Вегетарианская еда с нутом, 35 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Нут 250 г

Лук репчатый 1 головка

Чеснок 4 зубчика

Лимонный сок 4 столовые ложки

Рубленая петрушка 1 столовая ложка

Рубленная кинза (кориандр) 2 столовые ложки

Красный перец чили 5 г

Молотый кумин (зира) 2 чайные ложки

Молотый кориандр 1 чайная ложка

Рисовая мука 2 столовые ложки

Растительное масло 2 столовые ложки

Сода ½ чайной ложки

Кунжут 2 столовые ложки

Натуральный йогурт 20 мл

Тахини 70 г

Зелень по вкусу

Соль по вкусу

Вегетарианские рецепты с консервированным нутом

Свежая кинза (кориандр) 1 стебель

Киноа ½ стакана

Зерна граната 2 столовые ложки

Оливковое масло 1 столовая ложка

Лимонный сок по вкусу

Фисташки по вкусу

Семена тмина по вкусу

Кунжутные семечки щепотка

Огурцы 1 штука

Зеленый салат 1 пучок

Морковь ½ штуки

Апельсины ½ штуки

Мята 1 стебель

Сыр фета по вкусу

Консервированный нут 0,3 стакана

основные блюда с нутом, 17 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Нут 200 г

Крупная соль 2 чайные ложки

Семена кориандра 1 чайная ложка

Семена тмина 1 чайная ложка

Сливочное масло 2 столовые ложки

Сладкий красный лук 1 головка

Чеснок 3 зубчика

Красный сладкий перец 1 штука

Кинза 1 пучок

Натуральный йогурт 3 столовые ложки

Лимонный сок 1 столовая ложка

Свежемолотый черный перец 1 чайная ложка

Яйцо куриное 1 штука

Нутовая мука 3 столовые ложки

Растительное масло 3 столовые ложки

Шафран щепотка

Рис басмати 1 столовая ложка

вкусные котлеты, хумус, нут с грибами

Содержание:

1. Вегетарианские рецепты приготовления нута.
   1. Нутовые котлеты.
   2. Хумус.
   3. Диетическое пирожное «Картошка».
   4. Нут с грибами в сливочном соусе.
   5. Нут с капустой.

Турецкий горох или нут пользуется огромной популярностью среди веганов и вегетарианцев. Он не только вкусен, но и питателен. А сколько блюд можно приготовить из бобов – всех рецептов не перечесть. Одних только разновидностей хумуса существует не менее десятка. Если вы ни разу не сталкивались с этим сортом гороха, обязательно попробуйте. Предлагаем вам отличные вегетарианские рецепты приготовления нута на все случаи жизни.

Нутовые котлеты

Состав:

• Нут – 250 граммов.
• Луковица – 1 штука.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Яйца – 2 штуки.
• Кумин, красный/черный молотый перец – по вкусу.
• Морская соль.
• Растительное масло.

Готовим:

• Перед приготовлением нут необходимо предварительно замочить. Заливаем холодной водой на 8 часов и убираем в холодильник.
• Размокший горох пропускаем через блендер или мясорубку. В первом случае получается текстурная масса с небольшими крупинками.
• Чеснок и луковицу очищаем, мелко измельчаем.  Желательно также пропустить через блендер.
• В отдельной миске вымешиваем массу, вбиваем яйца, специи по вкусу. Обязательно солим.
• Формируем небольшие котлетки и обжариваем на сковороде с раскаленным растительным маслом.

Примечание. Котлеты необходимо лепить толщиной не более полутора сантиметров, чтобы они хорошенько пропеклись. На обжарку уходит не более минутки, после чего они начинают пригорать.

Хумус

Состав:

• Нут – 1 стакан.
• Вода – 2,5 стакана.
• Лимон – ½ штуки.
• Растительное масло – 5 столовых ложек.
• Специи – по вкусу.

Готовим:

• Горох предварительно замачиваем. В идеале, если он постоит всю ночь в воде.
• Отвариваем нут до мягкости. Важно, чтобы при приготовлении он сохранил форму.
• Все компоненты отправляем в чашу блендера и тщательно измельчаем до кремообразного состояния.
• Подаем к столу с обжаренными тостами, хлебцами.

Диетическое пирожное «Картошка»

Состав:

• Нутовый горох – 130 граммов.
• Бананы – 1 штука.
• Куриный белок – 2 штуки.
• Кэроб – по вкусу.
• Мед – 2 столовые ложки.
• Обжаренный арахис – 50 граммов.
• Творог – 100 граммов.
• Йогурт – 120 граммов.
• Ваниль – по вкусу.
• Готовый кофе – 50 миллилитров.
• Масло кокоса – по вкусу.
• Коньяк.
• Сахарозаменитель.

