Творожная запеканка с тыквой в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Творожная запеканка с тыквой в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1h40M

1. Шаг 1:

   Как сделать творожную запеканку с тыквой в духовке? Тыкву для запеканки выбирайте сочную и сладкую, у меня сорт «Баттернат». Вымойте тыкву под проточной водой, очистите и натрите на крупной терке. Переложите в сотейник и влейте воду. Тушите на медленном огне, периодически помешивая, до готовности около пятнадцати минут. Вместо варки можно запечь тыкву крупными кусочками в духовке, но варить быстрее.

2. Шаг 2:

   Тыкву переложите в высокий стакан блендера и взбейте погружной насадкой до однородности. Пюре пока отставьте в сторону.

3. Шаг 3:

   Творог берите не сухой! Идеально подойдет творог в прямоугольных брикетиках, или как у меня — в мягкой упаковке-колбаске, из которой творог через дырочку выдавливается руками. Отправьте творог в миску.

4. Шаг 4:

   Вбейте туда же яйца.

5. Шаг 5:

   Добавьте соль, обычный и ванильный сахар.

6. Шаг 6:

   Миксером перемешайте творог в единую субстанцию.

8. Шаг 7:

   Теперь нам предстоит разделить творожную массу на две части: белую и оранжевую. В отдельную миску переложите всё тыквенное пюре и 300 граммов творожной массы из первой миски.

9. Шаг 8:

   Перемешайте тыквенно-творожную массу (из-за добавления пюре она станет более жидкой, чем белая), и добавьте в нее столько муки, чтобы густота белой и оранжевой смесей примерно выровнялась. Я добавила две столовые ложки, но смотрите по консистенции. В белую смесь муку не добавляем!

10. Шаг 9:

    Переложите творог в два разных корнетика (кондитерских мешка). Длинные концы можно закрепить резинками и потом отрезать.

11. Шаг 10:

    Форму для выпечки смажьте маслом. У меня силиконовая с 18 см. по внутреннему диаметру, бортик 5 см. У корнетиков срежьте по два сантиметра острых запаянных кончиков и аккуратно распределите творог кольцами, чередуя цвета, начиная с самого большого — внешнего. Как только первый слой полностью заполнен разноцветным кольцами, приступаем ко второму, в шахматном порядке. То есть нужно постараться уложить белый круг над оранжевым, а оранжевый над белым.

12. Шаг 11:

    Работайте по такой схеме, пока у вас не кончится весь творог. У меня получилось три слоя разноцветных кругов. По желанию, можно сделать на поверхности узор. Зубочисткой проведите несколько лучей от центра к краям, а затем, между лучами, точно так же, но от краев в середину. Выпекайте запеканку до стабилизации творога и до легкого зарумянивания верха в течение примерно часа в заранее разогретой до 150 градусов духовке. Время может сильно отличаться.

13. Шаг 12:

    В любом случае, запеканка должна хорошо подняться и стать упругой не только по краям, но и в середине. После того, как запеканка будет готова, выключите духовку и оставьте форму внутри для постепенного остывания примерно на двадцать минут. Так запеканка потеряет минимум своего объема.

Запеканка получается воздушной и очень вкусной, с насыщенным вкусом тыквы и лёгкой ноткой ванили. Она упругая и мягкая за счет яиц, на фото видно даже мелкие пузырьки, хотя яйца мы особенно и не взбивали. Аромат — такой уютно-осенний, выше всяческих похвал! А за яркую раскраску мои домашние прозвали ее «Красивая запеканка» 🙂

Пусть вас не пугает использование корнетиков! Это намного быстрее, чем полчаса выкладывать ложками ту же «зебру»… С корнетиками главное — соблюдать очередность наложения кругов, чтобы белый не оказался над белым, а оранжевый над оранжевым.

Если вдруг, уже выложив творог в корнетики, стало ясно, что одна масса гуще другой, ничего страшного! Сначала делайте круг более густой, а пробелы заполняйте более жидкой массой.

Учтите, что блюда из творога — довольно капризная и не самая простая в приготовлении вещь. Многое здесь зависит от качественного сырья.

