Вот простой рецепт сырников, который вам понравится!

Сырники – иногда также пишутся как сырники или сырники – это вкусные сырники с оттенком сладости и большим количеством сырного вкуса.

Всего несколько обычных ингредиентов и горячая сковорода делают эти блины простыми в приготовлении и еще более легкими в употреблении на завтрак, в качестве закуски или десерта.

Блины Сырники популярны в России, Украине и других странах этого региона. Их обычно подают с вареньем, сметаной, ягодами или другими фруктами!

Неудивительно, что в этих оладьях с творогом используется творог, который осушили, отжали и протерли через сито.

Фермерский сыр, прессованный творог, который имеет немного более плотную текстуру, чем классический творог, также часто используется для этих блинов.

Если для этого рецепта вы используете фермерский сыр, просто имейте в виду, что вам, возможно, придется уменьшить количество используемой муки (из-за более низкого содержания влаги), иначе блины могут получиться слишком твердыми.

Творог – так называют сорт фермерского сыра в восточнославянских странах – также очень похож на немецкий творог, который также часто используется в выпечке.

Ингредиенты

Для приготовления сырников по этому рецепту вам понадобятся ингредиенты:

• Творог – Творог слить, отжать лишнюю влагу и протереть через сито. В качестве альтернативы вы можете использовать фермерский сыр, но, возможно, вам придется немного уменьшить количество муки (поскольку он содержит меньше влаги).
• Яйца — Вам понадобятся два яйца. Это поможет скрепить блины.
• Мука общего назначения – Для приготовления смеси для блинов.
• Сахар – Чтобы добавить сладости.
• Соль – Для придания вкуса.
• Экстракт ванили – Для придания ванильного оттенка.
• Оливковое масло – Для жарки блинов.

Советы по рецепту

Перед тем, как приготовить эти сырники с творогом, прочтите советы по рецепту, чтобы знать, чего ожидать от этого рецепта:

• Обязательно хорошо слейте творог и отожмите лишнюю жидкость. Для этого можно использовать марлю. Также протрите творог через сито, чтобы придать ему воздушную консистенцию.
• Не добавляйте в смесь больше муки. В противном случае сырники могут получиться слишком твердыми.
• Сырник можно сформировать руками, но тогда он будет иметь менее точную форму, чем при использовании чашки или металлического кольца.
• Вы можете добавить в тесто другие ингредиенты, например, изюм, но это необязательно.

Не пропустите!

Подпишитесь на рецепты из Европы!

Получайте обновления о последних сообщениях и другую информацию от Recipes from Europe прямо в свой почтовый ящик.

Недействительный адрес электронной почты

Я согласен получать по электронной почте обновления и рекламные акции.| Вы можете отказаться от подписки в любое время. Без спама. Для получения более подробной информации ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности.

Как приготовить сырники. Пошаговая инструкция

Вот как приготовить сырники по-русски. Вы можете выполнить шаги, описанные в этом разделе, и посмотреть фотографии процесса рецепта, чтобы увидеть, как мы это сделали.

Если вам не нужны фотографии, карточка с рецептами этих пышных творожных блинчиков находится внизу этого поста!

Можно купить творог без жидкости, но если он в сыворотке (жидкость), то его необходимо слить. Творог также лучше отжать, чтобы убрать лишнюю влагу.

Затем протрите творог через сито, чтобы получить очень мягкую и воздушную консистенцию. Может показаться, что проще сделать это через блендер, но не делайте этого — блендер придаст ему липкую, вязкую консистенцию, для которой потребуется больше муки.

Переложить «натертый» творог в миску.

Затем добавьте яйца, муку, сахар, ванильный экстракт и соль.

Тщательно перемешать большой ложкой до получения однородной липкой массы.

Разделочную доску или стол посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало. Отрежьте небольшой шарик теста.

С помощью чашки или металлического кольца сформируйте идеально круглый сырник. Если он слишком толстый, аккуратно прижмите его ладонью. Повторяйте, пока не израсходуете все тесто.

Нагрейте оливковое масло в кастрюле. Положите сырники на сковороду и обжаривайте примерно 4 минуты с одной стороны до золотистого цвета.

