Ризотто с овощами в мультиварке, пошаговый рецепт с фото, как приготовить

Искусство кулинарии — основные правила приготовления пищи

Приготовление пищи — самое древнее занятие человека. Кулинарии не одна тысяча лет. Уже в VIII веке до нашей эры в Риме существовали школы кулинарии. С давних пор искусство приготовления пищи считалось уважаемым делом. Однако академические зачатки кулинарии начали появляться только лишь в окончании XIX века.

Кулинария — наука о питании человека, об умении готовки вкусной и здоровой пищи. Ее задача изучить разновидности продуктов, калорийную ценность, рациональные методы и приёмы приготовления блюд. Освоив такую теорию, вы сумеете отлично приготавливать хорошую полезную пищу.

Выбор продуктов

Искусство кулинарии — общее название для всех вариантов дела, ограниченной рамками кухни. Набор приборов, продуктов, стиль — вот детали, принципиальные для кулинарного искусства. Данное имеет место в кухнях всего мира, однако в большей степени значительную роль играет в ресторанах. Эта практика делается все более возможной людям, желающим сформировать свои возможности в сфере приготовления пищи и поразить друзей, удивив их необычным блюдом.

Итак, что касается подбора продуктов для приготовления, то нужно использовать:

• Продукты сезонного характера — лучшего качества и исключительно натуральные;
• Свежайшие пряности и травки, какие обладают намного более ярким благоуханием и обильны витаминами;
• Легкие природные масла (оливковое, кунжутное, кокосовое, подсолнечное).
• Самое малое количество соли;
• Наименьшее наличие сахара, пытаясь обращаться к альтернативам (мед, фруктовые соки), для того чтобы подсластить пищу.

Об этих основах надо помнить любой хозяйке, которая печется не только лишь о вкусе, но и о пользе того или иного блюда.

Важные процессы

Все знают, что пищу требуется подвергать обрабатыванию высокой температурой, чтобы в организм человека не попадали нездоровые вещества, микроорганизмы. Более того, продукт при термической обработке станет мягче, его легче разжевать и переработать. Определенные продукты по большому счету не усваиваются системой пищеварения до термической обработки.

Выполняя абсолютно все санитарные нормативы, можно вдобавок продлить время хранения блюдам, так как в результате такой обработки блюдо хранится намного больше. Любители хорошей кухни сумеют прекрасно оценить разнообразие вкуса одного продукта при разнообразной тепловой переработке, ведь варка, жарка, тушение или просто обработка паром дает, в частности, мясным продуктам абсолютно различный вкус.

Однако требуется учитывать, что в процессе варке или другой переработке теплом сильно разрушаются различные витамины. По этой причине надо придерживаться некоторых дельных советов о том, каким образом не потерять максимальное наличие полезных веществ в продукции. Овощные продукты необходимо варить, не сливая отвара, либо в кожуре, непосредственно под которой располагается концентрация витаминов и микроэлементов. Мясо лучше обрабатывать паром. Но для того чтобы сбалансировать потерю ценных элементов, не смотря на это следует гарниром к мясу предлагать зелень или свежие овощные продукты.

Как правильно готовить

В процессе отваривания овощей, непременно кладите их в уже вскипевшую воду. При наличии быстрого нагревания, витамины меньше разрушаются.

Руководствуйтесь, так называемому, «правилу борща»: кладите овощные продукты в закипевшую воду так, чтобы они одновременно сварились. То есть, соблюдайте некоторую последовательность. Сначала в кастрюлю кладутся овощи, например, свеколка, так как она долго готовится. Далее перец, картошка, помидоры, так как, этим продуктам необходимо непродолжительное время для обретения готовности.

Витамины идеально сохраняются в овощах, которые готовятся на гриле или на пару. Жарку в масле не нужно практиковать — она дополнительно добавит излишнего жира. Более того, целиком и полностью уничтожатся различные витамины в овощах и также, в жире, так как он перегрет. По этой причине, сама по себе жарка, как способ приготовления является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если поджаривать быстро, тогда мясо и рыба сохраняют свои витамины. Только постарайтесь все это делать, нарезая продукты нетолстыми кусочками и на сковородке с наличием антипригарного напыления. Тогда не будет избыточно жира.

Такого вида продукты еще готовятся кусочками в духовке. Если их обвернуть в фольгу, тогда это значительно ускорит процедуру готовки и не позволит жирам окисляться, а нужным элементам — убежать вместе с соком мяса.

