Свиная корейка рецепт жареная: Корейка жареная свиная — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Жареная корейка рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для жареной корейки на 4 порции :

Рецепт приготовления жареной корейки по шагам

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления свиной корейки. Если вы купили корейку и не знаете, что с ней делать, то этот рецепт именно для вас. Готовится она быстро, легко, много времени не уходит, а главное получается вкусный, сытный ужин. Мясо нежное, такт во рту. Как на меня, то со всех свиных частей, корейка самая вкусная, но ее нужно уметь правильно жарить, тогда ваша семья будет довольна и сыта. К этому блюду можно приготовить различный соус и подавать с гарниром, а можно просто кушать отдельно, так как мясо получается сочное и ароматное. Хорошо сочетается с листьями салата или с обычной зеленью. Мои дети кушают ее с одним хлебом. Советую вам обязательно приготовить корейку по этому рецепту, ваши домочадцы оценят этот труд. Нам понадобится кусок корейки, соль, перец черный молотый и растительное масло. Корейку помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать ровными кусочками, толщиной по сантиметру каждый.

Каждый кусочек слегка отбить кухонным молотком.От этого корейка будет мягче и ее можно есть без гарнира. Лучше отбивать под пищевой пленкой, что б мясо осталось ровным, а все вокруг чистым.

Смешать соль с черным молотым перцем и обмазать каждый кусочек с обеих сторон равномерно. По желанию можно обмакивать в муке или яйце, предварительно его взбив, так же получится вкусно. Но я делаю просто, быстро и вкусно.

Разогреть сковороду и налить растительное масло, выложить на нее мясо.

Обжарить с одной стороны минуты 3. Долго жарить не надо, оно тоненькое и быстро готовиться. Перевернуть на другую и еще жарить несколько минут. Рекомендую готовить под крышкой, так как при жарке мясо выделяет очень много жидкости и она сильно брызгает в стороны, а крышка немного защитит этот процесс и плита останется чистой.

Готовое мясо снять со сковороды, не оставлять его там долго после приготовления, что б не пропиталось маслом. Подавать можно как в холодном так и в горячем виде, все равно будет вкусно. Очень вкусно с кетчупом или горчицей. Кушайте с удовольствием. Радуйте родных и близких вкусными блюдами.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Пищевая соль

0

0

0

0

Перец черный молотый

1

0

2

13

Растительное масло

0

102

0

917

всего в блюде:

1

102

2

930

всего в 1 порции:

0

26

1

233

всего в 100 граммах:

0

17

0

150

Похожие рецепты

Жареная свиная корейка в цитрусовой глазури мохо и гарнир из плантанов рецепт

Поделиться с друзьями:

Для приготовления этого полноценного обеда возьмите натуральную свиную корейку на косточках, нарезанную на тонкие котлеты. Этому нежному мясу понадобится совсем немного времени на маринование и всего 10 минут на гриле. Маринад готовится из соков апельсина и грейпфрута с небольшим количеством белого винного уксуса, оливкового масла и пряностями, а чтобы свинина лучше наполнилась цитрусовым ароматом, проколите её в нескольких местах вилкой. Перед жаркой на сковороде маринованные котлеты смазываются соусом мохо. Он готовится из тех же ингредиентов, что и маринад, плюс много свежей петрушки. Подаётся свинина с пюре из плантанов (можно заменить картофельным).


Рекомендуем

55 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 кг. тонких натуральных свиных котлет на кости
  • 1 апельсин
  • 1 грейпфрут
  • 0,5 ст. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы сбрызнуть
  • 3 ст. л. белого винного уксуса
  • 2 ст. л. порубленного свежего орегано
  • 2 ч. л. семян зиры, раздробленных
  • 1 зубчик чеснока, порубленный
  • 0,5 ст. порубленной свежей петрушки
  • 3 спелых плантана (или 0,5 кг. картофеля), очищенных и разрезанных на 4 части




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Срежьте с грейпфрута и апельсина по полоске цедры длиной 5 см.; положите в стеклянную миску. Выжмите из каждого фрукта в миску по 3 ст. л. сока (отложите фрукты в сторону). Вмешайте 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. уксуса, 1 ст. л. орегано, семена зиры, соль и чёрный перец по вкусу. Проколите свиные котлеты вилкой, затем положите их в маринад, перевернув, чтобы полностью покрыть. Отложите на 20 минут.
  2. Тем временем приготовьте соус мохо. Выжмите из грейпфрута и апельсина по 1 ст. л. сока в другую миску; вмешайте оставшуюся 1 ст. л. уксуса, 5 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. орегано, чеснок и петрушку. Посыпьте 0,5 ч. л. соли, поперчите по вкусу.

  3. Отварите плантаны в кастрюле с подсоленной водой, накрыв крышкой, до готовности, около 15 минут. Слейте воду, отлив отдельно около 0,5 ст. Разомните плантаны толкушкой для картофельного пюре, сбрызнув оливковым маслом и небольшим количеством воды, в которой они варились. Посолите и поперчите по вкусу, держите в тепле.
  4. Нагрейте на умеренно сильном огне две сковородки среднего размера. Достаньте свинину из маринада, обсушите. Слегка смажьте котлеты соусом мохо; обжарьте до золотистого цвета и лёгкой хрустящей корочки с одной стороны, около 5 минут. Переверните и жарьте ещё около 3 минут. Разложите свинину и плантаны по тарелкам и полейте дополнительно соусом мохо.
Категории:

Свиная корейка на рёбрах, жареная на гриле, с маринованным релишем рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Майкл Саймон (Michael Symon) — шеф-повар, ресторатор, телеведущий, кулинарный писатель, владелец ресторанов

Свиная корейка на рёбрах, пожаренная на гриле, – это грандиозное блюдо для особых случаев и готовить его нужно начинать заранее. Свинина просаливается накануне вечером и настаивается в холодильнике, а на следующий день, весь отруб целиком жарится на гриле до хрустящей корочки. В таком виде его намного удобнее готовить, чем отдельно нарезанные котлеты, а само мясо сохраняет внутри больше сочности. Уже на столе готовую корейку нарежьте на порционные котлеты на кости и подайте с капустой, тушёной в крепком сидре с маринованной морковью и корнем сельдерея. Терпкие ноты капустного гарнира гармонично дополнят ароматную свинину.


Рекомендуем

Время: 2 час. 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 центральный отруб свиной корейки на рёбрах весом 2,7 кг. (кости не зачищайте на концах)
  • 1,5 ст. нарезанной соломкой моркови
  • 1,5 ст. нарезанного соломкой корня сельдерея
  • 3/4 ст. белого винного уксуса
  • 3 зубчика чеснока, раздавленных
  • 1 перец халапеньо, разрезанный продольно пополам
  • 1 лавровый лист
  • 1 веточка свежего укропа
  • 1 ст. л. сахара
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1 луковица, мелко порубленная
  • 1 небольшой кочан белокочанной капусты (примерно 1 кг.), нашинкованный
  • 1 ст. крепкого сидра
  • 1 ч. л. зернистой горчицы




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Начните готовить свинину накануне вечером: обильно посолите её, накройте крышкой и поставьте на ночь в холодильник.
  2. Овощи тоже следует замариновать накануне вечером: в кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте морковь и корень сельдерея и варите, пока овощи не подвянут, около 1 минуты. Слейте воду и поставьте овощи под холодную воду.

  3. В кастрюле доведите до кипения уксус, чеснок, перец, лавровый лист, укроп, сахар, 1 ст. л. соли и 3/4 ст. воды. Снимите с огня и добавьте морковь и корень сельдерея. Остудите, затем переложите овощи вместе с маринадом в контейнер и поставьте на ночь в холодильник.
  4. На следующий день приготовьте капусту.

    В кастрюле на среднем огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук и 0,5 ч. л. соли; жарьте, помешивая, до мягкости, 5 минут. Добавьте капусту и сидр и тушите, помешивая, пока капуста не станет хрустяще-мягкой, 10-15 минут.

  5. Слейте жидкость с маринованной моркови и корня сельдерея; выбросьте чеснок, перец, лавровый лист и укроп. Вмешайте маринованные овощи в капусту и тушите 2 минуты. Снимите с огня, вмешайте горчицу и посолите. Остудите.
  6. Достаньте свинину из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре 30 минут. Разогрейте гриль до сильного жара и нагрейте решётку (на угольном гриле сгребите все угли в одну сторону гриля; на газовом гриле включите горелки только с одной стороны).
  7. Натрите свинину оставшимися 2 ст. л. оливкового масла. Жарьте на прямом жаре гриля, поворачивая, чтобы обжарить со всех сторон, около 15 минут. Передвиньте на более прохладную сторону гриля, накройте и жарьте, пока термометр, вставленный в самую толстую часть мяса, не покажет температуру 63°С, от 45 минут до 1 часа.
  8. Дайте свинине отдохнуть 5-10 минут, затем нарежьте на отдельные котлеты и подавайте с капустой.
Категории:

Жареная свиная корейка с соусом — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить

ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉 шпилькадоляTweet0 Поделиться

Жареная свиная корейка – это нежная, нежная свиная корейка, которую жарят на гриле, запекают и заправляют домашним соусом для вкусного ужина. Чтобы закончить еду, добавьте сливочное пюре и жареные зеленые бобы пармезана.

Жареная свиная корейка с соусом

Если вы любите свиные отбивные, я призываю вас в следующий раз попробовать жаркое из свиной вырезки. Это может быть куплено с или без кости. Я использовал жареную свинину без костей для этого рецепта. Ищите свинину, которая помечена как центральная вырезка из свинины, центральная вырезка из свинины или центральная вырезка из ребра (обжарка из кости) Как правило, это дешевле, чем вырезка, и поставляется в большем размере, если вам нужно накормить большую группу людей. Жареная свиная вырезка и свиная вырезка готовятся по-разному в зависимости от размера, поэтому важно не заменять одно на другое в рецептах.