Затем перевернуть сырники и жарить еще 3 минуты под крышкой до полной готовности и румяной корочки с обеих сторон.

Точное время зависит от толщины сырников.

Подавайте сырники с джемом, сметаной, ягодами или другими фруктами по вашему выбору.

Советы по хранению

Эти сырники вкуснее всего, когда они свежие. Вы можете хранить любые остатки в закрытом контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы можете снова обжарить их, чтобы разогреть.

Сырники также можно заморозить на 2-3 месяца.

Часто задаваемые вопросы

Вот некоторые распространенные ответы на вопросы о Сырниках.

Сырники – также известные как творожники в России или сырники на украинском языке – сырники. Сделанные из творожного сыра, эти блины слегка сладкие, слегка рассыпчатые и часто обжариваются в масле перед подачей с джемом, сметаной или фруктами!

Основным ингредиентом блинов «Сырники» является творожный сырок типа творог. В Северной Америке часто используют фермерский сыр или творог.

Чтобы приготовить эти сырники, слейте творог и протрите его через сито, чтобы получилась воздушная текстура. Соедините все ингредиенты вместе в миске. Сформируйте из теста круги с помощью формочки или вручную и обжарьте на масле до золотистого цвета с обеих сторон.

Связанные рецепты

Если вам понравились эти сырники, вам могут понравиться и другие русские рецепты – немного сладкие, немного пикантные!

• Солянка
• Русские блины (Олади)
• Пельмени – Пельмени
• Русские Блинчики (Блины)

• ▢ 2 чашки творога, без жидкости
• ▢ 2 яйца
• ▢ 6 столовых ложек муки общего назначения
• ▢ 1/4 стакана сахарного песка
• ▢ 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ▢ 1/4 чайной ложки соли
• ▢ 3 ст. если в сыворотке( жидкость), ее необходимо слить. Творог также лучше отжать, чтобы убрать лишнюю влагу. Затем протрите творог через сито, чтобы получилась очень мягкая и воздушная текстура. Может показаться, что проще сделать это через блендер, но не делайте этого — блендер придаст ему липкую, вязкую консистенцию, для которой потребуется больше муки.

  2 стакана творога

• Переложите «тертый» творог в миску. Затем добавьте яйца, муку, сахар, ванильный экстракт и соль.

  2 яйца, 6 столовых ложек муки общего назначения, 1/4 стакана сахарного песка, 1 чайная ложка ванильного экстракта, 1/4 чайной ложки соли

• Тщательно перемешать большой ложкой до получения однородной липкой массы.

• Разделочную доску или стол посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало. Отрежьте небольшой шарик теста. С помощью чашки или металлического кольца сформируйте идеально круглый сырник. Если он слишком высокий, аккуратно прижмите его ладонью. Повторяйте, пока не израсходуете все тесто.

• Нагрейте оливковое масло в кастрюле. Положите сырники на сковороду и обжаривайте примерно 4 минуты с одной стороны до золотистого цвета. Затем перевернуть сырники и жарить еще 3 минуты под крышкой до полной готовности и румяной корочки с обеих сторон. Точное необходимое время может варьироваться в зависимости от толщины сырников и вашей сковороды.

  3 ст.л. оливкового масла

• Сырники подавайте с вареньем, сметаной, ягодами или другими фруктами по вашему выбору.

• Вместо творога можно использовать и фермерский сыр. Однако вам, возможно, придется немного уменьшить количество муки, так как фермерский сыр имеет более низкое содержание влаги.
• Сырник можно сформировать руками, но тогда он будет иметь менее правильную форму.
• Больше муки не добавляйте, иначе сырники получатся слишком твердыми.
• Сырники можно заморозить на 2-3 месяца.

Калорийность: 426 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 21 г | Жир: 23 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 12 г | Трансжиры: 0,01 г | Холестерин: 133 мг | Натрий: 677 мг | Калий: 205 мг | Волокно: 0,4 г | Сахар: 21 г | Витамин А: 354 МЕ | Кальций: 135 мг | Железо: 1 мг

Эта информация о питании рассчитана с помощью онлайн-калькулятора питания. Его следует рассматривать только как грубый расчет, а не как замену профессиональным диетическим советам.

