Ризотто с овощами в мультиварке (VITEK VT-4205, VT-4215, VT-4209)

VT-4205, VT-4215

Приготовление:
Цукини, лук и перец нарезать мелкими кубиками. В чашу мультиварки налить оливковое масло, добавить сухой рис и включить программу «Поджаривание» на 20 минут. Слегка обжарить рис до состояния полупрозрачности. Затем добавить к рису овощи и продолжить обжаривать смесь, периодически помешивая. По окончании программы влить третью часть вина и овощного бульона, перемешать, добавить соль и специи и включить программу «Рис» (вкус «Липкий») на 30 минут. Ризотто в процессе варки необходимо помешивать и следить за тем, как впитывается жидкость. Бульон и вино необходимо добавлять постепенно по мере упаривания жидкости. За 3 минуты до окончания приготовления добавить тертый сыр, перемешать. Готовое ризотто оставить в мультиварке после выключения программы еще на 10 минут.
На заметку:
Вы можете приготовить ризотто с любыми сезонными овощами, а также с морепродуктами, мясом или фруктами. Для этого блюда не существует единого рецепта, и каждая хозяйка в Италии имеет свой собственный уникальный рецепт ризотто. Главное условие – кремовая консистенция, которую обеспечивает крахмалистый рис и постепенное добавление жидкости.
Совет:
Рис для ризотто не следует мыть, иначе не получится кремовая консистенция, характерная для этого блюда.

VT-4209

Приготовление:
1. Цукини, лук и перец нарезать мелкими кубиками.
2. В чашу налить оливковое масло, добавить сухой рис и включить программу «Жарка/Овощи» на 20 минут. Слегка обжарить рис до состояния полупрозрачности.
3. Добавить к рису овощи и продолжить обжаривать смесь, периодически помешивая.
4. По окончании программы влить третью часть вина и овощного бульона, перемешать, добавить соль и специи и включить программу «Рис».
5. Ризотто в процессе приготовления необходимо помешивать и следить за тем, как впитывается жидкость. Бульон и вино нужно добавлять постепенно по мере упаривания жидкости.
6. Примерно через 25 минут добавить тертый сыр, перемешать и готовить еще 2–3 минуты. Затем выключить мультиварку.
7. Готовое ризотто оставить в чаше под крышкой после выключения программы еще на 10 минут.
На заметку:
Вы можете приготовить ризотто с любыми сезонными овощами, а также с морепродуктами, мясом или фруктами. Для этого блюда не существует единого рецепта, и каждая хозяйка в Италии имеет свой собственный уникальный рецепт ризотто. Главное условие – кремовая консистенция, которую обеспечивает крахмалистый рис и постепенное добавление жидкости.

Совет:
Рис для ризотто не следует мыть, иначе не получится кремовая консистенция, характерная для этого блюда.

Рецепт из книги рецептов фирмы Vitek — www.vitek.ru

www.multicookerbook.ru

Простой Рецепт ризотто с овощами в мультиварке пошагово с фото

Простой рецепт ризотто с овощами в мультиварке пошагово с фото.

Приготовьте замечательное ризотто с овощами в мультиварке, порадуйте своих друзей и близких хорошим блюдом. Для приготовления ризотто используются свежие и замороженные овощи. Попробуйте — это просто!

Вашему вниманию — простой рецепт приготовления ризотто с овощами в мультиварке. Для приготовления ризотто используются как свежие, так и замороженные овощи. Из специй я предпочитаю добавлять черную горчицу, куркуму и кумин. При желании посыпьте готовое ризотто тертым сыром. Удачи!

Количество порций: 2-3

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Ризотто
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 229 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 2 порции

• Рис — 2 Стакана
• Масло растительное — По вкусу
• Специи — По вкусу (черная горчица, куркума, кумин)
• Овощи замороженные — 300 Грамм (фасоль, горошек, цуккини, болгарский перец)
• Помидор — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Вода — 3 Стакана
• Соль — По вкусу

Пошагово

1. Включаем мультиварку в режим «Жарка» 15 минут. Вливаем немного растительного масла и кладем специи.
2. Добавляем тертую морковь и замороженные овощи.
3. Закрываем крышку и готовим 10 минут. Можно 1-2 раза перемешать. Добавляем промытый рис и порезанный средними кусочками помидор.
4. Готовим еще 5 минут.
5. Вливаем горячую воду, солим. Перемешиваем и готовим в режиме «Рис» до готовности блюда.
6. Приятного аппетита!

