рецепт с фото и видео
Гороховый суп без копченостей дает возможность оценить вкус самого гороха, не затененный острым привкусом продуктов, подвергшихся обработке дымом. Среди профессиональных кулинаров даже бытует шутка о том, что те, кто употребляет копчености, по сути, курят желудком.
Также можно отметить, что гороховый суп с копченостями очень ограничен в комбинационных возможностях различных продуктов, которые можно включить в состав супа, в то время, как предлагаемые ниже рецепты – только малая часть огромного количества первых блюд, которые готовят из гороха.
Если нужно, чтобы горох быстро разварился в пюре – добавьте в воду ¼ ложки чайной соды пищевой.
Отсутствие копченых продуктов позволяет готовить постные первые блюда из гороха, богатые не только белком, но и витаминами. Такие супы часто рекомендуют беременным и кормящим мамам, поскольку негативное влияние веществ, образующихся при копчении, отсутствует.
Суп гороховый с томатом
Суп интересен сочетанием сладковатых ноток вареного гороха и томатной пасты, а за счет использования свиного сала он получается очень сытным.
Ингредиенты:
- Мясо на кости -0,3 килограмма
- Горох лущенный – 0,3 килограмма
- Томатная паста – 2 ложки столовых
- Лук – 2 штуки
- Морковь – 3 штуки
- Сало свиное – 1 ложка столовая
- Соль, лавровый лист, перец – по вкусу.
Приготовление:
Мясо залить водой ( 1,2 литра ) и сварить бульон.
В бульон высыпать промытый горох, положить разрезанную вдоль морковь – варить до пюреобразного состояния гороха.
За это время приготовить зажарку – пассеровать мелко нарезанный лук на растопленном свином сале.
Добавить томат-пасту, зажарку, любимые специи, лавровый лист, соль и варить еще десять минут.
При подаче украсить нарезанной зеленью.
Гороховый суп со свининой
Легкий и одновременно сытный суп, который несложно готовить.
Ингредиенты:
- Бульон из свинины – 3 литра
- Лук – 2 луковицы
- Горох – 400 грамм
- Картошка – 1 ½ килограмма
- Морковь – 2 штуки
- Перец болгарский – 1 штука
Приготовление:
Горох предварительно замочить на ночь.
В кастрюлю с кипящим бульоном засыпать промытый горох, поставить вариться и приступить к подготовке овощей.
Морковь и картофель нарезать кубиками и выложить к гороху. Лук нарезать мелким кубиком и выложить в суп. Перец очистить от семян, нарезать вдоль на 4 части и добавить в суп.
Готовность супа – по готовности картошки и гороха
Гороховый суп с рыбой
Необычное сочетание гороха с рыбой создаёт отличный вкус супа.
Ингредиенты:
- Горох свежий зеленый – 1 стакан
- Картофель – 2 штуки
- Лук – 1 штука
- Рыба свежая – 350 грамм
- Укроп – 1 пучок
- Масло сливочное – 1 ложка соловая
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
Морковь крупно нарезать, лук нарезать крупным кубиком, картофель – небольшими брусочками.
Рыбу очистить и нарезать порционными кусками.
Залить промытый зелёный горошек водой, добавить лук, морковь, картошку и варить до готовности горошка, затем добавить рыбу, посолить и варить до готовности рыбы.
Перед тем, как снять с огня, добавить в кастрюлю нарезанный укроп и сливочное масло.
Если для замачивания горох нужно заливать холодной водой, то во время варки добавлять можно только кипяток, а то горошинки не разварятся.
Гороховый суп в мультиварке
Приготовление такого вкусного супа потребует минимального участия для своего приготовления.
Ингредиенты:
- Мясо на кости – 0,4 килограмма
- Горох колотый – 1 стакан
- Картофель – 4 штуки
- Лук – 1 штука
- Сало свиное – 100 грамм
- Перец, соль – по вкусу.
Приготовление:
Сало нарезать небольшими кусочками, лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и приготовить в чаше мультиварки зажарку на сале в режиме «Жарка».
