Как приготовить мидии в сливочно-чесночном соусе с сыром дома?

Отличительная особенность данных морепродуктов – небольшая цена. Мидия на сегодняшний день не роскошь. Поэтому их используют как основной ингредиент, так и в качестве дополнительного. Купив сравнительно дешевый продукт, можно получить массу разнообразных блюд.

Оптимальным вариантом считается приготовление мидий в сливочно-чесночном соусе с сыром. Данное блюдо можно встретить в меню самых престижных ресторанов. Однако самостоятельное приготовление не займет много времени, сил, и окажется материально незатратным. Важно приобрести качественные продукты и найти хороший рецепт. Мидия – самый безопасный представитель моря на наших прилавках. Как правильно выбрать мидии? Это вопрос, на который нужно найти ответ до похода в магазин.

Выбрать хорошие мидии просто, да и в приготовлении они вовсе не сложны. Важно решить, какие морепродукты приобрести – в ракушках или очищенные. Выбор зависит от личных предпочтений хозяйки, готовить оба вида одинаково просто. Для продукта в панцире потребуется дополнительная подготовка. Бросьте мидии в воду и отварите до раскрытия ракушек, выньте из воды, остудите и можно приступать к очистке. Моллюсков в панцире легко определить на свежесть. Если мидия при варке в течение 5 минут раковина не раскрылась, значит, продукт попался испорченный. Риск отравления сводится к минимуму.

Обратите внимание на состояние раковины. Свежий и неиспорченный экземпляр должен иметь цельную раковину, расколотые удалите. Не берите для приготовления мидии с раскрывшимися раковинами. Также не стоит приобретать продукт небольшого размера, так как мяса в нем крайне мало, а платить придется в основном за раковину. Хорошие производители предлагают мидии с цельными плотнозакрытыми раковинами примерно одного размера.

Приобретая очищенное мясо мидий, важно ориентироваться на цвет. Если мидия имеет темные пятна, то продукт явно испорчен.

Читайте также: Как можно приготовить куриный суп с плавленым сыром

Перед приготовлением мясо разморозьте при комнатной температуре. Опустите в холодную воду, а затем тщательно промойте. Раковины сначала почистите зубной щеткой или проскоблите ножом. Важно тщательно промыть продукт. Если уделить этому моменту недостаточно внимания, то может остаться песок в мясе и попасть в блюдо.

В некоторых рецептах используются ракушки без отваривания. В таком случае после приготовления блюда, если мидия не открылась, ее удаляют.

Сколько варить ингредиент, как правило, написано на упаковке. Мидии готовятся быстро, поэтому достаточно 5-7 минут, длительное приготовление нецелесообразно.

Как можно приготовить мидии в сливочно-чесночном соусе с сыром в ракушках

Блюдо будет вкусным как в горячем виде, так и в холодном. В качестве гарнира можно готовить пасту, рис, овощи. Подавать к столу отлично с белым вином. Сливочно-чесночный соус пикантен, подчеркивает вкус морепродукта.

Ингредиенты:

1. Мидии в ракушках – 0,5 кг.
2. Чеснок – 2 зубчика.
3. Сливки – 100 мл.
4. Сливочное масло – 30 г.
5. Твердый сыр – 100 г.
6. Перец по вкусу.
7. Зелень по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Перед приготовлением морепродуктов размораживайте их в холодильной камере. Далее оставьте в холодной воде на час. Мидии в раковинах, которые за это время всплывут, необходимо выкинуть, содержимое раковин мертво и испорчено. В результате такой простой процедуры в готовом блюде останется меньше не раскрывшихся раковин.
2. Хорошо почистите раковины, используя металлическую губку или нож. Тщательно прочищайте раковины и промывайте мидии, так как остатки песка испортят готовое блюдо.
3. Выложите ракушки на бумажное полотенце и просушите.
4. Зубчики чеснока измельчите ножом или чеснокодавкой. Жареный чеснок на сливочном масле лучше отдает аромат и вкус.

