, перемешивают до однородной консистенции.

Перемешать редьку с заправкой. Ввести мясо и яйца, зелень, оставшуюся заправку, жареный лук и хорошо перемешать.

Украшают и подают.

Салат Ташкент с болгарским перцем

Использование сладкого перца прекрасно гармонирует с общей вкусовой гаммой салата и расширяет её.

Салат Ташкент с болгарским перцем

Ингредиенты:

  • Говядина – 0,5 кг.
  • Редька – 2 шт.
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Лук шалот – 5 шт.
  • Лук порей – ½ стебля
  • Морковь — 1 шт.
  • Болгарский перец – ½ шт.
  • Смесь перцев – 2 ложки столовых
  • Перец горошком – ложка столовая
  • Соль – по предпочтению
  • Масло растительное для обжаривания лука
  • Зелень для оформления подачи
  • Сметана – 200 гр.

Приготовление:

Говядину отварить вместе с морковью, болгарским перцем, перцем горошком, морковью, одной луковичкой шалот и кусочком порея.

Готовое мясо разобрать на волокна.

Редьку нарезать соломкой.

Оставшийся шалот нарезать перьями, пожарить на растительном масле.

Отварить яйца вкрутую, отделить белки от желтков. Желтки раскрошить, белки мелко нарубить.

Растереть в ступке смесь перцев.

Смешать редьку, мясо, поджаренный лук, белки, приправить перцем, присолить, заправить сметаной.

Выложить в салатницу, украсить желтками и зеленью. До подачи держать в холодильнике.

Салат Ташкент с курицей

Использование вместо говядины курятины делает блюдо более нежным.

Салат Ташкент с курицей

Ингредиенты:

  • Редька – 1 шт.
  • Отваренное куриное филе – 0,3 кг.
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – щепотка
  • Листья салата для украшения
  • Растительное масло – 2 ложки столовые
  • Петрушка – пучок
  • Майонез -100 гр.

Приготовление:

Очищенную редьку нашинковать соломкой.

Чтобы салат «Ташкент» не был водянистым и не расслаивался, нарезанную редьку замачивают в холодной воде, обминают руками и сцеживают воду. Затем солят и через 10 мин. сливают выделившийся сок.

Мясо отварить, нарезать мелкими кубиками.

Лук тонко нарезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета и соединить с мясом. Выложить редьку, сверху положить нарубленную петрушку и перемешать с нарубленными яйцами и майонезом.

При подаче на блюдо выкладывают салатные листья, на них – сам салат.

Рецепт вкусного салата «Ташкент» от шеф-повара ресторана «Бухара»

В основе этого салата – классическая рецептура, в которой отсутствие перца-чили делает его не таки острым, а использование кинзы придает пикантность.

Рецепт вкусного салата «Ташкент» от шеф-повара ресторана «Бухара»

Ингредиенты:

  • Редька – 1шт.
  • Отваренная телятина — 250 гр.
  • Куриные яйца отваренные вкрутую — 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Майонез – ложка столовая
  • Кинза – пару веточек
  • Соль, перец – по предпочтению
  • Растительное масло – 250 мл.

Приготовление:

Редьку нарезать тонкой соломкой и замочить в подсоленной воде.

Лук нарезать полукольцами и обжарить в раскаленном масле.

Мясо и яйца мелко нарезать.

Смешать замоченную редьку, часть яиц, обжаренный лук, мясо, нарезанную кинзу, поперчить, присолить и заправить майонезом. Перемешать.

Готовый салат раскладывают в салатницы, украсив нарезанными яйцами.

Салат Ташкент с огурцом

Введение в рецептуру огурцов придает салату легкость и свежесть.

Салат Ташкент с огурцом

Ингредиенты:

  • Редька – 1шт.
  • Куриное филе — 150 гр.
  • Куриные яйца — 1 шт.
  • Лук репчатый – 1/2 шт.
  • Майонез – 3 ложки столовых
  • Огурец – 1 шт.
  • Укроп – пару веточек
  • Соль, перец – по предпочтению
  • Растительное масло – 150 мл.

