Тушеная капуста со свининой рецепт с фото пошагово и видео
Тушеная капуста со свининой
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
3
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч PT1HШаг 1:
Как сделать тушеную капусту со свининой? Вам потребуется зимняя белокочанная капуста. Ее готовят с жирными сортами мяса или птицы – со свининой, гусятиной, утятиной. Поэтому лучше выбирать мясо пожирнее. Если вы готовите со свининой, советую взять грудинку с жировыми прослойками или свиную шею. Также подготовьте репчатый лук, морковь среднего размера, мясистые и спелые помидоры, лавровый лист.
Шаг 2:
Свинину хорошо промойте под проточной холодной водой. Осушите бумажными полотенцами. Если есть, снимите кожу, она нам не понадобится в этом блюде. Нарежьте мясо кусочками небольшого размера.
Шаг 3:
Тушить блюдо лучше в кастрюле с толстыми стенками или казанке. Налейте туда немного растительного рафинированного масла с высокой температурой дымления. Разогрейте. Когда масло зашипит, поместите в него кусочки свинины. Обжарьте мясо со всех сторон на сильном огне, не забывая постоянно помешивать. Важно! Ни в коем случае не солите мясо, иначе оно пустит сок и будет не жариться, а вариться, что приведет к его сухости.
Шаг 4:
Овощи помойте и обсушите. Очистите морковку и лук. С помидор, по желанию, снимите кожицу. Для этого опустите томаты на несколько секунд в кипяток. Сделайте на поверхности острым ножом надрезы крест-накрест и снимите тонкую кожицу. Нарежьте все одинаковыми мелкими кубиками. По желанию морковку можно натереть на крупной терке. Вместо помидор можно взять 1 ст. л. томатной пасты.
Шаг 5:
Со свежей капусты снимите верхние вялые и потемневшие листочки. Разрежьте кочан на две части. Вырежьте и выкиньте кочерыжку. Мелко нашинкуйте капусту, воспользовавшись острым ножом или помощью кухонного комбайна.
Шаг 6:
В кастрюлю к мясу отправьте лук и морковку. Пассеруйте до мягкости овощей, помешивая, чтобы не пригорели. В конце посолите, поперчите по вкусу.
Шаг 7:
Добавьте нашинкованную капусту.
Шаг 8:
Перемешайте содержимое и тушите под крышкой на маленьком огне, пока капуста не станет мягкой (примерено 30 минут). Первые 10 минут готовки без крышки, затем под крышкой. Если закрыть кастрюлю сразу, капуста будет пареной, а не тушеной.
Шаг 9:
В последнюю очередь добавьте нарезанные помидоры или томатную пасту. Капуста во время тушения дает достаточное количество сока, но, если видите, что в кастрюле совсем мало жидкости, влейте немного кипяченной горячей воды (около 1-2 ст. л.). Помешивайте содержимое, чтобы капуста не пригорела. В конце положите пару лавровых листочков. Готовьте до желаемой мягкости капусты.
Шаг 10:
Подавайте тушеную капусту с мясом в горячем виде. Перед подачей посыпьте измельченной петрушкой, зеленым луком, укропом. Приятного аппетита!
Тушеная капуста со свининой сытное и самодостаточное блюдо и в дополнении не нуждается. Но, если хотите, приготовьте к капусте картофельное пюре. Этот тандем тоже весьма распространен и приемлем многими.
Рецепт можно дополнить специями на выбор. Для более яркого аромата добавьте душистый перец горошком (2-3 шт.), молотый кориандр, паприку (примерно на кончике чайной ложки) или прованские травы (около 1 чайн. л.). За полчаса до конца готовки можете добавить крупно натертое кисло-сладкое небольшое яблоко. Оно придаст пикантный сладковатый вкус блюду.
Многие любят есть тушеную капусту со сметаной. Пробуйте и вы!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>
Похожие рецепты
Остальные категории
Домашний ужин — рецепты блюд на ужин
Тушеные овощи рецепты с фото пошагово
Мясо с луком как приготовить вкусно
Капуста с помидорами
Тушеный лук как приготовить вкусно
Свинина тушеная
Капуста тушеная с мясом рецепты в домашних условиях
Капуста с луком
Морковь тушеная
Морковь тушеная с луком пошаговые рецепты
Свинина с овощами
Мясо на ужин
Второе из свинины вкусные рецепты
Мясо с морковью с фото пошагово
Недорогой ужин бюджетные и дешевые блюда
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Второе из мяса рецепты пошагово
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук — 41 ккал/100г
- Помидоры — 23 ккал/100г
- Свинина жирная — 333 ккал/100г
- Свинина мясная — 357 ккал/100г
- Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
- Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
- Свинина — шницель — 352 ккал/100г
- Свинина — плечо — 593 ккал/100г
- Окорок кабана — 113 ккал/100г
- Свинина — 259 ккал/100г
- Морковь — 33 ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Морковь отварная — 25 ккал/100г
- Лавровый лист — 313 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Капуста белокочанная — 28 ккал/100г
- Капуста белокочанная вареная — 21 ккал/100г
- Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
- Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г
Тушеная капуста со свининой, пошаговый рецепт на 39 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Бурый рис с помидорами и запеченными баклажанами
Вместо свежих помидоров подойдут консервированные из банки.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Куриные крылышки в пряном соусе, запеченные с бататом
Курица — это источник белка, питательное и легкое мясо, которое отлично усваивается. Батат я добавляю для разнообразия, для интересного вкуса, а можно взять свеклу или картошку — тоже будет здорово.
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Фаршированные куриные грудки, запеченные в томатном соусе
Такой томатный соус универсален и подойдет для тушения любой птицы. Вместо шалота можно взять любой репчатый лук, травки тоже берите те, что вам нравятся.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Запеканка из тыквы с томатным соусом, козьим сыром и семечками
Обратите внимание, что при приготовлении соуса лук должен обжариваться на среднем огне — тогда он получится прозрачным, не карамелизированным. Для запекания подойдет и другой мягкий сыр из козьего
Юлия Высоцкая
Реклама
businka
Рецепт на:
3 персоны
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!
Ингредиенты
0,5 кг свиной шей (или лопатки)
1 луковица
1 морковь
1 кг свежей капусты
2 ст.ложки томатной пасты
соль
перец
лавровый лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт
Мясо нарезать небольшими кусочками, лук — полукольцами, морковку — тонкой соломкой. В глубокой сковороде на растительном масле обжаривать мясо минут 10-15. Добавить лук и морковь и обжаривать еще минут 5. Капусту нашинковать, добавить к мясу, перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут. Затем добавить томатную пасту, соль, перец, перемешать и готовить еще 10 минут.
поделиться фото
согласны?
Теги рецепта
основные блюда
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Блюда с осенними ягодами
Для любителей мяса
Салаты из капусты
Сезон тыквы: 30 рецептов
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Рецепт тушеной свинины и капусты
«Сделал это и получилось очень хорошо.»
Скачать- Через:
- 2 часа
- Ингредиенты:
- 12
- Порции:
ингредиенты
- 2 фунта жареной свиной вырезки, нарезанной кубиками по 1/2 дюйма
- 1 ⁄ 4 стакан муки
- 2 ложки семян сельдерея
- 1 ⁄ 4 чашка оливкового масла
- 1 столовая ложка паприки
- 1 маленькая луковица, нарезанная
- 1 ⁄ 2 мелкокочанная капуста, нашинкованная
- 1 ⁄ 2 чашка томатного пюре
- 1 ⁄ 4 стакан белого винного уксуса
- 1 чашка холодной воды
- 1 ⁄ 2 чайная ложка соли
- 1 стакан сметаны
направления
- Насыпьте муку в среднюю миску, добавьте семена сельдерея, затем положите в миску свинину и перемешайте, пока мясо не будет полностью покрыто мукой.
- Нагрейте оливковое масло в сковороде, добавьте свинину и обжарьте, время от времени встряхивая, пока свинина не подрумянится, около 10 минут.
- Добавьте паприку и нарезанный лук. Перемешать еще несколько минут, затем добавить капусту, томатное пюре, уксус и воду.
- Приправить солью.
- Варить на слабом огне около 1 1/2 часа или до готовности мяса.
- Добавьте в каждую ложку сметаны и наслаждайтесь!
Присоединяйтесь к беседе
все
отзывы
улучшения
вопросы и ответы
сортировать по: самые популярныепоследние
РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН
ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ
Просмотреть все рецепты
Связанные страницы
Рецепт тушеной китайской капусты и свинины
Быстрое и простое блюдо, идеально сочетающееся с рисом.
- Время приготовления
- 15 минут
- Натрий
- 0,6 г
Ингредиенты(порции: 2)
- свиная грудинка (тонко нарезанная)
150 г (5,3 унции)
- Китайская капуста (хакусай)
300 г (10,6 унции)
- свежие грибы шиитаке
3
- Киккоман соевый соус
1 столовая ложка
- Манджо Хон Мирин (мирин)
1 столовая ложка
- саке (приготовление сакэ)
1 столовая ложка
- запас бонито
100 мл (3,4 жидких унции)
(B)Раствор картофельного крахмала
- картофельный крахмал (или кукурузный)
2 чайные ложки
- вода
2 столовые ложки
Маршрут
Нарежьте свинину на куски шириной 4 см (1,6 дюйма), а пекинскую капусту нарежьте крупными кусками под углом 45 градусов.