Картофельный рулет – замечательное блюдо, уместное и за ужином, и на праздничном столе, и как легкое угощение для гостей.
Подавать его можно холодным, но самый удобный вариант – заранее приготовить все продукты, а перед приходом гостей просто свернуть рулет и поставить в духовку — тогда он попадет на стол горячим и в самый нужный момент.

Ингредиенты

• картофель 450 г
• яйца 2 шт.
• печеная тыква (по желанию) 100 г
• мука 3 ст. л.
• мускатный орех щепотка
• смесь молотых перцев
• сыр 50 г
• разрыхлитель 1 ч. л.
• соль
• лук 2 шт.
• грибы 200 г
• растительное масло
• сметана
• зелень

Как приготовить картофельный рулет с грибами

1. Картофель для этого рулета берется отварной, поэтому заранее поставьте его готовиться в кожуре, а чтобы он быстрее сварился, выбирайте небольшие клубни.
   Тем временем можете заняться начинкой. Для начала очистите лук, измельчите его кубиками и обжарьте немного на растительном масле.
2. Грибы можете использовать любые, например, свежие шампиньоны или вешенки. Также подойдут полуготовые замороженные, как в моем случае (мороженные следует заранее достать из камеры, чтобы они подтаяли). Если хотите использовать сухие грибы, залейте их водой комнатной температуры на 15-20 минут, а потом начинайте готовить. Нарежьте грибы на небольшие кубики или пластины.
3. После того, как лук приобретет золотистый оттенок, добавьте к нему грибы и готовьте около 10 минут на небольшом огне. Любители мяса могут разбавить грибы отварным мясом или тушенкой. Готовую начинку посолите, добавьте к ней специи по вкусу и переложите в тарелку.
4. Снимите кожуру с картофеля, растолките его или измельчите на терке, добавьте тертый сыр и немного зелени.
5. В эту смесь можете добавить немного отварной или печеной тыквы — она даст легкую сладость, тонкий аромат и пополнит блюдо полезными веществами.
6. Вбейте в картофель одно яйцо, положите по щепотке соли и мускатного ореха, перемешайте тесто.Добавьте пшеничную муку и разрыхлитель, перемешайте все еще раз.
7. Картофельное тесто и начинка готовы — теперь можно приступать к формированию рулета, но перед этим не забудьте включить духовку на 180 градусов.
8. 
   Для удобства работы застелите пищевую пленку на стол, смажьте ее растительным маслом. Смочите руки водой, разровняйте тесто и полоской выложите на него начинку.
9. С помощью пленки скрутите рулет, а потом аккуратно переложите его на противень, застеленный пергаментом.
10. Взбейте один желток и смажьте им поверхность рулета. Также рулет можно присыпать сверху кунжутом, маком или лепестками миндального ореха.
11. Отправьте рулет в горячую духовку на 30-40 минут, пока его поверхность не покроется румяной корочкой.
12. 
    Готовый рулет достаньте из духовки и оставьте на 10 минут немного остыть.
13. Нарежьте рулет на порционные кусочки наискосок, выложите на тарелку.

Готовое блюдо подавайте со сметаной, можете полить его бальзамиком.

Похожие рецепты

Закусочный рулет из картошки и грибов

Личные впечатления о рецепте:

Рулет получается ароматным, сытным, вкусным, а еще данный рецепт можно готовить в дни поста.

Чтобы приготовить картофельный рулет с грибами, вам понадобится:

Ингредиенты

• картофель – 8 шт.
• крахмал – 2 ст.л.
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• петрушка – 1 пучок
• соль – по вкусу
• грибы (лесные) – 300 г
• масло растительное

Количество порций: 6

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить картофельный рулет с грибами

Пошаговое приготовление

Начинка. Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке. Обжариваем на растительном масле до мягкости. Грибы мелко режем и добавляем к луку и моркови. У меня были грибы замороженные. Предварительно я их отварила, слила, промыла. Солим по вкусу начинку. Можно еще и поперчить. Жарим еще 2 -3 минуты и оставляем остывать.

Картофель чистим, варим, солим, делаем пюре без комков. Добавляем в картофельное пюре крахмал. Перемешиваем. Выкладываем пюре не очень толстым слоем на противень, который нужно застелить пекарской бумагой. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Наша картофельная масса должна подрумяниться. Достаем из духовки. Выкладываем начинку из грибов поверх пюре, далее – зелень. Сворачиваем картофельный пласт в рулет, смазываем растительным маслом сверху и отправляем в духовку на 10 минут.

Подаем картофельный рулет с грибами горячим. Приятного аппетита.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Картофельный рулет с грибами — wowcook.net

Вкусный картофельный рулет с грибами и овощами

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 300 г.;
• Картофель – 10 шт.;
• Крахмал картофельный – 1 ст.ложка;
• Лук репчатый – 1-2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Масло растительное;
• Специи (паприка, орегано, базилик) – по вкусу;
• Укроп – небольшой пучок;
•  Соль – по вкусу.

Рецепт картофельного рулета

1. Лук мелко нарезаем. Морковь натираем на крупной терке.

2. Шампиньоны моем, чистим и нарезаем небольшими кусочками.

3. Обжариваем сначала лук с морковью в течение 4-5 минут, затем добавляем нарезанные шампиньоны, специи и жарим еще 5 минут. Солим по вкусу.

4. Картофель отвариваем и делаем из него густое картофельное пюре. Оставляем его остывать. В тёплое пюре добавляем крахмал. Хорошо размешиваем. Выкладываем слой картофеля высотой до 1 см на застеленный бумагой противень и придаем ему форму прямоугольника.

5. Сверху картофеля выкладываем шампиньоны с овощами.

Сворачиваем рулет.

6. Запекаем рулет в духовке при 200 градусах около 20 минут.
Готовый рулет смазываем растительным маслом и посыпаем мелко нарубленной зеленью.

Разрезаем на порционные кусочки.
Картофельный рулет с грибами и овощами готов. Рулет получается очень вкусный. Замечательно подойдет как в качестве горячей, так и холодной закуски. Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями

Рекомендуем:

Вам может понравиться:

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами. OK