Жареный топинамбур — рецепт с фотографиями

Ирина Сергеева Четверг, 29 мая 2014

Подписаться

Категория	Гарниры	Кухня	Русская кухня
Время	15 мин	Способ	Классический
Порции	2

Описание рецепта

Топинамбур или же «земляная груша» как его еще называют очень полезен для нашего организма. Ценность топинамбура представляют его клубни, которые употребляют в пищу. Употреблять эти клубни можно сырыми, а можно и после термообработки. Сырой топинамбур отдаленно по вкусу похож на кочерыжку капусты, а обжаренный топинамбур по вкусу напоминает картофель, только немного слаще. Еще топинамбур можно потушить или замариновать. Но полезнее всего он конечно в сыром виде.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 1.8 г Жиры 9.82 г Углеводы 15.73 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

153 килокалории

и 10 нравится

148 добавили себе



Мне нравится

Добавить себе

Ингредиенты:

Топинамбур	250 г	Подсолнечное масло	2 ст. л.
Соль	по вкусу	Перец душистый молотый	по вкусу

Шаг 1:

Для приготовления жареного топинамбура возьмите клубни топинамбура, растительное масло, соль, перец.

Шаг 2:

Топинамбур

250 г

Топинамбур очистите от кожуры и промойте под водой.

Шаг 3:

Нарежьте небольшими дольками.

Шаг 4:

Подсолнечное масло

2 ст. л.

В сковороде разогрейте растительное масло, бросьте топинамбур.

Шаг 5:

Обжарьте до зарумянивания на среднем огне минуты 3-4.

Шаг 6:

Соль	по вкусу
Перец душистый молотый	по вкусу

Выключите огонь. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 7:

Накройте сковороду крышкой и еще подержите под крышкой минуты 3-4,

Шаг 8:

Если хотите избавится от лишнего масла, то переложите топинамбур на салфетку, масло впитается в салфетку.

Шаг 9:

Подайте топинамбур горячим, сбрызнув лимонным соком. Также подайте его с зеленью или овощами. Приятного аппетита!

Топинамбур жаренный | Рецепт с фото

Добрый день, мои дорогие читатели!

Сегодня в нашем меню очень вкусное и ценное по своему питательному составу весеннее жареное блюдо из топинамбура и грибов. Всё очень просто!

Скоро на ваших грядках, друзья, появится новый урожай огурцов. В связи с этим, предлагаю заглянуть вам на эту страничку и ознакомиться с рецептом вегетарианского рассольника из свежих огурчиков.

Топинамбур, его ещё называют земляной грушей, – «родственник» картофеля, только имеет намного меньше калорий в своём составе. Его можно добавлять в сыром виде в салаты, особенно весной, когда нам так не хватает витаминов. В салаты я добавляю этот овощ в это время года ежедневно, как собственно, и сегодня.

Правда, есть один недостаток в его обработке. Возни с ним намного больше, чем с картофелем, но это стоит того, чтобы в результате получить вкусное и нежное блюдо из земляной груши. Я облегчаю свой труд при чистке этого овоща. Сначала срезаю все наросты с каждого клубня и чищу его основную часть, а затем всё, что остаётся.

Ингредиенты:

• Топинамбур – 1 кг
• Лук репчатый – 1 шт.
• Грибы – 200г
• Пряности (у меня куркума, паприка сладкая, прованские травы, карри), соль – по вкусу
• Масло растительное – для обжаривания
• Зелень свежая – для оформления

Мой способ приготовления:

1. Топинамбур моем

2. Чистим

3. И режем его небольшими ломтиками или кубиками

4. Грибы, лук шинкуем и обжариваем на растительном масле, добавив пряности

5. Когда испарится жидкость, закладываем подготовленный топинамбур
6. Жарим до готовности, периодически помешивая блюдо
7. В конце приготовления добавляем соль

Топинамбур, жаренный с грибами, готов!

