Содержание

Что такое рагу из свинины и капусты по-гречески?

Это восхитительное рагу из свинины и капусты вдохновлено местным рецептом под названием Hoirino Me Mapa из региона Пелопоннес в Греции.

В холодные зимние месяцы сытное рагу — популярное блюдо.

Блюдо готовится из жирной свиной лопатки (также известной как свиной окорочок), которая варится в ароматной жидкости на томатной основе до мягкости и мягкости.

Путешествие в Грецию, приготовив дома тушеную свинину с капустой

Я люблю путешествовать по Европе.

Как профессиональный журналист о еде и путешествиях, у меня была возможность насладиться восхитительной едой в Европе, от традиционных рынков до отмеченных наградами ресторанов.

Во время моего первого визита на континент я путешествовал 5 месяцев поездом и самолетом. У меня была возможность проесть свой путь через Ирландию, Шотландию, Англию, Уэльс, Португалию, Испанию, Бельгию, Голландию, Данию, Норвегию, Швецию, Финляндию, Россию, Эстонию, Латвию, Польшу, Чехию, Германию, Австрию, Хорватию, Босния, Венгрия, Словакия, Турция и Италия.

Более десяти лет я искал лучший рецепт тушеной свинины с капустой. В Греции я наслаждался успокаивающими тарелками Hoirino Me Mapa в ресторанах Meteora, Tzitzikas Kai в Афинах, Kokkalo The Bone на Санторини и Kiki’s Taverna на Миконосе. Лучшее место для дегустации этого блюда — его родина, Пелопоннес.

После того, как вы насладитесь первыми кусочками, вы поймете, почему тушеная свинина и капуста — это то, что нужно обязательно попробовать при посещении Греции!

Где поесть греческое рагу из свинины

Если вы живете в большом городе в Северной Америке, у вас, вероятно, будет доступ к местному греческому ресторану, где подают настоящее рагу из свинины с капустой.

Никогда раньше не ездили в Грецию? Может быть полезно сначала попробовать тушеную свинину и капусту в местном ресторане, чтобы лучше понять, как подается популярная легкая еда. Вы получите представление об идеальном соотношении свинины и капусты, о том, сколько меда использовать для подслащивания соуса и других греческих блюд, которые можно подавать к столу.

В Торонто к популярным греческим ресторанам , где подают традиционное рагу, относятся Mamakas Taverna, греческий ресторан Mezes, Estiatorio Volos и Messini.

Моя семья любит тушеную свинину и капусту

Моя семья — большие поклонники средиземноморской кухни.

Мы любим готовить ароматные блюда из Греции, Боснии, Хорватии, Египта, Франции, Израиля, Италии, Ливана, Мальты, Марокко, Испании и Турции.

После поездки в Грецию я хотел поделиться своей любовью к тушеной свинине и капусте с друзьями и семьей.

Я приготовила рецепт в нашем коттедже в Мускоке холодным зимним днем. Я приготовила блюдо утром, пока все уютно устроились у костра, с нетерпением ожидая обеда. Аромат орегано, помидоров и лука разносился по воздуху, от чего у нас текли слюнки.

Это простое греческое рагу — вкусный способ добавить свежие и ароматные ингредиенты в здоровую средиземноморскую диету. Привлекательное основное блюдо станет настоящей изюминкой, если к вам придет компания на ужин!

Здоровье

Этот греческий рецепт содержит множество полезных ингредиентов!

Оливковое масло считается одним из самых полезных жиров и основным продуктом средиземноморской диеты. Он содержит витамины Е и К и много полезных жирных кислот и антиоксидантов.

Лук — скромный овощ, богатый витаминами, минералами и фитохимическими веществами. Регулярное употребление лука может помочь улучшить пищеварение и снизить риск развития сердечных заболеваний.

Превосходный источник витаминов К и С, капуста помогает поддерживать здоровье костей, крови и иммунной системы.

Богатые группой фитохимических веществ, называемых каротиноидами, помидоры могут помочь снизить риск сердечных заболеваний и инсульта, а также обеспечить защиту от рака. Помидоры также являются хорошим источником иммуностимулирующего витамина С.

Свинина является отличным источником белка и несколькими важными витаминами и минералами. Это отличный источник тиамина, селена, ниацина, витамина B-6 и фосфора, цинка, рибофлавина и калия.

Болгарский перец — невероятный источник витаминов С и А, которые поддерживают вашу кожу и иммунную систему. Они также содержат полезные каротиноидные соединения, такие как бета-каротин, который, как было показано, снижает риск некоторых видов рака.

Орегано богат антиоксидантами, может помочь в борьбе с бактериями, обладает противораковыми свойствами и может уменьшить воспаление.

Потребление молочных продуктов (таких как молоко и сыр) приносит пользу для здоровья, особенно улучшение здоровья костей. Молочные продукты содержат питательные вещества, жизненно важные для здоровья и поддержания организма. Эти питательные вещества включают кальций, калий, витамин D и белок.

Stew Recipe Советы по приготовлению

Греческое рагу из свинины и капусты быстро и легко приготовить дома.

• Используйте большую кастрюлю или жаровню , чтобы приготовить рагу на плите.
• В этом рецепте мы предлагаем использовать греческое оливковое масло, но вы можете использовать овощи без запаха, такие как рапс, если хотите.
• В этом рагу мы использовали зеленую капусту, но вы можете заменить ее пекинской или савойской капустой. Не используйте краснокочанную капусту, она обесцветит блюдо.
• Посетите мясника и попросите свиную лопатку или окорочок. Это точно такой же кусок мяса, что может сбить с толку, если вы никогда раньше не готовили с ним. Вы можете сообщить мяснику, что готовите рагу, и он нарежет его на куски. Или принести домой свиную лопатку и разрезать ее на куски, обязательно выбросив жир и кости.
• В этом рецепте мы использовали красный лук, но вы можете заменить его белым луком или луком видалии.
• Мы использовали красный сладкий перец, но вы можете заменить его желтым или оранжевым сладким перцем.
• Предлагаем украсить блюдо твердым сыром фета из коровьего молока по-гречески. Покрошите его сверху перед подачей на стол.

Что подавать к греческому рагу из свинины

Наше рагу — идеальное основное блюдо для званого обеда в средиземноморском стиле.

Рагу отлично согревает, поэтому мы любим подавать его зимой после дня, проведенного на лыжах или коньках.

Мы часто удваиваем рецепт, так как остатки можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

Если вы хотите произвести впечатление на гостей на званом ужине в средиземноморском стиле, мы предлагаем подавать это сытное рагу из свинины с другими популярными блюдами Греции и Средиземноморья, такими как:

• Сырно-кремовый соус спанакопита по-гречески
• Жареный в духовке кипрский кипрский картофель
• Вегетарианский рецепт прасоризо с луком-пореем и рисом по-гречески
• Вегетарианская яичница-болтунья страпатсада по-гречески
• Хрустящая фритюрница с сыром халлуми
• Запеченные куриные бедра по-средиземноморски
• Жгучие греческие креветки фета гаридес саганаки
• Халлуми, запеченный в духовке с жареными овощами
• Поддельный суп Полезный вегетарианский греческий суп из чечевицы 9 0006
• Греческий соус из баклажанов Melitzanosalata
• Муквер Тариф Вегетарианская турецкая Оладьи из цуккини
• Турецкая погача Булочки с фетой и укропом
• Михлама Куймак Турецкий плавленый сыр и кукурузная мука
• Пейнирли Пиде Турецкая пицца чоризо с сыром
• Киймали Пиде Турецкая пицца с мясным фаршем и пряностями
• Турецкий суп с мятой и йогуртом Корбаси
• Веганская острая турецкая сальса Эзме Салата Салат
• Кисир Турецкий салат с булгуром

Вы также можете попробовать эти рецепты из свинины…

• Лечо Венгерское томатное рагу с красным перцем
• Соус для пасты Калабрезе
• Острые итальянские бургеры со свиными колбасками
• Boller I Karry Датские фрикадельки в соусе карри
• Куриная свинина и креветки Мексиканская паэлья
• Cha Trung Вьетнамский мясной рулет
• Kanom Jeeb Тайские пельмени на пару
• Moo Ping BBQ Жареные тайские свиные шашлычки
• Тальятелле по-болонски Паста
• Корейская кочхуджан Рваная свиная лопатка
• Асадо де Бода Мексиканское рагу из свинины в чили
• Свиной фарш по-японски мисо, обжаренный во фритюре
• Сладко-острый тить баран Вьетнамская карамельная свинина
• Сливочное красное тайское карри со свининой
• Лапша Chow Mei Fun по-сингапурски

Как приготовить греческое рагу из свинины и капусты

5 от 1 голосов

Греческое рагу из свинины и капусты

Как приготовить греческое рагу из свинины и капусты. Наш рецепт сытного средиземноморского рагу включает в себя нежную свиную лопатку, зеленую капусту и болгарский перец.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время1 час

Курс: Основное блюдо

Кухня: Греческая

Ключевое слово: Тушеная свинина и капуста

Порций: 4

Калорийность: 808 ккал

1 ст. Добавьте капусту и готовьте, помешивая, пока она не подрумянится.