5. Измельчите зелень.
6. На сковороду положите сливочное масло и обжарьте на нем чеснок. На мелком огне потребуется около 3 минут. Сковорода пусть будет не накрыта крышкой.
7. Отправьте в сковороду подготовленные мидии. Время приготовления около 5 минут.
8. В сливки добавьте измельченную зелень и специи. Налейте сливки в сковороду с моллюсками, накройте крышкой и тушите около 10 минут. Качественным морепродуктам хватит времени, чтобы раскрыть створки.
9. За несколько минут до готовности посыпьте сверху блюдо сыром. Сыр лучше выбирать со сливочным вкусом, так можно подчеркнуть общий сливочный вкус блюда.

Данное блюдо можно подавать без гарнира. Разложите морепродукты по глубоким тарелкам и употребляйте с бокалом белого вина.

Как приготовить мидии в сливочно-чесночном соусе с сыром дома

Следующий рецепт подразумевает использование очищенных моллюсков. Готовить моллюски крайне быстро и просто. Предварительно отваривать главный ингредиент нет необходимости. Основного времени запекания блюда хватит, чтобы мидия стала пригодна в пищу. Сколько нужно времени на запекание зависит от сопутствующих компонентов. Продукт достаточно разморозить и тщательно промыть. Духовка в данном рецепте поможет создать особенную корочку на блюде.

Ингредиенты:

1. Мидии очищенные – 400 г.
2. Сыр твердого сорта – 100 г.
3. Репчатый лук – 100 г.
4. Чеснок – 2 зубчика.
5. Сухое белое вино – 100 мл.
6. Сливки – 100 мл.
7. Сливочное масло – 50 г.
8. Оливковое масло – 1 ст. л.
9. Специи по вкусу.

Этапы приготовления пошагово:

1. Подготовьте мидии, прежде чем запекать их.
2. Смажьте оливковым масло форму для выпекания и разложите моллюсков на дно.
3. В сковороду опустите сливочное масло, растопите. Сковорода должна быть разогрета на медленном огне.

4. Лук почистите и нарежьте очень мелко, обжарьте в течение 5 мин.
5. Залейте лук сухим белым вином и тушите еще 5 мин.
6. Влейте сливки.
7. Зубчики чеснока измельчите ножом или пропустите через чеснокодавку, добавьте в сковороду.
8. Добавьте перец, соль. Тщательно перемешивайте соус, пока не дойдет до кипения. На этом соус готов.
9. Залейте мидии в противне готовым соусом, накройте противень фольгой и отправьте в духовку.

Читайте также: Как можно приготовить фаршированных кальмаров грибами и сыром

Блюдо запечь в течение 10 минут при температуре +180 °С. Духовку предварительно разогрейте. Снимите фольгу и рассыпьте сыр, тертый на крупной терке. Запекайте блюдо дальше. Добейтесь подрумянивания сыра и вынимайте противень из духового шкафа. Чеснока не жалейте, если особенно любите резкий вкус.

На этом вариации рецептов не исчерпаны. В соус можно добавить итальянские травы, помидоры и другие ингредиенты. Как готовить морепродукты, зависит от личных предпочтений.

syrspec.ru

Мидии в сливочно-чесночном соусе с сыром

Сейчас мы порадуем любителей морепродуктов и расскажем о приготовлении мидий в сливочно-чесночном соусе. Данное блюдо выходит просто невероятно вкусным и сытным, а готовится очень быстро и легко.

Мидии в сливочно-чесночном соусе – рецепт

Ингредиенты:

• свежемороженые мидии – 400 г;
• сливки – 120 мл;
• тертый твердый сыр – 50 г;
• оливковое масло – 20 мл;
• масло сливочное 73% жирности – 25 г;
• лук – 1 шт.;
• свежий базилик;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• смесь итальянских трав;
• соль морская;
• перец черный молотый.

