Пирог с яблоками и брусникой рецепт из дрожжевого теста – Пироги с яблоками и брусникой – добавьте сладкого разнообразия! Дрожжевое, слоёное и песочное тесто для пирога с яблоками и брусникой. Слоеный пирог с брусникой

Содержание

Как испечь яблочный пирог с брусникой на дрожжах дома

Каждый раз, стоя у плиты, хочется приготовить что-то особенное и новое, но сразу вспоминаешь, что дополнительные растраты неизбежны.

Чтобы свести их к минимуму — приготовьте дрожжевой пирог с яблоками и брусникой, этот рецепт весьма доступный и привнесет в ваш рацион совершенно новое изысканное угощение. Эти два фруктовых компонента идеально дополняют друг друга и не доставят вам особых хлопот при готовке.

Разнообразный рацион очень важен для здоровья. И чтобы близкие чувствовали вашу заботу, как можно чаще, — готовьте им здоровую еду. Ароматные пироги любят все, без исключения.

Каждый раз можно экспериментировать с их начинкой, придавая пирогу всё новые и новые оттенки вкуса. Мы расскажем, как приготовить пирог с брусникой и сохранить ее полезные свойства.

к содержанию ↑

Как правильно готовить пироги с брусникой

  • Полезные качества брусники безграничны, но важно не допустить ошибку при употреблении. Никогда не смешивайте ее с сахаром, иначе она потеряет свои полезные свойства. Чтобы такого не случилось — добавляйте в пироги сушеные ягоды. Свежую бруснику можно добавлять в булочки, пирожки и прочую выпечку.

Высушить ее вы можете сами: расстелите на солнечном месте пергамент или газету и разложите ягоды для сушки. Через месяц брусника будет готова к использованию. Сушеная брусника имеет приятный аромат, и пироги с ее участием получаются очень вкусными.

  • Перед тем, как приступить к выпечке, сушеные ягоды замачивать не нужно, достаточно промыть их в горячей воде.
  • В дрожжевые пироги добавляйте бруснику тогда, когда тесто подойдет, перед формовкой изделий.

С этими пожеланиями ваши брусничные пироги будут вкусными и ароматными.

к содержанию ↑

Дрожжевой пирог с яблоками и брусникой

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить дрожжевой пирог с яблоками и брусникой

Рецепт дрожжевого пирога есть у каждой хозяйки, приготовив его по-новому, вы только расширите свои кулинарные способности. Яблоки для пирога нужно брать спелые и твердые, чтобы при выпечке они держали форму.

  1. Молоко слегка подогрейте и растворите в нем дрожжи. Отставьте в сторону на 10 минут, чтобы дрожжи хорошо растворились.
  2. Затем добавьте в молоко 1 стакан муки и перемешайте всё венчиком. Соедините сахар и сливочное масло, добавьте их в смесь из муки и молока. Введите остальную муку и замесите мягкое эластичное тесто, оставьте на 30 минут.
  3. Яблоки очистите от кожуры, нарежьте на четвертинки и освободите от косточек. Посыпьте яблоки лимонной кислотой, чтобы они не потемнели. Бруснику тщательно промойте в горячей воде и обсушите на кухонном полотенце.
  4. В тесто добавьте ягоды и слегка перемешайте, чтобы брусника равномерно распределилась.
  5. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом и выложите в неё тесто. Разровняйте руками по всей форме. Сверху уложить яблоки и легонько придавить их к тесту. Посыпьте небольшим количеством сахара и корицы, затем отправьте пирог в разогретую духовку.

6. Выпекайте пирог в духовке 30 минут при температуре 190°С.

Готовый брусничный десерт с яблоками посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю. Еще брусничное лакомство очень хорошо сочетается с компотом.

Обладателям мультиварки пригодится рецепт пирога со свежей брусникой и яблоками.

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Яблочный пирог с брусникой в мультиварке

Для этого рецепта используйте свежую бруснику, а тесто приготовьте с медом, без сахара. Так вы сможете оценить истинный вкус свежих ягод и сохранить все полезные качества продукта. Готовится такой пирог быстро, так что к приходу гостей вы будете во всеоружии.

