Жаркое из свинины в горшочках в духовке пошаговый рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Жаркое в горшочках с мясом свинины, картошкой и грибами

Ароматное и очень вкусное жаркое из свинины с картошкой и грибами сушеными (у меня белые), кроме приятной сытости, порадует еще и красивой подачей. Запеченное в духовке блюдо сбалансировано и гармонично во вкусе. Его можно подать вместе с овощными салатами, как праздничную горячую закуску после легкого супчика. Белые грибы придают картошке со свининой особенный аромат, а мясо делает блюдо сочным и сытным. Мой пошагово оформленный рецепт с фото поможет приготовить вкусное грибное жаркое в горшочках для праздничного стола быстро, просто и вкусно!

Ингредиенты:

  • картофель — 400 гр;
  • белые грибы сушеные — 25 гр;
  • свинина — 400 гр;
  • лук — 1 шт.;
  • специи — по вкусу;
  • морковь — 1 шт.;
  • растительное масло;
  • соль.

Как приготовить жаркое из свинины с картошкой и грибами в горшочке

Приготовление блюда стоит начать с очистки овощей.

В то же время, стоит залить кипятком белые грибы для настаивания и мягкости продукта.

Измельчить на полукольца очищенную луковицу.

Пассеровать луковые дольки на растительном масле.

Измельчить свиное мясо на небольшие кусочки, которые легко поместятся в горшочек. Для этого блюда лучше всего выбирать полужирные части свинины с небольшим количеством сала.

Добавить мясо к луку и немного поджарить.

Нарезать на кубики овощи, промыть и поместить в горшочки, заполняя их на половину объема.

Добавить к овощам грибы вместе с грибной водой, в которой они настатвались.

Поместить в горшочки обжаренные лук с мясом. Накрыть горшочки крышками и отправить в духовой шкаф, выставив температуру на 180 градусов. Ориентироваться в приготовлении блюда стоит на мягкость картошки. Ориентировочное время запекания — 45 минут.

Ароматные и дико вкусные горшочки с белыми грибами и свининой готовы!

Теперь, нужно лишь выложить жаркое на тарелки и подавать к столу. Но, можно подавать блюдо и просто в горшочках, приготовив индивидуальную порцию для каждого гостя или домочадца. Приятного аппетита!

Запеченная в духовке свинина с грибами и овощами, станет идеальной составляющей праздничного меню. Такое горячее блюдо в горшочках на праздничном столе очень презентабельно в подаче, аппетитно и сбалансировано. Жаркое такого типа может заменить полноценный ужин и стать фишкой торжественного застолья. Экспериментируйте с наполнением горшочков, удивляя родных и близких новыми уникальными блюдами!

Видео-рецепт предлагает готовить жаркое в горшочках с другим набором овощей. Кроме того в состав исходных продуктов включено твердый сыр. Как и что нужно правильно сделать чтобы вышло вкусно узнаете из видео с ютуб-канала Наталья Клевер.

Какой бы вариант приготовления вы не выдрали, но свинина с белыми грибами и картофелем в горшочке, это в любом случае сытное, ароматное и вкусное горячее блюдо на все времена!

Жаркое в горшочках из свинины , картофеля,болгарского перца и помидоров .

Пошаговый рецепт с фото | Сборник быстрых рецептовЖаркое в горшочках из свинины, картофеля, болгарского перца и помидоров

Жаркое в горшочках из свинины, картофеля, болгарского перца и помидоров

Жаркое из свинины с картошкой ,помидорами, болгарским перцем можно приготовить в глиняных горшочках. Это блюдо для тех, кто любит вкусно и сытно покушать, но не любит проводить много времени на кухне. Для приготовления достаточно запастись свининой, картошкой и достать горшочки. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1) Свинина — 0.7 кг

2) Картофель — 5 штук

3) Лук (крупный) — 1 штука

4) Морковь (крупная) — 1 штука

5) Перец болгарский — 1 -2 штуки

6) Помидоры — 3 штуки

7) Сметана — 200 грамм

8) Прованские травы — по вкусуе

9) Перец черный — по вкусу

10) Соль — по вкусу

11) Сыр — 200 грамм

12) Зелень — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо разрезать небольшими кусочками, подсолить, поперчить, добавить итальянские травы и оставить мариноваться минут на 25-30

Подготовить овощи: картофель очистить и нарезать небольшими кубиками, лук измельчить, морковь натереть на крупной терке, перец нарезать небольшими кубиками или брусочками, а помидоры нарезать полукольцами.

Выложить все слоями. На самое дно положить картофель, чуть присолить и смазать немного сметаной или майонезом.

Далее делаем слой из моркови.

Слой болгарского перца.

Потом помидоры. Посолить.

Нарезанный лук.

Маринованное мясо.

И в самом конце обильно смазать сметаной.

Налить воды вровень с последним слоем. Запекать при температуре 220 градусов, около 30-35 минут с закрытыми крышками. Затем снять крышки и присыпать тертым сыром, отправить горшочки без крышек обратно в духовку на 30 минут.

Жаркое получается очень вкусным, овощи и мясо пропитываются соком друг друга, создавая неповторимую палитру вкуса. Мясо получается очень нежное, просто тает во рту, а сыр зарумянивается в аппетитную хрустящую корочку.

Поставьте лайк если данная запись помогла Вам

Поставьте лайк если данная запись помогла Вам

Жаркое в горшочках со свининой и картошкой в духовке: рецепт с фото

Если кулинарный рецепт при первом ознакомлении не напоминает гипотезу Пуанкаре, блюдо автоматически становится моим любимым. Поэтому я просто обожаю готовить в глиняных горшочках. В этой универсальной посуде можно сделать массу аппетитных и элементарно простых вещей – мясо, овощи, рыбу, крупы и даже макаронные изделия. Но вдвойне вкуснее, если готовить одновременно несколько компонентов. Выйдет шикарное основное блюдо с прекрасным гарниром. Удачный пример такого блюда – жаркое в горшочках со свининой и картошкой в духовке. Рецепт с фото и советами, поэтому не стесняйтесь, присоединяйтесь к готовке!

Ингредиенты на 4-5 порций:

свинина (без кости) – 600 гкартофель – 600 г
морковь – 2 шт. среднего размералук репчатый (белый или желтый) – 2 небольшие головки
мясистый сладкий перец – стручок (по желанию)растительное масло – 70-100 мл
соль поваренная – 1,5 ч. л. (по вкусу)душистый или черный перец горошком – 4-5 шт.
лавровый лист (по желанию) – по половинке на порциючеснок – 3-4 средних зубчика
мясной/овощной бульон или вода – 400-500 мл

Как приготовить жаркое по-домашнему в горшочках со свининой и картошкой в духовке (пошаговый рецепт с фото):

-1-

Благодаря долгому томлению в глиняной посуде любое мясо станет мягким и сочным, даже самое маложирное. Я предпочитаю готовить жаркое из свиной шейки, окорока, лопатки или вырезки. Перед нарезкой обработайте мясо. Все пленки, лишний жир, кости и сухожилия удалите. Тщательно промойте свинину от мелкого мусора и острых костных обломков. Обсушите мякоть салфетками и нарубите кубиком или брусочками.

-2-

При готовке жаркого (когда сразу делаю больше двух порций) я сначала подготавливаю все продукты, затем обжариваю, раскладываю по глиняным горшочкам и ставлю в духовку. Это не самый быстрый, но удобный вариант. Особенно, когда в одной руке фотоаппарат, а в другой – нож. Но если вы режете быстро, можете подготавливать и обжаривать компоненты параллельно. Пока свинина подрумянивается – начистили и нарезали картофель. Картошка на сковородке – порубили морковку и т. д. В общем, все овощи я помыла и почистила сразу. Картофельные клубни нарежьте толстой соломкой, кубиками или ломтиками.

-3-

Морковь крупно натрите. Или порубите соломкой. Так она будет более «заметной» в готовом блюде.

-4-

Лук порежьте стандартно – мелким кубиком. Или «перышками» – полукольцами.

-5-

Хочу успокоить тех, кто не любит сладкий перец. Его класть в горшочки вместе со свининой, картофелем и «стандартным» набором доступных овощей не обязательно. Просто у меня «завалялся» в холодильнике стручок мясистого сладкого перчика, и я решила его пустить в расход. Но жаркое получится вкусным и без него. На всякий случай расскажу, как его подготовить. Удалите сердцевину с семенами. Нарежьте полосочками.

Совет:

Если хотите снять с перца кожицу, оберните целый стручок в фольгу. Запеките в духовке при температуре 180 градусов в течение 10-12 минут. Снимите кожу, а мякоть порежьте.

-6-

Не нужно выливать сразу все масло на сковородку. Для обжарки свинины понадобится всего 3-4 ст. л. дополнительного жира. Особенно, если мясо с прожилками сала. Разогрейте маслице и подрумяньте на нем главный ингредиент. Сделайте огонь умеренно сильным, чтобы свинина жарилась, а не тушилась в собственном соку. Посолите в самом конце.

-7-

Из мяса выделится сок и жир. Этого вполне хватит для обжарки картошки. Добейтесь золотистой корочки. Добавьте щепотку соли. И снимите картофель со сковороды. Лучше убирать ингредиенты после жарки шумовкой или ложкой с отверстиями. Так максимальное количество масла останется на сковороде. И блюдо выйдет менее жирным, а значит, более вкусным и полезным.

-8-

Очередь моркови. Ее тоже доведите до полуготовности.

-9-

Лук спассеруйте до прозрачности.

-10-

Последний – перец.

-11-

Разложите мясо и овощи по горшочкам слоями или вперемешку. В каждую порцию положите специи, которые одинаково хорошо сочетаются и со свининой, и с картошкой. Это лавровый лист, черный или душистый перец. Я не представляю домашнего жаркого без чеснока. Очистите зубчики и пропустите их через давилку. Распределите по посуде для запекания. В каждый горшочек влейте по 100-120 мл горячего бульона или чистой кипяченой воды. Накройте жаркое крышечками так, чтобы осталось отверстие для выхода пара. Поставьте в духовку, прогретую до 180 градусов. Готовьте минимум 40 минут. Или дольше, если любите, чтобы картошка получилась мягкой и почти бесформенной.

-12-

Подавайте прямо в горшках или тарелках, в горячем или теплом состоянии. Очень вкусно с маринованными огурчиками и черным хлебом.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Жаркое по домашнему в горшочках пошаговый рецепт. Жаркое в горшочках по-домашнему (из свинины и овощей). Продукты для приготовления

Жаркое, прежде всего, привлекательно тем, что ароматы и вкусы всех ингредиентов в процессе приготовления соединяются в горшочке без участия жира, и блюдо получается не только восхитительным на вкус, но и весьма полезным. Дело в том, что ингредиенты в горшочке тушатся и запекаются, а не варятся и жарятся, именно поэтому блюдо так полезно для нашего организма. Жаркое в горшочках особенно рекомендовано тем, кто соблюдает диету, поскольку продукты в горшочках можно готовить вообще без масла. Обычно готовят жаркое в горшочке в духовке, но возможны и другие варианты: мангал, печь и т.д. Но они более трудоемкие, экзотические и нет необходимости усложнять себе задачу. Классический вариант жаркого предполагает использование мяса, картофеля, грибов, специй и заливки.

А в зависимости от того, какой ингредиент преобладает, эти блюда иногда называют по разному: жаркое в горшочке с картошкой, жаркое в горшочке с мясом, жаркое в горшочке с грибами и т.д. Возможны также такие названия этих однотипных, но в то же время различающихся по вкусу блюд: жаркое в горшочке с мясом и картошкой, жаркое в горшочке с мясом и грибами и т.д.

Однако, если посмотреть повнимательнее, название сути не меняет, вкус и аромат блюда обязательно будет замечательный и вберет в себя все оттенки перечисленных продуктов. Различия можно добиться путем использования разных видов мяса в этом блюде. Например, самыми нежными на вкус, а потому, наверное, и самыми распространенными в нашей кухне являются жаркое из свинины в горшочке и жаркое в горшочке с курицей. Не удивительно, что такое блюдо принято называть «жаркое по-домашнему в горшочках». Вкус, аромат, красивая «уютная» подача блюда напоминают домашнюю кухню, располагают к теплому семейному или дружескому застолью. Приготовьте жаркое в горшочках с мясом в духовке – и можете больше ничего к столу не сочинять, все гости будут сыты и довольны.

Для жаркого в горшочках рецепт подберите с нашего сайта, их очень много. Могут также пригодиться иллюстрации готовых блюд. Поскольку оно очень многообразно по исполнению, жаркое в горшочке, фото может помочь вам с выбором своего варианта. Тем более, если ранее вы не пробовали готовить жаркое в горшочках. Рецепт с фото – правильное начало изучения этого блюда. Попробуйте начать с более простых вариантов: рецепт жаркого в горшочке с картошкой сделать проще всего. Затем беритесь за жаркое в горшочке с мясом, рецепт этого блюда немного сложнее и интереснее. И в заключение, можно освоить рецепт жаркого с грибами в горшочках, он по составу ингредиентов и процессу приготовления немного отличается от других, но по аромату и вкусу, пожалуй, самый непревзойденный.

У нас есть несколько советов от опытных кулинаров, как приготовить жаркое в горшочках:

Укладывая ингредиенты в горшочек, не забывайте, что ниже других должны находиться те, которые готовятся дольше;

Перед закладкой в горшочек все ингредиенты нужно обжарить на сковороде;

Заполнять горшочек продуктами нужно не более, чем на две трети объема, так мы не допустим вытекания жидкости;

В случае необходимости в процессе приготовления пополнить горшочки жидкостью, она должна быть обязательно горячей;

Чтобы блюдо не было слишком сухим, нужно горшочек накрыть крышкой, фольгой или специально подготовленным для этого пресным тестом;

Новые глиняные горшочки перед закладкой продуктов необходимо залить горячей водой на 10 минут для устранения посторонних запахов;

Если у вас горшочки не покрыты глазурью, помните: перед использованием горшок нужно погрузить в холодную воду, чтобы влага впиталась в стенки горшка через поры.

Блюда в горшочках всегда получаются вкусными. А еще они здорово экономят время, так как готовятся очень просто. Рецепт вкусного жаркого в горшочках из свинины по-домашнему. В зависимости от количества добавленной жидкости, можно получить первое блюдо или второе. Все в наших руках! Количество продуктов на свое усмотрение.

Ингредиенты

  • картофель;
  • свинина;
  • морковь;
  • сметана;
  • специи.


Приготовление

  1. Мясо можно заложить в горшочек сразу, но жаркое получится намного вкусней, если кусочки предварительно обжарить на сковороде. Включаем максимальный огонь, чтобы запечатать внутри все соки. При необходимости можно добавить немного масла, но здесь свинина жирная, поэтому ничего не нужно.

  1. Нарезаем картофель кусочками, лук и морковь тоже. Размер и форма произвольная, кому как больше нравится. Укладываем вперемешку вместе с мясом, присыпаем специями. Наполняем горшочки доверху, так как после приготовление блюдо осядет.

  1. Сметану солим и перчим. Кладем в горшочек по одной полной ложке. Сбоку аккуратно вливаем подсоленную воду или бульон. Для получения густого жаркого наполняем горшочек на половину высоты. Если нужно получить более жидкое блюдо, то вливаем по плечики. Выше заполнять не рекомендуется. Иначе при кипении жидкость будет подниматься, вытекать через край, гореть в духовке. Горшочки закрываем!

  1. Ставим горшочки в духовку. Готовим при 180 градусах час. При необходимости можно снять крышечку, проверить вилкой мягкость мяса или картофеля, увеличить время. Подаем блюдо в горшочках!

Секреты приготовления блюд в горшочках

  • Перед закладкой ингредиентов можно натереть горшочек изнутри сливочным маслом. Будет вкусней и кусочки продуктов густого блюда не прилипнут к стенкам посуды.
  • Крышечку и края горшочков перед подачей нужно вытереть. На них скапливается жир, нагар. Выглядит все это дело неопрятно.
  • В горшочки можно добавить сыр. Для этого в конце приготовления крышечки удаляют, блюдо присыпают сверху натертым продуктом, запекают до красивой корочки.
  • Вместо воды в жаркое можно добавить любой бульон, например, грибной. Аромат будет шикарный!

Жаркое по-домашнему — удивительно простое в приготовлении и невероятно вкусное блюдо! Готовится такое блюдо обычно в порционных горшочках. Можно готовить жаркое из любого мяса, я буду готовить из свинины. Овощи также можно брать любимые или сезонные. Я всегда кладу в жаркое картофель и морковь, остальные овощи — по сезону.

Подготовительный этап — очень быстрый, все остальное же за вас сделает ваша духовка. Конечно, наши прабабушки и бабушки готовили жаркое в русских печах, в специальных глиняных горшках, мы же будем максимально приближенно готовить жаркое в духовке. Можно горшок накрывать крышкой, а можно использовать в качестве крышки тесто.

Итак, жаркое по-домашнему в горшочках. Подготовим все продукты по списку.

Нарежем мясо свинины небольшими кусочками, лук — полукольцами, грибы шампиньоны — пластинами.

Некоторые хозяйки предпочитают мясо класть в горшочки сырым, я предпочитаю предварительно мясо немного поджарить с луком и грибами и только потом уже выкладывать его в горшочки. В сковороде разогреваем растительное масло. Добавляем мясо и хорошо на сильном огне обжариваем его до румяной корочки, помешивая. Затем добавляем грибы и лук и обжариваем все до мягкости лука, 4-5 минут. Солим и перчим содержимое сковороды по вкусу.

Я в этот раз из овощей беру морковь, картофель, чеснок, помидоры и перец болгарский. Морковь, картофель и помидоры нарезаем тонкими кружочками. Чеснок нарезаем пластинами, болгарский перец — колечками.

Теперь только осталось уложить все овощи с мясом слоями в горшочки и все. Я на дно кладу картофель и морковь, когда мясо пустит сок, эти овощи лучше и быстрее приготовятся.

Теперь выкладываем содержимое сковороды.

Добавляем чеснок и болгарский перец.

Выкладываем кружочки помидоров, лавровый лист, душистый перец.

Добавляем немного сливочного масла и доливаем воды до половины горшочка.

Солим, перчим еще раз все вместе.

Я еще добавляю немного смеси специй для мяса и свежий тимьян. Закрываем горшочки крышками и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 40-50 минут.

Жаркое по-домашнему в горшочках удалось. Подаем его со свежим хлебом. Мы любим еще и маринованные огурчики к жаркому.

Сочно, ароматно, горячо… Невероятное смешение ароматов и очень насыщенный вкус — именно этим и хорошо жаркое по-домашнему! Приятного аппетита!

Сытное, ароматное мясное блюдо — это залог успеха любого застолья. Беспроигрышным вариантом в этом случае оказывается жаркое по-домашнему в горшочках. Все нюансы выбора правильного мяса, удачные сочетания ингредиентов, а также самые лучшие и проверенные рецепты мы рассмотрим в этой статье.

Недаром при археологических раскопках столько внимания уделяется найденным остаткам древней посуды: наши предки знали толк в мастерстве приготовления вкусной и здоровой пищи. Именно поэтому они готовили в глиняных горшочках. К счастью, эта традиция дошла и до нашего времени. Ведь такая посуда:

  • долго нагревается и долго остывает;
  • сохраняет максимум полезных свойств продуктов, так как в горшочках они томятся, а не жарятся;
  • усиливает вкус блюда.

Что касается мясных яств, то глиняные горшочки — идеальный вариант для получения сочного, ароматного и, что особенно важно, мягкого мяса.

Какое мясо лучше для жаркого?