Приготовление

В разогретое оливковое масло добавляем кусочек сливочного масла и обжариваем в этой смеси измельченный лук до приятного золотистого цвета. Размороженные естественным путем мидии, промываем и обсушиваем бумажными салфетками. Выкладываем их к луку, подсаливаем, перчим и обжариваем около 5 минут. Затем помещаем их в огнеупорную емкость. В сковороду вливаем сливки, добавляем тертый сыр, измельченный чеснок и базилик. Доводим массу до кипения и немного выпариваем, проварив минуты 2. Соус должен немного загустеть. Заливаем им мидии и отправляем в хорошо нагретую духовку на четверть часа. Вот и все, мидии в сливочно-чесночном соусе готовы!

Паста с мидиями в сливочно-чесночном соусе

Ингредиенты:

• замороженные мидии – 0,5 кг;
• отваренные спагетти – 400 г;
• сливки – 250 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• помидоры – 2 шт.;
• сушеный молотый базилик – 1 ч. ложка;
• сушеная петрушка – 1 ст. ложка;
• тертый твердый сыр – 40 г;
• масло растительное;
• соль морская;
• перец красный молотый.

Приготовление

Размороженные мидии извлекаем из упаковки и несколько раз хорошенько промываем, чтобы не допустить остатков песка или мелких камушков. Помидоры очищаем от кожицы (чтобы сделать это было легче, обдаем их предварительно кипятком) и трем мякоть на терке. Измельчаем чеснок. Выкладываем мидии на сковороду с маслом и тушим их около 7 минут, иногда помешивая. Добавляем приготовленное ранее томатное пюре, измельченный чеснок, соль, специи и, помешивая, тушим их еще минуты 3. Потом вливаем сливки и после закипания провариваем соус еще минутки 3. Все, теперь мидии в сливочно-чесночном соусе на сковороде готовы. Добавляем к ним отваренные спагетти, перемешиваем и тушим еще около 1 минуты. Накрываем сковороду крышкой и даем блюду постоять еще минуты 2-3. После этого раскладываем пасту с мидиями по тарелкам, посыпаем сыром и, как только он растает, тут же приступаем к еде. Приятного аппетита!

 

womanadvice.ru

Рецепт мидий в сливочно-чесночном соусе

Предлагаю приготовить мидии в сливочно-чесночном соусе. Такое блюдо можно приготовить из свежих или замороженных мидий. Если Вы будете использовать в рецепте замороженные мидии, то их необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре, затем слить лишнюю жидкость. Чеснок в соусе придаёт блюду нотку пикантности. К мидиям в сливочно-чесночном соусе в качестве гарнира отлично подойдёт отварной рис. Попробуйте, это очень вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления мидий в сливочно-чесночном соусе понадобится:

мидии — 350 г;

лук — 1 шт.;

растительное масло — 2 ст. л.;

чеснок — 1 зубчик;

соль, чёрный молотый перец — по вкусу;

сливки (любой жирности) — 200 мл.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты. Очищенный лук нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут. 

К обжаренному луку добавить мидии. Если мидии свежие — их нужно промыть. Если же Вы будете готовить замороженные мидии, то их нужно разморозить при комнатной температуре, лишнюю жидкость слить и промыть.

Обжарить мидии с луком в течение 1-2 минут, затем посолить и поперчить по вкусу. Добавить выдавленный через пресс чеснок.

Влить сливки любой жирности (я готовила со сливками жирностью 10%), довести сливки до кипения и готовить на небольшом огне 7-10 минут. Сливки должны немного выпариться и загустеть.

Очень вкусные мидии в сливочно-чесночном соусе готовы.

