Решти с сыром рецепт – ≡ Пошаговый Очень простой Рецепт Рёшти с сыром с фото для приготовления в домашних условиях

Рецепт решти с сыром

Содержание статьи:

Рёшти – блюдо швейцарское. За таким необычным названием скрывается нечто, похожее на наши драники. Несмотря на свою простоту, блюдо это вкусное и его нередко можно встретить в ресторанах. Как приготовить рёшти с сыром, мы вам сейчас расскажем.

Рецепт рёшти с сыром

  • картофель – 0,5 кг;
  • твердый сыр – 120 г;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло.

Картофель тщательно моем и отвариваем в мундире до готовности. Затем его очищаем от кожуры и трем на крупной терке. Сыр также натираем на крупной терке. Добавляем его к картофелю, перемешиваем и подсаливаем по вкусу. Для жарки лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием, ведь яиц в составе блюда нет, а сыр при нагревании плавится и прилипает. Итак, разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем столовой ложкой в него картофельно-сырную массу. Должны получиться лепешки диаметром около 5 см и толщиной около 1-1,5 см. С каждой стороны обжариваем минуты по 4 до образования золотистой корочки.

Рёшти с запеченным перцем и сыром

  • картофель – 500 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • перец красный – 2 шт.;
  • перец желтый – 1 шт.;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • листики руколлы – 50 г;
  • мягкий сыр для выпечки – 750 г;
  • сырная крошка – 100 г;
  • соль – 1 ч. ложка.

Картофель очищаем от кожуры и трем на терке. Солим, перемешиваем и оставляем минут на 10. В тефлоновой сковороде разогреваем сливочное масло. С картофеля отжимаем образовавшийся сок, а саму массу выкладываем на сковороду в виде лепешки, поверхность также смазываем сливочным маслом. Обжариваем рёшти до образования золотистой корочки с 2 сторон. После этого перекладываем лепешку в форму для запекания. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. Мягкий творожный сыр смешиваем с сырной крошкой, солим и перчим по вкусу. Выкладываем сырную массу на рёшти и выпекаем в духовке минут 5.

Тем временем перчики смазываем оливковым маслом, слегка солим и делаем проколы ножом в нескольких местах. Запекаем их в духовке минут 10, пока не лопнет кожица. Затем каждый перчик очищаем от семян и кожуры, а мякоть режем полосочками. На большое плоское блюдо кладем рёшти, а сверху перец и листики руколлы. Все это слегка сбрызгиваем оливковым маслом.

Рёшти с сыром и грибами

  • картофель – 600 г;
  • растопленное сливочное масло – 4 ст. ложки;
  • козий сыр – 60 г;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • грибы (лисички) – 130 г;
  • куриный бульон – 50 мл;
  • измельченные листья свежего тимьяна – 1 ч. ложка;
  • лук-порей (белая часть) – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу.

Духовку разогреваем до температуры 200 градусов. Картофель чистим и трем на крупной терке. Заливаем его водой минут на 5. А затем картофель вынимаем, отжимая с него воду. Лук-порей нарезаем тоненькими кольцами и половину добавляем в картофель, туда же кладем измельченный тимьян, солим и перчим по вкусу.

В сковороде диаметром 25-26 см разогреваем по 1 столовой ложке оливкового и сливочного масла. Выкладываем в него картофельную смесь и жарим на среднем огне минуты 4, слегка прижимая лепешку лопаткой. Теперь перекладываем рёшти на тарелку. А в сковороду еще добавляем масло и аккуратно перекладываем лепешку неподжаренной стороной вниз. Обжариваем еще 3 минуты, после чего отправляем сковороду в духовку и готовим еще минут 13-15. Теперь подготавливаем грибы. Для этого разогреваем на сковороде 2 столовые ложки сливочного масла, добавляем лук-порей, который остался. Обжариваем, помешивая, около 1 минуты, затем выкладываем грибы и обжариваем еще 3 минуты, вливаем куриный бульон и готовим еще минут 5. Выкладываем лепешку на тарелку, сверху кладем сыр, натертый на терке и грибы.