Жаркое можно сделать из любого мяса. Так что можно смело брать:

  • свежую свинину;
  • молодую говядину;
  • не очень жирную баранину;
  • любую птицу;
  • домашнего кролика.

Что же касается самых вкусных частей, то существует правило: чем меньше животное эксплуатировало эту область при жизни, тем сочнее и мягче получится ваше блюдо. Хотя из свинины можно брать шейку и даже окорок. А вот из молодой говядины для сытного жаркого идеально подойдет участок под ребрами или лопаточная часть. Кстати, многие профессиональные повара рекомендуют брать для блюда верхнюю часть тушки.

Если вы не хотите проводить у плиты много времени, то сделайте жаркое сразу с гарниром — картофелем.

Ингредиенты:

  • 500 г свиной шейки;
  • 2 крупные луковицы;
  • 7 средних картофелин;
  • масло для обжаривания;
  • 1 ст. л. легкого майонеза;
  • 1 ст. л. магазинной сметаны;
    соль, специи;
  • зелень (на ваш вкус).

Приготовление:


Пикантное жаркое из свинины

В горшочках любые продукты открывают необыкновенные грани своего вкуса и аромата. Особенно если усилить их чесноком, как в этом рецепте.

Ингредиенты:

  • 500 г свиной лопатки;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 морковка;
  • 7 картофелин;
    3 ст. л. лимонного фреша;
  • 3 ст. л. домашней сметаны;
  • 3 ст. л. салатного майонеза;
  • 2 зубка чеснока;
    ½ ст. жирного молока;
  • 30 мл масла растительного;
  • соль, перец, приправы (на ваш вкус).

Приготовление:

  1. Мясо промываем и очищаем от жировых прослоек.
  2. Нарезаем свинину кубиками, немного подсаливаем, присыпаем специями.
  3. Сбрызгиваем лимонным фрешем и отправляем в холодильник на 20 минут для маринования.
  4. Лучок мелко шинкуем, морковь натираем, картофелины нарезаем квадратиками.
  5. Картошку слегка обжариваем на сковородке.
  6. Сметану смешиваем с майонезом и молоком в отдельной мисочке, засыпаем перец.
  7. Измельчаем чеснок с помощью чесночницы и высыпаем в сметанно-майонезную заправку.
  8. В горшок укладываем мясо, лук, морковь, наливаем соус, затем добавляем картофель. Повторяем последовательность.
  9. Определяем блюдо в холодный духовой шкаф, доводим до 200 градусов и томим 1,5-2 часа.

Читайте также:

Изысканное блюдо к праздничному столу

Необычайной нежности блюду из свинины добавляет сливочное масло.

Ингредиенты:

  • 450 г свиной лопатки;
  • 100 г домашнего сливочного масла;
  • 3 небольшие луковицы;
  • 2 морковки;
  • 7 картофелин;
  • 100 г домашней сметаны;
  • 100 мл жирного молока;
  • 200 г твердого сырка.

Приготовление:

  1. Свинину нарезаем кубиками, подсаливаем и кладем в горшочек.
  2. Затем добавляем кусочек масла.
  3. Лук шинкуем полукольцами, морковку натираем.
  4. Картофель нарезаем пластинками средней толщины.
  5. Сыр режем тонкими кусочками.
  6. В горшок добавляем лучок, морковку, снова кладем масло.
  7. Сверху раскладываем картофельные пластинки, подсаливаем их.
  8. Сметану смешиваем с молоком.
  9. Затем нам следует добавить в блюдо масло и соус.
  10. Выкладываем кусочки сыра, накрываем крышечкой и ставим в духовой шкаф на 45 минут, постепенно доводя температуру до 200 градусов.

Купеческое жаркое из духовки

Если вы предпочитаете готовить из говядины, то рецепт жаркого, которое готовили в старых русских трактирах, вам придется по душе.

Ингредиенты:

  • 700 г вырезки говядины;
  • 2 крупные луковицы;
  • 2 зубка чесночка;
  • 2,5 ст. л. пшеничной муки;
  • 1,5 ст. л. русской горчицы;
  • 1 ст. домашней сметаны;
  • 1 ч. л. имбиря сухого;
  • поваренная соль, майоран, перчик черный, лаврушка.

Приготовление:

  1. Очень мелко шинкуем лук.
  2. Говядину тщательно промываем проточной струей и тоже кладем в горшок.
  3. Ставим говядину с луком в духовой шкаф томиться при 150 градусах около 3 часов.
  4. На сковороду насыпаем муку, обжариваем до легкого золотистого оттенка.
  5. Вливаем сметану, добавляем горчицу, лаврушку, майоран, имбирь и измельченный с помощью чесночницы чеснок.
  6. Заливаем мясо соусом, подсаливаем и томим еще 20 минут.

Грибное жаркое: пошаговый рецепт

Жаркое вовсе необязательно готовить только из мяса. Грибной вариант блюда тоже получается очень вкусным, с необыкновенным ароматом.

Ингредиенты:

  • 500 г шампиньонов;
  • 3 средние луковицы;
  • 8 небольших картофелин;
  • замороженные овощи на ваш вкус;
  • 1 ст. домашней сметаны;
  • 220 г твердого сырка;
  • 30 мл масла для жарки;
  • поваренная соль.

Приготовление:

  1. Нарезаем полукольцами лук, квадратиками — картошку и пластинками — грибочки.
  2. На сковороде слегка обжариваем в масле шампиньоны.
  3. В глиняный горшок выкладываем лук, картофель, грибочки и замороженные овощи.
  4. Подсаливаем смесь.
  5. Режем тонкими пластинками сыр и кладем пару кусочков сверху на содержимое горшочка.
  6. Добавляем сметану, прикрываем крышечкой и отправляем в духовку.
  7. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов, томим жаркое 45 минут.
  8. После выключения оставляем блюдо в духовке еще на 15 минут — так жаркое хорошо дойдет.

Здравствуйте, дорогие посетители моего кулинарного блога!

На днях в нашей семье был повод в очередной раз собраться, пересчитаться, посмотреть друг на друга, ну и выпить по чарочке – день рождения моего старшего сына. Праздник семейный, блюда все домашние, и об одном из них, как и обещал, хочу сегодня рассказать. Это жаркое в горшочках по-домашнему.

Сложности в приготовлении никакой нет, единственная сложность – мясо купить, больно уж цены кусаются. Ну и горшочки нужны, если у кого до сих пор нет – покупайте, не пожалеете, много всяких вкусностей можно приготовить. Мои горшочки емкостью 600 мл, есть и поменьше.

Начнем, что ли? Вот какие продукты я использовал, чтобы приготовить жаркое из свинины в четырех горшочках:

  • полкило свинины;
  • 100 г свиного сала;
  • 8 средних картошин;
  • две средних морковки;
  • две средних луковицы;
  • два стакана бульона;
  • два зубчика чеснока;
  • пучок зелени укропа;
  • лавровый лист, соль, черный молотый перец, перец душистый горошком.

Начнем с витаминов, ведь близится зима, а с ней и всевозможные вирусы гриппа, которыми нас каждый раз пугают врачи. Витамин C в первую очередь важен. Для нас, украинцев, витамин ЦЕ – это мясЦЕ, яйЦЕ, сальЦЕ. Поэтому берем сало, нарезаем кусочками

и на сковороду, чтобы растопилось, выпустило весь жир.

Обжариваем, переворачивая, со всех сторон минут 10, долго не нужно, а то будет сухим, солим по вкусу. Очищаем, обмываем картошечку и нарезаем большими кубиками – это же жаркое в горшочках по-домашнему, не нужно мельчить.

Очищенную морковку так же нарезаем кусочками (кубиками, брусочками – как вам нравится).

В том же жире обжариваем картофель с морковкой до полуготовности (минут 20). Если хотите, чтобы картошка получилась румяной – обжарьте не в том же жире, где готовилась свинина (там кроме жира еще и мясной сок остался), а на растительном масле, на сильном огне.

Очищаем лучок и нарезаем полукольцами,

отдельно подрумяниваем его на небольшом количестве растительного масла. Перекладываем лук в сковороду с картошкой и морковкой, перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

Ну, и наконец, выкладываем жаркое из свинины в горшочек: сначала небольшой слой овощей, сверху – кусочки мяса, кладем по лавровому листочку, несколько горошин душистого перчика. Заполняем горшочек доверху картошечкой с овощами. Сверху можно разложить шкварки (те, что от сала остались).

А теперь еще «контрольный выстрел» от гриппа: нарезать мелко чеснок и посыпать сверху. Жир из сковороды разливаем по горшочкам, кроме того, заливаем в каждый еще примерно по полстакана любого бульона. Помните, когда я делал вот салат, у меня оставался бульон, хотел было его использовать.

Но, пока я сутки дежурил на работе, любимая жена применила бульончик по другому назначению. Поэтому пришлось залить кипяченой водой из чайника.

Ставим горшочки в разогретую до 220 градусов духовку на час – полтора,

тут время индивидуально, проверяйте готовность сами. Если запах стоит слюнозахлебывающий, картошечка сверху легко протыкается, можно сказать рассыпается – значит, жаркое готово.

Соберите в себе последние капли терпения, нарубите мелко укроп, посыпьте им сверху содержимое горшочков, и пусть они так еще побудут в духовке 5 минут.

Готово, можно начинать праздник живота.

Мама моя готовит подобное жаркое в чугунке и в печи, это уже совсем другие впечатления. Вот и фото нашлись по такому случаю.

Готовьте жаркое из свинины в горшочках, делитесь впечатлениями, приглашайте на блог друзей. Не забывайте, что продолжается конкурс, принимайте участие, подписывайтесь на новости блога и вы будете в курсе всех событий и рецептов моего сайта.

Вот еще один вариант жаркого в горшочках по-домашнему:

Всего хорошего и до новых встреч!

Жаркое из мяса и картошки в горшочках, запеченное в духовке. Мясо с картошкой в горшочках в духовке — пошаговый рецепт

Жаркое – одно из самых популярных и любимых всеми блюд. Как правило, в горшках готовят мясо с картофелем, но иногда туда добавляют и другие овощи, грибы, сыр. Это лакомство получается очень вкусным, сытным, ароматным. Есть очень много разных рецептов его приготовления.

Как приготовить мясо в горшочках с картошкой

Сложным процесс готовки назвать нельзя. Сначала все ингредиенты нарезаются кусочками. Как правило, приготовление мяса в горшочке начинается с обжаривания. Затем продукты раскладываются слоями по керамическим или глиняным емкостям со специями, приправами, соусами, заливаются бульоном либо водой, и отправляются запекаться. При приготовлении ингредиенты перенимают вкусы друг друга.

Сколько готовить­

Конкретное время указать сложно, этот момент зависит от множества факторов. На то, сколько готовить горшочки с мясом и картошкой, влияет способ нарезки продуктов и другие их особенности. Курятина, например, испечется быстрее свинины, говядины. Чем мельче вы нарежете мякоть, тем скорее она будет готова. Как правило, если оно предварительно обжаривалось, то процесс запекания занимает не более часа. Если же кусочки закладываются сырыми, то блюдо готовится не менее полутора часов.

Рецепт мяса в горшочках в духовке

Блюдо готовят с курицей, индейкой, свининой, говядиной. Помимо картофеля, туда кладут много других овощей: лук с морковкой, кабачки, болгарский перец, помидоры. Обязательно используется много разных специй, приправ, трав. Подбирая тот или иной рецепт картошки с мясом в горшочках, вы можете сделать жаркое полноценным вторым блюдом либо первым в виде густого супа. Количество вариантов очень велико.

С овощами

Лакомство, приготовленное по следующему рецепту, получается очень сытным, вкусным. Мясо с овощами в горшочке в духовке прекрасно протушивается, становится сочным и мягким. Подавать его вы можете на праздничный стол, смотрится оно просто великолепно. Если хотите лично убедиться, то взгляните на фото с его изображением. Вам сразу захочется приготовить это жаркое.

Ингредиенты:

  • баранина – 400 г;
  • сметана – 50 г;
  • красная фасоль вареная – 1 стакан;
  • перец, розмарин, соль – на ваш вкус;
  • картофель – 2 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • морковь – 1 шт.;
  • сметана – 1 стакан;
  • лук – 1 шт.;
  • красное сухое вино – 50 мл;
  • перец болгарский – 1 небольшой;
  • паста томатная – 1 стакан;
  • помидор – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Порежьте баранину крупными кусочками, замаринуйте ее на пару часов в вине с розмарином. Потом обжарьте со всех сторон до золотистого оттенка, с давленным чесноком.
  2. Лук порежьте полукольцами, морковку – кружками, сладкий перец – кубиками. Обжарьте овощи с небольшим количеством масла.
  3. Картофель порежьте четвертинками. Обжарьте.
  4. Все овощи и фасоль перемешайте с кусочками баранины.
  5. Разложите продукты по горшкам, в каждый влейте понемногу воды.
  6. Духовой шкаф разогрейте до 220 °C и пеките там жаркое четверть часа.
  7. Снимите кожицу с помидора, натрите его на мелкой терке, добавьте соли, специй, томатной пасты, сметаны, перемешайте. Если соус получится густоватым, разбавьте его теплой кипяченой водой.
  8. Достаньте горшки, в каждый положите заправку. Убавьте температуру духового шкафа до 200 °C. Пеките там жаркое еще четверть часа.

Со свининой

Следующий рецепт жаркого один из самых простых. Свинина с картошкой в духовке в горшочке получается очень мягкой, нежной. Такое лакомство можете подавать детишкам, им должен очень понравится его вкус. Каждой хозяйке обязательно нужно запомнить рецепт приготовления свиного мяса в горшочках с картошкой в духовке. Это жаркое получается очень вкусным и сытным.

Ингредиенты:

  • свинина – 0,5 кг;
  • специи;
  • картофель – 1 кг;
  • масло постное – 1,5 ст. л.;
  • черный перец, соль;
  • морковка – 2 маленьких;
  • соус соевый – 3 ст. л.;
  • масло сливочное – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Свинину порежьте средними кусочками, обжарьте до золотистого оттенка.
  2. Картофель и морковку порежьте одинаковыми кубиками, перемешайте.
  3. Каждый горшок на две трети заполните овощами, посолите, приправьте. Влейте четверть стакана воды.
  4. Сверху разложите свиную мякоть. Добавьте соевого соуса.
  5. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Пеките там жаркое 40 минут. После отключения положите на каждую порцию по ломтику сливочного масла.

Жаркое

Очень питательное блюдо с неповторимым ароматом. Добавление смеси приправ и чернослива делает это лакомство очень изысканным. О том, как приготовить жаркое в горшочках, должна знать каждая хозяйка, потому что это блюдо смело можно назвать классическим. Вариантов рецептов очень много, поэтому у вас без труда получится подобрать для себя самый подходящий.

Ингредиенты:

  • свинина – 300 г;
  • зелень;
  • картофель – 6 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • специи;
  • морковь – 1 шт.;
  • майонез;
  • чернослив – 6 шт.;
  • прованские травы – три щепотки;
  • лавровый лист – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Порежьте свинину небольшими кусочками, обжарьте ее с прованскими травами, специями.
  2. Чернослив залейте водой.
  3. Натрите морковку, измельчите лук.
  4. Картофель порежьте кубиками.
  5. По трем горшкам распределите свинину. Сверху выложите лук и по два чернослива.
  6. Затем идет морковка, лавровый лист, рубленая зелень. Последним выкладывайте картофель.
  7. Каждый горшок заполните водой.
  8. Смажьте майонезом. Разогрейте духовой шкаф до 200 °C. Готовьте там жаркое 1,5 часа.

Со сметаной

Замечательное сытное лакомство, которое понравится и детям, и взрослым. Картошка с мясом в горшочках со сметаной равномерно протушивается, все продукты становятся очень нежными, тающими во рту. Это лакомство очень питательное, подойдет для полноценного обеда либо ужина. Каждой хозяйке не помешает знать рецепт мяса в горшочках с картошкой в духовке в сметанном соусе.

Ингредиенты:

  • нежирная свинина – 200 г;
  • масло постное;
  • фенхель – 50 г;
  • смесь перцев, соль;
  • морковь – 50 г;
  • лук зеленый – несколько перышек;
  • кабачки – 200 г;
  • лук – 50 г;
  • картофель – 250 г;
  • сыр – 50 г;
  • нежирная сметана – 200 мл.

Способ приготовления:

  1. Свинину порежьте кусочками, лук – кубиками, а фенхель – ломтиками. Обжарьте эти продукты с маслом.
  2. Порежьте тонкой соломкой кабачок, морковку. Сыр натрите.
  3. Картофель порежьте соломкой.
  4. Продукты кладите в горшки слоями, каждый солите и перчите.
  5. Свинину с фенхелем поместите на самое дно. Затем идут кабачок, морковь, рубленный зеленый лук.
  6. Залейте сметаной.
  7. Разложите по горшкам картофель, притрусите тертым сыром.
  8. Пеките в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, час. Потом снимите крышечки и готовьте еще 10 минут.

С грибами

Жаркое, приготовленное по следующему рецепту – великолепная находка для семейного ужина. Горшочки с грибами и картошкой и мясом получаются очень сытными, красиво смотрятся не только на фото, но и на столе. По рецепту добавляются шампиньоны, но можете заменить их на вареные вешенки. Мясо с картошкой в горшочках нужно научиться готовить всем людям, желающим вкусно кормить своих близких.

Ингредиенты:

  • мякоть говяжья – 0,3 кг;
  • молотая паприка – 0,5 ч. л.;
  • морковь – 1 небольшая;
  • картофель – 4 шт.;
  • сыр – 50 г;
  • лук – 1 головка;
  • масло постное – 3 ст. л.;
  • шампиньоны свежие – 100 г;
  • черный молотый перец – щепотка;
  • овощной бульон – 0,2 л;
  • соус соевый – 3 ст. л.;
  • горчица французская – 1 ст. л.;
  • серый хлеб – пару кусочков.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте говядину кусочками, замаринуйте с соевым соусом, горчицей, поперчите. Оставьте на полчаса.
  2. Порежьте грибы и морковку соломкой, измельчите лук.
  3. Срежьте корочки с хлеба, разломайте мякоть на кусочки. Перемешайте с морковкой, луком, грибами.
  4. Обжарьте говядину до появления румяной корочки.
  5. В горшки выкладывайте сначала говяжью мякоть, потом смесь грибов с овощами, последним – картофель, порезанный кубиками. Залейте на две трети бульоном.
  6. В заранее разогретой до 160 градусов духовке пеките 1,5 часа. За пять минут до отключения притрусите тертым сыром, а перед подачей – паприкой.

С огурцами

Это блюдо представляет собой один из самых необычных вариаций жаркого. Мясо с картошкой и огурцами в горшочках приготовить очень легко. Скорее всего, блюдо очень понравится тем, кто любит солянку и другие аналогичные лакомства. Мясо в горшочках с картошкой в духовке получает характерный солоноватый привкус, который передается от огурчиков. Обязательно запомните рецепт его приготовления.

Ингредиенты:

  • филе куриное – 0,5 кг;
  • соль;
  • картофель – 4 крупных;
  • приправы;
  • огурцы соленые – 6 шт.;
  • майонез – 8 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубочка.

Способ приготовления:

  1. Филе и огурцы порежьте соломкой. Перемешайте, добавьте измельченный лук, давленый чеснок, посолите, приправьте.
  2. Картофель почистите, порежьте соломкой.
  3. Стенки горшков внутри помажьте майонезом. Распределите по ним курятину с огурцами, затем картофель. Сверху снова смажьте майонезом.
  4. Духовку разогрейте до 180 градусов. Пеките там жаркое 35-40 минут.

