Творожные пончики жареные в масле рецепт на скорую руку: Воздушные творожные пончики жареные в масле рецепт с фото пошагово

Содержание

Творожные пончики в масле

Сладкие творожные пончики, шарики жареные хорошо подать на завтрак или полдник. Приготовить тесто очень просто, достаточно перемешать творог с яйцами и мукой. Масло для жарки можете использовать подсолнечное или растительное.

Жарить шарики вкусняшки будем в сковороде с высокими бортами. Так в емкость поместиться достаточно пончиков, а масло не будет слишком разбрызгиваться.

Небольшие шарики — самая распространенная форма для жареных пончиков. За короткое время творожное тесто успевает полностью прожарится в раскаленном фритюре, но не подгореть.  Делать изделия легко и просто.

Мы специально их не катаем, не придаем шарообразную форму, поэтому вид может быть неидеальным. На вкус этот факт не повлияет.

Ингредиенты:

  •  3 яйца;
  •  250 гр творога;
  •  8 ст. ложек муки пшеничной;
  •  3 ст. ложки сахарный песок;
  •  по 1/2 ч. ложки соды и соли;
  •  масло оливковое или подсолнечное;
  •  сладкая пудра, ванилин.

Сделайте творожное тесто. Смешайте творог, яйца, муку, сахар, соду и соль до однородной массы.

В глубокую сковороду налейте растительное масло, разогрейте.

Чайной ложечкой формируйте из творожного теста комочки. Кладите пончики в кипящее масло. Шарики должны быть полностью погружены во фритюр. Оставляйте место, поскольку они увеличиваются в размере в полтора-два раза.

Каждый раз при формовке окунайте ложку в растительное масло, чтобы тесто к ней не прилипало.

Поджаривайте творожные шарики в масле на среднем огне. Переворачивайте пончики, чтобы прожарились и подрумянились со всех сторон до коричневого цвета.

Готовые творожные шарики жареные, выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы стекал излишний жир.

Подавайте творожные шарики жареные горячими. Посыпьте пончики ванилином и сладкой пудрой. Подходящие для пончиков топпинги: варенье, сметана, сгущенка.

Такое угощение можно приготовить на скорую руку.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Сырные палочки, рецепт

Хлебные палочки, рецепт

Пирожки из слоеного теста с творогом

Пирожки с вишней из слоеного теста

Таким же способом можно готовить шарики из картофеля, рецепт смотрите здесь.

Творожные пончики. Рецепт с фото пошагово

В мою кулинарную книгу


Думаю, не ошибусь, предположив, что творожные пончики, жареные в масле, знакомы и горячо любимы многими. Рецепт творожных пончиков можно найти во многих старых тетрадках с рецептами, записанными от руки, которые вели наши мамы и бабушки. И меня очень радует, что достойные рецепты не забываются, а находят свое продолжение в новом поколении. Теперь пришел наш черед готовить творожные пончики для своих детей.

Творожные пончики, пошаговый рецепт которых я детально опишу чуть ниже, получаются невероятно воздушными, дырчатыми внутри, нежными. А снаружи пончики покрыты плотной хрустящей корочкой.

Такие творожные пончики, жареные в масле, просто обязаны быть дополнены нежным сметанным кремом, который готовится на скорую руку буквально за 2 минуты.

Обратите внимание, что в рецепте перечень ингредиентов достаточно короткий. Я давно обратила внимание, что старые, хорошие, проверенные рецепты, которые достались нам еще от наших бабушек, состоят из малочисленного количества ингредиентов. Так и здесь, яйца, творог да мука. Ну и еще сахар с разрыхлителем или содой, вот и все. А творожные пончики в итоге получаются просто “улетные”. Волшебство, не иначе:)

Время приготовления:30 минут

Количество порций – 8

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 1 стакан творога (стакан 250 мл)
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя или соды
  • 1,5 стакана муки (может потребоваться чуть больше)
  • 300 мл подсолнечного масла

Творожные пончики, жареные в масле. Рецепт

Для удобства и быстроты все ингредиенты отмеряем заранее.


Вбиваем в миску два яйца и добавляем сахар.


Затем вводим творог. Нам необходимо как-то объединить эти ингредиенты. Для этого я использовала погружной блендер, который за пару минут превратил творог в мусс, заодно смешав его с яйцами и сахаром.


Вводим в массу муку и разрыхлитель.

Замешиваем нежное, но не липкое тесто.

Формируем из творожного теста шарики величиной с небольшой грецкий орех.


На следующем шаге считаю нужным остановиться и объяснить свои дальнейшие действия подробно. Для обжаривания творожных пончиков следует взять ковшик небольшого диаметра и с толстым дном. Наполняем его подсолнечным маслом. Высота слоя масла должна быть не менее 1,5 см. Доводим масло до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Затем отправляем в масло первую порцию пончиков (7-10 шт.) и обжариваем их до золотистого цвета. При этом они увеличатся в объеме примерно на 70 %.

Готовые пончики выкладываем на блюдо и при желании украшаем сахарной пудрой.


Еще хочу поделиться с вами рецептом крема, который я подаю к творожным пончикам.

Крем довольно прост, но невероятно вкусен. Все, что потребуется, это сметана и сахар. На каждые 100 мл сметаны берем по 1 ст. л. сахара и доводим смесь до кипения на малом огне. Затем остужаем крем и подаем с пончиками.

Творожные пончики, жареные в масле, готовы. Рецепт их приготовления подробно изложен. Остается надеяться на то, что найдутся желающие его повторить. Всем приятного аппетита и до скорых встреч!

Творожные пончики жареные в масле

Творожные пончики – излюбленное лакомство из детства. Если пирожные и торты подаются преимущественно на праздник, пончики – десерт будничный, повседневный, но от этого не менее вкусный.

Пончики представляют собой изделие из теста в виде шарика или кольца, обжаренное в большом количестве жира. Готовят пончики из дрожжевого теста, из теста на кефире или из творога. Внутри пончик может содержать начинку, а сверху обильно посыпается сахарной пудрой или поливается глазурью.

Творожные пончики считаются самыми полезными, поскольку содержат в большом количестве творог. Готовятся быстро, получаются пышными и нежными, если учитывать некоторые секреты и особенности их приготовления. О них и пойдет речь в этом посте. Читайте еще: Торт со сгущенкой на сковороде рецепты.

Творожные пончики на скорую руку во фритюре

Этот рецепт оценят хозяйки, которые не любят возиться с тестом. Во время приготовления этих пончиков не понадобится скалка, не придется пачкать мукой руки, стол или разделочную доску. Тесто замешивается в миске и ложкой выкладывается в горячий жир. Пончики получаются мягкими, нежными и ароматными.

Ингредиенты к рецепту:

  • творог 200 г.
  • мука 6 ст. ложек
  • сахар 3 ст. ложки
  • яйца 2 шт.
  • разрыхлитель для теста 1/2 ч. ложки
  • соль щепотка
  • ванильный сахар 1 пакетик
  • растительное масло 1 л. для жарки

Способ приготовления:

  1. Творог протрите через металлическое сито. Добавьте яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Все ингредиенты хорошенько перемешайте. Постепенно добавляйте муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто должно получиться однородным, эластичным и густым. Гуще чем на оладьи.
  2. В кастрюльке с толстым дном разогрейте растительное масло. Убавьте огонь до среднего. Отщипывайте ложкой немного теста и опускайте его в кипящее масло. Обжаривайте пончики 4 минуты с каждой стороны. Масло не должно быть чрезмерно горячим. Пончики быстро зарумянятся, а внутри останутся сырыми. Если жарить на очень медленном огне, пончики впитают много масла и получатся жирными.
  3. Готовые изделия выкладывайте на блюдо и посыпайте сахарной пудрой.
  4. Совет: Смешайте сахарную пудру с таким же количеством какао порошка. Получатся вкусные пышки с шоколадным вкусом.
  5. Масло, в котором жарились пончики, можно использовать до 7 раз. После приготовления пончиков дайте ему остыть и отстояться. Перелейте в стеклянную тару, оставив на дне осадок. Храните в холодильнике.

Приготовление:

  • Творог смешать с сахаром, солью, содой, яйцом до состояния однородной массы. Затем туда же добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто и оставить на 20 мин.
  • По истечении указанного времени нужно начать лепить шарики, в центр которого следует положить по кусочку шоколада и хорошо слепить края, чтобы он не вытек при обжаривании.
  • Каждый пончик затем нужно обвалять в кокосовой стружке и муке.
  • После пончики необходимо опустить в емкость с раскаленным растительным маслом и жарить до образования золотистой корочки.
  • После переложить шарики в сито, чтобы лишнее масло стекло.

Дрожжевые творожные пончики-шарики

По-настоящему воздушные пончики готовятся с использованием дрожжей. Они получаются пористые, пышные и в то же время сочные, с характерным творожным привкусом. Из пачки творога, дрожжевых пончиков получается в 3 раза больше, чем обычных. Еще один плюс, пончики с творогом дольше не черствеют.

Ингредиенты к рецепту:

  • творог 200 г.
  • яйца 1 шт.
  • мука 2 стакана
  • маргарин 30 г.
  • молоко 200 мл.
  • сахар 2 ст. ложки
  • сухие дрожжи 1 ч. ложка
  • соль щепотка
  • растительное масло 1 л.

Способ приготовления:

  1. Нагрейте молоко чуть выше комнатной температуры. Растворите в молоке сахар. Добавьте сухие дрожжи. Дайте постоять смеси в теплом месте 10-15 минут. За это время дрожжи «оживут», о чем свидетельствует образовавшаяся пенная шапка.
  2. Растопите маргарин. Дайте ему остыть.
  3. Просейте муку в глубокую миску. Вбейте яйцо, добавьте творог и щепотку соли. Размешайте продукты до однородности. Влейте молочно-дрожжевую смесь и растопленный и остывший маргарин. Замесите тесто. Тесто получается липким, поэтому не стремитесь добавить больше муки.
  4. Поместите тесто в миску, накройте пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место подходить. Это займет 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
  5. Подошедшее тесто еще раз вымесите. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Руками, смазанными растительным маслом, отщипывайте небольшие комочки теста, формируйте шарики 2-3 сантиметра в диаметре и обжаривайте их во фритюре до золотисто-коричневого состояния. Поджаренные пончики выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. После чего обильно посыпьте сахарной пудрой.
  6. Совет: Дрожжевые пончики-шарики можно сделать с начинкой. Внутрь теста положите горсть изюма, курагу, полчайной ложки повидла или густой вареной сгущенки.

Приготовление:

  • Миксером взбить яйца с ванилином и сахаром до получения однородной массы.
  • Пропустить через мясорубку творог и добавить к яйцам, продолжить взбивать.
  • После этого необходимо всыпать муку и соду и начать замешивать тесто.
  • Из теста нужно раскатать пласт шириной 8 мм и вырезать из него при помощи стакана большие кружки, а внутри них – маленькие (это можно сделать крышкой от бутылки).
  • Растительное масло нужно разогреть на сковороде и поместить туда пончики.
  • Обжаривать их следует с 2-х сторон до золотистого цвета.
  • Как только они приготовятся, сверху нужно посыпать сахарной пудрой и подавать к столу!

Творожные пончики в духовке с начинкой

При всем великолепии вкусовых характеристик, диетическим блюдом пончики не назовешь. Обжаренные в кипящем растительном масле они содержат немало калорий, а многим жареная пища вовсе противопоказана. Пончики, приготовленные в духовке, содержат меньше калорий, более полезны, а по вкусу ничем не уступают жареным. Их можно готовить в виде кольца или как шарики с начинкой.

Ингредиенты к рецепту:

  • творог 500 г.
  • яйца 2 шт.
  • сахар 100 г.
  • мука 500 г.
  • сода 1 ч. ложка
  • уксус 1 ст. ложка
  • соль по вкусу
  • яблочное повидло 200 г.
  • сахарная пудра 3-4 ст. ложки

Способ приготовления:

  1. Никаких особых премудростей приготовление творожных пончиков в духовке не содержит. Творог переложите в миску, добавьте соль, сахар, одно целое яйцо и желток от второго яйца. Белок отставьте в сторону. Он пригодиться в дальнейшем. Хорошенько перемешайте. Соду прямо над миской погасите уксусом. Постепенно добавьте муку и замесите тесто, вымешивая вначале ложкой, а потом рукой. Тесто получится плотным и тугим, может показаться, что муки много. Однако очень скоро оно размягчиться и примет всю муку.
  2. Рабочую поверхность посыпьте мукой. Выложите ком теста и раскатайте его в пласт толщиной не более 1 сантиметра. Выдавите стаканом кружочки. В центр каждого из них положите яблочное повидло или другую начинку. Смажьте края лепешки взбитым белком. Накройте таким же кружочком теста. Слегка прижмите, чтобы половинки склеились.
  3. Выкладывайте пончики на промасленную пергаментную бумагу. Выпекайте в разогретой духовке 25 минут. Температура – 180° С. Остывшие изделия посыпьте сахарной пудрой.
  4. Совет: Попробуйте смешать сахарную пудру с чайной ложкой корицы. Если в качестве начинки использовать вареную сгущенку, сахарную пудру лучше смешать с какао-порошком.
  5. Пончики можно покрыть глазурью или растопленным шоколадом и посыпать кокосовой стружкой или разноцветной посыпкой. Получится торжественный вариант, достойный праздничного стола.

Готовим без яиц

Несмотря на то, что здесь отсутствует, казалось бы, один из важных ингредиентов, пончики получаются аппетитными, воздушными и необыкновенно вкусными.

Требуемые продукты:
  • 250 г творога;
  • 140 г муки;
  • 40 г сметаны;
  • 80 г сахара;
  • соль;
  • сода;
  • капля лимонного сока;
  • 400 мл фритюра.
Рецепт приготовления.
  1. Соединить вместе творог, яйца, соль и сахар.
  2. Соду погасить кислым соком или кипящей водой, и вместе с мукой добавляют в первый состав, размешивают. Тесто должно получиться мягким и слегка липким.
  3. В разогретое масло кладут сформированные из теста шарики и обжаривают до красивого золотистого оттенка.

Творожные пончики в мультиварке с манкой

Попробуйте приготовить пончики с манкой. По консистенции они напоминают пудинг в хрустящей корочке, не так хорошо подходят, но очень полезны и вкусны.

Ингредиенты к рецепту:

  • творог 250 г.
  • манка 2 ст. ложки
  • молоко 1 стакан
  • мука 1 стакан
  • яйца 1 шт.
  • сахар 2 ст. ложки
  • разрыхлитель 1 ч. ложка
  • растительное масло 1 л.

