Булгур с баклажаном — рецепты с фото на vpuzo.com

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные заправки
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус
  Салаты9022
  • Салат Винегрет
  • Салат Гнездо глухаря
  • Салат Гранатовый браслет
  • Салат греческий
  • Салат Грибная поляна
  • Салат из кальмаров
  • Салат из капусты
  • Салат из крабовых палочек
  • Салат из мидий
  • Салат из морепродуктов
  • Салат из моркови
  • Салат из огурцов
  • Салат из пекинской капусты
  • Салат из печени
  • Салат из печени трески
  • Салат из помидоров
  • Салат из редиски

vpuzo.com

Вкусный плов из булгура с баклажанами

Вкусный плов из булгура с баклажанами: «А добавка будет?». Если вы никогда не пробовали такой вариант плова: бегом на кухню! Плов из булгура по-турецки — это шикарное ароматное самостоятельное блюдо. Вкусный, сытный и полезный, соблазнительно аппетитный обед или ужин для детей и взрослых из булгура с баклажаном и помидором принесет массу приятных впечатлений.

Если вы решитесь приготовить плов без мяса с овощами, то не пожалеете. Великолепное блюдо! Не рецепт, а чистое здоровье. Вкусно? Не то слово! Полезно? Безусловно.

• булгур — 500 грамм;
• лук — 1 штука;
• баклажан (средних размеров) — 1 штука;
• помидор — 1 штука;
• сладкий перец (маленький) — 3 штуки;
• растительное масло;
• черный молотый перец;
• соль по вкусу;
• томатная паста (пюре) — 1 столовая ложка.

1. Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками.
2. Сладкий перец очищаем от косточек в середине и измельчаем тонкими небольшими дольками. Я использовала три маленькие зеленые длинные перчинки, но подойдет любой перец: главное, чтобы сладкий.
3. Один баклажан не крупный, а средних размеров, хорошенько моем, отрезаем плодоножку, разрезаем его пополам, затем каждую половинку еще раз разрезаем вдоль пополам и теперь нарезаем баклажан небольшими кубиками. Если у вас баклажаны немного горчат, то посолите их солью и залейте водой, чтобы они постояли и выпустили горечь. НЕ упустите этот момент: потому что от этого будет зависеть вкус плова. А если не горчат — делать этого не нужно.
4. Один хорошо спелый, сочный, красный помидор нарезаем небольшими кубиками.
5. Для приготовления плова с булгуром и овощами мы будем использовать глубокую сковороду или можно кастрюлю (но желательно, чтобы посуда имела тефлоновое покрытие). Я использовала глубокую сковородку.
6. На сковороду наливаем немного растительного масла и ставим ее на плиту. Масла наливаем немного, но и немало, чтобы плов из булгура не был сухой.
7. В хорошо разогретое масло выкладываем лук, перец, перемешиваем и обжариваем до мягкого состояния.
8. Затем выкладываем в сковороду баклажаны, хорошо перемешиваем и продолжаем все обжаривать до золотистости баклажан.
9. Когда баклажаны подрумянятся, добавляем к овощам томатную пасту (пюре), и все очень хорошо перемешиваем.
10. Теперь в сковороду перекладываем помидор, еще раз все хорошо перемешиваем и тушим до тех пор, пока помидоры не станут мягким (я накрываю сковороду крышкой и тушу на маленьком огне).
11. Когда баклажаны и помидоры стали мягкими — выкладываем булгур и все хорошо перемешиваем.
12. Затем заливаем водой. Воды нужно столько, чтобы полностью покрылся булгур (и еще где-то на сантиметр сверху).
13. Содержимое сковороды доводим до кипения с открытой крышкой и, как только закипит, ставим на маленький огонь, сковороду накрываем крышкой и снова доводим до кипения.
14. Соль и черный молотый перец добавляем по вкусу. Тушим булгур не открывая крышки, пока вся вода не впитается (у меня на это уходит 10-15 минут).

Очень вкусный, нежный, аппетитный булгур с баклажанами без мяса простой в приготовлении. Такой плов ваша семья оценит по достоинству. Я готовлю такое блюдо своим родным даже очень часто — и они просто в восторге от плова с баклажанами. На «Люблю готовить» вы найдете еще очень много вкусных рецептов — это поможет приятно удивить домочадцев.

