Салат Табуле — сирийская питательная закуска: рецепт с фото и видео

Салат “Табуле” известен общедоступным набором продуктов, которые найдутся даже на небольшом огороде, а также своей калорийностью, то есть это может быть и самодостаточное блюдо.

Базисом блюда является булгур. Причем он должен быть мелким. Если же такового не нашлось, то лучше взять кускус. Кашу маслом не испортишь, а “Табуле” — петрушкой. Чем больше ее будет, тем вкуснее получится салат.

Далее набор ингредиентов может варьироваться. Можно положить зеленый лук, мяту, огурцы, помидоры,  салатные листья и всевозможные приправы. Соком из лимона и оливковым маслом заправляется “Табуле”, освежающим образом действуя на человека.

Едят такое блюдо только руками, завернув булгур в салатные листья. Такие себе получаются голубцы, но без мяса.

Классический “Табуле”

К приготовлению булгура нужно отнестись с особой ответственностью, ведь если его сварить неправильно, то весь салат придется выбросить.

Ингредиенты:

• Вода — 350 мл
• Булгур — 200 г
• Соль — по вкусу
• Петрушка — 5 пучков
• Листья салата — по количеству людей
• Мята — 1 связка
• Перец молотый черный — щепоточка
• Томат — 6 шт.
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Лук зеленый — 8 перьев
• Сок лимона — немного

Приготовление:

Разогреть кастрюлю (дно толстое должно быть) и отправить в нее 2 ст. л. масла оливкового. После нагревания масла всыпать крупу и прожарить ее, пока не впитается жидкость.

Далее добавить 1 ст. л. сока лимонного и протушить. Затем залить водой. Варить на маленьком огне до тех пор, пока вся жидкость не исчезнет.

Нельзя брать воды больше, чем дано в рецепте. Так как помидоры пустят сок, и тогда булгур будет плавать в жидкости, а выглядит это не очень эстетично.

Листочки мяты и петрушки оборвать со стебельков и мелко нарезать.

Помыть помидоры и перья лука, все измельчить.

Нарезанное всыпать в глубокую емкость, добавить остывший булгур, перемешать. Посолить, поперчить, заправить соком и маслом.

На каждую тарелку положить салатный лист, а на него выложить нарезанную закуску.

Табуле с кускусом

Кускус — крупа-трансформер, потому что может сочетаться как с солеными, так и со сладкими блюдами. Ее можно даже не варить, а просто залить кипятком и дать ей время настояться.

Ингредиенты:

• Перец болгарский — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Кускус — 150 г
• Петрушка — 4 ст. л.
• Перец молотый — ½ ч. л.
• Лимонный сок — по вкусу
• Маслины — 5 шт.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Лук зеленый — 5 стеблей
• Мята — 3 ст. л.
• Помидоры черри — 4 шт.
• Кипяток — 250 мл

Приготовление:

Болгарский перец нарезать на кубики.

Измельчить мяту, лук и петрушку.

Кипятком залить кускус, отставить его на 5 минут, предварительно закрыв крышкой.

Немного помять вилкой.

Добавить в миску все подготовленные продукты, полить их маслом и соком, посыпать солью и перцем. Размешать и выложить на тарелку. Украсить черри и маслинами.

Табуле из киноа и пряной смеси

Киноа придает салату вкус риса.

Ингредиенты:

• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Киноа — 1 ст.
• Соль — щепоточка
• Помидор — 2 шт.
• Черный молотый перец — щепоточка
• Огурец — 2 шт.
• Молотый имбирь — щепоточка
• Лимон — ½ шт.
• Молотая корица — щепоточка
• Мята — 1 пучочек
• Лук зеленый — 1 пучочек
• Петрушка — 1 пучочек
• Для пряной смеси:
• Гвоздика — ½ ч. л.
• Душистый перец горошком — ¼ ч. л.
• Зира — ½ ч. л.

Приготовление:

Отварить киноа, придерживаясь инструкции на упаковке.

Меленько нарезать помидоры и огурцы.

Если овощи достаточно водянистые, то лишнюю жидкость лучше убрать.

Очень мелко нарубить петрушку и мяту.

Наискось порезать зеленый лук.