Способ приготовления:

  1. Доведите молоко до кипения. Залейте кипящим молоком манку, размешайте, дайте крупе набухнуть и остыть.
  2. Творог протрите через металлическое сито. Добавьте яйцо, сахар, соль, разбухшую манку, муку и разрыхлитель. Замесите тесто.
  3. Разогрейте масло в чаше мультиварки до 160° С. Сформируйте из теста небольшие шарики, обваляйте их в манной крупе. Обжаривайте пончики до золотистой корочки. Извлеките пончики из масла. Дайте лишнему маслу стечь. Посыпьте сахарной пудрой или полейте глазурью.

Пончики творожные очень пышные

Эти пончики близки к тем, что подают в европейских кафе и булочных на завтрак. Они настолько воздушны и мягки, что сравнимы с облаками, но при этом творожный вкус узнаваем и столь же приятен.

Ингредиенты:

  • творог 2% или 5% – 550 г
  • яйцо – 4 шт.
  • масло растит. рафинированное – 250 мл
  • вода комнатной темп. – 30 мл
  • мука высшего сорта – 800 г
  • сода пищевая – 20 г
  • уксус столовый 9% – 5 мл
  • разрыхлитель кондитерский для теста – 40 г
  • масло сливочн. – 200 г
  • сахар-песок – 90 г

Пошаговое приготовление:

  1. Сырые яйца смешать с творогом, сахаром, размягченным в тепле маслом сливочным и водой до однородной перетертой массы.
  2. В муку всыпать разрыхлитель и гашеную в уксусе соду. Муку смешивать и всыпать в творожно-яичную смесь. Замесить творожное тесто на пончики.
  3. В глубокую сковородку влить подсолнечное масло и нагреть его.
  4. Сформировать из теста колбаски – будущие пончики-колечки с небольшой дырочкой по центру. Уложить пончики в сковороду и поджарить с обеих сторон.
  5. Выложить пончики на салфетку и дать уйти маслу. Посыпать сладкой сахарной пудрой.

Творожные пончики – рецепт

Это классический рецепт приготовления творожных пончиков.

Необходимые ингредиенты для рецепта:

  • Творог – 250 гр.
  • Куриное яйцо – 2 шт.
  • Сахар песок – 3 ст.л.
  • Ванильный сахар – щепотка
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Мука в/с – 2 стакана
  • Растительное масло.

Технология приготовления рецепта:

  1. Сначала перетрите творог через густое сито. Смешайте его с сахаром, добавьте щепотку ванильного сахара и яйца — хорошо перемешайте. Сейчас можно порциями добавлять муку и соду. Перемешивайте, пока у вас не закончатся ингредиенты. В результате, в руках должно остаться мягкое и эластичное тесто.
  2. На этом этапе можно поступить двумя способами: накрыть тесто пищевой пленкой и отставить его на 20-30 минут или сразу приняться за приготовления. В зависимости от свободного времени вы подбираете тот или иной способ. Итак, готовое тесто для рецепта творожных пончиков мы скатаем в колбаску и разделим на небольшие порционные части. Смочим немного руки и начинаем с каждого кусочка теста формировать красивые шарики.
  3. Большие шарики не нужно скатывать, потому как в процессе жарки они будут увеличиваться в размере. Итак, все шарики скатаны, осталось поставить на варочную панель глубокую фритюрницу и налить в нее масло. Масла должно быть столько, чтобы наши творожные пончики купались в нем. Разогреем масло, убавим огонь на средний уровень и начинаем опускать по одному шарику. Аккуратно обжариваем со всех сторон, периодически «катая» их силиконовой лопаткой.
  4. Румяные пончики выложим на тарелку, покрытую бумажной салфеткой. Сразу же после того как приготовится следующая порция пончиков, первую можно переложить на широкое блюдо – все излишки жира салфетка уже успела вобрать в себя. Готовые творожные пончики посыпаем через густое ситечко сахарной пудрой, украсим листиками мяты и подаем к столу.

Как приготовить творожные жареные пончики в масле? Очень вкусный рецепт

Думаю, вы хотя бы раз в своей жизни делали такую лакомку, но могли сталкиваться с проблемами. Конечно важно найти хороший творог, желательно брать его домашним деревенским. Именно такой по своей структуре будет изумительным для выпечки. Магазинный часто бывает жидким.

Я надеюсь, что все же приготовив по этим простым рекомендациям, вы останетесь довольны. Берите все прописанные ингредиенты и делайте порции побольше, чтобы уж точно всем хватило. Чтобы этот вкус вы никогда не забыли, и в очередной раз настряпали бы дюжину таких пончиков. Я желаю, чтобы они у вас получились с золотистой корочкой, и были неповторимы.

Нам понадобится:

  • творог — 400 г
  • мука — около 14 ст.л
  • яйцо — 2 шт.
  • сахарный песок — 6 ст.л
  • сода — две щепотки
  • уксус — 0,5 ст.л
  • растительное масло
  • пудра из сахарного песка

Последовательность:

1. Возьмите чистую миску и внесите в нее самый главный творожный компонент, затем добавьте куриные яйца и внесите сахарный песок на свой вкус. Перемешайте.

2. В чайной ложечке погасите соду, сделайте это капнув в нее уксус. Как масса прошипит, забросьте ее к предыдущим ингредиентам.

Делать это действие нужно обязательно, либо пончики будут иметь невкусное послевкусие.

3. Размешайте и потихоньку небольшими порциями начните вносить муку, которую обязательно пару раз просейте через сито. Либо можно сразу же вносить и сеять через маленькое сито, в принципе можно и одним разом обойтись. Массу перемешайте до однородности.

Получится тесто, из которого скатайте сначала колбаску, а потом разделите ее на кусочки. Скатайте шарики или каральки.

4. Подсолнечное масло раскалите в глубоком сотейнике, а после огонь убавьте на средний режим. Закиньте партию лакомств и ожидайте полного их приготовления. Как только зарумянится первый бочок, переворачивайте аккуратно лопаткой или вилочкой на другой.

Совет! Чтобы пончики пропеклись внутри, необходимо сделать так, чтобы масла было в достатке, и шарики прям плавали и утопали в масле.

5. После завершения жарки поместите колобочки на сухую бумажную салфетку, чтобы стек весь лишний жир. А дальше присыпьте сахарной пудрой и уплетайте с крепким чаем и вареньем. Приятного аппетита!

6. Кстати, как вариант, раньше так в СССР пекли сладкие комочки, можно использовать специальную сковороду с такими дырочками внутри. Если у кого такая есть, то используйте по назначению. Удачи!

Творожные пончики с корицей – рецепт

Очень интересный рецепт творожных пончиков с корицей. Коньком рецепта является корица, придающая необычный вкус этому блюду.

Необходимые ингредиенты для рецепта:

  • Творог – 250 гр.
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Мука – 300 гр.
  • Сахарный песок – 100 гр.
  • Корица – 0,5 ч.л.
  • Соль – чуток
  • Цедра половины лимона
  • Растительное масло

Технология приготовления:

  1. Перетираем через густое сито подготовленный творог. Выбиваем в миску яйца, добавим к ним сахарный песок и перетираем добела. Натираем цедру из половины лимоны и добавляем к творогу.
  2. Смешаем все ингредиенты и добавляем корицу. Сейчас нужно смешать муку с разрыхлителем и солью и порциями добавлять к творожной смеси, постоянно перемешивая. Тесто для творожных пончиков должно получиться приятным и мягким.
  3. Раскатаем пласт теста толщиной до 1 см и с помощью стаканчиками вырезаем одинаковые кружки. Сейчас наливаем в сотейник растительное масло и опускаем в него тесто. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Готовые творожные пончики с корицей посыпаем сахарной пудрой и подаем теплыми, со свежим ароматным чаем.

Приготовление:

  • Смешать творог, сахар, яйца, муку, соду и соль.
  • Все взбить до однородной массы, добавить сухофрукты, орехи и ваниль.
  • В кастрюле разогреть растительное масло и сбавить огонь.
  • Лепить пончики необходимо чайной ложкой или мокрыми руками, чтобы масса не развалилась. Их диаметр должен быть примерно 3-4 см, иначе середина не пропечется.
  • После того, как шарики будут скатаны, их нужно обвалять в муке и постепенно опускать в кастрюлю с маслом.
  • Температура конфорки должна быть средней, при маленькой они впитают слишком много масла и будут дольше печься. А при высокой температуре корочка пропечется, но внутри они останутся сырыми.
  • Регулярно мешая, пончики следует довести в масле до золотистого цвета и переложить в дуршлаг, чтобы лишнее масло стекло.
  • Сверху десерт можно посыпать сахарной пудрой и подавать к столу!

Творожные пончики с шоколадной начинкой — рецепт

Рецепт творожных пончиков с шоколадной начинкой точно понравятся вашим детям.

Необходимые ингредиенты для рецепта:

  • Творог – 250 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Мука – 200 гр.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Сахарный песок – 60 гр.
  • Ванильный экстракт – 1 ч.л.
  • Шоколадный крем – 1 чашка.
  • Сахарная пудра – для присыпки.

Технология приготовления рецепта:

  1. Сначала протираем творог через густое сито. Муку вместе с разрыхлителем просеем, чтобы та насытилась кислородом. В миску вбиваем яйца, добавим к ним сахарный песок и перемешиваем добела. На этом этапе добавим к яичной смеси подготовленный творог, щепотку соли и ванильный экстракт. Еще раз хорошо перемешаем и постепенно добавляем муку, просеянную с разрыхлителем. Замешиваем однородное мягкое тесто для творожных пончиков.
  2. В сотейник наливаем растительное масло и ставим на варочную панель для разогревания. Тесто скатаем в колбаску и нарезаем небольшими кусками. Смоченными руками формируем красивые кругленькие пончики. Опускаем по 3-4 творожных пончика в сотейник и убавляем огонь на средний уровень. Постоянно переворачивая пончики, обжариваем их до румяной корочки. Не формируйте большие пончики потому как они в сотейнике и так увеличатся в объеме и могут не прожариться в середине. Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце.
  3. Кулинарный шприц заправляем шоколадным кремом и начиняем наши творожные пончики. Выложим их на широкое блюдо и посыпаем сверху сахарной пудрой. Вместо шоколадного крема можно использовать любой другой крем или фруктовое густое варенье.
  4. Такие творожные пончики с шоколадной начинкой идеально подходят и к утренней кружке какао или кофе с молоком, и к вечернему ароматному чаю. Приятного всем аппетита.

Пончики из творога — вкуснятина из детства за 10 минут

Мало, кто знает, а может и догадывается о том, что такие пышки вполне можно приготовить быстро, и при этом не затратив много времени. Ведь, чтобы завести такое тесто никаких особенных навыков не требуется, как если бы вы пекли сдобу. Поэтому и вправду вам вполне достаточно будет 10 минут, а после вы уже будете во фритюре обжаривать эти крошечные комочки.

Вкус у такой лакомки довольно нежный и интересный, потому что в данном варианте автор рекомендует использовать корицу, если не любите, то можете добавить ванилин. Или вообще готовьте без добавок.

Нам понадобится:

  • творог — 0,2 кг
  • мука — примерно 0,2 кг
  • яйцо — 1 шт.
  • разрыхлитель — 1 ч. л
  • сахарный песок — 3 ч.л
  • соль —щепотка
  • растительное масло — 280 мл
  • корица молотая — 1 ч.л
  • сахарная пудра

Последовательность:

1. Начните колдовать над творогом, разомните его вилкой, а лучше даже пропустите через сито или мясорубку, чтобы он стал мягким и рыхлым, однородный по структуре.

Моя подружка всегда пользуется в данном случае блендером, так что тоже рекомендую, если он у вас есть.

2. Далее возьмите другую емкость и в ней взбейте яйцо с сахаром обычным венчиком.

3. После внесите в творог эту яичную массу и корицу, размешайте. Теперь черед муки, для того, чтобы тесто стало упругим и эластичным. Разрыхлитель смешайте вместе с мукой, читайте перед этим инструкцию на обороте упаковки.

Возможно муки понадобится больше или меньше, смотря какой по влажности у вас творог.

4. Вот такой большой комочек выйдет из такого количества ингредиентов. Обсыпьте его мукой и скатайте из него жгутик.

5. А дальше этот жгут поделите на равные куски и из каждого такого экземпляра скатайте милые комочки, желательно одного размера.

6. Остается теперь пережарить шарики в хорошо прогретом растительном масле до золотистой корочки с двух сторон. Приятного аппетита! Подавайте со сгущенкой или кушайте, присыпав их сахарной пудрой.

7. Для того, чтобы они не были жирными, используйте всегда перед употреблением салфетку, которая возьмет на себя весь жир.

8. Вот такой шикарный десерт может получиться и у вас сегодня к чаю, если вы постараетесь и найдете полчасика на его приготовление. Приятных открытий, друзья!

Пончики из творожного теста

Ингредиенты:

  • 500 грамм творога:
  • 1 стакан сахара;
  • 3 яйца;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 1 лимон;
  • 2,5 стакана муки;
  • щепотка соли;
  • 200 мл подсолнечного масла.

Приготовление теста:

  1. Творог взбить в блендере с яйцами.
  2. Добавить сахар, разрыхлитель и соль, еще раз взбить.
  3. Натереть цедру лимона, добавить к тесту, перемешать.
  4. Небольшими порциями всыпать муку и хорошо вымесить тесто.

Как правильно приготовить пончики:

  1. Тесто раскатать в пласт толщиной около 1 см.
  2. Взять две кружки с разными диаметрами по верхнему краю (разница в диаметре должна быть около 6 см). С их помощью вырезать пончики в форме колечек.
  3. В сотейник с толстым дном налить такое количество подсолнечного масла, чтобы пончики, плавая, не касались дна.
  4. Раскалить масло и убавить на средний огонь. Жар необходимо подобрать правильно, с учетом особенностей конкретной плиты и посуды. На слишком сильном огне пончики не пропекутся внутри, а на слабом впитают в себя много масла.
  5. Пончики с двух сторон обжарить до золотисто-коричневого цвета.
  6. Готовые пончики достать из масла шумовкой, откинуть на сито или бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
  7. Украсить сахарной пудрой.

С добавлением сгущенки

Улучшить вкус и аромат этих потрясающе нежных пончиков можно, если добавить в тесто щепотку корицы.