В процессе варки очищенных овощей, советуют сохранить воду, где они варились, поскольку частица витаминов и микроэлементов будет оставаться в ней. Этот отвар дальше следует применить для приготовления первых блюд и иных блюд.

Смотрите за тем, чтобы овощи не разваривались. Быстрое приготовление позволит не потерять их вкус, различные витамины, ну и внешний вид. Применяйте для овощей тушение — это весьма хороший метод приготовления, дающий возможность сохранить их ценность.

Не стоит вторично разогревать приготовленное блюдо. Когда его много, то лучше возьмите определенную часть и тогда подогрейте. Однако лишний раз это делать не следует, так как уйдут все нужные витамины.

Санитарно-гигиенические правила готовки пищи

Приготовление пищевой продукции требует безукоризненной аккуратности, тщательного выполнения санитарно-гигиенических рекомендаций. Обстоятельством желудочно-кишечных заболеваний и пищевых кишечных инфекций как правило бывают не только просроченные продукты питания, но и негигиеничное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и оборудование, небрежность и нечистоплотность, какие бывают в течении готовки блюд. Мухи, тараканы, мыши, крысы являются переносчиками различных заразных заболеваний.

Каждодневная и тщательная приборка кухни и мест общего пользования важна как в отдельной, так и в особенности в коммуналке.

Подготовительную обработку продуктов надо производить не в меньшей мере основательно, чем, например, варку или жарение. Все процессы начальной обработки (промывка, измельчение продукции) должны выполняться так, чтобы по максимуму предохранить пищу от проникновения патогенных микробов.

Не обработанное мясо, даже весьма доброкачественное и свежее, может быть обсеменено микроорганизмами, поэтому его никогда не следует держать в непосредственном соприкосновении с другими, в особенности приготовленными продуктами. Во всех случаях, в особенности если мясо приобретено на рынке, его надлежит тщательным образом проварить или прожарить

Доска и нож, которые были использованы для разделки неприготовленного мяса, должны быть тщательно промыты горячей водой. Не следует дотрагиваться к другим продуктам, пока не вымыты руки, которыми обрабатывалось сырое мясо. Надежнее всего держать для разделки сырого мяса специальную нож и доску. Если даже мясорубка очень чистая, перед использованием её требуется облить горячей водой.

В мясном и рыбном фарше в особенности быстро заводятся микроорганизмы. По этой причине желательно готовить фарши прямо перед приготовлением блюда.

Не обработанное мясо допускается держать на погребе или в морозильнике, однако хранить фарш не следует. Все блюда из мясного фарша (фрикадели, тефтели, котлеты, рулеты, зразы) должны быть хорошо прожарены или проварены, так чтобы на разломе сок был прозрачным.

В процессе начальной обработки сырую рыбу требуется мыть водой: вначале — до удаления чешуи и разрезания, следующий раз, очень основательно, после удаления внутренностей.

Бульон или суп, наваренный на несколько дней, надо не только греть, но обязательно ежедневно кипятить.

Особенно тщательно и многократно необходимо мыть в проточной воде укроп, зелёный салат, зелень петрушки, лук и такие фрукты и овощи, которые чаще всего используют для сырых салатов. В случае, если салат предназначается для ребёнка, в таком случае овощи, зелень и фрукты надо промывать несколько раз и только лишь прокипячённой водой.

Для оптимальной сохранности витамина С овощную продукцию требуется готовить в эмалированной или алюминиевой кастрюле, укладывать их в закипевшую воду и варить при слабом кипении только лишь до готовности, а кастрюлю хорошо закрыть крышкой.

Если варят супы, борщи, щи, сначала следует приготовить бульон и потом уже положить овощную продукцию, и не все разом, а с учётом необходимой продолжительности варки любого вида овощей; к примеру, свёклу — прежде картошки.

Резать и чистить овощную продукцию необходимо непосредственно перед использованием либо варкой.

Витамина С больше в наружном слое картошки, поэтому при его чистке кожуру необходимо срезать потоньше, а предпочтительнее варить его в кожуре и чистить уже с готового картофеля. Если сырой картофель очищен, его не нужно долго держать, особо нарезанным и в воде, так как при этом он утрачивает некоторую часть витамина С и минеральные соли.

Остальные овощи также не следует хранить очищенными.

