Мясо свинина в пиве на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Мясо свинина в пиве на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин PT1h20M

1. Шаг 1:

   Как потушить мясо свинины в пиве на сковороде? Очень просто. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Какое мясо можно брать помимо свинины? Любое. Подойдет говядина, баранина, курица или индейка. Но при этом учитывайте, что изменится калорийность и время приготовления блюда. Пиво берите любое, по своему вкусу: темное или светлое. С темным пивом соус получится более насыщенный по вкусу и темный по цвету.

2. Шаг 2:

   Свинину вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Свинина нужна без костей, только мякоть. Часть туши выбирайте по своему вкусу. Это может быть окорок, лопатка, карбонад, шея, вырезка и т.д. У меня окорок.

3. Шаг 3:

   Луковицы очистите и нарежьте полукольцами.

4. Шаг 4:

   В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите свинину и обжарьте, помешивая, 8-10 минут до золотистой корочки.

5. Шаг 5:

   Влейте пиво и тушите на медленном огне 40-50 минут до мягкости свинины. В конце тушения слейте соус из сковороды в мисочку.

7. Шаг 6:

   Огонь убавьте до среднего. В сковороду к свинине выложите нарезанный полукольцами лук.

8. Шаг 7:

   Посыпьте все паприкой, солью и перцем. Жарьте, помешивая, примерно 5 минут. Помимо указанных специй, можете добавить свои по вкусу.

9. Шаг 8:

   Верните в сковороду к мясу пивной соус. Тушите все вместе еще 5-7 минут.

10. Шаг 9:

    Тушеную свинину в пиве переложите на тарелку и подайте к столу, посыпав свежей измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Блюда из мяса на сковороде

Праздничный стол

Тушеное мясо

Свинина с луком

Тушеные овощи

Свинина тушеная

Тушеный лук

Мясо с луком

Мясо с луком на сковороде пошагово

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса

Мясо тушеное с овощами

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Свинина жирная — 333 ккал/100г
• Свинина мясная — 357 ккал/100г
• Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
• Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
• Свинина — шницель — 352 ккал/100г
• Свинина — плечо — 593 ккал/100г
• Окорок кабана — 113 ккал/100г
• Свинина — 259 ккал/100г
• Пиво светлое — 50 ккал/100г
• Пиво безалкогольное — 33 ккал/100г
• Крепкое пиво — 150 ккал/100г
• Пиво темное — 74 ккал/100г
• Пиво — 50 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Паприка — 289 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Пиво, Лук, Растительное масло, Паприка, Перец черный молотый, Соль

Свинина в пиве рецепт – Немецкая кухня: Основные блюда.

«Еда»Свинина в пиве рецепт – Немецкая кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №88 (150)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Amelia Hailey

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

1 час 20 минут

1 час 20 минут

Автор рецепта

Автор: Amelia Hailey37 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

331

31

17

11

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Свинина

600 г

Лук

100 г

Помидоры

200 г

Пиво

250 мл

Коричневый сахар

10 г

Молотый черный перец

¼ чайные ложки

Дижонская горчица

3 чайные ложки

Паприка

1 чайная ложка

Растительное масло

20 мл

Соль

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

1Мясо нарежьте кубиками около 2-3 см.  Лишний жир лучше срезать. На большом огне обжарьте свинину со всех сторон до золотисто-коричневой корочки.

ИнструментНож шефский

2На той же сковороде, убавив огонь, слегка обжарьте лук, нарезанный тонкими полукольцами.

3В толстостенную кастрюлю выложите мясо, сверху лук; добавьте горчицу, соль и специи.

4На помидоре сделайте снизу неглубокий крестообразный надрез, опустите на полминуты в кипяток, затем снимите кожицу. Нарежьте мякоть мелкими кубиками.

5Выложите помидоры в кастрюлю, посолите, влейте пиво и тушите на маленьком огне под неплотно закрытой крышкой около часа.

6В конце приготовления мясо должно стать мягким. Соус можно чуть загустить одной-двумя чайными ложками кукурузной муки. Для этого добавьте муку в соус, хорошо размешайте и доведите до кипения.

