Морковь — 1 Штука (0,5 — в бульон, 0,5 — в суп)

Копченые колбаски — 4 Штуки

Фасоль красная консервированная — 250 Грамм

Корень сельдерея — 0,5 Штуки

Лук репчатый — 3 Штуки (2 — в бульон, 1 — в суп)

Мясо копченое — 100 Грамм

Специи — — По вкусу (розмарин, тимьян, перец черный молотый )

Мясо хорошенько промываем, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы жидкость наполняла кастрюлю наполовину или чуть выше, ставим на огонь.

Добавляем в кастрюлю две луковицы и половинку моркови, варим мясо не меньше 1-1,5 часов.

Пока мясо варится, мы можем заняться подготовкой остальных ингредиентов. Нарезаем на кубики половину корня сельдерея и одну …

Айнтопф — рецепт с пошаговыми фото

Ищете способ как вкусно приготовить айнтопф? Айнтопф (Eintopf) – национальное немецкое блюдо, густой суп или рагу. Это название не рецепта, а способа приготовления «все в одном котле». Это сытное блюдо крестьянского происхождения. Основными ингредиентами обычно являются бобовые, такие как: горох, фасоль и чечевица, овощи, такие как: капуста, морковь, репа и/или картофель, иногда макаронные изделия и бульон. В зависимости от особенностей рецепта добавляют также лук-порей или репчатый лук, сельдерей, мясо (свинину, говядину или курицу), колбасы и/или бекон, иногда и рыбу.

• Общее время готовки – 60 минут
• Активное время готовки – 15 минут
• Калорийность на 100 гр – 110 ккал
• Количество порций – 6

Айнтопф рецепт

Такие тушеные блюда есть в кухнях многих стран мира, немецкий вариант отличается тем, что в нем достаточно много жидкости, поэтому такое рагу скорее напоминает густой суп.

Мы приготовим айнтопф из квашеной капусты, свинины и картофеля.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г (шейная часть)
• Лук репчатый – 250 г
• Чеснок – 3 зуб.
• Картофель – 500 г
• Масло растительное – 3 ст. л.
• Паприка – 2 ст. л.
• Бульон куриный – 1/2 л
• Капуста квашеная – 500-800 г
• Тмин – по вкусу (семена)
• Сметана – для подачи
• Петрушка – для подачи

Приготовление:

Нарежьте свинину крупными кубиками. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок – тонкими ломтиками. Картофель – крупными кусочками.

В глубокой сковороде разогрейте 1-2 ст. л. растительного масла. Добавьте кусочки свинины и обжарьте на сильном огне со всех сторон до румяной корочки.

Переложите свинину на тарелку, а в этой же сковороде обжарьте до мягкости лук и чеснок. По необходимости добавьте растительного масла.

Верните свинину в сковороду. Добавьте паприку и бульон. Доведите айнтопф до кипения.

Затем добавьте квашеную капусту, картофель и тмин по вкусу. Готовьте айнтопф под крышкой 45 минут.
Подавайте со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Немецкий суп Айнтопф | Страна Мастеров

Родина этого супа Германия. Название образовано от слов «ein Topf» — один горшок! Суп Айнтопф это и первое и второе блюдо одновременно, по сути это густой суп.

Что же нам необходимо для приготовления такого супчика? — а вот что:
1) Хорошее настроение!
2) Свинина (можно курицу, говядину) — 300 гр.
3) Картофель — 3 шт. (средних).
4) Цветная капуста — 200-300 гр.
5) Спаржевая фасоль — 150 гр.
6) Морковь — 1 шт. (крупная).
7) Грибы — 150-200 гр.
8) Болгарский перец — 1 шт.
9) Лук -2 шт.
10) Помидор — 1 шт. (или томатная паста — 1 ст.л. с горкой)
11) Масло сливочное — 80 гр.
12) Масло подсолнечное
13) Зелень (укроп, лук, базилик)
14) Соль, перец, лавровый лист — по вкусу.

Для начала ставим на огонь две кастрюли с водой: одна для подваривания 🙂 цветной капусты, другая для нашего супчика (у меня кастрюля на пять литров, воды в нее я налила литра 2 -2,5).

Далее моем, режем мясо и обжариваем на сильном огне до золотистой корочки.

Не забываем посолить, поперчить. Я еще обязательно приправляю мясо молотым имбирем — запах стоит невероятный!!!

Пока мы занимались мясом, водичка закипела!
Капусту хорошо промыть и отправить в кастрюлю на 5 минут после закипания — не больше!

Закидываем мяско в кастрюлю с будущим супчиком!

Пока у нас все закипает — моем, чистим, режем картофель!

Вытаскиваем капусту и занимаемся грибами — моем, режем!

Растапливаем половину масла на сковороде.

Добавляем к маслу грибочки и обжариваем!

Добавляем к мясу картофель!

Пока грибочки обжариваются, а мясо с картофелем закипает — нарезаем морковь и перец полусоломкой, фасоль у меня была замороженная, свежей, к сожаления не нашла, так что она уже была нарезана, но я ее разрезала еще пополам.

Хорошенько солим, добавляем оставшуюся половину масла и тушим минут 5.

А в это время режем лук и …

…капусту.

Добавляем лук с капустой к остальным овощам и хорошенько перемешиваем!

Добавляем натертый помидор или разведенную небольшим количеством воды томатную пасту, перемешиваем, тушим под закрытой крышкой 5 минут!

Добавляем наши овощи к картофелю и мясу. Солим и перчим по вкусу! Тушим еще 10 минут.

Режем зелень (лук, укроп, базилик).

Перед самым выключением кладем зелень и лавровый лист. Выключаем и даем немного настояться!

Подаем со сметаной, украшаем базиликом!

Приятного аппетита!

Как варить айнтопф — подробный рецепт супа с копчёностями для кулинарных новичков

Как варить Айнтопф

Продукты
на 5-литровую кастрюлю супа
Сосиски — 200 грамм
Копченая колбаса — 200 грамм
Копченая грудинка — 200 грамм
Квашеная капуста — 500 грамм
Картофель — 2 штуки
Репчатый лук — 1 штука
Томатная паста — 2 столовые ложки
Сметана — 200 грамм
Соль — 1 чайная ложка
Черный молотый перец — половина чайной ложки
Укроп — 1 пучок
Растительное масло — 5 столовых ложек
Вода — половина литра

Приготовление супа Айнтопф
1. Порезать небольшими кубиками 200 грамм сосисок, 200 грамм копченой колбасы, 200 грамм грудинки.
2. Мелко нарезать 1 очищенную луковицу.
3. Очистить и разрезать пополам 2 картофелины.
4. Вымыть и нарезать 1 пучок укропа.
5. В кастрюлю налить половину литра воды, положить картофель, поставить на средний огонь и варить 15 минут.
6. Когда картофель будет готов, размять его блендером, в воде, где варился — получится густой картофельный бульон.
7. В сковородку налить 3 столовых ложки растительно масла, поставить на средний огонь.

Фкуснофакты

— Хранить Айнтопф в холодильнике 72 часа.

— Посмотрите ещё супы, как их готовить и время варки!

Время чтения — 2 мин.