Настоятельно рекомендую использовать в работе кухонные весы.

Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

Как испечь пышную и нежную запеканку? Не стоит ждать от творожной массы такого же увеличения в объеме, как, например, у дрожжевого пирога или бисквита. Пышность творожной запеканки напрямую зависит от размеров выбранной формы: чем меньше форма и выше у неё бортики, тем выше получится слой творожной массы для запекания, а значит и выше будет готовая запеканка.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Десерты

Творожная запеканка в духовке

Вторые горячие блюда

Детские рецепты для детей вкусные

На завтрак что приготовить

Творог мука

Детская запеканка вкусные рецепты

Завтрак из яиц

Запеканка без манки

Десерты без выпечки

Десерт творожный пошаговые рецепты с фото

Блюда из творога на завтрак

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Тыква с сахаром с фото пошагово

Тыква с творогом

Десерт из тыквы рецепты с фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Тыква — 29 ккал/100г
• Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
• Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
• Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
• Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
• Творог обезжиренный — 75 ккал/100г
• Творог со сметаной — 260 ккал/100г
• Творог фруктовый — 147 ккал/100г
• Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
• Творог «виталиния» — 64 ккал/100г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара — 91 ккал/100г
• Творог — 156 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г
• Ванильный сахар — 379 ккал/100г

Калорийность продуктов: Творог, Тыква, Вода, Яйца, Соль, Сахар, Ванильный сахар, Пшеничная мука, Растительное масло

Рецепт тыквенно-творожной запеканки в духовке

Тыква хороша в любом виде: соленая или сладкая, с добавками и без, но мне никогда не приходило в голову смешать ее с творогом.

И очень зря! Запеканка из тыквы и творога в духовке яркая, сочная и ароматная, детки съедят все до последней крошки, но им и в голову не придет, что там есть тыква.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 45 минут\15 минут
• Рейтинг: 5 / 5 23 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  23

  Оцените рецепт

• Количество порций: 4 порции
• Калорийность (100g): 152 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Ингредиенты:

• Тыква – 200 г мякоти
• Творог – 350 г
• Яйцо – 2 шт. большие
• Сахар – 0.5 ст. (200 мл)
• Крупа манная – 3 ст.л. + 1 ч.л. для форм
• Соль – щепотка (-и)
• Масло растительное – 1 ч.л.
• Апельсин – 1 шт.

Приготовление: Шаг 1

• Если хотите, чтобы запеканка из тыквы и творога в духовке получилась яркой и солнечной, выбирайте тыкву с яркой оранжевой мякотью, бледная тыква особого цвета этой запеканке не даст.

  Очистить тыкву от кожуры и семечек и натереть мякоть на мелкой терке. Лишнюю жидкость отжать руками. Вес тыквы указан уже в очищенном виде. Желательно попробовать тыкву на сладость, если нужно, уменьшить количество сахара в рецепте.

• Шаг 2

  Цедру апельсина натереть на мелкой терке и смешать с тыквой. Сам апельсин можно использовать для другого рецепта, например, для фруктового салата, или подать в качестве сопровождения к готовой запеканке.

  Духовку разогреть до 190 градусов С.

• Шаг 3

  В миске смешать творог, яйца, сахар, соль, хорошо перетереть вилкой, чтобы не было крупных комочков творога. Яйца я использовала крупные, если яйца мелкие, то их понадобится три штуки.

• Шаг 4

  Добавить в творог тертую тыкву и тщательно перемешать.

• Шаг 5

  Всыпать три ложки манной крупы. Если масса жидковата, можно добавить еще ложку. Это зависит от сочности тыквы и от самого творога. Не нужно оставлять массу, чтобы манка не набухла, иначе запеканка будет жестковата.

• Шаг 6

  Смазать маслом и присыпать манной крупой формочки. Получится 4 порционные формочки, но можно использовать и одну большую круглую форму диаметром 18 см.

  Распределить по формочкам тыквенно-творожную массу, немного разровнять ложкой поверхность и поставить в разогретую духовку на средний уровень. Запекать до золотистого цвета около 25-30 минут.

• Шаг 7

  Выключить духовку и дать запеканке постоять несколько минут, затем достать ее на решетку.

  Можно подавать запеканку из тыквы и творога в теплом виде, но она очень вкусная и в холодном виде. По желанию можно полить медом, посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Категории: Быстрые рецепты из тыквы, Диетические рецепты из творога, Запеканки из творога, Запеканки из тыквы: рецепты, Простые рецепты из творога, Рецепты запеканок, Рецепты из творога на завтрак, Тыква в духовке, Что приготовить детям: меню от 1 до 7 лет, Что приготовить на завтрак, Что приготовить ребенку на завтрак

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта: Tatiana Bondarets

Взбитый творог с тыквой | Бабаганош

Автор: Автор Кейт

Опубликовано в Опубликовано: 18 октября 2020 г.  — Последнее обновление: 7 марта 2023 г.

Перейти к рецепту Распечатать Рецепт

Нужен быстрый 5-минутный рецепт полезного тыквенного десерта? Сделайте это Тыквенный взбитый творог ! Он сливочный, мечтательный, вкусный, без рафинированного сахара, без глютена, полный белка и полезной тыквы!

Десерт из взбитого творога

Это волшебное лакомство из 4 ингредиентов, приготовленное за 5 минут без выпечки и готовки, в последнее время стало моим любимым десертом и закуской!

Вам понравится этот рецепт, если вы:

• Любите тыкву и тыквенные приправы
• Наслаждайтесь сочными сливочными десертами
• Хочу здоровых, высокобелковых закусок без рафинированного сахара
• Не люблю грубые комочки, которые есть в твороге
• Хочу без выпечки, без варки десерт, который готовится менее чем за 5 минут
• Нужен рецепт без глютена Тыквенная приправа

Связанный рецепт:  Взбитый творог из драконьего фрукта

Полезный десерт из тыквы

Этот взбитый творог с тыквой и специями состоит всего из 4 ингредиентов и рассчитан примерно на 4 порции (2 порции, если вы хотите более сытный завтрак).

вместо закуски).

• 2 стакана творога: Использовать любой вид! Я предпочитаю обезжиренный несоленый творог
• 1 чашка тыквенного пюре: можно консервированное. Свежий был бы фантастическим! Если вы не уверены, что любите тыквенный вкус, начните с ½ или ¾ чашки. Вы всегда можете попробовать его и смешать больше!
• 2 столовые ложки кленового сиропа: Или используйте любые подсластители по вашему выбору, такие как мед, агава, коричневый сахар, патока. Используйте больше, если предпочитаете более сладкий вкус!
• 1 чайная ложка тыквенной приправы: Опять же, начните с меньшего количества, если не уверены, всегда можно добавить больше

Связанный рецепт:  Черничное наслаждение

Взбитый творог

Я ОГРОМНЫЙ поклонник взбитого творога, потому что мне не нравится текстура обычного творога со всеми его комочками. Но пюрирование творога в блендере всего за 30 секунд делает самый сливочный, мечтательный, гладкий творог когда-либо!

Таким образом, вы по-прежнему получаете пользу от творога (с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов по сравнению с йогуртом), не терпя при этом такой текстуры.

Так что сочетать взбитый творог с тыквой и специями в это время года для меня не проблема!

Для приготовления взбитого творога:

Просто измельчите творог и остальные ингредиенты в небольшом кухонном комбайне . Мой совет: начните с половины тыквы и подсластителя, а затем добавьте больше, если хотите.

Лично я очень люблю тыкву! Но некоторым людям это может не понравиться, поэтому я рекомендую начинать с меньшего.

НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ БЛЕНДЕР ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ТВОРОГА, ОСОБЕННО МОЩНЫЙ БЛЕНДЕР! Он превратит ваш творог в жидкость. Это привело бы к напитку типа смузи… что, я думаю, было бы неплохо, но не то же самое, потому что у него не было бы густой, богатой текстуры взбитого творога.