Ингредиенты

  • Яблоки — 3 шт.;
  • Свежая брусника — 0,5 ст.;
  • Мед — 100 г;
  • Яйца — 3 шт.;
  • Мука — 170 г;
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.;
  • Сахарная пудра — 3 ст.л.;
  • Ванильный сахар — 1 ст.л.;
  • Оливковое масло — 0,5 ч.л.;
  • Свежая мята — 4-5 листиков.

Как приготовить пирог с брусникой в мультиварке

  1. Свежую бруснику хорошо вымойте, обсушите, удалите все сухие хвостики.
  2. Яблоки вымойте, обсушите, очистите и удалите сердцевину. Порежьте плоды дольками, положите в миску и посыпьте сахарной пудрой.
  3. В глубокую миску вбейте яйца и добавьте мед (если мед затвердел — немного подогрейте его на водяной бане). Взбейте массу миксером на средней скорости 2-3 минуты.
  4. Взбитую массу соедините с разрыхлителем и перемешайте. Пшеничную муку просейте и также отправьте в миску. Замесите жидкое тесто и соедините его с брусникой, хорошо перемешайте.
  5. Чашу мультиварки хорошо смажьте оливковым маслом и вылейте в неё тесто. Поместите чашу в мультиварку, выложите поверх теста дольки яблок. Рассыпьте ванильный сахар по всей поверхности пирога.

  • Закройте крышку и установите режим «ВЫПЕЧКА» на 65 минут. После сигнала о готовности сразу не открывайте крышку, а выдержите 5-10 минут в режиме «Подогрев».
  • Затем возьмите круглое блюдо, достаньте из мультиварки чашу и переверните пирог. Посыпьте сахарной пудрой и украсьте листиками свежей мяты.

Пирог с брусникой и яблоками готов, его рецепт не доставит вам никаких хлопот в приготовлении. Великолепный аромат свежей выпечки наполнит ваш дом и создаст уютную атмосферу.

рецепты приготовления со сметаной и яблоками

Кондитерские изделия из теста на дрожжах всегда получаются пышными и воздушными. И хотя с замешиванием такой основы нужно немного повозиться, результат стоит потраченного времени и приложенных усилий. Сегодня у нас на десерт — пирог с брусникой из дрожжевого теста.

Дрожжевое тесто под микроскопом

пирог с брусникой из дрожжевого теста

Проще всего купить полуфабрикатное тесто и сэкономить собственные силы и время. Но разве может что-либо сравниться с домашней выпечкой, приготовленной с заботой о близких и любовью? Если знать нехитрые тонкости работы с дрожжевым тестом, можно без труда замесить хорошую основу.

Итак, правило первое: дрожжам нужно обеспечить четыре условия – тепло, жидкость, кислород и питание. В качестве последнего выступает мука и сахарный песок. Правило второе — перед замешиванием основы муку обязательно просеиваем, чтобы предоставить ей доступ кислорода в нужном количестве.

Но бывает и так, что вроде и рецептурные пропорции выдержаны, и все инструкции по замешиванию дрожжевого теста соблюдены, а основа плохо поднимается или совсем опала. Почему? Давайте вместе искать причину:

  • Вспомним, был ли соблюден рекомендуемый температурный режим. Оптимальный порог температуры для брожения составляет 30°. И если все-таки тесто вы, как говорится, перегрели, его необходимо охладить. А вот слишком холодную основу прогреваем и добавляем в нее свежие дрожжи, при этом следим, чтобы она не контактировала с предметами, температурный порог которых выше пятидесяти градусов.
  • Тесто медленно поднимается или «стоит на месте», когда было добавлено много сахарного песка или соли. Спасти ситуацию может только приготовление другой основы и перемешивание ее со старой.
  • И конечно, главное условие хорошего теста – качественные дрожжи. Проверить это просто: сделайте небольшую порцию дрожжевой опары, присыпьте мукой и понаблюдайте за ней. Если на ее поверхности не будет трещинок через несколько минуток, значит, дрожжи не очень хорошего качества.

сделайте небольшую порцию дрожжевой опары

Не менее важным условием хорошего теста считается добавляемое количество компонентов:

  • если добавить слишком много жидкости, пирог будет расплывчатым и плоским;
  • при недостаточном количестве жидкости выпечка, наоборот, получится жесткой, да и основа будет очень плохо бродить;
  • излишек соли приводит к бледной корочке на пироге и увеличивает срок брожения теста;
  • если положить недостаточно соли, результатом станет невкусный и расплывчатый пирог;
  • много сахарного песка – пирог сверху зажарится, а внутри не пропечется должным образом;
  • мало сахара – пирог бледный.