Всем доброго времени суток!
Когда не знаете, чем быстро накормить семью, предлагаю ради интереса приготовить редкое у нас швейцарское блюдо "рёшти", эта своего рода большой швейцарский драник.
Берем пару крупных картофелин

У меня получилось 400 граммов

Картофель моем и трем на тёрке

Берем любой сыр, какой найдется в доме, у меня сыр "тильзитер", он солоноватый, поэтому усердствовать с количеством соли не буду. Достаточно примерно 50 граммов

Сыр тоже натереть на терке

Тёртый сыр добавить к тертому картофелю

У меня еще есть готовый жареный лучок из магазина "Икеа", но это может быть что угодно, можно добавить буквально все из того, что нравится, (зелень, чеснок), а можно и ничего не добавлять, итак будет вкусно

Добавить щепотку соли, но не усердствовать, помним, что сыр солоноватый

На сковороду влить немного растительного масла и для сбалансированности вкуса добавить примерно 25 граммов сливочного масла, хорошо разогреть

На разогретую сковороду выложить смесь картофели и сыра

хорошо разровнять и уплотнить, закрывать не надо, нам нужная хрустящая корочка. Жарим примерно 8 минут, переворачиваем когда вся поверхность будет выглядеть равномерно

Если не уверены в том, что получится красиво перевернуть, можно воспользоваться дополнительной тарелкой, как у меня

возвращаем на сковороду и жарим другую сторону, тоже примерно 8 минут

Готовое блюдо перекладываем на тарелку

Подавать можно с чем угодно, я сделала сметанный соус с укропом. можно сделать грибной соус, можно просто с солёным огурчиком. Хорошо подавать в качестве гарнира к мясным блюдам, в Берне мы его пробовали с жареными колбасками. Как самостоятельно блюдо тоже вполне может быть.

Получилось довольно совсем неплохо, с хрустящей корочкой! Блюдо очень вкусное как в горячем виде, так и в холодном. Рекомендую попробовать и разнообразить вашу "копилку" рецептов. К тому же это очень просто и быстро.

Рёшти — это швейцарские драники из картофеля, сваренного в мундире.

&nbsp&nbsp&nbsp &nbsp&nbsp&nbsp за порцию
Продукты (на 4 порции)
Картофель — 400 г
Сыр — 100 г
Соль — 0,5 ч. ложки
Масло растительное — 4-5 ст. ложек

Как приготовить рёшти с сыром:

Картофель отварить в мундире. Остудить.

Очистить картофель и натереть на крупной терке. (Вычитала, что "аутентичнее" — не очищать. но с очищенным картофелем блюдо выглядит аппетитнее.)

Сыр натереть на крупной терке.

Соединить картофель и сыр. Посолить.

Очень тщательно перемешать картофельно-сырную массу.

Жарить рёшти можно на любой сковороде, но я посоветую сковороду с антипригарным покрытием, так как яиц в составе этих драников нет, а сыр имеет свойство прилипать.

Сковороду разогреть, налить 1 ст. ложку растительного масла.
На центр сковороды выложить 3-4 ст. ложки картофельной массы. Примять и подровнять края, формируя круглую лепешку, толщиной 1,5 см.
Жарить рёшти на среднем огне примерно 4 минуты, до золотистого цвета.

Теперь нужно рёшти перевернуть. Чтобы картофельная лепешка не разломалась (напомню, что она крохкая и довольно большая), ее можно сначала отделить лопаткой от сковороды, затем аккуратно сместить на тарелку, а затем с помощью тарелки перевернуть рёшти необжаренной стороной вниз. Жарить рёшти еще примерно 3 минуты, до золотистой корочки.

Каждый раз перед выкладыванием новой порции картофельной массы в сковороду нужно добавлять примерно 1 ст. ложку растительного масла.

po-lune.ru

Рёшти с сыром - кусочек Швейцарии у вас дома

рёшти с сыром

Рёшти – блюдо швейцарское. За таким необычным названием скрывается нечто, похожее на наши драники. Несмотря на свою простоту, блюдо это вкусное и его нередко можно встретить в ресторанах. Как приготовить рёшти с сыром, мы вам сейчас расскажем.

Рецепт рёшти с сыром

Ингредиенты:

  • картофель – 0,5 кг;
  • твердый сыр – 120 г;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло.

Приготовление

Картофель тщательно моем и отвариваем в мундире до готовности. Затем его очищаем от кожуры и трем на крупной терке. Сыр также натираем на крупной терке. Добавляем его к картофелю, перемешиваем и подсаливаем по вкусу. Для жарки лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием, ведь яиц в составе блюда нет, а сыр при нагревании плавится и прилипает. Итак, разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем столовой ложкой в него картофельно-сырную массу. Должны получиться лепешки диаметром около 5 см и толщиной около 1-1,5 см. С каждой стороны обжариваем минуты по 4 до образования золотистой корочки.