Курица

Очень вкусное лакомство, которое можно отнести к разряду диетических. Жаркое в горшочках с курицей получается не слишком жирным и подойдет в качестве обеда либо ужина девушкам, которые следят за своей фигурой. Приготовить его предельно просто. Мясо в горшочках с картошкой в духовке тушат с добавлением свежих томатов и репчатого лука. Благодаря этому жаркое выходит очень сочным.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 0,6 кг;
  • зелень;
  • картофель – 8 шт.;
  • черный молотый перец;
  • помидоры – 2 шт.;
  • соль;
  • лук – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Порежьте курятину крупными кусочками. Посолите, поперчите.
  2. Картофель порежьте кубиками, помидор – кольцами, лук – полукольцами.
  3. Выкладывайте картофель в горшки, посолите, поперчите и залейте водой, чтобы покрывала.
  4. Сверху распределите помидоры, лук. Снова посолите. Последним слоем выкладывайте курицу.
  5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Пеките там жаркое 40-60 минут без крышек. Подавайте, притрусив рубленой зеленью.

Говядина

Великолепное сытное лакомство с пикантным вкусом, которое замечательно смотрится. Увидев фото с его изображением, вам сразу же захочется начать процесс приготовления. Горшочки с говядиной и картофелем в духовке очень понравятся тем людям, которые любят острую пряную пищу. В жаркое добавляется особенная смесь специй. Попробуйте приготовить мясо в горшочках с картошкой в духовке следующим способом.

Ингредиенты:

  • говядина – 0,8 кг;
  • чеснок – 2 зубочка;
  • лук – 3 средних;
  • петрушка – пучок;
  • картофель – 0,5 кг;
  • кинза – пучок;
  • баклажан – 0,5 кг;
  • смесь специй: кориандра молотого, соли, красного перца, сушеного чеснока, укропа, хмели-сунели – 2 ст. л.;
  • томатный сок – по половинке стакана в каждый горшок;
  • помидоры – 0,5 кг.

Способ приготовления:

  1. Жаркое готовится слоями, каждый из них посыпается смесью специй.
  2. Измельчите лук, положите на дно каждого горшка. Приправьте.
  3. Порежьте картофель и баклажаны одинаковыми кубиками. Перемешайте, выложите следующим слоем, приправьте.
  4. Измельчите зелень. Она пойдет следующим слоем. Затем выкладывайте измельченные помидоры, перемешанные с давленым чесноком.
  5. Верхний слой – измельченная говядина. Не забывайте приправлять каждый продукт.
  6. Залейте горшки томатным соком.
  7. Подогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Горшки прикройте фольгой, а только потом крышками. Готовьте полчаса, потом понизьте температуру до 180 градусов и пеките еще столько же. Подавайте тушеную говядину, украсив рубленой зеленью и чесночком.

С сыром

Воспользовавшись следующим рецептом, вы сделаете изумительное нежное блюдо. Картошка в горшочках с мясом под сыром хорошо протушивается, поэтому все ингредиенты очень мягкие, пропитанные соусом. Смело можете делать такое лакомство к празднику, гости будут очень довольны. Прочтите и запомните, как приготовить мясо свинины в горшочках с картошкой в духовке.

Ингредиенты:

  • свинина – 250 г;
  • зелень;
  • картофель – 2 средних;
  • приправы – на ваше усмотрение;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец, соль;
  • фасоль консервированная – полбанки;
  • постное масло;
  • лук – 1 маленький;
  • сыр твердый – 100 г;
  • помидор – 1 средний;
  • чеснок – 1 зубок.

Способ приготовления:

  1. Все продукты, кроме сыра и фасоли, порежьте одинаковыми кусочками. Обжарьте в отдельных сковородках лук с морковкой и помидоры с давленым чесноком. Солите и приправляйте на свой вкус.
  2. В горшки кладите слои: картофель, свинину, фасоль, лук с морковкой, томаты. Посыпьте все это половиной тертого сыра.
  3. Подогрейте духовку до 220 градусов. Пеките жаркое 25 минут. Затем достаньте, посыпьте остатками сыра и готовьте еще минут 5. Притрусите зеленью.

С фаршем

Еще один оригинальный пошаговый рецепт жаркого. Картошка с фаршем в горшочке получается очень нежной, сочной, пропитывается вкусным соусом. Такое лакомство должно понравится не только взрослым, но и детишкам. Если вы ищете нестандартные рецепты жаркого в горшочках, то обязательно обратите внимание на этот. Блюдо, приготовленное по нему, никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

  • фарш из свинины и говядины – 0,5 кг;
  • картофель – 10 штук небольших;
  • сыр – 100 г;
  • зелень – пучок;
  • паприка, перец, соль;
  • сливки – 0,3 л.

Способ приготовления:

  1. В фарш добавьте рубленой зелени, соли, перца, паприки. Сделайте из него фрикадельки.
  2. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Выложите ее в горшки, а сверху разместите фрикадельки.
  3. Залейте все это сливками и притрусите тертым сыром.
  4. Поставьте в холодную духовку. Установите температуру 200 градусов и пеките час.

Горшочки с мясом и картофелем в духовке – секреты приготовления

  1. Картофель с мясом в горшочках лучше ставить в холодную духовку, чтобы они не лопнули.
  2. Вместо крышек можете накрывать блюдо листками слоеного теста.
  3. Если вы решили положить сметану, а она сильно жирная, разбавьте ее водой.
  4. При наличии жирного мяса и других сочных продуктов бульон в горшки можете не добавлять.
  5. Томатный соус в жаркое лучше наливать, когда картофель почти приготовился. Иначе он останется суховатым.

Видео

Нет ничего лучше и вкуснее, чем тушеное мясо с картофелем в горшочках. Поскольку все компоненты готовятся в закрытой емкости и в собственном соку, они получаются очень сочными и ароматными. А готовить это угощение не так уж и сложно, его может сделать любая хозяйка.

А при желании мясо с картофелем можно дополнить грибочками, зеленью и специями. В результате все равно будет очень вкусно и питательно. Итак, предлагаем вам ознакомиться с несколькими вариантами готовки этого блюда.

Мясное жаркое с картошкой в духовке

Начинаем готовить:

Кусок мяса ополаскиваем, срезаем места с прожилками и пленками. Разрезаем небольшими квадратами;

На огонь ставим сковороду с маслом, прогреваем и кладем мясные кусочки небольшими порциями. Обжариваем несколько минут;

Затем обжаренные кусочки кладем в миску и убираем в сторону;

В сковороду наливаем немного воды и вина. Все разогреваем до кипения;

С клубней картошки счищаем шкурку, ополаскиваем от грязи и разрезаем в виде полосок;

С репчатого лука удаляем все шкурки, режем мелкими брусочками;

После этого в заранее подготовленные горшочки, на дно выкладываем картофель. Он должен заполнять емкость примерно на 1/3;

Затем сверху картофеля кладем кусочки мяса, оно должно заполнять горшочки до самого верха;

Сверху посыпаем все измельченным луком;

Заливаем все соусом со специями;

Сыр протираем теркой с крупными ячейками и выкладываем его наверх каждого горшочка, добавляем немного сливочного масла;

Духовой шкаф прогреваем до 180 градусов и ставим туда горшочки;

Оставляем запекаться минут на 50.

Рецепт говядины с картошкой в порционных горшочках

Что будет нужно:

  • Мякоть говядины – 800 грамм;
  • Пол килограмма клубней картошки;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • Сметана – 2 большие ложки;
  • 1 средняя ложка муки;
  • 2 небольшие головки лука;
  • 1 литр чистой воды;
  • Щепотка соли;
  • Томатная паста – 2 большие ложки;
  • Небольшое количество черного молотого перца и специй.

Сколько нужно готовить – 70 минут.

Сколько калорий – 110.

  1. Говяжье мясо тщательно ополаскиваем в холодной воде, очищаем от всевозможных осколков костей, удаляем прожилки, пленки;
  2. Затем мясо разделываем средними кусочками и выкладываем в миску;
  3. Картошку освобождаем от шкурки при помощи ножа или овощерезки. Очищенные клубни ополаскиваем прохладной водой;
  4. Далее картофель выкладываем на разделочную доску и разрезаем острым ножом на небольшие квадратики. Размер картофельных кусочков должен быть такой же как и у мясных кусочков. Выкладываем в чашку, наливаем холодную воду, чтобы картофель не почернел;
  5. С луковиц счищаем шелуху, нарезаем мелкими кусочками. Желательно рубить их очень мелко, потому что сильно измельченный лук даст больше сока;
  6. В кипящее масло закидываем мясо. Жарим не слишком долго, буквально минут 5-7. После этого мясо выкладываем на тарелку;
  7. В сковородку выкладываем томатную пасту, добавляем туда соль, черный молотый перец и приправы. Смешиваем и жарим минут 5;
  8. Наливаем воду, добавляем муку и провариваем до загустения смеси;
  9. Далее в подготовленные горшочки выкладываем картофельные кусочки, они должны заполнять их на третью часть;
  10. Выкладываем на картофель обжаренные кусочки говядины;
  11. Сверху мяса насыпаем мелкие кусочки лука;
  12. Затем все заливаем соусом из томата и специи;
  13. В каждый горшочек добавляем сливочное масло и сметану;
  14. В прогретый духовой шкаф ставим закрытые горшочки со всеми ингредиентами и оставляем на 50 минут.

Как приготовить картофель с мясом и грибами

Нам потребуется:

  • 800 грамм мяса любого (говяжьего, свиного, телятина;
  • 600 грамм клубней картофеля;
  • 800 грамм шампиньонов;
  • 3 головки репчатого лука;
  • Морковка – 3 штуки;
  • Дольки зубчиков – 6-8 штучек;
  • 200 грамм сыра твердого вида;
  • 6-8 маленьких ложечек сливочного масла;
  • Вода – 400-600 мл;
  • Растительное масло;
  • Майонез;
  • Зелень укропа и петрушки – несколько веточек;
  • Немного соли;
  • Черный молотый перец и приправы.

Сколько должно делается – 70-80 минут.

Пищевая ценность – 150.

Процедура готовки:

  1. Филе мяса моем, срезаем с него прожилки, лишний жир, обсушиваем. Разделываем на большие бруски;
  2. Картошку очищаем от шкурки, ополаскиваем от грязи и разрезаем на соломку;
  3. Луковицы очищаем от шкурки, нарезаем на кольца. Затем луковые кольца разрезаем на 4 части;
  4. Морковь ополаскиваем, удаляем грязь, шкурку и перетираем на терке с большими ячейками;
  5. Шампиньоны ополаскиваем, просушиваем и режем тоненькими дольками или произвольными кусочками;
  6. Чесночные зубцы чистим от кожуры и режем маленькими ломтиками;
  7. Стебли зелени ополаскиваем и режем мелкими кусочками;
  8. На сковородку наливаем растительное масло, греем и закидываем мясные кусочки. Жарим несколько минут. Выкладываем кусочки на тарелку;
  9. Затем на сковородку выкладываем грибные кусочки, жарим со всех сторон пару минут, и кладем в миску;
  10. На ту же сковородку засыпаем картофельные кусочки, подливаем немного растительного масла и обжариваем до полуготовности. Вынимаем картошку на тарелку;
  11. Далее закидываем туда луковые кусочки и морковку. Жарим несколько минут;
  12. В подготовленные горшочки на дно кладем Кусочки мяса и подсаливаем, приправляем специями;
  13. Затем выкладываем овощную зажарку и посыпаем кусочками чеснока;
  14. Выкладываем картофельные кусочки, подсаливаем, приправляем специями, посыпаем кусочками петрушки и укропа;
  15. Сверху картофеля выкладываем грибные кусочки, приправляем солью, специями;
  16. Сырный ломтик перетираем в крупную стружку;
  17. Наверх насыпаем сырную стружку, кладем немного сливочного масла;
  18. В каждый горшочек вливаем ½ стакана воды или бульона;
  19. Поливаем все майонезом;
  20. Нагреваем духовку до 180-190 градусов и ставим туда горшочки на 40 минут.

, которые стоит взять на заметку и угощать своих друзей, родственников и детей. Невероятно вкусные рецепты.

Как создать невероятно вкусный салат с консервированной горбуши и что можно добавить в блюдо чтобы сделать его еще вкуснее. .

Самая вкусная подборка вкусных рецептов сыровяленой колбаски, которую можно легко приготовить в домашних условиях. Рецепты .

Как готовить ароматную тушеную картошку с мясом

Потребуется следующее:

  • 700 грамм картофеля;
  • 700 грамм свиного мяса;
  • Лук – 1 штука;
  • 70 грамм сыра;
  • 30 грамм томатной пасты;
  • Стакан воды;
  • Немного лимона;
  • Щепотка соли;
  • Половина небольшой ложки черного молотого перца;
  • Растительное масло.

Сколько делается – полтора часа.

Уровень калорий – 135.

Процедура готовки:

  1. Кусочек мяса промываем, снимаем шкурки, прожилки и нарезаем на небольшие кусочки;
  2. Кладем кусочки в миску, посыпаем солью, черным молотым перцем;
  3. С лука убираем шкурку и режем в виде полуколец, засыпаем в миску с мясом;
  4. Лимон разрезаем на две части. Нарезаем одну часть кружочками и выкладываем к мясу;
  5. Также туда можно подлить немного минеральной воды с газом, перемешать и оставить на полчаса для маринования. Время от времени все ингредиенты перемешиваем;
  6. С картофеля снимаем шкурку, промываем и нарезаем. Режем не слишком мелко;
  7. Затем картофельные кусочки кладем на дно горшочка;
  8. Из миски с мясом вынимаем кружочки лимона и выкладываем все содержимое вместе с маринадом в горшочек;
  9. Делаем томатную заливку. В стакан с водой кладем томатную пасту, размешиваем до полного растворения;
  10. Добавляем немного соли и выливаем в горшочек со всеми ингредиентами;
  11. Накрываем крышкой, ставим в прогретую духовку и оставляем запекаться на полчаса при 180 градусах;
  12. После этого убавляем огонь и запекаем еще 30 минут;
  13. Протираем мелкой теркой кусочек сыра и выкладываем в горшочек, и оставляем тушиться еще 5 минут;
  14. В конце держим все в духовке еще 10 минут, и подаем на стол.

Жаркое мясное в горшочках без картошки

Составляющие ингредиенты:

  • Килограмм говядины;
  • 2 штуки репчатого лука;
  • Морковка – 2 штуки;
  • Сырок — кусочек на 200 грамм;
  • 4 большие ложки майонеза;
  • Растительное масло;
  • Немного соли и черного молотого перца.

Период приготовления – 80 минут.

Сколько калорий – 110.

Приготовление:

  1. Лук чистим от шкурки и нарезаем в виде полуколец;
  2. Говядину промываем, срезаем прожилки, пленки и разделываем небольшими квадратиками;
  3. В горшочки наливаем по 1 большой ложке растительного масла и кладем кусочки говядины. Подсаливаем и приправляем перцем;
  4. Затем кладем кусочки лука;
  5. С моркови счищаем шкурку, промываем и натираем крупной соломкой. Выкладываем сверху лука и присыпаем солью;
  6. Затем сырок протираем крупной соломкой и кладем поверх всех ингредиентов;
  7. Смазываем все майонезом;
  8. Ставим горшочки в прогретую духовку и запекаем 1 час при 200 градусах.
  • Обязательно перед запеканием мясо нужно проварить или обжарить, иначе оно получится жестким и невкусным;
  • Нежелательно горшочки ставить в горячий духовой шкаф. Они сделаны из керамического материала и могут растрескаться;
  • Можно после приготовления все присыпать зеленью, она придаст приятный аромат.

Мясо с картофелем в горшочках получается очень вкусным, и будет прямо таять во рту. Перед этим блюдом никто не сможет устоять, оно сможет стать сытным обедом или ужином. Также его можно использовать в качестве угощения для праздничного стола.

Приятного аппетита!

Свинина в горшочках с картошкой — это несложное домашнее блюдо для ежедневной трапезы. Готовить тушеную картошку с мясом в горшочке можно как в порционных горшочках, так и в одном большом горшке. Я сегодня использую средний горшочек на полтора литра. Этого как раз хватит на 2-3 порции. В зависимости от качества мяса, время готовки будет от часа до полутора. Я использовала сегодня верхнюю часть рульки (голяшку). Чтобы такое мясо довести до мягкости, мне понадобилось чуть больше часа. Домашнее мясо может готовиться и дольше.

Мясо нарежем кусочками (не слишком маленькими). Мясо на кости я тоже использую.

Подготовим к использованию овощи: морковь нашинкуем, а лук мелко нарежем.

Прежде чем тушить мясо в горшочке в духовке, мы его предварительно обжарим на подсолнечном масле вместе с луком и морковью.

А пока мясо обжаривается, подготовим другие ингредиенты. Болгарский перчик разрежем небольшими квадратиками.

Почищенный картофель нарежем крупными кубиками.

Мясо вместе с овощами обжарится довольно быстро. В процессе жарки мы его помешивали время от времени.

Все ингредиенты подготовлены, можно приступать к сборке горшочка. Для начала выложим мясо вместе с пассеровкой и жиром, на котором мясо жарилось.

Добавим томатную пасту (у меня — домашняя).

Зальем горшочек водой (чтобы картофель был слегка прикрыт), солим. Накрываем горшок крышкой и ставим в холодную духовку. Ждем, пока духовка постепенно нагреется до 180 градусов и при этой температуре готовим час-полтора. Нашего вмешательства больше не требуется.

Горшочек с тушеной картошкой и мясом извлекаем из духовки, стараемся не ставить на очень холодную поверхность, чтобы избежать резкого перепада температур. В готовое блюдо добавим зелень, перец.

Раскладываем содержимое по тарелкам и кушаем со свежими овощами, салатом, маринованными огурчиками и т.д.

Блюда в горшочках готовили еще наши предки с древних времен. И совсем не зря, ведь при таком способе приготовления любой продукт становится гораздо вкуснее, чем при традиционной варке, жарке и тушении. Особенно лакомым получается в горшочках сочетание мяса и картофеля. Эти два продукта отлично дополняют друг друга и создают поистине царское на вкус блюдо.

Приготовить тушеное мясо в горшочках с картофелем совсем не сложно. Достаточно выполнить несколько простых действий и через некоторое время на вашем столе аппетитное оригинальное кушанье будет излучать умопомрачительный ни с чем не сравнимый аромат.

Приготовление мяса в горшочках с картофелем, грибами и сыром

Ингредиенты:

  • любое мясо без кости – 850 г;
  • репчатый лук – 200 г;
  • морковь – 200 г;
  • клубни картофеля – 1,5-2 кг;
  • грибы – 750 г;
  • чеснок – 6 зубцов;
  • твердый сыр – 220 г;
  • – 180 г или по вкусу;
  • вода или – 450-600 мл;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • пряные травы – по вкусу;
  • масло сливочное – 75 г;
  • свежая зелень – по вкусу.
  • масло растительное рафинированное.

Приготовление

Первым делом займемся подготовкой всех компонентов блюда. Промываем и нарезаем некрупными брусочками мясо. Тщательно моем и чистим картофельные клубни и шинкуем их небольшими кубиками или соломкой. Предварительно вымытую и очищенную морковь рубим соломкой или пропускаем через крупную терку, а лук измельчаем кубиками или полукольцами. Тщательно промываем проточной водой грибочки и нарезаем их пластинами. Чеснок чистим и мелко рубим.

Теперь поочередно обжариваем на сковороде до румяности мясо, грибы, картофель и лук с морковью и перекладываем в отдельные миски.