Необходимые продукты:
  • 400 г несухого творога;
  • 4 яйца;
  • 400 мл сгущенного молока;
  • щепотка соды и соли;
  • 420 г муки;
  • 500 мл неароматного масла;
  • 2 г коричного порошка.
Способ выпечки.
  1. Соединяют творог, сгущенку, соду и соль.
  2. Отдельно взбалтывают яйца и добавляют в сладкий творог.
  3. Небольшими порциями засыпают муку, делают мягкое тесто.
  4. Из теста раскатывают колбаску, нарезают ее тонкими жгутиками и сворачивают их в форме пончиков.
  5. В посуде разогревают фритюр, и обжаривают пончики из творога до готовности.

Советы и рекомендации

  • Масло должно быть хорошо разогретым, иначе тесто плохо прожарится и впитает много жира.
  • Вместо сковороды вок, можно использовать сотейник с толстым дном или казан. Также творожные пончики можно сделать во фритюре.
  • Обязательно учитывайте тот момент, что рецепт пончиков не требует много муки. Тесто должно оставаться слегка липковатым, иначе оно будет твёрдым и тугим, и пончики получатся, увы, не вкусными.
  • Следует следить за тем, чтобы пончики обжаривались на среднем огне, они должны прожариться внутри и, вместе с тем, не гореть в масле.
  • Пончики хоть и готовятся из творога, но жарятся на растительном масле в большом количестве, поэтому людям, соблюдающим диету, с проблемами ЖКТ и болезнями желудка лучше воздержаться от их употребления, заменив их на рецепт вкусных пончиков, приготовленных в духовке.

Также есть хороший рецепт пончиков на кефире, они получаются не менее нежными и воздушными. Обязательно возьмите себе на заметку рецепт пончиков на сгущенке. Если вам понравился мой рецепт, вас может заинтересовать еще один из классических рецептов пончиков, по которому они получаются не менее вкусными. Все достаточно просто, не бойтесь пробовать.

Творожные пончики получаются очень воздушные, а по такому подробно описанному рецепту с фото, видео и с вашей частичкой любви и старания все обязательно получится!

Теперь вы знаете, как сделать творожные пончики. Готовьте и обязательно поделитесь своими впечатлениями от их приготовления в комментариях. А возможно у вас есть свои варианты дополнения к начинке или тесту?

Как можно украсить и с чем подавать

Обычно пончики украшают сахарной пудрой. Это быстро, просто и вкусно. Но есть и другие варианты. Их сотни, если не тысячи. Самый распространенный – яркая разноцветная глазурь. С ее помощью можно создать разные настроения. Например, очень романтично будут выглядеть пончики, украшенные розовой глазурью и посыпанные миндальными лепестками, кокосовой стружкой или тертыми орехами. На белой глазури будет отлично смотреться тертый шоколад, кондитерская посыпка, крошка печенья или хлопья для завтрака.

Пончики также поливают карамелью или расплавленным шоколадом. Немного фантазии, творческого вдохновения, и ваши пончики станут аппетитными и самыми неповторимыми.

Готовим с яблочной начинкой

Творог с яблоками – отличное сочетание. Приготовим творожные пончики с яблочной начинкой.

  • 250 гр. творога;
  • 1 яйцо;
  • 5 столовых ложек сахара, лучше коричневого, но можно взять и обычный;
  • 170 гр. муки в тесто + еще немного на подпыл;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 яблоко;
  • сахарная пудра для подачи.

Выкладываем творог в миску, добавляем сырое яйцо, соль, сахар и муку, смешанному с разрыхлителем. Перемешиваем. Получаем довольно густое тесто.

Яблоко очищаем, нарезаем маленькими кубиками. Если яблоко кислое, можно смешать яблоко с сахаром или сахарной пудрой.

Доску или силиконовый коврик посыпаем мукой, раскатываем на нем тесто в пласт толщиной 0,3 см. Стаканом вырезаем кружки. В центр каждого кружка выкладываем по нескольку кусочков яблок. Поднимаем концы кружков и слепляем их над начинкой, скатываем в шарик. Обжариваем пончики с яблочной начинкой в кипящем растительном масле. Выкладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой.

Творожные пончики жареные в масле рецепт на скорую руку

Главная » Разное » Творожные пончики жареные в масле рецепт на скорую руку

Творожные пончики жареные в масле — очень вкусные рецепты пончиков из творога

Всем привет!

Захотелось сегодня горячего чая с чем-нибудь сладеньким и очень вкусным. Вообщем решила нажарить отменную партию пончиков из творога на сковороде. Такое лакомство мои домочадцы, ну просто обожают. Прям со стола исчезает такая лакомка за считанные минуты. Поэтому приходится теста делать побольше.

Такой десерт наверно всем знаком с детства, помните? Я помню, как мама делала их в виде колечек или пекла в виде забавных круглых шариков. Помещала их в растительное масло или жир и обжаривала во фритюрнице. А у моей бабушки была специальная сковородка, с такими забавными отверстиями, потом я вам покажу по ходу заметки.

Сильно хороши творожные пончики с начинкой, причем ее можно сделать как фруктовую, так и мясную. В любом случае они получаются воздушными и пышными, ну просто настоящие плюшки, которые все так обожают.

Вообщем готовьте вместе со мной такой десерт и уже сегодня удивите всех своих гостей таким нежным угощением. Выбирайте понравившийся рецептик и творите). Желаю удачи и приятных открытий! Приступаем.

Как приготовить творожные жареные пончики в масле? Очень вкусный рецепт

Думаю, вы хотя бы раз в своей жизни делали такую лакомку, но могли сталкиваться с проблемами. Конечно важно найти хороший творог, желательно брать его домашним деревенским. Именно такой по своей структуре будет изумительным для выпечки. Магазинный часто бывает жидким.

Я надеюсь, что все же приготовив по этим простым рекомендациям, вы останетесь довольны. Берите все прописанные ингредиенты и делайте порции побольше, чтобы уж точно всем хватило. Чтобы этот вкус вы никогда не забыли, и в очередной раз настряпали бы дюжину таких пончиков. Я желаю, чтобы они у вас получились с золотистой корочкой, и были неповторимы.

Нам понадобится:

  • творог — 400 г
  • мука — около 14 ст.л
  • яйцо — 2 шт.
  • сахарный песок — 6 ст.л
  • сода — две щепотки
  • уксус — 0,5 ст.л
  • растительное масло
  • пудра из сахарного песка

Последовательность:

1. Возьмите чистую миску и внесите в нее самый главный творожный компонент, затем добавьте куриные яйца и внесите сахарный песок на свой вкус. Перемешайте.

2. В чайной ложечке погасите соду, сделайте это капнув в нее уксус. Как масса прошипит, забросьте ее к предыдущим ингредиентам.

Делать это действие нужно обязательно, либо пончики будут иметь невкусное послевкусие.

3. Размешайте и потихоньку небольшими порциями начните вносить муку, которую обязательно пару раз просейте через сито. Либо можно сразу же вносить и сеять через маленькое сито, в принципе можно и одним разом обойтись. Массу перемешайте до однородности.

Получится тесто, из которого скатайте сначала колбаску, а потом разделите ее на кусочки. Скатайте шарики или каральки.

4. Подсолнечное масло раскалите в глубоком сотейнике, а после огонь убавьте на средний режим. Закиньте партию лакомств и ожидайте полного их приготовления. Как только зарумянится первый бочок, переворачивайте аккуратно лопаткой или вилочкой на другой.

Совет! Чтобы пончики пропеклись внутри, необходимо сделать так, чтобы масла было в достатке, и шарики прям плавали и утопали в масле.

5. После завершения жарки поместите колобочки на сухую бумажную салфетку, чтобы стек весь лишний жир. А дальше присыпьте сахарной пудрой и уплетайте с крепким чаем и вареньем. Приятного аппетита!

6. Кстати, как вариант, раньше так в СССР пекли сладкие комочки, можно использовать специальную сковороду с такими дырочками внутри. Если у кого такая есть, то используйте по назначению. Удачи!

Пончики из творога — вкуснятина из детства за 10 минут

Мало, кто знает, а может и догадывается о том, что такие пышки вполне можно приготовить быстро, и при этом не затратив много времени. Ведь, чтобы завести такое тесто никаких особенных навыков не требуется, как если бы вы пекли сдобу. Поэтому и вправду вам вполне достаточно будет 10 минут, а после вы уже будете во фритюре обжаривать эти крошечные комочки.

Вкус у такой лакомки довольно нежный и интересный, потому что в данном варианте автор рекомендует использовать корицу, если не любите, то можете добавить ванилин. Или вообще готовьте без добавок.

Нам понадобится:

  • творог — 0,2 кг
  • мука — примерно 0,2 кг
  • яйцо — 1 шт.
  • разрыхлитель — 1 ч. л
  • сахарный песок — 3 ч.л
  • соль —щепотка
  • растительное масло — 280 мл
  • корица молотая — 1 ч.л
  • сахарная пудра

Последовательность:

1. Начните колдовать над творогом, разомните его вилкой, а лучше даже пропустите через сито или мясорубку, чтобы он стал мягким и рыхлым, однородный по структуре.

Моя подружка всегда пользуется в данном случае блендером, так что тоже рекомендую, если он у вас есть.

2. Далее возьмите другую емкость и в ней взбейте яйцо с сахаром обычным венчиком.

3. После внесите в творог эту яичную массу и корицу, размешайте. Теперь черед муки, для того, чтобы тесто стало упругим и эластичным. Разрыхлитель смешайте вместе с мукой, читайте перед этим инструкцию на обороте упаковки.

Возможно муки понадобится больше или меньше, смотря какой по влажности у вас творог.

4. Вот такой большой комочек выйдет из такого количества ингредиентов. Обсыпьте его мукой и скатайте из него жгутик.

5. А дальше этот жгут поделите на равные куски и из каждого такого экземпляра скатайте милые комочки, желательно одного размера.

6. Остается теперь пережарить шарики в хорошо прогретом растительном масле до золотистой корочки с двух сторон. Приятного аппетита! Подавайте со сгущенкой или кушайте, присыпав их сахарной пудрой.

7. Для того, чтобы они не были жирными, используйте всегда перед употреблением салфетку, которая возьмет на себя весь жир.

8. Вот такой шикарный десерт может получиться и у вас сегодня к чаю, если вы постараетесь и найдете полчасика на его приготовление. Приятных открытий, друзья!

Пышные пончики из творога с манкой, обжаренные на растительном масле

Ух, любите свежие и только, что испеченные берлинеры? Не знаете, что это такое. А оказывается это наши пончики, так их называют по-другому, вот правда у них состав продуктов конечно же не на твороге, а на дрожжах. Я предлагаю сейчас сделать не что подобное, но только по-другому рецепту с использованием одного секретного ингредиента.

Фишка этой выпечки в том, что здесь используется творог с жирностью 15%, который помогает сделать ее мягкой и очень нежной. А манка позаботится о воздушности, и тесто сделается более плотным, чтобы было удобнее в последствии жарить заготовки.

Вообщем хотите, чтобы угощение таяло во рту, тогда выбирайте этот вариант. Готовьте с радостью и вдохновением, тогда все получится. И кстати, говоря можно начинить их начинкой, абсолютно любой, даже шоколадной. Но, об этом чуть позже.

Нам понадобится:

  • Творог 15% — 200 г
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Соль — на кончике ножа
  • Разрыхлитель — 0,5 ч.л
  • Яйцо — 2 шт.
  • Манка — 2-3 ст.л
  • Сахар — 3 ст.л

Последовательность:

1. Разбейте пару яиц в миске и соедините их с сахаром. Размешайте. Добавьте манной крупы, дайте постоять 30 минут, чтобы манка немного разбухла, перемешайте. Затем внесите творог и перетрите блендером, чтобы получилась однородная консистенция.

Это нужно сделать для того, чтобы не появились комочки.

2. Далее через сито внесите постепенно небольшими порциями пшеничную муку. Мешайте обычной ложкой. Как израсходуете всю муку, поиграйте тестом руками. Оно должно быть нежным и мягким, но в то же время руки должны остаться чистыми, то есть оно не должно к ним прилипать.

3. Как вы догадались из него теперь придется налепить потешные комочки круглой формы. Обжаривайте их в кипящем растительном масле в глубокой сковороде.

4. А затем, как увидите румяные корочки вынимайте, используя шумовку с дырочками на тарелочку с бумажными полотенцами. А через время сервируйте и накрывайте на стол, присыпьте кокосовой стружкой или сахарной пудрой, а можно и корицей или ванилью. Приятного!

Пончики с начинкой на сковороде в домашних условиях

Вот и добрались еще до одного супер рецепта, который ну поверьте мне никого равнодушным не оставит. Дело все в том, что наши творожнички будут фаршироваться внутри, и хочу предложить вам начинку из ягод.

При желании, вы можете взять вареное сгущенное молоко или сделать шоколадный крем и при помощи специального пистолета, уже готовые изделия нафаршировать.

Но, этот способ приготовления будет абсолютно другим, мы ягодку будем прятать сразу же в тесто. Вообщем в конечном итоге, вы не сможете от них оторваться и чашку опустошите за 10 минут. А если приготовите еще молочный джем или соус, то и вообще ваши домочадцы на руках вас будут носить.

Нам понадобится:

  • Творог — 500 г
  • Соль — на кончике ножа
  • Мука — 3 ст.
  • Разрыхлитель — 2 ч.л
  • Клубника — 250-300 г
  • Сахар — 110 г (60 г в тесто, для начинки — 50 г)
  • Подсолнечное растительное масло

Последовательность:

1. Соедините в чашке сахар, куриные яйца и собственно говоря творог, который разомните вилкой. Перемешайте массу.

2. Далее вносите муку и разрыхлитель, размешайте. А тесто должно получиться довольно нежным и не липнуть к рукам. Поместите его в чашку в холодильник на пол часа. А затем достаньте и постепенно, не торопясь выкатывайте тесто и на столе из него сделайте канатик, который разделите ножом на части.

3. Из каждой заготовки скатайте лепешку, в которую заложите свежую ягоду клубники, а саму поверхность теста сначала присыпьте сахарным песком, чтобы начинка не была кислой. Сформируйте теперь нужную вам форму, в данном случае шарик.

4. Обжаривайте во фритюрнице с растительным маслом до красивой корочки. Вынимайте шумовкой, дайте полностью остыть, присыпьте пудрой и кушайте на здоровье!

Классический рецепт творожных пончиков-шариков на скорую руку

Ну и в заключении хочу предложить вам посмотреть один сюжет с канала ютуб, в котором автор подробно все покажет и расскажет. Так, что если вы еще до сих пор не знаете и в раздумьях, то просмотрев это видео бегом побежите творить на кухню. Рекомендую. Нажимайте на просмотр и слушайте внимательно.

Как видите, здесь хозяйка фильма выпекает их в виде колечек, тоже интересно смотрится. Мммм, ну и невероятно смачно, уже так и хочется попробовать.

На этом все. Надеюсь творожные пончики, которые вы жарили на сковороде уже лежат на сервировочной тарелочке и ждут, когда с них снимут пробу. Ну, как? Да, думаю это очень вкусно, иначе просто быть не может. Приятных открытий, друзья.

Классический рецепт пончиков из творога

Ароматные творожные пончики, жареные в масле станут идеальным вариантом десерта на скорую руку. Блюдо очень вкусное, готовится просто и быстро. Подробный классический рецепт творожных колечек поможет приготовить дополнение к чаю или кофе всего за 10 минут. Для приготовления пончиков из творога понадобятся следующие компоненты:

  • Яйцо — 1 шт
  • Творог — 300 г
  • Подсолнечное рафинированное масло — 400 мл
  • Мука — 1,5 стакана
  • Ванилин — 1 пакет
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Сахар — 5 ст.л.

Пошагово приготовить жареные на масле пончики из творога можно с помощью следующих этапов с фото:

  1. Сахар взбить с одним яйцом в пышную пенку.
  2. Всыпать ванилин и разрыхлитель, тщательно перемешивая яичную массу.
  3. Добавить творог, перемешать тесто и всыпать просеянную муку.
  4. Замесить умеренно тугое тесто, чтобы можно было легко скатать из него шарик.
  5. Сформировать из массы небольшие шарики, предварительно окунув ладони в масло или воду. Присыпаем их мукой и кладем на доску.
  6. Разогреть в сотейнике или фритюре масло. Как только оно начнет кипеть, нужно окунуть в него шарики и жарить изделия до румяного золотого окраса.
  7. Выложить готовые ароматные изделия на кухонные бумажные полотенца, чтобы убрать из изделий лишний жир.
  8. Готово! Присыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю. 

Такой простой рецепт пончиков из творога в растительном масле позволит быстро приготовить вкусное блюдо. Шарики выходят румяными и очень ароматными. Рекомендуется жарить изделия в рафинированном масле, чтобы они не приобрели неприятный аромат во время жарки.

Пончики на кефире

Этот вариант румяных шариков довольно простой, экономичный и позволяет получить пышные и красивые изделия. Кефир в составе теста придает пончикам пышность, форму и упругость.

Для приготовления потребуется:

  • Яйцо — 1 шт
  • Кефир — 350 мл
  • Соль — 2 г
  • Сахар — 80 г
  • Сода — 2 г
  • Мука — 400 г
  • Масло растительное — 250 мл

Пошаговое приготовление пончиков:

  1. Соединить яйцо с кефиром и солью.
  2. Добавить 40 миллилитров рафинированного маслица и соду, после чего хорошенько перемешать тесто.
  3. Просеять в массу муку и замесить круглый комок упругого теста.
  4. Разделить получившийся комочек на небольшие шарики, скатав их влажными ладонями.
  5. Раскатать шарики в лепешку, подровнять края с помощью чашки и проделать внутри каждого круга небольшое отверстие размером в монетку.
  6. Налить на сковороду или в кастрюльку масло и обжарить заготовки. Масла должно быть не менее, чем на один сантиметр в высоту сковородки.
  7. На обжаривание понадобится не более трех минут с каждой стороны пончика.
  8. Готовые остывшие шарики щедро посыпать сахарной пудрой.

Рекомендуем также рецепты творожных шариков на любой вкус.

Вариант приготовления в духовке

Нежные пончики в духовке не только вкусные, но и менее калорийные, чем жаренные. Лакомство выходит пышным, вкусным и достаточно нежирным.

Ингредиенты для рецепта:

  • Незернистый творог — 600 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Ванилин — 1 г
  • Разрыхлитель — 8 г
  • Мука — 500 г
  • Сахар — 100 г
  • Жидкая сметана — 50 мл

Приготовление в духовке состоит из простых этапов:

  1. Растереть творог с яйцами, ввести ванилин, сахар и жидкую сметану.
  2. Просеять муку, соединенную с разрыхлителем.
  3. Замесить тесто, после чего сформировать упругие небольшие шарики.
  4. Выстелить большой противень пергаментом и выложить на него готовые изделия. Смазать сливочным маслом.
  5. Выпекать 35 минут. Температуру нужно выставить на 170 градусов. Ориентироваться в готовности десерта можно на золотистую корочку.

Посыпать готовые кругляшки шоколадной стружкой, сахарной пудрой или начинить с помощью кондитерского шприца кремом.

Рекомендуем посмотреть пошаговый видео-рецепт:

Ароматные и вкусные пончики станут отличной альтернативой сладостям к чаю. Блюдо очень бюджетное по набору продуктов, но при этом вкусное и аппетитное!

Эти вкуснейшие пончики можно приготовить буквально за считанные минуты!

Ингредиенты

✓ Яйцо 1 шт.

✓ Сахар 5 ч.л. (50 гр.)

✓ Творог жирный 250 гр.

✓ Мука пшеничная 5 ст.л. (150 гр.)

✓ Разрыхлитель 1 ч.л. с верхом

✓ Молотая корица 1 ч.л.

✓ Сахарная пудра для подачи

✓ Масло для фритюра

Рецепт приготовления

Творог протереть через металлическое сито, чтобы не было комочков.

Муку с разрыхлителем просейте в миску.

Яйцо взбейте в пену с сахаром и корицей, добавьте творог, муку с разрыхлителем и замесите тесто.

На посыпанной мукой рабочей поверхности скатайте тесто в колбаску.

Затем, нарежьте небольшими кусочками размером с грецкий орех и придайте им форму шариков.

В глубокой кастрюле разогрейте масло для фритюра до 160-180 градусов С и опускайте в него небольшими порциями пончики.

Когда они всплывут и зарумянятся, достаньте их шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы избавится от излишков жира.

Посыпьте сахарной пудрой и подавайте с любым джемом, десертным соусом или мёдом.

Приятного аппетита!

Подготовьте все необходимые продукты. В качестве разрыхлителя теста рекомендуется использовать соду.

В глубокой чашке сначала растереть творог с сахаром, затем вбить яйца и размешать.

Просеивая над чашкой муку, добавить пекарский порошок, щепотку соли и замесить мягкое творожное тесто.

Поделить тесто, по отдельности раскатать и нарезать на равные кусочки, примерно по 4 см.

В глубоком сотейнике разогреть масло и частями обжарить пончики до румяного цвета. Готовить на большом огне и на хорошо раскаленном масле. В процессе переворачивать!

По готовности, пончики из творога переложить на сухую салфетку, дать отойти маслу, а после можно присыпать сахарной пудрой.

Советы к рецепту:

– Яйца рекомендуется растирать, а после и взбивать с сахарной пудрой, таким способом масса получается значительно пышнее и в разы увеличивается в объеме. – Творог смешивать с мукой лучше всего гашеной содой – по старинке, только потом добавлять взбитые с сахаром яйца, при этом медленно и аккуратно перемешивать до однородности.

– Если перед жаркой кусочки сформированного теста обвалять в манной крупе, творожные пончики получаются вкуснее, именно по такому рецепту наши бабушки готовили эти лакомства.

И готовятся настолько быстро, что буквально 10 минут и лакомство к чаю готово!

Записывайте рецепт:

  • Творог (500 гр)
  • Мука (300 гр)
  • Яйца (2 шт)
  • Сахар (150 гр)
  • Соль  (1/2 ч. л)
  • Разрыхлитель для теста (1 ч. л)
  • Масло для жарки
  • Сахарная пудра по желанию

Давайте готовить!

Берем творог, высыпаем в миску. У меня сегодня домашний, он немного суховат.

Если берете творог в пачке, то он бывает очень влажным и может понадобится больше муки.

Обратите внимание на этот момент.

Всыпаем разрыхлитель, подсолим.

Разобьем два яйца и кладем сахар.

Все вместе хорошо перемешиваем, получается однородная творожная масса.

Просеиваем в нее муку. И замешиваем тесто. Оно получается мягкое, слегка липнущее к рукам.

Не делайте тесто слишком крутым, оно должно быть мягким, тогда пончики получатся воздушные и пористые внутри.

Готовое тесто раскатываем не тонко, примерно в сантиметр. И рюмкой вырезаем вот такие кругляши.

Формируем пончики как нравится. Кто-то любит катать потом из этих заготовок шарики и пончики получаются совершенно круглые.

Но шарообразная форма больше подходит для жарки во фритюре, в глубокой емкости.

Поскольку мы будем жарить на сковороде, чтобы сэкономить масло, лучше придать пончикам более плоскую форму.

Делаем вот такие шайбочки, их будет удобно обжаривать.

Наливаем на сковороду подсолнечное масло. Его должно быть достаточно много, хорошо его прогреваем.

И обжариваем пончики сначала с одной стороны. Жарим на небольшом огне, нужно, чтобы внутри пончики хорошо пропеклись.

Потом с другой стороны до красивой золотистой корочки. Приблизительно у вас уйдет по 2-3 минуты на каждую сторону.

Готовые пончики вынимаем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Вот какие красивые, остается только присыпать сахарной пудрой. А также очень вкусно с вареньем или сгущенкой!

Внутри пончики воздушные, пористые, хорошо пропеченные.

Вот так быстро и просто можно приготовить жареные творожные пончики. Приятного чаепития! 😉

До встречи в новых вкусных статьях.

Ингредиенты

  • Яйцо 1 шт.
  • Сахар 5 ч.л. (50 гр.)
  • Творог жирный 250 гр.
  • Мука пшеничная 5 ст.л. (150 гр.)
  • Разрыхлитель 1 ч.л. с верхом
  • Молотая корица 1 ч.л.
  • Сахарная пудра для подачи
  • Масло для фритюра

Приготовление

Творог протереть через металлическое сито, чтобы не было комочков. Муку с разрыхлителем просейте в миску. Яйцо взбейте в пену с сахаром и корицей, добавьте творог, муку с разрыхлителем и замесите тесто. На посыпанной мукой рабочей поверхности скатайте тесто в колбаску. Затем, нарежьте небольшими кусочками размером с грецкий орех и придайте им форму шариков.

В глубокой кастрюле разогрейте масло для фритюра до 160-180 градусов С и опускайте в него небольшими порциями пончики. Когда они всплывут и зарумянятся, достаньте их шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы избавится от излишков жира. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте с любым джемом, десертным соусом или мёдом.

Приятного аппетита!

Источник

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest Смотрите также
О проекте Содержание Карта сайта
Ай да Еда! feedback

Творожные пончики жареные в масле

Всем привет!

Захотелось сегодня горячего чая с чем-нибудь сладеньким и очень вкусным. Вообщем решила нажарить отменную партию пончиков из творога на сковороде. Такое лакомство мои домочадцы, ну просто обожают. Прям со стола исчезает такая лакомка за считанные минуты. Поэтому приходится теста делать побольше.

Такой десерт наверно всем знаком с детства, помните? Я помню, как мама делала их в виде колечек или пекла в виде забавных круглых шариков. Помещала их в растительное масло или жир и обжаривала во фритюрнице. А у моей бабушки была специальная сковородка, с такими забавными отверстиями, потом я вам покажу по ходу заметки.

Сильно хороши творожные пончики с начинкой, причем ее можно сделать как фруктовую, так и мясную. В любом случае они получаются воздушными и пышными, ну просто настоящие плюшки, которые все так обожают.

Вообщем готовьте вместе со мной такой десерт и уже сегодня удивите всех своих гостей таким нежным угощением. Выбирайте понравившийся рецептик и творите). Желаю удачи и приятных открытий! Приступаем.

Как приготовить творожные жареные пончики в масле? Очень вкусный рецепт

Думаю, вы хотя бы раз в своей жизни делали такую лакомку, но могли сталкиваться с проблемами. Конечно важно найти хороший творог, желательно брать его домашним деревенским. Именно такой по своей структуре будет изумительным для выпечки. Магазинный часто бывает жидким.

Я надеюсь, что все же приготовив по этим простым рекомендациям, вы останетесь довольны. Берите все прописанные ингредиенты и делайте порции побольше, чтобы уж точно всем хватило. Чтобы этот вкус вы никогда не забыли, и в очередной раз настряпали бы дюжину таких пончиков. Я желаю, чтобы они у вас получились с золотистой корочкой, и были неповторимы.

Нам понадобится:

  • творог — 400 г
  • мука — около 14 ст.л
  • яйцо — 2 шт.
  • сахарный песок — 6 ст.л
  • сода — две щепотки
  • уксус — 0,5 ст.л
  • растительное масло
  • пудра из сахарного песка

Последовательность:

1. Возьмите чистую миску и внесите в нее самый главный творожный компонент, затем добавьте куриные яйца и внесите сахарный песок на свой вкус. Перемешайте.

2. В чайной ложечке погасите соду, сделайте это капнув в нее уксус. Как масса прошипит, забросьте ее к предыдущим ингредиентам.

Делать это действие нужно обязательно, либо пончики будут иметь невкусное послевкусие.

3. Размешайте и потихоньку небольшими порциями начните вносить муку, которую обязательно пару раз просейте через сито. Либо можно сразу же вносить и сеять через маленькое сито, в принципе можно и одним разом обойтись. Массу перемешайте до однородности.

Получится тесто, из которого скатайте сначала колбаску, а потом разделите ее на кусочки. Скатайте шарики или каральки.

4. Подсолнечное масло раскалите в глубоком сотейнике, а после огонь убавьте на средний режим. Закиньте партию лакомств и ожидайте полного их приготовления. Как только зарумянится первый бочок, переворачивайте аккуратно лопаткой или вилочкой на другой.

Совет! Чтобы пончики пропеклись внутри, необходимо сделать так, чтобы масла было в достатке, и шарики прям плавали и утопали в масле.

5. После завершения жарки поместите колобочки на сухую бумажную салфетку, чтобы стек весь лишний жир. А дальше присыпьте сахарной пудрой и уплетайте с крепким чаем и вареньем. Приятного аппетита!

6. Кстати, как вариант, раньше так в СССР пекли сладкие комочки, можно использовать специальную сковороду с такими дырочками внутри. Если у кого такая есть, то используйте по назначению. Удачи!