К овощам и зелени добавить киноа.

Душистый перец, зиру и гвоздику перемолоть в блендере. Это будет пряная смесь.

Посыпать блюдо имбирем, корицей и ½ ч. л. пряной смеси.

Выдавить 2 ст. л. лимонного сока, побрызгать салат, полить маслом  и перемешать.

Табуле с вялеными помидорами

Необычайно вкусные вяленые помидоры прекрасно дополнят вкус “Табуле”.

Ингредиенты:

• Лимон — 2 шт.
• Соль — щепоть
• Булгур — 300 г
• Перец молотый — по вкусу
• Мята — 45 г
• Масло сливочное — 45 г
• Петрушка — 45 г
• Масло оливковое — 90 мл
• Базилик — 45 г
• Помидоры вяленые — 180 г
• Перец чили — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубца

Приготовление:

В подсоленной кипящей воде отварить булгур (10 минут). Затем положить сливочное масло, выключить огонь, закрыть крышкой и пусть доходит еще 5 минут.

Листья мяты, базилика и петрушки измельчить, к ним добавить передавленный чеснок, нарезанные помидоры, сок лимона, оливковое масло, перец чили, соль, молотый перец.

Перемешать.

Салат “Табуле” с авокадо

Авокадо придаст блюду сладковатый орехово-сливочный вкус.

Ингредиенты:

• Булгур — 100 г
• Авокадо — 1 шт.
• Масло оливковое — немного
• Помидоры черри — 90 г
• Соль
• Смесь перцев — щепотка
• Лук зеленый — 3 пера
• Петрушка — 1 охапка
• Мята — 1 охапка

Приготовление:

Булгур залить водой в небольшой емкости на 1 см и отставить, пока вся вода не уйдет.

Крупными кружками нарезать помидоры черри.

Измельчить лепестки петрушки и мяты.

Авокадо нарезать кубиками.

У спелого авокадо мякоть будет иметь кремовую консистенцию.

В тарелке смешать соль, оливковое масло, смесь перцев и лимонный сок.

Булгур, зелень и овощи выложить в большую тарелку, полить заправкой и перемешать.

Табуле с изюмом и курицей

Не обязательно быть вегетарианцем, чтобы есть “Табуле”. Ведь его можно приготовить и с мясом. Отлично подойдет сочная отварная грудка.

Ингредиенты:

• Изюм — 50 г
• Отварное куриное филе — 4 шт.
• Лимон — 2 шт.
• Масло оливковое — 85 г
• Соль — щепоточка
• Кинза — 1 пучочек
• Петрушка — 1 пучочек
• Булгур — 400 г
• Перец — по вкусу

Приготовление:

По инструкции на упаковке сварить булгур.

Если есть аллергия на глютен, то булгур можно заменить на чечевицу.

Замочить изюм в горячей воде на 10 минут.

Листья кинзы и петрушки отделить от стеблей.

Тонко нарезать филе.

В миске смешать сок лимона, булгур и масло. Затем добавить филе, зелень и изюм. Посолить, поперчить и перемешать.

Табуле с хумусом и горячей питой

Пряный сладковатый вкус придаст салату хумус.

Ингредиенты:

• Кускус — 500 г
• Масло растительное — 80 мл
• Листья салата — порционно
• Соль — щепотка
• Редиска — 10 шт.
• Луковица — ½ шт.
• Огурец — 4 шт.
• Помидоры черри — 25 шт.
• Паприка — 5 г
• Хумус — 300 г
• Соево-кунжутная заправка — 75 г
• Кинза — по вкусу
• Мята — по вкусу
• Пита — 1 шт.

Приготовление:

Кускус залить 1 л кипятка, отставить на 5 минут, закрыв крышку.

Затем добавить масло оливковое, перемешать и дать остыть.

Листья салата помыть и просушить. Редиску нарезать тонко, огурцы и лук — кубиками, помидоры — пополам.

На тарелки выложить по листу салата, сверху — кускус. Ложкой распределить хумус, посыпать паприкой, затем разложить овощи.

Украсить мятой и кинзой, полить соево-кунжутной заправкой.

Питу нагреть на сковороде и подавать вместе с салатом.