Подавать их в тёплом виде с отварным рисом. Сливочно-чесночный соус в этом рецепте подчеркивает нежный вкус мидий и дает потрясающий аромат.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Мидии в сливочном соусе: 5 рецептов с фото

Невзирая на то, что морепродукты считаются деликатесом и есть каждый день их могут не все, сделать их к повседневному или праздничному столу не составит особого труда даже новичку в кулинарном искусстве. Ниже предложено несколько оригинальных рецептов приготовления мидий в сливочном соусе. Казалось бы, что может быть проще? Но даже такой микс с моллюсками можно разнообразить добавлением различных трав, сыра, всевозможных специй, чеснока или овощей.

Важные советы и рекомендации

Приготовление моллюсков в соусе на основе сливок не представляет сложностей, но имеет некоторые особенности:

1. Разбавить заправку для морепродуктов можно всевозможной зеленью. Этим точно нельзя испортить блюдо. Подходят самые разные травы. Можно использовать кинзу или укроп. Также хорошо сочетаются с ракушками петрушка и базилик. Изысканно оттенит деликатес лимонник. При этом зелень может быть как свежей или замороженной, так и сушёной.
2. Для приготовления такого блюда лучше всего использовать качественное оливковое масло.
3. Нередко вместо сливок для приготовления такого лакомства используется сметана. Что касается жирности, то тут всё индивидуально. Выбирайте тот вариант, что вам более по душе.
4. Добавить пикантности моллюскам, приготовленным в сливочном соусе, можно с помощью шафрана. Буквально за пару минут посыпьте им деликатес, и его вкус раскроется по-новому.
5. И наконец! Если вам нравятся плотные заправки с густой консистенцией, просто добавьте немного муки к сливкам.

Классический рецепт приготовления мидий в соусе из сливок

Если вы впервые решили приготовить ракушки в заправке на сливках, то за основу лучше всего взять простой базовый рецепт.

Время приготовления — 55 минут.

Количество порций — 2.

Ингредиенты

Нам будут необходимы вот такие продукты:

• мидии — 500 г;
• сливочное масло — 100 г;
• чеснок — 4 дольки;
• репчатый лук — 1 шт.;
• сливки — 200 мл;
• петрушка — 3 веточки;
• соль — по вкусу.

На заметку! Сливки стоит взять жидкие. Оптимальная жирность — 20%. Петрушку можно заменить на укроп.

На одну порцию

• Калории: 160,72 ккал
• Белки: 5,95 г
• Жиры: 14,14 г
• Углеводы: 2,5 г

Способ приготовления

Суть приготовления мидий в чесночном соусе из сливок не вызывает проблем. Вам нужно только следовать рецепту шаг за шагом.

1. Итак, приступим! Сперва разморозить ракушки. Для этого моллюски лучше всего переложить в свободную ёмкость и оставить минут на 40. Переложить в дуршлаг и хорошенько промыть, чтобы точно не осталось песка или частичек водорослей.
2. Очистить лук. Снять с чеснока плёнки. Лук нашинковать мелкими кубиками. Чеснок превратить в крошку.
   

   На заметку! Также на этом этапе нужно промыть зелень и хорошо обсушить её. Петрушку (или укропчик) хорошенько порубить.

3. Сковородку отправить на огонь. Задать умеренный нагрев. Выложить сливочное масло и растопить его. Выложить нарезку из лука. Довести до мягкости, после чего забросить к ним мидии. Тушить 3 минуты.
4. Добавить душистую чесночную крошку. Перемешать. Как только уйдёт вся влага, влить сливки. Дождаться момента их закипания. Посолить. Всыпать рубленую зелень. Снова перемешать и тушить ещё 3 минутки.

Готово! Подавать лакомство из морепродуктов можно как второе блюдо или в качестве закуски. Мидии, приготовленные в сливочном соусе, великолепно сочетаются с пастой, отварным рисом, сыром.

Как приготовить мидии с шампиньонами в сливочном соусе

Если вы хотите приготовить моллюски в густой и нежной подливе из сливок, то сделайте её с грибами. Такой микс точно покорит и домочадцев, и гостей!

Время приготовления — 30 минут.

Количество порций — 4.

Ингредиенты

Для приготовления аппетитного блюда с морепродуктами нам потребуются такие составляющие:

• мидии — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• шампиньоны — 300 г;
• сливки — 100 мл;
• соль — 1/4 ч. л.;
• тимьян — 1 веточка;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• смесь перцев — 1/4 ч. л.

На заметку! Чтобы соус получился густым, рекомендуется взять сливки жирностью не менее 35%.

На одну порцию

• Калории: 78,13 ккал
• Белки: 5,64 г
• Жиры: 5,44 г
• Углеводы: 1,55 г

Способ приготовления

Невзирая на то, что в состав этого рецепта входят достаточно жирные сливки, блюдо с ракушками и грибами получается не только очень нежным, но и лёгким. Оно хорошо впишется даже в диетическое меню.

1. Сперва тщательно промыть шампиньоны. Дать грибам немного времени, чтобы они успели просохнуть. Нарезать аккуратными пластинками.
2. Очистить лук. Покрошить его произвольно, но лучше всего кубиками.
3. Влить в сковородку немного оливкового масла. Когда оно успеет нагреться, положить в него веточку тимьяна (можно сушёного). Нагревать 2-3 минуты.
4. Отправить в горячее масло луковые кубики. Жарить, не вынимая тимьян, до прозрачности овоща. На это уйдёт около 4 минут.
5. Выбросить тимьян. Забросить к луковой обжарке грибную нарезку. Перемешать. Жарить смесь с шампиньонами ещё минут 5.
6. Засыпать в полученную смесь мидии, которые предварительно лучше всего разморозить в комнатных условиях. Жарить состав 3-4 минуточки.
7. Влить сливки.
8. Добавить смесь перцев, которую смололи только что. Посолить. Хорошо размешать. Тушить моллюски с грибами в сливках, поддерживая слабый нагрев, четверть часа.

Обратите внимание! Крышку во время тушения лучше не снимать.

Готово! Блюдо можно подавать практически с любым гарниром.

Пикантный рецепт — готовим мидии в чесночно-сливочном соусе

Рецепт приготовления морепродуктов в сливочном соусе с чесночком на сковороде — находка для ценителей пикантных блюд. При этом готовится оно легко и нехлопотно.

Время приготовления — 1 час.

Количество порций — 2.

Ингредиенты

Нам понадобится вот такой набор компонентов:

• сливки — 100 мл;
• мидии — 1/2 кг;
• лук репчатый — 1 головка;
• чеснок — 3 дольки;
• мука — 3 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• приправы — по вкусу.

На одну порцию

• Калории: 93,4 ккал
• Белки: 8,18 г
• Жиры: 2,69 г
• Углеводы: 9,28 г

Способ приготовления

Ракушки очень гармонично сочетаются с соусом из сливок с добавлением чеснока. Такое блюдо получится одновременно и вкусным, и полезным.

1. Первым делом подготовить моллюски. Мидии потребуется отварить. Их нужно забросить в кипящую подсоленную воду на 2-3 минутки.
   

   На заметку! Если вы решили приготовить больше морепродуктов, чем указано в рецепте, рекомендуется отваривать их в несколько заходов.

2. Остудить мидии. Тем временем заняться приготовлением соуса. Для этого на сковородке обжарить просеянную муку, поддерживая слабый нагрев.
   

   Обратите внимание! При желании можно это сделать на сливочном масле. Тогда его нужно совсем немного, буквально 1 чайная ложка.

3. На другой сковородке обжарить мелко нарезанный лук. Для этого можно использовать оливковое или подсолнечное очищенное масло. Овощ должен стать практически прозрачным и мягким.
4. Соединить луковую заготовку с жареной мукой и измельчённым чесноком. Влить сливки. Основательно перемешать. Дождаться стадии бурления.
5. Всыпать немного соли. Разбавить соус приправами. Также можно всыпать немного измельчённой зелени.
6. Остаётся только подать мидии, полив их чесночно-сливочным соусом.

