Суп с болгарским перцем — рецепт с фото пошагово

Сочный и ароматный суп с болгарским перцем – идеальное блюдо для подачи на обед. Паста из перца позволяет обойтись без добавления томатной пасты, которая придает горячему кисловатый привкус. Цвет блюда при этом получается таким же аппетитным и привлекательным.

Для создания супа потребуется немного ингредиентов, но если вы планируете приготовить его с мясом, то сначала отварите мясо в течение 1 часа и лишь затем добавляйте остальные ингредиенты, чтобы в итоге у вас не получился вкусный суп с сырым мясом. Многие заранее отваривают мясо или субпродукты, рыбу и добавляют в тарелки уже при разливе первого блюда.

Чтобы суп получился более наваристым, лук и морковь пассеруют в масле, но добавляя мясо с бульоном, растительное масло лучше всего исключить из списка продуктов.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2 из 10

Очистить морковь и лук от кожуры, промыть. Если луковица крупная, использовать половину. Натереть морковь на терке с мелкими отверстиями, лук нарезать мелкими кубиками.

Шаг 3 из 10

Влить в кастрюлю или казан, сотейник растительное масло без аромата, рафинированное. Прогреть и высыпать в емкость овощные нарезки. Отпассеровать примерно 2 минуты на среднем нагреве, помешивая, чтобы зажарка не подгорела.

Шаг 4 из 10

Очистить картофель, промыть, нарезать средними кубиками. Рис промыть. Лучше всего использовать пропаренную крупу – она быстрее готовится. Всыпать картофельную нарезку вместе с промытым рисом в кастрюлю.

Шаг 5 из 10

Влить горячую воду, оставляя место в емкости для добавления других продуктов, иначе суп выплеснется за края при закипании. Выложить лавровый лист и довести жидкость в емкости до кипения, варить примерно 15 минут.

Шаг 6 из 10

Очистить болгарский перец и промыть в воде, нарезать средними или мелкими кусочками.

Шаг 7 из 10

Измельчить блендером или в чаше кухонного комбайна до однородного состояния.

Шаг 8 из 10

Влить приготовленную пасту из болгарского перца в кипящий суп, аккуратно перемешать и отварить еще 3 минуты.

Шаг 9 из 10

Промыть в воде, обсушить бумажными салфетками и измельчить свежую зелень, добавить в емкость, перемешать и протомить около 1 минуты на минимальном нагреве. Выключить нагрев.

Шаг 10 из 10

Разлить горячий суп в глубокие тарелки.

Подавать к столу блюдо лучше всего с черным или ржаным хлебом, сметаной, майонезом и т.д. Можно присыпать измельченным чесноком или чесночным порошком для пикантности вкуса.

Суп с болгарским перцем | Меню недели

Этот суп отличается бархатистой густой текстурой и глубоким богатым вкусом. Ингредиенты в этом рецепте довольно простые, но, благодаря запеканию перцев, вкус получается очень интересным.

Для супа необязательно использовать красный сладкий перец, можно взять желтый или оранжевый, но цвет супа при этом будет не такой насыщенный. Зеленый перец я использовать не рекомендую.

Если заменить воду при варке овощным бульоном, суп будет еще вкуснее.

Такой суп, как и большинство супов-пюре, хорошо ведет себя при заморозке.

• Общее время готовки – 1 час 10 минут 
• Активное время готовки – 0 часов 15 минут 
• Стоимость – очень экономно
• Калорийность на 100 гр – 29 ккал
• Количество порций – 6 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить суп со сладким перцем и морковью

Ингредиенты:

• Перец сладкий красный – 2 шт.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Карри – 0.5 ч.л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 2 шт. (крупные, около 300 гр)
• Чеснок – 4 зуб.
• Соль – 1 ч.л.
• Сок лимонный – 2 ч.л.
• Вода – 1 л (или овощной бульон)
• Перец сладкий – 1 шт. (для подачи, по желанию)
• Зелень – 2 ст.л. (для подачи, по желанию)
• Масло оливковое – 1 ст.л. (для подачи, по желанию)

Приготовление:

1.