Готовим:

• Вымачиваем нут в течение четырех часов. Затем промываем под проточной водой и отвариваем до полной готовности.
• Отправляем готовый горох в чашу блендера. Туда же кидаем нарезанный банан, какао (немного оставляем для посыпки), йогурт, разрыхлитель, ваниль и сахарозаменитель. Все тщательно вымешиваем до однородного состояния.
• Яичные белки взбиваем до образования устойчивой пены. Аккуратно, последовательными движениями вводим ее в основную массу из гороха.
• Готовое тесто отправляем в формочку и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 10 минут.

Примечание. Следим за процессом приготовления. Коржик в результате должен получиться влажным. Пересушивать нельзя.

• Арахис измельчаем в кофемолке.
• Готовый корж меленько крошим. Добавляем мед, масло кокоса, немного алкоголя для аромата, орешки и свежесваренный черный кофе. Балансируем компоненты до образования массы, из которой можно будет легко сформировать пирожные.
• Формируем «картошку». Из готового теста получается в среднем 10 штук. Посыпаем пирожные какао-порошком.
• Готовим крем. Взбиваем блендером йогурт, творог, ваниль и сахарозаменитель. Для быстрого загустения отправляем в холодильник.
• Отсаживаем готовый крем с помощью кондитерского мешка на пирожные. Подаем к столу.

Нут с грибами в сливочном соусе

Состав:

• Нут – 100 граммов.
• Грибы – 300 граммов.
• Луковица – 1 штука.
• Сливочный крем – 100 граммов.

Готовим:

• Настаиваем нут всю ночь в холодной воде.
• Грибы нарезаем небольшими ломтиками, луковицу измельчаем. Обжариваем все на растительном масле. Масса должна быть на 90% готовой.
• Вымоченный нут отправляем в сковородку к грибам с луком. Все солим, перчим, добавляем любимые специи и тушим до полной готовности.
• В самом конце вмешиваем в вегетарианское блюдо сливочный крем, и подаем к столу.

Нут с капустой

Состав:

• Нут – ½ стакана.
• Цветная и белокочанная капуста — по 1/2 кочана.
• Куркума, шафран, масло оливы, соль.

Готовим:

• Тщательно промываем овощи под холодной водой. Мелко шинкуем белокочанную капусту.
• Тушим ее в течение 2-3 лет минут на раскаленном растительном масле. Добавляем цветную капусту, предварительно нарезанную небольшими кусочками.
• Солим, перчим, засыпаем специи и замоченный турецкий горох.
• Все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до полного приготовления нута.
• Перед подачей вегетарианского блюда пробуем на вкус. Если необходимо, добавляем еще специй.

Facebook

Twitter

Одноклассники

Вконтакте

Навигация по записям

Нут — рецепты приготовления вегетарианские блюда

Нут – то бесценный и просто-таки волшебный продукт для вегетарианцев. Это кладезь белка, ценных микроэлементов и жизненной энергии, а кроме того – он вкусный и может использоваться как основа для любых блюд! Вкусный и полезный нут рецепты приготовления вегетарианские предполагает самые различные, от первых блюд и пюре, до оладий и котлет. Предлагаем вам самые лучшие и простые блюда – первое, второе, и бонусом – небольшое дополнение. Готовим вместе!

Полезный суп

Нежный кремовый суп-сюре с пряным ароматом и удивительным вкусом. Этот крем-суп с нутом покорит ваше сердце навсегда – сытный, плотный, густой, полноценное первое блюдо для обеденного стола, для всей семьи. Попробуйте!

Ингредиенты простые:

• Нут – 2 стакана;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Морковь среднего размера – 1 шт.;
• Масло сливочное – 150 гр.;
• Сливки жирные – 200 гр.;
• Чернослив – 1 ст.л.;
• Орех грецкий – 1 ч.л.;
• Сушеные пряности: укроп, базилик, чеснок;
• Специи по вкусу, соль.

Итак, приступаем к приготовлению. Суп по этому простому рецепту готовится очень просто и без хлопот.