Приготовление:

Филе отварить, тонко нарезать.

Редьку тонко нашинковать.

Лук тонко нарезать полукольцами, обжарить до золотистости.

Огурец нарезать соломкой.

Отваренное вкрутую яйцо нарезать кружками.

Укроп нарубить.

Соединить ингредиенты, посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать.

При подаче салат украсить нарезанными яйцами.

В случае отсутствия узбекской зелени райхон, её можно заменить базиликом.

Салат Ташкент с дайконом

В этом варианте салата Ташкент мягкость вкуса дайкона пикантно оттеняется сладковатостью обжаренного лука.

Салат Ташкент с дайконом

Ингредиенты:

  • Говядина отварная – 300 гр.
  • Лук репчатый – 0,2 кг.
  • Дайкон – 300 гр.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Подсолнечное масло – 30 мл.
  • Майонез, перец, соль – по вкусу

Приготовление:

Лук нарезать полукольцами, обжарить до румяной корочки.

Очищенный дайкон нарезать тонкой соломкой.

Отваренные вкрутую яйца нарезать тонкой соломкой.

Отваренное мясо нарезать тонкими брусочками.

Соединить подготовленные ингредиенты, приправить солю, перцем по вкусу, заправить майонезом.

Тщательно перемешать.

Салат готов.

Быстрый салат Ташкент

Салат по этому рецепту несложен в приготовлении и в полной мере репрезентует все вкусовые особенности, присущие салату «Ташкент».

Быстрый салат Ташкент

Ингредиенты:

  • Редька зеленая – 0,5 кг.
  • Говядина – 0,4 кг.
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сметана – 100 гр.
  • Соль, перец – по предпочтению
  • Растительное масло – 250 мл.

Приготовление:

Отварить мясо и яйца.

Редьку натереть на крупной терке и замочить на полчаса. Затем отжать.

Отваренное мясо нарезать маленькими кусочками.

Лук нарезать и обжарить на растительном масле.

Соединить подготовленные ингредиенты, добавить нарезанные яйца, зелень, посолить и заправить сметаной.

Салат «Ташкент» готов.

Салат Ташкент с телятиной

В этом варианте яйца нарезают кубиком, и это делает яичные нотки салата более отчетливыми.

Салат Ташкент с телятиной

Ингредиенты:

  • Зеленая редька – 0,8 кг.
  • Отваренная телятина – 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Рафинированное растительное масло – 3 ложки столовых
  • Соль, перец – по вкусу
  • Зелень для украшения
  • Майонез 67 % — 200 гр.

Приготовление:

Очищенную от кожицы редьку нашинковать соломкой и на 15 мин. положить в холодную воду. Воду слить, посолить, обмять руками, слить выделившийся сок.

Лук тонко нарезать четвертькольцами, обжарить до светло-золотистого цвета.

Отваренные вкрутую яйца мелко нарезать.

Соединить подготовленные ингредиенты, поперчить, посолить, заправить майонезом и перемешать.

Салат готов.

Салат Ташкент с маринованным мясом

Сочный и вкусный салат с пикантными нотками маринованного мяса.

Салат Ташкент с маринованным мясом

Ингредиенты:

  • Зеленая редька – 0,3 кг.
  • Грудка куриная отваренная – 150 гр.
  • Лук репчатый – 100 гр.
  • Бальзамик – ложка столовая
  • Винный уксус – ложка столовая
  • Соус соевый – 2 ложки столовых
  • Мед – по вкусу
  • Масло оливковое — 2 ложки столовых
  • Перец черный свежесмолотый, соль – по вкусу

Приготовление:

Мясо разобрать на волокна.

Смешать мед, соевый соус, бальзамик и уксус и залить мясо. Поставить мариноваться на холод на 1 час.

Нарезанный полукольцами лук пару минут обжаривать на растительном масле до прозрачности.

