Тесто харумаки рецепт: Что такое тесто харумаки?

Содержание

Харумаки тесто рецепт


Тесто для Харумаки (это Спринг роллы)

Спринг роллы это один из самых популярных роллов азиатской кухни. Как правило это роллы завернутые в рисовое тесто овощи, морепродукты, реже мясо. Рекомендуем использовать специальное тесто, но вполне подойдет и обычное бездрожжевое тесто. Вы можете найти такое тесто в специальных магазинах, или купить просто замороженное тесто в ближайшем супермаркете. В ближайшем магазине вы так же можете спросить рисовую бумагу — так часто называется специальное тесто для спринг роллов, уже готовое. 

Для тех, кто больше любит пшеничную муку, подойдет менее традиционный, но не менее вкусный вариант с основой из пшеничного теста. Все выбирают разное тесто, одно вы потом сможете раскатать у себя дома, другое будет уже готово.

Вы можете раскатывать такое тесто вручную, специальной тяжелой скалкой. Не всегда непривычное тесто просто раскатать собственоручно.

Согласитесь, когда что-то делают профессионалы, получается лучше.

Это касается и теста. Мы рекомендуем покупать готовое рисовое тесто. Часто тесто раскатывают профессиональным оборудованием таким как . Как правило, тесто отлично раскатано таким устройством — и это покупное тесто.

В такое тесто отлично можно положить овощи, грбибы и прочие начинки, даже фрукты. В любом случае будет вкусно, главное готовить с душой.

Мы любим покупать тесто следующей марки. Мороженое слоёное тесто для Харумаки в листах изготавливается из пшеничной муки и используется для приготовления спринг роллов  Напмример шитаке харумаки (спринг ролл с грибами).

kimiko-sushi.ru

Муши харумаки — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

1 порция

до 15 минут

Ингредиенты

Белая спаржа

3 стебля

Зеленая спаржа

3 стебля

Тигровые креветки

3 шт.

Морские гребешки

20 г

Рисовая бумаги

3 листа

Для оформления:

Соевый соус

5 мл

Порошок васаби

2 г

Икра тобико

4 г

Икра тобико с васаби

2 г

Пищевое золото

1 г

Приготовление

  1. Зеленую и белую спаржу нарежьте небольшими кусочками. Креветки очистите и удалите головы. Гребешок разрежьте на 3 части.
  2. Для соуса смешайте в блендере BORK B800 соевый соус, майонез и порошок васаби.
  3. Подготовьте рисовую бумагу согласно инструкции на упаковке. На каждый лист выложите белую и зеленую спаржу, по 1 креветке и по ⅓ гребешка. Загните 2 противоположных конца листа и сверните рулет.
  4. В чашу мультишефа налейте 2 мерных стакана воды и установите решетку для приготовления на пару. На решетку выложите рулетики и закройте крышку. Готовьте в программе Пароварка 5 минут.
  5. Перед подачей налейте в тарелку соус, сверху выложите харумаки. Каждый рулетик оформите икрой тобико и пищевым золотом.

Техника

www.bork.ru

Горячие роллы «Сяке харумаки» — рецепт с фото пошагово

10 мин.
подготовка
20 мин.
приготовление
253 ккал. (на 100 г)
8,7 г белков; 5,8 г жиров; 41,3 г углеводов

Рецепт горячих роллов «Сяке харумаки» ресторана «Стерео Суши» в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • 10 г рисовой бумаги,
  • 110 г риса «Суб-Суши»,
  • 10 г сливочного сыра,
  • 10 г салата «Айсберг»,
  • 30 г филе лосося,
  • 10 г икры летучей рыбы «Тобико»,
  • 10 г авокадо,
  • 40 г свежих огурцов (для изготовления двух «чашек»),
  • 10 г соуса «Унаги»,
  • 10 г орехового соуса,
  • 1 куриное яйцо,
  • 12 г панировочных сухарей «Панко»,
  • 5 г зелёного лука.

Как приготовить:

  1. Лист рисовой бумаги хорошо смочить водой с внутренней стороны. На лист, по всему центру, равномерно выложить рис.
  2. На рис выкладываем тобику, сыр, филе лосося, ломтики авокадо.
  3. Затем, аккуратно натягивая бумагу и плотно прижимая её к начинке, скрутить рулет.
  4. Получившийся ролл поочерёдно обмакиваем в яйце и в сухарях.
  5. И жарим во фритюре до золотистого цвета.
  6. Затем выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.
  7. Нарезать рулет на 8 частей. Кусочки рулета выложить по диагонали в два ряда, на ролл кладём 2 пера зелёного лука.
  8. Тарелку дополнительно украсить фигурно вырезанными чашками из огурца: в одну налить Унаги соус, в другую — ореховый соус.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

saechka. ru

Как приготовить Харумаки

Главная   →  Японская ЕДА  →  Харумаки – яичные роллы
 
  • Автор рецепта: AlekseyOlkin
  • После приготовления вы получите: 10 порций
  • Время приготовления: 1 час 0 минут

Ингредиенты

  • Морковь: 1 штука
  • Побеги бамбука: 120 граммов
  • Шиитаке: 4 штуки
  • Лук зеленый: 4 стебля
  • Бобовые ростки: 2 чашки
  • Свинина: 150 граммов, тонко нарезать
  • Соевый соус: 1 столовая ложка
  • Саке: 1 столовая ложка
  • Вода: 2 столовые ложки
  • Крахмал картофельный: 1 чайная ложка
  • Мука: 1 столовая ложка
  • Вода: 1 столовая ложка
  • Масло растительное: 1 столовая ложка
  • Соль: по вкусу
  • Перец черный: по вкусу
  • Масло кунжутное: 1 чайная ложка
  • Рисовая бумага: 10 штук, (для харумаки)
  • Масло растительное: по мере необходимости, (для жарки)

Инструкция

  • Нарезаем морковь, побеги бамбука, грибы и зеленый лук тонкими полосками. Промываем бобовые ростки и высушиваем. Нарезаем свинину на маленькие кусочки.
  • В небольшой миске смешиваем вместе соевый соус, саке, воду и картофельный крахмал. В другой маленькой миске смешиваем муку и воду. Откладываем в сторонку.
  • Нагреваем 1 ст. л. растительного масла в большой сковороде на среднем огне, обжариваем свинину. Добавляем овощи, когда мясо изменит цвет. Обжариваем до мягкости. Затем добавляем приправы (соевый соус, саке) и перемешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу. Затем — кунжутное масло. Перемешиваем и снимаем с огня.
  • На разделочную доску выкладываем рисовую бумагу для харумаки. Выкладываем 1/10 овощной смеси на нижнюю часть рисовой бумаги, заворачиваем (закручивая края к центру). Используем смесь (крахмал + вода), чтобы заклеить рулетик (чтобы он не разворачивался).
  • Делаем таким же образом 10 Харумаки.
  • Обжариваем на сильном огне в течение 2 минут до коричневого цвета.
Категория блюда: Закуски
Кухня: Японская кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: japanesecooking101

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

mycooktes.ru

Тесто для спринг роллов | Гид по тайской кухне. Фото-рецепты

Спринг роллы

Жареные спринг роллы или весенние блинчики, блюдо распространенное во всей Юго-Восточной Азии, стали завоевывать популярность и в России. А так как купить тесто для спринг роллов можно только в специализированных магазинах, что не для всех доступно, то я решила научить вас выпекать весенние блинчики вручную.

Первый раз, возможно, покажется трудным, но затем этот процесс не займет больше времени, чем приготовление одного обычного блинчика. Зато для теста нам понадобится, в основном, только мука и вода, а не какие-то там экзотические ингредиенты.

Начинка для спринг роллов может быть различной — мясной, овощной и даже фруктовой, но для начала советую приготовить классические овощные спринг роллы по моему рецепту.

Тесто для спринг роллов

Ингредиенты (на 20 шт.):

  • 300 гр пшеничной муки,
  • 300 мл воды,
  • 1/2 ч.л. соли,
  • 2 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления:

  1. Просеять муку в миску, перемешать с солью, добавить воду и замесить мягкое тесто комбайном или руками (лопаткой). Затем добавить растительное масло и еще раз хорошо перемешать. Залить тесто водой так, чтобы она покрывала его полностью. Оставить на 4 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.

    Тесто для спринг роллов. Первый этап

  2. Слить всю лишнюю воду и снова месить тесто комбайном или вручную пока оно не начнет отставать от миски и полностью оставаться на руках или крючках.

    Тесто для спринг роллов. Второй этап

  3. Разогреть сковородку диаметром 26 см до 100 градусов Цельсия. Определить нужную температуру можно коснувшись пальцев поверхности сковороды. Если горячо, но можно задержать палец на 1 секунду, то сковорода готова. Берем тесто целиком в руку, бросаем на сковороду, прокручиваем и отрываем. Пленочка, которая осталась на сковороде,и есть наш блинчик.

    Тесто для спринг роллов. Третий этап

  4. Выпекаем его около минуты, пока он не побелеет. Затем аккуратно снимаем лопаткой и накрываем полотенцем, чтобы блинчики стали более мягкими и эластичными.

    Тесто для спринг роллов. Четвертый этап

  5. Сковороду снимаем с огня и остужаем до 100 градусов, пробуем пальцем. Затем выпекаем все остальные блинчики. Тесто для спринг роллов готово.

    Тесто для спринг роллов. Пятый этап

Важные замечания:

  1. Для спринг роллов не подходит  безглютеновая мука, потому что клейковина — это именно то, что позволяет тесту прилипать к сковородке.
  2. Если тесто липнет к рукам, но не к сковородке, то температура сковородки скорее всего слишком высокая. Не забывайте каждый раз остужать сковороду между блинчиками 30-60 секунд.
  3. Полученное тесто можно использовать сразу, а можно заморозить на длительный срок в целлофановом пакете. Получится, как в магазине)

 

 

gidphuket.ru

Тесто харумаки что это

17:51, 21 января 2020

Харумаки являются очередным доказательством того, как легко рождаются мифы. У нас же всё просто: если что-то изготавливается из риса — оно рисовое, а если похоже на бумагу, то бумагой и будет называться. И не беда, что настоящая рисовая бумага традиционно изготавливается из стеблей этого растения, но никак не из перемолотых в муку очищенных зёрен.

Так же не проблема и то, что на бумаге пишут, а нежные листы харумаки не подходят для этих целей. Зато легенда об их использовании для складывания фигурок оригами или печати роскошных изданий звучит красиво. Хотя и способна испортить аппетит. Поэтому лучше отвлечься от неё и разобраться, что же на самом деле собой представляет харумаки, именуемое съедобной рисовой бумагой.

Классическая рецептура

Эти тонкие нежные полупрозрачные блины (да, такой термин гораздо лучше отображает реальность) готовятся всего из трёх ингредиентов:

Иногда классический состав теста харумаки дополняется ещё одним компонентом — молотой тапиокой. Но изменение характерно только для вьетнамской кухни, японская и китайская обходятся без подобных излишеств.

Процесс приготовления тоже предельно прост:

  • перечисленная тройка ингредиентов смешивается до образования жидкой блинной массы, густота которой немногим больше, нежели у обычного молока;
  • на огонь ставится котелок с водой (1/3 объёма), который сверху прикрывается свободно пропускающей пар тканью;
  • половник приготовленного по традиционному рецепту теста харумаки равномерно распределяется по поверхности материала;
  • котелок накрывается крышкой.

Через 1–2 минуты полупрозрачный эластичный лист готов. А привычная многим сухая бумага, которую перед использованием необходимо увлажнять, получается после просушивания этих блинов.Обжаренная в масле рисовая бумага может использоваться в качестве корзинки для салатов, закусок или горячих блюд.

Где применяется

Ценители восточной кухни наверняка знакомы с восхитительными спринг-роллами: начинкой, находящейся в объятиях нежного, полупрозрачного теста. Некоторым даже больше нравятся предварительно обжаренные «рулетики». Но только единицам посчастливилось познать вкус сочетания хрустящей корзинки харумаки и наполняющих её овощей, морепродуктов или мяса. И если вы всё ещё не относитесь к числу таких везунчиков, наверстать упущенное можно в кафе «Менза». Также есть возможность заказать салаты на дом по Москве.

HTML ссылка для вставки на свой сайт
BB код для вставки на форуме
Прямая ссылка на статью

Уже наверно около месяца не готовили роллов, очень соскучились по ним. Поэтому сегодня они были как никогда вкусными и долгожданными. А приготовить мы решили харумаки, ниже подробнее расскажу о самом процессе.

Рецепт харумаки:
1. Сварите рис.
2. Разморозьте специальное тесто для спринг роллов.
3. Теперь выложите рис на тесто как на фото.
4. И кладите начинку: сыр, семгу, икру.
5. Смочите край теста водой, чтобы при сворачивании оно прилипло.
6. И заверните ролл.
7. Разрежьте его пополам.
8. В блюдце разбейте одно яйцо.
9. Разогрейте масло, обмакните половинки в яйце и обжарьте их в масле.
10. Нарежьте на 8 частей.
11. Украсьте имбирем и васаби.
12. Вот наш харумаки готов!

Приятного аппетита! Вкусно, пальчики оближешь!

реклама
похожие статьи

Давно не ела горячие роллы! Так соскучилась по их нежному вкусу, поэтому в этот раз приготовила именно их. Получились такие вкусные!

Как я уже писала, недавно мы купили специальное тесто для спринг ролл и вот решили сделать наши любимые харумаки (раньше мы готовили их из рисовой бумаги с грибами или лососем). А в этот раз решили с угрем, потому что его уже пора быстренько доедать, а то вдруг еще испортится.

Мороженое слоёное тесто для Харумаки в листах изготавливается из пшеничной муки и используется для приготовления спринг роллов (Харумаки по-японски). Напмример шитаке харумаки (спринг ролл с грибами).

Вот порылась в компьютере и нашла фотографии роллов еще с нового года. Достаточно уже времени прошло… Эх, вкусно тогда было. Но поностальгировали и хватит, пора переходить к самому процессу приготовления этих вкусняшек.

Иногда балуем себя вот такими, не очень полезными, роллами 🙂 Да, они калорийны и жарятся в масле, но какие же они вкусные.

Главный ингредиент харумаки – рисовая бумага, в которую заворачивают начинку. Листы рисовой бумаги твердые, поэтому перед использованием их в течение минуты размачивают в воде. Листы могут быть круглые или квадратные, в твердом виде они очень хрупкие и с ними надо обращаться осторожно, чтобы избежать повреждений. В качестве начинки традиционно берут рыбу, морепродукты или свиной фарш, а также грибы шиитаке, ростки бобов и бамбука, стеклянную вермишель – их немного измельчают в блендере или при помощи ножа. Для вкуса можно добавить маринованный корень имбиря, кунжутное масло, саке и соевый соус. Чтобы соединить все ингредиенты, используют кукурузный крахмал или деликатесный японский майонез. Выложив на рисовый лист начинку, его сворачивают конвертом и обжаривают во фритюре или на сковороде. К столу харумаки подаются с острым и сладким соусами. Для большего удобства их можно порезать на кусочки, как роллы.

Харумаки часто называют весенними блинчиками, потому что их традиционно делают в первый день Китайского Нового года, который приходится на весну. А в качестве ингредиентов используют первые овощи весеннего урожая.

vkusnoidoma.ru

Тесто харумаки что это

Харумаки являются очередным доказательством того, как легко рождаются мифы. У нас же всё просто: если что-то изготавливается из риса — оно рисовое, а если похоже на бумагу, то бумагой и будет называться. И не беда, что настоящая рисовая бумага традиционно изготавливается из стеблей этого растения, но никак не из перемолотых в муку очищенных зёрен.

Так же не проблема и то, что на бумаге пишут, а нежные листы харумаки не подходят для этих целей. Зато легенда об их использовании для складывания фигурок оригами или печати роскошных изданий звучит красиво. Хотя и способна испортить аппетит. Поэтому лучше отвлечься от неё и разобраться, что же на самом деле собой представляет харумаки, именуемое съедобной рисовой бумагой.

Классическая рецептура

Эти тонкие нежные полупрозрачные блины (да, такой термин гораздо лучше отображает реальность) готовятся всего из трёх ингредиентов:

Иногда классический состав теста харумаки дополняется ещё одним компонентом — молотой тапиокой. Но изменение характерно только для вьетнамской кухни, японская и китайская обходятся без подобных излишеств.

Процесс приготовления тоже предельно прост:

  • перечисленная тройка ингредиентов смешивается до образования жидкой блинной массы, густота которой немногим больше, нежели у обычного молока;
  • на огонь ставится котелок с водой (1/3 объёма), который сверху прикрывается свободно пропускающей пар тканью;
  • половник приготовленного по традиционному рецепту теста харумаки равномерно распределяется по поверхности материала;
  • котелок накрывается крышкой.

Через 1–2 минуты полупрозрачный эластичный лист готов. А привычная многим сухая бумага, которую перед использованием необходимо увлажнять, получается после просушивания этих блинов. Обжаренная в масле рисовая бумага может использоваться в качестве корзинки для салатов, закусок или горячих блюд.

Где применяется

Ценители восточной кухни наверняка знакомы с восхитительными спринг-роллами: начинкой, находящейся в объятиях нежного, полупрозрачного теста. Некоторым даже больше нравятся предварительно обжаренные «рулетики». Но только единицам посчастливилось познать вкус сочетания хрустящей корзинки харумаки и наполняющих её овощей, морепродуктов или мяса. И если вы всё ещё не относитесь к числу таких везунчиков, наверстать упущенное можно в кафе «Менза». Также есть возможность заказать салаты на дом по Москве.

HTML ссылка для вставки на свой сайт
BB код для вставки на форуме
Прямая ссылка на статью

Уже наверно около месяца не готовили роллов, очень соскучились по ним. Поэтому сегодня они были как никогда вкусными и долгожданными. А приготовить мы решили харумаки, ниже подробнее расскажу о самом процессе.

Рецепт харумаки:
1. Сварите рис.
2. Разморозьте специальное тесто для спринг роллов.
3. Теперь выложите рис на тесто как на фото.
4. И кладите начинку: сыр, семгу, икру.
5. Смочите край теста водой, чтобы при сворачивании оно прилипло.
6. И заверните ролл.
7. Разрежьте его пополам.
8. В блюдце разбейте одно яйцо.
9. Разогрейте масло, обмакните половинки в яйце и обжарьте их в масле.
10. Нарежьте на 8 частей.
11. Украсьте имбирем и васаби.
12. Вот наш харумаки готов!

Приятного аппетита! Вкусно, пальчики оближешь!

реклама
похожие статьи

Давно не ела горячие роллы! Так соскучилась по их нежному вкусу, поэтому в этот раз приготовила именно их. Получились такие вкусные!

Как я уже писала, недавно мы купили специальное тесто для спринг ролл и вот решили сделать наши любимые харумаки (раньше мы готовили их из рисовой бумаги с грибами или лососем). А в этот раз решили с угрем, потому что его уже пора быстренько доедать, а то вдруг еще испортится.

Мороженое слоёное тесто для Харумаки в листах изготавливается из пшеничной муки и используется для приготовления спринг роллов (Харумаки по-японски). Напмример шитаке харумаки (спринг ролл с грибами).

Вот порылась в компьютере и нашла фотографии роллов еще с нового года. Достаточно уже времени прошло… Эх, вкусно тогда было. Но поностальгировали и хватит, пора переходить к самому процессу приготовления этих вкусняшек.

Иногда балуем себя вот такими, не очень полезными, роллами Да, они калорийны и жарятся в масле, но какие же они вкусные.

Главный ингредиент харумаки — рисовая бумага, в которую заворачивают начинку. Листы рисовой бумаги твердые, поэтому перед использованием их в течение минуты размачивают в воде. Листы могут быть круглые или квадратные, в твердом виде они очень хрупкие и с ними надо обращаться осторожно, чтобы избежать повреждений. В качестве начинки традиционно берут рыбу, морепродукты или свиной фарш, а также грибы шиитаке, ростки бобов и бамбука, стеклянную вермишель — их немного измельчают в блендере или при помощи ножа. Для вкуса можно добавить маринованный корень имбиря, кунжутное масло, саке и соевый соус. Чтобы соединить все ингредиенты, используют кукурузный крахмал или деликатесный японский майонез. Выложив на рисовый лист начинку, его сворачивают конвертом и обжаривают во фритюре или на сковороде. К столу харумаки подаются с острым и сладким соусами. Для большего удобства их можно порезать на кусочки, как роллы.

Харумаки часто называют весенними блинчиками, потому что их традиционно делают в первый день Китайского Нового года, который приходится на весну. А в качестве ингредиентов используют первые овощи весеннего урожая.

vkusnoezka.ru

Рецепты роллов: Унаги харумаки


Сложность: Время готовки: мин. Рейтинг:

Ингредиенты:
  • Рис для суши — 1 ст
  • Вода — 1,5 ст
  • Рисовый уксус — 3-4 ст.л
  • Угорь — 150 гр
  • Икра летучей рыбы — 50 гр
  • Огурец — 1 шт
  • Сливочный сыр — 150 гр
  • Тесто для Харумаки — 2 листа
  • Кунжут — 1-2 ст. л
  • Масло подсолнечное — 0,5 ст
  • Яйцо куриное — 1-2 шт

Рецепт роллов унаги харумаки – настоящая находка для тех, кто без ума от японской кухни. Но здесь придется потрудится – эти роллы готовятся в темпере, а подаются в горячем виде. В качестве сливочного сыра лучше всего брать творожный сыр “Almette”, а вот икру можно брать любого цвета, хотя в оригинальном варианте речь идет об оранжевой тобико. Ну а угорь, конечно же, копченный. Эти роллы могут быть как оригинально закуской, так и главным блюдом.