Рёшти с запеченным перцем и сыром

Ингредиенты:

  • картофель – 500 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • перец красный – 2 шт.;
  • перец желтый – 1 шт.;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • листики руколлы – 50 г;
  • мягкий сыр для выпечки – 750 г;
  • сырная крошка – 100 г;
  • соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

Картофель очищаем от кожуры и трем на терке. Солим, перемешиваем и оставляем минут на 10. В тефлоновой сковороде разогреваем сливочное масло. С картофеля отжимаем образовавшийся сок, а саму массу выкладываем на сковороду в виде лепешки, поверхность также смазываем сливочным маслом. Обжариваем рёшти до образования золотистой корочки с 2 сторон. После этого перекладываем лепешку в форму для запекания. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. Мягкий творожный сыр смешиваем с сырной крошкой, солим и перчим по вкусу. Выкладываем сырную массу на рёшти и выпекаем в духовке минут 5.

Тем временем перчики смазываем оливковым маслом, слегка солим и делаем проколы ножом в нескольких местах. Запекаем их в духовке минут 10, пока не лопнет кожица. Затем каждый перчик очищаем от семян и кожуры, а мякоть режем полосочками. На большое плоское блюдо кладем рёшти, а сверху перец и листики руколлы. Все это слегка сбрызгиваем оливковым маслом.

Рёшти с сыром и грибами

Ингредиенты:

  • картофель – 600 г;
  • растопленное сливочное масло – 4 ст. ложки;
  • козий сыр – 60 г;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • грибы (лисички) – 130 г;
  • куриный бульон – 50 мл;
  • измельченные листья свежего тимьяна – 1 ч. ложка;
  • лук-порей (белая часть) – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Духовку разогреваем до температуры 200 градусов. Картофель чистим и трем на крупной терке. Заливаем его водой минут на 5. А затем картофель вынимаем, отжимая с него воду. Лук-порей нарезаем тоненькими кольцами и половину добавляем в картофель, туда же кладем измельченный тимьян, солим и перчим по вкусу.

В сковороде диаметром 25-26 см разогреваем по 1 столовой ложке оливкового и сливочного масла. Выкладываем в него картофельную рёшти с сыром и грибамисмесь и жарим на среднем огне минуты 4, слегка прижимая лепешку лопаткой. Теперь перекладываем рёшти на тарелку. А в сковороду еще добавляем масло и аккуратно перекладываем лепешку неподжаренной стороной вниз. Обжариваем еще 3 минуты, после чего отправляем сковороду в духовку и готовим еще минут 13-15. Теперь подготавливаем грибы. Для этого разогреваем на сковороде 2 столовые ложки сливочного масла, добавляем лук-порей, который остался. Обжариваем, помешивая, около 1 минуты, затем выкладываем грибы и обжариваем еще 3 минуты, вливаем куриный бульон и готовим еще минут 5. Выкладываем лепешку на тарелку, сверху кладем сыр, натертый на терке и грибы.

 

womanadvice.ru

Картофель Рёшти по-швейцарски, рецепт — Вкусо.ру

Картофель Рёшти по-швейцарски

Национальное блюдо Швейцарии – картофельный блин большого диаметра и довольно толстый. Готовится быстро и просто, блюдо можно предложить на завтрак.

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: просто

Приготовление:

  • Картофель Рёшти по-швейцарски

    Клубни разрезать крупными кусками, на четыре-шесть частей каждую картофелину. Переложить в кастрюлю.

  • Залить кипящей водой, поставить на огонь, варить до полуготовности, в течение пяти-шести минут после закипания.

  • Воду слить, картофель немного остудить.

  • Картофель Рёшти по-швейцарски

    Затем натереть на крупной терке.

  • Отдельно растопить половину нормы сливочного масла.

  • В сотейнике или на сковороде разогреть немного растительного масла, выложить картофельную массу в три слоя, каждый слой посолить и полить сливочным маслом.

  • Картофель Рёшти по-швейцарски

    По периметру выложить оставшееся сливочное масло, нарезанное кусочками.

  • Жарить на среднем огне до румяной корочки в течение пяти минут, перевернуть, жарить еще столько же.

  • Картофель Рёшти по-швейцарски

    Готовый картофель должен постоять на сковороде несколько минут, затем его можно переложить на блюдо.

  • При подаче запеканку нарезают на порционные куски.

Совет

По желанию к блюду можно подать сметану в соуснике, зелень, соленую или слабокопченую семгу, посыпать картофель нарезанным зеленым луком. Рёшти можно готовить как из полуотваренного, так и из сырого картофеля, рецепт один и тот же.

Фотоотчеты приготовивших