Связанный рецепт:  Пшеничная каша с тыквой и специями

Топпинги

Посыпьте этот полезный тыквенный десерт:

• Еще специи для тыквы
• Конопляные сердца ( эти — те, которые я использую)
• Тыквенные семечки (на фото выше!)
• Сахар с корицей
• Семена чиа
• Кокосовая стружка
• Мини-шоколадная стружка или шоколадная стружка
• Засахаренные орехи пекан (получите здесь или приготовьте свои собственные засахаренные орехи пекан !)

Или добавить сверху немного взбитых сливок!! Да, это не как здорово, но небольшая порция взбитых сливок мне не помешает!!

А вот и совет : добавляйте немного взбитых сливок в тыквенный творог во время еды — у вас будет сочный райский десерт!

Простые и полезные осенние десерты:  Яблоки во фритюре

Наслаждайтесь этим охлажденным

Эти чашки с творогом хороши, если вы едите их сразу после приготовления, так что творог еще холодный из холодильника . Если вам нравится, чтобы они были немного прохладнее, охладите тыквенное пюре в холодильнике, прежде чем смешивать его!

Или заморозьте тыквенное пюре в формочках для льда, если вы хотите получить очень охлажденный десерт из тыквы! В этом случае вам нужно сначала смешать замороженную тыкву, чтобы убедиться, что она получается красивой и гладкой без каких-либо замороженных кусочков.

Если вы в конечном итоге сделаете эти тыквенные пряные творожные чашки, сделайте снимок и отметьте @babaganoshblog на Facebook или Instagram ! ОБОЖАЮ смотреть твои творения!

Если вам понравился этот рецепт, дайте мне знать, оставив комментарий и поставив звездочку ниже. И не забудьте поделиться им на Facebook и сохранить на Pinterest на потом!

Распечатать Рецепт

4.75 от 36 голосов

Взбитый творог с тыквой

Быстрый 5-минутный рецепт полезного тыквенного десерта без выпечки и варки! Этот взбитый творог со специями и тыквой богат белком, не содержит глютена и рафинированного сахара.

Время подготовки 5 мин.

Время приготовления 0 мин.

Общее время 5 мин.0003

• 2 чашки творога
• 1 чашка тыквенного пюре
• ¾ ч.

• Малый кухонный комбайн

• Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и измельчите до получения однородной массы. Подавайте немедленно, посыпав начинкой на ваш выбор, или охладите и наслаждайтесь в течение 2 дней.

• Не используйте блендер высокой мощности! Он превратит творог в жидкость, а не в гладкий сливочный, пушистый творог! Я использую , этот небольшой кухонный комбайн , и он идеально подходит для этого рецепта.
• Используйте любой творог на ваш вкус! Я предпочитаю обезжиренный несоленый творог
• Охладите тыквенное пюре в холодильнике для более холодного лакомства . Или заморозьте немного в формочке для льда! Если вы используете замороженную тыкву, сначала сделайте пюре из тыквы, прежде чем добавлять творог, чтобы убедиться, что у вас нет кусочков льда!
• Начните с меньшего количества тыквы, если вы не уверены, что вам нравится тыквенный вкус. Я обнаружил, что соотношение 2:1 творог:тыква идеально подходит для меня !
• Используйте мед, кленовый сироп, сироп агавы, коричневый сахар или одобренный кето подсластитель для тыквенного десерта с низким содержанием углеводов
• Идеи топпинга : взбитые сливки, тыквенные семечки , сердцевины конопли , тертый кокос , мини-шоколадная стружка или шоколадная стружка, дробленый орех пекан, засахаренный орех пекан  

Пищевая ценность указана с обезжиренным творогом и без каких-либо дополнительных начинок.

Калорийность: 130 ккал (7%) | Углеводы: 19 г (6%) | Белок: 12 г (24%) | Жир: 1 г (2%) | Насыщенные жиры: 1 г (5%) | Холестерин: 8 мг (3%) | Натрий: 377 мг (16%) | Калий: 303 мг (9%) | Клетчатка: 2 г (8%) | Сахар: 10 г (11%) | Витамин А: 9532 МЕ (191%) | Витамин С: 3 мг (4%) | Кальций: 127 мг (13%) | Железо: 1 мг (6%)

Отображаемая информация о питании является приблизительной и не может использоваться в качестве рекомендации по диете или питанию. Проконсультируйтесь с диетологом или диетологом для получения информации о питании на основе точных ингредиентов, которые вы используете.