Как сделать

  • В самом начале нам необходимо сварить рис. Для этого его тщательно промойте его в сите или протрите между ладоней, пока вода не станет прозрачной. После этого заливаете его водой в кастрюле из расчета чуть больше одного стакана воды на стакан риса. Как только вода закипит, закройте кастрюлю крышкой и отставьте на медленном огне примерно на 10 минут. В это время запрещается рис мешать и даже приоткрывать крышку. Когда рис будет готов, пересыпьте его в отдельную посуду и оставьте на 10-15 минут.
  • Остывший рис крупно «порежьте» ножом вдоль и поперек. В образовавшиеся отверстия равномерно чайной ложкой добавьте рисовый уксус. Затем аккуратно перемешайте рис деревянной лопаточкой.
  • Циновку, на которой будем готовить роллы, оборачиваем пищевой пленкой. На нее кладем лист тесто, а на него – равномерно рис. Готовим начинку. Огурец очищаем от шкурки, нарезаем тонкой соломкой. Так же поступаем с угорем. На 1-2 см от края риса кладем полоску из нескольких соломок огурца, угря, сыра и икры. Край теста смачиваем водой и заворачиваем, придавая рулету квадратную форму.
  • Разогреваем масло в кастрюле. Рулеты разрезаем пополам, чтобы удобнее было обжаривать. Макаем аккуратно в яйцо (так, чтобы только тесто пропиталось) и отправляем в кастрюлю с маслом. Как только рулетик обжаривается, кладем его на салфетку, чтобы излишек масла ушел, а уже через пару минут посыпаем нарезанные роллы кунжутом и подаем к столу.
Готово!

В награду за хорошее блюдо заботливой хозяйке или талантливому хозяину можно подобрать подарок в

нашем каталоге: Смотрите также:

www. millionpodarkov.ru

тесто харумаки рецепт Вкусные и полезные кулинарные рецепты

receptikon.ru
  • Главная (current)
  • Категории Бульоны и супы Горячие блюда Салаты Закуски Напитки Соусы Выпечка Десерты Заготовки Блюда из лаваша Готовим в аэрогриле Каши Украшения для блюд Готовим в пароварке Приготовление молочных продуктов Готовим в мультиварке Маринад панировкаДля детей Звёздные рецепты Конкурсные рецепты На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин Неожиданные гости Рецепт для автоклава Рецепт для хлебопечки Рецепты от компаний Специальное питание
  • Контакты
Поиск
Приготовление спринг роллов, урок 1 Как Приготовить Нэм — Nem — Вьетнамские жареные роллы Как готовят рисовое тесто Десертные Роллы «Минари» «Вьетнамские блинчики с бананами и шоколадом» Фруктовый ролл | Суши рецепт | Fruit sushi 生春巻 (Нама Харумаки) БЛИН — РОЛЛ С НАЧИНКОЙ — ОТЛИЧНАЯ ЗАКУСКА! Рецепты без глютена. Рисовая бумага. Сладкий ролл, вкусный рецепт красивого ролла. Sushi Roll Десертные блинчики Харумаки Тесто для спринг роллов Сладкие СУШИ и РОЛЛЫ с фруктами и ягодами — ну, оОчень вкусные! Как готовить ЖАРЕНЫЕ СПРИНГ РОЛЛЫ 🥙 Рецепт от ОЛЕГА БАЖЕНОВА #24 [FOODIES.ACADEMY] Вкусная закуска ПИЦЦА-РОЛЛ | pizza Recipe Сладкие роллы из блинов с бананом и черникой в домашних условиях роллы делаем сами Будет вкусно! 20/11/2013 Японская кухня от Вячеслава Коренева. GuberniaTV Сладкие роллы Тайские сладкие блинчики Блинчики «Весеннее настроение» Японское тесто Рисовое пирожное традиционное японское Сладкие роллы — видео рецепт тесто для спр

receptikon.ru

Как приготовить харумаки с фруктово-ягодной начинкой рецепт блюда с фото

Мы готовы поделиться с вами знаниями как приготовить харумаки с фруктово-ягодной начинкой. Вы сможете делать это самостоятельно используя рецепт ниже. Он решит поставленную задачу. Взгляните также на блок — Похожие. В нем отображены 4 похожих по названию рецепта из двадцати тысяч имеющихся.

Рецепт блюда харумаки с фруктово-ягодной начинкой был автоматически добавлен 14 октября 2011.

Найти его и еще 3897 рецептов можно в категории рецепты десертов. Для приготовления вам потребуется:сковорода, фритюрница. На приготовление в среднем уходит 5 минут. Список ингредиентов расчитан на 1 порцию. Этот рецепт относится к японской кухни.

Ингредиенты
  • 2 листа рисовой бумаги
  • 0,5 банана
  • малинка — штук 8 ягодок
  • растительное масло для жарки
Как приготовить
  • 1 Порезать банан.
  • 2 Смочить водой рисовую бумагу. Выложить малину и банан на середину листа. Завернуть блинчик.
  • 3 Жарить с двух сторон на растительном масле (можно во фритюре) до золотистой корочки.
  • 4 Подавать, присыпав сахарной пудрой и украсив фруктами.
Похожие рецепты
  • Сметанные кексы с ягодной начинкойСмешать в одной миске жидкие ингредиенты, в другой сухие. Потом жидкую смесь аккуратно вылить в сухую, осторожно перемешивая. Должно получиться вот такое тесто. Формочки…
  • Запеченные в тесте яблоки с ягодной начинкойУ яблока отрезать верхушку. Ее не выкидывать, она нам ещё пригодится. Вырезать сердцевину с семечками и выкинуть. Оставшуюся мякоть яблока выскрести ложкой, оставляя с к…
  • Блины заварные с творожно-ягодной начинкойМолоко ставим на очень медленный огонь, и ждем, когда оно свернется, добавляем сахар, всыпаем в молоко струйкой муку и завариваем тесто. Снимаем с огня. Тесто получается…
  • Блинчики с ягодной мозаикойиз ингредиентов заболтать тесто для блинов,дать постоять в тепле 30 минут ягоды,кроме малины измельчить блендером,добавить сахар желатин растворить в холодной воде или с…

foodzona.ru

Рецепт Дучмак с картошкой — Татарская кухня

 

Дучмак — татарская выпечка, похожая на ватрушку. Дучмак может быть как сладким, так и несладким. Традиционно дучмак делают круглой формы или в виде четырех- или шестиугольника, в виде начинки обычно используют картошку или творог.

Дучмак можно приготовить как из дрожжевого, так и из пресного теста. Ниже мы приводим традиционный рецепт дучмака с картошкой из пресного теста.

Ингредиенты — Дучмак с картошкой:

  • мука — 300 гр,
  • молоко — 100 гр,
  • яйца — 4 шт.,
  • сливочное масло — 200 гр,
  • сахар — 1 ст. ложка,
  • картофель — 700 гр,
  • соль — по вкусу.

Рецепт — Дучмак с картошкой:

  1. Картофель очистить от кожуры и отварить до готовности. Бульон слить в отдельную миску.
  2. Картофель размять в пюре, добавить 1 яйцо и 100 гр сливочного масла.
  3. В глубокую миску налить молоко, добавить 100 гр растопленного сливочного масла, 2 яйца, сахар и соль по вкусу. Хорошо перемешать.
  4. Добавить просеянную муку и замесить однородное гладкое тесто.
  5. Разделить тесто на 5-6 частей. Из каждой части сформировать шар, а затем раскатать его в круглую лепешку.
  6. У лепешки чуть поднять края и защипнуть их в 4 или 6 местах, чтобы сформировать бортики.
  7. В центр положить картофельное пюре и равномерно распределить начинку. Аналогичным образом сформировать остальные дучмаки.
  8. Выложить дучмаки на смазанный маслом противень.
  9. Взбить оставшееся яйцо и смазать поверхность дучмаков.
  10. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение примерно 30 минут до золотистой корочки.
  11. Готовые дучмаки смазать сливочным маслом и подавать в теплом виде.

 

Карточка рецепта

Название рецепта

Дучмак с картошкой

Опубликовано

Татарская кухня, Tatar cuisine

Kitchen727

Выпечка

мука — 300 гр, молоко — 100 гр, яйца — 4 шт., сливочное масло — 200 гр, сахар — 1 ст. ложка, картофель — 700 гр, соль — по вкусу.

Время на подготовку

Время на приготовление

Общее время

Оценка

kitchen. 727go.com

Китайские роллы с курицей и грибами, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Куриные бедрышки нарежьте тонкими полосками. Очень тонко нарежьте листья китайской капусты, удалив нижнюю самую жесткую часть. У грибов удалите ножки, также тонко нарежьте шляпки. Зеленый лук нарежьте кусочками длиной 2 см.

Шаг 2

В мисочке смешайте курицу, соевый соус, вино и крахамал. Нагрейте 2 ст. л. масла и обжарьте половину зеленого лука, 1 мин.

Шаг 3

Добавьте капусту и ростки фасоли, жарьте, пока капуста не повянет. Переложите овощи на тарелку. Нагрейте в сковороде еще 2 ст. л. масла и на сильном огне обжарьте курицу. Когда она будет почти готова, добавьте капусту с ростками, а также грибы. Жарьте, помешивая, 3 мин. Снимите с огня, если есть жидкость – слейте.

Шаг 4

Немножко взбейте белок. Накройте тесто для спринг-роллов, с которым вы не работаете, влажным полотенцем. Кладите перед собой 1 лист теста, на ближний к себе угол выкладывайте по 2–3 ст. л. начинки.

Шаг 5

Закройте тесто углом, формируя его в длину, потом заверните углы и сверните в довольно тугой аккуратный ролл, смазывая угол теста белком перед последним поворотом. Также сверните остальные роллы. Нагрейте масло для фритюра до 160 °С, обжаривайте роллы до золотистого цвета партиями. Готовые роллы выкладывайте в сито, стоящее на бумажных полотенцах, чтобы стекло масло. Подавайте горячими, с кисло-сладким соусом.

Спринг-роллы с креветками и свининой рецепт – Японская кухня: Закуски.

«Еда» Спринг-роллы с креветками и свининой рецепт – Японская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анастасия Куценко порций:  8ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов972

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Шампиньоны

100 г

Соевый соус

100 мл

Рисовая бумага

10 штук

Морковь

1 штука

Корень имбиря

1 кусок

Чеснок

1 зубчик

Пекинская капуста

2 куска

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Как приготовить спринг-роллы в домашних условиях: Начать с приготовления соуса для спринг-роллов.

Соевый соус влить в небольшую емкость, добавить корень имбиря (натереть его на крупной терке) и размешать. Оставить смесь настаиваться минимум на полчаса, можно до суток.

2Свинину промыть и обсушить, порезать очень мелкими кусочками. Креветки проварить в кипящей подсоленной воде (можно добавить туда соль и немного сушеного укропа) около минуты. Очистить от панциря (можно использовать уже очищенные) и разрезать каждую на 2 части.

3Шампиньоны вымыть, осбушить и порезать маленькими кусочками. Морковь очистить и порезать соломкой или натереть на крупной терке. Листья капусты промыть и обсушить, порезать соломкой. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить измельченное мясо или фарш.

4Жарить на сильном огне в течение 5 минут, постоянно разминая комочки лопаточкой. Чеснок очистить и раздавить в чеснокодавилке. Добавить в сковороду грибы с чесноком, морковкой, капустой и перемешать.

5Жарить все в течение 2-3 минут на сильном огне, периодически помешивая. Добавить креветки, перемешать и снять сковороду с огня. Накрыть крышкой и оставить начинку остывать в таком положении.

6Подгтовить миску с чистой, чуть теплой водой. Каждый лист рисовой бумаги опустить на несколько секунд в воду, выложить на плоскую поверхность. Сверху выложить немного начинки и свренуть все в ролл. Таким образом обмакивать всю рисовую бумагу и сворачивать в рулеты вместе с начинкой.

7На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить рулеты из рисовой бумаги. Жарить спринг-роллы с каждой стороны до золотистого цвета (примерно по 2-3 минуты). Затем промокнуть их бумажными полотенцами от лишнего жира и выложить на тарелки.

8Нарезать спринг-роллы на порционные кусочки, подавать к столу с соево-имбирным соусом. Приятного аппетита!

Популярные запросы:

Комментарии (4):

0

очень вкусно

ОтветитьПожаловаться

0

рисовая бумага? что это? скиньте фото упаковки пожалуйста

ОтветитьПожаловаться

0

Изабелла, тут можете почитать что это http://eda. ru/wiki/ingredienty/bakaleya/risovaja-bumaga-14370, а тут можете посмотреть на фото в шагах http://eda.ru/recepty/zakuski/spring-rolli-po-tajski-31259

ОтветитьПожаловаться

1

пока читала чуть не умерла от голода и жуткого желания это сейчас же съесть

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Семга с красной икрой, творожным сыром, маринованным имбирем и васаби «Харумаки»

Читайте также

Филе желтохвостика с васаби, рисовым уксусом, маринованным имбирем и соевым соусом «Желтое море»

Филе желтохвостика с васаби, рисовым уксусом, маринованным имбирем и соевым соусом «Желтое море» • 200 г филе желтохвостика шириной 6–8 см и толщиной 2–3 см• 50 г маринованного имбиря• 15 г васаби• 1 стакан сухого риса• 5 ч. ложек рисового уксуса• 2 ст. ложки

Филе морского окуня с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом «Тай»

Филе морского окуня с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом «Тай» • 200 г слегка подмороженного филе морского окуня• 1 стакан заранее приготовленного риса суши• 4 ст. ложки рисового уксуса• васаби, полоски нори, маринованный имбирь и соевый соус — по вкусуДля

Филе морского судака с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби «Нагано»

Филе морского судака с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби «Нагано» • 200 г филе морского судака• 50 г маринованного имбиря• 1 стакан сухого риса• 15 г васаби• соевый соус — по вкусуПриготовьте рис по одному из вариантов, приведенных в разделе «Рецепты

Копченая семга с красной икрой, лосевым кремом и необработанной икрой круглопера «Гункан-нигири от жителей Тюбу»

Копченая семга с красной икрой, лосевым кремом и необработанной икрой круглопера «Гункан-нигири от жителей Тюбу» • 2 небольших ломтика копченой семги• 2 ч. ложки лососевого крема• 6 ч. ложек красной икры• 6 ч. ложек необработанной икры круглопера (пиногора)• 250 г

Филе лосося с маринованным имбирем, васаби, соевым соусом и рисовым уксусом «Аомори»

Филе лосося с маринованным имбирем, васаби, соевым соусом и рисовым уксусом «Аомори» • 200 г филе лосося• 50 г маринованного имбиря• 15 г васаби• 2 стакана сухого риса• кусочки нори, васаби и соевый соус — по вкусуПриготовьте рис по одному из вариантов, приведенных в

Рыбное филе с зеленью, маринованным имбирем, соевым соусом и васаби «Суши-пирамида»

Рыбное филе с зеленью, маринованным имбирем, соевым соусом и васаби «Суши-пирамида» • 200 г заранее приготовленного риса суши• филе рыбы (семга, тунец или морской окунь), васаби и любая рубленая зелень — по вкусуНа пищевую пленку поместите кусочек рыбы и смажьте его

Японский омлет с маринованным имбирем и васаби «Кавасаки»

Японский омлет с маринованным имбирем и васаби «Кавасаки» • 4 яйца• 1 желток• 1 стакан сухого риса• ? листа нори• 2? ст. ложки сахара• 1 ст. ложка соевого соуса• 1–2 ст. ложки растительного масла• маринованный имбирь, васаби и соль — по вкусуПриготовьте рис по одному

Филе тунца с соевым соусом, маринованным имбирем, рисовым уксусом и васаби «Магуро»

Филе тунца с соевым соусом, маринованным имбирем, рисовым уксусом и васаби «Магуро» • 200 г филе тунца• 50 г маринованного корня имбиря• 1 стакан сухого риса• 15 г васаби• соевый соус — по вкусуПриготовьте рис по одному из вариантов, приведенных в разделе «Рецепты

Консервированные камчатские крабы с филе лосося, красной икрой, сыром, авокадо, огурцами, дайконом, зеленым луком и васаби «Сэндай»

Консервированные камчатские крабы с филе лосося, красной икрой, сыром, авокадо, огурцами, дайконом, зеленым луком и васаби «Сэндай» • ? банки консервированных камчатских крабов• 100 г филе лосося• 100 г красной икры• 30 г мягкого сыра• ? плода авокадо• 100 г дайкона• 1

Лосось с луком-пореем, васаби, маринованным имбирем и соевым соусом «По-вакаямски»

Лосось с луком-пореем, васаби, маринованным имбирем и соевым соусом «По-вакаямски» • 300 г филе лосося без кожи• 1 стебель лука-порея• 1 стакан сухого риса• 2 листа нори• васаби, маринованный имбирь и соевый соус — по вкусуПриготовьте рис по рецепту «Рис с полоской

Креветки с сыром «Филадельфия», васаби, маринованным имбирем и соевым соусом «Караоке»

Креветки с сыром «Филадельфия», васаби, маринованным имбирем и соевым соусом «Караоке» • 100 г очищенных вареных креветок• 100 г сыра «Филадельфия»• 1 стакан сухого риса• 2 листа нори• васаби, маринованный имбирь и соевый соус — по вкусуПриготовьте рис по рецепту «Рис

Форель с красной икрой, сыром тофу, васаби, укропом и листьями салата «Каваками»

Форель с красной икрой, сыром тофу, васаби, укропом и листьями салата «Каваками» • 400 г филе слабосоленой форели• 70 г красной икры• 50 г мягкого сыра тофу• 50 г листьев салата• 2 стакана сухого риса• ? упаковки нори• васаби и укроп — по вкусуПриготовьте рис по одному

Крабовое мясо с икрой летучей рыбы, авокадо, васаби, маринованным имбирем и майонезом «По-калифорнийски»

Крабовое мясо с икрой летучей рыбы, авокадо, васаби, маринованным имбирем и майонезом «По-калифорнийски» • 200 г крабового мяса• 50 г икры летучей рыбы• 1 огурец• 1 плод авокадо• 1 стакан сухого риса• 2 листа нори• майонез «Кюпи», васаби, маринованный имбирь и соевый

Копченый угорь с сыром «Филадельфия», огурцами, обжаренными семенами кунжута, васаби, маринованным имбирем и соевым соусом «Хаякава»

Копченый угорь с сыром «Филадельфия», огурцами, обжаренными семенами кунжута, васаби, маринованным имбирем и соевым соусом «Хаякава» • 200 г филе копченого угря• 1 огурец• 1 плод авокадо• 1 стакан сухого риса• 2 листа нори• сыр «Филадельфия», обжаренные семена

Филе тунца с морковью, салатными огурцами, соевым соусом, васаби и маринованным имбирем «Якимото»

Филе тунца с морковью, салатными огурцами, соевым соусом, васаби и маринованным имбирем «Якимото» • 100 г филе тунца• 200 г моркови• ? салатного огурца• 4 ст. ложки соевого соуса• 1 ч. ложка васаби• 1 стакан сухого риса• 1? листа нори• 1 ч. ложка сахара• маринованный

Филе семги и копченого угря в темпурном кляре с сыром «Буко», огурцами, маринованным имбирем, соусом «Унаги» и икрой летучей рыбы «Тагути»

Филе семги и копченого угря в темпурном кляре с сыром «Буко», огурцами, маринованным имбирем, соусом «Унаги» и икрой летучей рыбы «Тагути» • 240 г филе семги• 1 огурец• 1 яйцо• 500 г заранее приготовленного риса суши• сыр «Буко», икра летучей рыбы (тобико), филе копченого

Запеченные роллы рецепты приготовления. Горячие роллы с креветками

Время приготовления: около часа, сложность: средняя.

Понадобится: рисовый уксус — 50 мл, рис для суши — 500 г, нори 5-7 листов, свежий огурец — 1 шт., слабосоленая рыба (семга или форель) — 200 г, икра мойвы со вкусом копченого лосося — 1 банка, творожный сыр (подойдет Buko, Violette, Almette) — 1-2 упак. , соевый соус.

Дополнительно понадобится: бамбуковая циновка, пищевая пленка.

Краткая версия приготовления:

    Сварите рис для суши, переложите в отдельную емкость, полейте рисовым уксусом, перемешайте.

    Огурцы и рыбу порежьте полосками. Огурцы при необходимости предварительно очистите от кожи и семян.

    На бамбуковый коврик положите лист нори. Сам коврик лучше обернуть пищевой пленкой, так будет проще сворачивать.

    Если любите поострее, можно добавить слой икры мойвы.

    С краю выложите по одной полоске рыбы и огурчика.

    Аккуратно заверните ролл.

    Таким же образом делаем остальные, должно получиться 5-7шт.

    Разрежьте на порционные кусочки, переложите на противень.

    Сверху полейте заправкой из 2-х ч.л. икры мойвы и 1 ч.л. творожного сыра.

    Запекайте в духовке 15 минут.