Очищенный картофель кладут в воду, для того чтобы он не стал темным. Очищенные овощи не нуждаются в этом.

Нельзя забывать, что питьевая сода уничтожает витамины С и В1, в связи с этим при варке овощных продуктов или бобовых не следует класть соду. Каротин уничтожается от прибавления в пищу кислот; поэтому правило — класть уксус в салат или винегрет обязательно перед едой.

Остаточный на сковородке жир надо слить в специальную посуду, а сковородку вымыть горячей водой. Многие домохозяйки думают, что сковороду после употребления не нужно чистить, так как на ней есть остатки жира. Это понятное дело неверно: остаётся не только жир, но и горелые мелкие части пищи, какие в следующий раз сумеют испортить вновь обжариваемые продукты.

Салфетки, с помощью которых убирают утварь с огня, обязательно нужно использовать чистыми, их необходимо менять и стирать чаще.

Никогда нельзя ставить не закрытым молочные продукты, следует прикрывать аккуратной марлей или бумагой.

Горячие блюда закрывают сверху сначала полотенцем или чистой марлей, а когда они остынут, прикрывают их крышкой. Вообще желательно держать блюда не под крышкой, а под чистой тканью.

Больше всего пригодны для мытья посуды готовые мочалки из остатков пергаментной бумаги. Подобные мочалки дёшевы и их после использования выбрасывают. Обычные мочалки и щетки для посуды надо чаще кипятить в воде с пищевой содой.

Гигиеничнее и легче мыть утварь сразу после её применения.

specdieta.ru

Ризотто в мультиварке: рецепт приготовления

Описание рецепта

Ризотто …
Своим названием это блюдо сразу же вызывает ассоциации с Италией — теплое ласковое море, солнце, вы сидите за столиком прибрежного ресторана и вам подают ризотто …
Мечта …

Моря сегодня я вам не обещаю :), но давайте хотя бы приготовим ризотто, одно из самых популярных блюд итальянской кухни.

Ризотто это, скорее не блюдо, а определенный способ приготовления риса.
Когда вы поймете основы ризотто, то сможете изменять рецепт так, как сами захотите, согласно вашему вкусу и продуктам, имеющимся в наличии в вашем холодильнике.

Ризотто можно приготовить легкое — вегетарианским или сытное с мясом, оно может быть пряным или нежным, рис можно сварить рассыпчатым или жидким.

Для приготовления нужен особый мелкозерновой рис с короткими и круглыми зернами. Обычно использует рис арборио (Arborio) или карнароли (Carnaroli).

Рис арборио при варке становится мягким, но не приобретает кашеобразного состояния и выделяет крахмал, который окрашивает рис в кремовый цвет.

Карнароли, который называют королем итальянского риса, очень легок в приготовлении, при варке не склеивается и очень хорошо сочетается и с мясом и с овощами.

Но, если вам не удалось купить рис указанных сортов, не отчаивайтесь 🙂 — ризотто можно приготовить из любого риса. Самое главное, чтобы он не склеивался при варке, поэтому лучше покупать пропаренный рис — он имеет желовато-кремовый цвет и на вид немного прозрачный.

Чтобы приготовить ризотто в мультиварке, нужны:

• 2 мультстакана риса.
• 1 зубчик чеснока.
• 200 гр. грибов.
• 0, 5 ст. сухого белого вина.
• 100 гр. сливочного масла.
• 1 морковка.
• 1 луковица.
• 20 гр. сыра пармезана.
• Соль и перец по вкусу.

Готовим по шагам:

Морковь и лук нарезаем мелкими кубиками. Чеснок, чистим и пропускаем через пресс.

Грибы предварительно отвариваем, чтобы удалить из них всякие вредности, промываем и нарезаем.

Рис промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Обжариваем нарезанные овощи и грибы до золотистого цвета, желательно на оливковом масле, если такого нет, значит на подсолнечном.

Перекладываем лук с грибами в чашу мультиварки.
Добавляем к ним рис и воду.
После чего, солим и перчим блюдо.

Добавляем белое вино, перемешиваем и закрываем крышку.
Выставляем режим «Плов».

Можно, также, добавить к ризотто сушеную петрушку и базилик, они придадут особую пикантность блюду.

После звукового сигнала, открываем крышку, выкладываем на ризотто кусочки сливочного масла и переключаем мультиварку в режим «Подогрев» на 10 минут.