Пончики из творога — вкуснятина из детства за 10 минут

Мало, кто знает, а может и догадывается о том, что такие пышки вполне можно приготовить быстро, и при этом не затратив много времени. Ведь, чтобы завести такое тесто никаких особенных навыков не требуется, как если бы вы пекли сдобу. Поэтому и вправду вам вполне достаточно будет 10 минут, а после вы уже будете во фритюре обжаривать эти крошечные комочки.

Вкус у такой лакомки довольно нежный и интересный, потому что в данном варианте автор рекомендует использовать корицу, если не любите, то можете добавить ванилин. Или вообще готовьте без добавок.

Нам понадобится:

  • творог — 0,2 кг
  • мука — примерно 0,2 кг
  • яйцо — 1 шт.
  • разрыхлитель — 1 ч. л
  • сахарный песок — 3 ч.л
  • соль —щепотка
  • растительное масло — 280 мл
  • корица молотая — 1 ч.л
  • сахарная пудра

Последовательность:

1. Начните колдовать над творогом, разомните его вилкой, а лучше даже пропустите через сито или мясорубку, чтобы он стал мягким и рыхлым, однородный по структуре.

Моя подружка всегда пользуется в данном случае блендером, так что тоже рекомендую, если он у вас есть.

2. Далее возьмите другую емкость и в ней взбейте яйцо с сахаром обычным венчиком.

3. После внесите в творог эту яичную массу и корицу, размешайте. Теперь черед муки, для того, чтобы тесто стало упругим и эластичным. Разрыхлитель смешайте вместе с мукой, читайте перед этим инструкцию на обороте упаковки.

Возможно муки понадобится больше или меньше, смотря какой по влажности у вас творог.

4. Вот такой большой комочек выйдет из такого количества ингредиентов. Обсыпьте его мукой и скатайте из него жгутик.

5. А дальше этот жгут поделите на равные куски и из каждого такого экземпляра скатайте милые комочки, желательно одного размера.

6. Остается теперь пережарить шарики в хорошо прогретом растительном масле до золотистой корочки с двух сторон. Приятного аппетита! Подавайте со сгущенкой или кушайте, присыпав их сахарной пудрой.

7. Для того, чтобы они не были жирными, используйте всегда перед употреблением салфетку, которая возьмет на себя весь жир.

8. Вот такой шикарный десерт может получиться и у вас сегодня к чаю, если вы постараетесь и найдете полчасика на его приготовление. Приятных открытий, друзья!

Пышные пончики из творога с манкой, обжаренные на растительном масле

Ух, любите свежие и только, что испеченные берлинеры? Не знаете, что это такое. А оказывается это наши пончики, так их называют по-другому, вот правда у них состав продуктов конечно же не на твороге, а на дрожжах. Я предлагаю сейчас сделать не что подобное, но только по-другому рецепту с использованием одного секретного ингредиента.

Фишка этой выпечки в том, что здесь используется творог с жирностью 15%, который помогает сделать ее мягкой и очень нежной. А манка позаботится о воздушности, и тесто сделается более плотным, чтобы было удобнее в последствии жарить заготовки.

Вообщем хотите, чтобы угощение таяло во рту, тогда выбирайте этот вариант. Готовьте с радостью и вдохновением, тогда все получится. И кстати, говоря можно начинить их начинкой, абсолютно любой, даже шоколадной. Но, об этом чуть позже.

Нам понадобится:

  • Творог 15% — 200 г
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Соль — на кончике ножа
  • Разрыхлитель — 0,5 ч.л
  • Яйцо — 2 шт.
  • Манка — 2-3 ст.л
  • Сахар — 3 ст.л

Последовательность:

1. Разбейте пару яиц в миске и соедините их с сахаром. Размешайте. Добавьте манной крупы, дайте постоять 30 минут, чтобы манка немного разбухла, перемешайте. Затем внесите творог и перетрите блендером, чтобы получилась однородная консистенция.

Это нужно сделать для того, чтобы не появились комочки.

2. Далее через сито внесите постепенно небольшими порциями пшеничную муку. Мешайте обычной ложкой. Как израсходуете всю муку, поиграйте тестом руками. Оно должно быть нежным и мягким, но в то же время руки должны остаться чистыми, то есть оно не должно к ним прилипать.

3. Как вы догадались из него теперь придется налепить потешные комочки круглой формы. Обжаривайте их в кипящем растительном масле в глубокой сковороде.

4. А затем, как увидите румяные корочки вынимайте, используя шумовку с дырочками на тарелочку с бумажными полотенцами. А через время сервируйте и накрывайте на стол, присыпьте кокосовой стружкой или сахарной пудрой, а можно и корицей или ванилью. Приятного!

Пончики с начинкой на сковороде в домашних условиях

Вот и добрались еще до одного супер рецепта, который ну поверьте мне никого равнодушным не оставит. Дело все в том, что наши творожнички будут фаршироваться внутри, и хочу предложить вам начинку из ягод.

При желании, вы можете взять вареное сгущенное молоко или сделать шоколадный крем и при помощи специального пистолета, уже готовые изделия нафаршировать.

Но, этот способ приготовления будет абсолютно другим, мы ягодку будем прятать сразу же в тесто. Вообщем в конечном итоге, вы не сможете от них оторваться и чашку опустошите за 10 минут. А если приготовите еще молочный джем или соус, то и вообще ваши домочадцы на руках вас будут носить.

Нам понадобится:

  • Творог — 500 г
  • Соль — на кончике ножа
  • Мука — 3 ст.
  • Разрыхлитель — 2 ч.л
  • Клубника — 250-300 г
  • Сахар — 110 г (60 г в тесто, для начинки — 50 г)
  • Подсолнечное растительное масло

Последовательность:

1. Соедините в чашке сахар, куриные яйца и собственно говоря творог, который разомните вилкой. Перемешайте массу.

2. Далее вносите муку и разрыхлитель, размешайте. А тесто должно получиться довольно нежным и не липнуть к рукам. Поместите его в чашку в холодильник на пол часа. А затем достаньте и постепенно, не торопясь выкатывайте тесто и на столе из него сделайте канатик, который разделите ножом на части.

3. Из каждой заготовки скатайте лепешку, в которую заложите свежую ягоду клубники, а саму поверхность теста сначала присыпьте сахарным песком, чтобы начинка не была кислой. Сформируйте теперь нужную вам форму, в данном случае шарик.

4. Обжаривайте во фритюрнице с растительным маслом до красивой корочки. Вынимайте шумовкой, дайте полностью остыть, присыпьте пудрой и кушайте на здоровье!

Классический рецепт творожных пончиков-шариков на скорую руку

Ну и в заключении хочу предложить вам посмотреть один сюжет с канала ютуб, в котором автор подробно все покажет и расскажет. Так, что если вы еще до сих пор не знаете и в раздумьях, то просмотрев это видео бегом побежите творить на кухню. Рекомендую. Нажимайте на просмотр и слушайте внимательно.

Как видите, здесь хозяйка фильма выпекает их в виде колечек, тоже интересно смотрится. Мммм, ну и невероятно смачно, уже так и хочется попробовать.

На этом все. Надеюсь творожные пончики, которые вы жарили на сковороде уже лежат на сервировочной тарелочке и ждут, когда с них снимут пробу. Ну, как? Да, думаю это очень вкусно, иначе просто быть не может. Приятных открытий, друзья.

Творожные пончики жареные в масле

Домашние творожные пончики, жареные в масле – это воспоминание о детстве или просто вкусная минутка за чаем в кругу друзей и членов семьи. Оторваться от пышных шариков невозможно, какой бы рецепт вы не использовали. Правда, я давно заметила, что когда заходит речь о традиционных рецептах, проигрывают даже самые оригинальные варианты.

Сегодня классический рецепт приготовления любимого десерта из советских времен, когда их продавали в кафе на вынос, жарили на скорую руку в домашних условиях.

Творожные пончики жареные в масле — классический  рецепт

Жирность творога не принципиальна, но если вас интересует калорийность десерта, обойдитесь продуктом с низким процентом. Пышными и вкусными, пончики становятся по иным причинам.

Возьмите:

  • Творог – 180 гр.
  • Мука – 140 гр.
  • Пекарский порошок (разрыхлитель) – маленькая ложка.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахарный песок – 60 гр.
  • Соль – щепотка.
  • Ванильный экстракт – по вкусу.
  • Масло для фритюра.

Пошаговый рецепт:

Забросьте в миску с мукой разрыхлитель, перемешайте.

В отдельной посудине соедините яйца с сахаром. Бросьте щепотку соли.

Взбивайте миксером на максимальной скорости, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме.

Добавьте ванильный экстракт (или щепотку ванильного сахара). Размешайте.

Переложите в плошку с яичной смесью творог. Если брали зернистый творог, советую его сначала перетереть через сито, чтобы тесто получилось однородным. Перемешивайте на небольшой скорости. Наша задача – добиться однородности.

Просейте муку, отправьте в творожную массу. Перемешивайте лопаткой, замешивая довольно липкое, рыхлое тесто.

Вот такое тесто у вас должно получиться в результате.

Припудрите ладошки мукой. С помощью чайной ложки отмерьте небольшое количество творожной массы. Слепите шарик, по диаметру схожий с грецким орехом. Больше делать не советую, пончики получатся на два укуса, что нам и требуется.

Аналогично подготовьте полуфабрикаты всех творожных пончиков.

Налейте масло в небольшую кастрюльку, хорошенько, почти до легкого дымка, раскалите его. Отправьте пончики жариться. Не закладывайте сразу много заготовок – неудобно будет их переворачивать. А это необходимо, чтобы пончики равномерно прожаривались. Будьте осторожны, поскольку раскаленное масло брызгается и «плюётся».

По мере готовности вытаскивайте румяные, взамен подкладывайте новые полуфабрикаты. Не стремитесь сильно зажаривать лакомство, поскольку раскаленное масло некоторое время работает даже после ого, как вы достанете пончики из кастрюльки. Поэтому они должны быть немного бледными.

Чтобы удалить лишний жир, а с ним и калории, советую сначала выложите десерт на бумажную салфетку. После, когда масло впитается, переложите на тарелку.

Припудрите сахарной пудрой, ставьте чайник и зовите семейство за стол.

Видео-рецепт: классические жареные пончики из творога

Начинающим кондитерам поможет подробный пошаговый ролик, в котором вы увидите все этапы приготовления творожных пончиков. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные десерты к чаю!

Пончики творожные на скорую руку

Творожные пончики — восхитительное лакомство, напоминающее детство. Они получаются мягкими, нежными и с аппетитной хрустящей корочкой. Единственный минус состоит в том, что жарятся пончики в большом количестве масла, что не совсем полезно. Но иногда ведь нужно побаловать себя и своих близких такой вкусняшкой!

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 1.1 кг.
  • Калорий на 100г: 301 ккал
  • Калорий на порцию: 561 ккал
  • Калорий всего блюда: 3365 ккал
  • Белки: 45.8
  • Жиры: 135.4
  • Углеводы: 293.1
  • Разрыхлитель теста

    1ч. л.

  • Масло растительное

    1ст.

  • Пудра сахарная

    по вкусу

Как приготовить Пончики творожные на скорую руку — пошаговое описание

1Подготавливаем ингредиенты для пончиков.

2Творог растираем с яйцами, сахаром и сметаной. Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем к ингредиентам. Перемешиваем и замешиваем однородное мягкое тесто. Муку добавляем постепенно, до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к рукам. Скатываем из теста небольшие шарики.

3В кастрюльке разогреваем масло (его должно быть столько, чтобы шарики погружались наполовину). Опускаем шарики в кипящее масло, делая расстояние между ними. Жарим с одной стороны до румяности, затем с другой (готовый пончики при надавливании будут быстро приобретать свою первоначальную форму). Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки жира.

4Посыпаем пончики сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Мягкие и жевательные пончики с лимонным творогом

Пончики… для меня нет ничего лучше хорошего пончика. Конечно, их можно залить сладкой глазурью, но само тесто не должно быть слишком сладким, просто дрожжевое тесто, мягкое, но пушистое и идеально жевательное. С просторным интерьером, в котором легко можно положить начинку.
Настоящая причина того, что пончики так хороши для меня, — это сентиментальность и их связь с моим прошлым.Когда я был маленьким, я жил по соседству с пекарней, где делали лучшие в городе пончики с начинкой. Раньше я тайком покупал эти теплые подушки, наполненные желе, и наслаждался их наилучшим состоянием вскоре после того, как они стали теплыми из фритюрницы.
Итак, дрожжевое тесто для пончиков, которое я очень люблю и которого не могу насытиться. Каждый укус идеален, они подпрыгивают, как подушка между пальцами, но отскакивают назад после каждого удовлетворительного укуса, заставляя вас жаждать большего.
В общем, вкратце, секрет действительно отличного пончика: не перемешивайте тесто слишком сильно.Найдите время, чтобы дать ему подняться. Используйте свежие дрожжи вместо сухих. Жарить этих младенцев, запеченные пончики — вещь вещь, но нет ничего похожего на настоящие. Осушать. Сверху посыпать сахаром или глазурью. Наполнить любимой начинкой (кроме лимонного творога, моя любимая соленая карамель). Ешьте их свежими, пончики лучше всего в тот же день. При необходимости храните их в герметичном контейнере на ночь.

Ингредиенты

  • Все ингредиенты должны быть комнатной температуры

пончики

  • 25 г свежих дрожжей
  • 120 мл теплого цельного молока (35 ° C)
  • 1 столовая ложка меда
  • 2 желтка
  • 1 яйцо
  • 4 столовые ложки сахара
  • 300 г универсальной муки + 2 столовые ложки
  • щепотка соли
  • 35 г мягкого сливочного масла

лимонный творог

  • 2 яичных желтка
  • 90 г сахарной пудры
  • сок из 1 лимон
  • 1/4 лимона, цедра
  • 70 г сливочного масла

также

  • растительного масла, для жарки
  • сахара, для начинки (или сахарной пудры или простой глазури)

Инструкции

Если вы Наполняем пончики лимонным творогом, сделай это первым.Вы также можете наполнить их желе, нутеллой, соленой карамелью…
Взбейте яичные желтки и сахар в стеклянной миске, чтобы смешать их. Добавьте лимонный сок и цедру. Поставьте миску над кастрюлей с кипящей водой, убедившись, что дно миски не касается воды. Взбивать каждые 5 минут до загустения, должна получиться консистенция густых взбитых сливок. Если вода в вашей кастрюле закипит, просто убавьте огонь. Все, что вам нужно, это легкий огонь, чтобы творог медленно приготовился, это займет 30 минут.Снимите творог с огня и начните добавлять масло понемногу, взбивая после каждого добавления. Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на 2 часа или на ночь.

В большой миске смешайте дрожжи с теплым молоком, 2 столовыми ложками муки и медом. Дать постоять при комнатной температуре 30 минут.
Тем временем взбить яйцо с желтками и сахаром, пока смесь не станет бледной и не приобретет объем. Просейте муку, всыпьте соль и дрожжевую смесь, месите около 8 минут.Постепенно добавьте мягкое масло и месите до однородности в течение 10 минут. Будет довольно липко. Готовое тесто переложить в промасленную миску и накрыть крышкой. Дайте ему подняться, пока он не увеличится вдвое, примерно 1 час 30 минут при комнатной температуре.
Достаньте тесто из чаши, слегка замесите на посыпанной мукой поверхности. Раскатайте тесто до толщины около 2 см. Используйте формочку для печенья или небольшой стакан, чтобы вырезать пончики. Накрыть крышкой и дать настояться 1 час при комнатной температуре.

Нагрейте масло примерно до 170 ° C.Можно протестировать кусочком теста, если он быстро поднимается на поверхность, масло готово. Если пончики начинают подрумяниваться слишком быстро, масло слишком горячее. Возможно, вам придется увеличить или уменьшить температуру.
Обжарьте пончики, переворачивая их в середине приготовления, пока они не станут золотисто-коричневыми с каждой стороны. Слейте воду на бумажные полотенца.

Сразу же положите сверху пончики: добавьте сахар в миску среднего размера, обмакните пончики в сахарный слой с обеих сторон.
Выложите лимонный творог в кондитерский мешок с тонким круглым наконечником.Вставьте кончик в пончик, аккуратно сжимая начинку внутри. Сжимайте медленно, чтобы начинка попала в воздушные карманы пончика и обильно наполнила его. Подавайте и наслаждайтесь.

Пончики лучше всего подавать сразу. Держите остатки плотно закрытыми при комнатной температуре в течение 1 дня.

И… ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ЭТИ РЕЦЕПТЫ … пожалуйста, подумайте о поддержке моей работы всего лишь за чашку кофе.

Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий и не забудьте отметить меня на своей фотографии в Instagram с помощью @anna_s_table или упоминать с помощью #servingdumplings Я хотел бы увидеть, что вы делаете.Удачного приготовления!

Подпишитесь на мой информационный бюллетень , чтобы получать свежие рецепты прямо на ваш почтовый ящик.

* ккал на порцию — Пищевая ценность является приблизительной. Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не гарантируется.

Тающие во рту творожные пончики с творогом, также известные как kohupiimapontšikud (творожные оладьи)


Фотография обновлена ​​в ноябре 2010 г.

Peabody и Tartelette сказали нам, что пора делать пончики — и я рад представить вам kohupiimapontšikud aka Эстонские пончики с творогом .Kohupiimapontšikud — это то, что знакомо каждому эстонскому ребенку — это настоящая, честная еда для комфорта, и есть много взрослых, которым также трудно сопротивляться этому. Мы знаем, что это не десерт для подсчитывающих калории и заботящихся о своем здоровье современных девушек, но время от времени мы все-таки балуемся ими.

Я сделал эти старые фавориты около двух недель назад, и хотя я планировал съесть пару в течение нескольких дней, к обеду их не осталось. Конечно, моя подруга Лийс и ее 18-месячная дочь Матильда очень мне помогли, охотно заскочив за чашкой послеобеденного чая и пончиками, но К.удивил меня, съев все, кроме одного, когда я вышел из столовой на несколько мгновений позже той же ночью 😉 Я не удивлен, однако, поскольку они были такими мягкими, такими нежными, такими вкусными, так, ну, вкусно ..

Надеюсь, вы сделаете это. Вы можете найти творожный сыр в российских и польских магазинах или попробовать творог / кварк, сыр рикотта или фермерский сыр. А после 12 февраля загляните к Пибоди и Тартелетт, чтобы увидеть все остальные пончики!

Эстонские пончики с творогом
( Suussulavad kohupiimapontšikud )
На 6 порций

250 граммов творога
4 столовые ложки сахара
2 средних яйца
0.25 чайных ложек соли
0,5 чайных ложки пищевой соды / бикарбоната соды
100 грамм простой / универсальной муки (примерно 150 мл)

рапсовое масло для жарки

сахарная пудра для посыпки

Используя деревянную ложку, перемешайте творог и яйца до смешивания. Смешайте муку, соль и пищевую соду, добавьте в смесь сливочного сыра.
Нагрейте около 3-4 см масла в небольшой толстой кастрюле до горячего состояния.
Возьмите две столовые ложки — используйте одну, чтобы взять ложку теста, другую, чтобы «округлить» и погрузить тесто в горячее масло.
Варить 1-2 минуты до золотистого цвета, затем шумовкой перевернуть пончик и обжарить с другой стороны. (Пончики будут красиво надуваться из-за пищевой соды).
Снимите с масла и положите на лист кухонной бумаги, чтобы слить лишнее масло.
Перед подачей посыпать большим количеством сахарной пудры.
Пончики лучше всего, когда они еще теплые, но и теплые тоже подойдут.

Похожие рецепты:
Творожные оладьи @ Food Bridge

САМЫЕ ЛЕГКИЕ 2 пончика с ингредиентами во фритюрнице!

Наслаждайтесь этими пончиками во фритюрнице всего за 15 минут с этим простым тестом из двух ингредиентов!

Как приготовить 2 пончика для фритюрницы с ингредиентами

Если вы еще не знали, десерты во фритюрнице — это супер-увлекательный способ получить удовольствие от фритюрницы! Этот рецепт пончиков в воздушной фритюрнице удивителен, потому что он настолько прост и легок.Это занимает намного меньше времени, чем мои любимые пончики для фритюрницы (эта более длинная версия более легкая и пушистая, как пончики Krispy Kreme).

Эти пончики с двумя ингредиентами также очень экономичны, их можно взбить и приготовить менее чем за 15 минут! Еще один плюс в том, что вы можете адаптировать или настроить рецепт разными способами и использовать двухкомпонентное тесто для множества разных рецептов.

2 Ингредиенты Тесто!

Сумасшедший, правда ?! Для этого теста нужно всего два ингредиента — самоподнимающаяся мука и йогурт.Мне нравится использовать греческий йогурт, потому что в нем обычно больше белка и меньше сахара. Греческий йогурт толще обычного йогурта, поэтому он повлияет на текстуру теста и количество муки, необходимое, если вы используете другой йогурт. Но любой тип простого или ванильного йогурта должен работать с некоторыми корректировками соотношения!

Тесто сначала будет «лохматым», но после того, как вы его немного замесите, оно станет липким, но не слишком липким, чтобы справиться с ним. Если он слишком липкий, добавьте еще немного муки.Если он недостаточно липкий, добавьте еще немного йогурта.

Заменитель самоподнимающейся муки

Если вы не можете найти самоподнимающуюся муку или не хотите ее использовать, не проблема. Попробуйте эту замену…

  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 1/2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли

(К вашему сведению: мука без глютена должна работать вместо универсальной муки. , но сам не пробовал.)

Время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей фритюрницы.Для моей фритюрницы Philips XXL 7 минут при температуре 350 ° F были как нельзя кстати. Если у вас нет фритюрницы, вы можете полностью обжарить эти пончики в традиционном стиле на раскаленном масле. Возможно, вы захотите сделать дырочки от пончиков или мини-пончиков и убедиться, что ваше тесто липкое с помощью этого метода!

Не буду лгать, глазурь или топпинг — вот что делает эти пончики восхитительными. Моя любимая классическая глазурь для пончиков содержится в этом рецепте пончиков для фритюрницы и в этом рецепте кексов с пончиками. Используйте 1/4 рецепта глазури для 4 пончиков, вот как это будет выглядеть…

Классическая глазурь для пончиков для 4 пончиков

  • 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
  • 1/2 стакана сахарной пудры
  • 1 / 2 чайных ложки ванили
  • 1/2 столовой ложки горячей воды

Взбейте венчиком.При необходимости добавьте еще немного воды для достижения желаемой консистенции. После того, как пончики остынут в течение нескольких минут, окуните каждый пончик в глазурь. Затем дайте стечь лишней глазури. Если у вас есть лишняя глазурь, вы можете сбрызнуть ею каждый пончик после того, как застынет первый слой глазури.

Мне нравится использовать прозрачную ваниль в рецепте глазури, потому что глазурь выглядит красиво с большим количеством белого цвета, но в любом случае она будет вкусной!

Какую начинку вы бы попробовали на пончики во фритюрнице?

Классическая глазурь, топленое масло и глазурь с корицей / сахаром, шоколадной глазурью, кленом и беконом? Что бы вы ни выбрали, НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Если вам нравятся ЛЕГКИЕ рецепты, состоящие всего из нескольких ингредиентов, попробуйте мой любимый без кипячения, ЛЕГКИЙ трехкомпонентный йогурт быстрого приготовления !

  • 1 стакан самоподнимающейся муки см. Примечания для замены
  • ¾ стакана греческого йогурта без добавок или ванили
  • Смешайте самоподнимающуюся муку и йогурт до состояния лохматости, затем замесите в миске, пока тесто не станет однородным, и слегка липкий.Тесто будет липким, но все равно должно образовывать шар и не слишком липнуть к рукам.

  • Разделите тесто на 4 равные части. Скатайте каждый кусок в длинные веревки (около 9 дюймов в длину и 1 дюйм в диаметре).

  • Обрызгайте корзину фритюрницы растительным маслом. Поместите пончики в фритюрницу, оставив между ними пространство. Слегка сбрызните пончики кулинарным спреем. Готовьте во фритюрнице в течение 7 минут при температуре 350˚F / 177˚C, перевернув наполовину, до золотистого цвета.

  • Дайте остыть несколько минут, затем добавьте топленое масло и корицу / сахар, глазурь или другую любимую начинку для пончиков (см. Примечания к моей любимой глазури для пончиков).

Время приготовления зависит от фритюрницы. Мой любимый рецепт глазури для пончиков: 2 столовые ложки растопленного масла, 1/2 стакана сахарной пудры, 1/2 чайной ложки ванили и 1/2 столовой ложки горячей воды.
Самоподнимающийся заменитель муки: 1 стакан универсальной муки, 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли

Калорийность: 135 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 8 г | Жиры: 1 г | Натрий: 14 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г

Рецепт адаптирован из: Eating Well

Рецепт пончиков с кардамоном и фисташками для фритюрницы

Опубликовано: · Изменено: автор: Archana · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках ·

Ищете потрясающий десерт? Эти ароматные пончики сделаны с нуля и приготовлены прямо во фритюрнице! Ароматное тесто со специями кардамона с шафраново-лимонной глазурью и маленькими жемчужинами фисташек и сушеными лепестками роз для украшения.Гораздо полезнее, чем стандартный жареный пончик, и без жирного мусора от жарки во фритюре. Побаловать себя!

]]> Перейти к:

Пончики для фритюрницы — это декадентское лакомство, которое не требует ни масла, ни жарки во фритюре, только фритюрницу. Даже если вы не обжариваете их во фритюре, они выходят с такой же хрустящей поверхностью и тающим во рту хлебом, которые вам нравятся в дрожжевых пончиках.

Они такие красивые, что являются одним из моих любимых рецептов позднего завтрака. Вы захотите похвастаться ими после того, как испечете!

Пончики и отверстия для пончиков во фритюрнице

Эти пончики такие же вкусные, как и красивые.Украшенные сверху фисташками и розами гарниры не только придают им царственный вид, но и добавляют текстуру и дополнительный аромат.

Если вы когда-либо раньше готовили дрожжевой хлеб, этот рецепт покажется вам знакомым и простым. Если нет, я покажу вам все шаги, чтобы с первого раза вы смогли идеально приготовить пончики.

Варианты

Есть много способов изменить вкус пончиков, используя этот базовый рецепт теста.

Если вы хотите приготовить простые глазированные пончики, просто оставьте кардамон и добавьте простую ванильную глазурь.

Еще одна идея, которая понравится почти каждому, — использовать шоколадную глазурь вместо шафрана. Шоколад подходит практически ко всему.

Наконец, вы просто не ошибетесь, если вместо глазури нанесите простую сахарную глазурь с корицей. Также обваляйте отверстия от пончиков в сахаре с корицей.

подсказки

В карточке рецептов я объясняю, как поднять тесто с помощью Instant Pot. Мне нравится, что тесто удваивается за 30 минут, если использовать режим с низким содержанием йогурта на моем Instant Pot DUO.Однако, если у вас нет Instant Pot, вы можете позволить им расти без него.

Если у вас нет посуды быстрого приготовления, накройте тесто кухонным полотенцем и держите его в тепле в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое.

Если у вас есть весы, предлагаю взвесить муку. Очень важно, чтобы вы использовали точное количество муки. Это должно быть 240 граммов или 8½ унций.

Чтобы глазурь получилась по-настоящему гладкой, советую просеять сахарную пудру.Вы можете полностью исключить масло из глазури, просто добавьте несколько столовых ложек воды, чтобы получить такую ​​же густую консистенцию.

Состав

Если вы действительно хотите произвести на кого-то впечатление — или просто вырваться из обыденного — сделайте эти пончики. У них есть индийские специи как в тесте, так и в пикантной глазури.

Я улучшил базовый рецепт глазури цветочным шафраном. Обладает сладким ароматом и вкусом, похожим на мед.

Затем я подчеркнула эти ароматы цитрусовым привкусом кардамона в тесте и землистыми лепестками роз в качестве украшения.Эти пончики имеют сладкий вкус, который округляется землистыми специями и солеными фисташками.

Если вы хотите пончики без орехов, просто откажитесь от фисташек.

Это пончик из дрожжевого теста, поэтому для его приготовления вам понадобятся свежие дрожжи, теплое молоко и сахар.

Как приготовить пончики во фритюрнице

Вот как приготовить пушистые пончики в фритюрнице:

Активировать дрожжи

  • Разогрейте молоко в микроволновой печи до температуры 100 градусов по Фаренгейту (фото 1).
  • Вмешайте дрожжи и сахар в теплое молоко и хорошо перемешайте. Все дрожжи активировать на 10 минут, после чего они станут пенистыми (фото 2-4).

Сделать тесто

  • В миску среднего размера добавьте все сухие ингредиенты — муку, соль, кардамон и сахар и хорошо перемешайте (фото 5).
  • В отдельной большой миске взбейте смесь дрожжей и молока, топленое масло и яйцо (фото 6).
  • Добавьте сухую мучную смесь к влажным ингредиентам и перемешайте силиконовой лопаткой или вручную, чтобы все хорошо перемешать (фото 7).
  • Замесить вручную до образования однородного теста (фото 8).

Расстойка из теста

  • Распылите масло на дно вставки Instant Pot или поместите внутрь пергаментную бумагу. Поместите тесто во вставку Instant Pot. Используйте Instant Pot, чтобы тесто поднялось или застыло, и оно увеличится вдвое. Полные инструкции для этого находятся в карточке рецептов (фото 9 и 10).
  • Когда тесто увеличится вдвое, выньте его и снова замесите (фото 11 и 12).

Раскатайте тесто и придайте форму пончикам и дырочкам

  • Присыпьте немного сухой муки, при необходимости до 1 столовой ложки. Скатайте круг размером 9 x 9 дюймов и толщиной ½ дюйма (фото 13).
  • Используя круглую форму для печенья диаметром 2,5 дюйма, нарежьте круглые диски. Сделайте отверстие в каждом круге с помощью маленькой пластиковой крышки на дюйм (фото 14-16).

Доказательство пончиков и дырок

  • Возьмите нарезанные кружочки для пончиков и круглые отверстия и выложите их на противни, выстланные пергаментной бумагой (фото 17 и 18).
  • Накройте противни сарановой пленкой и держите противни в теплом месте от 30 до 40 минут или до тех пор, пока пончики не увеличатся в размере вдвое (фото 19 и 20).

Обжарить пончики и дырки на воздухе

  • Разогрейте фритюрницу до 350 F. Обрызгайте корзину фритюрницы спреем для приготовления пищи и поместите внутрь 4 пончика и 4 отверстия для пончиков. Слегка распылить масло. Готовьте при температуре 330 F в течение 4 минут (фото 21 и 22).

Глазурь

  • Сделайте глазурь.В средней кастрюле растопить масло. Добавьте сахарную пудру и перемешайте до однородной массы. Выключите огонь. Добавьте распустившийся шафран и лимонный сок. Добавляйте по 1 столовой ложке горячей воды, чтобы глазурь разбавлялась, но не делайте ее слишком водянистой (фото 23).
  • Обмакните верхнюю часть пончика в глазури вилкой, а затем положите глазированной стороной вверх на решетку для выпечки. Посыпать фисташками и лепестками роз. Дайте глазури застыть, около 10 минут (фото 24-26).

Обслуживание

Наслаждайтесь пончиками на завтрак с чашкой горячего чая или в качестве закуски или десерта.Эти пончики лучше всего есть в течение дня. Вы также можете подогреть их в течение 10 секунд в микроволновой печи перед едой.

Хранение и замораживание

Храните жареные на воздухе пончики при комнатной температуре в течение дня. Для более длительного хранения можно заморозить неглазурованные пончики. Разогрейте их во фритюрнице и сразу же полейте глазурью.

FAQ

Почему у меня не пенится молоко и дрожжи?

Если дрожжи не активируются и не делают смесь молока и сахара пенистой, значит, дрожжи слишком старые или молоко слишком горячее.Попробуйте еще раз и измерьте температуру молока перед добавлением дрожжей.

Что мне делать, если тесто слишком липкое для замешивания?

Если тесто слишком липкое, чтобы образовался шар, добавьте до 1 столовой ложки сухой муки. Не добавляйте слишком много муки, тесто будет мягким, но шарик получится.

Можно дать пончикам подняться в теплой духовке?

Да, но убедитесь, что духовка не установлена ​​на высокую температуру. Разогрейте его до низкой температуры, выключите духовку.Затем держите тесто внутри, пока духовка только теплая.

Как я узнаю, что расстойка пончиков закончилась?

Пончики должны увеличиться вдвое и выглядеть воздушными с боков.

Если вам понравились эти пончики для фритюрницы, вот еще несколько десертов, которые вам понравятся.

Рецепт

Пробовали этот рецепт? Нам очень важны ваши отзывы.Нажмите на звездочки в карточке рецепта ниже.

Пончики для фритюрницы

Вот рецепт домашних пончиков в фритюрнице.Эти небесные мини-пончики глазированы ароматным шафраном с оттенком лимона

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 15 минут

Расстойка теста 1 час

Общее время 1 час 45 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Порций: 12 пончиков

калорий: 209 ккал

Инструкции

Активировать дрожжи
  • Нагрейте молоко в микроволновой печи в течение 30 секунд. Быстро перемешайте и проверьте температуру с помощью цифрового термометра.Молоко должно быть теплым, около 100 F.

  • Добавьте дрожжи и ½ чайной ложки сахара и хорошо перемешайте. Дайте дрожжам активизироваться в течение 10 минут, чтобы молоко вспенилось. Если этого не происходит, возможно, дрожжи слишком старые или молоко слишком горячее. Возможно, вам придется начать все сначала.

Сделайте тесто
  • В миску среднего размера добавьте все сухие ингредиенты — муку, соль, кардамон и сахар и хорошо перемешайте.

  • В большой миске взбейте смесь дрожжей и молока, топленое масло и яйцо.Добавьте сухую мучную смесь к влажным ингредиентам и перемешайте силиконовой лопаткой или вручную, чтобы все хорошо перемешать.

  • Замесите вручную до образования однородного теста. Если тесто слишком липкое для образования шара, добавьте до 1 столовой ложки сухой муки. Не добавляйте слишком много муки, тесто будет мягким, но шарик получится.

Проверка теста
  • Распылите масло на дно вставки Instant Pot или поместите внутрь пергаментную бумагу.Поместите тесто во вставку Instant Pot. Закройте крышку сверху и нажмите на йогурт (низко).

  • Дайте тесту застыть в течение 30 минут, чтобы его размер увеличился вдвое. Если тесто не увеличилось вдвое, подождите еще 10 минут.

  • Примечание. Если у вас нет посуды быстрого приготовления, накройте тесто кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час или пока оно не увеличится вдвое.

Раскатайте тесто и придайте форму пончикам и дырочкам
  • Когда тесто увеличится вдвое, выньте тесто и снова замесите.Присыпьте немного сухой мукой, при необходимости до 1 столовой ложки. Скатайте в круг размером 9 x 9 дюймов и толщиной ½ дюйма. С помощью круглого печенья диаметром 2,5 дюйма или формочки для печенья нарежьте круглые диски. Сделайте отверстие в каждом круге с помощью небольшого резака для печенья диаметром 2,5 см или воспользуйтесь пластиковой крышкой для бутылок.

  • Возьмите нарезанные кружочки для пончиков и круглые отверстия и выложите их на противни, выстланные пергаментной бумагой. Замесите оставшееся тесто и повторите раскатку и вырезание пончиков.

Доказательство пончиков и дырок
  • Накройте противни сарановой пленкой и держите противни в теплом месте от 30 до 40 минут или до тех пор, пока пончики не увеличатся вдвое.Я обычно храню свои противни в теплой духовке. Помните, что духовку нельзя перегревать, мы просто хотим, чтобы она была теплой, а не горячей. После второй расстойки пончики и дырочки с боков будут выглядеть воздушными и увеличиваться вдвое.

Обжарьте пончики и дырочки на воздухе
  • Разогрейте фритюрницу до 350 ° F. Обрызгайте корзину фритюрницы кулинарным спреем и поместите внутрь 4 пончика и 4 отверстия для пончиков. Слегка распылить масло. Готовьте при температуре 330 ° F в течение 4 минут.

  • Пока пончики готовятся, приготовьте глазурь.В средней кастрюле растопить масло. Добавьте сахарную пудру и перемешайте до однородной массы. Выключите огонь. Добавьте распустившийся шафран и лимонный сок. Добавляйте горячую воду по 1 столовой ложке за раз, чтобы сделать глазурь разбавленной, но не слишком водянистой.

Глазурь для пончиков
  • С помощью вилки окуните верхнюю часть пончика в глазурь, а затем поместите глазированную сторону вверх на решетку для выпечки. Посыпать фисташками и лепестками роз. Дайте глазури застыть, около 10 минут.

  • Вы также можете окунуть весь пончик в глазурь и покрыть его слоем.Это сохранит внутреннюю часть пончика мягкой в ​​течение длительного времени. Только не забудьте увеличить глазурь вдвое.

Примечания

Возьмите точное количество муки — Взвесьте муку с помощью весов. Это должно быть 240 граммов или 8 ½ унций Глазурь Просейте сахарную пудру для получения гладкой глазури. Вы можете пропустить масло в глазури и сделать простую глазурь из оставшихся ингредиентов. Добавьте еще 1-2 столовые ложки воды, чтобы получить жидкую консистенцию. Если вам нравятся полностью глазированные пончики, удвойте ингредиенты для глазури и обмакните пончики с обеих сторон, чтобы они были полностью покрыты глазурью. Если вы предпочитаете пончики без орехов, откажитесь от фисташек.

У вас нет фритюрницы? Разогрейте духовку до 350 ° F и выпекайте 10–15 минут, перевернув противень наполовину.

Питание

Калорий: 209 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 4 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 5 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 32 мг | Натрий: 109 мг | Калий: 73 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 247 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 1 мг

Автор: Archana
Привет! Я технарь, ставший разработчиком рецептов, инструктором по кулинарии и блоггером о еде. Я люблю поесть и с удовольствием придумываю простые и полезные рецепты для активного образа жизни. Я живу в Нью-Джерси с мужем и двумя сыновьями.

Наслаждайтесь комфортом этих сладких и пухлых пончиков бомболони — масла для жарки не требуется

Рисунок: Ребекка Фассола

Прямо сейчас есть много вещей, над которыми я абсолютно не могу повлиять, и это отстой. Я хотел бы решить большинство этих проблем, запихивая в рот дюжину пончиков, но все магазины пончиков закрыты. Я мог бы сделать себе дюжину пончиков, но у меня есть небольшой дом, в котором живут еще четыре человека, и, поскольку мы застряли здесь в обозримом будущем, никому не нравится это место, где пахнет маслом для жарки каждый раз, когда мне нужно заниматься самолечением с пончиками.

Как уже знают обычные читатели Takeout , я не из тех, кто смиряется с разочарованием, когда сталкиваюсь с такой проблемой. Постоянные читатели могут также знать, что я недавно приобрел фритюрницу, которая меня невероятно очаровала. Я видел множество рецептов жареных на воздухе пончиков в Интернете, и хотя те, которые я пробовал, были полностью приемлемы для обычного питания, они не подходили для целей пончиковой терапии.Это понятно, поскольку фритюрницы на самом деле являются мощными конвекционными печами, которые запекают, а не жаривают, поэтому о пухлых пончиках в стиле оладий, получаемых из рыхлого, хорошо гидратированного теста, не может быть и речи. Старомодные пончики для пирожных (мои любимые) работают во фритюрнице, но без мгновенной передачи мучительно сильного тепла — что-то невероятно хорошо с маслом — нет резкого расширения газов, облачности крошки, никакой хрустящей корочки. Это всего лишь тень того, чем должен быть пончик, и мне грустно от этих теней.Я не хочу почти пончик. Во всяком случае, почти пончик меня еще больше расстроит.

Я нашел решение моей проблемы с пончиками, вспомнив свою первую работу на кухне, которую я когда-либо выполнял, и первое, что я сделал в коммерческой фритюрнице: бомболони. Это небольшие пончики без дырок, выращенные на дрожжах, и в фритюрнице они выпекаются так же, как обеденный булочка. Хотя набивание хлеба во рту, безусловно, является хорошим способом справиться со своими чувствами, он все же не так эффективен, как пончик, и я не хотел соглашаться.

Чтобы мякиш получился нежным и легким, я заменил большую часть молока, традиционно используемого в бомболони, на сметану. Его кислотность, лактоза и высокое содержание жира действуют как размягчители теста, а поскольку сметана гораздо более вязкая, чем жидкость, мне удалось приготовить тесто, которое было достаточно прочным, чтобы сохранять свою форму во время жарки на воздухе, вместо того, чтобы сдуваться в липкую консистенцию. липкий беспорядок. И на вкус это было почти как пончик! В то время как внутренняя часть была отличной, внешняя — даже с легкой смазкой сливочного масла перед приготовлением — все еще напоминала мне простой старый хлеб.К счастью, это была проблема, для решения которой не требовалось никаких сумасшедших трюков или кухонной химии: разделив тесто на порции, я обвалял их в сахаре, прежде чем дать им подняться, а затем осторожно покрыл их еще одним слоем, прежде чем поднять их в воздух. фритюрница. Конвекционное тепло расплавляет сахар вместе, создавая тонкую, как бумагу, корку, которая завершает иллюзию обжарки на воздухе, и в качестве бонуса вы получаете покрытый сахаром пончик, который не испортит вашу одежду, когда вы едите. Это. Поскольку мой распорядок ухода за собой включает в себя есть пончики, не меняя пижамы, которую я ношу четыре дня подряд, это идеально.

Традиционно бомболони вводят с начинкой, но я решил не заливать свою, потому что не хотел разрывать свою кухню в поисках подходящего инструмента для работы. Вместо этого я принесла свои драгоценные маленькие пончики к столу с кучей разных намазок — джем, лимонный творог, Nutella — и накормила каждый кусок немного шмелем в соответствии с моим настроением. Это намного приятнее, чем заранее задавать вкус пончиков, поэтому я рекомендую вам сделать это тоже. Если вы застряли дома и едите пончики в пижаме, вам не нужно производить впечатление на кого-либо своими навыками игры на трубах.У вас должен быть только один приоритет — есть горячие пончики как можно быстрее, потому что, несмотря на то, что могут сказать велнес-блоги и мой врач, это действительно заставит вас почувствовать себя намного лучше.

G / O Media может получить комиссию


Фото: Allison Robicelli

Воздушная фритюрница Bomboloni Donuts

На 24 шт.

  • 1 упаковка (2 1/4 чайной ложки) активных сухих дрожжей
  • 1 / 3 стакана молока
  • 1/4 стакана сахара, плюс еще 1 стакан для покрытия
  • 2 3/4 стакана муки, плюс дополнительно для опудривания прилавка
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1/2 чайной ложки.ванильный экстракт
  • 2 яйца
  • 4 ст. (1/2 стика) сливочное масло
  • 3/4 ч. кошерная соль

В мерной чашке смешайте молоко, сахар и дрожжи. Отложите на 10 минут, чтобы дрожжи стали хорошими и пенистыми.

В настольном миксере с лопастной насадкой перемешайте дрожжевую смесь с мукой, сметаной, ванилью и яйцами в течение примерно 2 минут до образования вязкого теста. Порезать масло на мелкие кусочки и добавить при работающем миксере, затем взбивать еще 2-3 минуты, пока тесто не станет тугим и глянцевым.Достаньте из миски и руками сформируйте шар. Слегка смажьте чашу миксера небольшим количеством масла или сливочного масла, затем снова залейте тесто и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте в холодную духовку с включенным светом и дайте настояться 90 минут.

Когда тесто поднимется, слегка посыпьте мукой руки и большую деревянную разделочную доску. Раскатайте тесто в бревно и разрежьте пополам, затем раскатайте каждую половину в бревно и снова разрежьте каждую пополам. Возьмите четыре поленья теста, раскатайте их до 12 дюймов в длину, затем разрежьте каждое на шесть частей.Скатайте все 24 кусочка в тугие шарики, затем обваляйте эти шарики в 1 стакане сахара до полного покрытия. Выложите на противень, накройте полиэтиленом и дайте подняться 20 минут при комнатной температуре.

Разогрейте фритюрницу до 400 градусов. Будьте осторожны, чтобы не выпустить воздух из бомболони, еще раз обвалять их в сахаре *, затем обжаривать на воздухе в течение 5 минут, при необходимости работая порциями. Подавайте в теплой или комнатной температуре с любым ассортиментом спредов, который вы предпочитаете.

* Если хотите, вы можете поднять сахар на втором булочке, добавив примерно чайную ложку специй, таких как корица или какао-порошок голландского производства.

Ванильные пончики с глазурью из масла для печенья

Бывают дни, когда дышать некогда, буквально. Вчера был для меня один такой день. Я встал утром, а потом ни секунды не просидел до полуночи. В такие дни я чувствую, что в сутках должно быть больше 24 часов. Думаю, я уже говорил вам, ребята, что мы планируем купить собственный дом, и серьезно это истощает всю мою энергию. Выходные полностью ушли в охоту за домом, и иногда мне тоже нужно ходить в будни, как вчера.

Когда происходит столько всего, что меня успокаивает, так это выпечка. Когда я запекаю, я забываю обо всем остальном. Это делает мое сердце и мою душу счастливыми. И хотя вчера был очень загружен, я потратил немного времени, чтобы приготовить эти ванильные пончики. Разве они не красивы?

Просто констатирую некоторые факты — я не люблю пончики. Вы, должно быть, думаете, зачем я тогда их сделал! Хорошо, позвольте мне изменить формулировку предложения: «Я НЕ ЛЮБЛЮ пончики». Это означает, что если вы дадите мне выбор между печеньем и пончиком, я выберу печенье.Кекс или пончик, ммм кекс всегда! Так что я не против, но это не мое любимое лакомство. Отчасти это связано с тем, что жареные пончики. Вообще жареное не люблю. Нет, не из-за калорий, я просто нахожу весь процесс жарки утомительным. К тому же я всегда трачу масло, оставшееся после жарки, просто не знаю, что с ним делать. Поэтому из-за всего этого я жарю только в случае крайней необходимости.

Как я уже сказал, я не очень люблю традиционные пончики, но если вы их испечете — ах, тогда я их ОБОЖАЮ! Я имею в виду, что не нравится в этих мягких ванильных пончиках с глазурью из масла для печенья ?! Так вкусно! Однако я должен вас предупредить: если вы любите традиционные пончики, возможно, они вам не понравятся, они больше похожи на пончики для пирожных!

Кстати о масле для печенья, вы, ребята, пробовали? О, боже мой, ребята, если вы этого не сделали, вы действительно не знаете, чего вы упускали в жизни! Итак, мы обнаружили печенье Biscoff на одном из наших рейсов из Сиэтла в Сан-Франциско.Это был утренний рейс, и мы голодали, а потом нам принесли эти авиационные куки, да, это то, как они широко известны. Один кусочек печенья, и нас зацепило.

Вернувшись домой, мы пошли за продуктами и купили печенье, и, находясь там, мы также заметили намазанное печенье. Это звучало слишком хорошо, чтобы сопротивляться, поэтому я схватил несколько бутылочек. И с тех пор я сильно увлекся этим материалом. Клянусь, я бы съела ложкой по полбанки, если бы не калорийность! Это так хорошо, что каждый день хабы кушают печенье с кофе.Да, он тоже сильно к этому пристрастился.

С такой большой зависимостью от печенья, мне пришлось использовать его в каком-то десерте, поэтому я сделал эти ванильные пончики и окунул их в эту самую удивительную глазурь с маслом для печенья! Серьезно, я мог пить глазурь прямо из миски. Так хорошо и очень легко приготовить. Все, что вам нужно, это молоко, сахарная пудра, немного кокосового масла и, конечно, масло для печенья, чтобы сделать эту глазурь. Если вы любите бисквитное печенье, вы без ума от этих глазированных пончиков.

Метод

В миске смешайте универсальную муку, соль, порошок корицы, разрыхлитель и пищевую соду.

Добавьте к нему белый сахар-песок.

Взбивайте, пока все сухие ингредиенты не смешаются.

В другой миске взбейте молоко, ванильный экстракт и масло. Добавьте сметану и перемешайте.

Затем добавьте яйцо.

Перемешивайте, пока все влажные ингредиенты хорошо не смешаются.

Добавьте сухие ингредиенты во влажную смесь на 2–3 части.Не выкидывайте все сразу.

Взбивайте, пока не получите однородное тесто, но не перемешивайте слишком сильно. Тесто будет густым.

Перелейте тесто в сумку с застежкой-молнией. Сделайте небольшой надрез и заполните форму для пончиков тестом примерно на 2/3.

Выпекайте при температуре 350 F в течение 9-10 минут. Не перепекайте. Достаньте из духовки и переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Для приготовления глазури возьмите пасту для печенья, кокосовое масло и молоко в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 20-30 секунд при высокой температуре.Взбейте до однородной массы. Добавьте экстракт ванили, сахарную пудру и перемешайте до получения однородной глазури. По мере остывания глазурь загустеет.

Обмакните пончики в глазурь, когда она немного загустеет. Украсить измельченным печеньем бискоф и посыпать (по желанию).

Наслаждайтесь этими глазированными ванильными пончиками с чашкой кофе или чая!

* Если у вас нет сметаны, вы можете использовать вместо нее греческий йогурт. Благодаря сметане эти пончики стали очень мягкими и влажными.

* Не перепекайте пончики, не более 9-10 минут.

* Дайте пончикам полностью остыть, прежде чем окунуть их в глазурь. Также дайте глазури немного загустеть, прежде чем окунуть в нее пончики. Так он лучше прилипнет к пончикам.

Ванильные пончики с глазурью из масла для печенья

Манали

Запеченные ванильные пончики с непревзойденной глазурью из масла для печенья!

  • Подготовьте форму для пончиков с 12 углублениями, сбрызнув ее антипригарным спреем.Отложите в сторону.

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  • В миске взбейте универсальную муку, соль, порошок корицы, разрыхлитель и пищевую соду.

  • Добавьте к нему белый сахар-песок.

  • Взбивайте, пока все сухие ингредиенты не смешаются.

  • В другой миске взбейте молоко, ванильный экстракт и масло. Добавьте сметану и перемешайте.

  • Добавьте яйцо и перемешайте, пока все влажные ингредиенты хорошо не смешаются.

  • Добавьте сухие ингредиенты для увлажнения на 2–3 части. Не выкидывайте все за один присест.

  • Взбивайте, пока не получите однородное тесто, но не перемешивайте слишком сильно. Тесто будет густым.

  • Перенесите тесто в пакет с застежкой-молнией. Сделайте небольшой надрез и заполните форму для пончиков тестом примерно на 2/3.

  • Выпекайте при температуре 350 F в течение 9-10 минут. Не перепекайте. Достаньте из духовки и переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Глазурь для печенья с маслом
  • Чтобы приготовить глазурь, поместите пасту для печенья, кокосовое масло и молоко в миску, подходящую для микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 20-30 секунд. Взбейте до однородной массы.

  • Добавьте ванильный экстракт, сахарную пудру и перемешайте, пока глазурь не станет однородной. По мере остывания глазурь загустеет.

  • Окуните пончики в глазурь, когда она немного загустеет.

  • Украсить измельченным печеньем и посыпкой (по желанию).

Ванильные пончики с глазурью из масла для печенья

рецепт пончиков | рецепт шоколадного пончика


этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)

рецепт пончика | рецепт шоколадного пончика | Рецепт шоколадного пончика без яиц с подробным фото и видео рецептом. в основном жареные сладкие закуски или кондитерские десерты, которые обычно подаются с разными вкусами и начинками на общей основе для пончиков.в основном его готовят путем жарки во фритюре, но его также можно приготовить и запечь в духовке.

рецепт пончиков | рецепт шоколадного пончика | рецепт шоколадного пончика с пошаговым фото и видео рецептом. обычно его готовят из универсальной муки или теста для майды, который ферментируют с использованием дрожжей или разрыхлителя. Ферментированное тесто позже принимает форму кольца с отверстием в центре, а затем обжаривается во фритюре до золотисто-коричневого цвета. далее глазируют сливками, джемом, шоколадным сиропом, сахарной глазурью или даже фруктовым сиропом.

Я давно планировал опубликовать этот рецепт пончика и, возможно, один из самых востребованных рецептов среди моих зрителей. Я давно думал поделиться этим рецептом, и меня отвлекли другие рецепты и приоритеты. Также я хотел поделиться простым рецептом пончиков с разными глазурованными пончиками, однако в этом посте я использовал только шоколадную глазурь. Мне лично нравятся пончики в шоколадном соусе, но мне также нравятся пончики с корицей и сахарной глазурью.

кроме того, несколько важных советов и предложений по идеальному рецепту сочного пончика.Во-первых, при замешивании теста я добавила разрыхлитель с дрожжами. разрыхлитель помогает пончикам подниматься во время жарки во фритюре, но это необязательно, если вы запекаете его в духовке. во-вторых, тесто должно быть правильно выдержано в теплом месте, чтобы оно хорошо заквашивалось и не набухло. наконец, я настоятельно рекомендую обжарить эти шоколадные пончики без яиц на слабом или среднем огне. он должен стать золотисто-коричневым, и его следует удалить, прежде чем он станет хрустящим.

, наконец, я хотел бы выделить мою другую коллекцию международных рецептов с этим постом рецепт шоколадных пончиков. это в основном включает, торт черный лес , шоколадный торт , шоколадный торт лава , бисквит , ванильный торт , торт с мороженым , банановый хлеб , вегетарианская пицца , овощной макароны и картофель фри рецепт . Кроме того, посетите мою другую коллекцию рецептов, например,

шоколадный пончик или шоколадный пончик без яиц видео рецепт:

карта рецептов шоколадных пончиков без яиц:

рецепт пончика | рецепт шоколадного пончика | рецепт шоколадного пончика

HEBBARS КУХНЯ

легкий рецепт пончиков | рецепт шоколадного пончика | шоколадный пончик рецепт


  • сначала активируйте дрожжи, добавив молоко и сахар.

  • Теперь добавьте майду, разрыхлитель, масло и соль.

  • смешайте и замесите, чтобы тесто получилось однородным, добавляя воду по мере необходимости.

  • смажьте, накройте и оставьте на 1-2 часа.

  • Пробейте тесто и раскатайте его скалкой.

  • Теперь с помощью ножа для пончиков нарежьте круг.

  • дать отдохнуть в тепле 2 часа.

  • обжарить во фритюре в средне-горячем масле до золотисто-коричневого цвета.

  • обмакнуть пончики и подать шоколадные пончики, посыпанные кристаллами сахара.




Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как сделать шоколадный пончик пошагово фото:

  1. сначала в большую миску возьмите ½ стакана теплого молока или воды.
  2. к этому добавить 1 ч. Л. Сахара. сахар помогает активировать дрожжи.
  3. также добавьте 1 чайную ложку сухих дрожжей и быстро перемешайте.
  4. дайте ему постоять 5 минут или пока дрожжи не активируются и не станут пенистыми.
  5. Теперь добавьте 2 стакана майды, ¼ ч. Л. Разрыхлителя, 2 ст. Л. Сливочного масла и щепотку соли.
  6. хорошо сочетается и крошится.
  7. добавьте полстакана теплой воды или по мере необходимости и месите 5 минут.
  8. Замесите тесто, пока оно не станет мягким, гладким и эластичным. а также отскакивает при нажатии. если нет, месите еще 5 минут.
  9. подвернуть тесто и смазать маслом.
  10. плотно накройте миску пищевой пленкой или полиэтиленовой пленкой и дайте ей отдохнуть и подняться в теплом месте примерно на 1-2 часа.
  11. Тесто
  12. поднялось и увеличилось вдвое, что свидетельствует о хорошей ферментации.
  13. пробейте тесто кулаком, чтобы выпустить воздух, и слегка вымешайте.
  14. Возьмите тесто размером с большой шарик и посыпьте его маидой.
  15. Слегка раскатать тесто скалкой.
  16. теперь с помощью ножа для пончиков или стекла круглой формы.
  17. , также, чтобы проделать отверстие в центре, используйте крышку от бутылки.
  18. Теперь поместите подготовленную форму пончика на противень, выстланный бумагой для выпечки.
  19. смажьте пончики маслом, чтобы они не высохли.
  20. теперь позволяют отдохнуть в теплом месте в течение 2 часов или пока он не увеличится в размере вдвое.
  21. обжарить во фритюре на средне-горячем масле или запечь в духовке, разогретой до 180 градусов Цельсия, в течение 15 минут.
  22. периодически помешивайте, поддерживая средний огонь.
  23. обжарить, пока пончики не станут золотисто-коричневыми. слейте на кухонное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

рецепт шоколадной глазури:

  1. сначала смешайте 1 стакан сахарной пудры, ¼ стакана какао-порошка, 1 чайную ложку ванильного экстракта и 3 столовые ложки молока.
  2. хорошо перемешайте, пока смесь не станет однородной и кремовой.
  3. Теперь обмакните подготовленные пончики в шоколадную смесь и выложите глазурью вверх.
  4. наконец, подать шоколадных пончиков посыпать кристаллами сахара.

примечания:

  • Во-первых, сверху можно положить любую ароматизированную глазурь для приготовления разнообразных пончиков.
  • также запекайте пончики при температуре 180 градусов Цельсия в течение 15 минут.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.