Суп из карпа рецепт с фото: Легкий рыбный суп из карпа — рецепт с фотографиями

Содержание

Легкий рыбный суп из карпа — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1 кг600 г
2,5 л100 г
100 г1 шт.
3 шт.1 зуб.
1 пуч.5 г
1 щеп.  

Описание рецепта — Легкий рыбный суп из карпа:

Совершенно легкий, но при этом довольно наваристый и сытный суп из карпа. Имеет приятный, нежный рыбный вкус, но при этом лавровый лист и чеснок придают супу особого аромата специй и пикантности. Готовиться быстро и просто, здесь самое главное выбрать хорошего свежего карпа. конечно по возможности лучше брать карпа свыше двух килограмм, такая рыба более жирная и вкусная, не нужно использовать всю рыбу, а уже использовать только ту часть которая вам нужна. Но так же суп можно варить и с небольшого карпа. Рыба вариться быстро, так что смотрите чтобы она не переварилась.

Суп нужно варить на медленном огне и не давать ему кипеть.Для легкого семейного обеда такой супчик будет в самый раз.Готовьте с удовольствием.

Легкий рыбный суп из карпа: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

42

килокалории

Шаг 1:

Для супа нам понадобиться свежий карп, картофель, морковь, лук репчатый, чеснок, лавровый лист, соль, перец, укроп.

Шаг 2:

Возьмите свежего карпа, почистите его и выпотрошите внутренность. Не забудьте вынуть жабры, срезать плавники.

Шаг 3:

Затем хорошо вымойте карпа и нарежьте на порционные кусочки.

Шаг 4:

В кастрюлю с холодной водой положите крупно нарезанный картофель.

Шаг 5:

Морковь очистите, нарежьте тонкими кружочками и всыпьте в кастрюлю с картофелем.

Шаг 6:

Туда же нужно всыпать мелко нарезанный репчатый лук, поставить на огонь и варить минут 7-10. Не давайте супу сильно кипеть.

Шаг 7:

Когда суп будет закивать нужно будет по мере необходимости убирать пенку. Добавить к супу лавровый лист и перец черный горошком.

Шаг 8:

Так же в суп нужно выдавить один зубчик чеснока.

Шаг 9:

Теперь нужно аккуратно положить в суп кусочки карпа. И дать провариться до готовности 10-15 минут.

Шаг 10:

Тем временем нужно вымыть и мелко накрошить зелень укропа.

Шаг 11:

Готовый суп нужно посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 12:

Добавить нарезанный укроп убрать с огня. Дать настояться супу минут 20.

Шаг 13:

Готовый суп рассыпать по порционным тарелочкам и подавать со свежей зеленью. Приятного аппетита!!!

Уха из карпа рецепт – Супы. «Еда»

Уха из карпа рецепт – Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиТушенка

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Татьяна Санарова порции:  4ГОТОВИТЬ:  

35 минут

35 минут

Добавить в книгу рецептов188

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Картофель

5 штук

Помидоры

2 штуки

Репчатый лук

1 головка

Лавровый лист

3 штуки

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Почистить рыбу, оставить вместе с рыбой пузырь, жир, икру или молоку (если есть).

2Порезать помидоры, картофель и лук.

3Положить все в кастрюлю (рыбу, картофель, лук, помидоры), залить водой так, чтобы уровень воды был больше на 2 см от рыбы. На сильном огне довести до кипения, снимая пенку.

4В кипящую воду положить укроп, лавровый лист, посолить по вкусу.

5Убавить огонь.

6На медленном огне варить до момента, пока не сварится картошка или чуть дольше, чтобы появился навар (ВАЖНО! крышку ни в коем случае не закрывать!!!).

Совет к рецептуРыбу резать не надо, в случае, если рыба не помещается в кастрюлю, можно разрезать на две части (голова, туловище). Перед тем, как рыбу положить в кастрюлю, необходимо пробить ей голову. Приятного аппетита!

Популярные запросы:

Комментарии (4):

1

Зачем голову пробивать?

ОтветитьПожаловаться

1

Бульон вкуснее! там жидкость находится которая придаёт дополнительный вкус)

ОтветитьПожаловаться

0

Отменная отрава…..!

ОтветитьПожаловаться

0

делаю все по рецепту, получается очень вкусно! всем домашним нравится

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Aleksey Varshavskiy

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рыбный суп для детей (из карпа) — пошаговый фото рецепт

Ингредиенты:

  • Карп речной – 1 кусочек,
  • Картофель – 3 шт,
  • Морковь – 1 шт,
  • Манная крупа – 1 ст.л.,
  • Соль – 1/4 ч.л.,
  • Вода.
Рыбка плавает в тарелке.
Не глубокой и не мелкой.
Супчик мама мне сварила
И в тарелочку налила.

Ложкой я ловлю картошку,
Рыбку трудно мне поймать,
Эх, наверное придется
Мне кота на помощь звать.

Рыбный суп для детей готовить нужно обязательно. Как минимум один раз в неделю. Кроме того, рыба должна присутствовать в рационе питания ребенка для его здоровья и нормального развития не реже 2-3 раз в неделю. Она богата фосфором, калием и обеспечит вашего малыша всеми необходимыми микроэлементами, без которых питание ребенка трудно будет назвать полноценным. Из рыбы можно готовить не только супы, но и рыбные паровые котлетки, пироги с рыбной начинкой, салаты и т.п.

Рыбный суп для детей — Приготовление:

Когда вы покупаете рыбу для ребенка, ее нет необходимости готовить всю целиком за один раз. Лучше рыбу почистить, выпотрошить и нарезать на небольшие кусочки. Затем разложить в полиэтиленовые пакеты по 1-2 кусочка и заморозить. По мере надобности использовать для приготовления рыбных блюд для ребенка, например, рыбного супа.

1. В кастрюле сварить рыбный бульон, добавив почищенную целую луковицу и соль.

 

2. Картофель нарезать на мелкие кубики и залить водой, чтобы вышел лишний крахмал.

 

3. Морковку нарезать кружками.

 

4. В бульон сначала положить морковь.

 

5. Через 10 минут добавить картофель.

 

6. Когда картофель сварится (примерно через минут 20-30), можно добавлять манную крупу. В рыбном супе манная крупа играет не только питательную роль, но и эстетическую. Малышу можно сказать, что это мелкие икринки. После добавления манной крупы суп варить еще около 5 минут.

 

7. Затем рыбный суп можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Уха из карпа по венгерскому рецепту с фото готовим дома

Автор Алексей Маевский На чтение 5 мин. Просмотров 258

Рецепт  ухи из карпа по венгерски

А давайте про уху из карпа  расскажу. Не про ту, что всем привычна, которая под водочку. Речь о той, что цвета и вкуса иного, про ту, которую готовят на берегах рек Дуная, Тисы, Латорицы, Балатона и запивают сухим вином.

ХАЛАСЛЕ. Правда звучит загадочно? А ведь ничего необычного в этом названии – просто рыбий суп, вернее суп из рыбы. Это всё непонятный венгерский, у этих венгров и коза – кэчке, и козёл, та же кэчке. Нет бы просто назвать левеш(суп) хал(рыба) или уж хал левеш, все надо подсокращать. Но это их язык и их правила! Хотя вон в украинском ещё больше непоняток для иностранца. К примеру русский человек, не расслышав чего либо, скажет: — «простите пожалуйста, я не расслышал, не смогли бы вы повторить.» А в украинском исполнении это прозвучит очень лаконично, — «га?» Это всё о названии, а как же о самом халасле, какой рецепт самый, самый?

Ну, собственно, как и борщ, самый правильный тот который сами варим. А все остальные – это шарлатанство и невежество кулинарное!

Нет, не так всё просто в методе приготовления и ингредиентах для халасле. На родине этого блюда ежегодно фестивали-конкурсы устраивают, чтобы определить победителя. Есть даже вечный победитель в конкурсах на лучший халасе, в честь которого и рецепт назван его именем ХАЛАСЛЕ ШОБРИ (halászlé «Sobri Jóska»). Этот титул Йошка Шобри получил благодаря ходатайству четырёх министров и Чарльза Гунделя. В г.Бая, где Йошка является почетным гражданином, построен комплекс Sobri Halászcsárda, где ежегодно проходят фестивали-соревнования за кубок «Sobri».

Так как и с чем готовят этот суп. Готовят халасле по-дунайски, по-балатонски, тиса-халасле, халасле с овощами, халасле с домашней лапшой, халасле с грибами, халасле с добавлением субпродуктов (икра, молоки), с картофелем.

Но если не распылятся на местные домашние и разные озёрные рецепты выделяются два основных направления халасле. Это Тиса и Дунай. Так и возникли две «столицы» венгерской ухи – города Сегед и Бая.

В дунайском варианте ставка сделана на концентрированный отвар из простейших рыб, который наполнен выделившемся в процессе варки коллагеном. В блюдо накладывается лапша (короткая или длинная – тема давних споров) подаётся отвар и приготовленное мясо рыб.

В рецептах тиса-халасле упор сделан на вкус рыбы в супе, тут приправ меньше и ярче рыбный вкус.
В закарпатском добавляют белое сухое вино.

Все рецепты халасле складывались от богатства местности и возможности использования местных продуктов. Основным же оставалось всегда наличие речной рыбы карпа, лука, паприки и котелка.

А теперь мой вариант рецепта халасле ухи из карпа для Вас:

Ингредиенты для приготовления венгерской ухи из карпа рецепт с фото:

  • 2 кг карпа,
  • 1 кг разных сортов рыбы,
  • 2 луковицы,
  • 2 острых перца,
  • 3-4 помидора,
  • 3-4 зубчика чеснока,
  • 1 кг болгарского перца,
  • 2 ст. л. паприки
  • соль, перец
  • смалец для жарки лука
  • лапша, приготовленная дополнительно

Из мелочи я взял – по паре сомиков, ёршиков, бычков, окуней, плотвичек. Карпа и мелкую рыбу очистить.

У карпа отрезать голову и хвост, отрезать плавники, мякоть отделить от позвоночника. Молоки и икру отложить. Мясо порезать на куски шириной 2 см.

Прежде чем начнём готовить халасле необходимо мясо карпа посолить, поперчить и отправить в холодильник на час — полтора, как минимум. При желании ещё и паприкой обмазать.

В казанок отправляем всю нашу мелочь, голову, плавники, хвост и хребет карпа, наливаем холодной воды столько, сколько надо, чтобы укрыть рыбу.

Мелко режем лук и жарим его на жиру до мягкости.На сильном огне даём рыбе закипеть, с бульона снимаем пену.

Лук соединяем с рыбой, добавляем половину сладкого перца. Вкидываем острую перчинку. Тут будьте осторожны – остроту после поправить не удастся. Уменьшаем нагрев до минимума и варим 1,5 – 2 часа.

Голову карпа вынуть через 30 мин. и съесть, подсолив. Она при долгой варке может дать горечь. Тем временем ошпарить и очистить от шкурки помидоры.

Порезать овощи, почистить и измельчить чеснок. Если наша мелочь разварилась, лук растаял, можем продолжить приготовление концентрированного рыбного бульона. Для этого передавить всё содержимое и процедить сквозь мелкое сито.

Отжать из рыбной гущи все соки. В приготовленный бульон опустить мясо карпа, если надо добавить воды. Довести до кипения, снять пену. При бурном кипении всыпать паприку, варить 15 мин.

Добавить оставшийся сладкий перец. Посолить. Варить до полу готовности перца. Добавить субпродукты, икру, молоки, печень и т.п. Через 5 мин варки ввести помидоры. Дать минуты две – три покипеть, поправить соль, перец, вкинуть чеснок, дать по кипеть и выключить.

При готовке венгерской ухи с карпом, халасле НЕ МЕШАТЬ ложкой, что бы не сломать рыбу, только покачивать и прокручивать казанок!

Отдельно приготовить лапшу.

При подаче в блюдо положить рыбу, лапшу, залить бульоном, тонко нарезать зелёный перец и положить сверху халасле.

Наполнить бокал сухим вином и приятно провести вечер с друзьями!

Приятного аппетита!

Незабываем оставлять комментарии и делиться записью с друзьями!

Уха из карпа по-венгерски — готовим по вкусному рецепту с фото

Сладковатый вкус карпа отлично сочетается с ароматом болгарского перца. За пряный вкус отвечает молотая сладкая паприка. Для приготовления супа также понадобятся картофель, репчатый лук, морковь, сливочное масло, макароны и специи.

90

90 мин. 8 порций 2693.65 гр. В 100 гр. содержится:

Белки
Жиры
Углеводы
Клетчатка
Калории

3 гр.
4 гр.
7 гр.
0.5 гр.
80 кКал

Способ приготовления ухи из карпа по-венгерски

Для варки рыбного бульона нужны панцири тигровых креветок. Пропускаем очищенный чеснок через пресс, отправляем получившуюся массу в растительное масло, которое налито на сковороду. В течение 2-3 минут на среднем огне обжариваем панцири креветок.

Перекладываем их в кастрюлю и заливаем 1,5 литрами холодной воды. Доводим до кипения.

Затем приступаем к потрошению карпа. С него надо снять чешую. Для облегчения процесса можно ошпарить рыбу кипятком. Затем удаляем внутренности. В бульон отправляются отрезанные голова, хвост и плавники вместе с рыбным хребтом.

Очищенная морковь режется кубиками, лук мелко рубится. Обжариваем их на чесночном масле, которое осталось после жарки креветочных панцирей. Спустя 5 минут обжарки овощи отправляются в бульон вместе с лавровыми листьями и горошинами черного перца. Ориентировочное время варки – 50-60 минут.

Затем понадобится сотейник, в котором растапливается сливочное масло. В него добавляем пропущенный через пресс чеснок, красную молотую паприку и через 1-2 минуты добавляем стакан процеженного через сито рыбного бульона. Соединяем полученную смесь с рыбным бульоном.

Очищенный картофель нарезается крупными кусками и также отправляется в бульон.

С помидор обязательно нужно снять шкурку, для чего они ошпариваются. Режем их кубиками и кладем в бульон. Перчим и солим.

В отдельной кастрюле варятся макароны в соответствии с рекомендациями производителя.

Из готового бульона извлекаем лавровые листья, после чего в течение 3-4 секунд измельчаем суп с помощью блендера, т.е. полностью пюрировать блюдо не требуется.

Филе карпа посыпается слегка солью и обжаривается на гриле.

При подаче на стол наливаем в тарелку суп, добавляем в него макароны, обжаренное на гриле филе карпа и мелко порубленную зелень.

Приятного Вам аппетита!

Суп рыбный из карпа


Рыбный суп из головы карпа: пошаговый рецепт

Для ухи необязательно использовать стейки или филе. Рыбный суп из головы карпа получается еще более наваристым и вкусным, чем просто из кусочков. Нужно правильно подготовить тушку, пользуясь несколькими полезными советами, иначе бульон может может стать мутным и горьким. Выбор продуктов для похлебки остается за поваром, но чаще в уху добавляют только овощи и пшено.

Рецепт ароматного супа из карпа

Уха, сваренная на костре, получается наваристой и ароматной. Однако в домашних условиях можно приготовить рыбный суп из карпа, который ничем не будет отличаться от настоящей ухи. Голову рыбины не следует выбрасывать, так как она является одной из самых вкусных частей. Блюдо их нее получается питательным, но при этом не содержит много калорий и хорошо усваивается организмом.

Ингредиенты для супа

Вкус рыбного супа будет зависеть от ингредиентов, главным из них является рыба. Она должна быть свежей, но замороженная голова тоже подойдет для варки похлебки. Что нужно для ухи по рецепту с фото:

  • голова речного карпа (крупная) — 1 шт.;
  • картофель — 3-4 клубня;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • яйца куриные (вареные) — 3 шт.;
  • соль, перец горошком, лавровые листы — по вкусу.

Мнение эксперта

Борисов Денис

Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

Задать вопрос

Подавать любой рыбный суп рекомендуется со свежей зеленью, например, укропом или луком. Кроме того, в настоящую уху добавляют стопку водки, чтобы сделать блюдо более вкусным, а бульон прозрачным.

Приготовление блюда по шагам

Обязательно нужно очистить голову и тщательно промыть под проточной водой, а также удалить жабры. Если этого не сделать, то рыбный суп будет с неприятным привкусом, который испортит блюдо. Пошаговый рецепт:

  1. Поставить кастрюлю с водой и головой карпа на сильный огонь, после закипания уменьшить его до среднего. Забросить одну целую луковицу, предварительно надрезав ее на 4 части, не доходя до конца. Варить на среднем огне 20 минут, снимая пенку.
  2. Достать голову карпа и лук из кастрюли, а бульон процедить. Две оставшиеся луковицы мелко нашинковать, морковь нарезать кружками и забросить в кастрюлю. Добавить порезанный небольшими ломтиками картофель, соль и специи. Кипятить в течение 15 минут, пока все овощи не станут мягкими. При помешивании можно измельчить часть картофеля и моркови, чтобы рыбный суп стал гуще.
  3. Разобрать мясо из головы карпа на маленькие кусочки и вернуть их в прозрачный бульон. Вареные куриные яйца очистить, натереть на крупной терке, добавить в супчик и снять с огня.

Готовую уху оставить под крышкой на 7-10 минут — так она станет ароматнее. После этого можно подавать блюдо, засыпав в каждую тарелку мелко нарубленную свежую зелень.

О чем нужно знать при варке рыбного супа?

Уха будет вкуснее, если готовить в глиняном горшочке или эмалированной кастрюле. Алюминий и чугун могут придать блюду неприятный привкус. Кроме того, лучше варить в небольшой емкости до 2,5-3 литров. Многие повара рекомендуют делать первое из 3-4 видов рыбы: карпа, щуки, сома, сазана. Добавят густоты различные крупы, но чаще всего добавляют несколько ложек пшена. Иногда используют перловку, однако она дольше варится.

Если в качестве рыбы не уверены, то лучше готовить уху на втором бульоне. Для этого надо сначала залить голову карпа водой, довести до кипения и слить полученный бульон. Дальше помыть кастрюлю, налить свежей воды и только потом варить суп.

Таблица калорийности

Блюдо Размер порции КБЖУ
Уха из головы и хвоста карпа 100 г Калорийность — 30 кКал, белки — 3,9 г, жиры — 1,2 г, углеводы — 0,5 г
Рыбный суп с пшеном 100 г Калорийность — 58,3 кКал, белки — 7,9 г, жиры — 1 г, углеводы — 4,6 г
Уха с перловкой 100 г Калорийность — 66 кКал, белки — 9,3 г, жиры — 1 г, углеводы — 5,4 г

Почти все части рыбы можно использовать, так что ничего выбрасывать не придется. Тушки пойдут на жарку или запекание, а головы и хвосты — на уху. Рецептов существует множество, например, похлебка с овощами, пшеном или перловкой.

catfishing.ru

Рыбный суп из головы или филе карпа: вкусный пошаговый рецепт

Рыбный суп из карпа – ценится за свой нежный сладковатый вкус, питательную ценность. Особый навар рыбному бульону придают голова, хвост и плавники. Суп из головы карпа станет идеальным обедом. Он понравится всем, кто присутствует за столом. Если хотите, чтобы в блюде попадались кусочки рыбы, то можно добавить филе или использовать для варки целую тушку. Только закладывать рыбу необходимо в конце варки, чтобы она сильно не разварилась. А чтобы бульон получился прозрачным, тушку предварительно вымачиваем около двух часов в холодной воде. Далее рассмотрим пошаговый рецепт супа из карпа с фото.

Ингредиенты:
  • головы и хвосты 1-2 рыбин;
  • 6 картофелин;
  • 1-2 луковички;
  • 1-2 небольшие морковки;
  • 2,5 л питьевой водички;
  • 1 лаврушка;
  • 1 чесночный зубчик;
  • по щепотке соли и черного перчика;
  • 1 пучок укропа;
  • 3 горошины черного перчика.
  • Процесс приготовления супа из карпа:

    Перед тем как приготовить суп из голов, тщательно промываем тушку, вычищаем внутренности, отрезаем голову, хвост и плавники. Чтобы рыбный суп из головы карпа не отдавал тиной, вырезаем жабры. Часть тушки также можно оставить для блюда.

    Теперь из головы и хвоста необходимо сварить бульон. Заготовки заливаем холодной водой, добавляем горошины перца с очищенной луковицей. После закипания снимаем пену, варим около 20-25 минут. Потом бульон для супа из карпа процеживаем, возвращаем в кастрюлю.

    Закладываем ломтики картофеля, кружочки морковки, следом кладем мелко нарезанную луковицу. Варим суп из головы и хвоста карпа 7-10 минут.

    Если решили сварить супчик из головы карпа с филе, то на этом этапе добавляем филе, варим 10-15 минут.
    Добавляем измельченный чеснок, рубленый укроп, специи и отключаем нагрев. Приготовленная похлебка по домашнему рецепту с пошаговыми фото, настаиваем 20 минут.

    Приятного всем аппетита!

    Советы по приготовлению

    Вкусный рыбный суп обязательно получится, если учесть следующие нюансы:

  • лучше взять рыбу больше 2 кг, т.к. она жирнее;
  • загустить блюдо можно, сварив его с пшеном, перловкой, манкой;
  • рыбные первые блюда варят только на медленном огне.
  • Блок: 4/4 | Кол-во символов: 1624
    Источник: https://vamsup. ru/uha/sup-iz-karpa.html

    Ингредиенты:

    • Карп  — 2 Штуки (головы)
    • Лук репчатый  — 100 Грамм
    • Морковь  — 100 Грамм
    • Картофель  — 500 Грамм
    • Петрушка  — 1 Пучок (небольшой)
    • Укроп  — 1 Пучок (небольшой)
    • Лавровый лист  — 1 Штука
    • Перец горошком  — 0,5 Чайных ложки
    • Соль  — По вкусу
    • Вода  — 1,5 Литра
    • Лук-порей  — 40 Грамм

    Количество порций: 3

    Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1168
    Источник: https://povar.ru/recipes/uha_iz_golovy_karpa-56132.html

    Как приготовить «Уха из головы карпа»

    Естественно первым делом у рыбы необходимо удалить глаза и жабры, так как вид ухи не будет эстетичным, а с жабрами вкус будет горьковатым. Далее нужно закипятить воду в кастрюльке, предварительно помыть и почистить овощи. В кипящую воду отправляем овощи, оставляем их провариваться на полчаса.

    В это время нарезаем кубиками картофель. Оставляем его на время. Приготовленные овощи изымаем из кастрюли, отправляем в кастрюлю части имеющейся рыбы. Добавляем по вкусу приправы и варим около пяти минут.

    После этого добавляем порезанный картофель, доводим до кипения и провариваем в течение 15 минут. Если будет образовываться пена, ее необходимо снять. На маленьком огне даем немного покипеть. Перед подачей необходимо добавить зелень — и можно кормить гостей!

    Редакция рекомендует:

    Похожие рецепты:

    Подборки рецептов:

    Добавление рецепта в книгу

    Добавление рецепта в книгу

    Действие выполнено

    Вы уверены?

    Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

    Блок: 4/4 | Кол-во символов: 2660
    Источник: https://povar. ru/recipes/uha_iz_golovy_karpa-56132.html

    Ингредиенты для супа

    Вкус рыбного супа будет зависеть от ингредиентов, главным из них является рыба. Она должна быть свежей, но замороженная голова тоже подойдет для варки похлебки. Что нужно для ухи по рецепту с фото:

    • голова речного карпа (крупная) — 1 шт.;
    • картофель — 3-4 клубня;
    • морковь — 1 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • яйца куриные (вареные) — 3 шт.;
    • соль, перец горошком, лавровые листы — по вкусу.

    Мнение эксперта

    Борисов Денис

    Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

    Подавать любой рыбный суп рекомендуется со свежей зеленью, например, укропом или луком. Кроме того, в настоящую уху добавляют стопку водки, чтобы сделать блюдо более вкусным, а бульон прозрачным.

    Блок: 3/6 | Кол-во символов: 670
    Источник: https://CatFishing.ru/rybnye-blyuda/sup-iz-golovy-karpa/

    Вариант 3: Раздельная уха из головы карпа – двойная острая

    По поводу ухи, да и вообще супов, в которых компоненты варятся по отдельности, немало споров – одни считают это нарушением всех канонов, другим нравится красивый, прозрачный бульон. Готовим уху из головы карпа с карасиками, детишек не приглашать – супчик будет острым.

    Ингредиенты:

    • мелкая рыбёшка – караси, лещики, можно судак – 400 граммов;
    • две головы от килограммовых карпов;
    • стакан рубленой зелени;
    • две небольших морковки, четыре луковицы;
    • одна острая перчинка с неповреждённой кожицей;
    • пригоршня перловки.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Крупу промываем и замачиваем на половину суток. Промываем ещё раз и варим в несолёной воде до готовности.

    Шаг 2:

    Разбираем рыбу – мелочь потрошим, отрезаем головы, но не чистим от чешуи. Головы разрезаем вдоль, надвое, удаляем жабры.

    Шаг 3:

    По отдельности промываем и варим, налив в каждую кастрюлю полтора литра воды и положив по половине специй и лука. Очищенную и нарезанную морковь кладём в кастрюлю с рыбной мелочью. Чтобы не беспокоиться по поводу чешуек, есть смысл мелкую рыбу сложить в мешочек из марли.

    Шаг 4:

    Картофель отвариваем отдельно, до полуготовности, в солёной воде, отвар не сливаем.

    Шаг 5:

    Отцедив оба рыбных бульона в одну большую кастрюлю, ставим её на нагрев и, пока не закипит, выдерживаем в ней обмытую, неразрезанную перчинку. После закипания её удаляем и проверяем бульон на остроту, если хотите вкус порезче – положите перец обратно и далее варите на своё усмотрение, не забывая снять пробу.

    Шаг 6:

    В кипящий бульон опускаем сначала перловку, затем картофель, размешиваем, даём закипеть. Доливаем немного картофельного отвара, пробуем на соль. Убавляем нагрев до самого минимума, даём немного провариться, посыпаем зеленью. Настаиваем двадцать минут, при подаче головы выкладывают на блюдо.

    Блок: 4/11 | Кол-во символов: 1812
    Источник: https://kopilka-kulinara.ru/supy/uha/uxa-iz-golovy-karpa/

    Вариант 4: Томлёная уха из головы карпа

    Приходится поторопиться? Тогда выберите любой другой рецепт, а этот оставьте на случай, если времени в достатке и можно не торопясь приготовить роскошную ушицу.

    Ингредиенты:

    • полтора килограмма рыбьих голов;
    • крупная луковица, салатного сорта;
    • одна сладкая морковка;
    • две ложки нерафинированного масла;
    • полкило картофеля;
    • четверть ложечки молотой паприки – по желанию;
    • пригоршня смеси рубленого укропа и пару листков базилика.

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1:

    Головы разобрать, удаляя жабры. Не разрезая, залить двумя литрами горячей воды и на самом малом нагреве, обязательно под крышкой, томить полтора часа.

    Шаг 2:

    Этого времени более чем достаточно, чтобы подготовить остальные продукты. Очищаем и нарезаем овощи: картофель 2-сантиметровыми кубиками, морковь – соломкой, лук на 8 долек и далее на мелкие полосочки.

    Шаг 3:

    Извлекаем из готового бульона головы, а сам его процеживаем через марлевые слои. Ставим на плиту до закипания.

    Шаг 4:

    В кипящую жидкость опускаем весь картофель и половину лука с морковью. Вторую часть нарезанных овощей пассеруем на сильно разогретом масле до заметного румянца.

    Шаг 5:

    Снимаем с приостывших голов мясо, по возможности извлекаем косточки. В кастрюлю с бульоном кладём перец и зажарку, солим, убавляем нагрев. Под крышкой варим при минимуме кипения 5 минут.

    Шаг 6:

    Разделяя на порции, кладём по желанию мясо или неразобранные части голов, обильно посыпаем зеленью

    Блок: 5/11 | Кол-во символов: 1433
    Источник: https://kopilka-kulinara.ru/supy/uha/uxa-iz-golovy-karpa/

    О чем нужно знать при варке рыбного супа?

    Уха будет вкуснее, если готовить в глиняном горшочке или эмалированной кастрюле. Алюминий и чугун могут придать блюду неприятный привкус. Кроме того, лучше варить в небольшой емкости до 2,5-3 литров. Многие повара рекомендуют делать первое из 3-4 видов рыбы: карпа, щуки, сома, сазана. Добавят густоты различные крупы, но чаще всего добавляют несколько ложек пшена. Иногда используют перловку, однако она дольше варится.

    Если в качестве рыбы не уверены, то лучше готовить уху на втором бульоне. Для этого надо сначала залить голову карпа водой, довести до кипения и слить полученный бульон. Дальше помыть кастрюлю, налить свежей воды и только потом варить суп.

    Блок: 5/6 | Кол-во символов: 703
    Источник: https://CatFishing.ru/rybnye-blyuda/sup-iz-golovy-karpa/

    Вариант 1: Домашняя уха из головы карпа: классический рецепт с плавниками

    Уха из голов ценна своим богатым наваром, но чтобы она на самом деле склеивала пальцы – признак бульона особого качества – добавим к основному продукту плавниковые и хвостовую часть рыбы.

    Ингредиенты:

    • голова, хвост и плавники крупной рыбины, всего чуть менее килограмма;
    • по одной среднеразмерной луковице и морковке;
    • пять небольших картофелин;
    • корешок петрушки и по небольшому пучку молодого лука и укропа;
    • большой лавровый листок.
    • поровну чёрный и душистый перчик – ложечка горошинок.

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1:

    Очистив луковицу, промыв и не измельчая, добавив корешок и перец, закладываем овощи в кастрюлю, заливая тремя литрами воды. Дожидаемся закипания и присаливаем.

    Шаг 2:

    Из голов извлекаем жабры, убеждаемся, что не осталось ни грамма. Промываем струёй проточной воды голову и остальные части.

    Шаг 3:

    В ароматный отвар опускаем карпа, варим на малом огне под крышкой, 25 минут. Снимаем с огня и вылавливаем на блюдо рыбу.

    Шаг 4:

    В процеженный бульон опускаем нарезанную кружками морковь и кубики картофеля. Идеальна для ухи средняя нарезка продуктов. Дав повторно закипеть, снимаем вар, накрываем, убавляем огонь и засекаем 20 минут. Если картофель разваристого сорта – немного меньше.

    Шаг 5:

    Остывшую рыбу разбираем, удаляя кости, голову оставляем целиком.

    Шаг 6:

    Из бульона удаляем луковицу и её части, если они отделились во время варки. К проварившейся картошке кладём голову, дождавшись закипания, солим, и выключаем нагрев.

    Шаг 7:

    Рубленый укроп кладём в кастрюлю, а лук подаём отдельно. Дав настояться минут 15, разливаем по тарелкам, варёное мясо и голову подаём отдельно.

    Блок: 2/11 | Кол-во символов: 1661
    Источник: https://kopilka-kulinara.ru/supy/uha/uxa-iz-golovy-karpa/

    Уха из карпа с томатами

    Ингредиенты:

    • свежий карп 1 -1,2 кг
    • томаты 1шт.
    • морковь и лук по 1шт.
    • картофель 2- 3шт.
    • рис  2 ст.л.
    • свежая зелень по вкусу
    • вода 2, 2 л
    Рецепт вкусной ухи из карпа

    Подготовленную и разделенную на части рыбу, заливаем холодной водой и ставим вариться на огонь, когда вода закипит, снимаем пену, добавляем луковицу, нарезанную кружочками морковь, перец душистый горошком и разрезанный на части томат ( при желании  можно взять томатную пасту). Варим уху на медленном огне , кастрюлю крышкой не закрываем.Через 25 минут закладываем в уху рис и разрезанный на половинки картофель. Варим уху до готовности картошки. Достаем из бульона вареный картофель и разминаем, как на пюре. Картофельное пюре выкладываем обратно в уху. Уху размешиваем.

    Разливаем по тарелкам, подаем уху из карпа со свежей зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита!

    Рыбацкая уха из карпа видео рецепт

    Блок: 6/6 | Кол-во символов: 897
    Источник: http://dietstol.ru/uxa-iz-karpa-luchshie-recepty/

    Таблица калорийности

    Блюдо Размер порции КБЖУ
    Уха из головы и хвоста карпа 100 г Калорийность — 30 кКал, белки — 3,9 г, жиры — 1,2 г, углеводы — 0,5 г
    Рыбный суп с пшеном 100 г Калорийность — 58,3 кКал, белки — 7,9 г, жиры — 1 г, углеводы — 4,6 г
    Уха с перловкой 100 г Калорийность — 66 кКал, белки — 9,3 г, жиры — 1 г, углеводы — 5,4 г

    Почти все части рыбы можно использовать, так что ничего выбрасывать не придется. Тушки пойдут на жарку или запекание, а головы и хвосты — на уху. Рецептов существует множество, например, похлебка с овощами, пшеном или перловкой.

    Блок: 6/6 | Кол-во символов: 567
    Источник: https://CatFishing.ru/rybnye-blyuda/sup-iz-golovy-karpa/

    Вариант 7: Быстрый рецепт ухи из головы карпа с водкой

    Приготовим уху всего за полчаса. Список ингредиентов остается прежним, но готовить бульон и закладывать овощи мы будем по-другому. У нас получится приготовить уху из головы карпа быстро и просто. Рецепт рассчитан примерно на три порции.

    Ингредиенты:

    • 1 голова карпа – 300 грамм;
    • 150 грамм картофеля;
    • 1 морковь;
    • 1 головка лука;
    • 5 грамм черного перца;
    • 20 грамм зеленого лука;
    • половинка стопки водки;
    • 1 лавровый лист.

    Как быстро приготовить уху из головы карпа

    Шаг 1:

    В двухлитровую кастрюлю сразу поместите брусочки очищенного картофеля, кружочки моркови. Доведите до кипения и варите до готовности овощей.

    Шаг 2:

    Пока варится картошка и морковь – удалим жабры и глаза, промоем голову карпа. Теперь ее можно добавить в кастрюлю. Посолите бульон.

    Шаг 3:

    Как только вы увидите, что мясо на голове побелело, засыпьте полукольца лука и стопку водки – перемешайте.

    Шаг 4:

    За пять минут до готовности посыпьте мелко нарезанный зеленый лук, лаврушку и черный перец. Попробуйте на соль.

    Можно выключать огонь. Уху настаивают под закрытой крышкой около четверти часа.

    Блок: 8/11 | Кол-во символов: 1112
    Источник: https://kopilka-kulinara.ru/supy/uha/uxa-iz-golovy-karpa/

    Кол-во блоков: 18 | Общее кол-во символов: 20465
    Количество использованных доноров: 7
    Информация по каждому донору:
    1. https://vmolo.by/supy/uha-iz-golovy-karpa-prosteyshiy-retsept-vkusnogo-i-poleznogo-supa.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 532 (3%)
    2. https://vamsup.ru/uha/sup-iz-karpa.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1624 (8%)
    3. http://dietstol.ru/uxa-iz-karpa-luchshie-recepty/: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 2721 (13%)
    4. https://kopilka-kulinara.ru/supy/uha/uxa-iz-golovy-karpa/: использовано 6 блоков из 11, кол-во символов 9593 (47%)
    5. https://CatFishing.ru/rybnye-blyuda/sup-iz-golovy-karpa/: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 1940 (9%)
    6. https://povar.ru/recipes/uha_iz_golovy_karpa-56132.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3828 (19%)
    7. https://menunedeli.ru/recipe/uxa-iz-golovy-karpa/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 227 (1%)

    domrybolova.ru

    Уха из карпа (рыбный суп) в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

    Супы — это традиционные обеды в русской кухне. Эти блюда включают в себя множество полезных ингредиентов, это сразу и основное блюдо, и гарнир, так как в состав входит животный белок и овощи. Уха из карпа в домашних условиях – это невероятно сытный, вкусный и полезный обед, который под силу приготовить каждому.

    О блюде

    Приготовить рыбный суп можно практически из любой рыбы, однако именно из карпа он получается наиболее насыщенным и наваристым. Такую уху часто называют царской, ведь ее еще на Руси подавали только на праздничных застольях богатых купцов и бояр. Эта рыба обладает всеми необходимыми свойствами для варки ухи: она довольно жирная, имеет сладковатый привкус и яркий аромат. Кроме этого, карп очень полезен и содержит в себе довольно много необходимых для организма человека веществ: витамин В12, фосфор, цинк и йод.

    Этот прекрасный суп подают в лучших ресторанах мира, он часто является визитной карточкой заведения. Правильно сварить уху из карпа можно и самостоятельно, если знать несколько секретов и советов от опытных мастеров.

    Советы по приготовлению

    Свежесть карпа для рыбного супа по-домашнему очень важна, ведь только из свежей рыбы получится наиболее вкусное блюдо. Прозрачность бульона определяет его красоту, однако уху из карпа процеживать нельзя. Лучше снять пену несколько раз во время варки, чтобы избежать помутнения. Также на чистоту бульона будет влиять то, как рыба была разделана и промыта. Жабры нужно обязательно удалять вместе с внутренностями, тушку тщательно промывать под проточной водой.

    Варить карпа для ухи нужно совсем недолго по времени: примерно 10-15 минут. В противном случае рыба разварится и потеряет свою форму, а бульон помутнеет. По той же причине уху нельзя кипятить, а нужно лишь поддерживать температуру на огне ближе к среднему.

    Специи важны в блюде, но они не должны перегружать вкус. Всего должно быть в меру. Также не стоит во время варки накрывать кастрюлю крышкой. Соблюдая эти советы, можно легко и быстро приготовить вкусную уху из карпа.

    Рецепт приготовления ухи из карпа подскажет, как сварить дома самый вкусный рыбный суп.

    • карп350 гр
    • картофель4 шт
    • морковь1 шт
    • рис100 гр
    • репчатый лук1 шт
    • соль, черный перец по вкусу
    • лавровый лист2 шт

    Калории: 115 ккал

    Белки: 6 г

    Жиры: 4 г

    Углеводы: 19 г


    Уха из карпа в домашних условиях готовится очень просто, а получается настолько вкусной, что вся семья обязательно попросит добавки. Эта полезная и насыщенная по вкусу уха станет завсегдатаем как на праздничном, так и на повседневном столе. Сварить рыбный суп из карпа можно буквально за полчаса, однако сразу после окончания варки его подавать не стоит. Лучше накрыть крышкой и дать настояться в течение 15 минут. При подаче украсить зеленым луком.

    vmolo.by

    Уха из головы карпа в домашних условиях: классический рецепт с фото

    Уха из головы карпа в домашних условиях получается ничуть не хуже, чем приготовленное на костре блюдо. Вкусно приготовить уху из головы недавно пойманного карпа – это лучший способ использовать остатки рыбной тушки. Ароматный бульон с нежным приятным вкусом получается очень легким, низкокалорийным, что особенно актуально в летнее время.

    О блюде

    Можно варить уху из головы карпа или любой другой рыбы – щуки, сазана, сома. Рыбный суп или уха считается национальным русским блюдом. Это универсальный бульон для вкусного обеда, рецепты которого немного отличаются в зависимости от региона России. Рыбье мясо отличается нежностью и придает бульону неповторимый аромат и слегка сладковатый приятный вкус.

    Интересно знать, что слово «уха» совсем не связано с рыбой. В VII веке так называли любой мясной отвар или наваристую похлебку. Лишь позднее уха стала именно рыбным супом.

    Советы по приготовлению

    Нельзя использовать для варки ухи из головы карпа в условиях дома алюминиевые и чугунные кастрюли, лучше взять посуду из неокисляемых материалов – глиняную или эмалированную. Повара расходятся во мнении по поводу подходящих сортов рыбы и их количестве в одном бульоне. Некоторые считают, что необходимо использовать не меньше трех видов рыбы, по другому правилу уха должна быть сварена лишь на одном рыбьем сорте.

    Многие кулинары обязательно добавляют в уху водку. Это делается для раскрытия рыбьего вкуса на последних этапах кипения готового супа из рыбьей головы карпа. Одной столовой ложки на литр бульона будет вполне достаточно. По другой версии водка необходима для того, чтобы сделать готовый бульон прозрачным и чистым.

    Ниже представлен простой пошаговый рецепт, по которому легко можно сварить рыбный суп из головы карпа.

    • голова крупного карпа1 шт
    • картофель3 шт
    • морковь1 шт
    • соль поваренная1 ч. л.
    • перец горошком по вкусу
    • лавровый лист1 шт
    • репчатый лук1 шт
    • вареные куриные яйца3 шт
    • пучок свежей зелени 

    Калории: 22.53 ккал

    Белки: 1.42 г

    Жиры: 0.78 г

    Углеводы: 2.39 г


    Уха из головы карпа в домашних условиях – это невероятно вкусное первое блюдо, которое порадует своим неповторимым ароматом и нежным сладковатым вкусом рыбного бульона. Чистый и прозрачный суп станет показателем кулинарных способностей хозяйки, а еще это отличный способ использовать рыбью голову, оставшуюся от приготовления других блюд.

    vmolo.by

    Рыбный суп из головы речного карпа

    Приготовление:

    Основную часть карпа мы пожарили с луком (Рецепт можно посмотреть здесь). Ну а с головой мы поступим следующим образом, сварим из неё рыбный суп. Такой суп подходит для дней нестрогого поста.

    Для супа нам понадобится:

    Голова речного карпа — 1 шт.

    Картофель — 2 шт.

    Лук репчатый — 1 шт.

    Морковь — 1/2 шт.

    Пшено — 2 ст.л.

    Соль и зелень — по вкусу.

     

     

    Начнём приготовление:

    Обязательно вырезайте жабры перед варкой. Жабры — это фильтр. И если вы оставите жабры в рыбе, то вся грязь, осевшая на них, прямиком попадёт сначала в бульон и далее уже в ваши желудки. Вырезав жабры и поменяв первую воду при варке, мы добьёмся чистого и вкусного бульона. Заливаем водой голову и начинаем варить.

    Когда вода закипела, сливаем воду. Промываем тщательно и голову, и кастрюлю в проточной воде.

    Заливаем чистой водой и продолжаем варить.

    Варим голову 30 минут.

    Затем профильтруем бульон через дуршлаг с мелкими дырочками. 

     

    Режем мелким кубиком морковь и лук. Отправляем овощи в кастрюлю с рыбным бульоном.

    Тем временем голова остыла и мы перебираем мяско.

    Мясо также отправляем в бульон.

    Минут через 10 добавляем картофель, порезанный кубиком 1,5*1,5 см. 

     

    И сразу же добавляем пшено 2 столовых ложки.

    Через 10 минут солим.

    Добавляем приправу Карри треть чайной ложки.

    Добавляем зелень.

     

    Кипятим суп пару минут. И выключаем.  

    Наш вкусный рыбный супчик готов. Приятного аппетита!

    xn—-ctbcgsczna3b0d2c.xn--p1ai

    Суп из головы карпа. Простой рецепт домашней ухи!

    На чтение 2 мин. Опубликовано

    Суп-уха из головы карпа вкусное и бюджетное первое блюдо. Его очень просто приготовить, особенно с нашим подробным рецептом. Если у вас остались хребты и плавники от карпа, смело добавляйте их в кастрюлю! Суп получится наваристым и ароматным.

    Ингредиенты

    • Зелень  по вкусу
    • Картофель 3-4 шт
    • Лук репчатый 1 шт
    • Морковь 1 шт
    • Карп (голова) 1 шт
    • Яйцо куриное 2 шт
    • Лавровый лист 2 шт
    • Перец черный молотый  по вкусу
    • Соль  по вкусу
    • На 100 грамм
    • Калории: 135 ккал
    • Белки: 7.1 г
    • Жиры: 3.8 г
    • Углеводы: 16.7 г

    Шаги

    50 мин.

    • Голову карпа очистить от жабр и промыть.

    • Уложить рыбу в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Луковицу почистить, сделать крестовой надрез и отправить в кастрюлю. Посолить.

    • Когда вода закипит, убавить огонь и снять шум с поверхности бульона. Варить 20 минут.

    • Удалить рыбью голову и лук из кастрюли. Лук можно выкинуть. А голову требуется остудить и выбрать из нее мясо.

    • Картофель с морковью нарезать крупными кусочками и отправить в бульон. Варить до готовность картофеля, примерно 15-20 минут. Чтобы суп получился наваристым, можно часть гущи раздавить толкушкой.

    • Мясо из головы рыбы вернуть в кастрюлю.

    • Яйца заранее отварить вкрутую и натереть на терке. Добавить в суп. Это делается для придания бульону густоты.

    • Солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения и варим 2-3 минуты.

    • При подаче украшаем зеленью. Приятного аппетита!


    Совет: чтобы бульон получился насыщенным, варите суп в небольшой кастрюле, примерно на 2,5 литра.

    Вам также может понравится этот суп из головы осетра.

    Готовьте с любовью и пусть все складывается!

    vse-ochen-prosto.ru

    Уха из карпа: лучшие рецепты приготовления

    Карп — рыба прекрасно подходящая для того, чтобы сварить  правильную уху. Уха из карпа получается наваристая и вкусная  благодаря весьма жирному и клейкому мясу карпа.

    Поэтому в уху из карпа не добавляются другие виды рыбы для усиления вкуса и наваристости бульона. Процесс  приготовления этого рыбного  блюда  прост и не требует сложных ингредиентов.

     

    Уха из карпа: секреты приготовления правильной ухи

    Самая вкусная уха получается из свежей  рыбы, не подвергавшейся заморозке. Сейчас в магазинах можно купить даже живого карпа. Такой карп для ухи – самый подходящий вариант. Перед приготовлением ухи рыбу следует почистить от чешуи.

    Как быстро и просто почистить карпа  от чешуи- лайфхак

    Помещаем карпа в раковину и поливаем на рыбину из чайника кипятком. Сначала с одной стороны, затем с другой стороны. Теперь слегка остужаем карпа под холодной проточной водой и переходим к удалению чешуи. Придерживая карпа за хвост, просто  удаляем чешую легким движением руки. Теперь можно переходить к разделке карпа. Отрезаем голову и хвост, удаляем внутренности. Из головы обязательно удаляем жабры и глаза. Рыбу потрошим осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь. Обязательно моем рыбу под проточной водой. Если уж совсем не хочется заморачиваться с рыбной чешуёй, то можно купить и приготовить уху из зеркального карпа ( зеркальный карп практически не содержит чешуи и готовить из него одного удовольствие.

    Чтобы рыбный бульон получился прозрачный,  тщательно снимаем пену, когда бульон закипит, а также можно добавить в самом начале варке вместе с рыбой головку репчатого лука. Как и уху из щуки, уху из карпа следует варить на медленном огне  и  не допускать активного бурления супа.

    Для приготовления ухи используем традиционные специи: душистый перец горошком, черный перец  горошком или смесь перцев, лавровый лист. В процессе приготовления используем корень петрушки , если его нет в наличии, то можно использовать палки от петрушки и укропа, подойдет и  корень сельдерея.

    Любит уха и обилие свежей зелени. Свежею зелень лучше добавлять непосредственно перед употреблением в тарелку с готовой ухой. Зелень, варившаяся  в кастрюле, сделает блюдо менее ароматным.

    Уха из карпа рецепт

    Ингредиенты:

    • рыбина карпа  весом 1кг
    • репчатый лук 2 шт.
    • картофель 3шт.
    • морковь 1шт.
    • по пучку укропа и петрушки
    • специи для ухи: смесь перцев горошком, лаврушка, кориандр
    • вода 2, 2 л
    Как приготовить уху из карпа

    Подготовлненного карпа нарезаем крупными порционными кусками и помещаем в кастрюлю с холодой водой, ставим на огонь, доводим до кипения, солим.

    Когда вода закипит, обязательно снимаем всю пену, делаем маленький огонь, добавляем в кастрюлю морковку целиком, целую луковицу, зеленые  палки от петрушки и укропа (если есть, вместо палок, можно добавить корень петрушки)  и специи. Уха должна готовиться на медленном огне, не допускайте активного бурления бульона.

    Варим 15 минут. Через 15 минут достаем из бульона кусочки рыбы, а голову и хвост карпа оставляем вариться ещё на 15 минут. Пока варится голова и хвост, нарезаем картофель и репчатый лук кубиками. Мелко нарезав, подготавливаем зелень петрушки и укропа.

    Достаем из рыбного бульона  голову и хвост и всё, что варилось в бульоне, сам бульон процеживаем ( бульон я процеживаю в обязательном порядке, чтобы удалить рыбные косточки из  бульона, так как даю  уху детям). В рыбный бульон отправляем подготовленный картофель, репчатый лук, несколько горошин душистого перца.

    Куски карпа в тарелке посыпаем свежемолотым душистым перцем ( можно использовать смесь перцев), кориандром , оставляем на время в стороне.

    Варим уху до готовности картофеля.

    Уху выключаем, разливаем по тарелкам, добавляем по кусочку  рыбы, сверху посыпаем свежей зеленью петрушки и укропа.

    Ароматная, наваристая уха из карпа готова. Приятного аппетита!

    Уха из головы карпа с пшеном

    Ингредиенты:

    • карп 2 головы и 2 хвоста
    • пшено горсть
    • картофель 1шт.
    • лук репчатый 2шт.
    • морковь 1шт.
    • перец душистый горошком, лавровый лист
    • зелень петрушки или укропа
     Как сварить уху из голов карпа с пшеном
    1. Варим наваристый, ароматный бульон из голов и хвостов карпа , как в первом рецепте.
    2. Картофель и лук режем кубиком, пшено промываем.
    3. Когда бульон будет готов, отправляем в кастрюльку порезанный картофель, лук  пшено и несколько горошин душистого перца. Варим до готовности пшена и картошки.
    4. Минуты за 3 -4 до окончания варки, добавляем лавровый лист и мелко порезанную свежую зелень.

    Уха из голов карпа  с пшеном готова. Приятного аппетита!

    Уха из карпа с томатами

    Ингредиенты:

    • свежий карп 1 -1,2 кг
    • томаты 1шт.
    • морковь и лук по 1шт.
    • картофель 2- 3шт.
    • рис  2 ст.л.
    • свежая зелень по вкусу
    • вода 2, 2 л
    Рецепт вкусной ухи из карпа

    Подготовленную и разделенную на части рыбу, заливаем холодной водой и ставим вариться на огонь, когда вода закипит, снимаем пену, добавляем луковицу, нарезанную кружочками морковь, перец душистый горошком и разрезанный на части томат ( при желании  можно взять томатную пасту). Варим уху на медленном огне , кастрюлю крышкой не закрываем.Через 25 минут закладываем в уху рис и разрезанный на половинки картофель. Варим уху до готовности картошки. Достаем из бульона вареный картофель и разминаем, как на пюре. Картофельное пюре выкладываем обратно в уху. Уху размешиваем.

    Разливаем по тарелкам, подаем уху из карпа со свежей зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита!

    Рыбацкая уха из карпа видео рецепт

    dietstol.ru

    Рецепт вкусной ухи из свежего карпа – Рецепты – Домашний

    Это рыба не только вкусная, но и полезная, поскольку в ней содержатся в больших количествах минеральные соли серы и цинка, необходимые для нормального функционирования человеческого организма. Дефицит серы вызывает ломкость волос, потерю их блеска, ускоряет процесс старения кожи. Цинк необходим для укрепления иммунитета, он обладает антивирусными свойствами и тормозит процессы старения.

    Блюда, приготовленные из карпа, благотворно действуют на всю систему пищеварения, они особенно полезны детям, поскольку в карпе содержатся вещества, являющиеся регуляторами роста. Но, конечно, всеми этими качествами обладает только свежая рыба, которая, если и была заморожена, хранилась с соблюдением всех правил и температурного режима. Лучше всего для приготовления ухи, впрочем, как и остальных блюд из рыбы, использовать только что пойманного карпа, даже если вы «поймали» его не в реке, а на рынке.

    Для приготовления наваристой ухи вам потребуется:
    — 1 кг свежего карпа;
    — 2 л питьевой воды;
    — 3-4 картофелины;
    — 2 репчатых луковицы;
    — 1 морковь;
    — пучок свежей зелени;
    — 1 ст.л. сливочного масла;
    — перец черный горошком;
    — 3-4 лавровых листа;
    — ¼ ч.л. семян кориандра;
    — соль.

    1. Карпа почистите от чешуи, разрежьте ему брюхо и выпотрошите. Хорошо промойте тушку в холодной проточной воде. Отрежьте голову и хвост, вырежьте плавники. Из головы с помощью кухонных ножниц удалите глаза и жабры. Рыбу нарежьте крупными кусками и сложите в кастрюлю, налейте в нее воды и поставьте на огонь.

    2. Пока варится рыбный бульон, почистите картофель, морковь и луковицу. Следите за тем, чтобы не пропустить момент закипания: перед ним снимите пену, если она образовалась, а после него убавьте огонь до минимального. Положите в кастрюлю целую луковицу и морковь, пучок укропа, перевязанный ниткой, чтобы его было потом удобно вытащить. Посолите бульон и оставьте его вариться на 15 минут.

    3. Помытую и обсушенную оставшуюся зелень мелко порубите. Вытащите из бульона куски рыбы. Голову, хвост и плавники можно выбросить. Куски рыбы сложите в миску, пересыпьте их молотыми специями и рубленой зеленью. Бульон процедите через мелкое сито, все, что варилось в нем до этого, выбросьте. Слейте бульон в кастрюлю и снова поставьте его вариться. Вторую луковицу почистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Выложите в бульон и добавьте 8-10 горошин черного перца.

    4. Когда бульон начнет закипать, положите в кастрюлю лавровый лист и картошку, нарезанную крупными кубиками. Дождитесь, когда снова появятся признаки кипения, и уменьшите огонь под кастрюлей до минимального. Варите картошку до готовности. Когда она станет мягкой, положите в кастрюлю сливочное масло, закройте ее крышкой и выключите огонь. Оставьте кастрюлю постоять еще 10-15 минут. Перед подачей в каждую тарелку положите по куску рыбы, перемешанной со специями и зеленью, и налейте уху.

    domashniy.ru

    Как готовится вкусная и наваристая уха из карпа? :: SYL.ru

    Уха из карпа – идеальное блюдо для обеденного стола. Такой суп можно готовить не только в домашних условиях, но и, например, на рыбалке или в походе. В этом случае лучше использовать свежепойманную рыбку. С ней первое блюдо получится еще более ароматным и вкусным.

    Вкусная и наваристая уха: рецепт из карпа

    Существует несколько способов того, как можно приготовить такое блюдо самостоятельно. Мы представим два простых рецепта, которые пользуются наибольшей популярностью среди любителей рыбных обедов.

    Итак, нам необходимо:

    • головы и плавники карпа – около 800 г;
    • картофелины небольшие – 2 шт.;
    • лук средний горький – 2 шт.;
    • петрушка свежая – небольшой пучок;
    • рис длиннозерный – 0,5 стакана;
    • морковка среднего размера – 1 шт.;
    • масло дезодорированное – 25 мл;
    • соль йодированная – применять по усмотрению;
    • вода фильтрованная – 2,5 л;
    • маринованные помидорки – 2 шт.

    Подготовка компонентов

    Перед тем как приготовить уху из карпа, следует хорошенько сполоснуть головы и плавники рыбы. Если вы считаете, что мяса в них будет недостаточно для супа, то можно использовать и небольшой кусочек брюшка.

    После подготовки рыбы следует приступить к обработке овощей. Их необходимо помыть и почистить, а затем измельчить. Картофелины и лук требуется нарезать на кубики, среднего размера морковь – натереть на терке, а маринованные помидоры – лишить кожицы и преобразовать в кашицу при помощи блендера или обычной вилки.

    Что касается рисовой крупы, то ее следует лишь перебрать и хорошенько промыть.

    Пассеруем часть ингредиентов

    Чтобы уха из карпа получилась максимально ароматной, в суп рекомендуется дополнительно выложить пассерованные овощи. Для этого необходимо поместить морковку и лук в сковороду, сдобрить их солью и дезодорированным маслом, а затем обжарить до золотистого цвета.

    Варим рыбное блюдо на плите

    Чтобы у вас получилась вкусная и наваристая уха из голов карпа, следует все подготовленные рыбные изделия выложить в кастрюлю, залить их водой, вскипятить и готовить около ¼ часа. После этого в ту же посуду необходимо поместить кашицу из маринованных помидор, картофель, соль и рисовую крупу. Готовить данные ингредиенты желательно около 20 минут.

    Добившись мягкости овощей и крупы, головы карпа следует вынуть из кастрюли и остудить. В дальнейшем от рыбы требуется отделить мясные кусочки, а остальное – выкинуть.

    Завершающий этап

    Приготовив вкусный рыбный бульон, к нему необходимо всыпать порубленную петрушку, а также выложить пассерованные овощи. В таком составе продукты требуется вскипятить, добавить к ним отделенные кусочки карпа, накрыть крышкой и убрать с плиты. Настояв блюдо около ¼ часа, его следует разложить по тарелкам и преподнести домочадцам вместе с хлебом и каким-либо салатом.

    Как варить уху из карпа ароматную и очень вкусную?

    Еще один рецепт представленного блюда требует применения чесночного соуса, который делает обед еще более ароматным и вкусным. Чтобы его приготовить, нам потребуется:

    • карп свежий крупный — на 1,5 кг;
    • лук белый крупный — 1 головка;
    • картофелины средние — 2 шт.;
    • помидоры спелые средние — 4 шт.;
    • вода фильтрованная — 2 л;
    • лавршука — 2 листика;
    • чесночные зубки — 4 шт.;
    • масло дезодорированное — 100 мл;
    • свежевыжатый сок лимона — около 3 больших ложек;
    • петрушка свежая — маленький пучок;
    • соль и измельченный черный перец — применять по усмотрению.

    Подготовка ингредиентов

    Как вы смели заметить, уха из карпа готовится очень легко и быстро. Чтобы сделать представленное блюдо с чесночным соусом, следует по очереди обработать все подготовленные продукты. Для начала необходимо распотрошить рыбу, срезать с нее все плавники, хвост и голову, оставив лишь мясное брюшко. Его требуется разрезать на порционные куски и убрать в сторонку.

    В дальнейшем необходимо приступить к обработке оставшихся ингредиентов. Таким образом, следует почистить картофелины и белый лук, а затем нашинковать их на кубики. Что касается свежих помидоров, то их требуется лишь помыть и нарезать на 4 дольки.

    Приготовление чесночного соуса

    Прежде чем приступить к приготовлению вкусного и наваристого рыбного блюда, необходимо сделать ароматный соус. Для этого чеснок требуется раздавить прессом, а затем выложить в блендер вместе с дезодорированным маслом и взбить на высокой скорости. В завершение в соус необходимо влить свежий сок лимона и хорошенько перемешать.

    Варим рыбный суп

    Для приготовления данного блюда в большой кастрюле требуется вскипятить 2 литра воды, а затем выложить в нее кусочки карпа, луковицы и картофель. Посолив ингредиенты, их следует варить на слабом огне около 20 минут. По прошествии указанного времени в бульон необходимо добавить соль, лаврушку, измельченный перец, свежую петрушку, а также выложить нарезанные помидоры. В таком составе продукты требуется готовить на протяжении десяти минут.

    Правильно подаем рыбный суп к столу

    После того как все ингредиенты приготовятся, кусочки карпа необходимо вынуть из бульона и расположить на тарелке. Сверху мягкую и нежную рыбу следует обильно облить чесночным соусом. Далее наваристый суп требуется разлить по глубоким пиалам и преподнести гостям вместе с ароматным карпом и кусочком хлеба. В итоге вы должны получить полноценное блюдо, которое способно хорошо насытить любого взрослого человека.

    Подведем итоги

    Теперь вы знаете, как готовится уха из карпа. Воспользовавшись вышепредставленными рецептами, вы сможете накрыть очень красивый обеденный стол, который придется по вкусу каждому из домочадцев.

    www.syl.ru

    Уха из карпа рецепт – супы. «Еда»

    Картофель 3 штуки

    Белая рыба 500 г

    Тыква 300 г

    Помидоры 2 штуки

    Лук репчатый 1 головка

    Лавровый лист 1 штука

    Черный перец горошком 7 штук

    Рубленая петрушка 2 столовые ложки

    Измельченный укроп 2 столовые ложки

    Молотый имбирь ½ чайной ложки

    eda.ru

    Уха из карпа рецепт с фото

    Сложность приготовления: Легко

    Время приготовления: до 1 часа

    Вегетарианство: нет

    Кухня: Домашняя

    Кол-во порций: 6 порций

    Тип блюда: Первые блюда

    Ингредиенты для ухи из карпа на 6 порций :

    Рецепт приготовления ухи из карпа по шагам

    Из такой вкусной рыбки, как карп, получаются отличные блюда – как первые, так и вторые. Рыбный суп, или уха, из карпа не является исключением. Мясо у карпа очень нежное и даже немного сладковатое. Это достоинство полностью перекрывает тот факт, что карп – довольно костлявая рыба. Для приготовления ухи нам нужны такие продукты: карп, картофель, морковь, лук, зелень, соль, перец (молотый и душистый), рис, лавровый лист. Наилучшая рыба для ухи – конечно свежая. Рыбу нужно почистить, разрезать брюшко и выпотрошить.

    Головы отрезать, но не выбрасывать, они отлично подходят для варки ухи, дают наваристый бульон. Только нужно не забыть вырезать жабры и хорошенько промыть рыбу. Проследите, чтобы внутри распотрошенной тушки не оставалось черных пленок, они дают горечь. Итак, рыба почищена и порезана.

    Картофель, лук и морковь почистить, порезать и добавить в кипящую воду. Посолить.

    Рис промыть, выбрать испорченные зерна. Добавить рис в воду вслед за овощами.

    За 10 минут до окончания варки риса и картофеля добавить подготовленную рыбу. Она очень быстро варится, поэтому через 10-12 минут в рыбный суп можно добавлять душистый и молотый перец, лавровый лист, рубленую зелень и выключить газ. Оставить уху настаиваться.

    Подавайте горячей. Приятного аппетита!

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Картофель

    8

    2

    65

    308

    Лук репчатый

    1

    0

    6

    31

    Перец душистый

    0

    0

    1

    3

    Перец черный молотый

    0

    0

    0

    3

    Пищевая соль

    0

    0

    0

    0

    Свежая зелень

    0

    0

    1

    5

    Лавровый лист

    0

    0

    0

    2

    всего в блюде:

    338

    111

    140

    2921

    всего в 1 порции:

    56

    19

    23

    487

    всего в 100 граммах:

    13

    4

    5

    109

    автор рецепта: OdryParker

    дата публикации: 16.11.2014

    просмотров: 7066

    Похожие рецепты

    Уха из свежей рыбы — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Вот простой рецепт приготовления ухи из свежей рыбы. Сначала обжариваем сельдерей. Одновременно в другой емкости обжарить лук, чеснок, имбирь и перец со специями. Влейте горячую воду, добавьте овощи и продолжайте варить суп. В конце положить рыбу и цедру лимона. Варить до готовности, добавив в конце нарезанную зелень. Удачи!

    Назначение: На обед

    Основной ингредиент: рыба и морепродукты / овощи / помидоры

    Блюдо: Супы

    Ингредиенты:

    • Филе свежей рыбы — 400 г (хек или тилапия)
    • Помидоры в собственном соку — 450 Грамм
    • Картофель — 4 шт.
    • Корневой сельдерей — 80 грамм
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Перец чили — 1 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Свежий имбирь — По вкусу
    • Масло растительное — 2 ст.л.ложки
    • Перец чили — 1/2 чайной ложки
    • Паприка — 1 чайная ложка
    • Лимонная цедра — по вкусу
    • Кинза — 1 шт. (пучок)

    Порции: 4-5

    Как приготовить «Суп из свежей рыбы»

    Суп из свежей рыбы — фото шаг 1

    Удалите семена из перца чили. Лук измельчить, имбирь натереть на терке, а чеснок пропустить через пресс.

    Уха из свежей рыбы — фото шаг 2

    Нарезать соломкой сельдерей и картофель.

    Уха из свежей рыбы — фото шаг 3

    Сельдерей обжарить на растительном масле до мягкости.

    Суп из свежей рыбы — фото шаг 4

    В другой емкости обжарить лук, чеснок, имбирь и перец. Готовим 7-8 минут.

    Суп из свежей рыбы — фото шаг 5

    Также добавляем специи и готовим 1 минуту.

    Суп из свежей рыбы — фото шаг 6

    Влить горячую воду, довести суп до кипения и добавить картофель и сельдерей. Снова доведите до кипения и продолжайте варить 10 минут.

    Суп из свежей рыбы — фото шаг 7

    Теперь добавляем помидоры, рыбу и цедру лимона. Варить до готовности рыбы.

    Суп из свежей рыбы — фото шаг 8

    Снимите суп с огня, добавьте рубленую зелень и оставьте под крышкой на 5 минут.

    Суп из свежей рыбы — фото шаг 9

    Приятного аппетита!

    Рыбно-овощной суп-пюре | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты


    Что мне больше всего нравится в супах, так это то, что они могут быть хорошо сбалансированной едой, легкой, конечно. Он содержит волокна и белки, в которых я нуждаюсь. Когда я увидел свежее и вкусное филе линга в продаже в Woolworths, я без колебаний взял домой один большой кусок, а затем приготовил этот суп на скорую руку.Филе линга является твердым и не будет легко ломаться в процессе приготовления. Тем не менее, вы можете выбрать любое рыбное филе, которое вам нравится, если вы хотите попробовать этот суп. Этот сливочный рыбный суп восхитителен, и его можно подавать с хрустящим хлебом.

    Сливочный рыбно-овощной суп (рецепт для печати)
    Рецепты Кристина
    Время подготовителя: 15 минут
    Wire Cook Time: 20 минут
    Выход: 2 до 3 служит

    Ингредиенты:

    • 200 ГМ белый рыб Филе
    • соль по вкусу
    • перец по вкусу
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 1 кубик сливочного масла размером с большой палец
    • 1 зубчик чеснока, измельченный
    • 1 луковица, нарезанная кубиками
    • 1 морковь, нарезанная кубиками
    • 2 полоски бекона, нарезанные кубиками
    • 1 картофелина, нарезанная кубиками
    • 1-2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
    • 80 мл сухого белого вина, опционально
    • 2 столовые ложки муки
    • 3 стакана рыбного бульона (или куриного бульона, или воды)
    • 120 мл взбитых сливок
    • 1 ч.л. сушеного тимьяна

    Метод:
    1. Промойте рыбу и вытрите насухо кухонной бумагой.Нарезать кусочками. Приправить солью и перцем.
    2. Нагрейте растительное и сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне, пока масло не растает. Обжарьте чеснок и лук, пока лук не станет прозрачным. Добавьте бекон, морковь и картофель. Готовьте некоторое время. Залейте овощи вином. Увеличьте огонь до сильного. Продолжайте готовить, пока соус не уменьшится вдвое. Добавьте сельдерей и тимьян. Посыпьте мукой и хорошо перемешайте. Налейте запас. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите, пока картофель не станет мягким, примерно 10-15 минут.Добавьте рыбу и готовьте, пока она не станет непрозрачной. Вмешайте сливки и варите почти до кипения. Снимите с огня. Приправить солью и перцем. Подавать с хрустящим хлебом или чесночным хлебом.

    Примечания:
    • Используйте любое филе белой рыбы, например, трески, луциана или филе длинной рыбы.
    • Взбитые сливки (сливки) продаются в супермаркетах. Загустевший крем хороший. Но если использовать легкие сливки, то они легко сворачиваются при закипании. Следите за тем, чтобы он не закипел после добавления сливок.

    Рецепт рыбного супа по-венгерски (2 рецепта в 1 статье) 🙂

    Рецепт рыбного супа по-венгерски: рыбный суп из разных сортов рыбы

    Ингредиенты

    • Около 3 1/2 фунтов/1,5 кг рыбы (например, карп, сом и окунь)
    • Соль
    • 1 болгарский перец (паприка)
    • 1 помидор
    • 2 средние луковицы
    • 1 ст.л. розовой паприки
    • 1-2 острых перца (по желанию)

    Начните этот рецепт рыбного супа с чешуи и выпотрошите рыбу, сохранив молоки и икру.Удалите кости, промойте. Нарезать на порционные кусочки, посолить. Нарежьте болгарский перец и помидор на мелкие кусочки, а лук нарежьте. Поместите рыбьи головы, крупные кости и плавники в кастрюлю с луком и добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть.

    История оригинального рецепта венгерского рыбного супа

    Довести до кипения, добавить розовую паприку и варить на медленном огне в течение 1 часа. Бульон процедите и положите в кастрюлю вместе с кусочками рыбы. Добавьте икру, молоко, нарезанные помидоры и болгарский перец и готовьте на довольно сильном огне около 20 минут.Не перемешивайте суп; просто осторожно наклоняйте его из стороны в сторону.

    Готовый суп перед подачей часто украшают нарезанным зеленым перцем. Свежий или сушеный острый перец всегда подают отдельно, чтобы посетители могли приправить суп по своему вкусу. Этот суп всегда подают со свежеиспеченным белым хлебом.

    Суп будет таким же вкусным, если бульон будет приготовлен из более мелкой и крупной рыбы. Его также можно приготовить только из одного сорта, но использование нескольких разных делает его более ароматным.

    БОНУС! Карп по-дорожсмски
    • 1/4 фунта/600 г филе карпа
    • 3 1/2 унции/100 г копченого бекона
    • Соль
    • 1 большая луковица
    • 3 болгарских перца (паприка)
    • 2 больших помидора
    • 250 г грибов
    • 4 ст.л. муки
    • 3  1/2 ст. л. масла
    • 1 ч.л. молотой паприки
    • ¼ чашки/200 мл сметаны
    • Большие квадратные кусочки макарон по 10 унций/300 г

    Нарежьте рыбное филе на кусочки размером 1 1/2–2 дюйма/4–5 см.Нарежьте бекон тонкими ломтиками и с помощью иглы для шпика смажьте кусочки рыбы. Приправьте и оставьте на несколько минут. Очистите и мелко нарежьте лук. Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкими кольцами. Помидоры и грибы очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.

    Обваляйте кусочки рыбы в муке. Обжарить в горячем масле до хрустящей корочки с обеих сторон, затем вынуть. Обжарьте лук в выделившемся соке, затем снимите с огня и посыпьте молотой паприкой. Влейте немного воды и добавьте овощи.Варить до готовности, затем добавить сметану и снова довести до кипения. Положите кусочки рыбы в соус и тушите около 15 минут, время от времени слегка наклоняя кастрюлю из стороны в сторону. Тем временем приготовьте макароны. Аккуратно выньте рыбу из соуса. Добавьте горячую пасту к овощам. Выложить в жаропрочную посуду, сверху разложить кусочки рыбы. Прогрейте в предварительно разогретой духовке (300 °F/150 °C). Украсьте нарезанными помидорами и болгарским перцем.

    Рецепт рыбного супа с кусочками

    Простая интерпретация классического французского рыбного супа буйабес. В этом блюде сочетаются морепродукты и рыба с пьянящим бульоном, настоянным на шафране.

    Ингредиенты

    MetricCupsImperial

    • 200 г смешанных замороженных морепродуктов (таких как кальмары, мидии и креветки)
    • 0,2 ч.л. шафрана
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 средняя луковица, нарезанная
    • 1 зубчик чеснока, раздавленный
    • 2 лавровых листа
    • Банка нарезанных помидоров 227 г
    • 500 г рыбного бульона
    • 100 г филе трески, очищенное от кожи и нарезанное кубиками
    • 7.1 унция смешанных замороженных морепродуктов (таких как кальмары, мидии и креветки)
    • 0,2 ч.л. шафрана
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 средняя луковица, нарезанная
    • 1 зубчик чеснока, раздавленный
    • 2 лавровых листа
    • Банка нарезанных помидоров на 8 унций
    • 17,6 унций рыбного бульона
    • Филе трески весом 3,5 унции, очищенное и нарезанное кубиками
    • 7.1 унция смешанных замороженных морепродуктов (таких как кальмары, мидии и креветки)
    • 0,2 ч.л. шафрана
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 средняя луковица, нарезанная
    • 1 зубчик чеснока, раздавленный
    • 2 лавровых листа
    • Банка нарезанных помидоров на 8 унций
    • 17,6 унций рыбного бульона
    • Филе трески весом 3,5 унции, очищенное и нарезанное кубиками

    Детали

    • Кухня: Британская
    • Тип рецепта: Суп
    • Сложность: Легко
    • Время подготовки: 5 минут
    • Время приготовления: 10 минут
    • Порции: 2

    Пошагово

    1. Нагрейте масло в сковороде среднего размера и обжаривайте лук в течение 5 минут, пока он не станет мягким.Добавьте чеснок, лавровый лист и шафран и готовьте 1 минуту. Вмешайте помидоры и рыбный бульон.
    2. Довести до кипения и добавить треску с морепродуктами. Варите на медленном огне 5–10 минут, пока креветки не станут розовыми, а морепродукты и рыба не будут готовы.
    3. Проверьте приправу и выбросьте лавровый лист. Подавать, украсив рубленой петрушкой.

    Этот рецепт и изображение предоставлены компанией Waitrose & Partners. Их можно найти на странице рецептов вместе с тысячами других рецептов.

    Вам также может понравиться:

    Суп из цветной капусты с сырными палочками

    Итальянский суп из капусты и каннеллини

    Бульон из перловой крупы и капусты

    Рецепт острого рыбно-картофельного супа | Food Network Кухня

    Убрать выделение со всего

    5 столовых ложек несоленого сливочного масла

    2 луковицы, нарезанные

    3 стебля сельдерея, нарезать

    Кошерная соль

    4 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия

    3/4 стакана сока моллюсков

    1 1/4 фунта картофеля Yukon Gold, очищенного и нарезанного на 1-дюймовые кусочки

    4 лавровых листа, желательно свежих

    1 шотландский перец чили

    1 1/2 фунта филе трески или хека без кожи, нарезанного на 1-дюймовые кусочки

    3 луковицы, тонко нарезанные

    Нарезанная свежая петрушка, для посыпки

    Свежемолотый перец

    Лучший рецепт рыбного супа-Венгерский рыбацкий суп

    Делиться — значит заботиться!

    На мой взгляд, лучший рецепт ухи – это венгерский рыбацкий суп, приготовленный из речной рыбы с большим количеством лука и паприкой.Горячий и пряный лучше всего!

    Рыбацкий суп — типичный венгерский рецепт, как и знаменитый гуляш . Его готовят из таких частей рыбы, как голова, хвост и плавники: сазана, карася, леща или сома, из которых мы сделали основу для супа. Знатоки утверждают, что чем больше видов рыбы мы возьмем, тем вкуснее получится суп.

    Позвольте мне показать вам, как приготовить основу для этого восхитительного супа.

    Какие ингредиенты использовать для этого супа?

    В оригинальных рецептах мы использовали рыбу, выловленную в местных реках и озерах, но сегодня мне пришлось купить две штуки фермерского карпа примерно по 1.5 кг (3,3 фунта) каждый. Лучший рецепт рыбного супа 4

    Если вы любите рыбный суп, вы можете пойти на хитрость. Каждый раз, когда вы готовите жареную рыбу, когда вы чистите рыбу, вы можете заморозить голову и хвост рыбы и использовать их, когда захотите приготовить рыбацкий суп.

    Я также буду использовать три луковицы среднего размера, один красный перец капия и два спелых помидора.

    Лучший рецепт рыбного супа 5

    Приготовим основу для лучшего рецепта рыбного супа

    Подготовка рыбы

    Для этого сначала подготовим рыбу.Очистите и хорошо вымойте карпов, затем отрежьте у каждого голову, хвост и плавники. Из них мы будем делать основу для супа. Лучший рецепт рыбного супа 6

    Из оставшихся рыбных тел мы нарежем их на филе или стейк и добавим в суп в конце. Лучший рецепт рыбного супа 7

    Мы моем и очищаем овощи. Лучший рецепт рыбного супа 8

    Лук нарежьте мельче, а помидоры и перец капия нарежьте более крупными кусочками.

    Лучший рецепт рыбного супа 9Лучший рецепт рыбного супа 10

    Приготовление рыбного бульона

    Возьмите большую кастрюлю для супа , в которую сначала положите кусочки рыбы на дно кастрюли.Лучший рецепт рыбного супа 11

    Положите крупно нарезанный лук поверх кусочков рыбы в кастрюле. Лучший рецепт рыбного супа 12

    В конце добавьте нарезанные помидоры и сладкую паприку. Лучший рецепт рыбного супа 13

    Наполните кастрюлю холодной водой, около 5 литров, и кипятить на среднем огне около двух часов. Приправьте одной столовой ложкой морской соли и добавьте одну чайную ложку перца горошком.

    Лучший рецепт рыбного супа 14

    Он должен хорошо вариться, пока желатин не выйдет из костей, а мясо не развалится.Лучший рецепт рыбного супа 15

    После того, как он закипит, дайте ему немного остыть, затем, пока он еще горячий, процедите этот суп через сито. Попробуйте деревянной ложкой перемешать в сите, чтобы вы могли продавить твердую часть через сито. Лучший рецепт рыбного супа 16

    Этот рыбный бульон станет основой для моего лучшего рецепта рыбного супа. Лучший рецепт рыбного супа 17

    Завершение Рыбацкого супа

    Для этого я добавила в рыбный бульон три столовые ложки венгерской сладкой паприки, которая придаст супу и цвет, и неповторимый вкус.

    Лучший рецепт рыбного супа 18

    Вылейте этот рыбный бульон обратно в кастрюлю и вскипятите его. Поскольку это рыбный концентрат, для его разбавления необходимо добавить около двух литров воды. Лучший рецепт рыбного супа 19

    Приправьте одной чайной ложкой хлопьев чили и попробуйте, если хотите, добавьте больше соли и перца. Лучший рыбный суп Рецепт 20

    Оставшиеся тела карпа нарежьте на филе или стейки, как вам больше нравится, а филе на не очень мелкие кусочки. Лучшая уха Рецепт 21

    Когда суп закипит, добавьте кусочки рыбы и варите еще 10-15 минут.Теперь следим за тем, чтобы суп не перемешался, чтобы кусочки рыбы остались целыми.

    Лучший рецепт рыбного супа 22

    Подача супа

    Рыбацкий суп подается горячим, с большим количеством свежего или консервированного перца чили и свежего хлеба. Лучший рецепт рыбного супа 23

    Поскольку он горячий и острый, вам понадобится больше хлеба, но это вкусно. Лучший рецепт рыбного супа 24

    Если вам понравился этот рецепт, я также рекомендую другие рецепты венгерского супа, такие как:

    Лучший рецепт рыбного супа 25

    И не забудьте подписаться на нас на Facebook , Twitter , Instagram и Pinterest , всегда будьте в курсе наших новых рецептов.

    Время подготовки: 30 минут

    Время приготовления: 2 часа 15 минут

    Общее время: 2 часа 45 минут

    На мой взгляд, лучший рецепт ухи – это венгерский рыбацкий суп, приготовленный из речной рыбы с большим количеством порошка паприки. Горячий и пряный лучше всего!

    Ингредиенты

    • 3 кг карпа, свежего или замороженного
    • 1 шт. красного перца, сладкого
    • 3 шт. лука, большого
    • 2 шт. томатов, спелых
    • 1/2 ч. л. .5 ст. л. морской соли, кошерной
    • 1 ч. л. перца горошком
    • 0,5 ч. л. свежемолотого перца

    Инструкции

    1. Тщательно очистите и вымойте карпов, затем отрежьте голову, хвост и плавники у каждого карпа. Нарежьте лук покрупнее, а помидоры и перец капия нарежьте более крупными кусочками.
    2. Возьмите большую суповую кастрюлю, в которую сначала положите кусочки рыбы на дно кастрюли. Положите нарезанный лук на рыбу и добавьте помидоры и нарезанную паприку.Наполните кастрюлю холодной водой примерно на 5 литров, приправьте морской солью и перцем и поставьте вариться на среднем огне примерно на два часа.
    3. После того, как суп закипит, дайте ему немного остыть, затем, пока он еще горячий, процедите этот суп через сито. Попробуйте деревянной ложкой перемешать в сите, чтобы через сито можно было продавить как можно больше твердой части.
    4. Добавьте венгерскую сладкую паприку в суповую основу, перелейте суповую основу обратно в кастрюлю и вскипятите. Поскольку это рыбный концентрат, добавьте около двух литров воды.Приправьте одной чайной ложкой хлопьев чили и попробуйте, если хотите, добавьте больше соли и перца.
    5. Когда суп закипит, добавить кусочки рыбы и варить еще 10-15 минут. Подается горячим, с добавлением чили и свежего хлеба.

    Информация о пищевой ценности
    Выход
    6
    Размер порции
    1 грамм
    Количество на порцию Калории 644 Всего жиров 28 г Насыщенных жиров 5 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 330 мг Натрия 1993 мг Углеводов 2 г Волокна 1 г Сахара 1 г Белков 89 г

    Вы готовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Facebook

    Китайский рыбный суп | China Sichuan Food

    Традиционный сливочный рыбный суп в китайском стиле.

    Это блюдо детства почти всех жителей материкового Китая. Обычно мы используем карася. Из очень простых и распространенных ингредиентов суп получается превосходным на вкус.

    Когда я был еще ребенком, карась был очень распространенным явлением, и в большинстве случаев мой отец мог найти его на нашем рисовом поле. Карась гадит, условно говоря, кости в мясе, однако это отличный источник высококачественного белка. Таким образом, распространенными способами приготовления этих маленьких рыб с большим количеством рыбных костей были жарка во фритюре или приготовление супа.Для более мелких сначала обваляйте в крахмале и яйце, а затем обжарьте, пока даже кости не станут хрустящими, что является любимой закуской моего дедушки. Для больших суп был лучшим выбором. Примерно через 30 минут кипячения сливочный суп впитывает большую часть аромата, и мясо всегда выбрасывается. Однако я все еще ем филе.

    После того, как я родила девочку, моя мать и свекровь варили для меня много такого супа, потому что в традиционной китайской медицине суп из карася помогает маме вырабатывать больше молока.Так что я никогда не пытался сделать этот суп в прошлом году. Неважно, насколько вкусна одна вещь, есть ее каждый божий день или раз в два дня — такая катастрофа для гурмана, как я. Но, пожалуйста, не поймите меня неправильно, это снова вкусно для меня и на 100% подходит для мужчин.

    Существует множество разновидностей этой ухи с разными гарнирами. Например, вы можете знать рыбный суп из тофу. А так как сейчас более прохладная зима, белая редька станет отличным гарниром.

    Белый цвет супа обусловлен длительной варкой на сильном огне, а не тофу или белой редькой.На следующем фото чистый рыбный суп, который я приготовила для своей маленькой дочери.

    Смажьте сковороду маслом и обжарьте ломтики имбиря около 30 секунд. Аккуратно вставьте высушенную рыбу. Оставьте ее примерно на 30 секунд на среднем огне, пока одна сторона не станет слегка коричневой. Переверните рыбу и продолжайте обжаривать вторую сторону. Налейте около 2 л холодной воды или достаточно воды, чтобы почти покрыть тело рыбы. Добавьте кулинарное вино, зеленый лук, а затем включите огонь и доведите до кипения.Вы можете увидеть изменение цвета с помощью следующих пошаговых изображений.

    А вот и мы!

    Китайский рыбный суп

    Полезный и традиционный китайский рыбный суп

    Курс: Суп

    Кухня: китайский язык

    Ключевое слово: рыба

    Порций: 4

    Калорийность: 88 ккал

    Автор: Элейн

    Ингредиенты

    • 1 свежая рыба около 300 г
    • Половина белой редьки среднего размера , мелко нарезанный
    • 4 ломтики имбиря
    • 1 зеленый лук
    • 1/2 чайная ложка соль или по необходимости
    • 1 чайная ложка приготовление вина
    • 2 л холодная вода или по необходимости
    • 1 чайная ложка растительное масло
    • Кориандр для украшения и украшения

    Инструкции

    1. Почистите рыбу и удалите черную мембрану с внутренней стороны.Тщательно обсушите бумагой. Отложите.

    2. Очистите белую редьку от жесткой кожуры и нарежьте ломтиками.

    3. Смажьте сковороду маслом и обжарьте ломтики имбиря около 30 секунд. Аккуратно вставьте высушенную рыбу. Оставьте ее примерно на 30 секунд на среднем огне, пока одна сторона не станет слегка коричневой. Переверните рыбу и продолжайте обжаривать вторую сторону.

    4. Налейте около 2 л холодной воды или достаточно воды, чтобы почти покрыть тело рыбы.

    5. Добавьте кулинарное вино, зеленый лук, затем включите огонь и доведите до кипения.

    6. Добавьте ломтики белой редьки и немного уменьшите огонь, варите примерно 25–30 минут, пока суп не станет кремово-белым.

    7. Выбросьте ломтики имбиря и зеленый лук.

    8. Перед подачей посолите и украсьте свежими листьями кориандра.

    Пищевая ценность

    Китайский рыбный суп

    Количество на порцию

    Калорий 88 Калории от жира 18

    % Дневная стоимость*

    Жир 2g 3%

    Холестерин 37 мг 12%

    натрия 361mg 16%

    калия 296 мг 8%

    Углеводы 1g 0%

    Белок 15 г 30%

    Витамин А 170 МЕ 3%

    Витамин С 6.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.