Калорийность: 808 ккал | Углеводы: 19,9 г | Белок: 55,9 г | Жир: 56,3 г | Насыщенные жиры: 19,2 г | Холестерин: 206 мг | Натрий: 219 мг | Калий: 1210 мг | Клетчатка: 4,5 г | Сахар: 12,7 г | Кальций: 131 мг | Железо: 4 мг

Некоторые ссылки в этой истории используют партнерские ссылки. Это означает, что если вы совершите покупку на нашем сайте, Dobbernationloves получит небольшую комиссию в размере без дополнительной платы . Ваша поддержка помогает нам создавать исчерпывающий контент.

Сохраните эту историю в Pinterest!

Рагу из свинины быстрого приготовления Cheater (Whole30, кето)

Это рагу из свинины и капусты быстрого приготовления, совместимое с Whole30, настолько легко и вкусно приготовить из основных продуктов, что кажется, будто вы жульничаете на кухне! Аллилуйя для быстрых путей к здоровой еде из одной кастрюли!

Много лет назад, когда я работал в ночную смену больничным фармацевтом (известным как торговец наркотиками-зомби), я случайно придумал потрясающий и простой рецепт тушеной свинины в мультиварке Cheater Pork, случайным образом бросив туда ингредиенты, упакованные умами, и нарезанную кубиками свиную лопатку. с некоторыми овощами в Crock-Pot. Это классический рецепт OG Nom Nom Paleo, но после того, как я открыл для себя чудеса приготовления под давлением в мультиварке, я перестал готовить его в мультиварке. После нежных подсказок от Nomsters, таких как вы, я, наконец, написал инструкции о том, как легко приготовить его в Instant Pot!

Чем отличается версия Instant Pot?

Поскольку этот вариант готовится под высоким давлением, тушеное мясо готовится за короткое время. Однако, как и в случае с мультиваркой, вы можете установить Instant Pot и забыть о нем, и тушеное мясо будет теплым и готовым к употреблению, когда вы вернетесь домой. Я также обновил приправу, включив в нее свой незаменимый порошок Magic Mushroom, и это действительно добавляет пикантности. Нет Instant Pot? Приготовьте по оригинальному рецепту в мультиварке!

Тсс! Дополнительная жидкость не нужна!

Ингредиенты для тушеного мяса такие, как написано — вам не нужно добавлять в кастрюлю лишнюю чашку жидкости! Из свинины, лука и соуса маринара выделится достаточно жидкости, чтобы тушеное мясо могло подняться до нужного уровня. Действительно.

С чем подавать эту тушеную свинину?

Я обычно подаю это рагу поверх риса из цветной капусты или вместе с большим зеленым салатом или жареными овощами (например, с жареной цветной капустой). Вы также можете положить его поверх лапши из сырых цуккини (она же zoodles), и горячая жидкость приготовит их аль денте.

Как сохранить остатки?

Остатки тушеной свинины можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до четырех дней или в морозильной камере до 4 месяцев.

Остались идеи для преображения?

Один из моих любимых вариантов преобразования этого рагу (или любого другого тушеного мяса) — превратить его в сытный суп! Просто добавьте бульон в соотношении примерно 1:1 к тушеному мясу и добавьте немного овощей, чтобы увеличить его объем. Затем варите суп, пока овощи не приготовятся до желаемой нежности. Вы также можете использовать тушеное мясо в качестве начинки для омлета или вкусных салатных оберток!

Время приготовить тушеную свинину быстрого приготовления!

На 6 порций

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима, масла авокадо или гхи
• 1 большая луковица, тонко нарезанная
• 6 зубчиков чеснока, очищенных и раздавленных
• 3,5 фунта свиной лопатки, нарезанной кубиками по 1,5 дюйма
• 1 столовая ложка порошка волшебных грибов
• 1 чайная ложка рыбного соуса «Красная лодочка»
• 1 чашка соуса маринара
• 3 моркови, нарезанные кусочками
• 1 небольшая кочанная капуста, разрезанная на 8 долек
• 1 столовая ложка выдержанного бальзамического уксуса
• Кошерная соль Diamond Crystal
• Перец черный свежемолотый
• ¼ чашки мелко нарезанной итальянской петрушки (по желанию)

Оборудование:

• Все мои рекомендуемые кухонные принадлежности перечислены здесь .
• Мои любимые модели Instant Pot перечислены здесь .

Метод:

Включите функцию обжаривания на мультиварке. Когда металлическая вставка нагреется, добавьте оливковое масло или ваш любимый кулинарный жир.

Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким.

Добавьте чеснок и перемешайте до появления аромата, около 30 секунд. Не сжигайте это!

Положите нарезанную кубиками свинину, добавьте порошок из волшебных грибов и рыбный соус.

Хорошо перемешайте, чтобы распределить приправы.

Полейте свинину соусом маринара, но не перемешивайте. (В некоторых новых кастрюлях быстрого приготовления отображается сообщение об ошибке «Сжечь», если томатный соус обжигает.)

Отключите функцию тушения. Закройте крышку скороварки и запрограммируйте ее на приготовление в течение 35 минут под высоким давлением.

Когда свинина будет готова, сбросьте давление вручную. (Если вас нет рядом, ничего страшного. Падение давления может происходить естественным образом, пока вас нет дома.)

Добавьте морковь и капусту в рагу и готовьте под высоким давлением в течение 3 минут.

Сбросьте давление вручную…

…и добавьте бальзамический уксус. Попробуйте рагу на приправы и при необходимости отрегулируйте солью и перцем.

Посыпьте рагу свежей итальянской петрушкой и подавайте!

Ищете другие рецепты быстрого приготовления, подходящие для Whole30?

Перейдите к моему постоянно растущему сообщению с обзором рецептов Instant Pot справа здесь !

Ищете другие идеи рецептов? Загляните в мой указатель рецептов. Вы также найдете эксклюзивные рецепты в моем приложении для iPhone и iPad и в моих кулинарных книгах Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013), Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing, 2017 г.) и Nom Nom Paleo: Let’s Go! (Издательство Эндрюс МакМил, 2021 г. ).

КАРТА РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ПЕЧАТИ

• ▢ 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима, масла авокадо или топленого масла
• ▢ 1 большая луковица, тонко нарезанная
• ▢ 6 очищенных и раздавленных зубчиков чеснока
• ▢ 3,5 фунта свиной лопатки, нарезанной кубиками по 1,5 дюйма
• ▢ 1 столовая ложка порошка волшебных грибов или кошерной соли Diamond Crystal 900 06
• ▢ 1 чайная ложка Красная лодочка рыбный соус
• ▢ 1 чашка соуса маринара
• ▢ 3 средние моркови, нарезанные на 2-дюймовые кусочки
• ▢ 1 небольшая капуста, нарезанная на 8 долек, нарезанная на 8 долек
• ▢ 1 столовая ложка выдержанного бальзамического уксуса
900 05 ▢ Кошерная соль Diamond Crystal
• ▢ Свежемолотый черный перец
• ▢ ¼ чашки мелко нарезанной итальянской петрушки по желанию

• Включите функцию «Соте» на мультиварке. Когда металлическая вставка нагреется, добавьте оливковое масло или ваш любимый кулинарный жир.

• Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким.

• Добавьте чеснок и перемешайте до появления аромата, около 30 секунд. Не сжигайте это!

• Положите нарезанную кубиками свинину и добавьте порошок волшебных грибов и рыбный соус. Хорошо перемешайте, чтобы распределить приправы.

• Полейте свинину соусом маринара, но не перемешивайте. (В некоторых новых кастрюлях быстрого приготовления отображается сообщение об ошибке «Сжечь», если томатный соус обжигает.)

• Отключите функцию тушения. Закройте крышку скороварки и запрограммируйте ее на приготовление в течение 35 минут под высоким давлением.

• Когда свинина будет готова, сбросьте давление вручную. (Если вас нет рядом, ничего страшного. Падение давления может происходить естественным образом, пока вас нет дома.)

• Добавьте морковь и капусту в рагу и готовьте под высоким давлением в течение 3 минут.

• Вручную сбросьте давление и добавьте бальзамический уксус.