Рецепт жареной свинины с соусом

Я пошел с вырезкой из свинины, вырезанной к центру для этого рецепта. Свиная вырезка с вырезкой по центру – одна из самых скудных нарезок мяса, поэтому будьте осторожны при ее выборе. Чем краснее мясо, тем оно тоньше, но и тяжелее. Я рекомендую выбирать свиную корейку более розового цвета с белыми полосками. Не обманывайте себя, если вы видите свиная вырезка. Это другой кусок мяса, который не такой нежный или постный, как поясница или свиная корейка. Кто знал, что было так много кусков свинины? Я даже не стал упоминать ребра, свиное плечо, свиную вырезку, ветчину и т. Д.! После того, как вы приготовили свинину, домашний соус завершает все это.

Ингредиенты из свинины (полный рецепт ниже)

  • Жареная свиная вырезка
  • Оливковое масло
  • Чесночный порошок
  • Луковый порошок
  • Кошерная соль
  • Черный перец
  • Куриный бульон

Соус ингредиенты

  • Куриный бульон
  • мучной

Как приготовить жареную свинину

Для приготовления жареной свиной вырезки начните сушить вырезку бумажным полотенцем. Это сохранит мясо достаточно сухим, чтобы оно не соскользнуло, пока вы обрезаете жир. Обязательно используйте очень острый нож при удалении жира из жаркого. Можно поджарить до 1/4 дюйма жира, если хотите. Это предотвратит слишком сильное высыхание свиной корейки. Затем разогрейте духовку до 350 ° F и выложите тесто в небольшую миску. Тесто – 1 столовая ложка оливкового масла, чесночного порошка, лукового порошка, соли и перца.

Следуйте за нами

Pinterest!
  • Натрите смесь на всем протяжении жаркого и нагрейте оставшееся оливковое масло в большой жаростойкой сковороде на среднем огне.
  • Браун свиная корейка со всех сторон. Просто поверните его примерно четыре раза, чтобы сжечь как можно больше поясницы.
  • Затем добавьте куриный бульон в сковороду, накройте сковороду алюминиевой фольгой и запекайте свинину 15-20 минут.
  • Через 15-20 минут выньте свинину из духовки, вымойте ее с соками из сковороды и поставьте обратно в духовку (без крышки) еще на 20-25 минут.
  • Чтобы убедиться, что свинина полностью приготовлена, термометр для мяса должен показывать 145 ° F. Перед приготовлением соуса перенесите приготовленную свинину на тарелку.

Как приготовить соус к жареной свиной корейке

Как только свиная вырезка обожжена и приготовлена ​​до совершенства, самое время приготовить соус, который будет помещен поверх свинины. Это действительно легко сделать свой собственный соус, так что не покупайте соус в соусе или соусом. Чтобы сделать соус, взбейте бульон и муку в средней миске до однородной массы. Затем добавьте эту смесь к каплям хлеба, которые остались на сковороде. Отрегулируйте огонь до среднего и взбивайте, пока не получите желаемую толщину соуса. Вылейте соус на кусочки жареной свиной вырезки. YUM!

Хранение жареной свиной вырезки

После того, как вы выбрали идеальное жаркое из свиной корейки, лучше всего использовать его как можно скорее. Если вы не готовите свинину сразу, вы можете хранить ее в холодильнике до 3 дней. Не забудьте заморозить его, если вы не планируете использовать его в течение 3 дней. Свинина может быть заморожена на срок до 6 месяцев, а затем ее необходимо разморозить в холодильнике за 24 часа до приготовления. В любом случае, перед тем, как готовить, не забудьте дать оттаявшей свиной вырезке при комнатной температуре около 30 минут.

Ищете больше рецептов свиной вырезки?

Свиная корейка Халапеньо Поппер

Свиная корейка, фаршированная сливочной вишней

Свиная корейка с сырным соусом и жареным чесноком

Свиная корейка, фаршированная французским луком

Жареная свиная корейка

Вкусная обугленная свиная вырезка с домашним соусом по рецепту жареной свиной вырезки.

Курс ужин, основное блюдо Кухня Американское время приготовления 5 минут Время приготовления 56 минут Общее время 1 час 1 минута Порция 8 калорий 85 ккал

  • 4-5 фунтов жареной свиной вырезки, без жира
  • 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 1 стакан куриного бульона
соус
  • 1 стакан куриного бульона
  • 3 столовые ложки муки
  1. Разогреть духовку до 350 ° F

  2. Промокните свиную корейку насухо бумажным полотенцем.

  3. В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку оливкового масла, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец. Потрите смесь со всех сторон свиной корейки.

  4. В большую сковороду, на среднем огне, добавьте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла. После того, как жарко, обжарьте свиную вырезку со всех сторон до золотисто-коричневого цвета (около 4 минут с каждой стороны).

  5. Добавьте куриный бульон в сковороду, накройте фольгой и поставьте в духовку на 15 минут.

  6. Удалите фольгу и посыпьте свиную корейку на соки в кастрюле. Выпекать без крышки еще 20-25 минут (или пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 ° F).

  7. Извлеките сковороду из духовки и перенесите свинину на тарелку во время приготовления соуса.

соус
  1. В средней миске смешайте бульон и муку до однородной массы.

  2. Вылейте в кастрюлю с капель из кастрюли.

  3. Поставить сковороду на средний огонь и взбить, чтобы совместить. Смесь загустеет. Как только желаемая толщина достигнута, снимите ее с огня.

  4. Порежьте свиную корейку и сбрызните соус сверху. Подавать немедленно.

шпилькадоляTweet0 Поделиться AsadoCerdoConLomoSalsa

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Свиная корейка с жареной пекинской капустой рецепт – основные блюда. «Еда»

Анис (бадьян) 2 штуки

Сахар 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Лимон 1 штука

Чеснок 4 зубчика

Растительное масло 50 мл

Лук-шалот 4 головки

Куриный бульон 1 л

Соевый соус 1 чайная ложка

Кокосовое молоко 1 банка

Кинза 150 г

Семена кориандра 1 столовая ложка

Лимонная трава 2 стебля

Куриные бедра 1 кг

Жасминовый рис 500 г

Корень имбиря 50 г

Семена кумина (зира) 1 столовая ложка

Перец чили по вкусу

Зеленый перец чили 3 штуки

Корейка свиная, запечённая в духовке

Разместил Денис

В этом рецепт я расскажу о том, как приготовить свиную корейку в духовке. Я не очень люблю свинину, но если и готовлю, то стараюсь брать ту часть, которая содержит минимальное количество жира. Корейка как раз и является такой частью. Плюсом является и то, что корейку очень часто продают на кости, поэтому приготовленное мясо выглядит красиво и аппетитно.

Чтобы приготовить свиную корейку в духовке нам понадобятся

  • Свиная корейка на кости — 4 шт. (из расчета 2 шт. на человека)
  • Смесь перцев: черного, красного и паприки — 0,5 ч. ложки
  • Ароматные травы и специи — 0,5 ч. ложки (базилик, молотый имбирь, хмели-сунели и пр.)
  • Горчица готовая — 1 ч. ложка (лучше использовать «Русскую», без дополнений)
  • Мёд — 1 ч. ложка
  • Чеснок — 2 зубка
  • Соль — по вкусу
  • Розмарин (или тимьян) — несколько веточек для запекания

Как приготовить свиную корейку на кости в духовке

  1. Я предпочитаю мариновать мясо заранее, например, за сутки до приготовления или как минимум за 4−5 часов до отправки в духовку — так получается вкуснее. Проверено! Куски корейки моем, сушим при помощи салфеток или бумажных полотенец и перекладываем в чашку, где будем мариновать.
  2. Готовим маринад. Смешиваем ароматные специи и травы, смесь перцев, горчицу, мед, соль и чеснок. Можно добавить 1 ст. ложку соевого соуса, чтобы скрепить компоненты. Обмазываем каждый кусок корейки нашим маринадом с обеих сторон и оставляем мариноваться в чашке столько, сколько позволяет время. Идеально — оставить на ночь.
  3. Разогреваем духовку до 190 °C. Подготавливаем форму для запекания. Я использую стеклянную, но можно также запекать в тефлоновой или просто на листе. На дно формы выкладываем веточки розмарина (или тимьяна), а на них куски корейки.
  4. Отправляем корейку в духовку запекаться 40−50 минут (в зависимости от толщины кусков мяса). Готовность можно проверить, сделав надрез по центру куска — если мясо белое, то оно готово.
Вот так несложно запечь свиную корейку на кости в духовке. Получается очень вкусно и ароматно, ведь мясо впитывает в себя все запахи розмарина, на котором оно запекается!

Гарнир к свиной корейке не требуется, а вот свежие овощи и листья салата — в самый раз. Можно приготовить лёгкий салат с помидорками черри.

Приятного аппетита!

Готовьте с улыбкой, подавайте с пылу, с жару!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Корейка свиная, запечённая в духовке в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Жареная свиная корейка на кости

Куски корейки (15-17 мм толщины) промываем и максимально подсушиваем. Слои сала оставляем для сочности, только делаем 1-2 рассечки, чтобы оно не стянуло мясо при жарке. Натираем приправой. Оставляем на 20-30 минут.

Масло за 4-5 минут перекаливается на сильном огне. Обжариваем мясо с обеих сторон до корочки, по 1 минуте. Немного снижаем огонь, жарим еще по 40-60 секунд. Накрываем крышкой, нимаем с огня. Оставляем на 5-6 минут.

