Суп с говядиной и рисом рецепт с фото пошагово

Суп с говядиной и рисом

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H

1. Шаг 1:

   Как сделать суп с говядиной и рисом? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Говядину для супа можно взять на кости или просто мякоть.

2. Шаг 2:

   Мясо промойте в проточной воде. Затем залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 1,5 часа на небольшом огне. При закипании будет появляться пенка — её необходимо снять. Когда мясо сварится — отделите его от костей, а бульон процедите. Верните мясо в бульон.

3. Шаг 3:

   В кипящий бульон добавьте промытый рис и оставьте вариться минут на 15. Выбирайте для супа длиннозерный, пропаренный рис. Его труднее разварить, поэтому меньше шансов превратить его в кашу.

4. Шаг 4:

   В это время подготовьте овощи. Очистите лук и морковь. Нарежьте небольшими кубиками лук и болгарский перец. Морковь можно натереть на крупной терке.

6. Шаг 5:

   В горячую сковороду налейте немного растительного масла. Выложите подготовленные овощи и обжаривайте все 3-5 минут, периодически помешивая.

7. Шаг 6:

   Затем добавьте в сковороду нарезанные помидоры. Обжаривайте все вместе еще 2-3 минуты. За это время помидоры пустят сок и станут мягкие.

8. Шаг 7:

   Готовую зажарку выложите в кастрюлю и варите все вместе еще минут 5-10 до готовности риса. Рис должен стать мягкий.

9. Шаг 8:

   За пару минут до окончания варки добавьте в суп лавровый лист, соль, специи и паприку. Пропустите через пресс пару зубчиков чеснока. Готовый суп снимите с огня и оставьте немного постоять под крышкой. Приятного аппетита!

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию — если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов — если более жидкий.

Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”. 

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Морковь с луком

ПП рецепты пошаговые рецепты

Помидоры с чесноком

Помидоры с луком рецепты с фото

Рис с мясом видео рецепты

Мясо с помидорами пошагово

Томатный суп с помидорами как приготовить

Мясо с луком

Морковь с чесноком рецепты

Суп без картошки

Как приготовить ПП обед

Мясо с морковью пошагово

Рецепты без сливочного масла и маргарина

ПП суп

Болгарский перец с луком

Рис с морковью и луком

Болгарский перец с чесноком рецепты пошагово

Рис с помидорами

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Помидоры — 23 ккал/100г
• Жир говяжий топленый — 871 ккал/100г
• Говядина жирная — 171 ккал/100г
• Говядина постная — 158 ккал/100г
• Говядина — грудинка — 217 ккал/100г
• Говядина — оковалок — 380 ккал/100г
• Говядина — нежирное жаркое — 200 ккал/100г
• Говядина — лопатка — 137 ккал/100г
• Говядина — ребра — 233 ккал/100г
• Говядина — окорок — 104 ккал/100г
• Говядина — хвост — 184 ккал/100г
• Окорок вареный — 269 ккал/100г
• Говяжья солонина — 216 ккал/100г
• Дикий рис сырой — 353 ккал/100г
• Рис коричневый сырой — 360 ккал/100г
• Рис коричневый вареный — 119 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный сырой — 363 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный вареный — 109 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой — 369 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный — 106 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления сухой — 374 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению — 109 ккал/100г
• Рис — 344 ккал/100г
• Перец сладкий — 27 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Паприка — 289 ккал/100г

Калорийность продуктов: Говядина, Рис, Лук, Морковь, Болгарский перец, Чеснок, Помидоры, Растительное масло, Лавровый лист, Вода, Паприка, Соль, Специи сухие

Суп из говядины рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Супы » Суп с мясом

Суп с мясомGingerJenny064

Содержание

1. подготавливаем мясо
2. подготавливаем картофель
3. подготавливаем лук
4. тушим мясо
5. добавляем лук
6. добавляем картофель
7. добавляем овощи
8. варим суп из говядины
9. подаем суп из говядины

Ничто, кажется, не согревает в холодную погоду так, как хороший, наваристый суп из говядины. Самое то на обед, особенно вприкуску с солеными крекерами или бутербродом. Такое незамысловатое блюдо, а сколько удовольствия, и как же это вкусно. Обязательно приготовьте суп из говядины для всей семьи, чтобы порадовать своих близких горячим обедом.

• подготавливаем мясо

  Размороженную говядину нужно промыть, очистить от пленочек и сосудов, а затем нарезать кубиками небольшого размера. Только сильно не мельчите, хочется, чтобы мясо явно чувствовалось в готовом супе.

• подготавливаем картофель

  Картофель хорошо промойте, если он свежий, то можно даже не чистить от шкурки. Но это оставляю на ваш выбор, это же ваш суп. А нарезать картофель нужно кубиками, так же как и говядину.

• подготавливаем лук

  Лук очистите от шелухи и нарежьте очень мелко. Кстати, чтобы во время резки лука вы не проливали напрасных слез, просто смочите его и нож холодной водой.

• тушим мясо

• Вам понадобится широкая и большая кастрюля. Разогрейте в ней сливочное масло. После того, как масло хорошо прогреется, выложите в него кусочки говядины.

• Обжарьте мясо до коричневого цвета, все время помешивая. Не дайте мясу пристать ко дну или пригореть, нам не нужна поджаристая корочка.

• добавляем лук

• Когда говядина сменит цвет, добавьте к ней репчатый лук и хорошо перемешайте.

• Потушите все вместе несколько минут, так же перемешивая периодически.

• добавляем картофель

  Добавьте в кастрюлю к тушеному мясу подготовленный ранее картофель и опять все перемешайте.

• добавляем овощи

• Добавьте замороженные овощи. Я знаю, что многие хозяйки заготавливают овощи именно так, замораживая их, чтобы лучше сохранить вкус и пользу. Но можно использовать и покупные смеси, почему бы и нет.

• Теперь очередь мелко нарубленных помидоров. Используйте блендер, чтобы измельчить маринованные помидоры, превратив их в томатное пюре.

• Перемешайте все ингредиенты в кастрюле.

• Добавьте сахарный песок.

• Добавьте перец.

• А затем и соль. Начните с одной чайной ложки, но ближе к концу приготовления обязательно попробуйте суп и посолите его еще, если нужно. Лучше добавлять соль постепенно, чем пересолить блюдо.

• варим суп из говядины

• Влейте говяжий бульон. Конечно, будет лучше, если это будет натуральный бульон, но если его нет, то можно воспользоваться кубиками, разведя их в нужном количестве воды.

• Добавьте в суп натуральный соус и острый соус тоже, если хотите.

• Как следует все перемешайте, убавьте огонь до ниже среднего, закройте крышкой и варите. Так и надо готовить суп из говядины, медленно кипятя его на низкой температуре. Периодически (раз в 20-30 минут) открывайте крышку и перемешивайте содержимое кастрюли. Варите суп до тех пор, пока картофель не станет мягким, а мясо не приготовится. Обычно на это уходит около 3 часов. Внимание: суп получается очень густым, если вы любите больше жидкости, тогда добавьте на один стакан бульона больше.

• Готовый суп из говядины выглядит и пахнет просто восхитительно. Подавайте его на стол горячим.

• подаем суп из говядины

  Суп из говядины — это настоящая находка для зимы и поздней осени. Он горячий, сытный и вкусный, как раз то, что хочется на обед или ужин в это время года.  Я не рекомендую портить суп из говядины майонезом, не подходит он сюда и все. Лучше добавьте соленые крекеры, можно даже покрошить их прямо в суп, приготовьте сендвичи с ветчиной и сыром, и наслаждайтесь отличным горячим блюдом. Приятного аппетита!

---

– Что касается замороженных овощей, это может быть «мексиканская смесь», или возьмите отдельно замороженные горошек, кукурузу, стручковую фасоль и морковь.

– Если вы хотите добавить острый соус в суп, но остальная семья не поддерживает вас в этом, просто добавьте его к себе в тарелку с уже готовым блюдом.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 5 оценок, среднее 5 из 5 )

Овощной суп с говядиной (ПЛЮС ВИДЕО)

Главная / Блюда

Перейти к рецепту Перейти к видео Рецепт печати

Автор: Imma Опубликовано:15.11.2021 Обновлено:22. 03.2022

Овощной суп с говядиной — это очень полезный и сытный суп со свежими овощами и вкусными кусочками нежной говядины в томатном бульоне. Его приправляют травами и креольскими приправами и варят на медленном огне до тех пор, пока он не станет густым и ароматным. А быстрое, простое и вкусное блюдо в одной кастрюле , готовое за 45 минут!

Содержимое… Какие специи лучше всего подходят для овощного супа с говядиной? Ингредиенты рецепта Варианты рецепта Советы и рекомендации Инструкции по подаче и хранению Часто задаваемые вопросы Что подается с овощным супом из говядины? Еще рецепты супов, которые стоит попробовать Как приготовить овощной суп из говядины Посмотрите, как его приготовить

Не могу поверить, как быстро пролетает лето. И скоро наступит самый долгожданный курортный сезон. Ууууу!

Итак, прежде чем мы официально поприветствуем зиму, позвольте мне поделиться с вами супом, который обязательно нужно попробовать, чтобы согреться — мой Овощной суп с говядиной.

Я так горжусь этим рецептом, потому что даже привередливые едоки съедают его без нареканий. 😉

Какие специи лучше всего подходят для овощного супа с говядиной?

Этот суп — не просто еще один безвкусный суп, который вы, вероятно, пробовали. Он мясистый, ароматный и пикантный с ноткой сладкой пряности от моего домашнего Креольская приправа .

Если у вас нет креольской приправы, вы можете использовать итальянскую приправу или сушеные травы, такие как базилик, орегано и тимьян , чтобы добавить соль и перец.

На сегодняшний день это лучшие специи, которые хорошо сочетаются с томатным супом, как и сегодня. Однако, если вы хотите, чтобы он был сливочным, вы можете проверить мой другой рецепт овощного супа .

Тем не менее, я считаю, что мясной и мясной вкус действительно придает глубину этому овощному супу из говядины.

Ингредиенты рецепта

Список ингредиентов довольно длинный, но не волнуйтесь, потому что это в основном специи, с которыми вы можете быстро справиться. А так как ваш суп легко настраивается, вы можете использовать любые приправы, травы и овощи, которые вы предпочитаете. Для моего рецепта овощного супа с говядиной вам понадобятся:

• Говядина   — мне нравится использовать лопатку, жаркое из вырезки, жаркое из вырезки или верхнюю часть для этого рецепта. Мало того, что эти нарезки более доступны, но они также дают богатый, говяжий и мясной бульон, особенно после их медленного приготовления в течение длительного времени.
• Кулинарное масло  – Нам нужно обжарить ваши ароматические вещества в масле, чтобы они полностью раскрыли свой чудесный аромат. Кстати, вот Как утилизировать растительное масло на случай, если вам интересно, что делать с отработанным маслом.
• Лук, чеснок и имбирь  – Любое пикантное блюдо начинается с обжаривания этих ароматных ингредиентов, особенно  лука  и  чеснока . После карамелизации из них получится mirepoix , которые сделают ваш говяжий суп по-настоящему ароматным. В то же время имбирь добавит вашему блюду мятный и пряный вкус.
• Лавровый лист, тимьян и орегано  – Это только я? Но я всегда нахожу, что добавление трав, таких как тимьян  и орегано, в любое блюдо делает его без особых усилий изысканным. Я всегда люблю их добавленные herby и земляные ароматы к любому блюду. Нет тимьяна? Ознакомьтесь с этими заменителями тимьяна , которые вы можете использовать. 😉 Еще одно отличное дополнение или заменитель – итальянская приправа.
• Паприка  – Помимо придания яркого цвета овощному супу с говядиной, паприка  также добавит вашему блюду приятного сладкого острого вкуса.
• Креольская приправа  – Ааа! Вам тоже понравится эта приправа, потому что она придает овощному супу нужное количество остроты и пикантный вкус. Приготовьте свою собственную смесь специй по моему рецепту Домашняя креольская приправа .
• Сельдерей  – Этот сладкий и землистый овощ придает вашему супу восхитительный вкус. Вы можете отказаться от него или заменить зеленым луком , фенхелем или свежим зеленым луком, если вам не нравится его смелый и насыщенный вкус.
• Помидоры, нарезанные кубиками  – И, конечно же, вполне уместно добавлять ликопин в овощной суп, чтобы сделать его полезнее и вкуснее. О, да!
• Говяжий бульон  – Некоторые люди считают его «нездоровым» из-за глутамата натрия. В этом случае можно просто добавить воды. Но если вы, как и я, гастрономический бульон, то обязательно говяжий бульон! Конечно, вы можете сделать свой собственный, если вы хардкор. Быстрые заменители включают свинину, курицу или овощной бульон. 😉
• Морковь и картофель – Мои любимые овощи! Они очень хорошо впитывают ароматы, что делает их хорошим выбором для этой классической зимней комфортной еды. Вы почувствуете взрыв вкуса с каждым кусочком этих овощей. Кроме того, они делают овощной суп из говядины очень привлекательным благодаря добавленному цвету.
• Лимская фасоль  – Подобно моркови и картофелю, лимская фасоль также впитывает ароматы, не говоря уже о дополнительной текстуре и протеинах в качестве бонуса. Но, конечно, вы всегда можете заменить его своей любимой фасолью, такой как черноглазый горох или фасоль.
• Вустерширский соус  — Этот густой многоцелевой соус. Он добавляет умами к тушеным блюдам и супам и является отличным маринадом для мяса из-за его сладкого и крепкого вкуса.
• Говяжий кубик или бульон из говядины  – это сделает ваш говяжий суп еще более мясистым, добавив насыщенный вкус умами, который вам понравится. Вы можете оставить это, если хотите.
• Соль и перец  – Эти два ингредиента всегда идеально гармонируют с каждым блюдом. Без них любое блюдо наверняка будет пресным.

Варианты рецептов

• Больше цветов и текстур  –   Нарезанный сладкий перец, кукуруза, зеленый горошек и зеленая фасоль станут отличным дополнением к вашему сытному супу.
• Spicylicious  – Перейдите на новый уровень с шотландским перцем, серрано, хабанеро или халапеньо, чтобы бросить вызов своим вкусовым рецепторам. Или начните с кайенского перца и хлопьев красного перца, если хотите смягчить остроту.
• Сливочное совершенство  Держу пари, вам понравится этот суп и со сливочной стороной. Попробуйте его с густыми сливками, молоком или половинками, и дайте мне знать, что вы думаете. 😉
• Скажи Сыр!  – Правильно говорят: «Секретный ингредиент всегда сыр!»
• Настоянный на вине  – Капля хереса или кулинарного вина мгновенно поднимет это блюдо на новый уровень. Вы действительно должны попробовать это.

Советы и рекомендации

• Если у вас нет Креольская приправа , Итальянская приправа  отличная замена. Но, конечно, будет небольшая разница во вкусе. В любом случае, оба одинаково восхитительны. 😉
• Вы можете использовать тушеную говядину, как я, или использовать лопатку, ростбиф, ростбиф или жаркое.
• Для более густой консистенции, похожей на тушеное мясо, уменьшите объем говяжьего бульона до 2 чашек. Или просто добавьте суспензию кукурузного крахмала.
• Если вы готовите это в мультиварке, не забудьте сначала обжарить мясо перед тем, как положить его в мультиварку. Ням!

Инструкции по подаче и хранению

Хорошей новостью является то, что этот овощной суп с говядиной можно приготовить заранее. Да и на следующий день вкуснее. Вы также можете сделать большую партию, потому что она тоже хорошо замораживается. Яааай!

• Магазин  – Когда суп остынет, переложите его в чистый и сухой герметичный контейнер или в закрывающийся пакет для морозильной камеры.
• Охлаждение  – В холодильнике он остается свежим до четырех дней.
• Морозильник  — рекомендуется заморозить, если вы собираетесь подавать его более чем через четыре дня после его приготовления. Вы можете заморозить его на срок до трех месяцев. Я настоятельно рекомендую заморозить их одной порцией, используя безопасные для морозильной камеры многоразовые пакеты для легкого оттаивания.
• Размораживание  – Просто разморозьте в течение ночи в холодильнике, а затем подогрейте в кастрюле, когда будете готовы к подаче.

Разогрев овощного супа с говядиной

• Микроволновая печь  — лучший вариант для разогрева одной порции овощного супа. Вы можете начать нагревать с 30-секундными интервалами, пока не станет горячим.
• Плита  – Для приготовления большой порции разогрейте суп в большой кастрюле на среднем огне, время от времени помешивая, чтобы предотвратить пригорание на дне.

ПРИМЕЧАНИЕ: Точно так же поступайте при хранении и разогреве остатков овощного супа с говядиной.

Часто задаваемые вопросы

Как сделать овощной суп с говядиной более насыщенным?

Чем дольше вы варите говядину, тем насыщеннее будет бульон. По крайней мере, это займет около 30 минут. Но если вы хотите сократить путь, готовый говяжий бульон или говяжий бульон определенно помогут. 😉

Как загустить овощной суп из говядины?

Приготовление картофеля до тех пор, пока он не станет тающим во рту, сделает суповую основу более густой благодаря натуральному картофельному крахмалу. Добавление суспензии кукурузного крахмала — это еще один трюк, который вы можете использовать для легкого и быстрого решения проблемы.

Можно ли замораживать вареный картофель в супе?

Варёный картофель всегда можно заморозить; однако после оттаивания они могут стать мягкими. Это может быть хорошо, потому что ваш суп станет более сливочным и густым. 😉

Какая часть говядины лучше всего подходит для овощного говяжьего супа?

Лучшим куском говядины для рецепта овощного супа из говядины является лопатка, ростбиф, ростбиф или жаркое. В отличие от других отрубов, эти виды говядины дешевле, а при длительном приготовлении получаются невероятно нежные и ароматные куски говядины. Прекрасная альтернатива, требующая меньше времени на приготовление, — филейные кончики. Это дает те же результаты и экономит ваше время. Минус в том, что он немного дороже.

С чем подавать овощной суп с говядиной?

Ваш суп сам по себе является полноценным блюдом, потому что в него входят говядина, бобы и овощи. Итак, я рекомендую сочетать его с различными рецептами хлеба, приведенными ниже, чтобы завершить вашу комбинацию комфортных блюд.

• Кукурузный хлеб
• Чесночный хлеб
• Палочки
• Гренки
Хлеб 14

Другие рецепты супов, которые стоит попробовать

• Тушеная говядина Гиннесс
• Куриный крем-суп домашнего приготовления
• Жаркое в духовке
• Говяжий суп с ячменем 34
  04
  0 Томатный суп с базиликом

 

Как приготовить овощной суп с говядиной

Обжарить говядину с травами и специями

• Обжарить говядину – Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте говядину, затем обжаривайте, часто помешивая, соскребая пригоревшие кусочки со дна кастрюли, пока мясо не станет коричневым. При необходимости слейте масло.  (Фото 1)
• Обжарить  – Добавить лук, чеснок, имбирь, лавровый лист, тимьян, орегано и обжаривать около 3-4 минут, пока лук не увянет.  (Фото 2-3)
• Сезон  – Затем добавьте паприку, креольскую приправу, сельдерей и помидоры. (Фото 4)

Тушить с овощами

• Добавить овощи  – Влить говяжий бульон или воду, добавить картофель, морковь, фасоль лима, говяжий бульон и вустерширский соус.
• Варить на медленном огне  – Довести до кипения, накрыть крышкой и варить, пока говядина не станет мягкой, около 25–35 минут. Добавить соль и перец по вкусу. (Фото 5-6)
• Подавайте овощной суп из говядины красивым и горячим с хлебом или кукурузным хлебом.

Смотреть, как это сделать

Эта запись в блоге была впервые опубликована в августе 2018 года и дополнена дополнительным описанием и видео.

Овощной суп с говядиной

Овощной суп с говядиной — это очень полезный и сытный суп со свежими овощами и вкусными кусочками нежной говядины в томатном бульоне. Его приправляют травами и креольскими приправами и варят на медленном огне до тех пор, пока он не станет густым и ароматным.

Быстрое, легкое и вкусное блюдо в одной кастрюле , готовое за 45 минут!

5 от 1 голосов

• ▢ 1-1½ фунта тушеной говядины, нарезанной кубиками размером примерно 1 дюйм
• ▢ 2 столовые ложки растительного масла
• ▢ 1 большая луковица, нарезанная кубиками (примерно 1½ чашки)
• ▢ 4–5 зубчиков чеснока, измельченных
• ▢ ½ чайной ложки имбиря, измельченного
• ▢ 1–2 лавровых листа
00 4
• ▢ 2 чайных ложки тимьяна ▢ 1 чайная ложка сушеного орегано
• ▢ 1 чайная ложка копченой паприки
• ▢ 1 столовая ложка креольской приправы
• ▢ 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками (около ½ чашки)
• ▢ 1 банка на 14 унций (400 г) или 5 ▢ чашек нарезанных кубиками помидоров
3 эф бульон или вода
• ▢ 1 средняя морковь, нарезанная кубиками (1 1/2 чашки)
• ▢ 1 коричневый картофель, нарезанный кусочками
• ▢ 1 пакет (10 унций) замороженной фасоли лимской
• ▢ 1 столовая ложка вустерширского соуса
• ▢ 1 столовая ложка говяжьего бульона или кубик говяжьего бульона (по желанию) и перец
  3 904 по вкусу

Стандарт США – Метрическая система измерения

• Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте соте из говядины, часто помешивая подрумяненные кусочки со дна кастрюли, пока мясо не станет коричневым. При необходимости слейте масло.

• Добавьте лук, чеснок, имбирь, лавровый лист, тимьян, орегано и жарьте около 3-4 минут, пока лук не увянет.

• Затем добавьте паприку, креольскую приправу, сельдерей и помидоры.

• Влейте говяжий бульон или воду, картофель, морковь, лимскую фасоль, говяжий бульон и вустерширский соус.

• Довести до кипения, накрыть крышкой и варить, пока говядина не станет мягкой, около 25–35 минут, приправить солью и перцем по вкусу.

• Подавать теплыми с хлебом или кукурузным хлебом.

• Если у вас нет креольской приправы, подойдет итальянская приправа (вы можете проверить мою домашнюю версию ЗДЕСЬ ), но, конечно, вкус будет немного отличаться.
• Вы можете использовать тушеную говядину, как это сделал я, или использовать лопатку, жаркое, жаркое с вырезкой или верхнюю часть.
№
• Для более густой консистенции, похожей на тушеное мясо, уменьшите объем говяжьего бульона до 2 чашек.
• Если вы готовите это в мультиварке, не забудьте сначала обжарить мясо, прежде чем класть его в мультиварку.
• Пожалуйста, имейте в виду, что информация о питании является приблизительной и может сильно различаться в зависимости от продуктов, используемых в рецепте.

Калорийность: 685 ккал (34%)| Углеводы: 17 г (6%) | Белок: 84 г (168%) | Жир: 29 г (45%)| Насыщенные жиры: 8 г (50%) | Холестерин: 221 мг (74%) | Натрий: 965 мг (42%) | Калий: 1674 мг (48%) | Клетчатка: 2 г (8%) | Сахар: 3 г (3%) | Витамин А: 3450 МЕ (69%)| Витамин С: 10,6 мг (13%) | Кальций: 65 мг (7%) | Железо: 8,2 мг (46%)

Автор: Имма

Блюдо: Суп

Кухня: Американская

Отметьте нас в Instagram!Вы готовили этот рецепт? Я люблю слушать, как это получилось! Отметьте меня в Instagram @ImmaculateBites и обязательно оставьте оценку ниже!

Подпишитесь на Instagram

Пищевая ценность

Овощной суп с говядиной

Количество на порцию

Калории 685 Калории из жира 261

% Дневная норма*

Жир 29 г 45%

Насыщенный жир 8 г 50%

1 м холестерин 1 м

74%

Натрий 965 мг 42%

Калий 1674 мг 48%

Углеводы 17г 6%

Клетчатка 2г 8%

Сахар 14903г 0003

Белок 84 г 168%

Витамин А 3450 МЕ 69%

Витамин С 10,6 мг 13%

7 г 4 4 Кальций

4

Железо 8,2 мг

46%

* Процент в день Значения основаны на диете на 2000 калорий.

Взаимодействие с читателем

Caldo de Res (мексиканский суп с говядиной)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Caldo de Res (мексиканский суп с говядиной) — это сытное блюдо в миске с говядиной и овощами. Использование как суповых костей, так и ароматизаторов говяжьей рульки позволяет приготовить богатый и питательный костный бульон, который идеально подходит, когда вы плохо себя чувствуете.

Подайте тарелку этого косидо с долькой лайма и домашней сальсой, чтобы получить поистине незабываемый ужин, который обязательно согреет вас изнутри!

Когда на улице плохая погода, чаша бабушкиного кальдо-де-рес (он же cocido или sopa de res в зависимости от того, где вы находитесь в Мексике) совершенно восхитительно. Этот деревенский мексиканский суп идеально подходит, когда вы промерзли до костей — он согреет вас изнутри!

Приготовление занимает немного времени, но способ приготовления этого овощного супа из говядины довольно прост. Воспользуйтесь ситуацией, когда вы работаете из дома, и приготовьте кастрюлю с этим на горелке сегодня вечером!

Что такое Кальдо де Рес?

Caldo de res (буквально «суп из говядины») — это традиционный деревенский мексиканский суп из говядины с овощами. Если в последнее время вы плохо себя чувствуете или просто хотите повысить иммунитет, этот вкусный суп из говядины и овощей идеально подойдет для этой цели.

Используя кости для супа, вы получаете так называемый «костный бульон», который имеет множество преимуществ для здоровья. Обладая всеми полезными свойствами, такими как улучшенный иммунитет, подвижность суставов и изрядная доза витаминов и минералов, этот суп — воплощение мечты целостного целителя.

Добавление овощей после приготовления говядины сохраняет их яркий цвет, индивидуальный вкус и нужную степень хруста. Все эти красивые оттенки также несут в себе свою питательную ценность, что делает это блюдо вкусным  и питательные.

Почему я люблю этот рецепт

Это было одно из любимых блюд моей бабушки Хесуситы, которую она готовила по воскресеньям, когда все ее дети приходили после мессы. Она жила рядом с католической церковью, в которой выросла большая часть нашей семьи, так что все заходили после службы. Это были дни, которыми я буду дорожить вечно — все мои tias , tios и двоюродные братья за столом с нашей прекрасной бабушкой.

Этот суп из говядины всегда был на столе и навсегда останется в моем сердце. Если вам посчастливилось разделить обеденный стол с ваша семья , я не могу придумать лучшего блюда, чтобы подать их этой зимой.

Этот рецепт кальдо-де-рес требует говяжьей рульки и суповых костей, капусты, моркови, сельдерея, картофеля, цуккини и помидоров. Лучше всего медленно варить на медленном огне не менее двух часов с говядиной, костями, луком и чесноком, поэтому приготовление занимает немного времени, но все шаги очень просты. На самом деле, есть только 3 простых шага, чтобы сделать это!

Ингредиенты и заменители

• Кости для супа – Также называемые «бульонными костями», это части, оставшиеся после разделки коровы. Хотя в них недостаточно мяса для полноценного приема пищи, весь содержащийся в них коллаген и костный мозг способствуют приготовлению богатого, ароматного и целостно целебного костного бульона.
• Кости говяжьей рульки – Также называется чамбарете , именно здесь кальдо приобретает вкусный мясной вкус, который нам нужен. Если вы не можете найти рульку на мясном прилавке, приемлемыми заменителями будут говяжьи ребра или голяшка с костью.
• Соль – Каждое блюдо нуждается в соли!
• Чеснок – Свежий лучше всего, но вы можете использовать измельченный чеснок в банке или замороженную чесночную пасту в крайнем случае.
• Лук – Обычно я использую белый лук, чтобы приготовить супы , но желтый или красный также подойдут.
• Капуста – Мне нравится ореховый вкус вареной капусты. Здесь я использовал кочан зеленой капусты, но подойдет красная капуста, савойская капуста или пекинская капуста.
• Морковь – Для сладости и цвета. Я обычно использую оранжевую морковь, но фиолетовая или белая морковь (или даже пастернак!) прекрасно подойдет.
• Стебли сельдерея – Для сладкого, землистого и немного хрустящего.
• Картофель Юкон Голд – Я люблю картофель Юкон Голд для приготовления супа, потому что он хорошо держит форму, а также имеет хороший уровень крахмалистости. Вы можете обменять свой любимый картофель, если хотите.
• Мексиканский кабачок — вместо него можно использовать обычный кабачок, желтую тыкву, чайот или любой другой летний кабачок.
• Помидоры – Выбирайте мясные сорта, такие как помидоры Roma, для лучшей текстуры. Если свежие помидоры выглядят не слишком хорошо в отделе продуктов, используйте целые консервированные помидоры, которые вы нарезаете на кусочки.
• Кукуруза в початках – Большие дольки кукурузы в початках являются традиционными для этого деревенского мексиканского супа из говядины. Если вы более деликатный едок, вы можете вместо этого использовать кукурузные зерна, но подождите, чтобы добавить их до последних 10 минут приготовления, чтобы они не размокли.
• Томатный соус – Для сладости и кислинки, а также для придания бульону приятного румяного оттенка.
• Лепестки сафлора (азафран) . Эти красивые и ароматные цветы происходят из того же растения, что и шафран, поэтому не стесняйтесь использовать их в этом рецепте как взаимозаменяемые. Если у вас их нет, просто пропустите их.
• Целые семена кориандра – Использование цельных специй, которые вы сами измельчаете, гарантирует, что больше ароматных эфирных масел останется нетронутыми. Если у вас есть только молотый кориандр, смело используйте его.
• Кинза – Для яркого цвета и травянистого аромата. Если вам не нравится кинза, не стесняйтесь заменить ее лимонной петрушкой.
• Лаймы – Хоть это и необязательно, я считаю, что подача этого сопа-де-рес с долькой лайма значительно осветляет вкус.

Как приготовить кальдо де рес

Как и было обещано, рецепт этого наваристого супа кальдо состоит всего из 3 простых шагов:

Шаг 1: Приготовьте костный бульон. В большой кастрюле доведите воду до кипения на сильном огне. Добавьте суповые кости, кости голени, соль, чеснок и лук и варите около 10 минут.

Шаг 2: Вскипятить и снять. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите костный бульон примерно 2 1/2–3 часа или пока мясо на костях не станет мягким. Снимайте лишнюю пену сверху по мере ее образования и выбрасывайте ее.

Шаг 3: Завершите Кальдо де Рес. Добавьте капусту, морковь, сельдерей, картофель, кабачки, помидоры, кукурузу, томатный соус, лепестки сафлора, семена кориандра и кинзу. Пусть все это варится около 30 минут, пока картофель не станет мягким, но не мягким. Теперь вы готовы служить!

Более визуальный ученик? Посмотрите это видео, чтобы узнать, как легко приготовить кальдо де рез в домашних условиях.

Дополнительные варианты и советы экспертов

• Не стесняйтесь выбирать овощи, которые вы используете, в зависимости от того, что у вас есть под рукой.
• Обязательно нарежьте овощи на кусочки примерно одинакового размера, чтобы они приготовились равномерно.
• Найдите суповые кости у мясного прилавка. Пока вы там, пусть они нарежут вашу говяжью рульку на более мелкие кусочки!
• В любое время, когда вы готовите рецепт супа с более жесткими кусками мяса, вы можете приготовить мясо в мультиварке на ночь или в скороварке/кастрюле быстрого приготовления. В этом случае вы можете приготовить костный бульон (шаги 1 и 2) в мультиварке, пока вас нет на работе. Затем, когда вы вернетесь домой, снимите пену и допейте суп на плите.

Часто задаваемые вопросы

Что такое лепестки сафлора и нужно ли их использовать?

Azafran (испанское слово для шафрана) — это тычинка сафлора, а шафран, как мы его знаем, — это тычинка крокуса. Похожая на чертополох трава оранжево-красного цвета, азафран придает пище оранжевый оттенок и придает супу божественный ароматный вкус.

Если у вас нет азафрана, вы можете заменить его нитями шафрана. Не стесняйтесь опускать, если у вас их нет.

Как подавать этот мексиканский суп из говядины?

Я люблю подавать кальдо де рес с мексиканским рисом, сальсой казера и дольками лайма. О, и не забудьте кукурузные лепешки! Однако, если у вас мало времени или энергии, этот суп предлагает более чем достаточно вкуса и питательных веществ без добавления гарниров.

Как хранить остатки?

Вы можете хранить кальдо де рез в контейнере в холодильнике до 5 дней или заморозить на срок до 3 месяцев. Caldo de res хорошо замерзает в этих пластиковых контейнерах. Я предлагаю сделать очень большую партию и заморозить немного на потом — домашний суп прибывает в очень удобно когда вы плохо себя чувствуете и нуждаетесь в утешении.

Больше вдохновения для ужина в холодную погоду:

Обратите внимание на другие мои любимые супы и тушеные блюда: 

• Суп из бычьих хвостов
• Треска по-веракрусски
• Caldo de Pescado y Camaron (Рыба и креветки) 07 Poup Soup3 900 золе Верде
• Рагу из красной свинины и мамалыги (Позоле Рохо)
• Кальдо де Полло
• Суп с куриными тортильями
• Суп Альбондигас (мексиканский суп с фрикадельками)

Если вы приготовили этот рецепт Caldo de Res, пожалуйста, оцените его и просмотрите его ниже. Я хотел бы знать, как это получилось для вас!

Если вы хотите увидеть, чем я занимаюсь на кухне, подпишитесь на меня в Instagram, Pinterest или Facebook, чтобы каждый день наблюдать за моими приключениями на кухне. Вы также можете подписаться на мой канал YouTube или подписаться на мою рассылку, чтобы получать все мои новейшие рецепты прямо на ваш почтовый ящик.

Caldo de Res (мексиканский суп с говядиной)

4,70 (26 оценок)

Этот sopa de res представляет собой обильное блюдо в миске с говядиной и овощами. Использование как суповых костей, так и ароматизаторов говяжьей рульки позволяет приготовить богатый и питательный костный бульон, который идеально подходит, когда вы чувствуете себя плохо. Подайте тарелку этого косидо с долькой лайма и домашней сальсой, чтобы получить поистине незабываемый ужин, который обязательно согреет вас изнутри!

Выход: от 8 до 10 порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 3 часа 45 минут

Общее время: 3 часа 55 минут

• ▢ 11 чашек воды
• ▢ 1 1/2 фунта суповых костей
• ▢ 1 1/2 фунта костей говяжьей голени, разрезанных на 3 или 4 части
• столовая ложка
• ▢ 3 зубчика чеснока, нарезанных
• ▢ 1/2 белой или желтой луковицы, нарезанной на квадраты со стороной 1 дюйм
• ▢ 1/2 кочана капусты, нарезанного
• ▢ 1 большая морковь, нарезанная стеблем
• ▢ 2 шт. , сельдерей нарезанный
• ▢ 2 картофеля Yukon Gold, очищенный и нарезанный кубиками
• ▢ 2 цуккини по-мексикански, нарезанные
• ▢ 2 помидора, нарезанные
• ▢ 1 свежая кукуруза в початках, нарезанная ломтиками толщиной 1 дюйм
• ▢ 1/4 стакана томатного соуса
• ▢ 1/4 ч. л. лепестков сафлора, абрикоса
• ▢ 1/4 ч. л. цельных семян кориандра, измельченных
• ▢ 3 ст. л. кинзы, нарезанной
• ▢ 3 лайма, нарезанных дольками (по желанию)

• В большой кастрюле доведите воду до кипения на сильном огне. .

• Добавить суповые кости, рульку, соль, чеснок и лук и варить около 10 минут. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите примерно 2 1/2–3 часа или пока мясо на костях не станет мягким. Снимайте лишнюю пену сверху по мере ее образования и выбрасывайте.