 

goormanclub.ru

Ризотто по-русски в мультиварке

Классический рецепт ризотто пришёл к нам с севера Италии. В настоящее время существует много рецептов приготовления ризотто: с морепродуктами, с рыбой, с овощами, с мясом, с грибами. Бывает, что готовят ризотто сразу с несколькими ингредиентами, например, с мясом и грибами, с мясом и овощами. Но какой бы рецепт ризотто вы не выбрали, главное в нём всё-таки рис. Очень хорошо подходит для ризотто сорт Арборио. Наша читательница Анастасия Мосина любит рис и не боится экспериментировать с ним, поэтому представляет нам простой рецепт ризотто по-русски в мультиварке.

Ингредиенты:

• рис Арборио — 2 мульти стакана
• вода — 4 мульти стакана

для подливки:

• морковь — 2 средние или 1 большая
• лук — 1 средний
• помидор — 1 средний (или 1 ст. л. кетчупа/томат. соуса)
• мука — 2 ст. л.
• соль — 1 щепотка
• лавровый лист -1-2 шт
• черный молотый перец — 1 щепотка
• сметана — 150 мл
• оливковое масло — 2 ст. л.
• вода (кипяченая) — 3 мульти стакана

Как приготовить ризотто в мультиварке:

В первую очередь моем и чистим овощи. Затем мелко режем лук, помидоры — кубиками, а морковь — на терке. Подливку готовим в мультиварке, поэтому в чашу наливаем оливковое масло и пассируем овощи в течении 15 минут, периодически помешивая в режиме «выпечка» (Panasonic 18).

В это время смешиваем муку, соль, перец в глубокой тарелке, затем постепенно добавляем кипяченую воду и сметану. В последовательности: сыпучие продукты + вода = отсутствие комочков.

 

Выливаем получившуюся массу в чашу мультиварки, перемешиваем с овощами, добавляем лавровый лист. Тушим в течении 20-25 минут на режиме Выпечка под открытой крышкой.

Теперь рис хорошо промываем горячей водой, даем воде стечь. Кстати, именно сорт Арборио используется для приготовления ризотто, т.к. в приготовленном виде приобретает необходимую «кремовость». Хотя допустимы и другие сорта риса, такие, например, как Карнароли и Виалоне нано.

 

Затем получившуюся подливку переливаем в отдельную емкость, при этом половину оставляем в чаше мультиварки. Перемешиваем с промытым рисом, добавляем воду, закрываем крышку, ставим в режим «плов».

После сигнала раскладываем ризотто по тарелочкам, сверху — подливку. Вот так просто и достаточно быстро у нас готово вкусное, модное и полезное блюдо — ризотто в мультиварке!

 

Приятного аппетита!!!

За рецепт с фото благодарим Мосину Анастасию!

Другие рецепты с сайта:

multivarka-recepti.ru

Рецепт приготовления ризотто в мультиварке с фото

Категории рецептов Подпишитесь на новые рецепты в twitter Читать @miltivarkavari Google+

12 июля 2013 Загрузка… Ризотто – название итальянское, а блюдо практически наше, русское. Основной компонент его – рис. Остальное – все по вашему желанию. Исторически это блюдо готовилось простыми итальянцами из того, что было в доме. Делают ризотто с овощами, с курицей, с морепродуктами, с беконом. Я вам предлагаю начать с ризотто с овощами, а потом вы уже сами сможете на основе этого рецепта импровизировать и добавлять любимые продукты. На 6 порций ризотто нам с вами понадобится: Рис – 1,5 стакана Перец болгарский красный – 200 г Кукуруза – 1 банка Морковь – 150 г Вино белое полусухое – 200 мл Бульон – 1 стакан Масло сливочное – 50 г Специи – сушеные травы, 1/8 чайной ложки куркумы, щепотка кориандра Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! Один комментарий Ризотто в мультиварке Александра Елена! Рецепт просто чудесный! На днях купила мультиварку, раньше относилась к ней скажем так, предвзято…. Но приготовив запеканку, чизкейк и по вашему рецепту ризотто, осталась в полном восторге! Рецепт просто замечательный, я только добавила туда еще помидор и кабачок, перца не было. Получилось ооооочень вкусно! Большое СПАСИБО!!! Ответить

Самые комментируемые Свежие рецепты Рейтинг рецептов Куриные крылышки с овощами (5,00 из 5) Запеканка из капусты с фаршем (5,00 из 5) Террин куриный с овощами в мультиварке (5,00 из 5) Лапшевник с творогом в мультиварке (5,00 из 5) Куриные сердечки в соусе в мультиварке (5,00 из 5) Солянка «по-столовски» (5,00 из 5) Мясо с грибами в мультиварке (5,00 из 5) Свинина с овощами (5,00 из 5) Походный сайровый супчик (5,00 из 5) Предновогодний кекс на рассоле (5,00 из 5)

multivarkavari.ru

Рецепт ризотто с овощами в мультиварке

Для начала немного углубимся в историю этого блюда. Итак, ризотто — это  замечательное традиционное итальянское блюдо, у которого существует великое множество вариантов приготовления (почти столько же, сколько у пасты или пиццы). Этому блюду уже несколько веков, и оно успело обрасти множеством традиций и способов приготовления. Но только один ингредиент всегда остается неизменным, и этот ингредиент – рис. Ведь ризотто  и означает в переводе – «маленький рис». В данном рецепте я познакомлю вас с практически вегетарианским рецептом приготовления ризотто. И если вы готовы, то, с вашего позволения, приступим. Для начала определимся с ингредиентами.