Курс Завтрак

Кухня Русская, Украинская

Не пропустите!

Подпишитесь на рецепты из Европы!

Получайте обновления о последних сообщениях и другую информацию от Recipes from Europe прямо в свой почтовый ящик.

Недействительный адрес электронной почты

Я согласен получать по электронной почте обновления и рекламные акции.| Вы можете отказаться от подписки в любое время. Без спама. Для получения более подробной информации ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности.

Этот рецепт предоставлен пользователем

Юлия Степелева

Юлия родилась в Украине и много лет жила в Восточной Украине, недалеко от России. Благодаря своему опыту она хорошо знакома как с украинской, так и с русской кухней. Сейчас она живет в Англии, но по-прежнему любит готовить украинские блюда для своей семьи.

Классические сырники — лучшие рецепты.

Классические чизкейки – общие принципы приготовления

Слово «сырники» у большинства из нас вызывает обильное слюноотделение. Еще бы, в голове сразу возникает образ свежего творога в хрустящей сладкой корочке со сметаной! Именно так выглядят настоящие классические чизкейки. Творог — полезный продукт, но поскольку он достаточно пресный, не все любят его в чистом виде. Поэтому тот же творог можно превратить в сырники, в таком виде он точно «улетит» за минуту. Конечно, самые вкусные сырники получаются из домашнего свежего творога, но можно и магазинный. Готовьте сырники на завтрак, обед и ужин – творожное лакомство полезно, а если положить немного сахара, то уж точно не навредит даже самой тонкой талии!

Сырники классические — приготовление продуктов и блюд

Основным ингредиентом сырников является творог. Если у вас домашняя (самая подходящая для сырников), перед замесом теста хорошенько разомните ее вилкой. Кроме того, вам понадобятся яйца, немного муки, специи. Подавайте готовые классические сырники со сметаной, джемом, джемом, сгущенкой, взбитыми сливками.

Рецепты классических чизкейков:

Рецепт 1: Классические чизкейки

Рецептов сырников много. Попробуйте этот, и вам больше не захочется готовить другие варианты приготовления!

Требуемые ингредиенты:

• Куриное яйцо 2 шт. (среднего размера)
• Творог 220 грамм
• Мука 4-5 столовых ложек
• Сахар (по вкусу)
• Соль
• Ваниль
• Сода гидратированная с лимонным соком
• Масло растительное (для жарки)

Способ приготовления:

1. Творог размять вилкой, если он плотной консистенции.
2. Отделить белки от желтков. Желтки добавить к творогу, всыпать муку, сахар и ванилин, перемешать.
3. Белок взбить с солью и добавить полученную пену в тесто.
4. Добавьте чайную ложку пищевой соды с уксусом.
5. Разогрейте сковороду и хорошо смажьте ее маслом.
6. Тесто для сырников берем влажной столовой ложкой и выкладываем зажарку на сковороду. Обжарить до золотистого цвета и снять со сковороды.

Рецепт 2: Классические сырники в сметанном соусе

Прочитав этот рецепт впервые, возможно, не каждый рискнет приготовить такие сырники, но попробовать стоит и вы забудете обо всех остальных способах приготовления творога деликатес!

Требуемые ингредиенты:

• Творог 420 г
• Яйцо 2 шт.
• Кукурузный крахмал 3 столовые ложки
• Мука 4 столовые ложки
• Сахарная пудра
• Соль
• Сметана 5 столовых ложек
• Крем 50 мл
• Ваниль
• Масло растительное

Способ приготовления:

1. Приготовить тесто для чизкейков. Для этого смешать творог, крахмал, муку, сахарную пудру (но не всю).
2. Отделите белок от желтка. Добавить желток в тесто.
3. Белки взбить до пены с солью. Добавить в тесто.
4. Смочите руки, сформируйте сырнички и обжарьте их на сковороде.
5. Готовые сырники выложить в форму, посыпать сахарной пудрой.
6. Соединить сливки, молоко и сметану, добавить ваниль. Вылейте смесь сырников в кастрюлю.
7. Сырники протушите в соусе около 7-8 минут, затем выложите на тарелку и подавайте!