Что это такое?

Свиная корейка — это вкуснейшее мясо, если его правильно приготовить. Говорят, что невозможно приготовить идеальный стейк на домашней кухне. Не обращайте внимание на мифы, они давно развенчаны. Может быть первый раз и будет не очень правильным, но набив руку, можно готовить не хуже профессиональных поваров в стейк-хаусах. Придерживаясь рецептов и полезных рекомендаций, вы обязательно приготовите свой идеальный стейк.

Свиную корейку можно готовить разными способами: на гриле, в духовке или на сковороде. Нет прямой зависимости вкуса мяса и метода приготовления. Здесь все зависит от свежести продуктов и маринада. А также подавать блюдо можно с соусами и подливами, так вкус мяса можно усилить или, напротив, оттенить.

Несколько популярных рецептов приготовления корейки разберем по полочкам.

На сковороде

Такое блюдо прекрасно смотрится как на праздничном столе, так и на пластиковых тарелках на природе. Как правильно пожарить стейк разберемся сейчас. Что входит в состав:

  • мясо свинины;
  • репчатый лук;
  • масло подсолнечное или оливковое;
  • специи.

Свинину достаточно замочить в воде на пару часов. Так как мясо богато жирами, сделать его сухим его можно, но сложно, поэтому дополнительные сложные маринады можно не использовать. Затем нужно натереть мясо смесью специй и выложить сверху лук, оставить в холодильнике на полчаса.

Перед приготовлением обязательно разогрейте сковороду до максимальной температуры, налейте масло и выложите куски. Обжаривать мясо нужно максимум 5 минут с каждой стороны, затем прожарить бока. Вот и все. Быстро и просто — корейка готова.

Пищевая ценность блюда:

  • калорийность — 225 ккал на 100 гр;
  • белки — 47,5 гр;
  • жиры — 125 гр;
  • углеводы — 102 гр.

Подавайте со свежими овощами, такого гарнира хватит, так как свинина очень калорийна и питательна.

На сковороде с травами

Рекомендуется сделать маринад и продержать в нем мясо в течение нескольких часов. Шикарный стейк получается из корейки на кости. Разберемся в составе маринада и самого блюда.

  • лимонный сок;
  • немного сахара;
  • травы ароматные;
  • чеснок, перец, соль;
  • масло растительное;
  • соус соевый.

Такая подлива придаст стейку аппетитный вкус и аромат. Лимонный сок расщепит волокна, делая стейк мягким и сочным, соус придаст пикантности, травы и специи пряность. Выложить в емкость, перемешать, плотно закрыть, держать 3—4 часа.

Достаньте куски из маринада, просушите и оставьте стоять пока мясо не достигнет комнатной температуры. На дно сковородки положите травы, сверху куски. Жарить рекомендуется 5—7 минут. Прожарить мясо со всех сторон.

Стейки покроются аппетитной корочкой и примут на себя ароматы трав. Великолепный вкус гарантирован. Употребляйте стейки с легким гарниром или без него.

Корейка под сливочным соусом

Нежность сливочного соуса славится в блюдах всего мира. Его подают к рыбе и мясу. Стейк нужно готовить по классическому рецепту и подать к нему этот чудесный соус.

Ингредиенты для приготовления сливочного соуса:

  • сыр;
  • бульон лучше куриный;
  • сливки;
  • черный перец в горошках;
  • лимонный сок;
  • чеснок;
  • масло растительное;
  • горчица;
  • соль.

В подогретое масло положить дробленый перец горошком, добавить мелко нарубленный чеснок, перемешать. Тридцать секунд обжаривать массу, затем залить сливки, бульон. Когда смесь закипит, положить сыр, который предварительно натереть на терке. После того как сыр расплавится нужно добавить горчицу и перемешать до однородной массы. Вкусный соус готов.

Стейки, которые подаются с таким соусом не нужно зажаривать до корочки. Сколько же жарить их, чтобы не передержать? Достаточно 3 минуты подержать со всех сторон на раскаленной сковороде, затем убавить огонь и ждать готовности. Готовые куски можно полить сверху соусом или подать подливу отдельно в специальной посуде.

Полезные советы

  1. Свинина должна быть свежей. Только такое мясо доставит гастрономическое удовольствие и не нанесет вред здоровью. Выбирая кусок, надавите на него пальцем. Свежее мясо вернется в прежнюю форму быстро, на поверхности не останется вмятины. Обращайте внимание на цвет. Красный — залог хорошего качества.
  2. Нарезайте стейки толщиной не более 2,5 сантиметров. Это позволит добиться качественной прожарки, сохранить сок.
  3. Не жалейте время, маринуйте мясо как можно дольше. Рекомендуется держать куски в маринаде всю ночь, если очень торопитесь, то не менее 3 часов. Используйте для маринада специи, травы и масло. Для усиления вкуса можно добавить соевый соус. Обязательным условием хорошего маринада является кислота — это может быть лимонный сок или уксус.
  4. Не держите долго куски на огне, достаточно нескольких минут. Если сомневаетесь в прожарке или хотите мясо, которое не кровит, запечатайте куски в фольге после приготовления, так стейки дойдут до нужной готовности, а сок останется внутри.
  5. Давайте готовым кускам отдохнуть после жарки 10 минут. За это время сок растечется по всему стейку и принесет больше удовольствия при употреблении.

Кулинарные рецепты помогут вам сделать стейки мечты, ответят на актуальные вопросы и развеют мифы. Неважно как часто вы готовите стейки, тут необязательно быть профессионалом или оканчивать курсы шеф-поваров. Пожарить идеальное мясо просто, если знать процесс приготовления и входящие в состав ингредиенты. Готовьте на радость себе и вашим близким.

Жареная корейка на кости – самое простое, но, скорее всего, одно из самых вкусных мясных блюд! Готовится очень быстро и легко, даже не нужно заранее мариновать свинину. Такое блюдо подходит как для пикника, так и для буднего обеда или ужина. Обязательно попробуйте, я уверена, вам и вашим домочадцам очень понравится. Наслаждайтесь!

Ингредиенты для приготовления жареной корейки на кости

  1. Корейка свиная на кости свежая 400 грамм
  2. Масло растительное для жарки
  3. Перец черный молотый по вкусу
  4. Соль по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Разделочная доска, Нож, Тарелка, Сковорода с крышкой, Кухонная плита, Кухонный молоток, Пищевая пленка или полиэтиленовый пакет, Блюдо для подачи, Деревянная лопатка, Кухонные бумажные полотенца

Приготовление жареной корейки на кости:

Шаг 1: подготавливаем мясо.
Шаг 2: готовим жареную корейку на кости.
Шаг 3: подаем жареную корейку на кости.
Советы к рецепту:

– чтобы приготовить вкусное блюдо, необходимо выбрать сочную свежую корейку. Для этого в первую очередь обращаем внимание на цвет – он должен быть нежно-розовым, а мясо обязательно необветренным. Прослойки сала и жира должны быть белого цвета;

– помимо специй, указанных в рецепте, мясо можно натереть любыми другими на ваш вкус;

– корейку можно жарить не только на кухонной плите, но и на мангале. Также можно использовать сковороду-гриль, тогда мясо получится более зажаристым и сочным.

Жареная свиная вырезка

Главная »Блог» Палеодиета »Рецепты палеодиеты» Рецепты палеодиеты » Жареная свиная вырезка

Прямо сейчас я отдыхаю в красивой и солнечной (и веселой) стране Коста-Рика, но мне очень хотелось поделиться этим рецептом свиной вырезки со всеми!

Раньше у меня никогда не было большого успеха со свиной вырезкой… почему-то всегда казалось, что она получается сухой и не очень вкусной. Но я был вдохновлен на то, чтобы попробовать еще раз, недавняя еда, которую мой сосед приготовил для нас, а также видео Майкла Мины, показывающее Тиму Фериссу , как приготовить свиную вырезку на сковороде (редактировать — с тех пор я удалил ссылку на видео сайт исчез!).Хорошо, моя свинина выглядит не так красиво, как свинина Майкла Мины, но я не чувствую себя слишком плохо из-за того, что моя кулинария не совсем соответствует стандартам шеф-повара, отмеченного звездой Мишлен!

Это блюдо не требует подготовки и состоит из очень небольшого количества ингредиентов. Итак, как приготовить вкусную свинину на сковороде?

Нажмите, чтобы отправить себе этот рецепт свиной вырезки по электронной почте


->
Я начал с куска свиной вырезки весом 1 фунт и разрезал его пополам. Затем я кладу столовых ложек кокосового масла в сковороду на среднем огне и кладу на нее свиные вырезки.Вдохновленный предложением Майкла Мины использовать щипцы (он предположил, что на самом деле ими пользовались шеф-повара-стажеры), я использовал свои щипцы для барбекю , чтобы переворачивать свинину после того, как каждая сторона приготовила . Еще я посыпала солью свинину, пока она готовилась.

Итак, вот мой коллаж (я поленился и сделал эти фото на свой iPhone):

Я не слишком опытен в определении того, когда свинина приготовлена ​​«идеально» (которая слегка розовата в середине), но это дало прекрасную возможность опробовать мои термометры для мяса.

При внутренней температуре 145F (63C) свинину можно есть — на самом деле, это действительно вкусно, потому что она не сухая и жесткая!

Затем я нарезал вырезку на кусочки толщиной в 2,5 см, чтобы выложить их на тарелку, и подал их со шпинатом и миндалем для жарки (рецепт здесь).

Если вы ищете другие рецепты свинины палео, попробуйте мой рецепт китайской свинины Му Шу здесь или этот простой рецепт свинины с ананасом.