Предварительно для запекания перцев нужно разогреть духовку до 175 гр С. Сладкие перцы помыть, выложить на противень и запечь в течение часа, иногда переворачивая щипцами или двумя лопаточками. После запекания переложить в миску, плотно накрыть пищевой пленкой и дать постоять 10 минут. Образовавшийся под пленкой пар, поможет легко очистить перец от кожуры.

2.

Лук и чеснок для супа нужно нарезать.

3.

Морковь нарежем довольно крупно.

4.

На разогретом оливковом масле нужно слегка обжарить порошок карри, примерно 10-20 секунд, до появления приятного запаха.

5.

Добавить лук и чеснок, обжарить 5 минут.

6.

Затем добавить морковь и лавровый лист. Накрыть крышкой и обжаривать 7-10 минут.

7.

Добавить 1 литр воды и подождать, пока суп закипит. Затем нужно накрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь до среднего, ближе к низкому и варить 25 минут. Суп должен едва побулькивать.

8.

Немного остывшие перцы очистить от кожуры и семян. Крупно нарезать.

9.

К сварившемуся супу добавить перец, вынуть лавровый лист и пюрировать блендером до гладкого состояния. Добавить немного лимонного сока и соль по вкусу.

10.

При подаче суп в тарелках можно украсить небольшими кусочками свежего красного перца, посыпать нарезанной зеленью и сбрызнуть несколькими каплями ароматного оливкового масла.

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Рецепты супов с картофелем, морковью и сладким перцем

Морковь 1 штука

Корень сельдерея ⅓ штуки

Дайкон ⅓ штуки

Картофель 1 штука

Красный лук ½ головки

Лук-шалот ½ головки

Цветная капуста 100 г

Цукини 1 штука

Красный сладкий перец ½ штуки

Желтый сладкий перец ½ штуки

Белая спаржа 2 стебля

Зеленая спаржа 2 стебля

Помидоры черри 6 штук

Стебель сельдерея 2 штуки

Укроп 10 г

Зеленый лук перья 6 штук

Тимьян 10 г

Чеснок 2 зубчика

Лавровый лист 2 штуки

Листья базилика 18 штук

Оливковое масло 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Супы с яйцом куриным и сладким перцем, 21 пошаговый рецепт с фото на сайте «Еда»

Куриные потроха 150 г

Куриный суповой набор 250 г

Яйцо куриное 1 штука

Пшеничная мука 1 стакан

Сливочное масло 70 г

Лук репчатый 1 головка

Морковь 1 штука

Сладкий перец 1 штука

Помидоры 1 штука

Картофель 6 штук

Петрушка по вкусу

Укроп по вкусу

Лавровый лист 4 штуки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Молотый душистый перец по вкусу

Яркий суп с болгарским перцем, рецепт супа со сладким перцем

29 октября 2016      Первые блюда

Пришло время для супа «а-ля Болгария»! Ах, эта кухня Балкан… Сколько ароматов и вкусов, цветов и пестроты… Особенно, пестры в этом «ансамбле», конечно же, болгарские перцы, которые бывают всевозможной формы и разных цветов. Говорят, что даже по запаху отличаются! В этот раз мы из него сделаем суп. Хоть первые блюда и не распространены в Болгарии, главное – колорит!

Ингрeдиенты: 1. мясные косточки – 2-3 шт.
2. болгарский перец – 1 крупная штука либо 2-3 небольших
3. морковь – 100-150 гр.
4. репчатый лук – 1 шт.
5. помидор – 1 шт.
6. чеснок – 2-3 зубчика
7. рис – 100-150 гр.
8. растительное масло – для жарки
9. паприка – по вкусу и по желанию
10. соль – по вкусу

Как приготовить суп с болгарским перцем, пошаговый рецепт с фото:

Приготовим вкусный бульон, основу нашего супа.