В готовую зажарку добавить промытый горох, нарезанный брусками картофель, нарезанное мясо и залить водою.
Закрыть крышку, выставить программу «Суп» на полчаса в режиме работы «Скороварка».
Дальше кухонный агрегат все сделает сам, и через тридцать минут можно будет подавать вкусный суп.
Суп гороховый с яблоками
Суп понравится тем, кто любит аромат вареной баранины, а введение яблока придает супу оригинальные сладковато-кислые нотки.
Ингредиенты:
- Баранина, мякоть – 0,5 килограмма
- Кости говяжьи – 0,5 килограмма
- Горох – ½ стакана
- Картофель – 2 штуки
- Лук – 1 штука
- Томат-паста – 1 ложка соловая
- Растительное масло – 2 ложки столовых
- Яблоко – 1 штука
- Укроп – ½ пучка
- Петрушка – ½ пучка
- Морковь – 1 штука
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
Баранину нарезать мелкими кусочками.
В кастрюлю с толстым дном налить масло и обжарить баранину до золотистой корочки, добавить нарезанный кубиками лук, пассеровать до прозрачности. Залить водой так, чтобы она покрыла кости и мясо. Уменьшить огонь и потушить до готовности.
Во вторую кастрюлю сложить кости, промытый горох, залить водой и варить до готовности гороха.
Когда горох будет готов – засыпать нарезанный кубиками картофель, нарезанную соломкой морковь. По готовности овощей вынуть кости и переложить в суп тушеное мясо, добавить нарезанное брусочками яблоко, зелень и томат-пасту.
Вварить на медленном огне десять минут.
Суп готов.
Горох разваривается быстрее, если варить его без соли, а солить уже готовый суп.
Гороховый суп с тушенкой в мультиварке
Суп, приготовленный по этому рецепту, получается наваристым, с насыщенным вкусом. Горох разваривается до однородной консистенции и поэтому легко усваивается.
Ингредиенты:
- Горох – 1 стакан
- Вода – 2 литра
- Картофель – 0,450
- Лук – 2 штуки
- Тушенка – 1 банка
- Масло подсолнечное – 2 ½ ложки столовых
- Морковь – 50 грамм
- Лист лавровый – 1 штука
- Аджика – 1 ложка столовая
- Укроп – веточка
- Орех мускатный – по вкусу
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
Горох предварительно замочить.
Лук мелко нарезать, морковь – соломкой (можно натереть на терке).
Спассеровать лук и морковь в режиме «Жарка» — 10 минут.
Выложить в чашу тушенку, нарезанный кубиками картофель и высыпать промытый горох. Добавить лавровый лист, аджику, мускатный орех, соль.
Налить воду, включить программу «Суп» и варить до её завершения.
При подаче посыпать нарезанным укропом.
Гороховый суп по-армянски
Несложный в приготовлении постный вариант горохового супа, к которому традиционно подают отваренное мясо. Приводится раскладка на 4 литра супа.
Ингредиенты:
- Горох – 0,4 килограмма
- Перец болгарский – 100 грамм
- Морковь – 100 грамм
- Оливковое масло – 30 грамм
- Мука – 30 грамм
- Зелень – 15 грамм
- Лист лавровый – 2 штуки
- Перец и соль – по вкусу.
Приготовление:
Лук, перец, зелень мелко нарезать, морковь натереть на терке.
В кастрюле разогреть оливковое масло и спассеровать лук, морковь, перец. Затем ввести муку.
Залить водой, посолить, поперчить, добавить зелень и горох.
Варить до готовности гороха.
Суп гороховый вегетарианский
Этот суп часто вводят в меню диет для похудения, но по вкусу он не уступает иным супам из гороха.
Ингредиенты:
- Горох – 0,5 килограмма
- Морковь – 1 штука
- Картофель – 3 штуки
- Масло растительное – ½ стакана
- Лук – 1 штука
- Вода – 3 литра
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
Горох залить водой и варить до готовности снимая пену.
Лук нарезать некрупно и спассеровать на растительном масле до золотистого цвета.