Приготовление:
Варим рис по этому рецепту . Выкладываем в отдельную емкость рис, смачиваем рисовым уксусом, перемешиваем.
Для начинки огурец режем полосками, если шкурка толстая и крупные семечки, вырезаем их.


Рыбу также режем тонкими полосками.

Бамбуковую циновку оборачиваем пищевой пленкой, так будет удобнее заворачивать роллы.

Кладем целый лист нори, на него выкладываем не очень толстым слоем рис. Делать это можно небольшой ложечкой, чтобы рис не прилипал к рукам, и не приходилось бы постоянно руки смачивать водой.

На рис выкладываем творожный сыр (тоже не очень толстым слоем, иначе сложно будет сворачивать ролл). На сыр можно выложить еще слой икры мойвы, тогда будет поострее.

На край листа нори кладем 1-2 полосочки огурца, затем 1-2 полосочки рыбы. И аккуратно начинаем заворачивать ролл при помощи циновки, при этом пищевую пленку стараемся не закручивать вместе с водорослью.

В итоге, должен получиться ролл, завернутый в пищевую пленку. Можно немного его покатать по циновке, чтобы края лучше склеились.

Таким образом делаем 5-7 роллов.

Берем острый нож, разрезаем каждый ролл на 6-8 частей прямо в пленке, это поможет сохранить форму и каждый роллик не развалится на части и не сомнется. Уже разрезанные кусочки очистить от пищевой пленки.

Разложить полученные роллы на противне. Приготовить заправку: в зависимости от количества получившихся роллов смешать 1-2 чайных ложки икры мойвы, 1 чайную ложку творожного сыра, добавить немного соевого соуса, все перемешать. Аккуратно разложить заправку на роллы.

С каждым днем блюда японской кухни становятся все более востребованнее и популярнее. Их сытность, привлекательный внешний вид, изысканный и оригинальный вкус не оставляет равнодушными ни одного человека. Роллы можно кушать не только в ресторане, но и приготовить их дома, что обойдется дешевле.

Что такое роллы, какие продукты нужны для их приготовления

Роллы – блюдо, традиционное для Японии и Кореи, иногда, их еще называют суши-рулетами. Они готовятся из различных ингредиентов, которые можно комбинировать и сочетать по-разному, каждый раз получая новое и оригинальное блюдо.

Для приготовления этого блюда обязательно необходима циновка, с помощью которой сворачиваются роллы, а также некоторые продукты:

  • уксус рисовый;
  • листы нори;
  • васаби;
  • соус соевый;
  • имбирь маринованный;
  • рыба;
  • авокадо;
  • огурец.

Для приготовления более экзотических роллов можно использовать несколько видов рыб, икру, мидий, осьминогов, крабов, креветок, семена кунжута, различные сыры.

Как правильно подготовить рис для роллов

Один из основных продуктов в приготовлении суши и роллов является рис определенного сорта. Готовится он по особой технологии.

Ингредиенты:

  • рис – 0,4 кг;
  • 0,5 литра воды;
  • уксус рисовый – 4 столовые ложки;
  • 2 чайные ложки соли;
  • сахар – 1 столовая ложка.

Приготовить вкусный рис для роллов очень просто, если соблюдать инструкции и полностью им следовать:

  1. Рис пересыпать в сито и промыть его под холодной проточной водой;
  2. В кастрюльку налить воду, выложить рис, накрыть крышкой и довести до кипения и дать повариться 2 минуты, затем снять емкость с огня и дать рису 10 минут набухнуть;
  3. С кастрюльки снять крышку и дать рису 10 минут приготовиться до конца;
  4. В сотейник налить уксус, положить сахар, соль, перемешать и подогреть;
  5. Готовый рис выложить в тарелку, добавить к нему маринад и хорошо перемешать.

Приготовленный по этому рецепту рис, получается именно таким, как нужно. В сочетании с водорослями, различными ингредиентами, он полностью раскроется.

Если обычные суши надоели и хочется попробовать что-то новенькое и необычное, следует приготовить запеченные роллы. Это блюдо придется по душе всем членам семьи, как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:

  • слабосоленый лосось – 0,2 кг;
  • твердый сыр – 160 грамм;
  • нори – 4 листа;
  • 1,5 стакана готового риса;
  • огурец – 2 штуки;
  • 6 столовых ложек майонеза.

Запеченные роллы – вкусное и необычное блюдо, которое пробовали далеко не все любители суши. Все ингредиенты идеально сочетаются между собой и создают нежный и гармоничный вкус.

Приготовление:

  1. Рис варится, заправляется, остужается;
  2. Огурцы моются, если нужно, с них срезается кожица и режутся полосками, чтобы их толщина была 0,5 сантиметра;
  3. На циновку выложить пленку пищевую, на нее, положить лист нори, сверху – слой риса и аккуратно перевернуть водорослями вверх;
  4. Сверху листа выложить порезанный огурец, и завернуть ролл так, чтобы рис оказался сверху;
  5. Рыбу порезать небольшими кусочками и хорошо перемешать с натертым сыром и майонезом;
  6. Роллы нарезать на 6 частей, выложить на противень и сверху выложить смесь из майонеза, рыбы и сыра;
  7. Запекать 15 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Горячие суши лучше всего подавать на стол сразу же, чтобы они не успели остыть. Их вкус будет немного необычным и пикантным, но от этого они только выигрывают.

Роллы запеченные

Ингредиенты на роллы запеченные:

  • Уксус рисовый — 50 мл.
  • Рис для суши — 500 г.
  • Листы нори — 5-7 шт
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Семга слабосоленая (или форель) — 200 г.
  • Икра мойвы — 1 банка
  • Сыр творожный (Almette) — 1-2 упак.
  • Соевый соус

Приготовление:

  1. Для запеченных роллов нам потребуется сварить рис. Варим рис как в рецепте. Огурец почистить и порезать длинными брусочками.
  2. Слабосоленую семгу так же режем длинными брусочками.
  3. Берем циновку и кладем на нее пищевую пленку. Теперь начинаем делать роллы. Кладем лист нори на циновку. На нори кладем рис тонким слоем, а сверху кладем творожный сыр. Можно добавить икру мойвы.
  4. Теперь берем огурец и рыбу и кладем по 1-2 брусочка с краю и начинаем сворачивать ролл. Получаются вот такие роллы.
  5. Теперь режем наши колбаски острым ножом на кусочки. Можно порезать прям с пленкой.
  6. Выкладываем роллы на противень. Теперь надо сделать соус. Смешать 2-3 чайные ложки икры мойвы и творожный сыр, добавить немного соевого соуса, хорошенько перемешать. Выложить этот соус на роллы. Ставим роллы в духовку при температуре 180 градусов на 15 минут.
  7. Запеченные роллы готовы. Приятного аппетита.

Запеченные роллы с курицей и ананасами

Ингредиенты:

  • Куриное филе
  • Ананас
  • Майонез
  • Чеснок

Приготовление:

  1. Варим рис для суши. Для начала промываем его в небольшом количестве воды. Воду нужно несколько раз менять, пока она не станет прозрачной. Далее залить его водой и оставить на 30 минут. Отправить на огонь и варить до готовности 20 минут. Не остужать.
  2. Куриное филе помыть, отварить в подсоленной воде в течение 25 минут после вскипания. Нарезать куриную мякоть небольшими кусочками или порвать на волокна.
  3. Почистить 2 дольки чеснока. Чеснок пропустить через чеснокодавку и добавить к майонезу. Ананас очистить и нарезать кружочками толщиной 1 см., затем каждый кружок нарезать на бруски толщиной 1 см. Совет повара! Можно использовать консервированный ананас вместо свежего.
  4. На циновку выложить нори, на нори ровным слоем выложить рис. На рисе посредине расположить кусочки ананаса и куриного филе. Аккуратно, взяв за верхний край нори, свернуть все ингредиенты в один рулет и разрезать на 6 или 8 частей.
  5. Каждый ролл помазать сверху майонезом с чесноком. Запекать в течение 3 минут под вертикальным грилем. Подавать на стол горячими.

Запеченные роллы

Приготовьте по этому рецепту домашние запеченные роллы – это очень вкусное блюдо, которым можно порадовать родных или гостей.

Если обычные суши и роллы в домашних условиях на сегодняшний день научились готовить, можно сказать, многие, то запеченные роллы пробовал делать далеко не каждый кулинар, приноровившийся готовить эти популярные блюда восточной кухни своими руками. А все потому, что кажется, будто запеченные роллы – это что-то особенно сложное. Это не так! С этим рецептом вы сможете не только научиться готовить именно запеченные роллы, но и понять принцип их приготовления, в целом.

Ингредиенты:

  • 100 г филе лосося слабосоленого
  • 50-80 г сыра тертого твердого
  • 2 листа нори
  • по 1/2 стакана риса для роллов и огурца
  • 2-3 ст.л. майонеза
  • 1 ч.л. сахара

Как приготовить запеченные роллы:

  1. Заранее сваренный рис для роллов подготовить – остудить и т.д.
  2. Нарезать огурец длинными полосками примерно по 0,5см шириной.
  3. Взять лист нори, положить его на циновку для приготовления роллов, распределить по поверхности равномерно половину риса, накрыть пищевой пленкой, перевернуть нори рисом вниз.
  4. На сторону нори без риса, оказавшуюся вверху, выложить полосочки огурца, свернуть ролл – он получится с рисом снаружи.
  5. Из оставшегося риса и второго листа нори сделать ролл с рисом внутри: выложить нори, на него – рис, на рис – огурец, свернуть ролл.
  6. Нарезать роллы на 6-8 кусочков, выложить на застеленный пергаментом противень так чтобы срезы оказались вверу и снизу.
  7. Очень мелко нарезать слабосоленую рыбу, перемешать с тертым на крупной терке сыром, майонезом и сахаром, распределить приготовленную смесь на роллы, выкладывая на каждый поровну.
  8. Поставить роллы в нагретую до 180-200 градусов духовку, запекать 10-15мин, пока «шапочка» не схватится – сыр должен расплавиться.
  9. Подавать запеченные роллы горячими.

Запеченные роллы в домашних условиях

Ингредиенты:

  • Соус основа Кимчи 100мл
  • Соевый соус «Сушиман» 500 мл.
  • Японский майонез
  • Икра Тобико красная
  • Кунжут обжаренный светлый
  • Кунжут обжаренный черный
  • Соус для угря Унаги Кабаяки

Приготовление:

  1. Для приготовления запеченных роллов вам прежде всего нужно уметь готовить стандартные роллы — хосомаки (классические тонкие роллы водорослями нори наружу) или урамаки (тонкие роллы), а лучше всего подходит томаго (ролл из японского амлета)
  2. Главной особенностью при приготовлении запеченных роллов является соус, которым ролл поливается сверху. На сегодняшний день разновидностей таких соусов для запекания очень много.
  3. Предлагаем вам приготовить один из самых простых и классических видов соуса: Нужно перемешать майонез 200-250 гр (желательно японский), соевый соус 50 гр, острую пасту кимчи (либо тобаджан) 30 гр, тертый сыр 60 гр (обычный), икру тобику или очищенные мелкие креветки
  4. Включите духовку на средний огонь. Налейте на противень масла. Затем на приготовленные роллы сверху аккуратно залейте приготовленный соус.
    Готовьте в духовке пока соус не станет плотным (10-15 мин).
  5. После запекания, вы можете дополнительно полить роллы сверху густым сладким унаги соусом и посыпать кунжутом.
  6. Также возможен вариант приготовления запеченных роллов в микроволновке, однако учтите что распределение нагрева в подобных СВЧ-печах может быть неравномерным. Попробуйте на небольших порциях.
  7. Запеченные роллы лучше употреблять в теплом виде.

Запеченные роллы

Ингредиенты:

  • Рисовый уксус — 50 мл,
  • Рис для суши — 500 гр,
  • Нори 5-7 листов,
  • Свежий огурец — 1 шт. ,
  • Слабосоленая рыба (семга или форель) — 200 гр,
  • Икра мойвы — 1 банка,
  • Творожный сыр (Violette, Almette) — 1-2 упак.,
  • Соевый соус
  • Бамбуковая циновка,
  • Пищевая пленка.

Начинаем готовить:

  1. Рис промываем в проточной воде и сварим в 500 мл. воды. Как только вода закипит, убавляем огонь и 20 минут варим иногда помешивая.
  2. Выкладываем в отдельную емкость рис, добавляем рисовый уксус.Все хорошенько перемешиваем и даем рису остыть. Должна получится вязкая липкая масса.
  3. Огурцы моем и режим небольшими полосками.Тоже самое делаем и с рыбой.
  4. Бамбуковую циновку накрываем пищевой пленкой, так удобнее заворачивать роллы.
  5. Кладем лист нори, на него выкладываем не очень толстый слой риса. Делать это можно деревянной или пластмассовой ложечкой, чтобы рис не прилипал к рукам.
  6. На рис выкладываем творожный сыр (не очень толстым слоем, т.к сложно будет сворачивать ролл). На сыр выложим слой икры мойвы, тогда будет поострее.
  7. На край листа нори кладем 2 полоски огурца, затем 2 полоски рыбы. И аккуратно заворачиваем ролл при помощи циновки, пищевую пленку стараемся не закручивать вместе с водорослью.
  8. В итоге, получился ролл, завернутый в пищевую пленку. Немного покатаем его по циновке, чтобы края лучше склеились.
  9. Берем острый нож, разрезаем ролл на 6-8 частей прямо в пленке, чтобы сохранить форму. Уже разрезанные кусочки отчищаем от пищевой пленки.
  10. Выкладываем полученные роллы на противне.
  11. Приготовим заправку: смешать 1 чайную ложку творожного сыра, 1-2 чайных ложки икры мойвы, добавим немного соевого соуса, все перемешаем. Аккуратно разложим заправку на роллы.
  12. Ставим противень в разогретую до 180 гр. духовку на 10-15 минут. Потом аккуратно перекладываем на тарелку.

Роллы запечённые «Цветущая ветка»

Ингредиенты:

Для роллов:

  • Рис для суши «Blue Dragon» — 100 г
  • Рисовый японский уксус «Blue Dragon» — 1 ч. л.
  • Соль, сахар по вкусу
  • Водоросли нори «Blue Dragon»
  • Мини спаржа – 75 г
  • Огурец свежий – 1 несколько слайсов
  • Болгарский перец – несколько слайсов

Для топпинга:

  • Творожный сливочный сыр – 100г
  • Запеченная форель – 100г
  • Устричный соус «Blue Dragon» — 2 ст.л.

Для подачи:

  • Имбирь маринованный «Blue Dragon»
  • Паста Васаби «Blue Dragon»
  • Соус темный соевый «Blue Dragon»

Как приготовить:

  1. Промываем рис до полной прозрачности воды, высыпаем в кастрюлю, заливаем холодной водой и отвариваем до готовности под крышкой.
  2. Для приготовления рисового соуса соединяем рисовый уксус «Blue Dragon» с солью и сахаром (можно слегка подогреть для лучшего растворения специй). В готовый и еще горячий рис заливаем приготовленный соус, смешиваем. Даем немного постоять.
  3. Отвариваем мини-спаржу в кипящей воде 2 минуты, перекладываем в ледяную воду на 3 минуты, удаляем излишки влаги салфеткой. Перец промываем, удаляем плодоножку и семена, нарезаем тонкими слайсами. Промытый и обсушенный огурец нарезаем тонкими слайсами.
  4. На лист нори выкладываем рис до середины листа. Кладем подготовленные овощи, сворачиваем рулетом при помощи циновки. Край склеиваем при помощи рисинок. Разрезаем!ВЛАЖНЫМ острым ножом на порционные кусочки. Выкладываем роллы в жаропрочную форму.
  5. Для топпинга филе запечённой форели смешиваем со сливочным сыром, добавляем устричный соус «Blue Dragon», перемешиваем. Чайной ложкой выкладываем топпинг на роллы.
  6. Запекаем в духовом шкафу при 180 градусах 7 минут.
  7. Перед подачей на тарелке рисуем соевым соусом при помощи кисти ветку, из васаби и имбиря «Blue Dragon» выкладываем листья и цветочки, выставляем подготовленные роллы.
  8. Подаем с соевым соусом «Blue Dragon».

Запеченные роллы рецепт с фото

Ингредиенты:

  • Уксус винный белый 30 мл
  • Васаби 5 грамм
  • Рис 140 грамм
  • Лосось копченый 100 грамм
  • Майонез 3 ст. ложки
  • Огурец 1 шт
  • Соевый соус 1 ст. ложка
  • Нори 2 шт

Рецепт приготовления:

  1. У нас будут не просто роллы, а роллы с соусом. Для соуса соедините майонез и соевый соус. Хорошо перемешайте. Добавляем мелко нарезанный лось.
  2. Рис хорошо промываем и отвариваем до мягкости. Откидываем на дуршлаг. Добавляем уксус. Огурчик очищаем от кожуры и нарезаем брусочками. Филе лосося нарезаем длинными полосками. Читайте еще
  3. Теперь будем готовить ролл. На лист нори выкладываем рис, с одного края оставляем пару свободных сантиметров без риса. Добавляем огурчик и рыбу.
  4. Заворачиваем ролл. Лишнее отрезаем. Нож берем очень острый, иначе просто все испортите. Нарезаем ролл на части, их должно получиться около 8.
  5. Переносим все на противень, добавляем соус. Запекаем около 10 минут при 200С.
  6. Подавайте роллы теплыми, не забудьте васаби. Приятного аппетита!

Сегодня японская кухня пользуется огромной популярностью у наших соотечественников. И если несколько лет назад суши и роллы можно было отведать исключительно в ресторанах, то сейчас многие научились готовить упомянутые деликатесы дома. Тем более что все необходимое можно приобрести в большинстве крупных супермаркетов. Одним из самых вкусных блюд японской кухни являются запеченные роллы. В домашних условиях для их приготовления можно использовать креветок, мидий, гребешков, тунца и другие ингредиенты. А делать их не сложнее, чем обычные роллы. Сегодня мы решили предложить вашему вниманию несколько совсем несложных этого вкуснейшего кушанья.

Легкий способ приготовления запеченных роллов

Итак, вы решили побаловать себя и своих домочадцев таким блюдом. Что нужно купить? В принципе, строгих канонов не существует, можно использовать любые продукты. Мы, конечно, предложим свой вариант, а вы можете усовершенствовать его, добавить что-нибудь свое, любимое. Времени на приготовление у вас уйдет немного, а готовые роллы никого не оставят равнодушными.

Ингредиенты

Если вы решили приготовить запеченные роллы в домашних условиях, то запаситесь следующими ингредиентами: рисом, рисовым уксусом, солью, сахаром, листьями водоросли нори. В качестве начинки хорошо зарекомендовали себя тунец и лосось, креветки и авокадо. Можете выбрать другие продукты по вашему вкусу. Захватите также бамбуковый коврик, майонез и кетчуп. Да, еще нужна мелкая икра.

Процесс приготовления

Хорошенько промываем рис, заливаем его водой и начинаем аккуратно помешивать. Когда вода помутнеет, сливаем ее, а рис осторожно отжимаем. Промываем его снова до тех пор, пока вода не станет прозрачной, а затем даем ему немного подсохнуть. Выкладываем продукт в глубокую посуду и заливаем водой из расчета один стакан риса на 250 миллилитров воды. Доводим до кипения на максимальном огне, затем убавляем огонь и варим еще 12 минут. Когда вода выкипит, снимаем рис с плиты и оставляем настаиваться еще в течение 15-20 минут. Готовим заправку. Для этого смешиваем (25 граммов на чашку риса) с 5 граммами соли и 15 граммами сахара. Перемешиваем массу до тех пор, пока соль и сахар не растворятся. Для ускорения данного процесса можно немного нагреть смесь.

Горячий рис выкладываем ровным слоем в заранее приготовленную посуду для смешивания. Добавляем заправку и начинаем аккуратно перемешивать, чтобы не нарушить целостность зерен. Когда рис хорошо пропитается заправкой, выравниваем его и накрываем бумажным полотенцем или салфеткой.

Теперь переходим к приготовлению начинки. Для этого нарезаем ингредиенты тонкими полосками. Чтобы наши запеченные роллы (в домашних условиях их можно приготовить ничуть не хуже, чем в ресторане) были более сочными и имели тонкий специфический аромат, в начинку можно добавить немного японского майонеза и сыра. Кроме того, следует приготовить смесь, которой вы украсите блюдо, и которая создаст аппетитную корочку. Для этой цели можно смешать икру (или другую мелкую икру) с майонезом и кетчупом.

Раскладываем лист водорослей нори гладкой стороной на Смачиваем руки уксусом, берем немного риса и ровным слоем выкладываем на шершавую поверхность нори. Верхний и нижний ее края оставляем свободными примерно на 1 сантиметр. Выкладываем начинку ближе к верхнему краю водоросли. Большие пальцы рук подкладываем под коврик, а остальными придерживаем начинку и начинаем аккуратно его сворачивать. Хорошенько раскатываем ролл, чтобы его края крепко прилипли друг к другу. При помощи острого ножа, смоченного в рисовом уксусе, разрезаем его на несколько небольших частей.

Выкладываем получившиеся роллы на противень и сверху поливаем приготовленной смесью. Запекаем их около семи минут в заранее разогретом духовом шкафу, пока изделия не покроются румяной корочкой. Вкуснейшее блюдо готово! Это был один из вариантов того, как сделать запеченные роллы в домашних условиях. Если вы являетесь поклонником японской кухни, обязательно попробуйте приготовить это блюдо сами.