Нажмите, чтобы отправить себе этот рецепт свиной вырезки по электронной почте Печать

Состав

  • Свиная вырезка 1 фунт
  • соль и перец по вкусу
  • 1 столовая ложка кокосового масла

Инструкции

  1. Разрежьте свиную вырезку весом 1 фунт пополам (чтобы получить 2 равные более короткие половинки).
  2. Поместите 1 столовую ложку кокосового масла в сковороду на средний огонь.
  3. После того, как кокосовое масло растает, выложите на сковороду 2 кусочка свиной вырезки.
  4. Оставьте свинину готовиться на боку. Когда эта сторона будет приготовлена, переверните щипцами, чтобы приготовить другую сторону. Продолжайте переворачивать и готовить, пока свинина не будет выглядеть готовой со всех сторон.
  5. Готовьте свинину со всех сторон, пока термометр для мяса не покажет внутреннюю температуру чуть ниже 145F (63C). Свинина еще немного будет готовиться после того, как вы достанете ее из кастрюли.
  6. Дайте свинине постоять несколько минут, а затем нарежьте острым ножом ломтики толщиной в 2,5 см.

Банкноты

Все данные о питании рассчитаны и основаны на количестве порции.

Питание

  • Калорий: 330
  • Сахар: 0 г
  • Жиры: 15 г
  • Углеводы: 0 г
  • Клетчатка: 0 г
  • Белки: 47 г

Хрустящие свиные отбивные

Хрустящие жареные свиные отбивные сегодня в меню! Тонко нарезанные свиные отбивные покрывают ароматной смесью пахты и приправами, а затем обжаривают в масле.Вам это понравится!

Если вы ищете нежную и сочную свиную отбивную, не ищите дальше. Мы все съели изрядную долю пережаренных сухих свиных отбивных, и мы не об этом. Этот рецепт также полон вкуса, которого не всегда ожидаешь от быстрой еды.

Свиные отбивные сами по себе восхитительны, но с молочным соусом сверху они просто затягивают. Подавайте его со сливочным картофельным пюре и вашим любимым овощем, и ваша семья просто сойдет с ума.Возможно, вы захотите приготовить еще пару свиных отбивных, потому что одной просто недостаточно!

  • Без костей или с добавлением костей:

    Когда дело доходит до жареных свиных отбивных, вы действительно можете использовать их как без костей, так и с костями. Свиные отбивные без костей есть легче, но свиные отбивные с костями готовятся более равномерно.

  • Отрубы из свинины

    В этом рецепте мы использовали ребрышки. У него большая кость, проходящая только с одной стороны, поэтому ее легко найти и вытащить. Вы также можете использовать следующие куски свинины: отбивную из корейки, отбивную без кости или отбивную из лопатки.

    1. Ребро отбивной: Это самая желанная часть свиной отбивной. Он происходит от секции ребра (отсюда и его название) и имеет большую кость, идущую вдоль одной стороны. Эта нарезка очень нежная, с приятным привкусом свинины.
    2. Отбивная из корейки: Эта отрубная свиная вырезка имеет Т-образную кость посередине. На нем есть два разных вида мяса: с одной стороны — филейная часть, а с другой — вырезка. Эти два вида мяса готовятся с разной скоростью, поэтому работать с ним сложнее.
    3. Отбивная без костей: Это самая нежирная свинина. Этот разрез очень легко пережарить и высушить, так как в нем очень мало жира, соединительной ткани и нет костей. Это самая продаваемая свиная отбивная в Соединенных Штатах, но она определенно не самая желанная, потому что она нежирная и ее легко пережарить.
    4. Отбивная из лопатки: Это наименее желанная часть свиной отбивной, которую не часто можно найти в американских продуктовых магазинах. У них много аромата, но также много хрящей и костей.Лучше всего тушить эту отбивную.
  • С чем подавать жареные свиные отбивные?

    Картофельное пюре очень вкусное. Жареные свиные отбивные также часто подают с молочным соусом. Мы также любим сочетать его с чем-то зеленым, либо с хрустящим салатом, либо с жареными овощами, либо с обоими!

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать другие пикантные рецепты из свинины:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Хрустящие свиные отбивные сегодня в меню! Тонко нарезанные свиные отбивные покрывают ароматной смесью пахты и приправами, а затем обжаривают в масле. Вам это понравится!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Ингредиенты

Свиные отбивные
  • 4 свиных отбивных без костей толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 2 стакана пахты
  • 1/4 стакана горячего соуса Buffalo по желанию
Смесь для дноуглубительных работ
  • 1 1/2 стакана универсальной муки
  • 1/2 стакана кукурузного крахмала
  • 2 чайные ложки соли
  • 2 чайные ложки паприки
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 2 стакана растительного масла для жарки

Инструкции

  • Приправить свиные отбивные 1 чайной ложкой соли и 1 чайной ложкой черного перца.

  • Налейте пахту и острый соус в сковороду 9 × 13 и перемешайте. Погрузите приправленные свиные отбивные в пахту и отставьте. Охладите до 6 часов или используйте сразу.

  • В другой неглубокой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, 2 чайные ложки соли, перец, 1 чайную ложку черного перца, луковый порошок и чесночный порошок.

  • По очереди удалите свиные отбивные из пахты. Осторожно встряхните, чтобы удалить излишки.Поместите его в смесь для дноуглубительных работ и тщательно покройте. Удалите лишнее.

  • Положите панированные отбивные в масло при температуре 350 градусов. Жарьте по 2–3 отбивные за раз. Мясо понизит температуру масла, поэтому держите ее как можно ближе к 350 градусам. Обжаривайте каждый кусок в течение 4–5 минут с каждой стороны, пока свинина не станет золотисто-коричневой, а свинина достигнет внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.

  • Снимите с масла и положите на бумажные полотенца. Дайте им отдохнуть 5 минут перед подачей на стол.

Примечания

Жареные свиные отбивные часто подают сбрызнутыми молочной подливкой, хотя это совершенно необязательно. Сделать это очень легко и просто.

Рецепт простого молочного соуса

  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 2 стакана молока
  • Соль и перец по вкусу
  1. Растопите масло в средней кастрюле на среднем или сильном огне. После того, как он растает, добавьте муку и варите 2–3 минуты.
  2. Медленно влейте молоко и доведите до кипения.По мере нагрева жидкость загустеет. Когда соус загустеет, приправьте его солью и перцем по вкусу.

Порция: 1 свиная отбивная | Калории: 496 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 35 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 99 мг | Натрий: 1620 мг | Калий: 662 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 460 МЕ | Кальций: 106 мг | Железо: 2 мг

Рецепт свиной корейки в панировке

Панированная свиная корейка — это простой рецепт, в котором в качестве основного ингредиента используется свиная корейка. Свиная корейка обмакивается в взбитую смесь яиц и молока, затем обваливается в панировочных сухарях и обжаривается до совершенства.

Это простое блюдо требует совсем немного времени на приготовление и является недорогим. Кстати, по этому рецепту можно использовать и свиные отбивные. Если вы хотите быстро перекусить, которое не повредит вашему кошельку, попробуйте этот рецепт.

Некоторые читатели спрашивают, какие панировочные сухари можно использовать для этого рецепта. Можно использовать любые панировочные сухари, будь то панко, итальянские панировочные сухари или обычные панировочные сухари. Также подойдут домашние крошки, как и универсальная мука.

На Филиппинах это блюдо можно есть аналогично тонкацу. Значит, должен присутствовать рис. Также лучше всего подавать это со сладкой маринованной папайей, которая широко известна как папайя атчаранг на Филиппинах.

Попробуйте этот рецепт из свиной корейки в панировке.

Свиная корейка в панировке

Это рецепт свиной корейки в панировке

Ингредиенты

  • 1,5 фунта свинины около 3 ломтиков
  • 1 кусок сырого яйца
  • 3 столовые ложки молока
  • 1 чашка панировочных сухарей
  • 1/2 стакана растительного масла
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  • Посыпать свиные отбивные солью и перцем.

  • Взбейте яйцо и молоко в мелкой миске.

  • Обмакните каждую филейную часть в яичную смесь, затем обваляйте в панировочных сухарях.

  • Нагрейте масло в тяжелой сковороде.

  • Жарить в горячем масле примерно по 6 минут с каждой стороны или пока цвет не станет золотисто-коричневым.

  • Подавать с атчарой горячим. Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Порция: 3 г

Посмотрите видео о том, как приготовить свиную корейку в панировке

Сэндвич из свинины в панировке из Айовы

Классик Айовы, вкусный нежный сэндвич с жареной свиной вырезкой.Индиана, Миссури и даже Огайо заявили права на эту традиционную еду для комфорта. Может быть, я просто скажу «Средний Запад», чтобы включить всех.

Содержание

Введение

Сэндвич со свиной вырезкой готовится из панированной и обжаренной котлеты из свинины, похожей на венский шницель. Как ни странно, его обычно готовят из свиной корейки, подвергнутой механической обработке, а не из вырезки. Это был идеальный рецепт для дня открытия ярмарки штата Айова, когда я впервые опубликовал этот рецепт.

Для вас, не айоанцев, это классика маленького городка. Почти в каждом городке Айовы есть ресторан, который претендует на звание лучшего, отмеченного наградами или самого большого сэндвича с вырезкой.

Необязательно говорить «свинина», это понятно, это просто «бутерброд с вырезкой». Производители свинины ежегодно проводят конкурс на лучший ресторанный вариант. Есть сайты, посвященные этому знаменитому лакомству.