Очищенную редьку натереть на терке для моркови по-корейски, отжать.

Соединить подготовленные ингредиенты, откорректировать на перец и соль. Тщательно перемешать и выложить на блюдо.

Сверху выкладывают маринованное мясо, украшают  зеленью и подают.

Перемешивают салат после подачи на столе.

Салат «Новогодний Ташкент»

Особенность этого варианта – отчетливый сливочный аромат салата.

Салат «Новогодний Ташкент»

Ингредиенты:

  • Телятина отварная — 200 гр.
  • Лук, обжаренный на сливочном масле — 100 гр.
  • Сваренные вкрутую перепелиные яйца — 9 шт.
  • Редька — 200 гр.
  • Майонез — 150 гр.

Приготовление:

Редьку, телятину нарезают тонкой соломкой, смешивают с майонезом и выкладывают в салатницу. Украшают половинками яиц и жареным луком.

Салат Ташкент с грибами

Вкусный салат, которому придает своеобразие аромат жареных грибов.

Салат Ташкент с грибами

Ингредиенты:

  • Зеленая редька – 0,3 кг.
  • Мясо нежирное отварное – 150 гр.
  • Лук репчатый – 100 гр.
  • Масло растительное — 2 ложки столовых
  • Перец черный свежесмолотый, соль, майонез – по вкусу
  • Грибы – 100 гр.

Приготовление:

Мясо разобрать на волокна.

Нарезанный полукольцами лук пару минут обжаривать на растительном масле, затем добавить нарезанные тонко грибы и жарить до готовности.

Очищенную редьку натереть на терке для моркови по-корейски, отжать.

Соединить подготовленные ингредиенты, откорректировать на перец и соль. Тщательно перемешать с майонезом и выложить на блюдо.

Салат «Ташкент» с бараниной

Такой вариант салата придется по вкусу тем, кому нравится пикантный аромат бараньего мяса.

Салат «Ташкент» с бараниной

Ингредиенты:

  • Баранья брюшина – 3 кусочка
  • Редька зеленая – 0,5 кг.
  • Орехи грецкие молотые – 100 гр.
  • Смесь зерен кориандра, черного перца, зиры – по вкусу
  • Кинза – пучок
  • Лимон – ¼ часть
  • Уксус белый винный – 2 ложки столовых
  • Лук – 1 шт.

Приготовление:

Отварить мясо и нарезать тонкими полосками.

Натереть редьку на крупной терке, перемешать со специями, нарезанной кинзой, орехами, добавить сок лимона и дать настояться.

Лук нарезать перьями и обжарить с мясом.

После того, как мясо с луком остынет – перемешать с редькой, добавив немного винного уксуса.

Салат Ташкент с перепелиными яйцами

Салат получается таким сытным, что его называют настоящим мужским блюдом.

Салат Ташкент с перепелиными яйцами

Ингредиенты:

  • Дайкон – 500 гр.
  • Говядина отварная – 300 гр.
  • Яйца перепелиные – 6 шт.
  • Яблоко – 1 штука
  • Зелень – пучок
  • Сметана – 2 ложки столовых
  • Майонез – 2 ложки столовых
  • Соль, перец – по предпочтению
  • Лук – 2 шт.

Приготовление:

Говядину разобрать на волокна, дайкон и яблоко натереть, лук нарезать тонкими полукольцами.

Лук обжарить 3 мин. и соединить все ингредиенты.

Смешать сметану и майонез и заправить салат.

При подаче украсить зеленью и половинками перепелиных яиц.

Редакция рекомендует:

👌 Салат Узбекистан лучшее угощение для мужчин, рецепты с фото

Одним из популярных продуктов в восточной кухне является редька дайкон или зеленая (маргеланская) редька. В отличие от черной редьки она не горчит и на вкус более мягкая. 
 
Очень распространены блюда из редьки в странах Средней и Восточной Азии. Салат «Узбекистан» наряду с салатом Ачик -чучук очень популярен в узбекской кухне. Готовят его из зеленой редьки, но можно заменить и дайконом. Редька для салата должна быть сочной и плотной. Для тех, кто не признает майонез, заправить салат можно маслом с уксусом или натуральным йогуртом.

Для приготовления салата «Узбекистан» потребуются следующие продукты:



 
Ход действий:
 
Заранее отварить мясо и охладить. Нарезать мясо соломкой. В данном салате рекомендуется использовать говяжье мясо, но можно взять и отварную баранину. Главное — срезать с мяса весь видимый жир.
Редьку очистить от кожуры и натереть на терке, можно нашинковать ножом. Если вас смущает специфический запах редьки, можно замочить ее на несколько минут в холодной воде.
Красный острый перец очистить от семян и измельчить.
Репчатый лук нарезать полукольцами.
В миске смешать нарезанную зеленую редьку, мясо и красный острый перец. Салат посолить, поперчить по вкусу.
 Добавить в салат майонез и перемешать.
Репчатый лук обжарить на растительном масле. Для того, чтобы лук приобрел красивый карамельный цвет, добавьте к нему щепотку сахарного песка. Лук зажаривать до румяности, чтобы он стал хрустящим. Лука не жалейте. Можно добавить и более трех луковиц, так как после обжаривания его останется совсем немного. 
Выложить салат в салатницу, сверху выложить обжаренный лук. По желанию салат украсить рубленной зеленью кинзы.

Салат получается достаточно сытным, этакий вариант мужского салата.  

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Салат «Узбекистан» рецепт с фото

После затянувшихся новогодних праздников я хочу предложить вам рецепт простого в приготовлении  и очень вкусного салата восточной кухни с красивым названием «Узбекистан».  При приготовлении этого блюда  стоит помнить, что все ингредиенты должны быть нарезаны крупными кусочками  как это принято в узбекской кухне.

салат узбекистан

Для приготовления салата потребуется:

  • Говядина отварная – 400 гр.
  • Редька дайкон – 400 гр.
  • Лук репчатый – 200 гр.
  • Мука – 2 ст.ложки
  • Растительное масло для жарки
  • Майонез  – 3 ст.л.
  • Перец красный острый – 0,5 шт.
  • Перец красный молотый
  • Зира -по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Зелень кинзы или петрушки для украшения
  • Готовим салат

    Очищенный репчатый лук нарезаем кольцами, посыпаем его мукой и перемешиваем. очищаем и нарезаем репчатый лук Обжариваем лук в растительном масле до образования  румяной корочки. После чего выкладываем его на бумажную салфетку и даем стечь излишкам масла. Посыпаем лук смесью красного перца, зиры и соли. лук обжариваем в растительном масле

    Теперь займемся редькой. В оригинальном рецепте используется зеленая редька. Ее предварительно необходимо нарезать на кусочки и вымочить в ледяной воде, а это займет много времени. Поэтому смело, в качестве замены можно использовать дайкон. Вкус у салата с дайконом получится более мягким. Итак, берем дайкон, очищаем кожуру и натираем на крупной терке.

    натираем на терке редис дайкон

    Вареную говядину нарезаем соломкой.

    вареную говядину нарезаем на кусочки

    Подготовленные ингредиенты выкладываем в глубокую миску и добавляем майонез. Конечно, любой житель Узбекистана скажет Вам, что в качестве заправки здесь идеально использовать какой-нибудь кисломолочный продукт, например, мацони, простоквашу или кефир. Но все мои знакомые проголосовали все-таки за классический и всеми любимый «провансаль».

    запрявляем салат майонезом

    Все хорошенько перемешиваем. Украшаем салат «Узбекистан» зеленью, обжаренным луком и колечками красного жгучего перца. Подаем блюдо к столу и наслаждаемся великолепным вкусом восточной кухни.

    салат "Узбекистан"

    Приятного аппетита!

    👌 Узбекский овощной салат Ачик-чучук к плову, рецепты с фото

    Салат из помидоров и лука в Узбекистане называют Ачик-чучук, Ачучук или Шакароб. Салат является неотъемлемым добавлением к узбекскому полову.

    Для приготовления салата Ачик-чучук потребуются два основных ингредиента. Основой салата являются помидоры. Поэтому помидоры  желательно выбирать грунтовые, вызревшие на солнышке, спелые, плотные, мясистые и ароматные. Лук желательно взять фиолетовый, он имеет более мягкий и сладкий вкус.

    Для приготовления салата потребуется также острый нож, чтобы помидоры нарезать тонкими слайсами. Узбекские профи при нарезке помидоров не используют досок, они нарезают помидоры остро заточенными ножами прямо на весу.

    Для приготовления салата Ачик-чучук потребуются следующие продукты:

    Степень сложности: легко

    Время приготовления: 5 минут
     
    Приготовление:

    Помидоры помыть и обсушить бумажным полотенцем, лишняя влага в салате ни к чему. Помидоры нарезать тонкими слайсами, стараясь не сильно давить, не мять их — чтобы весь сок остался внутри и не вытек на доску.

    Лук также нарезать тонкими слайсами. Если используете белый репчатый лук, можно сполоснуть его в холодной воде, чтобы убрать излишнюю остроту и горечь. Хорошенько отжать от влаги.   
    Морскую соль, розовый перец горошком и острый красный перец растереть слегка в ступке. Острый красный перец можно использовать как в свежем, так и сухом виде. Добавляйте его на свой вкус.
    Зелень можно взять любую на ваше усмотрение (петрушку, кинзу, базилик). Я использую базилик. Зелень измельчить ножом.
    В миске соединить помидоры, лук, соль и перец, зелень. Аккуратно перемешать салат.


    Разложить салат по пиалам и посыпать сверху оставшейся зеленью. В салате не используется никакая дополнительная заправка (масло, уксус). Заправкой для салата служит выделившийся помидорный сок, соль, зелень и специи.  

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Салат Диер — очень вкусное узбекское блюдо: рецепт с фото и видео

    Салат «Диер» — блюдо узбекской кухни, он имеет приятный вкус и оригинальное оформление, нравится многим. Салат калорийный и  быстро утоляет голод.  Изюминкой блюда является хрустящая тончайшая картофельная соломка.

    Недорогой и простой в приготовлении салат из доступных продуктов украсит и отлично разнообразит как ежедневный, так и праздничный стол. Он идеален в качестве закуски или гарнира к мясу и рыбе.

    Этот салатик появился в нашей кухне недавно и из-за своей простоты, оригинальности и питательности быстро набирает популярность.  Попробуйте приготовить его по нашим рецептам, он вам обязательно понравится.

    Для того, чтобы картофель был хрустящим, его нужно сначала натереть соломкой на корейской терочке, потом промыть, чтобы ушел лишний крахмал и хорошо просушить. Затем обжаривать небольшими порциями в достаточном количестве масла. После жарки картофель обязательно высыпайте на бумажное полотенце, чтобы удалить ненужный лишний жир.

    Салат «Диер» с картофелем, сыром, яйцами и огурцами

    Салат очень быстро готовится, калорийный, питательный. Он может использоваться в качестве закуски и основного блюда.

    Салат «Диер» с картофелем, сыром, яйцами и огурцами

    Ингредиенты:

    • Картофель – 5 шт.
    • Сыр – 100 г
    • Яйца – 4 шт.
    • Огурцы – 2 шт.
    • Масло растит., майонез, перчик, соль

    Приготовление:

    Порежьте картофель, огурец соломкой, сыр и яйца потрите на крупной терке. В кипящем жиру на сковороде и обжарьте картофель до образования румяной корочкой (во фритюре). После охлаждения положите картофель на бумажное полотенце — уберется лишний жир.

    На блюдо выложите картофель, немного посолите, поперчите и перемешайте. Затем положите слой яиц, огурцов, тертый сыр. Все слои смазывайте майонезом. Готовое блюдо можно украсить рубленой зеленью.

    Салат «Диер» с клюквой

    Приготовьте небольшой домашний праздник или обычный ужин красивый оригинальный узбекский салат «Диер» с клюквой.

    Салат «Диер» с клюквой

    Ингредиенты:

    • Картофель, яйца — по 4 шт.
    • Огурец
    • Сыр — 100 г
    • Майонез, укроп, клюква

    Приготовление:

    Картофель нарежьте тонкой соломкой, промойте в водичке и  хорошо просушите. Затем обжарьте картошку в масле.   Готовый картофель посолите и поперчите.

    Свежие огурчики и отварные яйца нарежьте тонкой соломкой.

    На блюдо выложите половину картофеля, половину огурцов,  яиц,  промажьте майонезной сеточкой,  посыпьте сыром.  Затем повторите все слои поочередно.

    Готовый салатик украсьте яркими ягодками клюквой и веточками укропа.

    Салат «Диер» с курицей, с картофелем пай, сыром, огурцами

    Салат с нежным обжаренным куриным мясом, хрустящим картофелем, свежими огурчиками очень питательный — быстро и вкусно!

    Салат «Диер» с курицей, с картофелем пай, сыром, огурцами

    Ингредиенты:

    • Куриного филе – 500 г
    • Картофель пай, огурцы – по 300 г
    • Яйца – 4 шт.
    • Сыр – 100 г
    • Майонез, зеленый лучок

    Приготовление:

    Огурец порежьте брусочками, яйца (отдельно белок и желток) и лук покрошите, сыр потрите на терке. Выложите в салатник картофель, огурцы, сыр и обжаренное куриное филе. Сверху положите желтки, белки и  зеленый лук. Нанесите сеточку майонеза. Выложите слой картофеля и остальные слои в той же последовательности, украсьте огурчиком.

    При отсутствии готового картофеля пай, приготовьте его самостоятельно. Картофель измельчите на терке для корейской моркови. Хорошо промойте несколько раз водой. Жарьте в сотейнике в большом количестве кипящего масла.

    Салат «Диер» с сыром «Пармезан», сметаной

    Салат нежный с оригинальным вкусом сыра «Пармезан», со свежими огурцами и сметаной.

    Салат «Диер» с сыром «Пармезан», сметаной

    Ингредиенты:

    • Картофель – 4 шт.
    • Сыр «Пармезан» — 100 г
    • Огурцы – 3 шт.
    • Яйца – 4 шт.
    • Сметана, масло растит., зелень

    Приготовление:

    Натрите картофель на терке для корейской морковки и обжарьте в разогретом масле. Соломкой нарежьте огурцы, яйца и сыр натрите на крупной терке, зелень мелко порубите. Все ингредиенты, кроме огурцов, смешайте. Выкладывайте  на блюдо смесь ингредиентов, чередуя с огурцами и сметаной. Украсьте салатик любой зеленью.

    Праздничный слоёный салат «Диер»

    Приготовьте на домашний праздник необычное вкусное и простое узбекское блюдо с хрустящим картофелем. Если этот слоёный салатик сделать с повторением слоев, то он получается особенно высоким и по-настоящему праздничным.

    Праздничный слоёный салат «Диер»

    Ингредиенты:

    • Огурец — 1-2 шт.
    • Картофель 3-4 шт.
    • Яйца — 4 шт.
    • Майонез или сметана — 50 мл
    • Сыр — 100 г
    • Зелёный лучок, перчик, соль, раст. масло

    Приготовление:

    Картошку нарежьте соломкой, обжарьте в масле небольшими порциями, помешивая, в конце присолите и поперчите.

    Огурец и отварные яйца также нарежьте соломкой, сыр потрите.

    На блюдо выложите салатик послойно: обжаренная картошечка, огурчики, яйца, промажьте майонезиком/ сметаной, тертый сыр.

    Чтобы салатик был высоким красивым и особенно вкусным, выкладывайте сначала половину ингредиентов, а затем повторите все слои (сверху второй сырный слой). Салат будет особенно ярко и свежо выглядеть, если его верх украсить измельченным зелёным лучком.

    Салат «Диер» со свежими помидорами огурцами

    Порадуйте себя сочным салатиком со свежими овощами — он получается очень аппетитным,  ярким и питательным.

    Салат «Диер» со свежими помидорами огурцами

    Ингредиенты:

    • Картофель, яйца — по 5 шт.
    • Огурцы — 2 шт.
    • Помидорки маленьк. — 3 шт.
    • Сыр – 150 г
    • Майонез, растит. масло
    • Соль, перчик, укроп

    Приготовление:

    Картошку потрите на терочке для корейской морковки, затем промойте в холодной водичке в дуршлаге и оставьте просушиться.

    Обжарьте картошку в растительном масле, выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Подсолите.

    Потрите огурчики также на корейской терочке, а варёные яйца и сыр на обычной.

    Возьмите плоскую большую тарелочку и выложите примерно одну треть картофеля, затем яйца, сыр, огурчики, поперчите и подсолите, сделайте сеточку из майонезика. Затем слои повторите.

    Затем украсьте салатик — выложите оставшуюся треть картошки, посыпьте измельченным укропчиком, украсьте помидорками, выложив из них яркие цветочки.

    Салат «Диер» — простой рецепт

    Приготовьте  себе на ужин вкусный оригинальный салатик по нашему простому рецепту,  он обязательно вас порадует.

    Салат «Диер» - простой рецепт

    Ингредиенты:

    • Картофель, огурчики свеж., яйца – по 2 шт.
    • Зелён. лучок
    • Сыр – 100 г
    • Раст. масло,  майонезик

    Приготовление:

    Картошку натрите на корейской тёрочке и обжарьте в масле.  Готовый картофель выложите на бумажное полотенце и дайте остыть.

    Огурчики тоже потрите на корейской терочке, а вареные яйца и сыр на обычной.

    В салатник выложите подготовленные ингредиенты,  добавьте в майонез, подсолите и перемешайте.

    Редакция рекомендует:

    Салат «Узбекистан» -пошаговый рецепт с фото

    Ингредиенты

    Зеленая редька 450 Граммов
    Репчатый лук 200 Граммов
    Отварная говядина 400 Граммов
    Вареное яйцо 4 Штуки
    Мука 40 Граммов
    Уксус 1 Столовая ложка
    Рафинированное подсолнечное масло 200 Миллилитров
    Кинза 1/4 Пучка
    Укроп 1/4 Пучка
    Зелень сельдерея 1/4 Пучка
    Соль На кончике ножа
    Зира По вкусу
    Красный перец По вкусу
    Обычно салат «Узбекистан» заправляют майонезом. Мы же предлагаем вам рецепт с оригинальной заправкой!

    Способ приготовления

    1. Зеленую редьку нужно очистить от кожуры и нарезать тонко соломкой.

    2. На полчаса замочите редьку в под соленой холодной воде.

    3. Отварить говядину, остудить, нарезать мясо соломкой.

    4. Лук нарезать крупными кольцами, положить в сито, обсыпать мукой и хорошо встряхнуть, чтобы сбить лишнюю муку.

    5. Обжарить луковые кольца во фритюре, выложить их на салфетку. Четыре столовые ложки масла оставить для приготовления заправки.

    6. В блендере до состояния однородной эмульсии смешать зелень, специи, масло и уксус.

    7. Отварить яйца и нарезать их соломкой.

    8. Отжать редьку, выложить в сотейник ее, говядину, луковые кольца (часть оставить для украшения), яйца и заправку. Если вам не нравится зелень, ее можно заменить домашним майонезом, мацони или сметаной со специями.

    9. Выложить салат на блюдо, украсить луковыми кольцами и зернами граната.

    10. Салат «Узбекистан» готов!

    А какие оригинальные рецепты салатов знаете вы? Поделитесь с нами в комментариях!

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.