Осторожнее нужно быть и при добавлении дрожжей. Если с их количеством переборщить, выпечка приобретет неприятный привкус, похожий на спиртной.

Брусничный пирог со сметаной

Теоретические основы изучены, и теперь можно испечь пирог с брусникой и сметаной. Рецепт из дрожжевого теста добавляйте скорее в свою кулинарную копилку. Для начинки можно использовать и свежую, и замороженную бруснику. Внимание: все продукты должны иметь приблизительно одинаковый температурный порог.

Брусничный пирог со сметаной

Состав:

  • 130 мл молока;
  • яйцо;
  • 8 ст. л. сахарного песка;
  • 50 г масла сливочного;
  • 5 г дрожжей сухих;
  • 250 г просеянной муки;
  • соль;
  • 300 мл сметаны;
  • по вкусу ванилин;
  • 1,5 ст. брусничных ягод.

Приготовление:

  • Сначала растопим масло. Можно воспользоваться СВЧ-печью либо по старинке сделать водяную баню.

Сначала растопим масло

  • Молоко немного нагреем, только не нужно его кипятить. Вводим в молоко дрожжи.

Молоко немного нагреем

  • В растопленное масло добавим молочно-дрожжевую смесь, 3 ст. л. сахарного песка, соль и яйцо. Аккуратно перемешиваем все.

В растопленное масло добавим молочно-дрожжевую смесь

  • Теперь просеиваем муку и вводим ее небольшими порциями.

просеиваем муку и вводим ее небольшими порциями

  • Вымешиваем мягкую основу, накрываем полотенчиком и оставляем на час.

Вымешиваем мягкую основу

  • А пока промоем и переберем брусничные ягодки.
  • Жаропрочную форму смажем маслом и выложим тесто, формируя бортики.
  • Бруснику выкладываем поверх основы.

Бруснику выкладываем поверх основы

  • Выпекаем пирог на протяжении тридцати пяти минут при температурной отметке в 180 градусов.

Выпекаем пирог на протяжении тридцати пяти минут

  • А тем временем приготовим сметанную заливку. Для этого соединим сметану с 5 ст. л. сахарного песка и ванилином. Взобьем заливку миксером.

приготовим сметанную заливку

  • Готовый пирог остудим и польем сметанным кремом. Поставим на полчасика в холодильник, чтобы крем слегка застыл. Теперь можно звать домочадцев пить чай.

Кстати, по этому рецепту можно испечь пирог с брусникой из готового слоеного дрожжевого теста.

Вкусная выпечка с яблочно-брусничной начинкой

Если вы любите баловать себя вкусной выпечкой, обязательно попробуйте рецепт пирога с брусникой из дрожжевого теста с яблоками. Ароматный пирог с кисло-сладкими нотками уж точно никого не оставит равнодушным.

рецепт пирога с брусникой из дрожжевого теста с яблоками

Состав:

  • 250 мл очищенной воды;
  • 2 яйца;
  • 1 пакетик дрожжей сухих;
  • 50 мл масла растительного;
  • 60 г сахарного песка;
  • 10 г соли;
  • 2 яблока;
  • 1,5-2 ст. просеянной муки;
  • 100 г брусничных ягодок.

Приготовление:

  • В теплой очищенной воде (приблизительно 30 градусов) разведем дрожжи и добавим 1 яйцо, перемешаем.
  • Теперь введем масло растительное, соль и сахарный песок (50 г).
  • Перемешиваем полученную массу и небольшими порциями вводим просеянную муку.

Перемешиваем полученную массу

  • Вымешиваем основу и оставляем на два-три часа в теплом месте, накрыв емкость с тестом полотенцем.
  • Затем разделим тесто на две части. Одна должна быть чуть больше другой.
  • Жаропрочную форму смажем маслом и выложим большую часть основы. Слегка примнем тесто и сделаем бортики.

Слегка примнем тесто и сделаем бортики

  • Яблоки освобождаем от кожуры, вычищаем сердцевинки и нарезаем тонкими пластинами. Выкладываем фрукты на тесто.

Выкладываем фрукты на тесто

  • Поверх яблочных долек распределяем брусничные ягодки и посыпаем их сахарным песком.

распределяем брусничные ягодки

  • Из оставшегося теста лепим фигурки для украшения нашего пирога сверху, например, как на фото.

лепим фигурки для украшения нашего пирога

  • Взобьем яйцо и смажем полученной смесью поверхность пирога.

смажем полученной смесью поверхность пирога

  • Выпекаем яблочно-брусничный пирог до готовности при температурном пороге в 180 градусов. Вот такая красота у нас получилась.

Пирог с брусничными ягодками на дрожжевом тесте – лакомство, которое покорило сердце не одного гурмана. Балуйте чаще своих домочадцев изысканной выпечкой. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Дрожжевой пирог с яблоками и брусникой

Так как я преподаю русский язык и страноведение России, иногда я угощаю своих студентов чем-нибудь русским в рамках "приобщения к русской культуре." Дома-то я готовлю постоянно блюда французской, итальянской, американской, испанской кухни, а вот в университет таскаю кондовые "Оливье", дрожжевые пироги, блины на Масленицу и куличи на Пасху. "Дети" бывают очень благодарны, едят в основном с удовольствием. Вот и на днях в честь начала мини-каникул по поводу Дня благодарения я отнесла своим ребятам несколько русских блюд, включая большой дрожжевой пирог с яблоками и брусничным вареньем. Пирог оказался самым популярным блюдом 🙂
Наверное, многие мои читатели пекут пироги с яблоками и брусникой. Это одна из самых типичных "пироговых" начинок; в нашей семье такие пироги печет даже не мама, а бабушка! Ну ничего, может, кому-то рецепт все-таки пригодится. Пирог получился очень вкусным: любимое дрожжевое тесто опять не подвело, было мягким, воздушным и нежным, а начинка вышла сочной, насыщенной, с приятным кисло-сладким вкусом.
Ингредиенты:
сдобное дрожжевое тесто, приготовленное по вашему любимому рецепту (я готовила по этому, двойную порцию, на 500 г муки)
2 ст.л. крахмала
Для начинки:
5 больших кисло-сладких яблок
1 стакан брусничного варенья или прокрученной с сахаром брусники
5 ст.л. (или по вкусу) сахара
Для смазывания верха:
1 желток
1 ч.л. молока
1 ч.л. растительного масла
Итак, примерно 1/5 теста откладываем для украшения. Оставшееся тесто раскатываем в большой прямоугольный пласт примерно в 5 мм толщиной. Раскатываем на пластиковой пленке, чтобы тесто было легче переносить на противень.
Переносим тесто на смазанный растительным маслом или застеленный силиконовым ковриком для выпечки противень. Подравниваем пласт, формируем небольшие бортики.
Посыпаем пласт теста крахмалом (для впитывания лишней жидкости из начинки.)
Яблоки чистим, удаляем у них серединки. Нарезаем яблоки некрупными ломтиками. Укладываем слой яблок на тесто.
Сверху распределяем бруснику.
Посыпаем сахаром.
Заворачиваем края теста.
Отложенный кусочек теста раскатываем в тонкий пласт и разрезаем его на полоски.
Каждую полоску скручиваем в жгутик.
Украшаем верх пирога "решеткой из жгутиков." Даем пирогу постоять 10 минут. Ставим в разогретую до 190 С (375 F) духовку и печем 30-35 минут. За 10 минут до готовности смазываем края пирога и решетку яичным желтком, смешанным с молоком и растительным маслом.
Вынимаем, накрываем полотенцем и даем постоять.
Подаем теплым или комнатной температуры.

Приятного аппетита!

Пирог с яблоками и брусникой: рецепт

Пирог с яблоками и брусникой готовят из дрожжевого, песочного или слоеного теста. В начинку можно добавить сливочный сыр, сметану, орехи, корицу или ванилин.

яблоки с брусникой

Пирог с яблоками и брусникой можно украсить сахарной пудрой или молотой корицей.

Фото: Getty

  • Количество порций: 10
  • Время подготовки: 1 минута
  • Время приготовления: 45 минут

Рецепт пирога с брусникой и яблоками

Нежное сливочное тесто отлично сочетается с кисло-сладкой начинкой.

Рецепт:

  1. Нарежьте масло кубиками, смешайте его с просеянной мукой. Перетрите продукты руками в крошку.
  2. Постепенно влейте 100 мл холодной воды, добавьте соль и замесите тесто. Положите его в пакет и отправьте в холодильник на 30 мин.
  3. Очистите яблоки от семян и кожуры, нарежьте мякоть брусочками.
  4. Смешайте подготовленные фрукты с ягодами, крахмалом, сахаром и корицей.
  5. Взбейте 1 желток и 30 г воды.
  6. Разделите тесто на 2 части и раскатайте пласты толщиной 1 см.
  7. Положите основу в форму диаметром 28 см и обрежьте края. Смажьте основу взбитым яйцом.
  8. Выложите начинку, закройте ее 2 пластом. Из остатков теста можно сделать украшения в виде жгутов или геометрических фигур. Сделайте отверстия для выхода пара.
  9. Смажьте пирог оставшимся желтком и отправьте его в разогретую до 190 °С духовку. Пеките угощение 45 мин.

Десерт остудите и подавайте к столу.

Пирог «Осенний»

Яблоки с брусникой придают выпечке пикантный вкус и приятный аромат.

Ингредиенты:

  • яблоки – 400 г;
  • пшеничная мука – 300 г;
  • сливочный сыр – 150 г;
  • тростниковый сахар – 150 г;
  • брусника – 120 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • сливочное масло – 80 г;
  • сметана – 80 г;
  • ванильный сахар – 15 г;
  • разрыхлитель теста – 15 г.

Рецепт:

  1. Взбейте миксером сливочное масло и 100 г сахара. Добавьте сметану и 1 яйцо, перемешайте продукты еще раз.
  2. Всыпьте муку и разрыхлитель, замесите тесто.
  3. На дно формы для выпечки диаметром 26 см положите пергамент.
  4. Раскатайте тесто до толщины 10 мм, положите его на бумагу, сформируйте бортики и обрежьте края.
  5. Сливочный сыр смешайте с 50 г сахара и ванилью. Добавьте яйца и взбейте продукты миксером.
  6. Нарежьте 1 яблоко небольшими кубиками и положите их на тесто. Выложите на них половину ягод и залейте начинку сливочной массой. Всыпьте оставшиеся ягоды.
  7. Оставшиеся яблоки нарежьте тонкими ломтиками и разложите их на поверхности пирога.
  8. Пеките десерт в духовке, разогретой до 200 °С 35 мин. Если вы хотите сделать начинку слаще, то посыпьте ее сахаром за 10 мин до готовности десерта.

Остудите пирог при комнатной температуре и отправьте его в холодильник на несколько часов. Подавайте угощение с чаем или молоком.

Начинку для домашней выпечки можно готовить из свежих или замороженных ягод.

6 рецептов вкусного пирога с брусникой | Торты и пироги

Пирог с брусникой имеет притягательный, изумительный запах и нежный, сладко-кислый вкус. Десерт с этой ягодой очень полезный. Есть разные варианты приготовления пирогов: открытый и закрытый, из дрожжевого теста и песочного, из слоеного теста и на основе сметаны.

Быстрый рецепт приготовления

Этот вариант не только быстрый в приготовлении, но и самый простой, а также доступный по цене и отлично подойдет начинающим кулинарам.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • масло – 190 г сливочного;
  • брусника – 2 стакана;
  • пудра сахарная для посыпки;
  • мука – 160 г;
  • сахар – 150 г для начинки, можно изменять по вкусовым предпочтениям;
  • сахар – 160 г.

Приготовление:

Важно! Брусника, наполненная витаминами и полезными веществами, поддерживает иммунитет.

  1. Нарезать масло сливочное. Поместить в пиалу. Поставить в микроволновку. Растопить. Следите, чтобы не закипело.
  2. В пиалу влить яйцо. Взбить.
  3. Всыпать сахар. Взбить. С этим заданием хорошо справится миксер.
  4. Взять миску. Просеять муку. Влить яичную смесь и масло. Перемешать.
  5. Духовой шкаф поставить на режим 180 гр.
  6. Взять форму. Промазать маслом.
  7. Влить тесто, оставив чуть-чуть, чтобы посыпать сверху. Разровнять ложкой.
  8. Промыть ягоду. Слить всю влагу. Положить на бумажное полотенце. Лишняя влага не нужна.
  9. Когда просушится, переложить в салатник. Посыпать сахаром. Перемешать.
  10. Разместить на тесто.
  11. В тесто, которое отложили, добавить сахара и муки. Растирать руками. Нужна мелкая крошка-присыпка. Обсыпать ягоды.
  12. Убрать в духовой шкаф.
  13. Через 40 минут прекрасным десертом можно угощать гостей.

Открытый брусничный пирог на основе песочного теста

Открытый пирог с брусникой получается в меру сладким, с тонким тестом. Удивительного вкуса выпечка, с начинкой из тягучей карамели, в которой ягодки не рассыпаются, а залиты густой составляющей.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 130 г;
  • сахар – 210 г для карамели;
  • брусника – 0,5 кг свежих ягод;
  • вода – 4 ст. ложки для карамели;
  • соль;
  • лимон – 1 ст. ложка, для карамели;
  • мука – 310 г;
  • вода – 50 мл;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление:

  1. Взять миску. Засыпать муку. Подсолить. Добавить ложку столовую сахара. Влить воду.
  2. Масло порезать на кусочки.
  3. Поместить к муке. Растереть.
  4. Вымесить тесто. Скатать в шарик. Завернуть пленкой. Убрать в холодильник.
  5. Через час промазать форму маслом.
  6. Поместить тесто. Распределить по дну и бортикам. Идеально подойдет форма в диаметре 26 см.
  7. Укрыть пергаментной бумагой. Взять фасоль и высыпать в форму. Благодаря тяжести, тесто останется ровным и не поднимется во время выпекания.
  8. Убрать в духовой шкаф. Режим 200 гр.
  9. Спустя четверть часа проверить готовность.
  10. Если тесто не готово, то снять фасоль с бумагой и убрать форму на нижний уровень. Готовить восемь минут.
  11. Приготовить карамель. Для этого в кастрюльку всыпать сахар. Влить воду и лимонный сок.
  12. Мешать не надо. Проварить, пока не окрасится в золотисто-светлый цвет.
  13. Перемешать ягоду с сахаром.
  14. Поместить половину бруснички на тесто.
  15. Вылить половину карамели.
  16. Засыпать ягоды.
  17. Вылить оставшуюся карамельку.
  18. Убрать в духовку.
  19. Спустя восемь минут пирог можно достать.

Из дрожжевого теста

Из этого теста получается вкусный, душистый пирог. Не все умеют готовить такое тесто, поэтому на помощь придет готовое, которое можно купить практически во всех магазинах. Попробуйте этот рецепт, и у вас получится красивый открытый пирог с брусникой.

Ингредиенты:

  • брусника – стакан;
  • крахмал – 2 ст. ложки;
  • тесто – 500 г дрожжевого;
  • сахар – 220 г;
  • корица – 0,5 ч. ложки;
  • яблоко – 2 шт.

Приготовление:

  1. Промыть ягоды. Поместить на бумажное полотенце. Просушить.
  2. Разрезать пополам яблочки. Вырезать внутренности.
  3. Взять терку. Натереть.
  4. Поместить в одну емкость яблоки и бруснику.
  5. Засыпать сахар, крахмал, корицу. Перемешать.
  6. Основу из дрожжей раскатать. Треть отрезать.
  7. Поместить на противень, промазанный маслом.
  8. Разложить начинку. Загнуть края.
  9. Оставшуюся треть теста нарезать на полоски.
  10. Выложить в форме сеточки на начинку.
  11. Отставить на полчаса.
  12. Поместить в духовку.
  13. Режим необходимо установить на 195 гр.
  14. Через 20 минут можно доставать.

Чтобы пирог был идеальным, ягоды надо располагать по всей поверхности теста. Чем больше брусники, тем вкуснее. Для приготовления используйте ингредиенты только комнатной температуры. Чтобы тесто осталось пышным и не опало, ягодки можно припудрить мукой, а потом добавлять в пирог.

Из слоеного теста

Это простой вариант приготовления. На подготовку уходит минимум времени, а выпечка получается шикарной.