Когда горох будет готов – протереть его через сито и вернуть в кастрюлю. Добавить лук, нарезанную соломкой морковь и крупно нарезанную картошку.
Варить до готовности овощей.
Суп из пророщенного гороха и апельсинового сока
Для приготовления этого супа используют такую разновидность гороха, как нут.
Ингредиенты:
- Горох нут пророщенный – 150 грамм
- Рис – 3 ложки столовых
- Картофель – 2 штуки
- Лук – 1 штука
- Масло растительное – 1 ложка столовая
- Сок апельсиновый – 20 миллилитров
- Тмин – ¼ ложки чайной
- Зелень, перец, соль – по вкусу.
Приготовление:
Лук нарезать кубиками и спассеровать до прозрачности. Залить водой, выложить все ингредиенты кроме апельсинового сока и варить до готовности гороха.
За пять минут до готовности влить сок апельсина, перемешать, посыпать зеленью.
Суп из гороха с морепродуктами
Изначально такие оригинальные супы, богатые белком и витаминами, появились в Юго-Восточной Азии, а завоевав Европу и Америку, претерпели некоторые изменения – лемонграсс заменили укропом, ввели в рецепт картофель для сытности. Но отличные вкусовые качества супа от изменений не пострадали.
Ингредиенты:
- Горошек зеленый свежий – 0,4 килограмма
- Креветки – 0,3 килограмма
- Картофель – 2 штуки
- Масло сливочное – 2 ложки столовых
- Лук – 1 штука
- Сливки 20% — ½ стакана
- Тимьян сушеный – 3 щепотки
- Укроп измельченный – 2 ложки чайных
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу.
Приготовление:
Креветки отварить и очистить.
Лук и картофель нарезать небольшими кубиками.
На сливочном масле спассеровать лук до прозрачности. Добавить картофель, тимьян и залить бульоном из-под креветок так, чтобы она покрывала овощи слоем в 1 палец. Тушить десять минут. Положить горошек и варить, пока он не станет совершенно мягким. Добавить соль, укроп и пюрировать блендером.
Сливки подогреть и ввести суп, тщательно перемешивая.
Креветки при подаче надеть на шпажки и подавать вместе с супом.
Веганский суп с горохом
Хотя суп без мяса, готовится он так, что придется по вкусу не только веганам и вегетарианцам, но и тем, кто не придерживается никаких диет.
Ингредиенты:
- Горох колотый – 1 стакан
- Морковь – 300 грамм
- Картофель 0,35 килограмма
- Приправа (смесь карри, паприки, сушеных моркови, сельдерея, лука) – 2 ложки столовых
- Петрушка сушеная – 1 ложка столовая
- Соль – ¾ ложки столовых
- Вода – 2 литра.
Приготовление:
Главное в этом супе – наличие карри, поэтому можно заменить смесь приправ на 1 ложку чайную карри.
Горох предварительно замочить на несколько часов. Затем промыть.
В кастрюлю положить горох, залить водой и варить практически до готовности, снимая пену.
Добавить нарезанный некрупными кубиками картофель, мелко натертую половину моркови, и оставшуюся часть морковки положить целиком, сушеную петрушку, приправы, соль и варить до готовности картошки.
Достать отваренную морковь и нарезать кружками.
При подаче украсить морковью и сбрызнуть оливковым или льняным маслом.
Суп из зеленого горошка с рисом и фрикадельками
Легкий суп, который можно рекомендовать не только взрослым, но и детям.
Ингредиенты:
- Фарш говяжий – 250 грамм
- Чеснок – 2 зубка
- Картофель – 3 штуки
- Горошек зеленый – 0,4 килограмма
- Лук – 1 штука
- Морковь – 1 штука
Приготовление:
Из фарша с добавлением любимых специй и пропущенного через пресс чеснока сформировать фрикадельки.
Некрупно нарезанный лук и натертую морковь спассеровать на растительном масле.
Картофель нарезать крупно.
Выложить в кипящую воду фрикадельки и горошек и варить двадцать минут. Добавиться картофель, пассерованные лук с морковью и варить до готовности картофеля.