Запеченные роллы: как готовить дома? Способ № 2

Для того чтобы побаловать себя вкуснейшим деликатесом, нам потребуются следующие продукты: круглозерный рис, крабовые палочки, листы водоросли нори, мягкий сливочный сыр, майонез, чеснок, соевый соус, или летучей рыбы.

Процесс приготовления

Несколько раз тщательно промываем рис, пока вода не станет полностью прозрачной. Высыпаем рис в кастрюлю, заливаем водой и под закрытой крышкой доводим до кипения на сильном огне, после чего убавляем огонь и варим 15 минут. Выключаем плиту и даем ему настояться еще 15-20 минут. Берем рукой немного риса и сжимаем его так, чтобы получилась маленькая (не более 4 сантиметров) плотная котлетка. Если рис сварен правильно, то этот этап у вас не вызовет затруднений. Заворачиваем эти котлетки в лист нори таким образом, чтобы оставались небольшие «кармашки». Готовим соус, для чего смешиваем майонез, соевый соус, продавленный чеснок и икру. Дополняем наши роллы мелко нарезанной начинкой в виде крабовых палочек или других ингредиентов по вкусу, укладывая их в «кармашки». Сверху поливаем соусом. Запекаем блюдо в духовке или микроволновке с функцией гриля в течение 7 минут. На стол запеченные роллы следует подавать исключительно горячими, так вы сможете насладиться их великолепным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!

для запеченных роллов

Если вы являетесь настоящим гурманом и ценителем японской кухни, то, разумеется, знакомы с классическим спайси-соусом. Чаще всего жители страны Восходящего солнца используют его в салатах, однако иногда заправку подают и с некоторыми Данный соус весьма ценится благодаря чудесному аромату и оригинальному вкусу с легкой остринкой.

Используют его и для приготовления запеченных роллов. Этому блюду он придает как румяную корочку, так и незабываемый вкус. Если вы решили приготовить спайси-соус на собственной кухне, то необходимо приобрести следующие ингредиенты: соевый соус, майонез, чеснок, чили и икру летучей рыбы. Пропорции зависят исключительно от ваших предпочтений: так, если вы хотите, чтобы соус получился более пикантным и острым, то используйте побольше чили. Также можно добавить в рецепт любимые вами пряности.

Сегодня мы рассказали о нескольких вариантах того, как приготовить запеченные роллы, а также вкуснейший спайси-соус к ним. Если вы неравнодушны к японской кухне, обязательно попробуйте сделать это блюдо в домашних условиях.

Многие люди просто обожают блюда японской кухни и считают своим долгом научиться готовить их дома. Научиться этому можно, хотя придется немного потрудиться. Если вы тоже причисляете себя к любителям суши, попробуйте приготовить печеные роллы. Есть несколько рецептов и много полезных советов, которые вам следует знать.

Как приготовить запеченные роллы

Вы обязательно должны обзавестись определенными продуктами и инвентарем. Приготовить запеченные роллы не получится без специального риса, рисового уксуса, водорослей нори, соусов васаби и спайси и маринованного имбиря. Непременно купите специальный бамбуковый коврик для формовки изделий. На него кладут ровный лист нори глянцевой стороной вниз, смачивают водой. Сверху распределяют рис, начинку. Затем ролл аккуратно скручивают, нарезают, покрывают спайси соусом и отправляют на некоторое время в духовой шкаф.

Отдельного внимания заслуживает рис для суши, с готовки которого и надо начинать процесс. Можете взять специальный либо обыкновенный круглый. Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Стакан риса надо промывать до чистой воды. Понадобится повторить процедуру раз семь.
  2. Всыпьте крупу во вместительную кастрюлю, залейте полутора стаканами холодной воды. Бросьте маленькую полосочку нори для аромата.
  3. Рис надо доводить до кипения, а потом сразу делать огонь минимальным. Вытащите водоросль. Варите четверть часа.
  4. 50 мл рисового уксуса перемешайте с 0,5 ч. л. соли и 0,5 ст. л. сахара. На медленном огне подержите эту заправку до растворения крупинок.
  5. Рис уберите с плиты, оставьте закрытым на 10 минут, а потом переложите в глиняную или деревянную миску. Заливайте заправкой и одновременно перемешивайте деревянной ложкой. Всегда давайте ему остыть до комнатной температуры.

Соус для запеченных роллов

Без него блюдо нельзя назвать полноценным. Есть много рецептов спайси соуса для запеченных роллов, но в идеале нужно использовать традиционный. Чтобы сделать его, перемешайте столовую ложку японского или обыкновенного, но очень жирного майонеза с 50 граммами икры летучей рыбы. Добавьте 10 мл соевого соуса и чайную ложку острой заправки Кимчи. Если такой вы не найдете, можете заменить аналогичным количеством пасты из измельченных перца чили и чеснока, взятых в равных долях.

Рецепт запеченных роллов

Японская кухня невероятно разнообразна, и это означает, что вариантов блюд, которые вы можете сделать, масса. Каждый рецепт запеченных роллов отличается тем, какую начинку класть. Используются разные сорта слабосоленой рыбы, к примеру, форель, лосось, овощи, фрукты, сливочный сыр, угорь, крабовые палочки, разные сорта рыбной икры. В зависимости от того, что вы выберете, роллы могут получиться сытными или же диетическими. Традиционно подают угощение с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

С курицей

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 936 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: японская.

Если вы не считаете себя поклонником слабосоленой рыбы, попробуйте сделать запеченные роллы с курицей. В рецепте, который вы вскоре прочтете, предлагается использовать копченое мясо, но вы можете купить сырое филе и отварить его или даже поджарить на сковородке. Учтите, что во втором варианте калорийность блюда значительно увеличится, да и сами рулетики могут казаться слишком жирноватыми.

Ингредиенты:

  • сыр сливочный – 110 г;
  • икра летучей рыбы – 60 г;
  • нори – 3 листа;
  • соус соевый – 10 мл;
  • чеснок – 1 маленький зубчик;
  • майонез японский – 45 г;
  • рис вареный – 270 г;
  • кетчуп острый – по вкусу;
  • курица копченая – 215 г.

Способ приготовления:

  1. Майонез перемешайте с острым кетчупом и соевым соусом. Добавьте давленный чеснок, икру летучей рыбы и грамм 30 сливочного сыра.
  2. Нори положите на коврик. Влажными руками распределите по нему рис, оставив один край свободным (1,5-2 см).
  3. Курицу порежьте длинными полосками. На рис поместите несколько таких ломтиков копченого мяса.
  4. Вдоль курицы разложите комочки сливочного сыра.
  5. Нанесите немного воды на свободный край нори и сверните ролл.
  6. Так же сделайте три заготовки. Острым влажным ножом порежьте каждый из них на шесть равных кусочков.
  7. Роллы пора укладывать на противень. На каждый нанесите по пол чайной ложки острой смеси. Следует разогреть духовой шкаф до 170 градусов и запечь суши 5 минут. Подавайте горячими.

С лососем

  • Время приготовления: 45 мин.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 1323 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: японская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Запеченный ролл с лососем, креветками и свежим огурцом пробовал, наверное, каждый человек, который посещал суши-бар или ресторан японской кухни. Блюдо очень приятное на вкус. Спайси соус придает ему легкую остроту, которая пробуждает аппетит. Свежий огурчик, входящий в состав рулета, обеспечивает прекрасный весенний аромат. Если хотите научиться готовить суши, непременно берите на вооружение следующий рецепт.

Ингредиенты:

  • рис для суши вареный – 0,4 кг;
  • спайси соус – 12 ч. л.;
  • креветки – 0,2 кг;
  • огурец – 1 шт.;
  • лосось слабосоленый – 0,2 кг;
  • нори – 2 листочка.

Способ приготовления:

  1. Разморозьте, сварите и почистите креветки. Если они крупные, порежьте кусочками.
  2. Подготовьте рыбу. Нарежьте ее пластинками.
  3. Огурец помойте. Нарежьте длинными тонкими брусочками.
  4. Листы нори поделите пополам.
  5. Одну часть положите на бамбуковый коврик, на котором лежите пищевая пленка, блестящей поверхностью вниз.
  6. Распределите по нори четвертую часть риса. Выкладывайте пару пластинок рыбы, а сверху несколько кусочков креветок. Затем идут брусочки свежего огурца.
  7. Сверните рулет, нарежьте на 6 частей мокрым острым ножиком. Аналогично соберите еще 3 штуки.
  8. На каждый ролл положите по пол чайной ложки спайси соуса.
  9. Сложите их на противень, пеките в духовке при 165 градусах минут 10-12. Сверху должна появиться румяная корочка.

С мидиями

  • Время приготовления: 35 мин.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 912 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: японская.
  • Сложность приготовления: высокая.

Запеченные роллы с мидиями выходят пикантными, вкус у них очень интересный. Такое блюдо понравится каждому любителю суши. Для рулетиков желательно купить мидии с добавлением масла, но не пряные, чтобы не присутствовал посторонний привкус специй. В блюдо, помимо главного компонента, добавляется угорь и авокадо. Такие роллы великолепно выглядят, убедиться в чем вы можете, взглянув на фото.

Ингредиенты:

  • рис для суши (вареный) – 200 грамм;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • листы нори – 2 шт.;
  • икра мойвы – 2 ст. л.;
  • авокадо – половинка плода;
  • семена кунжута – 2 ст. л.;
  • огурец – 1 шт.;
  • сыр Буко – 2 ст. л.;
  • мидии – 300 грамм;
  • угорь – 200 грамм.

Способ приготовления:

  1. Листы нори поделите на 4 части. Выложите первую на коврик, смочите.
  2. Распределите по нори рис, посыпьте половиной столовой ложки кунжута.
  3. Аккуратно переверните так, чтоб водоросль оказалась сверху.
  4. Выложите порезанные длинными брусочками авокадо, огурец, угорь. Распределите немного сыра.
  5. Сверните рулет, нарежьте на 8 кусочков.
  6. Измельчите мидии. Перемешайте с майонезом, икрой.
  7. Выложите роллы на противень. Сверху на каждый положите по чайной ложке соуса из мидий, икры и майонеза.
  8. Запекайте при 180 градусах 8-10 минут.

С креветками

  • Время приготовления: 45 мин.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 1211 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: японская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Очень оригинальными получаются запеченные роллы с креветками. Их великолепный сладковатый вкус прекрасно раскрывается в дополнении с остротой спайси соуса. Блюдо не слишком калорийное, поэтому даже людям, сидящим на диете, не повредит одна порция. Процесс готовки относительно несложный, если вы уже пробовали делать суши, то у вас обязательно должно получиться.

Ингредиенты:

  • креветки мелкие мороженные – 0,5 кг;
  • лимон – половинка;
  • спайси соус – 3-4 ст. л.;
  • огурцы – 2 шт.;
  • сыр твердый – 100 г;
  • нори – 6 листов;
  • икра тобико – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Сварите креветки в воде с добавлением сока, выжатого из лимона.
  2. С огурцов снимите кожицу. Порежьте их тонкими длинными брусками.
  3. Остудите и почистите креветки.
  4. На коврик положите нори, смочите водой. Распределите часть риса, оставив небольшую полоску свободной. Выложите икру, огурец, креветки, немного тертого сыра.
  5. Сверните рулет, порежьте на 8 частей. Аналогично сделайте остальные.
  6. Кусочки положите на противень, на каждый положите понемногу спайси соуса. Пеките при 165 градусах 10 минут.

Филадельфия

  • Время приготовления: 35 мин.
  • Количество порций: 1 персона.
  • Калорийность блюда: 371 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: японская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Классический ролл Филадельфия тоже можно запечь в духовке. Получится очень интересно и вкусно. Запеченные роллы Филадельфия понравятся всем: в них есть и авокадо, и огурчик, и сливочный сыр, и слабосоленая рыба. Спайси соус для них лучше всего приобрести готовый, а не делать самостоятельно. Запомните, как приготовить такие запеченные суши в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • семга слабосоленая – 125 г;
  • нори – 1 шт.;
  • авокадо – 55 г;
  • вареный рис для суши – 310 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • сыр Филадельфия – 35 г;
  • спайси соус – 6 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Почистите огурец, порежьте длинными тонкими брусками. Так же сделайте с авокадо.
  2. Рыбу порежьте очень тонкими пластинами.
  3. Коврик покройте пищевой пленкой. Положите половинку нори. Распределите часть риса. Аккуратно переверните.
  4. Выложите огурец, сыр и авокадо.
  5. Сформируйте рулет. Длинную пластинку семги положите верхним слоем.
  6. Нарежьте на 6 кусочков. Повторите действия со второй половиной продуктов.
  7. На каждый кусочек суши выложите по пол столовой ложки спайси соуса. Запечь их в духовке надо при 170 градусах 10-12 минут.

Запеченные роллы в домашних условиях – секреты приготовления

Запомните несколько хитростей:

  1. Запеченные роллы в домашних условиях должны готовится с сухим нори, а не сырым. Иначе они слипнутся.
  2. Желательно есть суши сразу, а не оставлять их и делить на несколько приемов пищи.
  3. Перед тем, как делать запеченные роллы, убедитесь, что ваш нож отлично заточен. В противном случае получится каша.
  4. Готовя запеченные суши дома, можете экспериментировать с начинками, но не кладите больше пяти компонентов. Иначе вкус получится размытым.

Видео

Японская кухня становиться очень популярной. Почти все кухни мира внесли данное кушанье в свое меню. Но каждая из них добавила свою изюминку в изысканное восточное блюдо. В результате появилось огромное количество разнообразных роллов. Все они имеют свой необыкновенный вкус и разную подачу.

Полезные свойства ингредиентов

Практически все продукты, которые используются для приготовления роллов, содержат в себе большое количество витаминов и питательных веществ.

Морепродукты являются хорошим источником кальция и фосфора. Овощи помогают нормализовать процесс обмена веществ.

Но особое внимание следует уделить водорослям нури и рису. Ведь именно эти компоненты используются в приготовлении любого вида ролла.

Рис . При регулярном употреблении риса нормализуется деятельность головного мозга, и улучшается память. Также данный продукт помогает функционированию пищеварения, повышает иммунную систему организма и оказывает благотворное воздействие на щитовидную железу.

Кроме этого в рисе много полезных кислот. Они делают крепче ногти, волосы. Придают упругости коже.

В состав риса входит Омега-3. Эта кислота предотвращает развитие онкологических заболеваний.

Водоросли нури . В них содержится огромное количество йода, а также витамины группы В, сложные углеводы и аминокислоты. Такой состав помогает хорошо очистить организм от ненужных токсинов и холестерина.

Ученые даже утверждают, что водоросли нори хорошо помогают в лечении рака и атеросклероза. Но употреблять в больших количествах данный продукт нельзя. Ведь превышение йода в организме может стать причиной многих заболеваний.

Для приготовления теплых роллов используются такие же компоненты, как и для традиционных видов. Только подается такая еда исключительно в горячем виде и вместе с определенным подливом или белым соусом. Остывший ролл не будет обладать нужными вкусовыми качествами.

Обычно их разделяют на два вида: горячие и запеченные . Для приготовления может использоваться гриль, духовой шкаф или фритюр. Довольно часто для приготовления теплых роллов вместо водорослей нори используется харумаки. Оно представляет собой слоеное тесто, приготовленное из рисовой муки.

Термическая обработка позволяет обезопасить человека от негативных последствий в результате поедания рыбы в сыром виде. Теплые роллы безопасны для употребления и детям и беременным женщинам.

Особенности горячих роллов

Горячие роллы готовятся в глубокой толстой сковороде с большим количеством масла. Их отличительной особенностью является обжарка в кляре.

Самым распространенным кляром является темпура . Для приготовления требуется специальная темпуровая мука, яйцо, холодная вода и панировочные сухари. Приготавливать его рекомендуется непосредственно перед жаркой, чтобы смесь была воздушной. Кляр, пролежавший долгое время, существенно повлияет на вкусовые качества.

Не стоит забывать, что роллы, которые придаются обжариванию, теряют определенную часть полезных веществ. Чтобы после приготовления они не были слишком жирными, их выкладывают на бумажное полотенце.

Особенности запеченных роллов

Запеченные роллы отличаются от горячих только способом приготовления. Их запекают в духовке около 5-7 минут. В домашних условиях можно использовать микроволновую печь. При этом используется специальный соус, который приготавливается из густого майонеза, икры мойвы и кетчупа. Запекание происходит при очень высокой температуре.

Чтобы роллы получились не только вкусными, но и красивыми, готовить их надо в специальной посуде . Как известно запеченный продукт сохраняет больше полезных веществ, чем жаренный. Поэтому людям, следящим за своим здоровьем, следует отдавать предпочтение именно данному виду.

Настоящие гурманы едят запеченные роллы только со спайси-соусом. Он способен придать чудесный аромат и оригинальный вкус с легкой остринкой. Его можно подавать уже к готовому блюду, либо сразу запекать в нем. Во втором случае роллы приобретут румяную корочку.

Преимущества теплых роллов

Теплые роллы имеют 2 преимущества по сравнению с холодными:

  1. Сырая рыба может содержать патогенные бактерии. Во время термической обработки они погибают;
  2. Холодные роллы принято подавать с соленным соевым соусом. Он опасен для гипертоников и людей, имеющих заболевания связанные с почками. Теплые роллы подаются с различными подливами, которые безопасны для здоровья.

Любые роллы можно приготовить самостоятельно дома. Правда для этого придется закупить определенные инструменты и ингредиенты. Необязательно делать их по уже имеющимся рецептам. Можно поэкспериментировать с продуктами и создать свое необычное сочетание. Главное, для приготовления выбирать только свежие и качественные продукты.

Читайте также…

Рецепты Спринг-роллов: приготовить в домашних условия

Спринг (весенние) роллы можно заказать в сети магазинов Суши Wok. В каталоге блюд можно найти большое разнообразие рецептов для любителей овощей, морепродуктов или сладких вариантов. Вместе с рулетиками подаются различные виды соусов, по выбору клиента.

Вы можете попробовать самостоятельно приготовить это несложное блюдо. В большинстве супермаркетов уже можно приобрести пакеты со стопками рисовой бумаги. Обычно они размещаются в отделах кулинарии Юго-Восточной Азии. Если в вашем ближайшем магазине нет подобный товаров, вы можете воспользоваться услугами интернет-магазина.

Особенностью спринг-роллов являются тонкие хрустящие рисовые блинчики. Благодаря этому отличию вкус становится более нежным и деликатным. Существует множество рецептом весенних рулетиков. Японские повара умеют готовить сухие, жареные, запеченные и вымоченные варианты. Такие суши маки можно кушать как самостоятельное блюдо или сочетать с супами и салатами.

Как готовят рисовую бумагу

Это основной отличительный компонент рецепта. Для изготовления применяется рис, вода и соль. Некоторые производители дополняют рецепт тапиокой — крахмалистой мукой. По некоторым советам добавляют чили, дуриан, кокосовое молоко, сезам, бабаны, сушеные креветки. Изготавливается блинчик заданной толщины, размера и формы.

В магазинах вы можете встретить только стандартные варианты без особых добавок. Только профессиональный повар с многолетним опытом может приготовить блинчики с эксклюзивным вкусом и ароматом.

После приготовления теста смесь укладывают на плотную ткань. Чтобы блинчик получился, необходимо добиться консистенции густой сметаны. Далее продукт высушивают на паровой бане. Получается полезный вареный блинчик. Каждый из листов досушивают отдельно, а затем помещают в упаковку.

В готовой виде рисовая бумага весьма твердая и ломкая. В такой форме она не подходит для приготовления роллов. Перед началом готовки листы необходимо размочить в теплой воде. Они становятся более эластичными и послушными. Важно, чтобы при размокании отдельные блины не слиплись. Между ними следует оставлять слой воды.

Твердую мутно-белую бумагу вытаскивают и промакивают чистым полотенцем. Продукт укладывают на бамбуковую салфетку для дальнейшего сворачивания роллов.

Выкладывание начинки

При приготовлении спринг-роллов есть определенные особенности выкладывания продуктов. Повару нужно достаточно туго свернуть начинку. Рулет заворачивают внутрь от себя к центру, начиная выполнять операцию снизу. Боковые части также уходят внутрь. Аналогичным образом русские хозяйки сворачивают голубцы в капустный лист.

После заворачивания роллы можно подавать сырыми или обжаривать. Есть вариант разрезать рулетик наискосок. Это сделает внешний вид блюда более эстетичным и покажет начинку из морепродуктов, мяса или овощей.

Есть ряд негласных правил подготовки начинки, которыми пользуются опытные кулинары:

Придавайте блюду дополнительный хруст за счет зелени и овощей. Хорошо послужат бобовые ростки, огурцы, морковь, сельдерей.

Добивайтесь неповторимого вкуса и аромата благодаря свежей зелени (мята, базилик, кинза).

Нарезайте овощи тонкими полосками. Твердые мясо и морепродукты предварительно обжаривают в воке с соевым соусом и кунжутным маслом.

Сладкие спринг роллы с творогом и ягодами

Для исполнения рецепта нужна:

  • Рисовая бумага.
  • Сахар.
  • Ягоды.
  • Творог.
  • Масло растительное.
  • Ягодный сироп.
  • Яйцо.

Алгоритм приготовления строится следующим образом:

  • Творог перемешивают с сахаром, яичным белком.
  • Листы рисовой бумаги опускают в воду для размягчения, затем подсушивают.
  • На рисовый лист укладывают творожную начинку с ягодами.
  • Скатывают роллы и укладывают на сковороду. Продукт обжаривают до румяной корочки.

Спринг роллы с крабовыми палочками

Для воплощения рецепта потребуется:

  • Рисовая бумага.
  • Крабовые палочки.
  • Морковь.
  • Сладкий перец.
  • Огурец.
  • Соевый соус.
  • Чеснок.
  • Сметана или майонез.

Чтобы свернуть рулетики, нужно:

  • Помыть, почистить и измельчить овощи (перец, морковь, огурец) тонкой соломкой.
  • Крабовые палочки нарезают вдоль на 4 части.
  • Чтобы получилась заправка, смешивают сметану и соевый соус. Добавляют измельченный чеснок.
  • Рисовую бумагу для спринг роллов готовят по инструкции. Если листы оказались слишком тонкими, укладываем по два.
  • В центре располагаем овощную начинку и полоски крабовых палочек. Поливаем начинку заправкой.
  • Сворачиваем рулетики. Верхний край ролла промокаем водой для склеивания.

Спринг роллы с овощами

Для приготовления нужно купить:

  • Рисовую бумагу.
  • Пекинскую капусту.
  • Морковь.
  • Чеснок.
  • Свежий имбирь.
  • Сладкий перец.
  • Стебель сельдерея.
  • Рисовую стеклянную лапшу.
  • Кунжутное масло.
  • Растительное масло.
  • Рисовый уксус.
  • Соевый соус.
  • Зелень.

Рецепт приготовления выглядит следующим образом:

  • Овощи моют, сушат и нарезают тонкой соломкой.
  • Вок разогревают с маслом, обжаривают чеснок и ломтики имбиря. Добавляют другие овощи и пассируют пару минут. Морковь и сельдерей после термической обработки должны быть хрустящими. Добавляем в сковороду каплю кунжутного масла. Снимаем с плиты и остужаем овощную смесь.
  • Готовим рисовую лапшу по инструкции на упаковке.
  • В центр каждого листа кладут начинку. Бумагу подворачивают за ближний край и сворачивают спринг-ролл. Верхний край рулета смачивают водой для повышения клейкости.
  • Кушать готовые роллы можно сырыми или пару минут обжарить во фритюре. Подаем с заправкой из соевого соуса, рисового уксуса, измельченного имбиря и поварского вина.

Раунд 180. Уличная еда. — Готовим вместе! — ЖЖ

izum_izuminka

Киевская «перепичка» или сосиска в тесте.

Работая раньше в центре Киева, я часто прибегала на пересечение Крещатика с улицей Богдана Хмельницкого, чтобы в обеденный перерыв побаловать себя совершенно ужасным продуктом — сосиской в жареном дрожжевом тесте. Уж не знаю, в чем секрет знаменитой киевской «перепички», но, уверена, что каждый житель нашего города знает, что самые вкусные сосиски (сочные, мясные и почти как «настоящие») в самом вкусном тесте (легком, свежем, чуть хрустящем) продают именно там — в окошке с простенькой вывеской, о которой знает так много народа…

Ингредиенты:
около 10 сосисок;
1,5 стакана воды;
0,5 ч. л. соли;
2 ст. л. сахара;
40 г живых дрожжей;
4 стакана муки;
растительное масло для жарки.

Дрожжи растираем с сахаром до однородной жидкой массы. Добавляем теплую воду и ставим в теплое место — дрожжи должны начать «играть» и пузыриться.

Руками вымешиваем тесто — постепенно подсыпаем муку, ожидая, когда тесто станет гладким, не липнущим к рукам, приятным на ощупь. Возможно, вам потребуется меньшее количество муки.

Накрываем тесто полотенцем, ставим в теплое место и ждем, пока оно увеличится в размере минимум вдвое. Оббиваем, опять накрываем полотенцем и ставим в тепло для второго подхода. Когда тесто опять вырастет, с ним можно работать.

Если вы используете сухие дрожжи-момент, то второго подхода ждать не надо, приступать к формированию изделий можно после первого подхода.

Еще раз вымешиваем тесто, отрываем кусочек, формируем длинную лепешку. В центр помещаем сосиску, скрепляем края.

Жарим перепичку в большом количестве раскаленного растительного масла.

Съедаем большой семьей и сразу же!

foxxy63

Berliner Currywurst.

Berliner Currywurst . Это просто жаренные колбаски ( на гриле ….в сковороде….во фритюре ) которые подают непременно с острым соусом на основе томатного или кетчупа и посыпанными острой смесью приправ, таких как паприка , кайнейский перец , куркума и т.д.

Считается , что Currywurst , в привычном нам сегодня виде , впервые была «изобретена » Хертой Хойвер , владелицей крохотной закусочной в районе Шарлотенбург. Четвёртого сентября 1949 года , во время застоя в торговле , ей пришло в голову продавать жаренные колбаки в комплекте с томатным соусом , который она дополнительно приправила находящимися под рукой приправами и вустерским соусом. Вкус , таким образом , припарированнойых колбасок так понавился покупателям , что изобретательнице пришлось снять под её заведение бОльшее помещение в котором только на раздаче работало 19 человек.
Уже вскоре Currywurst стала достопремечательностью Берлина.
Благодарные берлинцы даже повесили памятную доску на здание в котором находилось это заведение.

Я всё решила сделать сама . Колбасу . Кетчуп.

Для колбасы понадобилось :

1, 5 м тонкого свинного кишечника ,
1, 5 кг свинины , шеи,
пару кусочков льда ,
соль , перец.

Свинину нарезала кусками , пропустила 2 раза через самую мелкую решётку эл. мясорубки.
Примерно 8 ст.ложек с горкой готового фарша вместе со льдом пюрировала в блендоре.
Всё снова смешала , посолила и поперчила.
Колбаски набивали с помощью специальной насадки к эл. мясорубки.
По ходу перекручивали их примерно через 15 см.
В этот раз я набивала кишки очень даже неплотно, побоялась что на сковороде они лопнут.

Для кетчупа варила в толстотенном сотейнике :

500 гр нарезанных помидор ,
100 гр нарезанной моркови ,
100 гр лука ,
100 гр паприки ,
100 гр кислого яблока,
1 банку (450 гр ) очищенных , нарезанны томатов в собственном соку.

Варила всё 30 минут на медленном огне. Пюрировала . Приправила овощное пюре солью, черным перцом и порошком острой паприки . Добавила 1/2 ч.ложки мёда.Пюре ещё слегка уварила. Разлила по стерилизованым баночкам.

Колбаски ели хорошенько обжарив на сковороде практически без жира , полив кетчупом и присыпав смесью острой паприки и кайнейского перца.
Вкусно!

julia_bcn

Киевская перепичка.

А вот нет в Испании «уличной еды». Не любят в Испании на ходу. Ну максимум, купить чуррос в чуррерии на какой-нибудь ферии. С чуррос мы уже знакомились, здесь, а вот больше оказывается и мало чего есть. Это показал и опрос проведенный в узком женском кругу моих испанских компатриоток.

Ингредиенты:
(8 сосисок в тесте)

8 сосисок
0.5 л муки (взять мерный стакан и отмерить «поллитра» муки)
190 мл теплого молока
0,5 ч л соли
12 гр свежих дрожжей (у нас кубик 25 гр на 500 гр муки)
1 яйцо
30 гр растопленного сливочного масла
50 гр сметаны
0,5 л растительного масла для жарки

Приготовление:

Тесто я замешиваю сейчас исключительно в хлебопечке на режиме замеса дрожжевого теста.

тесто: 4 чашки (1 л) муки, я насыпал 3 ч хлебной и 1 ч простой. Полторы чашки (375 мл) теплого молока, в молоке развел пакетик 7 г дрожжей, подождал пока вспенится, замесил опару, поставил подниматься минут 40-60, пока не выросло втрое. Смешал полторы ч.л. соли, 2 желтка, 60 г растопленного сливочного масла и 100 г сметаны 15%. Вмешал это в тесто, потом продолжал месить, добавляя муку, примерно чашка ушла, до консистенции теста для пирогов. Оно как раз перестало прилипать и разгладилось. Поставил подниматься примерно на час, после вытянул в колбасу и резрезал на 4 части, каждую четвертину потом, в процессе, еще на 8 частей. Всего расчет на 32 беляша.

Я делала половину порции.
Теперь собственно сами сосиски.

После расстойки, тесто обминаем, небольшой кусок теста раскатываем и заворачиваем сосиску.
Разогреваем хорошо растительное масло и жарим по 2 шт. до румяной корочки, переворачивая щипцами или двумя лопатками.
Выкладываем на бумажные полотенца.
И наслаждаемся…

lemonshoco

Жареные бананы

Этот рецепт самый простой, сытный, популярный и очень вкусный street food Тайланда! Его любят как местные жители, так и туристы!
4 порции:

40 г сливочного масла
4 больших, слегка недозрелых банана
1 ст. ложка кокосовой стружки( я делала без неё)
4 ст. ложки светло-коричневого тростникового сахара
4 ст. ложки сока лайма

1.Нагрейте масло на большой сковороде и жарьте бананы 1 — 2 минуты с каждой стороны или пока они не приобретут легкий золотистый оттенок.
2.В это время обжарьте кокосовую стружку на сухой сковороде до светло-коричневого цвета.
3.Посыпьте бананы сахаром, добавьте сок лайма и готовьте, помешивая, пока сахар не растворится. Выложите бананы на блюдо. Посыпьте кокосовой стружкой, украсьте ломтиками лайма и подавайте с густым сливочным йогуртом.

arianna_y

Cuban sandvich / Кубинский сэндвич

Кубинский сэндвич или просто cubano очень популярен в Южной Флориде. История этого сэндвича проста. В начале 20 века кубинцы иммигрировали на Кей Вест самый южный город штата Флорида находящийся всего в 90 милях от Кубы. Постепенно кубинское комьюнити разросталось, многие переехали в Маями и Тампу, открывались сигарные фабрики. Так же в Тампе была открыта первая пекарня снабжавшая иммигрантов кубинским хлебом по цене 3-5 центов. К 1930 году кубинский сэндвич стал популярен, его часто предлагали в ресторанах, но самый вкусный сэндвич можно было найти в уличных кафетериях где продавался кубинский кофе .
Сегодня кубинcкий хлеб можно купить в любом супермаркете Южной Флориды, кубинский сэндвич можно заказать во многих ресторанах, уличных кафе и супермаркетах. Основа сэндвича кубинский хлеб похожий на французский багет только с более тонкой корочкой. Хлеб разрезать вдоль пополам но не до конца, намазать тонким слоем горчицы, положить по ломтику швейцарского сыра и ветчины на обе половинки, соленые огурчики, запеченную свинину. Сложить сэндвич, обе стороны слегка намазать маслом и обжарить по несколько минут с каждой стороны пока сыр не начнёт таять. Если в вашем кухонном арсенале имеется двусторонний гриль используйте его.

Запеченную свинину для этого рецепта я готовлю в долговарке но можно и в обычной духовке. Наша цель чтобы свинина томилась до состояния когда она будет распадаться на волокна. Для приготовления в долговарке clow cooker.
Вам понадобится:
Кусок свинины около 1 кг 200 гр
Растительно масло ¼ стакана
Лимонный сок ¼ стакана
Белое вино 1/3 стакана
Паприка 1ч.л.
Орегано 1 ч.л.
Чесночная пудра 1.ч.л
Ккумин ½ ч.л.
Чеснок свежий 1 головка
Соль, перец
Из специй и 2 ст. ложек масла делаем пасту и обмазываем наш кусок мяса. На дно посуды наливаем оставшееся масло, сок лимона и вино. Очищенные зубчики чеснока выкладываем в наш маринад, сверху кладем мясо и ставим на низкую температуру. Через 8-9 часов томления в долговарке мясо будет готово.

larik_malasha

Croque-monsieur

Крок-месье — это известное французское блюдо, особенно популярное среди детей, его часто готовят в школьной столовой.

Хлеб (для тостов) — 4 шт.
Сыр (в пластинках) — 2 шт.
Ветчина (нарезанная, в пластинках) — 2-4 шт.
Молоко — 2 ст.л.
Сыр тертый — 2 ст.л.
Перец черный — по вкусу
Масло сливочное — 2 ст.л.
Разогреть духовку до 220 градисов.
2 кусочка хлеба смазать маслом, на хлеб уложить ветчину, затем сыр, еще ветчину (по желанию), накрыть хлебом. Сверху снова смазать хлеб маслом.
В отдельной посуде смешать молоко, тертый сыр и перец, полить этой массой хлеб.
Положить на противень или форму для запекания, готовить в горячей духовке около 10 минут, бутерброды должны зарумяниться.

Подавать в теплом виде, можно приготовить легкий овощной салат

lubany_b

Ливерные пирожки

У меня уличная еда прежде всего ассоциируется с ливерными пирожками:) Помните ? В каждом городе был свой вкус, у нас не нравились, а вот в Ужгороде, где я училась, они были бесподобные (или я там частенько бывала голодной:) студенткой).

Пирожки с ливером
Тесто
Вода — 140 мл
Молоко теплое — 140 мл
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Дрожжи свежие пресованные — 40 г
Мука — 420 г
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить воду, сахар, соль, муку, замесить очень легкое тесто.
Накрыть чистым полотенцем, оставить для подхода на 1 час.
Сформировать пирожки, накрыть пленкой, оставить на 20 минут для подхода.
Жарить фри в большом количестве растительного рафинированного масла на среднем огне.
Начинка
Отварить телячьи легкие (300г) и сердце (0.4 кг) порезав на куски с лавровым листом и душистым перцем. Порезать свиную жирную грудинку (200г) на маленькие кубики, прожарить с луком (1 шт.). Перемолоть все вместе, посолить, поперчить.

eda4mam_n_kids

Энчиладос из Сан-Франциско.

Сан-Франциско, как говорят, дал вторую жизнь кукурузной лепешке с начинкой.

На 4 порции, приготовление 1 час

Начинка
200 г свинины
200 г говядины
1 луковица
4 зубчика чеснока
1 помидор
Пучок кинзы

Лепешка
120 г кукурузной муки
500 мл воды
50 г сливочного масла
1 яйцо
50 мл молока
соль, перец

1. Для начинки провернуть в мясорубку мясо с луком и чесноком, посолить, поперчить, обжарить до готовности
2. Мелко нарезать помидоры, порубить зелень, добавить в обжаренный фарш
3. Для лепешки вскипятить подсоленную воду. Помешивая венчиком всыпать в кипяток кукурузную муку тонкой струйкой.
4. Добавить сливочное масло, перемешать, снять с огня, поставить остужаться
5. Добавить в остывшее тесто яйцо, размешать
6. Развести тесто молоком до консистенции блинного. Если все же в тесте есть комочки — пробить блендером
7. Нагреть сковородку, жарить лепешки на огне чуть больше среднего, без масла, 3-4 мин. с каждой стороны
8. Наполнить лепешки начинкой

massaraksh20

New England Clam Chowder — Новоанглийский чаудер из клемов.

New England Clam Chowder готовят в Штатах повсеместно, но уличной едой, по моим наблюдениям, он является только в штате Maine. Некоторые говорят, что он является уличной едой во всей Новой Англии и в Сан Франциско, но я его видела в качестве уличной еды только в штате Maine.

Разновидностей чаудеров* из клемов** немало, только региональных разновидностей существует минимум 4, и даже внутри каждой из разновидностей существуют вариации. Даже в штате Maine существуют разновидности. Я дам рецепт того чаудера, который я сама ела на улице, когда была в штате Maine, это Milky Maine Steamer Chowder — чаудер использующий молоко в качестве жидкости, его часто, хотя и не всегда, готовят с солёной свиной грудинкой, его не загущивают никаким отдельным загустителем, в нём много картошки (обычно местной), при подаче в него кладут сливочное масло, и в нём используются определённые клемы — в мягких раковинах. Да, клемы тоже бывают разные — в твёрдых раковинах и в мягких раковинах; когда в штате Maine делают чаудер из клемов в твёрдых раковинах, то суп называют quahog chowder; в остальных же местах почти всегда используют клемов в твёрдых раковинах. Да и ещё в штате Maine и в штате Connecticut клемов в мягких раковинах называют steamers. Самолично допытывалась у официантки в ресторане в Коннектикуте что есть steamers; их там подают как французы и бельгийцы подают мидий — в вине, пиве, просто в ароматном овощном бульоне.

~500 г клемов в раковинах (вот сейчас они у меня были, а когда нет, я прекрасно готовлю из консервов, кого интересует — см. фото)
~30 г солёной свиной грудинки (у нас она продаётся как salt pork)
-1 небольшая луковица, порезанная кубиками средней величины
~200 г чистого веса крахмалистой картошки, почищенной и порезанной кубиками со стороной ~1 см
~100 г стеблевого сельдерея, порезанного кубиками как и картошка (сельдерей кладётся не всегда, но не нарушает аутентичности)
~2 чашки жидкости из-под клемов (комбинация той жидкости, в которой я открывала клемов и консервированного Clam Juice , см. фото)
~2 чашки цельного вкусного молока (иногда берут 1/4 от количества молока консервированное концентрированное несладкое, мне так не нравится, но имеет право)
Соль, молотый чёрный перец
Для подачи: 1 ст. л. сливочного масла
зелень петрушки

1. Клемы были уже чистенькие из магазина, но на всякий случай поскребла их жёсткой мочалкой, ополоснула. Положила их в немаленькую кастрюлю, налила полторы чашки хорошей воды, поставила на средний жар, подождала, пока все открылись. По мере открывания раковин, вытаскивала их из кастрюли, первые стали открываться через 5 минут, последние открылись через 10 минут.

2. Вытащила моллюсков из раковин, отложила. Обычно крупных клемов рубят на кусочки, но я не стала. Процедила жидкость, образовавшуюся в кастрюле.

3. В кастрюле с тяжёлым дном (эмалированный чугун очень подходит) на небольшом жару вытопила жир из свинской грудинки; твёрдые кусочки вытащила и отложила для другого.

4. Всыпала порезанный лук, готовила на небольшом жару пока лук стал мягким. Внимание! Никакой золотистости а тем более коричневости тут ждать не надо, лук должен стать мягким — и всё.

5. Всыпала порезанный сельдерей, помешала, подождала с минуту, всыпала картошку, перемешала.

6. Влила жидкость из-под клемов плюс добавила консервированную клемовую жидкость. Увеличила жар, довела до кипения, уменьшила жар до небольшого, прикрыла крышкой, готовила так до размягчения картошки.

7. Добавила в кастрюлю клемов, подождала 5 минут, добавила молоко, прогрела всё вместе. Попробовала и выправила на соль и перец. Выключила. Дала постоять при комнатной температуре 3 часа. (Всегда хoрошо бы дать этому чаудеру постоять минимум 2 часа, а ещё лучше его есть на следующий день.) При нагревании не надо доводить до кипения.

8. При подаче добавила в тарелки сливочное масло и зелень петрушки. Да, добавить сливмасло — черта именно этого чаудера.

vappu

Жареная ряпушка по-фински.

Жареная ряпушка (paistettuja muikkuja) обязательно присутствует на любом рынке или на мероприятиях на открытом воздухе. Надо заметить, что этот вариант отличается от типичного уличного по нескольким признакам. Самое главное — размер. «Уличные» больше похожи на снетков — они 3-5 см длиной, но в магазине нашлись только гиганты по 8-10 см. Панировки у меня несколько меньше, чем у типичного уличного торговца — ну, это понятно, килограмм панировки дешевле килограмма рыбы :). И последнее — на улице вам предложат чесночный соус, а я его не очень люблю, поэтому его не будет. Но тарелка одноразовая, как положено!

Рыбу чистим — срезаем голову и вынимаем внутренности («уличная» может быть и нечищеная — у такой мелочи и чистить-то нечего!). Панировка: ржаная мука и панировочные сухари 50/50, соль, сушеный укроп, белый перец.

Панировку смешиваем в большом полиэтиленовой пакете, туда же высыпаем рыбу и энергично встряхиваем некоторое время — рыба оказывается как следует запанирована :).
Жарим на сковороде на сливочном масле или как минимум с участием сливочного масла (любой уважающий себя или желающий продать побольше торговец обязательно напишет на ценнике: Voissa paistettuja, т.е. «жарено на сливочном масле»).

Едим руками или, если руки грязные — вилкой, обмакивая в соус или просто так.

В качестве соуса здесь — род сметаны, смешанный с петрушкой и мятой.

snova_anechka

Чебуреки с картошкой и сыром.

Самая уличная еда, мне кажется! Хотя есть и чебуречные, но все же!
Но с домашними все равно ничто не сравнится!

Я делаю небольшого размера чебуреки (длина около 15 см), у меня из этого количества продуктов получилось примерно 20 штук.

Для теста (рецепт Ирины Вайнерман, jazzedcook.com):

100 гр сливочного масла или маргарина
1 чашка воды
1 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
1 чашка муки
3 яйца
2 чашки муки (возможно, потребуется больше)

Для начинки:
1 кг картофеля
2/3 стакана молока
200 г сыра
Большой пучок укропа
Соль, перец по вкусу

Сначала сделать начинку. Отварить картофель до готовности (я это делаю в пароварке), горячим размять в пюре, добавить горячее молоко (его количество можно регулировать, я люблю, когда начинка более сочная, поэтому добавляю больше молока. Если любите более сухую картофельную начинку, молока уйдет меньше). Сыр потереть на крупной терке, укроп промыть и измельчить. Смешать все ингредиенты и очень хорошо перемешать.