Чтобы приготовить ризотто овощное в мультиварке, вам понадобится:

вешенки – 150 г
чеснок дольки – 4 шт.
оливковое масло – 40 мл
вино белое сухое (столовое) – 150 мл
бульон куриный – 500 мл
пармезан (пармиджано реджано) – 150 г
лук репчатый (100г) – 1 шт.
кабачок – 150 г
рис Арборио – 300 г
соль морская – 1 ч.л.
фасоль зеленая стручковая – 150 г

Как приготовить ризотто овощное в мультиварке:

Перед тем как приступать к перечислению этапов приготовления ризотто, я хочу описать процесс приготовления овощного бульона.
Итак, приготовить бульон на самом деле очень просто, нужны будут 1 л. воды, 1 луковица, 1 небольшая морковь и морская соль. Теперь провариваем овощи 10-15 мин., и ваш овощной бульон для ризотто готов.

1. Сначала нам нужно тщательно вымыть и почистить овощи – молодой кабачок, несколько долек чеснока и большую луковицу.
2. Также нужно вымыть и почистить грибы.
3. Нарезанный аккуратными брусочками лук и измельченные грибы необходимо обжарить на сковородке до появления у них золотистого цвета.
4. Измельченный кабачок вместе с чесноком тоже обжариваются. Готовить их нужно примерно пару минут.
5. В овощи кладем уже промытый и обсушенный рис. Тщательно перемешиваем. Оставляем немного настояться (до полного впитывания жидкости). После чего добавляем белое вино и опять перемешиваем.
6. Когда вино полностью впитается, начинаем по чуть-чуть добавлять горячий бульон, постоянно равномерно помешивая и дожидаясь полного впитывания каждой порции бульона.
7. Примерно за 5 минут до окончания приготовления в ризотто добавляется зеленая фасоль.
8. За пару минут до готовности блюда добавляем натертый пармезан (можно также оставить немного его для посыпки).

Вот и все!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Елена Певная
Рецепт опубликован 14.04.2013

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

www.1001eda.com

Ризотто в мультиварке — пошаговый рецепт приготовления с фото

Ризотто любят практически все. Это простое блюдо не требует ни особых кулинарных талантов, ни навыков. При наборе совершенно простых ингредиентов вы можете приготовить шикарный ужин и порадовать семью по-настоящему вкусным блюдом. А если вы приготовите ризотто в мультиварке по нашему рецепту, вы еще и убедитесь в том, что ризотто — это не только вкусно, а и очень просто.

Ингредиенты

Сыр «Пармезан» 100 гр.

Лук 1 шт.

Куркума 1/5 ч. ложки

Соль По вкусу

Вода 1,5 литра

Приготовление

1

Чистим лук и нарезаем его мелким кубиком. Постарайтесь нарезать луковицу как можно мельче.

2

Моем куриное филе и нарезаем его мелким кубиком. Размер нарезки подбирайте на ваш вкус, однако постарайтесь нарезать мясо не очень крупно.

3

В чашу мультиварки наливаем столовую ложку растительного масла. Выбираем режим «жарка», вид продуктов «овощи» и нажимаем «старт». Масло у нас греется.

4

Как только растительное масло нагреется, добавляем в мультиварку размягченное сливочное масло.

5

Добавляем к маслу нарезанный лук и обжариваем его не закрывая крышку мультиварки.

6

Когда лук обжарится, добавляем к нему куриное филе. Мясо обжариваем вместе с луком не закрывая крышку мультиварки.

7

Спустя 5-7 минут добавляем к курице рис. Обратите внимание на то, что для этого рецепта мы не промываем рис. В течение 3-5 минут мы просто обжариваем сухой рис с курицей и луком. Постоянно помешивайте рис, иначе он пригорит.

8

Как только рис пропитается всеми ароматами курицы, добавляем к нему белое сухое вино. Снова все перемешиваем и ждем, когда вино впитается в рис.

9

Добавляем в наше ризотто соль и перец. Вы можете использовать любой перец, который вам больше нравится: черный молотый, белый молотый либо же смесь перцев.

10

Добавляем в ризотто куркуму. Если вы не любите эту приправу, можете ее не использовать.