Холодный гороховый суп с авокадо, мятой и бастурмой
Этот лёгкий летний суп подают холодным. Можно использовать свежезамороженный зеленый горошек и приготовить богатый витаминами суп зимой. В зависимости от вида используемого бульона суп можно сделать мясным или же постным. Приводится раскладка на одну порцию.
Ингредиенты:
- Горошек зеленый свежий – 100 грамм
- Бульон куриный или овощной -250 миллилитров
- Бастурма – 50 грамм
- Розмарин – пару листиков
- Авокадо – 2 ломтика
- Лук белый – ½ маленькой луковицы
- Чеснок – 1 зубок
- Листья мяты – 15 грамм
- Масло оливковое – 2 ложки столовые
- Перец, соль – по вкусу.
Приготовление:
Нарубить лук и чеснок, залить оливковым маслом. Прожарить на хорошо разогретой сковороде четыре минуты, постоянно перемешивая, чтобы не дать овощам подгореть. Затем выложить на сковородку горошек и жарить еще три минуты. Залить бульоном, посолить, поперчить, довести до закипания и немедленно снять с огня. Охладить.
Добавить в суп мелко нарезанные листья мяты, розмарин и блендировать до кремообразного состояния.
Бастурму нарезать тонкими слайсами, слегла обжарить на раскаленной сковороде без масла.
При подаче выложить на поверхность супа ломтики авокадо и бастурму, украсить листиками мяты и целым зеленым свежим горошком.
Гороховый суп с курицей
Использование курицы для приготовления бульона позволяет выдвинуть на первый план вкус именно гороха, поэтому такой вариант можно рекомендовать ценителям блюд из этого вида растительных продуктов.
Ингредиенты:
- Горох – 1 стакан
- Морковь – 1 штука
- Картофель – 5 штук
- Лук – 1 штука
- Куриные бедрышки – 2 штуки
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Окорочка залить водой и поставить вариться. Через пятнадцать минут после начала варки – добавить горох
Картофель, лук нарезать, морковь натереть. Лук и морковь спассеровать на растительном масле.
Когда горох будет практически готов – достать курицу и выложить в кастрюлю картошку и поджарку, перемешать и варить пока не будет готов картофель.
Мясо курицы отделить от костей, нарезать и вернуть в кастрюлю.
Суп готов.
Чем лучше промыт горох – тем меньше его газообразующие свойства для кишечника.
Гороховый суп с клецками из рикотты
Этот легкий, с ярко выраженным вкусом зеленого горошка в сочетании с сладковатым вкусом молочного сыра суп, без сомнения, понравится не только любителям итальянской кухни.
Ингредиенты:
- Яйца – 1 штука
- Бульон овощной – 1 литр
- Рикотта – 200 грамм
- Лук – ½ штуки
- Крупа манная – 30 грамм
- Горошек зеленый – 300 грамм
- Укроп – 1 веточка
- Цедра лимонная, зелень, соль и специи – по вкусу
- Листочки мяты – 20 грамм
- Масло сливочное – 50 грамм.
Приготовление:
Рикотту размять вилкой, добавить яйцо, манку и тщательно перемешать, добавив мелко измельчённый укроп. Скатать в шар и поставить на нижнюю полку холодильника.
В кастрюле разогреть сливочное масло и спассеровать до прозрачности мелко нарезанный лук. Залить овощным бульоном, добавить зеленый горошек, довести до закипания и варить 10 минут.
Мелко нарубить листья мяты, петрушку, достать рикотту и растереть её с измельченной зеленью. Сформировать небольшие клецки и сварить в отдельной кастрюльке – варить пять минут.
Готовый горошек, не вынимая из кастрюли, блендировать с добавлением сливок и разлить по тарелкам.
В каждую тарелку положить несколько клецок и посыпать измельченной зеленью по вкусу и цедрой лимона.
Простой крем-суп из горошка
Это вариант горохового супа с острым вкусом, который получается в результате добавления перца чили.
Ингредиенты:
- Горошек зеленый консервированный – 3 банки
- Бульон куриный – 1 ½ литра
- Орегано сушеный – 1 щепотка
- Соль – по вкусу
- Масло сливочное – 80 грамм
- Лук – 1 штука
- Сельдерей – 1 стебель
- Перец чили – 1 штука
- Чеснок – 1 зубок.
Приготовление:
Нарезанные лук, чили, сельдерей спассеровать на сливочном масле.
В кастрюлю выложить зеленый горошек, пассерованные овощи, добавить специи и соль и блендировать. Добавиться еще один литр бульона и пюрировать.
Добавить сливки перемешать, довести до кипения и варить пять минут.
Суп готов. Подавать с тыквенными семечками украсив зеленью.
Рецепт вкусного горохового супа без копченостей не подскажите?
Попробуйте вот так: на 5-литровую кастрюлю 3-4 куриных бедрышка, одна средняя луковичка, одна морковка, 1,5 стакана колотого гороха (его не надо предварительно замачивать) , набор пряностей (черный, душистый и белый перец горошком, лавровый лист, пару тройку палочек гвоздики + куркума и паприка) . Бедрышки предварительно освобождаете от шкурки (иначе суп получится жирноватым) . Доводите воду до вскипания и кладете туда бедрышки – пусть варятся под крышкой на не очень сильном огне. К ним же отправляем очищенную и надрезанную луковицу – просто некоторые не очень любят варенный лук, а такую луковичку когда разварится и даст вкус и аромат, можно легко выбросить. Несколько раз собираем шумовкой «шум» (если вы положили мясо в кипящую воду – его будет не очень много, если в холодную – придется собирать подольше) . В небольшой лоскуток марли кладете пряности, заворачиваете сверточком и перевязываете х/б ниткой (не синтетической) . Этот самодельный «мешочек гарни» тоже добавляем к варящемуся мясу – его тоже потом тоже безболезненно выбрасываем. Морковку натираем на терке. Мясо после 20 минут варки достаем, аккуратненько ножом очищаем кости – они нам не понадобятся (порадуйте дворовых собак) . Порезанное мясо и морковку кладем в чуть-чуть кипящий бульон. Туда же добавляем горох – посмотрите только, чтобы он был чистый, без соринок. Лук и пряности в мешочке можно достать, зато солим сколько надо и добавляем куркуму и паприку по вкусу в кипящий суп (если не любите их – можно и обойтись, но мне – нравится) . Огонь должен быть самым маленьким, помешивайте суп сперва почаще, деревянной мешалкой — чтобы горошинки не приставали ко дну и не пригорали. Супчик булькает под закрытой крышечкой на маленьком огне до начала разваривания гороха (максимум – это час) . За минут 5 до окончания варки добавляете немножко гранулированного или просто молотого сухого чеснока – для запаха (но это тоже – по желанию) . Всё. Супчик готов. Кушаем с сухариками и мелконарезанной петрушечкой. Буквально во вторник сварил кастрюлю такого счастья на двоих – сегодня уже доедаем. <img src=»//content.foto.my.mail.ru/mail/desidor/_answers/i-648.jpg» >Буду рад, если Вам понравится. Смачного! 😉
Суп гороховый из копченых ребер Горох промыть и залить холодной водой на ночь. Довести до кипения, слить воду, залить кипятком и варить 2 часа с ребрами на слабом жару. Процедить через сито бульон и протереть горох. Разобрать ребра, сняв с них мясо и положив горох. Влить бульон и поставить вариться. Обжарить мелко рубленый лук, чеснок, морковь, всыпать муку, перемешать и смыть в бульон. Добавить соль, перец, укроп и лавровый лист. Варить 20′. 250 г гороха, 500 г копченых ребер, 2 луковицы, 1 зубок чеснока, 1 морковь, 1 с. л. муки, 1 ч. л. соли, ¼ ч. л. перца, укроп, 2 лавровых листка
Гороховый суп без копченостей-это все равно, что вода. Не надо.
ну да, боюсь, что без копченостей ВКУСНОГО горохового супа не получится.. . единственное что можно попробовать — это сварить обычный гороховый суп, заменив копчености ну, скажем, грибами. можно немного коптильной жидкости долить — чтобы соответствующий запах был 🙂
Сварите с курицей, не плохо получается, только лаврушку обязательно положите и укропчиком посыпте.
Я люблю варить с бараниной, такой ароматный супчик получается! Сначала мясо заливаю холодной водой, даю закипеть, снимаю пену, солю и добавляю промытый горох, пока они варятся, чищу картошечку и режу ее меленько, затем обжариваю на растительном масле лук и морковку (ее можно на терке натереть) . Как сварилось мясо, закидываем картошку и поджарку, варим до готовности. В конце можно посыпать черным молотым перцем и резанной зеленью. Все!
БЕЗ КОПЧЕНОСТЕЙ: покупаете для бульона свиную рульку и варите из нее бульон, причем то такой степени, чтобы она разварилась вся-вся) ) потом закидываете горошек, который предварительно был промыт и постоял в водичке, чтобы разбухнуть) ) ну а потом как обычно, картошечка, лучок-с, морковь и т. д. и т. п.)))
Суп гороховый Горох промыть и залить холодной водой на ночь. Довести до кипения, слить воду, залить кипятком и варить 2 часа с грудкой курицы на слабом жару (т. к. горох дает пену) . Когда горох будет на половину готов добавить картофель кубиками. Обжарить мелко рубленый лук, чеснок, морковь, всыпать муку, перемешать и смыть в бульон. Добавить соль, перец, укроп и лавровый лист. Варить 20′. 250 г гороха, 500 г куринные грудки, 4-5 картофелин 2 луковицы, 1 зубок чеснока, 1 морковь, 1 с. л. муки, 1 ч. л. соли, ¼ ч. л. перца, укроп, 2 лавровых листка
с тушёночкой непробовали? ничуть нехуже
Гороховый суп Стакан гороха 2-3 картофелины 1 луковица 1-2 моркови Лавровый лист Сухая гвоздика Перец горошком Соль Черный молотый перец Стакан гороха хорошенько промываем и заливаем 2 литрами воды и ставим на небольшой огонь. Горох должен развариться. Чистим картофель и морковь, режем кубиками. Как только горох готов, добавляем картофель и морковь в кастрюлю. Лук чистим, режем кубиками и жарим до готовности в растительном масле. Как только картофель и морковь станут мягкими, добавляем жареный с корейкой (или салом) лук. Добавляем 1 лавровый лист, пару гвоздичек, пару перца горошком. Варим минут 20, добавляем черный молотый перец и соль по вкусу и варим еще 2 минуты. Наливаем суп в тарелки, украшаем зеленью, гороховый суп готов, приятного аппетита!
Сегодня, в наши непростые времена при всяческих санкциях и продуктовых эмбарго, на помощь бережливой хозяйке придет гороховый суп – блюдо экономичное, и в тоже время вкусное и сытное. Подробней: <a rel=»nofollow» href=»http://www.pokushay.ru/9954-kak-varit-gorohovyy-sup-pravilno.html» target=»_blank»>http://www.pokushay.ru/9954-kak-varit-gorohovyy-sup-pravilno.html</a>
Гороховый суп с копченым мясом
Гороховый суп с копченым мясом просто незаменим в холодные дни. Он получается очень аппетитным и ароматным. Его насыщенный вкус, несомненно, порадует вашу семью.
Для приготовления горохового супа с копченым мясом потребуется:
300-500 г мясных копчёностей;
1 стакан сухого гороха;
2-3 картофелины;
1 луковица;
1 морковь;
сухарики для подачи — по вкусу;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
зелень — по вкусу;
растительное масло для жарки.
Горох промываем холодной водой. Затем пересыпаем в мисочку, заливаем холодной водой и оставляем на 8-12 часов.
По истечении времени снова промываем горох, высыпаем его в кастрюлю, заливаем 2-2,5 литрами воды и ставим на медленный огонь. Варим 1-1,5 часа (до мягкости гороха).
Мясные копчёности нарезаем небольшими кусочками.
Очищенную картошку режем небольшими кубиками.
Порезанные мясные копчёности выкладываем в кастрюлю с горохом, усиливаем огонь и доводим суп до кипения. Затем огонь уменьшаем, добавляем картофель и варим минут 15.
На разогретом растительном масле обжариваем мелко порезанный лук и натёртую морковь.
Обжариваем овощи до мягкости.
В гороховый суп с копченым мясом добавляем обжаренные лук и морковь, соль, перец, хорошо перемешиваем и варим на небольшом огне в течение 7-10 минут. Затем добавляем порезанную зелень и готовим ещё минуты 2.
Приготовленный очень вкусный гороховый суп с копченостями разливаем по тарелкам, добавляем сухарики и подаём к столу.
Приятного аппетита!
👌 Сытный гороховый суп с копченостями, рецепты с фото
Удачный рецепт приготовления ароматного и незабываемого по своим вкусовым качествам супа со сборным мясом, который обязательно понравится многим!Ингредиенты на рецепт приготовления горохового супа:
Мясо на косточке 600 гр.
Копченые свиные ребра 300 гр.
Горох сушеный 250 гр.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Хмели-сунели 0,5 ч.л.
Чеснок 2 зуб.
Растительное масло 2-3 ст.л.
Картофель по вкусу.
Душистый перец горошком по вкусу.
Лавровый лист по вкусу.
Сушеная зелень по вкусу.
Смесь перцев по вкусу.
Соль по вкусу.
Хлеб по вкусу (для приготовления гренок).
Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего горохового супа с копчёностями:
Пошаговый рецепт приготовления горохового супа:
Для прозрачности бульона выкладываем в кастрюлю 0,5 головки репчатого лука, 0,25 шт. нарезанной ломтиками моркови и отрезанные черенки зелени укропа, лука с петрушкой, 600 гр. сборного мяса и заливаем водой.
Добавляем душистый перец горошком по вкусу и включив плиту на высокий огонь доводим до кипения, закрыв кастрюлю крышкой.
Для приготовления гренок нарезаем необходимое количество хлеба кубиком по вкусу, выкладываем на противень и ставим его в духовку разогретую до 100 гр. на один час.
Нарезаем произвольно головку репчатого лука.
Выкладываем нарезанный лук в сковороду, предварительно добавив 3 ст.л. растительного масла.
Натираем на крупной терке одну морковь.
Как только бульон в кастрюле закипел переключаем плиту на малый огонь и снимаем образовавшуюся пену.
Выкладываем натертую морковь в сковороду к луку и перемешивая слегка обжариваем.
Пропускаем через пресс два зубчика чеснока и добавляем в сковороду к овощам.
Добавляем в сковороду 0,5 ч.л. хмели-сунели и два лавровых листа.
Овощи тушим 5 минут перемешивая на самом малом огне плиты.
Убираем из кастрюли с кипящим бульоном через 30 минут выложенный ранее лук, черенки зелени от укропа и лука с петрушкой.
Замоченный на три часа и хорошо промытый на несколько раз горох выкладываем в кастрюлю и доводим бульон до кипения на большом огне, закрыв кастрюлю крышкой.
Когда бульон с горохом закипел, снимаем образовавшуюся пену и понижаем огонь плиты до малого.
Выкладываем в кастрюлю 300 гр. копченых свиных ребер и продолжаем готовить блюдо прикрыв кастрюлю крышкой.
Через пять минут выкладываем в кастрюлю из сковороды приготовленную овощную зажарку.
Нарезаем кубиком необходимое количество картофеля.
Убираем из кастрюли выложенную ранее нарезанную ломтиком морковь.
Выкладываем нарезанный картофель в кастрюлю и перемешав все ингредиенты доводим до кипения на большом огне, добавляем соль по вкусу и понизив огонь плиты до минимальной продолжаем варить суп.
Добавляем в кастрюлю по вкусу смесь из перцев и сушеную зелень за 5 минут до полной готовности супа.
Перемешиваем все ингредиенты и прикрыв кастрюлю крышкой даем приготовленному супу настояться.
Приятного всем аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!