По истечении времени посыпаем блюдо тертым пармезаном и перемешиваем. Подаем горячим.

Ну вот и готово наше ризотто. Приятного аппетита!

Приготовлено ризотто в мультиварке Панасоник SR-TMh28LTW. Мощность 670 вт.

А на десерт приготовьте шарлотку с яблоками в мультиварке. Подробности на этой странице.

multivarki-recepti.ru

Овощное ризотто в мультиварке Редмонд

Ризотто считается жемчужиной итальянской кухни. Этот особенный рис любят миллионы людей по всему миру. Вариантов его приготовления тоже очень много — овощной, с морепродуктами, с мясом или классический, с пармезаном и сухим вином.

Попробовав приготовить это блюдо один раз, я уверена, вы станете это делать постоянно, так как богатый и насыщенный вкус ризотто очень отличается от обычных рисовых каш. А затрат и усилий нужно приложить совсем немного.  Хочу сказать, что это овощное ризотто, так сказать, адаптированное к нашим условиям — не каждая семья может каждый раз покупать пармезан для блюда, да и калорийность его без сыра снизится на порядок. Поэтому это ризотто без сыра, но тем не менее — очень вкусное.

Ингредиенты

• Красное полусладкое вино 100 мл
• томатный кетчуп 100 мл
• 1 стакан длиннозернистого риса
• мексиканская замороженная смесь 300 гр
• 1 луковица
• соль, специи, растительное масло
  

Шаги

1. Обжарьте в мультиварке на режиме «жарка» лук до золотистой корочки.
2. Добавьте туда размороженную мексиканскую смесь и потушите немного на растительном масле под закрытой крышкой. Мне очень нравится такое сочетание продуктов (кукуруза, сладкий перец, морковь, горошек и спаржа составляют замечательный тандем). Но в принципе, вы можете взять любой другой набор продуктов. Главное, чтобы овощей было несколько и они успели одновременно приготовиться.
3. Добавьте в овощи вино. Спирт в процессе приготовления успеет выпариться, оставив после себя лишь замечательное послевкусие. В оригинальном рецепте требуется сухое вино, но и с добавлением сахара конечный результат замечательный. Только не лейте его слишком много, чтобы этот вкус не был доминирующим. Через 5 минут влейте туда томатный кетчуп. Можно вместо него использовать пасту или аджику, от этого ризотто только выиграет.
4. Потушив все вместе совсем немного, добавьте промытый рис и два стакана воды. В этом блюде рис должен быть «альденте» и его следует постоянно помешивать. Тогда блюдо получится наиболее приближенным к оригиналу.
5. В течении 15-20 минут рис должен дойти до готовности и вам останется лишь наслаждаться этим оригинальным блюдом итальянской кухни, любимым всеми — овощным ризотто.

 

receptredmond.ru

Вкусное ризотто в мультиварке — лучшие пошаговые рецепты

Любимое итальянцами блюдо можно готовить и в современном кухонном гаджете – это только упростит вам работу. Соблюдая все шаги приготовления, вы получите отличное на вкус ризотто в мультиварке, приближённое к оригиналу.

В статье приведены самые популярные вариации на тему готовки данного кушанья: с овощами, грибами и беконом.

А вот, что выбрать для себя – решайте сами, ведь это исключительно личные гастрономические  предпочтения.

Рис с грибами – настоящее загляденье! Выглядит аппетитно, запах потрясающий, а о вкусовых свойствах и говорить нечего. Делается угощение по понятной всем технологии довольно быстро – в течение 1,5 часов.

Согласно описанной ниже рецептуре, блюдо готовится в мультиварке Polaris. Учитывайте это, ведь если у вас другая модель, возможно, придётся скорректировать время.

к содержанию ↑

Простой рецепт любимого ризотто с шампиньонами в мультиварке

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как вкусно приготовить в мультиварке классическое грибное ризотто

• Рис засыпаем в мультичашу, заливаем зёрна достаточным количеством подсоленной немного воды. Включаем «Разогрев» минут на 20.

Чтобы не потерять важный для приготовления рисовый крахмал, зёрна быстро ополосните в воде. Долго мыть или держать их в жидкости категорически нельзя.

• Приступаем к подготовке моркови. Очищенный плод режем произвольно: форма и размер особого значения не имеют. Вы даже можете сделать фигурную нарезку для большей красоты блюда.
• Через 5 минут после того, как начал вариться рис, всыпаем нарезку из морковки. Продукты смешиваем между собой.
• Грибы чистим, тщательно моем в проточной воде, некрупно их нарезаем.