В холодную воду опускаем косточки с мясом, после чего ставим кастрюлю на сильный огонь. Как только вода закипит, тут же убавляем нагрев до малого, чтобы вода практически не кипела. В таком виде бульон будет доходить до момента, когда понадобится.

С перчика или перчиков, если они у вас небольшие, после запекания при 160 градусах в духовке снимаем кожицу.

После чего режем их на тонкие полоски.

Лук и чеснок мелко порубим. Морковь измельчим на терке.

Эти овощи нужны нам, чтобы усилить овощной вкус, на вершине которого будет наш «болгарин». Помидор, кстати, натираем на терке: просто разрежьте его пополам и каждую половину измельчите на крупной терке, начиная с места среза. В итоге, у вас будет в одной руке миска с томатным пюре, а в другой – две кожурки от двух половинок помидора. Минимум мусора и максимум результата!

 

Вторая основа супа из болгарского перца – это зажарка. Сначала в хорошо прогретом растительном масле обжариваем лук, чеснок и морковь в течение 3-4 минут. После добавляем помидор и томим смесь еще пару минут.

Из бульона достаем сваренные косточки, а на их место закидываем рис. Когда он почти сварится, возвращаем косточки на место и добавляем к ним же зажарку и подпеченный перец. Варим все до полной готовности риса. Не забудьте посолить, «подкрасить» паприкой – и на стол!

Приятного аппетита!

Похожий супчик мы варили в рецепте картофельного супа с болгарским перцем, а отличной альтернативной такому легкому замечательному супу станет суп харчо или диетический овощной супчик.

Понравился рецепт? Проголосуйте:
[Всего голосов: 9    Средний: 2.6/5] Поделитесь рецептом с друзьями:

Суп с болгарским перцем, как приготовить по рецепту пошагово с фото

Как приготовить суп с болгарским перцем

Овощные супы очень распространены на российском столе. Суп с болгарским перцем легкий и приятный. Попробуйте сами. Готовится он легко, ароматный и полезный. А ещё он густой и сытный. Мясоеды, конечно, спокойно могут разнообразить его чучварой с бараниной, а вегетарианцам понравится дополнить его салатиком из помидоров и баклажанов. Сделайте свой стол полезным и ярким, благодаря этому супчику.

Почему основным ингредиентом блюда является болгарский перец? Во-первых, это настоящая кладезь полезных веществ. В перце содержатся практически все группы витаминов, а также микроэлементы. Во-вторых, если нет возможности употреблять регулярно в пищу свежий болгарский перец, например, в зимнее время, то его можно заморозить и гот овить зимой вот такой полезный и питательный супчик.

В-третьих, суп из болгарского перца способствует улучшению памяти и нормализует сон. Рекомендуется регулярно употреблять болгарский перец тем, кто страдает депрессией.

И последнее, готовить этот супчик очень просто и быстро. Если в вашем рационе не хватает простых и оригинальных блюд, то такой суп – это находка. Попробуйте приготовить один раз, и вы больше никогда не забудете этот рецепт, а страницу нашего сайта с этим рецептом вы наверняка добавите в закладки.

Итак, нужно взять небольшую кастрюлю, налить в нее воды и поставить на огонь. Пока вода закипает, нужно порезать соломкой капусту. Выкладываем капусту в закипевшую воду и солим все по вкусу. Помидор, лук и морковь нужно почистить и мелко порезать. Выложите овощи в разогретую сковороду с подсолнечным или оливковым маслом. Обжаривать овощи надо в течение 15 минут.

Далее необходимо весь перец почистить и порезать кубиком. Половину перца выкладывайте к капусте. Туда же отправляются обжаренные овощи. Варить все нужно еще примерно 15 минут. Затем добавьте к супу фасоль из банки. Лучше всего брать красную фасоль, поскольку она наилучшим образом сочетается с используемыми ингредиентами. После добавления фасоли суп нужно варить не менее 5 минут.

Подавать суп следует порционно с добавлением свежего перца прямо в тарелку, а также зелени и специй.

Приятного вам аппетита!

Также вы можете приготовить по нашему рецепту вкусное блюдо — суп гороховый с грибами