1. Возьмите нут, и замочите его как минимум на три часа (хорошо сделать это заранее, например пока занимаетесь другими делами или на работе).
2. Промойте его и залейте его тремя стаканами воды, подсолите и поставьте варить на средний огонь. Помешивайте, чтобы не прилип ко дну, и если необходимо – добавляйте воду. Он должен хорошо развариться.
3. Луковицу нашинкуйте мелко. Морковку натираем на мелкой терке.
4. Чернослив порежем мелко, а орехи разотрем в кашицу.
5. На сковороду кладем сливочное масло, растапливаем и обжариваем немного лук с морковкой.
6. Добавляем чернослив и орехи, жарим на среднем огне.
7. Выливаем сливки, насыпаем специи и сушеные травы.
8. Нагреваем, и когда нут будет готов, наливаем к нему в кастрюлю сливочную заправку.
9. Перемешиваем все, пробуем на соль и если нужно солим еще. Добавляем немного кипятка, если смесь слишком густая.
10. Пюрируем массу с помощью блендера, чтобы получилось воздушное однородное пюре.

Наш нежный суп-пюре готов, приятного аппетита!

Каша с грибами – для сытного обеда

Еще одно восхитительное вегетарианское блюдо с нутом – это ароматная грибная каша. Она является прекрасным самостоятельным блюдом, отлично сочетается с салатом из овощей, с соленьями, квашеной капустой, различными видами хлеба и лепешек. Горячая, густая и сытная, идеальная для полноценного семейного обеда.

Ингредиенты:

• Нут – 2 стакана;
• Вешенки – 200 гр.;
• Сушеные грибы – 50 гр.;
• Лук – 1 шт.;
• Морковка – 1 шт.;
• Масло растительное;
• Укроп;
• Специи и соль.

Пошаговый рецепт:

1. Нут промойте и поставьте варить. Посолите воду. Варить его нужно до тех пор, пока не станет мягким внутри, но целым снаружи: горошинка не должна разваливаться. Пену с воды периодически снимайте.
2. Измельчите лучок, потрите морковку на терке, пошинкуйте мелко вешенки.
3. Сушеные грибы замочите на полчаса, промойте. Если они целые – порежьте мелко.
4. На сковороду налейте немного масла, бросьте лук и морковку, обжарьте. Пока лек не начнет золотиться.
5. Добавьте к луку с морковкой грибы и хорошо поджарьте.
6. Посолите, добавьте на свой вкус пряности и травы.
7. Когда нут будет готов, слейте с него лишнюю жидкость и поместите в кастрюлю всю грибную поджарку.
8. Смешайте кашу, добавьте в нее измельченный свежий укроп.
9. Если каша суховатая, добавьте в нее кусочек сливочного масла.

Ароматная грибная каша готова, приятного аппетита!

Мука – волшебный продукт

Этот удивительный продукт идеален для вегетарианцев и для правильного питания. Нутовая мука – замечательный вегетарианский продукт, она содержится в массе рецептов и может быть основой для самой разной выпечки и не только.

Ее можно сделать самостоятельно или купить в готовом виде. Чтобы сделать дома, нужно тщательно промыть и сварить нут, а затем высушить его в духовке на 80-ти градусах около трех часов. Затем перемолоть сухой продукт в муку и просеять. И все!

Из нутовой муки можно делать любую выпечку – сладкое, хлеб, пироги. Просто использовать ее как самую обычную и привычную муку для любого теста! Кроме того, она прекрасно подходит для панировки котлет, зраз и других жареных блюд.

Нут – уникальный продукт, который может стать основой вегетарианского меню и позволит вам питаться правильно, вкусно и разнообразно!

Видео рецепт:

салаты с нутом, 7 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Свежая кинза (кориандр) 1 стебель

Киноа ½ стакана

Зерна граната 2 столовые ложки

Оливковое масло 1 столовая ложка

Лимонный сок по вкусу

Фисташки по вкусу

Семена тмина по вкусу

Кунжутные семечки щепотка

Огурцы 1 штука

Зеленый салат 1 пучок

Морковь ½ штуки

Апельсины ½ штуки

Мята 1 стебель

Сыр фета по вкусу

Консервированный нут 0,3 стакана

Вегетарианская еда с нутом и овощами, 25 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Нут 225 г

Семена кориандра 1 чайная ложка

Сливочное масло 50 г

Семена тмина 1 чайная ложка

Лук репчатый 1 головка

Зеленый перец 1 штука

Чеснок 3 зубчика

Перец чили 2 штуки

Куркума 1 чайная ложка

Свежая кинза (кориандр) 40 г

Йогурт 500 г

Лимон ½ штуки

Яйцо куриное 1 штука

Мука грубого помола 3 столовые ложки

Красный лук 1 головка

Соль по вкусу

Растительное масло 2 столовые ложки

Перец черный молотый по вкусу