Пока варится картофель, сделать тесто.

В кастрюльке смешать масло, воду, соль и растительное масло. Довести до кипения, помешивая, после чего всыпать муку и энергично перемешать деревянной ложкой. Вернуть на плиту и мешать примерно минуту, пока масса не начнёт собираться вокруг ложки, «заварится».
Остудить до теплого. В остывшую массу по одному вбить яйца, очень тщательно перемешивая после вымешивания каждого яйца, а затем, постепенно добавляя муку, замесить тесто средней мягкости. Дать тесту немного отдохнуть, прикрыв его чистым полотенцем, примерно 20-30 минут.

От теста отрезать кусок, сказать из него колбаску и разрезать её на равные части. Каждую часть раскатать в тонкую(!)лепёшку. На одну сторону лепёшки выложить примерно 1 ст.л. начинки, а затем размазать её по тесту. Накрыть свободным от начинки краем теста и пальцами прижать края, приплюснуть рукой, убирая лишний воздух. Закрепить края при помощи обычной вилки, как бы вдавливая её по краю чебурека.

На сковороде разогреть растительное масло, столько чтобы доходило примерно до середины чебурека и обжаривать чебуреки по 1 -2 минуты с каждой стороны до заумянивания. Готовые чебуреки выложить на сито, чтобы стекло масло, потом на бумажные полотенца (они впитают остатки масла) и уже стопкой на тарелку. Накрыть глубоким блюдом, чтобы сохранить тепло и чтобы чебуреки немного «пропарились».

july_mur

«Тошнотики» с рыбой. (Жареные пирожки с рыбой)

Помню, как в детстве мы постоянно гуляли — не то что нынешние дети, у компьютеров штаны протирают 🙂 Даже за -30С терлись на улице, когда из-за холода отменяли уроки в школах . А когда «нагуливали» аппетит, заходили в магазин и покупали жареные пирожки с рыбным фаршем за 5 копеек, и томатный сок. В народе пирожки именовались «тошнотиками», уж прям и не знаю, по какой причине :))) Во многих городах «тошнотики» были с ливером, а у нас в Мурманске с рыбой — специфика морского города.
Пришло время «вспомнить детство золотое» ©. 🙂

Рецепт:
1 кг дрожжевого теста*
1 кг филе трески
1 большая луковица
соль, перец,
сухой укроп (по желанию)
1 ст.л. муки
0,5 л растительного масла для фритюра

1. Луковицу измельчить и обжарить на растительном масле. Добавить нарезанное небольшими кусочками филе трески и обжаривать до готовности рыбы. Добавить в рыбу соль, перец, укроп. Кусочки рыбы измельчить вилкой до однородного состояния, чтобы не было крупных кусков, добавить 1 ст.л. муки, 2-3 ст.л. воды. Перемешать и подержать на огне еще минуту, следя, чтобы не подгорело. Начинку остудить.
2. Тесто раскатать на слегка посыпанном мукой столе в прямоугольный пласт толщиной ок. 0,5 см. Нарезать по длинной стороне полосы шириной ок. 7-8 см. На каждую полосу выложить на всю длину начинку, оставляя свободными края, а затем тщательно защипать над ней тесто, чтобы получился такой длинный жгут диаметром 3,5-4 см с начинкой внутри. Получившийся жгут слегка прокатать по столу. Сделать так со всеми получившимися полосами теста. Жгуты нарезать кусочками длиной по 12-15 см, слегка залепить «торцы» пирожков (но это не критично) и оставить на расстойку.
3. Масло хорошо нагреть в глубокой сковороде и обжаривать пирожки по несколько штук во фритюре до золотисто-коричневого цвета.

* Мне было лень возиться с тестом и я купила в пекарне готовое. Если делать самостоятельно, то нужно учесть, что оно должно быть не тугое, а очень мягкое. Вообще эти пирожки делали автоматы из теста, которое чуть гуще чем на пончики. Так как в реальных условиях это невоспроизводимо, обычное дрожжевое тесто — это компромисс. 🙂

from_there

Нама-харумаки.

Вообще тут это идет как вьетнамская кухня, но утверждать ничего не буду.
Главный ингредиент — рисовая бумага: тонкая, почти прозрачная, плотная и ломкая в сухом состоянии. При приготовлении ее надо окунуть в миску с водой — лист станет мягким и липким. Причем одна сторона — более липкая, это та, что изначально более гладкая. Как я понимаю, на нее и надо класть начинку, когда все заворачивается.

Начинка
Вот собственно это и хотелось зафиксировать, чтобы не вспоминать каждый раз, чего мне нравится туда совать.
— Листья салата. Местная рекомендация — то, что в Японии называется sunny lettuce, но в общем-то и обычный тоже ничего, проверено. А еще можно и сочетать их. Нужны обязательно листья, но можно еще и тонко нарезанные, «лапшой»
— Джусaй. Очень, очень нужная вещь в нама-харумаки. Придает легкую остринку, что ли, хорошо оттеняет овощи и сочетается с мясом.
— огурцы и морковь, нарезанные тонкими полосками — для свежести. Для нее же — пророщенная соя (ее можно в кипятке окунуть, а можно и сырой, мне сырая больше нравится). Еще можно редьку дайкон, но я не большой фанат. Да, капусту тоже можно пошинковать тонко, неплохо получается.
— Мясо. Я беру то, что очень тонкими пластинками порезано, быстро отвариваю его в кипятке, как в сябу-сябу, затем посыпаю слегка красным перцом, но это опционально, конечно.
— Ветчина. Ее просто тонкими полосками порезать.
— Рисовая лапша. Она тоже отваривается и охлаждается.
— Креветки. Не обязательный, но очень распространенный элемент, выполняющий кроме вкусовой еще и эстетическую функцию.
Говорят, еще можно и крем-сыр мазать, не пробовала, надо попробовать. Особенно с авокадо, говорят, сочетается.
Ну и еще помидоры добавляют (семена убирают, мелко режут, потом словно пасту намазывают), грибы жареные и баклажаны, быстро обжаренные до красивого румянца, спаржу, но я все это не пробовала.

Сборка
1. Лист рисовой бумаги окунуть в воду и подержать чуть в воздухе, чтобы лишняя вода стекла.
2. Разложить лист на поверхности (у меня — большие по диаметру тарелки были), на него положить лист салата, на который — всю начинку, которая приглянулась, и аккуратно заворачиваете конвертиком: сначала накрыть «от себя», затем края сбоку прикрыть, и дальше скручивать обычно.
3. Повернув на «один оборот», положить на пути рулетика этого по половинке (разрезанной вдоль) креветки, чтобы в итоге получилось, что красивый завиток креветки лежит на фоне листа салата.

Соус
Есть надо, макая в соус. И соусов может быть большое множество. Чаще всего попадаются мне вариации на тему соуса чили или же рыбного соуса с добавлением уксуса и всяких чесноков-красных перцев.
Но бывают и удивительные сочетания. Например, вот такой рецепт:
1. Мелко режутся лук репчатый или порей (белая часть), чеснок, имбирь и обжариваются на масле растительном до мягкости.
2. Смешивается соевый соус, уксус, сахар и — внимание — кетчуп (sic!) в сочетании 2:2:2:3.
3. Смешать первое со вторым и охладить.
А еще интересные варианты могут быть с цедрой разных цитрусовых.

Ну а на этой неделе я их просто на ужин накрутила. Прелесть их еще и в том, что при наличии продуктов, ужин будет готов минут за 20, причем самое то для ужина: не тяжелое, не жирное. Поскольку делалось для мужчин, он весьма толстенькие у меня получились:

tatkaoz

Fish’n’Chips.

Самая любимая и традиционная еда в Англии не Sunday Roast и не овсянка.
Безусловный лидер это «fish and chips»!
Прожив семь лет в Англии, в основном в графстве Дорсет не раз наблюдала как купив любимое лакомство завернутое в несколько слоев бумаги, располагаются кто где, иногда прямо на песке побережья или на траве в парке и едят.
Так что жареная в кляре раба и картошка во фритюре это уличная еда англосаксов 🙂

Для кляра:
1/2 ст. муки
1/2 ст. крахмала (кукурузного)
Щепотка соли
1 яйцо
1/2 очень холодной воды

Смешать все ингредиенты, без воды. Потом тонкой струйкой потихоньку добавить воды до нужной консистенции, как жидкая сметана.
Обмакнуть рыбу и жарить в хорошем количестве растительного масла на среднем огне.
Картофель нарезала на крупной терке Бернер и жарила во фритюре.

Подавать с лимоном и соусом тартар.

У меня замечательная подставка под «чипсы», в виде газетного кулька. На нем рецепты напечатаны 🙂

arianna_y

Мягкие претцелы.


Для американцев претцел это одна из самых любимых закусок. Они бывают жесткие небольшого размера похожие на печенья с крупинками морской соли и мягкие которые можно встретить практически в любом торговом центре…Мы любим мягкие душистые претцелы присыпанные крупной морской солью и с сахарно-коричной присыпкой.

4 ч.л. сухих дрожжей
1 1\4 чашки теплой воды 110 / 45 градусов
1\2 чашки сахара + 1 ч.л. для дрожжей

4 3\4 чашки муки
1 ч.л. соли
1 ч.л. растительного масла

4 чашки воды
1\2 чашки питьевой соды

морская соль, сахар, корица, растопленное сливочное масло

Дрожжи и 1 ч.л. сахара развести в теплой воде и дать подняться около 5-10 минут. В большой миске смешать муку, сахар и соль венчиком сделать в центре углубление. Влить растительное масло и дрожжи. Замесить тесто при помощи насадки для крутого теста. Если тесто будет суховато добавьте 1-2 столовые ложки.
Тесто переложить в миску смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час. Через час тесто увеличиться вдвое. Выложить тесто на рабочую поверхность посыпанную мукой. Разделить на кусочки размером с небольшой киви. Каждый кусок теста раскатать толщиной с палец, длинной около 20-22 инча (переводила онлайн в сантиметры получилось 50 см). Сплести претцел.
Закипятить воду в кастрюле, развести 1\2 чашки соды. Каждый претцел опустить в содовый раствор на 10 секунд. Такая процедура совершается для того чтобы при выпечке наши претцелы приобрели приятный коричневатый цвет. Выложить на протвинь, смазать растопленным маслом и присыпать топингом.
Духовку разогреть на 400 градусов (205 Цельсия), выпекать 10-15 минут.
Я пекла их на завтрак так что сладкий вариант душистых теплых претцелов только что из духовки с таящим кусочком сливочного масла ушел на ура. Соленые вкусно к супу или с творожным сыром, хотя помню как на одной из выставок мы их поедали с горчицей. Хранила в пластиковом контейнере с плотно закрытой крышкой.

massaraksh20

Блинчики с гречневой мукой с начинкой.

Уличная еда в Brittany

Блинчики
2 яйца
1/4 ч. л. соли
1/8 ч. л. сахара
1/2 чашки пшеничной муки
1/2 чашки гречневой муки
1 чашка сыворотки, чуть подогретой

1. В мисочке венчиком разболтала яйца, добавила соль, сахар, слегка взбила. Постепенно подбавляла муку и жидкости, закончила жидкостью.
2. Отставила в сторону в кухне на два часа. Мисочку закрыла пищевой плёнкой.

Начинка
2 лука порея, белая и светло-зелёная части
ветчина, ~200 г
раст. масло
3 ст. л. тёртого швейцарского сыра (у меня был грюер)
чёрный перец

3. Приготовила начинку. Порезала на кусочки ветчину, слегка обжарила на небольшом жару на капельке растительного масла, добавила порезанный колечками порей, слегка обжарила вместе. Сняла с огня, вмешала тёртый грюер, выправила на перец.

4. На среднем жару на смазанной растительным маслом сковороде выпекла тоненькие блинчики; блинчика не зажаривала, вот так

5. Положила на край каждого блинчика начинку, свернула блинчики секторами, уложила в керамическую форму для духовки

, слегка подпекла их при 350 Ф. Подала.

massaraksh20

Льежские сахарные вафли

Для льежских сахарных вафель используется жемчужный сахар, вот такой .

У меня не бельгийский, а норвежский.

Рецепт взят из книги Ruth Van Waerenbeek «Everyone Eats Well in Belgium.» (Я кладу меньше дрожжей чем сказано у автора)
Тесто # 1
1/2 ч. л. сухих дрожжей (НЕинстантных)
1/4 чашки воды, подогретой (у меня была сыворотка и вместо воды, и вместо молока)
1 ст. л. сахара
1 чашка муки общего использования
1/4 ч. л. соли
1 крупное яйцо, разболтанное
1/3 чашки молока подогретой (у меня была сыворотка и вместо воды, и вместо молока)

Тесто #2
9 ст. л. (~115г) сливочного масла, комнатной температуры
6 ст. л. муки общего использования
1 ч. л. ванили
1/4 ч. л. порошка для выпечки
1 ч. л. корицы
щепотка соли
1/2 чашки жемчужного сахара (или 3/4 чашки раздробленного на мелкие кусочки рафинада)

1. Приготовила тесто #1: В маленькой мисочке в тёплой сыворотке размешала сахар, сверху насыпала дрожжи, подождала пока дрожжи вспенятся.
В большую миску просеяла муку с солью. Сделала углубление в муке и вылила туда яйцо, дрожжевую смесь и сыворотку. Деревянной ложкой смешала до гладкости, накрыла миску влажным льняным полотенцем, оставила подходить.

2. Когда тесто #1 было всё покрыто пузырьками и увеличилсь в обьёме, приготовила тесто #2. В средхего размера миске смешала все ингредиенты для теста #2 до гладкости.

3. Добавила тесто #2 в миску к тесту #1, смешала. Дала снова подойти примерно 1 час.

4. Разогрела вафельницу. Выкладывала на пекущую поверхность по полторы столовой ложки на вафлю. Выпекала до золотистости поверхности. Испечённые вафли слегка охлаждала на решётке, подавала тёплыми. Вафли получились с хорошей корочкой, ещё мягкие внутри, с правильно-воздушной внутренней структурой, приятные на укус и в меру сладкие.

pani_markovska

Чебуреки.

Сегодня день был посвящен шопингу.Уставшие,холодные,голодные…Решили купить чего-то перекусить,но…передумали.Так как, практически никогда не питаемся уличной едой,но любим..Приготовленную дома..
Приехав домой,обнаружила,что холодильник пуст….Поэтому решила приготовить настоящую street food- чебуреки.Быстро и дешево.

Сделала начинку:лук обжарила с фаршем.
Тесто(на 15 шт.):50г маргарина+1 стакан холодной воды+соль+мука.Я делаю на глаз.
Раскатать тесто,стаканчиком вырезать кружочки и обжаривать на растительном масле.

anke_anke

Auszog’ne

Tрадиционное «уличное» блюдо — Auszog’ne («растянутое» в дословном переводе) Такие штуки можно купить в Баварии в любой булочной, на каждом рынке, да и просто на улице или, для нелюбителей есть на ходу — в кафе.

250 г муки + немного на подсыпку
10 г свежих дрожжей
25 г сахара
100 мл теплого молока
1 маленькое яйцо
щепотка соли
25 г растопленного сливочного масла
масло для фритюра
немного сахарной пудры или мелкого сахара

Муку просеять в миску, сделать углубление, покрошить в него дрожжи, добавить 1 ч.д. сахара, влить молоко и размешать (с небольшой частью муки). Накрыть полотенцем или пленкой и поставить подходить на 30 минут. Затем добавить яйцо, остальной сахар, растопленное сл. масло и соль и замесить гладкое тесто. Накрыть и оставить подходить на 1 час.

Затем разделить тесто пекарской картой на 8 частей, каждую скатать в шарик, накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 20 минут. Затем каждый шарик расплющить и растянуть пальцами в лепешку диаметром около 12 см так, чтобы края были толщиной около 1,5 см, а середина очень тонкая, почти прозрачная.

Выпекать по одному в фритюре температурой около 170С с двух сторон до темно-золотистого цвета.

? Харумаки — Спринг-роллы — Рецепт

Спринг-роллы — одни из самых популярных роллов азиатской кухни в мире. В этой статье мы увидим происхождение харумаки, его значение, курьезы и рецепт для вас, чтобы сделать свои собственные блинчики с начинкой.

Несмотря на то, что это типичное блюдо китайской кухни, это блюдо хорошо известно и употребляется в Японии. Настолько, что в Бразилии его чаще называют Харумаки, его название на японском языке.

Спринг-роллы обычно имеют хрустящее или блинообразное тесто, обжариваются и подаются с различными соусами.Но почему их называют блинчиками с начинкой или Харумаки ?

Происхождение Харумаки

Harumaki [春巻き] буквально называется спринг-ролл, потому что изначально его употребляли на весенних и новогодних праздниках. Ваше имя буквально означает пружина (хару) спираль (маки).

Его китайское происхождение легко распространилось по Азии по всему миру, став одной из самых популярных закусок. В каждом регионе обычно свой бросок, и в этой статье можно обсудить бесконечное количество вариантов.

Отличие этого блюда в том, что вы можете менять начинку по своему вкусу и потребностям. Он может включать в себя все, от мяса, креветок до моркови, побегов бамбука, капусты и лука. Также есть возможность сделать его со сладкой начинкой.

Рецепт Харумаки

Давайте посмотрим традиционный рецепт Харумаки Весенний овощной рулет.

Тесто примерно на 20 порций:

  • 1/2 кг пшеничной муки
  • 1 неглубокая столовая ложка соли
  • 500 мл воды

Подготовка теста:

  1. Начните с смешивания муки и соли, постепенно добавляя воду;
  2. Перемешивайте, пока тесто не станет гладким и влажным;
  3. В предварительно разогретую сковороду выложить тесто, как на оладьи;
  4. Дайте тесту стать тонким, а затем переверните его;

Овощная начинка

Ингредиенты:

  • 1 тертая морковь
  • 1/2 брокколи
  • 1 капуста, нарезанная полосками и предварительно приготовленная
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 тертая луковица
  • Перец и соль по вкусу с 1 чашкой воды
  • ложка кукурузного крахмала
  • 1 таблетка овощного бульона

Приготовление начинки:

  1. Хорошо обжарьте лук и чеснок в 3 ст. соль и перец по вкусу

Сборка:

  1. Положите тесто на гладкую поверхность и положите начинку прямо посередине
  2. Загните верхний и нижний края
  3. Когда хорошо закроется, обжарьте, оставив концы вниз;

Понравился рецепт? Ты уже ел харумаки? Мы ценим комментарии и публикации!

Рецепт легкой обертки для спринг-роллов

Слои невероятно хрустящих и подрумяненных до золотистого цвета оберток для спринг-роллов являются одной из самых важных (и любимых) частей спринг-роллов и люмпиа.Эти самодельные обертки для блинчиков с начинкой дадут вам новый способ оценить этот дополнительный хрустящий внешний слой блинчиков с начинкой.

Блинчики с начинкой исторически пришли из древнего Китая, и их не следует путать с их американским двоюродным братом, яичным рулетом. Яичные рулетики были созданы в 20-м веке в США и обычно начинены капустой и мясом и подаются во фритюре с хрустящей корочкой (см. мой рецепт вьетнамских яичных рулетиков). Чтобы узнать больше о спринг-роллах и яичных рулетах, вы можете прочитать эту статью.

В то время как у спринг-роллов может быть до нескольких десятков вариантов начинки и обертки в зависимости от региона, из которого они произведены, у них есть супертонкая, гладкая и не содержащая яиц обертка, сделанная из пшеничной или рисовой муки, соли и вода. Одним из примеров этого являются вьетнамские блинчики с начинкой.

Зачем делать обертки для блинчиков с начинкой?

В детстве я был ответственным за чистку оберток от блинчиков с начинкой. Если мама когда-нибудь готовила блинчики с начинкой дома, вы точно знаете, что это значит: сидеть на прилавке осторожно и медленно счищать каждый супертонкий слой обертки с полузамороженной пачки Menlo или марки Three Ladies обертки.

Обертки для яичных рулетов или блинчиков с начинкой в ​​основном можно найти во многих азиатских продуктовых магазинах по довольно доступным ценам, а иногда их можно найти и в американских магазинах. Большинство оберток для спринг-роллов состоят из трех основных ингредиентов: муки, соли и воды. Однако, просмотрев некоторые упаковки в купленных в магазине обертках, я обнаружил, что там было много добавок, таких как пищевой краситель.

После долгих лет покупки их в магазине я захотел приготовить их дома, чтобы не волноваться, зная, какие ингредиенты я потребляю.Этот рецепт также пригодится, если вы не можете найти обертки в ближайшем продуктовом магазине.

Замес теста

Чтобы приготовить тесто, сначала нужно нагреть горячую воду и добавить соль. Использование горячей воды помогает денатурировать белки глютена в тесте, чтобы получить более гладкую текстуру и более податливое тесто для раскатывания. Начните добавлять муку и тщательно перемешайте в миске. Мне нравится использовать палочки для еды, так как вода горячая. У вас получится слегка липкий шарик теста.

