Выпечка из песочного теста рецепты с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Блюда с песочным тестом: 105 рецептов что приготовить с песочным тестом

Блюда с песочным тестом: 105 рецептов что приготовить с песочным тестом — «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиенты

Песочное тесто

Исключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 105 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Георгий Федоров

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Hotpoint-Ariston

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Новости партнеров

Автор: Ольга Худина

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Настасья Бондарева

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: кристина кувшинова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юлия Вержбицкая

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Вкуснейшая выпечка из песочного теста рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Готовим песочное тесто и подготавливаем необходимые для этого ингредиенты и инвентарь.

  • Шаг 2:

    Чтобы наша выпечка получилась нежной и рассыпчатой просеиваем в большую миску 350 грамм муки.

  • Шаг 3:

    Добавляем в муку щепотку соли, одну чайную ложку разрыхлителя, двести граммов размягченного сливочного масла и хорошо перемешиваем руками, до получения крошки.

  • Шаг 4:

    Для второй части теста добавляем в миску одно куриное яйцо и один желток, белок от которого будем использовать для приготовления заварного крема для пирожных.

  • Шаг 5:

    Следом добавляем в миску к яйцам 100 гр. сахарной пудры, одну чайную ложку ванильного сахара и хорошо взбиваем миксером до пышной и воздушной массы.

  • Шаг 6:

    Жидкую основу для теста выливаем в большую миску с крошкой.

  • Шаг 7:

    Руками формируем тесто в единый ком, который положив в полиэтиленовый пакет убираем на 30 минут в холодильник.

  • Шаг 8:

    Разделяем тесто на три части и из первой формируем лепешку, которую раскатываем скалкой до 0,5 см. толщины. Делаем заготовки для пирожных-корзинок, вдавливая формочку в получившуюся лепешку.

  • Шаг 9:

    Переворачиваем заготовку, вдавливаем тесто в форму и разравниваем, затем прокалываем тесто на дне корзинки вилкой и убираем в холодильник на 30 минут.

  • Шаг 10:

    Из второй части теста также делаем лепешку, которую раскатываем и выкладываем в форму, после чего тесто в ней формируем и разравниваем для будущего мини-пирога.

  • Шаг 11:

    Оставшееся от корзинок тесто раскатываем в более тонкую лепешку, выдавливаем разными формочками фигурки и делаем верх для пирога.

  • Шаг 12:

    Нарезанное кубиком яблоко, крахмал добавляем в варенье и перемешав получаем начинку для пирога.

  • Шаг 13:

    Тесто на дне корзинки для пирога прокалываем вилкой, выкладываем приготовленную начинку и прикрываем приготовленным верхом, на котором размещаем выдавленные фигурки. Ставим мини-пирог выпекать в духовку, которую разогрели до 180 градусов на 30 минут, выключив которую оставляем пирог остывать еще на 10 минут.

  • Шаг 14:

    Оставшееся тесто раскатываем до нужной лепешки, формочками выдавливаем заготовки и выкладываем в противень, добавляем корзиночки и ставим в духовку выпекать около 20 минут при 200 градусах. Заполняем корзиночки нарезанным бананом, добавляем белковый заварной крем и украшаем сверху шоколадом.

  • Шаг 15:

    Песочное тесто готовится очень просто из доступных продуктов, а выпечка получается всегда на ОТЛИЧНО! Тесто можно использовать на любой десерт!

  • Песочное тесто рецепт с фото пошагово

    Песочное тесто


    Рецепт песочного теста у меня самый простой и универсальный, можно сказать классический. Его можно смело использовать как базу во всех сладких пирогах и печеньях.

    Работать с песочным тестом — одно удовольствие. Времени на его изготовление уходит мало, продукты для него всегда найдутся в холодильнике.
    А главное, оно долго не сохнет в отличие от дрожжевого.

    Тесто позволяет воплотить любые кулинарные фантазии за счет своей пластичности и податливости. Из него можно лепить, вырезать, формовать, но делать это необходимо быстро и очень оперативно, чтобы выпечка не «растаяла».

    ***

    ингредиенты:

    — масло сливочное — 200 г ;
    — яйцо куриное — 1 шт.;
    — мука пшеничная — 2 ст.;
    — сахарный песок — 2/3 ст.;
    — сода пищевая — 1/2 ч. л.

    Исходный состав продуктов для классического рецепта песочного теста.

    ***

    рецепт приготовления с фото пошагово

    Для начала следует подготовить емкость для смешивания ингредиентов.

    Сливочное масло натереть на крупной терке.
    Все продукты должны быть холодными — это тесто тепло не переносит.

    Добавить пшеничную муку к натертому маслу.

    Пищевую соду гасить чайной ложкой уксуса.

    Масло перетереть руками с мукой.

    К полученной массе добавить сахарный песок.

    Куриное яйцо отделить от скорлупы.

    Вымесить песочное тесто.

    Я, другого способа вымешивания песочного теста, кроме ручного, не знаю.

    Удобнее всего вмешивать на ровной, гладкой поверхности, а вот посыпать поверхность мукой не требуется.

    Это тесто не любит долгого вымешивания и «отбивания».

    Вымешивать его надо буквально 5 минут. Самое важное, чтобы жир не начал таять в этом процессе, в противном случае песочные изделия получатся жесткими.

    Классическое песочное тесто готово! Желательно сразу же убрать его в холодильник до выпечки.


    А уж что из него выпекать — решайте сами. Оно достаточно универсально. Можно приготовить какой-нибудь пирог, а можно просто печенюшек налепить самых разных.

    Приятного аппетита!

    советы по приготовлению:

    — Идеальная пропорция, когда муки в два раза больше добавляемого жира (масло, маргарин), а сахарного песка в два раза меньше жиров.

    — Самое важное в приготовлении теста, чтобы жир был твердым, но не замороженным.

    — Крайне важна в последовательность закладки продуктов. Для начала мука смешивается с содой, ванилином, сахарным песком. Затем добавляется кусочками масло и полученная масса растирается до однородной консистенции. После этого вводятся остальные ингредиенты.

    — Это тесто не требует долгого вымешивания. Замешивать его необходимо быстро и руками, иначе жир начнет таять и готовое изделие из него не будет рассыпчатым.

    — Часть муки в рецепте иногда заменяют крахмалом, который придает выпечке больше рыхлости.

    — Замена целых яиц желтками увеличивает рассыпчатость готовых изделий, так же как и добавление в него соды или разрыхлителя.

    — При форму для выпекания нет необходимости дополнительно смазывать, количество жира в тесте уже является достаточным, чтобы не дать изделию прилипнуть.

    — Тесто необходимо раскатывать ровными и тонкими слоями толщиной от 3 до 7 мм, тогда оно хорошо пропечется.

    — Оптимальная температура для выпечки песочных кондитерских изделий – от 220 до 250 С.

    с рецептом песочного теста смотрят также вкусные рецепты:


    для справки

    Песочное тесто на маргарине

    Более дешевый и простой рецепт теста для песочной выпечки.

    состав:

    — Маргарин — 100 г
    — Сахар — 50 г
    — Мука пшеничная — 150 г
    — Соль — щепотка

    способ приготовления:

    Маргарин комнатной температуры взбиваем с сахаром и щепоткой соли
    Добавляем частями просеянную муку и замешиваем тесто.
    Тесто отправляем на холод минимум на 30 минут!

    После этого тесто можно начинать раскатывать и готовить из него кулинарные изделия.

    Песочное тесто и песочная выпечка. Пошаговые рецепты с фото

     

    Из песочного рассыпчатого теста готовят самые разные изделия — печенье, пирожные, торты и пироги. Традиционный рецепт песочного теста включает 1 часть сахара, 2 части масла или маргарина и 3 части муки. Однако в современных интерпретациях добавляют яйца, воду, разрыхлитель, крахмал и других продукты, кроме дрожжей. Сахар также заменяют сахарной пудрой, которая придает изделию нежную текстуру, особенную тающую мягкость. Часто в песочное печенье добавляют ванильный сахар, лимонную цедру, какао, измельченные орехи, корицу.

    Поскольку тесто содержит много жира, обеспечивающего изделиям рассыпчатость, все компоненты и доску для раскатывания нужно охладить перед приготовлением теста, а само тесто замешивать максимально быстро.

    1. Печенье из песочного теста с цукатами

    Яркое песочное печенье, украшенное разноцветными цукатами. Подробнее >>

    2. Песочное печенье с яблоками и корицей

    Печенье из песочного теста с решеткой. Подробнее >>

    3. Песочное печенье со сгущенкой и орехами

    В рецепте используется вареная сгущенка. Подробнее >>

    4. Корзиночки из песочного теста

    Песочные корзиночки с начинкой из джема, мягкого сыра, фруктов и ягод. Подробнее >>

    5. Пирог из песочного теста с яблоками и брусничным вареньем

    Тесто для этого пирога замешивается с добавлением картофельного крахмала, который делает пирог еще более рассыпчатым. Подробнее >>

    6. Песочные корзинки с кремом

    Песочные корзинки с джемом и кондитерским кремом. Подробнее >>

    7. Песочное печенье с арахисом

    Песочное тесто замешивается с добавлением измельченного арахиса. Подробнее >>

    8. Тертое песочное печенье на майонезе

    Майонез в составе теста придает готовому печенью тающую текстуру и максимальную рассыпчатость. Подробнее >>

    9. Песочное печенье с начинкой

    Шарики из песочного теста. Мука, яйца, сахар, сливочное масло. Подробнее >>

    10. Песочное печенье с шоколадной глазурью

    Печенье из песочного теста с рыхлой структурой, тающее во рту. Подробнее >>

    11. Курабье. Песочное печенье

    Курабье по этому рецепту представляет собой печенье, тесто для которого замешивается с сахарной пудрой, растительным и сливочным маслом, какао. Подробнее >>

    12. Песочный пирог с бананами и карамелью

    Пирог приготовлен из песочного теста на сливочном масле, с начинкой из бананов и арахиса. Подробнее >>

    13. Кростата с малиновым джемом

    Итальянскую кростату готовят из песочного теста с разными начинками. Сверху украшают полосками, жгутами, фигурками из теста. Подробнее >>

    14. Французское песочное печенье «сабле»

    Hазвание печенья — сабле — переводится как «песок». И действительно, оно очень рассыпчатое, тающее во рту. Подробнее >>

    15. Венсоке песочное печенье «пальчики»

    Песочное печенье продолговатой формы из крахмально-песочного теста, украшенное шоколадом. Подробнее >>

    Пироги песочные в духовке: пошаговые рецепты с фото

    В семье, где готовят домашние десерты песочное тесто выступает фаворитом. Рецепты песочных пирогов в духовке простые в приготовлении, в составе масло, мука, сахар,соль и яйца. Замесите все ингредиенты. Тесто получается рассыпчатым от большого количества сахара и масла. Чтобы замесить его правильно используйте рецепт песочного пирога пошагово от Dr.Oetker . Приготовьте десерт с черникой, грушей, яблоками, вареньем или повидлом.