Регистр Де-Мойна ежегодно составляет список лучших сэндвичей с вырезкой в ​​штате.Это желанная награда, о которой будут говорить десятилетия. Это было, есть и всегда будет очень любимой традицией Айовы.

Я слышал, что Индиана фанатично любит бутерброд с вырезкой, и это глубоко укоренилось в их сердцах. В интересах товарищества со Среднего Запада они могут использовать мой рецепт. И пусть ваши запасы свинины, выращенной в Айове, и Айова позволят Джону Дирсу жить вечно. Отдам на крышке мостик.

Мой рейтинг

Может быть, это 4 без воспоминаний, но это 5 для меня и всех на Среднем Западе.

🐖Мясо

Изображение предоставлено Fotolia. Авторские права принадлежат foxysgraphic — Fotolia. Изображение изменено в соответствии с лицензией.

Вы могли подумать, что это свиная вырезка, но ошиблись. Это почти всегда свиная корейка (подумайте о свиной отбивной без костей).

Большинство из них сделано из свиной корейки, подвергнутой механической обработке. В большинстве продуктовых магазинов в Айове (я имею в виду вас, Хай-Ви) и некоторых других штатах специально для этого сэндвича обычно используется мягкая свиная корейка.Много раз продавал уже в панировке.

Но я предлагаю использовать свиную вырезку, которая более «нежная», более вкусная и мое любимое мясо здесь. Так как мясо меньше в диаметре, я разрезаю их бабочкой и расплющиваю.

🥣Покрытие

Мытье: Я предлагаю, и в большинстве других рецептов используется яйцо или яйцо с молоком. Некоторые использовали только молоко или пахту. Я пошел с яйцом с добавлением молока. Яичная жидкость лучше прилипнет.

Панировка: Я предлагаю мучную основу с панировочными сухарями, чтобы добавить больше хруста.Кроме того, я добавляю немного специй, которых, кажется, не хватает большинству бутербродов с вырезкой. Даже с учетом этого, это немного мягко.

Есть и другие рецепты, в которых была мука даже без соли и перца. Есть некоторые с луковым порошком, луковой солью, чесночным порошком, чесночной солью, орегано, паприкой и некоторыми другими специями, которые я не помню. Были сухарики, панировочные сухари, итальянские панировочные сухари, панировочные сухари панко и кукурузная мука.

Улучшение прилипания покрытия:
-Начните с очень сухого мяса.Перед нанесением покрытия просушите бумажным полотенцем.
-Используйте яйцо в качестве стирки.
-Перед приготовлением дайте покрытию постоять 5 минут.
-Не играйте с едой. Прежде чем переворачивать, дождитесь изменения цвета края.
-Когда вы делаете сальто, используйте вилку и воткните ее на край. Попробуйте только один раз перевернуть.

♨️Кулинария

Это рецепт жарки на плите, поэтому мы жарим на поверхности большой сковороды на масле. Вы можете использовать эти фритюрницы на столешнице, если они у вас есть.

Итак, начнем с большой сковороды. Я использую 12-дюймовую чугунную сковороду.Но можно использовать и другие сковороды.

Масло должно быть нейтральным, например кукурузным или рапсовым. Температуру масла необходимо контролировать и поддерживать в пределах от 350 ° до 375 °. Начните с верхнего предела диапазона, так как при добавлении вырезки температура упадет.

✔️Последние советы

Из всего вышесказанного следует сделать вывод …. делай что хочешь. Каждый будет клясться своим методом, и я уверен, что все в порядке. Моя просто вкусная и тает во рту, даже если немного потрудиться.

Если масло станет холоднее 325 °, покрытие впитает больше масла. Но слишком горячее масло пригорит. Я рекомендую от 350 ° до 375 ° в качестве вашей цели, но от 325 ° до 375 ° вполне нормально.

После приготовления можно хранить несколько дней и разогревать в духовке при 400 ° примерно 10-15 минут. После приготовления можно заморозить.

Один из комментаторов замерз после нанесения покрытия, но перед приготовлением я этого не делал, поэтому я не могу это подтвердить.

Заключительный пункт — это жарится и временами наводит беспорядок.Смотрите рецепт жареного в духовке ниже.

Сэндвичи с жареной свининой и вырезкой в ​​духовке

Жареный цыпленок с соусом

30-минутный куриный стейк с соусом

Жареные свиные отбивные с соусом

🖼️Пошаговые инструкции

Начните с примерно четверти дюйма масла в большой кастрюле. Я использовал чугунную фритюрницу на 12 штук, но подойдет любая большая тяжелая сковорода. Разогрейте духовку и противень до 200 °, чтобы партии оставались теплыми, пока вы готовите дополнительные.Поставить масло на средний огонь и нагреть до 350–375 °, но не более. Вам нужно часто проверять температуру, и здесь отлично подойдет хороший мгновенный термометр.

Обрезка свиной вырезки любого жира и шкурки. Теперь разрежьте на четыре части одинакового размера. Вы собираетесь набрать примерно равный вес. Далее «бабочки» по фигурам. Для этого отрежьте длины и сложите ее вдвое.

Затем накройте полиэтиленовой пленкой или положите в пакет с застежкой-молнией и измельчите до толщины дюйма.

Установите две сковороды. В первом смешайте одно яйцо и ½ стакана молока. Хорошо взбейте. Во второй сковороде насыпьте 1 стакан муки, ½ стакана панировочных сухарей, 1 чайную ложку соли и по ½ чайной ложки перца, чесночного порошка и лукового порошка.

Хорошо просушите мясо бумажными полотенцами. Начните покрывать мясо яичной жидкостью. Встряхните, чтобы удалить излишки. Хорошо обмакните в мучную смесь и стряхните излишки. Постарайтесь дать им отдохнуть около 5 минут, прежде чем начинать готовить.

Не надо «теснить сковороду». Поместите в масло 375 °.Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны. Примерно по минуте на каждую сторону, немного встряхните сковороду, чтобы мясо немного сдвинулось, это предотвратит прилипание и сделает его хрустящим. Посмотрите на изменение цвета по краю на картинке. Мясо говорит: «А теперь поверни меня».

Готовить до золотисто-коричневого цвета и внутренней температуры 145 ° плюс. Вам нужно будет отрегулировать температуру, чтобы масло оставалось в диапазоне от 350 ° до 375 °. Вы не сможете поддерживать его в идеальном состоянии, но помните, что вам нужно увеличить температуру. Между партиями вы должны убавлять огонь, чтобы он не перегрелся.

Переложите готовую вырезку в разогретую духовку и сковороду, чтобы согреться для сервировки. Продолжайте готовить свои партии вырезки.

Мне нравится моя на булочке с майонезом. Многие также добавят маринад.

Хотите еще рецептов от «101 кулинария на двоих»? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

📖 Рецепт

Бутерброды со свиной вырезкой Айова в панировке

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Классик Айовы, вкусные нежные жареные сэндвичи со свиной вырезкой.Индиана, Миссури и даже Огайо заявили права на эту традиционную еду для комфорта. Может быть, я просто скажу «Средний Запад», чтобы включить всех.

Нажмите, чтобы оставить рейтинг

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 16 минут

Общее время 26 минут

Количество порций / При желании отрегулируйте 4 порции

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

Обычные для США Преобразовать в метрическую систему

Инструкции

  • Начните с четверти дюйма масла в большой кастрюле.Я использовал чугунную фритюрницу на 12 штук, но подойдет любая большая тяжелая сковорода. Разогрейте духовку и противень до 200 °, чтобы партии оставались теплыми, пока вы готовите дополнительные. Поставить масло на средний огонь и нагреть до 350–375 °, но не более. Вам нужно часто проверять температуру, и здесь отлично подойдет хороший мгновенный термометр.

  • Обрезка свиной вырезки любого жира и шкурки. Теперь разрежьте на четыре части одинакового размера. Вы собираетесь набрать примерно равный вес. Далее «бабочки» по фигурам.Для этого отрежьте длины и сложите ее вдвое.

  • Затем накройте полиэтиленовой пленкой или положите в пакет с застежкой-молнией и разотрите до толщины дюйма.

  • Установите две посуды. В первом смешайте одно яйцо и ½ стакана молока. Хорошо взбейте. Во второй сковороде насыпьте 1 стакан муки, ½ стакана панировочных сухарей, 1 чайную ложку соли и по ½ чайной ложки перца, чесночного порошка и лукового порошка.

  • Хорошо просушите мясо бумажными полотенцами. Начните покрывать мясо яичной жидкостью.Встряхните, чтобы удалить излишки. Хорошо обмакните в мучную смесь и стряхните излишки. Постарайтесь дать им отдохнуть около 5 минут, прежде чем начинать готовить. Не переполняйте сковороду. Поместите в масло 375 °. Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны. Примерно по минуте на каждую сторону, немного встряхните сковороду, чтобы мясо немного сдвинулось, это предотвратит прилипание и сделает его хрустящим. Посмотрите на изменение цвета по краю на картинке. Мясо говорит: «Переверни меня». Готовьте до золотисто-коричневого цвета и внутренней температуры 145 ° плюс. Вам нужно будет отрегулировать температуру, чтобы масло оставалось в диапазоне от 350 ° до 375 °.Вы не сможете поддерживать его в идеальном состоянии, но помните, что вам нужно увеличить температуру. Между партиями вы должны убавлять огонь, чтобы он не перегрелся. Переложите готовую вырезку в разогретую духовку и сковороду, чтобы согреться для сервировки. Продолжайте готовить свои партии вырезки. Мне нравится моя булочка с майонезом. Многие также добавят маринад.
  • Не «забивать сковородку». Поместите в масло 375 °. Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны. Примерно по минуте на каждую сторону, немного встряхните сковороду, чтобы мясо немного сдвинулось, это предотвратит прилипание и сделает его хрустящим.Посмотрите на изменение цвета по краю на картинке. Мясо говорит: «А теперь поверни меня».