На посыпанной мукой поверхности месите шарик теста около пяти минут.Чтобы замесить тесто, надавите ладонью на тесто движением вверх. Слегка поверните тесто вправо, сложите тесто в себя и повторите движение пяткой. В итоге должен получиться круглый шар из теста с гладкой поверхностью.

Оставьте это тесто в покое, пока оно не станет комнатной температуры, а затем накройте его пищевой пленкой и оставьте на столе еще на 30 минут.

Раскатывание шариков из теста

После того, как тесто отдохнуло, разрежьте его пополам и раскатайте каждую половинку в длинное полено толщиной один дюйм.Отрежьте от каждого бревна около 12 небольших кусочков.

Для каждого шарика посыпьте сверху немного муки и с помощью скалки раскатайте шарик в круг диаметром около 4 дюймов и толщиной 2 мм. Убедитесь, что круг имеет одинаковую толщину по всему периметру. Повторите это со всеми шариками.

Смазать слоями, сложить в стопку и снова свернуть

Теперь начинается самая сложная часть приготовления оберток для блинчиков с начинкой: вы складываете круги вместе, раскатываете их еще тоньше, предварительно обжариваете на сковороде, а ЗАТЕМ очищаете! Когда я узнал об этой части, я был поражен.Вот почему вы должны убедиться, что все круги имеют одинаковый размер и форму.

Смажьте маслом один круг, затем накройте другим кругом и повторяйте, пока у вас не получится стопка из четырех кругов. Мне нравится останавливаться на четырех, потому что так легче перебросить. Воспользуйтесь скалкой и аккуратно раскатайте стопку кругов, пока она не станет диаметром от девяти до десяти дюймов. Повторите это с остальными маленькими кругами.

Я пробовал разные варианты изготовления этих оберток: пробовал использовать макаронную машину, чтобы воздержаться от складывания и повторного раскатывания, использовал холодную воду, чтобы придать текстуре теста, и даже обжаривал каждую обертку по отдельности.Все это было сделано для того, чтобы упростить этот процесс. Спойлер, эти ярлыки не сработали. Этот рецепт не предназначен для слабонервных на кухне.

Готовьте на разогретой сковороде

Когда вы закончите раскатывать большие круги из четырех оберток, готовьте их на сухой (без масла) десятидюймовой сковороде на среднем огне в течение примерно 20 секунд или до тех пор, пока вы не начнете видеть пузырится над обертками.

Переверните их и готовьте еще десять секунд. Выньте их из кастрюли и положите на тарелку с крышкой, чтобы они не высохли.Продолжайте готовить остальные круги.

Снимите слои

После того, как обертки остынут на ощупь, вы можете приступить к их очистке. Аккуратно возьмите верхний слой и снимите его со стопки. Мне нравится двигаться в замедленном темпе и удалять периметр обертки, чтобы убедиться, что я не тресну и не сломаю обертку.

После того, как вы очистите обертку, вы можете обрезать края, чтобы получились квадраты. Мне нравится держать их как есть, чтобы использовать как можно больше обертки.Если вы хотите отрезать края, вы можете повторно использовать концы, поджарив их и превратив в чипсы для вонтонов.

Как приготовить обертки для блинчиков с начинкой?

Теперь, когда у вас есть самодельные обертки для блинчиков с начинкой, вы можете использовать их для самых разных рецептов, таких как хрустящая люмпия, турон (филиппинская банановая лумпия с карамельным соусом) или другие виды булочек. Если вы похожи на меня и любите есть тестовые обертки , вы можете разрезать их на меньшие фигуры, такие как треугольники или прямоугольники, и обжарить их в кастрюле.Думайте о них, как о маленьких фишках! Вы также можете научиться заворачивать блинчики с начинкой с помощью моего урока.

Хранение приготовленных оберток

Если вам не нужно использовать обертки в тот же день, вы можете положить их в пакет с застежкой-молнией и заморозить. Они держатся не менее одного месяца. Если вы хотите их использовать, обязательно разморозьте их на прилавке за час до использования.

Что обычно входит в спринг-ролл?

Начинки для блинчиков с начинкой варьируются в зависимости от того, где они производятся.Вы можете добавить мясо, свежие весенние овощи или даже сладкие ингредиенты, такие как бананы или сахар.

Из чего сделана обертка для блинчиков с начинкой?

Обертки для блинчиков с начинкой обычно изготавливаются из муки, соли и воды.

Замешивание теста
  • Нагрейте горячую воду и добавьте соль.

  • Отмерьте две чашки муки и медленно добавляйте горячую воду и соленую жидкость в Миксерную чашу. Используйте ложку или палочки для еды, чтобы смешать муку с водой.

  • Когда вода смешается с мукой, у вас должен получиться слегка липкий шарик теста.При необходимости добавьте еще муки, если оно слишком влажное, или воды, если оно слишком сухое.

  • На посыпанной мукой поверхности начните месить тесто вручную в течение примерно пяти минут. В итоге должен получиться гладкий и круглый шар из теста. При желании вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы смешать тесто и муку и запустить кухонный комбайн, пока не сформируется шар из теста. Замесить тесто руками в течение трех минут.

  • Дайте тесту остыть до комнатной температуры, а затем заверните его в пищевую пленку и оставьте минимум на 30 минут на столе.Тесто должно быть готово, когда вы можете надавить на него пальцем, и оно оставит небольшой отпечаток.

Раскатывание теста
  • На посыпанной мукой поверхности руками раскатайте тесто в длинный рулет. Разрежьте бревно на 24 части. Если у вас есть весы, вы можете взвесить тесто, разделить его на 24 и взвесить каждый кусок, чтобы убедиться, что при нарезке у вас получились одинаковые кусочки.

  • Для каждого отдельного куска используйте скалку, чтобы раскатать кусок теста в круг диаметром четыре дюйма.Мне нравится начинать с середины круга и раскатывать к краю, поворачивать круг на 45 градусов и повторять. Это придаст вам ровную круглую форму. Раскатайте все 24 детали. Следите за тем, чтобы все круги были одинакового размера и формы.

  • Возьмите один круг, равномерно нанесите слой масла и накройте его другим кругом. Не забудьте выровнять стороны. Если у вас есть несовпадающие круги, попробуйте немного растянуть круги, чтобы они выровнялись. Смажьте маслом верхний круг и добавьте еще один круг. Повторяйте этот процесс, пока у вас не получится стопка из четырех кругов.

  • Используя скалку, повторно раскатайте стопку кругов в тонкий круг размером десять дюймов. Не забудьте посыпать поверхность мукой, если она продолжает прилипать. Повторите со всеми вашими стеками. Толщина десятидюймового круга должна быть 2 мм.

Приготовление оберток
  • В большой кастрюле обжаривайте стопки тонких кругов на среднем огне в течение примерно 20 секунд или пока обертка не начнет пузыриться. Переверните и готовьте еще десять секунд.

  • Снимите обертку со сковороды, накройте кухонным полотенцем и приготовьте остальные обертки.Оставьте обертки остывать.

  • Медленно начинайте снимать каждый тонкий слой стопки. Возьмите верхний слой и аккуратно потяните за край по периметру и освободите обертку.

  • После того, как все обертки будут очищены, у вас есть возможность обрезать их до более чистой формы или использовать их как есть.

  • Используйте обертку для блинчиков с начинкой или заморозьте их в пластиковых пакетах для заморозки.

Калорийность: 37,9 ккал | Углеводы: 7.9г | Белок: 1,1 г | Жир: 0,1 г | Насыщенные жиры: 0,1 г | Натрий: 194,4 мг | Калий: 11,1 мг | Клетчатка: 0,3 г | Сахар: 0,1 г | Кальций: 1,6 мг | Железо: 0,5 мг

Блюдо: Гарниры

Кухня: Азиатская

Ключевое слово: обертка для блинчиков с начинкой, блинчики с начинкой

Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

Легкие обертки для спринг-роллов (обертки для яичных рулетов)

Узнайте, как сделать обертки для спринг-роллов (обертки для яичных рулетов) в домашних условиях с помощью упрощенного метода, без замешивания теста, без длительного брожения и всего за 15 минут.

Я сдерживаю свое обещание и тестирую обертки для спринг-роллов или обертки для яичных рулетов дома в течение последних двух недель. И я, наконец, выясняю ключевые факторы тонких и эластичных оберток для блинчиков с начинкой, используя очень традиционный способ. Когда я, наконец, овладела навыками, мой муж выразил мне обеспокоенность тем, что традиционный метод трудно контролировать, и читатели могут потерпеть неудачу с первой попытки, как и я. После того, как я столько раз чистил поверхность моего шкафа, он настоятельно рекомендовал мне придумать упрощенную версию, такую ​​же, как блины с зеленым луком.Так как я думаю, что он предложил действительно большой пункт. Я начал свое путешествие и снова испытал. Так что это результат, и он дает довольно большие результаты. Обертки немного толще, чем в традиционной версии, но достаточно тонкие и достаточно круглые! Что еще лучше, я подобрала эти обертки к нескольким видам блюд. Все они имеют потрясающий вкус.

Примечание

  1. Держите медленный огонь , когда наносите тесто кистью, чтобы у вас было достаточно времени, чтобы распределить тесто как можно тоньше.
  2. Когда вся работа по чистке щеткой будет сделана, слегка увеличьте огонь, и обертка будет приготовлена ​​в течение 10 секунд.
  3. Если на поддоне осталась пленка, удалите ее влажной тканью .
  4. Приготовленные обертки следует охлаждать отдельно перед наложением внахлест, иначе они могут прилипнуть друг к другу.

Ингредиенты

  • 200 г муки общего назначения
  • 300 мл воды + еще 20 мл при необходимости
  • 1/2 ч. л.соль

Ступени

Смешайте соль и универсальную муку, затем влейте воду. Продолжайте размешивать, пока хорошо не смешано.

Процедите тесто, чтобы удалить комочки.

Подготовьте сковороду с антипригарным покрытием и маленькую кисточку. Нагрейте сковороду на самом медленном огне, а затем быстро смажьте тесто на сковороде, чтобы сформировать круглую корочку. Слегка увеличьте огонь и нагрейте кожицу до белого цвета. Переложить остывать в сторону.

Протрите форму влажной тряпкой, а затем повторите процесс, пока все тесто не закончится.Мой любимый способ подачи — использовать его просто как обертку для китайских спринг-роллов или использовать в качестве блинов для жареной курицы, утки по-пекински и свинины му-шу.

Или используйте их для спринг-ролла.

Прочие домашние изделия из крахмала

Легкие обертки для спринг-роллов

Легкие китайские обертки для блинчиков с начинкой

Курс: Гарнир

Кухня: китайский язык

Ключевое слово: Спринг-ролл, обертка

Порции: 25 весенних оберток

Калорийность: 29 ккал

Автор: Элейн

Ингредиенты

  • 200 грамм мука общего назначения
  • 300 мл вода + еще 20 мл при необходимости
  • 1/2 чайная ложкаповаренная соль

Инструкции

  1. Смешайте соль и универсальную муку, затем влейте воду. Продолжайте размешивать, пока хорошо не смешано.

  2. Процедите тесто, чтобы удалить комочки.

  3. Подготовьте сковороду с антипригарным покрытием и маленькую кисточку. Нагрейте сковороду на самом медленном огне, а затем быстро смажьте тесто на сковороде, чтобы сформировать круглую корочку.Слегка увеличьте огонь и нагрейте кожицу до белого цвета. Оторвите остывший в сторону.

  4. Протрите форму влажной тряпкой, а затем повторите процесс, пока все тесто не закончится.

Видео рецепт

Примечания к рецепту

Факты о питании основаны на каждой обертке.

Пищевая ценность

Легкие обертки для спринг-роллов

Количество на порцию

Калорий 29

% Дневная стоимость*

Натрий 38 мг 2 %

Калий 8 мг 0 %

Углеводы 003 0 2 %

Кальций 1 мг 0%

Железо 0.4 мг 2%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Рецепт блинчиков с начинкой Харумаки — Простые рецепты

Положите на разделочную доску лист кожи Харумаки уголком к себе. На нижнюю часть кожи положите 1/10 часть обжаренных овощей. Поднимите угол и начните сворачивать, подворачивая боковые углы. Используйте клейстер из муки на внутренних краях кожи в конце скручивания, чтобы заклеить рулон, чтобы он не развернулся и не просочился в масло.

Обертки Harumaki или обертки для спринг-роллов не содержат яиц, в отличие от оберток для яичных рулетов. Они содержат только пшеничную муку и воду. Спринг-роллы более хрустящие и имеют более гладкую поверхность с легкой текстурой. Если вы не можете найти японские обертки Харумаки, вы можете найти этот бренд Spring Home. Обертки тонкие, как у японцев.

Откуда взялись блинчики с начинкой Харумаки?

Harumaki был первоначально завезен в Японию китайцами и адаптирован для японских вкусов.Харумаки — это хрустящие японские блинчики с начинкой из свинины, курицы, креветок, грибов шиитаке, моркови и вермишели.

Что вы кладете в рулет Харумаки?

Харумаки 春巻き. Харумаки — это хрустящие японские блинчики с начинкой из свинины, курицы, креветок, грибов шиитаке, моркови и вермишели.

Что означает Харумаки в категории японских блюд?

Харумаки (春巻き) буквально означает «спринг-ролл» на японском языке и относится к категории блюд вафу-чука (японско-китайской), которая включает в себя гёдза, рамен и карааге.Чем Харумаки отличается от американо-китайских блинчиков с начинкой?

Харумаки (японский блинчик с начинкой)

Мизуна Свежие спринг-роллы «Нама Харумаки» «Нама» переводится как «сырые», а «Харумаки» — как спринг-роллы; они легкие и идеально подходят для весны и лета. В этом рецепте есть три вкусных варианта начинки: вареный лосось, креветки, авокадо и морковь. Способ приготовления (на 2–6 булочек) Salsa Verde • Очистите имбирь и отложите кожуру в сторону.

нажмите, чтобы увеличить. Приготовьте соус.В Японии блинчики с начинкой обычно макают в этот очень простой в приготовлении соус: смешайте равные части уксуса и соевого соуса. Размешивать. Приготовить начинку. Разогрейте растительное масло в большой сковороде. Подрумяньте мясо. Добавьте лук, шиитаке и белую часть бок-чой, обжарьте.

Лапша Харусаме (целлофановая лапша) 5 Китайский зеленый лук А * 1 ст. устричный соус * 1 ст. сакэ * 1 ч. л. соевый соус * 1 ч. л. сахар молотый черный перец немного кунжутного масла растительное масло немного муки и воды, чтобы запечатать тесто для спринг-роллов растительное масло для жарки.Направления:. 1. Нарежьте креветки кусочками.

Если есть 100 семей, то есть 100 видов рецепта Харумаки. Пожалуйста, попробуйте мой рецепт и отрегулируйте ингредиенты в зависимости от вашего вкуса? . ингредиенты (5 порций) 10 листов шкурки харсумаки (1 упаковка) 1 кусочек чеснока 1 кусочек имбиря 150 г нарезанной свинины (нарезанной на 100 г побегов бамбука 2 зеленых сладких перца 1/2 луковицы

Спринг-роллы — Рецепт Харумаки — получается 25 роллов * 25 листов теста для спринг-роллов (25 см × 25 см) — найдите их в супермаркете в разделе замороженных продуктов * 100 г фасолевой вермишели * 1 луковица * 50 г свинины (или моркови, креветок и т. д.) * 1 пучок бок-чой * 2 столовые ложки соуса с лапшой SAORI Soba.Соус для макания *30 мл Кунжутно-соевый соус *30 мл Белый уксус

Харумаки (春巻き) Рецепт японских блинчиков с начинкой

Это простой рецепт из трех ингредиентов для стандартных оберток из муки и воды, которые используются для приготовления китайских блинчиков с начинкой. Обратите внимание, что это не полупрозрачные, влажные, мягкие обертки из рисовой бумаги, используемые для вьетнамских летних булочек. «Я никогда бы не подумал сделать свои собственные обертки для блинчиков с начинкой, и я был удивлен, насколько это просто.

26 февраля 2015 г. — японские овощные блинчики с начинкой или «харумаки» хрустящие снаружи с овощной начинкой внутри.Прекрасная закуска на вечеринку или в качестве основного блюда.

Харумаки против китайских блинчиков с начинкой Харумаки отличается от китайских блинчиков с начинкой тем, что в их начинку добавляется картофельный крахмал для придания густой консистенции соуса. Эта характеристика приводит к тому, что люди едят японские блинчики с начинкой: наслаждайтесь ими сразу после жарки.

Во Вьетнаме роллы, завернутые в рисовую бумагу, называются летними роллами (их блинчики с начинкой обжаривают). Обычные харумаки готовятся из пшеничных блинов и обжариваются, как более известные китайские яичные рулетики.Петросян приготовил роллы с карпаччо из копченого лосося (фото №2). И они делают роллы красивыми со съедобными цветами.

Хотя все, что завернуто в обертку для блинчиков с начинкой, считается здесь харумаки, наиболее распространенная версия делается путем наполнения обертки жареными овощами и мясом, которые были связаны вместе. Рецепты японских весенних блюд Снежный краб и яйцо Чираши Суши Рецепт 15 минут Рулетики из говядины и спаржи (Аспара Никумаки).

Овощной харумаки (жареный блинчик с начинкой) Рецепт

Японские блинчики с начинкой Харумаки.Вы убедите всех своих гостей, что вы посещаете секретные кулинарные мастер-классы по этому рецепту. Эти блинчики с начинкой имеют идеально хрустящую оболочку и мягкую и ароматную внутреннюю часть. 7. Острая лапша мисо рамен. Настоящий мисо-рамен — идеальная еда для комфорта.

Приготовьте яичные рулетики, блинчики с начинкой и клецки дома по аутентичным азиатским рецептам! Если вы поклонник азиатских рулетов и пельменей, особенно традиционных, эта поваренная книга предлагает коллекцию аутентичных рецептов яичных рулетиков, блинчиков с начинкой, пельменей и соусов для макания со всей Азии.

Харумаки — японские блинчики с начинкой. В переводе с японского хару означает весна, а маки — каток. Подобно китайским блинчикам с начинкой, японские харумаки наполнены смесью овощей и мяса. Однако японцы, как правило, пропускают чеснок в приправе.

МИНИ ОВОЩИ ХАРУМАКИ. Эти мини-спринг-роллы с замороженными овощами являются идеальной закуской для бенто-боксов и кейтеринга. #74308 F-MINI YASAI HARUMAKI 10/2,2 фунта (60 шт.) ОВОЩИ И СВИНИНА #71090 F-HARUMAKI ОВОЩИ И СВИНИНА (ПК) 4/ (ок.23шт) NET SPRING ROLL #70190 F-NET SPRING ROLL 16G 20/480G (30шт) HARUMAKI SKIN Сделано в Японии

Харумаки против китайских блинчиков с начинкой. Харумаки отличается от китайских блинчиков с начинкой тем, что в их начинку добавляется картофельный крахмал для придания густой консистенции соуса. Эта характеристика приводит к тому, что люди едят японские блинчики с начинкой: наслаждайтесь ими сразу после жарки.

Харумаки (японский рецепт блинчиков с начинкой)

Японский: Харумаки. Харумаки зародился в Китае давным-давно.Хару, или 春, в переводе с японского означает «весна», а «маки» переводится как «ролл» (суши-роллы также называют «маки»). Харумаки может показаться сложным в приготовлении, но на самом деле это очень просто. Тем не менее, это занимает немного больше времени, чем большинство моих рецептов. Наслаждаться!

Спринг-роллы со спаржей и тофу Корм ​​для кроликов For My Bunny Teeth. корень имбиря, мята, рулет, соус тамари, авокадо, твердый тофу, белая паста мисо и еще 5.

Сегодня мы отмечаем китайскую кухню классической закуской: блинчиками с начинкой.Что такое спринг-роллы? Блинчики с начинкой — это дословный перевод слова chūn juǎn (春卷) на китайский язык. Хотя они известны во всем мире как начинка, завернутая в какое-то тесто, существует ряд рецептов блинчиков с начинкой, доступных в Юго-Восточной Азии и за ее пределами.

Хрустящая оболочка с расплавленной начинкой из свинины, овощей и грибов, харумаки или японские блинчики с начинкой — это восхитительная японско-китайская закуска, которая очень популярна в Японии. Харумаки — восхитительная закуска, состоящая из хрустящей золотистой скорлупы, наполненной смесью из свинины, овощей и грибов.

Харумаки (японские спринг-роллы со свининой) Харумаки — восхитительная закуска, состоящая из хрустящей золотистой скорлупы, начиненной смесью из свинины, овощей и грибов. Это сочетание китайской и японской кухонь, и оно понравится вашему американскому гурману.

Спринг-роллы (харумаки) в японском стиле

はるまき харумаки. Основанные на блинчиках с начинкой, они по-японски называются харумаки. Внесено в список китайских блюд, хотя встречается в кухнях Восточной и Юго-Восточной Азии.Рецепт и приготовление значительно различаются в пределах этой обширной области. Тэнсин 2 класса. Рецепт: разблокировка: рецепт Гёдза + たけのこтакэ но ко (побег бамбука) С этого момента:

Для Харумаки 10 оберток для блинчиков с начинкой 1 столовая ложка муки 1 столовая ложка воды растительное масло (для жарки во фритюре) Инструкции Замаринуйте свинину, смешав ее с соевым соусом, мирином, 2 чайными ложками картофельного крахмала и белым перцем, пока ингредиенты не будут равномерно распределены .

Харумаки (спринг-роллы) Чтобы заранее подготовиться к вечеринке, вы можете приготовить начинку накануне вечером.Эти хрустящие японские блинчики с начинкой идеально подходят для закусок. Шумай シュウマイ. Вы удивитесь, насколько просто приготовить любимый димсам дома! Вытащите пароварку и приготовьте эти шумаи вместе с гостями вечеринки.

Прокипятите побеги бамбука в течение 1 минуты, затем слейте воду, чтобы избавиться от запаха. Тонко нарежьте мясо, шиитаке, побеги бамбука и лук-порей. Добавьте в сковороду немного масла и обжарьте мясо, пока оно не изменит цвет. Затем добавьте нарезанные ингредиенты из первого шага, помешивая, добавьте щепотку соли, перца и сахар.Добавьте соевый соус и кунжутное масло.

Спринг-роллы — Рецепт Харумаки — получается 25 роллов * 25 листов теста для спринг-роллов (25 см × 25 см) — найдите их в супермаркете в разделе замороженных продуктов * 100 г фасолевой вермишели * 1 луковица * 50 г свинины (или моркови, креветок и т. д.) * 1 пучок бок-чой * 2 ст.л. Соус для макания с лапшой SAORI Soba

Харумаки 春巻き • Только одна поваренная книга

9 марта 2017 г. — Харумаки — это хрустящие японские блинчики с начинкой, завернутые в вкусную ароматную начинку из свинины, курицы, креветок, грибов шиитаке, моркови и вермишели.

Как приготовить блинчики с начинкой. Смешайте майду, яйцо, молоко и замесите жидкое тесто. В сковороде разогреть масло, обжарить нарезанный лук и перец. Также добавьте соевый соус, соус чили, адзиномото, соль и готовьте, пока кусочки паприки не станут мягкими. Разогрейте другую сковороду и испеките тонкие блинчики из вышеприведенного теста.

10 листов спринг-ролла, размороженных (находятся в отделе замороженных продуктов) 1 столовая ложка муки, смешанная с 1 чайной ложкой воды (чтобы получилась мучная паста) 1/4 стакана растительного масла, японский соевый соус, соль и перец; Чтобы приготовить говядину: В большой миске смешайте саке, соевый соус, кунжутное масло, перец и соль.Добавьте говядину и хорошо перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник на 10 минут.

Харумаки. Жареные блинчики с начинкой по домашнему рецепту, со свининой, морковью, грибами шитаке и тонкой рисовой лапшой. Лосось Кама. Слегка подсоленная жареная шейка лосося с цитрусовым соусом понзу. Хамачи Сашими. Шесть тонких ломтиков желтохвоста, подаются с халапеньо, кинзой и цитрусовым соусом понзу.

Куриные блинчики с начинкой (Харумаки) Харумаки буквально переводится как блинчики с начинкой. Эти японские блинчики с начинкой являются основным продуктом уличных торговцев и продуктовых лавок по всей Японии.Эти восхитительные закуски имеют хрустящую оболочку снаружи и ассортимент пикантных мясных и текстурированных овощных начинок внутри.

Харумаки (яичный рулет) Рецепт

Японское слово «харумаки» (春巻き)переводится как «спринг-ролл» и относится к жареным во фритюре хрустящим рулетам с начинкой из различных овощей и мяса. Но являются ли блинчики с начинкой японскими? И чем они отличаются от яичных рулетиков? Читай дальше, чтобы узнать больше. Прокрутите до конца, чтобы найти рецепт/

2.Добавить куриную грудку и жарить 5 минут. 3. Добавьте капусту, морковь, стручковый перец, листья зеленого лука, ростки фасоли, соль, белый перец, соевый соус, кетчуп и уксус. 4. Хорошо перемешайте и готовьте 5 минут на сильном огне. 5. Выложите эту смесь на сито, чтобы слить все лишнее масло и воду. 6. Наполните этой смесью обертки для спринг-роллов, как только они остынут.

На днях мой муж и наш сын вместе готовили блинчики с сыром, поэтому я решила приготовить гарнир — «жареный тофу и бок чой» — к нему.Спринг-роллы с сыром

Харумаки: блинчики с начинкой в ​​японском стиле Опубликовано в основном блюде , Рецепт Канако Нода 9 ноября 2009 г. Этот фаворит старого китайского ресторана уже стал хитом на Западе.

Этот простой рецепт риса хиджи, насыщенный красочными волокнами, идеально подходит для тех, кто жаждет чего-то легкого, но сытного. Свежие спринг-роллы Mizuna «Нама Харумаки» «Нама» переводится как «сырые», а «Харумаки» — как спринг-роллы; они легкие и идеально подходят для весны и лета. Пирожок с тофу «Гандмодоки» с соусом дайкон и лапшой соба

Являются ли Харумаки японцами? (Что такое блинчики с начинкой?) +Рецепт

70 · 30 минут · Видео рецепт выше.Всеми любимые спринг-роллы, приготовленные дома! Ничего похожего на те, что в пригородных китайских ресторанах на вынос, с непонятными мягкими начинками и чрезмерно жирными.

Приготовьте яичные рулетики, блинчики с начинкой и клецки дома по аутентичным азиатским рецептам! Если вы поклонник азиатских рулетов и пельменей, особенно традиционных, эта поваренная книга предлагает подлинную коллекцию рецептов яичных рулетиков, блинчиков с начинкой, пельменей и соусов для макания со всей Азии.

Связанные

Рецепт овощного мяса харумаки — My Sweet Recipes

Пробовали китайские харумаки (спринг-роллы) и хотите приготовить их дома? В таком случае вам обязательно понравится этот рецепт харумаки с мясом и овощами, которым я делюсь здесь, на TudoReceitas!

Это жареное китайское слоеное тесто идеально подходит для закуски и закуски, оно очень хрустящее и понравится всем! Для начинки вы выбрали очень простые овощи, мясной фарш и соевый соус, но вы можете добавить только овощи, чтобы получился вегетарианский спринг-ролл.

  • Узнайте, как сделать спринг-роллы из готового теста шаг за шагом на фотографиях и убедитесь, насколько это просто! Попробуйте дома, и вам обязательно понравится конечный результат.

1

Соберите ингредиенты, необходимые для приготовления весенних мясных и овощных рулетов по этому рецепту. В данном случае я использовала плетеный фарш, который был в холодильнике, но можно использовать сырой фарш и обжарить с овощами.

2

Поставьте на огонь ложку с небольшим количеством масла и добавьте нарезанные или нарезанные овощи: капусту, морковь, ростки сои и лук-порей.

Совет: ростки сои не нужно измельчать или резать, можно положить их целиком.

3

Обжаривайте, периодически помешивая, пока овощи не завянут. Затем добавьте мясной фарш и соевый соус, перемешайте и оставьте на огне, пока мясо не станет горячим или приготовленным.

Совет: посолите по вкусу, помня, что соевый соус соленый

4

Какова масса спринг-ролла? Чтобы свернуть спринг-ролл, вы можете использовать тесто фило, кирпичное тесто или домашнее тесто для спринг-ролла по нашему очень простому рецепту.

5

Поместите часть начинки в центр диска из теста и сверните, как показано на рисунке, сложите сначала дно теста, затем края и раскатайте.

Совет: смажьте взбитой яичной пастой, чтобы закрыть ее.

6

Нагрейте масло в сковороде и, когда оно нагреется, выложите булочки. Затем выложить на тарелку с бумажными полотенцами и дать немного стечь лишнему маслу.

Совет: продолжайте крутить булочки во время жарки, чтобы они были золотистыми со всех сторон.

Если вам понравился рецепт, мы предлагаем вам войти в нашу категорию рецептов жареных закусок. Вы также можете ознакомиться со списком лучших китайских рецептов.

Харумаки (рецепт японских блинчиков с начинкой)

Harumaki — японские блинчики с начинкой, хрустящие снаружи и мягкие, ароматные внутри. Вы удивитесь, насколько просто приготовить эти роллы Харумаки. Наполните обертки овощами, свининой, курицей или креветками на ваш выбор и обжарьте во фритюре до золотисто-коричневого цвета.Мне нравится подавать их с кисло-сладким соусом для макания, идеально подходит для легкого обеда, ужина или закуски!

Попробуйте другие вкусные японские рецепты: пряный ролл с крабовым салатом и суши с яйцом тамаго.

Золотисто-коричневые и полные аромата, эти закуски сигнализируют о хорошие вещи, чтобы прийти для вашей еды из нескольких блюд. Традиционно подают в Японские рестораны, вы можете воссоздать харумаки дома для особого ужина. Соедините их с соусом для макания, чтобы получить вкусную закуску, от которой вы не можете оторваться.

Что такое Харумаки?

В каждой азиатской культуре есть свои вариации блинчиков с начинкой. В Японии они известны как «харумаки» (春巻き) — сочетание слов хару. (весна) и маки (рулет). Эти роллы изготавливаются путем наполнения оберток для спринг-роллов мясом, грибами и другими ингредиенты. Затем роллы обжаривают, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.

Харумаки Ингредиенты
  • Обертки для спринг-роллов: Мы рекомендуем использовать 8-дюймовые квадратные обертки для спринг-роллов.Обратите внимание, что они отличаются от яичных рулетиков .
  • Сушеные грибы шиитаке . Известные своим сильным землистым вкусом, грибы шиитаке являются ключевым ингредиентом харумаки. Вы можете найти их в большинстве азиатских продуктовых магазинов или заказать онлайн на Amazon.
  • Чеснок – придаст пикантность вашим спринг-роллам.
  • Мясо – Не стесняйтесь использовать свиной фарш, рубленую курицу или рубленые креветки на ваш выбор.
  • Стеклянная лапша – Этот ингредиент, также известный как целлофановая лапша, вермишель или бобовая нить, можно найти в отделах азиатской кухни в большинстве супермаркетов.
  • Кунжутное масло – придает блюду настоящий ореховый вкус. Растительное масло является хорошей заменой.
  • Овощи – Включает морковь, капусту и зеленый лук.
  • Устричный соус – Этот густой сиропообразный соус имеет сладкий, соленый вкус. Найдите его в отделе азиатской кухни.
  • Соевый соус – Этот соус умами является одним из основных продуктов азиатской кухни.
  • Кукурузный крахмал и вода – Для запечатывания блинчиков с начинкой.
  • Растительное масло – Для жарки во фритюре из-за высокой точки дымления.

Как сделать весну Харумаки Рулоны

Шаг 1. Сделайте Наполнение
  • Подготовка ингредиентов : Замочите сушеные грибы шитаке в кипяченой воде на 20 минут. Затем нарежьте грибы, нашинкуйте морковь, нарежьте зеленый лук и капусту. Также замочите стеклянную лапшу в кипящей воде на 2-3 минуты или до состояния al dente. Хорошо слейте воду и нарежьте на 1-дюймовые кусочки.
  • Приготовить начинку: Нагреть кунжутное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, обжаривайте около 1 минуты до появления аромата. Добавьте свинину и жарьте, помешивая, пока она не перестанет быть розовой. Затем добавьте овощи и готовьте около 3 минут или пока овощи не завянут.
  • Приправьте начинку: Добавьте кукурузный крахмал, соевый соус и устричный соус. Готовьте в течение 1 минуты или пока смесь не перестанет быть водянистой. Снимите с огня и переложите начинку на тарелку или поднос, чтобы она остыла.

Шаг 2: Соберите Харумаки Спринг-роллы
  • Положите обертку на плоскую поверхность в виде ромба позиция. Выложите около 2 столовых ложек начинки на дно обертки. Сверните наполовину, а затем загните стороны. Затем продолжайте катиться до конца.
  • Используйте кашицу из кукурузного крахмала, чтобы запечатать блинчик с начинкой.

Шаг 3. Обжарьте во фритюре Спринг-роллы
  • Нагрейте растительное масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне до 350°F.Осторожно опускайте блинчики с начинкой в ​​масло и готовьте их партиями.
  • Время от времени переворачивайте и готовьте около 2 минут, пока они не станут красивыми и золотистыми. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Повторите с оставшимися блинчиками с начинкой. Подавать горячими с соевым или кисло-сладким соусом.

Советы лучшим Рецепт Харумаки
  • Обязательно используйте обертки для блинчиков с начинкой вместо традиционных оберток для яичных рулетов или рисовой бумаги .
  • Избегайте переполнения рулонов .Двух столовых ложек начинки вполне достаточно, чтобы блинчики с начинкой не развалились.
  • После того, как вы закончите наполнять рулеты, вы можете положить их в морозильную камеру ненадолго в один слой перед обжариванием . Это помогает гарантировать, что они не слипнутся во время жарки.

Харумаки Диппинг Соус

Эти блинчики с начинкой очень вкусны, если их подавать со сладким и сметана или соевый соус. Окуните свои блинчики с начинкой в ​​эти вкусные соусы даже больше вкуса.

Что такое пружина Обертка рулона сделана из?

Обертки для спринг-роллов традиционно изготавливаются всего из трех простые ингредиенты – соль, мука и вода. Обычно используют рисовую муку из-за ее тонкого, нежного вкуса.

Аре Харумаки Спринг-роллы японские или китайские?

Спринг-роллы Харумаки — японские. Само название является прямой перевод японских слов хару (весна) и маки (ролл). Они Многие считают, что это японская адаптация китайской весны. рулоны.

Спринг-ролл против яйца Рулон

Яичные рулетики — это китайско-американское творение, которое традиционно не употребляют в Китае. Яичные рулетики имеют очень толстую хрустящую обертку, в результате чего получается обжаренная во фритюре пузырчатая кожица. Блинчики с начинкой сделаны из тонких, нежных оберток и намного менее хрустящие.

Если вам понравился этот рецепт, попробуйте его

Если вы пробовали этот рецепт, дайте мне знать, как получились ваши блинчики с начинкой Харумаки, в комментариях ниже!

Рецепт Харумаки

Харумаки — это японские блинчики с начинкой, хрустящие снаружи и мягкие, ароматные внутри.Вы удивитесь, насколько просто приготовить эти роллы Харумаки. Наполните обертки овощами, свининой, курицей или креветками на ваш выбор и обжарьте во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Мне нравится подавать их с кисло-сладким соусом для макания, идеально подходит для легкого обеда, ужина или закуски!

Распечатать Приколоть Показатель

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 50 минут

Количество порций: 12 блинчиков с начинкой

Автор: Иззи

калорий: 141 ккал

Инструкции

Для начинки:
  • Замочите сушеные грибы шитаке в большом количестве кипяченой воды на 20 минут.Обязательно слейте и отожмите лишнюю воду из грибов. Нарежьте грибы, отложите в сторону.

  • Замочите стеклянную лапшу в кипящей воде на 2-3 минуты или до состояния al dente. Хорошо слейте воду и нарежьте на 1-дюймовые кусочки.

  • Нагрейте кунжутное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, обжаривайте около 1 минуты до появления аромата. Добавьте свинину и жарьте, помешивая, пока она не перестанет быть розовой.

  • Добавьте грибы, стеклянную лапшу, ростки фасоли, тертую морковь, зеленый лук и капусту.Готовьте около 3 минут или пока овощи не завянут.

  • Добавить кукурузный крахмал, соевый соус и устричный соус. Готовьте в течение 1 минуты или пока смесь не перестанет быть водянистой. (Он должен быть липким.)

  • Снимите с огня и переложите начинку на тарелку или поднос, чтобы она остыла.

Приготовление блинчиков с начинкой Харумаки:
  • Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске.

  • Затем положите обертку ромбом на плоскую поверхность.

  • Выложите около 2 столовых ложек начинки на дно обертки. Сверните наполовину, а затем загните стороны. Затем продолжайте катиться до конца.

  • Используйте кашицу из кукурузного крахмала, чтобы запечатать спринг-ролл.

  • Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне до 350°F.

  • Осторожно опустите блинчики с начинкой в ​​масло и готовьте партиями (около 5 рулетиков за раз).

  • Время от времени переворачивайте и готовьте около 2 минут, пока они не станут красивыми и золотистыми.

  • Переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

  • Повторить с остальными блинчиками с начинкой. Подавать горячими с соевым или кисло-сладким соусом.

Примечания

  • Используйте обертки для блинчиков с начинкой вместо традиционных оберток для яичных рулетиков. Также не используйте рисовую бумагу.
  • Избегайте переполнения рулонов. Мы кладем 2 столовые ложки начинки на каждый спринг-ролл, и этого достаточно, чтобы спринг-роллы не ломались.
  • Чтобы рулетики не слипались, рекомендуем заморозить рулетики с начинкой в ​​один слой перед обжариванием во фритюре.

Питание

Калорийность: 141 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 6 г | Жир: 6 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 250 мг | Калий: 164 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 2695 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 24 мг | Железо: 1 мг

Автор: Иззи

Курс: Закуска

Кухня: Японская

Ключевое слово: Харумаки, Харумаки Роллы

Пробовали этот рецепт? Подпишитесь на нас или отметьте нас на Pinterest @izzycooking

Учимся делать Харумаки

Ранее в дегустационном меню.wordpress.com-

* https://tastingmenu.wordpress.com/2011/05/04/matsuhisa-la/

Продолжая тему планирования праздничных ужинов, мне нужно было подумать, что приготовить на десерт. Просматривая свой список блюд омакасе в Мацухиса, Лос-Анджелес, я наткнулся на: ( Omakase, 28 декабря 2007 г. ) бананово-шоколадный харумаки с ванильным мороженым, английским кремом/шоколадным соусом . Но я никогда раньше не делала харумаки. Nobu Now имеет рецепт этого десерта как Банановый яичный рулет (стр.227). Содержимое харумаки состоит из многослойной обертки спринг-ролла, затем листа шисо, чередующихся ломтиков свежего и покрытого карамелью банана, затем полосок глазури и, наконец, тертого / мелко нарезанного шоколада сверху. Затем все это сворачивается и жарится во фритюре.

Решил хотя бы сам научиться делать «урезанную» версию этого блюда. Я отправился в Whole Foods в Ньютонвилле, чтобы хотя бы купить обертки.

Имеющиеся в продаже обертки

Для начала я очистил банан и нарезал его ломтиками, отделив половину ломтиков для быстрого обжаривания, а остальные оставил как

.

Банан для ДВУХ Харумаки

свежих ломтика, как указано в рецепте.И пока я *мог* обжаривать/покрывать обжаренные ломтики карамелью, я пришел к выводу, что

Разделенные ломтики банана

размягченные приготовленные ломтики банана будут служить своего рода клеем, чтобы удерживать ломтики свежих бананов на месте, когда харумаки

Ломтики банана, приготовленные с небольшим количеством рисового масла, по 1 минуте с каждой стороны

придать ему окончательную форму. Для меня было важнее научиться *как* делать харумаки — карамельное покрытие бананов могло появиться позже.Проведя небольшое исследование, я наткнулся на: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/sauteed-bananas-with-cardamom-praline-sauce-231512, в котором говорилось, что я могу обжарить ломтики банана около 1 минуты. на сторону. Вместо того, чтобы жарить бананы в масле, я решил обжарить бананы в небольшом количестве рисового масла. Как только я закончил обжаривать ломтики банана, я отложил их в сторону, чтобы они остыли и затвердели.

В этот момент я нарезал около 1/4 фунта 70% шоколада valrhona и отложил его в сторону.Затем я вытащил обертки и

Обертка харумаки

затем выложен слой тертого шоколада, затем ряд чередующихся кусочков свежего и приготовленного банана.

Начинка бананового яичного рулета

Я взглянул на упаковку обертки о том, как завершить харумаки, которая началась с складывания части обертки поверх начинки.

Наглядные инструкции по закрытию харумаки

Затем я сложил бока и «откатил» харумаки от себя к острию.

Первый шаг – закрытие рулона

загибаем стороны, а затем запечатываем кончик небольшим количеством пасты из муки/воды

Тогда нужно было придумать, как пожарить харумаки. Вместо того, чтобы погружать банановый яичный рулет в горячее масло при температуре 355 градусов по Фаренгейту,

Используйте деревянные палочки для еды, чтобы наблюдать, как масло начинает шипеть для жарки

она предложила жарить харумаки в полуглубоком масле на сковороде при максимальной мощности около 66%. Она прокомментировала, что думала

начинаем жарить харумаки

о приготовлении харумаки около 2 минут с одной стороны и около 1 1/2 минуты с другой стороны.

Перевернуть харумаки, чтобы закончить приготовление

Когда я закончил их готовить, я переложил их на решетку для охлаждения, чтобы они стекли.

Слив и охлаждение, готово к употреблению!

Мы с женой попробовали харумаки, и она была в восторге от того, что получилось. Я могу представить, как посыпаю это спелыми свежими фруктами, а затем посыпаю сахарной пудрой. Когда я сделаю полноценную попытку сделать это, думаю, я задокументирую весь процесс приготовления карамели для бананов и глазури.Хотя обертка, которую я использовал, казалась немного толстой, я могу представить себе использование свежеприготовленной обертки из люмпии (которую умеет делать моя жена) или даже, возможно, теста фило в качестве обертки. Но самое важное в этом опыте то, что теперь Я могу себе представить Спринг-ролл с крабами/креветками/морепродуктами с Matsuhisa Maui Salsa And Caviar!

Обновление (8 августа 2015 г.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.