Салат “Табуле” с зеленым сельдереем, петрушкой и гранатом

Благодаря сельдерею это блюдо подойдет даже тем, кто любит сидеть на диете.

Ингредиенты:

• Булгур — 50 г
• Стебель сельдерея — 500 г
• Перец молотый — щепотка
• Гранат — 1 шт.
• Соль — щепоть
• Петрушка — 95 г
• Лимон — 1 шт.
• Масло оливковое — 55 мл

Приготовление:

Булгур приготовить по указаниям на упаковке.

С сельдерея снять грубую кожицу, затем очень мелко его нарезать. Листочки петрушки отделить от стеблей и тоже измельчить.

Соединить оливковое масло с лимонным соком и заправить нарезанные ингредиенты. Добавить булгур.

Из граната достать зернышки и посыпать ими салат.

Извлекать гранатовые зерна удобно, погрузив фрукт в ледяную воду.

Добавить соль и перец.

Табуле из цветной капусты

Не любите булгур. Тогда замените его цветной капустой.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 1 головка
• Огурец — 3 шт.
• Лук — 2 стебля
• Миндаль рубленый — 4 ст. л.
• Сельдерей — 2 пучка
• Смесь из мяты, кинзы и петрушки — 1 ст.
• Кунжут — 2 ст. л.
• Масло оливковое — ¼ ст.
• Сок лимонный — ¼ ст.
• Уксус яблочный — 1 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Перец молотый — по вкусу
• Клюква сушеная — ½ ст.
• Соль — щепоточка

Приготовление:

Воду в кастрюле закипятить, после подсолить и отправить туда капусту на 2 минуты. Затем жидкость слить.

Капусту перебить в блендере до образования крошки.

Огурцы нарезать кубиками, лук и сельдерей — кольцами.

Смешать в большой миске масло оливковое, сок лимонный, уксус яблочный, горчицу, мед, перец, соль. Добавить к ним капусту, нарезанные овощи и зелень. Украсить ягодами клюквы.

Табуле с овощами, приготовленными на гриле, фисташками и фетой

Отличным блюдом для выезда на природу станет табуле с овощами на гриле.

Ингредиенты:

• Масло оливковое — по вкусу
• Кабачок — 3 шт.
• Мед — 2 ст. л.
• Помидор — 250 г
• Лимон — 1 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Чеснок — 1 шт.
• Красный лук — 2 шт.
• Фисташки — 50 г
• Огурец — ½ шт.
• Фета — 150 г
• Орегано — ½ пучка
• Мята — 1 пучок
• Булгур — 250 г
• Петрушка — 1,5 пучка

Приготовление:

Угли подготовить.

Фету с половиной листьев орегано, оливковым маслом, перцем и солью выложить в небольшую емкость и убрать в сторону.

На четверти нарезать лук, на половинки вдоль — кабачки и баклажаны, помидоры не резать.

Обжарить овощи на гриле. Затем нарезать их произвольно, добавить вторую часть орегано и половину петрушки. Сбрызнуть маслом оливковым.

Булгур отварить по рекомендациям на упаковке, затем остудить.

Огурец, петрушку и мяту измельчить и добавить к булгуру. Туда же — перец, соль и сок лимона.

На гриль отправить фету и готовить с одной стороны 3 минуты, с другой — 1-2 минуты.

Фисташки поджарить до золотистости, добавить мед и помешивать до карамелизации. Затем выложить на пергамент и дать остыть.

В тарелку с булгуром добавить овощи-гриль, сверху выложить фету, посыпать фисташками и сбрызнуть маслом.

Табуле из киноа и полбы

Благодаря полбе у салат получит изумительный ореховый вкус с пшеничным оттенком.

Ингредиенты:

• Полба — 120 г
• Соль — щепотка
• Киноа — 200 г
• Сахар — 100 г
• Шпинат — 60 г
• Уксус — 90 мл
• Лук красный — 60 г
• Тимьян — 4 веточки
• Грейпфрут — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Мед — 2 ст. л.
• Малина — 80 г
• Масло оливковое — 120 мл
• Гранатовые зерна — по вкусу
• Чеснок — 4 зубчика
• Масло сливочное — 35 г
• Вода — 100 мл

Приготовление:

Сахар, уксус, соль и воду соединить в кастрюльке, закипятить и остудить.

Лук нарезать соломкой и залить маринадом. Убрать на 20 мин.

Сок одного лимона и сок грейпфрута смешать, добавить мед и масло оливковое.

Водой залить полбу (выше уровня крупы на 2 см). Варить ее 20 мин.

Киноа залить кипятком (1:2), туда же положить тимьян, соль, целые зубчики чеснока и масло сливочное. Варить 15 минут, затем изъять чеснок и тимьян.

Полбу и киноа смешать, добавить лук, листья шпината, измельченную петрушку, гранатовые зерна и заправку. Все перемешать.

Табуле из пшена

Бюджетным вариантом в приготовлении табуле может стать пшено. Его нейтральный вкус может дополнить самые разнообразные кулинарные решения.

Ингредиенты:

• Пшено — 300 г
• Перец молотый — щепоть
• Лук зеленый — 4 перышка
• Масло оливковое — немного
• Соль — щепоть
• Помидор — 2 шт.
• Лимон — ½ шт.
• Петрушка — 1 вязанка
• Огурец — 1 шт.
• Вода — 600 мл

Приготовление:

Воду закипятить, засыпать пшено и варить 20 мин. Подсолить.

Если не вся жидкость ушла, то лишнее просто нужно слить.

Пшену дать время остыть.

Выдавить сок лимона.

Лук и петрушку мелко нарубить. Кубиками порезать помидоры и огурцы.  

Все добавить к пшену и перемешать.

Посолить, поперчить, обдать оливковым маслом.

Табуле с инжиром и креветками

Таким “Табуле” можно побаловать себя на праздничном столе.

Ингредиенты:

• Соль — щепотка
• Булгур — 100 г
• Перец — по вкусу
• Лайм — четвертинка
• Бульон грибной или овощной — 200 мл
• Инжир — ½ шт.
• Масло оливковое — 1 ч. л.
• Мята — 2 веточки
• Помидор — 20 г
• Лук красный — 40 г
• Лук зеленый — 3 стрелки
• Креветка — 5 шт.
• Кинза — 1 пучок

Приготовление:

Булгур отварить на слабом огне (20 мин.). Остудить.

Креветки сварить и почистить.

Лук двух видов и кинзу измельчить.

Соединить с булгуром, добавить соль и перец.

Нарезать мяту, помидор и добавить к булгуру. Туда же выдавить сок лайма. Перемешать и выложить в тарелку. Сверху распределить креветки и инжир.

Табуле с кедровыми орешками

Кедровые орешки сделают закуску еще более питательной.

Ингредиенты:

• Лук красный — 70 г
• Кускус — 400 г
• Салат зеленый — по вкусу
• Соль — щепоточка
• Масло оливковое — 95 мл
• Перец молотый — по вкусу
• Вода — 450 г
• Сок лимонный — 40 мл
• Орехи кедровые — 50 г
• Петрушка — 30 г
• Чеснок — 15 г
• Огурец — 250 г
• Мята свежая — 20 г
• Изюм — 70 г

Приготовление:

Кускус выложить в кастрюлю с ровным дном, залить половиной оливкового масла и перемешать.

Лук и чеснок нарубить, кубиком нарезать помидоры, огурцы, петрушку и мяту.

Кедровые орехи немного обжарить. Перемешать все ингредиенты, добавить сок лимона и оставшееся масло. Поперчить и посолить.

Табуле из зеленой гречки

Зеленая гречка тоже подойдет для салата. Не зря ее называют “живой”, ведь о ее пользе известно многим.

Ингредиенты:

• Базилик — 1 вязанка
• Масло оливковое — по вкусу
• Шпинат — 1 вязанка
• Укроп — 1 вязанка
• Морковь — 1 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Гречка зеленая — 1 стакан
• Соль — щепоточка
• Чеснок — по вкусу

Приготовление:

Морковь почистить и натереть. Измельчить укроп. Огурец нарезать произвольно, помидор — кубиками. Листья мяты и базилика отсоединить от стеблей и измельчить.

Гречку отварить согласно советам на упаковке.

Соединить все ингредиенты, выдавить чеснок, добавить перец и соль, полить маслом.

Редакция рекомендует:

Салат «Табуле» рецепт – турецкая кухня: салаты. «Еда»

Красный сладкий перец 1 штука

Зеленый сладкий перец 2 штуки

Перец чили 1 штука

Оливковое масло 105 мл

Булгур 200 г

Томатная паста ½ столовой ложки

Лук-шалот 2 головки

Петрушка 30 г

Огурцы 200 г

Зеленый лук 30 г

Соус наршараб 2 столовые ложки

Лимон ½ штуки

Перец чили хлопьями 2 чайные ложки

Мята сушеная 1 чайная ложка

Кумин (зира) 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Салат Табуле – Zira.uz

Ингредиенты

• 1 стакан Булугура

• 1 стакан Кипяченой воды

• 2 помидора

• 1 луковица

• 1 пучок петрушки

• 1 пучок мяты

• 4-5 столовых ложек оливкового масла

• по вкусу соль

• по вкусу черного молотого перца

Руководство

Классическое блюдо ближневосточной кухни. Не бойтесь попробовать этот салат, это не только очень полезно и вкусно, он еще и готовится очень просто.

Вкусный и питательный, ведь в его состав входит булгур – это обработанная паром, высушенная и измельченная пшеница. Булгур богат витаминами группы В, также является крупой, которая легко усваивается и отлично переваривается нашим организмом.

 

9 126

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Булгур промыть и залить кипяченой водой. Оставить на 30-40 минут набухать.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Помидоры и лук нарезать мелким кубиком. Петрушку и мяту мелко нашинковать, смешать с овощами, затем добавить набухший булгур.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, заправить оливковым маслом. Смешать салат и дать настояться в холодильнике 30 минут.

Табуле очень хорошо подавать к жареному мясу, птице или рыбе.

Салат Табуле по классическому ливанскому рецепту – за 20 минут

Ливанская кухня, как, впрочем, и вообще вся восточная кухня отличается насыщенным пряным ароматом и невероятно вкусными блюдами.
Обычно рецепты ливанской кухни сами по себе очень просты в приготовлении и не требуют больших усилий и особых навыков на кухне.

Вместе с тем, не смотря на кажущуюся простоту приготовления и «обычность» используемых ингредиентов, в результате всегда получается очень вкусное, сытное и полезное блюдо. Вспомните те же самые фалафели, лагмаджо, хумус… Перечислять можно очень долго.

 

Однако, есть среди этих великолепных блюд одно, особенно полюбившееся и давно получившее «постоянную прописку» на наших праздничных столах – это салат Табуле, который в самом Ливане также очень популярно.

Ниже приводим пошаговый рецепт этого вкуснейшего блюда

Представляем вам рецепт салата Табуле по классическому ливанскому рецепту.

Ингредиенты для салата Табуле

• Булгур – 250 г
• Помидоры – 200 г
• Лимон – 1 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Перец острый – 1 шт.
• Тахин (кунжутная паста) – 50 г
• Куркума – 1 щепотка
• Паприка, порошок острого красного перца, соль
• Оливковое масло
• Петрушка – 2 горсти свежих листьев
• Мята перечная – 1 горсть свежих листьев

Приготовление салата Табуле

1. Булгур тщательно вымыть в проточной воде и отварить. Варить нужно около 15 минут в подсоленной воде. Обратить внимание на то, чтобы булгур не разварился.
2. Сцедить воду и дать варенному булгуру остыть.
3. Одну треть порции томатов очистить от кожуры и смолоть в блендере в пасту. Добавить в нее тахин и специи и хорошенько размешать.
4. Оставшиеся помидоры нарезать мелкими кусочками, вытекший сок добавить в томатно-тахиновую смесь.
5. Перец очистить от семян и плодоножки и также нарезать соразмерными кусочками.
6. Зелень мелко нашинковать.
7. Перемешать булгур с помидорами, перцем, зеленью и сбрызнуть соком половины лимона.
8. Полить салат томатно-тахиновым соусом и оливковым маслом.
9. Подавать украсив листами салата латука и мяты.

( Пока оценок нет )

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Табуле — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Табуле на листьях салата Сирийский табуле с листьями салата и ломтиками лимона

Табу́ле (араб. تبولة‎, ивр. ‏טאבולה‏‎, арм. Թապուլէ, Թաբուլե) — восточный салат, закуска. Основными ингредиентами являются булгур и мелко порубленная зелень петрушки. Иногда вместо булгура используется кус-кус. Родиной табуле являются такие страны, как Ливан и Сирия, где он нередко подаётся на листьях салата.

Помимо булгура и петрушки, в состав табуле могут входить мята, помидоры, зелёный лук, прочие травы и специи. Табуле заправляется лимонным соком с оливковым маслом. Булгур готовят почти до готовности, после чего ему дают немного остыть. Булгур тонкого помола используется без варки после короткого замачивания. Листья петрушки отделяют от веточек (используются только листья) и мелко рубят. Прочие овощи (помидоры, зелёный лук) мелко режут. Тёплый булгур заправляют лимонным соком и оливковым маслом, солью, перцем и прочими специями, и к нему добавляют петрушку и овощи.

Самая большая из известных чаш салата табуле была сделана 9 июня 2006 года в городе Рамалла и весила больше полутора тонн. Этот рекорд попал в «Книгу рекордов Гиннесса». ^[1]

Салат табуле ⋆ Простые рецепты с фото

Табуле — это салат-закуска, особенно популярный на Востоке. Вкусный, яркий, пикантный. Салат получается малокалорийный за счет большого количества свежей зелени, особенно петрушки, помидоров. Да и основной ингредиент — булгур не отличается высокой калорийностью.

А ореховый аромат и неповторимый вкус булгура сделают салат Табуле украшением на любом, даже праздничном, столе.

Вместо булгура можете использовать кус-кус, а свежие помидоры заменить на вяленые, для остроты можете добавить чеснок и жгучий перец. Вкус готового салата будет еще пикантнее.

Вареный булгур для салата обязательно должен быть рассыпчатым.

Ингредиенты для салата Табуле:

• вода — 200 мл.;
• булгур — 100 мл;
• сливочное масло — 1 большая ложка;
• лук репчатый с зеленью — 2 штуки;
• укроп — пучок;
• петрушка — большой пучок;
• свежая мята — несколько листочков;
• оливковое масло — по вкусу;
• 2 средних свежих помидора;
• лимонный сок — 1 большая ложка;
• перец молотый — по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления салата Табуле:

В сковороде растопите одну ложку сливочного масла. Именно сливочное масло раскрывает неповторимый аромат и вкус булгура.

Всыпьте промытый булгур и помешивая обжарьте его 4-5 минут до орехового аромата. Посолите булгур.

Влейте один стакан горячей воды и накройте крышкой сковороду. Через 15 минут у вас получится рассыпчатый булгур.

Тщательно промойте помидоры и зелень: петрушку, листья мяты, укроп, базилик, зеленый перышки лука с белыми головками. Стряхните воду с зелени.

Нарежьте перья лука с белыми головками.

Нарежьте укроп, петрушку и мяту.

Теплый булгур переложите в миску и заправьте оливковым маслом, взбрызните лимонным соком. Положите нарезанную зелень и лук.

Чистые помидоры нарежьте средними кусочками.

Положите помидоры в миску. Аккуратно перемешайте салат. По желанию поперчите.

Подавайте салат Табуле сразу же, пока он теплый.

Приятного аппетита!

Оцените этот рецепт

Рецепт Салат ТАБУЛЕ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Салат ТАБУЛЕ».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	77.8 кКал	1684 кКал	4.6%	5.9%	2165 г
Белки	2.4 г	76 г	3.2%	4.1%	3167 г
Жиры	2.6 г	56 г	4.6%	5.9%	2154 г
Углеводы	11.6 г	219 г	5.3%	6.8%	1888 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	2.9 г	20 г	14.5%	18.6%	690 г
Вода	81.7 г	2273 г	3.6%	4.6%	2782 г
Зола	0.5756 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	173.7 мкг	900 мкг	19.3%	24.8%	518 г
бета Каротин	1.043 мг	5 мг	20.9%	26.9%	479 г
Лютеин + Зеаксантин	25.6735 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.056 мг	1.5 мг	3.7%	4.8%	2679 г
Витамин В2, рибофлавин	0.035 мг	1.8 мг	1.9%	2.4%	5143 г
Витамин В4, холин	7.66 мг	500 мг	1.5%	1.9%	6527 г
Витамин В5, пантотеновая	0.267 мг	5 мг	5.3%	6.8%	1873 г
Витамин В6, пиридоксин	0.107 мг	2 мг	5.4%	6.9%	1869 г
Витамин В9, фолаты	27.144 мкг	400 мкг	6.8%	8.7%	1474 г
Витамин C, аскорбиновая	28.97 мг	90 мг	32.2%	41.4%	311 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.543 мг	15 мг	10.3%	13.2%	972 г
Витамин Н, биотин	0.479 мкг	50 мкг	1%	1.3%	10438 г
Витамин К, филлохинон	221.4 мкг	120 мкг	184.5%	237.1%	54 г
Витамин РР, НЭ	0.9724 мг	20 мг	4.9%	6.3%	2057 г
Ниацин	0.286 мг	~
Бетаин	39.6513 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	245.07 мг	2500 мг	9.8%	12.6%	1020 г
Кальций, Ca	44.62 мг	1000 мг	4.5%	5.8%	2241 г
Магний, Mg	34.01 мг	400 мг	8.5%	10.9%	1176 г
Натрий, Na	8.18 мг	1300 мг	0.6%	0.8%	15892 г
Сера, S	4.26 мг	1000 мг	0.4%	0.5%	23474 г
Фосфор, Ph	42.2 мг	800 мг	5.3%	6.8%	1896 г
Хлор, Cl	20.61 мг	2300 мг	0.9%	1.2%	11160 г
Микроэлементы
Бор, B	40.8 мкг	~
Железо, Fe	1.048 мг	18 мг	5.8%	7.5%	1718 г
Йод, I	0.82 мкг	150 мкг	0.5%	0.6%	18293 г
Кобальт, Co	2.244 мкг	10 мкг	22.4%	28.8%	446 г
Марганец, Mn	0.3708 мг	2 мг	18.5%	23.8%	539 г
Медь, Cu	96.19 мкг	1000 мкг	9.6%	12.3%	1040 г
Молибден, Mo	2.485 мкг	70 мкг	3.6%	4.6%	2817 г
Никель, Ni	4.615 мкг	~
Рубидий, Rb	54.3 мкг	~
Селен, Se	0.621 мкг	55 мкг	1.1%	1.4%	8857 г
Фтор, F	7.1 мкг	4000 мкг	0.2%	0.3%	56338 г
Хром, Cr	1.77 мкг	50 мкг	3.5%	4.5%	2825 г
Цинк, Zn	0.4974 мг	12 мг	4.1%	5.3%	2413 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.596 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.568 г	~
Сахароза	0.2485 г	~
Фруктоза	0.426 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.0667 г	~
Аргинин*	0.0766 г	~
Валин	0.0746 г	~
Гистидин*	0.0394 г	~
Изолейцин	0.0634 г	~
Лейцин	0.1117 г	~
Лизин	0.0546 г	~
Метионин	0.0253 г	~
Метионин + Цистеин	0.0035 г	~
Треонин	0.0526 г	~
Триптофан	0.0257 г	~
Фенилаланин	0.0778 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.0177 г	~
Заменимые аминокислоты	0.2886 г	~
Аланин	0.0614 г	~
Аспарагиновая кислота	0.1241 г	~
Глицин	0.0661 г	~
Глутаминовая кислота	0.6451 г	~
Пролин	0.1589 г	~
Серин	0.0782 г	~
Тирозин	0.0517 г	~
Цистеин	0.0355 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	4.7544 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.165 г	~
18:0 Стеариновая	0.0984 г	~
20:0 Арахиновая	0.0071 г	~
22:0 Бегеновая	0.0166 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.5805 г	min 16.8 г	3.5%	4.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.0005 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.5777 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.4681 г	от 11.2 до 20.6 г	13.1%	16.8%
18:2 Линолевая	1.4662 г	~
18:3 Линоленовая	0.0019 г	~

Энергетическая ценность Салат ТАБУЛЕ составляет 77,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».