Ингредиенты:

  • масло растительное для промазывания пирога сверху;
  • тесто слоеное – 500 г готового;
  • масло для формы;
  • брусника – 500 г;
  • крахмал – 1 ст. ложка с горкой;
  • сахар – 50 г.

Приготовление:

  1. Разморозить тесто.
  2. Взять противень. Расстелить пергаментную бумагу.
  3. Промазать маслом.
  4. В упаковке два пласта теста. Один раскатать. Застелить противень.
  5. Ягоды промыть. Просушить, для этого воспользуйтесь бумажным полотенцем.
  6. Высыпать на противень.
  7. Посыпать сахаром.
  8. Чтобы ягодки не растеклись присыпать крахмалом.
  9. Раскатать второй пласт.
  10. Покрыть ягоды. Края защипнуть.
  11. Сделать надрезы, чтобы выходил не нужный пар.
  12. Смочить силиконовую кисть в масле. Промазать пирог.
  13. Поместить в духовку.
  14. Режим необходимо выставить на 180 гр.
  15. Готовить 40 минут.

Пирог со сметаной

Попробуйте этот рецепт пирога с брусникой и сметаной. В нем идеально сочетаются нежный крем, тесто и ягодки.

Ингредиенты:

  • брусника – 300 г;
  • мука – 300 г;
  • масло сливочное – 125 г;
  • сахар – 130 г для крема;
  • сметана – 200 г жирной для крема;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • яйцо – 2 шт.;
  • ванилин – пакет;
  • сахар – 180 г.

Приготовление:

  1. Нарезать масло.
  2. Переложить в пиалу.
  3. Засыпать сахар. Растереть.
  4. Добавить ваниль. Перемешать.
  5. Яйца влить в емкость. Взбить.
  6. Добавить масло, которое растерли. Взбить.
  7. Добавить разрыхлитель. Перемешать.
  8. Засыпать муку. Перемешать.
  9. Отставить на полчаса.
  10. Взять форму. Распределить тесто. На бортах так же должно быть тесто.
  11. Разогреть духовой шкаф. Режим 180 гр.
  12. Ягодки промыть. Взять бумажное полотенце. Просушить. Высыпать на тесто.
  13. Поместить в духовку.
  14. Спустя 40 минут достать.
  15. Сметану для крема влить в пиалу.
  16. Засыпать указанным количеством в рецепте сахара.
  17. Взбить.
  18. Полить ягоды.
  19. Оставить часа на три.

С брусникой и яблоками

Пирог с яблоками и брусникой можно выпекать в течение всего года. Он порадует вас своим нежным ароматом и сладким вкусом.

Ингредиенты:

  • мука – 320 г;
  • молоко – 100 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 60 г;
  • вода – 20 мл горячей;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • дрожжи – 2 ч. ложки сухих.

Начинка:

  • яблоко – 3 шт.;
  • крахмал – 1 ст. ложка;
  • брусника – 150 г;
  • пудра – 3 ст. ложки.

Приготовление:

  1. Поместить в пиалу масло. Убрать в микроволновку. Растопить.
  2. Влить в емкость воду. Всыпать дрожжи. Оставить на четверть часа.
  3. Засыпать муку. Влить масло.
  4. Вбить яйцо. Насыпать сахар. Добавить молоко. Подсолить.
  5. Замесить тесто.
  6. Оставить в емкости. Укрыть пакетом. Оставить на пару часов. Времени потребоваться может больше или меньше. Надо, чтобы масса стала больше раза в два.
  7. Срезать кожицу с яблочек.
  8. Разрезать. Убрать косточки.
  9. Нарезать на кусочки.
  10. Промыть ягодки. Промокнуть бумажным полотенцем. Влага не нужна для пирога.
  11. Поместить в салатник ягоды и яблоки. Всыпать пудру и крахмал. Перемешать.
  12. От теста отщипнуть 200 г.
  13. Раскатать основное тесто. Поместить в форму.
  14. Выложить начинку. Разровнять.
  15. Оставленное тесто раскатать. Вырезать полоски.
  16. Распределить на поверхности, чтобы получилась сеточка.
  17. Поставить в духовке режим 160 гр.
  18. Когда разогреется, поместить форму.
  19. Запекать час.
  20. Достать. Остудить. Присыпать пудрой.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *