Варенье из ягод рецепт: Варенье из ягод. Пошаговые рецепты на Gastronom.ru

Содержание

Варенье из ягод. Пошаговые рецепты на Gastronom.ru

Лето в самом разгаре, а значит настало время варить варенье. Помните, что варенье должно быть не только вкусным, но сохранить как можно больше витаминов, ведь их нам так не хватает промозглой и снежной зимой.

Ягоды для варенья должны быть сухие и лучше недозрелые, чем перезрелые, иначе они разварятся.

Посуда нужна широкая, с низкими краями, чтобы быстрее испарялась влага: чем скорее варенье сварится, тем лучше сохранится форма, цвет и аромат плодов. Поэтому и варят его небольшими порциями, максимум по 2 кг.

Сколько нужно сахара. Количество сахара зависит от кислотности ягод – в среднем получается 1-2 кг сахара на 1 кг ягод.

Пятиминутка — лучший вариант для нежных ягод: клубники, смородины, черники, малины. Помойте ягоды, удалите плодоножки. Положите ягоды в глубокую посуду, засыпьте сахаром и поместите в холодильник на несколько часов.

После этого пересыпьте ягоды в кастрюлю, поставьте на слабый огонь. Когда варенье закипит, снимите пенку и варите 5 минут. После этого разлейте варенье по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Остужать такие банки надо поставив их вверх дном на крышку.

Есть и другой способ варки варенья – он долгий и делится на два этапа: сначала готовят сироп, а затем в нем варят плоды и ягоды. При однократной варке используют весь сироп сразу, при многократной – его добавляют порциями, периодически охлаждая варенье. В последнем случае на приготовление варенья может уйти до 5 дней, но варенье получается особенно красивое – целые ягодки в прозрачном сиропе.

Приготовление сиропа. Сахар засыпьте в таз, залейте водой и варите до полного растворения.

Варка варенья. Засыпьте ягоды в сироп, вновь поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, слегка встряхивая таз, чтобы плоды погрузились в сироп. Доваривайте на слабом огне, снимая пену.

Как узнать, что варенье готово. Если сироп не расплывается на блюдечке, а сохраняет форму, значит варенье готово. Накрыв льняным полотенцем (для оттягивания влаги), варенью дают отдохнуть, а затем разливают в банки. Их надо предварительно прогреть и поставить на сложенное в несколько раз полотенце, чтобы они не полопались от горячего варенья.

Другие рецепты
Ягодные желе
Десерты с черникой
Десерты с клубникой

Смотрите также
Энциклопедия. Ягоды
 

Варенье из ягод — рецепты с фото на Повар.ру (180 рецептов ягодного варенья)

Малиновое варенье без варки на зиму 4.8

Каждая мама пытается для своего малыша сохранить «витаминки» лета. И я не исключение, сегодня хочу поделится простым рецептом, как приготовить малиновое варенье без варки на зиму! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.07.2017

Джем из арбузной мякоти 3.

7

Джем из арбузной мякоти – лакомство для настоящих гурманов! Благодаря яркому и насыщенному вкусу и легкой текстуре такой джем может стать основой различных молочных десертов и коктейлей. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.08.2016

Варенье из черемухи без косточек 1.6

О полезных свойствах черемухи знают практически все, а готовить варенье из черемухи без косточек в домашних условиях — одно удовольствие. Аромат этой ягоды не оставит равнодушным никого. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 15.07.2014

Клубника в собственном соку 4.8

Такое ароматное, яркое по вкусу и цвету клубничное варенье украсит ваше семейное чаепитие. Его можно также использовать в качестве пропитки бисквитных коржей, как дополнение к десертам, мороженому. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.06.2018

Джем из вишни и шелковицы 4.7

В шелковице очень мало кислот, поэтому джем из нее принято варить с добавлением лимона или вишен. Последний вариант мне особенно по душе. Смотрите, как приготовить джем из вишни и шелковицы. …далее

Добавил: Вика Василенко 08.07.2017

Шелковица, перетертая с сахаром 5.0

Хотите побаловать себя ароматным и сладким лакомством из шелковицы? Это ягода невероятно полезна, полна витаминов и микроэлементов. Сахар и лимонная кислота способны помочь сохранить ее дольше. …далее

Добавил: Вика Василенко 29.06.2017

Варенье из фейхоа без варки 4.

8

В последнее время из всех ягод я делаю только варенье без варки. В нём сохраняются все витамины и не так много углеводов как в варёном варенье. В общем предлагаю простой вкусный и полезный рецепт! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 04.11.2017

Варенье из клубники на зиму 4.5

Любимое многими варенье из клубники на зиму в домашних условиях приготовите совершенно несложно. Если у вас под рукой оказалась ягодка, тогда смело приступайте к процессу. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.07.2015

Варенье из малины пятиминутка 3.8

У нас очень любят этот простой рецепт варенья из малины пятиминутку, ведь ягоды получаются совсем как свежие, а сладкий сироп еще и помогает при простуде. Так что не только вкусно, но и полезно! 🙂 …далее

Добавил: Даша Петрова 27.06.2013

Варенье из «Виктории» 4.7

«Викторией» принято называть окультуренную землянику. Она похожа на клубнику по виду и вкусу. И каждая хозяюшка стремится сварить из нее ароматное и вкусно варенье! Смотрим рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.06.2017

Варенье из клубники 4.6

Всем с детства знакомое варенье из клубники — пожалуй, самая популярная заготовка из этой вкуснейшей ягоды. Рассказываю, как приготовить варенье из клубники на зиму без лишних хлопот. …далее

Добавил: Vostro53 10.06.2013

Желе из красной смородины на зиму 3.8

Такое желе из красной смородины на зиму в домашних условиях рекомендую попробовать тем, кто любит выпечку.

Я желе режу кубиками и украшаю тортики. Но можно просто мазать на багет, вкусно и сладко! …далее

Добавил: Даша Петрова 04.08.2015

Вишневое варенье с желатином 3.8

Вишневое варенье можно заготовить по-разному: с сахаром, без сахара, в собственном соку, в виде густого джема и т. п. Предлагаю вам попробовать приготовить необычное варенье, с желатином. Нежнейшее! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.07.2017

Джем из черной смородины на зиму (быстрый) 3.4

Джем из черной смородины получается очень нежным и густым, ароматным, с благородной кислинкой. Зимним пасмурным днем он поднимает настроение, заряжает бодростью и помогает справиться с простудой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.07. 2017

Смородина с сахаром на зиму без варки 4.6

Варенье из смородины без варки или сырое варенье — просто кладезь витаминов у вас в банке. Ягода не поддается тепловой обработке, хранится в прохладном месте. Готовьте с пользой и удовольствием! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 02.07.2017

Варенье из черники пятиминутка 4.2

Не знаете, как приготовить варенье из черники «пятиминутка»? Проще простого! К тому же, такое варенье намного полезнее обычного, т.к. в нём не успевают вывариться все полезные свойства. Попробуйте! …далее

Добавил: Kurzyupa 16.12.2013

Желе из ягод на зиму 3.7

Желе из ягод на зиму — это чудесный и очень вкусный способ сберечь чернику на холодное время года. Мы максимально сохраняем вкус и полезные свойства ягоды и радуем себя в зимние стужи 🙂 …далее

Добавил: TomaB 17.12.2014

Варенье из смородины белой (киевское) 4.1

Белая смородина является разновидностью красной смородины. Только эта ягодка не такая кислая, как ее «родственница». Она богата полезным пектином, как и черная смородина. Варенье из нее получается ароматным и душистым. …далее

Добавил: Dashunia 05.07.2018

Варенье из кизила с косточками 5.0

Варенье из кизила необыкновенно вкусное, красивое и полезное. Как правило, его готовят с косточкой, поскольку удалять из ягоды большую и твердую косточку занятие не из простых. …далее

Добавил: Зоя Шунина 22.08.2019

Варенье из клубники без закатки 3.

2

Сохранить полезные и вкусные ягоды и фрукты можно и без консервации. Предлагаю вам отличный вариант, как приготовить варенье из клубники без закатки, которое отлично хранится в холодильнике. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.09.2015

Варенье из шелковицы на зиму 4.3

Варенье из шелковицы – это просто необычайного вкуса лакомство. Сами по себе ягодки шелковицы очень сладкие и сочные, а проваренные с сахаром, они становятся будто медовыми. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.07.2017

Клубничное варенье без сахара 2.6

В силу разных причин люди могут отказываться от употребления сахара. Но это не повод отказаться от замечательного клубничного варенья. Как его приготовить без сахара – смотрите рецепт. …далее

Добавил: Bestpovar 24.06.2015

Черничное варенье пятиминутка 3.4

Вкусное и свежее варенье, которое еще и готовится быстро — это просто мечта каждой хозяйки! Рецепт, как приготовить черничное варенье-пятиминутку, предлагаю изучить с пристрастием. Приступим? …далее

Добавил: Марина Щербакова 25.07.2015

Варенье из брусники 4.4

Расскажу, как приготовить варенье из брусники в домашних условиях. Это простой рецепт. уверена: вам понравится такой интересный десерт! Варенье получается не такое кислое, как из клюквы, но похоже! …далее

Добавил: Даша Петрова 14.05.2017

Клубничное варенье (быстро, вкусно, просто) 3.

2

Многие любители клубничного варенья хотели бы, чтобы ягоды в нем оставались целыми, а цвет — ярко-красным. Поэтому в этом рецепте я расскажу, как это можно сделать без особых усилий и затрат. …далее

Добавил: Татьяна Перова 26.03.2017

Варенье из черники без стерилизации 2.9

Очень вкусное и полезное варенье — для вас! Вообще, варенье из черники без стерилизации лучше хранить в остывшем виде в холодильнике, а угощаться им почаще, чтобы подправить здоровье! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.02.2018

Варенье из слив на зиму 2.8

Что может быть лучше, чем насладиться вкуснейшим вареньем в зимнее утро? Чтобы не забывать вкус летних фруктов зимой, я готовлю варенье из слив на зиму в домашних условиях. …далее

Добавил: Mengrel12 26.06.2014

Клубничное желе на зиму 4.0

Если у вас есть большое количество клубники, то, чтобы она не пропала, сделайте из нее заготовки ан зиму. Обычным вареньем никого не удивишь, а вот желе из банок пробовал не каждый! …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.05.2017

Джем без сахара 3.7

Сварить ароматный, насыщенный и вкусный домашний джем вы можете и без сахара. Именно такой вариант я хочу предложить вам на заметку. Отличный рецепт: простой и быстрый. Рекомендую повторить! …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.05.2017

Крыжовник в сиропе 3.5

Ароматный, спелый и сочный крыжовник в сезон любят многие. Однако при желании из него можно сделать отличные заготовки на зиму, приготовив крыжовник в сиропе в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.05.2015

Заготовка облепихи 4.0

Облепиха — полезная и вкусная ягода, которую просто необходимо сохранить в сезон на зиму. Я хочу предложить вам на заметку очень интересный и несложный вариант, который стоит попробовать повторить! …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.06.2017

Варенье из черешни 3.8

Варенье из черешни получается очень вкусным и ароматным. Готовится оно также как и варенье из вишни. Готовить варенье можно с косточками или без косточек. …далее

Добавил: Erich 23.06.2012

Варенье из замороженной вишни 5.

0

Хотите зимой полакомиться свежим вареньем из вишни? Сварите его из замороженных ягод! Это просто и вкусно! …далее

Добавил: DianaV 08.02.2022

Варенье из черешни без косточек 3.6

В моей семье очень любят варенье из черешни. Я варю его и из желтой черешни, и из черной. Только в варенье я добавляю лимон. Он дает свою кислинку и отлично оттеняет вкус черешни. …далее

Добавил: Erich 23.06.2012

Кизиловое варенье 3.4

Предлагаю рецепт кизилового варенья без косточек. Оно получается очень сладким, ароматным, по текстуре средней густоты, с крупными кусочками ягод. …далее

Добавил: Valentina60 27.08.2021

Варенье из вишни в мультиварке 5.

0

Варенье из вишни в мультиварке готовится очень просто. Скажем, этот рецепт приготовления варенья из вишни для лентяев. Вишню даже можно оставить с косточками. Объедение! Итак, пробуем! …далее

Добавил: DianaV 10.06.2014

Варенье из черемухи 3.9

Не все знают, что черемуха — съедобная и очень полезная ягода. Лично мне больше всего нравится варенье из черемухи — оно получается очень вкусным и ароматным. Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Павел 21.09.2012

Морошка в сиропе 4.1

Если вам удалось заполучить морошку — невероятно полезную и очень вкусную ягоду, то наверняка вы в поиске рецептов ее заготовки. В данном случае я расскажу, как сделать морошку в сиропе на зиму. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.06.2015

Варенье из любых ягод рецепт – Авторская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Варенье из любых ягод рецепт – Авторская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ирина Васильевна Крош порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут + 1 сутки

Добавить в книгу рецептов43

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Свежие ягоды

1 кг

Инструкция приготовления

30 минут + 1 сутки

Распечатать

1Ягоды очистить, нарезать, засыпать сахаром из расчета 200–400 г сахара на 1 кг ягод и оставить на сутки.

2Очистки и некондиционные фрукты отварить в течение 30 минут.

3Слить отвар через дуршлаг и добавить сахар (для яблок на 1 кг подготовленных плодов надо 800 мл отвара и 700 г сахара).

4Слить сироп с фруктов и залить их подготовленным кипящим отваром. Дать настояться до утра.

5Варить до готовности (яблоки, например, должны стать прозрачными). За 10 минут до конца варки добавить сахар из расчета 400 г сахара на 1 кг ягод.

Совет к рецептуВаренье готовится в три этапа, каждый этап — через день после предыдущего.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Елена Кенг

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Варенье-ассорти из ягод на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Ягодное варенье-ассорти со смородиной на зиму

Очень вкусным получается варенье из сочетания нескольких ягод, так называемое «ассорти». Ягоды могут быть самыми разными, часто кислые ягоды отлично сочетаются с пресными и сладкими, прекрасно дополняя вкус друг друга.

Такой замечательный тандем предлагаю приготовить сегодня, смешав чернику и клюкву, вишню и чёрную смородину. Поскольку три последних ягоды имеют кислый вкус, нейтральной черники возьмём больше по количеству.

Как приготовить «Варенье-ассорти из ягод на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Возьмите клюкву, чёрную смородину, чернику и вишню, а также сахарный песок.

Шаг 2 Ссылка

Чернику (300 г), смородину (100 г) и чёрную смородину (100 г) промойте, переберите, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.

Шаг 4 Ссылка

Сложите все ягоды в тазик для варки варенья.

Шаг 5 Ссылка

Влейте полстакана воды (110 мл).

Шаг 7 Ссылка

Всыпьте сахар и хорошо перемешайте содержимое. Можно варенье оставить на несколько часов, перемешивая его до полного растворения сахара, а потом переложить в сухие, лучше стерильные баночки. Но в нашем случае присутствует клюква, которая не успевает провариться из-за очень плотной кожицы, и варенье нужно ещё немного поварить.

Если варенье засахарилось что можно сделать

Шаг 8 Ссылка

Доведите варенье до кипения и варите на небольшом огне ещё минут 5-8.

Шаг 9 Ссылка

Разложите варенье в горячем виде в простерилизованные баночки и сразу закрутите крышками. Хранить варенье-ассорти можно в комнатных условиях.

Как стерилизовать банки

7 витаминных ягод для варенья без варки. Рецепты и советы | Питание и диеты | Кухня

Давайте признаемся честно – варить варенье в XXI веке следует иначе, чем двести лет назад. Сейчас я получу сотню разгневанных комментариев, но все равно скажу: смешно нам засыпать нежные ягоды тоннами сахара и кипятить все это на огне по нескольку часов. Если наши предки не особо знали о витаминах, то мы ведь знаем? Или нет?

Тем более, что сегодня в распоряжении хозяйки есть мультиварки, желирующие препараты, огромные холодильники, и – как правило, совсем небольшие семьи. Поэтому каждая из нас может сделать на зиму самое правильное, витаминное и вкусное варенье – то, которое вообще не требует варки.

Фото: globallookpress.com

Какие ягоды выбрать?

На собственном опыте основываясь, могу сказать: самое вкусное «сырое» варенье получается из малины, земляники (клубники), красной и черной смородины, жимолости, голубики, черники и облепихи. Находясь в Сочи, я даже пробовала сделать такое варенье из кизила, но гигантская работа по выдиранию косточек сделала мой опыт с этой ягодой уникальным. Хотя… если бы появился дивайс по очистке кизила от косточек, то почему бы и нет?

Многие мои коллеги смело экспериментируют со смешением вкусов ягод. Самый известный микс – клубника или малина и жимолость. Однако возможны сочетания малины с облепихой или калиной, с крыжовником, смородины и черники. Малина смягчит природную горечь этих ягод, а взамен приобретет огромное количество витаминов.

В северных регионах популярны свежие варенья из клюквы и брусники. В эти ягоды можно вообще не добавлять сахар, поскольку в этих ягодах много бензойной кислоты, являющейся хорошим консервантом. Их просто заливают остуженной кипяченой водой из расчета 0,5 литра на 1 кг ягод; в воду по желанию добавляют немного корицы, гвоздики.

Фото: globallookpress.com

Как рассчитать количество сахара?

Традиционно, берется одна мера ягоды и 1 – 1. 5. меры сахара. Однако, на деле не всегда получается именно так: количество сахара напрямую зависит от сорта ягоды, от ее спелости (сладости), природных желирующих и консервирующих свойств, качества самого сахара, наконец!

Поэтому сначала хорошенько изучим наши ягоды. Самые «сахароемкие» — клубника, малина, ежевика. Это потому, что в них много воды, а сахара или желирующего вещества меньше. В качестве иллюстрации, расскажу вам об эксперименте в моей семье под кодовым названием «Малина-2009».

Все началось с того, что мы поспорили с мужем, кто самый удалой и хозяйственный. А дело было как раз над тазом с малиной. Он упирался на сочетании 1:1, а я на 1:2. Малина-то была рыхлая, водянистая и не слишком сладкая (дождливое лето). Ок, говорю, вот тебе половина малины, а вот – мне. Пусть никто не обвинит меня в сексизме. Делаем, как считаем нужным. Зима рассудит. Она и рассудила. «Его» малина в итоге пошла, как наливка, ибо забродила даже в холодильнике, а мою мы славно поедали до апреля. Чуть-чуть до нового урожая не хватило.

Фото: globallookpress.com

Чтобы варенье не забродило

Для того, чтобы варенье осталось вареньем, а не превратилось в домашнюю наливку, нужно соблюсти всего 3 правила:

1. Ягоды должны быть чистыми, свежими и зрелыми.

2. Банки для хранения варенья – стерильными.

3. Хранить сырое варенье следует в холодильнике или погребе.

Иногда варенье покрывают слоем сахара (1-1,5 см), чтобы образовалась «пробка», которая будет предохранять варенье от брожения.

Фото: globallookpress.com

Чем измельчить?

О, вот тут еще одно зыбкое место, где скрещиваются шпаги ревнителей старины глубокой, рыцарей ступки и пестика и человека эпохи вай-фай с его блендером наперевес. Я – среди вторых. Хотя иногда и ступку использую.

Однако, если серьезно, то здравый смысл подсказывает нам: при изготовлении свежего варенья из клубники  на 4 маленькие баночки, блендер пачкать незачем. Клубника – ягода нежная, отлично разобьется пестиком или толкушкой для пюре. А вот если вы работаете с плотной облепихой, смородиной или крыжовником, да еще с десятью кг ягоды, тогда – без блендера, или, на худой конец, мясорубки, не обойтись.

Где хранить?

Хранят свежее варенье обычно в холодильнике или погребе, у кого есть. В осенние и зимние месяцы банки можно выставить на балкон, лоджию: большое количество сахара не дает варенью замерзнуть.

Фото: globallookpress.com

Рецепты варений без варки

Варенье из крыжовника (сырое)

Недозрелые зеленые ягоды крыжовника (когда семена в них еще нетвердые) промыть, обсушить, пропустить через мясорубку или взбить миксером, смешать с сахаром в пропорции 1:1.5, уложить в стерильные стеклянные банки, закрыть крышками и убрать на хранение в холодильник.

Варенье из смородины (сырое)

Смородину очистить от веточек, промыть водой, обсушить, пропустить через мясорубку или измельчить миксером. Смородиновую массу смешать с сахаром (1 часть смородины соединить с 1,5 или 2 частями сахара). Расфасовать варенье в стерилизованные стеклянные баночки, закрыть стерильными крышками и хранить в прохладном месте.

Варенье из малины или ежевики (сырое)

Свежесобранную малину и ежевику после сбора освободить от чашелистиков (не мыть!). Ягоды смешать с сахаром (1 часть ягод соединить с 1,5 или 2 частями сахара), уложить в стерилизованные стеклянные баночки, закрыть крышками и хранить в прохладном месте.

Сырое варенье из фейхоа

Плоды фейхоа тщательно вымыть, обрезать сухие соцветия. Прокрутить через мясорубку. Тщательно перемешать с сахарным песком. Уложить в стерилизованные банки, закрыть крышками. Хранить в холодильнике.

Таким же образом можно приготовить сырое варенье из клюквы и брусники, калины и черники, а также из любых ягод, которые вы хотите сохранить в свежем виде.

Рецепты варенья из клубники: как варить клубничное варенье

Классическое клубничное варенье

Варенье из клубники — это любимый многими десерт, довольно простой в приготовлении. О том, как варить клубничное лакомство на зиму, рецепты варенья из ягод и… РИА Новости, 22.09.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

2021-06-25T19:33

2021-06-25T19:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT420M

Десерт

Русская

клубника, 1000 г

сахарный песок, 1000 г

лимонная кислота, 2 г

Подготовленную очищенную и промытую клубнику засыпать 150-200 г сахара и оставить на 3-4 часа, чтобы из плодов выделился сок.

Шаг 1

Образовавшийся сироп перелить в кастрюлю так, чтобы не повредились ягоды.

Шаг 2

Сок клубники поставить на огонь, всыпать в него оставшийся сахар и варить на медленном огне, постоянно помешивая в течение 5 минут, чтобы сахар полностью растворился.

Шаг 3

Полученный сироп вылить к ягодам, смесь поставить на огонь и довести до кипения. Желательно не помешивать клубнику. Как только варенье закипит, убавить огонь и варить еще 5 минут.

Шаг 4

После этого снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 2-3 часа.

Шаг 5

Остывшую клубнику опять довести до кипения и на медленном огне поварить 5 минут. Данную процедуру можно проводить 3 или 4 раза.

Шаг 6

Лимонную кислоту развести в воде и добавить к варенью, поварить его еще 15 минут.

Шаг 7

Горячее варенье разложить по стерильным сухим банкам и закатать.

Шаг 8

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье на зиму в банках

Варенье из клубники — это любимый многими десерт, довольно простой в приготовлении. О том, как варить клубничное лакомство на зиму, рецепты варенья из ягод и… РИА Новости, 22.09.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

2021-06-25T19:33

2021-06-25T19:33

2

РИА Новости

[email protected] ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT180M

Десерт

Русская

клубника, 1000 г

сахарный песок, 500 г

Очищенную клубнику засыпать сахаром и оставить на несколько часов или на всю ночь, чтобы сахар лучше пропитался соком ягод.

Шаг 1

Поставить клубнику с сахаром на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить 5 минут. Варенье нужно периодически помешивать и снимать с него пенку.

Шаг 2

После этого снять смесь с огня для остывания.

Шаг 3

Процедуру варки и остывания необходимо повторить еще два раза. Итого клубника варится 3 раза по 5-7 минут с перерывами на полное остывание варенья.

Шаг 4

Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам.

Шаг 5

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье «Пятиминутка»

Варенье из клубники — это любимый многими десерт, довольно простой в приготовлении. О том, как варить клубничное лакомство на зиму, рецепты варенья из ягод и… РИА Новости, 22.09.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

2021-06-25T19:33

2021-06-25T19:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT300M

Десерт

Русская

клубника, 2000 г

сахарный песок, 1500 г

Очищенные и промытые ягоды клубники просушить, высыпать в кастрюлю и засыпать сахаром.

Шаг 1

Через пять часов смесь довести до кипения и поварить на медленном огне 7 минут.

Шаг 2

Разлить варенье по стерилизованным банкам, укутать теплой тканью на сутки.

Шаг 3

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье без варки (первый вариант)

Варенье из клубники — это любимый многими десерт, довольно простой в приготовлении. О том, как варить клубничное лакомство на зиму, рецепты варенья из ягод и… РИА Новости, 22.09.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

2021-06-25T19:33

2021-06-25T19:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT1440M

Десерт

Русская

клубника, 2000 г

сахарный песок, 2000 г

Промытые и высушенные ягоды клубники пропустить через мясорубку.

Шаг 1

Добавить к ягодам сахарный песок и хорошо перемешать.

Шаг 2

Готовое варенье разложить по стеклянным емкостям и закрыть капроновыми крышками.

Шаг 3

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье без варки (второй вариант)

Варенье из клубники — это любимый многими десерт, довольно простой в приготовлении. О том, как варить клубничное лакомство на зиму, рецепты варенья из ягод и… РИА Новости, 22.09.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

2021-06-25T19:33

2021-06-25T19:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT1440M

Десерт

Русская

клубника, 2000 г

сахарный песок, 2000 г

Разрезать каждый плод на 4 части. Затем в подходящей емкости выложить клубнику в один слой, присыпать сахаром, уложить еще один слой, сверху — сахар и т.д., пока ингредиенты не закончатся.

Шаг 1

Поместить ягоды с сахаром в холодильник на ночь.

Шаг 2

На следующий день переложить смесь в кастрюлю, поставить на огонь, но не доводить до кипения — просто подержать, пока сахар полностью не растает.

Шаг 3

Перелить заготовку в стерилизованные банки, закатать и убрать в холодильник.

Шаг 4

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье с агар-агаром

Агар-агар, или «растительный желатин» — это вещество, которое используется кондитерами для приготовления желе.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

2021-06-25T19:33

2021-06-25T19:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT300M

Десерт

Русская

клубника, 800 г

сахарный песок, 350 г

агар-агар, 8 г

вода, 0,015 л

Крупные ягоды клубники порезать. Положить все в кастрюлю, засыпать сахаром, чуть перемешать и оставить на 3-4 часа, чтобы клубника пустила сок.

Шаг 1

Поставить кастрюлю на огонь.

Шаг 2

Агар-агар залить лимонным соком, разведенным водой, дать разбухнуть 5-7 минут.

Шаг 3

Когда клубника закипит, убрать пену и добавить агар-агар.

Шаг 4

Варить смесь, периодически помешивая, около 25 минут на медленном огне.

Шаг 5

Разложить варенье по стерилизованным сухим банкам.

Шаг 6

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье с желатином

Варенье из клубники — это любимый многими десерт, довольно простой в приготовлении. О том, как варить клубничное лакомство на зиму, рецепты варенья из ягод и… РИА Новости, 22.09.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

2021-06-25T19:33

2021-06-25T19:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT25M

Десерт

Русская

клубника, 1000 г

сахарный песок, 600 г

вода, 0,1 л

желатин, 40 г

Промытые и очищенные ягоды засыпать сахаром на 20 минут.

Шаг 1

Быстрорастворимый желатин залить водой комнатной температуры и оставить на 20-30 минут. На 40 г желатина необходимо примерно 100 мл.

Шаг 2

Ягоды поставить на средний огонь, довести до кипения и поварить 5 минут. После этого нужно добавить желатин, но варить смесь уже нельзя, потому что пищевая добавка потеряет свои свойства.

Шаг 3

Готовое варенье разлить по банкам.

Шаг 4

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Густое клубничное варенье

Варенье из клубники — это любимый многими десерт, довольно простой в приготовлении. О том, как варить клубничное лакомство на зиму, рецепты варенья из ягод и… РИА Новости, 22.09.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

2021-06-25T19:33

2021-06-25T19:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

PT40M

Десерт

Русская

клубника , 1000 г

сахарный песок, 800 г

лимон, 1 шт.

Очищенную и промытую клубнику измельчить в блендере.

Шаг 1

В получившуюся массу добавить сахар, поставить смесь на огонь, довести до кипения и варить 5 минут.

Шаг 2

Как только пройдет 5 минут, убавить огонь, добавить к клубнике сок лимона и варить смесь еще 20 минут.

Шаг 3

Готовое варенье разложить в простерилизованные емкости.

Шаг 4

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье в мультиварке

Варенье из клубники — это любимый многими десерт, довольно простой в приготовлении. О том, как варить клубничное лакомство на зиму, рецепты варенья из ягод и… РИА Новости, 22.09.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

2021-06-25T19:33

2021-06-25T19:33

2

РИА Новости

[email protected] ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT120M

Десерт

Русская

клубника, 1000 г

сахарный песок, 1000 г

лимон, 1 шт.

Клубнику и сахар положить в чашу мультиварки. Нужно, чтобы клубника не занимала больше ¼ объема чаши. Оставить ягоды на час.

Шаг 1

Перемешать ягоды и добавить лимонный сок.

Шаг 2

Включить режим «тушение» или «томление» и оставить еще на один час.

Шаг 3

Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам.

Шаг 4

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье с апельсинами

Варенье из клубники — это любимый многими десерт, довольно простой в приготовлении. О том, как варить клубничное лакомство на зиму, рецепты варенья из ягод и… РИА Новости, 22.09.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7. jpg

2021-06-25T19:33

2021-06-25T19:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT420M

Десерт

Русская

клубника, 1000 г

сахарный песок, 1000 г

апельсин, 1 шт.

пектин (или желефикс), 1 ст. л.

Клубнику засыпать сахаром и оставить на несколько часов. Можно на ночь.

Шаг 1

Когда сахар частично растает, поставить клубнику на самый маленький огонь и довести до кипения. Варить 5-7 минут.

Шаг 2

Оставить варенье на 4 часа.

Шаг 3

Апельсины нарезать дольками, убрать косточки.

Шаг 4

Добавить апельсин в варенье.

Шаг 5

В небольшой миске размешать пектин холодным сиропом из варенья.

Шаг 6

Довести варенье до кипения на слабом огне и проварить около 10 минут. В конце добавить пектин.

Шаг 7

Разлить готовое варенье по банкам.

Шаг 8

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье с черешней

Варенье из клубники — это любимый многими десерт, довольно простой в приготовлении. О том, как варить клубничное лакомство на зиму, рецепты варенья из ягод и… РИА Новости, 22.09.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

2021-06-25T19:33

2021-06-25T19:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT300M

Десерт

Русская

клубника, 1000 г

сахарный песок , 1000 г

черешня, 600 г

Клубнику выложить в кастрюлю. У черешни удалить косточки и добавить ее к клубнике.

Шаг 1

Засыпать 500 граммов сахарного песка и оставить на несколько часов.

Шаг 2

Когда ягоды пустили сок, поставить их на огонь, довести до кипения и варить 5 минут.

Шаг 3

Смесь снят с плиты и оставить на 2 часа.

Шаг 4

Снова поварить 5-10 минут.

Шаг 5

Перелить варенье в чистые стерилизованные банки.

Шаг 6

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье с бананами

Варенье из клубники — это любимый многими десерт, довольно простой в приготовлении. О том, как варить клубничное лакомство на зиму, рецепты варенья из ягод и… РИА Новости, 22.09.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

2021-06-25T19:33

2021-06-25T19:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT750M

Десерт

Русская

клубника, 1000 г

сахарный песок, 1000 г

бананы, 500 г

лимонная кислота, 0,25 г

Очищенную и промытую клубнику нарезать, засыпать сахаром и оставить на 12 часов.

Шаг 1

Смесь поместить в кастрюлю, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10 минут.

Шаг 2

Снять с огня и остудить. Когда варенье остыло, его нужно снова проварить 10-15 минут, а потом опять остудить.

Шаг 3

В остуженную смесь добавить лимонную кислоту и бананы, а потом проварить все ингредиенты еще 10 минут.

Шаг 4

Готовое варенье разлить по стерилизованным емкостям.

Шаг 5

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье с ананасами

Варенье из клубники — это любимый многими десерт, довольно простой в приготовлении. О том, как варить клубничное лакомство на зиму, рецепты варенья из ягод и… РИА Новости, 22.09.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

2021-06-25T19:33

2021-06-25T19:33

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT20M

Десерт

Русская

клубника, 1000 г

сахарный песок, 1200 г

ананас спелый, 1 шт.

апельсин средний, 1 шт.

Очищенную и помытую клубнику поместить в варочную посуду, слишком большие ягоды можно порезать.

Шаг 1

Ананас очистить и нарезать на кусочки так, чтобы они по размеру были с клубнику.

Шаг 2

Добавить ананасы к клубнике, влить сок апельсина. Перемешать.

Шаг 3

Поставить на огонь, довести до кипения, снимая пенку и периодически перемешивая.

Шаг 4

После закипания увеличить огонь и варить 5 минут.

Шаг 5

Распределить по банкам.

Шаг 6

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

Клубничное варенье с лимоном

Варенье из клубники — это любимый многими десерт, довольно простой в приготовлении. О том, как варить клубничное лакомство на зиму, рецепты варенья из ягод и… РИА Новости, 22.09.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/19/1738646073_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_745c4b7378ef11943d7ec44e7e3b57e7.jpg

2021-06-25T19:33

2021-06-25T19:33

2

РИА Новости

[email protected] ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT260M

Десерт

Русская

клубника , 1000 г

сахарный песок, 1000 г

лимон, 2 шт.

Клубнику засыпать сахаром и оставить на 4 часа.

Шаг 1

Массу потомить 15 минут и снять с огня.

Шаг 2

Добавить сок лимонов и цедру.

Шаг 3

Поварить смесь 10 минут.

Шаг 4

Распределить готовое варенье по банкам.

Шаг 5

продукты, еда, ягоды, рецепты, сладости, россия, простые рецепты

19:33 25.06.2021 (обновлено: 16:51 22.09.2021)

МОСКВА, 25 июн — РИА Новости. Варенье из клубники — это любимый многими десерт, довольно простой в приготовлении. О том, как варить клубничное лакомство на зиму, рецепты варенья из ягод и пошаговая инструкция приготовления — в материале РИА Новости.

Варенье из клубники

Клубника — это название плодов Земляники зеленой и Земляники мускатной. Название клубники происходит от слова «клуб», что раньше означало круглое тело или шарообразный объект. Согласно научным данным, растение распространилось по всей Европе в послеледниковый период. Клубника была популярна в качестве лакомства уже в эпоху Античности, о чем свидетельствуют египетские, древнегреческие и древнеримские источники, например, упоминание о ней есть у Вергилия.

22 июня 2021, 17:06

Варенье из одуванчиков: пошаговая инструкция приготовления десертаСейчас из клубники делают различные десерты: джем, конфитюр, повидло и мармелад, но чаще всего из ее плодов готовят варенье. Известно, что делать его начали еще в конце XVIII века. Примерно тогда, когда растение стали выращивать повсеместно на территории России.

Калорийность и состав

Из-за высокого содержания сахара клубничное варенье очень калорийно — на 100 грамм приходится около 290 ккал. Пищевая ценность:

  • белки — 0,3 г;
  • жиры — 0,1 г;
  • углеводы — 0,74 г.

Полезные свойства клубничного варенья

Клубника содержит много полезных веществ, таких как витамины В, С, каротин, клетчатка, фолиевая кислота, пектины, органические кислоты и многие химические элементы, например, йод, фосфор, калий, кальций. В ней нет жиров и холестерина. За счет антиоксидантов ягоды замедляют процессы старения, снижают риск развития хронических заболеваний, в том числе, положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. При этом в клубничном варенье много сахара, что делает его менее полезным.

«Если говорить о стандартном представлении о варении, когда добавляется сахара столько же или даже больше, чем ягод, то всю пользу можно списать на нет, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Тем более что при долгой варке разрушаются витамины. Одна польза остается — вкусно. Главное тут не переборщить с порцией. Не для долгого хранения заготавливают просто перетертые ягоды — пресервы. Тогда клубника может нести пользу и насыщать организм полезными веществами. Некоторые специалисты говорят о благоприятном воздействии такого варенья на зрение, иммунитет, нервную систему и даже на замедление роста раковых клеток.»

«Но я не рекомендую делать упор на варенье, даже протертое без большого количества сахара, как на лекарство. Лучше воспринимать его именно как лакомство, и принимать в адекватных количествах. Существуют противопоказания, — уточнила нутрициолог. — При сахарном диабете, ожирении, аллергических реакциях на клубнику надо несколько раз подумать, стоит ли употреблять такой продукт. Если обычному человеку рекомендуется не есть больше 50 г варенья, то при наличии противопоказаний это количество снижается, и лучше обговорить этот момент с врачом».

17 июня 2021, 19:59

Варенье из сосновых шишек: польза, противопоказания и рецепты

Клубничное варенье можно употреблять с чаем во время вирусных болезней, однако лучше не превышать дневную норму, потому что это грозит лишним весом и другими проблемами с организмом.

Когда и как собирать клубнику

Клубника бывает ранне-, средне- и позднеспелая, поэтому срок сбора зависит от сорта. Первый урожай можно получить уже во второй половине мая, что бывает в южных регионах России. В средней полосе, например, в Подмосковье, первые ягоды, как правило, появляются в начале июня. Клубника считается поспевшей тогда, когда ягоды стали красными полностью, включая кончики, но при этом еще сохраняют форму и не размягчились. Ягоды клубники достаточно долго сохраняют плотность, поэтому их можно собирать после полного созревания. Если продукт покупать, то следует выбирать ягоды без признаков плесени и механических повреждений. Если клубника не дозрела, то варенье получится кисловатым.

Рецепты приготовления варенья из ягод клубники

Для приготовления вкусного и полезного варенья из клубники следует соблюдать некоторые правила. Сначала нужно отобрать ягоды без повреждений — они должны быть красивыми, не переспелыми и плотными. Если клубника слишком грязная, нужно положить ее в воду на 15 минут, периодически перемешивая. Таким образом загрязнения останутся на дне емкости. Плодоножки надо удалять только у сухих и чистых ягод, иначе клубника потеряет часть сока. Готовить варенье лучше в эмалированной посуде, либо в емкости из нержавеющей стали или меди. Пока клубника с сахаром варится, следует снимать пенку, потому что, если этого не сделать, то варенье будет храниться меньше. Чтобы разнообразить вкус лакомства, можно добавить корицу, мяту, базилик или кардамон.

Классическое клубничное варенье

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

7 ч.

Ингредиенты

1000 г

сахарный песок

2 г

лимонная кислота

Приготовление

1

Подготовленную очищенную и промытую клубнику засыпать 150-200 г сахара и оставить на 3-4 часа, чтобы из плодов выделился сок.

2

Образовавшийся сироп перелить в кастрюлю так, чтобы не повредились ягоды.

3

Сок клубники поставить на огонь, всыпать в него оставшийся сахар и варить на медленном огне, постоянно помешивая в течение 5 минут, чтобы сахар полностью растворился.

4

Полученный сироп вылить к ягодам, смесь поставить на огонь и довести до кипения. Желательно не помешивать клубнику. Как только варенье закипит, убавить огонь и варить еще 5 минут.

5

После этого снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 2-3 часа.

6

Остывшую клубнику опять довести до кипения и на медленном огне поварить 5 минут. Данную процедуру можно проводить 3 или 4 раза.

7

Лимонную кислоту развести в воде и добавить к варенью, поварить его еще 15 минут.

8

Горячее варенье разложить по стерильным сухим банкам и закатать.

Клубничное варенье на зиму в банках

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

3 ч.

Ингредиенты

500 г

сахарный песок

Приготовление

1

Очищенную клубнику засыпать сахаром и оставить на несколько часов или на всю ночь, чтобы сахар лучше пропитался соком ягод.

2

Поставить клубнику с сахаром на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить 5 минут. Варенье нужно периодически помешивать и снимать с него пенку.

3

После этого снять смесь с огня для остывания.

4

Процедуру варки и остывания необходимо повторить еще два раза. Итого клубника варится 3 раза по 5-7 минут с перерывами на полное остывание варенья.

5

Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам.

Клубничное варенье «Пятиминутка»

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

5 ч.

Ингредиенты

1500 г

сахарный песок

Приготовление

1

Очищенные и промытые ягоды клубники просушить, высыпать в кастрюлю и засыпать сахаром.

2

Через пять часов смесь довести до кипения и поварить на медленном огне 7 минут.

3

Разлить варенье по стерилизованным банкам, укутать теплой тканью на сутки.

Клубничное варенье без варки (первый вариант)

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

24 ч.

Ингредиенты

2000 г

сахарный песок

Приготовление

1

Промытые и высушенные ягоды клубники пропустить через мясорубку.

2

Добавить к ягодам сахарный песок и хорошо перемешать.

3

Готовое варенье разложить по стеклянным емкостям и закрыть капроновыми крышками.

Клубничное варенье без варки (второй вариант)

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

24 ч.

Ингредиенты

2000 г

сахарный песок

Приготовление

1

Разрезать каждый плод на 4 части. Затем в подходящей емкости выложить клубнику в один слой, присыпать сахаром, уложить еще один слой, сверху — сахар и т.д., пока ингредиенты не закончатся.

2

Поместить ягоды с сахаром в холодильник на ночь.

3

На следующий день переложить смесь в кастрюлю, поставить на огонь, но не доводить до кипения — просто подержать, пока сахар полностью не растает.

4

Перелить заготовку в стерилизованные банки, закатать и убрать в холодильник.

Клубничное варенье с агар-агаром

Агар-агар, или «растительный желатин» — это вещество, которое используется кондитерами для приготовления желе.

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

5 ч.

Ингредиенты

350 г

сахарный песок

Приготовление

1

Крупные ягоды клубники порезать. Положить все в кастрюлю, засыпать сахаром, чуть перемешать и оставить на 3-4 часа, чтобы клубника пустила сок.

2

Поставить кастрюлю на огонь.

3

Агар-агар залить лимонным соком, разведенным водой, дать разбухнуть 5-7 минут.

4

Когда клубника закипит, убрать пену и добавить агар-агар.

5

Варить смесь, периодически помешивая, около 25 минут на медленном огне.

6

Разложить варенье по стерилизованным сухим банкам.

Клубничное варенье с желатином

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

25 мин.

Ингредиенты

600 г

сахарный песок

Приготовление

1

Промытые и очищенные ягоды засыпать сахаром на 20 минут.

2

Быстрорастворимый желатин залить водой комнатной температуры и оставить на 20-30 минут. На 40 г желатина необходимо примерно 100 мл.

3

Ягоды поставить на средний огонь, довести до кипения и поварить 5 минут. После этого нужно добавить желатин, но варить смесь уже нельзя, потому что пищевая добавка потеряет свои свойства.

4

Готовое варенье разлить по банкам.

Густое клубничное варенье

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

40 мин.

Ингредиенты

800 г

сахарный песок

Приготовление

1

Очищенную и промытую клубнику измельчить в блендере.

2

В получившуюся массу добавить сахар, поставить смесь на огонь, довести до кипения и варить 5 минут.

3

Как только пройдет 5 минут, убавить огонь, добавить к клубнике сок лимона и варить смесь еще 20 минут.

4

Готовое варенье разложить в простерилизованные емкости.

Клубничное варенье в мультиварке

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

2 ч.

Ингредиенты

1000 г

сахарный песок

Приготовление

1

Клубнику и сахар положить в чашу мультиварки. Нужно, чтобы клубника не занимала больше ¼ объема чаши. Оставить ягоды на час.

2

Перемешать ягоды и добавить лимонный сок.

3

Включить режим «тушение» или «томление» и оставить еще на один час.

4

Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам.

Клубничное варенье с апельсинами

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

7 ч.

Ингредиенты

1000 г

сахарный песок

1 ст. л.

пектин (или желефикс)

Приготовление

1

Клубнику засыпать сахаром и оставить на несколько часов. Можно на ночь.

2

Когда сахар частично растает, поставить клубнику на самый маленький огонь и довести до кипения. Варить 5-7 минут.

3

Оставить варенье на 4 часа.

4

Апельсины нарезать дольками, убрать косточки.

5

Добавить апельсин в варенье.

6

В небольшой миске размешать пектин холодным сиропом из варенья.

7

Довести варенье до кипения на слабом огне и проварить около 10 минут. В конце добавить пектин.

8

Разлить готовое варенье по банкам.

Клубничное варенье с черешней

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

5 ч.

Ингредиенты

1000 г

сахарный песок

Приготовление

1

Клубнику выложить в кастрюлю. У черешни удалить косточки и добавить ее к клубнике.

2

Засыпать 500 граммов сахарного песка и оставить на несколько часов.

3

Когда ягоды пустили сок, поставить их на огонь, довести до кипения и варить 5 минут.

4

Смесь снят с плиты и оставить на 2 часа.

5

Снова поварить 5-10 минут.

6

Перелить варенье в чистые стерилизованные банки.

Клубничное варенье с бананами

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

12 ч. 30 мин.

Ингредиенты

1000 г

сахарный песок

0,25 г

лимонная кислота

Приготовление

1

Очищенную и промытую клубнику нарезать, засыпать сахаром и оставить на 12 часов.

2

Смесь поместить в кастрюлю, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10 минут.

3

Снять с огня и остудить. Когда варенье остыло, его нужно снова проварить 10-15 минут, а потом опять остудить.

4

В остуженную смесь добавить лимонную кислоту и бананы, а потом проварить все ингредиенты еще 10 минут.

5

Готовое варенье разлить по стерилизованным емкостям.

Клубничное варенье с ананасами

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

20 мин.

Ингредиенты

1200 г

сахарный песок

1 шт.

ананас спелый

1 шт.

апельсин средний

Приготовление

1

Очищенную и помытую клубнику поместить в варочную посуду, слишком большие ягоды можно порезать.

2

Ананас очистить и нарезать на кусочки так, чтобы они по размеру были с клубнику.

3

Добавить ананасы к клубнике, влить сок апельсина. Перемешать.

4

Поставить на огонь, довести до кипения, снимая пенку и периодически перемешивая.

5

После закипания увеличить огонь и варить 5 минут.

6

Распределить по банкам.

Клубничное варенье с лимоном

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

4 ч. 20 мин.

Ингредиенты

1000 г

сахарный песок

Приготовление

1

Клубнику засыпать сахаром и оставить на 4 часа.

2

Массу потомить 15 минут и снять с огня.

3

Добавить сок лимонов и цедру.

4

Поварить смесь 10 минут.

5

Распределить готовое варенье по банкам.

Как и сколько рекомендуется хранить варенье?

Хранить клубничное варенье лучше в темном помещении при температуре от +5 до +18 градусов. Идеальным местом будет погреб. Если его нет, то можно убрать лакомство в кухонный шкаф. Срок годности варенья может доходить до 2-3 лет. При этом важно правильно закатать десерт, чтобы на нем не появилась плесень и продукт не испортился. Лучше всего употребить клубничное варенье в первый год после приготовления. Открытое лакомство после употребления плотно закрывают крышкой и ставят в холодильник.

Рецепт Варенье из ягод. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Варенье из ягод».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 311.5 кКал 1684 кКал 18. 5% 5.9% 541 г
Белки 0.1 г 76 г 0.1% 76000 г
Углеводы 77.7 г 219 г 35.5% 11.4% 282 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0. 2 г 20 г 1% 0.3% 10000 г
Вода 21.7 г 2273 г 1% 0.3% 10475 г
Зола 0.111 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0. 001 мг 1.5 мг 0.1% 150000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.001 мг 1.8 мг 0.1% 180000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.31 мг 90 мг 0.3% 0.1% 29032 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.108 мг 15 мг 0. 7% 0.2% 13889 г
Витамин РР, НЭ 0.0309 мг 20 мг 0.2% 0.1% 64725 г
Ниацин 0.02 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 6. 22 мг 2500 мг 0.2% 0.1% 40193 г
Кальций, Ca 3.98 мг 1000 мг 0.4% 0.1% 25126 г
Магний, Mg 0.6 мг 400 мг 0.2% 0.1% 66667 г
Натрий, Na 1.85 мг 1300 мг 0.1% 70270 г
Фосфор, P 0. 9 мг 800 мг 0.1% 88889 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.284 мг 18 мг 1.6% 0.5% 6338 г
Медь, Cu 1.55 мкг 1000 мкг 0.2% 0.1% 64516 г
Фтор, F 11 мкг 4000 мкг 0. 3% 0.1% 36364 г
Цинк, Zn 0.0015 мг 12 мг 800000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 77.7 г ~

Энергетическая ценность Варенье из ягод составляет 311,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Простой рецепт ягодного варенья: как приготовить свежее варенье

Это самый простой рецепт варенья из холодильника, состоящий всего из двух ингредиентов! Все, что вам нужно, это фрукты и сахар — пектин не нужен. Этот рецепт для небольших порций идеально подходит для тех случаев, когда у вас есть ягоды или мягкие фрукты. Наслаждайтесь этим натурально восхитительным вкусом, насыщенным ароматами, которого жаждут все любители варенья!

РЕКЛАМА

Как приготовить ягодное варенье

Для этого домашнего рецепта вам понадобятся ягоды и сахар в равных частях. Откажитесь от фруктового пектина. Хотя он помогает джему затвердеть, он также может ослабить натуральный вкус фруктов. Возможно, вам придется готовить фрукты немного дольше, но старомодный вкус того стоит.

Сегодня мы использовали боярышник, выращенный в нашем общем саду. Однако подойдут любые мягкие фрукты , включая малину, ежевику, бойзенову ягоду, чернику, клубнику, персики, абрикосы, нектарины или даже ревень. Дополнительные баллы, если вы вырастите свой собственный!


Изображение: ягоды бойзеновой ягоды, которые напоминают красную ежевику (и на самом деле являются скрещиванием нескольких видов ягод).

Ягоды были заморожены в прошлом сезоне, и нам пришлось освободить место в морозильной камере для урожая этого года. На самом деле мы варили это варенье прямо в старом садовом сарае, на электрической плите!

Примечание: В этом рецепте не используется обработка в ванне с горячей водой, как при более крупном (или коммерческом) консервировании. Мы, однако, ставим банки и крышки в кастрюлю с кипящей водой (пока варятся ягоды). Затем вы должны поставить готовое варенье в холодильник или заморозить это варенье.

 

Ингредиенты и материалы

  • Накануне вечером разморозьте свежие ягоды, если они заморожены в холодильнике. Если у вас есть куст черники или вы любите чернику, вы можете заморозить чернику и использовать ее в варенье, когда захотите!
  • Поместите небольшую тарелку (отдельно) в морозильную камеру для охлаждения.
  • Имейте под рукой чистые стеклянные банки и крышки. Мы использовали маленькие баночки для продажи на школьной ярмарке.
  • У нас было около 4 фунтов ягод и почти такое же количество сахара.

Если вы не хотите делать такую ​​большую партию, используйте следующий рецепт, который измеряется стаканчиками:

  • 4 чашки ягод
  • 4 стакана сахарного песка
  • РЕЗУЛЬТАТ: на 4 чашки.

Примечание: Вы можете использовать на одну треть меньше сахара, но для того, чтобы джем превратился в гель, вам понадобится сахар.

Инструкции: Как сделать

  • Положите чистые ягоды в большую кастрюлю из нержавеющей стали. Доведите до полного, устойчивого кипения на сильном огне, пока ягоды не уменьшатся и не останется больших комков.(Нет необходимости добавлять воду во время варки, так как ягоды сами по себе содержат много влаги.) Постоянно помешивайте, чтобы предотвратить прилипание и подгорание.


Изображение: Варка ягод на плите .

  • Взвесьте сахар и добавьте к ягодам или, в качестве альтернативы, добавьте отмеренное количество сахара постоянной струей. Продолжайте помешивать, пока сахар не растворится. Совет: Если вы чувствуете дно кастрюли и оно «хрустит» от сахара, значит оно не готово.


Изображение: Взвешивание сахара и добавление в кастрюлю .

  • Теперь доведите смесь до бурного кипения на самом сильном огне. Добавьте термометр, если он у вас есть, чтобы убедиться, что температура выше точки кипения, насколько это возможно. Некоторые кухонные термометры имеют отметку «варенье», которая соответствует 220°F на уровне моря (на 8°F выше точки кипения воды). Как только кипящая смесь достигнет нужной температуры, варенье должно схватиться.
    Примечание : На каждые 1000 футов высоты над уровнем моря вычтите 2 градуса по Фаренгейту.Например, на высоте 1000 футов желе готовится при температуре 218°F; на высоте 2000 футов, 216°F и т. д.


Изображение: Проверка достаточности температуры для приготовления варенья (220°F) .

  • Пока варенье варится, простерилизуйте стеклянные банки и крышки в кипящей воде.
  • Совет: Чтобы определить, готово ли варенье, проведите «тест на сморщивание». Достаньте холодную тарелку из морозилки, выложите чайную ложку ягодной жидкости на тарелку и дайте настояться несколько минут.Надавите пальцем на жидкость. Достаточно ли он толстый, чтобы сморщиться? Если это так, приготовленный джем достиг точки застывания.


Изображение: Проведение теста на холодную плиту! Мы держим холодную тарелку в мини-холодильнике садового сарая только для варки варенья.

  • Снимите ягодный джем с огня. Дайте остыть в течение 10 минут. Разлейте приготовленную ягодную смесь по горячим стерилизованным банкам.


Изображение: Я наливаю варенье в каждую из наших подарочных баночек для рождественского сбора средств в нашем общественном саду .

  • Сразу накройте банки крышками и плотно их закрутите. Вы можете услышать, как банка «щелкает» или запечатывается, когда она остывает. После того, как джем остынет, поставьте банки в холодильник и используйте в течение 1-2 недель или заморозьте их на срок до 6 месяцев в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США.
     
  • Также примечание: Руководящие принципы Министерства сельского хозяйства США по безопасности пищевых продуктов рекомендуют кипящую водяную баню для продуктов с высоким содержанием кислоты. Если вы собираетесь хранить варенье более длительное время, желательно поставить банки на кипящую баню на 10 минут.Это рецепт варенья, которое вы съедите сразу! См. наше Руководство по консервированию на водяной бане.


Изображение: моя небольшая партия банок с ягодным вареньем, готовая поставить в холодильник или морозильную камеру.

После того, как я сварил это варенье, мне пришлось взять парочку домой для своей семьи. На следующее утро мы были готовы намазать чистую ягоду бойзеновой ягоды на наш утренний тост. Как вы думаете, моему дегустатору понравилось домашнее варенье?

Дополнительные советы и рецепты по консервированию и приготовлению джема см. в разделе «Как приготовить джем и варенье».Также ознакомьтесь с нашим Руководством по консервированию для начинающих, чтобы найти больше рецептов!

Вы варите варенье дома? Поделитесь своими советами в комментариях ниже!

Легкий рецепт ягодного варенья | Без добавления пектина

Здравствуйте, друзья, добро пожаловать! Сегодня я покажу вам, как приготовить фантастическое варенье из ягод во французском стиле по рецепту . Он использует только пектин, уже содержащийся во фруктах. Это также довольно низкое содержание сахара по сравнению с некоторыми рецептами варенья, поэтому аромат фруктов действительно проявляется.

Попробуйте его на английских маффинах из пророщенной пшеницы или намазайте на мягкую танчжунскую боль с молоком. Вам это понравится.

Для удобства просмотра вы можете найти все мои рецепты приправ в одном месте. Спасибо за визит!

Что делает этот джем французским?

Короткий ответ заключается в том, что это варенье наполнено фруктами, содержит меньше сахара, чем традиционное варенье в американском стиле, и не содержит дополнительных пектиновых веществ.

Он загустеет только благодаря натуральному пектину, содержащемуся во фруктах, и загущению, полученному при уварке варенья на плите.

ПРИМЕЧАНИЕ. В большинстве случаев традиционные французские джемы готовятся из одного вида фруктов, поэтому эта смесь ягод представляет собой гибрид, но это очень вкусный гибрид!

Так что же делает это простым?

На приготовление настоящего французского джема уходит несколько дней. Вы оставляете фрукты висеть в сахаре от нескольких часов до ночи, а затем быстро закипаете.

Затем нужно процедить сок и сохранить фрукты.

На следующий день опять фурункул.

Таким образом, несмотря на то, что приготовить старинное французское варенье несложно, на это требуется некоторое время.

В этом рецепте варенья из смешанных ягод используется гораздо более короткий период мацерации — ровно столько, чтобы выдавить часть сока из фруктов — с сильным и быстрым кипением, поэтому вы можете съесть джем в тот же день, когда подумаете про себя: «Эй, я думаю Я хочу сварить варенье!»

Как это сделать

Ингредиенты

Вот что вам понадобится:

  • ягодная смесь: Я использовала смесь свежей клубники, черники и малины.Хотя у меня было только 6 унций малины, варенье действительно на вкус больше похоже на малиновое варенье. Иди разберись!
  • сахар-песок: Придает сладость и «схватываемость», а также помогает вытягивать влагу из фруктов, смягчая их и придавая им интенсивный вкус. Кроме того, лимон обеспечивает необходимую терпкость, чтобы сбалансировать сладость

Процедура

Это варенье очень просто приготовить.Я обещаю. Вот как это сделать.

  1. Промывка : Начните с чистых ягод, поэтому хорошенько промойте их. Поскольку я использовала клубнику, которая была намного крупнее черники и малины, я разрезала ее пополам, а иногда и на четвертинки. Это также имеет дополнительное преимущество: разрезание растительных клеток облегчает выделение сока из сахара.
  2. Размочите фрукты: лимонный сок.«Я думаю, что дал моему отстояться около 4 часов или около того. Даже час поможет выделению сока, но чем дольше вы дадите фруктам вымачиваться — до 24 часов или около того — тем интенсивнее будет фруктовый вкус вашего джема. оставить все фрукты целыми, чтобы было больше варенья, но мне нравится консистенция джема, поэтому я использовал картофелемялку, чтобы сделать пюре из некоторых фруктов, чтобы получился мясистый джем вместе с целыми фруктами
  3. Вскипятить : Доведите до кипения в кастрюле, ширина которой превышает высоту (если она у вас есть). Большая площадь поверхности позволяет джему быстрее нагреться до температуры затвердевания и помогает избежать чрезмерно прожаренного вкуса джема. Но если все, что у вас есть, это более узкий горшок, сделайте это. Ваш джем все равно будет вкусным, даже если его приготовление займет немного больше времени.

Размачивание: это действительно просто

Вот как мацерируешь, с фото! Супер просто:

  1. Начните с промытых ягод. Разрежьте более крупные фрукты, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера.
  2. Смешайте сахар и лимонный сок с фруктами.
  3. Перемешайте до однородного состояния.
  4. Накройте крышкой — вы можете использовать силиконовую, как я сделал здесь, или накрыть фольгой или полиэтиленовой пленкой, использовать контейнер с крышкой или быть супер французом и вырезать круг пергамента, чтобы положить его поверх фруктов. — и уходи. Пусть фрукты делают свое дело. Если на вашей кухне прохладно и вы мацерируете всего несколько часов (скажем, до 6 или около того), можно делать это при комнатной температуре. Летом или при длительном мацерировании поместите мацерированные фрукты в холодильник

Советы по достижению успеха

Этот джем довольно прост в приготовлении, но вот несколько советов, которые помогут вам всегда получать красивое варенье.

Я настоятельно рекомендую вам приобрести весы. Таким образом, независимо от того, какое соотношение сахара к фруктам вы решите использовать, вы сможете точно взвесить его. Я люблю свои весы Escali Primo и пользуюсь ими каждый день.

Волшебная температура для правильной установки джема составляет 220-221F. Точный термометр с мгновенным считыванием или термометр для конфет избавляет от догадок при приготовлении варенья.

Пробный джем без термометра

Если у вас нет термометра, вы можете положить 2-3 маленькие тарелки в морозилку и использовать их для проверки варенья. Вот как:

  1. Через 10-15 минут закипания положить ложку варенья на одну из холодных тарелок.
  2. Положите тарелку обратно в морозильную камеру на минуту или около того.
  3. Нажмите пальцем на шарик варенья. Если он сморщится, это хорошо. Если нет, или если он все еще очень жидкий, дайте ему покипеть еще 5-10 минут, а затем снова проверьте, используя другую пластину из морозильной камеры.

Французский джем Вопросы и ответы

Как приготовить настоящий французский джем?

Вот отличный рецепт клубничного варенья, приготовленного за 2 дня.Технически это варенье, так как все фрукты хранятся целыми. Этот джем просто волшебный, поэтому, если у вас есть время и терпение, обязательно попробуйте!

Это варенье с высоким содержанием сахара?

Судя по рецепту, это варенье с низким содержанием сахара. Я использовала 1/2 веса ягод в сахаре. У меня было 2 фунта ягод, поэтому я использовал 1 фунт сахара. Вы также можете использовать более высокую долю сахара и, скорее всего, в конечном итоге получите джем, который застынет при меньшем количестве варки, а также будет дольше храниться в холодильнике. Вы можете использовать 3/4 веса ягод в сахаре или даже 1:1, поэтому на 2 фунта фруктов вам понадобится 2 фунта сахара. За свои деньги мое варенье было достаточно сладким и имело массу ягодного вкуса.

Как насчет консервирования этого варенья?

Я не консерватор. Я знаю, что многие люди во Франции готовят варенье, используя метод переворачивания, который заключается в том, чтобы просто разлить варенье в чистые банки с очень небольшим свободным пространством, а затем перевернуть их вверх дном. Если они запечатаны, они хорошо идут на полку.Если нет, охладите их. Этот метод не одобрен в США. Для обеспечения безопасности пищевых продуктов обратитесь к руководству Центра домашнего хранения пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, чтобы узнать о надлежащем количестве сахара и кислоты в варенье, а также к Правилам консервирования.

Что я могу с ним сделать?

Помимо приготовления лучшего арахисового масла и желе или тостов с желе на планете, используйте его в качестве начинки для торта, начинки для малиновых пончиков, для приготовления традиционных английских булочек, для бутербродов с макаронами и т. д.Наслаждайтесь всеми возможными способами!

Как долго хранится это варенье?

Поскольку мое варенье французского типа с низким содержанием сахара, оно должно спокойно храниться в холодильнике несколько недель, скажем, месяц.

Если у вас есть вопросы по этому посту или рецепту, не стесняйтесь обращаться к нам. Вы можете оставить комментарий к посту, и я свяжусь с вами в течение 24 часов.

Если ваш вопрос более срочный, напишите мне по электронной почте, и я отвечу в течение 4 часов, если только я не сплю.

Электронная почта Дженни

Использует

Мне, наверное, не нужно рассказывать вам, как использовать варенье, но у меня есть несколько рецептов, с которыми это варенье отлично сочетается. Выбирайте и наслаждайтесь!

Мой хлеб из крупы прекрасно подрумянивается, и было бы очень вкусно намазать маслом и этим джемом.

Или намажьте его на эти милые английские маффины из дробленого зерна или английские маффины с проросшими зернами.

Используйте джем в качестве начинки для печенья-сэндвича. Было бы довольно эффектно использовать сэндвичи вместе с малиновым песочным печеньем.

Трайфл — один из моих любимых десертов. Используйте джем в качестве слоя в традиционном английском рецепте трайфлов моей тети Эв.

Если вы приготовили этот рецепт и/или получили удовольствие или узнали что-то новое, прочитав этот пост, я был бы признателен, если бы вы им поделились!

У меня есть удобные кнопки «Поделиться», которые плавают слева на рабочем столе и на мобильных устройствах и приглашают вас поделиться на Pinterest, Facebook, Twitter или Yummly.

Если вы сделаете рецепт, пожалуйста, рассмотрите его рейтинг и обзор.Сделать это можно через карточку рецепта в посте.

Отзывы действительно помогают продать рецепт, а отрицательные отзывы помогают мне лучше понять, что люди действительно хотят объяснить, поэтому любые оценки и отзывы полезны!

Также не стесняйтесь отметить меня в Instagram на @onlinepastrychef с #pcorecipe , чтобы я мог найти ваше творение. Спасибо!

Легкий рецепт ягодного джема | Французское ягодное варенье

Выход: около 3 пинты или около 80 порций по 2 столовые ложки

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Время мацерации: 4 часа

Общее время: 4 часа 35 минут

Этот ягодный джем во французском стиле легко приготовить, он состоит всего из 3 ингредиентов.Без добавления пектина. Это натуральный джем, и я думаю, вы почувствуете разницу. Наслаждаться!

Ингредиенты

  • 2 фунта смешанных ягод: я использовала смесь малины, черники и клубники
  • 1 фунт сахарного песка (около 2 чашек, но по возможности взвешивайте на весах)
  • сок 1 лимона

Инструкции

  1. Хорошо промойте все ягоды.
  2. Если вы используете фрукты разного размера, разрежьте более крупные фрукты на половинки или четвертинки.
  3. Смешайте фрукты, сахар и лимонный сок в большой миске. Хорошо перемешайте, чтобы распределить сахар по всему объему.
  4. Накройте миску и оставьте при комнатной температуре на 4 часа. Вы также можете дать фруктам постоять дольше, но если на вашей кухне тепло, поставьте миску в холодильник.
  5. Если у вас нет термометра, поставьте 2-3 блюдца в морозильную камеру, чтобы проверить готовность варенья.
  6. После мацерации переложите ягоды и все соки в широкую кастрюлю.
  7. Используйте толкушку для картофеля, чтобы размять ягоды столько, сколько вам нужно, чтобы получить желаемую консистенцию варенья.
  8. Доведите до кипения на среднем огне. Чтобы варенье оставалось прозрачным, снимайте ложкой всю пену, которая будет пузыриться, и выбрасывайте ее.
  9. Дать ягодам закипеть при полном бурном кипении, часто помешивая. Соки будут густеть и уменьшаться.
  10. Примерно через 20 минут проверьте температуру. Вы ищете 220-221F. Если у вас нет термометра, достаньте одно из блюдец из морозилки и капните немного варенья на холодную тарелку. Поместите обратно в морозильник на минуту, а затем протолкните каплю варенья пальцем. Если он сморщится, все в порядке. Если нет, готовьте еще несколько минут, а затем снова проверьте.
  11. Как только джем приобретет хорошую консистенцию, разлейте его по чистым банкам или в 1 большую банку и дайте остыть.
  12. Хранить в холодильнике до месяца. Ешьте все подряд.

Примечания

Вы можете использовать до равного веса сахара и фруктов, если хотите. Варенье станет более плотным, и ему может потребоваться меньше времени для достижения температуры.

Информация о пищевой ценности
Выход 80 Размер порции 1
Количество на порцию Калории 25 Всего жиров 0 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 0 мг Натрия 0 мг Углеводов 6 г Волокна 0 г Сахаров 6 г Белков 0 г

Указанная информация о питании предоставлена ​​в качестве любезности. Он рассчитывается с помощью стороннего программного обеспечения и предназначен только для справки.

Хотите, чтобы я отправлял вам новые рецепты и время от времени электронные письма?

Вы можете сделать это, подписавшись здесь на мою рассылку The Inbox Pastry Chef.

Увидимся!

Большое спасибо за то, что провели сегодня со мной немного времени, друзья. Наслаждайтесь этим легким ягодным джемом и наслаждайтесь прекрасным днем.

Смешанный ягодный джем — Marisa Moore Nutrition

Домашнее варенье из смешанных ягод — это свежий и ароматный способ сохранить вкусные летние ягоды. Это также легко сделать!

Этот пост спонсируется производителями продуктов для домашнего консервирования Ball ® , и этот пост содержит партнерские ссылки.

Это сладкое, фруктовое домашнее клубнично-черничное варенье станет прекрасным дополнением к вашему завтраку или перекусу!

Варенье в консервах не только ароматное и вкусное, но и отличный способ сохранить щедрость сезона. Если вы настроены на что-то более пикантное, вы можете попробовать мой прошлогодний рецепт консервированных помидоров «Брускетта в банке».

Но это клубнично-черничное варенье — сладкое начало сезона теплой погоды. Этот особенно красив с насыщенным цветом и ароматом.Кроме того, это на самом деле легко сделать. Я покажу вам, как!

Вам понадобится

Сочетание свежей клубники, черники, ежевики или малины
Ball® RealFruit™ Classic Pectin
Сахар
6 шариков (8 унций) ® полпинтовые банки
Кастрюля или кастрюля для приготовления джема
Ball® Канистры на водяной бане или большая глубокая кастрюля с крышкой и подставкой
Подъемник для банок и устройство для проверки свободного пространства над головой
Чистые кухонные полотенца

Приготовление ягодного джема

Этот рецепт требует выполнения нескольких определенных шагов.Следите внимательно. Если вы впервые консервируете джем самостоятельно, это может занять немного больше времени, так как вы будете проверять и перепроверять каждый шаг — по крайней мере, таков мой опыт.

Чем чаще вы будете варить домашнее варенье, тем увереннее вы станете и тем быстрее справитесь с процессом.

Чтобы приготовить это варенье, мы используем метод консервирования водой.

Прежде чем начать, вымойте фрукты и соберите все необходимые принадлежности, включая банки и крышки, подъемник для банок, инструмент для свободного пространства и полотенца.

Если вы используете клубнику, крупно нарежьте крупные или особенно твердые ягоды, чтобы их было легче раздавить. Вы можете сделать то же самое с ежевикой. Чернику и малину можно размять целиком.

Я использовал толкушку для картофеля, чтобы раздавить ягоды в миске. Вы можете сделать это в кастрюле, чтобы сэкономить на очистке!

ПРИМЕЧАНИЕ: Чтобы получить 4 чашки измельченных ягод, я использовал 1 литр клубники и 2 пинты черники.

Какие ягоды лучше всего подходят для ягодного варенья?

Любимые ягоды можно использовать для домашнего варенья. Я говорю, что когда вы идете на рынок, берите сезонные продукты и те, которые вкуснее.

Я выбрал клубнику и чернику, потому что в этом месяце у них сезон и они растут в этом районе. Летом в Грузии очень много черники, поэтому я люблю использовать ее для варенья. Плюс цвет потрясающий!

Например, если вы находитесь на северо-западе Тихого океана, вы можете прямо сейчас использовать ежевику и малину или какую-то комбинацию этих четырех.

Итог: Используйте ягоды, которые вам нравятся и те, которые вам доступны.Это идеальный рецепт для использования ягод, прежде чем они испортятся. Мы знаем, что они не длятся долго.

Мне обязательно использовать весь этот сахар?

Да. Этот рецепт был протестирован с использованием указанных количеств сахара и пектина. У него правильный баланс вкуса, и он будет настроен правильно.

Если вы хотите попробовать мой джем из холодильника с низким содержанием сахара, попробуйте мой персиковый джем быстрого приготовления.

Как подавать это варенье

Этот джем прекрасно сочетается со многими продуктами.Вы можете использовать его в качестве сладкой намазки на бутерброды, смешать с маслом, уксусом и травами для фруктового винегрета или добавить к рыбе, курице или свинине для фруктовой начинки!

Этот ягодный джем можно есть на тосте или… 

  • Сделайте свои собственные фрукты на нижнем йогурте.
  • Смешайте его с овсянкой.
  • Добавьте фруктовую ложку на сырную тарелку. Особенно вкусно будет в паре с козьим сыром или острым чеддером.

Есть лишний джем? Завяжите бантик и подарите своим соседям!

Последняя идея особенно пригодится после того, как вы отправитесь собирать ягоды этой весной и летом.

Как вы будете использовать этот рецепт? Пожалуйста, дайте мне знать в комментариях или в Instagram. Я всегда ищу новые идеи!

Микс ягодного джема

Домашнее варенье из смешанных ягод — это свежий и ароматный способ сохранить вкусные летние ягоды. Это также легко сделать!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

Время охлаждения 12 часов

Общее время 12 часов 40 минут

Курс: Закуска

Кухня: Американская

Ключевое слово: рецепт консервирования, домашнее варенье

Порции: 96 1 столовая ложка

калорий: 30 ккал

Ингредиенты

  • 4 чашки измельченных ягод, смешайте и подберите свои любимые ягоды, такие как клубника, черника, ежевика и/или малина
  • 4½ ст.

    Инструкции

    • Подготовьте канистру с кипящей водой.Нагрейте банки в кипящей воде до готовности к использованию. Не кипятить. Вымойте крышки в теплой мыльной воде и отложите ленты.

    • Смешайте ягоды в 8-литровой кастрюле. Постепенно вмешайте пектин. Доведите смесь до полного кипения, которое нельзя мешать, на сильном огне, постоянно помешивая.

    • Добавьте всю меру сахара, помешивая, чтобы он растворился. Вернуть смесь до полного кипения. Кипятите вкрутую 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня. Обезжиренная пена, если необходимо.

    • Горячее варенье разливайте по одной в горячие банки, оставляя свободное пространство в ¼ дюйма. Протрите диски. Отцентрируйте крышки на банке и наденьте ленту, отрегулируйте до кончиков пальцев. Поместите банку в консервную банку с кипящей водой. Повторяйте, пока все банки не будут заполнены.

    • Банки обрабатывать 10 минут с поправкой на высоту. Выключите огонь, снимите крышку и дайте банкам постоять 5 минут. Выньте банки и остудите. Вынуть банки и охладить в течение 12-24 часов. Проверьте крышки на герметичность, они не должны прогибаться при нажатии на центр.

    Примечания

    Раскрытие информации: Это спонсируемый пост, который является частью продолжающегося партнерства с подразделением Fresh Preserving Division компании Newell Brands. Они предоставили банки, оборудование и денежную компенсацию. Все высказанные мысли и мнения остаются моими собственными.

    Питание

    Калорийность: 30 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 2 мг | Калий: 5 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 3 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 1 мг | Железо: 1 мг

    Национальный центр домашней консервации продуктов

    Ягодные джемы


    без добавления пектина
    • 9 стаканов измельченных ягод
    • 6 стаканов сахара

    Выход: Около 7 или 8 полулитровых банок

    Пожалуйста, прочитайте Использование консервных банок с кипящей водой перед началом.Если это ваш первый опыт консервирования, рекомендуется прочитать Принципы домашнего консервирования.

    Процедура: Стерилизация консервные банки. Ягоды вымойте перед измельчением. Соединить ягоды и сахар. Медленно доведите до кипения, периодически помешивая, пока сахар не растворится. Один раз сахар растворяется, варить быстро или почти до желеобразного состояния точку, в зависимости от того, какой джем вы хотите получить: плотный или мягкий. Как смесь загустеет, часто помешивайте, чтобы предотвратить прилипание.Снимите с огня и заполните горячее варенье в горячие стерильные банки, оставляя 14-дюймовое свободное пространство над головой. Протрите диски банок смочить чистым бумажным полотенцем; отрегулировать двухсекционный металлический консервный крышки. Процесс в консервной банке с кипящей водой.

    ПРИМЕЧАНИЕ : Если предпочтение отдается джему без косточек, измельченные ягоды можно нагреть до мягкости и протереть через сито или пищевую мельницу; тогда добавить сахар и действовать, как указано выше.

    Таблица 1. Рекомендуется время обработки ягодного джема в кипящей воде консервный завод.
      Время обработки на высоте
    Тип упаковки Размер банки 0–1000 футов 1001–6000 футов Выше 6000 футов
    Горячий Полпинты
    или пинты
    5 мин 10 15

     


    Этот документ был адаптирован из «So Easy to Preserve», 6-е изд.


    Рецепт домашнего варенья из ежевики, Whats Cooking America

    What’s Cooking America » Статьи о кулинарии » Приправы — Соусы — Масло — Приправы — Рецепты варенья и желе » Индекс консервированных продуктов » Джемы и желе » Рецепт домашнего ежевичного варенья

     

    Сезон домашнего ежевичного варенья – опять это время года? Что может быть лучше для сохранения вкуса ежевики, чем приготовление варенья? Я называю это сохранением лета в банке. Моя семья любит открывать банку ежевичного варенья долгими зимними месяцами и пробовать этот оттенок лета.

    После успешной попытки моей дочери сварить малиновое варенье, следующим в их списке было консервирование ежевичного варенья. Многие уроки были извлечены из первого джем-сейшена, что сделало второй сеанс более плавным. Половина успеха состоит в том, чтобы снизить ритм и командную работу и войти в ритм консервирования. Наличие всего необходимого перед началом значительно ускорило процесс. Проще говоря, чем больше вы консервируете, тем легче и комфортнее будет хранить каждый фрукт или овощ.

    Наиболее трудоемкой частью приготовления ягодного джема является разминание и процеживание семян. Потратив значительное количество времени на ручное удаление семян через сито при приготовлении малинового джема, на этот раз они решили использовать кухонный комбайн, чтобы измельчить ягоды на мелкие кусочки (например, отличная экономия времени!). Маленькие кусочки затем протирали через сито, что сэкономило много силы рук, раздавливающих ягоды вручную.

    Аромат ежевики и сахара, приготовленных на плите, был райским, а кружащийся темно-фиолетовый цвет был прекрасен.

    С нетерпением жду возможности насладиться ежевичным джемом на печенье и вафлях этой зимой!

    Ознакомьтесь с рецептами масел, приправ, соусов, приправ и желе Линды, чтобы найти еще больше замечательных идей.

     

     

    Курс: Соус

    Кухня: американский

    Ключевое слово: Рецепт домашнего варенья из ежевики, как приготовить варенье из ежевики

    Порции: 9 чашек

    • 5 чашки приготовленные свежие ежевика (около 7 чашек цельной ежевики)
    • 7 чашки гранулированные сахар
    • 1 (1 3/4 унции) упаковка/коробка с фруктами пектин*
    • 1/2 чайная ложка масло (необязательный)

    Необходимое оборудование:

    • Большая кастрюля для кипячения воды с подставкой
    • от 6 до 8 литров нереактивная кастрюля
    • Банки для консервирования
    • Крышки с кольцами. Кольца представляют собой металлические ленты, которыми крышки крепятся к банкам.Кольца можно использовать много раз, а крышки только один раз.
    • Захватчик банок
    • Банковская воронка
    • Большая ложка и половник
    1. Варенье можно готовить ТОЛЬКО небольшими партиями за раз (около 6 чашек за раз). НЕ увеличивайте рецепт, иначе варенье не «схватится» (желеобразное или загустеет).

    2. Подготовка оборудования:   Прежде чем приступить к приготовлению джема, поместите подставку для консервных банок на дно консервной банки с кипящей водой.Наполните консервную банку наполовину чистой теплой водой, чтобы получить поллитровые банки. Для других размеров и количества банок вам нужно будет отрегулировать количество воды, чтобы она была на 1-2 дюйма выше уровня наполненных банок. Банки, крышки и кольца вымойте в горячей мыльной воде; смыть теплой водой.

    3. Продезинфицируйте банки, крышки и кольца. Никогда не погружайте банки комнатной температуры в быстро кипящую воду, иначе они могут треснуть. Поместите банки в большую кастрюлю. Добавьте 1 дюйм воды на дно, плотно накройте крышкой и доведите до кипения в течение 10 минут.Держите банки, крышки и кольца в горячей воде, пока они не будут готовы к использованию.

    4. Подготовка ежевики: Аккуратно вымойте ежевику, очистите от плодоножек и обсушите (удалив все плодоножки, сердцевины, засохшие ягоды и листья).

    5. Раздавите ежевику с помощью толкушки для картофеля, мельницы или кухонного комбайна (если используете кухонный комбайн, измельчите до очень мелкого помола), чтобы слегка раздавить их. Для достижения наилучших результатов измельчайте по 1 чашке за раз. НЕ ПРОМЫВАЙТЕ.В джеме должны быть кусочки фруктов. Просейте всю мякоть, чтобы удалить семена. Вы можете оставить немного семян для эффекта, но я бы не рекомендовал использовать их для варенья из ежевики, так как семена плохо режут зубы.

    6. Приготовление варенья:  Отмерьте точное количество сахара в отдельную миску; отложить. ПРИМЕЧАНИЕ. Уменьшение количества сахара или использование заменителей сахара приведет к невозможности приготовления джема. Чтобы использовать меньше сахара, вы должны купить и использовать пектин для режима «Меньше сахара» или «Без сахара».

    7. Отмерьте точное количество приготовленной ежевики (сока) в большую кастрюлю объемом от 6 до 8 литров. Вмешайте 1 упаковку/коробку фруктового пектина в фруктово-ягодную смесь ежевики. При желании добавьте 1/2 чайной ложки сливочного масла, чтобы уменьшить пенообразование.
    8. На сильном огне доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Полное кипение — это кипение, которое не перестает пузыриться при перемешивании. Быстро вмешайте сахар и снова доведите до полного кипения и дайте прокипеть ровно 1 минуту, постоянно помешивая.

    9. Если вы доведете его до полного кипения довольно медленно (на среднем огне, а не на сильном), это поможет уменьшить пенообразование.

    10. Снимите с огня и быстро снимите лишнюю пену/пузырьки.

    11. Разложите варенье по банкам:   Одну банку за раз разлейте горячее приготовленное варенье в горячие стерилизованные банки. Заполните в пределах 1/8 дюйма от верхней части банки. Протрите край банки или стакана чистой влажной тканью. Сразу же накройте сверху банку горячей крышкой и кольцом; плотно закрутите кольцо на банке.

    12. Обработка варенья:    Поместите банки на приподнятую стойку для консервных банок. Опустите решетку в автоклав с горячей водой. При необходимости добавьте еще кипятка, чтобы уровень воды был как минимум на 1 дюйм выше горлышка банки. Налейте воду вокруг банок, а не прямо на них. Накройте консервную банку крышкой. Процесс в кастрюле с кипящей водой в течение 10 минут (время начала, когда вода снова закипит). Отрегулируйте время обработки в соответствии с таблицей высот ниже.

    13. Через 10 минут достаньте банки с помощью подъемника для банок и поставьте банки вертикально на полотенце или подставку для охлаждения до полного остывания. Оставьте по крайней мере один дюйм пространства между банками во время охлаждения. Не ставьте банки на холодную поверхность или на холодный сквозняк. Дайте банкам спокойно постоять, пока они остывают, от 12 до 24 часов. Не затягивайте кольца на крышках и не нажимайте на центр плоской металлической крышки, пока банка полностью не остынет.

    14. После того, как банки остынут, проверьте герметичность, нажав пальцем на середину крышки (если крышка отпружинивает, крышка не закрыта и необходимо охлаждение). Поставьте незапечатанные банки в холодильник и используйте в первую очередь.

    15. Промаркируйте банки и храните закрытые банки в прохладном, сухом, темном месте до 1 года. Храните любые открытые банки в холодильнике до 3 недель.

    16. Регулировка высоты для бани с кипящей водой Каннер:

    17. Высота в футах — увеличение времени обработки

    18. от 1001 до 3000 – 5 минут

    19. от 3001 до 6000 – 10 минут

    20. от 6001 до 8000 -15 минут

    21. от 8 001 до 10 000 – 20 минут

    22. Существует ряд обстоятельств, влияющих на то, насколько хорошо застынет ваш джем:

    23. Пектины в некоторой степени зависят от количества сахара. Кроме того, жидкие пектины не так хорошо застывают, как порошкообразные. Используйте только тот тип пектина, который указан в рецепте.

    24. Порошкообразный пектин и жидкий пектин в рецептах не взаимозаменяемы. Книги по консервированию, кажется, подтверждают, что причина, по которой жидкий и порошкообразный пектин могут быть не взаимозаменяемыми, заключается в том, что жидкая версия всегда добавляется после кипячения, но большинство видов порошкообразных добавляются к сырым фруктам или соку.

    25. НИКОГДА не дублируйте рецепт желе или варенья.По какой-то причине это влияет на настройку.

    26. Если джем не застыл, скорее всего, в нем слишком мало пектина.

    27. Дисбаланс между пектином и кислотой в желе. Добавление небольшого количества лимонного сока помогает пектиновым веществам, а также способствует созданию враждебной для бактерий среды.

    28. Высокая влажность на кухне может вызвать проблемы с приготовлением варенья и желе.

    29. Наконец, вы можете лишиться всей цели добавления пектина, если будете кипятить смесь слишком долго — переваривание приводит к тому, что пектин разрушается и теряет свою способность к загущению.

    * Пектин — это натуральное вещество, содержащееся во фруктах, которое позволяет фруктовому соку схватываться и образовывать гель. Пектин доступен в продуктовых магазинах, особенно в сезон консервирования с весны до конца лета.

    Источники:
    Полное руководство по домашнему консервированию, Министерство сельского хозяйства США, Подготовка и консервирование джемов и желе.
    Веб-сайт Kraft Sure-Jell, Kraft Corporation, Как приготовить вареное варенье.
    Национальный центр домашнего приготовления пищи, использование консервных банок с кипящей водой, Элизабет Л.Андресс, доктор философии, профессор и специалист по безопасности пищевых продуктов, Департамент пищевых продуктов и питания,

     

    Похожие рецепты

    Как приготовить Blackberry Jam, чтобы наслаждаться им круглый год!

    У тебя есть вкусная свежая ежевика? Вы должны попробовать этот простой рецепт простого варенья из ежевики!

    Я с гордостью сообщаю, что после десятилетнего тестирования рецепт нашего джема наконец-то готов! Это был труд любви каждое лето.Большую часть времени встречал большое разочарование. Всегда так много гордости и радости, когда вы получаете правильный рецепт.

    В чем секрет рецепта домашнего варенья из ежевики? Это свежесобранные лесные ягоды. Мой муж недавно нашел грядку дикой ежевики и сошел с ума, собирая ее. У него была миссия сделать это ежевичное варенье правильно, и, наконец, спустя много лет у нас есть домашнее варенье, которым мы довольны.

    При домашнем консервировании очень важно следовать инструкциям.Домашнее хранение продуктов — это скорее наука, чем рецепт.

    Приготовление домашнего варенья из ежевики — идеальное занятие в один из дождливых летних дней. И уверяю вас, это не так сложно, как вы думаете, даже если вы консервируете впервые. Но имейте в виду, что хорошее время для приготовления любых рецептов желе — это когда у вас есть четкий график и вы не ограничены во времени.

    Варенье — одно из наших любимых занятий со свежими ягодами. Вкус ежевики действительно проявляется, и этот красивый темно-фиолетовый цвет делает это варенье из ежевики без косточек таким особенным!

    Список поставок:

    Прежде чем приступить к работе, вам нужно вымыть банки и плоские крышки.Для стерилизации варите их в кипящей воде не менее 10 минут.

    Вы можете выполнить этап стерилизации, пока готовите ежевику.

    Ингредиенты:

    • 8 стаканов ежевики
    • 6 1/2 стакана сахара
    • 1 упаковка пектина
    • сливочное масло

    Подготовьте крышки и банки.

    В кастрюле раздавите 8 чашек ежевики на среднем огне с помощью толкушки для картофеля или пищевой мельницы.

    Продавите измельченные фрукты через мелкое сито или марлю, чтобы удалить семена.

    Отмерьте 6 1/2 стакана белого сахара в отдельную миску и отложите в сторону.

    Отмерьте 5 чашек фруктов в большую кастрюлю.

    Добавьте пектин к фруктам. Добавить сливочное масло (это уменьшит пенообразование).

    Довести смесь до кипения на сильном огне. Постоянно помешивая.

    Добавьте сахар во фруктовую смесь. После добавления сахара доведите горячее варенье до кипения.Кипятить 1 минуту.

    Снимите с огня. Удалите всю пену сверху.

    Немедленно разлейте домашнее ежевичное варенье в стерилизованную банку, оставив около сантиметра свободного пространства сверху.

    Накройте банку с вареньем крышкой. Протрите края банок влажной тканью.

    Мы делаем то, что известно как консервирование в водяной бане, так что теперь вы поместите свои банки в кипящую воду (баня с горячей водой).

    Убедитесь, что банки для консервирования покрыты водой на 1-2 дюйма.Добавьте больше теплой воды, если необходимо, в кастрюлю для консервирования. Накройте горшок.

    Для обработки ваших банок с вареньем потребуется 10 минут. Продолжайте со следующей партией.

    Достаньте горячие банки и поставьте на чистое бумажное полотенце вверх дном, чтобы они остыли. Когда остынет до комнатной температуры, нажмите на центр банок. Если они возвращаются к вам, вам нужно будет охладить варенье, так как оно не переработалось должным образом.

    Дайте вашему домашнему варенью из ежевики постоять 24 часа.Хорошее место для их хранения — сухое прохладное место.

    Наберитесь терпения, когда будете варить это вкусное варенье! Полная обработка джема занимает около 24-48 часов, поскольку он проходит стадию гелеобразования.

    Наш любимый способ использовать это восхитительное варенье из ежевики – это наш старинный рецепт домашнего печенья на пахте.

    Когда вы раздавите ежевику, вы получите немного больше сока, чем нужно для приготовления джема. Итак, я настоятельно рекомендую приготовить мой рецепт Blackberry Lemonade из остатков, вам понравится вкус ежевики в сочетании с терпким лимонным соком.Или сделать черничный чизкейк!

    Ингредиенты

    • 8 чашек ежевики
    • 6 1/2 стакана сахара
    • 1 упаковка Sure-Jell Premium Fruit Pectin
    • 1/2 ч.л. сливочного масла

    Инструкции

      1. Подготовьте крышки и банки.
      2. В кастрюле раздавите 8 чашек ежевики на среднем огне с помощью толкушки для картофеля.
      3. Продавите измельченные фрукты через мелкое сито или марлю, чтобы удалить семена.
      4. Отмерьте 6 1/2 стакана сахара в отдельную миску.
      5. Отмерьте 5 чашек измельченной ежевики в большую кастрюлю.
      6. Добавьте пектин Sure-Jell в фрукты. Добавить сливочное масло (это уменьшит пенообразование).
      7. Доведите смесь до кипения на сильном огне. Постоянно помешивая.
      8. Добавить сахар во фруктовую смесь. Доведите до кипения. Кипятить 1 минуту.
      9. Снять с огня.Удалите любую пену.
      10. Сразу же разлейте домашнее ежевичное варенье по подготовленным банкам. Заполните их в пределах 1/2 дюйма до вершины.
      11. Крышка с крышками.
      12. Поместите банки в кипящую воду. Не забудьте закрыть банки на 1-2 дюйма. При необходимости добавьте еще кипяченой воды. Покрытие.
      13. Прокипятите банки с домашним ежевичным вареньем в течение 10 минут.
      14. Достаньте банки и поставьте на полотенце для охлаждения. Когда остынет, нажмите на центр банок. Если они возвращаются к вам, вам нужно будет охладить варенье, так как оно не переработалось должным образом.
      15. Дайте домашнему варенью из ежевики постоять 24 часа, а затем храните в прохладном, сухом месте.

    Примечания

    Список поставки: 
    большая кастрюля
    большая кастрюля
    2 большие миски
    маленькие банки, крышки и кольцевые уплотнения

    Перед началом работы крышки и банки необходимо простерилизовать. Для стерилизации варите их в кипящей воде не менее 10 минут.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

    Делиться заботой!

    Рецепт варенья из ежевики | Allrecipes

    Рецепт варенья из ежевики | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Поделиться и многое другое

    Закрыть это диалоговое окно9

    % Ежедневное значение *

    % Ежедневное значение *

    Белок: 0,5 г 1%

    углеводов: 16.9 г 6%

    Пищевые волокна: 1,8 г 7%

    сахара: 14,2 г

    жир: 0,2 г

    Витамин A IU : 77,3-IU 2%

    Ниацинские эквиваленты: 0,2 мг 2%

    Витамин С: 7,7 мг 13%

    Фолат: 9 мкг 2%

    Кальций: 11,2 мг 1%

    Железо: 0,2 мг 1%

    Магний: 7,3 мг 3 %

    калий: 59.3 мг 2 %

    натрий: 0,5 мг

    калории из жира: 1,6

    *Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям Blackberry Jam

    1 из 104

    Blackberry Jam

    Lea Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.