На заметку! Некоторые повара предлагают выложить моллюски на противень и залить их полученной заправкой, после чего ракушки отправляются на 5-10 минут в разогретую духовку.

Вот и всё! Можно смело подавать деликатес к столу!

Как сделать мидии в сливках — сытный рецепт с овощами

Если вы ещё никогда ранее не готовили мидии с овощами в соусе из сливок, не стоит переживать. Восполнить этот кулинарный пробел не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Время приготовления — 1 час.

Количество порций — 4.

Ингредиенты

Для приготовления такого аппетитного и сытного блюда, которое отличается колоссальной пользой, нужно использовать этот набор ингредиентов:

• мидии — 200 г;
• сливки — 2 ст.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• мука — 1 ч. л.;
• морковь — 1 шт.;
• соль — по вкусу;
• специи — по желанию.

На одну порцию

• Калории: 86,89 ккал
• Белки: 4,35 Г
• Жиры: 5,7 г
• Углеводы: 4,61 г

Способ приготовления

Если вы будете следовать пошагово нашему фото-рецепту, то всё получится на «отлично».

1. Сперва разморозить морепродукты.
2. Как следует промыть их в проточной воде, чтобы избежать остатка водорослей, грязи или песка.
3. Очистить лук. Нашинковать его кубиками. Разогреть на сковороде растительное масло. Забросить в него лучок. Жарить до небольшой румяности.
4. Промыть морковь. Очистить. Нарезать кубиками. Забросить морковную заготовку. Посолить. Можно посыпать по желанию подходящими приправами. Перемешать.
5. Когда морковка обжарится и станет мягкой, всыпать просеянную муку. Хорошенько обжарить.
6. Добавить в жареную смесь моллюски.
7. Тонкой струйкой влить сливки. Хорошо перемешать.
8. Поддерживая умеренный нагрев, варить соус около 15 минут. Заправка с морепродуктами должна загустеть.

Вот и все секреты приготовления ракушек с аппетитным густым сливочным соусом! Дополнить его можно красной икрой.

Праздничный вариант приготовления мидий — рецепт со сливочным соусом и сыром для духовки

Если вам предстоит накрыть стол к торжеству или устроить романтический вечер для своей второй половинки, попробуйте приготовить мидии в духовке, но не просто так, а со сливочным соусом и сыром. Это настоящее объедение!

Время приготовления — 50 минут.

Количество порций — 3.

Ингредиенты

Нам нужны:

• мидии — 22 шт.;
• сливочное масло — 40 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• сливки — 200 мл;
• белое сухое вино — 100 мл;
• чеснок — 4 дольки;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу.

На одну порцию

• Калории: 89,49 ккал
• Белки: 7 г
• Жиры: 5,77 г
• Углеводы: 1,36 г

Способ приготовления

Тут всё очень просто. Главное — выполнять рекомендации рецепта с пошаговыми фото.

1. Растопить в сковороде сливочное масло. Влить к нему оливковое. Мелко порубить лук и отправить в смесь масел. Жарить до лёгкой золотистости.
2. Влить в смесь вино. Протушить 2 минуты. Добавить сливки. Тушить до загустения, то есть около 4 минут.
3. Мелко покрошить чеснок. Добавить в соус. Всыпать специи и соль. Перемешать.
4. Наш соус из сливок готов. Оставить его под крышкой.
5. Подготовить мидии (лучше всего взять сорт «Королевские гиганты»). Тщательно промыть моллюски. Обсушить.
6. Выложить ракушки на противень. Каждую из них заполнить небольшим количеством соуса.
7. Натереть сыр. Посыпать им каждый моллюск. Отправить морепродукты на 10 минут в горячую духовку. Готовить при 200 градусах.

Готово! Наша закуска получилась просто восхитительной! Украсить её можно зеленью и ломтиками лимона.