Загрузка…

 

Здравствуйте, дорогие читатели «Люблю готовить». Меня зовут Жанна. И у меня, как и у каждого целеустремленного человека, есть хобби, которое сопровождает меня по жизненному пути. У каждого свое увлечение, у меня — кулинария. Кулинария мне не просто интересна, ведь это еще и вкусно, полезно, многогранно! Любовь к кулинарии дает возможность коллекционировать различные книги и рецепты, готовить как простую еду, так и экзотические блюда, возрождать рецепты наших бабушек. Можно заниматься выпечкой разных сладостей, увлекаться творением блюд из мяса, осваивать тонкости суши, печь хлеб, готовить шикарные напитки… Это хобби принесет большое удовольствие вашим родным, ведь они будут всегда вкусно и сытно накормлены.

ochenvkusno.com

Булгур с баклажанами — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Булгур с баклажанами»

1. Баклажаны нарезать крупными кубиками, присыпать солью и оставить на 10 минут, чтобы выделился сок и ушла горечь.
2. Сок слить, а баклажаны промыть.
3. Морковь нарезать крупными кубиками.
4. Помидоры нарезать произвольными крупными кусочками.
5. В глубокой емкости смешать овощи, добавить специи, соль и масло.
6. Оставить на 15 минут мариноваться.
7. В глубокую форму для запекания выложить овощи, добавить булгур, перемешать и добавить воду.
8. Запекать в духовке при 180 °С 20 минут.

Запеченные овощи – это всегда очень полезно, а в сочетании с булгуром еще и сытно. По вкусу это блюдо немного напоминает плов. Рецепт оценят вегетарианцы, худеющие, а также люди, придерживающиеся системы раздельного питания. Также булгур, запеченный с овощами, можно включать в диабетический рацион и готовить во время поста в те дни, когда разрешено растительное масло.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ellen86

Ингредиенты рецепта «Булгур с баклажанами»:

• Булгур — 200 гр.
• Баклажаны — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Масло подсолнечное — 3 ст.л.
• Карри — 1 ст.л.
• Сумах — 1 ст.л.
• Прованские травы — 2 ст.л.
• Смесь перцев — 1 ст.л.
• Асафетида — 1 ч.л.
• Вода — 200 мл.
• Соль (по вкусу) — 2 ч.л.

Пищевая ценность блюда «Булгур с баклажанами» (на 100 грамм):

Калории: 98.3 ккал.

Белки: 3.3 гр.

Жиры: 2.9 гр.

Углеводы: 12.6 гр.

Число порций: 6

Булгур с баклажанами — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Булгур с баклажанами»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

www.calorizator.ru

Веганский плов из булгура с баклажанами (постный) рецепт – греческая кухня, веганская еда: основные блюда. «Еда»

Кролик 1 штука

Чеснок 4 зубчика

Розмарин 4 веточки

Оливковое масло 6 столовых ложек

Перец черный молотый по вкусу

Морковь 4 штуки

Корень сельдерея 250 г

Лук репчатый 200 г

Лук-порей 1 стебель

Красное сухое вино 250 мл

Соль по вкусу

Овощной бульон 250 мл

eda.ru

Мясо по-турецки с баклажанами и булгуром

Баранина (можно с небольшой косточкой) 800г

Баклажаны 800г

Нут (замоченный или сваренный) 150г

Крупные луковицы 2шт

Зубчики чеснока 5 — 6шт

Перец чили 1 шт

Крупные помидоры 5 — 6 шт

Бульон или вода 1,5 литра

Аджика или томатная паста 1 ст.ложка

Кинза, или кинза+петрушка+укроп 1 пучок

Растительное масло для обжарки

Соль и перец по вкусу

foodmood.ru

Пилав из булгура с томатами и баклажанами

1/4 стакана О.М.
2 луковицы мелкопорезанные,
2 стакана крупного булгура,
4 томата (очистить и нарезать ),
1 ст.л. томатной пасты,
соль, перец свежемолотый,
1 ч.л. сахара,
1 ч.л. душистого перца,
1 3/4 стакана воды,
2 баклажана (не очищая от шкурки, нарезать кубиками, обжарить)
1/2 стакана петрушки.
 
Описание ::
Для этого блюда лучше выбрать булгур по-крупнее
 
В толстостенной кастрюле разогреваем масло и подрумяниваем лук. Добавляем булгур и жарим еще 2 минуты.
Добавляем томаты, томатную пасту и специи. Заливаем водой или бульоном, даем закипеть. Накрываем крышкой и варим на очень маленьком огне 20 минут ( пока не впитается жидкость ). Снимаем с огня и оставляем на 20 минут. Добавляем жареные баклажаны, петрушку. Смешиваем и подаем.
 
Приятного аппетита !
 
Источник: «Вкусные истории»
 

 
Булгур (он же бургуль) — крупа из пшеницы, популярный продукт в кулинарии стран ближнего востока и средиземноморья.
Пшеничные зёрна подвергаются термической обработке водой, затем сушатся (традиционно — на солнце), и как правило очищаются от отрубей, после чего зёрна дробятся до нужного размера.
Булгур иногда путают с дроблёной пшеницей, не прошедшей термическую обработку, и даже с кус-кусом.
Булгур распространён в частности в блюдах средиземноморской кухни, Турции, странах Ближнего Востока и Индии.
Используется в пловах, супах, салатах, в качестве гарнира или начинки для фаршировки. Высокая пищевая ценность делает булгур полноценной альтернативой рису или кус-кусу.
 