Поделитесь этим постом, нажав на кнопки ниже:

15,4 К акции

Высокобелковая запеканка из макарон с тыквой и творогом |

Поскольку мы приближаемся к концу октября, можно с уверенностью сказать, что многие люди наслаждаются стереотипными (но все же потрясающими!) осенними фаворитами. Большинство из нас возвращаются к вкусной комфортной еде; наслаждаясь теплыми вкусами и ароматами; есть больше запеканок, супов и тушеных блюд; и, конечно же, побаловать себя тыквой. Введите: это простая в приготовлении запеканка из макарон с высоким содержанием белка, приготовленная из тыквы и творога!

Будучи занятой работающей мамой с двумя маленькими детьми, я часто ищу рецепты, которые я могу приготовить заранее или которые быстро соберутся в загруженные будние вечера. Вешалка после школы/детского сада – это не шутки!

Я хотел воссоздать любимый семейный рецепт запеканки из макарон с творогом, изменив его, чтобы включить больше тех богатых питательными веществами продуктов, которые также могут помочь нам пережить сезон простуды и гриппа (нам нужна вся помощь, которую мы можем получить, верно?!)

Конечный результат?

Блюдо из макарон, богатое белком, со вкусом тыквы и сыра, которое затрагивает все важные моменты и которым наслаждается вся семья:

• Сливочная и вкусная еда для комфорта
• Блюдо без мяса, которое все еще содержит хорошую дозу белка
• Богатые питательными веществами овощи (мне все же удалось собрать немного мангольда и капусты из моего сада!)

Вот некоторые основные моменты и замены, которые вы можете сделать, если вы находитесь в крайнем случае или для разнообразия:

Паста из цельного зерна : Содержит питательные вещества, такие как клетчатка, белок и железо.

Простая замена: не стесняйтесь заменять макароны на основе бобовых, например макароны с нутом, чтобы получить еще больше белка и клетчатки

Мангольд:   Этот мощный овощ содержит такие питательные вещества, как витамин А, витамин К, витамин С, магний и противораковые антиоксиданты.

Простая замена: попробуйте шпинат или капусту, если они у вас есть под рукой.

Творог : Это белковый усилитель в рецепте. Одна ½ порция творога содержит 15 граммов белка!

Простая замена: попробуйте сыр рикотта, если хотите еще более сливочное блюдо!

Тыквенное пюре:   Этот осенний любимец содержит колоссальную дозу витамина А, витамина С и немного клетчатки. Вы можете использовать консервированную чистую тыкву (не начинку для тыквенного пирога!) или сделать собственное тыквенное пюре.

Простая замена: попробуйте пюре/пюре из мускатной тыквы.

Ищете другие рецепты, вдохновленные тыквой? Попробуйте наши 5-минутные тыквенно-овсяные кексы с греческим йогуртом и наш тыквенно-чечевичный суп на растительной основе

Распечатать

• Автор: Кара Касдорф, RD

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Описание

Нежное, вкусное, комфортное блюдо, которое по-прежнему содержит большое количество белка и питательных веществ.

---

340 г сырых макарон (я использовала пенне, но подойдет любая паста в трубочках или в ракушках, например гемелли, зити или ригатони)

2 чашки (500 мл) вашего любимого томатного соуса в банках

2 чашки творога

1,5 чашки тертого сыра моцарелла, разделенного на части

1 большое яйцо, слегка взбитое

1 чашка чистого тыквенного пюре

1 чашка мелко нарезанной листовой свеклы/листовой капусты/шпината (любого из перечисленных)

2 ч. л. хлопьев сушеной петрушки

1/2 ч. л. Соль и перец по вкусу

1/2 стакана панировочных сухарей «Панко»

---