7Подавайте мясо горячим, желательно вместе с хлебом, чтобы можно было обмакивать его в мясной соус.

популярные запросы:

Комментарии

Читайте также:

7 вкусных постных блюд из круп

Гречка с грибами, перловка с гранатом и салат из разных круп с шампиньонами

Хорошие постные рецепты от шеф-поваров

Нескучные постные блюда от профессионалов

спецпроекты

Что есть в постТелеграм «Еды»

Похожие рецепты

Выпечка и десерты•Французская кухня

Прозрачный тарт

Автор: Еда

8 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Авторская кухня

Конфеты из сухофруктов

Автор: Еда

4 порции

Выпечка и десерты•Русская кухня

Воздушные кексы с лимонной цедрой

Автор: Валентина

8 порций

Супы•Русская кухня

Постный борщ

Автор: Еда

12 порций

45 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Печеный баклажан с тахини и томатами

Автор: Еда

2 порции

Закуски•Европейская кухня

Хацилим с тахини

Автор: Еда

2 порции

30 минут

Закуски•Европейская кухня

Намазка из зеленого горошка «Горошкомоле»«

Автор: Еда

4 порции

10 минут

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Печенье Gayane’s

Автор: Еда

4 порции

50 минут

Салаты•Русская кухня

Постный салат оливье

Автор: Еда

8 порций

50 минут

Сэндвичи•Европейская кухня

Бутерброды с баклажановой икрой, свекольным муссом и грибной икрой

Автор: Еда

2 порции

Основные блюда•Европейская кухня

Паста с баклажанами и сиртаки

Автор: Еда

4 порции

45 минут

Закуски•Грузинская кухня

Пхали из шпината с грецкими орехами

Автор: Еда

4 порции

15 минут

Жареная свинина по-баварски, жареная на зиму

Как дела? Как вы живете в эти дни приближающегося Рождества? В этом году у нас не было планов или программ, мы будем воспринимать все как есть, легкомысленно, играя экспромтом. Время от времени вам это нужно, не так ли? Мы хотели бы подарить себе несколько дней старомодных рождественских каникул, когда после обеда мы пьем чай с печеньем, книгами и фильмами, смотрим в окно в надежде на снег. Это дни, созданные для встречи с друзьями или просто для того, чтобы передохнуть.

Скобка, вот что нам нужно. Рождественские каникулы с богатой тишиной и большим количеством времени для нас и наших увлечений, для того, что заставляет нас чувствовать себя хорошо.

В такие дни кухня становится тихой гаванью, уголком, где можно почувствовать себя хозяином своей судьбы, творцом и художником. И именно в такие моменты возвращается жаркое: традиционные, сытные, сытные блюда, главные герои зимы.

Чтобы отпраздновать это приближающееся Рождество, я делюсь рецептом, который отличается от классики Тосканы, жареной свинины в баварском пиве.

Однако это не так уж сильно отличается от моего способа приготовления: традиционное медленно приготовленное жаркое, которое дает вам время посвятить себя чему-то другому, например, замесить хлеб или приготовить тортелли из рикотты. Этот рецепт разработан в сотрудничестве с #LaBavieraNellaMiaCucina , инициативой, поддерживаемой Alp Bayern , агентством пищевых продуктов из Баварии.

Я с энтузиазмом согласился принять участие в этом проекте, потому что простая мысль о Баварии сразу же наполнила мое воображение лесами, снежными пейзажами, натуральными продуктами, замками, хорошим пивом: идеальный способ погрузиться в новогоднее настроение.

Bayerischer Schweinebraten. Жареная свинина по-баварски

Жареная свинина также входит в наше праздничное меню. Пока я читал рецепт Bayerischer Schweinebraten, я заметил так много общего с нашей жареной свининой, поэтому я решил следовать баварскому рецепту, но выбрал очень тосканский отруб, arista, свиную корейку.