  • Готовьте до золотисто-коричневого цвета и внутренней температуры 145 ° плюс. Вам нужно будет отрегулировать температуру, чтобы масло оставалось в диапазоне от 350 ° до 375 °. Вы не сможете поддерживать его в идеальном состоянии, но помните, что вам нужно увеличить температуру. Между партиями вы должны убавлять огонь, чтобы он не перегрелся.

  • Переложите готовую вырезку в разогретую духовку и сковороду, чтобы согреться для подачи.Продолжайте готовить свои партии вырезки.

  • Мне нравится моя на булочке с майонезом. Многие также добавят маринад.

Примечания к рецепту

Советы профессионалов:

  1. Этот рецепт подходит также для размягченной свинины.
  2. Используйте необходимое покрытие. Разнообразьте специи и компоненты
  3. Температура вашего масла очень важна. Я предлагаю кукурузное или рапсовое масло.
  4. Чтобы покрытие лучше прилипало:
    -Начните с очень сухого мяса.Перед нанесением покрытия просушите бумажным полотенцем.
    -Используйте яйцо в качестве стирки.
    -Перед приготовлением оставьте покрытие на 5 минут.
    -Не играйте с едой. Прежде чем переворачивать, дождитесь изменения цвета края.
    -Когда вы делаете сальто, используйте вилку и воткните ее на край. Попробуйте только один раз перевернуть.
  5. Хорошо охладить после приготовления в течение 2-3 дней или заморозить около 3 месяцев. Разогрейте после размораживания в духовке на 400 ° в течение 10-15 минут.
Есть еще вопросы? См. Оглавление

ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции».Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Nutrition

Калорийность: 540 ккал Углеводы: 36 г Белки: 44 г Жиры: 23 г Насыщенные жиры: 5 г Полиненасыщенные жиры: 3 г Мононенасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 164 мг Натрий: 736 мг Калий: 748 мг Волокно: 2 г Витамин: 3 г витамина 2,5 мг Кальций: 90 мг Железо: 4,3 мг

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное.Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

© ООО «Готовим на двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы ценим то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

Первоначально опубликовано 9 августа 2012 г. Обновлено со значительно расширенными опциями и пояснениями. Фотографии были обновлены, и добавлены некоторые из других блюд, чтобы помочь с объяснением. Наконец, оглавление и изображение щенка.

Фрай Знаменитый бутерброд из Индианы

Самый известный вклад Индианы в американскую кухню — это свиная вырезка в панировке. Пандемия COVID-19 дала многим из нас возможность применить свои кулинарные навыки.Посетители со всего мира любят и ценят свиную вырезку в Индиане в панировке, и теперь вы можете попробовать сами приготовить легендарный бутерброд! Когда придет время, вы можете отправиться в поездку для гурманов по тропе «Любители вырезки» Indiana Foodways Alliance, где представлены более 70 ресторанов, предлагающих свою версию хрустящего сэндвича.

Панированная вручную вырезка в ресторане The Willard во Франклине. Легенда гласит, что эта вырезка, которая теперь встречается в ресторанах (и на ярмарках) всех видов по всему штату Хузиер, восходит к Nick’s Kitchen в Хантингтоне.История Nick’s Kitchen восходит к 1908 году, когда Ник Фрайенштейн открыл ресторан, в котором впервые подали венские шницели. Это тонкие, нежные куски телятины, запанированные и обжаренные для подачи на стол. Они очень похожи на нашу свиную вырезку в панировке. Г-н Фрайенштейн решил использовать свинину вместо телятины при добавлении солений. Эта оригинальная адаптация шницеля Hoosier подавалась между кусками хлеба. Он и не подозревал, что в Nick’s Kitchen (и во множестве других ресторанов) и по сей день подают панированную свиную вырезку!

Вырезка в ресторане Nick’s Kitchen, где подают свиные вырезки в панировке из Индианы.

Публика проголосовала за 10 лучших вырезок Индианы. Попробуйте рецепт дома и посмотрите, подойдет ли ваша адаптация!

Официальный рецепт свиной вырезки в панировке Hoosier

Этот рецепт предназначен для четырех человек.

Создано: Indiana Foodways Alliance

Состав:

Четыре 5 унций свиной вырезки
2 стакана универсальной муки
2 рукава крекеров Ritz
2 столовые ложки чесночного порошка
1 столовая ложка черного перца
2 столовые ложки соли
1 столовая ложка перца
4 яйца
1 чашка молока
40 унций растительного масла

Приготовьте свинину:

  • Баттерфляй разрезает каждый кусок свинины, но разрезает пополам вдоль, почти на всем протяжении.Это должно позволить вам удвоить размер поясницы.
  • Положите каждый кусок на разделочную доску между вощеной бумагой и растолочь до толщины 1 / 4-1 / 2 дюйма.
    • Наконечник: Не растирайте слишком тонко.

Приготовить панировку:

  • Взбейте яйца и молоко в миске и отставьте.
  • Измельчите крекеры и добавьте их в миску с мукой.
  • Добавьте соль, чеснок и черный перец в чашу для крекера.

Хлеб Вырезка:

  • По отдельности прополощите каждую часть филейной части через влажную яичную смесь, а затем в миску для сухой смеси.
  • Вытащите панировку и осторожно встряхните, чтобы удалить излишки панировки.

Фрай Вырезка:

  • Разогрейте сковороду или фритюрницу до 350 °.
  • Жарить во фритюре до золотистой корочки.

А теперь пора выложить вырезку на булочку со всеми своими любимыми блюдами!