При подаче украшаем блюдо свежей зеленью. Подаем с салатом. В свой салат я добавила все витамины, которые сейчас наиболее часто оказываются  под рукой:

• Топинамбур сырой, натертый на крупной терке
• Редиска
• Лук зелёный
• Сныть молодая
• Кориандр (зелень молодая)
• Крапива свежая
• Зелень укропа
• Ревень (небольшой листочек)
• Огурчик свежий (кубанский)
• Перец болгарский свежий (кубанский)

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера

Топинамбур, жареный на сковороде в масле шалфея Рецепт

Клубни североамериканского подсолнечника, топинамбура (также называемые «топинамбур») продаются в продуктовых отделах многих супермаркетов.

Ингредиенты

На 4-6 порций

3 ст.

3 столовые ложки крупно порванных свежие листья шалфея, разделенные на

2 чайные ложки свежего лимонного сока

2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской петрушки

1. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла с оливковым маслом в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте топинамбур и половину шалфея. Посыпать солью и перцем. Обжаривайте до коричневого цвета и пока они не начнут размягчаться, часто переворачивая, около 10 минут. Используя шумовку, переложите топинамбур в неглубокую сервировочную миску. Добавьте в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки масла и шалфея; жарьте, пока шалфей не потемнеет и не начнет хрустеть, около 30 секунд. Добавьте лимонный сок; варить 1 минуту. Вылейте лимонно-шалфейное масло на топинамбур в миске, перемешайте. Приправить солью и перцем. Посыпать петрушкой.

Войдите в систему или Подпишитесь
, чтобы оставить оценку или отзыв

Как бы вы оценили жареные топинамбура в масле с шалфеем?

Оставить отзыв

Отзывы (14)

НаверхTriangle

• Я думал, что это просто и вкусно.

  • omm3

  • Вашингтон, округ Колумбия

  • 18.02.2015

• 900 02 У меня было полтора фунта топинамбура из корзины с органическими овощами, и я искал что-то новое и с ними просто делать (раньше я делала из них суп или просто варила на пару). У меня в саду есть шалфей, который я не использовал с тех пор, как купил его летом (сейчас середина ноября), и было приятно иметь возможность воспользоваться этим до того, как выпадет снег. К сожалению свежей петрушки у меня не было, поэтому использовала сушеную. Сначала я увеличил количество масла, но не стал использовать дополнительное, когда заметил, что после жарки чоков на сковороде осталось много масла. Это определенно вкусный рецепт!

  • BlueMona

  • Монреаль, Канада

  • 21.11.2012

• 90 002 Очень хороший рецепт! Масло лимонного шалфея очень вкусное! Если вы не знаете, что делать с топинамбуром, это отличный рецепт. Я также рекомендую очистить их.

  • Анонимный

  • Бостон, Массачусетс

  • 28.04.2010

• 900 02 Первый раз приготовила сырники и обязательно приготовлю еще. Рецепт несложный, а гренки получились очень вкусными. Даже моему менее предприимчивому парню они понравились!

  • rogecr

  • 12.02.2010

• Это был довольно вкусный способ израсходовать пакет топинамбура, который я импульсивно купил на фермерском рынке и не знал, что делать с. Все, что обжарено на масле шалфея, было бы хорошо, и я не уверен, что топинамбур добавил к блюду что-то другое, чем картофель. В любом случае, это было вкусно, если не полезно.

  • Анонимный

  • Санта-Крус, Калифорния

  • 29.12.2009

• Хороший способ насладиться топинамбурами! Вам нужно готовить их, пока они не будут готовы, и вам нужно правильно подобрать соль.

• На вкус они были довольно хороши, и я всегда хотел попробовать топинамбур и хотел чего-то другого, кроме пюре или пюре с другими вещами. Тем не менее, у меня были очень маленькие кусочки с моего фермерского рынка, и жарить их на сковороде было головной болью. Это заняло целую вечность. Я их тоже не чистил, что совершенно не нужно. Это делает приятный гарнир, и мне понравились кусочки жареного шалфея.

