Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Гороховый суп с курицей, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Замочите горох для супа с курицей в холодной воде на 8 ч. Слейте воду и промойте горох.
Шаг 2
Очистите лук, чеснок и имбирь для горохового супа. Лук-порей разрежьте пополам и промойте, нарежьте тонкими полукольцами. Лук нарежьте кубиками, чеснок и имбирь измельчите или натрите на терке.
Шаг 3
Перец чили для супа разрежьте вдоль, удалите семена и мелко нарежьте.
Шаг 4
Очистите картофель для горохового супа, нарежьте кубиками, положите в холодную воду.
Шаг 5
Разогрейте в кастрюле для горохового супа растительное масло, положите лук, лук-порей, чеснок, имбирь и перец чили и жарьте, помешивая, 5–7 мин.
, до мягкости.
Шаг 6
Всыпьте куркуму, зиру и кориандр, положите лавровый лист и жарьте еще 1 мин.
Положите в кастрюлю горох, влейте бульон или воду и доведите до кипения.
Шаг 8
Варите 1 ч 15 мин.
, затем всыпьте промытый рис, картофель, добавьте куриное филе и влейте кокосовое молоко. Варите суп еще 20 мин. Подавайте гороховый суп с курицей, посыпав мелко нарезанным зеленым луком и кинзой.
Чтобы замоченный горох для супа с курицей не закис, лучше поместить его на ночь в холодильник или в действительно прохладное место с температурой не выше +15 °С.
Кстати
Гороховый суп с курицей можно варить как на крепком мясном, так и овощном бульоне. Последний непременно готовьте с добавлением таких кореньев, как сельдерей, петрушка, пастернак: вкус и аромат будут очень насыщенными.
Гороховый суп с курицей рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.
ru
Готовим гороховый суп
Гороховые супы — одни из самых сытных, полезных и, несомненно, вкусных, поэтому их так любят в разных странах. Каждая хозяйка готовит гороховый суп по-своему, но общим для всех рецептов является наличие копчёной нотки — даже шкурка обычного копчёного сала, положенная при варке в суп, сделает его вкус насыщенным и присущим лишь ему.
Сегодня я готовила простой и быстрый вариант — не смотря на количество шагов — гороховый суп с курицей, суп получился золотистым и аппетитным не только внешне, пробуйте!
Как приготовить «Гороховый суп с курицей» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления горохового супа нужно взять пару куриных бёдер (500 г), горох, картофель, морковь, лук-порей, сельдерей, грудинку копчёную, пряности.
Шаг 2 Ссылка
Куриные бёдра промыть, снять излишки жира, залить водой, довести до кипения, прокипятить минут 7.
Шаг 3 Ссылка
Бульон вылить, промыть мясо и кастрюлю.
Шаг 4 Ссылка
Положить слегка проваренное мясо в чистую кастрюлю, залить чистой водой, поставить на огонь.
Шаг 6 Ссылка
Опустить горох в суп.
Шаг 7 Ссылка
Коренья и стебли крупно нарезать.
Шаг 8 Ссылка
Добавить в бульон подготовленные овощи, причём очень удобно использовать зелень лука-порея — больше она никуда не пригодится, а свой аромат полностью отдаст бульону.
Шаг 9 Ссылка
Снятый жир мелко порезать.
Шаг 10 Ссылка
Поджарить жир на сковороде, шкварки удалить.
Шаг 11 Ссылка
Нарезать белую часть лука-порея, кусочек стебля сельдерея, копчёную грудинку, натереть на тёрке морковь.
Шаг 12 Ссылка
В вытопившийся куриный жир опустить грудинку,
Шаг 13 Ссылка
кольца лука и сельдерея,
Шаг 14 Ссылка
добавить морковь. В заправку добавить пару ложек бульона, так вкус супа будет мягче, и это не вызовет изжогу. Если предпочитаете зажаренную заправку, то бульон добавлять не нужно.
Шаг 15 Ссылка
Когда горох станет почти готов, вынуть бульонные овощи, удалить их.
Шаг 16 Ссылка
В суп добавить крупными кубиками нарезанный картофель.
Шаг 17 Ссылка
Вынуть из супа куриные бёдрышки.
Шаг 18 Ссылка
Мясо измельчить, кости можно удалить совсем, а можно порезать мясо вместе с косточками.
Шаг 19 Ссылка
Тем временем готова заправка для супа.
Шаг 21 Ссылка
Добавить измельчённое мясо.
Шаг 22 Ссылка
Заправить смесью пряностей и лавровым листом. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне минут на 5-7.
Шаг 23 Ссылка
В конце добавить зелень петрушки.
Гороховый суп с куриным филе
Очень вкусный гороховый суп с куриным филе. Ингредиенты на 4 литра готового супа.
Ингредиенты
| филе куриное | 500 гр |
|---|---|
| горох колотый | 300 гр |
| картофель | 3 шт |
| морковь | 1 шт |
| лук репчатый | 1 ш |
| растительное масло | 30 мл |
| лавровый лист | 2 шт |
| перец душистый | 3 шт |
| перец черный | 3 шт |
| соль |
Общая информация
Сложность
Легкий
Видеорецепт