Я также попросила у мясника кусок свиной шкурки, чтобы обернуть филейную часть, таким образом воспроизведя внешний вид баварского блюда. Как всегда, Лучано, мой мясник, выбрал мясо Grigio della Montagnola , местная свинья на свободном выгуле, выращенная в лесах Монтаньола, около Сиены, помесь древней породы Cinta Senese. У этих свиней диета лучше, чем у нас, они лакомятся желудями, трюфелями, грибами, клубнями и всем, что может предложить лес.

Это означает, что мясо восхитительно пропитано жиром, который тает благодаря длительной щадящей варке, делая мясо мягким, сочным и вкусным. Если вы не можете найти Grigio della Montagnola — а это может случиться, поскольку это очень местный продукт, — выбирайте свинину свободного выгула. Это улучшит вкус и качество мяса.

Я заменила традиционные тосканские травы, используемые для жаркого – священную триаду чеснока, шалфея и розмарина – молотым тмином , специей, которую я никогда не пробовала со свининой и которая вместо этого наполнила кухню манящим зимним ароматом. Вместо белого вина я использовал пиво Bavarian Weiss с ярко выраженной кислинкой.

Жареная свинина по-баварски

5 от 2 голосов0005

Время приготовления 3 часа

Курс основной курс

кухня баварская

порции 6 человек

• ▢ 1 кг свиная корей
• ▢ ½ celeriac
• ▢ 250 ml Weiss beer
• ▢ Salt
• ▢ Black pepper
• ▢ 2 teaspoons ground cumin
• ▢ Extra virgin olive oil

Stay Hungry with our Newsletter!Subscribe to Letters from Tuscany and получать обновления блога, новые истории и эксклюзивные рецепты.

• Разогрейте духовку до 190°C (375°F).

• Острым ножом нарежьте свиную шкурку ромбовидным узором, затем оберните ею корейку. Закрепите его шпагатом мясника.

• Приправить мясо солью, молотым черным перцем и тмином, тщательно натереть.

• Смажьте дно сковороды оливковым маслом первого отжима, нагрейте на среднем огне и обжарьте мясо со всех сторон, затем переложите его в форму для запекания.

• Теперь подготовьте овощи, которые будут идти вокруг мяса. Лук нарезать дольками, морковь и сельдерей помыть и очистить, нарезав кусочками.

• Поместите овощи и чеснок вокруг мяса, приправьте оливковым маслом первого отжима, солью и перцем и запекайте мясо в духовке в течение 20 минут.

• Через 20 минут выньте мясо, залейте пивом и снова поставьте в духовку на два часа.

• Теперь мясо почти готово, осталось только подрумянить кожуру.

• Разогрейте духовку до 210°C (410°C) и полейте мясо кулинарным соком.

• Запекайте свинину в течение последних 20 минут, часто поливая ее.

• Теперь достаньте мясо из духовки и держите его теплым. Подавайте его нарезанным ломтиками, заправив соком от варки.

Оформите предзаказ на кулинарную книгу Cucina Povera Cookbook100 рецептов, посвященных итальянскому способу превращения скромных ингредиентов в незабываемые блюда. Предварительный заказ сейчас!

 

Подавать жареную свинину по-баварски с…

Я представляю себе праздничный обед . Может быть, не Рождество и не Сочельник, а один из тех дней, когда почти теряешь счет происходящему, когда чувствуешь себя подвешенным в праздничной, легкой атмосфере, когда не нужен повод, чтобы собраться с друзьями, провести время. вокруг стола, одетых по этому случаю. Итак, приготовьте ньокки с колбасным рагу, подайте жареную свинину с гарниром из жареного фенхеля и завершите обед яблочным штруделем, возможно, с небольшим количеством английских сливок.

• Картофельные клецки с колбасным рагу . Рагу с колбасой — это быстрая и умная альтернатива классическому мясному соусу, который вы готовите по воскресеньям. Он требует в два раза меньше времени на приготовление мясного соуса, приготовленного по всем правилам, но привнесет в ваше блюдо всю сочность и вкус блюда, неподвластного времени.
• Фенхель запеченный . Фенхель — основной ингредиент самого быстрого зимнего салата, идеально подходит в качестве гарнира к основному блюду из свинины, если добавить тонкие ломтики апельсинов и маслины. Но на данный момент мой любимый способ употребления фенхеля — запечь его: я нарезаю его дольками, смазываю чесночным лимонным соком из оливкового масла и лимонного сока, затем, когда они почти карамелизуются, я заканчиваю посыпать тертым пармезаном реджано.
• Яблочный штрудель . Сегодня, когда я делаю штрудель, будь он сладким или соленым, я почти всегда использую это тесто, за редким исключением (как в этом тыквенном и картофельном штруделях, приготовленных из быстрого и невероятно слоеного масляного теста). Тесто, приготовленное только из муки, воды и оливкового масла первого отжима, остается легким и нежным. Сделать его можно всего за несколько минут, а после ночного отдыха в холодильнике его также очень легко раскатать.

пивосвинина корейка

Лучший рецепт пивной рваной свинины (мультиварка)

Как приготовить пивную рваную свинину в мультиварке + какие стили пива работают лучше всего.

Перейдите к карточке рецептов или
Читайте полезные советы и пошаговые изображения (1 мин)

Об этом рецепте рваной свинины и пива

5 Всегда получайте восхитительное сочетание, будь то просто спаренные блюда или свинина, приготовленная с пивом.

Одним из лучших моментов последнего (помимо наслаждения конечным результатом) является наслаждение восхитительными ароматами, исходящими в данном случае от медленноварки.

В нашем рецепте свинины в пиве используется несколько простых ингредиентов, и получается ароматное, тающее во рту нежное и сочное мясо, которым можно наслаждаться разными способами.

Ингредиенты

• Свинина. Используйте свиной окорок или свиную лопатку , большой кусок весом от 3 до 4 фунтов. Предпочтителен отруб без костей, но если там окажется немного лопаточной кости, не беспокойтесь — в конце ее будет легко удалить.
• Пиво. Мы использовали восхитительный крафтовый коричневый эль, сваренный компанией Horse & Dragon Brewing Company здесь, в Форт-Коллинзе. В нем есть ноты темных фруктов и тостов, обожженной карамели, и он работал отлично. Другие предложения по стилю смотрите ниже.
• Лук. Используйте большую желтую, белую или красную луковицу.
• Сухой руб. Для приготовления приправы для свинины вам понадобится крупная соль , коричневый сахар, паприка (сладкая или копченая), чесночный порошок и орегано .

Здесь мы используем бескостную свиную лопатку красивого мраморного окраса, которая получается особенно вкусной.

---

Рекомендации по пиву

Лучшие стили для приготовления рваной свинины имеют несколько общих черт и похожи на лучшие сорта пива для приготовления свинины с .

Темный эль или лагер, сваренный с жареным солодом, — это, как правило, направление, в котором следует искать претендентов. Богатые, сложные вкусы перечисленных ниже стилей очень хорошо сочетаются с этим блюдом.

• коричневые эли и янтарные эли (избегайте агрессивно охмеленных)
• портер-эль и стауты (если вы готовите рваную свинину Гиннесс (или используете другой ирландский стаут), вы можете увеличить количество коричневого сахара в растирке, чтобы нейтрализовать горечь жареного ячменя в засыпи ирландского стаута)
• Бельгийский дуббель-эль
• Зимний теплый эль
• темный лагер например, данкель, шварцбир, бок и доппельбок
• янтарные лагеры такие как марцен и венский лагер

Рабочий процесс для приготовления свинины в пиве в медленноварке

• В качестве подготовительной работы тонко нарежьте лук и срежьте лишний жир со свинины. Настройте кастрюлю.
• Тщательно перемешайте сухие ингредиенты для натирания и обильно приправьте мясо, втирая его во все щели. Любые остатки натирания можно добавить в кастрюлю.
• Выложите лук на дно мультиварки, сверху положите приправленную свинину и добавьте эль.
• Закройте крышку и дайте волшебству медленного приготовления. Свинина будет медленно, но верно становиться все более и более нежной, а лук просто растворится в жидкости.

Сколько варить свиную лопатку в мультиварке

Время зависит от фактического размера/веса мяса и температуры, выбранной вами в медленноварке. Примите во внимание рекомендации, перечисленные ниже, но в целом степень готовности определяется вашим собственным мнением.

Свиная лопатка готова, когда мясо легко распадается на части при надавливании вилкой (№9 выше), а затем может быть легко разорвано двумя вилками (№10 выше).  

Не пережарьте мясо – в какой-то момент оно станет мучнистым.

• Slow Cooker Beer Pulled Pork on LOW – от 8 до 12 часов, в зависимости от размера и веса мяса.
• Slow Cooker Beer Pulled Pork on HIGH – от 4 до 6 часов, в зависимости от размера и веса мяса.

СОВЕТ: После того, как мясо разобрано, оставьте его в мультиварке на несколько минут в тепле – оно впитает вкусные соки.

Температура рваной свинины

Несмотря на то, что свинина готова, когда термометр для мяса показывает 165 F, для рваной свинины, вы хотите, чтобы она достигла 195 – 200 F , чтобы она была достаточно нежной, чтобы ее можно было размять вилкой.

Не слишком беспокойтесь о температуре – просто проверьте, легко ли отделяется свинина.

Сколько рваной свинины на человека?

Бюджет около 1/3 фунта вареной свинины на человека или от 5 до 6 унций .

Если вы хотите рассчитать, какое количество сырой свиной лопатки (окорока) следует использовать для начала, используйте приведенную ниже формулу, основанную на том факте, что при медленном приготовлении свинина потеряет около половины своего веса. Особенно, если это кусок с костью (для бескостного – примерно 40 %).

Формула: Люди, которых нужно обслужить x 5,5 унций на человека x 1,5 = необходимое количество унций сырой свиной лопатки

Например, если вы подаете 8 человек, это означает, что вам потребуется 8 x 5,5 = 44 унции рваной свинины ( может быть, немного больше), а это значит, что вам понадобится 66 унций 0 или 4,124 фунта сырого куска свинины или около 4,5 фунтов (44 x 1,5 = 66; 66/16 = 4,125).

Тушеная свиная вырезка

Поскольку наша натирка такая простая, а пиво придает поджаренный, богатый вкус и землистые пряные ноты, получившаяся пивная тушеная свинина очень универсальна с точки зрения подачи.

• Нам нравится подавать его с кукурузным хлебом, солеными огурцами, маринованным перцем халапеньо, печеной фасолью и соусом барбекю 
• Это вкусно в слайдере , сэндвиче или в обертке
• Это отличная начинка для начос из рваной свинины
• Приготовление вкусных тако со свининой или кесадильи
• Вкусная начинка для пиццы (сочетается с карамелизированным луком)
• Сложите его на порцию
  пюре из пива

Что делать с остатками?

Нам всегда кажется, что если вы собираетесь терпеливо ждать, пока свинина медленно приготовится, вы также можете приготовить большой кусок. Так что мы обычно заканчиваем с остатками.

Если они у вас есть, остатки хорошо сохранятся в холодильнике в течение нескольких дней, или вы можете заморозить их.

Чтобы разогреть замороженную свинину в пиве, сначала дайте ей оттаять в холодильнике в течение ночи или на столе при комнатной температуре. После полного оттаивания поместите в кастрюлю подходящего размера и нагрейте на среднем огне, периодически помешивая.

Other Recipes You Might Like

Beer Braised Short Ribs
Ale Braised Pork Chops
Beer Marinated Pork Shoulder Steaks
Pork Spare Ribs with Beer BBQ Sauce

Ингредиенты

• От 3 до 4 фунтов бескостной свиной лопатки или свиного окорока*
• 1 большая луковица (желтая, белая или красная)
• 1 1/2 столовой ложки крупной соли
• 2 столовые ложки темно-коричневого сахара
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка паприки
• 1 столовая ложка молотого перца
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 12 унций пива (используйте ароматный солодовый эль или лагер, например, коричневый эль, дункель, бок, портер, стаут)

Инструкции

1.