Шампиньоны, если хотите, можно заменить подосиновиками, лисичками, подберёзовиками или белыми грибами.

• Луковицу мелко режем, ссыпаем в сковороду, обжариваем в масле 2-3 минуты.
• Добавляем измельчённые грибы, поджариваем их вместе с луком до готовности.
• Поджарку отправляем в мультикастрюлю к рису. Пока блюдо готовится, периодически его надо помешивать.
• Дожидаемся звукового сигнала – выключаем агрегат. Блюдо раскладываем по тарелкам, посыпаем тёртым твёрдым сыром или рубленой зеленью. Подавать заморское кушанье с грибным наполнителем необходимо только горячим.

В процессе готовки пробуйте рис. Он должен быть внутри слегка недоваренным, а вот снаружи – мягким. Другими словами, нужно достигнуть состояния зёрен «аль денте». Переваривать кашу нежелательно, поэтому советуем надолго от мультиварки не отлучаться.

к содержанию ↑

Пикантное ризотто с овощами и душистыми специями в мультиварке

Ищете вкусное горячее блюдо к обеду/ужину, не похожее на то, что делали когда-либо раньше? Тогда попробуйте сделать овощное ризотто. Для его создания мы возьмём как свежие овощи, так и замороженные. А чтобы вкус у деликатеса получился поистине завораживающим, воспользуемся особенными пряностями.

Ингредиенты

• Морковь свежая – 1 шт.;
• Горошек, перец болгарский, фасоль, цуккини (замороженные) – всего 300 г;
• Рис «арборио» — 2 стк.;
• Помидор – 1 шт.;

• Растительное масло – по вкусу;
• Куркума, кумин, чёрная горчица – по вкусовым предпочтениям;
• Вода – 3 стк.;
• Соль – по вкусу.

Готовим аппетитное ризотто со смесью овощей пошагово в мультиварке

1. Выставляем программу «Жарка» на 15 минут. Льём на дно мульти масло растительного происхождения, бросаем туда перечисленные в ингредиентном составе специи.
2. Следом кладём тёртую морковину и замороженное овощное ассорти.
3. Прикрываем чашу крышкой, готовим продукты 10 минут. Пару раз за это время компоненты можно перемешать.
4. Всыпаем рис (его желательно не мыть, а просто сполоснуть в воде), нарезанный средне помидор. Продолжаем приготовление ещё 5 минут.
5. Покрываем всё горячей водой, подсаливаем.
6. Снова содержимое мешаем, переключаем мультиаппарат на режим «Рис» и готовим до победного конца. О правильной консистенции рисовых зёрен для ризотто мы писали в предыдущей рецептуре.

Угощение получается сытным, вкусным, а главное, очень полезным. Подавайте его без дополнительных ингредиентов сразу же по окончании приготовления. При желании, наши пряности можно заменить любимыми или теми, что вам легче приобрести. С овощами дела обстоят также. В этом плане вкус ризотто зависит только от вас.

к содержанию ↑

Домашнее ризотто с беконом и сыром, приготовленное в вине

Первые два рецепта не предполагали наличие алкоголя. В этом же мы добавим изысканное белое вино, которое придаст оригинальности рису. Не бойтесь, «пьяным» блюдо не будет. Весь хмель выпарится, останутся лишь необходимые нам экзотические нотки. Такое кушанье, будьте уверены, вас не разочарует.

Ингредиенты

• Бекон – 150 г;
• Вино белое сухое – 50 мл;
• Рис «арборио» — 1 стк.;
• Бульон овощной или куриный – 3 стк.;

• Луковица репчатая – 1 шт.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Сыр пармезан – 50 г;
• Масло растительное – 2 ст.л.;
• Базилик – 1 веточка.

Делаем ризотто с тёртым сыром и беконом по шагам в домашних условиях

• В мультиварке обжариваем для начала ароматный лук. Его мелко нарезаем, бросаем на дно мультичаши в оливковое масло.
• Сюда же всыпаем нарезку из бекона. Оставляем продукты на режиме «Жарка» на 4 минуты.

Если вам удобнее жарить продукты в сковороде, тогда перенесите данный этап приготовления именно туда. После обжарку нужно будет просто пересыпать в мультиварку.

• Через 4 минуты всыпаем в кастрюлю мульти слегка мытую рисовую крупу. Томим всё вместе 5 минут.
• Льём вино, а через пару минут бросаем помидорные ломтики. Посыпаем приправами, мешаем.
• Заливаем бульоном, накрываем мультиварку, включаем режим «Плов» на 25 минут. Возможно, понадобится меньше времени. Всё зависит от модели и мощности кухонного прибора. Так что ориентируйтесь на консистенцию блюда.
• Рубим свежую веточку базилика, смешиваем её с натёртым на тёрке пармезаном. Перед подачей посыпаем готовое ризотто полученной смесью.

На этом приготовление окончено. Просто и быстро мы создали прекраснейшее угощение, которое подойдёт даже для праздничной трапезы.

Сегодня вы смогли убедиться, что можно сделать ризотто и в мультиварке. Возможно, истинные итальянцы его таким способом не готовят. Однако мы постарались максимально сохранить оригинальные мотивы блюда, добавив при этом в него своё авторское видение.

Угощайтесь!

к содержанию ↑

Как приготовить ризотто с креветками + бульон на халяву

В этом видео рецепте вы узнаете как приготовить ризотто с креветками. Это вкусный и простой рецепт ризотто, для которого не надо варить бульон.

tvoi-povarenok.ru

Ризотто в мультиварке — 5 пошаговых рецептов с фото

Современная хозяйка имеет в своем распоряжении большое количество бытовой техники, которая значительно упрощает работу по дому. С помощью подобной чудо-помощницы можно приготовить настоящее итальянское ризотто в мультиварке, рецепт которого вы найдете ниже и сможете выбрать любой понравившийся. Стоит отметить, что таким образом заниматься кулинарным искусством не только удобнее, но и экономичнее – агрегат наверняка приготовит прекрасное блюдо.

 

СОДЕРЖАНИЕ:

Ризотто с шампиньонами в мультиварке

Ризотто с шампиньонами мы будем готовить с помощью мультиварки Редмонд, если вы пользуетесь техникой другой фирмы, то время готовки может меняться в зависимости от мощности прибора.

Ингредиенты

• Рис арборио – 2 стакана;
• Вода очищенная – 4 стакана;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Шампиньоны свежие – 0,5 кг.;
• Оливковое масло – для жарки;
• Соль и перец – по вкусу.

Как приготовить ризотто в мультиварке

---

1. Шампиньоны очень хорошо промываем под проточной водой, а затем рубим мелким кубиком.

2. Лук очищаем от кожуры, нарезаем аналогичным способом. Корневую и верхнюю зону лучше удалить, использовав лишь центральную часть овоща.

3. В чашу мультиварки вливаем масло, закладываем лук, а спустя пару минут – грибы. Обжарка производится на режиме «разогрев» в течение 7 минут.

4. Вынимаем грибы с луком и отставляем в сторону.

5. Всыпаем рис внутрь чаши мультиварки и заливаем водой, ее нужно предварительно подсолить.

6. Включаем режим «разогрев», а таймер выставляем на треть часа.

7. Моем морковь, чистим от кожуры, а затем меленько нарезаем. Можно натереть ее на терке, роли это особой не играет, главное – чтобы куски не были слишком крупными. Когда на таймере будет оставаться 15 минут, то добавляем морковку к рису и перемешиваем.

8. Теперь закладываем жареные грибочки, вновь перемешиваем.

9. Услышав звуковой сигнал – открываем крышку и регулируем соленость блюда, а также перчим его. Ризотто приготовленное в мультиварке почти готово. Все перемешиваем, даем отстояться пару минут и подаем к столу.

Ризотто в мультиварке с овощами и тунцом

Данный рецепт ризотто в мультиварке легко может стать полностью вегетарианским, для этого вам потребуется лишь исключить из ингредиентов рыбу.

Ингредиенты

— Рис арборио – 400 гр.;
— Помидоры – 4 шт.;
— Тунец консервированный в масле – 1 упаковка;
— Бульон куриный – 600 мл.;
— Перец болгарский – 2 шт.;
— Морковь – 1 шт.;
— Лук репчатый – 1 шт.;
— Маслины – 100 гр.;
— Масло оливковое – 1 ст.л.;
— Соль и перец – по вкусу.

Как сделать ризотто в мультиварке

---

1. Для начала нам нужно подготовить наши ингредиенты. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем с них кожу и мелко режем.