    Cекретный рецепт песочного пирога

    Песочно-хрустящая корочка в сочетании с малиной несравненно лучший вариант для летнего пирога. В сети такое сочетание встречается под названием Цветаевский пирог или пирог с малиной. Приготовьте основу. Для особого аромата добавьте в тесто корицу или ванилин Dr.Oetker. Замешивайте ингредиенты быстро, чтобы масло не растаяло от контакта с руками, тогда пирог будет рассыпчатым. Готовая масса требует охлаждения. Если её заморозить, то можно хранить и использовать 3 месяца. После охлаждения выложите в противень с тестом малину и залейте сметанной заливкой. Полностью остудите десерт и подавайте на пробу.

    Какие пироги приготовить из песочного теста

    Рассыпчатое, вкусное песочное тесто – прекрасная основа для сладких или сытных пирогов. Для первого варианта добавляют подсластители, сахарную пудру или другие сладости. А для второго – оставляют основу без каких-либо добавок.

    Среди распространенных рецептов песочных пирогов выделяют:

    • Сладкая выпечка с подсластителем. В основу добавляется сахар, какао, сахарная пудра или другие сладкие компоненты. В подготовленную корзинку или на коржик можно добавить варенье, джем, ягоды, фрукты, творожные начинки.
    • Несладкие изделия с добавлением мяса, грибов, сыров. Даже основу для пиццы можно сделать песочной.
    • Пышные пироги получаются при добавлении сметаны. С такой основной и кремовыми прослойками легко сделать домашний торт.

    Домашняя выпечка хороша тем, что ее можно сделать любой: сладкой, слегка кислой, сытной, мясной и даже сырной. И для всех вариантов песочных пирогов главное выбрать подходящий рецепт для выпекания в духовке, мультиварке.

    Формы сладкой или сытной домашней выпечки

    Правильно приготовленное рассыпчатое тесто после раскатки позволяет создавать настоящие кулинарные шедевры. Из него можно вырезать или слепить квадратики, прямоугольники, кружки. Сделать песочные пироги в виде звездочек, корзиночек с вареньем, джемом, ягодами.

    Нередко выпечка выполняются в виде большой корзины с открытым или закрытым верхом. Украсить такой торт можно печеньем, выполненным из той же заготовки, что и сам пирог.

    В качестве посыпки к простым булочкам добавляют корицу, сахарную пудру. А при помощи кондитерской глазури на пироге можно нарисовать настоящую картину или написать искреннее поздравление с любым праздником.

    Секреты рассыпчатых песочных пирогов

    Песочные пироги замешиваются из холодного теста. Для него берутся только холодные ингредиенты. И даже мука должна быть охлажденной. Для этого ее ставят в холодильник на 1-2 часа. Это главное и основное условие. К другим секретом легкой, вкусной домашней выпечки относят:

    • Не жалейте масла или маргарина для создания пирогов. Это важный ингредиент теста, без которого не обойтись.
    • Просеянную муку с перетертым маслом необходимо размешивать до консистенции хлебных крошек. При перемешивании мука обволакивает маргарин. Чем меньше и прочнее получаются фрагменты, тем более рассыпанным, мягким выходит пирог.
    • Следите за пропорциями. Муки нужно вполовину больше масла. Если пожалеть одного из ингредиентов, вкусной домашней выпечки не получится.
    • Делать пироги нужно только вручную. Только руками можно почувствовать консистенцию основы и понять, нужно ли добавлять дополнительные ингредиенты или достаточно тех, что уже добавлены. Процесс занимает много времени, но зато результат действительно превзойдет все ожидания.
    • Вместо сахара лучше использовать сахарную пудру, тогда пирожки будут таять во рту с любой начинкой.
    • Сметану, желтки или воду добавляют только в самом конце, когда сама основа уже выглядит как хлебные крошки и готова для дальнейшего замешивания. Но без этих связующих компонентов не обойтись. Именно они сохраняют форму пирога при запекании.
    • Для простой раскатки теста лучше его охладить. Для этого положите смесь в холодильник на 30 минут. Раскатывать нужно от центра к краям. Скалку двигать постепенно, при этом переворачивать тесто. Толщина заготовки к песочным пирогам – от 4 до 8 мм.

    Во всех рецептах песочных пирогов указано, что духовку нужно разогревать до 180-200 ⁰С. И только потом помещать туда домашнюю выпечку. Это такой же залог мягкого, рассыпчатого лакомства, как и холодные ингредиенты при подготовке теста.

    Как окрасить песочные пироги

    Пищевые красители – не единственные вариант сделать разноцветные пирожные и тортики для всей семьи. Тем более что искусственные краски не желательны для детей. Лучше обратить внимание на такие красители для домашней выпечки, как шоколад, который дает красивые коричневый оттенок.

    Можно включить в тесто варенье, оно придаст нужный оттенок песочным пирогам. Но добавлять такие краски нужно внимательно, только по рецепту. До замешивания основы, ее охлаждения никаких дополнительных компонентов включать не стоит.

    Где найти проверенные и простые рецепты?

    На страницах нашего сайта опубликованы тысячи вкусных рецептов песочных пирогов с вареньем, ягодами, мясной, рыбной, сметанной, карамельной начинкой. Все они предназначены для духовки или запекания в мультиварке. К каждому варианту представлены красочные и подробные фото, помогающие быстрее понять, как и когда добавлять ингредиенты в домашнюю выпечку.

    Новые рецепты публикуются ежедневно. Подписывайтесь на рассылку и первыми получайте свежие варианты домашней выпечки.

    Песочное тесто рецепт с фото ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

    Каждая уважающая себя хозяйка имеет свой проверенный рецепт теста для выпечки, сладкой или не сладкой, который скорее всего использовался её бабушкой и мамой. Сегодня я хочу поговорить о выпечке сладкой с использованием песочного теста. Такое тесто используется часто для пирогов и делается на основе маргарина или сливочного масла. Сегодняшний мой рецепт теста будет с маргарином и сметаной. Этот вариант теста более нежный, чем просто на маргарине.

    Его я использовала для приготовления пирога с яблоками, но это уже совсем другая история, которая я уверена, придётся многим хозяюшкам по вкусу. О нём я расскажу Вам в следующем рецепте… И так, как приготовить песочное тесто на маргарине и сметане.

    Потребуется:

    • Яйцо – 1 шт.
    • Маргарин – 1 уп.
    • Сметана – 250 гр.
    • Соль – 0,5 ч.л.
    • Сода – 0,5 .л.
    • Мука – 4 стакана

     

    Как приготовить песочное тесто:

    Маргарин заранее мы извлекаем из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры, был размягчённым. В глубокой миске соединяем яйцо, сметану, маргарин, соль, соду, немного размешиваем.

    Муку просеиваем и вводим в массу небольшими порциями, вымешивая тесто. Когда ложкой месить будет сложно, в ход идут наши  руки. Тесто получается очень эластичным, податливым и мягким.

    Его готовность Вы сразу ощутите, оно перестанет липнуть к рукам. Вот из такого теста Вы можете делать и печенье и вкусные домашние пироги. Из него я готовила открытый песочный сладкий пирог с яблоками и необычной заливкой.

    Об этом, как и обещала, я поведаю Вам в следующем своём вкусном рецепте. Дорогие мои друзья, если у Вас есть свой проверенный рецепт теста, буду рада, если кто-то поделиться с нами и своим секретным рецептом.

    Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

     

    Как приготовить тесто на кефире для сладкой выпечки, Вы можете узнать в пошаговом рецепте с фото

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    Песочное тесто для печенья — рецепт с фото

    Песочное тесто для печенья хотят в первую очередь научиться готовить те, кто просто не мыслит своего дня без того, чтоб не полакомиться выпечкой. Так как именно песочное печенье и является самым ярким представителем домашней выпечки, то сегодня я решила поделиться с читателями своими излюбленными рецептами приготовления теста для этой вкуснятины.

    Как известно, залог успеха готовки любого блюда кроется именно в рецепте, а если речь заходит о домашнем печенье, тот пропорции ингредиентов играют первоочередную роль. Именно потому, описывая пункты готовки в этой подборке, я в первую очередь уделяла внимание тесту, так как сам процесс выпекания довольно-таки однообразен.

    Способов готовки песочного теста для печенья не так уж и много, а точнее основных их два. Его можно готовить на масле или на маргарине, а второе – экспериментировать с «начинками-дополнителями»: джемами, кокосом, вареньем, и т.д., которые можно добавлять прямо в тесто, а не только класть поверх заготовок печенья, когда они уже лежат на противне. Также для придания приятного аромата в тесто можно добавить цедру лимона, шоколад, пряности и орехи.

    Под конец хочу отметить, что песочное тесто для печенья можно использовать для готовки и другой выпечки. Оно отлично подходит для рецептов готовки пирожных, пирогов, в качестве основы для тортов, рулетов и многослойных кексов.

    Домашнее песочное тесто для печенья на масле

    Один из самых популярных вариантов приготовления песочного теста. В перечень ингредиентов я добавила какао, но это дело вкуса, вы смело можете его исключить, если предпочитаете печенье в «чистом виде».

    Ингредиенты:

    • 150 г сливочного масла
    • 4 отварных яичных желтка
    • ½ п. ванильного сахара
    • 100 г сахара
    • 250 г муки
    • 2 ст.л. какао
    • 1,5 ст.л. сахарной пудры

    Способ приготовления:

    1. Сливочное масло размягчаем и кладем в глубокую миску.
    2. Куриные яйца отвариваем и очищаем от скорлупы. Для рецепта нам понадобятся только желтки, которые нужно размять вилкой.
    3. Желтки добавить в масло вместе с ванильным сахаром и перемешивать. Добавляем обычный сахар, после чего хорошенько все перемешиваем.
    4. Затем небольшими порциями добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться плотным, но эластичным.
    5. Из полученного теста формируем печенье и выпекаем его в духовке около 30 минут при температуре 180 градусов.
    6. Смешиваем какао с сахарной пудрой, после чего обваливаем печенье в полученной смеси.

    Классическое песочное тесто для печенья на маргарине

    Также довольно-таки популярный вариант готовки – это тесто на маргарине. Это отличная альтернатива для того чтоб разнообразить вкус печенья, если вы настолько ценитель, что сможете уловить разницу с предыдущим вариантом рецепта.

    Ингредиенты:

    • 150 г маргарина
    • 100 г сахарной пудры
    • 1 желток
    • щепотка соли
    • 1 п. ванильного сахара
    • цедра 1 лимона
    • 2,5 ст. муки
    • Какао по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Первым делом на водяной бане растапливаем маргарин.
    2. В чуть остывший маргарин добавляем сахарную пудру, соль, ванильный сахар и желток. Взбиваем все ингредиенты до однородной массы миксером.
    3. Затем добавляем цедру лимона и небольшими порциями постоянно помешивая, подсыпаем муку. Замешиваем тесто.
    4. Полученное тесто делим на две равные части и к одной из них добавляем какао.
    5. Заворачиваем оба шарика теста в пищевую пленку и на 60 минут кладем в холодильник.
    6. Спустя время раскатываем тесто и с помощью стакана делаем кружочки.
    7. Выпекаем печенье около 10 минут на противне, предварительно застелив его бумагой для выпечки. Температура готовки 180 градусов.

    Песочное тесто для печенья с джемом

    Для любителей вкусного выпечки с кислинкой я предлагаю вариант печенья с джемом. Он может быть абсолютно любым, хотя я чаще всего использую клубничный, вишневый или малиновый. Готовить такие печеньки не чуть не сложнее остальных, но они позволяют немного разнообразить чаепитие в кругу семьи.

    Ингредиенты:

    • 2 ст. муки
    • 100 г сахара
    • 1 яйцо
    • 100 г маргарина
    • 0,5 ч.л. соды (погашенная уксусом)
    • 100 г майонеза
    • ½ п. ванильного сахара
    • Любимый густой джем (у меня был клубничный)

    Способ приготовления:

    1. Муку всыпать в глубокую миску, вбить яйцо, добавить майонез, соду, погашенную уксусом, ванильный сахар и обычный сахар.
    2. Растапливаем маргарин, после чего даем ему слегка остыть. Вливаем его к основной массе и хорошо перемешиваем.
    3. После этого руками замешиваем песочное тесто.
    4. Тесто раскатываем пластом и вырезаем из него формой печеньки в виде цветочков.
    5. Перекладываем заготовки печенья на противень, застеленный пергаментом, а в центр каждой печенюшки кладем немного джема.
    6. Ставим противень в духовку на 15 минут. Температура выпекания печенья 180 градусов.

    Тесто для песочного печенья с кокосом

    Если вы любите привкус кокоса в выпечки, то вы обязательно должны попробовать приготовить такое лакомство. Рецепт практически ничем не отличается от приведенных выше, за исключением парочки ингредиентов, а точнее кокосовой стружки и сметаны.

    Ингредиенты:

    • 3,5 ст. муки
    • 100 г маргарина
    • 100 г сахара
    • 1 ч.л. жира
    • 125 г сметаны
    • 1 п. ванильного сахара
    • 1 яйцо
    • 1 ч.л. разрыхлителя
    • Кокосовая стружка

    Способ приготовления:

    1. Маргарин растираем в крошку и добавляем в муку.
    2. Затем добавляем к основным ингредиентам сметану и жир.
    3. Далее кладем сахар, разрыхлитель, яйцо и ванильный сахар. Из полученной массы замешиваем тесто.
    4. Готовое тесто раскатываем в пласт и посыпаем его кокосовой стружкой.
    5. Из теста формочками или стаканом выдавливаем заготовки печенья.
    6. Перекладываем их на противень, предварительно застелив его бумагой.
    7. Отправляем выпекаться печенье в духовку до готовности при температуре 180 градусов.

    Теперь вы знаете, как готовить песочное тесто для печенья. Приятного аппетита!

    Песочное тесто для печенья очень легко можно приготовить в домашних условиях, и я думаю, вы сами могли в этом убедиться, если внимательно перечитали предложенные мною рецепты. Универсальность его заключается в том, что из него можно приготовить не только печенье, но и торты, пироги и пирожные, причем с самыми разными начинками. Напоследок хочу дать всем читателям несколько советов, чтоб ваше домашнее песочное тесто для печенья получилось на славу и с первого раза:
    • Выпекать песочное печенье следует на сухом противне или бумаге для выпечки;
    • Чтоб придать аромат, в песочное тесто можно добавлять ванилин, корицу, какао, орехи и другие похожие продукты;
    • Не бойтесь экспериментировать с начинкой. Используйте ягоды, фрукты, творог, варенье, джем, мед, изюм, курагу и т.д.

    Легкий рецепт песочного теста | С советами и пошаговыми картинками

    Делиться заботой!

    К концу этого поста вы не только полюбите этот простой рецепт песочного теста, но и научитесь готовить его, как настоящий профессионал в выпечке! Иногда это может показаться сложным, но если вы позволите мне показать вам, как приготовить песочное тесто (простой способ!), я обещаю, что вы больше не будете когда-либо пугаться этого. Читайте все мои полезные советы и рекомендации!

    Когда вы почувствуете себя уверенно в приготовлении песочного теста, выпечка эпических десертов, таких как пирог с ирисками или пирог с кукурузными хлопьями, станет вашей второй натурой.Вот что вам даст этот супер легкий рецепт песочного теста – придаст вам уверенности!

    Я был таким же, как и вы, прежде чем создавать этот рецепт. У меня было много неудачных попыток за эти годы, много мокрого дна и партий очень неудовлетворительных результатов. Честно говоря, из-за этого я больше не хотел его печь, поэтому вместо этого я использовал купленный в магазине. (Что вообще на вкус дрянь и стоит дороже!)

     

    Этот рецепт песочного теста изменил все! Это такой простой метод с использованием простых ингредиентов, которые делают очень прочную и простую в использовании выпечку.Поверьте, вы влюбитесь в него!

    Так что, если вы готовы улучшить свою кондитерскую игру и больше никогда не покупать ее в супермаркете, продолжайте читать!

    Чем же так хорош этот рецепт песочного теста?

    Я признаю, что существуют буквально тысячи рецептов песочного теста. Так что же делает этот особенным? Я вам скажу…

    1. Это действительно легко сделать.
    2. Яйцо отсутствует, поэтому рецепт можно сократить вдвое.
    3. Подходит как для сладких, так и для соленых блюд.
    4. Вы можете заморозить его.
    5. Это очень дешево сделать.
    6. Он содержит множество советов, которые помогут вам на каждом этапе пути.

    Очень прошу вас попробовать. Это меняет правила игры, обещаю!

    Можно ли заморозить песочное тесто?

    Да, ты можешь! Если вы расплющите его, плотно завернете в пищевую пленку и поместите в пакет для заморозки, вы можете заморозить его на срок до 1 месяца. Только не забудьте тщательно разморозить его в холодильнике перед использованием.(Это может занять до 10 часов или около того.)

    Как приготовить песочное тесто

    1. Смешать муку и соль в миске
    2. Втереть в муку холодное масло, нарезанное кубиками
    3. Добавьте немного холодной воды, чтобы собрать смесь
    4. Завернуть в пищевую пленку и охладить

    И все! Да, я знаю, это звучит почти слишком слишком просто . Поверьте мне, это действительно это простой рецепт, но я согласен, есть несколько вещей, которые вам нужно знать о выпечке в первую очередь.Ознакомьтесь с золотыми правилами ниже…

    Золотые правила песочного теста

    Песочное тесто простое в приготовлении и требует всего 4 ингредиента. Но если вы собираетесь испечь красивое слоеное тесто золотистого цвета без видимого мокрого дна, вам нужно знать несколько золотых правил.

    1. Убедитесь, что масло и вода холодные – Это необходимо не только в начале, но и на протяжении всего рецепта.Вот почему мы охлаждаем его перед выпечкой, чтобы масло снова затвердело. В противном случае вы получите ужасно деформированное и, возможно, жирное тесто, так как масло слишком быстро растает.
    2. Не заморачивайтесь с этим слишком много – Чем больше вы играете, тыкаете и подталкиваете тесто, тем хуже оно становится. Легкое прикосновение клавиша .
    3. Холодные руки – Теплые руки растопят масло. Вы не хотите этого в кондитерском деле. Помойте руки под холодной водой, прежде чем начать помогать с этим.В качестве альтернативы вы можете использовать блендер для выпечки, чтобы полностью избежать этого.
    4. Время и терпение – Приготовление кондитерских изделий может занять некоторое время. Если вы торопитесь с чем-либо (особенно с охлаждением), это, вероятно, приведет к вашему падению. Так что будьте терпеливы.

    Ингредиенты для песочного теста

    Вот все, что вам нужно знать об ингредиентах, необходимых для приготовления песочного теста.

    • Мука – Обычная (универсальная) мука лучше всего подходит для песочного теста.Разная мука по-разному реагирует во многих отношениях, и нам нравится, чтобы все было просто, не так ли?! Придерживайтесь равнины.
    • Соль – Поваренная соль отлично подойдет. Это супер важно для вкуса, так что не пропускайте его!
    • Сливочное масло – Я всегда использую несоленое сливочное масло, так как оно позволяет полностью контролировать содержание соли (и, следовательно, общий вкус). Только убедитесь, что он холодный!
    • Вода — Водопроводная вода идеальна, просто убедитесь, что вы прогнали ее на некоторое время, чтобы она была как можно более холодной.

    Советы по приготовлению песочного теста

    Несмотря на то, что песочное тесто кажется достаточно простым в приготовлении, все мы знаем, что есть много причин, по которым оно может пойти не так. Вот несколько важных советов, которые помогут вам избежать ошибок на этом пути.

    • Убедитесь, что масло холодное. Втирание теплого масла в муку — это , а не удовольствие, и выпечка получится плохой.
    • Убедитесь, что вы используете очень холодную воду. Это помогает сохранить масло холодным, что делает выпечку вкусной.
    • Добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз. Вы всегда можете добавить больше, но вы не можете убрать это!
    • Не переусердствуйте! Чем меньше вы к нему прикасаетесь, тем лучше. Помните – легкое прикосновение является ключевым.
    • Не забудьте охладить его после того, как вы впервые сделаете его и после того, как вы его раскатаете/разрежете.
    • Чем больше площадь поверхности, тем быстрее он будет остывать. Так что сплющите тесто в диск, а не оставляйте его в шаре, чтобы быстрее охладить его.
    • Нет времени сжигать? Поместите печенье в морозильную камеру, чтобы оно быстрее охладилось.
    • Раскатайте очень тонко, так как при выпечке он будет вздуваться.
    • Выпечка вслепую? Не забудьте наколоть основу вилкой, чтобы она не вздулась.
    • Смажьте выпечку взбитым яйцом, чтобы она стала блестящей и золотистой.

    Что можно приготовить из песочного теста?

    Честно говоря, возможности безграничны! Вот вам несколько вкусных идей…

    Рецепт простого песочного теста

    Вот что вам понадобится, чтобы приготовить 410 г (14.5 унций).

    (Версию для печати см. в карточке рецепта в конце этого поста)

    • 210 г (1 + 2/3 чашки) Обычная/универсальная мука
    • 1/2 ч.л. соли
    • 113 г (1 пачка или 1/2 чашки) несоленого сливочного масла, ХОЛОДНОЕ
    • 5-6 столовых ложек очень холодной воды

    Основное оборудование

    • Большая чаша для смешивания
    • Блендер для кондитерских изделий *
    • Пищевая пленка

    *Хотя с технической точки зрения блендер для кондитерских изделий не является обязательным, он позволяет быстро обрабатывать выпечку и не позволяет вашим теплым рукам касаться холодного масла.Другими словами, с ним сделать хорошую выпечку намного проще!

     

    Чтобы приготовить песочное тесто, сначала добавьте в большую миску обычную/универсальную муку (210 г | 1 + 2/3 стакана) и соль (1/2 ч. л.) и быстро перемешайте.

    Затем нарежьте кубиками несоленое сливочное масло (113 г | 1 пачка или 1/2 чашки) и добавьте его в миску. Убедитесь, что холодно!

    Теперь есть два способа сделать следующий шаг. Либо вы можете растирать масло и муку между указательными и большими пальцами, пока смесь не станет похожа на мелкие панировочные сухари , ЛИБО вы можете использовать блендер для выпечки, чтобы добиться того же результата за более быстрое время без боли в пальцах.(Я настоятельно рекомендую второй вариант, но традиционный способ тоже подойдет.)

    Затем включите холодный кран, пока вода не станет как можно более холодной, затем добавьте в тесто 4 столовые ложки. Дайте ему быстро смешаться, а затем по своему усмотрению решите, нужно ли еще 1-2 столовые ложки воды. Тесто должно собраться в шар, но не должно быть липким.

    Помните, вы всегда можете добавить еще, но не можете убрать. Поэтому добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз.

    Наконец, выложите тесто на пищевую пленку, скатайте в диск, плотно заверните и охладите в течение 1 часа.

    Теперь вы можете использовать песочное тесто, как указано в рецепте.

    Вы использовали этот рецепт?

    А вы использовали этот рецепт песочного теста? Я бы хотел бы узнать, есть ли у вас! Присылайте мне свои фотографии, комментарии и вопросы на Facebook, Twitter и Instagram или пишите мне по адресу [email protected]

    Хотите, чтобы выпечка была максимально простой?

    Вам нужно правильное оборудование! Ознакомьтесь с моими любимыми продуктами, облегчающими выпечку!

     

    Понравился этот рецепт? Приколи это!

    Ингредиенты

    • 210 г (1 + 2/3 стакана) обычной/универсальной муки
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 113 г (1 пачка или 1/2 чашки) несоленого сливочного масла, ХОЛОДНОГО И НАРЕЗАННОГО КУБИКАМИ
    • 5-6 столовых ложек очень холодной воды
    Основное оборудование
    • Большая чаша для смешивания
    • Блендер для кондитерских изделий *
    • Пищевая пленка

    Инструкции

    1. Поместите муку и соль в большую миску.Кратко перемешайте.
    2. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло.
    3. Растирайте смесь между указательными и большими пальцами, пока она не превратится в мелкую консистенцию панировочных сухарей ИЛИ используйте блендер для выпечки, чтобы добиться того же результата.
    4. Добавьте 4 ст.л. воды и перемешайте. Если он все еще немного сухой, добавьте еще 1-2 столовые ложки, пока не получится тесто. Он должен собраться в шар, но совсем не должен быть липким.
    5. Заверните в пищевую пленку, сплющите в диск и охладите в течение 1 часа.
    6. Используйте в соответствии с инструкциями вашего рецепта.

    Примечания

    *Хотя блендер для кондитерских изделий не является «необходимым», он позволяет быстро обрабатывать выпечку и не позволяет вашим теплым рукам касаться холодного масла. Другими словами, с ним сделать хорошую выпечку намного проще!

    Смотрите основной пост с рецептами, там много полезных советов.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Пищевая ценность:
    Выход: 12 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калории: 131 Всего жиров: 8 г Насыщенных жиров: 5 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 20 мг Натрия: 100 мг Углеводов: 13 г Волокна: 0 г Сахаров: 0 г Белков: 2 г

    Информация о питании на сайте kitchenmason.com должна использоваться только в качестве общего руководства, я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, всегда проверяйте этикетки на наличие аллергенов, где это применимо.

    Вы сделали этот рецепт?

    Я хотел бы услышать об этом! Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или отметьте меня в Instagram.

    Понравился этот пост? Вам понравится…

    Согласно плану питания Джулии Simply Southern, понедельник № 221

    Делиться заботой!

    Как приготовить сладкое песочное тесто. Надежный метод кухонного комбайна!

    Как приготовить сладкое песочное тесто. Практически надежный рецепт теста, который вы можете полностью приготовить в кухонном комбайне, если хотите.Идеально подходит для тарталеток, пирогов и пирогов.

    Как приготовить сладкое песочное тесто.

    Мне повезло. Где-то на раннем этапе своего развития как пекаря я быстро научился делать превосходную выпечку. Давно и успешно умею делать практически любую выпечку.

    Некоторые из них я использую регулярно. Я использую слоеное тесто на сливочном масле для большинства пирогов, в том числе для нашего невероятно популярного пирога с кокосовым кремом «Старомодный пирог» .

    Это, пожалуй, мой самый востребованный пирог. Я делаю это уже 40 с лишним лет!

    Добавить масло в муку.

     

    Масло должно полностью соединиться с мукой.

     

    Крошка должна иметь песчаный вид.

     

    Крошки должны слипаться при сдавливании в руке

    Еще одно любимое тесто — это то, которое я часто использую для пикантных пирогов, или, что особенно важно, в другом из наших лучших рецептов, Классические канадские масляные пироги .

    Это тесто представляет собой идеальное сочетание вкуса масляного теста и невероятной слоености старомодного теста на шортенинге или сале. Идеальный кондитерский брак, если он когда-либо был.

    Добавить яичные желтки и воду

    Импульсный процесс, пока не сформируется гладкий шарик теста.

     

    Заверните порции теста в пищевую пленку и оставьте в холодильнике.

    Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой доску.

    В других случаях я использую сладкое масляное тесто, в основном для небольших ручных кондитерских изделий, таких как эти удивительные Blueberry Turnovers .

    В этом доме найдется выпечка на любой случай.

    Раскатать до нужного размера.

     

    Сладкое песочное тесто в виде оболочки для пирога или пирога

    Вдохновленный британцами

    Как известно постоянным читателям, я большой поклонник британской выпечки и фантастических выпечек, которые проходят в Великобритании. От Great British Bake Off до любой из множества программ, представленных Мэри Берри, я могу смотреть их часами.

    Вам не нужно смотреть очень много таких шоу, чтобы быстро понять, что песочное тесто гораздо популярнее там, чем здесь, в Северной Америке.

    Формочки для печенья диаметром 3,5 дюйма идеально подходят для изготовления мини-корзиночек для тарталеток

    Сладкие формочки для тарталеток из песочного теста, готовые для духовки.

    Сладкое песочное тесто, только что вынутое из духовки

    Вероятно, тому есть несколько причин. Во-первых, тесто легче сделать. Как и в этом рецепте, все тесто можно быстро и легко приготовить в кухонном комбайне.

    Текстура не должна быть хлопьевидной, а больше похожа на хорошее песочное печенье.Он имеет твердую, но рассыпчатую текстуру и маслянистый вкус, которым многие наслаждаются в этих песочных печеньях.

    Тарталетки с карамелью Dulce de Leche из сладкого песочного теста

    Получите рецепт карамельных тарталеток Dulce de Leche здесь.

    Тарталетки с черникой, пекарским яблоком и джемом из куропатки

    Это сладкое песочное тесто отлично подходит для любых тарталеток с начинкой. Используйте любой джем, который вам нравится, и добавьте немного густых сливок, взбитых сливок или даже просто ванильных взбитых сливок.

    Я люблю делать их с ассортиментом ягодных джемов Ньюфаундленда. Они никогда не длятся долго, я вам скажу!

    Несложное в обращении тесто.

    Не в последнюю очередь из-за того, что это очень щадящее тесто. Разрывы в тесте, например, когда его кладут в форму для пирога, или даже непреднамеренные отверстия можно легко залатать, сжав швы вместе или даже залатав небольшим количеством дополнительного теста.

    Кому не нравятся рецепты, в которых легко исправить мелкие ошибки.На вкус они все равно не влияют, так зачем париться?

    Два карамельных пирога с карамелью Dulche de leche, приготовленные по 2 разным рецептам теста.

    Сладкое песочное тесто и все пироги из сдобного теста.

    Однако эта выпечка немного более нежная, чем более прочная масляная выпечка. Однако у меня не было проблем с использованием его в качестве оболочки для пирога или в этих невероятных пирогах Dulce de Leche. Разницу в текстуре очень легко увидеть на фото тарталеток, разрезанных пополам.

    Множество применений для сладкого песочного теста

    Вкус этого теста по-прежнему невероятно маслянистый и может заменить почти любую выпечку в десертном приложении.

    Это отличное тесто для изготовления оболочек для таких вещей, как Лимонный пирог с безе , в частности. Или любой кремовый пирог, например, наш Шоколадный шелковый пирог .

    На самом деле, в Великобритании я ел лимонный пирог со сладким песочным тестом, и это было просто восхитительно!

    Итак, если вы ненавидите выпечку, попробуйте это. Успех здесь может побудить вас попрактиковаться в других кондитерских навыках. В конце концов, ничто так не мотивирует, как успех выпечки.

    Если вы такой же большой любитель пирогов, как и я, обязательно ознакомьтесь с нашей коллекцией Rock Recipes Best Pies .

    Нравится этот рецепт сладкого песочного теста?

    Вы найдете сотни других сладких идей в нашей категории «Торты и пироги» и еще больше в нашей категории «Десерты» .

    Легко быть в курсе последних идей приготовления и выпечки в домашнем стиле от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes в Facebook   и подписаться на нас в Instagram .

    Кроме того, вы увидите ежедневные предложения рецептов от изысканных десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.

    Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать о новых рецептах. Вы также будете получать еженедельные предложения отличных семейных блюд и десертов!


    Rock Recipes является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации продуктов почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

     

    Посетите мой магазин Amazon Store , где вы найдете мои любимые кухонные гаджеты и технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

    Время подготовки: 10 минут

    Дополнительное время: 30 минут

    Общее время: 40 минут

    Как приготовить сладкое песочное тесто.Практически надежный рецепт теста, который вы можете полностью приготовить в кухонном комбайне, если хотите. Идеально подходит для тарталеток, пирогов и пирогов.

    Ингредиенты

    • 2 1/3 стакана муки общего назначения
    • 3/4 чашки + 2 столовые ложки холодного сливочного масла (соленого)
    • 1/3 стакана + 1 ч.л. сахарной пудры (сахарной пудры)
    • 2 яичных желтка
    • 2 ст л холодной воды
    • (Метрические размеры в примечаниях.)

    Инструкции

    1. Этот рецепт можно приготовить, используя традиционную формочку для печенья, чтобы нарезать масло через муку, а затем просто добавить яйцо и воду и замесить мягкое тесто.
    2. В кухонном комбайне просто нарежьте холодное сливочное масло на кубики и добавьте к муке и сахарной пудре в кухонном комбайне.
    3. Перемешивайте вместе, пока масло полностью не смешается и смесь не приобретет вид мокрого песка.
    4. Добавьте яичные желтки и холодную воду, затем снова взбивайте в импульсном режиме, пока не получится мягкое тесто.
    5. Разделить тесто на 2 шарика, раскатать в круги и завернуть в пищевую пленку.
    6. Дайте тесту отдохнуть в холодильнике не менее получаса, прежде чем использовать его по рецепту, который вы готовите.

    Примечания

    • По этому рецепту получается 2 круга теста, достаточно примерно для 24 мини-тарталеток или 2 формочек для пирога. Вы всегда можете использовать половину и заморозить другой раунд, чтобы использовать его позже.
    • Питательная ценность рассчитана на 24 тарталетки.
    • Я давно перевел этот рецепт из британских мер в североамериканские. Если вы предпочитаете печь на весу, вот исходные размеры.

    350 г муки

    200 г холодного сливочного масла (соленого)

    50 г сахарной пудры (сахарной пудры)

    2 яичных желтка

    2 ст.л. холодной воды

    Информация о пищевой ценности
    Выход
    24
    Размер порции
    1
    Количество на порцию Калории 114 Всего жиров 7 г Насыщенных жиров 4 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 2 г Холестерина 33 мг Натрия 54 мг Углеводов 11 г Волокна 0 г Сахаров 2 г Белков 2 г

    Предоставленная информация о питании автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых не все ингредиенты могут быть использованы полностью, например, в рецептах с панировкой на мясе или, например, с соусами или заправками, калорийность и пищевая ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

    Вам понравился этот рецепт?

    Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

    Как быстро приготовить основу для пирога, песочное тесто.

    Как быстро приготовить базовое тесто для пирога, песочное тесто. Сладкий или соленый. Подходит для заморозки до или после выпечки. Это самая простая, быстрая и, вероятно, самая популярная выпечка, чем более богатая выпечка.

    Его можно использовать как для соленых, так и для сладких блюд, таких как пирог с заварным кремом или франжипан .

    Я сделал этот рецепт песочного теста невероятно простым, и вы можете приготовить его вручную или с помощью кухонного комбайна.Я всегда делаю это песочное тесто вручную. Это занимает считанные минуты, и меньше мыть посуду и возиться с оборудованием!

    Как сделать выпечку вручную?

    Техника заключается в том, чтобы слегка втереть жир кончиками пальцев, и, как и в случае с любой другой выпечкой, вы должны работать в прохладных условиях. Вы должны убедиться, что масло охлаждено.

    Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

    Если вы делаете это в жаркие летние месяцы, я предлагаю вам нарезать масло небольшими кубиками и положить в морозильник на 10 минут, чтобы оно действительно остыло.

    Выпечка после выпечки получается легкой, маслянистой и хрустящей.

    Есть одно удовольствие, а прелесть этого песочного теста в том, что если вы сделаете одну или две партии, вы можете заморозить, просто завернув их в пищевую пленку. Затем, когда вы захотите его использовать, дайте ему разморозиться в холодильнике и раскатайте как обычно.

    Этого рецепта достаточно, чтобы накрыть блюдо диаметром 11 дюймов или 28 см. Я часто делаю 2 маленьких тарталеток из одной порции теста!

    После того, как вы испечете свою собственную выпечку, вы больше не вернетесь к готовому, купленному в магазине!

    Время подготовки

    10 минут

    Время приготовления

    Приблизительно 20–30 мин

    Выход

    1 (см. размер тарелки)

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    8 унций или 225 г муки
    5 унций или 150 г холодного сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками
    4 столовые ложки сахарной пудры (при приготовлении сладкой выпечки)
    1/2 чайной ложки соли (при приготовлении соленой выпечки)
    1 большое взбитое яйцо
    2 столовые ложки холодной воды

    Количество теста достаточно, чтобы выстелить форму для пирога (включая бортики) размером 23 см, 9 дюймов и покрыть верх.

    ИНСТРУКЦИИ

    1. Разогрейте духовку до 180°С, 375°F, газ 5 (если рецепт требует ВЫПЕЧКИ Вслепую)

    2. Смешайте просеянную муку и сахар или соль (если используете) в большой миске.

    Добавить кубики сливочного масла.

    На фото ниже показаны молотые орехи пекан, добавленные в смесь. (Я готовила корж для нашего рецепта бананового пирога с карамельно-ореховым маслом!)

    3. Втирайте жир кончиками пальцев, пока смесь не станет похожа на мелкие хлебные крошки.


    Аэрируйте муку, подняв (кончиками пальцев) смесь над миской и дав ей стечь сквозь пальцы.

    4. Когда смесь станет похожа на панировочные сухари, сделайте углубление посередине и добавьте взбитое яйцо и 1 столовую ложку холодной воды.

    С помощью металлического ножа с круглым лезвием перемешайте смесь и хорошо перемешайте, прежде чем добавить еще одну столовую ложку воды.

    5. Как только смесь начнет образовывать комки, перемешайте ее рукой.

    Старайтесь не брать в руки тесто слишком долго, так как после приготовления оно потеряет свою легкость и рассыпчатость.

    Продолжайте смешивать руками, при необходимости добавляя немного воды.

    Не беспокойтесь на данном этапе, если вам покажется, что он слишком сухой.

    Вам инстинктивно хочется добавить еще воды, но, поверьте мне, НЕ ДЕЛАЙТЕ!

    Чем больше вы будете месить, тем больше получится тесто. Потерпи!

    Конечная цель состоит в том, чтобы смесь собралась в шар, ваша миска должна быть полностью очищена от теста,

    (т.е. не липкий и не клейкий),

    и тесто должно быть достаточно сухим, не липнуть к рукам, и достаточно крутым.

    Каждая марка муки отличается и впитывает жидкость в разном количестве, поэтому трудно сказать точно, сколько воды вам понадобится, поэтому добавляйте понемногу.

    6. Как только ваше тесто будет готово, вы можете поставить его в холодильник на 20 минут, чтобы оно отдохнуло, или просто продолжить приготовление по вашему рецепту.

    7.Сформируйте из теста шар или любую другую форму вашего блюда. Слегка раскатывайте и старайтесь не «переутомляться» или раскатывать слишком сильно, так как это повредит структуру теста, и вы потеряете «короткость» или рассыпчатость, а также весь тот воздух, который вы так увлеклись, когда втирали жир!

    Раскатайте тесто в тонкие пласты толщиной около 1/2 см.

    Чтобы избежать слишком большого количества раскатывания, обработки и формовки, держите под рукой форму для пирога и поместите ее поверх теста, чтобы проверить размер.

    Время приготовления зависит от того, для чего вы используете тесто.

    Ориентировочно: 8-10 минут для небольших пирогов, 20-35 минут для больших пирогов или пока выпечка не приобретет приятный золотисто-коричневый цвет. Следуйте инструкциям рецепта, который вы делаете!

    Возможно, ваш рецепт требует от вас Выпечка вслепую . Если это так, вы можете ознакомиться с нашим простым руководством по выпечке, чтобы узнать, как это сделать.

    У нас также есть отличный учебник по рецепту слоеного пирога, который вам тоже может понравиться!

    Мы будем рады узнать ваше мнение о нашем рецепте песочного теста.Вы внесли какие-либо изменения или добавили какие-то другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачной готовки!

    Карта рецептов

    Ингредиенты

    • 8 унций или 225 г муки
    • 5 унций или 150 г холодного сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками
    • 4 столовые ложки сахарной пудры, если делаете сладкую выпечку
    • 1/2 чайной ложки соли, если делаете соленую выпечку
    • 1 большое взбитое яйцо
    • 2 ст л холодной воды

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 180 C, 375 F, газ 5 (если рецепт требует ВЫПЕЧКИ Вслепую)
    2. Смешайте просеянную муку и сахар или соль (если используете) в большой миске.Добавить кубики сливочного масла.
    3. Втирайте жир кончиками пальцев, пока смесь не станет похожа на мелкие хлебные крошки.
    4. Аэрируйте муку, подняв (кончиками пальцев) смесь над миской и дав ей стечь сквозь пальцы.
    5. Когда смесь станет похожа на панировочные сухари, сделайте углубление посередине и добавьте взбитое яйцо и 1 столовую ложку холодной воды.
    6. С помощью металлического ножа с круглым лезвием перемешайте смесь и хорошо перемешайте, прежде чем добавить еще одну столовую ложку воды.
    7. Когда смесь начнет давать комочки, перемешайте ее рукой. Старайтесь не брать тесто слишком сильно, так как после приготовления оно потеряет свою легкость и рассыпчатость.
    8. Продолжайте смешивать руками, при необходимости добавляя немного воды. Не волнуйтесь на этом этапе, если вы думаете, что он слишком сухой. Вы инстинктивно хотите добавить еще воды, но, поверьте мне, НЕ ДЕЛАЙТЕ! Чем больше вы будете мешать, тем больше будет собираться тесто. Потерпи!
    9. Конечная цель состоит в том, чтобы смесь собралась в шар, ваша миска должна быть полностью очищена от теста (т.е. оно не липкое и не липкое), а тесто должно быть достаточно сухим, не липнуть к рукам, и довольно тугим.
    10. Каждая марка муки отличается и впитывает жидкость в разном количестве, поэтому трудно точно определить, сколько воды вам понадобится, поэтому добавляйте ее понемногу.
    11. Когда ваше тесто будет готово, вы можете поставить его в холодильник на 20 минут, чтобы оно отдохнуло, или просто продолжить приготовление по вашему рецепту.
    12. Сформируйте из теста шар или любую другую форму вашего блюда.Слегка раскатывайте и старайтесь не «переутомляться» или раскатывать слишком сильно, так как это повредит структуру теста, и вы потеряете «короткость» или рассыпчатость, а также весь тот воздух, который вы так увлеклись, когда втирали жир! Раскатайте тесто тонко, толщиной примерно 1/2 см.
    13. Чтобы не слишком много раскатывать, брать в руки и формировать, держите под рукой форму для пирога и поместите ее поверх теста, чтобы проверить размер.
    14. Время приготовления зависит от того, для чего вы используете тесто.Ориентировочно, 8-10 минут для чего-то маленького, 20-35 минут для больших пирогов или пока тесто не приобретет приятный золотисто-коричневый цвет. Следуйте инструкциям рецепта, который вы делаете!

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 6 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 446 Всего жиров: 27 г Насыщенных жиров: 16 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 8 г Холестерина: 99 мг Натрия: 446 мг Углеводов: 45 г Волокна: 2 г Сахаров: 9 г Белков: 7 г

    Информация о питании не всегда точна

    Чизкейк-батончики с черничным полумесяцем.Невероятно простой рецепт со сливочным сыром и черничной начинкой между слоями теста.

    Продолжить чтение

    Пахлава — это классическое ближневосточное сладкое лакомство, наполненное различными орехами, медом, цитрусовыми и специями, между слоями хрустящего теста фило. Идеально подходит для подачи на вечеринки или в качестве закуски. Легкий и простой рецепт лучшей пахлавы!

    Продолжить чтение

    Чизкейк-батончики с вишневым полумесяцем.Чизкейк-батончики A.K.A Sopapilla. Невероятно быстрый и простой рецепт со сливочным сыром и вишней, зажатой между слоями слоеного маслянистого золотистого теста. Популярный десерт в форме полумесяца со сливочным сыром

    Продолжить чтение

    Легкие ванильные ломтики. Сливочный заварной крем, зажатый между листами хрустящего слоеного теста, представляет собой приятное охлажденное лакомство, идеально подходящее для любого случая.

    Продолжить чтение

    Восхитительный штрудель с яблоками и заварным кремом, подавайте теплым отдельно или добавьте каплю взбитых сливок!

    Продолжить чтение

    Легкие обертывания с яблочными пряностями.Хрустящее слоеное тесто с яблоками в корице. Вкусно есть теплым или охлажденным с шариком мороженого! Простой рецепт, бюджетный и замораживаемый.

    Продолжить чтение

    Миндальная выпечка. Очень быстрый и простой рецепт. Вкусная миндальная начинка, завернутая в слоёное тесто.

    Продолжить чтение

    Легкие пирожные с вишневым заварным кремом идеально подходят для подачи на чаепитие или просто для себя! Легко сделать и весело для детей, чтобы помочь.

    Продолжить чтение

    Мини-пирожные с яблоками и карамелью. Восхитительные мини-пирожные с начинкой из карамели и яблок, которые очень легко приготовить!

    Продолжить чтение

    Сырные батончики со сливочным сыром в виде полумесяца с яблоком и клюквой. Невероятно простой рецепт с фантастическим вкусом!

    Продолжить чтение

    Чизкейк-батончики с клубничным полумесяцем.Невероятно простой и простой рецепт со сливочным сыром и клубничной начинкой между слоями теста. Это потрясающе вкусно!

    Продолжить чтение

    Песочное тесто | Рецепты | Delia Online

    Начните с просеивания муки и щепотки соли в большую миску, держа сито как можно выше, чтобы они хорошо проветрились, прежде чем вы начнете.

    Теперь добавляем сало и масло, нарезанное небольшими комочками, затем берем нож и начинаем врезать сало в муку.Продолжайте делать это, пока смесь не станет достаточно однородной, затем начните втирать жир в муку, используя только кончики пальцев и как можно легче. Аккуратно втирая жир в муку, поднимите его высоко и дайте ему упасть обратно в миску, что опять же означает, что воздух все время смешивается, но делайте это достаточно долго, чтобы смесь стала рассыпчатой ​​с несколькими нечетными комочки тут и там.

    Теперь сбрызните 1 столовую ложку воды, затем ножом начните собирать тесто, используя нож, чтобы оно слиплось.Затем выбросьте нож и, наконец, сведите его кончиками пальцев. Когда будет добавлено достаточно жидкости, тесто должно выйти из миски довольно чистым. Если этого не произошло, то кончиками пальцев добавьте немного больше воды.

    Теперь переложите тесто в полиэтиленовый пакет и оставьте в холодильнике на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

    Как раскатывать тесто

    Скатывание в круглую форму
    Перед тем, как дать тесту отдохнуть, придайте ему круглую форму. Затем положите отдохнувшее тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и используйте абсолютно прямую скалку.

    Слегка посыпьте булавку мукой и положите ее в центр теста. Слегка положите ладони на каждый конец булавки и начните раскатывать тесто взад-вперед (не поддавайтесь искушению перекатывать из стороны в сторону), аккуратно и равномерно, слегка присыпая булавку и поверхность. с мукой, если вам нужно, чтобы тесто не прилипало.

    Поверните тесто на четверть оборота, пока оно расширяется, и, если вы продолжите раскатывать его взад и вперед, а не из стороны в сторону, оно раскатается в круглую форму, которая сохранит свою форму и не сожмется во время приготовления.

    Скатывание прямоугольников или квадратов
    Как указано выше, перед отдыхом придайте тесту желаемую форму.

    Затем, после того, как он отдохнет, просто аккуратно постучите скалкой по краям, чтобы придать ему желаемую форму, сделайте четверть оборота – как для круга – и затем выровняйте скалкой, чтобы придать краям нужную форму.
     

    Как приготовить яблочный пирог и песочное тесто

    Л.М.Рейд создает вкусные рецепты и дает пошаговые инструкции со своими фотографиями, чтобы вы могли научиться готовить каждый рецепт дома.

    Узнайте, как приготовить этот рецепт яблочного пирога дома с нуля

    Четыре рецепта

    В этой статье я поделюсь пошаговыми инструкциями с моими фотографиями и видео для следующих рецептов:

    • Яблочный пирог: Яблочный пирог или пирог с горячим заварным кремом или сливками и мороженым — восхитительное сочетание.
    • Песочное тесто: Добавьте к этому рецепту песочное тесто, и вы получите вкусный домашний десерт для всей семьи.
    • Пирог с джемом: Этот рецепт пирога с джемом идеально подходит для использования любого песочного теста, оставшегося от яблочного пирога.
    • Заварной крем: Приготовление собственного заварного крема вместо консервированного заварного крема намного вкуснее и проще.

    Тот пирог в небе

    Рецепт яблочного пирога

    Ингредиенты
    • 3 больших кулинарных яблока
    • 6 унций муки
    • 3 унции сливочного масла
    • Щепотка соли
    • Небольшое количество молока
    • Небольшое количество сахара

    Рецепт яблочного пирога

    Шаг 1. Смешайте песочное тесто

    1. Добавьте муку в чашу миксера. Используйте сито, чтобы добавить как можно больше воздуха.
    2. Добавьте щепотку соли.
    3. Возьмите сливочное масло и нарежьте его небольшими кусочками. Масло лучше всего, если оно комнатной температуры.
    4. Добавьте масло к муке и перемешайте кончиками пальцев. Делайте это как можно быстрее, пока смесь не станет рассыпчатой.

    Шаг 2. Замесите тесто и раскатайте его

    1. Сделайте отверстие в середине теста и добавьте воды.
    2. Перемешайте деревянной ложкой, пока смесь не станет липкой, но не слишком влажной.
    3. Насыпьте немного муки на плоскую поверхность, где вы собираетесь раскатывать тесто.
    4. Теперь добавьте в смесь муку, чтобы можно было извлечь ее из миксерной чаши одним куском.
    5. Раскатайте тесто примерно до размера вашего блюда.

    Добавьте масло к муке и перемешайте кончиками пальцев.

    Шаг 3: Подготовьте яблоки для готовки

    1. Очистите и нарежьте яблоки для готовки и положите в блюдо.
    2. Добавьте немного сахара, чтобы подсластить яблоки, и небольшое количество воды.
    3. Когда яблочный пирог готовится в духовке, он выделяет прекрасный сладкий сок.

    Нарежьте тесто по размеру блюда.

    Шаг 4. Сборка пирога и выпечка

    1. Выложите тесто на блюдо с приготовленными яблоками.
    2. Нарежьте тесто по размеру блюда.
    3. Добавьте в тесто немного молока.
    4. Поставить в разогретую духовку на среднюю полку на 45 минут при температуре 200 градусов.
    5. Когда вы достанете приготовленный яблочный пирог из духовки, сразу же добавьте кисточкой немного молока и посыпьте сверху сахаром. Это придает яблочному пирогу приятный глянцевый вид.

    Подробнее от Delishably

    Яблочный пирог с мороженым

    Рецепт пирога с джемом (он же Jam Roly Poly)

    Если вы приготовили слишком много теста, оно очень хорошо замерзнет.Или вы можете положить его в холодильник, завернув в полиэтиленовый пакет. Это будет оставаться свежим до 3 дней.

    Но что может быть лучше, чем использовать небольшое количество оставшегося песочного теста, чем приготовить пирог с джемом, или, как мы его называем там, где я живу, «рулетик с джемом».

    Ингредиенты

    • Остатки песочного теста
    • Джем на выбор

    Если у вас осталось песочное тесто, вы можете приготовить пирог с джемом или рулетики.

    Инструкции

    1. Раскатать тесто до конца и защипнуть края вилкой.
    2. Смажьте выпечку молоком.
    3. Подготовьте форму для запекания, смажьте ее маслом и положите фольгу.
    4. Поместите рулетики с джемом в форму для выпечки. Варить 30 минут при 200 градусах.

    Пирог с джемом всегда вкуснее, если его есть прямо из духовки, покрытый горячим заварным кремом.

    Рецепт заварного крема

    Вы можете купить консервированный заварной крем и съесть его с яблочным пирогом или пирогом с джемом. На вкус все нормально, но, как всегда, домашнее еще вкуснее.Очень быстро и легко приготовить собственный заварной крем, используя порошок для заварного крема, доступный в супермаркетах и ​​магазинах.

    Пирог с джемом и заварным кремом

    Ингредиенты

    • 1/2 пинты свежего молока
    • Пакет порошка заварного крема
    • Небольшое количество сахара

    Шаг 1

    1. Добавьте в чашку очень небольшое количество молока.
    2. Добавьте одну столовую ложку порошка заварного крема и хорошо перемешайте.
    3. Убедитесь, что в смеси нет комков.
    4. Добавьте оставшуюся половину пинты молока в кастрюлю и нагрейте.
    5. Постоянно помешивайте молоко в кастрюле, иначе вы получите пригоревшее молоко.

    Приготовление заварного крема

    Шаг 2

    1. Еще раз быстро перемешайте порошок заварного крема и молоко в чашке.
    2. Как только молоко в кастрюле закипит, постепенно, но быстро добавьте заварной крем.
    3. Для того, чтобы заварной крем получился без комочков, его необходимо ВСЕ ВРЕМЯ помешивать, пока горячее молоко не превратится в заварной крем.
    4. То, какой заварной крем получится жидким или густым, зависит от вкуса.
    5. Всегда делайте заварной крем более густым, чем требуется, а затем, если необходимо, разбавьте его, добавив еще немного молока.
    6. Заварной крем готов и готов к немедленной подаче к тарталеткам, пирогам или фруктам.

    Сладкое песочное тесто (Супер просто!)

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для более подробной информации.

    Если вы ищете быстрый и вкусный рецепт сладкого песочного теста, то вот он! Это надежный рецепт, очень простой в работе и универсальный, идеально подходящий для сладких пирогов, тарталеток, тарталеток и печенья.

    И вы можете сделать это за секунды, используя кухонный комбайн !

    Приготовление кондитерского теста с нуля может быть сложной задачей, поэтому многое может пойти не так: оно может быть слишком рассыпчатым, слишком липким или развалится. Я пытался, и я провалил с треском в прошлом. Но как только я решил, что приготовление теста для коржей вручную не именно мое дело, я нашел — и влюбился — в этот французский метод.

    Эта техника называется « Sablage» (от французского глагола sabler , что означает «делать песчаный»).И пусть вас не пугает шикарное французское слово, потому что этот метод проще, чем вы думаете, и он основан на нескольких простых правилах:

    • Сухие ингредиенты смешиваются до образования мелкой крошки, напоминающей песок .
    • Жидкость (вода или яйцо) добавляется в конце, чтобы замесить тесто.
    • Метод требует холодного масла и быстрого .

    Лучшая часть? Вы также можете комбинировать ингредиенты , используя кухонный комбайн , который быстрее, проще и дает стабильный результат каждый раз.

    А приготовление песочного теста с помощью кухонного комбайна занимает у меня секунд, от начала до конца … и никогда не подводит. Я смешиваю холодное масло с сухими ингредиентами до тех пор, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари . Я добавляю яйцо, чтобы собрать тесто, и оно готово.

    Взгляните на пошаговые фото ниже, и вы убедитесь, что домашняя выпечка еще никогда не была такой простой!

    Список ингредиентов

    • Мука общего назначения
    • Масло сливочное несоленое
    • Сахарная пудра
    • Яйцо
    • Ванильный экстракт или цедра лимона

    Как приготовить песочное тесто

    (Примечание: это краткое описание с пошаговыми фото, полный рецепт внизу страницы)

    • Поместите нарезанное кубиками холодное масло и муку в чашу кухонного комбайна.Я использую эту модель уже более 10 лет, и она отлично работает!
    • Обрабатывайте около 7 секунд, пока смесь не станет напоминать «песок» (см. фото).
    • Добавьте сахар и повторите (достаточно 3 секунд).
    • Наконец добавьте яйцо.
    • Взбивайте примерно 4-5 секунд, пока тесто не соберется в ком. Не перерабатывать.
    • Переложите тесто на пищевую пленку, заверните и поставьте в холодильник.
    • Важно: Тесто для песочного теста после приготовления всегда следует охлаждать в холодильнике. Охлаждение предотвращает усадку, когда корж находится в духовке, и помогает сохранить его структуру во время выпекания.

    Примечания к рецептам и советы

    Ингредиенты для сладкого песочного теста

    Мука: небеленая универсальная мука (она же обычная мука ) прекрасно подходит для коржей для пирогов. Эта мягкая мука содержит меньше белка и образует пригодное для обработки эластичное тесто, из которого получается рассыпчатое, а не жесткое песочное тесто.

    Сливочное масло: сливочное масло хорошего качества имеет лучший вкус и образует легкие хлопьевидные слои в корке пирога. И хотя я предпочитаю использовать растительное масло для своих рецептов тортов, идеальный рецепт песочного теста требует сливочного масла.

    Сахар: . Для этого сладкого теста я использую сахарную пудру (или сахарную пудру, если вы находитесь в Великобритании). Это дает более гладкую текстуру и превосходный результат, чем при использовании сахарной пудры.

    Яйцо: 1 целое яйцо вполне надежно, поверьте мне.Это придает тесту структуру и определенно делает корж более плотным и его легче раскатывать. Вот почему между водой и яйцом я выбираю яйцо.

    Ароматизатор: очень важен при приготовлении сладких тарталеток или пирогов. Немного экстракта ванили или цедры лимона прекрасно сочетаются с фруктами, заварным кремом и джемом. Вы можете использовать оба, если хотите.

    Примечание: несмотря на то, что это сладкое песочное тесто идеально подходит для тарталеток и сладких пирогов, из него можно делать и печенье.

    Советы по приготовлению лучшего песочного теста!

    Соблюдайте несколько золотых правил, чтобы сделать песочное тесто легким, слоеным и удобным в работе:

    • Масло, охлажденное в холодильнике, — ключ к успеху! Если в тесте есть крошечные кусочки масла, а не растопленные, они растают, образуя воздушные карманы, как только корочка окажется в духовке, и это сделает тесто восхитительно слоеным (не жестким!)
    • Работайте быстро. Излишняя обработка смеси приводит к образованию глютена в муке, что делает ее текстурой похожей на крекеры.Вот почему вы должны работать с тестом минимально.
    • Охлаждение теста , чем дольше, тем лучше! Отдых в холодильнике сведет к минимуму усадку во время выпекания, но если у вас мало времени, просто убедитесь, что он находится в холодильнике достаточно долго, чтобы должным образом затвердеть и охладиться (не менее 60 минут).

    Хранение

    Тесто можно хранить в холодильнике до 2 дней . Кроме того, вы можете заморозить его на срок до 2 месяцев.

    Ищете другие сладкие рецепты?

    Вот некоторые из наших любимых рецептов тортов, они просты в приготовлении, вкусны и обязательно произведут впечатление:

    Если вы делаете это песочное тесто , или если у вас есть вопрос ,  напишите мне, оставив комментарий.Я хотел бы услышать от вас! xЧтобы узнать больше об обновлениях рецептов, подпишитесь на меня в Instagram , Pinterest  и  Facebook

    Песочное тесто

    Если вы ищете быстрый и вкусный рецепт сладкого песочного теста, вот он! Это надежный рецепт, который вы можете приготовить в кухонном комбайне за считанные секунды. С ним очень легко работать, он универсальный, идеально подходит для любой сладкой начинки и печенья. Тесто для круглой формы диаметром 11 дюймов (27 см) (10–12 порций). Удвойте количество для закрытого пирога.

    Время подготовки 5 минут

    Время охлаждения 2 часа

    Общее время 2 часа 5 минут

    Курс: Десерт

    Кухня: Французская

    Ключевое слово: Рецепт сладкого песочного теста

    Порции: 12 порций

    калорий: 182 ккал

    Автор: Катя

    Ингредиенты

    • 2 чашки (9 oz / 250 грамм) простые / все цели муки
    • 9 TBSP (4 oz / 125 грамм) Unsalted масло, кубиками и холодные
    • ¾ чашка (3oz / 75- 80 г) сахарная пудра
    • 1 яйцо среднего размера
    • ¼ ч.л. ванильного экстракта
    • ½ ч.л. цедры лимона (по желанию)

    Инструкции

    • Приготовьте тесто: Сначала нарежьте масло кубиками размером 1 дюйм/2 см.Поместите его на тарелку и храните в холодильнике, пока не придет время его использовать.

    • Поместите 4 и холодное масло в кухонный комбайн и взбивайте, пока смесь не станет напоминать «песок». Это занимает менее 10 секунд.

    • Добавьте сахарную пудру и повторите в течение нескольких секунд.

    • Добавьте яйцо, экстракт ванили или цедру лимона и взбейте, чтобы тесто стало однородным. Это займет несколько секунд, убедитесь, что вы не переусердствуете.

    • Оберните сладкое песочное тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.№ По истечении времени охлаждения выньте тесто из холодильника и оставьте на столе, чтобы оно немного размягчилось. Через несколько минут песочное тесто будет готово по вашему любимому рецепту.

    • Раскатывание: Посыпать рабочую поверхность и тесто мукой, присыпать скалку. Если вы используете тесто для пирога или пирога, раскатайте его в круг размером 27 см или 10 дюймов или достаточно большим для вашей формы. Аккуратно сверните тесто так, чтобы оно обернулось вокруг скалки, и разверните его по форме для кекса.Острым ножом обрежьте края теста, чтобы они подошли по форме для тарта, и поместите в морозильную камеру до затвердения, примерно на 20 минут. После этого второго периода охлаждения вы можете использовать сладкое тесто для выпечки по своему любимому рецепту.

    Примечания

    Правильно отмерьте муку:   лучше всего использовать кухонные весы, однако, если вы используете чашки США, просто убедитесь, что вы используете метод ложки и уровня  . Не вычерпывайте муку из пакета мерным стаканом, потому что у вас может получиться больше муки, чем нужно.Используйте ложку, чтобы пересыпать муку из пакета в мерный стакан, а тыльной стороной ножа выровняйте верхнюю часть мерного стакана. Пищевая ценность: Обратите внимание, что пищевая ценность основана на онлайн-калькуляторе пищевой ценности. Это только оценка, и ее не следует рассматривать как замену совета профессионального диетолога. Пищевая ценность указана на 1 порцию при условии, что вы готовите пирог на 12 персон (начинка не включена).

    Питание

    Калорийность: 182 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 3 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 36 мг | Натрий: 7 мг | Калий: 30 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 280 МЕ | Кальций: 8 мг | Железо: 1 мг

    Как приготовить идеальное песочное тесто

    Домашняя выпечка дешевле и лучше магазинной, но для некоторых она может стать кухонным врагом. Не паникуйте! Следуйте нашим советам и рекомендациям ниже, чтобы приготовить идеальное тесто для пирога, пирога или пирога с заварным кремом…

    Лучший жир для кондитерских изделий

    Если вы не едите молочные продукты, мы рекомендуем сливочное масло для вкуса и текстуры. Вы также можете попробовать соотношение 50/50 между маслом и салом, что хорошо подходит для пикантных рецептов, таких как пироги с заварным кремом.

    Убедитесь, что масло действительно холодное, когда вы втираете его в муку. Если она нагреется, выпечка может стать жирной и тяжелой.

    Сделайте свою выпечку более богатой

    Вы можете приготовить очень простую выпечку из масла, муки и воды, но для придания дополнительного эффекта используйте яичный желток, взбитый с небольшим количеством воды.Наш Crab Quiche — яркий тому пример.

    Как сделать выпечку легкой

    Держите все ингредиенты как можно холоднее – вы даже можете заранее все взвесить и охладить (даже муку!).

    При втирании следите за тем, чтобы руки не были слишком горячими, иначе масло растопится. Кухонный комбайн — идеальный инструмент для приготовления теста: он работает быстро и не нагревает смесь.

    Гетти

    Как сделать тесто жестким

    Крутое тесто трудно раскатывать, оно дает усадку во время выпекания и его неприятно есть.Добавьте ровно столько жидкости, чтобы тесто собралось в ком, и не месите его — достаточно слегка подавить, чтобы сжать все вместе. Слишком много воды или движений приводит к образованию глютена в муке, что делает тесто твердым. Предупреждающий знак? Ваше тесто станет эластичным. Средство? Читайте дальше…

    Время охлаждения

    Время, проведенное в холодильнике, помогает глютену расслабиться (здесь вы можете увидеть тему: холод — ваш друг). Шаг, который вы никогда не должны пропускать, — это охлаждение теста после его приготовления (независимо от того, эластично оно или нет).Также неплохо сделать это до того, как вы соберете свое творение из теста, перед выпечкой. Это также застывает в масле и помогает выпечке сохранять форму в духовке.

    Выпечка без глютена

    Глютен может показаться вредителем выпечки, но он присутствует даже в самом коротком песочном тесте, скрепляя все вместе. Хотя это звучит так, как будто это было бы полезно, безглютеновая выпечка может быть слишком рассыпчатой. Попробуйте наш надежный рецепт этого безглютенового лимонного пирога .

    Растрескивание теста

    Попытка работать с тестом прямо из холодильника приведет к его растрескиванию, поэтому убедитесь, что вы выдержали его 10 минут при комнатной температуре, прежде чем пытаться его раскатать.

    Гетти

    Сила муки

    Посыпание мукой рабочей поверхности и скалки поможет предотвратить прилипание теста, но слишком много сделает его сухим, кожистым и склонным к поломке.Продолжайте добавлять небольшие количества по мере необходимости и используйте сухую кондитерскую щетку, чтобы аккуратно удалить излишки, как только вы его раскатаете. Если сегодня жаркий день или ваше тесто особенно мягкое, раскатайте его между двумя листами жиронепроницаемой бумаги или пищевой пленки.

    Что делать, если выпечка прилипает к рабочей поверхности

    Мастихин спешит на помощь! Это позволяет аккуратно скользить под тестом и освобождать застрявшие кусочки.

    Если вы боитесь, что тесто прилипнет, или оно очень нежное, раскатайте его между двумя листами пергамента для выпечки, затем снимите верхнюю бумагу и используйте нижнюю бумагу, чтобы переложить тесто в форму.

    Для самой аккуратной отделки

    Профессиональный совет: когда вы раскатываете, верхняя сторона всегда будет более гладкой, чем сторона, касающаяся рабочей поверхности. Если вы делаете пирог или пирог без формы, переверните тесто в форму, чтобы более аккуратная сторона оказалась снаружи вашего творения.

    Как сделать корочку пирога идеальной

    Чтобы корж для тарта получился красивой формы, потратьте некоторое время на то, чтобы прижать тесто прямо к углам, а затем до упора вверх по бокам формы, не растягивая ее, затем обрежьте избыток.Это предотвратит усадку или появление вмятин. Заделайте дыры небольшими кусочками лишнего теста. Перед выпечкой обязательно дайте тесту отдохнуть, по крайней мере, 20 минут в холодильнике. Это предотвратит усадку теста в духовке.

    Как выпекать вслепую

    Суть выпекания вслепую состоит в том, чтобы обеспечить основу, которая удерживает выпечку на месте во время приготовления. Бумага, лениво уложенная сверху, с россыпью фасоли для выпечки не подойдет. Вот наше надежное руководство:

    • Отрежьте кусок жиронепроницаемой бумаги размером больше вашей консервной банки.
      • Сомните его в шар и разверните. Это поможет ему лучше принять форму формы
        • Хорошо прижмите бумагу к углам формы, но постарайтесь не повредить тесто
          • Полностью заполните бобами для выпечки (или, если Если нет, используйте рис или чечевицу)
            • Убедитесь, что бобы прижаты к краям, до самого верха формы. Бока важнее, чем дно, так как это то, что вы держите на месте
              • Если ваше тесто треснуло во время выпечки, смажьте трещины взбитым яйцом и верните в духовку на пару минут, чтобы запечатать их.

                Как предотвратить застревание пирожных в форме

                  Формочки и формы для пирогов не нужно смазывать жиром – в тесте достаточно жира. Приготовленное тесто прилипает только в том случае, если вы не достанете его из формы в нужное время. Слишком рано, и оно будет мягким и склонным к поломке, но полностью остудите его, и масло затвердеет и приварит тесто к форме. Дайте ему остыть в течение 10-15 минут, затем извлеките из формы.

                  Что пошло не так…?

                  Если ваше тесто твердое и жесткое, это может быть связано с тем, что было добавлено слишком много жидкости или с тестом слишком долго обращались, что привело к образованию глютена.

                  Если ваше тесто слишком рассыпчатое и с ним трудно обращаться, это может быть связано с тем, что было добавлено слишком много жира, оно было перемешано или было добавлено недостаточно жидкости для связывания жира и муки.

                  Если во время выпекания тесто усадилось на , возможно, тесто растянулось во время раскатки, температура в духовке была недостаточно высокой, в тесте было слишком много жидкости или тесто недостаточно долго охлаждалось перед выпечкой. выпечка.

                  Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку новостей , чтобы получать больше подобных статей прямо на ваш почтовый ящик.

                  ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ


                  Нужен заряд позитива или нет возможности дойти до магазинов? Наслаждайтесь Good Housekeeping с доставкой прямо к вашей двери каждый месяц! Подпишитесь на журнал Good Housekeeping прямо сейчас.

                  ПОДПИСАТЬСЯ СЕЙЧАС

                  Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.