11

Перемешиваем рис со специями и как только из чаши мультиварки испарится вся жидкость, отключаем режим «жарка». Наливаем в чашу 1,5 литра горячей воды. Снова все перемешиваем, закрываем крышку мультиварки и включаем режим «рис» на 25 минут.

12

Спустя 25 минут добавляем к ризотто натертый пармезан, свежую зелень и подаем к столу.

www.obozrevatel.com

Ризотто с овощами — рецепт в мультиварке и без неё

Рецепт приготовления этого вкусного итальянского блюда совсем несложный и не требует специальных кулинарных навыков. По тем фото готового блюда, которое можно увидеть в книгах по кулинарии или на различных кулинарных сайтах и форумах, конечный результат выглядит очень аппетитно и необычайно красиво.

1. Для того чтобы начать готовить это необычное кушанье, необходимо подготовить овощи. Цукини, баклажаны, парику и шампиньоны нужно хорошо помыть, и нарезать мелкими кубиками. Если цукини молодые, то кожицу можно с них не снимать. Косточки нужно удалить обязательно. Затем каждую дольку чеснока нужно разрезать на 4 части.
2. Разогреть в сотейнике оливковое масло и обжарить в нём чеснок до золотистого цвета. Потом добавить овощную нарезку и готовить овощи до мягкости. На это может уйти около 10 минут. В последнюю очередь добавить грибы.
3. По классическому рецепту готовить необходимо на сильном огне, постоянно помешивать. Когда грибы и овощи станут мягкими, добавить маслины с косточками. Жидкость от маслин нужно слить, в пищу её добавлять не нужно. Жарить овощи около 5 минут.
4. Промытый в холодной воде рис обжарить вместе с овощами. Рис нужно промывать примерно 3 раза. Такой сорт никогда не даст прозрачной воды, так как богат крахмалом. А если вымыть весь крахмал, то тогда не получиться вкусной еды. Добавить стакан говяжьего бульона. Выпаривать бульон на сильном огне. При этом необходимо постоянно помешивать, чтобы рис не пригорел ко дну сотейника.
5. По мере того, как бульон будет выпаривается из сотейника, нужно добавлять его по стакану. С последней дозировкой положить в ризотто травы и посолить. Готовить до полного испарения бульона. Сейчас уже можно уменьшить огонь и не перемешивать постоянно. Когда будущий ужин будет готов. Его необходимо оставить на плите немного потомиться. Так вкус будет ещё насыщеннее.

Рецепт такого ризотто довольно простой. Если посмотреть на фото, то блюдо выглядит очень аппетитно. Не зря, итальянцы едят его почти каждый день на ужин. Для приготовления ризотто итальянцы используют круглый рис, который очень богат крахмалом. Лучше всего подходят сорта Арборио, Карнароли, Падано или Маратели. При варке эти сорта остаются твёрдыми внутри, в то время как снаружи – мягкие.

Для того чтобы приготовить такое вкусное овощное ризотто, необходимо потратить примерно час. По калорийности готовое блюдо получается очень лёгкое, но для вегетарианцев или для тех, кто следит за фигурой, можно уменьшить калорийность, и добавить вместо бульона воду или овощной отвар.

Аналогичным образом можно приготовить ризотто в мультиварке. Это, конечно, упрощает процесс. Готовить в мультиварке овощное ризотто нужно на программе «Тушение», а овощную поджарку делать на «Выпечке». Время выставить час, и можно залить сразу всю жидкость. Но лучше поделить её на две части, тогда ничего «не убежит» через крышку.

Аналогичные блюда

Соблюдая такую же последовательность приготовления, можно приготовить ризотто с курицей и овощами. Этапы приготовления идентичны, ингредиенты тоже. Однако вместо грибов, необходимо добавить куриные голени или филе куриной грудки. Можно готовить в глубоком сотейнике, а можно в мультиварке. Если провести аналогию, то итальянское ризотто с курицей и овощами, в нашей стране часто называют плов. По калорийности эти два блюда примерно одинаковые и затрат времени нужно одинаково.

Куриное мясо нужно закладывать в первую очередь, вместе с чесноком. А только потом укладывать овощи. Мясо пропитается вкусом и ароматом чеснока, что придаст этому блюду неповторимый вкус и аромат.

Чтобы разнообразить блюдо, в конце приготовления ризотто с овощами, можно добавить сыр. Тогда получится совершенно самостоятельное блюдо итальянской кухни – ризотто с овощами и сыром. Сыр, конечно, должен быть итальянским – Пармеджано Реджано (твёрдый сыр), Фонтино (полу твёрдый). Моцарелла в этом случае не подойдёт – он очень мягкий. Ризотто с овощами и сыром имеет высокую калорийность и не подойдёт тем людям, которые следят за своей фигурой. Лучше всего растереть тёртый сыр со сливочным маслом, тогда вкус у блюда получится более насыщенным.

papa-pasta.ru