2. Тунец внимаем из банки, масло можете вылить, либо использовать в качестве дополнительного ингредиента – это дело вкуса. Измельчаем кусочки.

3. У перца удаляем семенную часть и шляпку. Режем маленькими квадратиками со стороной в пол сантиметра.

4. Морковь очищаем и натираем на терке.

5. Лук очищаем от кожуры, режем кубиками маленького размера.

6. Маслины нарезаем колечками.

7. В чашу мультиварки наливаем масло, устанавливаем режим «жарка», а таймер выставляем на 7 минут. Загружаем первым лук.

8. За это время нам нужно постепенно добавить к луку все ингредиенты, кроме риса, при этом не забывая помешивать.

9. Когда слышим сигнал, то засыпаем рис, солим, перчим, вливаем бульон, устанавливаем режим «рис», а время выставляем равное трети части.

10. После того, как прозвучит сигнал, вынимаем ризотто с овощами и тунцом из мультиварки и раскладываем по порционным тарелкам.

Ризотто с курицей: рецепт на курином бульоне в мультиварке

Вы любите ризотто, но лишь аромата куриного бульона вам мало? Тогда предлагаем ознакомиться с рецептом, в котором используется не только отвар, но и само мясо. Благодаря приготовлению ризотто в мультиварке вы сэкономите свое время и силы.

Ингредиенты

— Рис арборио – 1 стакан;
— Бульон куриный – 2 стакана;
— Масло оливковое – 30 мл.;
— Лук репчатый – 1 шт.;
— Чеснок – 1 зубчик;
— Морковь – 1 шт.;
— Филе куриное – 0,5 кг.;
— Соль и черный перец – по вкусу.

Как готовить ризотто в мультиварке

---

1. Лук, чеснок и морковь очищаем от кожуры. Лук нарезаем кубиками, чеснок мелко рубим, а морковь трем на терке.

2. В чашу мультиварки вливаем масло и выставляем режим «жарка», все это займет у вас примерно 15 минут. За это время лук должен приобрести красивый золотой цвет.

3. Филе моем, удаляем хрящевую ткань и нарезаем маленьким кубиком. Отправляем в чашу к другим ингредиентам и обжариваем до появления корочки.

4. Всыпаем рис, солим и перчим, все хорошо перемешиваем и вливаем бульон. Выставляем таймер на 35 минут, а режим нужно выбрать «рис». Не забудьте закрыть крышку!

По истечении указанного времени подаем куриное ризотто приготовленное в мультиварке к столу.

Ризотто с беконом и шампиньонами

Грибные ризотто сами по себе достаточно вкусны и самодостаточны, однако, добавив в такое блюдо бекон, вы почувствуете не только новую гамму вкуса, но и быстрее ощутите насыщение.

Ингредиенты

— Рис арборио – 2 стакана;
— Ветчина – 100 гр.;
— Лук репчатый — 1 шт.;
— Масло оливковое – 50 мл.;
— Бульон куриный — 2 стакана;
— Шафран – 1 щепотка;
— Шампиньоны – 100 гр.;
— Соль и перец – по вкусу.

Как делается ризотто в мультиварке

---

1. Лук очищаем от шелухи и нарезаем мелким кубиком.

2. Шампиньоны хорошо промываем и нарезаем аналогично луку, либо можно задействовать нарезку пластинками, на вкусовых качествах кушанья это никак не отразится.

3. Ветчину также режем мелко, чем меньше будут кусочки, тем однороднее будет вкусовая текстура ризотто.

4. На сковороду с толстым дном наливаем оливковое масло, раскаляем его.

5. Когда вы заметили появление белого дымка, снизьте огонь до среднего и всыпьте лук. Как только он приобретет золотистый цвет, то добавьте к нему грибы, затем ветчину.

6. После того, как наши компоненты обжарились на сковороде в течение 10-15 минут, их можно снять с огня и высыпать в чашу мультиварки.

7. Сюда же добавляем рис, шафран, солим и перчим по вкусу и заливаем бульоном.

8. Теперь выставляем режим «плов» и готовим до тех пор, пока рис не впитает в себя всю влагу и не станет достаточно клейким.

Ризотто в мультиварке, рецепт которого вы только что прочли, понравится не только взрослым, но и детям. Для сервировки мы рекомендуем нарубить свежую зелень и посыпать ею сверху блюдо.