  • mswindycty

  • Чикаго

  • 22.11.2007

• 90 002 отличный рецепт который мы бы сделали больше часто, если бы не для после последствия употребления это опасно маленький овощ! любой, у кого есть вырастил их в своем сад знает как они размножаются быстро из года в год… мы разделяем их с ничего не подозревающие друзья когда мы не можем показаться желудок есть больше!

  • хроэзоэ

  • Старый лайм, карат

  • 28.08.2007

• Ароматы хорошо сочетаются, хороший способ подачи топинамбура. Я согласен с другими рецензентами, которые упомянули, что их нужно сильно чистить.

  • Анонимный

  • Монреаль, Квебек

  • 06.05.2006

• 90 002 Хотелось бы вилку 3.5! Я очень люблю это блюдо. Делала два раза, очень просто и вкусно! Я также очистил шампиньоны, так их легче есть.

  • dloverde

  • Шерман-Оукс, Калифорния

  • 16.04.2006

9002 1

Это было действительно здорово! Я на самом деле не использовал шалфей, только немного чеснока и масла. Они были хрустящими и очень хорошо сочетались с вырезкой, которую я ел. Мне нравится иметь новый вариант для стороны! Я очистил их, как было предложено.

• jbannon4

• Атланта, Джорджия

• 19.02.2006

• Я согласен с предыдущим отзывом в том, что перед приготовлением слегка очищаю их от кожуры. Я обжарил куриные грудки на той же сковороде, прежде чем приготовил это, и куриный жир и сок придали этому много вкуса (компенсируйте это тем, что не добавляли столько масла). Это будет гарниром. Как закуска немного неудобно.

  • pez

  • Сиэтл

  • 15.02.2006

• Вы бы подали это как гарнир или можно было бы подать его как закуску?

  • Анонимный

  • Торонто, Канада

  • 24.01.2006

• Я слегка очищаю клубни перед приготовлением. Это вкусно.

  • grassrn

  • NY-MD

  • 18.01.2006

900 02 тегаАмериканский Иерусалимский артишокКорнеплодОвощиШалфейТравы и специиГарнирУжинБез глютенаБез ореховВегетарианскиеПростыеБыстрыеЕда на будний деньСотеЗимаПриятного аппетита

Солнечные орешки на сковороде | Городские и сельские рынки

Солнечные орешки, жареные на сковороде | Городские и деревенские рынки

Рецепты|Избранное Основное

Уровень сложности: легкий

• Время подготовки:

  5 минут

• Время приготовления:

  ПТ15М

  10 минут

• Выход:

  4 порции

Санчоки (также известные как топинамбуры) представляют собой узловатые клубни, которые при приготовлении имеют прекрасный ореховый вкус.

Это простое приготовление — отличный способ насладиться ими!

• Стандарт США
• Метрика

Ингредиенты

• Солнечные орехи весом 1 фунт, хорошо очищенные
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• Кошерная или морская соль
• Черный перец

• 453,59 г сырков, хорошо очищенных
• 12,78 г оливкового масла первого отжима
• Кошерная или морская соль
• Черный перец

Санчоки (также известные как топинамбуры) представляют собой узловатые клубни, которые при приготовлении имеют прекрасный ореховый вкус.

Это простое приготовление — отличный способ насладиться ими!

Подготовка

ШАГ 1

Нарежьте сырники ломтиками толщиной 1/8 дюйма.

ШАГ 2

Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, затем добавьте нарезанный ломтиками лосося. Слегка приправьте солью и перцем. Жарьте, пока не подрумянятся по краям и не станут хрустящими, переверните и подрумяньте вторую сторону.

ШАГ 3

Переложите на сервировочное блюдо, слегка посыпьте солью и подавайте.

Параметры

Подавать в качестве закуски или гарнира, украсив рубленой зеленью (например, петрушкой, тимьяном или укропом), тертым пармезаном или пекорино, долькой свежего лимона или каплей выдержанного бальзамика.