Видео

Видео-рецепты сделают процесс приготовления ракушек в соусе из сливок ещё проще:

recepty.allwomens.ru

Блюда с белым сухим вином, сливками и мидиями: 15 рецептов что приготовить с белым сухим вином, сливками и мидиями

Картофель 400 г

Сливочное масло 25 г

Яичный желток 4 штуки

Сливки 35%-ные 100 мл

Мидии 300 г

Филе трески 300 г

Филе лосося 300 г

Лук-порей 1 штука

Морковь 1 штука

Лук репчатый 1 головка

Рыбный бульон 1 л

Белое сухое вино 100 мл

Лук-резанец по вкусу

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Мидии в чесночно-сливочном соусе рецепт – европейская кухня: паста и пицца. «Еда»

Оливковое масло 2 столовые ложки

Чеснок 2 зубчика

Лук репчатый 1 головка

Морковь 1 штука

Стебель сельдерея 1 штука

Красное сухое вино 375 мл

Говяжий фарш 500 г

Говяжий бульон 500 мл

Сахар 1 чайная ложка

Консервированные помидоры 850 г

Рубленая петрушка 3 столовые ложки

Спагетти 500 г

Тертый сыр пармезан по вкусу

eda.ru

Мидии в чесночно-сливочном соусе с пармезаном пошаговый с фото

Личные впечатления о рецепте:

Поделюсь с вами еще рецептом, куда ушёл второй килограмм мидий – это мидии в сливочном соусе. Но прежде расскажу о некоторых секретах, которыми можно пользоваться при их приготовлении, и которые я нашла.
1. Мидии и белое вино прекрасно сочетаются. Им не только запивают блюда с морепродуктами, но и используют для приготовления различных блюд.

2. Солить морепродукты надо с осторожностью и лучше морской солью. Ведь соль морепродукты уже содержат, хотя и в небольшом количестве. А пересоленное блюдо будет испорчено.

3. Лимон и морепродукты – это классическое сочетание, поэтому смело используйте сок лимона, готовя мидии.

4. Сок лимона, чеснок, оливковое масло и зелень – универсальный и несложный в приготовлении маринад для мидий, креветок и других морепродуктов.

5. Мидии сочетаются со многими продуктами – овощами, тестом, мясом, а также с другими морепродуктами. Но истинный вкус и аромат блюда можно ощутить, если готовить моллюсков с небольшим количеством самых необходимых ингредиентов – так считают настоящие гурманы.

Чтобы приготовить мидии в сливочном соусе: пошаговое фото, вам понадобится:

Ингредиенты

• мидии – 1 кг
• сыр пармезан – 200 г
• яйца – 4 шт.
• сливки – 800 мл
• чеснок – 1 головка
• грудинка – 100 г
• тимьян
• петрушка
• масло оливковое
• бульон овощной

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 20мин.

Общее время приготовления: 40мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить мидии в сливочном соусе: пошаговое фото

Пошаговое приготовление

Первым делом необходимо вымыть и очистить мидии. Поврежденные и открытые лучше не использовать.

Натрите сыр, очистите чеснок и нарежьте грудинку тонкими полосками.

Разогрейте оливковое масло с веточками тимьяна и чесноком.

Удалите чеснок и тимьян, а на ароматном масле обжарьте грудинку до золотистого цвета.

Отправьте мидии к грудинке.

В это время смешайте 4 желтка, сливки и сыр.

Отправьте смесь из сливок к мидиям.

Добавьте около 100-150 мл овощного бульона, чтобы соус был не слишком жирным. Накройте крышкой и дайте потомиться блюду минут 5-7 на слабом огне, перемешайте, сыр должен практически полностью раствориться.

Раскладывайте блюдо по тарелкам, посыпая петрушкой и тертым сыром.
Мидии в сливочном соусе можно подавать к пасте. А мне очень нравится кушать его с французским чесночным багетом, макать хлеб в сливочный соус вприкуску с мидиями.
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

www.1001eda.com