Видео-рецепт приготовления ризотто в мультиварке от шеф-повара

Tags: Блюда в мультиварке, Блюда на ужин, Итальянская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

sovkysom.ru

Рецепт Постное ризотто с овощами в мультиварке

Фото: povar.ru

По этому рецепту вы сможете приготовить очень вкусное второе блюдо – ризотто с овощами в мультиварке, которое может служить гарниром или выступать в роли самостоятельного постного блюда.

Ризотто – блюдо, как известно, итальянского происхождения. Это еще один «хит» итальянской кухни, ставший известным далеко за пределами страны, как и пицца, паста, Тирамису и т.д. В том числе и в нашей стране ризотто уже давно стало достаточно популярным, чему поспособствовал факт того, что сделать это блюдо можно на любой вкус, добавляя к рису – основе ризотто, разные продукты (овощи, морепродукты, птицу и т.д.).

В этом рецепте пойдет речь о приготовлении постного ризотто с овощами в мультиварке – приборе, которым сегодня обзавелись многие хозяюшки. Используются для блюда только рис, овощи и специи.

Рецепт постного ризотто с овощами в мультиварке

Фото: povar.ruИнгредиенты:

300г замороженных овощей (горошек, цуккини, фасоль, перец болгарский)
3 стакана воды
2 стакана риса
по 1 помидору и моркови
специи (кумин, куркума и др.)
растительное масло
соль

Способ приготовления:

Как приготовить постное ризотто с овощами. Включить режим «Жарка» в мультиварке, влить немного масла растительного, выложить специи, далее выложить замороженные овощи (не размораживая) и тертую морковь, закрыть крышку, томить все 10мин, за это время 2 раза перемешать, выложить к овощам промытый рис, добавить помидор, нарезав его произвольно не слишком крупными кусочками, перемешать, готовить все еще 5мин, затем влить горячую воду и подсолить, перемешать продукты снова и включить режим «Рис», на котором готовить постное ризотто до готовности. Приятного аппетита!

Такое ризотто можно подавать самостоятельно или добавить к нему какой-либо дополнительный компонент – котлетку, кусочек рыбы и т.п. А как вы предпочитаете кушать подобные овощные блюда, с добавлением мяса, рыбы, птицы или без?

Видеорецепт постного ризотто с овощами

receptveka.ru

Рецепт Постное ризотто с овощами в мультиварке

Фото: povar.ru

По этому рецепту вы сможете приготовить очень вкусное второе блюдо – ризотто с овощами в мультиварке, которое может служить гарниром или выступать в роли самостоятельного постного блюда.

Ризотто – блюдо, как известно, итальянского происхождения. Это еще один «хит» итальянской кухни, ставший известным далеко за пределами страны, как и пицца, паста, Тирамису и т.д. В том числе и в нашей стране ризотто уже давно стало достаточно популярным, чему поспособствовал факт того, что сделать это блюдо можно на любой вкус, добавляя к рису – основе ризотто, разные продукты (овощи, морепродукты, птицу и т.д.).

В этом рецепте пойдет речь о приготовлении постного ризотто с овощами в мультиварке – приборе, которым сегодня обзавелись многие хозяюшки. Используются для блюда только рис, овощи и специи.

Рецепт постного ризотто с овощами в мультиварке

Фото: povar.ruИнгредиенты:

300г замороженных овощей (горошек, цуккини, фасоль, перец болгарский)
3 стакана воды
2 стакана риса
по 1 помидору и моркови
специи (кумин, куркума и др.)
растительное масло
соль

Способ приготовления:

Как приготовить постное ризотто с овощами. Включить режим «Жарка» в мультиварке, влить немного масла растительного, выложить специи, далее выложить замороженные овощи (не размораживая) и тертую морковь, закрыть крышку, томить все 10мин, за это время 2 раза перемешать, выложить к овощам промытый рис, добавить помидор, нарезав его произвольно не слишком крупными кусочками, перемешать, готовить все еще 5мин, затем влить горячую воду и подсолить, перемешать продукты снова и включить режим «Рис», на котором готовить постное ризотто до готовности. Приятного аппетита!

Такое ризотто можно подавать самостоятельно или добавить к нему какой-либо дополнительный компонент – котлетку, кусочек рыбы и т.п. А как вы предпочитаете кушать подобные овощные блюда, с добавлением мяса, рыбы, птицы или без?

Видеорецепт постного ризотто с овощами

receptveka.ru