Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Страви з гарбуза — кулінарні рецепти з фото
Вона популярна у всьому світі. З гарбуза готують різні страви: другі, соуси, напої і навіть десерти. Мало того, що вона дуже корисна і її рекомендують споживати навіть у сирому вигляді, гарбуз до всього має ніжний солодкуватий смак і може зберігатися цілий рік. Спробуйте здивувати діток гарбузовим морозивом — вони не упустять моменту поласувати. Цей овоч чудово поєднується з іншими овочами, так і з м’ясом, куркою, злаками і кисломолочними продуктами.
Рецепти:
Запечений гарбуз з медом – це дуже смачне і таке просте у приготуванні блюдо, яке стане улюбленим ласощами, як для дорослих, так і для дітей. Крім цього гарбуз дасть нам заряд енергії та нових сил на цілий день і підвищить наш імунітет. І все це завдяки вітамінів і корисних речовин, які входять до складу цього інгредієнта. Найприємніше, що таке блюдо можна приготувати за лічені хвилини і подавати його і на сніданок, і на обід, і на вечерю!
Гарбуз споконвіку вважається дуже поживним і корисним продуктом. Вона нормалізує обмінні процеси в організмі і добре очищає печінку. А скільки різноманітних страв з неї можна приготувати, навіть і не злічити! Одне з найулюбленіших в нашій сім’ї, крім випічки, — це запечена гарбуз у духовці . Її можна зробити солодким, як описано нижче. Тоді це прекрасний десерт до чаю. А існує варіант, при якому виключається цукор, а посипається страву сіллю і пряними травами і оригінальна закуска готова!
Гарбуз з грибами і картоплею , саме так і називається наше сьогоднішнє блюдо, яке ми з вами спробуємо приготувати. Процес приготування досить нескладний і займе багато часу. Ну а результат того вартий, на смак блюдо просто чудове. А якщо взяти до уваги, що гарбуз як продукт дуже корисна для нас, то я впевнений, ви не пошкодуєте про те, що зважилися приготувати саме це блюдо. Отже, поїхали. Ось, що нам знадобиться.
Всім давно вже відомо, що не тільки діти, але і дорослі не дуже люблять гарбуз. Тому справжні господині йдуть на всілякі хитрощі, щоб додати цей овоч в різні страви. Наприклад, той же гарбузовий гарнір по-грецьки – смачна їжа, що з’їдається домочадцями за один присід. Обов’язково спробуйте приготувати це блюдо, так як воно виходить соковите, ароматне і дуже-дуже смачне.
Наступний на черзі в «гарбузової» серії рецептів естонська гарбузовий «салат». У ньому всього лише одна маринована гарбуз , чому салат? Відповіді не знаю, навіть припустити не можу. Мариновану гарбуз подають на різдвяний стіл Естонії кожний рік, це вже традиція, а маринована гарбуз – одне з національних страв. На смак вона кисло-солодка, а в роті тане! До Різдва часу багато, раджу спробувати!
Поспішаю поділитися з вами рецептом приготування гарбуза смаженої . Відкрию секрет: страва виходить не тільки смачним, ароматним, соковитим, але ще і корисним, так як сама по собі гарбуз багата вітамінами. Процес приготування не займе у вас багато часу, і в результаті у вас на вечерю буде незвичайне блюдо, яке по достоїнству оцінять ваші домочадці.
Хочете скажено здивувати своїх рідних і друзів? Скажімо, на Хеллоуїн? Пропоную вам запекти цілу гарбуз з сиром і приправами, а після готовності вирізати візерунок на шкірці і подати. Погодьтеся, буде виглядати ефектно? І для цього треба мінімум інгредієнтів і максимум терпіння, адже дві години доведеться терпіти неймовірно смачні аромати!.. Отже, почнемо!
Сама по собі гарбуз дуже корисна! І коли настає сезон цього чудо-овоча, потрібно скористатися моментом і наготувати багато різних смачних страв, одним з яких буде – Зачарована гарбуз . Часу на її приготування у вас піде по мінімуму, але зате ви отримаєте максимальний заряд енергії за рахунок вітамінів і корисних речовин і гарний настрій, так як запечена гарбуз виходить дуже ніжна, м’яка і з приємним післясмаком.
Пропоную вашій увазі рецепт дуже простого, але смачного і ситного десерту – гарбуз в пісочному тісті. За півтори години ви приготуєте надзвичайно ніжний пиріг, який відмінно підійде як для святкового застілля, так і для частування на кожен день для ваших домочадців. Прошу за мною!
Якщо у вас в холодильнику завалявся шматочок гарбуза (а таке частенько буває у урожай: купуємо і не використовуємо), то з нього раджу вам приготувати кушание індійської кухні! Думаю, ви здогадалися, що мова йде про приправи каррі в першу чергу? Гарбуз каррі справить незабутнє враження на рідних і гостей, і пофарбує вечерю або святковий стіл в захоплюючі нотки індійського світу.
Не знаю як ви, а я дуже люблю гарбуз у будь-якому її приготуванні: починаючи від гарбузового пирога і закінчуючи печеної в духовці. Сама по собі вона не тільки солодка, смачна, але й корисна, так багата вітамінами, особливо вітаміном Е, який, як кажуть, не тільки посилює імунну систему, але і гальмує процес появи зморшок. До того ж правильно приготовлена, вона може стати і незвичайним прикрасою святкового столу, у зв’язку з чим я і ділюся своїм рецептом приготування гарбуза, запеченої в вершках.
Поспішаю поділитися з вами рецептом приготування гарбуза по-японськи . Це не тільки дуже смачне, але і корисне блюдо, так як сама по собі гарбуз містить вітамін Е, який, як відомо, гальмує процес старіння, або як мінімум посилює імунітет. Дане блюдо подають як гарнір до м’яса, і воно відрізняється тим, що в якості основного інгредієнта виступає мускатний гарбуз.
Серед наших гарбузових рецептів були багато кухні: російська, індійська, естонська… А ось мексиканської не було. Тому сьогодні ми знайомимося з гарбузом по-мексиканськи. Мексиканська гарбуз – це блюдо, насичене «переліку» приправами: чорний перець, червоний, солодкий і трохи чилі. Колоритне національне блюдо готуватися недовго, протягом 40 хвилин, але вражає своєю незвичністю і пряністю в прямому сенсі слова. Приступимо!
На цей раз, в продовження «гарбузової» серії, ми буде готувати десерт з гарбуза з горіхами і медом. Гарбуз з горіхами виходить дуже смачною і досить солодкою, а завдяки приправам – ароматною і пряної. Час приготування не займе більше години-півтори, зате на вашому святковому столі буде незвичайне частування, яке багатьох здивує!
Пропоную вашій увазі рецепт приготування гарбуза з гірчицею , яка відрізняється пікантним смаком. До того ж, як відомо, сама по собі гарбуз багата вітамінами, особливо вітаміном Е, і в результаті у вас вийде не тільки смачне, але ще і корисну страву.
Печиво з гарбузом — пошаговий кулінарний рецепт з фото
Осіння урожайна пора, коли дні стають коротшими, вечори холодніше і чути подих зими, що наближається, — найкращий час для посиденьок за чашкою ароматного чаю з домашнім печивом.
Крок 1: Готуємо гарбузове пюре.
Якщо ви використовуєте консервоване гарбузове пюре, то пропустіть цей крок і починайте з другого.
Не в кожному магазині продають готову гарбузове пюре, але його можна приготувати самостійно. Гарбуз нам потрібна невеликого розміру і яскраво оранжевого кольору. У неї солодка і ароматна м’якоть. Розріжте гарбуз на дві половини, видаліть насіння і очистіть від шкірки; наріжте невеликими шматочками.
Складіть шматочки гарбуза в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння і варіть на невеликому вогні до готовності, приблизно 15-20 хвилин.
Коли гарбуз буде готова, злити воду. Щоб відварені шматочки перетворилися на пюре, нам знадобиться блендер. Можна зробити пюре і в комбайні, за допомогою насадки у вигляді ножів. Подрібніть в пюре гарбуз будь-яким доступним вам способом.
Пюре потрібно уварити приблизно до половини обсягу на маленькому вогні, щоб вийшла густа маса, зайва рідина нам в тесті не потрібна.
Крок 2: Готуємо тісто для печінка з гарбузом.
Дістаньте вершкове масло і яйця з холодильника заздалегідь. Щоб яйця нагрілися до кімнатної температури, а масло стало м’яким. Розітріть масло з білим цукром, додайте яйця і збийте в пишну однорідну масу.
Додайте гарбузове пюре і перемішайте.
У велику миску просійте борошно і додайте до неї всі сухі інгредієнти: розпушувач, мелену корицю і мускатний горіх, сіль, коричневий цукор. Перемішайте все і додайте до масі масла, яєць і цукру. Якщо ви використовуєте соду харчову, то її потрібно погасити оцтом в невеликій піалі (оцту потрібно зовсім небагато, щоб сода повністю була погашена) і додати до решти інгредієнтів.
Замісіть однорідне тісто.
Всипте в тісто шоколадні краплі і перемішайте.
Крок 3: Випікаємо печиво з гарбуза.
Розігрійте духовку до
Крок 4: Подаємо печиво з гарбузом.
Поки печиво остигає, заваріть свій улюблений ароматний чай і запрошуйте всіх до столу. Дітям дуже подобається таке печиво з теплим молоком.
Кажуть, що це печиво не черствіє 4 дні, але перевірити жодного разу не вийшло. Жодна печенюшка «не доживала» навіть до другого.
Приємного апетиту!
– До меленої кориці і мускатному горіху можна додати гвоздику і запашний перець. Набір спецій може бути будь-яким, як вам більше подобається.
– Замість білого цукру можна використовувати мед, тоді печиво вийде ще більш смачним, а насичений аромат спецій і гарбуза доповниться медовим.
Гарбузовий пиріг — пошаговий кулінарний рецепт з фото
Ви не любите гарбузи? Тоді спробуйте гарбузовий пиріг, його неймовірний смак, ніжність і в той же час соковитість змінять вашу думку про цьому чудовому і неймовірно корисний овоч. Від такої випічки не відмовиться, не старий, не молодий!Крок 1: готуємо гарбуз.
Беремо 300 грам гарбуза без насіння, промиваємо під холодною проточною водою від будь-якого роду забруднень і сушимо паперовими кухонними рушниками від зайвої вологи. Після використовуючи ніж для нарізки сирих овочів, зрізаємо з шматочки гарбуза шкірку. Потім натираємо її на дрібній або середній тертці, віджимаємо чистими руками від надлишків соку і перекладаємо овочеву м’якоть в глибоку тарілку.
Крок 2: готуємо лимон.
Після промиваємо і сушимо лимон. Потім знімаємо з нього цедру за допомогою дрібної терки і перекладаємо жовту шкірку в невелику піалу. З м’якоті лимона вичавлюємо сік прямо в мірний стакан, це можна зробити рукою або використовувати для цієї мети ручну соковижималку, всього треба 50 мілілітрів.
Крок 3: готуємо масло і цукор.
В глибоку миску кладемо 100 грам пом’якшеного вершкового масла і всипаємо 150 грам цукрового піску. Перетираємо інгредієнти столовою виделкою до однорідності і часткового розчинення кристалів цукру. Потім розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія та за допомогою пекарській кисті змащуємо жаростійку, противопригарную форму для випічки 15 грамами вершкового масла.
Крок 4: готуємо тісто.
Після в миску з маслом і цукром вбиваємо три курячих яйця без шкаралупи, кладемо лимонну цедру, натертий гарбуз і просіваємо через дрібне сито 1 склянку пшеничного борошна. Замішуємо столовою ложкою тісто середньої густоти. Потім туди ж гасимо лимонним соком 1 чайну ложку харчової соди, повторно перемішуємо всі складові десерту до однорідної консистенції і приступаємо до наступного кроку.
Крок 5: випікаємо гарбузовий пиріг.
Переливаємо рідке тісто в підготовлену до запіканню форму і ставимо її на середній стелаж в розігріту до потрібної температури духовку. Випікаємо пиріг протягом 30 — 40 хвилин, за цей час він дійде до повної готовності.
Після закінчення потрібного часу допомагаючи собі кухонними прихватками, видаляємо форму з духовки і ставимо її на обробну дошку, покладену на стільницю. Даємо можливість випічці охолонути до кімнатної температури, потім знімаємо бортик з форми, піддягаємо пиріг кухонних лопаткою і перекладаємо його на велике плоске блюдо або піднос. За бажанням посипаємо випічку цукровою пудрою і подаємо її до солодкого столу.
Крок 6: подаємо гарбузовий пиріг.
Гарбузовий пиріг як і будь-яка випічка подається кімнатної температури, так як гарячі борошняні вироби шкідливі для травлення.
За бажанням перед подачею цю смакоту можна посипати цукровою пудрою, полити лимонним соком або цукровим сиропом на основі ягід або фруктів. Також його можна сервірувати з кульками морозива, заварним або вершковим кремом.
Текстура пирога нагадує злегка вологий бісквіт з явно вираженим ароматом гарбуза і лимона. Під чашку свіжого завареного чаю цей десерт буде незамінний! Насолоджуйтесь!
Приємного апетиту!
– Якщо ви хочете, щоб пиріг вийшов більш сухий варто зменшити кількість масла до 50 – 70 грам.
– Якщо ви придбали дуже солодку гарбуз тоді варто зменшити кількість цукрового піску, інакше десерт вийде нудотним.
– Замість лимона можна використовувати апельсин.
– Замість соди можна використовувати харчовий розпушувач для тіста.
Рецепти з гарбуза — 24 страви з гарбуза, які можна приготувати вдома
У розпорядженні сучасних господинь величезна кількість різноманітних рецептів з гарбуза. Серед них і перші страви, і гаряче, і випічка, і навіть напої. Для приготування вподобаних варіантів підійде як свіжий, так і заморожений овоч.
Перші страви з гарбуза: рецепти
Найчастіше готуються саме перші страви з гарбуза. Найніжніші супи-пюре насиченого оранжевого кольору припадуть до смаку і дітям, і дорослим.
Суп-пюре з гарбуза
Склад продуктів: кіло гарбуза, велика цибулина, 1 л овочевого бульйону, гранульований часник, 30-40 г вершкового масла, 170 мл жирних вершків, щіпка зіри і сушеної петрушки, велика сіль.
- Гарбуз позбавляється від шкірки і серцевини, ріжеться кубиками. Разом з дрібними шматочками очищеного лука вона відправляється у сковорідку з добре розігрітим вершковим маслом. Попередня обсмажування овочів дозволить зробити смак готового частування більш насиченим.
- У гарячий бульйон переміщуються продукти з сковорідки. Після закипання він вариться 20-25 хвилин до готовності овочів.
- Додаються приправи, гранульований часник і велика сіль за смаком.
- Майбутній суп обробляється відповідною насадкою блендера.
У масу вливаються вершки, після чого суп-пюре з гарбуза прогрівається.
Пряний смак з імбиром
Склад продуктів: 830 г гарбузової м’якоті, крихітний шматочок перцю чилі, цибулина, кам’яна сіль, часточки свіжого часнику за смаком, трохи меленої кориці, 670 мл очищеної води, 3-3,5 см імбирного кореня.
- На сильно розігрітому пісному маслі смажаться великі шматки цибулі і часнику.
- Потім до них переміщуються скибочки гарбуза і трохи води. Маса залишається на вогні до м’якості складових.
- У майбутній суп додається кориця, дрібно нарізаний перчик і тертий імбир. Частування вариться ще 2-3 хвилини, після чого знімається з вогню і ненадовго залишають настоюватися.
Маса пюрируется і солиться.
Гарбузовий суп з креветками
Склад продуктів: 340 г гарбуза, 220 г креветок, великий солодкий болгарський перець, 1 шт. моркви, цибулина, щіпка солодкої меленої паприки, сіль.
- Гарбуз очищається від усього зайвого, ріжеться невеликими шматочками і вариться до м’якості. З неї зливається вода.
- Залишилися овочі ріжуться невеликими шматочками і обсмажують на розігрітому маслі. Потім вони солятся, присипаються паприкою і перекладаються до гарбузі. Маса пюрируется, а після, за допомогою окропу регулюється густота супу.
- Креветки розморожуються, відварюються в окропі 2,5—3 хвилини, після чого очищаються від усього зайвого.
Морепродукти дрібно нарізати і висипаються в готовий суп.
Ситний обід з квасолею
Склад продуктів: повний стакан відвареної білої квасолі, 230 г свіжої м’якоті гарбуза, дрібна цибулина, 2 моркви, половина черешкової селери, свіжий часник, 1 л курячого бульйону, 2 томата, щіпка сушеного чебрецю, сіль.
- У каструлі з товстим дном на протязі кількох хвилин обсмажується соломка моркви разом з подрібненими цибулею і часником.
- Далі до овочів пересипаються кубики м’якоті гарбуза і невеликі шматочки селери. Обсмажування триває ще 6-7 хвилин.
- У ємність з обсмаженням виливається бульйон. Після закипання суп вариться до розм’якшення овочів.
- Додається заздалегідь зварена квасоля, сіль, чебрець і кубики свіжих томатів.
Після повторного закипання страва вариться ще 6-7 хвилин.
Крем-суп з гарбуза з вершками
Склад продуктів: 620 г свіжої гарбузової м’якоті, цибулька, морква, сіль, 140 мл жирних вершків, свіжий часник, щіпка подрібненого мускатного горіха, сіль.
- Для будь-якого гарбузового супу варто вибирати стиглий ароматний овоч з яскравою м’якоттю. Він нарізається кубиками і разом з іншими подрібненими овочами і часником відправляється обсмажуватися.
- Овочі заливаються невеликою кількістю підсоленого окропу, варяться до повної готовності, а після пюрируются.
- У майже готову страву вводяться підігріті вершки і мускатний горіх.
Залишилося повторно прогріти суп і подавати його до столу.
Варіант приготування в мультиварці
Склад продуктів: 420 г м’якоті гарбуза, велика ріпчаста цибулина, морквина, 1,5 ст. не занадто жирних вершків, сіль з будь-якими спеціями.
- У чаші «розумної» каструлі великі шматки гарбуза варяться в окропі 20-25 хвилин. Для цього підходить режим «Пароварка» або «Суп». Точний час приготування залежить від сорту овоча.
- Готову гарбуз перекладається на тарілку, а в чистій чаші з розігрітим маслом обсмажуються залишилися подрібнені овочі.
- Коли цибуля та морква стануть м’якими і соковитими, до них повертається гарбуз.
- Складові супу перетворюються в пюре, солятся, присмачуються спеціями і заливаються вершками.
Залишилося довести частування до кипіння і відразу ж розкладати його по тарілках.
Другі страви з гарбуза
Навіть в якості другої страви до столу можна подати гарбуз. Асортимент варіантів дуже великий – від каші до мантів.
Гарбуз, запечений в духовці цілком
Склад продуктів: великий гарбуз, цибулина, 3-4 картоплини, 230 г свіжих печериць, півсклянки сметани, 70 г напівтвердого сиру, сіль, пахучі трави.
- Дрібні шматочки цибулі і грибів обсмажують на добре розігрітому маслі до готовності.
- Очищена картопля вариться до м’якості. Вода, що залишилася в каструлі, не виливається.
- У гарбуза зрізати «кришечку». Ложкою выскабливается м’якоть.
- В одержаний «горщик» шарами закладаються шматочки вареної картоплі і піджарка з грибів з цибулею.
- Зверху виливається 1 ст. підсоленого картопляного відвару і розподіляється відразу вся сметана зі спеціями.
- Гарбуз накривається знятої частиною і відправляється в духовку на 90 хвилин при середній температурі.
- Хвилин за 10 до готовності «кришечка» знову видаляється, а вміст «горщика» щедро посипається тертим сиром.
Гарбуз, запечений в духовці, подається до столу.
Рецепт приготування з яблуками
Склад продуктів: 420 г гарбуза, 3-4 великих яблука (переважно кисло-солодких сортів), цукровий пісок за смаком, половина склянки очищеної води.
- Гарбуз миється, чиститься, позбавляється від насіння і ріжеться середніми шматочками.
- Яблука без шкірки і серцевин нарізати скибочками такого ж розміру.
- У підготовлену жаростійку форму по черзі висипаються інгредієнти з першого і другого кроку.
- З води і цукру варять солодкий сироп, яким заливається вміст форми.
На приготування ласощів в духовці йде близько півгодини.
Запечений з м’ясом
Склад продуктів: 420 г будь-якого м’яса, 630 г м’якоті гарбуза, по щіпці меленого коріандру і солодкої паприки, сіль, 160 мл очищеної води.
- Спочатку гарбуз чиститься, миється, ріжеться середніми шматочками і обсмажується до легкої рум’яності на розігрітому маслі. Далі овоч пересипається в миску.
- На жирі, що залишився до золотистої скоринки смажаться і шматочки обраного м’яса. Потім воно перекладається в миску до гарбузі. Інгредієнти перемішуються, солятся і присипаються спеціями.
- Суміш відправляється у вогнетривкий посуд і заливається водою.
Зверху форма покривається фольгою і поставити в духовку, розігріту до середньої температури, приблизно на годину. Ще 15-17 хвилин страва готується вже без покриття.
Гарбузова каша смачна
Склад продуктів: 1,3 л жирного молока, 820 г гарбузової м’якоті, 1 велика ложка рідкого меду, 70 г вершкового масла, щіпка кориці.
Pumpkin porridge
- Перед початком варіння каші з гарбуза овоч чиститься і ріжеться мініатюрними скибочками. Вони заливаються гарячим молоком і варяться до повного розм’якшення. На цій піде приблизно 40-45 хвилин.
- Рідина зливається в окремий посуд, а гарбуз протирається через дрібне сито.
- Блюдо заправляється маслом, медом, корицею.
Подається частування порційно разом зі склянкою молока, використаного в процесі варіння.
Манти з гарбузом
Склад продуктів: 480 г борошна високої сортності, 720 г гарбузової м’якоті, по щіпці меленого коріандру і зіри, 240 мл фільтрованої води, сіль і цукор за смаком, 2-3 цибулини, олію.
- Для тіста об’єднується холодна вода, трохи солі і заздалегідь просеянная борошно.
- Суміш добре вимішується і залишається полежати під рушником на 20-25 хвилин.
- Гарбуз чиститься і ріжеться кубиками, а цибулю – тонкою соломкою. Інгредієнти солятся, присипаються цукром і обсмажуються на сковороді до розм’якшення.
- Тісто розкочується і нарізати невеликими квадратами. У центр кожного з них начинку. Краї защипываются. Низ кожної заготовки мачає в олію, після чого вони викладаються на ярус мантышницы.
Готуються манти з гарбузом в спеціальному пристрої або навіть звичайній каструлі 20-25 хвилин при постійно киплячій підсоленій воді.
Запіканка з гарбуза з манкою
Склад продуктів: 420 г гарбуза, 110 г манної крупи, 3-4 великі ложки цукрової пудри, велике яйце.
- Овочева м’якоть нарізати кубиками, заливається водою і відправляється варитися до повної готовності.
- Гарбуз остуджується, до неї вливається сире яйце і додається пудра. Маса збивається блендером.
- Далі додається манка.
- Після чергового перемішування тісто настоюється 5-7 хвилин, а потім виливається в промаслений форму.
Випікається ласощі 35-45 хвилин в добре розігрітій духовій шафі.
Смажений гарбуз на гарнір
Склад продуктів: будь-яку кількість очищеної гарбуза, суміш перців, сіль.
- Овоч нарізати середніми шматочками.
- Скибочки гарбуза перекладаються в сковорідку з добре розігрітим будь-яким жиром.
- Готується страва на середньому вогні без кришки.
В самому кінці овоч солиться і перчится.
Ситне блюдо з куркою
Склад продуктів: півкілограма курячого філе, по 130 г пармезану і будь-якого напівтвердого сиру, по дрібці сухого базиліка і майорану, свіжий часник, сіль.
- М’ясо миється, обсушивается, ріжеться невеликими шматочками, солиться і присипається спеціями. Підготовлена курятина викладається на дно жароміцної посуду.
- Зверху розподіляються підсолені і змішані з розчавленим часником кубики гарбуза.
- Залишилося висипати на продукти дрібні кубики сиру двох видів.
Ємність накривається фольгою і відправляється на 50-60 хвилин в духову шафу при 200-210 градусів.
Гарбуз, тушкований з овочами
Склад компонентів: півкіло гарбуза, 1 шт. моркви, солодкий болгарський перчик, 2 томата, 2-3 картопляні бульби, 240 г кабачка, цибулина, свіжий часник за смаком, ароматні трави, щіпка цукру, 1 ст. ложка соку лимона.
- Спочатку на розігрітому жирі з сіллю і пучкою цукру обсмажуються подрібнені цибуля та морква.
- Далі в ємність по черзі закладаються всі інші овочі, нарізані кубиками. Першою йде картопля, останньою – гарбуз. Загальний час приготування складе приблизно 35-45 хвилин.
- Готову страву досаливается і сбрызгивается лимонним соком. До нього додається пропущений через прес часник і ароматні трави.
Подається частування зі свіжими пшеничними коржами.
Випічка з гарбуза
Навіть десерт можна приготувати з використанням гарбуза! Він вийде не тільки смачним, але й корисним.
Оладки з гарбуза
Склад компонентів: 420 г м’якоті гарбуза, 2 ст. л. звичайного цукру щіпка ванільного, ½ малий. л. розпушувача, 5 ст. л. борошна високої сортності, 2 великих яйця, щіпка солі.
- Овоч крупно треться. Віджимати його від соку не потрібно.
- Спочатку до гарбузової стружці додаються сирі яйця, а потім всі інші, заявлені в рецепті, компоненти. Борошно з пекарським порошком всипається останньої.
- Інгредієнти добре вимішуються.
- Гарбузові оладки ложкою викладають на сковорідку з розігрітою олією.
Обсмажується частування з двох сторін до рум’яної скоринки.
Гарбузове печиво
Склад продуктів: 160 г овочевий м’якоті, півсклянки цукру-піску, 2 ч. л. з гіркою пекарського порошку, півсклянки рафінованої олії, дрібка солі, 1,5—2 склянки борошна високої сортності, по щіпці меленого імбиру і мускатного горіха.
- Овоч нарізають шматочками і варять до розм’якшення.
- Борошно просіюється зі спеціями, сіллю і розпушувачем.
- Готовий овоч розминається виделкою з цукром і маслом. До нього висипається борошняна маса.
- Замішується липке тісто, з якого руками, змащеними олією, формується печиво.
Випікається десерт в духовці 20-25 хвилин при середній температурі.
Апетитний пиріг з гарбуза
Склад продуктів: 1,5 ст. цукру, 3 великих яйця, 330 г гарбузової м’якоті. 1,5 ст. високосортного борошна, 8 ст. л. рафінованої олії, дрібка солі, 1 ч. л. соди.
- Яйця збиваються до густої піни. До них всипається пісок, який повинен повністю розчинитися в процесі збивання.
- У масу частинами вводиться просеянная борошно і додаються інші заявлені компоненти, крім гарбуза. Соду попередньо потрібно погасити.
- Останньою в тісто відправляється дрібно натертий гарбуз.
- Форма промаслюється і присипається сухарями. У неї виливається отримана маса.
Готується пиріг з гарбузом до сухої скіпи в добре розігрітій духовій шафі.
Солодкий гарбуз, запечений в духовці
Склад компонентів: півкіло стиглої гарбуза, півсклянки лимонного соку, 35-45 г коричневого цукру, дрібку меленої кориці.
- Овоч без шкірки нарізати великими брусочками. Їх товщина повинна вийти близько 1 див.
- Гарбуз викласти на деко, застелене пергаментом, сбрызгивается соком цитрусового і посипається сумішшю з решти сухих компонентів.
Запікається солодка гарбуз у духовці 25-27 хвилин при високому нагріванні.
Домашній кекс з гарбузом
Склад продуктів: 220 г м’якоті гарбуза, 230 г високосортного борошна, 190 г тростинного цукру, 4 великих яйця, 170 мл рослинної олії, 2 мал. ложки розпушувача, щіпка меленої кориці і стільки ж солі.
- Сирі яйця збиваються з тростинним цукром.
- В отриману суміш один за іншим закладаються залишилися складові. Гарбуз попередньо дрібно треться.
- Тісто виливається у підготовлену роз’ємну форму.
Блюдо запікається трохи менше години в духовці.
Гарбуз з сиром, запечений в духовці
Склад продуктів: 270 г гарбуза, 90 г жирного сиру, 40 г манки, 130 мл молока, 2 яйця, шматочок масла, 70 г цукру, 60 г сметани.
- З молока і манки вариться густа каша.
- В окремому посуді в окропі до м’якості готуються шматочки гарбуза і після охолодження перетворюються в пюре.
- Інгредієнти двох перших кроків з’єднуються.
- До них додаються інші складові з рецепта (масло – в розм’якшеному вигляді).
- Весь вміст каструлі збивається блендером і переміщається в пекарську форму.
Запіканка готується в духовці приблизно півгодини – до рум’яного кольору.
Напої з гарбуза
Різні напої з гарбуза прекрасно доповнять обід з стравами з цього овоча. Крім того, вони – прекрасне джерело вітамінів круглий рік.
Домашній гарбузовий сік
Склад продуктів: 1 гарбуз (вагою не більше 5 кг).
- Овоч очищається від усього зайвого, а його м’якоть ріжеться кубиками.
- Гарбуз пропускається через соковижималку на максимальній швидкості.
При бажанні можна додати в напій мед за смаком, а просто чудово він піде з печивом з пісочного тіста.
Компот з гарбуза з яблуками
Склад продуктів: 4 яблука, 420 г гарбуза, 120 г цукру-піску, ¼ ч. л. «лимонки», 1 л. чистої води.
- Очищені яблука і овоч нарізаються кубиками і пересипаються в ємність для варіння.
- До вказаних компонентів висипається цукор і лимонна кислота.
- Вміст каструлі заливається водою.
Вариться напій близько півгодини до прозорості гарбузових шматочків. Пити його можна процідженим, але напевно знайдуться любителі з’їсти ці шматочки вприкуску.
Корисний кисіль із гарбуза і ревеню
Склад продуктів: 5 ст. води, 90 г цукру, 2 ст. л. крохмалю, по 280 г ревеню та гарбуза, цедра лимона за смаком.
- М’якоть гарбуза треться побільше. Ревінь ріжеться невеликими шматочками навскоси.
- Вариться цукровий сироп з додаванням лимонної цедри.
- У киплячу рідину додається ревінь і гарбуз.
- Окремо в невеликій кількості води розвести крохмаль і акуратною цівкою переливається в каструлю.
Напій вариться до загустіння.
Спробуйте нові рецепти:
Загрузка…
Випічка з гарбуза: рецепт швидкого і смачного гарбузового пирога
© Depositphotos
Випічка з гарбуза, рецепт якої пропонує tochka.net, може стати тобі в нагоді і для приємного сімейного чаювання, і для частування подружок, що завітали на вогник, і для прикраси святкового столу, скажімо, на Хелловін. Адже необов’язково всі страви на Хелловін мають виглядати моторошно і страшно. А тому випічка з гарбуза, прикрашена в осінніх мотивах, чудово впишеться в меню напередодні Дня Всіх Святих.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Випічка гарбуза, фото якої ти бачиш на початку статті, виходить такою ж ошатною, апетитною і смачною. Приємний аромат привносить мускатний горіх, а додане в начинку яблуко облагороджує специфічний гарбузовий смак. Рецепт випічки з гарбуза у духовці передбачає пісочне тісто, з яким легко впорається навіть починаюча господиня.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Випічка з гарбуза — інгредієнти:
для пирога:
- 100 г вершкового масла,
- 1 ст. ложка сметани,
- 1 яйце,
- 200 г борошна,
- 2 ст. ложки цукру,
- 10 г ванільного цукру,
- 1 ч. ложка розпушувача,
для начинки:
- 400 г гарбуза,
- 200 г яблук,
- 100 г вершкового масла,
- 3 ст. ложки цукру,
- щіпка мускатного горіха.
Випічка з гарбуза — рецепт приготування пирога з гарбуза:
- Приготуй тісто для випічки з гарбуза. Розм’якшене вершкове масло порубай ножем із просіяним борошном, розпушувачем і цукром до стану крихти. Додай яєчний жовток, сметану, ванільний цукор, перемішай і заміси тісто. Загорни тісто в плівку і відправ у холодильник на 40 хвилин.
- Тепер можна зайнятися начинкою для випічки з гарбуза. Гарбуз очисти від шкірки і насіння і натри на крупній тертці. Яблука також очисти і потри на крупній тертці або дрібно поріж.
- У розігріте вершкове масло насип цукор і прогрій на слабкому вогні 3-5 хвилин, періодично помішуючи. Потім закинь на сковороду гарбуз і тушкуй на середньому вогні, 10-15 хвилин, періодично помішуючи.
- Додай яблука і готуй іще 5 хвилин. Зніми гарбуз з вогню, додай мускатний горіх, перемішай і остуди.
- Від остиглого тіста відділи більшу частину і розподіли по змащеній маслом формі для випікання. Виклади на тісто гарбузову начинку.
- З тіста виріж фігурки і прикрась ними гарбузовий пиріг. Збий яєчний білок із щіпкою цукру і змасти ним зверху пиріг.
- Відправляй пиріг у розігріту до 180°С духовку. Випічка з гарбуза в духовці буде готова через 30 хвилин.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
рецепти солодкої та несолодкої випічки з гарбуза
У тебе виникло питання, куди відправити гарбуз, що залишився після Хелловіна? Звичайно, утилізувати, приготувавши смачні та корисні страви! Ми підготували кілька перевірених рецептів. Отже, цього разу готувати з гарбуза будемо торт, котлети і пончики.
Котлети із гарбуза
Для приготування гарбузових котлет візьми:
- Гарбуз 700 г
- Молоко 200 мл
- Соняшникова олія
- Манка ½ склянки
- Яйце 2 штуки
- Сіль за смаком
- Суміш для панірування (сухарі, спеції)
Щоб приготувати котлети з гарбуза, очисти гарбуз і поріж його на шматки. Відправ у духовку на 40 хвилин при температурі 180 градусів, окропивши олією. Вона повинна спектися, але не висохнути і не пригоріти. Готовий гарбуз перетри на тертці або просто помни виделкою. З молока і манки звари густу кашу і з’єднай її з гарбузовою масою. Додай яйце, сформуй котлети, обваляй у сухарях і обсмаж з обох боків до готовності. Ці котлети з гарбуза ти також можеш запекти в духовці, якщо віддаєш перевагу печеним продуктам або готуєш для дитини. Щоб додати страві пікантного смаку, додай часник і улюблені приправи за смаком.
Пончики (булочки, капкейки) з гарбуза
Для приготування гарбузових булочок візьми чашку об’ємом 250 мл:
- Соняшникова олія ½ чашки
- Яйця 3 штуки
- Цукор 1 ½ чашки
- Гарбузове пюре 1 ½ чашки
- Спеції: мускатний горіх, кориця, імбир, кардамон за смаком
- Сіль ½ чайної ложки
- Розпушувач 1 ½ чайної ложки
- Борошно ¾ чашки
- Цукрова пудра для обсипання або твій улюблений рецепт глазурі для пончиків
Для початку тобі потрібно приготувати гарбузове пюре. Можна використовувати готове з банки з дитячим харчуванням, але краще утилізувати гарбуз. Розріж гарбуз, очисти від насіння. Вистели деко фольгою або поклади силіконовий килимок. Розклади шматки гарбуза розміром з долоню шкіркою вгору. Запікай 40 хвилин при температурі 180 градусів. Після цього шкурка легко зніметься, а гарбуз легко перетворитися в пюре блендером. Готове пюре відмінно переносить заморозку, тому ти можеш зробити відразу багато, а потім скласти в морозилку в зіп-пакетах.
Читай також: Що приготувати з гарбуза: готуємо салат з гарбузом, манти з гарбузом, гарбузовий кекс
З’єднай у мисці гарбузове пюре, яйця, спеції, сіль, розпушувач. На повільній швидкості міксера продовжуй змішувати масу і вводити борошно. Розклади тісто в форми для пончиків або капкейків, сформуй булочки. Випікай при температурі 180 градусів 15-20 хвилин, поки встромлена зубочистка не буде сухою. Готові вироби обваляй у цукровій пудрі або глазуруй .
Гарбузовий торт
Для приготування торта з гарбуза візьми:
- Масло вершкове 100 г
- Борошно 200 г
- Цукрова пудра 50 г
- Яйце 4 штуки
- Гарбуз 1 кг
- Цукор 1 склянка
- Крохмаль 1 столова ложка
- Спеції за смаком, краще — кориця, мускатний горіх, імбир
Щоб приготувати гарбузовий торт, зроби спочатку пісочну основу. Для цього перетри масло, борошно, 1 яйце, цукрову пудру. Заміси тісто, виклади з нього форму з високими бортиками і відправ у холодильник, поки готуєш начинку. Гарбуз наріж шматочками і запікай до м’якості, додавши цукор і корицю з мускатним горіхом, щоб гарбуз просочився. Остуди пюре, злий рідину, Перебий блендером. Додай крохмаль, яйця, цукор, перемішай. Дістань тісто з формою з холодильника і відправ у духовку на 180 градусів на 7 хвилин. Потім дістань форму, вилий у неї начинку і продовжуй пекти гарбузовий торт ще 30-40 хвилин. Стеж, щоб начинка не була пересушена. Подавай з морозивом або збитими вершками.
Фото: depositphotos
Десерти з гарбуза: рецепти корисних кексів
Десерти з гарбуза: рецепти корисних кексів © depositphotos.com
Багато хто з вас навіть не підозрюють, які цікаві страви можна приготувати з такого, здавалося б, звичайного продукту, як гарбуз! Корисний, наповнений вітамінами і сонцем овоч згодиться не тільки на каші та супи, а й на чудову випічку.
Сьогодні tochka.net пропонує вам приготувати десерти з гарбуза — рецепти найніжніших, ароматних і яскравих дієтичних кексів.
Десерти з гарбуза. Рецепти кексів. Рецепт гарбузового кексу з горішками
Щоб приготувати такий десерт з гарбуза, вам знадобиться:
- 300 г очищеного гарбуза,
- 3 яйця,
- 1,5 склянки борошна,
- 150 г вершкового масла,
- 1 склянка цукру,
- 1 лимон,
- 2 ч. ложки розпушувача,
- сіль за смаком,
- 0,5 склянки подрібнених волоських горіхів, шоколад для глазурі.
Рецепт гарбузового кексу з горішками — приготування:
- Гарбуз натріть на середній тертці і злийте з нього сік.
- Зніміть цедру з лимона і вичавіть сік.
- Розітріть масло з цукром, додайте яйця, лимонний сік, цедру, гарбуз і перемішайте.
- З’єднайте просіяне борошно, розпушувач, сіль, і перемішайте з рідкими інгредієнтами.
- Замісити тісто. Воно має вийти не дуже густим.
- Наповніть тістом силіконові формочки для кексів приблизно на 2-3 см.
- Відправте гарбузові кекси в розігріту до 180°С духовку.
- Випікайте кекси протягом 30-35 хвилин.
- Готові гарбузові кекси покрийте розтопленим шоколадом.
- Зверху прикрасьте подрібненими горішками.
Десерти з гарбуза. Рецепти кексів. Рецепт гарбузового кексу з яблуком
Щоб приготувати такий десерт з гарбуза, вам знадобиться:
- 300 г очищеного гарбуза,
- 1 яблуко,
- 1 лимон,
- 2 яйця,
- 2 склянки борошна,
- 200 г сметани,
- 1 склянка цукру,
- 1 склянка ізюму,
- 10 г розпушувача,
- щіпка солі,
- 1 ст. ложка цукрової пудри.
Рецепт гарбузового кексу з яблуком — приготування:
- Гарбуз і яблуко очистіть і натріть на крупній тертці.
- Ізюм помийте і замочіть на 30 хвилин.
- Трохи збийте сметану з цукром.
- Додайте яйця, сік лимона, гарбуз, яблуко, ізюм, просіяне борошно з розпушувачем і сіллю і замісіть тісто.
- Наповніть тістом змазані маслом форми для випікання.
- Відправте гарбузово-яблучні кекси в розігріту до 180°С духовку.
- Випікайте кекси протягом 35-40 хвилин.
- Готові гарбузові кекси прикрасьте цукровою пудрою.
Смачного!
Пропонуємо тобі також дізнатися, як готувати овочеве асорті на зиму без стерилізації.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