На дно каждого горшочка укладываем сначала мясо, затем лук с морковью и чеснок. Далее добавляем картофель и грибочки и притрушиваем измельченной зеленью. Каждый слой сдабриваем по вкусу солью, молотым черным перцем и специями на свой выбор и вкус. В каждый горшочек кладем по чайной ложке сливочного масла, вливаем по половине стакана очищенной воды или бульона, бросаем по щепотке пропущенного через терку твердого сыра и поливаем майонезом.

Прикрываем горшочки крышками и размещаем в духовке для запекания на сорок минут при температурном режиме 185 градусов.

По готовности даем блюду настояться в течение двадцати минут, а затем можем подавать, приправив свежей зеленью.

Картофель, запеченный в горшочке с мясом и сметаной

Ингредиенты:

  • любое мясо без кости – 750 г;
  • лук репчатый – 150 г;
  • клубни картофеля – 1 кг;
  • твердый сыр – 220 г;
  • грибы – 450 г;
  • сметана – 300 г;
  • чеснок – 2-3 зубца;
  • соль – по вкусу;
  • молотая смесь перцев – по вкусу;
  • смесь сухих итальянских трав – по вкусу;
  • растительное рафинированное масло;
  • свежая зелень укропа и петрушки – по вкусу.

Приготовление

Готовим компоненты для наполнения горшочков. Для начала промываем, обсушиваем и нарезаем некрупными кусочками мясо, приправляем их солью, молотым черным перцем, смесью сухих итальянских трав и раскладываем по горшочкам первым слоем. Далее чистим, шинкуем полукольцами лук и пассеруем его на растительном масле в течение нескольких минут. Затем добавляем предварительно промытые и нарезанные грибочки, даем им подрумяниться немного, и укладываем поочередно в каждый горшочек поверх мяса. Затем черед картофеля. Моем клубни хорошенечко, чистим, шинкуем тонкими кружками или дольками и размещаем третьим слоем.

В каждый горшочек бросаем по щепотке твердого сыра, пропустив его предварительно через крупную терку. Добавляем примерно по две ложки пряной сметаны, смешанной с выдавленным или мелко нарубленным чесноком, молотым перцем, солью и итальянскими травами.

Определяем прикрытые крышкой горшочки в духовой шкаф и готовим при температуре 200 градусов не менее одного часа. Проверяем готовность картофеля зубочисткой и при необходимости продлеваем время пребывания блюда в духовке.

Какое простое и сытное блюдо, которое быстро и просто готовиться можно подать на обед или ужин, и даже предложить гостям за праздничным столом? Конечно же, это картошка с мясом и овощами, которые приготовлены в горшочках.

Вкус этого блюда зависит не только от качества продуктов, и того, какие еще ингредиенты добавлены, но и от того, насколько соблюдены все этапы правильного приготовления. Ведь в процессе приготовления мясо становится сочным и нежным, а картофель пропитывается соком и ароматами.

Хорошо еще и то, что блюдо порционное, за праздничным столом его можно подать каждому гостю индивидуально, горшочки удобно хранить в холодильнике до следующего употребления. Благодаря этому, горшочки рекомендуется готовить с небольшим запасом, при этом учесть все пожелания членов семейства, например, не добавлять в какие-то грибы или репчатый лук.

Общие способы приготовления горшочков с мясом и картофелем в духовке

  1. В керамических или глиняных горшочках с крышкой можно готовить любое мясо – курицу или индейку, баранину, говядину и свинину, запекать овощи с рыбой, или приготовить овощное рагу с грибами. Причем, если у вас нет специальной крышки, ее можно сделать их пресного без дрожжевого теста. Но тогда в сам горшочек, будет сложно заглянуть при необходимости;
  2. Самый главный принцип по приготовлению мяса в горшочках с картофелем является тот факт, что нужно правильно сбалансировать соль и специи, и учесть совместимость других продуктов, которые будут добавляться с основными ингредиентами;
  3. В горшочки мясо можно выкладывать как сырым, слегка приправленное специями или промаринованное, так и уже обжаренные предварительно продукты. В первом случае – горшочки будут дольше тушиться, но и вкус получится менее жирным и диетическим. Во втором – горшочки быстро дойдут до готовности, блюдо получится с насыщенным вкусом и ароматом;
  4. Порционные горшочки не должны быть менее 250 мл и больше полулитра. Внутри посуда не должна иметь глазированный слой, и быть слегка пористой. За пару часов до приготовления их можно замочить в холодной воде, чтобы они не треснули при запекании;
  5. Подходят ли молочные продукты для приготовления такого блюда? Безусловно, но не все. Не рекомендуется использовать майонез и некачественную сметану (сметанный продукт), лучше использовать сливки, жирную сметану 20% и натертый твердый сыр типа «Гауды».


Мясо с грибами и картофелем с огурчиками в горшочке

Ингредиенты Количество
телятина мякоть — 550 г
картофель молодой — 300 г
морковь свежая — 2-3 шт.
грибы шампиньоны свежие — 265 г
лук репчатый или шалот — 2 шт.
соленые огурцы бочковые — 2-4 шт.
масло сливочное — 75 г
чеснок свежий или сушеный — 2-3 зубчика
соль крупная — 1 щепотка
перец молотый черный — 1 щепотка
зелень укропа и петрушки — 2-3 веточки

Время приготовления

калорийность на 100 грамм


Сытное и пикантное блюдо с густым соусом и острыми бочковыми огурчиками, с добавлением мяса, картофеля и овощей придется по вкусу тогда, когда надоедает привычное сочетание мяса и картофеля.

Этапы приготовления:


Этот рецепт можно взять в качестве основы для того, чтобы добавлять разные овощи к мясу, используя то, что есть в холодильнике на данный момент. Ингредиенты можно обжарить предварительно, или добавить их в сыром виде.

Времени на все приготовление и подготовку –60 минут.

Калорийность на порцию – 125 калорий.

Этапы приготовления:

  1. Вместо стручковой зеленой фасоли в замороженном виде, заранее можно замочить и отварить немного сухой фасоли, или открыть консервированную. Однако стоит учесть, что с зеленой фасолью, блюдо получается вкуснее и привлекательнее на вид;
  2. Духовку заранее нужно разогреть, выстави режим приблизительно на 180С;
  3. Мясо очистить от сухожилий, пленок и косточек. Чуть замороженную мякоть порезать тонкими ломтиками, смешать с нарезанным картофелем, хорошо присолить и присыпать специями;
  4. В другой миске смешать фасоль, ее можно даже не размораживать, добавить измельченную морковку;
  5. Подготовить соус – в томатную основу выдавить чеснок, добавить мелко нарезанный лук, свежую или сухую зелень и специи;
  6. На дно горшочка добавить мясо с картофелем, пропитать их небольшим количеством соуса. Сверху добавить фасоль с морковью, залить все оставшимся соусом и закрыв крышкой поставить в духовой шкаф. Запекать до готовности, приблизительно 45 минут.

Рецепт с овощами по-турецки

Когда привычные варианты этого блюда надоедают, можно проявить фантазию, и приготовить мясо с овощами в новой интерпретации. Благодаря тому, что в блюде много овощей и специй, блюдо получается сочным, вкусным и оригинальным.

Времени на готовку – 125 минут.

Калорийность на порцию – 136 калорий.

Этапы приготовления:

  1. Это блюдо желательно готовить в большом глиняном горшке, чтобы острота от жгучего перца равномерно пропитала все ингредиенты. По вкусу к соли и перцу можно добавить пряности – куркуму, сладкую паприку, зиру, тмин и множество других;
  2. Кусочки мяса нарезать достаточно крупно. Таким же образом поступить с морковью и картофелем. Дно горшочка смазать маслом или добавить небольшие кусочки жира от мякоти;
  3. Выложить кусочки приправленного специями и солью мяса, разложить овощи, между ними добавить целые жгучие перчинки, чеснок и целые луковки шалота;
  4. Разложить сверху стручки зеленой фасоли, половинки помидоров черри и специи. Присыпать все свежей или засушенной зеленью, добавить немного воды или овощного бульона, плотно закрыть горшочек крышкой и поставить в холодную духовку;
  5. Тушить до тех пор, пока кусочки мяса и овощей не станут мягкими, но не менее 1,5 часов. Подавать блюдо к столу с лепешками, украсив веточками зелени.

Приготовим мясо под майонезом и сыром

Если использовать куриную грудку, то горшочки очень быстро доходят до готовности вместе с овощами. Но отлично подойдет телятина, хорошо получится и со свининой.

Времени на готовку – 35 минут.

Калорийность на порцию – 112 калорий.

Этапы приготовления:

  1. Куриное филе и картофель, нарезать средними брусочками. Морковку, чтобы она очень быстро приготовилась нарезать маленькими кубиками;
  2. На дно смазанного маслом горшочка выложить луковые колечки, затем нарезанную морковь и куриное филе с картошкой;
  3. Смешать сыр с майонезом или сметаной, приправить солью и перцем, добавить измельченную зелень и по вкусу зубчики чеснока выдавленного через кухонный пресс. Хорошо перемешать полученную массу, и выложить ее поверх картофеля с мясом;
  4. Запекать горшочки в разогретой духовке, и поставить запекаться минимум на 25-30 минут. Очень вкусное и быстрое блюдо, которое хорошо сочетается с салатом из огурцов и помидоров.
  1. Многие повара и домохозяйки считают, что мясо закладывать в горшочки стоит в сыром виде, и не добавлять много жидкости. Тогда овощи пропитаются с мясом собственным соком, успеют приготовиться за отведенное время и стать мягкими;
  2. Если все-таки в блюдо в процессе приготовления нужно добавить воду, то только горячую, из только что закипевшего чайника. Иначе от сильного перепада температуры, горшочки просто треснут и развалятся на части;
  3. Чтобы верхний слой блюда не сильно подсыхал, можно отдельно выложить сверху луковые колечки, но только при условии, что не добавляется майонез\сметана и сыр. Поверх них, можно выложить тонкие кольца свежих помидоров;
  4. Плиту с горшочками можно выключить немного раньше, но оставить в горячей духовке, чтобы постепенно все продукты дошли до полной готовности. При этом если в блюде имеется лишняя жидкость, рекомендуется приоткрыть крышку на горшочке;
  5. Ну и, конечно же, стоит помнить о том, что блюда, приготовленные без предварительного обжаривания и добавления жирной сметаны, сыра и масла отлично усваиваются, восстанавливают силы и относятся к категории диетического и лечебного питания. Но полезно совсем не значит – что невкусно!!!
Читайте также…

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой в духовке рецепт с фото

В очередной раз готовил жаркое в горшочках и подумал: почему этого рецепта до сих пор нет на сайте? Видимо, потому что он слишком уж он простой, без претензий. Но в этом-то и плюс: любой сможет вкусно приготовить жаркое в горшочках с мясом и картошкой в духовке, рецепт с фото подскажет очередность действий и развеет все сомнения относительно результата. Основные продукты – мясо и картошка, немного лука и морковки. Летом я еще добавляю свежие помидоры, зимой вместо них можно заправить овощную поджарку томатным соусом. Мясо на ваш выбор. Я готовлю со свининой, вы можете взять говядину, телятину или курицу.

В рецепт жаркого с мясом и картошкой непременно добавьте чеснок, лаврушку и немного перца для аромата. Зелень при долгом томлении в духовке потемнеет, ее лучше добавить перед подачей к столу. Расчет продуктов даю на два горшочка по 600 мл.

Для жаркого с мясом и картошкой в горшочках понадобится:

Обычно жаркое готовят из мяса с жирком, чтобы при тушении картофель пропитывался не водой, а мясными соками и жиром. Но это дело вкуса. Я купил свиной ошеек (мясо с шейной части туши), нарезал кусками средней величины так, чтобы в каждом было немного жира.

В горячее масло выкладываю нарезанное мясо. На сильном огне обжариваю пока не выпарится мясной сок (минуты три). Помешиваю, чтобы со всех сторон «схватилось» румяной корочкой.

Укручиваю огонь, подливаю треть стакана воды. Накрываю крышкой, оставляю томиться минут на 15-20 до выпаривания жидкости.

Подготавливаю овощи. Нарезаю широкими крупными полукольцами луковицы. Если вы тушеный лук не любите, режьте помельче, кубиками. Морковь режу полукружьями, помидоры крупными дольками.

Обжаренную свинину перекладываю на тарелку, прикрываю. В вытопившийся жир высыпаю лук. На несильном огне размягчаю, пропитываю маслом. Лук не советую зажаривать до хрустиков. Вкуснее получается когда он остается прозрачным, чуть сладковатым без привкуса овощной поджарки.

Добавляю к луку морковь, тоже недолго размягчаю, минуты три достаточно. Морковка станет помягче, как бы глянцевой – на этой стадии огонь выключаю, овощи готовы.

Картофель для жаркого нарезайте как вам удобнее: крупными дольками, кружочками, кубиками. Я где-то вычитал, что если картошку не резать ножом, а как бы надрезать и отламывать от клубня кусочки, она замечательно разваривается, становится очень мягкой, сохраняя при этом форму. Попробовал в разных блюдах – так и есть, любая, даже самая плотная картошка получается мягкой, рассыпчатой. Теперь нарезку делаю только так. Не очень аккуратно, не очень эстетично, но зато всегда вкусно.

Собираю все в горшочки. На дно кладу примерно половину картофеля. Приправляю перцем, кидаю острый перец хлопьями (можете заменить долькой острого перца или щепоткой молотого чили).

Выкладываю обжаренное мясо. Пропорции можете менять, горшочки такая удобная штука, что можно угодить каждому. Дети мясо не особо жалуют, в детские порции лучше положить побольше картошки и не добавлять перец. А взрослым «мясоедам» я кладу мяса примерно столько же, сколько овощей.

На мясо натираю дольку-две чеснока, кидаю половинку лаврового листа (опять же – все по желанию и по вкусу).

Выкладываю пару ложек овощной поджарки. Немного оставляю, чтобы прикрыть сверху картошку.

Заполняю горшочки до горлышка дольками картофеля. Плотно не укладываю и не утрамбовываю, чтобы было место для воды или бульона.

Сверху выкладываю обжаренные овощи и дольки свежих томатов. В горшочке должно остаться свободное место от краев, иначе при кипении вкусная подливка выплеснется и запачкает духовку. Масло начнет гореть, дым будет стоять коромыслом!

Подогреваю воду или бульон, подсаливаю (обязательно пробую, потом подсолить уже не получится). Заливаю в горшочки, оставляя от края примерно 3-4 см. Накрываю крышкой и ставлю на решетку в слегка теплую духовку. Постепенно повышаю температуру до 170-180 градусов, оставляю горшочки с мясом и картошкой в духовке на один час. Если готовите с говядиной, увеличивайте до полутора часов, это мясо жестче и более волокнистое.

Можно подержать жаркое в горшочках в духовке подольше, только следите, чтобы не выкипела подливка. И не спешите сразу доставать – керамика хорошо держит тепло, в выключенной духовке мясо и картошка еще продолжают готовиться. Я оставляю на 20-30 минут, не открывая крышки.

На мой взгляд, лучше всего подавать жаркое в горшочках с мясом и картошкой в той же посуде, в которой готовили в духовке. Так и выглядит аппетитно и необычно, и горячим остается дольше. А чем дополнить – смотрите по сезону. Обычно такая сытная еда готовится в холода, и тут самое время из погребка достать заготовки: квашеную капусту, огурчики соленые, помидорки. А летом салат из свежих овощей будет кстати. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Еще один вариант в видео формате с добавлением грибов и сыра:

Жаркое в горшочках с мясом

Нарезать мясо некрупными кусочками, посолить, посыпать черным перцем. Перемешать в миске, оставить на несколько минут.

Разогреть 2 ст. л. масла подсолнечного (у меня рафинированное), порциями выкладывать мясо, на средне-сильном огне обжаривать до золотисто-коричневой корочки. Обжаренное мясо можно сразу раскладывать по порционным горшочкам или выложить на тарелку.

Пока обжаривается мясо, нарезать овощи для жаркого. Картошку и помидоры нарезать кусочками, морковь и перец кубиками, лук полукольцами, острый перец мелкими кусочками или колечками.

В сковороду, где обжаривалось мясо, долить масла. Выложить в горячее масло репчатый лук, немного обжарить его и добавить картофель. Степень обжарки картофеля выбирайте какую любите, я немного подрумяниваю картошку.

Добавить болгарский перец и морковь. Перемешать так чтобы морковь и перец оказались на дне сковороды, и обжаривать овощи еще две-три минуты.

Разложить по горшочкам обжаренное мясо, оно будет на дне первым слоем.

Обжаренные овощи перемешать, добавить острый перец, черный молотый перец, специи по своему вкусу. Выложить овощную смесь в горшочки на мясо, добавив в каждый горшочек половинку лаврового листа (или небольшой листик). Сверху положить кусочки помидор. Воду или бульон подогреть, посолить по вкусу. Залить содержимое горшочков почти до верха, оставив немного места чтобы при нагреве бульон не выливался из-под крышки.

Поставить жаркое в горшочках с мясом в духовку, температуру установить сначала 180-200 градусов. Через 15-20 минут, когда овощи и мясо нагреются и бульон начнет кипеть, снизить температуру до 160-170 градусов. Готовить жаркое в горшочках с мясом минут 45-60, время зависит от особенностей вашей духовки и качества мяса.

Выключить духовку, горшочки сразу не доставать. Накрыть на стол, нарезать хлеб, достать соленья-маринады, сметану. Достать жаркое в горшочках с мясом из духовки, посыпать зеленью, чесноком и сразу подать к столу. Будет очень вкусно, не сомневайтесь!

Instant Pot Roast Рецепт

Главная » Instant Pot » Instant Pot Roast

См. мое руководство по использованию Instant Pot.


Если вам хочется легкой еды, нет ничего лучше, чем Жаркое быстрого приготовления . Этот простой рецепт состоит из нежной говядины, картофеля и моркови в ароматном соусе. Это идеальное семейное блюдо для воскресного ужина.

Жаркое в горшочках раньше хранили только в те дни, когда у вас были часы, чтобы медленно приготовить жаркое в духовке.Как и во многих других классических рецептах, Instant Pot позволяет приготовить жаркое в горшочках быстрее, чем на плите или в духовке. Еще лучше то, что процесс приготовления под давлением усиливает вкус ингредиентов и делает мясо невероятно нежным. Это действительно лучший рецепт запеканки, который я пробовала!

Я бы по-прежнему считал, что жаркое в горшочках быстрого приготовления подходит для выходных, так как общее время его приготовления составляет чуть более двух часов. Большую часть этого времени вы неактивны, так что не беспокойтесь, что весь день вы проведете на кухне.У меня нет на это времени, и я знаю, что у тебя тоже. Если вы хотите приготовить жаркое в горшочке в будний день, попробуйте жаркое в мультиварке, которое вы можете приготовить утром, а затем весь день готовить в мультиварке. А если вы ищете более быстрый рецепт говядины быстрого приготовления, попробуйте мой простой рецепт тушеной говядины быстрого приготовления.

Почему вам понравится этот рецепт

  • Приготовление жаркого в мультиварке позволяет приготовить невероятно нежное и ароматное жаркое за короткое время.
  • Для приготовления этого блюда вам понадобится только одна кастрюля — кастрюля быстрого приготовления (или другая скороварка).
  • Остатки прекрасно разогреваются. Подробнее о том, как разогреть тушеное мясо, читайте ниже.

Примечания к ингредиентам и замены

В этом рецепте жаркого в горшочках простые ингредиенты объединяются, чтобы приготовить ароматное и сытное блюдо.

  • Жаркое из говяжьей вырезки: Лучший вид жаркого для жаркого в горшочках – это жаркое из говяжьей вырезки без костей. Мраморная отделка филе сделает ваше жаркое в горшочках очень нежным и сочным.
  • Соль и перец: Для приправы жаркого из говядины.
  • Оливковое масло: Для подрумянивания мяса и обжаривания лука.
  • Лук и чеснок: Желтый лук и свежий чеснок придают жаркому восхитительный аромат.
  • Томатная паста: Добавляет пикантный вкус и немного загущает соус.
  • Вустерширский соус: Добавляет вкус умами и подчеркивает вкус говядины. При желании можно заменить бальзамическим уксусом.
  • Говяжий бульон: В бульоне содержится жидкость, необходимая для создания давления в кастрюле.Он также служит основой для соуса. Я рекомендую использовать говяжий бульон с низким содержанием натрия, чтобы вы могли лучше контролировать количество соли в готовом блюде.
  • Тимьян: Я приправляю это жаркое в горшочке тимьяном, потому что он дополняет вкус говядины. Вы можете использовать свежий тимьян или сушеный тимьян.
  • Морковь и картофель: Классические овощи для жаркого, морковь и молодой картофель делают это блюдо сытным и успокаивающим.
  • Кукурузный крахмал и вода: Для приготовления суспензии кукурузного крахмала, которая используется для загущения соуса после приготовления жаркого.

Полный рецепт с количеством ингредиентов и инструкциями можно найти на карточке рецепта ниже.

Как приготовить жаркое в горшочках быстрого приготовления

Вот обзор шагов рецепта. Если вы новичок в использовании Instant Pot, вам может быть полезно мое руководство «Как использовать Instant Pot».

  1. Приправьте и обжарьте говядину: Чтобы приготовить это быстрое жаркое в горшочках, вы начнете с разрезания филе пополам. Приправить мясо с обеих сторон солью и перцем.Будьте щедры с приправами, так как они также придадут аромат соусу. Затем обжарьте говядину на оливковом масле в режиме «Мгновенное обжаривание». Подрумянивание мяса добавляет так много аромата.
  2. Обжарьте лук и чеснок: После того, как вы подрумяните жаркое с обеих сторон, переложите его на чистую тарелку и оставьте на несколько минут. Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и жарьте, пока лук не станет мягким и не начнет приобретать коричневый цвет. Вы можете использовать шпатель или деревянную ложку, чтобы соскрести любые подрумяненные кусочки со дна кастрюли.Добавьте измельченный чеснок и затем выключите Instant Pot.
  3. Деглазируйте кастрюлю: Добавьте в кастрюлю томатную пасту, вустерширский соус и говяжий бульон. Хорошо все перемешайте и убедитесь, что на дне кастрюли не осталось пригоревших кусочков. Этот шаг удаления глазури из кастрюли гарантирует, что вы не получите сообщение об ожоге Instant Pot во время процесса приготовления под давлением.
  4. Жаркое под давлением: Добавьте говядину обратно в кастрюлю вместе с тимьяном.Закройте крышку Instant Pot и переведите клапан выпуска пара в закрытое положение. Готовить под давлением в течение 60 минут при высоком давлении. Затем, когда время приготовления закончится, дайте давлению сбросить естественным образом в течение 10 минут, прежде чем быстро сбросить оставшееся давление.
  5. Добавьте картофель и морковь: Добавьте овощи поверх говядины в мультиварке. Готовьте под высоким давлением в течение 5 минут с последующим 10-минутным естественным освобождением.
  6. Загущение соуса: В этом рецепте загущение соуса необязательно.Вы можете подавать жаркое в горшочке с соком в кастрюле как есть, или вы можете быстро приготовить кашицу из кукурузного крахмала, чтобы соус стал гуще. Это занимает около 5 минут. Чтобы приготовить соус, вам сначала нужно вынуть мясо, картофель и морковь из кастрюли быстрого приготовления. Включите функцию Instant Pot sauté. Смешайте смесь кукурузного крахмала и воды и вмешайте ее в соки в скороварке. Варить несколько минут, пока соус не загустеет.

Приготовление жаркого из замороженного в кастрюле быстрого приготовления

Я рекомендую разморозить тушку, если это возможно, так как вы не сможете подрумянить замороженное жаркое и потеряете аромат, который обжаривание придает жаркому в горшочке.Если у вас нет времени размораживать, вы можете приготовить замороженное жаркое в скороварке. Вам просто нужно увеличить время приготовления под давлением и пропустить этап обжаривания мяса.

Готовьте под давлением замороженное 3-фунтовое жаркое из говяжьей вырезки в течение 90 минут с последующим 10-минутным естественным сбросом давления. Затем добавьте картофель и морковь и готовьте под давлением еще 5 минут. Если ваше жаркое весит более 3 фунтов, добавьте 10 минут на каждый фунт ко времени приготовления под давлением.

Советы по приготовлению жаркого в горшочках быстрого приготовления

  • Не пропускайте время естественного выпуска.Благодаря естественному сбросу давления мясо становится более нежным.
  • Обязательно следуйте указаниям рецепта, чтобы сначала приготовить ростбиф под давлением, прежде чем добавлять картофель и морковь. Хотя может показаться заманчивым добавить овощи в самом начале, чтобы сэкономить время, не делайте этого. Если вы готовите под давлением картофель и морковь в течение часа, они будут переваренными и мягкими.
  • Свежее (не замороженное) 3-фунтовое жаркое необходимо готовить под высоким давлением в течение 60 минут перед добавлением овощей.Если ваше жаркое больше, добавьте 10 минут на фунт ко времени приготовления.
  • Если вы предпочитаете подавать жаркое в горшочке с картофельным пюре, вы можете исключить из этого рецепта молодой картофель. Попробуйте мои рецепты картофельного пюре или картофельного пюре с чесноком.
  • Если вы хотите заменить измельченную целую морковь на бэби-морковь, знайте, что она получится очень мягкой, так как готовится быстрее, чем обычная морковь.

Что подавать с жареным в горшочках быстрого приготовления

С подливкой и овощами это жаркое в горшочках представляет собой сытное блюдо, не требующее особых гарниров.Я люблю подавать на гарнир немного хрустящего хлеба или булочек, чтобы пропитаться дополнительным соусом. Зеленый салат — хорошее, свежее дополнение к этой еде в горшочке.

Советы по хранению и разогреву

Оставшееся жаркое в горшочках — это еда, которую вы с нетерпением ждете, и она может быть еще более вкусной на второй и третий день. Для хранения в холодильнике или морозильной камере и разогрева:

  • Холодильник: Храните остатки тушеного мяса в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
  • Морозильная камера: Полностью охладите, а затем храните тушеное мясо в герметичном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев. Я люблю замораживать жаркое, овощи и соус отдельными порциями, чтобы потом приготовить быстрые блюда. Оттаивайте в течение ночи в холодильнике перед повторным разогревом.
  • Для разогрева: Лучший способ разогреть остатки тушеного мяса — это разогреть его в кастрюле на плите, накрыв крышкой, на среднем огне, добавляя немного бульона или воды по мере необходимости, чтобы соус стал жиже. Часто помешивайте его, чтобы он равномерно нагревался.Вы также можете разогреть тушеное мясо в скороварке в режиме тушения или в микроволновой печи.

Больше любимых рецептов быстрого приготовления

Если вы любите готовить в мультиварке, попробуйте один из следующих рецептов мультиварки:

Мгновенное жаркое в горшочках

Ключевое слово жаркое в горшочке быстрого приготовления, быстрое жаркое в горшочке, быстрое жаркое в горшочке, рецепт жаркого в горшочке, рецепты скороварки

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Уютное и сытное жаркое быстрого приготовления с нежной говядиной, картофелем, морковью и ароматным соусом.Этот простой рецепт жаркого в горшочках — идеальное блюдо для воскресного ужина.

  • Разрежьте ростбиф пополам.

  • Посыпьте говядину солью и перцем со всех сторон.

  • Нагрейте оливковое масло в мультиварке в режиме «Обжаривание» до горячего состояния.

  • Положите приправленную говядину в кастрюлю и обжарьте с обеих сторон, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Не двигайте говядину, пока не будете готовы ее перевернуть; как только он подрумянится, он должен легко отделиться от дна кастрюли.После того, как говядина подрумянится с обеих сторон, переложите ее на чистую тарелку.

  • Когда мультиварка все еще находится в режиме тушения, добавьте лук в кастрюлю. Готовьте, пока не станет мягким и слегка не подрумянится, часто помешивая и соскабливая со дна кастрюли подрумяненные кусочки, около 4 минут. Добавьте чеснок и нажмите «Отмена», чтобы выключить Instant Pot.

  • Добавьте томатную пасту, вустерширский соус и говяжий бульон. Хорошо перемешайте и соскребите все подрумяненные кусочки, прилипшие ко дну кастрюли.

  • Положите говядину обратно в кастрюлю. Добавьте свежие веточки тимьяна или сушеный тимьян.

  • Закройте крышку Instant Pot и переместите клапан выпуска пара в закрытое положение. Готовьте в ручном режиме/приготовление под давлением при высоком давлении в течение 60 минут. Когда время приготовления закончится, дайте давлению сбросить естественным образом в течение 10 минут, а затем быстро сбросьте оставшееся давление, переместив клапан в положение выпуска воздуха.

  • Откройте мультиварку и добавьте морковь и картофель поверх говядины.Закройте крышку и готовьте под высоким давлением еще 5 минут, используя функцию «Ручной режим/Приготовление под давлением». Когда время приготовления закончится, дайте давлению сбросить давление естественным образом в течение 10 минут. Затем быстро сбросьте остаточное давление, переместив клапан выпуска пара в положение для выпуска воздуха.

  • Достаньте говядину и овощи из мультиварки, оставив сок в кастрюле. Выбросьте стебли тимьяна (если вы использовали свежий тимьян). С помощью двух вилок разделите мясо на кусочки.

  • Загустите соки в мультиварке (дополнительно): включите мультиварку в режим тушения.Смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала и 2 столовые ложки воды в небольшой миске и влейте в жидкость в кастрюле. Готовьте, периодически помешивая, пока соус слегка не загустеет.

  • Подавайте тушеное мясо с соусом.

  • Рецепт был обновлен, чтобы сократить время приготовления овощей до 5 минут, после отзывов читателей о том, что овощи были пережарены за 10 минут.
  • Если вес вашего жаркого превышает 3 фунта, добавьте 10 минут на каждый фунт ко времени приготовления в скороварке.
  • Чтобы приготовить жаркое из замороженного мяса, пропустите этап обжаривания мяса. Готовьте под давлением замороженное 3-фунтовое жаркое из говяжьей вырезки в течение 90 минут с последующим 10-минутным естественным сбросом давления. Затем добавьте картофель и морковь и готовьте под давлением еще 5 минут плюс 10 минут естественного высвобождения. Если ваше жаркое весит более 3 фунтов, добавьте 10 минут на каждый фунт к первому времени приготовления под давлением.
  • Остатки жаркого можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.Разморозьте замороженное жаркое на ночь в холодильнике, прежде чем разогревать.
  • Разогрейте оставшееся жаркое в кастрюле на плите под крышкой на среднем огне, добавляя немного бульона или воды по мере необходимости, чтобы соус стал жиже. Вы также можете разогреть тушеное мясо в скороварке в режиме тушения или в микроволновой печи.

калорий: 430 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 35 г | Жир: 21 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 117 мг | Натрий: 585 мг | Калий: 1229 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 7720 МЕ | Витамин С: 22.9 мг | Кальций: 66 мг | Железо: 4,7 мг

Информация о питании является приблизительной.

Сохранить рецепт

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

Жаркое из свинины быстрого приготовления на двоих

Ищете более быстрый способ приготовить жаркое из свиной вырезки? Узнайте, как приготовить быстрое жаркое из свинины на двоих с овощами и соусом.



В детстве вы ели классические воскресные обеды? Такие блюда, как жаркое из свинины, мясной рулет, ростбиф и тому подобные рецепты.

Я сделал. Не могу сказать, что скучаю по ним, потому что мои родители не были лучшими поварами. Вот почему важно, чтобы я готовил эти рецепты как взрослый, потому что я могу сделать их вкусными (извините, мама и папа).

Проблема с этими видами комфортной еды, особенно с жесткими кусками мяса, заключается в том, что на их приготовление уходит несколько часов. К счастью, есть способ приготовить их почти вдвое быстрее.

Возможно, вы слышали о Instant Pot, но знаете ли вы, что это такое? Это скороварка, предназначенная для более быстрого приготовления пищи с использованием давления пара.

Приготовление под давлением не является чем-то новым в кулинарном мире, но большинство домашних поваров никогда не использовали его.

Они могут быть немного пугающими, потому что вы не хотите обжечься паром или взорвать машину.

Однако вы быстро научитесь, как только поймете, как работает скороварка, это довольно просто.

В прошлом году я писал о тушеной говядине быстрого приготовления на двоих, которая стала хитом, потому что не так много рецептов быстрого приготовления рассчитаны на двоих.

Вы просили больше рецептов быстрого приготовления на двоих, поэтому я вернулся с еще одним классическим блюдом – жареной свининой быстрого приготовления с овощами и соусом.

Приготовьте его в качестве утешительного воскресного ужина или рождественского ужина на двоих.



Большинство рецептов жаркого из свинины предназначены для больших семей. Дело в том, что я не большая семья. Это я, а иногда и кот, если он ворует мою еду.

Не знаю, как вы, а я точно не хочу всю неделю есть остатки свинины.

Конечно, я мог бы заморозить несколько ломтиков, но у меня мало места в морозильной камере (не говоря уже о том, что картошка плохо замораживается).

Вот почему я разработал этот рецепт, используя 1 фунт мяса. Хватит на 1-2 человек и не утонет в объедках.

Зачем покупать Instant Pot?

Одним из основных преимуществ скороварки является то, что мясо под давлением готовится быстрее, чем в духовке.

Например, если вы приготовите жаркое из свинины на двоих в духовке, вам потребуется почти 2 часа, пока мясо не станет мягким. В Instant Pot это занимает около 30 минут.

Тот факт, что я могу приготовить жареную свиную вырезку быстрее, не жертвуя вкусом, просто поразителен.

В отличие от мультиварки, вы можете обжаривать мясо прямо в кастрюле. Это означает, что мясо будет иметь больше аромата от подрумянивания.

В мультиварке большинство вкладышей не подходят для использования на плите, поэтому вам придется обжаривать мясо на отдельной сковороде, а затем перекладывать его в скороварку.

Мало того, что нужно помыть лишнюю посуду, так еще и иногда нет времени, если готовишь мультиварку перед уходом на работу.

Готов купить? У меня есть LUX60V3 6-в-1, который вы можете купить прямо на Amazon (партнерская ссылка).

Но у меня мультиварка. Зачем мне нужен Instant Pot?

Отличается от мультиварки тем, что приготовление в мультиварке занимает около 4-8 часов. Если вы не поместите еду в мультиварку вовремя, возможно, вы ужинаете в полночь.

Скороварка готовит намного быстрее. Фактически, вы можете прийти домой с работы, использовать Instant Pot и приготовить ужин примерно через час (ожидается время приготовления).

Это также не прибор для пони с одним трюком. В зависимости от модели у вас есть около 6-8 вариантов приготовления, включая мультиварку.

Это означает, что вы по-прежнему можете готовить блюда по рецептам мультиварки, не используя отдельный прибор.

Как приготовить жаркое из свинины на двоих без мультиварки?

У вас нет мультиварки? Посмотрите мой рецепт жаркого из свинины на двоих, приготовленного в духовке.


В чем разница между свиной корейкой и свиной вырезкой?

Ничто так не расстраивает, как поход в продуктовый магазин и осознание того, что приходится выбирать между свиной корейкой и свиной вырезкой.

Несмотря на то, что названия похожи, разрезы разные и не взаимозаменяемые.

Свиная корейка широкая и толстая с жировой шапкой сверху, в то время как свиная вырезка длинная и узкая с небольшим количеством жира.

Из-за размера и количества жира свиная корейка лучше всего подходит для запекания. Если бы вы жарили вырезку, она быстро высохла бы и пережарилась.

Жаркое из свиной вырезки можно купить как с костями, так и без костей. Для этого рецепта лучше всего подходит мясо без костей, потому что вы будете нарезать его, чтобы потом подавать.

Как купить 1 фунт жаркого из свиной корейки

Самое сложное в приготовлении пищи на двоих — купить небольшое количество мяса.

Из соображений экономии в большинстве продовольственных магазинов жаркое из свинины продается в упаковках по 2-3 фунта. Это слишком много мяса для одного ужина, поэтому у вас есть два варианта:

1 — Если в вашем магазине есть мясной прилавок, попросите их отрезать кусок весом в 1 фунт.

2 – Если в вашем магазине нет мясного прилавка, купите жаркое наименьшего размера, которое сможете порционировать и заморозить. Вот тут-то и пригодятся цифровые кухонные весы (партнерская ссылка), чтобы можно было разделить мясо на равные кусочки.

Моя свиная корейка весила около 2.25 фунтов. Я разрезал мясо на два равных куска весом чуть более 1 фунта. Хотя это не идеальные куски весом в 1 фунт, они достаточно близки, чтобы приготовить жаркое из свинины на двоих.

Излишки мяса заверните в пищевую пленку и поместите в пакет для заморозки. Заморозка на срок до 6 месяцев.

Можно ли заменить свиную корейку свиной лопаткой?

Хотя свиная лопатка и свиная корейка представляют собой большие куски, они не взаимозаменяемы из-за большого содержания жира; они будут готовить по-разному и иметь разные конечные результаты.

Какие овощи подходят к жаркому из свинины?

В состав каждого жареного свиного обеда входят следующие ингредиенты: морковь, сельдерей, картофель, лук, чеснок и, конечно же, свинина.

Для картофеля я использовал красный картофель, потому что он был у меня под рукой. Однако вы также можете использовать золото Yukon или Russet. Обычно я не чищу красную или золотую картошку, но я делаю это для Рассета.

Важно, чтобы вы нарезали овощи на кусочки размером 1 дюйм. Если вы нарежете их мельче, они могут стать мягкими после приготовления под давлением.

Как приготовить жаркое из свинины в мультиварке

Сначала включите скороварку в режим «Обжаривание», потому что вы хотите обжарить свинину со всех 4 сторон.

Обжаривание свинины добавит еще один слой аромата, придав ему глубину за счет карамелизации поверхности.

Затем нужно добавить бульон и соскоблить все коричневые кусочки, оставшиеся со свинины. Если вы пропустите этот шаг, вы можете вызвать ошибку записи.

Затем добавьте овощи и розмарин вокруг свинины. Накройте и зафиксируйте крышку, затем выберите «Мясо/тушеное мясо», чтобы начать процесс приготовления под давлением.

Ваш таймер не запустится сразу; этот этап эквивалентен предварительному нагреву духовки. В зависимости от того, насколько холодны ваши ингредиенты, потребуется около 10-15 минут, чтобы достичь давления.

Например, использование бульона комнатной температуры означает, что он нагреется быстрее, чем холодный бульон прямо из холодильника.

После завершения работы таймера оставьте его нетронутым на 10 минут для естественного сброса давления, затем переместите клапан, чтобы завершить сброс давления.

Переложите мясо на разделочную доску, чтобы оно отдохнуло, затем процедите овощи.Теперь можно приготовить соус из оставшегося бульона.

Как приготовить подливу быстрого приготовления

Пока жаркое из свинины отдыхает, вы можете приготовить подливу в кастрюле быстрого приготовления из остатков бульона и мясных капель.

После процеживания овощей слейте жидкость обратно в кастрюлю. Смешайте кукурузный крахмал и воду, затем добавьте в бульон.

Выберите «Обжарить», затем доведите до кипения. Варить до загустения, затем попробовать на соль.

Выход: 4 порции

Время подготовителя: 30 минут

Повар

1 час

Общее время

Общее время: 1 час 30 минут

Ищете более быстрый способ приготовить жаркое свиное ? Узнайте, как приготовить быстрое жаркое из свинины на двоих с овощами и соусом.

Ингредиенты

  • 1 фунт (16 унций) свиной корейки (не вырезки)
  • Соль (предпочтительно кошерная) и черный перец по вкусу
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/2 чашки куриного или овощного бульона
  • 1/2 маленькой желтой или белой луковицы, нарезанной (около 1 стакана)
  • 1/2 фунта (8 унций) красного картофеля, нарезанного на кусочки по 1 дюйму (около 2 больших картофелин)
  • 8 зубчиков чеснока, очищенных
  • 2 стебля сельдерея, нарезанных на 1-дюймовые кусочки
  • 1 морковь, очищенная и нарезанная на 1-дюймовые кусочки
  • 1 веточка свежего розмарина

Соус

  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 90 20
  • 1 столовая ложка молока 90

Инструкции

    1.Приправить свинину с обеих сторон солью и перцем.

    2. Добавьте масло в мультиварку и нажмите кнопку Sauté. Когда на дисплее появится сообщение «Горячий», добавьте свиной жир стороной вниз. Обжаривайте в течение 4 минут или до коричневого цвета, затем переверните и обжаривайте еще 4 минуты или до коричневого цвета.

    3. Переверните свинину на одну сторону и обжарьте в течение 1 минуты или до коричневого цвета, затем обжарьте оставшуюся сторону в течение 1 минуты или до коричневого цвета.

    4. Выберите Отмена. Добавьте бульон и соскребите коричневые кусочки со дна деревянной ложкой (это поможет предотвратить ошибку пригорания).

    5. Добавьте лук, картофель, чеснок, сельдерей, морковь и розмарин вокруг свинины. Посыпьте овощи солью.

    6. Накройте кастрюлю крышкой и зафиксируйте. Установите клапан выпуска пара в положение Герметизация.

    7. Нажмите кнопку «Мясо/тушение» и установите время приготовления на 25 минут. На экране будет отображаться «Вкл.», пока не завершится цикл предварительного нагрева, около 10 минут (если ингредиенты холодные, например, бульон, предварительный нагрев займет больше времени). Затем он изменится с «Вкл.» на «30».Пар, выходящий из клапана во время предварительного нагрева, является нормальным явлением.

    8. После завершения цикла приготовления и подачи звукового сигнала оставьте кастрюлю нетронутой на 10 минут для естественного сброса, затем переведите клапан в положение «Вентиляция» для быстрого сброса. Как только поплавковый клапан опустится и все давление будет сброшено, разблокируйте и откройте крышку.

    9. Проверьте внутреннюю температуру свинины с помощью термометра, который должен показывать от 145F до 160F. Если свинина не готова, повторите шаги 6-8 со временем приготовления 5 минут.Переложите свинину на тарелку и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

    11. Пока свинина отдыхает, поместите сито поверх большой миски. Процедите овощи и держите в тепле для подачи. Перелейте жидкость обратно в Instant Pot.

    12. Смешайте кукурузный крахмал и воду до получения однородной массы. Перемешайте с жидкостью, затем нажмите кнопку Sauté. Когда на дисплее появится надпись «Горячий», доведите до кипения. Варить до загустения, около 5 минут. Вмешайте молоко. Попробуйте и при необходимости добавьте до 1/4 чайной ложки соли.Выберите Отмена, чтобы выключить нагрев.

    13. Подавайте свинину с овощами и соусом.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы сделали этот рецепт?

Дайте мне знать, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и/или поделитесь фотографией в Instagram с помощью #HITKrecipesВсе рецепты тестируются на американской кухне с американскими ингредиентами при нормальной высоте с использованием обычной газовой духовки.Результаты могут отличаться.

Жаркое из свинины быстрого приготовления (идеальная свиная корейка)

Приготовьте идеальную сочную, нежную свиную вырезку по этому рецепту Жаркое из свинины быстрого приготовления . Жаркое из свинины — это традиционное и вкусное блюдо, и по этому рецепту его сделать проще простого.

Перейти к:

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробнее об этом читайте в политике конфиденциальности .

Почему вам это понравится

  • Идеальная нежная свиная корейка
  • Свиная корейка быстрого приготовления легко готовится без особых усилий
  • Рецепт жаркого из свинины в одной кастрюле с возможностью приготовления соуса в той же кастрюле
  • Освобождает вашу духовку для приготовления вкусных гарниров
  • Отличный способ приготовления свиной корейки
  • Множество вариантов персонализации рецепта с добавлением приправ и ароматизаторов
  • Жаркое из свинины — отличный вариант для воскресного ужина

🥘 Подробнее

Ингредиенты

Свиная корейка: Свиная корейка представляет собой довольно постный кусок свинины.Для этого рецепта вам понадобится жареная свиная вырезка весом 2 фунта или 1 кг.

Овощной бульон: В мультиварку всегда следует добавлять жидкость, и для этого рецепта я предпочитаю использовать овощной бульон, куриный бульон или любой другой бульон. Вы также можете использовать воду, но бульон или бульон — лучший вариант, если вы хотите приготовить соус или подливку в мультиварке.

Тимьян: Веточка свежего тимьяна придает особый вкус свиной корейке и соусу. Вы можете пропустить это или использовать любые другие свежие травы, которые вам нравятся, такие как розмарин или шалфей.

Лук-шалот + чеснок: Добавляют аромат соусу. Вы можете опустить их, если не планируете использовать соус. Вы также можете использовать обычный лук вместо лука-шалота.

Приправа: Соль и перец придают аромат жаркому из свинины. См. раздел вариантов ниже, чтобы узнать больше о приправах или о том, как сделать мясо еще более ароматным.

Вустерширский соус: Добавляет аромат соусу, при необходимости его можно не добавлять.

Кукурузный крахмал (Великобритания: кукурузная мука): Кукурузный крахмал отлично подходит для загущения соусов.Это понадобится вам, если вы хотите сделать дополнительный соус.

Свиная корейка против свиной вырезки

Свиная корейка и свиная вырезка — это два разных куска свинины, которые нельзя использовать взаимозаменяемо. Вырезка обычно тоньше, длиннее и нежирнее, а это означает, что для ее приготовления требуется другое время, чем для свиной корейки.

Для этого рецепта я рекомендую использовать только куски свинины, помеченные как корейка, или, по крайней мере, куски одинакового размера и формы.

Подготовка свиной корейки

Существует два основных этапа подготовки свиной корейки к запеканию.

Во-первых, вы должны вынуть жаркое из холодильника примерно за 1 час до приготовления. Это доведет мясо до комнатной температуры, что придаст ему более равномерный результат приготовления.

Во-вторых, вам нужно оставить жир на верхней части филейной части, но удалить шкурку или толстую свиную кожу, если она прикреплена.

Мы оставляем жир прикрепленным, чтобы свиная корейка оставалась сочной во время приготовления, но выбрасываем свиную кожуру, так как она станет мягкой и неаппетитной при приготовлении под давлением.

Инструкции

Полные инструкции см. на карточке с рецептами внизу этой страницы

Приготовьте жаркое из свинины, следуя приведенным выше инструкциям. Хорошо приправьте жаркое со всех сторон солью и перцем.

Добавьте немного растительного или оливкового масла в кастрюлю быстрого приготовления и обжарьте свинину в режиме SAUTE в течение нескольких минут, пока она не станет золотисто-коричневой со всех сторон (сверху, снизу и со всех 4 сторон).

Достаньте мясо из мультиварки и добавьте нарезанный кубиками лук-шалот и чеснок.Обжаривайте около минуты, затем добавьте овощной или куриный бульон и вустерширский соус. Используйте ложку, чтобы очистить дно кастрюли, чтобы удалить застрявшие кусочки, затем выключите Instant Pot.

Поместите подставку в кастрюлю быстрого приготовления и положите сверху свинину. Добавьте свежие веточки тимьяна или любые другие травы.

Закройте крышку скороварки и готовьте в режиме ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОД ДАВЛЕНИЕМ или в РУЧНОМ режиме в течение 20 минут. Быстро выпустите пар, когда жаркое приготовится, и снимите крышку.

Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура свинины достигла не менее 145 F / 63 C. Это означает, что свинина полностью прожарилась. Дайте жаркому отдохнуть не менее 20 минут, прежде чем нарезать и подавать.

Дополнительный соус: Выньте веточки тимьяна из кастрюли и включите режим ОБЖАРКИ. Смешайте кукурузный крахмал с водой и добавьте суспензию кукурузного крахмала в скороварку. Готовьте, помешивая, пока соус не загустеет по вашему вкусу.Подавайте как есть или процедите соус, чтобы удалить кусочки лука и трав.

Верхние наконечники
  • Всегда используйте термометр для мяса при приготовлении жаркого. Термометр позволит вам убедиться, что мясо прожарено, не разрезая его, и это лучший способ предотвратить пережаривание и пересушивание мяса.
  • Щедро приправьте свинину солью и перцем. Это придает мясу хороший вкус.
  • Оставьте как можно больше жира на верхней части жаркого.Жир сохранит нежность жаркого во время приготовления. Если вам не нравится вкус жира, вы можете нарезать его после приготовления.

Жаркое из свиной корейки

Почему жаркое из свинины нужно выдерживать перед нарезкой? Чтобы мясо было сочным.

Если нарезать жаркое сразу после извлечения из духовки, из мяса выделится сок, и мясо будет жестким и сухим.

Однако, если вы дадите свиной корейке немного отдохнуть, прежде чем нарезать ее, сок впитается в мясо, а жаркое получится нежным и сочным.

При желании мясо можно оставить на несколько часов, но для достижения наилучших результатов не забудьте выделить хотя бы 20 минут.

Варианты сервировки

Жаркое из свинины Instant Pot лучше всего подавать в качестве основного блюда или основного блюда на обед или ужин. Чтобы приготовить фантастическую еду, вы должны сочетать ее с отличными гарнирами. Вот некоторые из моих любимых:

Вариации

Есть два способа изменить этот рецепт: вы можете изменить приправу и вкус свинины или вкус соуса.

Маринованная свинина: Чтобы придать свиной корейке аромат, ее можно мариновать на ночь или на несколько часов перед приготовлением. Используйте свой любимый маринад, например, греческий маринад или соус хойсин.

Приправа со специями: Натрите свиную вырезку вашей любимой сухой приправой. Я люблю использовать мою приправу для свинины без сахара, которая добавляет гораздо больше вкуса, чем соль и перец.

Ароматный соус: Добавьте вкуса своему соусу, добавив в кастрюлю нарезанные кубиками морковь и сельдерей.Овощи будут сильно переварены, и после использования их можно будет выбросить.

Остатки

Храните остатки жаркого из свинины в холодильнике до 4 дней. Разогрейте его в микроволновой печи и подавайте теплым с гарнирами для здоровой и сытной еды.

Вы также можете использовать жареную свинину в других блюдах. Нарежьте свинину ломтиками или кубиками и используйте, например, в запеканках, бутербродах, супах и многом другом. Это отличный способ использовать любые остатки и предотвратить пищевые отходы.

🥘 Еще РЕЦЕПТЫ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ От Hint of Healthy

Часто задаваемые вопросы Можно ли приготовить шкварки в мультиварке?

Нет. Если вы хотите приготовить шкварки на жарком из свинины, жаркое должно быть приготовлено в сухих условиях, например, в духовке или во фритюрнице. Жаркое из свинины, приготовленное под давлением, не будет иметь хрустящей корочки, поэтому кожуру выбрасывают перед приготовлением.

Можно ли приготовить жаркое из замороженной свинины в мультиварке?

Абсолютно! Чтобы приготовить замороженную свиную вырезку Instant Pot, ее следует готовить при ВЫСОКОМ ДАВЛЕНИИ в течение 20 минут, после чего следует 20 минут естественного высвобождения.Дополнительные 20 минут, в течение которых давление сбрасывается естественным образом, дадут мясу достаточно времени для приготовления, и это лучшее решение.

Вам также могут понравиться эти рецепты

Если будете готовить по этому рецепту, обязательно опубликуйте фото в Instagram с #hintofhealthy !

Рецепт

Жаркое из свинины быстрого приготовления

Этот простой рецепт жаркого из свинины в мультиварке научит вас готовить идеальную, нежную свиную вырезку в мультиварке. Простой, но вкусный рецепт жаркого, приготовленный в скороварке для удобства.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 35 минут

Время до прессования 10 минут

Общее время 50 минут

Курс ужина

Американская кухня

Порций 6

Калорийность 239 ккал

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Ингредиенты

США (чашки)Великобритания (мл/г)

1x2x3x

Инструкции 

  • Достаньте свиную вырезку из холодильника за 1 час до приготовления, чтобы она нагрелась до комнатной температуры.Срежьте кожуру, если она есть, но оставьте большую часть поверхностного жира на жарком.

  • Приправьте жаркое из свинины солью и перцем со всех сторон.

  • Разогрейте растительное масло в мультиварке в режиме SAUTE. Добавьте приправленную свиную вырезку и обжаривайте в течение нескольких минут со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Выньте жаркое из Instant Pot.

  • Добавьте нарезанный кубиками лук-шалот и чеснок в кастрюлю быстрого приготовления и обжаривайте около минуты, пока лук не станет мягким.

  • Добавьте овощной бульон и вустерширский соус в кастрюлю быстрого приготовления. Используйте ложку или лопаточку, чтобы очистить дно кастрюли и удалить любые кусочки свинины или лука, которые могут застрять. Это действительно важно, иначе Мгновенный горшок не смог бы достичь давления. Выключите Instant Pot.

  • Поместите подставку на дно мультиварки и положите на подставку свиную вырезку. Добавьте в кастрюлю веточки тимьяна.

  • Плотно закройте крышку скороварки и готовьте в РУЧНОМ режиме или режиме ПРИГОТОВЛЕНИЯ В АВТОМОБИЛЕ при высоком давлении в течение 20 минут.

  • Выполните быстрый сброс давления в соответствии с инструкциями производителя.

  • Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура жаркого составляет не менее 145 F / 63 C. Если температура ниже, вы можете закрыть крышку мультиварки и оставить жаркое на пару на несколько минут или до тех пор, пока температура не поднимется в достаточной степени.

  • Достаньте приготовленную свиную вырезку из мультиварки. Дайте ему отдохнуть не менее 20 минут или до 1 часа, прежде чем нарезать и подавать.

Для приготовления соуса
  • Смешайте кукурузный крахмал и холодную воду в небольшой миске, чтобы получилась паста. Добавьте это в соус на дне мультиварки.

  • Включите режим SAUTE и оставьте соус кипеть на несколько минут, помешивая. Соус загустеет.

  • При необходимости добавьте соль или перец по вкусу.

  • Выбросьте веточки тимьяна. Подавайте соус с кусочками лука или процедите соус, если вы предпочитаете, чтобы он был гладким.

Примечания

  • Этот рецепт был протестирован только в 6-квартовом горшке быстрого приготовления.
  • Замороженная свиная вырезка: Готовьте в режиме ВЫСОКОГО ДАВЛЕНИЯ в течение 20 минут, затем дайте давлению естественным образом сброситься еще на 20 минут.
  • Храните остатки жаркого в холодильнике до 4 дней. Разогрейте или подавайте свиную вырезку холодной.

Питание

Калории: 239 ккалУглеводы: 5 г Белки: 34 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 95 мг Натрий: 648 мг Калий: 656 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 2 г Витамин А: 104 МЕВитамин С: 3 мг 0 г Железо: 01 мг Кальций: 23 мг

Ключевое слово easy, кастрюля быстрого приготовления, кето, свинина, корейка свинины, скороварка

Рецепт жаркого из свинины, приготовленного на медленном огне — The Mom 100

Свинина, приготовленная на медленном огне в духовке

Если вы когда-нибудь пробовали очень нежную свиную лопатку и задавались вопросом, что сделало ее такой мягкой и сочной, возможно, были задействованы другие приправы и советы, но одно можно сказать наверняка: она была приготовлена ​​медленно.

Почему медленное приготовление мяса делает его таким нежным?

Медленное приготовление большого куска жесткого недорогого мяса — это не только лучший способ приготовить этот кусок мяса, но и единственный способ его приготовить. Короче говоря, самые жесткие куски мяса получаются из самых трудоемких частей животного и, следовательно, содержат много коллагена. Этот коллаген необходимо расщепить и преобразовать в желатин, чтобы мясо стало нежным. Это не самое восхитительное предложение, которое я когда-либо писал, но его полезно знать.

Если вы хотите натереть мясо приправой из специй накануне вечером и оставить на ночь в холодильнике, то сухая приправа придаст мясу более глубокий вкус. Но это не сильно приправленное жаркое, поэтому вы можете пропустить этот шаг, если у вас нет времени или места в холодильнике.

Вы ищете внутреннюю температуру 185 ° F, но вы также можете определенно сказать, что оно готово, когда оно станет достаточно нежным, чтобы его можно было разорвать вилкой.

Как использовать свинину, приготовленную на медленном огне:

Это мясо можно есть просто так, с любым крахмалистым гарниром, от картофельного пюре до риса, орзо или другой пасты, до жареного картофеля или хрустящего обжаренного картофеля.Или вы можете превратить его в тако, завернув мясо в нагретую мягкую кукурузу или мучные лепешки и добавив все, что считаете нужным. Авокадо, тертый сыр, ложка крем-фреш или сметаны, сальса любого вида, листья свежей кинзы, маринованный лук, свежий лук, нарезанные помидоры, тертые кабачки.

Вы также можете использовать это мясо в энчиладах, буррито и любых мексиканских запеканках. Но могу ли я сказать вам, что я съел немного этого с остатками цацики, и это было УДИВИТЕЛЬНО? А еще я положила большие куски мяса в суп с лапшой рамен и снова влюбилась.Легкая присыпка специй сливалась с азиатским миром супа.

Не бывает остатков свинины, приготовленной на медленном огне. Есть только такая вещь, как еще один блестящий ужин из свинины, ожидающий своего часа.

Твитнуть это

А как насчет использования свинины в huevos rancheros? Бутерброды со свининой под соусом барбекю? Бросить его с макаронами, превратить в чили, взять упаковку охлажденных коржей для пирога и приготовить блинчики с мясом?

Не бывает остатков свинины, приготовленной на медленном огне.Есть только такая вещь, как еще один блестящий ужин из свинины, ожидающий своего часа.

Другие рецепты жаркого из свинины:

Понравился рецепт? Закрепите его на своей любимой доске в Pinterest.

Закрепить
  • 3 ст.л. коричневого сахара светлого или темного
  • 2 ч.л. измельченного чеснока
  • 2 ч.л. молотый черный перец
  • 1 5 фунтов жареной свинины без костей
  • ½ стакана сухого белого вина
  • Разогрейте духовку до 300°F.

  • В небольшой миске смешайте коричневый сахар, чеснок, масло, порошок чили, паприку, соль и перец. Натрите ею все жаркое. Поместите жаркое в форму для запекания, лучше всего на решетку. Добавьте вино.

  • Готовьте без крышки в течение 5-6 часов, пока не появится красивая корочка и мясо не станет нежным. Вы ищете внутреннюю температуру 185 ° F, но вы также можете определенно сказать, что оно готово, когда оно станет достаточно нежным, чтобы его можно было разорвать вилкой.

  • Достаньте жаркое из духовки и оставьте на 15–20 минут. Используйте вилку или две, чтобы нарезать мясо на кусочки хорошего размера.

калорий: 277,33 ккал | Углеводы: 3,68 г | Белок: 35,52 г | Жир: 11,53 г | Насыщенные жиры: 3,84 г | Холестерин: 113,4 мг | Натрий: 323,66 мг | Калий: 662,09 мг | Клетчатка: 0,19 г | Сахар: 3,05 г | Витамин А: 180,92 МЕ | Витамин С: 0,16 мг | Кальций: 31,85 мг | Железо: 2,41 мг

Пищевая ценность указана ориентировочно.Он не предназначен в качестве замены консультации квалифицированного медицинского работника.

Сделал этот рецепт? Опубликуйте фото своего вкусного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

.

Жаркое из свинины во фритюрнице (Сочная свинина с хрустящими шкварками)

Жареная свинина во фритюрнице — это просто и вкусно. Запекание свинины во фритюрнице — отличный способ ее приготовить, это быстро и очень просто, и получается вкуснейшая сочная свинина с очень хрустящими хрустящими корочками!

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Вы можете прочитать мою партнерскую политику здесь.

Жареная свинина в аэрофритюрнице с хрустящими шкварками.

Как жарить свинину во фритюрнице

Жаркое из свинины — популярное блюдо для воскресного жаркого ужина, но как только вы научитесь готовить его во фритюрнице, вы сможете приготовить его на вкусный ужин в любой вечер недели! Вы можете приготовить вкусное, нежное жаркое из свинины менее чем за час.

Приготовить жаркое из свинины во фритюрнице очень просто и быстро; с небольшой простой подготовкой, быстрым временем приготовления и легкой очисткой, это, безусловно, мой любимый способ запекания свинины!

Если вам нравится нежная свинина внутри с хрустящими шкварками снаружи, попробуйте!

Для некоторых других простых рецептов свинины во фритюрнице попробуйте свиные отбивные во фритюрнице, хрустящую свиную грудинку во фритюрнице или шницель из свинины во фритюрнице.

Обжаривание в воздухе также отлично подходит для жарки других видов мяса, я очень люблю ростбиф во фритюрнице, вырезку говядины во фритюрнице и жаркое из баранины во фритюрнице.

Прокрутите вниз, чтобы найти распечатанную карточку с рецептами этого жаркого из свинины во фритюрнице или прочтите все подробности.

Попробуйте жаркое из свинины на воздухе, чтобы получить действительно хорошие шкварки.

Ингредиенты

Количество всех ингредиентов указано в карточке рецепта ниже.

Жаркое из свинины

Прелесть этого рецепта в том, что его можно использовать для приготовления любого куска свинины.Вы можете использовать любое небольшое жаркое из свинины, однако из-за быстрого времени обжаривания нежный кусок свинины будет вашим лучшим выбором.

Я обычно использую жаркое из свиной вырезки без костей, которое является классическим куском для жарки. Обваленная и перевернутая, она дает фантастически сочное и нежное жаркое.

Свиная вырезка (или филе) — отличный выбор для очень нежного жаркого из свинины, но, поскольку время приготовления немного отличается, у меня есть для этого отдельный рецепт: свиная вырезка во фритюрнице.

Более жесткий отруб, такой как свиная лопатка (свиной окурок или бостонский окурок), можно обжарить на воздухе, но вы можете обнаружить, что его лучше готовить на медленном огне, так как для того, чтобы он стал по-настоящему нежным, требуется больше времени. Эти нарезки идеально подходят для приготовления тушеной свинины в мультиварке.

Если хотите свиные шкварки, выбирайте жаркое с кожурой (кожей).

Покупая жаркое из свинины, убедитесь, что оно подходит для вашей фритюрницы. Обычно я нахожу, что жаркое из свинины весом 2 фунта прекрасно помещается в мою фритюрницу и идеально подходит для 4 человек (с остатками для бутербродов с жареной свининой на следующий день!).

Приправа

Я предпочитаю простые приправы при жарке свинины и использую только кошерную соль. Я думаю, что это позволяет аромату мяса действительно сиять.

Соль также важна для того, чтобы шкварки получились по-настоящему хрустящими, так как она помогает вытягивать влагу из кожицы во время приготовления, поэтому не пропускайте ее, даже если вы решите использовать другие ароматизаторы.

Вам понадобится примерно 1 чайная ложка хлопьев или кошерной соли на фунт свинины.

Если вы предпочитаете, вы можете добавить другие специи вместе с солью при приправе жаркого.Попробуйте такие вкусы, как:

  • Фенхель
  • Копченая паприка
  • Чесночный порошок и/или луковый порошок
  • Черный перец
  • Каджунская приправа
  • Итальянская приправа

Масло

Я обычно использую легкое оливковое масло при жарке свинины во фритюрнице, но вы можете использовать любое жидкое растительное масло, которое вы обычно используете для жарки куска мяса.

Выбирайте растительное масло с высокой температурой дымления, чтобы фритюрница не дымила во время приготовления.Растительное масло или кукурузное масло являются хорошим выбором.

Состав: жаркое из свинины, кошерная соль, легкое оливковое масло.

Направления

Этот рецепт довольно прост и прямолинеен, однако есть несколько ключевых шагов, чтобы получить идеальную жареную свинину во фритюрнице.

Шаг 1: Приготовьте жаркое из свинины

Обсушите жаркое из свинины. Если у вашего жаркого из свинины есть корка или слой жира, вам нужно будет разрезать его острым ножом, чтобы сделать глубокие надрезы на кожуре.

Попробуйте просто разрезать свиную шкуру или шкурку в жир под ней, а не в мясо , так как жаркое из свинины может потерять влагу во время приготовления, если мясо будет разрезано. Прорезывание до мяса может помешать хрустящей корочке и привести к тому, что свинина высохнет во время жарки.

Шаг 2: Приправьте жаркое из свинины

Теперь можно посолить и смазать маслом свинину.

  1. Посыпьте свинину солью и вотрите ее, убедившись, что она попала в углубления на корке.
  2. Отложите на десять минут. Соль вытянет влагу из свиной кожи, помогая превратиться в идеально хрустящие шкварки (вы можете пропустить этот шаг, если у вашего жаркого нет шкварки или вы не любите шкварки)
  3. Через десять минут промокните жаркое из свинины обсушить, затем сбрызнуть маслом и втереть так, чтобы жаркое из свинины было хорошо покрыто солью и маслом.
Надрежьте кожу жареной свинины и вотрите в нее соль. Оставьте на десять минут. Обсушите свинину, сбрызните маслом и натрите.

Шаг 3: жаркое из свинины во фритюрнице

Поместите жаркое из свинины в корзину аэрофритюрницы и жарьте в воздухе около 50 минут (25 минут на фунт мяса) — см. раздел ниже для получения более подробной информации о времени приготовления.

Когда время приготовления истекло, убедитесь, что свинина приготовлена ​​правильно, убедившись, что она достигла температуры 145°F (63°C) в центре самой толстой части, и что шкварки сделаны по вашему вкусу. Если свинина приготовлена, но для шкварки требуется больше времени, осторожно удалите шкварки и поместите их обратно во фритюрницу на 5-10 минут.

Поместите жаркое из свинины в корзину аэрофритюрницы. Жаркое из свинины на воздухе до тех пор, пока шкварки не станут идеальными и золотистыми
(и внутренняя температура 145°F/63°C).

пс. Вот крупный план треска, если вы его не видели на последнем фото…

Идеально хрустящий золотистый хруст.

Шаг 4: Отдохните свинину

Наконец, достаньте жаркое из свинины из аэрофритюрницы, накройте алюминиевой фольгой и оставьте на десять минут перед подачей на стол. Это важно, чтобы соки снова впитались в мясо, прежде чем вы его нарежете.

Если вы обнаружите, что шкварки слишком твердые, чтобы их можно было легко разрезать, когда вы нарезаете мясо, переверните жаркое и разрежьте его шкварками вниз и нарежьте острым ножом.

Время приготовления

Точное время жарки свинины во фритюрнице зависит от многих факторов, в том числе от точного размера и формы нарезки, а также от мощности вашей фритюрницы.

Эмпирическое правило, которое я использую, заключается в том, чтобы жарить свинину на воздухе в течение примерно 25 минут на фунт.Таким образом, для жарки свинины весом 2 фунта требуется 50 минут.

См. в таблице ниже расчетное время жарки на воздухе для жаркого из свинины разного размера.

900 г 900г
Размер жаркого из свинины Прибл. Air Fryer Cook Time
1 фунт / 450 г 25 минут
38 минут 38 минут
50 минут
2,5 фунтов / 1,2 кг 1 час 5 минут
3 фунта / 1.4 кг 1 час 15 минут
Приблизительное время приготовления жареной свинины во фритюрнице

фритюрница есть.

Время приготовления в приведенном ниже рецепте верно для моего аэрогриля Philips. Если у вас есть другая мощная фритюрница, такая как Nuwave или Ninja Foodi, ожидайте, что время приготовления будет таким же.

Тем не менее, единственный способ убедиться, что жаркое из свинины приготовлено правильно, — это использовать термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру.Для жареной свинины она должна быть 145°F/63°C, измеренная в центре самой толстой части.

Используйте время в таблице выше в качестве ориентира, но всегда проверяйте готовность с помощью термометра.

Лучший термометр для мяса, который я нашел для использования с аэрофритюрницей, — это Meater*. Это по-настоящему беспроводной термометр для мяса, который можно использовать с приложением на телефоне. Это как шпажка, которую вы втыкаете в мясо, и она позволяет вам проверять температуру, не открывая фритюрницу.Он также предупредит вас, когда мясо будет приготовлено идеально.

Тем не менее, любой термометр для мяса с мгновенным считыванием должен справляться со своей задачей и является гораздо более экономичным.

Хрустящие шкварки

Жаркое из свинины на воздухе – быстрый и простой способ получить идеальные шкварки!

Свиные шкварки сложно приготовить. Степень хрусткости шкварков зависит от того, сколько влаги содержится в свиной шкуре, и максимально возможного удаления этой влаги в процессе приготовления.

Обжаривание на воздухе — хорошее начало, но есть еще несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы получить как можно более хрустящую корочку.

  1. Удалите влагу с кожуры. Промокните кожуру насухо перед приготовлением, а также после того, как надрежете кожуру. Кожа начнет хрустеть только после того, как вся влага испарится, поэтому для идеального хруста важно начинать с сухой кожи.
  2. Надрежьте кожуру. Очень важно, чтобы на этом этапе вы надрезали только кожу, разрезая жир, но не мясо.
  3. Добавьте соль и втирайте. Потратьте время, чтобы как следует втереть соль и убедиться, что соль попала в бороздки.Затем откладывается на десять минут . Соль вытянет больше влаги из свиной кожи. По истечении десяти минут промокните влагу бумажными полотенцами, но постарайтесь оставить соль там, где она есть.
  4. Наконец, добавьте масло и хорошо втирайте. Это помогает коже стать хрустящей и вступает в реакцию с солью и жиром под кожурой, в результате чего кожа набухает и становится действительно хрустящей.

Этих шагов должно быть достаточно, чтобы ваши шкварки каждый раз были хрустящими и идеальными, но если ничего не помогает, вы также можете осторожно удалить шкварки после того, как свинина приготовится, и поджарить их во фритюрнице в течение 5–5 минут. 10 минут, пока жаркое из свинины отдыхает.

Идеи для сервировки

Я обычно подаю жареную свинину в качестве традиционного жаркого с различными овощными гарнирами. Чтобы быстро и легко приготовить соус, попробуйте этот рецепт приготовления богатого коричневого соуса из бульонных кубиков.

Вы можете приготовить овощи во фритюрнице со свининой, пока она жарится, хотя я бы рекомендовал частично обжарить их перед жаркой свинины, а затем закончить их жарку, пока свинина отдыхает. Это связано с тем, что обжаривание овощей или картофеля во фритюрнице со свининой может привести к слишком большому количеству влаги в среде приготовления, что может помешать хрустящей корочке.

Вот несколько простых идей, которые стоит попробовать:

Я также люблю подавать тушеные овощи с жареной свининой и обнаружил, что самый быстрый способ приготовить их на пару — в микроволновой печи. Подготовьте овощи, пока жарится свинина. Запустите их на пару, пока жареная свинина отдыхает. См. Овощи, приготовленные на пару в микроволновой печи, чтобы попробовать некоторые варианты.

Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить его на потом!

Остатки

Храните остатки жаркого из свинины в герметичном контейнере в холодильнике и используйте в течение 3 дней.

Вы можете разогреть жаркое из свинины во фритюрнице. Требуемое время зависит от размера оставшегося жаркого:

  • Чтобы разогреть ломтики, обжарьте их на воздухе в течение 2-3 минут, пока они не прогреются
  • Для больших кусков начните с 3-4 минут и обжаривайте на воздухе, если необходимо, дольше, пока они не прогреются

Прокрутите вниз, чтобы найти карта рецептов для этой жареной свинины во фритюрнице!

Часто задаваемые вопросы и советы

Можно ли приготовить замороженную свиную вырезку во фритюрнице?

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, безопасно готовить замороженную свинину в духовке, на плите или на гриле, не размораживая ее предварительно — это также относится к аэрофритюрнице (это настольная печь).Они рекомендуют, чтобы время приготовления могло быть примерно на 50% больше. Обязательно используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру, чтобы убедиться, что она достигает безопасной температуры (145 ° F / 63 ° C).

Как защитить жаркое из свинины от высыхания?

Быстрое обжаривание во фритюрнице — лучший способ приготовить жаркое из свинины, не подсушивая его. Кроме того, использование термометра для мяса, чтобы убедиться, что оно не пережарится, является ключом к сохранению этого куска мяса влажным и нежным. Также очень важно дать ему отдохнуть хотя бы десять минут после приготовления.

Карта рецептов жареной свинины во фритюрнице

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 50 минут

Время неактивности: 10 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Как приготовить жаркое из свинины во фритюрнице. Идеально подходит для свиной корейки или любого другого небольшого жаркого из свинины.

Ингредиенты

  • 2 фунта жареной свинины [Примечание 1]
  • 1 столовая ложка легкого оливкового масла
  • 2 чайные ложки кошерной соли

Инструкции

  1. Обсушите жаркое из свинины.Если у жаркого из свинины есть корка, надрежьте кожу острым ножом крест-накрест, разрезая жир под ней, но не мясо.
  2. Посыпать солью кожу и втереть [Примечание 2]. Оставьте жаркое из свинины на 10 минут, чтобы соль вытянула влагу из кожи.
  3. Обсушите жаркое из свинины, затем сбрызните маслом и натрите.
  4. Поместите жаркое из свинины в корзину аэрофритюрницы и готовьте в течение 50 минут (25 минут на фунт мяса).
  5. По истечении времени приготовления убедитесь, что свинина приготовлена ​​и достигла температуры 145°F/63°C в центре самой толстой части [Примечание 3].
  6. Выньте жаркое из свинины из аэрофритюрницы, накройте кухонной фольгой и оставьте на десять минут перед подачей на стол [Примечание 4].
  7. Нарезать ломтиками для подачи [Примечание 5].

Примечания

  1. Попробуйте жаркое из свиной корейки без костей, жаркое из свиной лопатки, жаркое из рулетов или любое другое небольшое жаркое из свинины.
  2. Этот шаг является ключом к получению хрустящих шкварков, поэтому пропустите его, если у жаркого из свинины нет шкурки.
  3. Используйте термометр для мяса с мгновенным считыванием, чтобы проверить внутреннюю температуру в самой толстой части.
  4. Если шкварки не такие хрустящие, как вам хотелось бы, удалите их перед тем, как дать мясу отдохнуть, и снова поместите во фритюрницу на 5–10 минут, пока они не станут хрустящими.
  5. Если вы обнаружите, что шкварки слишком твердые, чтобы их можно было легко разрезать при нарезке мяса, переверните жаркое и разрежьте его шкварками вниз и нарежьте острым ножом.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход:
6
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 461 Всего жиров: 35 г Насыщенных жиров: 12 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 19 г Холестерина: 136 мг Натрия: 490 мг Углеводов: 0 г Волокна: 0 г Сахаров: 0 г Белков: 35 г

Информация о питании является приблизительной и предоставляется только в информационных целях.

Вам также может понравиться:

Жареная свиная корейка во фритюрнице

Ищете другие рецепты?

Ознакомьтесь с указателем рецептов, где вы можете просматривать рецепты по категориям и типам блюд!

*Это сообщение в блоге содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы нажмете на ссылку и купите продукт, который я рекомендую, я получу небольшую комиссию, но с вас не будет взиматься ни цента больше – заранее спасибо за вашу служба поддержки!

Добро пожаловать в любовь к еде, а не к готовке!

Я Элиза, занятая мама, домашняя кухарка и блогер.Моя цель — помочь всем приготовить вкусную еду. Если у вас мало времени, навыков или мотивации, здесь есть что-то для вас! У нас есть десятки быстрых и простых рецептов на ужин, обед, гарниры и многое другое. В наших рецептах используются самые обычные ингредиенты, чтобы приготовить быстрые вкусные блюда, которые понравятся вашей семье! Подробнее…

Рецепт этого | Жаркое из свинины в аэрогриле

Жаркое из свинины во фритюрнице . Как приготовить жаркое из свинины в аэрогриле. Позвольте шеф-повару Дому показать процесс приготовления лучшего жаркого из свинины, которое вы когда-либо пробовали.

Приготовление жаркого из свинины во фритюрнице проще, проще в приготовлении, менее калорийно, требует меньше мытья посуды и получается более вкусным. Готовы ли вы быть поражены жареной свининой во фритюрнице?

Этот рецепт жаркого из свинины во фритюрнице является обновленным сообщением и был первоначально опубликован в 2019 году.

Рецепт жаркого из свинины во фритюрнице

Жаркое из свинины во фритюрнице

Чего многие не знают о моем муже Доминике, так это того, что он работал поваром и специализировался на жареных обедах.

Жареная свинина, жареная баранина, жареная курица, жареная утка, жареная ветчина. Вы называете жаркое, и он будет подавать его клиентам каждый день, и, боже мой, его ужины с жареным мясом поразят вас.

Как двойное действие за Recipe This, мы идеальное партнерство на кухне. я приготовит вкусные гарниры и присмотрит за мясом.

Это применяется, когда мы тестируем новые рецепты для вас, а также когда мы готовим и себе.

я люблю это на Рождество, когда мы объединяем усилия на кухне, у нас есть рабочие места и много веселья, когда мы работаем над нашей различной едой.

Я получу огромное удовольствие, готовя начинку для индейки в мультиварке, жареный картофель во фритюрнице, гратен из цветной капусты быстрого приготовления, а Доминик приготовит жареную индейку.

Конечно, будут и другие блюда, но это мои любимые, о которых я всегда думаю на Рождество. Мы также будем много готовить заранее, и большая часть нашей рождественской еды будет приготовлена ​​в канун Рождества.

я подумал, что было бы забавно поделиться с вами всеми нашими любимыми жареными обедами в в преддверии Рождества и каждый день делиться с вами новым.

Плюс, хотя я всегда думаю о Дне Благодарения и Рождестве для семейного жаркого ужины, это может быть просто хороший воскресный ужин в вашем доме!

Вы можете оценить остальные удивительные блюда, приготовленные шеф-поваром Домом во фритюрнице. Включая жареную ветчину во фритюрнице, курицу-гриль во фритюрнице, ногу ягненка во фритюрнице и жареную утку во фритюрнице.

Plus, помимо нашего бесплатного информационного бюллетеня, у нас также есть бесплатный мини-курс по аэрофритюрнице. Он идеально подходит для начинающих фритюрниц или тех, кто хочет стать более уверенным в своей фритюрнице.Бесплатный курс длится 5 дней, и каждый день на ваш почтовый ящик доставляется новый урок.

Можно ли жарить свинину на воздухе?

Да, конечно можете! Фритюрница отлично подходит для жарки свинины на воздухе, и у вас есть бесконечный выбор вариантов.

Вы можете приготовить свиную лопатку во фритюре, бостонский окорочок во фритюрнице, свиную корейку во фритюрнице или даже заморозить.

Кроме того, это еще не все, так как вы также можете приготовить свиные ребрышки, свиную вырезку и даже свиную грудинку во фритюрнице.

Приготовление жареной свинины во фритюрнице

Одним из замечательных блюд, которые можно приготовить во фритюрнице, является жаркое из свинины. Я всегда думал, что это будет ужасно на вкус, в конце концов, когда вы думаете о свиной лопатке, вы, скорее всего, будете ассоциировать ее с рваной свининой.

Кроме того, когда вы думаете о рваной свинине, вы готовите ее медленно, чтобы она стала нежной.

А вот приготовленные во фритюрнице, Жаркое из свинины может быть невероятно нежным, с хрустящей корочкой и вкусом OMG из лучших жареных свинины, которые вы когда-либо ели.

Когда мы разрезали нашу фритюрницу жаркое из свинины, мы не могли поверить, насколько оно вкусное, и нам не терпелось есть еще жаркое из свинины во фритюрнице .

Фритюрница Boston Butt

Вы также, вероятно, задаетесь вопросом, в чем разница между жареной свиной лопаткой во фритюрнице и жареной свиной лопаткой во фритюрнице.

Ну очень похожи. Бостонская задница — вкусная часть свиной лопатки.

А в США, когда рецепт требует свиной лопатки, они с большей вероятностью купят бостонский окорочок, а не любую часть свиной лопатки.

Но что удивительно для вас, так это то, что вы можете использовать бостонский окорочок во фритюрнице, свиную вырезку во фритюрнице или любое другое мясо для жарки свинины, которое хорошо подходит для вас и вашего бюджета.

Хотя, поскольку я люблю экономить, я подожду, пока свиная лопатка не будет продаваться по специальной цене, а затем заморозлю ее для приготовления во фритюрнице позже.

Свинина в аэрогриле Жаркое и картофель

Если у меня есть жаркое из свинины во фритюрнице , то я хочу превратить его в жаркое из свинины и картофеля во фритюрнице.Это потому, что я хочу настоящего дела.

Я хочу вместе наслаждаться мясом и картошкой и чувствовать, что получаю еду, а не кусок свинины.

Приготовление жареного сладкого картофеля для фритюрницы жаркое из свинины простое.

  • Очистите сладкий картофель и нарежьте на кусочки жареного картофеля.
  • В миску добавьте сладкий картофель, столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима и столовую ложку сушеного тимьяна. Приправить солью и перцем.
  • Хорошо перемешайте и поместите в корзину аэрогриля.
  • Готовьте в течение 15 минут при 160°C/360f, а затем еще 5 минут при 200°C/400f, чтобы жареный картофель получился красивым и хрустящим.

Ваша фритюрница для сладкого жареного картофеля может быть приготовлена, пока вы жаркое из свинины готовится во фритюрнице, и это то, что мне нравится в наличии 2 аэрофритюрницы.

Аэрогриль для жаркого из свинины

Вы, наверное, уже догадались, но мы готовим жаркое из свинины в аэрогриле.Он производит ЛУЧШИХ результатов жареной свинины во фритюрнице, и, Боже мой, вкус действительно потрясающий.

Затем я использовал корзину для аэрогриля от Philips Air Fryer XL для приготовления жареного сладкого картофеля.

Хотя вы можете выбирать, как готовить. Я просто говорю, что для достижения наилучших результатов поверните жаркое из свинины в духовке фритюрницы через гриль.

Если у вас нет гриля, я рекомендую вместо этого следовать нашему рецепту свиной корейки во фритюрнице.Это идеально подходит для приготовления в корзине для фритюрницы, и вместо этого вы можете использовать свиную лопатку или бостонский окорочок.

Ингредиенты для жареной свинины

Свинина – Лучшее жаркое из свинины во фритюрнице – это мясо. Вы можете использовать свиную корейку, свиную лопатку, бостонский окорочок или даже бескостную свиную ногу. Однако помните, что он должен поместиться в корзине для фритюрницы или на гриле.

Масло . Я рекомендую сбрызнуть свиную лопатку оливковым маслом первого отжима.Это лучшее решение для добавления специй к свинине и приготовления хрустящей свиной лопатки. Вам не нужно много, и это гораздо менее калорийная альтернатива по сравнению с духовкой.

Приправа . У вас может быть собственная любимая приправа для жареной свинины во фритюре. Хотя мы предпочитаем наши с солью, перцем, чесноком, петрушкой и тимьяном.

Что касается кухонных гаджетов, которые мы использовали в этом рецепте жареной свинины во фритюрнице, то это была наша новая духовка Air Fryer. У нас есть такой , и он отлично подходит для мяса на гриле.

Как приготовить жаркое из свинины во фритюрнице?

  • Оценка. Начните с надрезов на свинине обычными квадратами для подсчета очков. Это позволит ароматам проникнуть в середину свинины, а не просто создать хрустящую корочку.
  • Сезон. Затем вы хотите покрыть свинину оливковым маслом первого холодного отжима, а затем покрыть ее приправой. Это гарантирует, что вы получите ароматную жареную свинину.
  • Подготовить. После того, как вы приправите свинину, вам нужно добавить насадки для гриля. У вас будет большой стержень, который нужно протолкнуть через свинину во фритюрнице, а затем пара зажимов с каждой стороны.
  • Должность. Затем вы хотите поместить жареную свинину во фритюрницу. Убедитесь, что каждая сторона выровнена и что фритюрница может выдержать вес вашей свинины. т.е. Вот почему вы не хотите идти слишком далеко. Например, посмотрите наше видео о жареной утке во фритюрнице, где мы должны отрезать крылья, потому что иначе они просто не подходят.
  • Повар. Затем установите время и температуру для свинины во фритюрнице. Обратите внимание, чем он больше, тем больше времени это займет. Мы обнаружили, что оно может варьироваться от 50 до 90 минут в зависимости от размера.
  • Картофель. Пока ваше жаркое из свинины вращается в аэрогриле, приготовьте жареный сладкий картофель. Их легко приготовить, и вы можете рассчитать время, чтобы сладкий картофель был готов одновременно со свининой.

Фритюрница для жарки замороженной свинины

Я подумал, что было бы интересно поэкспериментировать и приготовить жаркое из замороженной свинины во фритюрнице.

Что, если бы мы купили одну из тех свиных вырезок, которые были свернуты в чесночном масле, и посмотрели, как это будет выглядеть в корзине аэрофритюрницы.

Ну, на вкус это было не так плохо, как я думал!

Немного хрустящий по краям, но не сухой и идеально подходит для подачи с жареным картофелем во фритюрнице или замороженной брокколи во фритюрнице.

Вот как мы готовили жаркое из замороженной свинины во фритюрнице:

  1. Загрузите замороженную свинину в корзину аэрофритюрницы.
  2. Готовить 30 минут при 80°C/180f.
  3. Затем еще 30 минут при 160c/320f.

Как видите, мы отказались от низких температур приготовления. Первый помогает разморозить свинину одновременно с началом ее приготовления.

Второй раунд гарантирует, что свинина не подгорит и прожарится.

Как долго готовить жаркое из свинины во фритюрнице?

Как я упоминал выше, время приготовления свиной лопатки во фритюрнице может сильно различаться в зависимости от размера свиной лопатки, которую вы готовите.

Первоначально мы поделились с вами тем, как приготовить свиную лопатку весом 1 кг во фритюрнице, это заняло чуть меньше 50 минут, а затем, когда мы сняли видео о свиной лопатке во фритюрнице, оно весило около 1,5 кг и заняло чуть более часа, а в обновленном рецепте фритюрницы для жаркого из свинины используется 2.1 кг свинины и заняло у нас 90 минут.

Таким образом, мне проще сравнивать свиные лопатки или бостонские окорока как маленькие, средние и большие.

  • Небольшое жаркое из свинины во фритюрнице = от 45 до 50 минут
  • Среднее жаркое из свинины во фритюрнице = 60–70 минут
  • Большое жаркое из свинины во фритюрнице = 90 минут

При какой температуре готовить свиную лопатку во фритюрнице?

При приготовлении любого типа жаркого из свинины в аэрогриле или корзине для аэрофритюрницы рекомендуемая температура составляет 180°C/360f.

Это гарантирует, что ваша свинина во фритюрнице будет сочной и влажной в середине, и в то же время свинина подрумянится для вас.

Что делать с остатками жаркого из свинины?

Итак, вы приготовили это потрясающее жаркое из свинины во фритюрнице, или, как вы могли бы назвать это, во фритюрнице. Но, конечно, вы не успели все это съесть, так что у вас остались остатки.

Моим любимым выбором были бы жареные сэндвичи со свининой во фритюрнице на следующий день, они потрясающие и такие вкусные!

Или, конечно, вы можете использовать фритюрницу, чтобы разогреть свинину и приготовить еще один жареный ужин или смешать их в запеканку.

Что подавать к жаркому из свинины?

Я люблю жаркое из свинины с картофелем во фритюрнице. Вы можете приготовить жареный картофель во фритюрнице с розмарином, молодой картофель во фритюрнице, потому что это самый простой рецепт картофеля во фритюрнице, или почему бы не попробовать замороженный жареный картофель во фритюрнице.

Затем, чтобы добавить овощи к обеденной тарелке, я рекомендую вам подать свинину с замороженной брокколи быстрого приготовления или приготовить наш гратен из цветной капусты быстрого приготовления.

Больше рецептов свинины во фритюрнице

Жаркое из свинины в аэрогриле

Жаркое из свинины в аэрогриле.Как приготовить жаркое из свинины в аэрогриле. Позвольте шеф-повару Дому показать процесс приготовления лучшего жаркого из свинины, которое вы когда-либо пробовали.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час 20 минут

Общее время 1 час 30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Аэрогриль

Порции: 4

калорий: 520 ккал

Жаркое из свинины в аэрогриле Ингредиенты:
  • Надрежьте жаркое из свинины квадратными надрезами одинакового размера. Сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима.Приправьте свинину солью, перцем и другими приправами.

  • Проденьте стержень через свиную лопатку так, чтобы он прошел через оба конца.

  • Закрепите зажимы с каждой стороны.

  • Поместите во фритюрницу и убедитесь, что она надежно закреплена. Установите время на 1 час и температуру на 180 градусов по Цельсию/360 градусов по Фаренгейту.

  • Когда фритюрница издаст звуковой сигнал, выньте ее из фритюрницы и дайте ей отдохнуть.

  • После того, как он постоит около 5 минут, снимите зажимы и стержень и дайте постоять 5 минут перед нарезкой.

Время. Время приготовления, о котором мы упоминали выше, идеально подходит для жаркого из свинины во фритюрнице весом примерно 1,2 кг/2,6 фунта. Наш больший весит 2,1 кг / 4,6 фунта и занял 90 минут. Спасибо, что прочитали наш рецепт жаркого из свинины во фритюрнице в Recipe This. У нас есть еще много рецептов аэрофритюрницы, которые вы можете попробовать в следующий раз. Хотя, если вы хотите попробовать больше жаркого во фритюрнице, я рекомендую вам попробовать наше жаркое из костреца во фритюрнице.

калорий: 520 ккал | Углеводы: 51 г | Белок: 40 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 123 мг | Натрий: 278 мг | Калий: 1481 мг | Волокно: 8 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 35563 МЕ | Витамин С: 9 мг | Кальций: 103 мг | Железо: 4 мг

Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены в качестве ориентира.Если вы полагаетесь на них в своей диете, используйте предпочитаемый калькулятор питания. Это БЕСПЛАТНО и доставляется по электронной почте в течение 5 дней. Идеально подходит для новичков в аэрогриле. Кликните сюда Если это не так, и вы используете Pinterest, подпишитесь на нас @RecipeThisBlog, чтобы узнать больше вкусных рецептов. Подпишитесь на канал Recipe This на YouTube, чтобы получать полные видеоролики с рецептами. Не забудьте нажать на колокольчик, чтобы получать уведомления, когда мы загружаем новое видео. Подпишитесь здесь! © RecipeThis.com. ВСЕ содержимое, включая фотографии, защищено авторским правом.Обмен нашими рецептами приветствуется и ценится с помощью кнопок социальных сетей. Копирование и/или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на ваш собственный веб-сайт строго запрещено.

Не можешь сейчас? Тогда закрепите это на потом!

. Или почему бы и нет

Как приготовить жаркое из свинины в электрической скороварке

Мало что находит меня более утешительным, чем жаркое. Будь то жаркое в горшочке или свинина, в моем сердце есть настоящая любовь к такой еде.

Теплота жаркого возвращает меня к тем с любовью приготовленным на медленном огне блюдам, которые готовили родители, бабушки и дедушки. Манящий аромат сытного блюда доносится из кухни, и ленивое воскресенье сосредоточено вокруг традиции семейной трапезы, начиная с предвкушения утешения, которое эта трапеза обязательно принесет нам в конце дня.

Слава богу, у нас есть современные приборы, которые помогают нам научиться готовить эти блюда более эффективным способом, верно? Потому что часами ждать, пока жаркое приготовится в духовке, просто не моя чашка чая.

Время, потраченное на приготовление фантастического пикантного блюда, того стоит, но давайте смотреть правде в глаза, никто из нас не хочет тратить на его приготовление целый день, если только это не особый случай — даже когда у нас есть куча времени на наших руках.

Вот почему вы должны научиться готовить жаркое из свинины в электрической скороварке. Это было спасением для меня и моего мужа.

Он большой поклонник всех классических мясных блюд, а когда я готовлю, я люблю любую сытную еду, которую можно подать на стол без особых усилий.

Вот что привело нас к этому конкретному руководству. Есть несколько причин, по которым мне очень нравится готовить жаркое из свинины в электрической скороварке.

Во-первых, у вас есть функция «Обжаривание», которая позволяет обжаривать мясо снаружи и готовить его вместе с луком в одной кастрюле.

Это означает меньше уборки, ради которой я живу в холодные месяцы, когда я чувствую себя очень ленивой (или прямо в тот момент, когда я пишу, потому что сейчас я вступаю в свой девятый месяц беременности, и делать НИЧЕГО в это время утомительно). точка).

Во-вторых, свинину можно жарить, и она не размокнет и не станет мягкой благодаря восхитительной маленькой подставке.

Это было моим первым беспокойством при использовании скороварки, потому что я не хотел потерять шептало и оставить его просто в жидкости. Вместо этого подставка поднимает мясо вверх и из жидкости, прекрасно сохраняя это обжаривание.

Наконец, это волшебство прибора, который мы все знаем и любим — просто включите его и уходите.

Этот конкретный метод приготовления занимает немного больше времени, чем некоторые другие рецепты скороварки, с которыми вы, возможно, знакомы, так что вы действительно освобождаете свое время для чего-то другого.

Будь то работа по дому, чтение книги или времяпрепровождение с семьей, избавление от необходимости тщательно ухаживать за мясом, пока оно находится на плите или в духовке.

Хотите изменить ситуацию? Поэкспериментируйте с различными приправами, чтобы придать вашему домашнему белковому блюду другой вкус! Простая итальянская или французская смесь может быть хорошим вариантом.

Мой главный совет — не пропускать приготовление соуса в конце приготовления перед подачей на стол.Вы можете использовать капли от жаркого, и, с добавлением свежих трав и бальзамического уксуса, у него будет достаточно вкуса, чтобы сочетаться с сочным и нежным мясом.

А теперь поговорим о долгожданном способе приготовления!

Как приготовить жаркое из свинины в электрической скороварке

Вместо того, чтобы часами ждать, пока свинина зажарится в духовке, пусть ваш любимый прибор сделает всю работу за вас.

Шаг 1. Нарежьте, отмерьте ингредиенты и сделайте приправу

Для начала соберите ингредиенты.Вот все, что вам нужно.

Для специй:

  • 2 столовые ложки светло-коричневого сахара в упаковке
  • 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1/2 чайной ложки молотого шалфея
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца

Для свинины:

  • 1/4 стакана оливкового масла, разделить
  • 1/2 средней желтой луковицы, нарезанной (около 1/2 стакана)
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 2 фунта жареной свиной лопатки без костей (также называемой свиным окороком)
  • 1 стакан куриного бульона
  • 1/2 стакана красного сухого вина
  • 1/4 стакана бальзамического уксуса
  • 1 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка нарезанных свежих листьев розмарина

Теперь пришло время для подготовки.

В небольшой миске смешайте ингредиенты для приправы, пока они не смешаются.

Очистите и нарежьте половину средней луковицы.

Очистите и измельчите два зубчика чеснока .

Нарежьте достаточное количество свежих листьев розмарина, пока у вас не получится 1 чайная ложка.

Отмерьте остальные ингредиенты, как указано в списке ингредиентов.

Когда вы выбираете красное вино для этого рецепта, я рекомендую выбирать сухое красное вино, такое как пино нуар или каберне.Это придаст приятный аромат соусу.

Шаг 2 – подготовка и обжаривание свинины

Натрите жаркое из свинины смесью специй так, чтобы оно было полностью покрыто. Отложите это.

Включите функцию «Обжаривание» на электрической скороварке и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла.

Когда нагреется, добавьте лук. Готовьте 2-3 минуты, периодически помешивая, пока он не станет мягким.

Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, от 30 секунд до 1 минуты.Выньте лук и чеснок из вставки и отложите их в небольшую миску.

Добавьте во вставку оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Обжарьте приправленную свинину со всех сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Выньте свинину из вставки и отложите на чистую тарелку.

Влить куриный бульон и вино, деревянной ложкой соскребая со дна вкладыша все коричневые кусочки. Вмешать обжаренный чеснок и лук.

Шаг 3 – приготовление под давлением

Поместите подставку на дно вставки и положите сверху обжаренное жаркое из свинины.Закройте скороварку и установите ручной режим. Готовить при высоком давлении 70 минут.

Вручную сбросьте давление, как только закончится приготовление.

Выньте жаркое из вставки и отложите его на разделочную доску для отдыха.

Шаг 4. Приготовление соуса

Пока жаркое отдыхает, приготовьте соус на дне вставки. Сначала снимите подставку и установите скороварку в режим «Обжаривание».

В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и бальзамический уксус до однородной массы.Добавьте суспензию и розмарин во вставку и взбивайте, пока кукурузный крахмал не растворится.

Готовить около 3-4 минут, пока соус не загустеет. Попробуйте и приправьте солью и перцем по желанию.

Нарежьте и подавайте жаркое из свинины с соусом.

С чем подавать жаркое из свинины?

Что касается гарниров, я люблю жареные корнеплоды , такие как картофель и морковь, но вы также можете использовать стручковую фасоль, брюссельскую капусту, пастернак, репу или что-то другое, что есть в сезон и хорошо выглядит в магазине.

Можно также подавать с соусом к лапше или картофельному пюре. И не забудьте сделать бутерброды с остатками, если они есть!

Чтобы приготовить еще более вкусные белковые блюда в электрической скороварке , ознакомьтесь со следующими практическими руководствами от Foodal next:

Какой ваш любимый гарнир к жаркому из свинины? Расскажите нам в комментариях ниже.

Фото Меган Ягер, © Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации. С дополнительным написанием и редактированием Эллисон Сидху.

О Меган Ягер

Меган Ягер — кулинарная наркоманка, ставшая писателем о еде и путешествиях. Она любит создавать несложные изысканные рецепты и пожирать все, что предлагает мир. Как автор блога о еде и путешествиях Cake ‘n Knife, Меган фокусируется на уникальных гастрономических впечатлениях со всего мира и прямо у себя дома на собственной кухне.

.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.