100 грамм сухого булгура содержит приближительно:
Энергетическая ценность: 1500 кДж/360 ккал
Клетчатка: 8 г
Белки: 12,5 г
Углеводы: 69 г, в т.ч. 0,8 г сахаров
Жиры: 1,75 г, в т.ч. 0,2 г насыщенных жиров
 
Материал из Википедии

www.kuharka.ru

Рецепт Булгур с баклажанами и томатом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Булгур с баклажанами и томатом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	86.2 кКал	1684 кКал	5.1%	5.9%	1954 г
Белки	2.3 г	76 г	3%	3.5%	3304 г
Жиры	3.7 г	56 г	6.6%	7.7%	1514 г
Углеводы	11.8 г	219 г	5.4%	6.3%	1856 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	3.4 г	20 г	17%	19.7%	588 г
Вода	79.8 г	2273 г	3.5%	4.1%	2848 г
Зола	0.358 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	25.9 мкг	900 мкг	2.9%	3.4%	3475 г
бета Каротин	0.157 мг	5 мг	3.1%	3.6%	3185 г
Лютеин + Зеаксантин	28.521 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.046 мг	1.5 мг	3.1%	3.6%	3261 г
Витамин В2, рибофлавин	0.038 мг	1.8 мг	2.1%	2.4%	4737 г
Витамин В4, холин	4.05 мг	500 мг	0.8%	0.9%	12346 г
Витамин В5, пантотеновая	0.197 мг	5 мг	3.9%	4.5%	2538 г
Витамин В6, пиридоксин	0.11 мг	2 мг	5.5%	6.4%	1818 г
Витамин В9, фолаты	16.549 мкг	400 мкг	4.1%	4.8%	2417 г
Витамин C, аскорбиновая	3.71 мг	90 мг	4.1%	4.8%	2426 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.625 мг	15 мг	10.8%	12.5%	923 г
Витамин К, филлохинон	1.7 мкг	120 мкг	1.4%	1.6%	7059 г
Витамин РР, НЭ	0.9718 мг	20 мг	4.9%	5.7%	2058 г
Ниацин	0.281 мг	~
Бетаин	44.049 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	146.68 мг	2500 мг	5.9%	6.8%	1704 г
Кальций, Ca	16.98 мг	1000 мг	1.7%	2%	5889 г
Магний, Mg	21.03 мг	400 мг	5.3%	6.1%	1902 г
Натрий, Na	7.43 мг	1300 мг	0.6%	0.7%	17497 г
Сера, S	7.39 мг	1000 мг	0.7%	0.8%	13532 г
Фосфор, Ph	38.6 мг	800 мг	4.8%	5.6%	2073 г
Хлор, Cl	27.11 мг	2300 мг	1.2%	1.4%	8484 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	287 мкг	~
Бор, B	55.5 мкг	~
Железо, Fe	0.739 мг	18 мг	4.1%	4.8%	2436 г
Йод, I	1.21 мкг	150 мкг	0.8%	0.9%	12397 г
Кобальт, Co	1.567 мкг	10 мкг	15.7%	18.2%	638 г
Марганец, Mn	0.4568 мг	2 мг	22.8%	26.5%	438 г
Медь, Cu	113.13 мкг	1000 мкг	11.3%	13.1%	884 г
Молибден, Mo	4.754 мкг	70 мкг	6.8%	7.9%	1472 г
Никель, Ni	2.289 мкг	~
Рубидий, Rb	26.9 мкг	~
Селен, Se	0.637 мкг	55 мкг	1.2%	1.4%	8634 г
Фтор, F	8.45 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	47337 г
Хром, Cr	0.88 мкг	50 мкг	1.8%	2.1%	5682 г
Цинк, Zn	0.4724 мг	12 мг	3.9%	4.5%	2540 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.699 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.056 г	~
Сахароза	0.141 г	~
Фруктоза	0.282 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.128 г	~
Аргинин*	0.098 г	~
Валин	0.098 г	~
Гистидин*	0.047 г	~
Изолейцин	0.082 г	~
Лейцин	0.127 г	~
Лизин	0.065 г	~
Метионин	0.029 г	~
Метионин + Цистеин	0.007 г	~
Треонин	0.064 г	~
Триптофан	0.03 г	~
Фенилаланин	0.096 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.039 г	~
Заменимые аминокислоты	0.264 г	~
Аланин	0.082 г	~
Аспарагиновая кислота	0.145 г	~
Глицин	0.084 г	~
Глутаминовая кислота	0.583 г	~
Пролин	0.19 г	~
Серин	0.095 г	~
Тирозин	0.067 г	~
Цистеин	0.04 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	7.042 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.238 г	~
18:0 Стеариновая	0.145 г	~
20:0 Арахиновая	0.011 г	~
22:0 Бегеновая	0.025 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.854 г	min 16.8 г	5.1%	5.9%
16:1 Пальмитолеиновая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.85 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.157 г	от 11.2 до 20.6 г	19.3%	22.4%
18:2 Линолевая	2.155 г	~
18:3 Линоленовая	0.002 г	~

Энергетическая ценность Булгур с баклажанами и томатом составляет 86,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru