Свиная грудинка рецепты приготовления с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

как можно вкусно приготовить блюдо из свинины? Простые варианты копчения

Такой продукт, как свиная грудинка, достаточно популярен среди большого количества людей. Многие считают его универсальным. Ведь его можно использовать и для бутербродов, и для закусок. Кроме этого, грудинка является таким компонентом, который подходит для разнообразных рецептов.

Поэтому многие люди хотят попробовать сделать такое лакомство в домашних условиях.

Состав и калорийность

Если говорить о том, что представляет собой свиная грудинка, то это та часть свинины, которая находится в грудной части тушки. Располагается она сверху рёбер. Купить такое мясо можно как с косточкой, так и без неё.

Грудинка отличается тем, что на ней находится большое количество плёнки, а также шпик. Само по себе мясо достаточно сочное и нежное на вкус.

По этой причине оно пользуется большим спросом среди людей.

В состав свиной грудинки входит большое количество жиров, а также белков животного происхождения. Кроме этого, в таком мясе практически отсутствуют углеводы.

Также в грудинке присутствует большое количество витаминов и минералов. Этот продукт достаточно калориен. Так, на 100 граммов мяса приходится около 525 калорий.

Те, кого волнует уровень БЖУ, могут не волноваться. Ведь в грудинке находится всего 9, 35 гр. белков и 52.99 гр. – жиров, что делает её очень полезной.

Однако пользу такое мясо может принести только тогда, когда едят его небольшими порциями. В таком случае оно способствует хорошему обмену холестерина, а также повышает гормональный фон у большинства мужчин.

Оно прекрасно усваивается организмом человека.

Однако тем людям, которые соблюдают диету, от него лучше отказаться.

Общие принципы

Если говорить о правилах приготовления такого мяса, то они очень просты и не требуют от человека практически никаких навыков. Чтобы свиная грудинка при приготовлении получилась и сочной и вкусной, нужно правильно подобрать само мясо. Кусок должен быть среднего размера. К тому же он должен иметь почти одинаковые слои мяса и сала.

Лучше взять такую грудинку, которая будет весить не больше полутора килограммов. Ширина куска должна быть 8-9 сантиметров. Кроме этого, грудинка может быть на кости или без неё.

Сама подготовка мяса заключается в том, что его необходимо хорошо очистить от разных осколков кости, удалить плёнку, а также хорошо промыть. Затем мясо надо натереть нужными специями и начинить чесноком. Кроме этого, можно использовать и дополнительные пряности.

Готовить свиную грудинку можно от 45 минут до нескольких часов. Всё зависит от того, какое используется мясо, а также какой рецепт приготовления выбран.

Рецепты

Приготовить из свиной грудинки в домашних условиях можно очень разные и довольно простые блюда. Мясо можно пожарить на сковороде, сделать грудинку горячего копчения или просто приготовить на мангале. Также грудинка бывает и сыровяленая и тушёная.

Цельная свиная грудка для настоящих мясоедов

Такое блюдо из свинины получится достаточно сочным и вкусным. Оно понравится всем членам семьи без исключения. Для этого понадобятся следующие компоненты:

  • 2 кг свиной грудинки;
  • 6-7 зубчиков чеснока;
  • 1 большая морковь;
  • специи;
  • щепотка соли.

Пошаговый рецепт

  1. Первым делом нужно заняться подготовкой мяса. После чего его надо нашпиговать кусочками чесночка и морковки.
  2. Затем готовую грудинку надо выложить на сковородку или противень, обязательно шкуркой вниз. После этого её необходимо поставить в разогретый духовой шкаф.
  3. Готовить такое блюдо нужно на небольшом огне приблизительно 90 минут.

Когда пройдёт нужное время, ароматная грудинка будет готова к дегустации.

Свиная грудка в маринаде из пива

Не стоит бояться экспериментировать. Надо пробовать разные рецепты и добавлять разные ингредиенты. Например, можно добавить такой необычный компонент, как пиво. Результат не заставит себя ждать. Мясо поразит всех гостей не только ароматом, но и нежным вкусом.

Необходимые компоненты:

  • 1 свиная грудка;
  • 200 мл бульона;
  • 500 мл пива;
  • 3 средние луковицы;
  • сок из 1 лимона;
  • 30 мл подсолнечного масла;
  • перец по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • немного мускатного ореха;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • 20 гр. сахара;
  • 10 гр. горчицы.

    Пошаговый рецепт

    1. Подготовленную грудинку необходимо достаточно хорошо натереть специями и оставить на несколько часов пропитаться.
    2. Тем временем можно заняться приготовлением маринада. Для этого надо смешать сок лимона, растолчённый чеснок, горчицу, подсолнечное масло, чёрный перец, сахар и посолить.
    3. После необходимо обжарить грудинку с обеих сторон на сковородке, по 5 минут каждую.
    4. Когда она остынет можно взять приготовленный маринад и обмазать им мясо. После этого его надо переложить в форму для выпечки или на глубокий противень так, чтобы слой жира был сверху.
    5. Теперь нужно нарезать полукольцами лук и выложить его на грудинку, а сверху вылить всё пиво.
    6. Дать ей настояться надо 17 минут, после чего добавить к ней бульон и накрыть форму крышкой. Затем нужно поставить в духовку на 150-180 минут.
    7. Когда данное время пройдёт, нужно крышку снять и тушить ещё 30 минут.

    Такое блюдо послужит прекрасной закуской для любого стола.

    Грудинка из свинины с овощами в духовке

    Для тех, кто любит хорошо и вкусно покушать, однако придерживается здорового образа жизни, подойдёт именно такое блюдо.

    Необходимые компоненты:

    • 1 свиная грудка со шкуркой;
    • щепотка шалфея;
    • щепотка орегано;
    • щепотка петрушки;
    • щепотка базилика;
    • несколько зубков чеснока;
    • 350 гр. молодой моркови;
    • 350 гр. красной свёклы;
    • соль по вкусу;
    • перец по вкусу;
    • 150 гр. сыра фета или брынзы;
    • 30 мл оливкового масла;
    • 30 гр. сливочного масла;
    • тёртый хрен;
    • 2 ст. л. густой сметаны;
    • сок одного лимона.

    Пошаговый рецепт

    1. Для начала нужно смешать все травы с толчёным чесноком и при помощи данной смеси натереть грудинку. Затем её надо поставить в холодильник на 24 часа, чтобы она хорошо замариновалась. Сверху надо накрыть пищевой плёнкой.
    2. Когда время закончится, надо вынуть мясо и счистить из него все специи. После этого его необходимо положить на сковородку и поставить в духовку на 4- 4,5 часа.
    3. Тем временем можно заняться овощами. Их нужно нарезать на кусочки и бланшировать по 6 минут. Затем их надо обсушить. За один час до окончания процесса, их можно добавить к мясу.
    4. Пока грудинка готовится, можно приготовить сметанный соус. Для этого надо смешать сметану с потёртым хреном, а также специями и соком с лимона.
    5. Приготовленную грудку надо нарезать на порционные куски. После этого на сковородке смешать оливковое и сливочное масло. К ним можно добавить пряности. Затем немного прогреть нарезанные кусочки и выложить их на тарелки.

    При подаче нужно сверху посыпать тёртым сыром и залить сметанным соусом.

    Ароматная грудка свиная, запечённая вместе с картофелем

    Очень многие любят картофель, однако, в жареном виде он достаточно вреден. Поэтому если его запечь вместе со свиной грудкой – это будет не только вкусно, но также и полезно. Для этого можно использовать такие компоненты:

    • 1 грудка;
    • щепотка соли;
    • 6-7 зубков чеснока;
    • щепотка перца;
    • щепотка пряностей;
    • 3-5 средних картошек;
    • 30 мл растительного масла.

    Пошаговый рецепт

    1. Первое, что необходимо сделать – почистить картошку и разрезать её на 4 части. Затем её надо проварить 8 минут. После чего вынуть и хорошо обсушить на бумажных полотенцах. Затем картофелины надо посыпать пряностями и брызнуть на них немного подсолнечного масла.
    2. Тем временем можно заняться грудкой. Её надо натереть толчёным чесноком и специями. После дать немного постоять и можно ставить в духовку запекать. Готовить её надо в течение 60 минут. Затем необходимо добавить картофель и готовить ещё 45 минут.

    Такое блюдо можно подать в общей тарелке или же порционно.

    Копчёная грудка, одетая в шубу

    Сделать такое блюдо под силу даже неопытному повару.

    Необходимые компоненты:

    • 1 свиная грудка;
    • щепотка соли;
    • щепотка перца;
    • 3 шт. яиц;
    • 200 гр. густой сметаны;
    • 5-6 шт. картофеля;
    • 30 мл подсолнечного масла.

    Пошаговый рецепт

    1. Для начала необходимо заняться картошкой. Её надо почистить и натереть на мелкой тёрке.
    2. Затем надо добавить яйца, соль и перец. Из данной смеси нужно пожарить драники. После чего их надо выложить на бумажные полотенца, чтобы ушёл лишний жир.
    3. Тем временем грудинку нужно порезать на куски и обжарить их с обеих сторон на сковородке. Делать это надо с чесноком.
    4. Затем нужно взять маленькие горшочки и застелить дно и стенки приготовленными драниками. Сверху выложить грудинку, после чего прикрыть её сверху драником.
    5. Всё необходимо залить сметаной и поставить запекаться в духовой шкаф на 12-16 минут.

    Такое блюдо готовится достаточно быстро. Кушать его лучше в горячем виде.

    Запечённая маринованная свиная грудинка в рукаве

    Такое блюдо получится достаточно вкусным и мягким. Чтобы его приготовить надо взять следующие компоненты:

    • 2 кг нежирной свиной грудинки;
    • 1,5 ст. л. жидкого мёда;
    • 6-8 зубчиков чеснока;
    • 4 ст. л. горчицы;
    • 2 ч. л. приправы к шашлыку;
    • 3 ч. л. соли.

    Пошаговый рецепт

    1. Первым делом надо заняться подготовкой самой грудинки.
    2. После этого можно приготовить маринад. Для этого надо смешать все остальные компоненты. После чего нужно натереть им хорошо мясо с разных сторон.
    3. Далее, мясо надо свернуть в виде рулета и завязать плотными нитками. В таком виде грудинка должна быть в маринаде не менее 10 часов.
    4. Затем его можно положить в пакет для запекания. После этого на противне поставить в духовой шкаф на 120 минут. Температура при этом должна быть не больше 160 градусов.

    Готовую грудинку нужно очень осторожно достать из пакета и положить под тяжёлый пресс на несколько часов.

    Свиная грудинка, приготовленная в рассоле

    Многие люди предпочитают блюда из свежей грудинки, то есть холодного посола.

    Необходимые компоненты:

    • 1,5 кг свиной грудинки;
    • 1,3 мл чистой воды;
    • 12 горошин чёрного перца;
    • 12 горошин душистого перца;
    • 1 перчик чили;
    • несколько зубчиков чеснока;
    • 6 лавровых листов;
    • 6 гвоздик;
    • щепотка семечек горчицы;
    • щепотка семечек фенхеля;
    • щепотка семечек кориандра;
    • соль по необходимости.

    Пошаговый рецепт

    1. Грудинку надо нарезать на порционные куски, размер которых будет составлять 6х7 сантиметров. Затем сложить их в глубокую посудину.
    2. Далее, надо сделать солевой раствор, добавить к нему все оставшиеся компоненты. Потом смесь необходимо поставить на огонь и готовить 4-6 минут. Когда она остынет, ею надо залить грудинку так, чтобы она была покрыта не менее чем на 1 сантиметр.
    3. После этого ёмкость следует накрыть и поставить в холод на 48 часов.

    По окончании нужного времени можно приступать к дегустации.

    Вяленая грудинка из свинины

    Для её приготовления можно использовать такие компоненты:

    • 1,7 кг грудинки;
    • 75 гр. соли;
    • щепотка чёрного перца;
    • щепотка красного перца;
    • 7-9 зубчиков чеснока.

    Пошаговый рецепт

    1. Первое, что надо сделать – это смешать все специи, а также добавить к ним соль.
    2. Затем грудинку нужно разрезать на ровные порционные кусочки и сделать на них небольшие разрезы.
    3. В каждый из них надо положить кусочек чеснока, после чего хорошо всё обсыпать пряной смесью.
    4. Далее, все кусочки необходимо поместить в контейнер с крышкой и поставить в холодильник на 24 часа.

    После этого её можно дегустировать. К такому блюду прекрасно подойдёт квашеная капуста.

    Грудинка из свинины в мультиварке, приготовленная в луковой шелухе

    Для её приготовления лучше взять ту часть мяса, которая будет не такая жирная.

    Необходимые продукты:

    • 1,7 кг свиной грудинки;
    • 1,2 литра очищенной воды;
    • 100 гр. соли;
    • 2,5 ст. л. сахара;
    • перец горошком;
    • 5-7 зубчиков чеснока;
    • 3 листочка лавра;
    • 2 ст. луковой шелухи.

    Пошаговый рецепт

    1. Для начала необходимо замочить шелуху, после чего промыть её при помощи проточной воды.
    2. Затем надо выложить её на дно мультиварки и добавить к ней лавровые листья.
    3. Тем временем надо поставить воду и довести её до кипения. После этого добавить сахарный песок и соль. Готовый рассол надо вылить в чашу.
    4. Туда же поверх шелухи надо выложить слой грудинки, порезанной на порционные кусочки.
    5. Затем необходимо включить кнопку «тушение» и выставить время на 30 минут.
    6. Когда пройдёт нужное время, она должна постоять ещё 2,5 часа в выключенном режиме; однако, крышку при этом открывать не стоит.
    7. После этого её надо достать и обсушить на бумажных полотенцах. Затем натереть чесноком, притрусить перчиком и отправить на несколько часов в морозильную камеру.

    Такая грудинка будет не только очень вкусна, но и очень красива на вид.

    Для тех, кто предпочитает свинину, грудинка покажется отличным деликатесом. К тому же рецептов её приготовления достаточно много. Каждый из них отличается своей уникальностью и вкусовыми качествами. Но в любом случае такое лакомство понравится всем без исключения, каким бы способом оно ни было приготовлено.

    О том, как приготовить запеченную свиную грудинку (блюдо на Новый Год), смотрите в следующем видео.

    Грудинка свиная в духовке и рецепт приготовления с фото — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Ольга . — РОСТОВСКИЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ № 7

    Свиная грудинка с картофелем в духовке

    Свиная грудинка с картофелем, запеченная в духовке, рецепт с фото

    Для семейного ужина предлагаю вкусный и простой рецепт свиной грудинки с картошкой в духовке. Мясо получается отменным! Сочное, нежное, с ароматом специй, оно легко режется на порционные кусочки и подается вместе с картофелем.

    А благодаря тому, что мясо предварительно маринуется, часть маринада при выпекании передается и картофелю вместе с жирным мясным соком.

    Время подготовки: 2 часа
    Время приготовления: 1-1,5 часа

    Ингредиенты:

    • Свиная грудина на кости — 600 г
    • Крупная луковица — 1 шт.
    • Чеснок — 3-5 зубчиков
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Хмели сунели — 1 чайная ложка
    • Черный молотый перец — щепотка
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Картофель — 3-4 шт.
    • Тыква или морковь по желанию
    • Растительное масло — 1 столовая ложка
    • Петрушка
    • Укроп

    Читайте также:

    Рецепт свиной грудинки с картофелем в духовке

    1.  Используйте для приготовления этого блюда свиную грудину на кости вместе с салом. Свинина выпустит жирный сок, в котором и будет тушиться картофель. Шкурку на грудине можно оставить, после запекания она станет мягкой.

    2. Разрежьте грудинку на порционные куски и переложите в глубокую емкость.

    3. На крупной терке измельчите луковицу вместе с чесноком. В пиалу к полученной массе всыпьте горсть соли и хорошо разомните рукой до проявления соков. Затем добавьте эту массу к мясу.

    4. Хорошенько обмажьте луком с чесноком свиную грудинку. Для аромата добавьте к мясу хмели сунели, черный перец, лавровый лист. Можно использовать любые другие специи для мяса: розмарин, майоран, шалфей, паприку. Только не переборщите со специями, иначе они затмят естественный вкус мяса.

    Перемешайте куски грудинки, накройте крышкой и уберите на час в холодильник. Можно сократить время маринования мяса, если поставить сверху груз. Например, банка с водой.

    data-matched-content-rows-num=»2″
    data-matched-content-columns-num=»2″

    5. На следующем этапе приготовления необходимо очистить и крупно нарезать картофель. К нему можно добавить тыкву или морковь для разнообразия. С ними блюдо будет выглядеть ярче и привлекательнее.

    Все овощи нарезайте крупными кубиками, как и картофель. Если нарезать овощи мелко — они просто могут пригореть в процессе приготовления.

    Поставьте прогреваться духовку до 200 градусов. В качестве емкости для запекания возьмите утятницу или другую термоустойчивую форму с плотно закрывающейся крышкой. Если нет крышки, можно плотно прикрыть форму слоем фольги. Накрывать посуду нужно обязательно, иначе овощи плохо пропекутся и будут сухими и жесткими. Удобно использовать в этом рецепте пакет для запекания.

    Как видно на фото, я использую термоустойчивую стеклянную утятницу. Отправьте в нее куски грудинки, картофель и тыкву, добавьте ложку растительного масла. Все немного посолите сверху.

    6. Перемешайте компоненты, чтобы на картофель и тыкву (или морковь) также попал маринад. Свиную грудинку оставьте сверху, она будет запекаться на «подушке» из овощей.

    7. Под закрытой крышкой запекайте блюдо примерно 1 час до мягкости картофеля. Затем откройте крышку. Как видно на фото, мясо уже готово, а корочки практически нет. Чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка, смажьте сверху грудинку с помощью кисточки смесью меда и соевого соуса.

    Присыпьте измельченной зеленью укропа или петрушки, добавьте половину измельченного зубчика чеснока. Отправьте в духовку еще на 5-7 минут. На этот раз не накрывайте посуду крышкой, чтобы мясо схватилось сверху корочкой.

    8. Выключайте духовку, вынимайте утятницу. Накройте ее крышкой и дайте настояться еще 10-15 минут. За это время можно приготовить какой-нибудь простой салат к маленькому семейному пиршеству.

    9. Вкусная и ароматная свиная грудинка с картофелем в духовке готова! Можно подавать блюдо к столу. Приятного аппетита!


    Автор домашнего рецепта: Эльби.

    Загрузка…

    Рекомендуем:

    Похожие домашние рецепты:

    Свиная грудинка с картофелем в духовке

    Однажды мы с вами уже готовили вкусный картофель с копченой грудинкой на шпажках. Сегодня я предлагаю вам попробовать новый рецепт из этих ингредиентов, только грудинку на этот раз мы будем использовать свежую. Если у вас есть замороженный кусочек мяса, его тоже можно смело использовать, только достаньте его заранее из морозильной камеры, чтобы он оттаял.

    Для рецепта я использовал молодой картофель, но в зимнее время его вполне можно заменить и обычным, в таком случае кожуру необходимо предварительно очистить.

    Ингредиенты:

    свиная грудинка 500 г

    молодой картофель 700 г

    морковь 1 шт.

    репчатый лук 1 головка

    сладкий перец 1 шт.

    подсолнечное масло 75 мл

    соль мелкая по вкусу

    черный молотый перец 0,5 ч. л.

    приправа для мяса 0,5 ч. л.

    свежая зелень небольшой пучок

    Число порций: 6Время приготовления: 90 минут

    Калорийность рецепта
    «Свиная грудинка с картофелем в духовке» на 100 г

    • Калорийность

      260

      ккал

    • Белки

      4.5

      грамм

    • Жиры

      23. 5

      грамм

    • Углеводы

      8.7

      грамм

    По желанию свинину можно предварительно замариновать в специях, горчице или кефире. Но это необязательно, ведь грудинка и так достаточно жирная, поэтому остается сочной после запекания.

    Рецепт приготовления

    • Шаг 1: Подготавливаем овощи, добавляем к ним масло и специи

      Молодой картофель помоем, поскоблим кожуру ножом. Порежем клубни на дольки. Слишком тонко молодой картофель лучше не нарезать, иначе он превратится в пюре в процессе запекания.

      Луковицу очистим, порежем полукольцами или четверть кольцами, если головка крупная. Морковь очистим от кожуры и порежем колечками средней толщины. Если морковь большая, кружочки можно разрезать напополам. Сладкий перец помоем, очистим от семян и измельчим соломкой.

      Высыплем порезанные овощи в жаропрочную форму, предварительно смазанную растительным маслом. Я обычно использую для этого рецепта рафинированное подсолнечное масло, но подойдет и оливковое или кукурузное. Перемешаем ингредиенты прямо в форме.

      Затем польем овощи оставшимся маслом, посолим и посыплем специями. Я использовал черный перец и паприку. Отлично подойдут прованские травы или отдельные пряности, например, базилик, тимьян или мускатный орех.

    • Шаг 2: Подготавливаем грудинку

      Мясо помоем, зачистим и вырежем косточку, если она присутствует. Порежем грудинку на тонкие кусочки толщиной в 5 миллиметров.

      Выложим кусочки свинины поверх овощей.

      Приправим ее специями для мяса и посолим.

    • Шаг 3: Запекаем блюдо в духовке

      Форму для запекания накроем фольгой и защипнем края, чтобы пар оставался внутри. Поставим форму в горячую духовку на средний уровень и будем запекать свиную грудинку с овощами примерно 50 минут при 200 градусах. Затем осторожно снимем фольгу и вернем блюдо в духовку еще на 10-15 минут, чтобы ингредиенты подзолотились сверху. Если у вашей духовки есть режим «Гриль», обязательно им воспользуйтесь.

    • Шаг 4: Подача

      Готовое блюдо сразу после приготовления разложим по порционным тарелкам, украсим зеленью и будем подавать горячим.

      Приятного аппетита!

    Свиная грудинка запеченная в духовке

    Свиную грудинку любят многие, в особенности мужчины и любители мясных блюд. Грудинка, запеченная в духовке, послужит отличной заменой колбасы и копченостей. Для застольных посиделок грудинка будет идеальной закуской. И на праздничном столе найдет свое место в качестве мясной нарезки. Мясо грудинки запеченное в фольге получается мягким, сочным с ароматом чеснока. Ее можно кушать с кусочком черного хлеба и в качестве добавки к первым блюдам. Грудинка так же подойдет для сытного завтрака в качестве бутерброда. Грудинку можно запечь ранее, хранить в холодильнике, в пергаменте или газете, так она дольше будет храниться и не пропадет.

    Как выбрать свиную грудинку

    Что такое свиная грудинка – это часть свиньи с прослойкой мяса и сала. Она бывает с ребрами и без ребер. Мясо относится к первой категории, продается кусками средней длины и имеет толщину 5-7 см. При выборе свиной грудинки ориентируйтесь на свежесть мяса, сало должно быть белым, а мясо красно-розовым. Мясо грудинки богато содержанием животного белка и жиров и поэтому им не стоит злоупотреблять людям с избыточной массой тела.

    Какие специи лучше использовать, чтобы получилась вкусная запеченная грудинка.

    Рецептов маринования грудинки много, но все они схожи между собой. Прежде всего, нам понадобится достаточно банальный список приправ, который найдется в каждом доме. Чтобы запечь вкусную запеченную грудинку — ее необходимо промыть, обсушить и натереть специями по вашему вкусу. Я использую соль, перец, чеснок, лавровый лист, можно натереть грудинку горчицей.

    Почему именно в фольге стоит запекать грудинку? Ответ прост, запеченный кусок грудинки в духовке и фольге, получается сочным. Фольга удерживает сок выделенный салом и мясом и тем самым делает мясо сочным и тающим во рту.

    Ниже вы найдете фото подсказки о том, как вкусно запечь свиную грудинку в фольге. Рецепт маринования достаточно прост, но требует время для его приготовления и остывания грудинки.

    Распечатать рецепт


    Свиная грудинка запеченная в духовке

    Свиная грудинка запеченная в духовке в фольге — получится сочная и очень вкусная. Как приготовить вы узнаете посмотрев мой пошаговый рецепт с фото.

    Голоса: 0

    Оценка: 0

    Вы:

    Оценить этот рецепт!

    Время приготовления 90 минут


    Инструкции

    1. Перед вами продукты для запекания свиной грудинки в духовке. Охлаждённую грудинку промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.

    2. При необходимости разрезаем грудинку на куски. Натираем грудинку смесью из перца и соли. При помощи ножа делаем надрезы и вставляем дольки чеснока.

    3. Оборачиваем куски грудинки в 2-3 слоя фольги и оставляем на пол часа при комнатной температуре про мариноваться.

    4. Ставим запекаться в разогретую до 180 градусов на 1 час 20 минут.

    5. По истечению времени разворачиваем фольгу стараясь не обжечься, поливаем грудинку вытопившимся соком и даем запечься, еще 10-15 минут при 200 градусах.

    6. Готовой грудинки даем остыть сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике. Грудинка приготовленная по этому рецепту получается ароматная, нежная и тает во рту. Подавайте грудинку порезав на кусочки в качестве сытного бутерброда, закуски, это отличная альтернатива замене колбасы и копченостям. Приятного аппетита!

    Свиная грудинка запеченная в духовке

    Блюда из грудинки отличаются особой оригинальностью и питательными качествами. Из свиного продукта можно приготовить множество угощений, как для повседневного домашнего стола, так и для праздничного. Предлагаем вам 8 кулинарных рецептов грудинки в духовке с пошаговым описанием процесса!

    Мягкая и сочная свиная грудинка, запеченная в фольге

    🕜3 час. 10 мин. 🕜90 🍴4 🖨

    Мягкая и сочная свиная грудинка получается при выпекании с использованием фольги. Блюдо приятно удивит ярким ароматом и интересным вкусом. Подавайте к столу с зеленью или овощами!

    Время готовки: 1 час 40 минут

    Время приготовления: 1 час 30 минут

    Порций – 4

    • Свиную грудинку обливаем холодной водой, после обтираем бумажным полотенцем.

    • Натираем мясной ингредиент солью.

    • В отдельной небольшой посуде соединяем все сухие специи. Размешиваем их между собой.

    • Пряной заготовкой обмазываем грудинку со всех сторон.

    • Далее продукт выкладываем два больших кусочка фольги, сложенных крест-накрест.

    • Начинаем заворачивать свинину.

    • Фольга должна плотно прилегать к продукту.

    • Выкладываем заготовку в форму для выпекания. Готовим при температуре 200 градусов полтора часа.

    • Извлекаем готовое блюдо из духовки и даем ему время слегка остыть прямо в фольге.

    • Затем убираем фольгу.

    • Нарезаем ароматную грудинку на кусочки и угощаем близких!


    Нежная и очень вкусная свиная грудинка, запеченная в рукаве

    🕜3 час.  10 мин. 🕜90 🍴4 🖨

    Удивите своих гостей ярким и сытным мясным угощением. Приготовьте свиную грудинку в духовке, используя пекарский рукав. Блюдо выйдет румяным, сочным и невероятно ароматным. Подавайте вместе со свежими овощами и зеленью.

    Время готовки: 2 часа 20 минут

    Время приготовления: 2 часа 5 минут

    Порций – 8

    Ингредиенты:

    • Грудинка свиная на кости – 2 кг.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Мята свежая – 5 веточек.
    • Апельсин – 0,5 шт.
    • Горчица – 20 гр.
    • Мед – 10 гр.
    • Уксус столовый – 1 ч.л.
    • Масло растительное – 100 мл.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Паприка – 1 ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. Свиную грудинку хорошенько промываем под водой и обтираем бумажным полотенцем.
    2. Сальную часть продукта надрезаем ножом в форме ромбиков.
    3. В блендере измельчаем мятные листья с солью, уксусом и растительным маслом. После эту кашицу смешиваем с кусочками репчатого лука.
    4. Натираем грудинку полученным маринадом.
    5. Выкладываем заготовку в рукав для выпекания. Завязываем его и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа.
    6. В это время смешиваем горчицу, мед, перец и паприку. Выжимаем к ним сок половинки апельсина и тщательно размешиваем.
    7. Спустя два часа достаем грудинку из духовки. Разрезаем рукав.
    8. Обмазываем мясной продукт полученным соусом. Держим блюдо в духовке еще 5 минут.
    9. Ароматная грудинка в рукаве для выпекания готова. Подавайте угощение к столу!

    Как вкусно запечь свиную грудинку с картошкой в духовке?

    🕜3 час. 10 мин. 🕜90 🍴4 🖨

    Оригинальная и питательная идея для вашего семейного ужина – свиная грудинка с картофелем в духовке. Готовое блюдо можно сразу подавать к столу без дополнительного приготовления гарнира. Попробуйте!

    Время готовки: 1 час 30 минут

    Время приготовления: 1 час

    Порций – 6

    Ингредиенты:

    • Грудинка свиная – 0,6 кг.
    • Картофель – 1 кг.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Помидор – 1 шт.
    • Майонез – 3 ст.л.
    • Соль – по вкусу.
    • Специи – по вкусу.
    • Масло растительное – для выпекания.

    Процесс приготовления:

    1. Свиную грудинку хорошенько промываем под водой. Если есть кожура, то ее аккуратно снимаем.
    2. Дальше подготовленный продукт разделываем на тонкие ломтики.
    3. Чистим картофель. Режем его кружочками и выкладываем половину в форму для выпекания, обмазанную маслом. Посыпаем продукт солью и специями.
    4. Тонкими полукольцами нарезаем репчатый лук. Равномерно раскладываем его часть по картофелю.
    5. Дальше очередь за грудинкой. Выкладываем мясные кусочки и также обсыпаем их солью и специями.
    6. Промазываем верхушку блюда половинкой майонеза.
    7. Дальше снова кладем лук.
    8. Следом добавляем картофель и кружочки помидора. Солим и перчим заготовку.
    9. Обмазываем остатками майонеза.
    10. Отправляем блюдо на 1 час в духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов.
    11. После выпекания аппетитное блюдо готово к подаче. Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт приготовления рулета из грудинки в духовке

    🕜3 час. 10 мин. 🕜90 🍴4 🖨

    Оригинальное и невероятно питательное угощение для вашего стола – рулет из свиной грудинки, запеченный в духовке. Яркое блюдо не останется незамеченным. Подавайте его к праздничному столу или большому семейному ужину.

    Время готовки: 2 часа 20 минут

    Время приготовления: 2 часа

    Порций – 6

    Ингредиенты:

    • Грудинка свиная – 1 кг.
    • Чеснок – 1 шт.
    • Хмели-сунели – 1 ст.л.
    • Базилик сушеный – 1 ст.л.
    • Перец черный молотый – 2 ч.л.
    • Соус соевый – 100 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Грудинку промываем. Аккуратно срезаем с нее шкурку и вырезаем кость. Внутри продукта делаем небольшие отверстия. В ним размещаем зубчики чеснока.
    2. Следом натираем поверхность продукта солью, черным полотым перцем и сушеным базиликом.
    3. Равномерно распределяем специи. Высыпаем хмели-сунели.
    4. Начинаем скручивать заготовку в плотный рулет. Крепко обматываем его ниткой и обмазываем соевым соусом. Выпекаем блюдо полтора-два часа при температуре 180 градусов.
    5. Сочный и мягкий рулет из свиной грудинки готов. Убирайте нитки, нарезайте продукт и подавайте к столу!

    Сочная грудинка, приготовленная на кости в духовке

    🕜3 час. 10 мин. 🕜90 🍴4 🖨

    Сочную свиную грудинку на косточке легко приготовить в домашних условиях. Запекайте яркое угощение в духовке, дополнив его ароматным соусом из специй. Блюдо подходит как для праздничного стола, так и для семейных ужинов и обедов.

    Время готовки: 1 час 40 минут

    Время приготовления: 1 час 30 минут

    Порций – 6

    Ингредиенты:

    • Грудинка свиная на кости – 1 кг.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Чеснок – 2 зубчика.
    • Соль – 0,5 ч.л.
    • Сахар – 1 ст.л.
    • Паприка – 1 ч. л.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Уксус винный – 30 мл.
    • Паста томатная – 100 гр.
    • Масло растительное – 30 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Кусок грудинки на кости хорошенько промываем под водой. Аккуратно снимаем кожуру и на слой сала наносим квадратные насечки. Мясную часть не затрагиваем.
    2. Натираем продукт солью и черным молотым перцем.
    3. Перекладываем ингредиент в форму для выпекания и накрываем фольгой. Держим в духовке 1 час при температуре 180 градусов.
    4. В это время мелко нарезаем лук с чесноком.
    5. Обжариваем овощи до прозрачности в растительном масле. Добавляем к сахар.
    6. Размешиваем содержимое и обсыпаем паприкой.
    7. Вливаем винный уксус.
    8. Тушим заготовку 1-2 минуты.
    9. Добавляем томатную пасту, размешиваем и убираем с огня.
    10. Спустя час достаем грудинку на кости из духовки.
    11. Обмазываем верхушку приготовленным соусом. Отправляем блюдо в духовку еще на 30 минут.
    12. Свиная грудинка на кости готова! Делите ее на части и подавайте к столу!

    Простой и вкусный рецепт грудинки в луковой шелухе в духовке

    🕜3 час. 10 мин. 🕜90 🍴4 🖨

    В меру пряная свиная грудинка получается с использованием луковой шелухи. Такое блюдо можно приготовить и в духовке. Оцените простой и невероятно интересный кулинарный рецепт.

    Время готовки: 2 часа 10 минут

    Время приготовления: 2 часа

    Порций – 6

    Ингредиенты:

    • Грудинка свиная – 1 кг.
    • Шелуха луковая – 100 гр.
    • Чеснок – 1 шт.
    • Лист лавровый – 3 шт.
    • Соль – 60 гр.
    • Перец черный молотый – 1 ч.л.
    • Вода – 1,5 л.

    Процесс приготовления:

    1. Кусок свиной грудинки разрубаем на более тонкие части. Каждую из них тщательно промываем под холодной водой.
    2. Луковую шелуху промываем под водой и выкладываем в казан. Сюда же вливаем полтора литра воды.
    3. Опускаем в массу куски свиной грудинки.
    4. Добавляем в содержимое соль, перец, головку чеснока и лавровые листья. Ставим казан в духовку на 2 часа. Готовим при температуре 180 градусов.
    5. Извлекаем блюдо из духовки. Куски грудинки выкладываем на тарелку, слегка остужаем и подаем к столу!

    Мягкая и ароматная свиная грудинка с горчицей в духовке

    🕜3 час. 10 мин. 🕜90 🍴4 🖨

    Аппетитную и пикантную свиную грудинку можно приготовить в духовке, предварительно замариновав ее в горчице. Яркое блюдо отлично сочетается с любыми гарнирами, подходит для обедов и ужинов.

    Время готовки: 3 часа

    Время приготовления: 2 часа

    Порций – 6

    Ингредиенты:

    • Грудинка свиная – 1 кг.
    • Горчица порошковая – 60 гр.
    • Соль – 30 гр.
    • Орех мускатный – по вкусу.
    • Кориандр – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Смесь перцев – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Свиную грудинку хорошенько промываем. Соль со специями соединяем в общей тарелке.
    2. Дальше мясные кусочки тщательно натираем пряной горчичной смесью.
    3. Плотно заворачиваем заготовки в фольгу. Маринуем продукт 1 час в холодильнике.
    4. Дальше перекладываем грудинку в фольге в духовку. Готовим полтора часа при температуре 200 градусов.
    5. Разворачиваем фольгу и готовим еще около 30 минут, чтобы корочка хорошо подрумянилась.
    6. Готовую грудинку выкладываем на тарелку и даем ей немного остыть.
    7. После остывания аккуратно отделяем кость от общей массы.
    8. Нарезаем оставшееся мясо на кусочки и подаем его к столу вместе с гарниром. Приятного аппетита!

    Как просто и вкусно приготовить маринованную грудинку в духовке?

    🕜3 час. 10 мин. 🕜90 🍴4 🖨

    Чтобы домашняя грудинка в духовке вышла максимально сочной и ароматной, предварительно замаринуйте ее в специях. Оцените простой рецепт яркой и питательной закуски для вашего стола.

    Время готовки: 1 час 40 минут

    Время приготовления: 1 час

    Порций – 6

    Ингредиенты:

    • Грудинка свиная – 1 кг.
    • Чеснок – 1 шт.
    • Соль – 1 ст.л.
    • Паприка – 0,5 ст.л.
    • Смесь перцев – 1 ч.л.
    • Масло растительное – 120 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Кусок свиной грудинки старательно промываем в холодной воде. Далее кусок мяса обтираем бумажным полотенцем.
    2. Очищаем головку чеснока. Каждый зубчик разделяем на две части.
    3. В грудинке делаем небольшие отверстия. Помещаем туда кусочки чеснока.
    4. В отдельной миске соединяем соль, смесь перцев и паприку. Поливаем специи маслом и размешиваем их с растительным маслом.
    5. Тщательно обмазываем свиную градинку подготовленным маринадом. Оставляем продукт в холодильнике на 30-40 минут.
    6. Дальше выкладываем грудинку в специях в бумагу для выпекания. Предварительно ее можно обмазать растительным маслом.
    7. Заворачиваем мясной продукт бумагой и выкладываем на противень.
    8. Выпекаем блюдо 1 час в духовке, разогретой до 200 градусов.
    9. Готовую грудинку выкладываем на тарелку и даем ей немного остыть.
    10. Нарезаем пряное блюдо на тонкие ломтики и подаем к столу!

    Как пожарить грудинку свиную на сковороде

    Как правильно и вкусно пожарить свинину на сковороде, чтобы она была очень мягкой и сочной

    Свинина — самый полезный и мягкий в приготовлении мясной продукт. Каких только способов её приготовления не придумано. Какими только техниками её не термически не обрабатывают!

    Хитрости приготовления

    Самый простой из техник/способов приготовления как пожарить свинину на сковороде чтобы она была мягкой и сочной.

    1. Чтобы готовить этим способом идеально выбрать кусок свинины мраморного сорта. В ней видны небольшие жировые прослойки, чередующиеся розовым молодым мясом. Жир за время жарения на сковородке, вытапливаясь равномерно, пропитает мясо, что позволит приготавливаемому блюду стать невероятно нежным в своём вкусе и мягким по своей консистенции.
    2. Не все части свинины следует жарить, особенно на сковороде. Лучше других подойдут бескостные и бескожные куски от шеи/лопатки или вырезка/окорок. Можно также пожарить грудинку с корейкой, но блюдо из них получится гораздо жирнее, нежели, чем из других отделов туши свиньи.
    3. Сковородка под жарение должна иметь на дне утолщение из антипригарного покрытия. Идеальна будет чугунная тяжёлая сковорода. В этом случае нагрев распределяется равномерно, долго поддерживая нужную температуру.
    4. Жарить мясо следует небольшими порциями. В этом случае всегда будет образована аппетитная вкусная корочка, благодаря которой мясо получится очень сочным.

    Важно! Очень вкусно получается обжаривать на сковородке свиные рёбрышки. Это невероятное блюдо – деликатес. Многие предпочитают делать их гриль, но если замариновать рёбра в медово-горчично-аджичном соусе и жарить на сковородке до образования хрустящей корочки, то получится невероятно вкусно!

    1. Если в сковородку положить весь большой объём мяса, подготовленного для обжаривания, то оно будет тушиться, а не жариться.
    2. Перед тем, как свинину жарить, с неё следует срезать излишки жировой прослойки, жилки и плёнку.
    3. Для маринада свинины можно воспользоваться вином, пивом, уксусом, растительным маслом, овощами/фруктами по своему вкусу – грушей/яблоком/киви/лимоном/лаймом/апельсином и луком/чесноком. И, конечно, всевозможными специями, среди которых лидируют – горчица в любом виде, перец, зелень свежая и высушенная.
    4. Категорически запрещается есть недожаренную свинину, но и пересушивать этот продукт тоже не следует. А вот подсаливать мясо следует в конце его приготовления. В этом случае не будет потеряна сочность в готовом блюде.
    5. Свинину можно готовить любой термической техникой. Её можно тушить, варить и запекать, а не только жарить.

    Важно! Благодаря своему полезному составу свинину нужно кушать только родившим женщинам, которые свои молоком кормят ребёнка. Возможно усиление лактации.

    Свинина на сковороде, пожаренная с луком

    Этот рецепт приготовления свинины кусочками, пожаренной на сковороде с луком, невероятно популярен и часто используем хозяйками всего мира.

    Приготовить свинину таким образом достаточно просто и быстро. Не требуется особого кулинарного таланта, чтобы блюдо получилось вкусным, сочным и ароматным.

    Продукты:

    1. Бескостный кусок свинины – 600 г.
    2. Лук-репка острого сорта – 60 г.
    3. Рафинированное, растительное масло – 75 г (для обжарки) + 75 г (в маринад).
    4. Соль и специи – на свой вкус.

    Алгоритм приготовления:

    1. Подготовить мясо – помыть, порезать на кусочки и просушить. Сложить в миску.
    2. Очистить лук и нашинковать на тонкие, почти прозрачные полукольца. Добавить его к свинине.
    3. Положить специи и масло. Перемешать. Оставить на час.
    4. Разогреть сковородку и перелить на неё масло. Прогреть его.
    5. Положить часть мяса с луком в сковородку. Готовить на среднем огне, обжаривая мясо по две минуты на каждой стороне. Посолить.
    6. Обжаренные румяные кусочки мяса складывать в глубокую ёмкость и сразу накрывать фольгой/крышкой, для того чтобы оно доготовилось в серединке.
    7. Дожарить лук и добавить его в мясо. Перемешать и можно кушать.

    Для того чтобы свинина получилась особенно мягкой, перед маринованием подготовленные кусочки следует отбить кухонным молотком. Также можно готовить и стейк-шницель из свинины.

    Источник: https://fermahelp.ru/kak-pozharit-svininu-na-skovorode-chtoby-ona-byla-myagkoj-i-sochnoj.html

    Как жарить грудинку из свинины на сковородке

    В этой статье мы расскажем вам, как вкусно пожарить грудинку свиную на сковороде, поделимся секретами профессиональных поваров, которые упростят приготовление этого блюда.

    Очень важно правильно выбрать мясо – оно должно быть свежим (при замораживании мяса его структура изменяется, теряется сочность продукта).

    Как жарить свиную грудинку на сковороде

    Ингредиенты

    • Свиная грудка — 600 г + –
    • Лук репчатый — 1-2 шт. + –
    • Вино белое сухое — 150 г + –
    • Мука пшеничная — 100 г + –
    • Растительное масло — 50 мл + –
    • Соль — 2 щепотки + –
    • Черный перец — 0,5 ч.л. + –
    • Горчица сухая — 1 ч.л. + –

    Как пожарить свиную грудку на сковороде

    1. Мясо, промыть, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать вдоль на куски 1,5-2 см.
    2. Каждый кусочек отбить молотком с двух сторон. Посолить и поперчить по вкусу.
    3. Хорошо разогреть сковородку. Далее наливаем пару столовых ложек растительного масла. Каждый кусочек мяса обваливаем в муке и обжариваем с разных сторон, до золотистой корочки — это примерно 2-3 минуты. После жарки мясо снимаем (сковороду мы ни в коем случае не моем, она нам еще пригодится).
    4. Берем лук, очищаем от кожуры, споласкиваем под проточной водой и нарезаем на небольшие кубики. Лук отправляем на нашу сковороду и припускаем его до прозрачности.
    5. Добавляем семена горчицы, возвращаем наше мясо на сковороду и заливаем это все вином.
    6. Перемешиваем, делаем слабый огонь и через 3 минуты закрываем крышкой. Через 5 минут наша свиная грудка на сковородке готова!

    Блюдо рекомендуем подавать с отварным рисом. На тарелку выложить горкой гарнир, сделать в центре углубление и выложить грудинку с подливой, украсить зеленью.

    Свиная грудинка на сковороде в медовом маринаде

    Ингредиенты

    • Свиная грудинка – 800 г,
    • Мед – 1 ст. л.,
    • Майонез – 100 г,
    • Оливковое или подсолнечное масло — 50 мл,
    • Соль — 2 щепотки,
    • Перец черный молотый — 2 щепотки,
    • Семена кориандра – по вкусу.

    Как приготовить свинину в меду

    1. Мясо, промыть, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать вдоль на куски 1,5-2 см.
    2. Мед смешать с майонезом, солью, перцем и семенами кориандра: в полученный маринад выложить свиную грудку на 10-15 минут.
    3. Перед тем, как пожарить свиную грудинку на сковороде, последнюю следует предварительно хорошо разогреть и налить немного растительного масла. Каждый кусочек жарим с двух сторон, до образования аппетитной корочки — это примерно 2-3 минуты.

    Блюдо рекомендуем подать со свежими овощами, лавашом и сдобрить зеленью. Поверьте, это блюдо станет украшением любого стола!

    Грудинка свиная на сковороде с грибами

    Ингредиенты

    • Свиная грудинка – 500 г,
    • Лук — 1-2 шт.,
    • Грибы шампиньоны – 500 г,
    • Сметана — 150 г,
    • Растительное (подсолнечное или оливковое) масло — 50 мл,
    • Сливочное масло — 50 г,
    • Соль — 2 щепотки,
    • Перец черный молотый – пару щепоток.

    Как пожарить на сковородке свинину с грибами

    1. Мясо промыть под проточной водой, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать на порционные куски. Поперчить по вкусу.
    2. Лук очищаем от кожуры, после чего промываем водой и нарезаем кубиками.
    3. Грибы шампиньоны хорошо моем, даем стечь воде и нарезаем их ломтиками.
    4. Хорошо разогреваем сковородку, наливаем растительное масло. Обжариваем кусочки грудинки со всех сторон примерно 3 минуты, убираем мясо со сковороды.
    5. В сковородку засыпаем лук, обжариваем до полуготовности.
    6. Добавляем в сковородку сливочное масло, грибы к луку и жарим до готовности.
    7. Добавляем мясо к луку и грибам, вводим сметану, солим и поперчим по вкусу.

    На этом приготовление окончено! Можно добавить рубленую свежую зелень. На гарнир посоветуем подать пасту.

    Теперь вы знаете, как приготовить грудинку свиную на сковороде и удивить гостей!

    Подписка на портал «Твой Поваренок»

    Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

    Источник: https://svarim-prosto.ru/raznoe/kak-pozharit-svinuju-grudinku-na-skovorode. html

    Грудинка свиная жареная

    Подобрать вкусный рецепт свиной грудинки может быть весьма проблематично и тому есть одна основная причина: грудинка – довольно жирная часть туши, а потому требует длительного приготовления для равномерного вытапливания жира и его наполнения вкусом. Мы решили поделиться с вами сразу несколькими наиболее интересными способами приготовления.

    Свиная грудинка в духовке – рецепт

    Свиная грудинка отлично сочетается с любым овощным гарниром, особенно, если она приготовлена в лаковой глазури из смеси кленового сиропа и сои. Такое простое блюдо в полной мере достойно места на праздничном столе.

    особенность грудинки – наличие довольно плотной кожи, которую рекомендуют высушивать до хруста при выпекании. Добиться хрустящей и обжаренной кожицы можно, если натереть ее небольшим количеством крупной соли перед приготовлением, именно соль позволит вытянуть лишнюю влагу.

    Ингредиенты:

    • свиная грудинка — 1,3 кг;
    • мед — 45 мл;
    • соевый соус — 55 мл.

    Приготовление

    Натрите кожу на грудинке и само мясо солью, чтобы кусок просолился как можно более тщательно и равномерно, оставьте его полежать в холодильнике за ночь до приготовления.

    После просаливания положите кусок грудинки жиром вниз, накройте кусок фольгой и оставьте запекаться при 150 градусах на протяжении полутора часов. После, снимите фольгу и кожицу на грудинке нарежьте крест-накрест.

    Оставьте мясо уже при 200 градусах еще на час, чтобы вытопить остатки жира. Далее залейте кусок смесью меда и сои, после чего оставьте сладко-соленую корочку карамелизироваться.

    Рулет из свиной грудинки – рецепт в духовке

    Ингредиенты:

    • морковь — 155 г;
    • картофель — 340 г;
    • свиная грудинка — 1,6 кг;
    • мука — 45 г;
    • репчатый лук — 135 г;
    • чеснок — 3 зубка;
    • томатная паста — 175 г;
    • говяжий бульон — 260 мл;
    • листья лавра — 2 шт.;
    • веточки тимьяна — 10 шт.

    Приготовление

    Кусок свиной грудинки хорошо натрите солью и сверните в рулет. Зафиксировав рулет кулинарной нитью, обваляйте его в муке и подрумяньте в жаровне на сильном огне.

    Когда мясо будет готово, переложите его на тарелку, а в жаровню плесните масло и обжарьте на нем кусочки овощей: картофель, морковь, лук. В самом конце положите пюрированный чеснок, а после перемешивания – лавр и тимьян.

    Залейте все смесью бульона с томатной пастой и верните грудинку в посуду. Томите все вместе на протяжении полутора часов при 150 градусах.

    Свиная грудинка вареная в луковой шелухе – рецепт приготовления

    Варка грудинки в луковой шелухе является, пожалуй, одним из наиболее простых способов ее приготовления. Мясо в итоге получает подкопченный внешний вид, а процесс приготовления при этом не настолько трудозатратный, как само копчение.

    Ингредиенты:

    • свинина (грудинка) — 1,1 кг;
    • луковая шелуха — 3 ст.;
    • сахар — 35 г;
    • кориандр — 1 ч. ложка;
    • чесночные зубки — 3 шт.;
    • соль — 195 г;
    • листья лавра — 3 шт.

    Приготовление

    Наполните водой эмалированную посуду и положите в нее лавр с луковой шелухой и разрезанным на лепестки чесноком. Всыпьте соль и разместите все на огне. После закипания, всыпьте сахар и добавьте молотый кориандр, после чего поместите в полученный бульон свиную грудинку и оставьте ее провариться на протяжении получаса. По истечении времени мясо снимают с огня и оставляют при комнатной температуре еще на половину суток. Затем мясо обсушивают, оборачивают бумагой и хорошо охлаждают.

    Такой простой рецепт засолки свиной грудинки дает потрясающий результат: на выходе мясо приобретает приятный коричневатый оттенок, характерный для мяса, что подлежало копчению. При этом все вкусовые и ароматические характеристики свинины сохранены.

    Источник: https://edimsovkusom.info/goryachie-blyuda/grudinka-svinaya-zharenaya.html

    Жареная свиная грудинка с луком по-деревенски

    Грудинка, С луком ЖАРЕНАЯ свинина

    Иногда самая обычная еда намного вкуснее той, которая приготовлена из дорогих и деликатесных продуктов.

    Если говорить о деревенских блюдах, то у них есть какой-то свой особенный вкус и аромат. Повторить их в условиях современной кухни вполне возможно. Единственное, такие блюда будут немного другими, вкусными, но другими, несмотря на то, что из одного набора ингредиентов.

    Предлагаем пожарить свиную грудинку с луком и сметаной так, как сделала бы ваша бабушка в печи, по-деревенски.

    Для этого нам понадобятся

    400 г свиной грудинки,2 большие луковицы,соль – по вкусу,4 столовые ложки сметаны

    и немного оливкового или растительного масла.

    Приготовление свиной грудинки по-деревенски
    Приготовим продукты.
    Грудинку режем на небольшие кусочки.
    Если вам перед готовкой пришлось её разморозить, начинайте работать с мясом, когда оно ещё «крепкое» и чуть подмороженное. В таком состоянии его легче нарезать. Раскаливаем сковородку с небольшим количеством масла (примерно 2 столовые ложки) и кладём в неё кусочки грудинки.
    Много масло лить не нужно, поскольку при жарке грудинка пустит свой жир. Держим на большом огне с одной стороны минуты 2, за это время мясо должно схватиться и покрыться красивой корочкой. Переворачиваем и примерно столько же по времени обжариваем кусочки грудинки с другой стороны.
    Стань магнитом для денегПросто носи с собой
    После чего уменьшаем огонь до минимального значения, накрываем крышкой и тушим 3-5 минут. За это время очищаем луковицы и мелко их нарезаем. Перекладываем в сковородку к жареной свиной грудинке, солим, перемешиваем и продолжаем тушить уже всё вместе.
    Когда лук стал прозрачным, добавляем к мясу и луку сметану, перемешиваем и держим на огне ещё 10 минут.

    Свиная грудинка, пожаренная таким образом, очень похожа на исконно деревенское блюдо, которое готовится в печи.

    К готовому блюду обычно подаются «толстые» блины на кефире. Если такие печь не умеете, приготовьте тонкие, только не делайте их сладкими – блины должны выступать в качестве гарнира к жареной свиной грудинке по-деревенски. Приятного вам аппетита!

    Источник: https://iz-svininy.ru/zharenaya-svinina/zharenaya-svinaya-grudinka-s-lukom-po-derevenski/

    Ингредиенты

    Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

    Как пожарить свиную грудку на сковороде
    1. Мясо, промыть, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать вдоль на куски 1,5-2 см.
    2. Каждый кусочек отбить молотком с двух сторон. Посолить и поперчить по вкусу.
    3. Хорошо разогреть сковородку.

      Далее наливаем пару столовых ложек растительного масла.

      Каждый кусочек мяса обваливаем в муке и обжариваем с разных сторон, до золотистой корочки — это примерно 2-3 минуты.

      После жарки мясо снимаем (сковороду мы ни в коем случае не моем, она нам еще пригодится).

    4. Берем лук, очищаем от кожуры, споласкиваем под проточной водой и нарезаем на небольшие кубики.

      Лук отправляем на нашу сковороду и припускаем его до прозрачности.

    5. Добавляем семена горчицы, возвращаем наше мясо на сковороду и заливаем это все вином.
    6. Перемешиваем, делаем слабый огонь и через 3 минуты закрываем крышкой. Через 5 минут наша свиная грудка на сковородке готова!

    Блюдо рекомендуем подавать с отварным рисом.

    На тарелку выложить горкой гарнир, сделать в центре углубление и выложить грудинку с подливой, украсить зеленью.

    Как приготовить свинину в меду
    1. Мясо, промыть, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать вдоль на куски 1,5-2 см.
    2. Мед смешать с майонезом, солью, перцем и семенами кориандра: в полученный маринад выложить свиную грудку на 10-15 минут.
    3. Перед тем, как пожарить свиную грудинку на сковороде, последнюю следует предварительно хорошо разогреть и налить немного растительного масла. Каждый кусочек жарим с двух сторон, до образования аппетитной корочки — это примерно 2-3 минуты.

    Блюдо рекомендуем подать со свежими овощами, лавашом и сдобрить зеленью. Поверьте, это блюдо станет украшением любого стола!

    Как пожарить на сковородке свинину с грибами
    1. Мясо промыть под проточной водой, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать на порционные куски. Поперчить по вкусу.
    2. Лук очищаем от кожуры, после чего промываем водой и нарезаем кубиками.
    3. Грибы шампиньоны хорошо моем, даем стечь воде и нарезаем их ломтиками.
    4. Хорошо разогреваем сковородку, наливаем растительное масло.

      Обжариваем кусочки грудинки со всех сторон примерно 3 минуты, убираем мясо со сковороды.

    5. В сковородку засыпаем лук, обжариваем до полуготовности.
    6. Добавляем в сковородку сливочное масло, грибы к луку и жарим до готовности.
    7. Добавляем мясо к луку и грибам, вводим сметану, солим и поперчим по вкусу.

    На этом приготовление окончено! Можно добавить рубленую свежую зелень.

    На гарнир посоветуем подать пасту.

    Теперь вы знаете, как приготовить грудинку свиную на сковороде и удивить гостей!

    Источник: https://kakzharit.info/myaso/grudinka-svinaya-zharenaya.html

    Как вкусно пожарить свиную грудинку на сковороде

    Нежное и сочное мясо с аппетитной корочкой, неповторимым ароматом и вкусом — блюдо, которое займет почетное место на вашем столе.

    В этой статье мы расскажем вам, как вкусно пожарить грудинку свиную на сковороде, поделимся секретами профессиональных поваров, которые упростят приготовление этого блюда.

    Очень важно правильно выбрать мясо – оно должно быть свежим (при замораживании мяса его структура изменяется, теряется сочность продукта).

    Рецепт грудинка на сковороде

    Самый, простой и обычный рецепт грудинки с луком.

    Казалось бы, что тут такого необычного, поджарил себе грудинку, добавил лук и все, зачем публиковать такой рецепт.

    Но, бывают случаи, когда человек просто не знает, как можно приготовить грудинку, чтобы было просто и вкусно.

    И тогда на помощь придет этот простой рецепт.

    Перед тем как обжаривать мясо, я всегда сначала добавляю воду к мясу (на сковородку), тогда куски грудинки 100% будут мягкими.

    Ингредиенты к рецепту
    • Грудинка свиная 500 гр.
    • Лук репчатый 1-2 шт. (крупный)
    • Соль, молотый черный перец по вкусу
    • Растительное масло.
    Рецепт приготовления:

    Грудинку вымыть, нарезать кусочками толщиной 0,7-0,9 см.

    Выложить на сковородку, влить кипятка так, чтобы вода слегка покрыла мясо.

    После закипания, убавить огонь у меня 5 из 9, тушить под крышкой 20-30 минут.

    За это время вода должна выкипеть, если вдруг вода не выкипела, просто слейте ее, но, прежде чем сливать воду, проверьте ножом мясо, мягкое оно или нет.

    Если нет, тушите его еще минут 10.

    Когда воды на сковородке нет, влейте растительное масло, куски грудинки посолите, поперчите (с одной стороны) и обжарьте до образования румяной корочки.

    Затем переверните, снова посолите и поперчите и также обжарьте с другой стороны, до образования румяной корочки.

    Репчатый лук очистите, нарежьте полукольцами, добавьте к мясу, перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь (у меня уровень огня 4 из 9).

    Жарить до готовности лука, периодически помешивая.

    usno-gotovim.com

    Жареная свиная грудинка

    Жареная свиная грудинка — простое в приготовлении, сытное и необычайно вкусное мясное блюдо. Гарниром может быть отварной картофель или любой легкий салат из овощей.

    Хороший кусок грудинки помыть и обсушить бумажным полотенцем.

    Порезать вдоль на куски толщиной около 1,5 см.

    Каждый кусок грудинки отбить молоточком. Посолить, поперчить и посыпать специями. Оставить на 30 минут.

    Разогреть сковороду с растительным маслом буквально 1 столовую ложку). Обвалять куски мяса в муке.

    Выложить на сковороду и обжаривать свиную грудинку на небольшом огне, периодически переворачивая около 6-7 минут.

    Переложить жареную грудинку на тарелку, добавить в сковороду немного растительного масла и порезанный тонкими полукольцами репчатый лук по желанию — и измельченный чеснок). Обжарить на небольшом огне минут 5-6, до мягкости. Выложить лук сверху на куски грудинки. Подавать к столу в горячем виде. Жареная свиная грудинка, приготовленная таким способом, получается ароматной, сочной и очень вкусной!

    Приятного Вам аппетита!

    bezmenu.ru

    Как жарить грудинку из свинины на сковородке

    Нежное и сочное мясо с аппетитной корочкой, неповторимым ароматом и вкусом — блюдо, которое займет почетное место на вашем столе.

    В этой статье мы расскажем вам, как вкусно пожарить грудинку свиную на сковороде, поделимся секретами профессиональных поваров, которые упростят приготовление этого блюда.

    Очень важно правильно выбрать мясо – оно должно быть свежим (при замораживании мяса его структура изменяется, теряется сочность продукта).

    Как вкусно приготовить свиную грудинку в домашних условиях? 6 рецептов

    В зависимости от того, как приготовить свиную грудинку, она может дополнять гарнир или выступать в качестве закуски. Предлагаем несколько разнообразных вариантов приготовления этого сытного и универсального продукта.

    Как вкусно приготовить свиную грудинку в духовке?

    Свиная грудинка в духовке, пожалуй, самый распространенный вариант ее приготовления.

    Для этого блюда достаточно минимального набора специй, которые можно найти на любой кухне:
    • грудинка свиная — 1 ½ кг;
    • чеснок свежий — 1 крупная головка;
    • лаврушка — 4 листка;
    • соль — 1 ч. л.;
    • молотый черный перец — ½ ч. л.
    Готовим так:
    1. Грудинку хорошенько промываем под проточной водой.
    2. Чеснок чистим, ополаскиваем зубки, после чего нарезаем их пластинками, деля каждый зубок на 2—3 части.
    3. В грудинке острым концом ножа делаем надрезы в разных местах. В них помещаем чесночные пластинки и кусочки лаврушки.
    4. Соль смешиваем с перцем и этой смесью натираем вырезку со всех сторон. Даем около получаса немного просолиться.

      После, по желанию, можно посыпать мясо целыми горошинками смеси перцев.

    5. Духовую печь разогреваем до 180ºС и тем временем грудинку оборачиваем в несколько слоев фольгой. Отправляем ее в форме или на противне в печь и готовим в течении трёх часов (плюс-минус полчаса).

    На заметку! В конце выпекания в фольге останется выделившийся из грудинки смалец.

    Его можно собрать в чистую сухую баночку и в дальнейшем использовать для заправки каш или тушения овощей, мяса.

    Жареная свиная грудинка с луком по-деревенски

    Иногда самая обычная еда намного вкуснее той, которая приготовлена из дорогих и деликатесных продуктов.

    Если говорить о деревенских блюдах, то у них есть какой-то свой особенный вкус и аромат. Повторить их в условиях современной кухни вполне возможно. Единственное, такие блюда будут немного другими, вкусными, но другими, несмотря на то, что из одного набора ингредиентов.

    Предлагаем пожарить свиную грудинку с луком и сметаной так, как сделала бы ваша бабушка в печи, по-деревенски.

    Из куска грудинки делаю особенную домашнюю ветчину. Чтобы она получалась уникальной, использую грибной дюксель

    В моей семе все обожают ветчину, но мы не покупаем ее в магазине, а я готовлю ее самостоятельно, по самому необычному рецепту. Он слегка мудреный, но все приложенные старания стоят конечного результата — мясо получается невероятно сочным, нежным — оно буквально тает во рту.

    Особенности техники приготовления ветчины

    особенность моей ветчины заключается в том, что в конечном итоге мне удается получить не просто кусок вкусного мяса, а роскошную буженину, приготовленную по особенному английскому рецепту. Данная техника в чем-то напоминает мне процесс создания обожаемого англичанами биф «Велингтон», который традиционно готовится из говядины.

    Чтобы готовая ветчина получилась невероятно сочной и имела необыкновенный аромат, я заворачиваю ее в тесто, смазанное грибным дюкселем.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления особенной ветчины

    Чтобы приготовить мою фирменную ветчину в тесте, я беру хорошую свиную грудинку (около 1 кг) и пару достаточно крупных кусков свиного филе. Кроме этого, я использую:

    • лемонграсс — 3-4 стебля;
    • пару плодов лайма;
    • небольшой стручок красного перца чили;
    • головку чеснока;
    • пару щепоток морской соли;
    • 2 лавровых листа;
    • 2 щепотки тмина;
    • пару веточек розмарина;
    • 2 ложки оливкового масла.

    Как я уже упоминала выше, подготовленное мясо я заворачиваю в тесто. Для этого я предпочитаю использовать готовое слоеное тесто (на указанное количество ингредиентов требуется не более одного пласта), а также беру яичный желток для его смазывания.

    Отдельное внимание хотелось бы уделить приготовлению грибного дюкселя, так как именно эта составляющая является залогом потрясающего вкуса готового блюда. Для его создания я беру:

    • 300 г шампиньонов;
    • пару веточек петрушки;
    • 2 зубка чеснока;
    • по столовой ложке оливкового масла и меда (я предпочитаю использовать мед акации).
    Подготовка мяса

    Первым делом я подготавливаю свиную грудинку: с нее необходимо срезать все прожилки, удалить пленочки.

    Далее я занимаюсь приготовлением пряной смеси для маринования мяса. Один лайм я режу кружочками, а из второго выжимаю сок. К кружочкам лайма я добавляю слегка отбитые веточки лемонграсса, измельченный перец и мелко порезанный чеснок, тмин, а также розмарин и соль.

    Далее созданной смесью я обрабатываю мясо, укладывая его слоями, а затем обильно натираю смесью из оливкового масла и сока лайма, после чего укладываю в пакет и, плотно завязав, отправляю в холодильник минимум на час.

    Приготовление грибного дюкселя

    Пока мясо маринуется, самое время приготовить грибной дюксель. Для этого я мою грибы и, смешав их с чесноком, измельчаю с помощью блендера. После этого я обжариваю их на сковороде с раскаленным оливковым маслом, солю, перемешиваю и через 5-7 минут снимаю с огня. В остывшие грибы я добавляю измельченную зелень петрушки.

    Запекаем мясо

    Маринованное мясо следует свернуть в рулет, предварительно убрав с него веточки лемонграсса и кусочки лайма. Сворачивая рулет, следует позаботиться о том, чтобы кусочки шейки находились внутри грудинки.

    Сформированный рулет следует плотно перетянуть шпагатом, а затем отправить запекаться в духовку на час. По истечении этого времени мясо следует изъять из духовки, удалить веревки, после чего обильно смазать рулет медом и дать ему остыть.

    Осталось завернуть мясо

    Пока мясо остывает, следует подготовить обертку для него. Для этого нужно разложить тесто и распределить по нему остуженный грибной дюксель, приготовленный ранее. Пока масса не впиталась в тесто, необходимо выложить на него мясной рулет, после чего завернуть его так, чтобы не оставалось просветов.

    Готовую композицию необходимо уложить на противень, устланный пергаментом, смазать желтком, а затем отправить в духовку, раскаленную до 180-190 градусов. Выпекать такую домашнюю ветчину нужно не дольше 25 минут, до появления на поверхности теста золотистого окраса.

    Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

    Источник: https://www.syl.ru/post/home-and-family/175024

    Грудинка свиная жареная — Место встречи — за столом

    В этой статье мы расскажем вам, как вкусно пожарить грудинку свиную на сковороде, поделимся секретами профессиональных поваров, которые упростят приготовление этого блюда.

    Очень важно правильно выбрать мясо – оно должно быть свежим (при замораживании мяса его структура изменяется, теряется сочность продукта).

    Свиная грудинка в мультиварке, рецепт с фото

    Свиная грудинка в мультиварке – настоящий деликатес, который без особых хлопот может приготовить даже начинающая хозяйка, имеющая такой современный кухонный гаджет, как мультиварка.

    Особенности приготовления

    Грудинка готовится на режиме «Варка на пару», причём ещё и в рукаве или пакете для запекания. Вкус грудинки во многом зависит от используемых приправ, которые можно подбирать по своему усмотрению.

    К грудинке можно подать домашнюю горчицу или хрен.

    Если у вас нет мультиварки — не расстраивайтесь. Вы можете приготовить ароматную грудинку, запеченную в духовке. Она получается не менее вкусной!

    Как приготовить свиную грудинку в мультиварке


    • Грудинка свиная с мясной прослойкой — 1 кг
    • Чеснок — 1 головка
    • Лист лавровый — 3 шт.
    • Набор специй «Для шашлыка» — 1 ст. л.
    • Перец черный молотый — 1 ч.л.
    • Перец красный молотый острый — 0,5 ч.л.
    • Зерна кориандра — 1 ч.л.
    • Соль крупная — 2 ст. л.

    Как приготовить свиную грудинку в мультиварке

    1. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки. Половину долек разрезать вдоль на несколько частей. Оставшийся чеснок измельчить.

    2. Грудинку хорошо вымыть и обсушить при помощи бумажных салфеток, а затем со всех сторон узким острым ножом сделать проколы и нашпиговать кусочками чеснока.

    3. Лавровый лист поломать не мелкие кусочки.

    4. Семена кориандра раздавить в ступке.

    5. В миске соединить все сухие ингредиенты и добавить измельчённый чеснок.

    6. Смесь перемешать и растереть.

    7. Добавить соль.

    8. Пряную массу тщательно перемешать.

    9. Пряной смесью тщательно натереть грудинку со всех сторон.

    10. Подготовленную грудинку положить в пакет или рукав для запекания и крепко завязать.

    11. Пакет с грудинкой положить в контейнер для варки на пару.

    12. В чашу мультиварки (у меня PHILIPS HD3036) налить 5–6 мультистаканов воды и установить контейнер для варки на пару с грудинкой. Мультиварку закрыть крышкой, кнопкой «Меню» выбрать программу «Варка на пару», установить время на 60 минут и готовить до звукового сигнала об окончании программы. После этого оставить грудинку остывать в мультиварке.

      Во время варки можно заглянуть в чашу и оценить количество воды, но делать это нужно не более 1–2 раза, чтобы не снизить давление пара.

    13. Вынуть грудинку их рукава, переложить в полиэтиленовый пакет и выдержать в холодильнике минимум 1 сутки.

    14. Хранить грудинку в холодильнике. Подать, нарезав ломтиками, с горчицей, хреном или аджикой.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить свиную грудинку

           Мария      Главная страница » Вторые блюда » Блюда из мяса      Просмотров:   175413

     

    Всем большой привет! Если кто-нибудь из вас размышляет, как приготовить свиную грудинку – спросите меня 🙂 . В душераздирающих подробностях расскажу, как запекать грудинку в фольге в духовке, сварить с луковой шелухой, протомить на пару в фольге в мультиварке. Выбор за вами. Если кто-то еще в раздумьях, стоит ли связываться с приготовлением свиной грудинки, отвечаю – всенепременнейше. Хотя бы для того, чтобы заменить у себя на бутерброде химическую колбасу натуральным продуктом собственного приготовления. Тем паче хорошая грудинка – это реально вкусно, а если еще вприкуску с колечками лучка, с хренком, или горчичкой, или кетчупом – ммм… Ну что же, оглашаю простые рецепты приготовления грудинки поочередно.

     

    Как приготовить свиную грудинку в фольге в духовке:

    Общее время приготовления: 1,5 – 2 часа.

     

    Чтобы запечь грудинку в духовке, нам понадобятся:
    • 1 кг свиной грудинки
    • 1 ст. ложка соли (без верха)
    • 2 ч. ложки смеси перцев (без верха)
    • 4-6 зубков чеснока
    • 8-10 листиков лаврушки (по желанию – лично я при этом способе лаврушкой не пользуюсь, слишком резкий запах получается)
    Как запечь свиную грудинку в фольге:
    1. Грудинку нарезать вдоль длинными полосами шириной 4-5 см.
    2. Натереть получившиеся узкие куски свиной грудинки смесью соли и перца.
    3. На листы фольги подходящего размера выложить полоски грудинки (я кладу по две полоски на один лист фольги)
    4. Обложить куски грудинки порезанным на пластинки чесноком и поломанными пополам лавровыми листиками (если вы все же решили ими воспользоваться).
    5. Завернуть фольгу вокруг кусков грудинки так, чтобы сверху осталась небольшая узкая щель.
    6. Положить свиную грудинку в фольге на противень и отправить его в прогретую до 200-220 градусов на 1.5 – 2 часа, в зависимости от толщины грудиночных полос и общего количества грудинки. Готовность периодически проверяйте длинным ножом, слегка отворачивая край фольги. Горячая грудинка должна протыкаться очень легко, без сырого хруста.

    Запеченная в фольге свиная грудинка вкусна как горячей, так и холодной. Бесхозные куски запеченной грудинки я по остывании замораживаю про запас в морозилке. Они очень меня выручают, когда нужно чем-то быстро и вкусно перекусить или испечь домашнюю пиццу.

     

    Как сварить свиную грудинку в луковой шелухе:

    Время приготовления: 1,5 часа

     

    Чтобы сварить свиную грудинку в луковой шелухе, нам понадобятся:
    • 1 кг свиной грудинки
    • Горсть луковой шелухи
    • 3 ст. ложки соли
    • 1.ч. ложка черного перца горошком
    • 6-8 зубков чеснока в кожуре
    • 5-6 листиков лаврушки
    • 1 л воды
    Как сварить свиную грудинку в луковой шелухе:
    1. Грудинку разрезать на куски шириной 4-5 см и произвольной длины так, чтобы они удобно помещались в кастрюле.
    2. Выложить грудинку в глубокую кастрюлю плотно таким образом, чтобы она упиралась кусками друг в друга и в стенки кастрюли и не вздумала вырываться.
    3. Всыпать соль, перец, лавровый лист положить горсть мытой луковой шелухи и залить водой. В идеале грудинка сложена в кастрюле так плотно, что вода покрывает ее сверху как следует, а куски не всплывают.
    4. Водрузить кастрюлю на плиту и варить грудинку после закипания в течение часа на среднем огне со слегка приоткрытой крышкой.
    5. Этот рецепт хорош тем, что много жира растворяется в бульоне и грудинка получается более постной, чем при запекании. Эта грудинка так же отлично хранится в морозилке.

     

    Как приготовить свиную грудинку в фольге в мультиварке:

    Время приготовления: 1,5 – 2 часа, в прямой зависимости от модели мультиварки и объема грудинки.

    • Для приготовления грудинки в мультиварке нам понадобятся те же ингредиенты в тех же пропорциях, что и для духовки. Единственное отличие, что каждую полоску грудинки нужно заворачивать в фольгу индивидуально и наглухо, и класть на решетку для варки на пару с зазорами между кусками для проникновения пара.
    • Поставить мультиварку на режим варки на пару и залить воды согласно вашей инструкции к мультиварке, с учетом того, что время приготовления грудинки в мультиварке в фольге – 1,5 – 2 часа, а то и поболе, исходя из мощности прибора.
    • Установить решетку с грудинкой в мультиварку, закрыть крышкой и выждать положенное время. Готовность проверить ножом, и, если нужно, добавить в мультю еще горячей водички и дать попариться еще с полчасика.

    Как приготовить свиную грудинку, вы теперь в курсе. Разумеется, с приправами возможны вариации по вашему усмотрению, главное, не увлекайтесь с солью. К свиной грудинке отлично подходят вкусная жареная капуста, картофельное пюре и легкий кукурузный салат с яблоком и сыром.

    Надеюсь, мои рецепты приготовления свиной грудинки вам пригодятся. Чтобы не пропустить мои новые простые рецепты, вы можете подписаться на рассылку и получать их прямо себе на почту.

    Успехов вам на кухне и в жизни.

    С уважением, Мария Носова.

    Вкусные рецепты:

    Как солить сало

    Свинина с апельсинами

    Как приготовить свиные щечки

     

    Поделитесь рецептом с друзьями!

    Facebook

    Twitter

    Вконтакте

    Pinterest

        Метки: свинина     

    Свиная грудинка — барбекю и гриль с Derrick Riches

    Нет ничего вкуснее говяжьей грудинки, приготовленной на медленном огне. Это нежно. Это вкусно. Это может заставить танцевать ваши вкусовые рецепторы. Затем появилась свиная грудинка, и поверьте мне, этот кусок мяса стоит сам по себе. Вау, это вкусно!

    Любимый Канзас-Сити!

    Этот кусок свинины, популяризированный фургонами с едой в Канзас-Сити, прибыл в Нэшвилле, где Smoked Pigsket произвел впечатление. Он быстро распространяется по всей стране, но особенно набирает популярность среди любителей барбекю.Это целый шаг за пределы свиной грудинки.

    Что такое свиная грудинка?

    Свиная грудинка — грудная мышца свиньи. Это более жесткий отруб из мяса, и в зависимости от его расположения на животном; это отличный кандидат для медленного и медленного приготовления. Он намного меньше говяжьей грудинки и весит 4 фунта. Свиная грудинка содержит два типа мышечных структур, причем одна сторона (плоская) в основном содержит жир. Этот жир откладывается во время приготовления, поэтому не беспокойтесь о его обрезке.

    Свиная грудинка острием вверх.Свиная грудинка плоской стороной вверх. derrickriches.com

    Если вы хотите самостоятельно коптить свиную грудинку, читайте дальше. Имейте в виду, что свиная грудинка может быть непросто найти в некоторых местах, по этой причине мы купили нашу в Интернете на Портер-роуд. Он прибыл в течение нескольких дней, красиво упакованный и предварительно обрезанный.

    Как приготовить свиную грудинку:

    Более жесткий нарез, медленное и медленное приготовление — лучший вариант для приготовления свиной грудинки. Однако есть два способа сделать это.

    Первый вариант: планируйте температуру 225 градусов по Фаренгейту.готовьте его, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, оберните его мясной бумагой и оставьте, пока внутренняя температура не достигнет 190 градусов по Фаренгейту.

    Стружка или гранулы: дуб, клен, вишня или ольха.

    Второй вариант: используйте ту же температуру приготовления, которая указана выше, но дайте свиной грудинке постоять в течение 4 часов или пока она не достигнет внутренней температуры 200 градусов по Фаренгейту. Для этого метода обертывание не требуется. Я рекомендую для этого метода использовать спритц для барбекю.

    Вариант духовки: Ага! Вы также можете приготовить его в духовке.Просто следуйте второму варианту приготовления, указанному выше.

    Мы попробовали первый вариант и подумали, что он отлично сработал. Однако мы планируем протестировать второй вариант, чтобы понять, какой метод работает лучше всего. Следите за обновлениями.

    Prep:

    Если вы заказываете свиную грудинку на Портер-роуд, она будет уже обрезанной и готовой к употреблению, но если на грудинке остались отдельные кусочки жира или мяса, отрежьте ее.

    Для этого рецепта мы использовали натюрморт, вдохновленный Канзас-Сити.Обильно нанесите растирку на обе стороны грудинки — не нужно использовать горчицу или жир на этом разрезе.

    Готовы к курению!

    После приправы и когда курильщик нагреется до нужной температуры, поместите свиную грудинку в коптильню, закройте крышку и отпустите, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. бумага для этой работы. Обертывание поможет создать красивую крепкую кору. Нацельтесь на кусок примерно 2 фута в длину.

    Фото Сабрины Бакш / derrickriches.com

    Снимите свиную грудинку с коптильни или гриля с помощью больших щипцов или жаропрочных кухонных перчаток. Положите его на верхний край мясной бумаги и согните по центру.

    derrickriches.com

    Сложите левый угол так, как будто вы упаковываете подарок.

    derrickriches.com

    Загните правый угол вниз и распрямите концы бумаги.

    derrickriches.com

    Сверните его, закрепите и снова поместите в коптильню или гриль.Закройте крышку и дайте ей пойти, пока она не достигнет внутренней температуры 190 градусов по Фаренгейту.

    derrickriches.com

    Снимите обернутую свиную грудинку и дайте ей постоять не менее 30 минут. Для нарезки нарежьте против волокон на кусочки 1/4 дюйма и подавайте как есть, с соусом или в бутербродах.

    Все фотографии сделаны: Sabrina Baksh / derrickriches.com
    • 1 свиная грудинка около 4 фунтов
    • мясная бумага
    • Древесная щепа или гранулы в зависимости от типа курильщика
    • руб:
    • 2 столовые ложки коричневого сахара
    • 1 столовая ложка паприки не копченой
    • 1 столовая ложка мягкого перца чили
    • 1 столовая ложка кошерной соли
    • 1 чайная ложка сухой горчицы
    • 1 чайная ложка лукового порошка
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
    • 1/2 чайной ложки гранулированного чеснока
    • 1/4 чайной ложки белого перца
    • Подготовьте курильщика к температуре 225 градусов по Фаренгейту., Время приготовления 4 часа.

    • Смешайте и нанесите обильно на всю свиную грудинку. Дать постоять 15 минут.

    • Положите грудинку на курильщика, закройте крышку и дайте ей идти, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

    • Снимите грудинку с курильщика и заверните в мясную бумагу, создав сверток. Поместите его обратно в коптильню и дайте ему пойти, пока температура не достигнет 190 градусов по Фаренгейту.

    • После этого выньте из курильщика все еще завернутый и оставьте его на 30 минут перед тем, как нарезать.Нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма и наслаждайтесь.

    The Butcher’s Cuts: свиная грудинка

    «Говяжья грудинка?» они спросят, предполагая, что вы хотите корову.

    Если вы попросите свиную грудинку в мясном отделе обычного супермаркета, вы можете получить забавный взгляд от человека, работающего за прилавком.

    Сверху говяжья грудинка, снизу свиная.

    Настоящий мясник точно знает, чего вы хотите. Хотя грудинка — это термин, применяемый к нижней половине плечевой части коровы (не включая голень), те же самые мышечные группы можно найти как у свиньи, так и у ягненка, если на то пошло.В увеличенном или меньшем масштабе все животные в магазине имеют одинаковые кости и мускулатуру. Посмотрите на мясо достаточно долго, и вы начнете замечать глубокие сходства, а не различия на поверхности.

    Хотя иногда его считают слишком жирным, свиная грудинка на самом деле идеально подходит для жарки или тушения. Жаркое, жареное в сухом или тушеном виде, бывает сложно приготовить правильно. В отличие от суповых косточек, которые можно готовить сколько угодно долго, или стейков, которые, как правило, лучше недоварены, жаркое должно быть совершенно нежным и сочным, чтобы оно вообще было хорошим.Хорошо сделанный jus может замаскировать некоторые проблемы с пережаренным или чрезмерно постным жареным, но на самом деле нет большого куска мяса, слишком сухого, чтобы быть вкусным.

    Свиная грудинка — это просто неотъемлемая часть ветчины для пикника без костей. (Ветчина для пикника, как мы обсуждали в посте Nasty Bits относительно примитивов, это нижняя половина полного плеча свиньи.) Я называю этот отруб свиньи грудинкой свинины, чтобы подчеркнуть то, что мы ценим. говяжья грудинка — жирная мраморность и соединительная ткань, разрушающаяся при приготовлении пищи — также можно найти на свинье.

    Ганс размешивает кровь свиньи, которую он только что зарезал.

    Два уик-энда назад мы все наблюдали, как Ганс зарезал свинью. В качестве справочной информации вы должны знать, что есть старое видео Ганса, снятое несколько десятилетий назад, на котором он запечатлен, когда он входит в загон и обнимает свинью. Десять минут спустя на видео из свиньи сделали свинину. Ганс настаивает, что на видео изображен его брат, а не он, но все мы знаем лучше. В ЦРУ ходят шутки о том, что если Ганс обнимает вас, вам лучше бежать в другом направлении.

    Жаркое из свиной корейки имеет тенденцию к высыханию, а ноги еще более непостоянны. С другой стороны, нижняя половина лопатки имеет много жира, чтобы жаркое или тушеное мясо оставалось нежным на протяжении всего времени приготовления. Кроме того, если вы попросите мясника оставить кожу без кожицы, у вас будет дополнительное преимущество в виде хрустящей корочки на жареном.

    Так что Ганс первым упомянул, что нижний пикник из свинины, простирающийся от первого до пятого ребра, будет идеальным тушеным мясом. Попросите мясника вырезать косточкой нижние концы ребер, которые будут в разрезе, , и в итоге вы получите — не считая скакательного сустава в самом низу — свиную грудинку. Если вы не хотите использовать духовку, вы можете медленно приготовить мясо на гриле, хотя играть с огнем всегда значительно труднее, чем постоянно нагревать духовку.

    Впервые меня заинтересовала идея свиной грудинки Гансом, бывшим мясником ЦРУ на пенсии, который теперь является основным продуктом питания у Флейшера.В магазине действует общее правило: все, что говорит Ганс, является правильным не только потому, что он начал как ученик мясника в нежном возрасте одиннадцати лет и знает все, что нужно знать о мясе, но и потому, что он грозен во всех отношениях.

    Свинина, тушеная в молоке — это классика — итальянцы претендуют на нее, как и южане в США. В любом случае рецепт не может быть проще: вы закатываете и перевязываете свиную грудинку солью и травами на ваш выбор, например розмарин и тимьян.Вы обжариваете мясо, затем наполовину опускаете его в молоко с лимонным соком и ставите кастрюлю в духовку. Через два часа жаркое станет приятно подрумяненным снаружи и нежным внутри. Молоко сгустится и превратится в воздушную массу, которая станет слегка пикантной и поджаренной, что создаст уникальный соус, который будет сочетаться с тушеным мясом.

    Как будто всего этого было недостаточно, чтобы возбудить чувства, вы можете поместить жаркое под жаровню всего на минуту после того, как оно было извлечено из тушеного мяса.Пламя превратит поверхность жареного пузыря в хрустящие пустулы с жирной свиной кожицей.

    Свиная грудинка медленного обжаривания с луком и яблоками — Рецепт!

    Эти выходные — идеальное время, чтобы начать сезон медленной обжарки. Погода здесь, в Южной Калифорнии, на самом деле очень холодная, и я не мог бы быть более взволнованным, если бы начал готовить и печь. Есть что-то волшебное в том, чтобы взять кусок мяса, посыпать его сушеными приправами и поставить в низкую духовку, чтобы готовить в течение нескольких часов.Сочный аромат мягко распространяется по кухне, сначала медленно, но затем набирает скорость с течением времени. Даже если вы не совсем готовы к обеду, вы внезапно теряете предвкушение и готовы копаться во всем, что находится в этой духовке.

    Свиная грудинка, да свинина, а не говядина, — это уникальный кусок мяса, который можно купить у хороших мясников по всей территории Соединенных Штатов. Я присоединился к подписке на мясо, а точнее на Портер-Роуд, и был очень доволен разнообразием и качеством продуктов.Я заметил на их веб-сайте свиную грудинку и подумал, что добавлю ее к своей обычной поставке. Оказывается, он готовится так же, как говяжья грудинка, но со свежим свиным вкусом, богатым и вкусным.

    Приготовление грудинки на медленном огне — определенно лучший способ приготовить мясо, выходящее из области груди животного, потому что оно имеет тенденцию быть более твердым, но с небольшим количеством жира (не таким жирным, как отрубленный на лопатке), но при этом нежирным. в то же время. Это также одна из самых вкусных нарезок из-за превосходного баланса с легким мраморным оттенком и один из самых простых кусков мяса для запекания в духовке.Кусок мяса с легкой сухой приправой, аккуратно прижатой к мясу, в сопровождении пары нарезанных ломтиков лука и яблок — все, что вам нужно для начала приготовления. Свинина размягчается до тех пор, пока ее не можно будет нарезать, а сладкие и соленые приправы тают с нежным вкусом, и их следует подавать вместе. Субботний или воскресный ужин теперь будет особенным делом для всей семьи, особенно с такой грудинкой, как эта.

    Состав

    1 1/4 фунта свиной грудинки, можно заменить говядину

    1 чайная ложка копченого перца

    1 чайная ложка лукового порошка

    1 чайная ложка соли

    1/2 чайной ложки черного перца

    2 яблока, очищенных от сердцевины и нарезанных на четвертинки

    2 маленькие луковицы, очищенные и разрезанные на четвертинки

    1 стакан яблочного сока, бульона или воды

    (на 4 порции)

    Для подготовки:

    1. Разогрейте духовку до 300 градусов.Достаньте грудинку из упаковки и обсушите бумажными полотенцами. В небольшую миску всыпать перец, луковый порошок, соль и перец, перемешать. Втирать смесь специй в грудинку с обеих сторон. Поместите в жаростойкий противень.
    2. Выложите яблоки и лук вокруг грудинки и полейте мясо яблочным соком. Накрыть фольгой и запекать в духовке 2–2 1/4 часа или до размягчения вилки.
    3. Выньте противень из духовки и снимите фольгу. Дайте грудинке постоять 5 минут на разделочной доске, покрытой фольгой, прежде чем нарезать ломтиками.
    4. Подавать нарезанную свинину с жареными яблоками и луком, а также с соками из сковороды. Наслаждаться!

    Грудинка мирового класса

    Состав
    • 1 грудинка плоская, 6-9 фунтов с мраморным жиром
    • ½ стакана сливочного масла Challenge (1 палочка)
    • 1 & frac13; чашка говяжьего консоме
    • 1 & frac13; чашка холодной воды (сплит)
    • 1 столовая ложка вустерширского соуса
    • 1 столовая ложка соевого соуса
    • ¼ стакана приправленной соли
    • & frac18; чашка белого сахара
    • & frac18; чашка коричневого сахара
    • 1 столовая ложка чесночного порошка
    • ½ столовой ложки тмина
    • 1½ столовой ложки порошка чили
    • 1½ столовой ложки черного перца
    • 1 чайная ложка Accent (по желанию)
    • 450 г соуса для барбекю
    Проезд
    • 1

      Срежьте жир с верхней части грудинки, но оставьте жир внизу.
    • 2

      Смешайте консоме из говядины, 6 унций холодной воды, Вустерширский соус и соевый соус в миске; тщательно перемешать.
    • 3

      Заполните мясной инжектор смесью и, используя узор шахматной доски, введите каждый второй квадрат, чередуя квадраты в каждом ряду.
    • 4

      Смешайте оставшуюся смесь с 6 унциями холодной воды и поставьте в холодильник.
    • 5

      Смешайте приправу соль, белый и коричневый сахар, чесночный порошок, тмин, порошок чили и черный перец в миске, чтобы натереть.
    • 6

      Нанесите на мясо толстый слой втирания и дайте ему постоять 30 минут перед приготовлением.
    • 7

      Разогрейте одну зону на противоположной стороне гриля, на которой вы будете готовить, до 225-250 градусов. (См. Примечание ниже.)
    • 8

      Положите грудинку на гриль жирной стороной вниз и готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 160 градусов (3-5 часов в зависимости от размера грудинки.) Достигнута одна температура, снимите с гриля.
    • 9

      Сложите два листа сверхпрочной фольги (36 дюймов каждый) и поместите мясо посередине. Сложите стороны и положите палочку Challenge Butter поверх мяса и полейте оставшейся инъекцией. Закройте оставшиеся стороны сверху и снова поставьте на решетку.
    • 10

      Еще через 3 часа проверьте внутреннюю температуру. Как только он достигнет 200-210, это будет сделано. Чем дольше будет готовиться грудинка, тем нежнее она станет.После снятия с гриля дайте ему постоять в фольге минимум 30 минут.
    • 11

      После отдыха снимите грудинку с фольги и срежьте оставшийся жир. Обжарьте мясную сторону грудинки и нарежьте ее поперек волокон, а не параллельно.
    • !

      Если вы используете гриль, вы можете придать своей грудинке дымный аромат, сделав пакет из алюминиевой фольги и наполнив его стружкой для копчения. Если вы используете угольный гриль, кладите стружку прямо под уголь.Если вы используете духовку, поместите грудинку на сковороду.

    Рецепт от

    Дымящиеся холмы

    Лорен и Шерил Хилл — чемпионы мира по пит-мастерам, которые участвовали в профессиональных соревнованиях по барбекю в течение последних одиннадцати лет. «Курящие холмы» выиграли 3 чемпионата мира в 2015 году: American Royal Invitational, World Food Championships BBQ и World Food Championships в целом.

    Что такое свиная грудинка? — Рецепты и способы приготовления [Upd.2021]

    LilGrill поддерживается для чтения. Мы можем получать комиссию за продукты, приобретенные по ссылкам на этой странице. Узнайте больше о нашем процессе здесь

    Вопреки распространенному мнению, свинина не такая жирная, как говорят. Он содержит всего 3 грамма жира на 100 граммов мяса. Свинина 101: пищевая ценность и влияние на здоровье — HealthLine Pork — это продукт с высоким содержанием белка и различным количеством жира. www.healthline.com. С другой стороны, он содержит от 100 до 135 калорий на 100 граммов мяса, что делает его хорошим источником энергии.

    Как говорится: в свинине все хорошо, в том числе и свиная грудинка, которую еще иногда называют свиной грудинкой.

    Свиная грудинка — идеальное второе блюдо для особых ужинов. А с помощью нескольких хитростей и мудрых комбинаций у вас получится вкусное блюдо. Результат вас не разочарует. Среди множества рецептов вы можете попробовать маленькие кусочки мяса, завернутые в восхитительную полоску бекона, которые станут хрустящими во время приготовления.

    В этой статье мы предложим различные рецепты, в том числе вариант классического приготовления, которое включает в себя травы прованса, розмарина или шалфея, ароматическое прикосновение, которое очарует вас!

    Что такое свиная грудинка?

    Свиная грудинка — это кусок свинины, который берется возле живота животного сразу после груди.В основном это блюдо из ребер. Это один из самых жирных кусков свинины с жирностью более 20%. Однако после приготовления жир легко удаляется. Но, если он не обезжиренный, этот кусок очень богат холестерином (82 мг / 100 г), даже если он приносит в наш организм калий, натрий и фосфор. Обычно свинину продают в готовом виде, сначала очищают от костей и обрезают. Если он не продается в свежем виде, его можно посолить.

    Этот кусок содержит липиды, которые помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.Кроме того, свиная грудинка богата белком — еще одним источником энергии для организма.

    Это кусок, который можно съесть в качестве простого обеда в будний день или в более особых случаях, например, для семейной трапезы. Его можно приготовить разными способами. Все, что вам нужно, — это немного воображения, правильные ингредиенты и лучшие инструменты.


    Как делается свиная грудинка?

    Свиную грудинку можно приготовить разными способами: мариновать, жарить, тушить, тушить, запекать или даже варить.В оставшейся части статьи мы покажем вам разные рецепты на разных кухонных приборах.

    Как приготовить свиные ребрышки на коптильне / гриле

    Приготовление свиной корейки в коптильне — хороший способ сохранить аромат и обеспечить семью легкой и питательной пищей. Приготовление простое, и стоит дождаться времени приготовления.

    Ингредиенты
    • 1 свиная грудинка
    • Поджаренный хлеб
    • Приправа по вкусу
    • Металлическая полка для размещения внутри жаровни.
    Процесс приготовления

    Шаг 1

    С помощью острого ножа нарежьте свиную грудинку, оставив слой жира толщиной не менее четверти дюйма. Согласно большинству отзывов, лучшая машина для нарезки грудинки Wüsthof 14 ″ из ​​цельной хромомолибден-ванадиевой стали с полой кромкой. Не обрезайте слишком много мяса.

    Шаг 2

    Зажгите курильщика, следуя инструкциям производителя.Если вы впервые делаете грудинку из свинины, у вас еще нет курильщика и вы хотите приготовить идеальную копченую грудинку из свинины, есть много вариантов на выбор. Вы можете использовать гриль на древесных гранулах Camp Chef PG24MZG. Добавьте древесину в соответствии со спецификациями производителя.

    Шаг 3

    Нагрейте коптильню до 250 градусов по Фаренгейту, и при нагревании поместите специи по вашему выбору поверх свиной грудинки. Соль и перец могут быть более простыми, но добавление других ароматизаторов, таких как лимонный сок или травы, также может улучшить вкус блюда.

    Шаг 4

    Положите свинину на коптильню. Структура позволяет жиру выпадать из свинины, не позволяя ему оставаться в грудинке.

    Шаг 5

    Поместите грудинку на противень, когда она уже хорошо нагрета. В зависимости от размера мяса вы должны готовить примерно 25 минут на каждый фунт мяса. Держите термометр для мяса внутри грудинки и готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 100 градусов.

    Шаг 6

    Снимите жареное мясо, когда оно достигнет этой температуры, и дайте ему немного остыть. Мясо продолжает готовиться даже вне коптильни, а конечная температура перед подачей на стол должна быть 90 градусов.

    Советы:
    • Добавьте в сковороду картофель или овощи, чтобы блюдо получилось более полным.
    • Попробуйте использовать разные специи, чтобы усилить вкус.
    • Чтобы приготовить лучшую хрустящую грудинку, не переусердствуя, убедитесь, что у вашего курильщика один из лучших термометров Согласно большинству отзывов, Weber iGRILL 2, пожалуй, один из лучших на рынке благодаря своей емкости с 4 датчиками, мясные зонды и Bluetooth

    Как приготовить супер-хрустящую жареную свиную грудинку в духовке

    Ингредиенты
    • 5 кг свежей свиной грудинки без костей
    • Крупная соль
    • Розмарин или травы шалфея
    Процесс приготовления

    Шаг 1

    Разогрейте духовку до 180 ° C.Острым ножом сделайте на сале горизонтальные надрезы (это облегчит разделку).

    Шаг 2

    Положите на лист бумаги для выпечки на противне, затем крупную соль, смешанную с травами.

    Шаг 3

    Положите свинину на жирную сторону и готовьте в течение одного часа, пока жир частично не растает и не станет более хрустящим.

    Шаг 4

    Увеличьте температуру до 200 ° C. Переверните мясо так, чтобы на этот раз жир / кожа были сверху.Оставьте вариться примерно на час. Мясо должно стать нежным, а кожа хрустящей и золотистой.

    Советы:

    Хранение: Хорошая новость в том, что это мясо можно хранить в течение двух дней (в холодильнике), сохраняя при этом хрустящую корочку. Не забудьте разогреть его в духовке до 180 ° C примерно за 10 минут перед подачей на стол.

    Ароматные варианты: вы можете приправить соль другими сильными травами или специями, кожу — смесью горчицы, воды и кленового сиропа.

    Как приготовить жареную свиную грудинку с прованскими травами

    Ингредиенты
    • 2 кг свиной грудинки
    • 4 столовые ложки крупной соли
    • 2 столовые ложки прованских трав
    Процесс приготовления

    Шаг 1 2 Разогрейте духовку до 180 ° C и надрежьте грудинку горизонтальными линиями.

    Шаг 2

    Положите лист бумаги для выпечки на противень. Смешайте соль с травами и выложите их на противень на площадь, равную площади свиной грудинки. Сверху выложить свиную грудинку кожурой вниз на соль.

    Шаг 3

    Готовьте от 1ч40 до 1ч50, затем переверните мясо, увеличьте температуру до 200 ° C и готовьте около часа, пока кожица не станет золотистой и хрустящей.

    Советы:

    Не забудьте нагреть его в духовке (даже нарезать) при очень высокой температуре (220-250 °), чтобы кожица была хрустящей.Обычно он остается таким в течение двух дней, но после этого становится более гибким.

    Как подать свиную грудинку?

    Вы можете подать свиную грудинку с баклажанной икрой (к которой можно добавить фундук) и икрой из болгарского перца (очищенный жареный перец, смешанный с миндалем, небольшим количеством чеснока и в данном случае базиликом).

    Подойдет и соус из засахаренных помидоров. Он также хорошо сочетается с фенхелем, картофелем, зеленой фасолью, спаржей и капустой.

    Вы можете выбрать сладкие и соленые, например, луковое конфи, сливовое варенье или яблочное пюре.Салат из помидоров черри с горчицей также хорошо сочетается со свиной грудинкой.

    Заключительные мысли

    Свиную грудинку можно жарить на гриле, жарить на сковороде, медленно готовить, готовить в форме для запекания или готовить в духовке. Нарезанную ломтиками или кусочками, свиную грудинку можно замариновать в специях и травах, глазировать медом или соевым соусом перед тем, как обжарить или обжарить. Его также можно подавать с фенхелем, стручковой фасолью, картофелем, спаржей и капустой.

    Свиная грудинка хранится до 3 дней в холодильнике в оригинальной упаковке.Также его можно заморозить на срок не более 3 месяцев. Свиная грудинка богата натрием, калием и фосфором. Это довольно жирный комок, но с нулевым содержанием углеводов.

    Ссылки

    1.

    Свинина 101: Пищевая ценность и влияние на здоровье — HealthLine

    Свинина — это продукт с высоким содержанием белка и различным количеством жира.

    Свиная грудинка с чесноком и перцем — What’s Cookin, Чикаго

    Пожалуйста, скажи мне, что я не единственный, кого зацепляет просмотр этих шоу о кулинарных соревнованиях по телевизору.Я не говорю об обычных программах Food Network … Я говорю о жестких соревнованиях по еде, которые можно увидеть на BBQ. Понятно, что барбекю — это религия во многих частях страны. Я просто с трепетом наблюдаю, как они ухаживают за огнем и часами наблюдают за этими большими кусками мяса. Что ж, после просмотра недавнего соревнования по приготовлению барбекю у меня возникло желание приготовить грудинку. Я наткнулся на свиную грудинку на рынке и приготовил эту свиную грудинку с чесноком и перцем . Это было сочным и определенно стоило времени и усилий…

    Если вы видели какие-либо из этих соревнований по приготовлению барбекю, вы часто слышите, что «тихо и медленно». Эта концепция также применима к этому рецепту, даже если вы не заядлый энтузиаст барбекю. Эту свиную грудинку приправляют измельченными цельными горошинами перца, рубленым чесноком и солью, а затем посыпают мукой и чесночным порошком. Грудинка обжаривается со всех сторон, а затем сковорода дегазируется с вином и бульоном. Как только все эти вкусные, ароматные кусочки соскребают со дна сковороды, грудинка убирается в духовку на 3 часа при температуре 325 градусов.В результате получается потрясающий кусок свинины, который тает во рту. Это легко сделать из говяжьей грудинки вместо свинины. Свиная грудинка с чесноком и перцем
    рецепт адаптирован из Робина Миллера
    1 (4 фунта) свиная грудинка, нарезанная жиром
    Соль
    3 столовые ложки смешанных цельных горошин перца, измельченных мясным молотком или дном тяжелой сковороды
    3 зубчика мелко измельченного чеснока
    3 столовые ложки универсальной муки
    1 столовая ложка чесночного порошка
    1 столовая ложка оливкового масла
    8 зубчиков целого чеснока, очищенного от кожуры
    2 столовые ложки нарезанных свежих листьев розмарина
    2 чашки красного вина
    2 стакана говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
    1 чашка грибов, нарезанных ломтиками
    1 столовая ложка сливочного масла
    свежая нарезанная петрушка для украшения Разогрейте духовку до 325.

    Приправить всю грудинку солью, измельченным перцем и измельченным чесноком. В мелкой посуде ложкой смешайте муку и чесночный порошок. Обвалять грудинку в мучной смеси, чтобы она была покрыта.

    Нагрейте масло в большой голландской духовке на среднем или сильном огне. Добавьте грудинку и готовьте по 5 минут с каждой стороны или до золотистого цвета со всех сторон. Добавьте в сковороду чеснок, розмарин и вино и удалите глазури, соскребая коричневые кусочки со дна сковороды. Добавить бульон и довести до кипения. Накройте и поместите голландскую духовку в предварительно разогретую духовку на 3 часа, чтобы запекать ее, пока свинина не станет мягкой.Выньте грудинку из кастрюли и дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать тонкими ломтиками.

    Пока грудинка отдыхает, обжарьте грибы в 1 столовой ложке сливочного масла на сковороде на среднем огне. варить до карамелизации. Добавьте грибы в жидкость из кастрюли и подайте ее как соус к ломтикам свинины.

    FAQ: Как приготовить полоски свиной грудинки в духовке?

    Что такое полоски свиной грудинки?

    Свиная грудинка состоит из двух разных мышц, соединенных красивой полоской жира, которая сваривается, оставляя невероятно влажный нарез с глубоким ароматом.”

    Есть такое понятие, как свиная грудинка?

    Свиная грудинка состоит из двух сторон, как и говяжья грудинка, просто жирность обоих концов меняется местами. В свиной грудинке «постный» конец на самом деле является частью живота и, следовательно, довольно жирным, в то время как «жирный» конец к груди на самом деле является частью пикника из свинины и более постный.

    При какой температуре вы готовите свиное мясо?

    Чтобы вырезка оставалась сочной, готовьте при внутренней температуре от 145 ° до 160 ° F, затем сделайте 3-минутный перерыв.Вырезка получается из полной свиной корейки. Это один из самых нежных и нежирных кусков свинины. Обычно свиная вырезка весит от до 1 ½ фунта.

    Как приготовить свинину, не просушивая?

    Как приготовить свиные отбивные, не высушивая их Купите свиные отбивные на кости. Добавьте усиления вкуса с помощью простого маринада. Перед приготовлением доведите мясо до комнатной температуры. Запустить их на плите; закончить их в духовке. Добавьте немного куриного бульона, чтобы мясо не высохло в духовке.Купите термометр для мяса — он не должен быть дорогим. Пусть отдыхает.

    Свиная лопатка — это грудинка?

    Хотя грудинка — это термин, применяемый к нижней половине плечевой части коровы (не включая голень), те же самые мышечные группы можно найти как у свиньи, так и у ягненка, если на то пошло. Сверху говяжья грудинка, снизу свиная. Свиная грудинка — это просто неотъемлемая часть ветчины для пикника без костей.

    Грудинка Арби: говяжья или свинина?

    Наша грудинка коптится не менее 13 часов в коптильне.Мы посыпаем эту восхитительную копченую говядину копченой сыром гауда, хрустящим луком, майонезом и соусом барбекю и подаем все это в булочке по-домашнему.

    Рваная свинина — это то же самое, что грудинка?

    В отличие от тушеной свинины, которую получают в процессе приготовления, а не в виде одного куска мяса, грудинка получается из нижней части груди животного. Грудинку можно найти не только в говядине, вы также можете купить грудинку из свинины и баранины.

    Какая температура должна быть при приготовлении грудинки?

    Тест на готовность.Идеальная температура правильно копченой грудинки — 195 ° F, но имейте в виду, что внутренняя температура грудинки может увеличиться на 10 градусов даже после того, как ее сняли с гриля. Меньше всего вам нужно переваривать грудинку, в результате чего мясо становится сухим и вязким.

    грудинка — дорогой кусок мяса?

    Грудинка. Необрезанная говяжья грудинка по-прежнему остается одним из наименее дорогих кусков говядины, которые вы можете купить. Конечно, если его приготовить на медленном и медленном огне, он теряет половину своего веса в мясе, но мало что может быть лучше, чем грудинка барбекю.

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить свиные отбивные в духовке при 400?

    Для свиных отбивных без костей разогрейте духовку до 400 ° F и запекайте в течение 25 минут. Для свиных отбивных толщиной около 2,5 см разогрейте духовку до 475 ° F. Жарьте, перевернув свиные отбивные один раз, примерно 25 минут, пока они не станут готовыми.

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить свинину на уровне 375?

    Разогрейте духовку до 375 ° и поместите вырезку в середину формы для запекания.Натереть овощи оливковым маслом и заправить 1/8 чайной ложки соли. Разложите их вокруг свинины в форме для запекания. Жарьте от 30 до 45 минут (или пока термометр, вставленный в вырезку, не покажет 155 °).

    Как долго вы готовите свиную вырезку на 325?

    Хорошо покройте филейную часть, накройте и поставьте в холодильник на ночь. Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C). Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25 минут на фунт или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов F (63 градусов C). Время от времени поливайте свинину во время приготовления.

    Вы наливаете воду в кастрюлю, когда готовите жаркое из свинины?

    Цель состоит в том, чтобы в жареной свинине оставалось как можно больше сока.

    Свиная грудинка, запеченная в духовке рецепт с фото

    Свиная грудинка не так часто запекается, как другие мясные отрубы. Но поверьте мне: если вы купили кусок помясистее, с умеренным количеством жировых прослоек – не переводите его на фарш, а замаринуйте и отправляйте в духовку. Вы не пожалеете! Получится прекрасная альтернатива рульке или окороку — очень нежная, сочная свиная грудинка, запеченная в духовке. Рецепт с фото подробно покажет, как подготовить, замариновать и запечь мясо, вам останется только следовать ему и дождаться пока будет готово. Грудинка хороша и горячей, и холодной в виде нарезки, с хреном, соленьями. Нежное, сочное мясо отлично идет под крепкие напитки – так что поводов ее приготовить немало.

    В свой рецепт свиной грудинки в духовке кроме маринада из горчицы и специй я добавил чеснок и домашнюю аджику, которую можно заменить томатным соусом или кетчупом. Особого вкуса томат не дает, но корочка получается румяной и очень аппетитной.

    Ингредиенты:

    • умеренно жирная грудинка – 1 кг;
    • горчица столовая (паста) – 2 ст. л;
    • аджика или томат – 2 ст. л;
    • масло растительное – 50 мл;
    • соль – 1,5 ч. л;
    • кориандр (зерна), перец черный и чили – по 1 ч. л;
    • паприка – 1 ст. л;
    • чеснок – 4-5 долек.

    Как приготовить свиную грудинку в духовке

    Кусок грудинки я брал не особо жирный, но даже если вы купите с широким жировым слоем сверху – не срезайте, при запекании такое мясо получится очень сочным.

    Думаю, все знают, что шкурку обязательно опаливают, чтобы убрать остатки щетины. А нам нужно убрать нагар, оставшийся после опаливания. Самый простой и удобный способ – поскоблить ножом, лезвие нужно держать перпендикулярно поверхности шкуры. Соскабливаю, пока цвет шкурки не станет светлым, без коричневых пятен и подпалин. После чистки мясо споласкиваю холодной водой, обсушиваю.

    Чтобы грудинка стала мягкой, перед запеканием она маринуется в смеси специй и приправ. Я использовал острую горчицу и домашнюю аджику – вы можете взять приправы менее острые, на свой вкус. Это же касается и сухих специй – подбирайте так, чтобы вам не было слишком остро, если какой-то вкус или аромат не нравится – замените.

    Смешиваю жидкие компоненты маринада – готовую горчицу, аджику и растительное масло.

    В эту смесь натираю через мелкую терочку чеснок. Вы можете выдавить через давилку или очень мелко порубить.

    Всыпаю сухие специи: растертые зерна кориандра, два вида перца и паприку. Чтобы мясо не получилось пресным, добавляю соль.

    Маринад должен получиться густой, чтобы не стекал (в нем же буду запекать). Примерно половину выкладываю на грудинку, обмазываю верх, хорошенько втирая.

    Оставшимся маринадом смазываю боковушки, тщательно втираю пряную смесь. Кусок нужно весь покрыть, чтобы цвет изменился на кирпично-красный.

    Сразу помещаю в форму, в которой будет грудинка запекаться в духовке. У меня это высокая жаропрочная посуда с крышкой. Затягиваю пленой и оставляю мариноваться на 4-5 часов. Если готовите заранее – оставьте на ночь в холодильнике, а несколько часов лучше выдержать при комнатной температуре.

    Духовку разогреваю, температуру выставляю 180 градусов – при умеренном нагреве мясо не пересушится и хорошо пропечется внутри. Ставлю форму на средний уровень, накрыв крышкой. Запекаю 50 минут. Затем раскрываю, поливаю вытопившимся жиром и оставляю подрумяниться, подняв на верхний ярус еще минут на десять. Запеченная в духовке грудинка будет выглядеть примерно как на фото – сочная, румяная, без пересушенных участков.

    Если грудинка подается как холодная закуска или нарезка для бутербродов, ее нужно остудить, завернуть в фольгу или переложить в пищевой контейнер и убрать в холодильник. Мясной сок можно использовать для приготовления соусов или полить гарнир, с картофельным пюре очень вкусно.

    У нас свиная грудинка, запеченная в духовке, готовилась к семейному обеду, на горячее. Сразу, как достал из духовки, нарезал широкими ломтями и к столу. Очень вкусно, мясо пока горячее просто тает. По этому же рецепту вы можете запечь сочную свинину в духовке, запекается она в фольге. Приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

    Свиная грудинка с казане — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    700 г20 мл
    60 г70 г
    по вкусупо вкусу
    40 г30 мл
    10 г  

    Описание рецепта — Свиная грудинка с казане:

    Для любителей свинины у меня простой, хороший рецепт приготовления грудинки в казане. Сочное нежное мясо в замечательном соусе станет отличным вторым в обед или основным блюдом на ужин. Подавайте такую грудинку с картофельным пюре, отварным рисом, макаронами. Лучше всего подойдет свинина с небольшой прослойкой жира.

    Свиная грудинка с казане: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    157

    килокалорий

    Шаг 1:

    Для приготовления грудинки в казане потребуется: свиная грудинка, лук репчатый, морковь, масло растительное, соевый соус, томатная паста, соль и перец черный молотый.

    Шаг 2:

    Свиную грудинку помойте, обсушите бумажным полотенцем и выложите в хорошо нагретый казан.

    Шаг 3:

    Налейте подсолнечное рафинированное масло и обжарьте грудинку до легкой золотистой корочки.

    Шаг 4:

    Морковь очистите, помойте и нарежьте не очень мелко. Выложите в казан с грудинкой.

    Шаг 5:

    Лук очистите, помойте, нарежьте полукольцами и добавьте в казан.

    Шаг 6:

    Налейте 350-400 мл воды. Казан накройте крышкой.

    Шаг 7:

    по вкусу
    по вкусу

    Тушите грудинку с овощами до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.

    Шаг 8:

    Добавьте томатную пасту или морс, измельченные помидоры.

    Шаг 9:

    Влейте соевый соус. Перемешайте все ингредиенты. Тушите грудинку в соусе еще 7-8 минут и выключайте.

    Шаг 10:

    Петрушку или укроп мелко нарежьте и добавьте в готовое блюдо.

    Шаг 11:

    Свиная грудинка в казане готова.

    Шаг 12:

    Ароматную, нежную и вкусную грудинку в замечательном соусе подавайте к столу с любым гарниром или с кусочком свежего хлеба и овощами. Приятного аппетита!

    Свиная грудинка соленая — Кулинария для мужчин

    Фото соленой грудинки, которая была приготовлена холодным способом, то есть без вымачиваний, различных рассолов и тому подобное. Готовить закуску сравнительно просто и быстро (разумеется, если не брать во внимание время которое требуется на то чтоб сало просолилось). Если в двух словах, чтобы приготовить вкусную свиную грудинку нужно просто натереть ее солью, свежемолотым черным перцем. Хорошо также будет на этом этапе нашпиговать сало дольками чеснока, так грудинка получится ароматней. Натертое солью и перцем сало плотно набиваем в стеклянную банку или контейнер, даем грудинке просолиться трое суток, после чего просоленное сало натирается специями, давленым чесноком, заворачивается в полиэтиленовые пакеты, выдерживается еще около суток в холодильнике, после чего, грудинка замораживается и подается к столу по мере необходимости. Рецепт соленой грудинки изображенной на фото, можно найти здесь.

    Ингредиенты:

    • Свиная грудинка — 1 кг.;
    • Чеснок — 2 головки;
    • Красный жгучий молотый перец — по вкусу;
    • Черный свежемолотый перец — по вкусу;
    • Соль;

    Рецепт соленой свиной грудинки приготовленной в домашних условиях сухим способом. Чтоб приготовить эту простую закуску нужно натереть свиную грудинку солью и черным перцем, нашпиговать чесноком, несколько суток дать просолиться.

    До недавнего времени я ни разу не солил сало, и не занимался посолом грудинки. А здесь, в ходе очередного закупа продуктов, увидел в продаже дивного вида куски свиной грудинки, из которых мне сразу же захотелось приготовить закуску. Озаботившись процессом подбора подходящего рецепта для соления, я выбрал самый простейший. Грудинка получилась очень вкусной, в меру соленой, поэтому если вы не знаете как засолить грудинку, без всякого сомнения рекомендую сделать это следующим образом.

    Свиную грудинку хорошенько промываем водой и тщательно просушиваем бумажными полотенцами,

    Надрезаем грудинку до шкуры порционными кусками. Это нужно сделать потому, что с одной стороны, так сало лучше просолится, а с другой — потом замороженную грудинку будет проще использовать.

    Соответственно, размер нарезки свиной грудинки определяем исходя из собственного понимания вышеуказанных моментов,

    Далее, свиную грудинку перемещаем в отдельный тазик или противень, хорошенько просыпаем сало солью,

    После чего, тщательно втираем соль в грудинку по всей его поверхности, в том числе и в разрезы. К слову говоря, можно в этом самом месте и натереть грудинку свежемолотым черным перцем, но я не хотел добавлять его много в процессе соления, поэтому сделал это несколько иначе…

    Итак, как только грудинка хорошенько натерта солью, чистим головку чеснока, нарезаем все зубчики на небольшие пластинки, и набиваем сало чесноком помещая его во все складки, разрезы и прочие возможные места,

    Теперь натертую солью и нашпигованную чесноком грудинку плотно набьем в банку или стеклянный контейнер, хорошенько поперчим грудинку черным перцем, присыплем сало сверху добавочным количеством соли,

    Закроем крышкой, и уберем свинину просаливаться в холодное место (я просто убирал в холодильник) на трое суток. За трое суток соления, я грудинку ни разу не открывал и не перемешивал (как советуется в некоторых рецептах соления, и как видно на фото, не использовал в процессе готовки гнет).

    Через трое суток вынимаем уже просоленную свиную грудинку из холодильника, готовим еще одну головку чеснока, черный и красный перец. Разумеется, на этом этапе можно использовать любые специи, но я решил остановиться только на перцах, чтоб собственный вкус свиной грудинки не перебивать!

    Итак, перемещаем просоленные куски свинины на большое плоское блюдо или поднос,

    Хорошенько просушиваем каждый кусок соленой грудинки бумажными полотенцами, ибо в готовом продукте нам лишняя влага будет вообще ни к чему. При этом, нужно по возможности оставить дольки нашпигованного чеснока на месте,

    Теперь подготовим вторую, завершающую часть маринада. Надавим головку чеснока,

    Обильно присыплем чеснок свежемолотым черным перцем и всыплем около половины чайной ложки красного жгучего молотого перца (вообще количество перцев определяем по собственному вкусу!),

    Далее, натрем чесночно-перечной смесью кусочки соленой свиной грудинки,

    Упакуем грудинку натертую чесноком и специями порционно в отдельные полиэтиленовые пакеты (я паковал по два куска), после чего, уберем сало в таком виде в холодильник на сутки, чтоб грудинка успела напитаться ароматом чеснока и перцев до момента ее заморозки. Ну а по истечении этих суток — грудинка перемещается в морозильник, где она и хранится до момента ее подачи на стол.

    Как только готовая соленая свиная грудинка заморозится, ее можно сразу же нарезать тонкими ломтями и подавать к столу. Не знаю как вы, но я очень люблю употреблять соленую грудинку с черным хлебом,

    А в идеальном варианте — еще и с хреновиной собственного приготовления.

    Всем приятного аппетита и удачи в солении свиной грудинки по описанному выше рецепту!

    Примечания

    Как я уже отмечал выше, свиную грудинку в процессе соления не обязательно солить под гнетом, однако если вы решили увеличить масштабы ее заготовки, думаю, что солить сало под гнетом, но в просторной посуде будет гораздо удобнее чем забивать сало в банки, а потом вынимать его из узкого горлышка…

    Рецепты сала

    Соленая грудинка

    видео рецепт

    Предлагаю ознакомиться с видео рецептом этой же закуски. Это мой видео рецепт приготовления сала в домашних условиях. Наверное, ничего нового по сравнению с аналогичным фото рецептом я в этом видео Вам не скажу, но может быть, кому-нибудь будет интересно поглядеть.



    Свиная грудинка варено-запечённая — Фото рецепты

    Свинину в моей семье очень любит муж. Я могу есть некоторые блюда из нее, только уж если они очень необычные и вкусные. Приготовить свинину вкусно можно разными способами: пожарить,…

    … отварить, запечь. Я же предложу вам сегодня вариант варено-запеченой свинины. Такая свининка очень хороша для ужина, а еще вкуснее она на следующий день, на черном куске хлеба в качестве утреннего бутерброда! Выбирать свинину для этого блюда следует внимательно. Желательно, чтобы в грудинке было много прослоечек, тогда мясо получится в меру сочным. В остальном же приготовить свиную грудинку по этому рецепту под силу даже начинающему кулинару. Есть в этом рецепте небольшой секрет — добавление луковой шелухи в бульон, именно она придает грудинке красивый копченый цвет.

    Подготовим вот такие продукты.

    • — Свиная грудинка – 500 г
    • — Лук – половинка
    • — Морковь – 1 шт.
    • — Лавровый лист – 1 шт.
    • — Перец горошком душистый — 5 шт.
    • — Чеснок – 4-6 зубков
    • — Копченая паприка – 1 ст.л.
    • — Черный молотый перец – 1 ч.л.
    • — Соль – по вкусу

    Запеченная свиная грудинка

    рецепт с фото

    Сначала мы свинину отварим, а потом уже запечем. Поэтому подготовим все для бульона. В котором свинина будет вариться. Морковь очистим и нарежем кружочками. Луковицу выложим неочищенную, прямо с шелухой.

    Добавим соль, лавровый лист и перец горошком душистый.

    Вольем 1,5 литра воды. Еще раз попробуем воду на соль, бульон должен быть соленым. Добавляем грудинку. Ставим кастрюлю на огонь Даем бульону закипеть, снимаем образующуюся пену. Варим грудинку 20-25 минут. Грудинка должна стать мягкой и легко протыкаться ножом. Если нож входит в мясо туго, проварите его чуть дольше. Не всегда мясо бывает одинаковым, иногда уже в процессе приготовления понимаешь, что мясо, возможно, было от животного » в возрасте».

    Достаем готовую отваренную свиную грудинку из бульона. Обсушиваем ее бумажными полотенцами. Выкладываем мясо на фольгу. Чеснок пропускаем через пресс и выкладываем чеснок на мясо.

    Теперь от души посыпаем мясо специями. Хорошо обмазываем мясо смесью специй с чесноком.

    Заворачиваем мясо в фольгу герметично. Отправляем в разогретую до 180 градусов С духовку на 15 минут. Затем открываем фольгу, а в духовке включаем функцию «Гриль» . Готовим мясо еще 5 минут, затем поворачиваем мясо другой стороной и еще готовим 5 минут.

    Свиная грудинка варено-запеченая – готова! Подавайте ее с рисом, салатом и обязательно с горчичкой или хреном! Приятного!

    Свиная грудинка в духовке: простые рецепты

    В то время как традиционная говяжья считается в определенных кругах деликатесом, запеченная в духовке грудинка свиная — напротив, широко известное, популярное в народе и вполне демократичное яство. Оно служит пикантной, нежной и доступной альтернативой. Как и говяжья, эта вырезка происходит из нижней половины плеча туши, имеет отличную консистенцию и текстуру, вплоть до мраморного рисунка. Кстати, многие профи-повара отваривают свиную грудинку, но ее можно также и тушить, и жарить в духовке. Ну что, попробуем и мы с вами сегодня?

    Ингредиенты

    Нам потребуются: кило или полтора соответствующей части туши, несколько зубков чеснока, соль с перцем. Можно использовать и смесь ваших любимых специй – к примеру, для приготовления шашлыка. А также – для перевязки мяса – кулинарный шпагат (но можно и без него обойтись, просто такая процедура помогает отлично выдерживать форму блюда). Ну вот, собственно, и все, что нужно.

    Грудинка свиная в духовке: рецепт простой

    1. Натрите хорошенько промытую и обсушенную грудинку приправами по вашему выбору. А также и солью, и перцем (или же добавляйте другие острые приправы, такие как шалфей и тимьян, или — для большего изыска — используйте чили и хлопья копченой паприки).

    2. Положите проперченное мясо на разделочную доску, затем сверните его в форму цилиндра или конуса. Свяжите грудинку петлями из кухонного шпагата (каждая петля расположена на расстоянии в несколько сантиметров друг от друга). Используйте кухонные ножницы, чтобы резать шпагат. Можно и в готовую сетку поместить.

    3. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию.

    4. Нагрейте несколько ложек оливкового масла (или можно использовать растопленное сало) в отдельной сковороде на плите. Обычно выбирают оливковое масло для более легкого вкуса и аромата, а сало – для более богатого, насыщенного.

    5. Поместите связанную свиную грудинку в духовку на 40 минут, периодически поворачивайте ее на противне, чтобы она равномерно обжаривалась. На полпути к полной готовности добавьте дополнительные приправы по своему личному вкусу, например, нарезанный чеснок или кинзу, если так хотите.

    6. Выньте мясо из печки и переместите его в глубокую тарелку. Поверх вылейте все масло или сало, в котором готовилась грудинка свиная в духовке. В принципе, блюдо уже можно считать готовым и подавать (предварительно остудив и порезав порционно) на стол. И не забудьте снять шпагат!

    Что дает дополнительное тушение?

    Совет тем, кто любит помягче, чтоб буквально во рту таяло.

    Можно «довести» грудинку свиную в духовке следующим образом. В кастрюлю или глубокую сковородку соответствующего объема положите уже запеченное мясо и добавьте несколько чашек «тушилки» — молока, вина, пива (или даже кока-колы плюс ароматные приправы, такие как лавровые листы, гвоздика или лимонная цедра). Емкость ставьте обратно в духовку и тушите, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину. Снимите крышку и готовьте мясо в духовке еще около 30 минут или пока оно не станет совсем мягоньким, а кожа будет иметь хрустящую текстуру и золотисто-коричневый оттенок. Эта свиная грудинка, запеченная в духовке, настолько нежная и сочная, что никто из гостей никогда не сможет догадаться, что это не было приготовлено, скажем, на гриле!

    В фольге

    Это еще один вариант, довольно часто используемый хозяйками. Как приготовить грудинку свиную в духовке в фольге? Эта часть тушки – отличный материал, так что с жесткостью мякоти, как правило, проблем не возникает. Что нам потребуется: кусок пищевой фольги, кило грудинки, набор специй, соль, перец и чеснок. В этот раз обойдемся без обматывания шпагатом.

    Как приготовить

    Наверное, это лучшая грудинка, приготовленная в духовке, которую вы когда-нибудь попробуете! Чувственный аромат специй и чеснока действительно проникает в мясо, тщательно завернутое в фольгу, и грудинка действительно добавляет много плюсов к своему вкусу.

    Инструкция:

    1. Мясо тщательно промываем, слегка обсушиваем кухонной салфеткой и натираем набором специй и чеснока с солью и перцем. Хорошим вариантом будет завернуть его в полиэтиленовую кухонную пленку и оставить внизу холодильника для пропитки на часик-другой.
    2. Разворачиваем пленочку и достаем будущий деликатес. Расстилаем фольгу на противень и заворачиваем грудинку, насыщенную специями. Можно оставить несколько проколов для отвода пара.
    3. Помещаем противень в духовку, которая предварительно разогрета до 200 градусов. Держим мясо закрытым примерно минут 40. Затем разворачиваем фольгу, оставляя окно, и продолжаем тушение до готовности. Сверху должна появиться румяная корочка, а само мясо внутри – стать мягким и бескровным. Если в печке имеется режим «гриль» — включите его в самом финале приготовления. Этот рецепт запеченной в духовке свиной грудинки очень несложный и не потребует от вас каких-то особых телодвижений, главное — за временем следить.
    4. После достаньте грудинку из печки и переложите мясо из фольги в тарелку, нарезая его ломтями.

    Супер-ароматный соус

    Он отлично подойдет к приготовленному нами блюду. Соус является сладким и пряным одновременно. А сделан он из слегка прожаренного бекона (который мелко надо нарезать и припустить на сковороде на малом огне), полстакана яблочного сидра, ложки уксуса — также яблочного, ложки темно-коричневого сахара, полстакана бульона (можно брать свиной или куриный), ложки кетчупа самого простого, томатного и стручкового жгучего перца чили (добавляем этот острейший ингредиент по личным предпочтениям). После варки в кастрюльке (5-10 минут) вы можете процедить соус и вытащив из него бекон. А полученную смесь подавать в отдельной емкости к порезанному мясу. Приятного всем аппетита!

    Хрустящая золотая свиная грудинка — Kirbie’s Cravings


    Это лучший рецепт свиной грудинки, который я готовила. Свиная кожа невероятно хрустящая, идеально золотистая, а подготовительная работа очень минимальна по сравнению со всеми другими свиными грудинками, которые я делала. Не нужно забивать или прокалывать отверстия в коже. Мои поиски идеального рецепта свиной грудинки окончены.

    Я был одержим идеей приготовить идеальную хрустящую свиную грудинку. У меня был некоторый успех (здесь и здесь), но одна вещь, которая меня действительно беспокоила, заключалась в том, что мне приходилось надрезать кожу, потому что было трудно нарезать кусочки с неповрежденной кожей.Я ел свиную грудинку без надрезов на коже, поэтому я знал, что это возможно, но я еще не встречал рецепта, который не требовал бы этого шага, и когда я пытался не надрезать его, кожа просто не становилась хрустящей. достаточно.


    Затем я наткнулся на этот рецепт, найденный на Rasa Malaysia для легкой жареной свинины по-китайски, рецепт, который она получила от друга. Подготовка рецепта очень минимальна. Вам не нужно сушить кожу на ночь, мариновать мясо, надрезать кожу или прокалывать отверстия. Что действительно заинтриговало меня, так это то, что он использует соляную корку, чтобы сделать кожу хрустящей.

    Соль образует корку при выпекании, так что вы можете удалить ее целиком, не делая кожицу слишком соленой.


    Затем кожа красиво подрумянивается, оставаясь золотисто-коричневой, а не слишком темной или обожженной.

    Я внес некоторые изменения в рецепт, особенно в подготовку и время приготовления. Просто основываясь на своем предыдущем опыте, я знал, что мясо не будет таким ароматным или сочным без маринада, потому что я пробовал просто натирать прямо перед приготовлением, и это действительно не то же самое.Я также хотел убедиться, что кожа очень сухая, поэтому я пошел вперед и положил его в холодильник на несколько часов, чтобы он высох и дал время для маринования мяса. Подготовка по-прежнему довольно минимальна, вам просто нужно планировать заранее.


    Конечный результат? Это было все, что я искал. Кожа фантастически хрустящая и остается такой в ​​течение нескольких часов. Мясо тоже сочное и ароматное. Свинина нарезается чисто. Это просто такой простой и почти надежный рецепт. Я очень нервничала, готовя свиную грудинку для вечеринок, потому что иногда кожа начинает подгорать, иногда она неравномерно хрустит, кожа начинает разваливаться при нарезке и т. д.Но ни один из этих вопросов здесь. Эта свиная грудинка такая красивая, и определенно рецепт, который я скоро приготовлю для вечеринки.

    Обновление! Рецепт теперь обновлен видео

    • 2 фунта свиной грудинки
    • 1 стакан поваренной соли
    Для маринада
    • 1/4 стакана соевого соуса
    • 1/3 стакана рисового вина шаосин
    • 2 столовые ложки сахара, который можно заменить коричневым сахаром углеводы или кето
    • 2 зубчика измельченного чеснока
    • С помощью бумажного полотенца промокните свиную грудинку до полного высыхания.Смешайте ингредиенты маринада в миске, а затем перелейте в прямоугольную форму, достаточно большую, чтобы вместить свиную грудинку. Поместите свиную грудинку в кастрюлю так, чтобы только мясо касалось маринада, а кожа оставалась полностью сухой. Если уровень маринада слишком высок, его можно вылить. Поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.

    • Разогрейте духовку до 350°F. Полностью застелите форму для запекания фольгой (это значительно облегчит очистку). Налейте 1 дюйм воды на дно кастрюли.Поместите решетку поверх жаровни, чтобы держать свиную грудинку. Положите свиную грудинку на решетку. Свиная грудинка будет готовиться над водой, а жир стекает вниз, в воду. Убедитесь, что свиная грудинка выровнена (если одна часть ниже/короче, кожа не приготовится равномерно. Если вам нужно, используйте что-то безопасное для духовки, чтобы подпереть более короткую часть, чтобы она оставалась полностью ровной). Равномерно распределите 1 стакан соли по коже свиной грудинки. Поместите в верхнюю половину духовки. Запекайте около 40 минут, пока мясо не станет готовым.

    • Удалите свиную грудинку и увеличьте температуру в духовке до 465°F. Соль, которой посыпали свиную грудинку, должна была образовать корочку. Снять соляную корку со свиной грудинки. Сотрите лишнюю соль с кожи свиной грудинки. Как только духовка достигнет желаемой температуры, поместите свиную грудинку обратно в духовку. Выпекайте еще 30 минут, пока кожа не станет полностью пузырчатой ​​и хрустящей. Дайте свиной грудинке остыть несколько минут перед нарезкой и подачей на стол.

    • Идея корочки взята из Rasa Malaysia
    • Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, вы можете заменить коричневый сахар заменителем сахара
    • Если возможно, я рекомендую покупать свиную грудинку на китайском рынке, таком как 99 Ranch.В мясном отделе ранчо 99 продаются свиные грудинки весом 2 фунта, предназначенные для этой жареной свиной грудинки в китайском стиле. Убедитесь, что вы не позволяете мяснику содрать кожу.
    • Приведенная информация о пищевой ценности относится только к свиной грудинке. Количество соли и маринада, впитавшихся в свиную грудинку, определить сложно, поэтому они не учитываются в пищевой ценности. Питание рассчитано на 1/8 части свиной грудинки.

    Порция: 0,125 порции, Калории: 587 ккал, Белки: 10 г, Жиры: 60 г, Насыщенные жиры: 21 г, Натрий: 36 мг, Калий: 209 мг

    Предоставленная информация о питании является только оценкой, основанной на онлайн-калькуляторе питания.Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и опасений, которые могут у вас возникнуть.

    НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ СООБЩЕНИЕ!

    Получайте мои новые сообщения, подписавшись по электронной почте | RSS | Блогловин

    ОСТАВАЙТЕСЬ НА СВЯЗИ!

    Инстаграм | Пинтерест | Фейсбук | Твиттер

    Связанные рецепты

    Ознакомьтесь со всеми моими азиатскими рецептами здесь.

    Техника обваривания свиной грудинки с хрустящей кожей

    Куриные крылышки с солью и перцем

    5-минутные китайские булочки для микроволновки

    Хрустящая свиная грудинка с глазурью Шрирача

    Салат из разбитых китайских огурцов

    Лучшие рецепты свиной грудинки | 17+ простых рецептов свиной грудинки

    ОПУБЛИКОВАНО · ИЗМЕНЕНО · АВТОРОМ [Урваши Питре] · 399 слов.· Около 2 минут, чтобы прочитать эту статью. · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках · Оставить комментарий

    Вкусная коллекция простых рецептов свиной грудинки! Откройте для себя рецепты из Китая, Японии, Греции, Вьетнама и Кореи, а также рецепты с низким содержанием углеводов и кето. Жареный, приготовленный на гриле, тушеный и копченый, вы найдете рецепт сырого бекона, который вам понравится!

    Свиная грудинка – это потрясающий кусок мяса, если вы еще не пробовали его раньше, у меня для вас столько отличных рецептов! Слои жира делают это мясо таким сочным и сочным, а кожа прекрасно подрумянивается для хруста.

    Эти рецептов свинины идеально подходят для основных блюд и закусок, и многие из них подходят для низкоуглеводной и кето-диеты.

    Что такое свиная грудинка?

    Свиная грудинка производится из нижней части свиньи и представляет собой бескостный жирный кусок мяса. Его можно медленно тушить, жарить на гриле и запекать, а если его нарезать тонкими ломтиками и коптить, он станет беконом или панчеттой. Как правило, это относительно дешевый кусок мяса.

    Свиная грудинка — это то же самое, что и бекон?

    Да и нет.Это тот же кусок мяса, но свиная грудинка сырая и необработанная. Напротив, бекон вылечили, обычно с солью или рассолом, а затем коптили.

    Проще говоря, свиная грудинка — это сырой бекон . Чтобы стать беконом, свиную грудинку каким-то образом вылечили.

    Но в кулинарии они не совсем взаимозаменяемы. Сырая свиная грудинка более универсальна, так как она действует как жирный ароматизатор, но также и как мясо. Напротив, бекон придает еде характерный соленый дымный вкус.

    Какая на вкус свиная грудинка?

    Большая часть вкуса свиной грудинки исходит от слоев жира. На вкус он похож на свиную отбивную, с небольшой сладостью, но немного богаче.

    В каких кухнях встречается?

    Свиная грудинка — особенно популярный ингредиент азиатских блюд, особенно китайских, корейских и филиппинских. Вы также можете найти его в латиноамериканской кухне. В последнее время он стал популярен в западной кухне и часто используется для приготовления барбекю или жарки.

    Как узнать, что свинина готова?

    Свиная грудинка обычно требует длительной медленной варки, чтобы жир и мясо расщепились, и она стала удивительно нежной. Лучший способ узнать, когда это будет сделано, — это использовать термометр для мяса, он должен показывать 165F. Сок должен быть прозрачным, если его проткнуть вилкой.

    Лучшие рецепты свиной грудинки

    Рецепты свинины с низким содержанием углеводов и кето

    Капустный суп из свиной грудинки

    Этот кето-суп из свиной грудинки с капустой — восхитительно сытный и согревающий суп, который идеально подходит для холодного дня.Это низкоуглеводное блюдо, и его можно приготовить менее чем за 30 минут.

    Продолжить чтение

    Свиная грудинка адобо (кето/низкое содержание углеводов)

    Фото: noshinandnumnums.com

    Эта свиная грудинка Адобо в филиппинском стиле слегка сладкая, слегка острая и переосмыслена для диет с низким содержанием углеводов и без сахара. Кето-дружественная, эта карамелизированная свиная грудинка стоит усилий для незабываемого обеда.

    Продолжить чтение

    Рецепт карри из свинины в мультиварке (кето, палео)

    Фото: lowcarbyum.com

    Ароматное, богатое тушеное мясо, вдохновленное ароматами Индии и медленно приготовленное до нежного укуса. Это свиное карри с низким содержанием углеводов, без глютена, кето и палео!

    Продолжить чтение

    Домашние шкварки из свиного сала

    Фото: www.lowcarb-nocarb.com

    Домашние хрустящие свиные шкварки со свиным салом — идеальная закуска, которую можно использовать в выпечке, кулинарии или просто так.

    Продолжить чтение

    Рецепты хрустящей свиной грудинки

    Свиная грудинка с сидром и чили

    Фото: slowthecookdown.com

    Красивый рецепт сладко-соленой свиной грудинки.Свиная грудинка готовится на медленном огне, а затем обжаривается на сковороде для получения хрустящей корочки. Его легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов.

    Продолжить чтение

    Хрустящая свиная грудинка | Филиппинец Лечон Кавали

    Я люблю мясо, хрустящее снаружи и сочное и нежное внутри, и этот Хрустящий свиной живот Лечон Кавали именно такой, и он буквально тает во рту.Он хрустящий, вкусный и насыщенный ароматом чеснока и соевого соуса.

    Продолжить чтение

    Жаркое из свиной грудинки с хрустящей корочкой

    Фото: www.westviamidwest.com

    Мясо, приправленное травами, обернутое вокруг свиной вырезки и приготовленное до идеального сочного и нежного состояния. Безумно впечатляющее блюдо для ваших гостей, но вы узнаете, как просто его приготовить!

    Продолжить чтение

    Хрустящая свиная грудинка с виски-соевым соусом

    Фото: www.carolinescooking.com

    Эта хрустящая свиная грудинка может быть декадентской закуской, но ее легко приготовить, и она очень вкусная. И не забудьте слегка липкий соус: вы будете в кулинарном раю.

    Продолжить чтение

    Рецепты панчетты и бекона

    Домашний копченый бекон из яблоневого дерева

    Фото: www.чеснок и изюминка.com

    С помощью этого простого средства легко приготовить бекон. Используйте коптильню или гриль, чтобы подкоптить его настоящей яблочной стружкой, чтобы получить удивительный насыщенный древесный вкус и аромат.

    Продолжить чтение

    Азиатские рецепты свиной грудинки (китайские, филиппинские, вьетнамские)

    Настоящая вьетнамская карамелизированная свиная грудинка (Thit Kho Tau)

    Фото: восхитительная тарелка.ком

    Карамелизированная свиная грудинка по-вьетнамски (Thit kho tau) — это классическое лакомство вьетнамских семей. В этом рецепте представлен аутентичный и традиционный способ приготовления этого блюда во Вьетнаме. Свиная грудинка медленно тушится до тех пор, пока она не приобретет красивый карамельный цвет и не станет такой ароматной и нежной.

    Продолжить чтение

    Пряный филиппинский бикол экспресс

    Фото: мир.ком

    Этот пряный филиппинский бикол-экспресс станет прекрасным лакомством. Свиная грудинка восхитительна и нежна, но тяжела, что делает ее приятным лакомством.

    Продолжить чтение

    Рецепт ломтиков свиной грудинки барбекю

    Фото: afoodloverskitchen.com

    Ломтики свиной грудинки BBQ — это простая в приготовлении альтернатива медленно обжаренной свиной грудинке, которая доставляет удовольствие, как пальчики оближешь.

    Продолжить чтение

    Жареная свиная грудинка на медленном огне

    Фото: www.greedygourmet.com

    Узнайте, как приготовить жареную свиную грудинку у греков. Фенхель, паприка, майоран и горчица выводят этот кусок мяса на новый уровень!

    Продолжить чтение

    Другие рецепты из свинины

    Не забудьте ознакомиться с другими моими книгами-бестселлерами о рецептах быстрого приготовления!

    Indian Instant Pot, Keto Instant Pot, Instant Pot Fast and Easy, Healthy Instant Pot и Vegetarian Instant Pot.

    10 лучших рецептов свиной грудинки

    От Пекина до Будапешта, от скромного уличного торговца до ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, у свиной грудинки повсюду есть поклонники. Разнообразие ингредиентов, используемых поварами для его приготовления, сделало его одним из самых знаковых блюд почти в любой стране. Некоторые могут сказать, что блюда из свиной грудинки на самом деле не являются вершиной изысканной кухни, и они правы. Однако блюда из свиной грудинки — это способ для шеф-поваров и поваров показать, что они могут сделать с самыми простыми ингредиентами и самыми скромными холстами.

    Несмотря на то, что это простой ингредиент, приготовление свиной грудинки не так просто для среднего домашнего гастронома. Вы не можете просто взять свиную грудинку у мясника, приправить ее и просто бросить на гриль в стиле Гая Фиери и надеяться на лучшее. Счастливые случайности случаются нечасто, особенно на кухне. Большинству из нас нужна помощь или, по крайней мере, несколько общих рекомендаций, прежде чем дать волю своему творчеству. Вот почему мы искали в Интернете 10 лучших рецептов свиной грудинки.

    1. Жареная свиная грудинка

    Начинает наш список всегда сенсационная жареная свиная грудинка. Этот рецепт — « маленькое черное платье » среди рецептов свиной грудинки: он прост и всегда гарантированно вызовет реакцию любой толпы. Вам понадобится:

    • 2,5 кг RIB-в свинине Belly
    • 1½ TBSP моря соли хлопья
    • 10 веточек тимьяна, листья избранные
    • ¼ TSP раздавлен черные перцы
    • моросят овощное масло
    • 2 лука толстый нарезанный
    • 2 сельдерей 2 палочки, разрезанные пополам горизонтально
    • 300 мл куриного бульона
    • 330 мл сухого сидра
    • 1 ст. л. цельнозерновой горчицы

    Вы можете оставить свиную грудинку в холодильнике на ночь с обнаженной кожей, чтобы она стала красивой и сухой – секрет хрустящей кожицы и нежного мяса заключается в очень хорошо высушенной коже.После хорошего ночного отдыха вам понадобится острый нож, чтобы вы могли надрезать кожу, не доходя до мяса, на расстоянии около 1 см друг от друга. Затем смешайте 1 столовую ложку морской соли, листья тимьяна и черный перец.

    Натрите смесью мясо, а не кожу, и затем охладите все это в течение 1 часа, не накрывая крышкой. Достаньте его из холодильника и дайте постоять в течение часа, чтобы он снова стал комнатной температуры. Затем втирайте оставшуюся соль в кожу, следя за тем, чтобы она попала в царапины. Также сбрызните его маслом, чтобы он стал красивым и блестящим.

    Разогрейте духовку до 230°С, положите стебли сельдерея и лук в глубокий противень, сверху положите свинину кожей вверх. Запекайте в течение 45 минут, пока кожица не станет хрустящей. Убавьте огонь до 160°C и вылейте куриный бульон и сидр в противень вокруг свинины, не касаясь кожи, и дайте запекаться еще 3 часа. К тому времени мясо должно стать нежным, а кожа – хрустящей. Если нет, снова включите огонь и дайте постоять еще 20 минут.

    Положите свинину и лук на разделочную тарелку и накройте фольгой.Вылейте сок из противня для приготовления в кувшин и дайте ему отстояться. Снять жир и взбить сок в кастрюле с цельнозерновой горчицей, добавить немного кипятка, если вкус слишком сильный. Больше ничего не остается, кроме как нарезать мясо и подать его вместе с луком, сельдереем и соусом.

    2. Квадраты свиной грудинки, глазированные чили

    Если вы ищете, чем бы убедить своих друзей попробовать свиную грудинку, это блюдо для вас. Приготовление может занять некоторое время, но в результате на кончике каждой зубочистки будут маленькие кусочки свиного рая.Вам понадобится:

    • 1,25 кг свиной грудинки без кожи и лишнего жира
    • 150 г мармелада
    • 1 ч. л. сушеных хлопьев чили
    • 2 ст. л. соевого соуса
    • 1 апельсиновый сок

    Разогрейте духовку до 170°C и запекайте свиную грудинку около двух с половиной часов в плотно закрытой фольгой форме для запекания. По истечении времени достать, остудить до комнатной температуры и нарезать на порционные куски. Положите кусочки на противень и запекайте около 30 минут, регулярно переворачивая, при температуре 200°C.

    Пока жарится, смешайте хлопья чили, мармелад, соевый соус и апельсиновый сок и медленно нагревайте, пока не получите сиропообразную массу. Залейте сиропом кусочки свиной грудинки, перемешайте их, чтобы они равномерно покрылись, и запекайте еще 5 минут. Для подачи проткните их коктейльной палочкой.

    3. Фаршированная свиная грудинка

    Этот рецепт является одним из лучших способов приготовить свиную грудинку. Это идеальное блюдо для воскресного застолья, которое покажет вам, насколько разнообразной может быть свиная грудинка.Вам понадобится:

    • свиная грудинка, нарезанная с толстой части, 2 кг после снятия шкуры и костей, кожа с хорошей надрезом
    • 100 г бланшированных орехов или фундука
    • 1 луковица фенхеля, удаленные от твердых стеблей и нарезанные кубиками размером 1 см
    • оливковое масло
    • семена фенхеля
    • 2 крупно нарезанные луковицы
    • 1 луковица чеснока, очищенные от кожуры зубчики
    • 500 г молодого лука-порея
    • 130 г очищенного кулинарного чоризо

    Во-первых, очень хорошо посолить обе стороны, а затем оставить их в холодильнике на ночь.На следующий день выньте их и залейте кипятком из чайника. Это должно немного поднять счетные линии. Промокните его насухо и оставьте открытым в холодильнике на ночь.

    Обжарьте фундук или кобальт в духовке при 160°C в течение 15 минут или до золотистого цвета. Затем положите фенхель в кастрюлю с большой ложкой оливкового масла и готовьте под крышкой, пока он не станет мягким. Смешайте приготовленный фенхель, семена фенхеля, лук, чеснок и чоризо в блендере или кухонном комбайне, пока не получите пасту.Нанесите пасту на всю мясистую сторону живота после того, как вы смоете всю лишнюю соль и промокнете ее насухо.

    Теперь вы готовы свернуть его, начиная с длинной стороны. Когда закончите, возьмите кожу и оберните ее вокруг всего изделия, а также используйте бечевку, чтобы удержать все это на месте. Поместите в противень, используя ребра в качестве подставки, и готовьте в течение 2 часов. Во время приготовления частично отварить лук-порей целиком около 10 минут. По истечении 2 часов добавьте лук-порей в лоток и готовьте еще полчаса.После этого вынуть и подавать.

    4. Свиные шкварки

    Допустим, сегодня вечер понедельника, и вы хотите расслабиться после долгого дня, открыть холодную и посмотреть игру. Вам не хочется идти в спорт-бар, но там есть все вкусные закуски для игрового вечера. Что делать? Просто сделайте свой собственный, используя:

    • 200 г свиной грудинки, надрезанной (спросите у мясника)
    • поваренная соль
    • 2 ч. л. белого винного уксуса
    • морская соль, паприка или сельдерейная соль для подачи
    свиные вырезки; Фото предоставлено: делиш.

    Слегка посолите кожицу, положите ее на решетку над блюдом и оставьте на ночь в холодильнике. На следующий день просто протрите и протрите уксусом. Затем нарежьте его полосками. При этом не забудьте разогреть духовку до 140°С. Когда ваши полоски будут готовы, положите их на чистую решетку для духовки и поставьте в духовку над противнем для запекания, чтобы собрать стекающий жир. Варить около часа, время от времени опорожняя противень.

    Через час нагрейте до 200°C, пока кожа не станет хрустящей и не начнет пузыриться.Как только вы довольны цветом, выньте их и добавьте любой аромат, который вы хотите. Это просто, это быстро, и вы не пропустите начало матча. Конечно, вам придется начать готовить их накануне, но это того стоит.

    5. Дважды приготовленный салат из липкой свиной грудинки

    Кто сказал, что из свиной грудинки нельзя сделать торт? Ну, почти любой, у кого достаточно здравого смысла. Но это не значит, что его нельзя использовать для салата. Все, что вам нужно, это:

    • ¼ пекинской капусты, тонко нарезанной
    • 1 чашка обрезанных ростков фасоли
    • 1 пучок молодой редьки, обрезанной, мелко нарезанной
    • 1 пучок кинзы, собранных листьев
    • ½ пучка мяты, собранных листьев
    • ½ 900
    • 1 кг обваленной свиной грудинки
    • Основной бульон
    • Масло
    • 2 ст.л.коричневый сахар
    • Дольки лайма для подачи

    Слегка припустить свиную грудинку в кастрюле с бульоном. Накройте все это листом пергаментной бумаги. Делайте это до тех пор, пока мясо не станет мягким. Удалите живот и промокните его бумажными полотенцами. Не забудьте процедить и зарезервировать запас. Нарежьте свинину на кусочки примерно 25-30 см и обжарьте их в разогретом масле в воке или сковороде до золотисто-коричневого цвета, затем обсушите их на бумажных полотенцах. Вы должны сделать это двумя партиями, по 2-3 минуты на каждую партию.

    После извлечения свинины добавьте сахар в кастрюлю или вок вместе с чашкой отложенного бульона. Варите, помешивая, около 4 минут и подождите, пока объем не уменьшится примерно наполовину. Затем добавьте свинину обратно в вок. Перед подачей смешайте все ингредиенты в миске, положив сверху свинину. Подавать горячим с дольками лайма.

    6. Китайская свиная грудинка

    Для тех, кто ищет азиатских убеждений, вам может быть интересно узнать, что Китай является крупнейшим потребителем свинины в мире.Это означает, что оттуда выходит множество рецептов на всякий случай, когда вам хочется чего-то экзотического. Вам понадобится:

    • ½ чашки кулинарного вина Saoxsing или сушеной вишни 
    • ¼ чашки уксуса
    • ⅓ чашки легкого соевого соуса
    • 2 ст.л. меда
    • 2 ст.л. горох, разрезанный вдоль пополам
    • 1 кг кусок бескостной кожи на свиной грудинке

    Смешайте вино, соевый соус, уксус и пять специй в неглубокой форме для запекания.Поместите свинину в блюдо и натрите смесью все. Свинину кожей вверх накрыть фольгой и запекать в предварительно разогретой до 150°С духовке 2 часа. Затем, используя гриль для духовки, обжаривайте свинину на высокой мощности около 20 минут, пока кожа не станет коричневой и хрустящей. Добавьте в сковороду ¼ стакана воды, если соус станет густым. Дайте ему отдохнуть около 15 минут.

    Используя другую кастрюлю, бланшируйте бок-чой в течение минуты в кипящей воде, добавив в последнюю половину горох, а затем хорошо процедите.Для подачи нарежьте свинину тонкими ломтиками, сбрызните ее соусом и посыпьте листьями кориандра.

    7. Пирог с ветчиной и свиной грудинкой

    Если все сделано правильно, любая еда будет удобной, но не более того, чем свиная рулька и пирог со свиной грудинкой. Это небольшое количество — одно из тех блюд, которые ваша бабушка готовит по особым случаям. И как только вы это сделаете, вы поймете, почему. Вам понадобится:

    • 1 копченая рулька (около 1,2 кг)
    • 300 мл томатного пюре  
    • 1 большая луковица, очень мелко нарезанная
    • 2 зубчика чеснока, раздавленных
    • 1 веточка тимьяна, а также немного листьев шиповника для подачи
    • 1000
    • 1 залив листьев
    • 500G свинина живот, сняты кожи, вырезать на 2 см частей
    • 2 чашки (500 мл) курица на столовом
    • 2 Chipotle Chiples в соусе Adobo
    • 50G коричневый сахар
    • 1 TBS копченый паприка
    • 2 TBS варенье из бекона (из магазинов деликатесов)
    • 2 банки по 400 г фасоль каннеллини, без жидкости 1 кг картофеля, очищенного, нарезанного на кусочки по 2 см
    • 40 г несоленого сливочного масла
    • 2 ст. Животный пирог; Фото кредит: вкусно.

      Поместите ветчину в посуду с холодной водой и оставьте на ночь. На следующий день слейте воду с ветчины и положите ее в форму для запекания вместе со всем остальным, кроме фасоли, картофеля, сыра и молока. Все посолить и запекать в предварительно разогретой до 160°C духовке 3,5 часа, пока мясо не начнет отставать от костей. Выньте его и оставьте остывать.

      Когда мясо достаточно остынет, чтобы его можно было брать в руки, отделите мясо от костей и выбросьте перец чили. Снимите с запеканки лишний жир, а затем положите ветчину обратно.Далее сделать из картофеля пюре, добавив молоко и масло. В последнюю очередь вмешайте сыр. Чтобы на самом деле сделать пирог, вам нужно разогреть духовку до 180 ° C. Выложить всю мясную начинку в форму для пирога и сверху полить пюре. Выпекайте все около 25 минут или до золотистого цвета.

      8. Слайдеры из свиной грудинки по-китайски

      Объединить вкусы и кулинарные культуры иногда бывает непросто, особенно если вы хотите развлечь и произвести впечатление на своих гостей. Но так не должно быть.Все, что вам нужно сделать, это подать несколько ползунков из свиной грудинки, и ваш вечер готов. Для этого рецепта вам понадобится:

      • 2 ст.л. рисового уксуса
      • 2 ст.л. сахарной пудры
      • 1 морковь, нарезать соломкой
      • 2 ливанских огурца, удалить семена, нарезать соломкой
      • 1/4 стакана (60 мл) Шрирача
      • 1/4 чашки (5 чашек/5 чашек/
      • ) майонез
      • 20 маленьких (7 см) булочек для бургеров, разрезанных
      • 300 г высококачественного паштета из куриной печени
      • 600 г жареной свиной грудинки по-китайски, нарезанной ломтиками
      • 1 чашка листьев кориандра
      • 1 чашка микро-кресса

      Смешайте уксус с сахаром и 1 столовой ложкой соли в миске и перемешайте, пока сахар не растворится.Добавьте морковь и огурцы и оставьте их мариноваться примерно на 10 минут, затем слейте воду и отложите в сторону. Теперь смешайте Шрирача и майонез в другой миске.

      Слегка поджарьте булочки и намажьте их паштетом. Выложите ломтики свиной грудинки на паштет и украсьте кориандром, микро-крессом, морковью и огурцом. Сверху залейте майонезной смесью, положите верхушку булочки и наслаждайтесь.

      Поджаренные булочки; Фото: https://damndelicious.net/

      9. Соленая свиная грудинка по-китайски

      Это для заядлого любителя свиной грудинки.Конечно, вы можете просто пойти и купить это в местном магазине, но сделать это самостоятельно действительно круто и позволяет вам контролировать качество ингредиентов. Подумайте об этом так: вы сами можете приготовить вяленое мясо по-китайски. Вам понадобится:

      • ½ фунта (225 г) крупной морской соли
      • 1 унция (30 г) сычуаньского перца горошком
      • 4½ фунта (2 кг) свиной грудинки

      Поскольку подготовка займет некоторое время, вам лучше отменить все планы. Шучу, но вам нужно набраться терпения и внимательно следовать инструкциям.

      Сначала в воке или чугунной сковороде обжарьте горошины сычуаньского перца с морской солью на среднем огне – после готовности соль становится светло-желтой. Отложите смесь в сторону и дайте ей остыть. Затем промойте свиную грудинку в холодной воде и обсушите, прежде чем положить в кастрюлю. Когда смесь соли и перца достаточно остынет, отложите ⅓ стакана.

      Используйте остатки, чтобы равномерно втереть свиную грудинку со всех сторон. Положите сверху пару больших плоских камней или кирпичей, покрытых фольгой, чтобы утяжелить свиную грудинку в блюде.Накрыть все пленкой и поставить в холодильник.

      На следующий день разверните посуду и удалите всю жидкость, которая могла скопиться. Затем вотрите отложенную смесь соли и перца в свиную грудинку, снова заверните ее и положите обратно в холодильник с грузом сверху. На 4-й день снова достаньте посуду, удалите всю жидкость и снова поставьте в холодильник. На 6-й день выньте блюдо, промойте свиную грудинку от всей смеси соли и перца и обсушите.

      Теперь повесьте его в прохладном и сухом месте, подальше от нежелательных тварей.Дайте ему высохнуть таким образом еще 5 дней. Мясо должно быть сухим на ощупь, но легко резаться. Когда он достаточно высохнет, можно начинать подавать.

      10. Картофель фри из свиной грудинки

      Если вы ищете быстрое пикантное блюдо для семьи или друзей, не ищите дальше. Ответ прямо здесь. Все, что вам нужно, это:

      • 1/4 дюймовый Russet Potatoes
      • Belly
      • Belly
      • китайских пяти специй
      • Swice Sauce
      • свинина Piquanté
      • сладкий пикантный перец, нарезанный
      • Scallions, нарезанный

      Это блюдо лучше всего сделать с оставшейся свининой живот нарезать полосками.Если у вас их не завалялось, но вы все же хотите попробовать этот рецепт, то вам следует сначала приготовить свиную грудинку около 8 часов в духовке, разогретой до 60°С. Приправьте только китайским порошком из пяти специй.

      свиная грудинка фри; Фото предоставлено: Pinterest

      После того, как вы приготовили свиную грудинку, приготовьте картофель в духовке при температуре 150°C, а затем заморозьте. После заморозки обжарьте их в течение 3 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Нарежьте свиную грудинку полосками и обжарьте их на сковороде с соусом хойсин.Смешайте все вместе и добавьте зеленый лук, сладкий перец и свиной велюте по мере необходимости.

      Как видите, свиная грудинка — очень универсальный ингредиент, который можно использовать для приготовления практически любого блюда, которое подходит почти ко всему. Идет с рисом. Идет с соленьями. Он сочетается с фруктами, сочетается с вином, сочетается с марафоном FRIENDS, сочетается с хорошей бутылкой вина и даже с полным собранием сочинений Уильяма Шекспира, если вам нравятся такие вещи.

      свиная грудинка с кленовой горчицей; Фото предоставлено: Pinterest

      Этот карантин пробудил в большинстве из нас шеф-повара, и свиная грудинка может быть именно тем ингредиентом, который вы ищете, чтобы проверить свои новые способности.Вы можете экспериментировать с ним по-разному, и только некоторые из них могут закончиться не так, как вы хотите. В общем, вы можете обнаружить, что свиная грудинка — это то, чего не хватало в вашей жизни.

      Посох для карандашей шеф-повара

      Наша редакционная группа отвечает за исследование, создание и публикацию внутренних исследований, оригинальных отчетов и статей о пищевых тенденциях, отраслевых новостей и руководств.

      Хрустящая жареная свиная грудинка (脆皮燒肉) | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты


      И мой муж, и отец — большие любители хрустящей жареной свиной грудинки, которую продают в пекарнях Гонконга.Поэтому я решил научиться их делать вскоре после того, как переехал сюда. Мне повезло, я знаю пару, которые очень талантливы и страстно увлечены кантонской кухней. Поскольку они боялись, что им придется попрощаться со всеми своими самыми любимыми гонконгскими блюдами после переезда в Австралию, они почти посещали все кулинарные курсы, проводимые профессиональными поварами, и изучали все известные традиционные блюда, в том числе жареную свиную грудинку (ака сиу юк). , 脆皮燒肉).

      Секреты запекания свиной грудинки с идеальной хрустящей корочкой довольно просты.У меня был большой успех с первой попытки. Хрустящая и влажная, сочная свинина была так хороша, как купленная в магазине. Но после еще нескольких попыток я перестал делать больше. Почему? Очищать жирную и грязную духовку совсем не приятно. Честно говоря, для меня это как кошмар. Несколько последствий отложили меня на много лет с тех пор.

      До недавнего времени многие мои друзья заговорили о конвекционных печах и использовали их. Хорошие отчеты от них после многих попыток. Поэтому я собрал все свое мужество и воспользовался своей новой кухонной игрушкой – аэрогрилем, чтобы снова зажарить свиную грудинку.Вердикт: мы довольны конечным результатом. Лучше всего то, что работа по уборке гораздо менее суетлива.

      Хрустящая жареная свиная грудинка (рецепт для печати)
      По рецептам Кристины

      Время приготовления: 30 мин.
      Время маринования: 3 часа — ночь
      Время приготовления: 45 мин.
    • 1/2 ст. л. вина Shaoxing, опционально
    • по вкусу, каменная соль
    Приправы:
    • 3½ ч.л. соли
    • 2 чайные ложки сахара
    • 1/2 чайной ложки порошка из пяти специй
    Для протыкания свиной шкурки, так как у меня нет специального инструмента — «Наклейка свиньи», показанная в блоге Адама Лио.
    Вместо этого я использовал несколько иголок для жарки и связал их резинкой. Проткните кожуру этой посудой, сделанной своими руками.
    Моя новая кухонная игрушка — конвекционная печь

    Метод:
    • Для приготовления приправ: Хорошо смешайте соль с сахаром и порошком из пяти специй. Отложите.
    • Соскребите ножом любые загрязнения и волосы. Тщательно промойте. Бланшировать в кипящей воде около 15 минут, пока не будет готово 60-70%, а кожица не станет мягкой.Хорошо слейте воду и вытрите насухо бумажными полотенцами. Иголками сделайте в кожуре как можно больше отверстий. Переверните на другую сторону, сделайте на мясе несколько надрезов, чтобы приправы лучше впитывались.
    • Равномерно натрите свинину вином. Дайте отдохнуть некоторое время. Равномерно покройте мясо приправами. Убедитесь, что на кожуре нет приправ, иначе порошок из пяти специй сделает ее темнее.
    • Оберните мясо свинины фольгой и оставьте кожуру незавернутой. Поместите в холодильник, дайте высохнуть в течение ночи в холодильнике.
    • Разогрейте духовку до 200C/395F.
    • Достаньте свинину из холодильника и снимите фольгу. Дать немного постоять при комнатной температуре. Еще раз равномерно проткните кожуру иголками. Вытрите насухо. Приправьте кожуру каменной солью. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 30 минут (Примечание: я использовала конвекционную печь. Если используется обычная духовка, выпекайте в течение 45 минут.) Увеличьте температуру до 220C/430F, выпекайте в течение 10-15 минут или пока не получите достаточное количество шкварков. (Если используется обычная духовка, переместите свинину со средней полки на верхнюю.Поджарьте кожуру до равномерного образования пузырей и румяной корочки.)
    Жир, выделяющийся при жарке, захваченный фольгой снизу.
    Сочная, влажная свинина оказалась намного полезнее.

    Примечания:

    • Хитрости приготовления хрустящих шкварков: Во-первых, корка должна быть очень сухой. (Примечание: некоторые из моих друзей/поклонников пытались смазать кожуру уксусом, примерно 1 столовую ложку, непосредственно перед выпеканием.Это поможет корке немного подсохнуть во время выпечки.) Во-вторых, сделайте как можно больше дырочек. Во время жарки жир внутри кожуры становится очень горячим, а затем высвобождается из отверстий. Получается эффект как бы «поджаривания» кожуры. Так он получается хрустящим.
    • Обратите внимание, не протыкайте кожуру слишком глубоко. В противном случае кожура не будет хрустящей.
    • В принципе, температура одинакова, независимо от того, используете ли вы конвекционную печь или обычную. А вот в обычной духовке нужно больше времени на приготовление.
    • Время приготовления зависит от толщины и размера свиной грудинки. Пожалуйста, отрегулируйте соответственно.
    • На дно аэрогриля я положил два слоя фольги. После приготовления я просто снял фольгу, и все жирное исчезло. Никакой суеты в уборке. «Широкая улыбка»

    Нарезанная свиная грудинка (запеченная, жареная, на гриле, во фритюре)

    Делиться заботой!

    Узнайте, как приготовить ломтики или полоски свиной грудинки. Будь то в духовке, на гриле, на сковороде или на воздухе, они всегда просты в приготовлении и невероятно сытны и вкусны!

    Приготовить хрустящие ломтики свиной грудинки очень просто.Изучите несколько способов их приготовления, все быстрые и простые. А если вы хотите узнать, как приготовить большой кусок, взгляните на этот рецепт свиной грудинки в мультиварке.

    Что такое полоски свиной грудинки?

    Жирные, бескостные куски с нижней стороны свиньи. Это та часть, которая остается после отделения поясницы и ребер.

    Они сделаны из того же куска свинины, что и бекон. Но в то время как толстые ломтики или полоски свежие и, как правило, все еще имеют кожуру, бекон очищается, нарезается тонкими ломтиками, вяляется и коптится.Нарезанные, вяленые, но не копченые кусочки – это итальянская панчетта.

    Где купить свиную грудинку?

    Сегодня его продают в большинстве крупных продуктовых магазинов. Тем не менее, вы всегда получите лучшее качество в мясной лавке. Хотя в зависимости от того, где вы живете, вам, возможно, придется заказать его заранее; это может быть не тот товар, который вы можете регулярно покупать. Азиатские магазины обычно также продают его.

    Как выбрать лучшие нарезки?

    Ломтики состоят из слоев жира и мяса.Попытайтесь получить некоторые, у которых есть по крайней мере даже соотношение жира к мясу; если мяса чуть больше, чем жира, еще лучше. Именно жир делает эту нарезку невероятно насыщенной и ароматной, но вы также не хотите в ней «плавать».

    Если вы не можете достать уже нарезанную свиную грудинку, купите целый кусок и сами нарежьте его на кусочки. Это работает очень хорошо, если у вас есть большой острый нож.

    Как их хранить?

    На упаковке ломтиков в вакуумной упаковке будет указан срок годности.Хорошо завернутые в полиэтиленовую пленку или в герметичном контейнере, они будут храниться в холодильнике в течение 3-4 дней. Но если вы храните их так долго, убедитесь, что мясо выглядит и пахнет совершенно нормально, прежде чем готовить его.

    Брюшко всегда можно заморозить, как целым куском, так и уже нарезанным полосками. Он будет очень хорошо храниться до шести месяцев.

    Что тебе нужно?

    Основной список ингредиентов:

    • Ломтики или полоски свиной грудинки : Вы можете купить их уже нарезанными, если таковые имеются, или вы можете купить целый кусок и нарезать мясо самостоятельно.
    • Специи: Можно обойтись только солью и перцем; полоски свиной грудинки будут вкусными. Для большего аромата добавьте сладкую и копченую паприку и немного чесночного порошка.
    • Альтернативы: Помимо соли и перца, вы можете использовать практически любые специи, которые вам нравятся, включая ваши любимые приправы.

    Способы приготовления нарезанной свиной грудинки

    Запеченный в духовке:

    • Мой девиз. Это практически без помощи рук; все, что вам нужно сделать, это приправить кусочки и засунуть их в духовку.
    • Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию/400 градусов по Фаренгейту. Застелите противень бумагой для выпечки или алюминиевой фольгой.
    • Разложите приправленные полоски на противне и запекайте до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета, переворачивая на полпути .
    • Обжаривание займет от 30 до 40 минут , в зависимости от толщины полосок и вашей духовки.

    Жареный:

    • Нагрейте большую сковороду с толстым дном (отлично подойдет чугунная сковорода).
    • Вообще не добавляйте жир; живот будет отдавать много жира. Кроме того, если вы добавите жир, у вас будет больше брызг во время приготовления.
    • Положите свинину на сковороду.
    • Готовьте, часто переворачивая мясо. Используйте щипцы. Если брызг слишком много, используйте брызговик.
    • Я предпочитаю использовать длинные кухонные варежки или, по крайней мере, одежду с длинными рукавами, когда готовлю мясо таким образом. Брызги не приятны на коже.
    • Ломтики должны стать золотисто-коричневыми и хрустящими с обеих сторон.Проверьте внутреннюю температуру, чтобы убедиться, что мясо правильно приготовлено. Приготовление занимает около 5-7 минут с каждой стороны.
    • Если вы хотите сбрызнуть мясо соусом перед тем, как снять его со сковороды, я рекомендую сначала слить топленый жир, иначе блюдо получится слишком жирным.
    • Добавьте соус в течение последних 2-3 минут приготовления. Уменьшите температуру и часто переворачивайте ломтики, чтобы они были полностью покрыты.

    Жареный на воздухе:

    • При необходимости разогрейте аэрофритюрницу; мой требует 3 минуты предварительного нагрева.
    • Разложите хорошо приправленные кусочки в корзине в один слой.
    • Готовьте при температуре 200 градусов по Цельсию/400 градусов по Фаренгейту в течение 12–15 минут, дважды переворачивая между ними. Время приготовления зависит от толщины ломтиков. Проверьте внутреннюю температуру.
    • Перед подачей полейте (при желании) своим любимым соусом барбекю или азиатским сладким соусом чили.

    Гриль:

    • При приготовлении ломтиков свиной грудинки на гриле я всегда покупаю уже нарезанное мясо.Эти ломтики всегда тоньше; они имеют толщину около ¼ — ½ дюйма / 6-12 мм.
    • Натрите мясо вашей любимой сухой приправой как минимум за 30 минут до приготовления.
    • Вы также можете мариновать его в своем любимом маринаде от 3 до 12 часов. Затем, во время жарки, дайте стечь лишнему маринаду.
    • Разогрейте гриль.
    • Поджарьте мясо на гриле до легкого обугливания, но не пригорания ; это не займет много времени, примерно по 2 минуты на сторону , в зависимости от толщины ломтика.
    • Таким же образом можно приготовить нарезанную свиную грудинку на сковороде-гриль.

    Безопасная внутренняя температура для свиной грудинки

    Время приготовления всегда зависит от толщины нарезанной свиной грудинки. Не имеет большого значения, длиннее или короче полоски, важно, насколько они толстые.

    Перед подачей рекомендуется всегда проверять внутреннюю температуру. Это свинина; его нужно проварить. Рекомендуемая температура 74 градуса Цельсия/165 градусов по Фаренгейту. Хороший термометр для мяса того стоит.

    Как проверить температуру?

    Вставьте наконечник термометра в мясо, убедившись, что вы останавливаетесь посередине и не проходите до конца. Этот метод лучше всего работает с более толстыми ломтиками. Если ломтики тонкие, лучший способ проверить — разрезать один посередине; будет видно, готово мясо или нет.

    Часто задаваемые вопросы

    Как нарезать ломтиками?

    • Используйте крепкий, большой и острый нож.Всегда лучше, если мясо будет охлаждено перед нарезкой.
    • Если у вас есть большая плита, вы можете даже заморозить ее на время от 30 минут до 1 часа перед нарезкой, особенно если вы собираетесь нарезать ее очень тонкими ломтиками.

    Какой толщины нарезать ломтики?

    • Приготовление в духовке: Я предпочитаю более толстые ломтики толщиной около ¾–1 дюйма/2–2 ½ см.
    • Метод сковороды и фритюрницы : немного более тонкие ломтики, примерно ½ дюйма/ 1 ½ см.
    • Способ приготовления на гриле: Я предпочитаю еще более тонкие ломтики, около ¼–½ дюйма/6–12 мм.

    Как разморозить замороженное мясо?

    • Всегда размораживайте мясо в холодильнике . Никогда не размораживайте свинину на столе. Внешняя сторона мяса достигает температуры выше 4 ½ градусов по Цельсию/40 градусов по Фаренгейту, температура, которая может привести к росту бактерий. При этом внутри мясо останется замороженным.
    • Большой кусок живота требует около 5-7 часов на 500 г/ 1 фунт. Нарезанным кусочкам застыть в один слой понадобится около 3-4 часов.
    • Ломтики также можно разморозить в микроволновой печи или в холодной воде. В этом случае готовьте сразу после оттаивания.
    • При использовании холодной воды наполните большую миску. Убедитесь, что мясо упаковано идеально герметично. Меняйте воду примерно каждые 30 минут. Убедитесь, что вода холодная; он не должен быть теплым.
    • Не рекомендуется размораживать большие куски в микроволновой печи ; сложно увидеть, правильно ли разморожено мясо внутри. Метод лучше работает с полосками.Разморозьте на низком уровне и проверьте несколько раз.
    • Никогда больше не замораживайте мясо после оттаивания!

    Что делать с остатками?

    Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике примерно 3-4 дня. Затем разогрейте в микроволновке. Я не рекомендую есть их холодными; они такие жирные, что это не понравилось бы.

    Вы также можете заморозить остатки на срок до 2 месяцев. Затем разморозить в холодильнике и тщательно разогреть перед подачей на стол.

    Как подавать полоски из свиной грудинки?

    Их лучше всего подавать сразу, пока они еще горячие.

    Они очень сытные, поэтому их лучше подавать небольшими порциями. Например, 750 г/1,7 фунта хватит на 6 человек в качестве основного блюда и на 10 человек в качестве закуски.

    При подаче в качестве закуски их можно полить соусом барбекю или азиатским сладким соусом чили. Подавайте их поверх свежего салата или разрежьте на более мелкие кусочки и разложите на блюде с маринованными огурцами, свежими фруктами или овощами.

    Как основное блюдо подавать с картофельным пюре и солеными огурцами или салатом из капусты. Или с любым другим видом картофеля: печеным, картофельными дольками, чугунным и так далее. То, что вы можете видеть на фотографиях выше, — это пюре из цветной капусты и картофеля. Вы также можете подать ломтики с рисом. Попробуйте, например, рис барбекю или нигерийский рис Джоллоф.

    В качестве блюда с низким содержанием углеводов подавайте с жареными овощами, овощными салатами или зеленым салатом с йогуртовой заправкой.

    Больше рецептов из свинины:

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Духовка:
    • Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия/400 градусов Фаренгейта.Застелите противень бумагой для выпечки или алюминиевой фольгой.

    • Руб мясо со всеми специями.

    • Выпекайте 30–40 минут (в зависимости от толщины мяса и вашей духовки) до хрустящей корочки и золотистого цвета, переворачивая на полпути. Проверьте внутреннюю температуру (74 градуса Цельсия/165 градусов по Фаренгейту).

    Жареное:
    • Разогрейте большую сковороду. Не добавляйте жир; живот будет отдавать много жира.Вместо этого поместите приправленные ломтики в кастрюлю.

    • Готовить, часто переворачивать щипцами. Если брызг слишком много, используйте брызговик. Кусочки должны стать золотисто-коричневыми и хрустящими с обеих сторон. Приготовление займет около 5-7 минут с каждой стороны. Мясо можно нарезать тоньше, чтобы сократить время приготовления. Проверьте внутреннюю температуру (74 градуса Цельсия/165 градусов по Фаренгейту).

    • Глазурь : Если вы хотите покрыть мясо глазурью, сначала удалите топленый жир, иначе блюдо получится слишком жирным.Добавьте соус в течение последних 2-3 минут времени приготовления. Уменьшите температуру и часто переворачивайте ломтики, чтобы покрыть их полностью.

    Фритюрница:
    • При необходимости подогрейте аэрофритюрницу ; мой требует 3 минуты предварительного нагрева.

    • Поместите приправленную свинину в корзину в один слой.

    • Готовьте при 200 градусах Цельсия/400 градусов по Фаренгейту в течение 12-15 минут, дважды переворачивая между ними.Время приготовления зависит от толщины ломтиков. Проверьте внутреннюю температуру (74 градуса Цельсия/165 градусов по Фаренгейту).

    • Глазурь кусочков (по желанию) с вашим любимым соусом барбекю или азиатским сладким соусом чили перед подачей на стол.

    Гриль:
    • Ломтик : При приготовлении ломтиков свиной грудинки на гриле я предпочитаю использовать более тонкие ломтики толщиной около ¼–½ дюйма/6–12 мм.

    • Натрите мясо специями или вашей любимой сухой приправой минимум за 30 минут до приготовления.Вы также можете мариновать мясо в своем любимом маринаде от 3 до 12 часов. Во время жарки дайте стечь лишнему маринаду.

    • Разогрейте гриль . Обжаривайте мясо, пока оно слегка не обуглится, но не подгорит, примерно по 2 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины. Проверьте внутреннюю температуру (74 градуса по Цельсию/165 градусов по Фаренгейту) или разрежьте один кусок посередине, чтобы увидеть, прожарился ли он.

    • Сковорода-гриль: Таким же образом можно приготовить нарезанную свиную грудинку на сковороде-гриль.Возможно, потребуется еще несколько минут, но проверьте.

    1. При приготовлении в духовке ломтики должны быть толщиной около ¾ – 1 дюйма/2–2 ½ см. Нарезки немного тоньше для метода сковороды и фритюрницы, около ½ дюйма / 1 ½ см. Я предпочитаю еще более тонкие ломтики для метода гриля, толщиной около ¼–½ дюйма/6–12 мм.
    2. Полоски можно приправить только солью и перцем; другие специи не являются обязательными. Вы также можете приправить свинину любыми другими специями или сухими приправами, которые вам нравятся.

    Порция: 1/6 часть блюда | Калорийность: 367 ккал | Белок: 29 г | Жир: 27 г | Насыщенные жиры: 10 г | Полиненасыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 105 мг | Натрий: 294 мг

    Хрустящая свиная грудинка быстрого приготовления (Сиу Юк)

    Пожалуйста, поделитесь и насладитесь нашим рецептом

    Ты должен сделать это ультра-хрустящим Свиная грудинка быстрого приготовления (Жареная свиная грудинка), также известная как Сиу Юк (китайский: 燒肉) .Легко приготовить из небольшого количества ингредиентов в кладовой. Супер сочная, нежная, ароматная свиная рулька с ультра хрустящими шкварками. Вы будете зависимы от этого супер вкусного кусочка рая!

    Сиу Юк — точнее, хрустящая свиная грудинка (китайский: 脆皮燒腩仔) — было одним из любимых блюд моей дорогой бабушки.

    Итак, всякий раз, когда мы навещали мою бабушку, мы с Джеки приносили вкуснейшую хрустящую свиную грудинку. Мне очень понравилась ее головокружительная возбужденная улыбка, когда она увидела прекрасную Сиу Юк! 🙂

    Что такое Хрустящая свиная грудинка (Сиу Юк)?

    Хрустящая свиная грудинка (Жареная свиная грудинка) или Сиу Юк (китайский: 脆皮燒肉) — классический фаворит кантонского блюда Сиу Мэй (китайский: 燒味).

    Покупка Сиу Юк в местном магазине Сиу Мэй в Гонконге

    В магазинах Сиу Мэй (жареное мясо) обычно продается вкусное жареное мясо, в том числе Чар Сиу (叉燒), курица в соевом соусе (豉油鷄), белая курица (白切鷄), Жареный гусь (燒鵝), Жареная утка (燒鴨) и, что не менее важно, Жареная свинина, она же Сиу Юк (燒肉)!

    Жареная свинина традиционно жарится на дровах. Со временем магазины в конечном итоге приспособились к использованию древесного угля. В настоящее время большинство магазинов и ресторанов Siu Mei используют газ для жарки этих вкусных свиных желудков.

    Жареная свинина — это восхитительный кусочек рая с 3 различными вкусовыми ощущениями:

    • Ультра хрустящая корочка с хрустящей корочкой (душа блюда!)
    • Мягкий и тающий во рту слой маслянистого жира
    • Пикантная, сочная, нежная, ароматная и ароматная грудинка

    Помимо того, что это популярное блюдо на обед или ужин, сиу юк является классическим блюдом, которое можно отведать на различных торжествах (например, свадьбах), особых праздниках (т.е. Китайский Новый год) и многие другие праздники.

    Пришло время приготовить эту невероятно вкусную хрустящую свиную грудинку в мультиварке!

    Пошаговое руководство: Хрустящая свиная грудинка быстрого приготовления

    Подготовьте ингредиенты для приготовления свиной грудинки в Instant Pot.

    Мы разработали и протестировали этот рецепт сиу юк, используя свиные грудинки толщиной от 1 до 1,25 дюймов.

    *Совет: Если свиная грудинка не помещается в мультиварке из-за слишком длинной, разрежьте ее пополам.

    Инструменты для быстрого приготовления Хрустящая свиная грудинка

    Этап 1

    Свиная грудинка с надрезом


    Во-первых, нам нужно сделать надрезы на свиной грудинке, чтобы больше ароматов соусной смеси проникло в свиную грудинку.

    С помощью острого ножа слегка надрежьте (примерно на 2 мм внутрь мяса) линии по диагонали поперек мясной стороны свиной грудинки, затем надрежьте линии по диагонали в противоположном направлении (см. фото ниже).

    Этап 2

    Свиная грудинка в скороварке


    Добавьте 2 чайные ложки (12 г) мелкой соли, 2 чайные ложки (3.5 г) порошка пяти специй, 1 чайная ложка (5 г) сахарного песка, ½ чайной ложки (1,9 г) белого перца, 1 столовая ложка (15 мл) обычного соевого соуса, 6 измельченных зубчиков чеснока, 2 столовые ложки (30 мл) шаосинского вина (по желанию) и 1 чашка (250 мл) холодной воды в мультиварке. Хорошо смешать.

    Добавьте свиную грудинку в кастрюлю быстрого приготовления (кожей вверх).

    Затем слегка посыпьте свиную грудинку солью.

    *Примечание: Если ваша свиная грудинка слишком длинная, чтобы поместиться в кастрюлю быстрого приготовления, разрежьте ее пополам, а затем положите их рядом в кастрюлю быстрого приготовления (как показано на фото ниже).

    В идеале кожа свиной грудинки должна оставаться сухой, поэтому убедитесь, что кожа , а не погружена в жидкость для приготовления пищи.

    Закройте крышку, затем поверните вентиляционную ручку в положение «Запечатывание».

    Способы приготовления под давлением:

    • Толстая свиная грудинка толщиной 1″: Готовка под высоким давлением в течение 19 минут + 15 минут с естественным высвобождением
    • Толстая свиная грудинка толщиной 1,25 дюйма: Готовка под высоким давлением в течение 22 минут + 15 минут с естественным высвобождением

    После естественного сброса давления в течение 15 минут осторожно поверните ручку сброса в положение сброса, чтобы сбросить оставшееся давление.

    Когда поплавковый клапан упадет, осторожно откройте крышку.

    Этап 3

    Готовая кожа свиной грудинки


    Аккуратно выньте свиную грудинку и положите ее на разделочную доску или сервировочную тарелку.

    А теперь займемся очень хрустящими, ультрахрустящими шкварками из свинины!

    Сначала промокните свиную грудинку насухо бумажными полотенцами.

    Затем с помощью устройства для размягчения мяса или вилки проткните кожу свиной грудинки по всей поверхности.

    *Совет: Отверстия должны проникать только в кожу и жировую часть свиной грудинки. Проделайте столько отверстий, сколько сможете. Предупреждаю — это своего рода тренировка, но она того стоит!!

    Снова промокните кожу насухо бумажными полотенцами.

    Смешайте ½ чайной ложки (3 г) мелкой соли и ½ чайной ложки (2,5 г) разрыхлителя.

    Посыпьте кожу смесью разрыхлителя, затем смажьте кожу несколькими слоями растительного масла.

    *Примечание: разрыхлитель — это , а не , то же, что и пищевая сода.Дважды проверьте, используете ли вы для этого рецепта разрыхлитель , а НЕ пищевую соду.

    Этап 4

    Жаркое в духовке/фритюрнице

    *Примечание: Мы рекомендуем использовать духовку, фритюрницу или тостер для этого завершающего этапа приготовления хрустящей корочки. Функция «Жарка» Instant Pot Duo Crisp или крышка аэрогриля Instant Pot Duo Crisp будут работать, но результат не будет таким хрустящим и удовлетворительным.

    *Совет профессионала: Лучше всего обжарить свиную грудинку, прежде чем нарезать ее на порции, чтобы свиная грудинка могла сохранить больше влаги.

    Вариант 1 – духовка/тостер

    Сначала положите свиную грудинку (кожей вверх) на противень, затем поставьте противень на верхнюю решетку.

    Используйте функцию «Жарка» (или режим «Обжаривание в воздухе»), затем установите температуру на 400–425°F.

    Жарьте свиную грудинку, пока кожа не станет золотисто-коричневой, пузырчатой, очень хрустящей и хрустящей.

    *Примечание: В зависимости от вашей духовки этот процесс займет примерно 18–25 минут.

    Вариант 2 — крышка аэрофритюрницы

    Сначала поместите корзину аэрофритюрницы с противнем на среднюю полку в Instant Pot (как показано на фото ниже).

    Теперь выложите свиную грудинку (кожей вверх) на противень аэрофритюрницы в Instant Pot.

    Затем поместите крышку аэрофритюрницы на кастрюлю быстрого приготовления.

    • Способ жарки на воздухе: Нажмите кнопку «Жарка» , установите температуру на 400°F и время приготовления на 20 минут .

    *Примечание: Вам придется жарить еще 10–12 минут, что означает, что общее время приготовления займет примерно 30–32 минуты.

    *Совет: Вы можете открыть крышку, чтобы проверить процесс. Кожа свиной грудинки должна стать золотисто-коричневой, пузырчатой ​​и хрустящей.

    Этап 5

    Подать хрустящую свиную грудинку


    Положите жареную свинину быстрого приготовления на разделочную доску и дайте ей немного остыть.

    Наконец, нарежьте хрустящую свиную грудинку быстрого приготовления на вкусные кусочки Сиу Юк!

    *Примечание: Если ваш нож недостаточно тяжелый, часть кожицы свиной грудинки может отделиться от мяса.*подсказка-подсказка* Это будет хорошим поводом попробовать вкуснейшие шкварки перед подачей на стол. 😉

    Хрустящая свиная грудинка быстрого приготовления обычно подается с рисом.

    *Совет: При желании вы можете подать эти вкусные сиу юк с соусом хойсин и желтой горчицей.

    Наслаждайтесь этой ультра-хрустящей свиной грудинкой в ​​кастрюле быстрого приготовления!

    Поделись этим рецептом, чтобы мы могли создать для тебя еще больше вкусных рецептов.Спасибо 🙂

    • Свиная грудинка с надрезом: С помощью острого ножа слегка надрежьте (примерно на 2 мм вглубь мяса) линии по диагонали на мясной стороне свиной грудинки, затем надрежьте линии по диагонали в противоположном направлении (см. фото).
    • Свиная грудинка, приготовленная в скороварке: Добавьте 2 чайные ложки (12 г) мелкой соли, 2 чайные ложки (3,5 г) порошка пяти специй, 1 чайную ложку (5 г) сахарного песка, ½ чайной ложки (1,9 г) белого перца, 1 столовую ложку (15 мл) обычного соевого соуса, 6 измельченных зубчиков чеснока, 2 столовые ложки (30 мл) шаосинского вина и 1 стакан (250 мл) холодной воды в кастрюле быстрого приготовления.Хорошо смешать. Добавьте свиную грудинку (кожей вверх), затем слегка посыпьте свиную кожу солью. Постарайтесь убедиться, что кожа не погружена в жидкость для приготовления пищи. Закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение «Запечатывание». 1-дюймовая толстая свиная грудинка : Приготовление под давлением при высоком давлении в течение 19 минут + 15 минут естественного высвобождения 1,25-дюймовая толстая свиная грудинка : Приготовление под давлением при высоком давлении в течение 22 минут + 15 минут естественного высвобождения Поверните ручку вентиляции в положение вентиляции. Откройте крышку.
    • Приготовление кожицы свиной грудинки: Выньте и положите свиную грудинку на разделочную доску.Промокните свиную кожу насухо бумажными полотенцами. Используйте вилку, чтобы проткнуть всю свиную кожу. * Pro Tip : Отверстия должны проникать только в кожу и жировую часть свиной грудинки. Сделайте как можно больше дырочек, чтобы шкварки получились максимально хрустящими. Снова промокните кожу бумажными полотенцами. Смешайте ½ чайной ложки (3 г) мелкой соли и ½ чайной ложки (2,5 г) разрыхлителя. Посыпьте смесью разрыхлителя всю кожу, затем смажьте кожу несколькими слоями растительного масла.
    • Жарить в духовке/фритюрнице: *Совет: лучше всего обжарить свиную грудинку, прежде чем нарезать ее на порции, чтобы свиная грудинка сохраняла больше влаги. Вариант 1 — духовка/тостер : положите свиную грудинку (кожей вверх) на противень, затем поставьте противень на верхнюю решетку. Используйте функцию «Жарка» (или режим «Обжаривание в воздухе»), установите температуру на 400–425 °F. Жарьте свиную грудинку, пока кожа не станет золотисто-коричневой, пузырчатой ​​и очень хрустящей. * Примечание : В зависимости от вашей духовки этот процесс займет примерно 18–25 минут. Вариант 2 — крышка аэрофритюрницы : поместите корзину аэрофритюрницы с поддоном на среднюю полку в Instant Pot. Выложите свиную грудинку слоями (кожей вверх) на противень аэрогриля в Instant Pot.Поместите крышку аэрофритюрницы на кастрюлю быстрого приготовления. Нажмите кнопку «Жарка», установите температуру на 400 ° F и время приготовления на 20 минут. * Примечание : вам нужно будет жарить еще 10–12 минут, что означает, что общее время приготовления займет примерно 30–32. минут. * Pro Tip : Вы можете открыть крышку, чтобы проверить прогресс. Кожа свиной грудинки должна стать золотисто-коричневой, пузырчатой ​​и хрустящей.
    • Подать хрустящую свиную грудинку: Положите хрустящую свиную грудинку на разделочную доску и дайте немного остыть.Нарежьте его на вкусные кусочки! Вы можете подать их с рисом, соусом хойсин и желтой горчицей. Наслаждайтесь этой невероятно вкусной жареной свининой по-кантонски~
    Разрыхлитель : Разрыхлитель — это не то же самое, что пищевая сода. Дважды проверьте, что вы используете разрыхлитель, а НЕ пищевую соду для этого рецепта. Слишком длинная свиная грудинка: Если ваша свиная грудинка слишком длинная, чтобы поместиться в кастрюлю быстрого приготовления, разрежьте ее пополам, а затем положите их рядом в кастрюлю быстрого приготовления. Какой метод лучше всего подходит для хрустящей кожи? Мы рекомендуем использовать духовку, фритюрницу или тостер для этого завершающего этапа приготовления хрустящей корочки.Функция «Жарка» Instant Pot Duo Crisp или крышка аэрофритюрницы Instant Pot Duo Crisp будут работать, но результат не будет таким хрустящим и удовлетворительным. *Оценить рецепт: Если вы пробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев. Спасибо!

    калорий: 610 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 11 г | Жир: 60 г | Насыщенные жиры: 22 г | Холестерин: 82 мг | Натрий: 1176 мг | Калий: 285 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 11 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 36 мг | Железо: 1 мг

    Некоторые полезные советы и ресурсы

    Более 50 рецептов быстрого приготовления

    Все наши рецепты для скороварок

    *Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом/партнером Amazon.Это означает, что если вы решите приобрести товары или услуги на Amazon по нашим ссылкам на Рецепты скороварки на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!

    Свиная грудинка в азиатской глазури. Медленно приготовленный до нежного, шелковистого совершенства.

    Свиная грудинка в азиатской глазури. Немного сладкого, немного липкого, немного соленого и немного пряного и так восхитительно сытного. Медленно приготовленный до нежного, шелковистого совершенства.

    Свиная грудинка в азиатской глазури.

    Правда в том, что рецепт глазированной свиной грудинки в азиатской глазури у меня уже давно есть, но я никогда его не публиковал. Это мой личный фаворит, но я не решался опубликовать его, потому что я единственный, кто любит свиную грудинку в этом доме.

    Свиная грудинка — одна из тех вещей, в которой очень мало компромиссов. Вы либо наслаждаетесь этим, либо нет в большинстве случаев.

    Супругам совсем не нравится из-за мягкой желеобразной консистенции топленого жира.

    Свиная грудинка в азиатской глазури.

    Эта шелковистая текстура — именно то, что мне нравится! Это одно из самых богатых мясных блюд, и хотя это не повседневная вещь, это мое любимое лакомство.

    Это не значит, что мне не подавали тухлую свиную грудинку. Секрет заключается в низком и медленном приготовлении  для получения идеальной, мягкой, шелковистой, нежной текстуры, чтобы не было ощущения, будто вы откусываете кусок пресного жира.

    Свиная грудинка в азиатской глазури.

    Время приготовления и приправы важны.

    Недоваренная свиная грудинка, откровенно говоря, ужасна. Правильно приготовленная свиная грудинка вытащит большую часть жира и будет невероятно мягкой и нежной на вкус.

    Богатство мяса также нуждается в сильной приправе и аромате, чтобы я мог наслаждаться им. Богатство мяса практически требует более интенсивного вкуса, чтобы дополнить его. Вот почему он так хорош во многих азиатских кухнях, от китайской до филиппинской.

    Свиная грудинка.

    В этом рецепте используются обычные азиатские ингредиенты для создания сбалансированной сладкой, соленой, пряной и липкой глазури, которую я просто обожаю.Он не предназначен для того, чтобы быть аутентичным для конкретной кухни.

    В основном он был придуман из ингредиентов, которые у меня уже были под рукой в ​​холодильнике. Тем не менее, это довольно вкусно.

    Идеально подавать с пропаренным рисом или с вашей любимой лапшой. Вы можете приготовить дополнительную глазурь, чтобы подавать ее с рисом и овощами, приготовленными на пару, для полноценного обеда.

    Свиная грудинка в азиатской глазури.

    Чтобы узнать больше о проверенных рецептах, ознакомьтесь с этой коллекцией 25 самых популярных рецептов с момента появления Rock Recipes в 2007 году.

     

    Понравился рецепт глазированной свиной грудинки в азиатской глазури?

    Вы найдете сотни других замечательных идей в нашей категории «Быстрые и легкие ужины» и даже больше в нашей категории «Рецепты из свинины» .

    Легко быть в курсе последних идей приготовления и выпечки в домашнем стиле от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook   и на Instagram .

    Кроме того, вы увидите ежедневные предложения рецептов от изысканных десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.

    Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей , чтобы сразу узнавать о новых рецептах. Вы также будете получать еженедельные предложения отличных семейных блюд и десертов!


    Rock Recipes является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации продуктов почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

     

    Посетите мой Amazon Store , чтобы купить мои любимые кухонные гаджеты и технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

     

    Первоначально опубликовано в мае 2017 г. Обновлено в феврале 2020 г.

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 4 часа

    Общее время: 4 часа 10 минут

    Свиная грудинка в азиатской глазури. Немного сладкого, немного липкого, немного соленого и немного пряного и так восхитительно сытного.Медленно приготовленный до нежного, шелковистого совершенства.

    Ингредиенты

    • 3 фунта свиной грудинки (приблизительно)
    • 1/4 стакана соуса хойсин
    • 2 ч. л. хлопьев чили
    • 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
    • 1/4 стакана меда
    • 1 столовая ложка рыбного соуса
    • 1 1/2 чайной ложки китайского порошка из 5 специй
    • 2 столовые ложки рисового уксуса
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 1 столовая ложка тертого свежего имбиря

    Инструкции

    1. Важно, чтобы кусок свиной грудинки был одинаковой толщины, чтобы он готовился равномерно.Постарайтесь получить кусок толщиной около 3 дюймов. Если в наличии есть более тонкие кусочки, я обычно складываю их и связываю кусками мясной бечевки после того, как мясо промаринуется. (Как показано на фото)
    2. Смешайте все ингредиенты в маринаде вместе и полейте свиную грудинку в большом пакете на молнии.
    3. Маринуйте в холодильнике в течение нескольких часов или на ночь.
    4. Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту.
    5. Поместите свиную грудинку на решетку для жарки и запекайте в течение 4-5 часов в зависимости от толщины мяса.
    6. Зарезервируйте маринад и налейте его в самую маленькую кастрюлю. Вы можете снова добавить все те же ингредиенты, чтобы приготовить дополнительный соус/глазурь для риса или лапши на этом этапе, если хотите.
    7. Маринад варить на медленном огне, пока он не станет похож на жидкий сироп; о консистенции кленового сиропа.
    8. В последние пару часов жарки. начинаем наносить слои глазури. Я делаю это 4-6 раз примерно каждые 20 минут, чтобы создать хороший вкус. липкая глазурь на свиной грудинке.
    9. Перед нарезкой и подачей на стол дайте свиной грудинке отдохнуть около 15 минут. Я также люблю нарезать его небольшими кусочками и подавать с рисом.

    Примечания

    Мне нравится срезать верхний слой кожуры со свиной грудинки, особенно при медленном открытом обжаривании, потому что она может стать довольно жесткой. Также лучше жарить самой жирной стороной вверх.

    Информация о питании
    Выход
    6
    Размер порции
    8 или более порций
    Количество на порцию Калории 743 Всего жиров 49 г Насыщенных жиров 18 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 29 г Холестерина 191 мг Натрия 1012 мг Углеводов 18 г Волокна 1 г Сахара 15 г Белков 54 г

    Предоставленная информация о питании автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых не все ингредиенты могут быть использованы полностью, например, в рецептах с панировкой на мясе или, например, с соусами или заправками, калорийность и пищевая ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.