Рецепт 3: Классические сырники (без яиц)

Мы привыкли, что яйца являются обязательным ингредиентом. Однако этот рецепт опровергнет известную истину – вкусные «классические» сырники получатся без яиц. Это блюдо подают на завтрак в солнечной Италии, однако готовят его не с сахаром, а с небольшим количеством соли. Вместе с такими сырниками подают сметану или взбитые сливки.

Необходимые ингредиенты:

• Творог 220 г
• Кукурузный крахмал 2 столовые ложки
• Мука 2 столовые ложки
• Сахарная пудра
• Соль
• Масло растительное

Способ приготовления:

1. Соединяем творог, муку, сахарную пудру и кукурузный крахмал. Если сыр сочный, то можно легко смешать эти ингредиенты, а если сухой, добавить немного молока или сливок. Тесто должно быть достаточно плотным и липким.
2. Из теста слепить шарик, из которого потом руками сформировать чизкейк.
3. Сырники обжарить на сковороде в масле 7-8 минут.

Рецепт 4: Классические сырники в духовке

Если у вас в холодильнике залежался творог или йогурт, из этих ингредиентов можно приготовить отличный десерт. Классические сырники в духовке получаются невероятно вкусными, больше похожими на выпечку.

Требуемые ингредиенты:

• Творог 420 г
• Йогурт 1 баночка (100 грамм) любой сладкий
• Яйцо 2 шт.
• Мука 3 столовые ложки
• Сахарная пудра
• Соль
• Разрыхлитель для теста 6 г
• Масло растительное

Способ приготовления:

1. Замесить тесто из всех ингредиентов, смешав их блендером или миксером. Можно замесить и вручную, но учтите, что тесто должно получиться однородной консистенции. Тесто должно быть похоже на не очень жирную сметану, легко стекать с ложки. Если он более густой, добавьте немного сливок, молока или даже йогурта.
2. Разогрейте духовку.
3. Вылить тесто в силиконовые формочки — наполовину. Можно использовать и алюминий, но тогда целостность готового изделия будет нарушена.
4. Выкладываем сырники в разогретую духовку и оставляем там на 25-30 минут при 180 градусах. Как только сырники приобретут на корочке золотистый оттенок, можно их доставать. Такие сырники получаются намного нежнее, чем те, что готовятся на сковороде традиционным способом.

Классические чизкейки – секреты и советы от лучших кулинаров

1. Считается, что сырники – это сладкое лакомство, и поэтому те, кто сидит на диете, вынуждены от них отказываться. Но это совсем не так! Во-первых, можно приготовить сырники по классическому рецепту не с сахаром, а с подсластителем. Растворить таблетку в половине ложки воды и замесить тесто обычным способом. Второй вариант классических сырников — с зеленью и солью. Мелко нарежьте укроп и добавьте в тесто. Полученное блюдо будет вкусным и сытным, а главное полезным и разрешенным при любом способе питания.
2. Классические сырники будут красивее, если для обжаривания использовать сливочное масло, а не растительное. Однако будьте осторожны, если она пригорит, сырники будут с черными крапинками.
3. Если добавлять в тесто крахмал, то лучше использовать кукурузный, а не картофельный. Стоит он немного дороже, но полезнее, да и выпечка с ним получается лучше.
4. Добавить в творожное тесто сухофрукты, мармелад, орехи и мак.
5. Важным фактором вкусных сырников является использование свежего сыра, без кислинки. Также не подходит для приготовления сырников так называемый «творожный продукт». Если творог у вас не первой свежести, приготовьте сырники в духовке.
6. Если ваш творог суховат из-за большой жирности, разбавьте его сливками или кефиром.
7. Если творог кислый, то это можно компенсировать добавлением большего количества сахара.
8. Вместо сахара используйте сахарную пудру, тесто будет намного лучше по консистенции.
9. Если творог слишком влажный, то классические сырники могут не получиться. Добавить в тесто муку, манку или крахмал, чтобы убрать лишнюю жидкость, и вымесить однородное тесто до его консистенции. Также можно откинуть творог на час-два на дуршлаг и дать стечь сыворотке.

Комментарии (0)

Статьи по теме

Популярные статьи