Жареная свиная корейка

Осторожно поместите каждый кусок в горячее масло, не забывайте опускать кусочки свинины в масло подальше от вас, чтобы масло не ударило вас, если оно разбрызгивается.сделал это сегодня вечером ….. это было замечательно, сделаю снова очень скоро. Обильно нанесите на внешнюю поверхность сухое средство. Обжаренная на сковороде свиная вырезка идеальна, когда ее нарезают и подают с салатом, жареным картофелем, завернутым в пленку или как самостоятельную сытную закуску. Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Если вы не обжариваете всю корейку, приготовление должно быть выполнено за считанные минуты. Я повернул только один раз, чтобы дать крошкам прилипнуть на среднем огне; около 3 минут с каждой стороны. Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой и установите … Затем они будут поданы в большом рулоне с острым майонезом … Содержащийся жир помогает сделать внутреннюю часть нежной и сочной.Выложите муку на тарелку и приправьте кошерной солью. Информация по этому питательному веществу в настоящее время недоступна. Жареные свиные отбивные по-южному посыпают приправленной солью, перцем и небольшим количеством кайенского перца, если вы хотите немного специй, посыпайте мукой и обжаривайте на сковороде до идеального золотистого цвета! Ее родной город в Джаркханде всегда был источником вдохновения и повлиял на ее кулинарию. Вкус был отличным, особенно подавать с медово-горчичным соусом. https://www.cajuncookingrecipes.com/cajun/deep-fried-pork-loin.htm 1 кг — свинина без костей, нарезанная длинными тонкими ломтиками. Замариновать свиные полоски уксусом, мукой, солью, перцем и маслом и отставить примерно на час. Нагрейте арахисовое масло от 1/4 до 1/2 дюйма в большой сковороде с толстым дном на среднем или сильном огне до глубокого … Свиные отбивные такие же, как стейки — чем быстрее вы их подрумяните и снимите с огня, тем лучше они будут … Эти нежирные и нежные куски мяса восхитительно жарятся на сковороде и подаются с пюре, запеченными в одной кастрюле или глазированными и приготовленными на гриле.Советы: дополнительные шаги, чтобы вывести нежность на новый уровень. Я добавил 1/2 чайной ложки. Allrecipes является частью Meredith Food Group. Ингредиенты. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Этот южный… Я бы никогда не подумал приготовить их на оливковом масле, и это придало им чудесный аромат. Как приготовить жареную свинину. Панированная свиная корейка — это простой рецепт, в котором в качестве основного ингредиента используется свиная корейка. На вкус он был прекрасен, но ВААААЙЫЙЫЙ, перескочив с панировочными сухарями, в итоге я выбросил по крайней мере одну или около того стоящих чашек, Поздравляю! Приготовьте жареные стейки из свиной корейки в дижонском маринаде.и нежный, и нежный. 2 ½ фунта свиной вырезки (на картинке показано всего 5 фунтов) 1 сливочное масло (½ стакана) кошерной соли свежемолотая мука из черного перца для дноуглубления, примерно 1-2 стакана Вы сохранили южную свиную вырезку для себя. Чар Сиу, свиной фарш, нарезанная свинина, нарезанная кубиками ветчина, бекон или свиная грудинка — все это отличные варианты свинины. От того, чтобы положить всю вырезку на гриль с небольшим количеством соли и перца, до маринования в течение 30 минут или дольше, покрытого более экзотическими травами и специями, у нас есть десятки способов его приготовить.Отличное дополнение к моей коробке с рецептами !! Панко у меня не было, поэтому я использовал крошки от двух ломтиков хлеба и оставил их разложенными на тарелке на весь день, чтобы они стали действительно сухими и хрустящими (на моей кухне жарко). Замариновать свиные полоски уксусом, мукой, солью, перцем и маслом и отставить примерно на час. Убедитесь, что вы знаете, какой кусок свинины лучше всего подходит для вашего рецепта. Просто и вкусно. Как приготовить жареные полоски свиной корейки замариновать полоски свинины с уксусом, мукой, солью, перцем и маслом и отставить примерно на час.Смажьте каждый кусок свинины по кусочкам кукурузным крахмалом. 158: При необходимости добавьте воды во время готовки. Удачного приготовления с Баварчи! © Copyright 2021, 15 рецептов быстрого приготовления, которые помогут вам в целом30, 20 идей понедельника без мяса, которые понравятся каждому, 14 сытных и комфортных блюд с начинкой из зимнего сквоша, 25 наших лучших острых и сырных соусов, приготовленных по-серьезному, 25 любимых бабушкиных рецептов хлеба Кухня, 10 пирожных с банановой пачкой, которые можно приготовить с избытком бананов, лучшие продукты для комфорта, чтобы пережить сезон гриппа, 12 рецептов, чтобы превратить дополнительную курицу в полезные салаты для основного блюда, 12 овощных гарниров для средиземноморской диеты, 19 сытных супов без мяса и рагу, чтобы согреться этой зимой, 10 веганских мисок с овощами и зерном, 20 рецептов Суперкубка для двоих, Nutrition снимает много стресса, когда вы трясете мясо.Смешайте панировочные сухари панко, хлопья петрушки, чесночный порошок, луковый порошок и черный перец вместе в миске. Это было так хорошо и быстро. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны, как только кусочки начнут плавать и переворачиваться… При необходимости добавьте воды во время приготовления. Свинина была такой ароматной и нежной. ; Более толстые свиные отбивные толщиной 1-1,5 дюйма менее склонны к высыханию, чем тонкие. ; Свинина с косточкой … Ключом к приготовлению отличного жареного риса являются добавление … ИТ-специалист, Сушмита любит тратить время на разработку новых рецептов.Этот рецепт жареных медальонов из свинины с… Готовьте на слабом огне, время от времени переворачивая полоски, пока они не станут мягкими и коричневыми. Положите каждый кусок свинины на разделочную доску. Жареная свиная вырезка и соус с лесопилки — это лучшая домашняя кухня. Обмакните ломтики вырезки в смесь крошки, чтобы покрыть обе стороны. Похлопайте каждую свиную отбивную… Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт. сначала взбейте мясо примерно на 1/4 дюйма толщиной, чем хлеб, и обжарьте. сделал это сегодня вечером….. это было замечательно, скоро сделаю снова Они были великолепны. Я уменьшил панко на 1/3, и все еще осталось много. 240 калорий, Термометр для мяса с мгновенным считыванием, вставленный в центр свинины, должен показывать не менее 145 градусов по Фаренгейту (65 градусов по Цельсию). Это не получилось идеально, потому что у меня была слишком высокая температура сковороды, но я попробую еще раз! Для жарки лучше всего подходят свиные отбивные на костях, потому что кость помогает отбивной удерживать влагу, а также придает мясу аромат. Представляем вам самый популярный веб-сайт индийской кухни, на котором есть огромная коллекция вегетарианских и невегетарианских рецептов из Индии и со всего мира.Начните разрезать каждый кусок пополам, но не делайте этого, оставив свинину примерно на дюйм соединенной. Вы можете использовать остатки обжаренной хрустящей свинины в супах и тушеных блюдах в качестве ингредиента полуфабрикатов. При необходимости добавьте воды во время приготовления. Стейк из свинины готовится при температуре 160 градусов по Фаренгейту или 71 градус по Цельсию. Положите 1 столовую ложку кокосового масла в сковороду на средний огонь. и нежный, и нежный. здорово, что это так быстро и сделано из вещей, которые у меня всегда есть на кухне.Нам с мужем очень понравился этот рецепт! Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта. Основные этапы рецепта: Смешайте ингредиенты маринада в большой стеклянной посуде или мерном кувшине. Вы можете приготовить вырезку, а затем нарезать ее, но тогда вы пропустите хрустящую обожженную глазурь, которая касается каждого уголка этих двух укусов. Во многих больших коробочных магазинах свиные вырезки продаются парами. Разогрейте фритюрницу до 325 F. Поместите жаркое из свинины в корзину для фритюрницы жирной стороной вниз и медленно опускайте в … В этом жареном сэндвиче со свининой тонкие свиные отбивные просто приправляются, панировке и обжариваются до золотистого цвета снаружи и сочности изнутри.Это простое блюдо состоит из нежных котлет из свинины, которые были слегка покрыты приправленной мукой и обжарены на сковороде до… действительно хороши! Инструкциям легко следовать (в рецепте слишком много панировки, но используйте небольшие количества за раз). 9 грамм жира. Это займет всего минуту, и мясо каждый раз получается сочным и вкусным. Дайте свиной корейке нагреться до комнатной температуры. Я добавил немного простых панировочных сухарей в панко, чтобы он лучше прилипал — это хорошо сработало.Разогрейте чугунную сковороду на среднем или сильном огне, добавив достаточно оливкового масла, чтобы покрыть дно сковороды. 391: 1 отбивная без учета отбросов (выход с 1 отбивной с отходами массой 113 г) = 70,5 г. Нарежьте каждый кусок свинины поперек на 4 (или 5) кусков. 1 (1 фунт) свиной вырезки нарезать крест-накрест ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Жареная свиная корейка = 224 кКал. Свиная корейка обмакивается в взбитую смесь яиц и молока, затем обваливается в панировочных сухарях и обжаривается до совершенства. Если вы перешли по ссылке, которую я дал на жареный цыпленок в масле, все это будет выглядеть очень знакомо.Отбивные без костей (также называемые американской вырезкой, свиными отбивными или филе свинины) получают из поясницы, которая проходит от бедра до плеча и содержит небольшую полоску мяса, называемую вырезкой. Отличный рецепт. Жареная свиная корейка — калорийность 224 кал. Я приправила мясо перед тем, как обвалять его в крошках. люблю любовь люблю это! эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности. Я точно выполнила рецепт, и все получилось идеально! Нагрейте масло на сковороде и тушите свиные полоски, периодически переворачивая их, пока они не станут мягкими и хорошо подрумянятся.Обрежьте жесткую кожу, если она еще остается на свинине, оставив примерно 1/4 дюйма жировой шапки. Ингредиенты Свинина: 1/4 стакана эфирного оливкового масла, плюс дополнительно при необходимости 4 (8 унций) свиных отбивных без костей, кошерная соль толщиной около 1 1/2 дюйма и свежемолотый перец 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца Глазурь: 1 / 2 стакана бальзамического уксуса 1/2 стакана меда 2 зубчика чеснока, измельченные 3 лука зеленого лука, бледный Как и было обещано, вот техника приготовления жареных свиных отбивных: Обычные размеры порции: количество Размер порции Калории добавить на прилавок; 100 г.224: 1 г. 2,24: 1 отбивная = 174,5 г. Идеальная свиная отбивная готовится не на кухне, а в местном продуктовом магазине или у мясника. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления. Правильный выбор свинины крайне важен для этого блюда. Острым ножом срежьте всю лоскутную корку с нижней стороны. Выньте жаркое из свиной корейки из холодильника за 40 минут до приготовления.Ингредиенты. После того, как кокосовое масло растает, положите 2 кусочка свиной вырезки… Даже моему брату (который очень привередлив) понравился этот рецепт. Разогрейте духовку до 375˚F. Это тоже не… соль. Ищите свежие высококачественные свиные отбивные, пухлые, красивого розового цвета и немного жирные по краям. Свиная окурок и свиная грудинка — единственные два варианта. Информация. Я сделал это сегодня вечером, и всей моей семье это понравилось! Приготовьте стейки из свиной корейки, чтобы быстро перекусить в середине недели. избавляет от стресса при взбивании мяса.Обязательно сделаю это снова в ближайшее время. … Медальоны из свинины на сковороде — отличный способ приготовить свиную вырезку. Используйте противень с антипригарным покрытием для жарки стейков из свинины, чтобы уменьшить количество масла, необходимого для приготовления, и, таким образом, уменьшить добавление жиров в блюдо. Я делаю это часто. Спасибо за рецепт! Я не стал нарезать мягкие свиные котлеты на полоски, а оставил их целыми, на 4 части. Это было так хорошо! Нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне в сковороде и обжарьте свинину, пока крошка не станет коричневой. Поместите в пакет с застежкой-молнией, выдавите весь воздух, закройте и поставьте в холодильник на ночь.На основе базы данных ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Все права защищены. Список ингредиентов теперь отражает указанные порции. сделал это сегодня вечером ….. это было замечательно, сделаю снова очень скоро Смешайте муку, приправу, соль, соль и перец в … и нежном, и восхитительном. Свиная вырезка обычно бывает двух частей. 360 калорий; белок 23,6 г; углеводы 39г; жир 17,7 г; холестерин 49,1 мг; натрий 307,2 мг. Готовьте на слабом огне, время от времени переворачивая полоски, пока они не станут мягкими и коричневыми.Разрежьте 1 фунт свиной вырезки пополам (чтобы получились 2 равные более короткие половинки). Разогрейте масло на сковороде и добавьте к нему замаринованные свиные полоски. Подавать как гарнир с другими карри и рисом. Количество основано на доступных данных о питательных веществах. Уверен, одной чашки было бы достаточно. Я сначала растолкал мясо, чтобы размягчить его, хотя я уверен, что в этом нет необходимости. сначала взбейте мясо примерно на 1/4 дюйма толщиной, чем хлеб, и обжарьте. избавляет от стресса при взбивании мяса. Стейк из свинины — идеальное мясо для жарки.Запеченные свиные отбивные в панировке — это здоровая альтернатива традиционным жареным отбивным. Мне нравится этот рецепт, потому что это очень простой и очень короткий рецепт, если вы торопитесь! Кончик. Быстро промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Вы также можете использовать курицу, утку, креветки, рыбу или тофу. Как жарить свиные отбивные. Я добавляю в него свой рецепт горчичного гарнира из свинины, который у меня есть на сайте. Единственное замечание: обычно готовка занимает немного больше времени, чем указано в рецепте, но это может быть из-за моей плиты и сковородок.Нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне в сковороде и обжарьте свинину до тех пор, пока крошка не станет коричневой, а свинина перестанет быть розовой внутри, по 2-3 минуты на каждую сторону. Я обязательно сделаю это снова. Я окунул мясо в яйцо, взбитое с небольшим количеством воды, прежде чем покрывать его. Я подаю его с чесночным пюре и гарниром из овощей или сладкой кукурузы в початках! Это хранитель! серьезно вкусно! Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Разогрейте масло на сковороде и добавьте к нему замаринованные свиные полоски.Я использовал свежие панировочные сухари, так как это было то, что у меня было. Данные о питании для этого рецепта включают полное количество ингредиентов для панировки. 1000 г свинины или более нежирной свиной грудинки; 1 и 1/2 ст. Свиная вырезка — чуть ли не мое любимое блюдо на ужин. Чтобы распечатать карту рецептов с полными инструкциями и информацией о питании, перейдите в конец поста. сначала взбейте мясо примерно на 1/4 дюйма толщиной, чем хлеб, и обжарьте. Мы предлагаем вам простые и вкусные рецепты с простыми пошаговыми инструкциями, которые сделают приготовление без проблем.Фактическое количество потребляемой панировки будет отличаться. Каждая «жареная» свиная отбивная в духовке содержит около 348 калорий, 14 граммов жира и 33 грамма белка. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Жареный сэндвич со свининой — Cook2eatwell

В этом жареном сэндвиче со свининой тонкие свиные отбивные просто приправляются, панировке и обжариваются до золотистого цвета снаружи и сочности внутри.

]]>

Подаются в большом булочке с острым майонезом, листьями салата, помидорами и солеными огурцами.Легкий и вкусный, этот бутерброд будет в списке запросов на ужин вашей семье.

Нужен еще один отличный бутерброд? Попробуйте этот хрустящий куриный BLT, который сочетает в себе два классических блюда в одном. Наслаждаться!

Ингредиенты для сэндвича со свининой

  • 1 — 1,5 фунта свиной корейки тонкие отбивные без костей (4 больших или 6-8 маленьких)
  • 1 чайная ложка соли (мы используем кошерную соль)
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • ½ чайной ложки лукового порошка
  • ¼ чайной ложки черного перца , плюс щепотка для бутербродов
  • ½ стакана универсальной муки
  • 1 стакан простых панировочных сухарей
  • 1-2 яйца
  • Масло — достаточно, чтобы покрыть дно большой сковороды на ½ дюйма (используйте нейтральное масло с высоким точка копчения, мы используем рапсовое масло)
  • 4 ролла Sub или Hoagie
  • Измельченный салат
  • 6-8 ломтиков помидора, около 2 средних помидоров
  • 1 большой соленый огурец, нарезанный ломтиками

Пряные ингредиенты майонеза

  • 4 чайные ложки майонеза
  • 1 чайная ложка острого соуса или по вкусу (используйте ваш любимый, мы использовали кристалл)
  • Даш кайенского перца или по вкусу

Сделайте пикантный майонез

Добавьте майонез, хрустальный острый соус и кайенский перец в небольшую миску.Хорошо перемешайте вилкой. Охладите до готовности.

Хлеб свиные котлеты

Добавьте в небольшую миску соль, чесночный порошок, луковый порошок и черный перец. Перемешайте приправу, чтобы она хорошо перемешалась. Посыпьте свинину с обеих сторон примерно половиной смеси приправ.

Подготовьте место для панировки: используйте большой противень (или пару тарелок), добавьте муку с одной стороны, а панировочные сухари — с другой. Приправьте панировочные сухари оставшейся смесью приправ.Хорошо перемешайте вилкой. Разбейте одно или два яйца в миску среднего размера, хорошо взбейте вилкой или небольшим венчиком.

Работая с одним куском свинины, слегка посыпьте мукой обе стороны. Стряхните лишнее. Далее обмакиваем котлету из свинины в яичной смеси; убедитесь, что свинина равномерно влажная.

Затем выложите свинину в панировочных сухарях, нанесите ровный слой и аккуратно стряхните излишки. Выложите свинину в панировке на чистую сковороду или тарелку и повторите с оставшимися кусками.

Если вы складываете свиные котлеты, положите между ними кусок пергаментной бумаги, чтобы покрытие не прилипало к себе и не отслаивалось.

Разогрейте духовку до самой низкой температуры.

Жарить свинину

Покройте дно большой глубокой сковороды примерно ¼ дюйма масла. Нагрейте масло на среднем или высоком уровне. Когда масло горячее, но не дымится, добавить в сковороду примерно половину свиных котлет (в зависимости от размера), не переполнять сковороду, жарить порциями.

Обжаривайте свинину примерно по 2 минуты с каждой стороны, переверните и повторяйте, пока она не станет золотисто-коричневой. Используйте щипцы, чтобы перевернуть свинину, чтобы панировка не отслаивалась.

Достаньте свинину из неглубокой сковороды и выложите на противень с решеткой для охлаждения; это предотвратит намокание панировки. Поместите их в духовку и обжарьте оставшиеся кусочки.

Когда вы снимаете каждую порцию масла, измерьте внутреннюю температуру и убедитесь, что она составляет не менее 160 ° F.На самом деле, свинину можно есть при температуре 145 ° F, но в этом рецепте мне нравится хорошо прожаренная свинина.

Сделайте бутерброд со свининой

Положите кусок жареной свинины на каждый рулет или рулет из булочки. Сверху посыпьте салатом, помидорами, солеными огурцами и острым майонезом. Наслаждаться!

На 4 бутерброда

Распечатать рецепт ]]>

Жареный сэндвич со свининой

В этом жареном сэндвиче со свининой тонкие свиные отбивные просто приправляются, панировке и обжариваются до золотистого цвета снаружи и сочности внутри.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 40 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: жареная свинина, рецепты игрового дня, бутерброд со свининой, бутерброды

Порций: 4 порции

калорий: 626 ккал

Автор: Елизавета

Ингредиенты

  • 1– ½ фунта свиной корейки тонкие отбивные без костей 4 больших или 6-8 маленьких кусочков
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • ½ чайной ложки лукового порошка
  • ¼ чайной ложки черного перца плюс щепотка для бутерброды
  • ½ стакана универсальной муки
  • 1 стакан простых панировочных сухарей
  • 1-2 яйца
  • Масло канолы — достаточно, чтобы покрыть дно большой сковороды на ½ дюйма.
  • 6-8 ломтиков помидоров
  • 1 крупный нарезанный соленый огурец
Пряный майонез
  • 4 чайные ложки майонеза
  • 1 чайная ложка острого соуса или по вкусу (используйте ваш любимый, мы использовали кристалл) вкус

Инструкции

Приготовьте котлеты из свинины
  • Добавьте соль, чесночный порошок, луковый порошок и черный перец в небольшую миску.Перемешайте приправу, чтобы она хорошо перемешалась.

  • Посыпьте свинину с обеих сторон примерно половиной смеси приправ.

Подготовьте панировочную станцию ​​
  • Используйте большой противень (или пару тарелок), добавьте муку с одной стороны, а панировочные сухари — с другой.

  • Приправить панировочные сухари оставшейся смесью приправ. Хорошо перемешайте вилкой.

  • Разбейте одно или два яйца в миску среднего размера, хорошо взбейте вилкой или маленьким венчиком.

  • Работая с одним куском свинины, слегка смазать мукой с обеих сторон. Стряхните лишнее.

  • Обмакнуть котлету из свинины в яичной смеси; убедитесь, что свинина равномерно влажная.

  • Положите свинину в панировочные сухари, нанесите ровный слой и осторожно стряхните излишки.

  • Положите свинину в панировке на чистую сковороду или тарелку и повторите с оставшимися кусками. Если вы складываете свиные котлеты, положите между ними кусок пергаментной бумаги, чтобы покрытие не прилипало к себе и не отслаивалось.

  • Разогрейте духовку до самой низкой температуры.

Жарьте котлеты из свинины
  • Покройте дно большой глубокой сковороды примерно дюйма масла. Нагрейте масло на среднем или высоком уровне. Когда масло станет горячим, но не дымится, добавьте в сковороду примерно половину свиных котлет.

  • Обжаривайте свинину примерно по 2 минуты с каждой стороны, переверните и повторяйте, пока она не станет золотисто-коричневой. Используйте щипцы, чтобы перевернуть свинину, чтобы панировка не отслаивалась.

  • Снимите свинину со сковороды и поместите ее на противень, на котором установлена ​​решетка для охлаждения; это предотвратит намокание панировки. Поместите их в духовку и обжарьте оставшиеся кусочки.

  • Когда вы снимаете каждую порцию масла, измерьте внутреннюю температуру и убедитесь, что она составляет не менее 160 ° F.

Сделайте бутерброды
  • Положите по кусочку жареной свинины на каждый рулет из батончика. Сверху посыпьте салатом, помидорами, солеными огурцами и острым майонезом.Наслаждаться!

Nutrition

Калорийность: 626 ккал | Углеводы: 47 г | Белок: 46 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 156 мг | Натрий: 1106 мг | Калий: 899 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 515 МЕ | Витамин C: 7 мг | Кальций: 147 мг | Железо: 4,3 мг

Приведенная выше информация о питании создана компьютером и является приблизительной. Нет никакой гарантии, что они точны.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *