12 простых и вкусных блюд с чечевицей. Кулинарные статьи и лайфхаки

Чечевица — не только вкусная, но и очень полезная бобовая, богатая белком и растительной клетчаткой. В ее состав входит ряд витаминов и микроэлементов, в том числе ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6. Блюда из чечевицы благоприятно влияют на пищеварительную и нервную систему, помогают снизить уровень холестерина и повысить гемоглобин, нормализовать работу сердца и сосудов. Если у вас нет проблем с ЖКТ и противопоказаний, обратите внимание на эту бобовую. Она отлично сочетается с разными овощами, другими бобовыми, мясом и грибами. С чечевицей получаются вкусные крем-супы и бульоны, гарниры, закуски, котлетки, оладьи и даже джем. В нашей подборке вы найдете разные рецепты, с которыми чечевица откроется для вас в новом свете. Пробуйте интересные сочетания, готовьте полезные блюда и делитесь впечатлениями!

Чечевичные маффины с семечками и миндалем

Юлия Высоцкая рекомендует приготовить полезные маффины с красной чечевицей, несколькими видами муки и тыквенными семечками. Вместо кукурузной муки можете использовать гречневую или ржаную.

Чечевичный суп-пюре с тофу

Очень простой питательный суп, на приготовление которого уйдет не более 30 минут. Вместо тофу можно добавить домашние гренки, получится не менее вкусно.

Теплый салат из фасоли, чечевицы и запеченных овощей

Такой салат — источник полезных веществ, за которые ваш организм скажет спасибо. Кроме чечевицы и фасоли для этого блюда понадобится спельта (полба). Это одна из разновидностей пшеницы, богатая клетчаткой. Можно попробовать заменить ее булгуром.

Чечевичные лепешки

Чечевицу можно добавлять даже в тесто. Делимся рецептом вкусных лепешек, для которых используем бобовую. В начинку подойдет жареный лук или бекон — необычное сочетание, но очень удачное.

Чечевичные котлеты

Если чечевицу в семье любят не все, приготовьте полезные котлеты из бобовой с добавлением зелени и пряностей. Уверены, домашние будут приятно удивлены.

Турецкий суп из красной чечевицы

А теперь предлагаем совершить небольшое путешествие в колоритную Турцию и приготовить суп Mercimek corbası из красной чечевицы. Не забудьте добавить в готовое блюдо душистый перец, паприку, свежую мяту. А подавать его лучше с питой или сухариками.

Паштет из чечевицы и грибов

Хотите удивить своих родных? Тогда вам пригодится рецепт оригинального паштета из грибов и чечевицы. Предложите близким угадать, из чего сделана закуска!

Джем из чечевицы и ванили

На этом кулинарные сюрпризы не заканчиваются. Из полезной бобовой получаются вкусные сладкие закуски. Например, как этот джем от известного французского шефа. Он идеален к завтраку, хорошо сочетается со сливочным маслом на багете и мягким сыром.

Чечевичные оладушки под вкуснейшим чесночным соусом

Если дома остались запасы чечевицы, пора пустить их в работу. Оладьи с ароматным соусом можно приготовить и на обед, и на ужин. В этом блюде бобовая раскроется совершенно с новой стороны.

Тыквенный суп с красной чечевицей

Ранее мы уже писали, что чечевица очень хорошо сочетается с разными овощами. Особенно с тыквой. Поэтому крем-суп с этими ингредиентами точно получится удачным. Только посмотрите на это яркое блюдо — солнечно, вкусно, полезно!

Зеленая чечевица, томленная с баклажанами и помидорами

И еще одно удачное сочетание — с баклажанами и помидорами. Если хотите сделать это блюдо более диетическим, запеките баклажаны в духовке, а чечевицу отварите отдельно. Травки добавляйте по своему вкусу, отлично пойдет сюда сухой тимьян или майоран.

Чечевица с тыквой

Завершаем подборку не менее солнечным и вкусным блюдом. Очень простым и полезным.

Пополняйте свой рацион ценными продуктами, которые принесут организму еще больше пользы. А если у вас уже есть любимые рецепты с чечевицей, поделитесь ими в комментариях!

Чечевица с овощами рецепт с фото пошагово и видео

Чечевица с овощами

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M

1. Шаг 1:

   Как сделать чечевицу с овощами? Подготовьте необходимые для приготовления чечевицы с овощами продукты: чечевицу, лук, морковь, болгарский перец, зелень, пряности. Также потребуются немного воды (или бульона, отвара), масла (вместо топленого можно взять растительное) и соль.

2. Шаг 2:

   Морковь и лук почистите, лук нарежьте небольшими кусочками, а морковь натрите на крупной терке.

3. Шаг 3:

   Нагрейте на сковородке масло, прогрейте в нем слегка пряности.

4. Шаг 4:

   Выложите измельченные лук и морковь, слегка обжарьте.

5. Шаг 5:

   Добавьте измельченный болгарский перец. Протушите до мягкости. На этом этапе можно добавлять другие овощи, например, кабачки, помидоры (без шкурки).

7. Шаг 6:

   Добавьте к овощам чечевицу.

8. Шаг 7:

   Влейте воду, посолите. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 15 минут. Чечевица должна стать мягкой и легко рассыпаться. Для приготовления блюда с использованием зеленой чечевицы времени потребуется больше.

9. Шаг 8:

   Густоту блюда можно регулировать выпаривая лишнюю влагу и добавляя недостающую. В готовое бюдо добавьте чистую измельченную зелень.

10. Шаг 9:

    Перемешайте и подавайте к столу.

Без сомнений чечевица с овощами это идеальное сбалансированное блюдо на каждый день!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму. 

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Тушеный лук как приготовить вкусно

Морковь тушеная

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Перец сладкий — 27 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Куркума — 325 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зелень петрушки — 45 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Паприка — 289 ккал/100г
• Топленое масло — 892 ккал/100г
• Красная чечевица — 314 ккал/100г

Калорийность продуктов: Красная чечевица, Лук репчатый, Морковь, Болгарский перец, Вода, Соль, Перец черный молотый, Куркума, Паприка, Петрушка, Топленое масло

29 оригинальных рецептов из чечевицы, выходящих за рамки супа

Майкл Грейдон и Николь Херриотт

рецепта

Но не волнуйтесь: суп все еще здесь. От салатов до рисовых тарелок — это наши любимые рецепты из чечевицы.

Автор: Рошель Билоу и сотрудники Bon Appétit. Эта коллекция рецептов из чечевицы покажет вам, насколько доступными и универсальными являются эти бобовые, которые также легки для кошелька. Например, сделайте одну большую партию маринованной чечевицы, и у вас будет еда на неделю: в понедельник обжарьте ее и используйте в качестве основы для псевдозерновой миски, во вторник сварите ее в супе, упакуйте в чечевичный бургер. в среду, приготовьте быстрый дал в четверг, превратите его в соус для пасты в пятницу, и, если у вас осталось немного, улучшите свою салатную игру на выходных. Откройте для себя бесконечные возможности, пролистав наши любимые рецепты из чечевицы ниже.

• Фото Алекс Лау, фуд-стайлинг Сью Ли, реквизит Кален Камински

  Сладкий картофель с грузом

  Этот рецепт чечевицы требует черной чечевицы, которую некоторые называют бобовой икрой. (В готовом виде они даже выглядят как икра, поэтому их также называют белужьей чечевицей.) За что их любить: их нужно варить всего 20 минут, пока они не станут нежными, но вкусными, у них есть толстая кожица, которая помогает им держать форму лучше, чем зеленая или красная чечевица, и они хранятся в холодильнике в течение нескольких дней.

• Фото Лауры Мюррей, стилист Сьюзи Теодору

  Чечевичный суп с зеленым карри

  Чечевичный суп? Это чечевичное карри? И то, и другое. Земляная коричневая чечевица, ароматические вещества, сладкий картофель и листовая зелень в сочетании с кокосовым молоком и зеленой пастой карри подарят вам легкую пищу из чечевицы, которая порадует вашего врача.

• Фотография Исы Сапаты. Фудстайлинг Мика Мортон. Реквизит Пейдж Хикс

  Jalebi

  Жареные конфеты с белковой начинкой существуют. (Спасибо, мир.) Эти южноазиатские угощения, в которых используется порошок урад-дал (белая чечевица цвета слоновой кости), на удивление просты в приготовлении.

• Фото Челси Крейг, фуд-стайлинг Кэт Бойцовой

  Маринованная чечевица с лимонной брокколи и фетой

  Один из наших лучших рецептов чечевицы. Это здоровое, сытное блюдо может быть горячим вегетарианским основным блюдом или холодным обедом, оставленным мариноваться. в холодильнике на ночь. Пряное масло еще лучше на следующий день.

• Фото Эммы Фишман, Food Styling by France Boswell

  Жареная чечевица и колбаса

  Как приготовить чечевицу? Как вы понимаете, есть много способов, и вот еще один: отварить черную или французскую чечевицу в подсоленной воде до готовности, а затем обжарить. Их кремово-хрустящая текстура прекрасно сочетается с сочными колбасками.

• Фото Исы Запаты, фуд-стайлинг Перл Джонс, реквизит Энн Истман

  Рагу из кимчи с чечевицей и вареными яйцами

  Это рецепт супа из чечевицы в одной кастрюле, который вы можете легко есть вилкой и ломтем хрустящего хлеба, если хотите. Она душевная.

• Фото Alex Lau, Food Styling by Susie Theodorou

  Чечевичные бургеры

  Вы можете задаться вопросом, нужен ли миру еще один рецепт вегетарианского бургера, пока не увидите, насколько прост этот. Рискнем предположить, что вы можете использовать ту же смесь для приготовления чечевичных фрикаделек или даже вегетарианского мясного рулета. (Если попробуете, дайте нам знать.)

• Фотография Юди Эла, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, реквизит Анеты Флорчик

  Цветная капуста и брокколи на гриле с чечевицей

  вкусный рецепт чечевицы, чтобы сделать. Вам понадобится гриль, блендер и много оливкового масла.

• Фото Эммы Фишман, Food Styling Сью Ли

  Оладьи из цукини и чечевицы с лимонным йогуртом

  Эти хрустящие оладьи из цуккини вдохновлены традиционными бенгальскими закусками, называемыми пияджу. Замоченная и смешанная красная чечевица составляет тесто, которое вы посыпаете куркумой и порошком чили.

• Фото Алекса Лау, стиль Сью Ли

  Простой хичари

  Для этого восстанавливающего рагу не нужна кастрюля быстрого приготовления; все уходит на плиту. Тем не менее, мы рекомендуем использовать две формы сушеной чечевицы: как красную чечевицу, так и желтую чечевицу.

• ФОТО ЧЕЛСИ КРЕЙГ, ФУД-СТИЛИНГ ЕКАТЕРИНЫ БОЙЦОВОЙ

  Салат из чечевицы «Просто становись лучше»

  Что можно приготовить воскресным вечером, чтобы пообедать в среду? Этот питательный салат. Просто оживите его дополнительным количеством лимонного сока.

• Michael Graydon + Nikole Herriott

  Пюре из чечевицы с тмином, кинзой и лаймом

  Этот сливочный соус, также известный как Fava в греческой кухне, почти не требует усилий для смешивания. Его часто подают вместе с рыбой или как часть мезе.

• Фото Челси Крейг, специалист по укладке еды Мишель Гаттон

  Большой салат из зеленой чечевицы

  Нам часто задают вопрос: «Что делает чечевицу вкуснее?» Нам нравится их вкус, но для тех, кто не любит, этот рецепт чечевицы предлагает вкусное решение с соусом из греческого йогурта, чеснока, куркумы и черного перца.

• Алекс Лау

  Чаша из киноа с чечевицей и горчицей Винегрет

  Да, чечевицу и киноа можно готовить вместе. Общее время кипячения в большой кастрюле: 20 минут. В этом рецепте они служат основой для своего рода сытного салата, но они также могут служить белком в тако из чечевицы.

• Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Ребекка Юркевич, реквизит Кален Камински

  Черная чечевица и жареные овощи с хариссой но выносливые овощи, такие как деликатесная тыква, цветная капуста или баклажаны, будут такими же вкусными.

• Фото Лоры Мюррей, Food Styling Перл Джонс

  Лимонная чечевица и рис с карамелизированным луком

  Вдохновленный муджадарой, простой комбинацией чечевицы, риса и лука, которая существует в различных формах на Ближнем Востоке, этот рецепт чечевицы утешителен, но не слишком богат. Подавать как основное или второстепенное.

• Фотография Эммы Фишман, стилист Д’Миртрек Браун

  Паста с чечевицей и грибами

  Зачем варить макароны, а потом добавлять их в соус, если можно приготовить их в соусе? В этом рецепте, когда лапша готовится, она поглощает богатый томатами бульон, высвобождая крахмалы, которые в конечном итоге образуют сливочный соус. Гений.

• Алекс Лау

  Суп из чечевицы с колбасой и зеленью горчицы

  Любой вид чечевицы (черная белуга, французская, коричневая или зеленая) подойдет для этого супа на будний день. Или замените их парой банок фасоли каннеллини.

• Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Кален Камински

  Салат Нисуаз из чечевицы

  С этим рецептом вы можете отправиться в путешествие по бездорожью. Соедините любые продукты, которые у вас есть, с 7-минутными яйцами, горчичной заправкой, которую вы можете приготовить заранее, и почти любым белком: оставшимся стейком или лососем, курицей-гриль, фасолью или нутом.

• Фото Алекса Лау, стилист Ребекки Юркевич

  Зелень, приправленная чечевицей, на жареном хлебе

  Немного копченой паприки (1½ чайной ложки) и много чеснока (11 зубчиков) заставят этот будний ужин петь. Используйте любую выносливую зелень, которая у вас есть: шпинат, листовую капусту или листовую свеклу.

• ALex Lau

  Конфетти Чечевица

  Эти бобовые быстрого приготовления с высоким содержанием белка и клетчатки прекрасно сочетаются с неркой. Мы могли бы также рассматривать их как один из компонентов вегетарианского пастушьего пирога. Не могли бы вы? Обжарить грибы, лук-порей и морковь; связать их между собой томатной пастой; выложите эту смесь поверх чечевицы и гороха; затем залейте все это картофельным пюре.

• Фото Алекс Лау, стилист Сьюзи Теодору, стилист Софи Странджио

  Куриный суп с чечевицей и луком джемми

  Этот суп сочетает в себе насыщенный вкус из небольшого списка ингредиентов. Просто будьте терпеливы, обжаривая лук и чеснок: они необходимы для придания глубины готовому блюду.

• Педен + Мунк

  Чечевица с огурцами, мангольдом и яйцом-пашот

  Приветствую всех любителей вкусного завтрака: этот рецепт чечевицы для вас. Черная или зеленая чечевица (или даже нут), смешанная с зеленым луком, укропом и лимонной цедрой, составляет основу, которую украшают обжаренный мангольд, хрустящие огурцы и яйцо-пашот. Доброе утро, правда.

• Фото Alex Lau, Food Styling by Susie Theodorou

  Маринованная чечевица с хрустящими овощами

  Нам не нужно много делать, чтобы рекламировать этот рецепт чечевицы; просто прочитайте комментарии. Или прочтите список ингредиентов: белугья чечевица, семена кориандра и тмина, хересный уксус и оливковое масло, редис, зеленый лук, петрушка, сельдерей. Продано еще?

• Алекс Лау

  Чечевичные крокеты с кресс-салатом и кефиром

  Для тех, кто не знает, позвольте представить пророщенную чечевицу. Одна из многих замечательных особенностей этой сверхпитательной формы бобовых заключается в том, что их не нужно готовить.

• Фото Хайди Бридж, стиль Молли Баз

  Веганский суп с кокосовой чечевицей

  Никогда еще такое ароматное, сытное и согревающее блюдо не готовилось так быстро, с использованием такого количества основных продуктов. Мы любим его с ложкой йогурта сверху, но не стесняйтесь пропускать или использовать немолочный йогурт, чтобы он оставался веганским.

• Николь Франзен

  Острая баранина и чечевица с травами

  Ароматные кусочки пряного бараньего фарша и куча свежих трав превращают французскую зеленую чечевицу в основное блюдо буднего дня. Нам нравится это с небольшим количеством козьего сыра, размазанным по краю тарелки.

• Фото Эммы Фишман, стилист Адрианы Пашен, стилист Элизабет Хайме

  Салат из белужьей чечевицы и корнеплодов

  Любой хрустящий овощ или фрукт подойдет для этой красочной салатной капусты. Попробуйте фенхель, репу или азиатскую грушу, нарезанную или нарезанную спичками.

• Фотография Джулиана Казинса, стиль еды Адрианы Пашен

  Дал Палак

  Наш последний рецепт чечевицы требует красной чечевицы, или масур дал, которая является суперзвездой буднего дня: они недороги, а их время приготовления около 30 минут. (Как мама двоих детей, автор поваренной книги и основатель компании по производству индийских приправ в Бруклине Дели, Читра Агравал, написавшая этот рецепт, кое-что знает о быстрых и легких обедах. ) Подавайте это блюдо со шпинатом. дал палак с вареным рисом или нааном, и все готово.

Подробнее Приятного аппетитаLentil

Подробнее

Рецепт оладий из цуккини и чечевицы | Bon Appétit

Эти хрустящие, хрустящие оладьи из цуккини вдохновлены традиционными бенгальскими луковыми закусками piyaju. Замоченная и смешанная красная чечевица составляет жидкое тесто, которое приправлено куркумой и порошком чили.

Ингредиенты

4 порции

Лимонный йогурт

¾

Стакан цельномолочного йогурта

2

Ст. свежий лимонный сок

½

ч.л. Сахар

Кошерная соль

Окраины

1

Куб -чечевица (Masoor DAL)

1

Средний цуккини (около 5 унций)

½

Средний лук, тонкий Slaked

13

9000 3 9000 3

. кошерная соль, разделенная, плюс еще

½

ч. л. Порошок кашмирского чили или ¼ ч. л. кайенский перец

¼

ч. л. молотая куркума

1

чашка листьев петрушки с нежными стеблями

1

ст. мелко натертая лимонная цедра

1

стакан топленого масла или нейтрального растительного масла

Подготовка

1. Лимонный йогурт

   Шаг 1

   Взбейте йогурт, лимонный сок и сахар, чтобы смешать их в небольшой миске. Приправьте солью и снова взбейте, чтобы объединить.

   Шаг 2

   Заблаговременно: Йогурт можно приготовить на 1 день вперед. Накройте и охладите.

2. Оладьи

   Шаг 3

   Чечевицу промыть, затем замочить в 2 стаканах воды комнатной температуры минимум на 1 час и не более 12 часов. Замачивание чечевицы на это время сделает ее очень пухлой и нежной, что, в свою очередь, их намного легче смешивать.

   Шаг 4

   Тем временем обрежьте кончики кабачков и разрежьте поперек на 3 части длиной около 2 дюймов. Каждую часть разрежьте вдоль на доски толщиной ¼ дюйма. Сложите несколько досок стопкой и нарежьте вдоль на спички толщиной 1/4 дюйма (размером с небольшую картофелину фри). Переложите кабачки в дуршлаг, установленный в средней миске. Добавьте лук и 1 ч. л. соли в дуршлаг и перемешайте. кабачки и лук оставляются до тех пор, пока не выделится около 1 столовой ложки жидкости и овощи не станут мягкими, от 30 минут до 2 часов (чтобы увеличить время простоя, делайте это, пока чечевица замачивается) Аккуратно промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки Чем меньше влаги в овощах, тем менее сырыми будут ваши оладьи, поэтому не пропустите этот шаг.0003

   Шаг 5

   Слейте воду из чечевицы и переложите в кухонный комбайн. Добавьте порошок чили, куркуму и ¾ ч. л. соль. Пульсировать, соскребая со стенок, пока не образуется пюре. Переложите в среднюю миску и добавьте смесь цуккини и лука, петрушку и цедру лимона. Хорошо перемешайте резиновой лопаточкой (будет выглядеть слишком много овощей для чечевицы, но это именно то, что вам нужно).